Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем: [hot!] Дети-отказники в больницах (объединенная тема)

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[lapochka]

А кефир кто-нибудь делал Виво? Я вот купила и думаю можно ли его перезаквашивать?

[Sunset]

Мы купили йогуртницу недавно, опыт у меня пока ещё маленький и есть пара вопросов к более опытным хозяйкам. Первая моя закваска была Нарине, вроде всё получилось, но я по неопытности передержала так, что отошла сыворотка. Но мы всё равно её съели)) Потом была Актимелька - она у меня за 4 часа готовится, очень вкусно получается. Мужу только с ней понравилось. Он только это теперь и просит. Потом купили закваску под названием "Закваска"  Это нам аптекарь так сказала. Дома прочитала, что называется она Лактэвия. Готовилась она 11часов. Мне понравилась, мужу нет. И вот вчера купила в Ашане их йогурт Бифидус. Тут девочки его хвалили и я решила попробовать. Он приготовился за 2 с половиной часа  Я не поверила своим глазам и хотела ещё подержать, но заметила, что в некоторых баночках он уже от стенок начал отходить и убрала в холодильник. Вкус очень нежный, совсем без кислинки. Молоко использовала простоквашино отборное. Мне очень понравилась структура полученного йогурта.

Так вот скажите, как вы определяете готовность йогурта? Я всё время боюсь, что раньше уберу, чем надо. А если отходит сыворотка - это значит он передержан, я правильно понимаю?

[Гаечка]

Вот и я не пойму... Скольок делала пока всегда сыворотка отходила... пермешивала и все норм. При чем и на 4 часа все равно отходила...
И еще, вы воду в йогуртницу не льете между баночек? а то в инструкции к виво так написано

[gnatok]

И еще, вы воду в йогуртницу не льете между баночек? а то в инструкции к виво так написано

Галь, это написано к определенной модели йогуртницы, для Dex Dym

[Гаечка]

Может из-за этого у  меня процесс быстрее идет и вот она сыворотка...

[Pamelita]

Так вот скажите, как вы определяете готовность йогурта? Я всё время боюсь, что раньше уберу, чем надо. А если отходит сыворотка - это значит он передержан, я правильно понимаю?

Я имела дело только с НАРИНЭ, поэтому скажу, что когда йогурт постоит в холодильнике сыворотка всегда присутствует и это нормально. Возбмите любой кисло-молочный продукт сыворотка практически во всех отходит, например сметана, сколько раз не открывала там всегда сыворотка есть. Насколько я знаю, если продукт получился кислым, значит вы его передержали. Вообще нужно следовать инструкции к закваске, там будет точно указано сколько надо готовиться. Например, закваска из НАРИНЭ готовится в течении 12 часов, йоугрт из закваски 6-8 часов. Я ставлю всегда на 8 часов. Некоторые например предлагают ставить на меньший срок, например на 6 часов. По прошествии этого времени посмотреть на консистенцию, если достаточно плотная, то можно доставать, если нет поставить еще на какое-то время.

[Caramel]

Девочки, а фрукты вы туда потом просто режете или блендером замешиваете?

[Гаечка]

А это уже как вы хотите. Я вообще иногда даже какао несквик добавляю. Для себя,естественно

[Lia]

Девочки опытные, у меня вопрос! Купила йогуртницу тефаль мультиделис, купила закваски виво и...ничего не получилось делала все по инструкции к закваскам: подогрела молоко до нужной температуры, перемешала во флакончике закваску, перемешала все с молоком, разлила по стаканчикам и на 6 часов. Что я сделала не так? У меня в результате получилось что-то очень отдаленно напоминающее неудачную простоквашу

[CranBerry]

может молоко неудачное?

[Caramel]

А как определить готовность?
У меня мулинекс, в инструкции написано 8-15 часов. Постоавила сегодня ппервый раз, через 5 часов попробовала - вкусно, похожа на йогурт покупной, но более жидкий, пару банок вытащила, чтоб если остальное передержу хоть что то будет:-)

[ksasha87]

может молоко неудачное?

А может и закваска неудачная. Я вот недавно на Эвиталии разницу ощутила. Первый раз мне мама ее купила - и из нее получился настоящий йогурт, совершенно не похожий на то, что получалось раньше, на йогуртах и т.д. Много раз ее перезаквашивала - и все получалось   Я ж на радостях пошла купила 3 флакончика (но в другой аптеке  ) - уже второй флакончик сделала - а получается ерунда, совсем непохоже на первую закваску. Я тоже поначалу грешила на молоко, на кипятила-не кипятила. Но молоко проверенное, да и разное пробовала, и прокипятила и все равно не то   Для себя решила, что все дело в закваске, то ли хранили ее не правильно, то ли еще что   но в следующий раз попробую куплю в другой аптеке

А как определить готовность?
У меня мулинекс, в инструкции написано 8-15 часов. Постоавила сегодня ппервый раз, через 5 часов попробовала - вкусно, похожа на йогурт покупной, но более жидкий, пару банок вытащила, чтоб если остальное передержу хоть что то будет:-)

Если уже похоже на йогурт (т.е. сгустилось) - значит уже готово. А если жидкое - молоко по консистенции - то естественно нет  А густота зависит от жирности молока, чем жирнее - тем гуще

[CranBerry]

А может и закваска неудачная.

вполне возможно, это ж бактерии, кто их там знает....

у меня ни разутакого не было, делала из виво, из активии, даже из снежка сладкого)))

[Pamelita]

Девочки опытные, у меня вопрос! Купила йогуртницу тефаль мультиделис, купила закваски виво и...ничего не получилось делала все по инструкции к закваскам: подогрела молоко до нужной температуры, перемешала во флакончике закваску, перемешала все с молоком, разлила по стаканчикам и на 6 часов. Что я сделала не так? У меня в результате получилось что-то очень отдаленно напоминающее неудачную простоквашу

Если хоть на что-то похоже, хоть и простаквашу, то значит процесс идет. Попробуйте поставить на 8 часов.

[МАлёнкА]

Девушки, а йогуртницей Smile, та что на 1 л, пользуется кто-нибудь из вас? как она вам?