Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[J vs J]

Поделись рецептами, пожалуйста.
Мамам купила по тескомовской ветчиннице на НГ, надо сразу рецептами снабдить

[ЯВиктория]

Да я делаю не по рецепту, часть фарша и часть филе, порезанного на кубики, смешиваю, солю, перчу, добавляю чеснок измельченный, мешаю все хорошо. Вообще в инете читала, что нужно вымешивать до состояния теста, чтоб смесь прям тянулась, но я так не делаю, еще можно в миксер положить, чтоб он лопаткой мешал, я опять же руками, просто принцип тут как у желебозетонного раствора, поэтому я не вижу смысла вымешивать долго. Берем ветчинницу, туда немного кладем смеси и прижимаем хорошо, потом еще слой и также прижимаем, опытным путем выяснила, что прям до краев докладывать нет смысла, у меня не проваривалась верхушка в таком случае. Заполнили, придавили прессом, закрутили крышку и в хол-к. Обычно я это делаю вечером, потом сутки стоит и на след. вечер я варю. У меня на плите есть конфорка совсем маленькая, вот туда ставлю, довожу до кипения и прикручиваю, стрелка как раз в нужной зоне. Затем сливаю жидкость и охлаждаю, сначала в воде, потом в хол-ке. А утром на завтра ветчинка готова...
Солю и перчу сильно, все равно потом часть приправ вываривается, ребенок с удовольствием ест. Все никак не сделаю с оливками 


А вообще в инете столько рецептов 

[жу]

Купила вктчинницу(в ситилинк 1280-самое дешевое что нашла "вживую")..
Сделала кусковую индейку с желатином-суховато..
Фарш индюшиный с яйцом/сух.молоком/мускатом-получше..
Но хочется еще сочнее...буду эксперементировать..(варю в кастрюле-мультю жалко/духовку неохота...
У кого какие рецепты сочности?(кроме лишнего жирка)

[doroty]

Индюшка сама по себе диетическая, может поэтому суховата. Я обычно курицу делают попробуйте не только мясо/филе индейки-но и шкурку перекрутить в ветчину

[Юля-Вреднуля]

Желатин скрепляет, но я делала и без него. Чередовала крупные кусочки и фарш. Выстилала витчинницу пакетом для запекания, получилось сочно. Главное - не открывать её до полного остывания , тогда всё слепится.

Подниму темку...
В инструкции к Белбоке ни слова нет о том, что нужно измельчить в фарш. И нет также инфо, что можно желатин добавить
Мой первый опыт разваливается при резке))) Получилось просто вкусное мясо с сыром и грибами, не слиплось у меня, хоть и стояло остывало 10 часов

[НаталКо]

Я обязательно подстраховываюсь и желатин засыпаю. Из фарша никогда не делала, всегда кусочками мясо режу. А чтобы совсем сухой индейка не была - можно смиксовать мясо, или добавить совсем немного жирка. Но, в основном из курицы готовлю. Грудинка идет на ветчину, а из кожицы делаю конвертики, которые фарширую грибами, луком, куриным мясом и обжариваю. Очень вкусно получается.

[ЯВиктория]

Почему разваливается: кто знает принцип изготовления бетона, щебень скрепляется между собой раствором, тут такой же принцип, фарш скрепляет кусочки, я сколько раз делала - ни разу не разваливалось ничего. Желатин не добавляю.

[ЁжкинаМать]

Я делаю напополам фарш и кусочки (чеснок, морковка по вкусу, если не лень). Желатин все же лучше добавить, это не вредно для здоровья, но полезно для полученного продукта. А еще для скрепления можно добавить ЯЙЦО!