Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[elen_k]

У меня всегда оладьи получаются пышные на домашней закваске(подойдет варенец, ряженка), лучше, чем на кефире или простокваше.

[волшебник]

нужна подсказка! :scratch:первый раз у вас тут
хочу на зиму закрутить вкусный "донской салат" или "донскую закуску"-я не знаю как правильно!
вроде все купили-а как не знаю! (в магазинах все кусочками и вроде не сильно переваренное)-чтоб так же было

[Karawella]

нужна подсказка! :scratch:первый раз у вас тут
хочу на зиму закрутить вкусный "донской салат" или "донскую закуску"-я не знаю как правильно!
вроде все купили-а как не знаю! (в магазинах все кусочками и вроде не сильно переваренное)-чтоб так же было

Вам сюда: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg29410.html#msg29410

[волшебник]

Вам сюда: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg29410.html#msg29410

спасибо,

[Близняшки]

Грешу на муку Лента, может она виновата....

кефир должен быть свежим и комнатной температуры, и ещё готовое тесто должно постоять минут 15-20)

[ЮлЛи]

Я готовила по обеим вариантам, по первому рецепту лично у меня пышными они не получились почему-то. Хотя народ здесь по этому рецепту готовит и всем нравится.
Второй вариант- в первый раз получились отличные, пышные, делала еще раз- не удались(
Грешу на муку Лента, может она виновата....

Ань, совершенно наверняка пышные и очень вкусные оладушки получатся, если делать их на сметане, хотя бы 15%-ной. Я так утилизирую сметанные остатки, которые подкисли, и ими уже ни салат заправить, ни так съесть.
Всегда   - примерно вот такие по пышности  

[sandox]

Вот они эти рецепты:

Спасибо, Анечка

[Наталiя]

Печенье “Орешки” со сгущенкой
 

Спасибо за рецепт! Тесто действительно очень удачное получается - хрупкое и вкусное!

[Happy_Woman]

девочки, как вы готовите мидии замороженные? имеется 1 кг.

готовила как-то с рисом - вкусненько, но хочется новенького...

[юка]

Девочки,вот у меня вопрос по пельменям...Сделала по рецепту Юки.
Юль,огромное тебе спасибо за него!Но я видимо натупила...Дело в том,что разговаривала на базаре с продавщицей-армянкой по их поводу...Она мне говорит:только тесто должно быть ну ооочень крутое...Я и постаралась...Так круто сделала,что атас...
Что вышло.Они не слепливались ни фига!!!Я их пыталась уже как вареники,веревочкой такой ...Но даже она расходиться!Тесто потом,свареное,вкусное...Могло бы быть и нежнее,но реально вкусное.Я впервые пожалуй почувствовала разницу между магазинными и домашними.Раньше,честно,считала и магазинные вкусными...Теперь врубилась....
но осталась же кучища вопросов!!!
как их лепить???что бы не расклеивались???я в ауте была просто...
тесто значит не нужно такое крутое?они мож тогда и лепиться лучше будут?
и такой вопрос.девочки.фарш же домашний.УВАРИВАЕТСЯ!!!и в итоге боооооольшая такая пельмешина и мааааало мяса в ней!ну вот что делать-то???и как фарш сочней делать?я бульон в него добавляла...но все равно как-то мясо комочком плотным таким...правда у меня лука было мало-закончился неожиданно...

Ир. а я все думала , получились ли у тебя пельмешки! Я ж писала тебе 3 ст. муки больше не надо. А если послушала женщину -армянку так и надо было строго по ее рецепту делать. А то так и вашим и нашим. А итог - Сделай строго по моему рецепту-не перебарщивай с мукой и все у тебя будет лепиться. Даже вопроса не воозникнет как лепить  и тесто очень нежное и вкусное. А в фарш нужно побольше лука добавлять-это он придает сочность.

[ИРА С.]

Ир. а я все думала , получились ли у тебя пельмешки! Я ж писала тебе 3 ст. муки больше не надо. А если послушала женщину -армянку так и надо было строго по ее рецепту делать. А то так и вашим и нашим. А итог - Сделай строго по моему рецепту-не перебарщивай с мукой и все у тебя будет лепиться. Даже вопроса не воозникнет как лепить  и тесто очень нежное и вкусное. А в фарш нужно побольше лука добавлять-это он придает сочность.

:girl_haha:Ага,я ж как лучше хотела!
Юль,я еще знаешь почему?Просто когда все это замесила,ну вроде,по твоему рецепту,то как-то жидко  вышло мне показалось... :al:Ну вот я ж и подумала...
Все!Сделаю теперь все точно!!!Как дохтУр прописал! :aha:И о результате сообщу!

[Неми]

и мне рецепт пельменей

[Ju’ber]

:girl_haha:Ага,я ж как лучше хотела!
Юль,я еще знаешь почему?Просто когда все это замесила,ну вроде,по твоему рецепту,то как-то жидко  вышло мне показалось... :al:Ну вот я ж и подумала...
Все!Сделаю теперь все точно!!!Как дохтУр прописал! :aha:И о результате сообщу!

когда мне кажется что тесто жидковато, а по рецепту не должно быть, я его в пакет ложу, пакет завязываю, только так чтоб пакет к тесту не прилипал и оно там "потеет"... вот минут через 30 оно доходит и обычно не капли не жидковато и вообще очень равномерное получается и приятное! Просто это от муки зависит мне кажется - не всегда она хорошо в себя сразу вбирает влагу или какой там принцип, но тесто намного лучше "пропотевшее" )) И катается хорошо! Рекомендую!

[ИРА С.]

когда мне кажется что тесто жидковато, а по рецепту не должно быть, я его в пакет ложу, пакет завязываю, только так чтоб пакет к тесту не прилипал и оно там "потеет"... вот минут через 30 оно доходит и обычно не капли не жидковато и вообще очень равномерное получается и приятное! Просто это от муки зависит мне кажется - не всегда она хорошо в себя сразу вбирает влагу или какой там принцип, но тесто намного лучше "пропотевшее" )) И катается хорошо! Рекомендую!

О,я такого и не знала... :scratch:Надо попробовать! :bf:А рецепт он ранее в теме был!Мне щаз не очень удобно,его можно по профилю Юли найти!

[юка]

Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив.

Вот пельмешки.