Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Наше путешествие в Турцию! [hot!] Что Вы сегодня готовили?

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Felicita]

ненавижу эту тему. она меня игнорирует(

А если написать Модераторам или в тех. поддержку?

По теме, девочки кто готовил макарошки, которые гнёзда? Я поставила их варить, как надо по времени. Потом стала доставать, а они у меня все развалились...
Я хотела их сварить и переложить в противень к курице с соусом, там доготовить (начинить сыром).


И, ещё, я сейчас делала карамель для шарлотки, а она какая-то сухая получилась, крошится, я добавила ложку воды, кое-что растворилось а всё осталось на кастрюле и ложке? Что я не так сделала. Делала так: 3 ст.л. сахара 1 ст.л. воды варирила помешивая...

[ДиЛемма]

что -то ты, Ира, с сахаром перестаралась. Это ж леденец практически получается!

[tsveto4ek]

И, ещё, я сейчас делала карамель для шарлотки, а она какая-то сухая получилась, крошится, я добавила ложку воды, кое-что растворилось а всё осталось на кастрюле и ложке? Что я не так сделала. Делала так: 3 ст.л. сахара 1 ст.л. воды варирила помешивая...

Вы кислоту добавить забыли, именно она придает пластичность. Я добавляю лимонный сок, если нет лимонную кислоту кристаллическую. Те принцип как в варенье - сахара много, но присутствует кислота фруктовая, которая не дает кристаллизоваться сахару.

[Felicita]

что -то ты, Ира, с сахаром перестаралась. Это ж леденец практически получается!

Точно! Именно это у меня и получилось!  Нужно было воды больше?

Вы кислоту добавить забыли, именно она придает пластичность. Я добавляю лимонный сок, если нет лимонную кислоту кристаллическую. Те принцип как в варенье - сахара много, но присутствует кислота фруктовая, которая не дает кристаллизоваться сахару.

Спасибо!  Делала всё по рецепту:
"Приготовьте
 карамель. В кастрюльку насыпьте сахар, добавьте ложку воды при желании и
 на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая
 карамель. Вылейте ее в форму и распределите по дну."
А чуть выше было написано что для карамели нужно 3 ст.л. сахара.

В след. раз буду делать с лимонным соком! 

[tsveto4ek]

Только совсем чуть-чуть. На 3 ложки сахара 5-6 капель достаточно наверное. Но это у вас получится скорее леденец сахарный, если судить по рецептуре.

[Felicita]

Т.е. на 3 ст.л. сахара, 5-6 капель сока лимона, а воды сколько?
Только, что доела свой леденец. 

[Michki_Gammi]

Девочки, нуждаюсь в совете. Делала сливовый пирог-перевёрыш. Неожиданно вкусно, нежно и больше похож на тортик. Но я хотела , чтобы сверху на сливе была карамельная плёнка. Этого вообще реально добиться?.
Я на дно клала слив масло, кипятила его с сахаром 2 минутки и потом сливы выкладывала. Так? Может  кто уже знает хитрости этого пирога?

Алена, я делаю всегда по рецепту отсюда http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml


Карамельная пленка по всему пирогу получатся, только иногда так бывает, что когда я его переворачиваю (вынув из духовки) часть этой самой карамели остается на противне,т.е прилипает и отКоВыРять её уже невозможно, тогда пирог получается с лысинкой 

Вот, например, тут на фото в центре видна такая плешь беленькая 

[tsveto4ek]

Т.е. на 3 ст.л. сахара, 5-6 капель сока лимона, а воды сколько?
Только, что доела свой леденец. 

не я имела ввиду слова "ждите, пока не получится коричневая карамель". Попробуйте в тех же пропорциях 1 к 3, только долго не варите, но по моим ощущениям получится липкая масса . А если же варить долго (или воды полложки чайной положить) и уварить до маленьких пузырьков и светло-коричневого цвета, то получится леденец - буквально вчера с сыном варила)))

[Леди Грация]

Вообще считается, что любому компоту нужно дать закипеть и все, потом оставить настаиваться под крышкой, пока сам не остынет.

Единственное, что могу добавить - кизил имеет очень насыщенный вкус. Поэтому его или с яблоками(ну или чем нибудь таким разбавить) или чистым, но не переусердствуйте с концентрацией.

Спасибо за ответы

[Принцесса Шира]

Алена, я делаю всегда по рецепту отсюда http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml


Карамельная пленка по всему пирогу получатся, только иногда так бывает, что когда я его переворачиваю (вынув из духовки) часть этой самой карамели остается на противне,т.е прилипает и отКоВыРять её уже невозможно, тогда пирог получается с лысинкой 

Вот, например, тут на фото в центре видна такая плешь беленькая 

Света. я именно по немцу и делала. но сахар сразу с маслом слепился и превратился в непрозрачный лединец, я добавила каплю воды и масса стала выглядеть. как карамель, но на пироге, этого ничего не осталось, кроме вкуснейшей пропитки. Мама сказала, поштиторт получился. И я там рецепт , собсно как всегда  , изменила. Масла мне показалось многовато  , добавила яйцо 1 и каплю молока. И вапче, сейчас сижу и думаю, а не проще потом залить этот пирог карамелькой? Ведь стопудово будет гарантированно лучше.

[Falcon]

а я не люблю когда карамель потом.. она жевать мешает :))

[Близняшки]

мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных  надо бы чего-нибудь вкусное сделать 

[ЛюбаЯ]

мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных  надо бы чего-нибудь вкусное сделать 

Не буду оригинальной. 
Шарлотку! С корицей! 

[Falcon]

мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных  надо бы чего-нибудь вкусное сделать 

яблоки крупные?

я совсем недаво делала яблоки в карамели и шоколаде - вкуснотища невероятная. но яблочки не крупные должны быть

[дракоша]

мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных  надо бы чего-нибудь вкусное сделать 

а утку к яблокам не передали?