Я советом помочь не могу, но со мной в детстве была история с яйцами. Мама задавала задачку не на пальцах, а "хозяйка пошла на базар и купила 3 десятка яиц", при этом она шла в кухню, брала миску и складывала в нее 3 десятка яиц, приносила мне и дальше производила разные манипуляции - типа из двух приговтовила яичницу, из 3-х испекла блины... Сколько осталось? Я была в ступоре, она уже начинала нервничать. А проблема была в том, что я не могла понять, почему хозяйка ходила на базар с миской? И задачка не шла...
А что до пальчиков, у моих знакомых мальчик именно так и считал, достаточно долго. Потом прошло. Уже школу заканчивает. На пальцах не считает. А не пробовали купить какую-нибудь игрушку с количествами и цифрами (я вчера в разделе "Игрушки... Просто хорошие" (не помню точно тему в "от 1 до 3") описывала, что приобрела в магазине "Семь пядей", очень наглядно и интересно, там цифры надо по лабиринту двигать)?