из кортошки вообще много чего вкусного можно сделать.Когда нужно быстро,то режу крупными кубиками перемешиваю с оливковым маслом,солью,перцем.Всю эту красоту в глубокий противень и в духовку на 200 220 градусов. Сверху получается корочка, а внутри мягая,если любят поострей,можно добавить тобаско.Если времени побольше делаю гратен, очень тонкими колечками нарезать кортошку,посолить,но я обычно добавляю соль в сливочный соус. Сливки не очень жирные подогреть,но не доводить до кипения, вместе с чесноком выдавленным и щепоткой мускатного ореха.Слоями выкладывать картофель и заливать сливочным соусом,перед подачей на стол посыпать небольшим кол-ом сыра и на несколько минут оставить в духовке.