Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[lapochka]

Галя, ну я ещё не дошла до  такой степени маразма 
Спасибо за нюансы.
Ну а я когда хлеб делаю, то наоборот, снизу вода, сверху мука.
Сегодня на ночь серый поставлю. С ржаной мукой и солодом.

получается вкуснее, чем покупной?
Я вот сколько делала особой разницы не ощущала...может фишка в солоде?
 Вы какой именно солод берете?

[KamillaLu]

Девочки, расскажите, а печет кто в духовке?  и какую форму тогда нужно купить?

[FLY]

Я беру солод  ржаной ферментированный. Я считаю, что он значительно вкуснее покупного. Да и количество ингредиентов меньше, чем в покупном. Да и кто вам на заводе будет 6 часов хлеб печь.

[Лока]

Тут, оказывается, хлебная тема есть 
Я с вами.
Вчера первый раз испекла хлеб на своей закваске. Это восторг! От процесса и от результата.

Подскажите, пожалуйста, на северном есть в продаже хороший солод?
Или сразу ехать в спец. магазин.

[FLY]

А закваской поделитесь? Простите за наглость.  Солод я Гале выше написала где. В маркетах не нашла. В комсомольский парк надо ехать. Напротив.

[баба Мара]

Солод ферментированный почти всегда бывает в Солнечном круге. Рядом с мукой

[Лока]

FLY, кому вопрос?

[FLY]

FLY, кому вопрос?

На закваске только пока вы пекли в этой теме. Поэтому к вам. А то я не пойму, что это  за зверь и где её берут.

[Лока]

Ааа 

Закваска — это дрожжевые грибки+молочнокислые бактерии, которые образуются в процессе сбраживания муки.

Закваску лучше выводить самой. Поделиться могу, но есть риск, что у вас она погибнет.
Потому что пока выводишь закваску самостоятельно, начинаешь понимать процесс: сколько, когда и чем кормить, как хранить и тд. Без понимания процесса легко загубить закваску.
Проверено на личном опыте (3 раза у меня закваска умирала)

В интернете много информации по выведению закваски.

[FLY]

Лока, ясно. Я думала как на квас закваска. Неумираемая.

[Лока]

FLY, вот так она выглядит

Может жить очень долго. Говорят, даже по 30 лет её содержат.

[Облико Морале]

выглядит как простая дрожжевая опара ) а я себе нафантазировала нечто типа кефира в стакане ))


 

[Облико Морале]

сто лет хлеб не пекла в хп )
хотя, для замеса теста использую регулярно.

[Диан-очка]

Вот и я подумываю о своём хлебе. У меня только один вопрос: насколько сразу поправляются начинающие изготовители хлеба?

Это зависит от вашего организма, от склонности к полноте. Я 3 за уже пережила, все сдохли)).. щас без хп продолжаю свои изыскания, вручную.. и слава Богу, ж..пока не наела.. тттьфу но я очень много двигаюсь, + собака

[Диан-очка]

Я у 1 инстаграммщицы вычитала (она владелец пекарни), что 1.- нужно есть только правильный хлеб, и 2.- хлебобулочные изделия не должны составлять 100% дневного рациона