Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[olga1370]

а с серединкой что?

а серединка не пропеклась. я испугалась что с духовки дым пошел выключила(. а дым пошел так как масло с пасок вытекало. Я правда сметанудомашнюю клала, может по этому так получилась? и еще плюс масло положила. А вообще консистенция готоая получается типа кекса. Девочки, так самое обдное, что я месила как написано более 30 минут руками. С самого начала у меня опара получилась очень густая, прям совсем густая, еле перемешивалась - мне кажется тут уже неправильно пошло  и еще на дрожжи грешу.

[баларчик]

Девочки, помогите))) Не могу сделать глазурь.  не взбивается белок, чтоб прямо густой был. Уже 3 порции в раковине, может из-за того, что не миксером, а блендером взбиваю или вообще вручную надо. Посоветуйте, пожалуйста

Оль,белок охлаждённый?
делаю по этому рецепту -Сахарно-белковая глазурь


http://www.kulina.ru/articles/63512/

[ИРА С.]

а серединка не пропеклась. я испугалась что с духовки дым пошел выключила(. а дым пошел так как масло с пасок вытекало. Я правда сметанудомашнюю клала, может по этому так получилась? и еще плюс масло положила. А вообще консистенция готоая получается типа кекса. Девочки, так самое обдное, что я месила как написано более 30 минут руками. С самого начала у меня опара получилась очень густая, прям совсем густая, еле перемешивалась - мне кажется тут уже неправильно пошло  и еще на дрожжи грешу.

бееедненькая...ну ничего...конечно никогда не видела что бы масло с пасок текло..
а опара хорошо подходила?

[olik3101]

Девочки, спасибо за советы по глазури, пошла делать попытку №4) белки очень охлажденные у меня и взбиваю их отдельно, но почему-то нет  устойчивых пиков, жидкие белки так и остаются  Сейчас попробую руками взбить

[саламандра]

я испекла сегодня куличи,рецепт взяла из старой книжки домоводство,вегда получается,времени все занимает часа 3,и все всегда в восторге,единственное я немного испортила глазурь тем,что сразу часть сахара всыпала,правда она прям хорошо так прилипла,может не будет отваливаться,через три дня

[ZhinZhin]

мдяя.. похоже на то, что все кто пек вынос, все-таки совершили одну и ту же ошибку - забили тесто мукой (( тяжелое оно получилось, вот и плохо поднималось (((

(хотя, хз что ему не так, может дрожжи не фонтан попались)

у меня, помню, все прекрасно поднималось, я даже боялась, что пока 1-е пекутся, начнут перестаивать следующие  но мне просто сам результат в результате не особо понравился, хотелось другой консистенции кулича. по этому, в том году буду пробовать др.рецепт.

а у меня наоборот -мало муки было в тесте, поэтому плохо поднялись, расползлись

[Облико Морале]

а серединка не пропеклась. я испугалась что с духовки дым пошел выключила(. а дым пошел так как масло с пасок вытекало. Я правда сметанудомашнюю клала, может по этому так получилась? и еще плюс масло положила. А вообще консистенция готоая получается типа кекса. Девочки, так самое обдное, что я месила как написано более 30 минут руками. С самого начала у меня опара получилась очень густая, прям совсем густая, еле перемешивалась - мне кажется тут уже неправильно пошло  и еще на дрожжи грешу.

мне кажется, что это из-за домашней сметаны. очень плотная, жирная масса + еще слив.масло. очень много сдобы дрожжи не смогли поднять 

опара в выносе действительно не похожа на привычного вида опару, она действительно густая.

[Облико Морале]

а у меня наоборот -мало муки было в тесте, поэтому плохо поднялись, расползлись

а почему решили, что мало муки? все 1200 ушло? может недостаточно вымешено было? 

[ямама]

Мариша, дорогая, да ты не представляешь как я тебе благодарна!!!!! В прошлом году я первый раз пекла сама, без мамы и сразу так успешно. И рецепт незатратный и очень вкусный. Кого угощала - все потом хвалили и моим понравилось.  

Что ж это за волшебный рецепт такой, девочки, дайте и мне, ни разу не пекла, все время трусила 

[ZhinZhin]

 симпатичные глазури

http://www.gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_ukrashenija_kulichej/17-1-0-515

а почему решили, что мало муки? все 1200 ушло? может недостаточно вымешено было? 

я наверное просто мало ее положила. ну плюс еще свекровь маячила на кухне, меня это раздражало, наверное поэтому в прошлом году не получилось))

[Облико Морале]

симпатичные глазури

http://www.gotovimdoma.ru/publ/recepty_paskhalnoj_glazuri_dlja_ukrashenija_kulichej/17-1-0-515


я наверное просто мало ее положила. ну плюс еще свекровь маячила на кухне, меня это раздражало, наверное поэтому в прошлом году не получилось))

  крайний найден!

[Кенга]

Что ж это за волшебный рецепт такой, девочки, дайте и мне, ни разу не пекла, все время трусила 

http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,30895.15.html вот тут рецепт, который первый на странице от Марины Близняшки, на 600 гр муки и т.д. Можно и руками, но у меня хлебопечка месила, просто я частями делала, поэтому так много вышло.

[Тасямба]

А я так и не ложилась, закончила в 7 утра тут и мои все проснулись.

А я думала, только я до семи копошилась

[ZhinZhin]

Девочки, спасибо за советы по глазури, пошла делать попытку №4) белки очень охлажденные у меня и взбиваю их отдельно, но почему-то нет  устойчивых пиков, жидкие белки так и остаются  Сейчас попробую руками взбить

у меня тоже сегодня с белками "миссия не выполнима")) в итоге сварила сливочную помадку и успокоилась. но ее нужно присыпать сразу, иначе застынет.

крайний найден!

   

[norma]

У меня форм не хватило бумажных, думаю остальное тесто поставить в кружках керамических. :ah:Девочки, как думаете нормально пропекуться в такой "форме"?