Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Отличница]

Яяя! Мне нравится, не хуже альметте. И для чизкейка хорош.

Спасибо

[Корица]

Вчера, наконец-то, решилась на капкейки) Оказывается так просто)) Тесто вкуснющее, невесомое, воздушное! А вот с кремом промах, жидкий какой-то вышел, очень вкусный, но совсем не та консистенция. намазывала, чтобы сильно не растекался, домашние довольны,  всё слопали уже, но вот думаю в чем все-таки промах? продукты не те? Света, можете прокомментировать, где ошибка может быть?

[Nasta_Zy]

Пекла сегодня птичье молоко от Энди, получилось оооочень сладко, хотя сахар убавила изначально на 60 гр, в остальном рецепт классный, все получилось с первого раза

[nastya+alena]

Вчера, наконец-то, решилась на капкейки) Оказывается так просто)) Тесто вкуснющее, невесомое, воздушное! А вот с кремом промах, жидкий какой-то вышел, очень вкусный, но совсем не та консистенция. намазывала, чтобы сильно не растекался, домашние довольны,  всё слопали уже, но вот думаю в чем все-таки промах? продукты не те? Света, можете прокомментировать, где ошибка может быть?

по какому рецепту делали? 

[Nasta_Zy]

Вчера, наконец-то, решилась на капкейки) Оказывается так просто)) Тесто вкуснющее, невесомое, воздушное! А вот с кремом промах, жидкий какой-то вышел, очень вкусный, но совсем не та консистенция. намазывала, чтобы сильно не растекался, домашние довольны,  всё слопали уже, но вот думаю в чем все-таки промах? продукты не те? Света, можете прокомментировать, где ошибка может быть?

Странно, что жидкий. А вы какой крем делали? Если крем чиз, то нужно было в холодильник на часок поставить. Нужно брать холодный сыр и масло комнатной температуры, тогда получится

[Вареник]

Пекла сегодня птичье молоко от Энди, получилось оооочень сладко, хотя сахар убавила изначально на 60 гр, в остальном рецепт классный, все получилось с первого раза

Тоже хочу его испечь - а вы в какой форме его пекли и собирали?

[p@ndora]

Пекла сегодня птичье молоко от Энди, получилось оооочень сладко, хотя сахар убавила изначально на 60 гр, в остальном рецепт классный, все получилось с первого раза

у Вас термометр или обойтись можно без него?

[tatosja]

тоже вчера пекла птичье молоко по рецепту Селезнева - вкусно, но сладко. хотя кол-во сахара уменьшала. и агара не было - использовала желатин. все получилось, единственно, не стала покрывать шоколадом сверху, что думаю, не критично

[Sweet-Lana]

Вчера, наконец-то, решилась на капкейки) Оказывается так просто)) Тесто вкуснющее, невесомое, воздушное! А вот с кремом промах, жидкий какой-то вышел, очень вкусный, но совсем не та консистенция. намазывала, чтобы сильно не растекался, домашние довольны,  всё слопали уже, но вот думаю в чем все-таки промах? продукты не те? Света, можете прокомментировать, где ошибка может быть?

Сначала подскажите, по какому рецепту делали крем и в какой последовательности что делали?
Пока что, навскидку, могу предположить, что если крем был сырный, вы его перевзбили.

[Sweet-Lana]

Странно, что жидкий. А вы какой крем делали? Если крем чиз, то нужно было в холодильник на часок поставить. Нужно брать холодный сыр и масло комнатной температуры, тогда получится

Если правильно сделать кремчиз, можно и не ставить в холодильник, а сразу украшать. У меня зачастую после холодильника он уже не такой гладкий (но можно дать ему немного полежать на столе и тогда снова всё будет ок;)

[belka-letyaga]

Есть одноразовые, есть многоразовые (силиконовые, хлопковые и т.д.). Размеры у них тоже бывают разные. Я пользуюсь одноразовыми - мне лень потом мыть ещё и мешки после готовки, помимо всего прочего Для айсинга использую небольшие мешки. Для отсадки макаронс или наполнения формочек тестом для капкейков - использую большие. Но в одноразовых есть и минусы - они относительно непрочные. Бывало пару раз, что мешок лопался.

спасибо за ответ! а многоразовые какие лучше? тонкие-толстые и размер какой самый ходовой. у меня тканевый есть, но у него через шов выдаливается тесто  не украшения, а морока. и насадки металлические они под все мешки подходят?

[Корица]

по какому рецепту делали? 

тесто http://julycupcakes.blogspot.de/2011/09/vanilla-cupcakes.html#.VdzYLfntmko
крем http://andychef.ru/recipes/pie-creme/
Вроде в креме последовательность соблюла. Сыр был творожный. Еще я добавила ложка малинового варенья, но оно не жидкое , может из-за этого? А сколько минут достаточно взбивать?

[Liddi&dochki]

Нет, это имбирные) Украшала глазурью, как обычно. Белок + сахарная пудра.

а проверенным рецептом имбирного печенья не поделитесь?  ни у Нины Тарасовой, ни у Энди шефа я ничего не нашла  а просто с просторов инета брать не хочется..

[Моряна]

а проверенным рецептом имбирного печенья не поделитесь?  ни у Нины Тарасовой, ни у Энди шефа я ничего не нашла  а просто с просторов инета брать не хочется..

http://forum.rostovmama.ru/index.php?topic=787.7035

тут Света давала свой рецепт

[Nasta_Zy]

Тоже хочу его испечь - а вы в какой форме его пекли и собирали?

У меня разъемная 18 мм, а коржи на противне пекутся