Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Гинеколог для взрослого

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[ananas]

аа, все ясно.
интересно, почему корка такая получилась, темп не высокая совсем.
формы бумажные? а сахара по норме, не больше?

а корка только снизу или по всей поверхности?

да в том году пекл при 160-170, тоже самое было.
Хотя бисквиты пеку, ничего никогда не пригорало.
 нет, железные формы, корка по всей поверхности паски. Сахара даже меньше положила, стаканов 8 вместо 10.

[Andgi]

Девочки привет, в этом году буду первый раз печь, подскажите , а опара принципиально 12 часов должна стоять или это приблизительно, а должна увеличиться в определенное количество раз?

[Облико Морале]

да в том году пекл при 160-170, тоже самое было.
Хотя бисквиты пеку, ничего никогда не пригорало.
 нет, железные формы, корка по всей поверхности паски. Сахара даже меньше положила, стаканов 8 вместо 10.

хм..может передержала?  

[Облико Морале]

Девочки привет, в этом году буду первый раз печь, подскажите , а опара принципиально 12 часов должна стоять или это приблизительно, а должна увеличиться в определенное количество раз?

какие 12 часов 
в среднем 1,5 часа. должна немного подняться и запузыриться.

[ИРА С.]

Девочки,кто пек по Белочкиному...
сколько у вас занял подъем теста вот когда 2 раза осадить надо?перед замесом т.е.?

[Близняшки]

Я вчера делала Венский кулич, получился вкусный, но немного другое тесто я ожидала((
Всё-таки половинить рецепт не есть хорошо(( завтра испеку кулич, уже изначально с маленьким кол-вом ингредиентов)

Девочки, у кого было жидковатое тесто, вы муку добавляли или нет?
интересно, из жидковатого теста, какой кулич получится?!

[Andgi]

какие 12 часов 
в среднем 1,5 часа. должна немного подняться и запузыриться.

Дык, где только не читала ( по форумам), хочу из венского теста- везде 12 пишут, а в рецептах наших девочек я чего то не нашла сколько ее держать

[Настюшка]

Девочки, а кардамон как есть заваривать, или может очистить его. потолочь, ну не знаю, что там с ним делают ))

[Ирусик]

Я вчера делала Венский кулич, получился вкусный, но немного другое тесто я ожидала((
Всё-таки половинить рецепт не есть хорошо(( завтра испеку кулич, уже изначально с маленьким кол-вом ингредиентов)

Девочки, у кого было жидковатое тесто, вы муку добавляли или нет?
интересно, из жидковатого теста, какой кулич получится?!

Мариш, а кинь маленьким рецептом 

[Близняшки]

Мариш, а кинь маленьким рецептом 

... перепутала...думала тебе Венский рецепт кинуть.

он у меня на другом ноуте, смогу кинуть только часам к 15.00.

[Облико Морале]

Дык, где только не читала ( по форумам), хочу из венского теста- везде 12 пишут, а в рецептах наших девочек я чего то не нашла сколько ее держать

откровенно говоря, первый раз слышу про такую долгоиграющую опару   боюсь представить, что с ней за 12 часов будет..в лучшем случае - перекиснет  

или вы что под опарой понимаете? возможно весь процесс подхода теста?

пс. ткните носом, где в венском рецепте 12-ти часовая опара, я не нашла  

вы с дрожжевым тестом хоть раз дело имели? подозреваю, что нет 

[Принцесса Шира]

Дык, где только не читала ( по форумам), хочу из венского теста- везде 12 пишут, а в рецептах наших девочек я чего то не нашла сколько ее держать

Хотите получить нормальный ответ, задавайте вопрос по конкретному рецепту. Девочки вам подскажут.

[ananas]

хм..может передержала? 

может конечно, но я вынимала  и разрезала, а он внутри сыроват, а снаружи уже корка был ((((. Наверное не пасходел я.

[баларчик]

Девочки, у кого было жидковатое тесто, вы муку добавляли или нет?
интересно, из жидковатого теста, какой кулич получится?!

Марина, у меня тесто жидковато(так по рецепту).т.е на столе не вымесишь,только в таре,получается лёгкий пористый кулич)

[Andgi]

откровенно говоря, первый раз слышу про такую долгоиграющую опару   боюсь представить, что с ней за 12 часов будет..в лучшем случае - перекиснет  

или вы что под опарой понимаете? возможно весь процесс подхода теста?

пс. ткните носом, где в венском рецепте 12-ти часовая опара, я не нашла  

вы с дрожжевым тестом хоть раз дело имели? подозреваю, что нет 

С дрожжевым  тестом дело имела и не раз, но дрожжи использовала не живые, а сухие, по этому и спрашиваю.Самой показалось слишком много
Вот ссылка, но это адаптация под ХП: http://foto-recepti.ru/vypechka/pechene-keksy/352-kulich-iz-venskogo-testa-v-hlebopechke-recept.html