Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Близняшки]

Какое  у Вас интересное меню. А рецетик рулета из семги со шпинатом со сливочно- грибным соусом как Вы делаете? и порционная селедка под шубой - это как? Вы делаете не в одной салатнице? 

Точного рецепта рулета нет, всё делаю на глаз:
 Из филе семги делаю фарш, соль/перец по вкусу. Отдельно готовлю шпинат: размораживаю, выпариваю жидкость, отсывает. Добавляю специи, яйцо, сыр любой по вкусу, перемешиваю. На пищевую плёнку выкладываю рыбный фарш, ровняю, выкладываю шпинат, сворачиваю рулетом и в духовку при 180 гр минут на 30-40, всё зависит от размеров рулета.
 Отделньо готовлю грибной соус: обжариваю лук, морковь, добавляю шампиньоны (мороженные, свежие, главное порезанные), выпариваю жидкость, поджариваю, добавляю сливки, любые до 20%, много.Немного тушу в сливках. Остывает, перемалываю в блендере (по вкусу можно добавить любую свежую зелень), на средней скорости буквально пару секунд, чтобы не сильно измельчить грибы. Соус готов.

порционная селедка это с помощью таких колец делается каждому на тарелку)

[Бастет]

Обещала отчитаться как я замочу гуся. Было 2 гусиные ножки, замочила их в 2 литрах воды и 1,5 столовых ложки соли 17 часов. Запекла в духовке. Что могу сказать? Я ООООООЧЕНЬ довольна этим методом : мясо отделялось вилкой легко и было чуть упругей, чем куриный окорочок, солить не пришлось.
Так что сутки мочить целого гуся будет нормально.

Решительная девушка 

А если серьезно, предсказуемый результат. Вы в чем запекали его?

[Laskyn]

Вы в чем запекали его?

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

[Бастет]

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

Это и имела в виду 

[Бастет]

Вот такой салатик надеюсь на НГ приготовить



http://www.say7.info/cook/recipe/519-Lodochki-avokado.html

[Svetik1973]

сразу скажу, я такой салат делала, правда не сервировала так, но суть от этого не меняется.
Так вот, чтобы было вкусно, обязательно нужно добавить чеснок, и ложечку майонеза, вот буквально совсем чуть-чуть.
А в таком вот виде он не интересный совсем, салат этот

[Svetik1973]

Как в чем? В духовке. На противень только подстелила бумагу для выпечки и по капельке раст.масла под каждую ножку, чтоб не прижарились мои ножки к металлу.

Ничего не подливала, водяных бань не ставила, рукавов и фольгу не использовала.

учтите, что Вы жарили только ноги, а у гуся основная часть - это грудь, и она гораздо суше, чем ноги. Если пересУшите, то ее будет невозможно прожевать. А так - удачи в эксперементе

[Бастет]

сразу скажу, я такой салат делала, правда не сервировала так, но суть от этого не меняется.
Так вот, чтобы было вкусно, обязательно нужно добавить чеснок, и ложечку майонеза, вот буквально совсем чуть-чуть.
А в таком вот виде он не интересный совсем, салат этот

Спасибо, Свет  На чуточке попробую Ваш вариант обязательно, идея нравится. А про неинтересность,  это дело вкуса, все же. Я люблю подобные салаты и много похожих делала. Мне нравятся. Возможно еще листья какие-нибудь добавлю. По мне, они туда просятся.

[Svetik1973]

да, если добавить латук и совсем немного рукколы, то и чеснок с майонезом не нужен. Но это уже совсем другой салат будет:)))
в него еще семечек подсолнечника и оливкового масла, и получится мой любимый салатик (одна из вариаций на тему:))))

[Бастет]

Нравятся мне Ваши вариации 
И про другой салат - Ваша правда. Обычно этим и заканчивается  Мне кажется, зеленые салаты -не то блюдо, где нужно все строго по рецепту делать. Вот оливье - другое дело.

Спасибо 

[Алария]

я тут много встретила салатиков с креветками , авокадо и т.д., а вот как сделать, чтобы это фрукт не темнел быстро, а то уж совсем не аппетитно выглядит в салате потемневшим?

[Аннакир]

Расскажите пжл про индейку. Если большая кг 7-8 как вкусно приготовить в духовке целиком. И чтобы не очень долго. А то я как то огромную индейку полдня запекала еле к НГ успела. И от начинки сами понимаете ничего не осталось. Хоть и вкусная индейка была.

[Еленочка777]

я тут много встретила салатиков с креветками , авокадо и т.д., а вот как сделать, чтобы это фрукт не темнел быстро, а то уж совсем не аппетитно выглядит в салате потемневшим?

1. Не выкидывать косточку, а положить обратно в разрезанный (проверенно, правда) http://happyrecept.ru/kak-pochistit-avokado/
2. Полить соком лимона.

[Svetik1973]

Расскажите пжл про индейку. Если большая кг 7-8 как вкусно приготовить в духовке целиком. И чтобы не очень долго. А то я как то огромную индейку полдня запекала еле к НГ успела. И от начинки сами понимаете ничего не осталось. Хоть и вкусная индейка была.

http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
Вам сюда:))) я по этим рецептам два года подряд делала индейку на День благодарения. В этом году была 8 кг, получается просто бомба

[Happy_Woman]

чтобы яблоки не потемнели в нарезке, я их перекладываю ломтиками апельсина.