Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Lula]

Если честно, то можно и на углях печь, но какой будет результат?

Я в стеклянных не пеку, даже в голову не приходило...потому как эти формы все же предназначены для запекания, а не выпечки. Керамическими формами пользуюсь когда пеку киш, пироги и т.п и в малых керамических выпекаю маффины. Но все же предпочитаю формы для выпечки с антипригарным покрытием (у меня их куча разных), иногда силикон. Но изделия из одного вида теста в силиконе, антипригарных формах, алюминиевых и керамике получаются разные по вкусу, времени выпекания и результату в целом. 

Кроме того, многи изделия нужно ставить в разогретую духовку, а стекло может лопнуть от перепада температур, у меня так однажды было. (Вы же ставите не горячее тесто, правильно?) В общем советую в этом плане быть поосмотрительней)))

[Хрюшка]

Если честно, то можно и на углях печь, но какой будет результат?

Я в стеклянных не пеку, даже в голову не приходило...потому как эти формы все же предназначены для запекания, а не выпечки. Керамическими формами пользуюсь когда пеку киш, пироги и т.п и в малых керамических выпекаю маффины. Но все же предпочитаю формы для выпечки с антипригарным покрытием (у меня их куча разных), иногда силикон. Но изделия из одного вида теста в силиконе, антипригарных формах, алюминиевых и керамике получаются разные по вкусу, времени выпекания и результату в целом. 

Кроме того, многи изделия нужно ставить в разогретую духовку, а стекло может лопнуть от перепада температур, у меня так однажды было. (Вы же ставите не горячее тесто, правильно?) В общем советую в этом плане быть поосмотрительней)))

Про лопнуть я подумала, когда ставила... но слава богу пронесло.
Да я тоже любитель выпекать с антипригарным, но просто тут нужна по рецепту форма глубокая диаметром 18 см))) А я такой еще не обзавелась и вспомнила про посудку от СВЧ. Надо наборчик купить нормальный для выпечки.

[Лисёк]

Я часто пеку в стекляной форме и разницы совсем не вижу- так же вкусно и хорошо получается.

[alesik]

Если честно, то можно и на углях печь, но какой будет результат?

Я в стеклянных не пеку, даже в голову не приходило...потому как эти формы все же предназначены для запекания, а не выпечки. Керамическими формами пользуюсь когда пеку киш, пироги и т.п и в малых керамических выпекаю маффины. Но все же предпочитаю формы для выпечки с антипригарным покрытием (у меня их куча разных), иногда силикон. Но изделия из одного вида теста в силиконе, антипригарных формах, алюминиевых и керамике получаются разные по вкусу, времени выпекания и результату в целом. 

Кроме того, многи изделия нужно ставить в разогретую духовку, а стекло может лопнуть от перепада температур, у меня так однажды было. (Вы же ставите не горячее тесто, правильно?) В общем советую в этом плане быть поосмотрительней)))

может конечно,это не скромно,но результаты у меня хорошие.и с чего вы взяли ,что стеклянные только для запекания?

[Lula]

может конечно,это не скромно,но результаты у меня хорошие.и с чего вы взяли ,что стеклянные только для запекания?

Судя по Вашему ответу, Вы приняли мои слова на свой счет...не так ли? Не стОит) Я ни в коей мере не пытаюсь своими постами сказать, что Вы поступаете глупо, а я умнО. А просто считаю, что нужно иногда углубляться в суть химических процессов, чтобы результаты были не просто хорошими, а наилучшими.

Я не писала, что ТОЛЬКО, а написала ВСЁ ЖЕ. Попробую донести свою точку зрения ещё раз :
Жаропрочное стекло обладает низкой теплопроводностью, посему форма будет долго нагреваться, чтобы отдать тепло-жар тесту. Не каждое ТЕСТО и не каждая духовка готовы к этому( И вполне возможно такое развитие событий - сверху изделие начнет покрываться корочкой, снизу процесс необходимого нагрева теста ещё не начнется. Для запекаемых блюд это свойство даже на руку, т.к продукты под верхней корочкой как бы тушаться в собственном соку.
При остывании изделий из-за низкой теплопроводности изделия будут остывать дольше, чем в металлической посуде с тефлоновым покрытием или силиконе, к примеру. Дно изделия может отсыреть(

Стекло очень капризно в плане перепада температур и равномерности нагрева. Если поставить холодную  форму в сильно разогретую духовку, то она может лопнуть. Кроме того, не стоит ставить в духовку стеклянную форму с каплями на внешней поверхности, это тоже чревато трещиной в стекле. Нужно тщательно вытирать.


А насчет хороших результатов, я не сомневаюсь Но порой понятия хорошего и нужного результата разнятся.


И ещё фопрос: видели ли Вы кондитеров, которые пользуются стеклянными формами? Я пока нет...может отстала от жизни(

[miss. dahsadocha]

а я вот недавно пекла пирог под названием большая ватрушка.очень нежный вкусный, моим домашним очень понравился пирог.вот рецепт это пирог такой ооочень вкусный советую вот рецепт и фото:Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы

[Натик]

Я позавчера пекла пирог или кекс (форма кекса моя любимая)
Рецепт очень простой: 3 яйца взбить с 1 ст. сахара, затем добавить 1 стакан муки с щепоткой разрыхлителя и тщательно перемешать. Еще можно добавлять изюм, ванилин. Обычно я пеку такой пирог с яблоками, но в этот раз у меня были сливы и я добавила их. В форму налила немного теста и по всему периметру разожила сливы, сверху налила оставшееся тесто.
Вот что получилось

[miss. dahsadocha]

Натик   спасибо за рецепт у меня как раз сливы есть, наверное очень вкусно?!

[Натик]

Натик   спасибо за рецепт у меня как раз сливы есть, наверное очень вкусно?!

Вкусно, быстро и просто! Вот думаю, может еще один испечь..сливы остались. Правда , жарко сегодня очень и нету ветра и кондиционера нету

[levis]

как правильно называются? Только не пончики. На ЦГБ ещё продают и много где.... Вылетело из головы и не могу вспомнить.

[Близняшки]

как правильно называются? Только не пончики. На ЦГБ ещё продают и много где.... Вылетело из головы и не могу вспомнить.

плюшки, пышки)

[Латика]

Здесь кто-то выкладывал рецепт, только не пойму там точно надо растительное масло, а не сливочное?
Для его приготовления необхождимо:
Взбить 150гр растительного масла со 170 гр сахара. 100 гр изюма замочить в кипятке, 3 яблока нарезать кубиками, полить соком лимона, с которого предварительно снять цедру. Погасить 1ч.л. соды уклусом или лимонным соком. К масляной смеси прибавить 2 яйца, соду, цедру лимона, яблоки, отжатый изюм. Перемешать и добавить 300грмуки. Хорошо размешать, выложить тесто в смазанную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. выпекается примерно 1 час, если начнет пригорать, прикрыть сверху фольгой.

[Хрюшка]

Здесь кто-то выкладывал рецепт, только не пойму там точно надо растительное масло, а не сливочное?
Для его приготовления необхождимо:
Взбить 150гр растительного масла со 170 гр сахара. 100 гр изюма замочить в кипятке, 3 яблока нарезать кубиками, полить соком лимона, с которого предварительно снять цедру. Погасить 1ч.л. соды уклусом или лимонным соком. К масляной смеси прибавить 2 яйца, соду, цедру лимона, яблоки, отжатый изюм. Перемешать и добавить 300грмуки. Хорошо размешать, выложить тесто в смазанную форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. выпекается примерно 1 час, если начнет пригорать, прикрыть сверху фольгой.

Не я давала  но мне кажется сливочное все таки.

[Латика]

Спасибо, мне тоже так кажется.

[Наталiя]

Здесь кто-то выкладывал рецепт, только не пойму там точно надо растительное масло, а не сливочное?
Для его приготовления необхождимо:
Взбить 150гр растительного масла со 170 гр сахара. 100 гр изюма замочить в кипятке, 3 яблока нарезать ......

извините, не совсем понятно, так это рецепт чего?  он к  вопросу с пончиками?