Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Кармелита]

Буженину можно замачивать на несколько дней в рассоле. Я все собираюсь так сделать, но времени не хватает. Я просто обманываю солью, перцем, в прорези чеснок, можно морковку, сверху чтобы прослойка сальца была, в пакет, и в холодильник на сутки мариноваться. Потом в фольгу, сначала градусов 220, потом через час 160-180. Примерно, сколько кг кусок, столько и печём, минут на 30 меньше можно, если кусок от 2 кг. Минут за 10 до готовности фольгу можно раскрыть и дать подрумянится.

мы еще горчицей обмазываем

[FLY]

В Севастополе в ресторане ели очень вкусные кальмары в сливочном соусе, начиненные мидиями, креветками, короче морским коктейлем, и красной рыбой.  Думаю, воспроизвести самим несложно будет

[alisa-TOP22]

поделитесь, пожалуйста, рецептиком эклеров и свекольного крема)

   Вот здесь рецепт эклеров и крема свекольного, только я без селёдочки делаю.
https://www.instagram.com/tv/CIAY7BRKI56/?igshid=lpozx38jeoi7

[alisa-TOP22]

Девочки, как вы делаете вкусную буженину? У меня не получается. Все время сухая выходит

Я замачиваю на ночь в рассоле, утром обмазываю специями и начиняю чеснок+ полоски моркови отправляю в холодильник , примерно в 21-22 часа в духовку на 220 под фольгой, через час снижаю до 180 и за 20 мин до готовности , снимаю фольгу и поливаю соком .

[Lava Laguna]

А рульку никто не запекал на НГ, есть хорошие рецепты?

[Моряна]

Я на наполеон покупаю слоёное именно бездрождевое тесто. И делаю крем заварной со сливочным хорошим маслом. Многие, почему то покупая масло на крем, просят подешевле. А надо настоящее чистое гостовское масло 82%.

это может кто на заказ делает, кладет подешевле масло? или может думают что в торте не чувствуется?
я коржи пеку сама, все продукты разумеется самого хорошего качества
и делаю заварной+масляный крем
люблю именно это сочетание (он не сухой и сливочный получается)

[prettydeva]

мы еще горчицей обмазываем

муж тоже мажет горчицей, немного.

Аналогично и рульку делала, раза 4. Раз пробовала отварить, а потом в фольге запекать. Но мужу понравилось без варки (мариновать).

[alisa-TOP22]

А рульку никто не запекал на НГ, есть хорошие рецепты?

   Пару лет назад делала по этому рецепту https://www.instagram.com/p/Bq4JfSAHugg/?igshid=3qyxojw3igwf
 Получилась вот такая
       

[ksiuША]

Я вместо буженины раньше запекала свинину. Можно погуглить рецепт называется "свинина-книжка". У меня была в горчичном соусе с черносливом. Поняла, что вкус очень зависит от самого мяса - если "тавровское", то ощутимо хуже, нежели купленное на рынке у знакомого.

Про буженину. Подписана на классную женщину, всегда хорошие рецепты. Сегодня увидала пост про эту самую буженину))) вернее ветчину
Вот:

https://www.instagram.com/tv/CIhyvsjAW5V/?igshid=1k6umnpmuriy7

[fifina]

У меня все по-простому и предварительно пока так:
1) Шашлык или мясо по-французски
2) Оливье
3) Наполеон с рыбной консервой, если коржи не куплю значит будет салат
4) Пюрешки чуток
5) На десерт эклеры со сгущёнкой и сливочным маслом
Нарезки и бутеры, может еще чего-нибудь придумаю
 

[Inna Red Sea]

у меня в этом году будут гости, итого вместе с нами 10 человек. Поэтому:
на десерт Панчо(самый простой и самый нарядный торт)
свинина с ананасами(типа мясо по-французки, но с изюминкой)
пюре детям
гусь с яблоками(это 1го числа, родители приедут)
селедка под шубой
салат Тиффани
бутеры с красной и черной икрой
В запасе будет холодец и буженина

На буженину нужно брать мясо с жирком. Я натираю солью, перцем, красным перцем, шпигую чесноком и перцем-горошком. Все это на сутки в холодильник, потом запекаю в фольге часа 2, в конце минут на 20 фольгу открыть

[FLY]

Сто лет не делала классический салат с языком, сыром, майонезом.
Хотя, сижу и думаю, если ко мне не вернутся обоняние и осязание, какой новогодний стол. Никакого удовольствия.

[tatosja]

Я на наполеон покупаю слоёное именно бездрождевое тесто. И делаю крем заварной со сливочным хорошим маслом. Многие, почему то покупая масло на крем, просят подешевле. А надо настоящее чистое гостовское масло 82%.

я тесто только свое делаю, он настолько по вкусу отличается от покупного
осталось найти рецепт

[Timona]

Сто лет не делала классический салат с языком, сыром, майонезом.
Хотя, сижу и думаю, если ко мне не вернутся обоняние и осязание, какой новогодний стол. Никакого удовольствия.

Оля, должны вернуться, еще 3 недели) покупай ингредиенты))

[FLY]

Оля, должны вернуться, еще 3 недели) покупай ингредиенты))

А я то так надеялась отмазаться от разноплановой готовки на новый год