если есть повод усомниться в качестве питания, то нужно прийти во время завтрака/обеда/ужина, взять порцию еды и пойти с ней к заведующей
сопоставить изложенное в меню и сравнить с фактом
если все соответствует, но вкус . то это тоже повод разбора
письмо в органы для проверки ничего обычно не дают. только временно улучшают качество питания
недоволожение продуктов и качество можно выявить только внезапно
способов химичить в общепите миллион
Вы наверное, Елену Летучую обсмотрелись
Как вы сможете обнаружить недовложение продуктов, например, в котлетах? Или в овощном соусе? В супе? В готовом продукте это сделать практически невозможНо, только наверное, на молекулярном уровне
У старшего в садике первая зава была такая, что все контролировала: первичную обработку продуктов, мытье, закладку продуктов в блюда, степень и время термической обработки, чуть ли не по граммам в тарелках у детей. Жила практически на кухне и шныряла по группам, пыль, мытье посуды.. После нее пришла такая зава, которая из кабинета нос свой не высовывала((
Что сейчас у младшего в садике творится-я не знаю, но с 1 стороны: он пришел туда и вообще не ел, отказывался даже за стол сесть...ничо-воспитатель нашла подход, нянечка помогала "доедать". А теперь наша нянька на время отпуска повара перешла на другую территорию поваром, воспитатель ушла в отпуск, всех заменяют новые люди, а деть явно похудел сильно, вообще стал скелетом...я думаю, может вообще не водить пока...так что, тут уже не до состава котлет и граммов мяса в супе