Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Дети-отказники в больницах (объединенная тема)

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Tikhaya]

А какой жирности молоко используете? Я вот тоже думаю месяцев с 7-ми начать давать малышке, но вот 3,2% жирности, как я обычно делаю для старших-не жирновато ли для такой крошки?

на 2,5% простояв 13 часов получился как питьевой йогурт. всё таки пожирнее молочко надо, чтобы заквасилось холошо

[Светланка]

А какой жирности молоко используете? Я вот тоже думаю месяцев с 7-ми начать давать малышке, но вот 3,2% жирности, как я обычно делаю для старших-не жирновато ли для такой крошки?

Я молоко 1% заквашиваю сметаной 15%, держу 8-9 часов. Получается не жидко, но если добавать сахар (старшему добавляю), то будет как питьевой. Мне не жирный нравится, дети тоже едят-пьют 

[Mamma Yana]

Я молоко 1% заквашиваю сметаной 15%, держу 8-9 часов. Получается не жидко, но если добавать сахар (старшему добавляю), то будет как питьевой. Мне не жирный нравится, дети тоже едят-пьют 

спасибо,я в принципе про сметану и думала

[Таня ТВТ]

я стала счастливой обладательницой йогуртинцы и теперь у меня вопрос где вы берете закваски

Я покупаю в Ашане :активию, био баланс без добавок.там еще есть классная штучка со вкусом лимона, продается в баночке с крышкой из фольги без всяких ярких этикеток.

[Tikhaya]

девочки, может у меня йогуртница нерабочая?  квасила на 2,5% молоке 13 часов, получилось как питьевой.
сейчас стоИт уже 12 часов на 3,5% молоке и всё равно сверху молоко, а под ним не густая закваска

[ksasha87]

Ну она же греет? У йогуртницы-то одна функция - подогреть и поддерживать температуру ок.40 градусов.
Я вообще сейчас по жаре днем ставлю, йогуртницу включаю на 2-3 часа, потом выключаю и он доходит при комнатной температуре, чтоб не перегнать.
Может закваски мало положили? Или закваска плохая.

[Таня ТВТ]

А сколько закваски нужно на литр молока? У меня уходит вся баночка маленькая йогурта, а у вас?

[ksasha87]

Ну да, я примерно столько же кладу. Или по 2-3 чайных ложки в каждую баночку. 
Может перегрелось? Сейчас же жарко. При высокой температуре молочнокислые бактерии погибают и соответственно не размножаются.

[Tikhaya]

Ну она же греет? У йогуртницы-то одна функция - подогреть и поддерживать температуру ок.40 градусов.
Я вообще сейчас по жаре днем ставлю, йогуртницу включаю на 2-3 часа, потом выключаю и он доходит при комнатной температуре, чтоб не перегнать.
Может закваски мало положили? Или закваска плохая.

закваска нормальная вроде. мне девочка 2 пакетика дала, она такие же квасит нормально. пакетик на 1 литр молока.
ого. 2-3. а у меня по 13 стоят и как питьевой...в чем же дело?
получается греет, если всё таки немного густеют...но почему не до конца?

[ksasha87]

Нет, ну йогурт-то у меня не за 2-3 часа получается, просто я йогуртницу выключаю через такое время и баночки в ней продолжают стоять. Ну это так перестраховываюсь, чтоб не перегрелось. Если остыли и не готово - опять включаю. Но это только летом, если нет жары я ее конечно не дергаю так, включу и все. А йогурт получается через 6-8 часов.

[Таня ТВТ]

А на 2,5 % получится густой йогурт? если да, то сколько часов нужно?

[ksasha87]

Ну у меня никогда жидкий не получался. Из любого молока. Когда он готов, то всегда "стоит" в баночке. Если размешать, то тогда становится жидким, чем меньше жирность, тем жиже. Из 2,5% молока более водянистый на вкус.
Готовый йогурт - однородный по консистенции и, не знаю как объяснить, что-то среднее между сметаной и желе  Не такой упругий как желе, и не такой жирный как сметана, ну как то так 

[ksasha87]

По времени часов 6-8, если на готовой закваске. Если первый раз "эвиталию" заквашиваю, то у меня долго сквашивается - и 12 часов, и больше. Я обычно и не засекаю время, примерно знаю. Например, если днем поставила, то вечером смотрю готово или нет. Лучше утром ставить, чтоб следить можно было. Часов 6-7 прошло - надо посмотреть, одну баночку аккуратно беру, открываю, если жидкий - пусть еще стоит, через час-два опять посмотеть. Если готово, то проверяю на всякий случай все баночки  и убираю в холодильник.

[киска23]

девочки, может у меня йогуртница нерабочая?  квасила на 2,5% молоке 13 часов, получилось как питьевой.
сейчас стоИт уже 12 часов на 3,5% молоке и всё равно сверху молоко, а под ним не густая закваска

из 6% Кубанской Буренки получается такой, что ложка стоит в нем даже после перемешивания

[Tikhaya]

из 6% Кубанской Буренки получается такой, что ложка стоит в нем даже после перемешивания

спасибо) попробуем!
а вы из сухих заквасок делайте?