девуленьки выручайте меня с этими грешными меню: "морепродукты обжаренные и тушенные с рисом" "обжареные морепродукты,тушенные с рисом" , ну и по аналогии "обжареный судак, тушённый в томатном соусе"
Ксюша, по поводу слова "обжаренный": оно будет писаться с НН, т.к. есть приставка ОБ. То есть "обжаренный". Во всех приведенных выше примерах.
Что касается слова "тушеный", то не совсем понятен контекст. Если имеется в виду, что морепродукты тушатся с рисом, то нужно писать НН, т.к. "с рисом" будет являться зависимым словом. По аналогии со словосочетанием "жаренная в масле рыба". Но вряд ли с рисом можно что-то тушить.
Скорее всего имеется ввиду, что рис подается в качестве гарнира. Тогда фраза принимает иное значение. И необходимо писать слово с одной буквой Н, то есть "тушеный".