Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Inna Red Sea]

Ладно,девочки,научу вас )))гусь получается бесподобный, режешь,а из него сок течет!Готовим так много лет,все в восторге!
Гуся подготовить,помыть,отрезать попу. Затем приварить,буквально минут 20-30,не больше. Если большой гусь,можно частями даже,одну половину окунули,потом вторую. Затем остывшего замариновать смесью соль,черный перец и чеснок через давилку. Внутри тоже хорошо натереть. Чем дольше постоит тем лучше. Внутрь яблочки и запечь. Поливать выделиашимся соком. Можно позже добавить картофель,в этом жире будет пальчики оближешь.

Все то же самое, только без всяких привариваний

[emama]

Все то же самое, только без всяких привариваний

Именно поэтому все наши гости твердят,что никогда и негде не ели такого гуся)))
А без приваривания это для уточки подходит вариант))

[Ksana]

Именно поэтому все наши гости твердят,что никогда и негде не ели такого гуся)))
А без приваривания это для уточки подходит вариант))

Чтож вы так категоричны))) На вкус и цвет все фломастеры разные. Пробовала и варианты с привариванием и без. Для себя выбрала вариант без привариваний.

[В.И.Л.]

У меня без приваривания гусь сухой получается, мясо волокнами прям 

[Larlen]

Гусь, запеченный в тесте или утка всегда сочные, только без корочки хрустящей, но мы любим и так. Тесто-вода с мукой и туда гуся обмазанного специями, внутрь кладем яблоки, дольки апельсина, залепить тесто и в духовку. Время запекания зависит от размера гуся.

[В.И.Л.]

Да, но...
В гусе румяная корочка именно ценится. Хоть многие ее и не едят, но внешний вид на столе глаз радует

[Lava Laguna]

Я в пакете гуся запекаю и чуть-чуть водички подливаю перед тем как пакет завязать. Ну и яблоками плотно набиваю, получается и гусь сочный и духовка чистая.

[Katona]

Если запекать в рукаве, на среднем огне, тогда приваривать нет необходимости, что утку, что гуся, просто время запекания разное для этих птиц, пропаривается в рукаве замечательно, а минут за 30-40 рукав надрезаю, и тогда корочка получается очень красивая и румяная. А мариную в последнее время так: соль, перец и свежевыжатый апельсиновый сок. Начиняю всегда яблоками семеринка, это у нас классический рецепт.

[Ina]

Если запекать в рукаве, на среднем огне, тогда приваривать нет необходимости, что утку, что гуся, просто время запекания разное для этих птиц, пропаривается в рукаве замечательно, а минут за 30-40 рукав надрезаю, и тогда корочка получается очень красивая и румяная. А мариную в последнее время так: соль, перец и свежевыжатый апельсиновый сок. Начиняю всегда яблоками семеринка, это у нас классический рецепт.

я также делаю уже много лет ,но в фольге
Только я еще немного меда и горчицы добавляю в маринад и к яблокам чернослив еще внутрь

[olik100977]

Спасибо за рецепты гуся, тоже в этом год нам перепал подарочек 

[Ina]

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

[Ля-муррка]

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Нет Она совсем сухая, мне кажется, ее в принципе сложно вкусно приготовить. А в оливье так тем более - испортит вкус, и все.

[ОЛЕНЬК@]

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Гораздо вкуснее с окорочками получается. Я покупаю или мякоть окорочка или окорочка, варю со специями.

[Larlen]

А я режу вперемешку и грудку, и др. части курицы. Норм получается .Еще делала как-то с копченой курицей-вкусно.

[Мириталь]

Девочки, оливье с говядиной делала, а с куриной грудкой вкусно будет??

Вкус будет не такой яркий, более пресный. Зато полезнее.))

Нет Она совсем сухая, мне кажется, ее в принципе сложно вкусно приготовить. А в оливье так тем более - испортит вкус, и все.

Чтобы грудка получилась, важно ее не переварить и оставить в бульоне до полного остывания. Только после этого крошить в салат.

Я варю в хорошо посоленном бульоне, не жалея специй. Если для салата. И мясо кладем в уже кипящую воду.