Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Эльфячий Трындень]

девушки, поскольку у нас снова 2 компа, я планирую снова выделять время на каталог.
но если не сложно - присылайте название рецепта, автора и ссылку на сообщение, будет гораздо быстрее и каталог заполнится тоже быстрее

если кто не знает как на сообщение ссылку давать - над каждым постом есть строчка вида "Re: Торты, пироги, печенье
« Ответ #1452 : Сегодня в 12:26:00 », вот на Re это правой кнопкой мыши - копировать адрес ссылки

[АНГЕЛ]

только что испекла печенье, вкусное и очень-очень быстрое!
масло200 грамм
яйцо 1 штука
сахар-4 ст. ложки
ваниль мука сколько возьмет
яйцо растереть с сахаром,ванилью, добавить масло размягченного либо его потереть на терке если оно заморожено, добавить муку, раскотать колбаску, положить в морозилку минут на 5, противень посыпать мукой, тесто можно расскатать на пол сантиметра и фигурками вырезать. либо колбаску нарезать на кружки. печь 12-15мин

[Ellee]

Lula,  а как бананом масло заменять? В смысле, какой эффект достигается?

(Потому что рецепт мировой, я даже боюсь это готовить-а вдруг всё съем :)))

[Lula]

Это про какой рецепт вы говорите? Вообще бананом (пюрированным) заменяла масло чтобы жирность и калорийность уменьшить, ещё можно этого достичь частично заменив на яблочное пюре, пюре из чернослива (особенно хорошо в шоколадной выпечке), сыр рикотта

[Lula]

Еще один опробованный мною рецепт кекса из бананов, автор тот же Лара, ссылочку позже размещу

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ

У них вкус мягкой коврижки и насыщенный аромат бананов и шоколада

Продукты (на два небольших кекса):
2 стакана муки с разрыхлителем
1/4 ч. л. пищевой соды
щепотка соли
1/4 стакана какао
3/4 стакана сахара
2 яйца
3/4 стакана кипятка
1 ч. л. ванильной эссенции
2 очищенных банана, нарезать кусочками

Для покрытия:
100 г сливочного сыра
1/4 стакана сахарной пудры
1 ст. л. горячего молока
1 ст. л. какао

1. Смазать растопленным сливочным или растительным маслом две прямоугольные формы для кекса 26 х 8, выложить дно и стенки пекарской бумагой.  Нагреть духовку до 180 градусов.

2. В миске комбайна смешать просеянную с содой муку, соль, просеянный порошок какао, сахар. Не выключая комбайн, добавить взбитые вилкой яйца, ванильную эссенцию, затем очень горячую (вскипевшую) воду и кусочки бананов. Взбивать 15 секунд до гладкости.

3. Вылить жидкую смесь в подготовленные формы, разровнять поверхность и выпекать полчаса или до тех пор, пока зубочистка не выйдет сухой из центра.

4. Вынуть формы с кексами из духовки, оставить на 10 минут, а затем перевернуть на решетку и полностью остудить.

5. Приготовить глазурь*: взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до гладкого состояния, влить молоко,перемешать. Добавить просеянное какао, перемешать и смазать кексы.

 
Чтобы не возиться с пекарской бумагой, второй раз пекли в силиконовой форме с выемками для порционных кексов
Обратите внимание: никакого жира (ну разве что в креме и на стенках формы)!

UPD. Не стоит изводить на крем для таких кексов нежный, недешевый и к тому же не всем доступный маскарпоне. И вообще не заморачивайтесь в поисках именно сливочного сыра. Не менее шоколадно получается с ганашем, более того - на мой вкус, даже лучше.
Порядок действий точно такой же. Смешайте сухие компоненты, можно ложкой, иначе миксер всю муку развет по кухне :) А потом добавляйте все остальное, в том же порядке, продолжая взбивать.

Ппродукты в рецепте на 2 кекса в двух формах длиной 26 см.
Сливочный сыр и плавленый сыр - это не одно и то же. Совсем.
Попробуйте приготовить другой крем Ганаш: измельчите плитку шоколада. Доведите до кипения 125 мл жирных сливок, залейте измельченный шоколад. Дайте постоять минут 5(шоколад начнет таять), а затем энергично перемешайте ложкой, пока смесь не станет гладкой, однородной и блестящей. Отличное покрытие для тортов и пирожных."

Я делала с ганашем, получилось вкусно.

[mamita]

сегодня готовила вкуснейший кекс
теперь возьму его на вооружение...
думаю даже можно его разрезать и прослоить кремом легким клубничным..мняяяяяям

Ингредиенты: 2стакана клубники, 250гр. сливочного масла или маргарина, 1,5ст. сахара, 4 яйца, 1п. разрыхлителя, 400гр. муки.

Клубнику взбить в блендере или раздавить вилкой в пюре.

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и растопленным сливочным маслом.
Добавить разрыхлитель и просеянную муку.
Белки взбить вилкой в пену и осторожно подмешать в тесто.
Подмешать клубничное пюре.
Форму смазать маслом и посыпать мукой. У меня форма прямоугольная 30см., но можно печь в любой. Выложить тесто.
Печь в заранее разогретой духовке, t ~200С, ~ 50-60мин. Готовность проверить спичкой. Остудить в форме.

[Lula]

Катюша, а если половину порции делать, как думаешь прямоугольной формы 26см в длину хватит, не маловато теста будет?

[mamita]

Юль, я думаю маловато все-таки...у меня в 30сантиметровой получился сантиметров 7 высотой.., ну а 26 не намного меньше..может тонкий быть,хотя я ж совсем не спец в этом

[Lula]

Да судя по кол-ву муки теста немного... я что-то сдуру прочитала, что ты в квадратной форме пекла, а не в прямоугольной

[Ellee]

Lula, спасибо!

Я как раз имела ввиду печеньки. :)
Вот их таких маленьких хитростей, как замена масла бананами или яблочным пюре, и состоит секрет стройной фигуры.

[Афелия]

Тортик "Клубничка со сливками" легкий и быстро готовится

Тесто: 150гр. сахара; 175гр. сливочного масла; 3яйца;
Масло и сахар взбивается постепенно добавляя яйца.
Добавить 1ч.л. разрыхлителя или 0,5ч.л. соды, ванилин 175гр.муки.
Замешать и выложить в форму. Выпекать при температуре 190гр. (в заранее разогретой печи) - 30минут.
Крем: 400мл. сливок, жирностью не менее 33% взбить со 180гр. сахара (или сахарной пудры) до густоты сметаны и поставить в холодильник. Украсить торт клубникой. 

[ЭмильКа]

обещала Маше рецепт Кирюхиного именинного тортика выложить

на самом деле это практически "компиляция" нескольких рецептов но вкусная, правда!!! и чем меньше становится - тем вкуснее идеи брала здесь и здесь

получилось  вот что
Шахматный торт

ингридиенты шоколадный бисквит круглый (я делала из 5-ти яиц по новой для меня технологии - мне ооочень понравилось!) 500 г мягкого творога, такого, который из баночек, типа даноновского, можно и обычный перетереть, но несколько раз и очень тщательно + тогда надо будет брать немного молока, чтобы растворить желатин 120-150 г сахару 500г жирных сливок сок и цедру 1 апельсина и цедру 1 лимона немного апельсинового ликера для пропитки коржей желатин - вот тут надо экспериментировать, потому что когда пишут 6 пластин без указания в граммах.... я взяла 12 из расчета на пакетике на 1 л и для упругости мне показалось маловато, можно было еще капельку добавить, хотя я не  фан желатина.

дальше все по рецепту

крем творожный
Замачиваем в холодной кипяченой воде пластины желатина или порошок
Слегка взбиваем творог с сахаром, добавляем апельсиновую и лимонную цедру, апельсиновый сок
Хорошо отжимаем желатин и растворяем не доводя до кипения на водяной бане или на очень слабом огне,растопленный желатин вводим в творожную смесь
Взбиваем сливки в пену и аккуратно подмешиваем к творожной массе
Даем крему слегка остыть и закрепиться

сборка
Круглый бисквитный корж разрежем поперек на три пласта и пропитаем ликером, нижний пласт бисквита хорошо бы проглазировать снизу шоколадом, чтобы он держал форму, я забыла 

Два пласта разрежем на кольца. из коржа диаметром 24 см у меня получилось по три кольца, тоньше делать не стала - рассыпалось бы все при сборке!
далее выкладываем пласт на блюдо и смазываем тонким слоем творожного крема. Затем выкладываем самое большое кольцо и  через промежуток самое маленькое, пустоту заполняем кремом (если у вас больше колец, то соответственно больше промежутков )
следующий слой - все наоборот, и так далее.  Из трех пластин получается четыре слоя + самый нижний чисто шоколадный.

для покрытия я использовала шоколадный крем и белый и черный шоколад, который отливала в спец.формочках
крем готовится так - 250 г жирных сливок довожу до кипения и растворяю в них  200 г черного шоколада, тщательно размешиваю. все!
сначала покрываю торт тонким ровным слоем творожного крема, затем шоколадным кремом покрываю торт по всей поверхности и бока, но он достаточно быстро застывает, нужно приноровиться, чтобы получилось красиво (можно использовать глазурь шоколадную - тоже будет хорошо)
сверху на ещё не застывший крем выкладываю клеточки из белого шоколада.
Клеточки я сделала элементарно. Растопила на водяной бане белый шоколад и кисточкой распредилила его тонким ровным слоем на бумаге для выпекания. Затем сделала разрезы острым ножом, до конца все равно не получится, шоколад-то застывает, но будут линии по которым можно потом разделить клеточки. Выкладываем в холодильник на несколько минут, когда шоколад застынет, аккуратно снимаем с бумаги и выкладываем на торт.

[Lula]

Вчера выискивая рецепт клафутти, наткнулась на рецепт пирога очень простого в приготовлении, тем более все ингридиенты у меня были в наличии, результат не заставил себя долго ждать. Делюсь рецептом.

 Ананасово-кокосовый пирог со штрейзелем
«Карибское чудо»

Для теста и начинки:
4 яйца
250гр сах песка
300г натурального йогурта
¼ ч.л корицы
400гр муки
2 ч.л разрыхлителя (или муки с разрыхлителем)
50гр кокосовой стружки
850гр банка консервированных ананасов колечками

Для штрейзеля (посыпки):
100гр муки
75 гр кокосовой стружки
75 гр сахарного песка
1 пак ванильного сахара
150гр сливочного масла

Нагреть духовку до 180град
Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт и корицу. Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Кольца ананаса откинуть на сито.
Смешать яичную массу с мукой и кокосовой стружкой. Тесто выложить ровным слоем на смазанный жиром противень (небольшого размера) и положить на него кольца ананаса слегка вдавливая их в тесто.
Для приготовления посыпки муку смешать с кокосовой стружкой, сахарным песком, ванильным сахаром и нарезанным маленькими кусочками холодным сливочным маслом. Массу порубить ножом или вилкой в крошку и посыпать ею ананасы.
Выпекать 35 минут.
Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть. Посыпать сахарной пудрой

Мои комментарии: теста для обычного протвня маловато. Поэтому я использовала круглую форму диаметром 28см, но для этой формы теста надо брать где-то 2/3 нормы. И в этом случае банка ананасов должна быть меньше – гр 500.
Ананасы вдавливать в тесто нужно так, чтобы они не были полностью утоплены. Для посыпки, мне кажется, масла можно брать и поменьше – грамм 100.
У меня не было столько кокосовой стружки, грамм 90 всего, я для посыпки использовала норму, а  оставшуюся часть добавила в тесто. Но вкуснее на мой взгляд будет если использовать кокосовую стружку по рецепту. И уж лучше добавить в тесто, а в посыпке можно её заменить на измельченный миндаль.
Тот, кто любит более нежные влажные пироги, думаю,ананасы может заменить на персики или абрикосы.

Очень простой и вкусный пирог.

Приятного аппетита!

[Татьянушка]

Девочки, а кто-нибудь готовит мягкие толстые вафли. Я даже не знаю как их правильно назвать(( Стоит эта вафельница

у меня, а рецепта "вкусного" найти не могу.
Только очень прошу рецепты, испробованные самими, а не ссылки на кулинарные сайты.

[Enska]

Девочки, а кто-нибудь готовит мягкие толстые вафли. Я даже не знаю как их правильно назвать(( Стоит эта вафельница
у меня, а рецепта "вкусного" найти не могу.
Только очень прошу рецепты, испробованные самими, а не ссылки на кулинарные сайты.

Тань, может просто рецепт обычных вафель, но добавить соду? Я готовлю так печенья толстенькие в формочке (сердечки) - они вначале мягкие, а потом затвердевают немного. Но если больше маргарина положить - будут мягче, я думаю.