Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ясения]

спасибо, завтра попробую на воде тесто поставить, вымесить. Я еще в фарш зелень добавляю - очень вкусно. А вообще - это очень вкусное блюдо! мне после хычин варенников совсем не надо

[Людмила27]

Девочки! еще очень важно: для приготовления начинки  не используйте блендер иначе получится каша которую сформировать не получится. Если нет мясорубки, то сыр можно натереть на мелкой терке, а картошку размять  ступкой. И кушать их нужно только горячими - остывшие и подогретые это уже не то!.
У меня правило- если кто то не успевает на горячие хичины - я его порцию не жарю.  Не раскатанные еще шарики я заворачиваю в фольгу или целофан(чтобы тесто не подсохло) и в холодильник

[Людмила27]

спасибо, завтра попробую на воде тесто поставить, вымесить. Я еще в фарш зелень добавляю - очень вкусно. А вообще - это очень вкусное блюдо! мне после хычин варенников совсем не надо

кстати когда моя мама первый раз попробовала хичины - сказала , что на вареники похожи но в них пожалели тогда сыра, на мой вкус не очень вкусно.

[Аришка с малышкой]

Вчера приготовила хичины, домашним понравилось Правда, сбилась на карачаевский вариант, добавила немного масла, а то суховатые получались какие-то. Девчонки, на какой сковороде вы жарите? Может, для этого еще сковорода нужна специальная какая-то? Кстати, доча тоже бегала за мной вечер, просила: "Мамочка, еще хичинов!"   

[angelina.v]

Вчера приготовила хичины, домашним понравилось Правда, сбилась на карачаевский вариант, добавила немного масла, а то суховатые получались какие-то. Девчонки, на какой сковороде вы жарите? Может, для этого еще сковорода нужна специальная какая-то? Кстати, доча тоже бегала за мной вечер, просила: "Мамочка, еще хичинов!"   

:ax:Молодец Ирочка!А я вообще о таком блюде раньше и не слышала, ,такая темка интересная,попробую приготовить обязательно.Спасибо за рецепт :bi:Всегда интересовала кухня других национальностей.С прошедшими праздниками,Девочки!

[Нейра]

можно я отмечусь в теме, я их так люблю, что в горы только ради них да глинтвейна езжу

[Аришка с малышкой]

:ax:Молодец Ирочка!А я вообще о таком блюде раньше и не слышала, ,такая темка интересная,попробую приготовить обязательно.Спасибо за рецепт :bi:Всегда интересовала кухня других национальностей.С прошедшими праздниками,Девочки!

только готовь их лучше по-карачаевски, на масле, а то у меня проблема была, стыдно признаться, дым :ah:если на сухой сковородке

[Аришка с малышкой]

можно я отмечусь в теме, я их так люблю, что в горы только ради них да глинтвейна езжу

  согласна

[DiNachka]

Надо вместо вареников хичины с сюрпризом сделать

[Телефонная Барышня]

А я думала в донских широтах любителей хычинов по пальцам можно пересчитать, ан нет :)
Люда, отличный и очень правильный рецепт выложила! И фото хорошие, молодец :)
я для этого дела купила самую большую сковороду, какую только нашла (жаль только не чугунную) и периодически устраиваю хычинные вечеринки для друзей. Готовлю на воде или кефире, сыр беру самый-самый соленый, а иногда еще и досаливаю начинку. Кстати, если хычин надулся при жарке, это верный признак того, что все сделано правильно

[Marmelasik]

 мы дома  готовим их , только называем хачаны, маму научили готовить в Азербайджане, я иногда экспериментирую с творогом, вместо сыра, могу сулугуни положить, а муж обожает когда кладу внутрь много зелени

[Телефонная Барышня]

только готовь их лучше по-карачаевски, на масле, а то у меня проблема была, стыдно признаться, дым :ah:если на сухой сковородке

дым это вполне нормально! Просто перед жаркой надо с них лишнюю муку сметать. И со сковороды, если осталась. Только потом опять сковороду нагреть хорошо

[Аришка с малышкой]

дым это вполне нормально! Просто перед жаркой надо с них лишнюю муку сметать. И со сковороды, если осталась. Только потом опять сковороду нагреть хорошо

так я и делала  но все равно дым, видимо, придется попрактиковаться еще! 

[lala]

вчера готовила. думаю, что не получилось. Хотя тесто сделала очень тягучим и нежным, мукой совсем не забито, но оно не то что не раскатывалось (с начинкой) а еле-еле выдерживало как я хычин просто пальцами аккуратно в лепешку превращала. Короче, они рвались,   из-за этого я делала маленькие  и толстоватые в диаметре лепешки. Дыма у меня вообще не было, слава богу ничего не горело и запаха практически никакого не было, от блинов больше. Ну и конечно не так вкусно, как в Архызе или на Чегете. Но мужчины мои были счастливы, после бутылки рома, им все равно было какого что размера и вкуса 

[Телефонная Барышня]

Я еще в начинку иногда пару ложек майонеза добавляю. Пусть не по рецепту, зато нежнее получается. И сыр кручу через мясорубку вместе с картошкой. Легче раскатывать, меньше шансов порвать тесто кусочками картошки или сыра. И теста делаю примерно равное количество с начинкой, немного меньше. Если вдвое меньше теста брать, как Люда пишет, то для начинающего тяжело раскатывать, часто рваться будет