Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Носик]

Девочки, я за советом. Набирала сообщение а оно не сохранилось
Хочу дочери устроить пижамную вечеринку. Торт большой в форме подушки.  Идеально подошла бы мастика, НО дочь в этом году мастику совсем не хочет, решила ей сделать "зеркальную глазурь" Как думаете получится? Теорию почитала, вроде не особо сложно кроме температуры
Подушка должна быть выпуклой в центре, правильно? А вот как украсить такую подушку?
вниз стекать ниже уголков глазурь не будет, надо чем-то обсыпать?
Вот тут не знаю какие варианты. Торт Рыжик. Шоколад нам нельзя. Белый шоколад или какая-нибудь крошка, конфетки?

[Елена Сергеевна]

Вы рыжик просто хотите глазурью зеркальной залить?
В любом случае, форма подушки не подходящая, Вы и сами понимаете, что глазурь не затечёт побокам, а то чем вы присыпете весь вид испортит, на подушку это точно не будет похоже.
И сама глазурь зеркальная в украшениях я бы сказала капризна, она на желатине и выделяет влазу, от сюда может вызывать таяние, ну мастики или суфле например. То есть украшать нужно только не тающими материалами.
Не знаю, я бы на вашем месте ганаш на белом шоколаде подкрасила ярким красителем, и им подушку выровняла, или как девочки делают белковый крем с маслом.и украсила подушку.
Зеркальная глазурь непроста, поверьте

[Носик]

Красивый тортик! Мальчики, наверное,будут в восторге

Вы рыжик просто хотите глазурью зеркальной залить?
В любом случае, форма подушки не подходящая, Вы и сами понимаете, что глазурь не затечёт побокам, а то чем вы присыпете весь вид испортит, на подушку это точно не будет похоже.
И сама глазурь зеркальная в украшениях я бы сказала капризна, она на желатине и выделяет влазу, от сюда может вызывать таяние, ну мастики или суфле например. То есть украшать нужно только не тающими материалами.
Не знаю, я бы на вашем месте ганаш на белом шоколаде подкрасила ярким красителем, и им подушку выровняла, или как девочки делают белковый крем с маслом.и украсила подушку.
Зеркальная глазурь непроста, поверьте

Вот я по этому и советуюсь. Нет, конечно собираюсь выравнивать. У меня был в том году крем на белом шоколаде, торт сам с суфле клубничным и шоколадным и залито белой глазурью шоколадной. Вкусный. Но дети только верхушку поели. А рыжик воздушный на ура идет каждый год.
По этому с внутреннстями в этом году не буду экспериментировать.
Под мастику выравниваю картошкой потом масляным кремом. Очень долго и тщательно. Думала в этом году сделать что-нибудь интересное
А рыжик сочетается с таким кремом?
Думаю, может оггда сделать какие-нибудь тюльпанчики просто,круглый торт. Но у меня нет никакого хорошего шприца кондитерского и опыт нужен чтоб красиво тюльпанчики сделать?

[Irinka]

Девочки, не знаю сюда вопрос или нет.. Но может кто знает
Где можно научиться делать шоколадные буквы? Может кто МК проводит или онлайн-обучение?

[Елена Сергеевна]

Девочки, не знаю сюда вопрос или нет.. Но может кто знает
Где можно научиться делать шоколадные буквы? Может кто МК проводит или онлайн-обучение?

тю, а их надо делать как-то особым образом? Я думала просто в формочки букв заливаешь и вынимаешь как застынет

[Irinka]

тю, а их надо делать как-то особым образом? Я думала просто в формочки букв заливаешь и вынимаешь как застынет

так я не знаю))) никакой информации не найду
Думаю, что все же нет. Есть же еще буквы из бельгийского шоколада, например.

я вот про такие говорю

[Sweet-Lana]

Это силиконовый молд специальный. Заливается сначала та часть, где буква, потом другим шоколадом - остальная часть. Но мне не нравится, когда просто шоколадом залито, интересно, когда буквы с начинками, как конфеты. Сидеть грызть просто шоколадный кубик - ну не все это любят, имхо.

Шоколад бельгийский много где продаётся, например "Тереза-Дон", "Домашний пекарь", "Антонио Петти" - там можно поискать.

[Irinka]

Это силиконовый молд специальный. Заливается сначала та часть, где буква, потом другим шоколадом - остальная часть. Но мне не нравится, когда просто шоколадом залито, интересно, когда буквы с начинками, как конфеты. Сидеть грызть просто шоколадный кубик - ну не все это любят, имхо.

Шоколад бельгийский много где продаётся, например "Тереза-Дон", "Домашний пекарь", "Антонио Петти" - там можно поискать.

у меня вопрос не где купить форму или сырье, а как из этого всего сделать конечное изделие? Это ж не так, что купил порошок, развел в воде, залил в форму, вот тебе и конфета
Меня интересует технология изготовления

[Sweet-Lana]

Видимо, мне непонятно, то там непонятного. Растопить шоколад и залить в форму, кажется, что может быть проще - какие ещё нужны технологии?) Вам уже ответили на ваш вопрос: вот молд, вот шоколад, залейте одно в другое - и всё.

Это силиконовый молд специальный. Заливается сначала та часть, где буква, потом другим шоколадом - остальная часть.

Я думала просто в формочки букв заливаешь и вынимаешь как застынет

[Ева-Мария]

Добрый жень подскажите где можно купить кондитерские сливки больше 30% жирности.спасибо.

[лорента]

Девочки кондитеры, мне пришло много лишнего инвентаря. Коврики силиконовые, силиконовые формы для мастики и шоколада, насадки типа тюльпан как из называют "русские" или малазийские. Если кому интересно пишите в личку.  Отдам за, что взяла. Дешево.Мне не надо такое количество.

[irash]

подскажите где взять вафельную картинку "Миньоны"?

в Терезе нет

[Sweet-Lana]

подскажите где взять вафельную картинку "Миньоны"?

в Терезе нет

Антонио Петти, Домашний Пекарь.

[Светлана Васильевна]

выравнивать проще и качественнее получается "картошкой", а не просто масляным кремом

. Подскажите, что значит картошкой? Это масло, сгущ и печенье?

[румба]

обычно остаются обрезки от бисквита, но если их нет, можно и печенье использовать
масло со сгущенкой лучше взбить, а не просто перемешать