Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ясения]

Вот я об этом и подумала, т.к. карпа или сазана когда запекаешь в духовке БЕЗ фольги там такая вкусная шкурка получается))) ведь именно ее солят  и перчат. А в форели если чешую посолить и поперчить, точно просолится???
Ясения - просто я в фольге на углях или на жару(костре) рыбку сделать и по логике наверно шкурка в фольге не сделается корочкой??? или я ошибаюсь

у меня на углях отличная кожица получается

[Анжела Павловна]

Девочки, про макароны. А вы их потом промывать после варки не пробовали?
Кстати рис тоже если после варки промывать никогда слипшимся не будет

промывать рис - это одно. рис как бы и до варки моется, с целью вымывания из него клейковины.

промывать макароны - это чисто совесткое изобретение; клейковина зерна - это как раз то, что делает зерно качественным. после мойки у макарон и вкус воды получается. всю свою взрослую жизнь, до 30 лет их мыла. думала - фу, да как их жрут в италии.
пока не стала италоманкой.

Мальтальяти - как на картинке - залипуха. Совецкие макароны по совецкой рецептуре, со слов итальянцев, работавших в концерне.

Ну правда, купите любые макароны итальянские (prodotto in italia цена от 30 рублей до космоса) - и сварите их 11 минут для верности, потом слить и добавить оливковое (подсолнечное) масло. И вы забудете про мойку макарон навсегда.

[Анжела Павловна]

Донну Веру попробую, мне денег не жалко на макароны

донна вера стоит эээ 37 рублей. тут нечего жалеть. они самые дешевые из доступных.
10-11 минут для верности.

[Katana]

промывать рис - это одно. рис как бы и до варки моется, с целью вымывания из него клейковины.

промывать макароны - это чисто совесткое изобретение; клейковина зерна - это как раз то, что делает зерно качественным. после мойки у макарон и вкус воды получается. всю свою взрослую жизнь, до 30 лет их мыла. думала - фу, да как их жрут в италии.
пока не стала италоманкой.

Мальтальяти - как на картинке - залипуха. Совецкие макароны по совецкой рецептуре, со слов итальянцев, работавших в концерне.

Ну правда, купите любые макароны итальянские (prodotto in italia цена от 30 рублей до космоса) - и сварите их 11 минут для верности, потом слить и добавить оливковое (подсолнечное) масло. И вы забудете про мойку макарон навсегда.

так на них так и написано 
чем они так отличительны от тех, остальных "prodotto in italia"???

я попробую, конечно, другие, с маслом и без промывки. спасибо за совет

[ЛеМира]

Не могу не вступить в дебаты про макароны 
Отличаются они качеством зерна-качественная паста делается из твердых сортов пшеницы,а наши "макаронные изделия" делают из пшеницы с высоким содержанием клейковины-отсюда и получается макаронная каша 
Я давно забыла про такие макароны-фанатею от "Паста зара" -дороговато, но оно того стоит.
Про масло-если планируется,что макароны гарнир,то можно варить с маслом,если готовите именно пасту,то масло не добавляется,так как оно покрывает макароны тоненькой пленочкой  и не даст соусу хорошо их пропитать.
Про 11-13 минут для верности -не соглашусь, я покупаю спагеттини -спагетти,только тоньше,из варить 3-4 минуты, бантики или ракушки как раз 11-13 минут.
Я себе даже паста-машину купила))))
И готовлю именно пасту-самостоятельное блюдо,вот такую, например,

[Katana]

ой, читаю вас, девочки, и понимаю - я такой профан в макароноварении... 

[Svetik1973]

Вот я об этом и подумала, т.к. карпа или сазана когда запекаешь в духовке БЕЗ фольги там такая вкусная шкурка получается))) ведь именно ее солят  и перчат. А в форели если чешую посолить и поперчить, точно просолится???
Ясения - просто я в фольге на углях или на жару(костре) рыбку сделать и по логике наверно шкурка в фольге не сделается корочкой??? или я ошибаюсь

если я готовлю стейки крупной рыбины, то от чешуи чищу.
Но Вы же собираетесь готовить мелкую рыбку, так?
Так вот я ее готовлю только с чешуей, и ем вместе с кожей:))) там настолько мелкая чешуя, что это совершенно ни на что не влияет.

[Svetik1973]

про макароны.
Я и в России, и тут беру Бариллу. Тут она сделана в США, специально посмотрела:))) но кач-во отличное. Либо беру Фузилла, но эти итальянские.
Когда варю, обязательно пробую, на пачку вообще не смотрю.
После того, как солью воду, немного оливкового масла лью. Ничего не сливается уже давным давно.

[Сероглазая]

Мы с мужем фанаты Pedone (беру в ОКее, около 40р за 0,5кг) --

 вкусные, не слипаются (не промываю никогда), и на ощщупь - нежно-упруго-эластичные (не знаю, как сказать... разница с другими попроще - впечатляет)

[АннаБананна]

про макароны.
Я и в России, и тут беру Бариллу.

  Хорошие макарошки. У меня плохая память на цены, но помоему они в районе сотни стоят. Надо попробовать ту, что за 30. Нафига я переплачиваю, спрашивается?
И кто-то писал, что достаточно 4 минуты...Твердые сорта(а именно они считаются лучшими и типа от них не толстеют)))) варятся раза в два дольше.
Лена Джо - вот как можно сказать - поварите для уверенности 11 минут? Так же можно и испортить пасту...

[Felicita]

Девочки, спасибо за совет по варке макарон  . Я сделала так: сварила в большом колличестве воды "Донна Вера" (сегодня купила), а потом заправила оливковым маслом и выдавила чеснок! Вкуснятина  ! Кстати, водой не промывала.

Оливковое масло только сегодня купила, раньше у меня его никогда не было, постоянно собиралась его купить, но забывала  . А сегодня купила макарошки и оливковое масло, благодаря этому рецепту. 

[Анжела Павловна]

Лена Джо - вот как можно сказать - поварите для уверенности 11 минут? Так же можно и испортить пасту...

ну потому что традиционно паста типа спагетти варится 9 минут, это указано на упаковке.
однако это совсем аль-денте, русскому желудку непривычно. я варю 10-11 минут, серьезно. вообще по таймеру. последнее время никогда не перевариваю. это что касается спагетти.
ракушки -бантики и проч - надо пробовать. они, конечно, дольше.
переварить пасту из твердых сортов практически невозможно, ну разве что не поставить на плиту выкипать.

я, например, часто готовлю что-то еще на базе сваренной пасты - и это что-то еще готовится в соусе минут ну 5 минимум. и все отлично. никакой каши лет как... пять не было.

[Анжела Павловна]

Девочки. Помогите воссоздать салат. Может кто ел в Шницель хаусе. Точно не помню название. Что то типа "Хамон с дыней".
На листьях салата выкладываются мааааленькие рулетики хамона с сыром внутри(я купила с плесенью) Сверху полито дынным сиропом. И кусочки дыни. По моему все. Ну очень вкусно. Дыни я не нашла. Купила консервированное манго. Мне кажется тоже будет вкусно. Только вот как сделать соус из сока манго? Я никогда такое не делала. 

послушай.
есть прекрасное сочетание - хамон с дыней или грушей.
можно взять грушу и немного ее... запечь-пропарить-припустить. чтоб мягкая была. вот так ты заменишь дыню. и туда же можно добавить изюм.
я такое ела в Таганроге в "Фрекен Бок".
а соус из сока манго - ну возьми это манго и блендером его. вот тебе и соус.

[АннаБананна]

послушай.
есть прекрасное сочетание - хамон с дыней или грушей.
можно взять грушу и немного ее... запечь-пропарить-припустить. чтоб мягкая была. вот так ты заменишь дыню. и туда же можно добавить изюм.
я такое ела в Таганроге в "Фрекен Бок".
а соус из сока манго - ну возьми это манго и блендером его. вот тебе и соус.

Лена!!! Про грушу то я и не подумала! Манго у меня в собственном соку, его и перемалывать не надо - сок есть. Я переживала, что манго все таки более резкий(кое ) и по вкусу и по запаху. Чтобы не было - черти что и сбоку бантик.
Уже и не думала, что получу ответ на свою думу. Спасибо тебе крошка!!! Груша - идеальный вариант замены.

[Анжела Павловна]

Уже и не думала, что получу ответ на свою думу. Спасибо тебе крошка!!! Груша - идеальный вариант замены.

 
как я хочу жрать