Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Принцесса Шира]

конечно меньшеполучится., простоя сделала впрок, целую баночку.    Вчера Цезарь с ним делала. а сегодня с капустный салатик  добавлю  Мы покупной не едим почти.

[Таинственная]

вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
 Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.

Спасибо большое  , попробую сделать

[doublemama]

барышни, а если чизкейк заморозить - толк будет? а то чего-то просили-просили, а не едят. жалко...

[Lolita]

барышни, а если чизкейк заморозить - толк будет? а то чего-то просили-просили, а не едят. жалко...

Конечно, морозьте. Многие ростовские кафе именно так и делают, а перед подачей размораживают, если не забывают 

[Sana]

вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
 Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.

А я всегда думала, что майонез из сырых яиц делают! А как долго взбивать надо?

[Принцесса Шира]

Вот и я как то раз лохонулась и сделала из сырых.  Хотя съели конечно... Взбивать не долго, главное истольчь равномерно желтки. просто кислота и масло и яйца станут однородными сразу, как только добавите горчицу. На глазах всё превратится в густенький майонез.  Я люблю пожиже и добавляю чуть больше масла и лимонного сока.

[Ju’ber]

Вот и я как то раз лохонулась и сделала из сырых.  Хотя съели конечно... Взбивать не долго, главное истольчь равномерно желтки. просто кислота и масло и яйца станут однородными сразу, как только добавите горчицу. На глазах всё превратится в густенький майонез.  Я люблю пожиже и добавляю чуть больше масла и лимонного сока.

почему лоханулась? Из сырых тоже делают... отличный майонез! Просто из сырых магазинных я бы не стала делать - мало ли что, а из домашних делала - вкусный))) Но там сложнее, там надо во-первых взбить желтки, чтобы они цвет поменяли, а потом буквально по капле вливать масло иначе все расслоится и не схватится)) и основа там масло - оно должно быть очень качественным и вкусным... на всякой олейне и т.п. майонез из сырых желтков получается с привкусом.. как будто масло было машинное 

[Принцесса Шира]

чесно говоря, не слышала. Точнее тот рецепт по которому делала я было написано просто желтки, без уточнений. Это был рецепт соуса к цезарю.  А потом  пролезла тырнет и вычитала, что они должны быть варёные. И в конце выяснила. что это самый обычный домашний майонез, который  я ещё со школьных времён делала... Вот вам новое, оно же забытое старое.

[мамаКСЮ]

почему лоханулась? Из сырых тоже делают... отличный майонез! Просто из сырых магазинных я бы не стала делать - мало ли что, а из домашних делала - вкусный))) Но там сложнее, там надо во-первых взбить желтки, чтобы они цвет поменяли, а потом буквально по капле вливать масло иначе все расслоится и не схватится)) и основа там масло - оно должно быть очень качественным и вкусным... на всякой олейне и т.п. майонез из сырых желтков получается с привкусом.. как будто масло было машинное 

Я тоже делаю из сырых яиц, всегда хорошо получается. А масло вливаю где-то в 3 этапа, все нормально перемешивается. А масло какое вы берете? Для меня Олейна - нормальное масло. А оливковое за 250р. как-то жалко...
кстати, добавлю и мой рецепт ( взят из книги, прилагавшейся к блендеру Цептер)
1 яйцо
1ч.л. горчицы
1ч.л. соли
1ч.л. лимонного сока
1 ст. масла
все, кроме масла взбить, масло добавлять в 3 приема, взбивая.
хранится, правда, не очень долго - максимум 10 дней.

[Принцесса Шира]

мот быть , мот быть....

[Karawella]

А на яичном порошке майонез делал кто-нибудь?
Хочется попробовать, и заодно порошок куда-нибудь применить, а то лежит ни туда- ни сюда.

[тамаша]

подскажите, пожалуйста кто как квасит капусту?

[Носик]

в итоге получила новое блюдо)))

почему новое? не вижу большой разницы между луком-пореем и обычным. Ну порей немного понежней. Но привкуса никакого особого он не дает, как мне кажется.

[Helenk@]

почему новое? не вижу большой разницы между луком-пореем и обычным. Ну порей немного понежней. Но привкуса никакого особого он не дает, как мне кажется.

Эт вы зря)). Я как-то сварила какой-то супец куриный, дай Бог памяти... кок-а-лики, в гастрономовской книжке вычитала. Там куча порея. Больше с пореем супы не варю))))))))))))
а во вторых блюдах и салатах - очень уважаю.

[МОЛОКО]

подскажите, пожалуйста кто как квасит капусту?

Нарезать тонко. Натереть морковки, кол-во по желанию.
Всю капусту с морковкой посолить(посолить так, чтобы на вкус было солоней, чем обычно),  помять руками,СЛЕГКА, .....можно добавить лавровый лист и хорошо натолкать в балон.

Есть ещё есть способ заливать рассолом, но я так ни разу не делала.