Поделитесь проверенным рецептом быстрого и не сложного теста для пиццы
С тестом не очень дружу, затеваюсь очень редко, нужен максимально подробный рецепт
Я нашла свой идеальный и до безобразия простой рецепт теста для пиццы
. Оно получается тонким, несмотря на то, что дрожжевое, не сухое, не резиновое, и никаких посторонних запахов не имеет ( для меня оливковое масло в тесте - лишнее, например). Замесить его - 10 мин! И не нужно ждать 2 часа, чтобы подошло
https://yandex.ru/video/preview/12434675721796115982Мои лайфхаки:
1) замесила, разделила на 4 части, посыпала противень панировочными сухарями, положила на него 4 колобка, и в духовку на режим "подъем теста" примерно минут на 40 (просто смотрю, что увеличилось раза в 2 и достаю)
2) пока тесто подходит, нарезаю все для начинки
4) на противень насыпаю сухари панировочные и выкладываю раскатанную скалкой лепешку. Не ровную, как получилась , от этого еще вкуснее
5) готовлю на обычном режиме, темп 200, минут 12-15, в зависимости от начинки (где есть свежие помидоры время чуть дольше, т.к. они пропитывают тесто, оно не высыхает быстро)
6) пока одна пицца в духовке, на второй противень выкладываю вторую, и так чередую 4 пиццы
В итоге у меня времени на все, от замеса теста до выпечки четвертой пиццы - около 2,5 часов
Ну и нашла для себя идеальный сыр для пиццы - это пармезан. Посыпаю его не сверху всего, а вниз, на томатную основу. А сверху выкладываю разные начинки. Белиссимо