Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Турцию! [hot!] ВНИМАНИЕ! МЫ ПЕРЕЕЗЖАЕМ В ТЕЛЕГРАМ! ССЫЛКА НА ВСТУПЛЕНИЕ ВНУТРИ! [hot!] Что Вы сегодня готовили?

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[НЕ]

Дык, где только не читала ( по форумам), хочу из венского теста- везде 12 пишут, а в рецептах наших девочек я чего то не нашла сколько ее держать

12 многовато,я ставлю на ночь,т.е 7 часов где то.Про сухие дрожжи и ХП не скажу,потому что не понимаю,как можно с пасхальным тестом так экспериментировать)) Только не обижайтесь,но все эти атрибуты с простыми булочками по практиковать можно.А это тесто души и тепла требует))Удачи!

[ZolotayaMama]

Ох, девочки, я кажтся поняла почему у меня ничего не получается. бабушка говорила,что при "этих"  днях, нельзя к тесту подходить. Может поэтому? в прошлый раз тоже так было.

Явно не поэтому..В позапрошлом году у батюшки спрашивала можно или нет при этих днях печь..Он ответил что МОЖНО..это дело физическое и к вере не имеет отношение..и если есть желание печь..пеките!!!

[Принцесса Шира]

Явно не поэтому..В позапрошлом году у батюшки спрашивала можно или нет при этих днях печь..Он ответил что МОЖНО..это дело физическое и к вере не имеет отношение..и если есть желание печь..пеките!!!

пеките, только в церковь святить не приходите 

[Настюшка]

Девочки, а кардамон как есть заваривать, или может очистить его. потолочь, ну не знаю, что там с ним делают ))

[ZolotayaMama]

пеките, только в церковь святить не приходите 

Почему..и святить разрешил!

[Emili]

я кардамон молотый просто в тесто добавляю

[Andgi]

12 многовато,я ставлю на ночь,т.е 7 часов где то.Про сухие дрожжи и ХП не скажу,потому что не понимаю,как можно с пасхальным тестом так экспериментировать)) Только не обижайтесь,но все эти атрибуты с простыми булочками по практиковать можно.А это тесто души и тепла требует))Удачи!

Ой, да вы, что! Какие обиды! Я ж писала, что хотела только замес в печке сделать, чтоб чутьчуть время свое с экономить, тк сои спиногрызики особо свободы не дают- вся я под контролем
Но, когда почитала про 12 часов для опары- передумала и причапала сюда за консультацией

[Принцесса Шира]

Ой, да вы, что! Какие обиды! Я ж писала, что хотела только замес в печке сделать, чтоб чутьчуть время свое с экономить, тк сои спиногрызики особо свободы не дают- вся я под контролем
Но, когда почитала про 12 часов для опары- передумала и причапала сюда за консультацией

Светик, это ты?
Не признала....  прости дуру слепую. Я всё ночь пекла, сегодня смотрю одним глазом (по очереди).
Там всё не долго на самом деле, сделаешь опару за 20 мин, и пошла гулять на 2 часа. Потом добавишь муки и перемесишь (можно в ХП) и снова поставишь тесто отдыхать. И потом уже лепить и выпекать без отвлеканий. Вот подрасчитай так время, чтобы потом быть свободной.

[Eliza]

Я писала выше, что делала тесто с сухими дрожжами (хотя в рецепте было написано ТОЛЬКО! живые). Все получилось отлично!
А на счет хлебопечки. В основном замес теста для куличей идёт в несколько этапом, с добавлением чего то и т.п. При чем опару то месить и не надо - это самая лёгкая часть.
Например, сложный рецепт смысла в ХП делать не вижу.
А какое-нибудь простое (где молоко яйца масло и изюм) можно попробовать.
У меня ХБ есть, но на неделе уже 3 раза тесто делала - все руками))))

Мама сегодня угощала куличом их хб - вкусный, хороший получился. Так что можно поискать и найти.

[Полинка]

Напекла, тесто вкууусное получилось, поднялись в 3 раза



Делала на сухих, месила комбайном, на живых и руками у меня никогда так не поднимались. Начала делать в 10, закончила в 12.30. Тесто а-ля панеттоне, с моими поправками.

[Andgi]

Светик, это ты?
Не признала....  прости дуру слепую. Я всё ночь пекла, сегодня смотрю одним глазом (по очереди).
Там всё не долго на самом деле, сделаешь опару за 20 мин, и пошла гулять на 2 часа. Потом добавишь муки и перемесишь (можно в ХП) и снова поставишь тесто отдыхать. И потом уже лепить и выпекать без отвлеканий. Вот подрасчитай так время, чтобы потом быть свободной.

Я это, я, дорогая. Да я так и поняла, что не признала раз на ВЫ!
По густате каким должно быть?

[донна]

Почему..и святить разрешил!

Можно и освещать, нельзя только участвовать в таинстве Евхаристии т. е. причастия.

[баларчик]

Ларис, спасибо, буду ориентироваться, а ты какие делаешь?

Свет,вот  рецепт,я чуть раньше выкладывала,пеку на сухих дрожжях

молоко-1,5л(беру топлёное 1л и сливки 10% 0,5л.)
яйца-30шт
слив. масло-1кг.
сахар-10стаканов
дрожжи 5пач.мал.(кладу 4)
изюм-400гр.
ванилин -2пач.маленьких
соль-2ст.л.
мука-5кг
коньяк-3 ст.л.
цедра-2лимона


 1(опара)
молоко(тёплое)+дрожжи+половина муки(2,5кг)=подъём 2ч

2(самый сложный)
желтки  с сахаром+ванилин+мягкое масло- ввести в тесто-хорошо вымесить
далее взбитые белки(перемешивать нежно)) после оставшаяся мука(2,5кг)+соль( обычно добавляю в муку)+коньяк=(если тесто "жидковато"-добавляю чуток муки,до 0,5кг) подъём-2ч.

3(лёгкий)
изюм(очищенный) предварительно промыв и высушив,добавляем+перемешиваем=подьём 2 ч

4 формы
(и бумажные и обычные)-смазываю подсолн.маслом,обычные присыпаю панировочными сухарями)+заполняю на половину+накрываю =подъём 40 мин.далее в разогретую духовку на медленный огонь.

на одну порцию(у меня рецепт увелич.)
молоко-300мл.
яйца-6шт
масло слив.-200гр
дрожжи-1пач.мал
сахар-1стак.
изюм-100гр.
ванилин-1ч.л
мука-1кг
цедра лимона
коньяк-2 ч.л

[донна]

гы-гы, ну да поначалу было похоже на Брауни, а потом я же додержала в духовке чтоб серединка пропеклась. Теперь прянички получились. )))))) Зато свои домашнии и вкусные.

надо наверное  следующий раз днем печь, в выходной. Может просто ночью у меня не получается.

Ох, девочки, я кажтся поняла почему у меня ничего не получается. бабушка говорила,что при "этих"   днях, нельзя к тесту подходить. Может поэтому? в прошлый раз тоже так было.

Вы зря разрезали и проверяли не сырые ли они. Они и должны быть по-началу немного "глывки", как говорят на Украине, т.е немного сыроватыми, влажными. После остывания только будут самое то! А проверки достаточно зубочисткой или палочкой от суши, если она сухая, то готовы, вы просто передержали их в духовке. Может еще муки многовато.

[Виолетточка]

Девоньки, я творожную пасху делала, сейчас достала, подскажите, как ее хранить до воскресенья? Марлей накрыть или так? Боюсь, что запахи из холодильника впитает