Христос Воскресе! Девочки, миленькие, все, кто выпекал куличи по моему рецепту, и кому они в итоге понравились- я за вас очень-очень рада!!! Правда..даже больше, чем за свои собственные переживала. Никогда не думала, что давать рецепты- такое ответственное дело)) Слава Богу! Девчата, у кого не получилось (не понравилось)- простите, пожалуйста, это, наверное, дело вкуса, но некоторые писАли такие интересные вещи, что становилось понятно, что что-то в самом процессе пошло не так. У кого-то они получились " в дырочку
"- значит перекисла опара и(ли) в замесе было слишком мало муки. Никаких "дырочек" при таком ко-ве масла, сметаны и сахара быть не должно)). Кто-то писал про то, что сдоба всегда съедает сахар. Это действительно так, поэтому последний стакан лучше добавить в самом конце, тогда его никто не успеет съесть)) Еще одна девочка писАла, что проверяла куличи палочкой, она оставалась сухой, но ей казалось, что они "сырые" внутри, и они снова и снова отправлялись в духовку. Все. :ak:В этот момент им уже было не помочь...Палочка сухая -сразу доставай. Куличи (когда остынут!) довольно маслянистые на вкус, не легкие-воздушные (ну априори не может этого быть), но и не забитые. Долго не черствеют. Еще кто-то писАл, что вымешивал тесто на столе. Не знаю, но такое тесто совершенно невозможно вымесить на столе, для этого оно слишком жидко-пластичное) Т.е. и здесь есть подозрение, что уже в нем было слишком много муки. Облико морале (простите, не знаю, как Вас зовут) сказала, что похоже оно (тесто) на кексы.. Я думаю, что все-таки нет, т.к. кексы-это сдоба, но бездрожжевая ( в крайнем случае с разрыхлителем), а тут этих самых дрожжей целых 3 пачки)) Ну и по вкусу
Кстати, насчет кол-ва дрожжей..Те, у кого все получилось, не дадут соврать, что на все это масло-сметану-сахар дрожжей было совсем немного. Это же все нужно как-то "поднять"
Кстати, на 2 литра у нас получилось 42 кулича (крупных). Минус в этом есть один очень большой- ОБ увеличивается с каждым днем)) Но это все не очень важно, главное, что мы все так славненько потрудились, порадовали своих близких... и вообще такие расчудесные хозяюшки :peace:Всех еще раз со Светлым Христовым Воскресением!
Автор
Тема: Приготовление куличей (Прочитано 1857621 раз)