16
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 30 Апрель 2021, 15:30:13 »
В поисках живых дрожжей облазила сегодня весь Северный..нет нигде.Взяла сухие,не отменять же все.Впервые буду печь куличи на сухих дрожжжах..эх...
РостовМама
- 23 Май 2024, 20:57:09
- Добро пожаловать, Гость
|
Входим: |
Читаем: |
Размещаем: |
Помогаем:
|
|
|
Просмотр сообщений
В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.
17
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 29 Апрель 2021, 15:37:14 »
Молодцы девочки что уже печете..Бог в помощь!!!Я сегодня продукты купила.Обалдела от ванильного стручка за 400р 
Муж говорит,ты погляди сколько куличей продают в этом году,чего ты возиться будешь,давай купим и все.А я вот не могу..без запаха своей выпечки это уже не так празднично))Так что как обычно,ночью в пятнницу стартую)
Муж говорит,ты погляди сколько куличей продают в этом году,чего ты возиться будешь,давай купим и все.А я вот не могу..без запаха своей выпечки это уже не так празднично))Так что как обычно,ночью в пятнницу стартую)
18
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 27 Апрель 2021, 23:24:40 »Марин а ты когда печь планируешь?
без тебя совсем грустно в теме куличей
Я как всегда,в пятницу,в ночь начинаю.В четверг обычно убираю квартиру до упаду.)))
19
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 26 Апрель 2021, 16:06:31 »
Да,что то темка вымирает..с каждым годом все меньше пекут или просто молча это делают))
Я в этом году на половину порции делать буду куличи,едоков мало)Думала совсем не печь,много красивых и вкусных куличей стали продавать,но как то уже не могу не печь.Рецепт менять не буду,привыкли мы к своим куличикам.
А как здорово ходить по магазинам и выбирать специи,всякую красоту на куличики..прям настроение праздника приближающегося
Я в этом году на половину порции делать буду куличи,едоков мало)Думала совсем не печь,много красивых и вкусных куличей стали продавать,но как то уже не могу не печь.Рецепт менять не буду,привыкли мы к своим куличикам.
А как здорово ходить по магазинам и выбирать специи,всякую красоту на куличики..прям настроение праздника приближающегося
20
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 19 Апрель 2020, 12:50:29 »
Девочки,с Праздником всех!
Умнички все,такой красоты напекли!!!!
Как и каждый год очень приятно было с вами вместе печь..это приятная традиция,а в этом году именно ваша поддержка помогла мне найти силы и возможности печь куличи и я очень вам благодарна,потому что особая атмосфера и радость душевная не только моя но и всей семьи!!!
Дети были расстроены когда узнали что печь не буду в этом году а когда узнали что передумала так радовались,помогали мне печь,поддерживали.Какая то радость незримая в доме была)))))
Спасибо Вам и с Праздником!!!!
21
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 17:04:14 »я сегодня с таким же экспериментом.
и уже на расстойках в формах стоит первая партия. ну ладно. будь, что будет уже.
честно, сократить на 1 расстойку решилась от того, что я просто задолбалась уже. и печь в этом году особо не хотела, настроения совсем нет. так..заставила себя ради дани традиции и вопросов детей "когда же будут куличи"
Ну вот же и я после операции,нагрузки противопоказаны,думала облегчить себе работу,но лучше не браться если нет здоровья,теперь я это поняла!
22
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 13:57:12 »
Вот..делюсь с теми кто по моему рецепту печет.Девочки,не спешите и делайте 2 обминки все же.Я сделала эксперимент,сделала 1 обминку и сразу в формы,ну а потом пекла.И тесто хоть и вкусное но совсем мне не нравится..во первых пористое,много много пузырей осталось в тесте и местами слипания теста.Нет тех нитей на которые разбиралимь куличи при 2 обминках.Нет,вот убедилась снова что да,долго,да непросто но результат в итоге стоит этих мучений..надо все делать по рецепту и не спешить.
23
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 13:15:02 »
Вот и у меня по моей же вине на одном куличике шапочка опала.К почти готовым поставила новые и конечно первые надо было вытаскивать а вторые еще не схватились и вот один сдулся.Итог..нельзя открывать духовку пока не пройдет минут 30 выпекания.
24
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 12:51:30 »Девочки, подскажите, когда тесто уже с опарой стоит в теплом месте, нужно его накрывать, укутывать?Укутывать прям не надо.Накройте тонким полотенчиком.
25
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 10:20:54 »
подскажите, пожалуйста, сколько по времени должна стоять опара по Вашему рецепту? Если за 45 минут поднялась вдвое, можно уже замешивать тесто?
У меня в этот раз за 20 минут взлетела опара,еле уловила))
Конечно замешивайте.
26
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 08:45:26 »Бог в помощь, наш ГуруЯ кладу 200 потому что тяжелое тесто и жирное.На вкус нет привкуса дрожжей.
Вопрос, на 1 литр солока нужно было 100 или 200 гр дрожжей? Я 200 положила, хотя очень долго сомневвлась
27
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 18 Апрель 2020, 07:03:45 »
Доброе утро!Я замесила..теперь три часика есть на поспать)))
В этом году хочу поставить эксперимент и не обминать дважды.Посмотрела рецепт у своей бабули,она обминала один раз.Вот замесила,подошло,обмяла..снова подошло,добавила изюм и по формам и снова на расстойку..подошли-печь.
Когда то давно с другим тестом я так делала и мне не понравилось..попробую с этим тестом теперь а то мне кажется ему такому тяжелому к третьей расстойке сил не хватает уже подняться...ну или мне ждать!Ну посмотрим)))
Всем,кто печет сегодня Бог в помощь!!!
В этом году хочу поставить эксперимент и не обминать дважды.Посмотрела рецепт у своей бабули,она обминала один раз.Вот замесила,подошло,обмяла..снова подошло,добавила изюм и по формам и снова на расстойку..подошли-печь.
Когда то давно с другим тестом я так делала и мне не понравилось..попробую с этим тестом теперь а то мне кажется ему такому тяжелому к третьей расстойке сил не хватает уже подняться...ну или мне ждать!Ну посмотрим)))
Всем,кто печет сегодня Бог в помощь!!!
28
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 17 Апрель 2020, 23:42:59 »
Температура выпечки? Вымешали хорошо?Духовку не открывали?
Вот и я подумала про температуру в духовке.У меня серединки падали когда открывала духовку во время выпечки.
29
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 17 Апрель 2020, 23:00:28 »
А я пекуууу..ура!С Божьей помощью в 1 ночи опару поставлю,сейчас подготавливаю все.Без шафрана в этом году..не нашла(((
30
Кухня / Re: Приготовление куличей
« : 17 Апрель 2020, 13:09:02 »Просто делю все ингридиенты на два или на три если надо.
Добрый день, а как Вы делите свой рецепт, тут девочка выше писала, что как-то по особенному, и вроде где--то была рекомендация, но я не нашла.
Хочу печь по Вашему рецепту, но очень много получается, а печь буду первый раз.
Извените что долго отвечаю,учимся..не подойти к компу(