Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Zlaya_sova]

Я испекла. 

И всё таки, рецепт был написал на маленькие формы, поэтому 20 мин. У меня так и вышло, т.к. формы и не большие и не высокие.
Всё понялось хорошо. Я не выдержала разрезала одну (думала будет влажной). Но внутри всё ровненькое вмеру воздушное сладкое и пахучее.
Это мой дебют  , и не смотря на то, что у меня всё всегда горит, и в этот раз тоже чуть припекло  , но я ОООООООЧЕНЬ довольна  . Жаль, что мамочка не увидит, какая доча у неё умничка  . Всех целую, всем спасибо, кто помогал и подсказывал. А Катю Котичку завтра найду и поблагодарю лично!Всем хозяюшкам желаю превосходной выпечки  . 

Красота! А маме - фотки покажешь :)

[liaM]

Какой обалденный разрез! Поздравляю с дебютом!

У меня духовка не айс, буду ставить вниз сковородку с водой.

Моя первая партия подходит в формах и теста еще полведра  

[Принцесса Шира]

Красота! А маме - фотки покажешь :)

спасибо, но фотка не передаёт и 10 части, того, что вышло. Я чёт запереживала, что их может до воскресенья нехватить  
 вы уж простите, что я хвастаюсь, но я просто не ожидала ничего приблизительного. Думала, ну пряники, ну подгорят, ну сладкое же - съедим.

Какой обалденный разрез! Поздравляю с дебютом!

У меня духовка не айс, буду ставить вниз сковородку с водой.

Моя первая партия подходит в формах и теста еще полведра  

Держись Друх.  Всё будет хорошо. Видимо день сегодня, точнее ночь, везучая.  
Я тоже противень с водой ставила, но потом убрала, сплошной пар, я как то не знаю, какой он мог дать результат. А вот то что не накрыла сразу фальгой, вот это я тормоз. И главное приготовила, но решила посмотреть, а вдруг?  Вот завтра закрашу румяные макушки, и ваще буду ходить и светиться от счастья.  

[liaM]

Мамочкимои а фольга зачем? Чет я пропустила..... В духовке фольгой?

[Принцесса Шира]

Мамочкимои а фольга зачем? Чет я пропустила..... В духовке фольгой?

чтоб верх не горел

[liaM]

чтоб верх не горел

Понятненько спасибо!

[Тасямба]

Какой обалденный разрез! Поздравляю с дебютом!

У меня духовка не айс, буду ставить вниз сковородку с водой.

Моя первая партия подходит в формах и теста еще полведра  

Вместо сковороды с водой на низ можно ставить противень с каменной солью, тоже очень хорошо помогает, со старой печкой так и спасались...

[Облико Морале]

класс!  фотки посмотрела, мысленно понюхала и попробовала 

всех у кого дебют - отдельно поздравляю    (помню, какя собой в прошлом году гордилась когда паски сама напекла и закрутки на зиму накрутила  ) - спасибо РМ за ЦУ! 

завтра тоже буду трудиться  хотелось бы не облажаться 

[ИРА С.]

Девочки,пеку сегодня,по базовому рецепту Белочки! :love:опару поставила ..щаз пойду муку добавлять)))

[Облико Морале]

Девочки,пеку сегодня,по базовому рецепту Белочки! :love:опару поставила ..щаз пойду муку добавлять)))

интересно, сколько муки получится, ато у девочек приличная разница вышла 

[Emili]

А теперь рецепт жирненького пасхального кулича!

Нам понадобится: 2 палочки дрожжей, 1 л молока, 30 яиц, 1 кг масла, 1 кг сахара, 1 ст меда, 1 ст сметаны, 100 г водки, ваниль.

Опара.
Взять пригоршню муки, бросить сахар, растереть с холодным молоком, заварить кипящим молоком (вливать растирать). Добавить 2/3 дрожжей, размоченных предварительно.
Оставшуюся часть дрожжей, размоченных в молоке, соединить с медом, подбить мукой, дать подойти.
Когда обе части подойдут, соединить их, подбить мукой и дать подойти (около 2 часов).

Желтки растереть с сахаром. Масло размять и растереть до бела отдельно. Добавить в подошедшее тесто.

Когда подойдет дрожжевая масса, добавить туда взбитые белки (не забудьте один белок оставить на крем), влить сметану, водку. Начинать месить не круто и не редко.
Когда вся масса подойдет, класть в формы. (я ложила чуть меньше половины формы. Здесь не угадаешь, иногда дрожжи очень активные и могут повыскакивать шапочки из форм, а иногда не дотягивают такую массу).

Катя, думаю попробовать печь по твоему рецепту и у меня ряд вопросов:

1.   Если делать твой рецепт  на 0,5 л молока – все остальные ингридиенты  можно делить тоже пополам или  какие-то другие пропорции (к примеру оставить побольше масла, а мед так может вообще нельзя делить?)
2.    Сколько должно быть холодного молока, а сколько – горячего? Пополам?
3.   «Оставшуюся часть дрожжей, размоченных в молоке, соединить с медом, подбить мукой, дать подойти» - с кол-вом оставшихся дрожжей понятно – 1/3 – а вот сколько здесь молока? И мед – его надо разогреть на паровой бане до жидкого состояния, да? или нет? Подбить мукой – это же немного ее добавить, буквально пару пригоршень?
4.   Когда ты соединяешь две опары – там же нечего месить? – полученная смесь жидкая?  А вот я не уловила – когда ты вводишь всю муку – когда соединяешь растертые желтки и масло?  Сколько муки в среднем у тебя уходит на рецепт хоть приблизительно?
5.   Я правильно поняла – в твоем рецепте всего лишь один раз тесто вымешивать надо? Без обмина? А цукаты/изюм ты когда вводишь ? тогда же когда и взбитые белки?
6.   В  формах какого объема ты печешь обычно (0,5 кг, 0,7 кг, 1 кг или наоборот самые крохотные)?

Пожалуйста, уточни все моменты, а то первый раз по новому рецепту без пошаговой четкой инструкции печь стремно

[ananas]

интересно, сколько муки получится, ато у девочек приличная разница вышла 

я просто не ложила воду не кипященую, и не ложила маргарин, только 4 пачки сливочного масла. Поэтому у меня и меньше муки ушло.
Получилось вкусно, но у меня как и в том году пригорело, и получилась толстая корка. Хотя духовка хорошая, и была включена на 150 гр. (((((((((((

[Принцесса Шира]

всех у кого дебют - отдельно поздравляю    (помню, какя собой в прошлом году гордилась когда паски сама напекла и закрутки на зиму накрутила  ) - спасибо РМ за ЦУ! 

+100 Это точно.  у меня то же самое. По осени закрутка, сейчас пасочки, и на диете в хорошей компании не скучно. 
Спасибо РМ.

[Облико Морале]

я просто не ложила воду не кипященую, и не ложила маргарин, только 4 пачки сливочного масла. Поэтому у меня и меньше муки ушло.
Получилось вкусно, но у меня как и в том году пригорело, и получилась толстая корка. Хотя духовка хорошая, и была включена на 150 гр. (((((((((((

аа, все ясно.
интересно, почему корка такая получилась, темп не высокая совсем.
формы бумажные? а сахара по норме, не больше?

а корка только снизу или по всей поверхности?

[ИРА С.]

интересно, сколько муки получится, ато у девочек приличная разница вышла 

на данный момент у меня на базовый этот вышло 4 кг...но я взяла молока не литр а 700 где-то...все остальное-по рецепту.
может быть добавлю еще немного но уже не принципиально...