РостовМама

ДОМ => Кухня => Тема начата: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 19:06:16

Название: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 19:06:16

Данная тема предназначена только для мастер-классов. Все обсуждения, хвасты, вопросы и прочее - в теме Красивые торты своими руками (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,41892.0.html)


оглавление темы будет на днях
Деочки у меня к вам просьба, если вы выставляете в теме мастер-классов какие либо уроки, которые берете из инета, пишите обязательно Автора МК и давайте ссылку на сайт с которого вы это взяли, чтобы у нас не было проблем с авторами уроков



Многие МК взяты с просторов интернета, для удобства :ad: чтоб не рыскать по всем сайтам
Для украшения тортов существует несколько методик изготовления мастики. Я вас сегодня познакомлю с мастикой, которую можно приготовить из маршмеллоу и желатина.
Для тех, кто не в курсе, маршмеллоу - это такие мягкие воздушные конфетки, издалека напоминающие зефир. Но в отличие от зефира, они более воздушные.
Маршмеллоу продаются у нас в пакетиках, в основном фирмы Бон Пари.
Итак мастика из желатина, рецепт взят с сайта www.saechka.ru
Для приготовления мастики необходимы:
500 г сахарной пудры,
10 г желатина,
50 г. воды,
сок лимона (лимонная кислота).
(http://s41.radikal.ru/i091/0909/d8/f340f09a612d.jpg) (http://www.radikal.ru)
1.Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
(http://s14.radikal.ru/i187/0909/96/24030b58f513.jpg) (http://www.radikal.ru)
2.Затем растапливаем его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства).
(http://s56.radikal.ru/i152/0909/59/7b256dbec664t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0909/59/7b256dbec664.jpg.html)
3.Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин,
(http://s52.radikal.ru/i138/0909/34/637d94e73dc0.jpg) (http://www.radikal.ru)
хорошо вымешивая, чтобы получилась однородная белая масса.
(http://s61.radikal.ru/i173/0909/64/59779e00b90at.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i173/0909/64/59779e00b90a.jpg.html)
Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин.
Подкрашивать в конце замеса,если краситель сухой его нужно развести в нескольких каплях воды.
мои замечания: не усердствуйте с сахарной пудрой, а то она забьет мастику и она будет крошится и ломаться, такая мастика сохнет быстро и когда она засыхает - то засыхает намертво, она подходит для лепки украшений на торт, для покрытия торта она не подходит.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Близняшки от 20 Сентябрь 2009, 19:31:05

 Мастика из маршмеллоу (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=416)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 21:26:07

о красителях, существуют красители жидкие, гелевые и сухие. Сухие красители можно купить на Ц.рынке в павильоне на углу Семашко и Станилсавского, там есть несколько точек с кондитер принадележнастаями  :ad:
Вот так выглядят сухие красители (http://i021.radikal.ru/0909/4c/00789e91c8f2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i021.radikal.ru/0909/4c/00789e91c8f2.jpg.html)
Для того чтобы ими окрасить мастику, нужно немного сух красителя развести водой и кисточкой или зубочисткой с красителем сделать несколько проколов в мастике, а затем долго и тщательно вымешиваем мастику чтобы цвет стал ровным.Можно мастику окрасить и таким способом: когда ставим мармышки в микроволновку или на вод баню, туда капаем разведеный краситель.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 21:33:51

Ну и немного правил при работе с мастикой:
1. чтобы мастика не липла когда вы будете ее раскатывать, вы можете обсыпать ее, стол и скалку слегка  крахмалом
2. Мастика вещь такая что она подчеркнет все неровности торта, потому перед покрытием мастикой торт необходимо тщательно выровнять, на это может уйти ни одна минута, достаточно сложный процесс, совершенство достигнуть можно со временем, с опытом (обязательно раскажу и покажу как готовить торт под мастику).
3. Мастика может храниться долго (кроме желатиновой), хранить необходимо в плотно завернутом пакете в холодильнике, реанемировать можно ее с помощью нескольких капель лим кислоты.
4. фигурки из мастики сохнут 1-2 суток. Желатиновая быстрее.
5. Работа с мастикой достаточно трудоемкий процесс (у меня украшение одного торта может занимать от 2 до 4 часов).
6. Мастичные детали вы можете между собой склеивать водичкой, медом или лим кислотой, айсингом, иногда я это делала и сгущенкой.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 21:41:24

ИНСТРУМЕНТЫ ПО РАБОТЕ С МАСТИКОЙ
Ох это больная тема, во первых профессиональные инструменты стоят достаточно дорого, я их постепенно приобретаю  :as:
ну что вам может потребоваться, во первых это конечно же скалка, нож, лучше нож для пиццы, можно нож для хачапури ( он даст рельефный срез)
Кисточки, можно из канц. магазина (ими вы будете склеивать детали, разрисовывать)
пригодятся формочки для печенья, ими вы можете выдавливать разные цветочки и сердечки, зверюшек, я даже расматривала варианты формочек для пластелина
очень нужная вещь - ЗУБОЧИСТКА, шпажки
Хорошо бы иметь в арсенале шпатель, есть спец кондитерский им очень удобно выравнивать торт под мастику
в общем это минемальная  часть инструментов которая пригодится для работы с мастикой.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 21:54:24

девочки ,кто будет пробыать что либо делать из мастики, обязательно фоткайте и выставляйте в теме  :ad:
ну вот листочки из мастики:
раскатываем мастику
(http://i056.radikal.ru/0909/d4/953721d2180et.jpg) (http://radikal.ru/F/i056.radikal.ru/0909/d4/953721d2180e.jpg.html)
формочкой выдавливаем листик
(http://s59.radikal.ru/i163/0909/5c/291a9d9ea417.jpg) (http://www.radikal.ru)
ножиком делаем характерный рисунок (прожилки)
(http://i040.radikal.ru/0909/a4/2e3995c1e78at.jpg) (http://radikal.ru/F/i040.radikal.ru/0909/a4/2e3995c1e78a.jpg.html)
затем шпажкой или зубочисткой прокатываем как скалкой по краям листка надеюсь понятно), получается волнообразный край
(http://i061.radikal.ru/0909/c6/ff4b5ad94f62t.jpg) (http://radikal.ru/F/i061.radikal.ru/0909/c6/ff4b5ad94f62.jpg.html)
чтобы изделия не были плоскими им можно придавать объем, высушивая их в изогнутом виде ( на скалке, на бутылке)
(http://s42.radikal.ru/i097/0909/d2/e72c53b6db79t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/0909/d2/e72c53b6db79.jpg.html)
(http://s45.radikal.ru/i107/0909/21/13b11773a1c2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0909/21/13b11773a1c2.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 20 Сентябрь 2009, 22:11:49

как я уже говорила, под мастикой тортик должен быть идеально ровным. выравнять его можно масляным кремом.  МК с форума повары
Для этого берем шпатель и наносим крем на торт и начинаем тщательно его разравнивать, чтоб нигде не было бугорков,
(http://s53.radikal.ru/i141/0909/12/7f4c78d88c49t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0909/12/7f4c78d88c49.jpg.html)
(http://s50.radikal.ru/i130/0909/26/b7cde088d871t.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0909/26/b7cde088d871.jpg.html)
 края можно обработать линейкой, вот так
(http://s15.radikal.ru/i189/0909/99/37ec4b982778t.jpg) (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/0909/99/37ec4b982778.jpg.html)
когда вы обмажете весь торт, убираем его на ночь в холодильник, на утро достаем и горячим ножом начинаем ровнять (я окунаю нож в горячую воду)
Все МК я беру из инета

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 21 Сентябрь 2009, 13:32:01

Да Юль, ты все собираешься, собираешься, тебе давно уж пора освоить этого зверя  :ag:
Ну что, сделаем сегодня цветочки  :ap:
Девочки,я повторюсь  все МК  я беру из инета, у самой руки не доходят фоткать  :ah: да и некогда во время процесса  :ah:
Итак розочка, ее можно сделать двумя спосабами:
1 способ наиболее простой
Раскатываем тонко мастику, берем стопку и выдавливаем 6 кружочков
(http://s44.radikal.ru/i106/0909/1e/7dfd146c473a.jpg) (http://www.radikal.ru)
кладем их внахлест и склеиваем в месте соеденения каждый лепесток водичкой
(http://s54.radikal.ru/i144/0909/09/3fa46c7d51bc.jpg) (http://www.radikal.ru)
Затем начинаем сварачивать в трубочку, сварачивайте как можно плотнее
(http://i066.radikal.ru/0909/f9/437d22516ebd.jpg) (http://www.radikal.ru)
формируем розочку
(http://s56.radikal.ru/i151/0909/7a/e69e8bde2a15t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/0909/7a/e69e8bde2a15.jpg.html)
слегка отварачиваем края и розочка готова
(http://i055.radikal.ru/0909/33/e242d8de1ce0t.jpg) (http://radikal.ru/F/i055.radikal.ru/0909/33/e242d8de1ce0.jpg.html)
Мои замечания: можно кружочки разрезать напополам и сделать таким же методом, их будет удобнее ствить на торт, а если вы вылепите много таких роз и разместите их на тортике в один букет получиться очень эффектно

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 21 Сентябрь 2009, 13:49:03

второй способ:
делаем вот такой конус и вырезам лепестки
(http://i010.radikal.ru/0909/af/f45211141354.jpg) (http://www.radikal.ru)
оборачиваем лепестком наш конус
(http://s42.radikal.ru/i098/0909/2a/a586b4fce822.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s07.radikal.ru/i180/0909/8c/56b5863e9e4c.jpg) (http://www.radikal.ru)
затем по тому же принципу оборачиваем дальше лепестками нуш розу (не забываем склеивать водичкой)
(http://i024.radikal.ru/0909/48/2e6c91ae4aa5.jpg) (http://www.radikal.ru)
отрезаем лишнее внизу, чтоб роза стояла
(http://i050.radikal.ru/0909/a6/0b6075884047t.jpg) (http://radikal.ru/F/i050.radikal.ru/0909/a6/0b6075884047.jpg.html)
теперь сделаем нашу розу более пышной и развернутой
вырезаем лепестки, прокатываем зубочисткой края (чтоб они были волнообразные), на картинке это делают спец интсрументом
(http://s54.radikal.ru/i145/0909/ee/2b45a180ff84.jpg) (http://www.radikal.ru)
делаем таких лепестков 5 штук, подсушиваем их и выкладываем на фальгу следующим образом (проклееваем)
(http://s57.radikal.ru/i158/0909/b5/6f092514b610.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i009.radikal.ru/0909/3f/c52fa0788941.jpg) (http://www.radikal.ru)
теперь аккуратно помещаем нашу розу середину
(http://s44.radikal.ru/i105/0909/bd/9d17f7fc645f.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 21 Сентябрь 2009, 14:01:09

вот еще одна роза
раскатываем мастику, вырезаем формочкой вот такие цветочки. Сделать небольшие надрезы, как показано на фото. Серединку немного смазать водой.
(http://i008.radikal.ru/0909/46/f06dfe0d2778.jpg) (http://www.radikal.ru)
Цветочек проткнуть зубочисткой, обернуть один листочек вокруг капельки.
Оборачиваем оставшиеся листочки.
(http://i005.radikal.ru/0909/07/2015d3d23399.jpg) (http://www.radikal.ru)
Насаживаем еще цветочек (у него тоже подрезать листочки), оборачиваем листочки. Места соединения смазываем чуть-чуть водой.
(http://s55.radikal.ru/i147/0909/8f/8513e4cf2cce.jpg) (http://www.radikal.ru)
Если Вы хотите получить пышную розочку, насаживаем еще один цветочек.
Раскатать зеленую мастику. Вырезать вот такую звездочку. Места соединения смазать немного водой.
(http://s04.radikal.ru/i177/0909/f7/a4e7c5c0c69et.jpg) (http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/0909/f7/a4e7c5c0c69e.jpg.html)
Насадить на зубочистку, обернуть вокруг бутона. Готовые розочки воткнуть куда-нибудь, например, в яблоко.
(http://s41.radikal.ru/i091/0909/b1/5e378ec3771e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 21 Сентябрь 2009, 14:11:10

ну и еще один на сегодня цветочек - каллы
раскатываем мастику и вырезаем вот такой лепесток (можно и формочкой выдавить)
(http://s45.radikal.ru/i107/0909/a5/3707f202917f.jpg) (http://www.radikal.ru)
теперь зубочисткой раскатываем края
(http://i073.radikal.ru/0909/bc/943b45936eac.jpg) (http://www.radikal.ru)
Полученный листок свернуть таким образом:
(http://i043.radikal.ru/0909/0d/5b942c789567.jpg) (http://www.radikal.ru)
Из желтой мастики лепим тычинку
(http://s51.radikal.ru/i132/0909/46/e09534dee575.jpg) (http://www.radikal.ru)
и вкладываем ее в наш цветок, склеиваем
(http://i059.radikal.ru/0909/37/318d81106027.jpg) (http://www.radikal.ru)
ну и вот такой тортик можно сделать с каллами
(http://s56.radikal.ru/i151/0909/e6/44784ad915f8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Полинка от 21 Сентябрь 2009, 18:46:49

Маша, спасибо тебе за темку  :ay: и сразу вопрос  :ab:
Я не хочу добавлять красители в мастику, какие цветные мармышки есть в природе, чтобы облойтись без красителей?

И еще, извиняюсь, что влазию в темку твою, просто тоже интересуюсь мастикой и вот, что нашла по этому поводу.

Крем под мастику, который не течет и просто вкусный

Маслянный крем на белках.
Выход крема примерно 1200 гр.
8 белков и 450 гр сахара нагреть на низком огне, помешивать(лучше на водяной бане), добавить соль, щепотку, и следить, что бы это всё не пригорело, помешивать! Как только сахар растворится снять с огня и поставить остужать. В это время взбить сливочного масла 600 гр миксером до кремового состояния. Как только белки с сахаром остынут, взбивать их до плотных пиков и добавлять пока они взбиваются к ним же взбитое масло, масса увеличится примерно в 1,5-2 раза. Крем взбивать пока не станет блестеть. А затем этот крем используйте как пожелается, и краску он преносит, и сухую, и жидкую, и тепло, в общем крем на все случаи жизни!

А вот такого рецепта сахарной пластичной мастики не было?
http://forum.say7.info/topic369.html

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 21 Сентябрь 2009, 23:37:05

девочки вот на сегодня последний цветочек - гвоздика, думаю всем понятно как и что, если не понятно спрашивайте
(http://s57.radikal.ru/i157/0909/7c/71573271310at.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i157/0909/7c/71573271310a.jpg.html)
кружочки разных размеров складываете один на другой, складывайте их попалам, а потом закручивате в них зубачистку

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 22 Сентябрь 2009, 10:25:11

делай, он не сложный, только выреза коржи небольшого диаметна, чтоб был на горшок похож, и высокий делай, земля - может быть и теный корж покрошеный или темное печенье, сам горшок обтянут мастикой, можешь даже не красить ее, она сама по себе бледно-розовая будет. фиалки можешь сделать так: берешь форму цветок (формы для печенья), выдавливаешь и прокатываешь слегка зубочисткой чтоб края были волной, но и не забудь посушить на рюмочке чтоб она была непллоской, либо делай как розу развернутую вот по этому принципу(http://s57.radikal.ru/i158/0909/b5/6f092514b610.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i009.radikal.ru/0909/3f/c52fa0788941.jpg) (http://www.radikal.ru)
вот еще один вариант, видишь как гвоздика делалась, вырезаешь два круга разного диаметра, прокатываешь края, склеиваешь кружочки и вот тебе фиалочка, посмотри на фото впринципе тоже похоже, а сердцевину прокрась кисточкой желтым красителем (сухой разведи с каплей воды)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 22 Сентябрь 2009, 14:07:56

Лилия (форум povary.ru)
Раскатываем мастику и вырезаем леписток
(http://s49.radikal.ru/i124/0909/f5/dcc2b6ff98e3.jpg) (http://www.radikal.ru)
прокатываем края зубочисткой
(http://s60.radikal.ru/i170/0909/36/6e942e73473ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i170/0909/36/6e942e73473f.jpg.html)
из фальги делаем как бы пиалу, чтоб листики легли изогнуто и выкладываем 5 лепистков следующим образом, склеиваем их,  даем подсохнуть
(http://i028.radikal.ru/0909/8d/9a3c38458599.jpg) (http://www.radikal.ru)
можно предварительно подсушить отдельно лепестки на скалке а потом собрать в цветок,
(http://s45.radikal.ru/i108/0909/8a/f1c196e8a9a1.jpg) (http://www.radikal.ru)
в середину вставляем тычинку и разукрашиваем нашу лилию
(http://s39.radikal.ru/i085/0909/2e/9a0dae124613.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i031.radikal.ru/0909/a8/e5ba33c83786.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 22 Сентябрь 2009, 14:24:19

Оттиски на мастике
Цветок
Берем форму цветка и слегка продавливаем хаотично на раскатаной мастике, но не до конца  :av:
(http://s56.radikal.ru/i152/0909/c1/192a62485cc0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0909/c1/192a62485cc0.jpg.html)
(http://s50.radikal.ru/i128/0909/bf/81a35e5a022ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i128/0909/bf/81a35e5a022c.jpg.html)
мыльные пузыри
(http://s46.radikal.ru/i113/0909/93/72d78256069bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0909/93/72d78256069b.jpg.html)
(http://s59.radikal.ru/i164/0909/f8/77eabc255a1bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0909/f8/77eabc255a1b.jpg.html)
сердечки :ba: :ba: :ba:
(http://i037.radikal.ru/0909/eb/2955696985det.jpg) (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/0909/eb/2955696985de.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 22 Сентябрь 2009, 15:08:03

Девочки давайте покроем торт мастикой. Для этого готовим торт, обмазываем его маляным кремом, выравниваем и начинаем
раскатываем мастику (но не сильно тонко), накатываем ее на скалку и вот таким образом переносим на торт
(http://s46.radikal.ru/i112/0909/f0/9d4b32d290b6.jpg) (http://www.radikal.ru)
теперь аккратно начинаем гладить наш тортик, разглаживая все складочки
(http://i005.radikal.ru/0909/ed/11f2ca5c2389t.jpg) (http://radikal.ru/F/i005.radikal.ru/0909/ed/11f2ca5c2389.jpg.html)
ну а потом лшнее срезаем ножом
(http://i032.radikal.ru/0909/67/12405bd49152t.jpg) (http://radikal.ru/F/i032.radikal.ru/0909/67/12405bd49152.jpg.html)
торт можно покрыть и более простым способом
сначала вы вырезает окружность равную вашему торту, кладете на поверхность и разглаживаете, а потом вырезаете полоску по ширне равную высоте торта, и длине равную длине окружности торта, и вот таки образом приклеевайте к тортику
(http://i008.radikal.ru/0909/35/45fa108b84ebt.jpg) (http://radikal.ru/F/i008.radikal.ru/0909/35/45fa108b84eb.jpg.html)
вот такж можно и прямоугльный торт закатать
(http://s46.radikal.ru/i113/0909/76/f73691939e18t.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0909/76/f73691939e18.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 22 Сентябрь 2009, 15:12:40

а вот на радость вам нашла как сделать горшочек  :ar:
(http://i055.radikal.ru/0909/71/f4c312180d48.jpg)
 (http://www.radikal.ru)(http://s48.radikal.ru/i119/0909/32/b36b6ff86a9at.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i119/0909/32/b36b6ff86a9a.jpg.html)(http://s09.radikal.ru/i182/0909/41/1b94b7aa6d76t.jpg) (http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0909/41/1b94b7aa6d76.jpg.html)(http://s58.radikal.ru/i160/0909/b6/3f4ce69c537et.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0909/b6/3f4ce69c537e.jpg.html)
ну и в конце делаем цветочки, апплекации на горшке и готово

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 23 Сентябрь 2009, 09:57:04

девочки сегогдня я покажу несколько уроков и на этой неделе наверно это будут последние, работы у меня на выходных много, уроков я дала уже достаточно, так что жду ваших шедевров, как освоим эти уроки, начнем двигаться дальше  :ad:
ну во-первых я хотела вам показать схемы разрезки тортов, вы можете таким образом сложить коржи и будет очень орегинально (povary.ru)
(http://s49.radikal.ru/i125/0909/05/8fdfe6a9ddb5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/0909/05/8fdfe6a9ddb5.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 23 Сентябрь 2009, 10:22:19

На мастике можно рисовать айсингом или как еще называют белковая рисовальная масса, из не можно так же сделать украшения, они получаются воздушными и нежными, вот пример рисунка айсингом по тортику
(http://s54.radikal.ru/i144/0909/1e/050df6472b2bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/0909/1e/050df6472b2b.jpg.html)
Итак, для рецепта на потребуется (форум кухарка):
1 яичный белок,
приблизительно 1 стак. сах. пудры,
немного лимонного сока или лимонной кислоты.
(http://s53.radikal.ru/i140/0909/91/b99c08f7c24e.jpg) (http://www.radikal.ru)
вилкой взбиваем белок до пены
(http://i082.radikal.ru/0909/9c/fd30acf03b65.jpg) (http://www.radikal.ru)
постепенно добавляем пудру
(http://s59.radikal.ru/i163/0909/bb/c2884ff8c4f0.jpg) (http://www.radikal.ru)
и продолжаем взбивать до увеличения объёма и получения устойчивого рельефа.
(http://i042.radikal.ru/0909/90/36e14316521b.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s48.radikal.ru/i122/0909/24/dd2fc1163d7e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 23 Сентябрь 2009, 15:06:14

продолжим разговор о рисовальной массе, что можно сделать из нее
делаем корнетики
(http://s15.radikal.ru/i188/0909/4b/3a9e15032cc8.jpg) (http://www.radikal.ru)
наполняем их айсингом
(http://s15.radikal.ru/i188/0909/4b/3a9e15032cc8.jpg) (http://www.radikal.ru)
затем рисуем на бумаге желаемый рисунок и кладем на него клеенку, можно и кальку
(http://s40.radikal.ru/i087/0909/68/9dfe6853a146t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i087/0909/68/9dfe6853a146.jpg.html)
обводим рисунок
(http://s57.radikal.ru/i157/0909/36/52ed42b58993.jpg) (http://www.radikal.ru)
теперь чтобы наша бабочка была неплоской, кладм ее сушить следующим образом
(http://s59.radikal.ru/i163/0909/73/aae731e618a4.jpg) (http://www.radikal.ru)
аккуратно снимаем бабочку с пленки и готово, можете ставить на торт
(http://s55.radikal.ru/i150/0909/1e/6f5dbba29112.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 25 Сентябрь 2009, 19:50:03

вот еще один инстересный тортик, несложный и орегинальный
(http://s41.radikal.ru/i094/0909/18/c8fd589befd5.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s43.radikal.ru/i102/0909/ca/cebb8763eb30.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s40.radikal.ru/i088/0909/b3/21fe4a384d89.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://i045.radikal.ru/0909/58/6441f6d8f0f1.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s52.radikal.ru/i138/0909/41/350830e16bea.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s58.radikal.ru/i160/0909/e2/e85814ec930c.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://s39.radikal.ru/i084/0909/3a/5482b5eb0369.jpg) (http://www.radikal.ru) (можно вырезать из мастики шарики)
(http://s47.radikal.ru/i118/0909/9f/2dfc05af04a9.jpg) (http://www.radikal.ru) (http://i041.radikal.ru/0909/f7/881475658332.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Olleksenok от 26 Сентябрь 2009, 09:52:54

http://vse-uroki.ru/hobby/kulinaria/795-uroki-po-ukrasheniyu-tortov-iz-mastiki.html
книга хорошая

http://kp.ua/daily/091208/65556/narod/olimp2008/
как нибудь сделаю его обязательно!

http://www.kuharka.ru/talk/eat/ebooks/3510.html?p=7
журналы по украшению тортов

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Olleksenok от 26 Сентябрь 2009, 10:01:00

http://atecousa.net//learn/satin-ice-tutorial-i-icing-your-cake.html
хороший урок видео. как покрыть торт

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 28 Сентябрь 2009, 13:55:18

Торт шляпка, МК взят с сайта Повара, девочки Ани.
Итак, готовим торт, это может быть и бисквитный и медовый, тортобмазваем мас кремом, тщательно выравниваем
(http://i010.radikal.ru/0909/66/8229feb42f4at.jpg) (http://radikal.ru/F/i010.radikal.ru/0909/66/8229feb42f4a.jpg.html)
затем раскатываем мастику так, чтобы нам хватило на поля
(http://s39.radikal.ru/i083/0909/38/50a356354d5et.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0909/38/50a356354d5e.jpg.html)
затем ножом для пиццы наносим вот такой рисунок
(http://s09.radikal.ru/i182/0909/4f/11113dced25et.jpg) (http://radikal.ru/F/s09.radikal.ru/i182/0909/4f/11113dced25e.jpg.html)
укрываем наш тортик мастикой
(http://s03.radikal.ru/i176/0909/44/b2906a112f15t.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0909/44/b2906a112f15.jpg.html)
Выравниваем мастику на тортике, понизу кладем ленточку
(http://s59.radikal.ru/i164/0909/51/84735a913105t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0909/51/84735a913105.jpg.html)
приклееваем любой цветок или букетик и наша шляпка готова  :ad:
(http://s51.radikal.ru/i132/0909/05/a91396deb963t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/0909/05/a91396deb963.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 30 Сентябрь 2009, 12:49:57

ну вот еще один МК, торт кукла-Барби или Братц очень распространена, МК все той же девочки Ани.
выпекаем 2 коржа бисквита.  обрезаем ножом  лишнее, формируя вот такую юбку, в центре вырезаем дырку (можно трубкой металлической), собираем торт
(http://s52.radikal.ru/i136/0909/e4/f3288c280b3at.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0909/e4/f3288c280b3a.jpg.html)
ровняем масляным кремом (или кремом ганаш)
(http://s45.radikal.ru/i109/0909/8b/27ce0ec31bdct.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0909/8b/27ce0ec31bdc.jpg.html)
из мастики раскатываем ленту и вырезаем ровную полоску
(http://s59.radikal.ru/i164/0909/16/6374ee90738at.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i164/0909/16/6374ee90738a.jpg.html)
закладываем складочки и приклеиваем к низу платья будущего
(http://s03.radikal.ru/i176/0909/70/0752f59be368t.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0909/70/0752f59be368.jpg.html)
раскатываем розовую мастику, вырезаем круг (в диаметре он должен быть равен двойной длине платья + верх : можно портняжным сантиметром измереть от одного низа юбки через центр - там, где дыра для куклы, - до низа на противоположной стороне). ножом вырезаем вот такие воланы
(http://i006.radikal.ru/0909/ee/6db28e2b46e3t.jpg) (http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/0909/ee/6db28e2b46e3.jpg.html)
делаем на мастике оттеском рисунки
(http://s13.radikal.ru/i186/0909/c9/08872c4ba2b2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s13.radikal.ru/i186/0909/c9/08872c4ba2b2.jpg.html)
покрываем торт мастикой
(http://i067.radikal.ru/0909/a9/9e321009ac68t.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/0909/a9/9e321009ac68.jpg.html)
ноги куклы заматываем в пищевую пленку
(http://i079.radikal.ru/0909/35/fe11b056bacbt.jpg) (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/0909/35/fe11b056bacb.jpg.html)
и там где у нас дырка, ножом делаем в мастике отверстие и вставляем куклу
(http://s55.radikal.ru/i147/0909/1a/9ba2a52c248et.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i147/0909/1a/9ba2a52c248e.jpg.html)
делаем кукле лиф
(http://i007.radikal.ru/0909/02/254cd81e3a13t.jpg) (http://radikal.ru/F/i007.radikal.ru/0909/02/254cd81e3a13.jpg.html)
делаем поясок (маскируем стык лифа и юбки), маленькие розочки и ожерелье, украшаем платье и куколка готова
(http://s11.radikal.ru/i184/0909/5a/696867ff0146t.jpg) (http://radikal.ru/F/s11.radikal.ru/i184/0909/5a/696867ff0146.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Цветочная Фея от 30 Сентябрь 2009, 13:23:20

Ганаш

сливки 1 стакан (самые жирные)
50гр масла сл = 4ст л
200гр шоколада

Теплая, светящаяся ганаш хороша как глазурь, заливать тортики и кексы. Так же, вы можете охладить ганаш и , в этом случае, использовать ее как спрэд. (крем).
Для этого, охлажденную смесь из сливок, масла и шоко нужно взбить миксером (она светлеет и становится гуще)...перед самым нанесением на топ и бока.

Как приготовить:Порубить шоко, вскипятить в микро (самые жирные) сливки (не будет проблем со взбиванием), и кусочками добавить сюда масло, которое постепенно расстает. Хорошо перемешать, охладить. Достать из холода и взбить до пышности. Ганаш постепенно густеет и превращается в крем. Взбивается довольно долго, не сразу

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 04 Октябрь 2009, 19:08:54

девченки я нашла свою мастику и забыла мучения

1 пачка зефирных конфет
1,5 ст.л. сливок 33%
1ст.л. сливочного масла
200 гр сахарной пудры

попробуйте

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 04 Октябрь 2009, 20:30:34

Цитата: Karawella от 04 Октябрь 2009, 20:26:24

Сделала такую штучку типа торта из массы из которой делают шоколадные колбаски, в форму глубокую набила, остудила в холодильнике и перевернула.
Вот теперь не знаю, чем сверху украшать.
У меня напряг с красками, я их так и не купила, поэтому вариантов цвета не очень много.
Вот увидела твою коровку, думаю розовая мастика есть, шоколадки дома тоже есть, мож тоже такую сделать?

почему бы и нет

Шоколадно-машмерловая мастика


Нам понадобиться. 1 пачка жевательного зефира, 100гр темного шоколада, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. молока (лучше сливок), сахарная пудра примерно 200гр, может и меньше.
 
Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло.
 
Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая.

У вас должно получиться мягкое эластичное не липкое «тесто». Если сразу не будете с ним работать, то заверните в пищевую пленку. 
И в холодильник на хранение.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 04 Октябрь 2009, 20:33:13

Рецепт "Мастика из белого шоколада"
•   Белый шоколад — 100 г
•   Маршмеллоу ((цвет в зависимости от желаемого конечного результата)) — 90 г
•   Сливки (30%) — 40 мл
•   Сливочное масло — 1 ст. л.
•   Коньяк — 1 ст. л.
•   Сахарная пудра (сколько возьмёт)

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом - это "ставит её на место"

Вот и всё!


Для этой мастики, в отличии от мастики из тeмного шоколада, Сахарной пудры понадобится НАМНОГО БОЛЬШЕ!!!!
Видимо из-за состава белого шоколада. Точно кол-ва не пишу - т.к. сама сыпала пока нужно было.

В результате она тоже остаeтся мягкой и не твердеет - я покрывала ей торт, и до момента, как его начали есть прошло наверно часов 7 - но она осталась мягкой и приятной на вкус.

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Karawella от 06 Октябрь 2009, 22:26:28

А вот обещанная картинка с мастер- классом по изготовлению собачки.
(http://s57.radikal.ru/i155/0910/e0/59747d962130t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0910/e0/59747d962130.jpg.html)
Вот коробка из под марципана ( не догадалась сфотать, когда она была еще полной  :ah:)
(http://s12.radikal.ru/i185/0910/68/3e134454a590t.jpg) (http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/0910/68/3e134454a590.jpg.html)
Еще я купила в "Океане" такие жидкие карандаши цветные. На вчерашнем торте с Дашей ими отделан костюмчик и ботинки.
(http://s41.radikal.ru/i094/0910/54/c5f652218f3bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/0910/54/c5f652218f3b.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 07 Октябрь 2009, 14:43:38

вот по этому рисунку делала я, взяала где-то с просторов инета (http://i053.radikal.ru/0910/1b/e20a35a79728t.jpg) (http://radikal.ru/F/i053.radikal.ru/0910/1b/e20a35a79728.jpg.html)
все этидетали делаем из картона, подставочку сакладываем как на картинке, из мастики вырезаем все детали и приклееваем
(http://i016.radikal.ru/0910/43/b07e424aee6dt.jpg) (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0910/43/b07e424aee6d.jpg.html) не забываем про каблук, его также делаем из мастики, кстати лучше мастику брать желатиновую
постараюсь сегодня-завтра выложить более подробное описание, просто у меня сейчас нет времени, простите :ax:

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 19 Октябрь 2009, 21:51:59

http://legonko.ru/2009/06/23/video-kak-pokryt-kruglyj-biskvit-mastikoj/ как покрыть торт мастикой видео

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Yliya78 от 20 Октябрь 2009, 21:55:04

Тереза нах-ся на углу 30 линии и Бунакской, как на транспорте ехать не знаю, я на авто.

Девочки, я тут такой завораживающий урок нашла :as:. Ангелочки или эльфы на детские тортики.
Вот ссылочки на 2 части:

&feature=related

&feature=related

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: mamita от 22 Октябрь 2009, 19:46:01

ахахахаа..Маш, рука очень смешная...правда как будто  какого-то монстрика..типа "Моя прееелесть" :ag: :ag: :ag:..а сисечки супер :bi: :ag:


Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов

   Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать как основу перед тем, как накладывать на торт помадку.

1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно яйца или яичного белка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.

2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.

Жень, типа такого рецепт??

а еще по-моему, готовый продают

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 02 Ноябрь 2009, 10:22:36

девочки кидаю ссылку на видео как сделать БАНТ из мастики, а то я обещала  :ah:

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 03 Ноябрь 2009, 19:41:07

я делаю барби так:
1. беру миску глубокую, которая к низу заужается, в идеале подходит горшок для цветов, вот такой например http://images.yandex.ru/yandsearch?p=44&ed=1&text=%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%88%D0%BE%D0%BA%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D1%86%D0%B2%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%B2%20%D0%B8%D0%B7%20%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%81%D1%8B&spsite=www.nikaplastik.ru&img_url=www.nikaplastik.ru%2Fcatalog%2Fimages%2Falternativa%2Fbig%2Fm-208.jpg&rpt=simage
2. круглый корж разрезаю вдоль на 2 коржа
3. один корж режу на кусочки небольшие, каждый кусочек обмакивают в сметанном креме
5. складываю в форму (простеленную пищевой пленкой), плотоно в перемешку с фруктами и орехами
6. в конце, когда форма заполнится, накрываю все коржом, плотно прижимаю все и убираю в холодильник
7 через несколько часов достаем из холодильника и переворачиваем форму, вытаскиваем наш торт.
по такому же принципу делаю груди

Анна, очень приятно, присоединяйся  :ad: кстати, чтоб так лепить вспомни уроки в школе и лепку из пластелина, можно и книжку посмотреть по лепке  :ab:
Наташа да по принципу как и из мармышек

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Lenusy от 08 Ноябрь 2009, 20:43:17

Девочки сама спросила-сама нашла ответ целый мастер класс!Фальш-икра http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.0

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 09 Ноябрь 2009, 10:41:11

вот виде на бардюр про который спрашивали

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 11 Ноябрь 2009, 10:47:16

Девчат вот видео по розам

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 18 Ноябрь 2009, 13:15:23

Девочки накопала вот такой МК, очень простой и на мой взгляд симпотичнй тортик, взят он с форума http://lugamama.at.ua/
В два этапа печем бисквиты. Один из них, вырезаем в форме цифры 2. Обмазывем кремом, раскатываем длинную ленту, обклеиваемее периметр двойки, и сверху, вырезааем мастику той же цифры 2. Делаем из мастики жгутик и выкладываем по краю стыков, придав тем самым бортик. наклеиваем тоненькие полоски, типа двустороннее движение.
Выложить нашу цифру. на заранее подготовленный, разрезанный на два коржа и помазанный кремом, обтянутый мастикой круглой формы торт. На из чеснокодавки, выдавить "траву" из мастики. выложить "камни" из мастики. На самой цифре. делаем несколько пар клетчатых флагов в виде аппликации. Делаем светофор. низ торта обсыпаем цветным сахаром. Украсить машинками. Мои замечания можно двоечку сделать и из картоши, но с выравниваем придеться пострадать.
(http://s50.radikal.ru/i127/0911/f2/430416399c5at.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i127/0911/f2/430416399c5a.jpg.html)
(http://i028.radikal.ru/0911/87/2a2c12bcb29et.jpg) (http://radikal.ru/F/i028.radikal.ru/0911/87/2a2c12bcb29e.jpg.html)
(http://s03.radikal.ru/i176/0911/65/9b9ece991a36t.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0911/65/9b9ece991a36.jpg.html)
(http://s47.radikal.ru/i115/0911/23/cf960b4a5656t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0911/23/cf960b4a5656.jpg.html)
(http://s57.radikal.ru/i156/0911/32/f0259de39235t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0911/32/f0259de39235.jpg.html)
(http://s58.radikal.ru/i159/0911/20/6f30a86be4c4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i159/0911/20/6f30a86be4c4.jpg.html)
(http://s53.radikal.ru/i141/0911/13/b799989b0893t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0911/13/b799989b0893.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 18 Ноябрь 2009, 18:06:38

появилось у меня чуток времени, закидаю вас МК  :ae:
МК взят с форума "У Саечки", пользователь ТаняК
Сделать такой торт очень просто.
Нужно выбрать картинку. Очень удобно пользоваться детскими разукрашками для начала.
Нужна любая достаточно широкая заготовка, которая тонко загрунтовывается кремом (крем любой, но такой, чтобы хорошо держал форму и не тёк - чаще всего это масляный). Цвет фона - какой хотите, или по сюжету.
(http://s40.radikal.ru/i090/0911/93/40295b4997b7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i090/0911/93/40295b4997b7.jpg.html)
Далее рисуем картинку прямо по крему заточенной палочкой, стараемся соблюдать все пропорции рисунка.
(http://s40.radikal.ru/i088/0911/31/56336c4f33c6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/0911/31/56336c4f33c6.jpg.html)
Делаем небольшие порции крема нужного цвета, для закрашивания пользуемся корнетиком из кальки или бумаги для выпечки, кончик срезан и нарезан зубчиками, или кондитерским мешком с маленькой (3-4мм на конце) зубчатой трубочкой.
(http://i081.radikal.ru/0911/39/46991e2f3afft.jpg) (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/0911/39/46991e2f3aff.jpg.html)
Ведём дорожки из крема вдоль линий рисунка, придавая где надо небольшой объём
(http://i020.radikal.ru/0911/ea/3982e009a864t.jpg) (http://radikal.ru/F/i020.radikal.ru/0911/ea/3982e009a864.jpg.html)
(http://s45.radikal.ru/i108/0911/dc/4e03ba7332fdt.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/0911/dc/4e03ba7332fd.jpg.html)
(http://s58.radikal.ru/i162/0911/0e/f6dadb66aa2bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i162/0911/0e/f6dadb66aa2b.jpg.html)
Когда весь рисунок уже раскрашен - обводим контуры, рисуем глазки и пр. чёрным кремом, или густо-шоколадным, или шоколадной глазурью
(http://s59.radikal.ru/i166/0911/61/890ef90e9c04t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i166/0911/61/890ef90e9c04.jpg.html)
И дорисовываем все детали сюжета.
(http://i038.radikal.ru/0911/d7/0fd8f61bd12ct.jpg) (http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0911/d7/0fd8f61bd12c.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 18 Ноябрь 2009, 18:14:14

торт "попка"
МК с форума "У Саечки", пользователь ritusik
нам понадобится бисквит в форме сердца,рецепт-ваш любимый,можете прослоить,можно без ничего.я прослаивала взбитыми сливками
(http://s39.radikal.ru/i086/0911/eb/c52763e06ebct.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i086/0911/eb/c52763e06ebc.jpg.html)
отрезаем острый конец у торта получаем такую фигуру, обмзывем торт масляным кремом, ровняем
(http://i049.radikal.ru/0911/b8/e2068dacb364t.jpg) (http://radikal.ru/F/i049.radikal.ru/0911/b8/e2068dacb364.jpg.html)
раскатываем мастику
(http://i033.radikal.ru/0911/bc/adc627ff13aet.jpg) (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/0911/bc/adc627ff13ae.jpg.html)
накрываем ею торт приглаживая с центра
(http://s41.radikal.ru/i091/0911/7d/37430d3fc7e7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/0911/7d/37430d3fc7e7.jpg.html)
обрезаем лишнее,получаем "попку
(http://s46.radikal.ru/i113/0911/42/3d8779970b42t.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i113/0911/42/3d8779970b42.jpg.html)
раскатываем мастику другого цвета,вырезаем треугольник ,прикладываем к торту и "моделируем "трусики острым ножом
(http://s05.radikal.ru/i178/0911/54/95f9490c3643t.jpg) (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/0911/54/95f9490c3643.jpg.html)
убираем лишнюю мастику и украшаем трусики по желанию
(http://i034.radikal.ru/0911/ed/46319cc91191t.jpg) (http://radikal.ru/F/i034.radikal.ru/0911/ed/46319cc91191.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 18 Ноябрь 2009, 18:14:58

как сделать фигурку человека http://www.ququs.net/content/kak-sdelat-figurku-cheloveka-iz-sakharnoi-mastiki-marshmellou

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 18 Ноябрь 2009, 19:10:56

ну наконец то я дошла до темы
выставляю свой Мк "Пивная кружка!

нам понадобятся
бисквитный корж
масляныйкрем
взбитые сливки
баранки
печенье савоярди

печем корж(http://s60.radikal.ru/i169/0911/cc/91c9f96dc540t.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0911/cc/91c9f96dc540.jpg.html)
любой кружкой вырезаем кружки (http://s16.radikal.ru/i191/0911/ce/5bf32839584bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i191/0911/ce/5bf32839584b.jpg.html)
кружки промазываем маслянным кремом(можно сметанным)(http://s48.radikal.ru/i121/0911/64/27ab6571748at.jpg) (http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i121/0911/64/27ab6571748a.jpg.html)
обкладываем печеньем (http://s07.radikal.ru/i180/0911/41/bd34bdbeee1dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/0911/41/bd34bdbeee1d.jpg.html)
вставляем баранку вместо ручки и крошим немного бисквита (http://s44.radikal.ru/i105/0911/71/6c099c5e2f92t.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i105/0911/71/6c099c5e2f92.jpg.html)
и наконец взбитые сливки выдавливаем на кружку, имитируя пену(http://s52.radikal.ru/i137/0911/7a/9959a0e045f5t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/0911/7a/9959a0e045f5.jpg.html)
а это так вкусно(http://i062.radikal.ru/0911/d7/0d803ccc18a8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i062.radikal.ru/0911/d7/0d803ccc18a8.jpg.html) :ad:

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 23 Ноябрь 2009, 21:03:38

девченочки все так красиво и думаю очень очень вкусно(http://s61.radikal.ru/i172/0911/4b/fc316ed64e63.gif) (http://www.radikal.ru)

а я вот делала МК без вырубок, может кому понадобится
думаю и без слов все понятно
хризантема
(http://s53.radikal.ru/i141/0911/db/65d5610333act.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0911/db/65d5610333ac.jpg.html)
(http://i077.radikal.ru/0911/61/0d5502cd89b4t.jpg) (http://radikal.ru/F/i077.radikal.ru/0911/61/0d5502cd89b4.jpg.html)
(http://s39.radikal.ru/i085/0911/51/ddce1aa3dd10t.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i085/0911/51/ddce1aa3dd10.jpg.html)
(http://s51.radikal.ru/i134/0911/3a/98af05874167t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i134/0911/3a/98af05874167.jpg.html)
(http://s57.radikal.ru/i158/0911/48/4830cb23f7c3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/0911/48/4830cb23f7c3.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Котена от 23 Ноябрь 2009, 21:08:03

вот еще цветочек
(http://s47.radikal.ru/i115/0911/f8/6d370c4ae646t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i115/0911/f8/6d370c4ae646.jpg.html)
(http://s42.radikal.ru/i095/0911/81/17809bb8b1a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/0911/81/17809bb8b1a2.jpg.html)
(http://s45.radikal.ru/i110/0911/43/d6cfe4a5d8cdt.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0911/43/d6cfe4a5d8cd.jpg.html)
(http://s41.radikal.ru/i091/0911/a3/b126c5eaa163t.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/0911/a3/b126c5eaa163.jpg.html)
(http://s45.radikal.ru/i109/0911/b2/3df35bf60d8bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0911/b2/3df35bf60d8b.jpg.html)
(http://s43.radikal.ru/i100/0911/00/7111034766d1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i100/0911/00/7111034766d1.jpg.html)
(http://s05.radikal.ru/i178/0911/f1/960f5d7b179et.jpg) (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/0911/f1/960f5d7b179e.jpg.html)

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 27 Ноябрь 2009, 11:48:48

ПИНЕТКИ ИЗ МАСТИКИ, нашла 2 варианта
1. взят с форума vkusno-gotovim.ru, пользователь Дина, тут правда только выкройка, но думаю все понятно
(http://i081.radikal.ru/0911/82/7e10fdb414aft.jpg) (http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/0911/82/7e10fdb414af.jpg.html)
(http://s03.radikal.ru/i176/0911/f3/2d7833a15b91t.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0911/f3/2d7833a15b91.jpg.html)
2. МК взят с форума hlebopechka.ru, пользователь ХАска
Раскатываем мастику. На нее укладываем выкройку и вырезаем
http://i044.radikal.ru/0911/65/1bb34dc212bc.jpg
На язычке и заднике сразу делаем оттиск формочками для цветочков. Если делать оттиск сразу, то выглядят они аккуратнее, так как мастика еще свежая.
Берем подошву пинетки, отмечаем на ней середину спереди и сзади.
 Смачиваем по контуру водкой
(http://i033.radikal.ru/0911/8b/e64072cf29fct.jpg) (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/0911/8b/e64072cf29fc.jpg.html)
Прикладываем к подошве - задник , с помеченной на нем серединой. То есть складываем эти две детали, помеченными серединками.
Аккуратно начинаем придавливать пальцем два краешка, что бы они слиплись.
Так как мастика еще мягкая и гнется, можно во внутрь положить скомканную салфетку или чего-либо другое, что бы задник не ложился, а держал форму.
Так же прикладываем язычок спереди пинетки, по тому же принципу, как и задник. Если язычок не держит форму- надо воспользоваться смятой салфеткой.
Вот что получается
http://i007.radikal.ru/0911/6a/f50282fbb31e.jpg
Теперь берем нож или колесико для срезки, и по кругу срезаем все неровности. После чего проходим зубочисткой по краю пинеток, делая как бы шовчик
http://i061.radikal.ru/0911/62/9b9214df07f8.jpg

девочки я еще поищу,я встречала более подробные и удобные мк

Название: Мастер-классы по украшению тортов
Отправлено: Мана-Мана от 30 Ноябрь 2009, 14:23:58

Девочки спасибо большущие за приятные слова :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
бюст из мастики мне еще никто не делала  :ag: только  я пока  :ag:
МК ПО СЛОНИКАМИ-горкам
вырезаем из бумаги слоника, и из мастики вырезаем две фигурки
(http://i078.radikal.ru/0911/a2/05b1632ab475t.jpg) (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/0911/a2/05b1632ab475.jpg.html)
вырезаем прямоугольную полоску, шириной приблизительно 3 см
(http://s52.radikal.ru/i138/0911/2c/213eb9165ec2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i138/0911/2c/213eb9165ec2.jpg.html)
делаем ступенечки, вырезаем ножом
(http://i079.radikal.ru/0911/21/9a6e270ff484t.jpg) (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/0911/21/9a6e270ff484.jpg.html)
и нашу горку изгибаем по слонику, у меня мастика была желатиновая и потому держалась без опоры, оставляем наши детали сушится
(http://i075.radikal.ru/0911/73/10fa96eedaebt.jpg) (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/0911/73/10fa96eedaeb.jpg.html)
затем когда детали высохли, приклеиваем их, я клеила на такой клей - кусочек мастики размоченный в воде
(http://i057.radikal.ru/0911/8d/969f69bdf1c9t.jpg) (http://radikal.ru/F/i057.radikal.ru/0911/8d/969f69bdf1c9.jpg.html)
даем высохнуть, делаем ушки, приклеиваем и украшаем слоника
(http://s39.radikal.ru/i083/0911/ba/fc656c6fab3ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i083/0911/ba/fc656c6fab3f.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 02 Декабрь 2009, 12:01:03

сегодня нашла 2 МК
Итак сборка 3 ярусного торта  :ar: МК взят с сайта forum.say7, пользователь Natalochka
Начнём с того что выпекаете все коржы и собераете их попорядку.
Каждый торт ложится на картонку по размеру каждого торта
(http://s53.radikal.ru/i142/0912/44/ada65bd2a176t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0912/44/ada65bd2a176.jpg.html)
На картонку нужно мазнуть чуть крем, это будет держать торт чтоб не съежал с картонки.
(http://i076.radikal.ru/0912/ae/bc1c4fd4fd81t.jpg) (http://radikal.ru/F/i076.radikal.ru/0912/ae/bc1c4fd4fd81.jpg.html)
Вот все торты уже готовые для смазки крема. в МК девочка торты обмазывала кремом, на этом этапе вы обтягивете их мастикой
(http://s08.radikal.ru/i181/0912/05/c17982ed74c7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s08.radikal.ru/i181/0912/05/c17982ed74c7.jpg.html)
Когда все коржы смазаны и вырявнять их ровно, тогда поставте в холодильник на пару часов чтоб закрепился крем тогда легче собирать.
Я использовала питевые трубочки для крепления. Только трубочки я брала толстого размера чтоб крепкие были.
На каждом торте с верху начертила квадрат где будет становится торт и в этом квадрате установила трубочки. Я использовала 9 трубочек для каждого торта. Каждую трубочку я обрезала ножницами по уровню торта.
(http://i003.radikal.ru/0912/cc/73c5de5e1513t.jpg) (http://radikal.ru/F/i003.radikal.ru/0912/cc/73c5de5e1513.jpg.html)
(http://s52.radikal.ru/i135/0912/0e/2756ae1b8355t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0912/0e/2756ae1b8355.jpg.html)
(http://i064.radikal.ru/0912/54/b34db87b9814t.jpg) (http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/0912/54/b34db87b9814.jpg.html)
Теперь установить все 3 торта и дать опять застыть в холодильнике около часу.
(http://s57.radikal.ru/i156/0912/ca/ed1ab9b21762t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i156/0912/ca/ed1ab9b21762.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 02 Декабрь 2009, 12:21:28

торт Яхта, взят с форума Дети погодки
(http://i016.radikal.ru/0912/e0/215526f334eat.jpg) (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0912/e0/215526f334ea.jpg.html)
(http://s61.radikal.ru/i172/0912/8a/f4bb885af896t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0912/8a/f4bb885af896.jpg.html)(http://s45.radikal.ru/i107/0912/ce/8c4492692459t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0912/ce/8c4492692459.jpg.html) (http://i014.radikal.ru/0912/79/ce0a4a456313t.jpg) (http://radikal.ru/F/i014.radikal.ru/0912/79/ce0a4a456313.jpg.html)
(http://s61.radikal.ru/i172/0912/c2/13ce7758a4a4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i172/0912/c2/13ce7758a4a4.jpg.html) (http://s49.radikal.ru/i123/0912/7a/b871cfb6dc50t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0912/7a/b871cfb6dc50.jpg.html)
(http://s57.radikal.ru/i155/0912/dc/6c318f8e77f1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i155/0912/dc/6c318f8e77f1.jpg.html) (http://i035.radikal.ru/0912/ad/ca7260b8836at.jpg) (http://radikal.ru/F/i035.radikal.ru/0912/ad/ca7260b8836a.jpg.html)
(http://s51.radikal.ru/i131/0912/63/ea990364827bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0912/63/ea990364827b.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: АнжиНика от 02 Декабрь 2009, 14:41:48

http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5417.html
 Посмотрите очень интересно!!!!!!!!!!!!!!!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Юлса от 03 Декабрь 2009, 17:10:59

торт "Мешок с деньгами" (http://moikompas.ru/compas/tort_meshok_s_dengami_master-kla)
ещё один мешок (http://www.liveinternet.ru/users/cuisine_de_evguenie/post115632606/)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Юлса от 04 Декабрь 2009, 07:32:55

Васильки из мастики
рецепт из Форума SAY7, дубликат МК irga73 с сайта Повары.ру.
http://forum.say7.info/post758005.html
Шаг 1 Раскатываем мастику и любой удобного размера круглой формой вырезаем кружочки:
(http://s54.radikal.ru/i146/0912/45/deaffc96b10ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/0912/45/deaffc96b10c.jpg.html)
Шаг 2 Кружочки разрезаем на 4 части
(http://s59.radikal.ru/i165/0912/a3/4e8af7284c69t.jpg) (http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/0912/a3/4e8af7284c69.jpg.html)
Шаг 3 По круглому краю вырезаем зубчики, я делаю ножом:
(http://s49.radikal.ru/i123/0912/df/952e3ca4571ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/0912/df/952e3ca4571f.jpg.html)
Шаг 4 получившееся заготовочки сворачиваем в кулечек на зубочиске, например(я делаю на палочке заостренной)
(http://i016.radikal.ru/0912/ca/840433c318b2t.jpg) (http://radikal.ru/F/i016.radikal.ru/0912/ca/840433c318b2.jpg.html)
Шаг 5 Собираем соцветия в цветок
(http://s52.radikal.ru/i135/0912/2d/db22b25ce0ect.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0912/2d/db22b25ce0ec.jpg.html)
Шаг 6 Раскатываем колбаской мастику из которой будем делать сердцевину василька, лучше чтобы она была черной, у меня была салатовая мастика
(http://i006.radikal.ru/0912/37/fedfa54e4289t.jpg) (http://radikal.ru/F/i006.radikal.ru/0912/37/fedfa54e4289.jpg.html)
Шаг 7 Делаем серцевинку, тычинок сделайте побольше. у мен их маловато, шесть всего
(http://s54.radikal.ru/i144/0912/fc/85f2389ee817t.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/0912/fc/85f2389ee817.jpg.html)
Шаг 8 Остается только вклеить серединку в цветок
(http://s15.radikal.ru/i189/0912/c5/8eda4a1d5e93t.jpg) (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/0912/c5/8eda4a1d5e93.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Котена от 06 Декабрь 2009, 11:55:46

ссылка на МК как сделать Торт "Машинка из мастики" http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/500.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Юлса от 07 Декабрь 2009, 08:57:13

 с сайта .::Dolce Vita::.. автор Тигра-Львовна
http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5417.html
Торт"Шашлык"
(http://s44.radikal.ru/i103/0912/96/8da2690c13c4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/0912/96/8da2690c13c4.jpg.html)
Значится так..выпекаем коржи.любимые вами..собираем их..промазываем их кремом..тоже..какой вам нравится..Бока выравниваем маслянным кремом..И ставим охлаждаться в хол-к.
(http://i065.radikal.ru/0912/61/a6b37c8ed8a5t.jpg) (http://radikal.ru/F/i065.radikal.ru/0912/61/a6b37c8ed8a5.jpg.html)
Замешиваем мастику..замеряем длину и высоту каждой стороны торта..(две стороны..)На высоту прибавляем еще пару см..раскатываем мастику пололще..и вырезаем четыре прямоугольника..две длины и две ширины нашего торта.Оставляем их подсохнуть.
(http://s52.radikal.ru/i135/0912/4d/88f13eadb157t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/0912/4d/88f13eadb157.jpg.html)
Как наш будущий мангал подсох немного..аккуратно начинаем его собирать..Берем каждый бок..и прикладываем к тортику..прижимая рукой,приглаживая..Что бы бока "приклеились"..и подравниваем разглаживая рукой.
(http://s53.radikal.ru/i142/0912/41/1bb7ddae2bcbt.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0912/41/1bb7ddae2bcb.jpg.html)(http://s03.radikal.ru/i176/0912/5e/3b8b68b265c3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s03.radikal.ru/i176/0912/5e/3b8b68b265c3.jpg.html)
Собрали мы наш мангал..раскатываем маленькие полосочки..четыре штуки..концы заостряем..И приклеиваем их на белок или водичку по стыкам ,ребрам мангала..Типа уголков..
(http://i048.radikal.ru/0912/06/434c921755abt.jpg) (http://radikal.ru/F/i048.radikal.ru/0912/06/434c921755ab.jpg.html)(http://i067.radikal.ru/0912/5f/2a8c519e5bb4t.jpg) (http://radikal.ru/F/i067.radikal.ru/0912/5f/2a8c519e5bb4.jpg.html)
Заранее..делаем шампура и угли..Шампура делать несложно..но делать надо потолще.А угли тоже..замешиваем мастику..катаем из нее колбаску..ну и режем ее ,как колбаску.И это все..должно хорошо высохнуть..Значит делать надо за пару дней до изготовления торта..
(http://s43.radikal.ru/i102/0912/de/65795c5341f0t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i102/0912/de/65795c5341f0.jpg.html)
Теперь берем кусочки наших коржей..лишние.Обмазываем их маслянным кремом..раскатываем мастику..оборачиваем эти кусочки мастикойИ пытаемся прикрепить к шампуру..Я думала долго ,как это сделать..но придумала так..может кто сможет по другому и легче?Дно нашего "мяса"я намазала кремом..и положила на шампут..что бы склеился..а остатки мастики завернула за низ шампура..и приклеила водичкой..Ну вот так мне показалось ,лучший вариант
(http://i069.radikal.ru/0912/85/d9f0986bb996t.jpg) (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/0912/85/d9f0986bb996.jpg.html)(http://s04.radikal.ru/i177/0912/f7/672b0755415et.jpg) (http://radikal.ru/F/s04.radikal.ru/i177/0912/f7/672b0755415e.jpg.html)(http://s45.radikal.ru/i110/0912/75/10b44f93c3d4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i110/0912/75/10b44f93c3d4.jpg.html)
По верху нашего "мяса"я прошлась шпажкой..Ну типа волокна мясные..Немного покрасила красной краской..для пущей важности..Мясо-то у нас свежачок.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Юлса от 07 Декабрь 2009, 09:07:48

 с сайта .::Dolce Vita::..автор Тигра-Львовна
http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5417.html
РАКИ.
писать комментарии не буду..и так все понятно будет..
(http://s46.radikal.ru/i112/0912/db/8b589717532at.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i112/0912/db/8b589717532a.jpg.html)
(http://s51.radikal.ru/i132/0912/87/71b692c075ebt.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i132/0912/87/71b692c075eb.jpg.html)
(http://s56.radikal.ru/i152/0912/3a/7a92ee6f211ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0912/3a/7a92ee6f211c.jpg.html)
(http://s56.radikal.ru/i152/0912/41/2055fc14c43dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i152/0912/41/2055fc14c43d.jpg.html)
(http://s14.radikal.ru/i187/0912/da/2d7ceb54c9c8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s14.radikal.ru/i187/0912/da/2d7ceb54c9c8.jpg.html)
пРИКлеиваем глазки..длинные усы и получается Донской рак.
А это и тортик с ними..
(http://s55.radikal.ru/i148/0912/95/ebdd04f7a9b1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/0912/95/ebdd04f7a9b1.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 07 Декабрь 2009, 18:32:22

ссылочка на классную книгу (только если бы качество было получше было бы идеально, но и так понять можно) Украшение тортов в домашних условиях (там про марципан, сахарную мастику, несколько МК, идейки тортиков (на пасху),как украсить желе торт и тд, есть рецепты) может кому то пригодится :ad:
(http://s44.radikal.ru/i104/0912/e5/35cdc7ede6fft.jpg) (http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i104/0912/e5/35cdc7ede6ff.jpg.html)
http://softsfera.net/9180-ukrashenie-tortov-v-domashnikh-uslovijakh.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 09 Декабрь 2009, 16:09:46

торт елка http://www.koolinar.ru/recipe/view_print/16660
и еще http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=301&t=2338

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 10 Декабрь 2009, 11:32:12

И снова Елка http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=41683&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=, тут описание как сделать

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: J vs J от 10 Декабрь 2009, 17:12:38

Елочка из мастики:

&feature=related

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 11 Декабрь 2009, 22:13:11

вот мой мк по розам, может кому то он по душе придется, фотки правда не очень получились  :al:
(http://i063.radikal.ru/0912/e2/b072ac02317at.jpg) (http://radikal.ru/F/i063.radikal.ru/0912/e2/b072ac02317a.jpg.html)
из кусочка мастики делаем конус
(http://i024.radikal.ru/0912/d2/703ca78cb4a0t.jpg) (http://radikal.ru/F/i024.radikal.ru/0912/d2/703ca78cb4a0.jpg.html)
вырезаем тонкую полосочку
(http://i064.radikal.ru/0912/8a/bdd2b302bc6ct.jpg) (http://radikal.ru/F/i064.radikal.ru/0912/8a/bdd2b302bc6c.jpg.html)
заворачиваем в полосочку наш конус как в кулечек
(http://i015.radikal.ru/0912/7d/b9755f384099t.jpg) (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/0912/7d/b9755f384099.jpg.html)
вырезаем вот такие полукружочки
(http://s50.radikal.ru/i130/0912/33/478da919a887t.jpg) (http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/0912/33/478da919a887.jpg.html)
волним им края
(http://s51.radikal.ru/i133/0912/e3/7ea03c5dbe27t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i133/0912/e3/7ea03c5dbe27.jpg.html)
водичкой прилеевам листочик к конусу, но не в плотную, а края отгибаем
(http://s49.radikal.ru/i125/0912/07/9b18a422dc6bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/0912/07/9b18a422dc6b.jpg.html)
ну так и все остальные лепесточки
(http://s58.radikal.ru/i160/0912/de/c09733868a8ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i160/0912/de/c09733868a8f.jpg.html)
(http://i063.radikal.ru/0912/c5/353197c9b6aat.jpg) (http://radikal.ru/F/i063.radikal.ru/0912/c5/353197c9b6aa.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 12 Декабрь 2009, 19:32:52

Ромашки
вырезаем круг ножом волнистым
(http://i031.radikal.ru/0912/75/b7bb0e221d0bt.jpg) (http://radikal.ru/F/i031.radikal.ru/0912/75/b7bb0e221d0b.jpg.html)
намечаем центр и прорезаем ножом лепестки
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/92/f7df355b3eb7t.jpg) (http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i109/0912/92/f7df355b3eb7.jpg.html)
затем начинаем ножом или ножницами закруглять лепесточки
(http://s60.radikal.ru/i169/0912/64/cc59a4872baet.jpg) (http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/0912/64/cc59a4872bae.jpg.html)
(http://s51.radikal.ru/i131/0912/f8/ec25c1f5ba28t.jpg) (http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/0912/f8/ec25c1f5ba28.jpg.html)
берем зубачистку и продавливаем посередине лепестка, чтоб получилась прожилка, берем кусочек желокто мастика, скатываем шарик, отпечатываем его через сито и приклееваем сердцевинку, кладем цветок сушится на фужер перевернутый
(http://s57.radikal.ru/i158/0912/3a/33b272500455t.jpg) (http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i158/0912/3a/33b272500455.jpg.html)
(http://s56.radikal.ru/i154/0912/6c/de456101868dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i154/0912/6c/de456101868d.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 15 Декабрь 2009, 11:19:35

 curtsey

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 16 Декабрь 2009, 00:42:44

торт мяч http://ladies.academ.org/articles/deti/4832

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Инга от 20 Декабрь 2009, 14:41:01

МК по торту с Божьими коровками
(http://i057.radikal.ru/0912/4c/e145ad57cf2ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i057.radikal.ru/0912/4c/e145ad57cf2f.jpg.html)
(http://i075.radikal.ru/0912/ca/23278600bf08t.jpg) (http://radikal.ru/F/i075.radikal.ru/0912/ca/23278600bf08.jpg.html)(http://s41.radikal.ru/i092/0912/a6/876092006f1ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i092/0912/a6/876092006f1c.jpg.html)
(http://i031.radikal.ru/0912/7f/e54d2555827bt.jpg) (http://radikal.ru/F/i031.radikal.ru/0912/7f/e54d2555827b.jpg.html)
(http://i079.radikal.ru/0912/21/483d55177efat.jpg) (http://radikal.ru/F/i079.radikal.ru/0912/21/483d55177efa.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Котена от 22 Декабрь 2009, 15:15:27

нашла кучу пряничных домиков на рождество, хозяюшки с каждого по творению :ad:
http://www.kedem.ru/schoolcook/step/gingerbread/
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=561
http://www.prazd.info/recept/126
http://saechka.ru/kuche/batch/266.php
http://www.gastromag.ru/masterklass/archive.asp?archive=class230

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Sacha от 22 Декабрь 2009, 18:36:22

Скажите пожалуйста, а эти украшения только полюбоваться или их есть можно? И не вредно ли, если ребенок съест такую розочку?

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Котена от 22 Декабрь 2009, 19:48:16

Цитата: Sacha от 22 Декабрь 2009, 18:36:22

Скажите пожалуйста, а эти украшения только полюбоваться или их есть можно? И не вредно ли, если ребенок съест такую розочку?

здесь не обсуждают, спроси здесь http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,41892.0.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tatian от 24 Декабрь 2009, 22:10:55

http://legonko.ru/2009/05/14/kak-pokrasit-v-chernyj-cvet-saxarnuyu-mastiku/ - Как покрасить в черный цвет сахарную мастику

http://legonko.ru/2009/12/13/ukrashenie-novogodnego-torta/ - Украшение новогоднего торта

http://legonko.ru/2009/11/22/novogodnie-torty-angelochki-i-zvezdochki/ - Новогодние торты Ангелочки и звездочки

http://legonko.ru/2009/05/06/nezhnye-cvety-iz-mastiki-orxidei/ - Нежные цветы из мастики: орхидеи

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tatian от 25 Декабрь 2009, 18:59:07

http://kapkap.0pk.ru/viewtopic.php?id=306 Украшение тортов и работа с мастикой. Процессы+ Мастер-классы.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 26 Декабрь 2009, 18:58:30

http://moikompas.ru/compas/ukrasheniya_tortov#content
Отличная ссылка :ay:.Украшение тортов в домашних условиях.
Украшения из крема.Украшения из марципана.Украшения из мастики.Украшения из шоколада.Украшение глазурью.Трафареты для нанесения рисунка на торт.Украшения из карамели.Украшаем торт желе. И многое другое  :as:!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 26 Декабрь 2009, 19:04:44

МК по обалдительным зверюшкам из мастики   http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/102.html   :ap:.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 30 Декабрь 2009, 14:31:25

МК МЕШочеек
я выпекала 2 коржа высоких (бисквит), диаметром 20 см, тортп оплучился высоки, собрала его, а потом срезала лишнее наверхушке сформировав сферу, из картоши сформировала форму мешочка, все обмазала кремом, можно сильно не ровнять
(http://s56.radikal.ru/i152/0912/84/189ec071e08a.jpg)
раскатываем мастику, на ней делаем фактуру мешка, это можно сделать либо сеткой либо палатенцем вафельным и накрываем на торт
(http://s52.radikal.ru/i138/0912/4e/fbab2bfa81a3.jpg)
складки не разглаживаем, а наооборот формируем их до самого горлышка
(http://s61.radikal.ru/i171/0912/18/24fa456d3735.jpg)
(http://i053.radikal.ru/0912/ff/52711ebaec31.jpg)
срезаем лишнее и края мастики подпихиваем под торт
(http://s43.radikal.ru/i099/0912/5a/081aa9d4d4b9.jpg)
вырезаем прямоугольную полосочку так же делаем фактру, скалдываем вдвоем и прикладываем к горлу мешка, приклееваем, также формируем складочке на нем и приклееваем шнурочек
(http://s05.radikal.ru/i178/0912/34/48b2aee915f0.jpg)
(http://s57.radikal.ru/i156/0912/83/2e77af039740.jpg)
(http://s55.radikal.ru/i148/0912/2d/93d8e012c375.jpg)
(http://i014.radikal.ru/0912/c9/16a5f51ad2bf.jpg)
Далее я прошлась по верху губкой с какао и кандурином слегка, еще будет заплатка

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 30 Декабрь 2009, 18:40:49

МК по СМЕШАРИКАМ: нюша, лосяш, пин, крош, ежик, бараш http://www.yarmama.ru/forum/index.php?topic=1784.0

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 06 Январь 2010, 13:54:25

сегодня выставлю МК, который делала девочка Аня с форума http://povary.ru/forum.ru
инетресный и несложный вариант оформления тортика  шоколентой :ab:
на полоску пекарской бумаги наносим растопленный на бане шоколад
(http://i034.radikal.ru/1001/e1/cb29b157fef1.jpg)
затем круговыми движениями выдавливаем шоколад из корнетика (я скручиваю из пекарской бумаги)
(http://i067.radikal.ru/1001/1b/6c5fca9af661.jpg)
кладем ленту в холодильнок, ждём, когда подстынет, прикладываем к торту (я всё делаю прямо в самом холодильнике, в тепле шоколад оч. быстро тает)
(http://s46.radikal.ru/i111/1001/f4/0261ea9fde32.jpg)
аккуратно снимаем бумагу (если шоколад хоть чуть подтает от рук - от бумаги не отлипнет!!!)
(http://s58.radikal.ru/i160/1001/63/8f801c40ed4c.jpg)
вот такие тортики получаются
(http://i074.radikal.ru/1001/17/4fe80db000bb.jpg)
(http://i069.radikal.ru/1001/4d/3884c12a2d46.jpg)
(http://s59.radikal.ru/i164/1001/2a/b25b83a8c90d.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Инга от 13 Январь 2010, 17:23:20

делаем ручки, ножки, ушки, голову и хвостик.
(http://s40.radikal.ru/i090/1001/ee/806c8032b2c3.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
собираем все
(http://s003.radikal.ru/i203/1001/5f/207bbb2e46fd.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
катаем маленькие жгутики для чолочки
(http://s56.radikal.ru/i154/1001/07/fca9b062d746.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s004.radikal.ru/i207/1001/9f/55cb1baf474f.jpg)
(http://i063.radikal.ru/1001/03/a247bd4f1474.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i202/1001/4b/e6997e1cca61.jpg)
(http://s002.radikal.ru/i197/1001/29/cdf494e97905.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Инга от 13 Январь 2010, 17:36:23

(http://s07.radikal.ru/i180/1001/7e/5144d697bfa5.jpg)
(http://s49.radikal.ru/i124/1001/40/c4da7895a0b0.jpg)
(http://s60.radikal.ru/i169/1001/bf/b868b63e1d6f.jpg)
(http://s006.radikal.ru/i215/1001/df/dfdaf4040337.jpg)
(http://s61.radikal.ru/i174/1001/bf/5dbb1a5e2eb6.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i210/1001/25/39ae2f92b854.jpg)
(http://s58.radikal.ru/i162/1001/1b/b73a73240924.jpg)
(http://s54.radikal.ru/i145/1001/05/a1dc2e660838.jpg)
(http://s45.radikal.ru/i108/1001/6e/666beb0ac3e3.jpg)
(http://s11.radikal.ru/i183/1001/5f/89f60081e846.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 15 Январь 2010, 18:10:33

Лепим мультяшек "МакКвина и Салли" из м/ф ТАЧКИ - http://www.yarmama.ru/forum/index.php?topic=1783.msg22522;topicseen#msg22522

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 15 Январь 2010, 23:28:36

Как получить нужный цвет при смешивании имеющихся цветов. (сообщение пользователя MLarsen с форума о кулинарии)

Существует три основных цвета которые нельзя получить смешиванием других цветов - красный, желтый, синий.
(http://i078.radikal.ru/1001/d3/810af20a1f3at.jpg) (http://radikal.ru/F/i078.radikal.ru/1001/d3/810af20a1f3a.gif.html)
Смешивая эти цвета можно получить желаемый вторичный цвет.
(http://s004.radikal.ru/i205/1001/50/475f4364d16ct.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1001/50/475f4364d16c.jpg.html)
Белый цвет всегда дает рождение новому оттенку и, при соединении с основными цветами, рождается цветовой ряд пастельных тонов.
(http://s05.radikal.ru/i178/1001/ab/a176cc854e2at.jpg) (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1001/ab/a176cc854e2a.jpg.html)
Чёрный цвет - способен заглушить, затемнить любой цвет.
(http://s004.radikal.ru/i206/1001/4d/0c429ddadbbbt.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1001/4d/0c429ddadbbb.jpg.html)
Коричневый цвет:
(http://s001.radikal.ru/i195/1001/63/216ce36da782t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1001/63/216ce36da782.jpg.html)
Серый цвет
(http://s54.radikal.ru/i144/1001/4b/ea0e5a2df606t.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1001/4b/ea0e5a2df606.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 24 Январь 2010, 13:02:04

Девочки сделала МК по маквину, как сделать его форму из круглого тортика, надеюсь все понятно, конечно лучше дедлать из прямоуголькного, чтоб морда была длинее
(http://s003.radikal.ru/i203/1001/1b/fe1c15e668c5.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i195/1001/04/e0d13418200c.jpg)
Из картоши формируем все выпуклости
(http://s60.radikal.ru/i170/1001/13/0999cfca99f7.jpg)
прорезаем рот и колеса

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: GDDiana от 03 Февраль 2010, 18:56:26

 :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Котена от 04 Февраль 2010, 11:59:37

 вот еще нашла табличка по смешиванию цветов

красный + желтый = оранжевый
красный + охра + белила = абрикосовый
красный + зеленый = коричневый
красный + синий = фиолетовый
красный + синий + зеленый = черный
желтый + белила + зеленый = лимонный
желтый + голубой или синий = зеленый
желтый + коричневый = охра
желтый + зеленый + белила + красный = табачный
синий + зеленый = морская волна
оранжевый + коричневый = терракот
красный + белила = кофе с молоком
коричневый + белила + желтый = бежевый

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 05 Февраль 2010, 12:38:26

МК "СОБАЧКА", думаю по фоткам все понятно, если будут вопросы - спрашивайте
(http://s54.radikal.ru/i145/1002/44/6f073df7b4e9.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i209/1002/39/02271f586776.jpg)
(http://s006.radikal.ru/i215/1002/da/53ca6fa79ce3.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i203/1002/03/43d03310b3c6.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i195/1002/db/f6162b753690.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i195/1002/c9/39fdfdaf6e91.jpg)
(http://s002.radikal.ru/i198/1002/4e/a7d43523800a.jpg)
(http://i075.radikal.ru/1002/46/9da94d47828c.jpg)
(http://s59.radikal.ru/i164/1002/89/cb582644e202.jpg)
(http://s57.radikal.ru/i158/1002/c1/41ec07719ec9.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i204/1002/c8/0a46f5565b71.jpg)
(http://i066.radikal.ru/1002/1b/9b22a35fcbf0.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Котена от 17 Февраль 2010, 19:16:41

вот нашла Мк по обтягиванию торта мастикой (http://s05.radikal.ru/i178/1002/d6/91f4f9bba59e.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 19 Февраль 2010, 09:05:42

Как сделать танк:
(http://i069.radikal.ru/1002/4d/53ce305010b3t.jpg) (http://radikal.ru/F/i069.radikal.ru/1002/4d/53ce305010b3.jpg.html) (http://s004.radikal.ru/i206/1002/e3/082f139e328bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1002/e3/082f139e328b.jpg.html) (http://i059.radikal.ru/1002/17/11cd39cd0ec8t.jpg) (http://radikal.ru/F/i059.radikal.ru/1002/17/11cd39cd0ec8.jpg.html) (http://s001.radikal.ru/i195/1002/ce/5e225245abe1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i195/1002/ce/5e225245abe1.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Инга от 22 Февраль 2010, 00:43:07

ЧЕЛОВЕК-МУЖЧИНА
Если что-то непонятно, то спрашивайте и пишите. Я тогда отредактирую МК. В этом Мк нет волос и кистей рук. Волосы из чеснокодавки и приклеиваются на белок. Кисти рук выложу в следующем МК по женщине.

(http://s57.radikal.ru/i157/1002/11/64833aec76de.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i203/1002/76/5485cb5e35b6.jpg)
(http://s54.radikal.ru/i146/1002/f2/489ddd10ee94.jpg)
(http://i060.radikal.ru/1002/a3/ccf0097d142f.jpg)
(http://s41.radikal.ru/i092/1002/7b/f1f28fdf7e73.jpg)
(http://i074.radikal.ru/1002/c9/c072f5947e48.jpg)
(http://i062.radikal.ru/1002/3a/8af30ee60538.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i201/1002/06/c5020dfc00fa.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i203/1002/f3/43c11aa33532.jpg)
(http://s002.radikal.ru/i200/1002/39/3b3ca5b93808.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i201/1002/0d/e2db432d1898.jpg)
(http://s43.radikal.ru/i100/1002/93/b7d326e21c35.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i194/1002/a1/1cdd4692ff14.jpg)
(http://s09.radikal.ru/i182/1002/93/018f9f605d4d.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i201/1002/a7/153a18ffa9f7.jpg)
(http://s47.radikal.ru/i116/1002/97/248c039b0d0a.jpg)
(http://i061.radikal.ru/1002/a3/07e14f8234a0.jpg)
(http://i071.radikal.ru/1002/92/4e28060a1faf.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i193/1002/ae/da89b69fbad4.jpg)
(http://s003.radikal.ru/i202/1002/e3/ff9e66d4a0fe.jpg)
(http://s51.radikal.ru/i133/1002/c2/a8a501b187e9.jpg)
(http://s57.radikal.ru/i156/1002/a9/3dc933c66a2a.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i208/1002/4c/ca9e64fe8630.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i206/1002/0d/cd2b34c9edd6.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i194/1002/a1/cacf7cedb9c9.jpg)
(http://s15.radikal.ru/i188/1002/13/984a199fe949.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i209/1002/57/aba5a1bda94b.jpg)
(http://s54.radikal.ru/i146/1002/42/a2eea0492267.jpg)
(http://s11.radikal.ru/i183/1002/34/e809aaf39c37.jpg)
(http://i077.radikal.ru/1002/d7/072960cf50a5.jpg)
(http://i074.radikal.ru/1002/db/cb5806d8b753.jpg)
(http://s56.radikal.ru/i154/1002/99/f61de1d4b068.jpg)
и итог...
(http://s14.radikal.ru/i187/1002/8a/8d626f76b08b.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 24 Февраль 2010, 08:34:30

мастер-класс по изготовлению икры или Фальш-икра (жмите на фразу) (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.0)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: ButtonA от 04 Апрель 2010, 23:38:00

Идеи оформление тортов к празднику.
Инструкция по изготовлению + готовый торт  :ab:
http://www.tvoyrebenok.ru/idea_tort.shtml

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МУР от 05 Апрель 2010, 10:56:38

Как сделать оригинальный тортик вы найдете здесь (простые решения) (http://www.besedka.zbord.ru/viewtopic.php?t=416&postdays=0&postorder=asc&highlight=%F2%EE%F0%F2&start=0) фотографии тортиков и схемы их сборки

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 08:48:15

ТУТ уже есть мои МК..НО я подкину еще немного.

Это несложное украшение для торта из мастики
АНЮТИНЫ ГЛАЗКИ

.Это совсем не сложно. Кстати это все можно делать и без профессиональных приспособлений.
 Берем мастику, можно разного цвета..в этих цветочках лепестки бывают разноцветные..вырезаем четыре лепесточка кругленьких..немного края в них утончаем..волним..
 (http://s43.radikal.ru/i100/0910/0f/25095aaa54dc.jpg)
 И аккуратно выкладываем в заранее приготовленную формочку из фольги..сделанную в виде воронки, но не глубокой. Склеивая лепесточки между собой водичкой или яичным белком(замечательный клей).
(http://i007.radikal.ru/0910/e7/11e4b3fd4c23.jpg)
 Между лепесточками прокладываем фольгу для объема..Берем пятый лепесток..раскатав его немного овально вширь..тоже утоньчаем края..и немного сворачиваем его кулечком..ПОтом вклеиваем его в серединку цветочка..и отправляем сушиться..
 (http://s59.radikal.ru/i165/0910/ef/6d6e52b66c4d.jpg)
 (http://i028.radikal.ru/0910/e2/c06abd22942b.jpg)
После просушки..вытаскиваем наши подпорки..раскрашиваем цветочек..Ну что бы он предельно походил на оригинал..Ну это у кого ,как получится..У меня получилось вот так.
(http://s40.radikal.ru/i089/0903/5b/ee4cdb42e69e.jpg)
Украшение тортов мастикой и марципаном не так сложно, как может показаться вначале. Стоит только захотеть - и все получится.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 08:51:46

Вот еще один цветочек, сделанный из мастики, несложный в изготовлении.
МАКИ

Змешиваем мастику или марципан ,кто на что горазд, красим в алый цвет..Расскатываем..вырезаем четыре лепесточка..если есть вырубка..то та..которая напоминает сердечко.Лепесточки утончаем по краю..так что бы волнились..шпажкой проходимся вдоль..делая прожилки..соединяем по два лепесточка..в неглубокие вороночки..Сушим..Соединяем воедино..Делаем кругляшку для серединки.приклеиваем ее..и обратной стороной шпажки..тыкаем..они немного расплющивается и делается пупыристой...Ну а потом берем кисти и краски..и доводим это все до ума..Ну, зацените.
 (http://s50.radikal.ru/i130/0910/55/959b0ee305be.jpg)
(http://s44.radikal.ru/i104/0910/29/6d2b91362e47.jpg)
 (http://s41.radikal.ru/i093/0910/0f/475d7226d50d.jpg)
(http://i046.radikal.ru/0910/91/0a5233de9ec2.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 08:57:14

Шоколадная лента с орнаментом.

 Значит так.Я взала для этого полиэтиленовую пленку плотную.Отрезала ленты по высоте и длине торта.Две полоски сделала..что бы легче было ее приклеивать.На бумаге нарисовала орнамент..приложила пленку..и обвела линии белым растопленным шоколадом.Поставила в холодильник для застывания.

 (http://i072.radikal.ru/0910/97/0dfe03f677b7.jpg)
Растопила темный шоколад..и кисточкой ,аккуратно обрисовала белые рисунки.Это что бы не смазать рисунок..что бы он не растаял и не растекся под теплым шоколадом.Потом темным шоколадом,так же..кисточкой затушевала всю ленту..и в последнюю очередь уже закрасила все..и белый рисунок.
 (http://s59.radikal.ru/i165/0910/0d/aeaca116bde2.jpg)
(http://s40.radikal.ru/i089/0910/c2/edc7f457ec20.jpg)
(http://s41.radikal.ru/i092/0910/e0/3ba79b0ee329.jpg)
 немного лента наша должна полежать..что бы остыла..но не застыла..И аккуратно взять эти ленты и прилепить к бокам тортика.Отправить его в холодильник..на время..пока шоколад не застынет полностью.
 (http://i071.radikal.ru/0910/c1/7913830fba22.jpg)
Вытащив из холодильника..аккуратно отделить пленку от шоколада..Я этого момента боялась..но оказалось..что это очень легко делается..Подравнять..украсить..Ну в принципе и все.
Смотрите,что получилось.
(http://i043.radikal.ru/0910/37/33d47e206dc8.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 09:01:43

ШОКОЛАДНЫЕ ДЕРЕВЬЯ

Как я говорила уже..мне очень понравилось работать шоколадной глазурью.. Удобно,быстро,дешево,прочно.
Вот такая у меня.

(http://s44.radikal.ru/i105/1002/e7/e5b3d2922c87.jpg)

Я положила пяточки в кондитерский мешок и разогрела шоколад в микроволновке до мягкого состояния.

(http://i037.radikal.ru/1002/fb/6e9dc81a255e.jpg)

На какой нибудь поверхности ,клеенка ,да и просто на бумаге можно ,положила зубочистку.МОжно и положить для ствола что нибудь съедобное,например  соломку сладкую.Но мне не нужно было толстое основание,поэтому я воспользовалась зубочитской. МОжно под пленкой на бумаге нарисовать крону дерева.Но я обошлась без этого.

(http://s004.radikal.ru/i208/1002/90/40d6af9eb7a6.jpg)

Из кондитерского мешка я начала выдавливать шоколад по стволу и делаю крону.

(http://s45.radikal.ru/i108/1002/7c/7d17765a82db.jpg)
(http://s54.radikal.ru/i145/1002/07/1c99143f7770.jpg)

 Сразу,пока шоколад еще не твердый посыпала кокосовой стружкой..что бы она прилипла..чуть пальцами прижав..

(http://s005.radikal.ru/i211/1002/60/db73bb42d218.jpg)

Кладем в холодильник..Застывает очень все быстро..так что 2-5 мин вполне достаточно..достаем,аккуратно снимаем с основы шоколаное полудерево,переворачиваем дном вверх.И повторяем процедуру .ВЫДАВЛИваем шоколад по уже готовому дереву,,так как у нас шоколадное дерево холодное,растопленный шоколад застывает очень быстро на нем,поэтому кокосовую стружку приклеивайте частями.сделали полосочку шокодану..присыпали стружкой и т.д..

(http://s43.radikal.ru/i100/1002/ec/7cd8aaefe4bd.jpg)
(http://i061.radikal.ru/1002/fa/5ba6c8346692.jpg)

Все..дерево готово..ТЕМНЫМ шоколадом,кисточкой или чем удобно сделайте штрихи по стволу.И получается БЕРЕЗКА.
ВОТ этим способом можно сделать любые другие деревья,ИМПРОВИЗИРУЙТЕ.Весь процесс занимает мин 6-10 ,если не спешить.УДачи.

(http://s54.radikal.ru/i145/1002/e0/e91c9755e6aa.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 17:20:04

ТОРТ КУРИЦА

Я надеюсь,что в катринках будет все понятно.Собираем торти,Кондитерской картошкой наращиваем округлось ,придаем форму.Обмазываем,Охлаждаем,Обтягиваем мстикой.Заранее вырезаем и лепим запчасти,клюв,крылья,хвост,лапы..Ну и дальше по схеме.

(http://s006.radikal.ru/i215/1001/6a/f27d6410b620.jpg)

(http://s003.radikal.ru/i204/1001/33/49ff8e15967e.jpg)

(http://s005.radikal.ru/i211/1001/54/67479520f883.jpg)

(http://s13.radikal.ru/i186/1001/df/9c9886badf0b.jpg)

(http://s002.radikal.ru/i200/1001/a8/f2f8cf56c76c.jpg)

(http://s001.radikal.ru/i194/1001/96/db3a0b92ffc1.jpg)

(http://i054.radikal.ru/1001/5c/3ecc37a80546.jpg)

(http://s53.radikal.ru/i142/1001/96/b350d3915c68.jpg)

Ну и итог

(http://s002.radikal.ru/i199/1001/75/c43f9299bfc2.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 13 Апрель 2010, 17:27:14

Кошечка

Думаю по фото будет все понятно без слов.
 
(http://s43.radikal.ru/i101/0911/b0/0db1cad7aa82.jpg)

(http://s43.radikal.ru/i101/0911/57/808a37ae2c61.jpg)

 (http://i004.radikal.ru/0911/e7/0afa740a4ea9.jpg)

Потом отсаживаем шерсть кремом из насадки.Готово.

 (http://i061.radikal.ru/0911/bf/374d92c121f2.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 16 Апрель 2010, 10:42:46

Кроссовок,Бутса

Так как мне нужна была бутса,и я долго думала как же сделать эти шипы.Муж мой церемониться не стал.Вырезал стельку из оргстекла и ввинтил туда настоящие шипы ,выкрутив их из настоящей бутсы.Но это как идея.

(http://s001.radikal.ru/i193/1001/ce/3ac386276157.jpg)

Моя ошибка.Хотела торт побольше весом,поэтому получился высокий и толстый.Ну 48-й растоптаный.
Собираем тортик,обрезаем по форме обуви,обмазываем,я картошкой наростила задник,подъем.Остудили.
Долго думала как обтягивать..ну придумала вот так.

(http://s002.radikal.ru/i198/1001/07/82875fd3048c.jpg)
(http://s53.radikal.ru/i141/1001/b4/0d4a62f93603.jpg)
(http://i076.radikal.ru/1001/db/95b1a2a75220.jpg)
(http://s60.radikal.ru/i169/1001/de/111d8f7a8798.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i193/1001/cc/088a9ae185c7.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i210/1001/fc/7a7b7eed7ffd.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i208/1001/b8/2f1c5a4c760c.jpg)
(http://s40.radikal.ru/i088/1001/b9/41cc6df29917.jpg)
(http://i038.radikal.ru/1001/40/66843085a976.jpg)

это полосочка,я ее один край загнула ,и приклеила из нутри  к краям обуви.

(http://s001.radikal.ru/i193/1001/59/f821a75e713f.jpg)

Итог

(http://s004.radikal.ru/i206/1001/ed/ce39dd9c3fe5.jpg)
(http://s45.radikal.ru/i108/1001/22/bc53f9722c78.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 18 Апрель 2010, 01:49:42

Торт Белый Тигр
собираем тортик. Охлаждаем.ОБРЕЗАЕМ верхушку,округяем острые углы. Обмазываем кремом.Потом картошкой наращиваем выпуклости морды.ПО фоткам будет все понятно.

(http://i017.radikal.ru/1004/3b/587b21fb35a8.jpg)

(http://s02.radikal.ru/i175/1004/88/f428bf241160.jpg)

(http://i082.radikal.ru/1004/e8/a3433abf1a69.jpg)

(http://s60.radikal.ru/i168/1004/85/987928cbc174.jpg)

(http://i057.radikal.ru/1004/31/3edb8d3d11b8.jpg)

(http://s11.radikal.ru/i183/1004/9e/c8d2e7bdb1ce.jpg)

(http://s12.radikal.ru/i185/1004/d4/ace43405c3f4.jpg)

Потом берем кисть и разрисовываем его.Вставляем мастичные ушки .И наш ТИГР готов.
(http://s45.radikal.ru/i109/0912/20/5cf5b144231c.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 19 Апрель 2010, 11:26:49

http://picasaweb.google.es/elena848 куча журналов  без скачивания :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 21 Апрель 2010, 08:01:18

КОРОНА
 Берем какую нибудь круглую основу..я взяла литровую кружку..натянула на нее фольгу..посыпала обильно крахмалом.
 Потом делаем из мастики тонкие жгутики..и начинаем укладывать на основу.И так жгутик за жгутиком..у кого ,как сработает воображение.СОприкосающие детали,немного склеиваем водичкой.,а лучше белком..он не течет...что бы не капало на основу.А то потом будет трудно отодрать изделие.
(http://i060.radikal.ru/0910/66/ad820b4e7fa2.jpg)
 (http://i061.radikal.ru/0910/be/37ea6023afab.jpg)
 (http://s45.radikal.ru/i109/0910/ab/686c07e852ad.jpg)

 Ну вот..уложили орнамент,кому как нравится..Делаем цветочек произвольно..я делала пятилистник..подложила фольгу,что бы листики оттопыривались красиво..сушим его..раскрашиваем.

 (http://s46.radikal.ru/i113/0910/da/0c89b9b48eac.jpg)

 ПОтом крепим его белком яичным или водой..Можно сделать не один цветок..а распределить по короне несколько..Ну и вот что у меня получилось..Белая корона у меня сломалась при снятии ее с основы..недосушила,поспешила..пришлось делать новую.Принцип действия вы поняли..а в остальном ваша фантазия и куча новых корон-диадем

 (http://s61.radikal.ru/i171/0910/96/0579de6327b0.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 24 Апрель 2010, 05:59:04

КАМУФЛЯЖ(метод структуры  мастики)

красим мастику в разный цвет подходящий под защитный камуфляж.Основной фон побольше,пятна -кусочки поменьше.
БЕРЕМ основной фон..чуть распластываем,отрываем кусочкии более темных цветов..тоже пальцами распластываем и укладываем на основу в хаотичном порядке.Прижмем немного руками все это дело.
Потом  берем скалку и начинаем раскатывать мастику.. кусочки другого цвета раскатываясь сами слепляются друг с другом,поэтому клеить их к основе не надо.Все очень просто,быстро,эффектно.


(http://s001.radikal.ru/i195/1002/a5/399e557aebbd.jpg)

(http://s002.radikal.ru/i200/1002/0a/bd651593d968.jpg)

(http://s002.radikal.ru/i200/1002/a8/51710492e622.jpg)

(http://s002.radikal.ru/i198/1002/19/2d1fb9701cd6.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Тигра-Львовна от 25 Апрель 2010, 06:03:29

КРышка на чемодан

Нахожу нужную коробочку(можно склеить самим) по размерам будущего тортика.Раскатываем мастику размером больше заданых,для загиба. На наш макет кладем полиэтиленовый кулечек..чуть припудриваем крахмалом( что бы не прилипло) и натагиваем мастику. аккуратно выравниваем углы, и ставляем сушить. Я делаю крышки из любой мастики.

(http://i018.radikal.ru/1004/0e/247976dd19e1.jpg)

Как крышка подсохла до того состояния ,что бы ее без вреда можно было снять с коробочки,Снимаем,переворачиваем низом вверх.

(http://s44.radikal.ru/i105/1004/39/14f85d876661.jpg)

 РАстапливаем шокоглазурь и кисточкой красим глазурью дно крышки и  бока.Дадим застынуть глазури.Все..Крышке теперь ничего не страшно. Она прочная,твердая и даже влага ей не страшна.

(http://s47.radikal.ru/i116/1004/34/c387385ae3bf.jpg)

Как я ее ставлю на торт. В ОДИН конец торта нарастила картошкой .Потом замаскировала мастикой. Примеряв крышку..выбрала место расположения палочек.ПОТОМ ТАК ЖЕ шокоглазурью намазала выступы нашей подпорки(картошки.) и на крышки с обратной стороны капнув глазури в месте,где палочки будут соприкасаться.Все..ставлю крышку.Все очень прочно держится.

(http://s47.radikal.ru/i115/1004/3e/3788ca1e30fa.jpg)

(http://i050.radikal.ru/1004/f0/25500dcab52c.jpg)

И итог

(http://s001.radikal.ru/i194/1004/89/18ce2430207d.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Nata 2009 от 03 Май 2010, 09:38:36

Будем делать грузовичок:
(http://i080.radikal.ru/1005/fc/8ae038c63441.jpg) (http://www.radikal.ru)

Я обернула основную подставку для торта и две маленьких (из опыта понятно, что лучше сделать 3шт) бумагой и приклеела маленькие к основной при помощи скотча:
(http://s006.radikal.ru/i214/1005/90/9df6df77a7a6.jpg) (http://www.radikal.ru)

Потом вырезала еще одну подстаку (прямоугольной формы) длинной, равной длине машины. Тут нюанс, необходимо вырезать на этом прямоугольнике небольшие полукруглые углубления для колес (з шт с каждой стороны), приблизительно, по 1 см. До этого я додумалась слишком поздно, поэтому фото подставки без углублений:
(http://s55.radikal.ru/i149/1005/53/e77677ebe6b3.jpg) (http://www.radikal.ru)


Вырезала из бисквита форму машины (у меня осталось много обрезков, так как я пекла в круглой форме два бисквита по 6 яиц):
(http://s40.radikal.ru/i090/1005/56/978fa16997d8.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот тут начинается самое интересное. Всю машину целиком я не рискнула обтянуть, потому работала с кабиной и кузовом отдельно, а потом приставляла уже обтянутые мастикой детали друг к другу. Одно скажу, если так делать, то, необходимо, ИДЕАЛЬНО выравнять место, где кузов и кабина сходятся. Смазала кремом:

(http://s43.radikal.ru/i099/1005/1b/77a8d905186a.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://i047.radikal.ru/1005/8a/cdca562f5463.jpg) (http://www.radikal.ru)
Далее, выровнила кузов и кабину маслянным кремом (фото, увы, нет) немного охладила в холодильнике.

Дальше уже обтягивала мастикой, пошагово не фотографировала, забывала за работой. Кабину полностью обернула желтой мастикой, а потом по низу приклеела черный кант. В кузове сделала наоборот:
(http://s47.radikal.ru/i115/1005/43/aeb101057a23.jpg) (http://www.radikal.ru)

Соединила обе части:
(http://s40.radikal.ru/i090/1005/71/2a5a27c91e95.jpg) (http://www.radikal.ru)

Далее идет мелочевка: стекла, дверца, ручки, колеса и тд.
Колеса- обтянула зефир черной мастикой, тоже не фотографировала. Жгутики выдавливала при помощи обычного 5 ти кубового шприца, получается очень ровно. Вот, в принципе и все:
Вес получился 3,1кг

Надеюсь, кому нибудь пригодится)))

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 13 Май 2010, 09:46:27

МК ящик с бутылкой http://u-samovara.ru/?p=2141

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 13 Май 2010, 18:32:34

Много интересных видеоуроков по украшению торта  :love:

&feature=related

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 17 Май 2010, 13:50:29

Объемная аппликация на торт: http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=1464.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 18 Май 2010, 14:13:39

Делюсь Мастер-классом моего диванчика :queen:
Сначала делам коржи, крем и готовим фрукты (у меня "Шоколад на кипятке", сметанный крем, вишня, измельченные грецкие орехи)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586391.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586391/)
Разрезаем корж вдоль на две половинки.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586395.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586395/)
Одну половинку режем пополам вдоль, другую поперек.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586402.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586402/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586407.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586407/)
Намазываем кремом, выкладываем вишню и орехи.Закрываем.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586409.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586409/)
Отрезаем ручки.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586414.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586414/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586422.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586422/)
Прикладываем ручки на обмазанную кремом поверхность. Картошкой формируем подушечки на спинке дивана.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586429.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586429/)
Обмазываем маслянным кремом и убираем в холодильник для застывания. За диванчиком у меня заготовки для подушечек, которые я положу сверху, они из картошки.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586436.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586436/)
Достаем заготовку из холодильника, разглаживаем и ровняем маслянный крем. Раскатываем мастику. У меня шокомастика.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586441.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586441/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586444.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586444/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586449.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586449/)
Прикладывая мастику к диванчику ровняем, приглаживаем и отрезаем лишнее.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586462.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586462/)
Вырезаем полосочку, делам фигурный срез и стежки.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586464.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586464/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586454.jpg)
 (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586454/)
Приклеиваем полосочку на верх спинки диванчика, катаем жгутики и приклеиваем на стыки диванчика. Делаем стежки зубочисткой или инструментом.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586470.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586470/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586475.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586475/)
Вырезаем такую полосочку, приклеиваем на низ диванчика.
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586479.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586479/)
(http://photofile.ru/photo/boni2001/96461837/large/117586487.jpg) (http://photofile.ru/users/boni2001/96461837/117586487/)
На диванчик кладем подушечки. Я их не фотографировала, сильно спешила :sorry:. Вырезаем (можно выдавить стаканчиком) кружки, приклеиваем оборочку .Внутри подушечек картошка. Сверху подушечки разукрашиваем пищевыми красками.
Все готово :love:!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 25 Май 2010, 16:59:31

как покрыть квадратный торт мастикой

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 16 Июнь 2010, 12:04:44

девочки у меня пару МК скопилось
(http://s001.radikal.ru/i196/1006/10/4505488c1dd9.jpg)
(http://s43.radikal.ru/i102/1006/2c/10c8863ea28d.jpg)
(http://s54.radikal.ru/i143/1006/c3/2d4867778f3a.jpg)
(http://i058.radikal.ru/1006/0f/622ad0df3215.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i205/1006/1f/28ee833b887e.jpg)
(http://s57.radikal.ru/i157/1006/e0/0d45319202ce.jpg)
(http://s48.radikal.ru/i120/1006/15/b0cd3eb9b9ec.jpg)
(http://i065.radikal.ru/1006/41/0794cecd1489.jpg)
(http://i066.radikal.ru/1006/47/a8a8611c1a17.jpg)
(http://s04.radikal.ru/i177/1006/d9/b5a8d796adda.jpg)
(http://s16.radikal.ru/i190/1006/58/6bc7dcb24b4f.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 16 Июнь 2010, 12:14:02

 :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Инга от 22 Июнь 2010, 15:34:15

Форму бочки торту придаем так: выпекаю корж на протвине. затем вырезаю небольшие коржики по тарелочке. Собираю башенку из этих коржиков. Обрезки перемешиваю с кремом и придаю форму бочки тортику. Далее обмазываю кремом и выравниваю:
(http://s59.radikal.ru/i163/1006/aa/cfad2319fc9a.jpg)
(http://s58.radikal.ru/i162/1006/37/90537b259f36.jpg)
(http://s43.radikal.ru/i102/1006/bb/8e387957a564.jpg)
(http://s001.radikal.ru/i196/1006/ec/13738b5a8079.jpg)
(http://i062.radikal.ru/1006/8a/bcc7aacfb6ca.jpg)
(http://s004.radikal.ru/i205/1006/62/0b735d06694a.jpg)
пальцами "затупляю" края "дощечек"
(http://s19.radikal.ru/i192/1006/dd/99429287e9d7.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i211/1006/94/919b5a3d7438.jpg)
Придаю цвет похожий на дерево с помощью какао разведенного в небольшом кол-ве воды.
(http://s003.radikal.ru/i201/1006/11/d96ce28264e2.jpg)
дощечки приклеиваю к тортику. Потом на тортик приклеиваю обручи, на которых можно делать надписи. Сверху бочки выкладываю икорку. Можно сделать ложку.
В итоге :
(http://s14.radikal.ru/i187/1006/69/b3b9de18486a.jpg) (http://www.radikal.ru)
 В

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 22 Июль 2010, 11:04:29

телефон и адрес Терезы Дон - (863) 263-41-86, 263-46-24, Буйнакская 7

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Моряна от 24 Июль 2010, 00:11:22

Цитата: Мана-Мана от 22 Июль 2010, 11:04:29

телефон и адрес Терезы Дон - (863) 263-41-86, 263-46-24, Буйнакская 7

и доп. офис продаж на Верхнем Темернике:
Лелюшенко 19Б, ТК Галактика модуль 2 тел. 271-64-39

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: ekaterina87 от 28 Июль 2010, 00:19:40

(http://s42.radikal.ru/i096/0901/ba/ada5b2f6a6ce.jpg) нашла вот что... какая красота... просто восторг!
http://www.womanshobby.net/forum/lofiversion/index.php/t5451.html

и еще: (http://gallery.forum-grad.ru/files/6/1/111_851248.jpg)
http://www.forum-grad.ru/forum775/thread18069-7.html вот тут схема) может кому нибудь пригодиться.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 29 Июль 2010, 00:19:41

 МК плетения корзинки из мастики, взято с сайта Самовар, автор Несмеяна : http://u-samovara.ru/?p=2031

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: IngaFox от 30 Июль 2010, 12:38:10

 :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: IngaFox от 17 Август 2010, 17:50:19

 :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 24 Август 2010, 16:23:43

Ссылка на рецепт, с подробным МК, торта "Три шоколада" : http://forum.say7.info/topic13227.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: liza1978 от 26 Август 2010, 13:30:57

девочки спасибо вам за МК.Супер :bi: :bf:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Топутик от 26 Август 2010, 16:32:56

Девушки, доброго дня вам! А где вы такие подложки под торты берёте, красивые. И ещё. Кто нить красители с эффектом бархата пробовал?Спрей-велюр «Velvet» называется. http://mktneva.ru/food_dyes
И гелевые красители , срок годности , банки большие очень :wallbash:. А есть ли маленькие дозировки? Спасибо.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Boni от 26 Август 2010, 16:39:30

Девочки, пожалуйста не засоряйте темку! Все обсуждения ведем в темке "Красивые торты своими руками" :ad:!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: malir2004 от 07 Сентябрь 2010, 15:09:43

МК по мышам

Сразу предупреждаю, что ничего гениального я не изобрела, просто для Ленуси запечатлела пошаговое создание мышей))

Делаем заднюю лапу. Формируем лепешку вот такой формы:
(http://s49.radikal.ru/i125/1009/ce/55a00cf33030t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i125/1009/ce/55a00cf33030.jpg.html)

Маникюрными ножницами прорезаем "пальцы" и ногтем или стеком сглаживаем полученные уголки:
(http://s42.radikal.ru/i095/1009/80/1f612dfeefc1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/1009/80/1f612dfeefc1.jpg.html)

В серединку вклеиваем розовую лепешечку и водкой крепим лапки с туловищу (которое тоже видо на фото - катаем шарик и слегка его вытягиваем). Делаем хвост и вставляем, пардон, в заднюю часть, предварительно проделав в ЗАДУ ( :ag: изверги) отверстие
(http://s47.radikal.ru/i118/1009/17/20834f9b10a2t.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/1009/17/20834f9b10a2.jpg.html)

Теперь займемся мордой лица. Катаем шарик и слегка вытягиваем то место, хде будет нос:
(http://s15.radikal.ru/i189/1009/b7/7530643d6bc3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/1009/b7/7530643d6bc3.jpg.html)

Далее зубочисткой проделываем отверстие для рта:
(http://s004.radikal.ru/i205/1009/65/be3839f4a631t.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1009/65/be3839f4a631.jpg.html)

В полученное отверстие вкладываем "язык", обратной стороной кисточки вдавливаем места под глазные яблоки:
(http://s56.radikal.ru/i151/1009/fa/ad279dcddda6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1009/fa/ad279dcddda6.jpg.html)

Делаем глаза: белый шарик и зрачок:
(http://s53.radikal.ru/i141/1009/97/5126c8b15421t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/1009/97/5126c8b15421.jpg.html)

Делаем уши, я их сажаю на 1/3 зубочистки, чтоб при транспортировки они не выпали:
(http://s40.radikal.ru/i088/1009/c1/8a37ecb37144t.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i088/1009/c1/8a37ecb37144.jpg.html)

Вклеиваем в уши по кружочку розовой мастики.

Верхние конечности формируем наподобие нижних, только делаем их более вытянутыми. Вот исходная форма, далее режем на пальцы)))
(http://s54.radikal.ru/i144/1009/7c/3c23857fc37et.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i144/1009/7c/3c23857fc37e.jpg.html)

Вставляем уши в голову, приклеиваем нос, делаем усы из рисовой лапши. Вот что получилось:

(http://s56.radikal.ru/i152/1009/d7/4660a1dc1003.jpg) (http://www.radikal.ru)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 15 Сентябрь 2010, 08:23:44

Воздушный шоколад
6 полных столовых ложек порошка какао
2 стакана кипятка
3 стакана муки
2 ч.л соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
200 грамм сливочного мягкого масла или размягчённого маргарина
2 стакана сахара
4 яйца
1. Насыпать в посуду порошок какао, залить его кипятком, размешать и оставить остывать.
2.Муку, соду, рыхлитель, соль, всё смешать в отдельной посуде.
3. Размягчённый маргарин или масло взбить с сахаром на максимальной скорости миксера. Потом вбивать по одному яйцу, каждый раз взбивая до полного смешивания. Нужно взбивать, пока сахар полностью не растворится и масса станет однородной.
Потом по очереди добавлять остывшее какао и муку. В несколько заходов. Добавили муку - взбили, добавили какао - опять взбили, потом опять муку, взбили и так до самого конца.
Тесто получается по консистенции, как негустой крем.
Выпекать примерно 35-40 минут, при температуре 160-170*.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 18 Октябрь 2010, 16:15:30

МК "Кровать" http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/6595.html?p=21#message_638711

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Марисабелька от 27 Октябрь 2010, 12:44:45

МК как сделать банты -

&feature=&p=421D6A4BDC67BE83&index=0&playnext=1

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мана-Мана от 02 Ноябрь 2010, 12:52:51

Кедики -выкройка  http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i169/1007/ff/1decf46a27b8.jpg.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Счастливая мама от 29 Ноябрь 2010, 22:22:42

МК - Как слепить мак
http://www.livemaster.ru/topic/25195-kak-slepit-mak

МК - Как слепить пион
http://www.livemaster.ru/topic/33524-kak-slepit-pion

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: malir2004 от 12 Декабрь 2010, 16:25:22

Так, делаю вторую попытку выставить МК. Попыталась в радикале вбить подписи поясняющие

(http://s11.radikal.ru/i184/1012/05/240638f5ba7d.jpg)

(http://s50.radikal.ru/i130/1012/30/90876dc4638c.jpg)

(http://s51.radikal.ru/i131/1012/56/1f7d94c175d1.jpg)

(http://s52.radikal.ru/i138/1012/20/03d68638d940.jpg)

(http://i064.radikal.ru/1012/0b/22531b1a7cbb.jpg)

(http://s015.radikal.ru/i333/1012/f6/4fc534bf3003.jpg)

(http://i046.radikal.ru/1012/ad/6774cccfc811.jpg)

(http://i076.radikal.ru/1012/df/25b9754051b6.jpg)

(http://s51.radikal.ru/i131/1012/a0/c9b62b2a71fc.jpg)
Наброски по маквину. На фотках в подписях - небольие пояснения

(http://s005.radikal.ru/i212/1012/aa/d44fb674d5ea.jpg)

(http://i055.radikal.ru/1012/36/1624d82b07a2.jpg)

(http://i070.radikal.ru/1012/85/d88769cfb8d6.jpg)

(http://s48.radikal.ru/i122/1012/30/80e774f1ceb7.jpg)

(http://s004.radikal.ru/i207/1012/71/07794ab4ea50.jpg)

(http://s42.radikal.ru/i096/1012/49/ca8c5b3bf82a.jpg)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Счастливая мама от 18 Декабрь 2010, 05:28:30

Лунтик и его друзья

все МК взяты с сайта http://fa***milieto.com/forum/index.php?showforum=156

Мила-Божья коровка

(http://i081.radikal.ru/1006/77/d66594c4b32f.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s53.radikal.ru/i141/1006/59/e1a9d6c6eece.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s003.radikal.ru/i201/1006/22/64273e8f7f46.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s53.radikal.ru/i141/1006/07/9deade43faf7.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://i078.radikal.ru/1006/26/16b5f6f0fc59.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://i067.radikal.ru/1006/52/3692414b2877.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s47.radikal.ru/i115/1006/d7/42c120c93f96.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")

Кузнечик Кузя из м/ф Лунтик
лепим голову
(http://s44.radikal.ru/i104/1009/af/718f75851b94.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
затем туловище
(http://s45.radikal.ru/i108/1009/5c/0b5c55b86560.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
приклеиваем желтенькую кофточку
(http://s59.radikal.ru/i166/1009/9b/dac5fe990df4.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
теперь пиджак
(http://i060.radikal.ru/1009/5a/ea818e34f4d4.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s46.radikal.ru/i111/1009/2c/72246aed16cb.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
на проволочку крепим ручки и ножки
(http://s49.radikal.ru/i124/1009/11/fb714a030836.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
делаем усики из проволочки, рисуем ротик, клеим глазки, брови, подкрашиваем и Кузя готов!
(http://s006.radikal.ru/i213/1009/57/2662219dba72.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
вот так на торте
(http://s46.radikal.ru/i114/1009/87/f63cfa41ddc2.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")

Лунтик
делаем ноги,одеваем носочки и делаем пальчики,вставляем зубочистки.
(http://s59.radikal.ru/i166/1009/4c/e70897974c39.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s47.radikal.ru/i116/1009/af/88d8f3744034.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
тело сделала виде груши и насадила на зубочистки.На теле сразу надо сделать кружочки,но я решила что мой Лунтик будет с подарком и делать их не стала.
Сделала руки и также как ноги,одела варежки и сделала пальцы,соединяем с телом.
(http://s46.radikal.ru/i113/1009/b8/1c950b68c77e.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s58.radikal.ru/i160/1009/88/4ad42d13a06e.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
надеваем воротник
(http://i076.radikal.ru/1009/f5/faa62ac61a5b.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
форму головы тоже сделала виде груши,наметила глаза,нос,и рот.Сделала уши отдельно по паре,приклеила.
Оформила лицо,нарисовала глазки рот,и сделала кругии на лбу и щеках.
(http://s48.radikal.ru/i120/1009/02/537ef3ece790.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")
(http://s40.radikal.ru/i087/1009/2d/efdf060370a8.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")

И вот конечный результат.
(http://s003.radikal.ru/i202/1009/80/ec82e736aeae.jpg) (http://"http://www.radikal.ru")

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 23 Январь 2011, 22:31:00

Девочки, вот МК из нашего пластилинового набора - простенький, конечно, но вдруг пригодится кому-нить )))
черепашка
(http://s004.radikal.ru/i206/1101/f4/c4087a413969t.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1101/f4/c4087a413969.jpg.html)
и пингвинчик

(http://s004.radikal.ru/i208/1101/a2/60efc2255cf9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i208/1101/a2/60efc2255cf9.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мама Аринки от 26 Январь 2011, 10:07:32

 :as:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: МамВика от 04 Февраль 2011, 15:26:08

 :ay:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tatian от 05 Февраль 2011, 15:48:11

http://www.koolinar.ru/list?page=1&search=%D0%BC%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0&x=0&y=0 - здесь можно подсмотреть варианту украшения тортов, а также есть и МК.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 19 Февраль 2011, 09:50:53

по просьбе ananas

вот книга (http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=15#message_620786)

а вот раскрытая книга (http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=18#message_623443)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: soliz от 02 Март 2011, 14:04:16

МК крылышки... Мне Инга объясняла.

Ща попробую описать:  желатин замочить, но воды ровно что бы намочить желатин...дать разбухнуть, потом в микро растопить, но не кипятить! если надо, добавляете краситель туда или кондурин, берёте заранее скрученные из проволоки каркас крыльев и окунаете в желатин. НО ТУТ надо поймать нужную констистенцию, что бы он затянулся пленкой... если не получется, разогреть его опять в микро и еще пробовать, потом я кондуриню их.

Вот такие крылышки...можно любой формы.
(http://s015.radikal.ru/i332/1103/fe/7afe369ae37bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s015.radikal.ru/i332/1103/fe/7afe369ae37b.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: серафина от 10 Март 2011, 10:29:43

Вот Мк крылышек,здесь вообще очень много МК по цветам,тортам.http://regina16112.blogspot.com/2009/05/blog-post_26.html

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 13 Март 2011, 19:59:31

вот ссылочка на рисовую скульптурную массу - как-то о ней мы говорили... спасибо автору - Наталье
http://forum.say7.info/topic37324.html (http://forum.say7.info/topic37324.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Лисси от 19 Март 2011, 03:13:50

Девчоночки, вы все такие умницы! Такая красота у вас.
А для меня всегда было проблемой как украсить торт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=39).
Все маялась, маялась, а вы тут столько интересного показали.
Вот теперь у вас буду учиться этому искусству, если вы не против! ! :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tatian от 16 Апрель 2011, 22:44:15

Здесь мне дала подробный МК на словах по самодельным тычинкам для вишневого цвета подруга по Ярушке http://fotki.yandex.ru/users/ellalanina/view/429792/?page=0&p=0&#_child-1-85365846 цветы на фото хоть и не крупные, но все равно видно :ay:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: leloo от 19 Апрель 2011, 11:43:06

Девочки!!! ВЫ ОГРОМНЫЕ ТАЛАНТИЩИ!!!!!!! Вы творите красоту!!!
удачи вам и вдохновений!!!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: мама_рокера от 22 Апрель 2011, 11:04:29

Цитата: himmelskind от 13 Март 2011, 19:59:31

вот ссылочка на рисовую скульптурную массу - как-то о ней мы говорили... спасибо автору - Наталье
http://forum.say7.info/topic37324.html (http://forum.say7.info/topic37324.html)

Оасибо, очень нужная штука!

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: soliz от 23 Апрель 2011, 20:16:33

Цитата: Лисси от 19 Март 2011, 03:13:50

Девчоночки, вы все такие умницы! Такая красота у вас.
А для меня всегда было проблемой как украсить торт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=39).
Все маялась, маялась, а вы тут столько интересного показали.
Вот теперь у вас буду учиться этому искусству, если вы не против! ! :ax:

Цитата: leloo от 19 Апрель 2011, 11:43:06

Девочки!!! ВЫ ОГРОМНЫЕ ТАЛАНТИЩИ!!!!!!! Вы творите красоту!!!
удачи вам и вдохновений!!!

Цитата: мама_рокера от 22 Апрель 2011, 11:04:29

Оасибо, очень нужная штука!

ДЕВОЧКИ, ЗДЕСЬ НИКАКИХ ОБСУЖДЕНИЙ И КОММЕНТАРИЕВ, ТОЛЬКО МК И ССЫЛКИ НА НИХ.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: серафина от 26 Май 2011, 14:02:22

Всем привет! Я сегодня делала орхидеи впервые и сделала свой МК.
Нам понадобятся-вырубки орхидеи,шарик для утоньшения края лепестка,мат,проволка № 26-для центральной части цвктка и №28 для лепестков.
(http://s15.radikal.ru/i189/1105/09/7249317d56dd.jpg)
Зараннее на проволчку насаживаем кусочек мастики,у меня белая,и придаем ей вытянутую форму.Даем хорошо высохнуть.
(http://s55.radikal.ru/i147/1105/53/c3c7f44a5565.jpg)
Потом таким же приемом делаем проволочки для крепления к лепесткам с обратной стороны(их делаем не зараннее)Потом вырубками вырезаем из мастики лепестки,я у длиненьких еще делала фактуру голубым матом.Более округлые лепестки слегка волним шариком.Потом приклеиваем проволочки к лепестку и даем высохнуть.
(http://s001.radikal.ru/i194/1105/4b/3e265c776a81.jpg)
(http://i076.radikal.ru/1105/05/d7f6bec56e82.jpg)
Потом делаем серединку.Из мастики другого цвета вырезаем вырубкой серединку.волним по крвям.Потом преклеиваем по центру белую заготовку на проволке и немного соединяем края у основания цветка.
(http://i080.radikal.ru/1105/ba/2690636aac36.jpg)
(http://s50.radikal.ru/i130/1105/98/0fac808a7ac9.jpg)
(http://s42.radikal.ru/i095/1105/89/9b20430ad8c3.jpg)
(http://s60.radikal.ru/i167/1105/32/fa172bf9a100.jpg)
(http://s005.radikal.ru/i212/1105/b3/ed36d0b91e13.jpg)
Затем сушим в подвешенном состоянии.
После высыхания я раскрасила серединку и собрала в соцветие.
Сперва соединила тейплентой круглый лист и серединку вот так
(http://s52.radikal.ru/i135/1105/a5/5e8bf4059b28.jpg)
(http://s59.radikal.ru/i163/1105/c5/b3c2a72a581f.jpg)
(http://i073.radikal.ru/1105/0c/10588198fe77.jpg)
(http://i010.radikal.ru/1105/4b/d5f2e4f0206e.jpg)
(http://s41.radikal.ru/i091/1105/b7/8d3b86b67b1d.jpg)
Потом присоединила длинные листья и наконец нижние круглые.Закрепляем все лентой иготово.Каждый лепесток при сборке удобно фиксировать лентой по очереди,т.е.не все сразу,иначе они могут прокручиваться в соцветии.Принимайте.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: ЮЛiЯ от 24 Август 2011, 10:35:52

http://mamavrn.ru/index.php/topic,493.msg20177.html#msg20177
Это МК нашего русского ВИнни пуха и его друзей(может есть еще таккие же любители как мы) и еще много интересного

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: серафина от 20 Сентябрь 2011, 17:27:54

Решила выставить небольшой МК цветущего каштана.Прошу прощение за плохие фото. :ai:
Нам понадобится краски-коричневая,красная и желтая.Кисть,мат,инструмент для утоньшения лепестков,проволка тонкая.у меня 28 и тычинки.Еще вырубка 4-х лепестковая или какая есть,маленькая.
(http://s008.radikal.ru/i306/1109/78/19e68a7622e3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s008.radikal.ru/i306/1109/78/19e68a7622e3.jpg.html)

З тычинки я скрутила с проволкой и подкрасила головки коричневой краской(у меня были белые).
(http://s016.radikal.ru/i334/1109/30/4f9fc95b8ff3t.jpg) (http://radikal.ru/F/s016.radikal.ru/i334/1109/30/4f9fc95b8ff3.jpg.html)

Потом я их согнула вот так.
(http://s42.radikal.ru/i095/1109/66/90fad37a98a4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i095/1109/66/90fad37a98a4.jpg.html)

Из цветочной мастики сформировала маленький конус и раскатала на доске
(http://s52.radikal.ru/i137/1109/47/05adcb3d3239t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i137/1109/47/05adcb3d3239.jpg.html)
Потом этот раскатанный конус надела на вырубку цветка,как бы сверху(т.к. у нее нет отверстия в серединке) и деревяной частью кисточки придавила мастику к цветку.Если есть отверстие,то просто на конус надеть формочку сверху.
(http://s46.radikal.ru/i111/1109/2e/0af1baecd931t.jpg) (http://radikal.ru/F/s46.radikal.ru/i111/1109/2e/0af1baecd931.jpg.html)

Один лепесток я обрезала и получила 3 лепестка.Потом я утончила края я мате
(http://s54.radikal.ru/i146/1109/ba/b71e3feb7118t.jpg) (http://radikal.ru/F/s54.radikal.ru/i146/1109/ba/b71e3feb7118.jpg.html)

Вот что получилось.Затем продеваем в центр цветка проволку с тычинками и закрепляем.
(http://i025.radikal.ru/1109/cc/75b706b603b0t.jpg) (http://radikal.ru/F/i025.radikal.ru/1109/cc/75b706b603b0.jpg.html)

Дальше делаем 2 неьольшие капли(чуть больше основных лепестков) и пальцами немного расплющиваем,потом на мате утончаем и слегка волним края.
(http://s06.radikal.ru/i179/1109/96/78f75e9c772bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/1109/96/78f75e9c772b.jpg.html)
Капли на руке плющим и потом на мате волним и утончаем края.
(http://s39.radikal.ru/i084/1109/5c/ce17bc81573et.jpg) (http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/1109/5c/ce17bc81573e.jpg.html)

затем на водичку приклеиваем их на свободное от лепестков место накладывая их слегка один на другой.
(http://s55.radikal.ru/i148/1109/f6/82d34a9dd423t.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/1109/f6/82d34a9dd423.jpg.html)

Сушим цветы в подвешенном состоянии.После высыхания у части цветов серединки-капли окрашиваем в красный цвет,у других-в желтый.Собираем веточку .
(http://s55.radikal.ru/i148/1109/6c/279c2c0cdf2bt.jpg) (http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i148/1109/6c/279c2c0cdf2b.jpg.html)
Вот что получается.
(http://s16.radikal.ru/i190/1109/1b/f2594309c1e1t.jpg) (http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i190/1109/1b/f2594309c1e1.jpg.html)

Ну и сам торт
(http://s40.radikal.ru/i089/1109/b9/9fda1cd9f0eft.jpg) (http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/1109/b9/9fda1cd9f0ef.jpg.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: marinochka от 26 Октябрь 2011, 15:50:01

Добрый день :ax:
Девочки,может есть у кого-нибудь ссылочка на мк машинок из "Тачки"  хочу сделать не торт ввиде тачки,а сами фигурки на торт поставить.
Буду ооочень благодарна вам :love:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обс
Отправлено: Tatian от 30 Октябрь 2011, 09:21:39

МК по чашке

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6407.html?p=29#message_622879

Вот еще http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/6582.html?p=2#message_623788

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Елена Сергеевна от 03 Ноябрь 2011, 09:46:26

Чтоб самой никуда не потерять, выкладываю тут МК как делать натуральную розу, работа очень кропотливая, но эффектная, и она того стоит.
МК правда по работе с полимерной глиной, но на мой взгляд конечно же применима и в нашем сладком мастерстве)))
http://fotki.yandex.ru/users/frau-mehtieva/view/319047/?page=0   это сама роза
http://fotki.yandex.ru/users/frau-mehtieva/view/319072/?page=0   тут лист
http://fotki.yandex.ru/users/frau-mehtieva/view/319083?page=0   стебель
http://fotki.yandex.ru/users/frau-mehtieva/view/319100/?page=0   и необычная покраска

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tatian от 23 Ноябрь 2011, 11:02:22

Вот здесь можно посмотреть как радугу делать: http://www.forum-grad.ru/forum1983/thread62692.html

http://regina16112.blogspot.com/2009/02/blog-post_922.html - Тачка "Макквин" - именно машинка, а не торт
http://regina16112.blogspot.com/2009/02/blog-post_08.html - Тачка "Салли" - машинка, а не торт
http://regina16112.blogspot.com/2011/08/blog-post_16.html - квиллинг

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Лисси от 21 Декабрь 2011, 12:34:38

Супер! девочки у вас золотые руки. Спасибо за секреты как украсить торт в домашних условиях (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=39).

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Ватрушка от 09 Февраль 2012, 15:29:15

отмечусь ,спасибочки за такую темку :ax: :ax: :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Елена Сергеевна от 02 Март 2012, 09:52:17

Девочки тортоделы, вот этот сайт  http://regina16112.blogspot.com/2010/05/blog-post_1676.html  хотят закрыть, а он отпаднейший, столько МК собрано, заходите голосовать чтоб не закрывали

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Zvezda1 от 02 Март 2012, 10:02:00

.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Potapyn от 28 Май 2012, 15:13:19

отмечусь)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 28 Май 2012, 23:30:49

Цитата: Елена Сергеевна от 02 Март 2012, 09:52:17

Девочки тортоделы, вот этот сайт  http://regina16112.blogspot.com/2010/05/blog-post_1676.html  хотят закрыть, а он отпаднейший, столько МК собрано, заходите голосовать чтоб не закрывали

этот сайт теперь переехал - http://suessesmaerchen.blogspot.de/ (http://suessesmaerchen.blogspot.de/)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: GNOMIK от 21 Июнь 2012, 15:12:08

Девочки очень нужен МК по лепке человека паука (чтоб понятный был МК) или чтоб типа трафаретов можно было вырезать  :ah: поделитесь плиз  :az:

братик очень просит в тырнете ничего подхлдящего найти не могу   :scratch:

зы...я думаю многим тут пригодится  :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Елена Сергеевна от 24 Июнь 2012, 10:23:53

Цитата: himmelskind от 28 Май 2012, 23:30:49

этот сайт теперь переехал - http://suessesmaerchen.blogspot.de/ (http://suessesmaerchen.blogspot.de/)

Юля, ты не нашла, куда лпять этот сайт пропал. Опять не открывается

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 26 Июнь 2012, 21:58:26

http://regina1611.blogspot.com/ (http://regina1611.blogspot.com/)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Елена Сергеевна от 27 Июнь 2012, 20:46:33

Цитата: himmelskind от 26 Июнь 2012, 21:58:26

http://regina1611.blogspot.com/ (http://regina1611.blogspot.com/)

Мастер классы то там всё равно не открываются  :al:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: himmelskind от 27 Июнь 2012, 21:34:42

Цитата: Елена Сергеевна от 27 Июнь 2012, 20:46:33

Мастер классы то там всё равно не открываются  :al:

точно... она пишет, что ей можно написать  :sorry:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мела от 15 Июль 2012, 13:57:19

 :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Анжела Павловна от 09 Август 2012, 16:17:43

Кто готов провести м-классы вживую? Взаимовыгодно. Прошу в личку. :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Alexitaly от 10 Август 2012, 22:16:20

Девочки,  молодцы!!!  У вас золотые ручки! :bi:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Iguana от 02 Сентябрь 2012, 00:05:57

Мк по аппликации ( и еще много всего) http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7790.html?p=2
 (http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2011/11/04/b_140470.gif)(http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2011/11/21/b_143982.gif)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: ДолореS от 25 Декабрь 2012, 23:06:38

Девчата, у меня просто нет слов....КАКИЕ ЖЕ У ВАС ЗОЛОТЫЕ РУЧКИ!!!!!! Как только отойдем от новогодних и рождественских праздников буду тоже учиться делать такую красоту, радовать домашних :love:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: АНАПЧАНКА от 14 Январь 2013, 21:51:05

Девочки,может у кого есть МК на нарды,поделитесь ПОЖАЛУЙСТА?

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: princessfilona от 16 Январь 2013, 20:27:23

Цитата: Iguana от 02 Сентябрь 2012, 00:05:57

Мк по аппликации ( и еще много всего) http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7790.html?p=2
 (http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2011/11/04/b_140470.gif)(http://www.kuharka.ru/images/users/gallery/2011/11/21/b_143982.gif)

Класс  :ay:
У меня муж скорпион  :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: alisa от 02 Февраль 2013, 00:48:27

Тортирование торта и покрытие его мастикой очень подробно и понятно :ay: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1045189#p1045189

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Tanya103 от 17 Февраль 2013, 16:35:06

Девочки, столько красоты, прямо ах. :ax:
Я тоже хочу свою лепту внести нашла сайт с мк по мастичным поделкам, может что-то новое полезное себе возьмете http://hobbime.ru/category/recepty/ukrasheniya-blyud/mastika/ (http://hobbime.ru/category/recepty/ukrasheniya-blyud/mastika/)
Подскажите, где можно купить хороший кондитерский мешок за недорого?

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Michki_Gammi от 02 Апрель 2013, 21:14:42

(http://s17.rimg.info/eaa2720772d886898b4705c793bac33b.gif) (http://smayliki.ru/smilie-997991079.html)

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: MamaIlushi от 21 Август 2013, 19:25:31

 :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Боня@ от 06 Октябрь 2013, 14:22:17

Спасибо автору и всем участникам за такую полезную темку.

Давно хотела освоить украшения, но всё никак...
У меня вопро:
Надеюсь, мастику к декабрю освою. (Я правильно поняла, что ее можно сделать за несколько дней до украшения торта?)

Не думаю, что смогу быстро освоить фигурки для детского торта. Девочки, а где-нибудь можно их купить? Давно была в "Терезе", там видела, но не знаю -достаточно ли они съедобные для детей? Как-то боязно на оптовой базе брать такое..Или ничего страшного?
Заранее спасибо за ответ.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Marishka от 06 Октябрь 2013, 14:29:43

Цитата: Боня@ от 06 Октябрь 2013, 14:22:17

Давно была в "Терезе", там видела, но не знаю -достаточно ли они съедобные для детей? Как-то боязно на оптовой базе брать такое..Или ничего страшного?

большинство именно там её и берут!  :al:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Боня@ от 06 Октябрь 2013, 14:34:29

Цитата: Marishka от 06 Октябрь 2013, 14:29:43

большинство именно там её и берут!  :al:

Спасибо! :ax: А кого "её"- мастику?

Я про фигурки спрашивала еще -их тоже можно там купить? Они вкусные для детей?

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: ТриАDA от 06 Октябрь 2013, 15:03:46

Почему Вы думаете,что не освоите фигурки сами? Обратитесь к мастеру,вас быстренько научат,что говорить офигурках,тут вон какую красоту с нуля за 3 дня учат делать: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,106261.msg7076992/topicseen.html# (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,106261.msg7076992/topicseen.html#)new

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Боня@ от 06 Октябрь 2013, 15:10:13

Цитата: ТриАDA от 06 Октябрь 2013, 15:03:46

Почему Вы думаете,что не освоите фигурки сами? Обратитесь к мастеру,вас быстренько научат,что говорить офигурках,тут вон какую красоту с нуля за 3 дня учат делать: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,106261.msg7076992/topicseen.html# (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,106261.msg7076992/topicseen.html#)new

Спасибо большое!!!  :ax: :ax: :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Таня ТВТ от 28 Октябрь 2013, 23:41:08

отмечусь , пора печь тортики   :ab:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обс
Отправлено: HuHa от 29 Октябрь 2013, 16:44:19

.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Мама Ванюши от 30 Октябрь 2013, 21:17:26

И я :az:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Nesmeyana от 11 Апрель 2014, 13:43:31

Девочки, сейчас где-нибудь проводятся МК по мастике? Для совсем-совсем чайников, даже, я бы сказала, самоваров.
Я бы сходила.  :ah:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Маришечка от 18 Апрель 2014, 13:37:45

Цитата: Nesmeyana от 11 Апрель 2014, 13:43:31

Девочки, сейчас где-нибудь проводятся МК по мастике? Для совсем-совсем чайников, даже, я бы сказала, самоваров.
Я бы сходила.  :ah:

Я тоже.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: MarikoSun от 22 Апрель 2014, 22:53:01

Цитата: Маришечка от 18 Апрель 2014, 13:37:45

Я тоже.

И я :az:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Конфета от 21 Август 2014, 13:51:29

а где можно готовую мастику купить?

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Michki_Gammi от 28 Сентябрь 2014, 19:55:51

Цитата: Конфета от 21 Август 2014, 13:51:29

а где можно готовую мастику купить?

Ну так в Терезе же

ООО Фирма «Тереза-Дон»
г. Ростов-на-Дону, ул. Буйнакская, 7/57А
http://tereza-don.ru/contact/

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: frau_muse от 15 Октябрь 2014, 15:47:47

Цитата: Маришечка от 18 Апрель 2014, 13:37:45

Я тоже.

Девочки, вчера зашла на Чехова в тот магазинчик по типу Терезы, про который тут писали. Так вот там продавец говорила про мастичный мастеркласс, 24 и 25 октября. Думаю, пойти. На сайте у них написано, что это совместо со школой Сучковой. И стоимость вроде приемлемая.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: MarikoSun от 16 Октябрь 2014, 01:37:41

Цитата: frau_muse от 15 Октябрь 2014, 15:47:47

Девочки, вчера зашла на Чехова в тот магазинчик по типу Терезы, про который тут писали. Так вот там продавец говорила про мастичный мастеркласс, 24 и 25 октября. Думаю, пойти. На сайте у них написано, что это совместо со школой Сучковой. И стоимость вроде приемлемая.

А можно ссылочку в личку, пжт.? :ax:

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: Lala4ka от 29 Март 2018, 14:17:48

Вкусный рецепт торт шоколадный (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=736).
Торт шоколадный на сметане
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/80/sm_79743.jpg)
Коржи для этого торта готовятся на сметане с добавлением шоколада и какао. Крем также готовится из шоколада и сметаны.
Продукты
Для крема:
Шоколадные чипсы или шоколад черный (разломанный) - 330 г
Масло сливочное - 100 г
Сметана жирная - 230 г
Сахарная пудра - 4,5 стакана (450 г)
*
Для торта:
Яйца - 2 шт.
Какао порошок - 1/3 стакана
Мука - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 0,5 ч. л.
Маргарин или масло сливочное (размягченное) - 100 г
Сахар - 1,25 стакана
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Шоколад черный (растопленный, охлажденный) - 230 г
Сметана - 230 г
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное для смазывания форм
Какао для присыпки форм

Как приготовить шоколадный торт на сметане:

1. Приготовить крем. В большой сотейник сложить кусочки шоколада и сливочное масло, готовить, помешивая, на слабом огне до растворения масла. Снять сотейник с плиты, дать массе остыть в течение примерно 10 минут.
2. Ввести в остывший шоколад сметану, постепенно ввести сахарную пудру, взбивая деревянной ложкой. Отставить крем в сторону.
3. Яйца оставить при комнатной температуре на 30 минут. Тем временем смазать маслом и присыпать небольшим количеством какао порошка две круглые разъемные формы диаметром 22,5 см каждая.
4. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

5. В небольшой миске смешать муку, какао порошок, разрыхлитель, соду и соль.

6. В другой, большой миске взбить маргарин (масло) с сахаром в течение 3-5 минут. Добавить яйца и ваниль, еще раз хорошо взбить.
7. Продолжая взбивать, постепенно ввести сметану и растопленный шоколад.

8. Насыпать в эту массу примерно 1/3 муки, перемешать, затем налить половину всего молока, перемешать. Снова муку, затем молоко и опять муку. Хорошо перемешать.
9. Выложить тесто в две подготовленные формы, разровнять поверхность специальной лопаткой или лезвием ножа.

10. Поместить формы в разогретую духовку, выпекать коржи около 25 минут, до чистой деревянной палочки при проколе.

11. Дать коржам остыть в формах при комнатной температуре в течение примерно 10 минут, затем провести ножом по бортикам и аккуратно достать коржи из форм. Дать полностью остыть на решетке в течение примерно 2 часов.

12. Собрать шоколадный торт на сметане. Один корж выложить плоской стороной вверх на сервировочное блюдо, смазать примерно 1 стаканом шоколадного крема, на него выложить второй корж, его тоже смазать 1 стаканом крема, и оставшимся кремом смазать бока торта. Поместить шоколадный торт на сметане в холодильник на 12-24 часа, а затем подавать.

Название: Re: Мастер-классы по украшению тортов. Без обсуждений
Отправлено: iLOHa от 18 Апрель 2018, 23:38:36

 Очень тонкая робота делать фигурки и цветы  из мастики , но потом красиво выходит .