Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[ДиЛемма]

Я обожаю с черным молотым, но т.к. у меня детвора капусту хомячит за обе щеки, я от него отказалась.
Иногда добавляю кинзу (мои ненавидят, я -обожаю), базилик
вспомнила, чеснок еще кладу. Давно не тушила, завтра как раз сделаю

[Helenk@]

Я еще люблю капустку с курочкой потушить и со сметанкой... мммм... напомнили)))

[ДиЛемма]

я с говядиной. девочки, хорош о еде в такое время!)))) я ж худею вроде как))

[ultra]

Я тушеную капусту делаю так. Сначала кидаю морковку(порезанную крупной соломкой)в уже сильно разогретое масло, тогда она как бы глазируется и, становится очень вкусной(это в основном для тех, кто с детства не любит вареную морковь,как я))). Потом лук. Потом капусту. Сразу после этого, начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).Недолго, минут 10. Из приправ добавляю только черный перец, соль.
Это в принципе классика. Советую начать с нее. Потом можно добавлять любые специи, как вам будет угодно. Я, например, добавила мускатный орех по совету...Это вообще не моя приправа. Прям вообще не моя - никуда...В такой аппетитной теме не хочу даже смайлик ставить, как он мне не понравился...
Лена - Диллема, а что у тебя за приправы к капустенции?

Орех я советовала к котлетам из рыбы или курицы.

К курице идеально идет абхазская аджика, немножко, там все пряности и немного остроты.

[Alisson]

Я к любым овощам смело кладу приправу Camis для картофеля. Ммм обожаю ее! 
Или "Травы к салатам". Универсально.

[Еленочка777]

начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).

А в чем разница? Что подразумевается под словом "томат" ? Жидкий\густой или что?

[АннаБананна]

А в чем разница? Что подразумевается под словом "томат" ? Жидкий\густой или что?

Разница такая: томатная паста(иранская,да какая угодно,только состав читай) - домашний томат(перетертые помидоры). Для меня борщ, аджика, тефтели для спагетти,  не мыслимы без томата. Но капуста, икра кабачковая\баклажановая, карп тушеный не мыслим без томатной пасты. 

[Близняшки]

в Питере многие вообще не знают/не понимают что такое томат и зажарка 

[Еленочка777]

Разница такая: томатная паста(иранская,да какая угодно,только состав читай) - домашний томат(перетертые помидоры). Для меня борщ, аджика, тефтели для спагетти,  не мыслимы без томата. Но капуста, икра кабачковая\баклажановая, карп тушеный не мыслим без томатной пасты. 

А, ну я так не зацикливаюсь. Есть свежие помидоры кладу их, есть замороженные-их, томатая паста-её кладу. Если вдруг, каким-то чудом, достался мне домашний томат, я конечно его использую. Не вижу для себя смысла отказываться от приготовления  какого-то блюда из-за того, что у меня помидоры не желаемой кондиции  Для меня томат-общее понятие.

[АннаБананна]

А, ну я так не зацикливаюсь. Есть свежие помидоры кладу их, есть замороженные-их, томатая паста-её кладу. Если вдруг, каким-то чудом, достался мне домашний томат, я конечно его использую. Не вижу для себя смысла отказываться от приготовления  какого-то блюда из-за того, что у меня помидоры не желаемой кондиции  Для меня томат-общее понятие.

Я  тоже не зацикливаюсь)))))) Просто методом проб и ошибок знаю, как лучше. Домашний томат и томатная паста имеют принципиальные вкусовые отличия, консистенцию в готовом виде. Например рыба хороша только с томатной пастой.Не знаю почему. ИМХО

[Svetik1973]

Я тушеную капусту делаю так. Сначала кидаю морковку(порезанную крупной соломкой)в уже сильно разогретое масло, тогда она как бы глазируется и, становится очень вкусной(это в основном для тех, кто с детства не любит вареную морковь,как я))). Потом лук. Потом капусту. Сразу после этого, начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).Недолго, минут 10. Из приправ добавляю только черный перец, соль.
Это в принципе классика. Советую начать с нее. Потом можно добавлять любые специи, как вам будет угодно. Я, например, добавила мускатный орех по совету...Это вообще не моя приправа. Прям вообще не моя - никуда...В такой аппетитной теме не хочу даже смайлик ставить, как он мне не понравился...
Лена - Диллема, а что у тебя за приправы к капустенции?

Ань, а ты мускатный орех только с капустой пробовала? мне он в сочетании с белой постной рыбой оочень нравится.
и еще он совершенно незаменим в глитвейне:))

[АннаБананна]

Свет, я мускатный орех еще с пастой пробовала(по рецепту) - есть невозможно было. По крайней мере для меня. У меня с ним маленький опыт. Может еще когда нибудь попробую. Точно могу сказать - перебарщивать нельзя!(для меня - это минус!! - базилик, тимьян, чеснок наконец - лишними не бывают....Но вот это вот...((((
Когда я научусь его готовить, тогда расскажу лучшие блюда с мускатным орехом, обязательно)))

[Еленочка777]

Я  тоже не зацикливаюсь)))))) Просто методом проб и ошибок знаю, как лучше. Домашний томат и томатная паста имеют принципиальные вкусовые отличия, консистенцию в готовом виде. Например рыба хороша только с томатной пастой.Не знаю почему. ИМХО

С этим я соглашусь, в процессе готовки все делают собственные предпочтения. Мне например, овощная икра (любая) нравится только со свежими помидорами, и фаршированный перец, но я никогда не скажу, что томатная паста не пойдет, потому что знаю-пойдет и все равно будет вкусно.

Анна, ну и еще вопрос, "...аджика ... не мыслимы без томата"-вы какую аджику имеете ввиду? Я привыкла, что аджика уже содержит помидоры в достаточном количестве, зачем еще добавлять? Или это сухая аджика и вы её смешиваете с томатом?

Я мускатный орех всегда к мясу кладу, в бульоны, супы. Вообще его не чувствую, только вкусовые качества улучшаются приготовленных блюд и все. Может потому, что использую в малых дозах, на кончике ножа или чайной ложки.

[АннаБананна]

Насчет аджики. Томат - это перекрученные через мясорубку помидоры. Так? Мы друг друга правильно понимаем?
Вот некоторые делают аджику из томатной пасты(((

[Еленочка777]

Да Вы что, аджика из томатной пасты? Для меня это новость. Век живи, век учись .
P.S. Анна, ну вы ж не думаете, что я к Вам цепляюсь? Мне просто интересно