Сырно-овощная корзинка(фото не моё...своё нет сил фоткать)
Для корзинки:
- 2 стакана тертых кабачков (на мелкой терке), утрамбовать как следует
- 1 стакан тертой моркови, утрамбовать
- 3-4 ст. л. масла растительного или сливочного / если сливочное - растопить и охладить/
- 1 ч. л. соли
- 0,3-0,5 стакана муки
Для начинки:
- 100 г тертого твердого сыра
- 2-3 помидора
- 2-3 яйца
- 150-200 мл молока
- базилик, укроп
- соль и черный перец
Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать от жидкости.
Морковь также натереть на мелкой терке и хорошенько отжать.
Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, перемешать.
Форму для пирога (Д=24 см) смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики.
Выпекать основу при 190°С примерно 20 минут.
Помидоры нарезать кружками и обжарить на оливковом масле с обеих сторон (как показала практика, можно и не обжаривать)
Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.
На дно корзинки выложить тертый сыр, сверху разложить кружки помидоров. Посолить, поперчить, посыпать травами и залить яично-молочной смесью.
Запекать при 180°С около получаса.
от автора: Несмотря на то, что я её немного передержала в духовке (это видно по фото, уж слишком зарумянилась), эта "запеканка" действительно очень вкусная.
Лучше дать ей чуть-чуть остыть, тогда сыр схватится и запеканка будет лучше держать форму и будет удобнее резать.
Я в общем-то всё сделала по рецепту, единственное, я бы положила побольше помидор (у меня были 3, но хочется больше, либо просто более крупные надо было взять) и сыра можно меньше, не больше 100 г точно!) И, пожалуй, я бы сыр сразу перемешала со взболтанными с молоком яйцами, для большей однородности. Но это мелочи.
Вкуууусно! Особенно мне понравились подрумянившиеся бортики кабачково-морковные)) хотелось бы,чтобы и низ (дно) был посуше. В общем - пробуйте! Рекомендую! )))
Автор
Тема: Вторые блюда! (Прочитано 493889 раз)