Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Fericire]

да, точно, теперь понятен вопрос))))

[Облико Морале]

это ссылки на ваши рецепты?

[Принцесса Шира]

Алин, ты на какой именно закваска делаешь и Марина тоже ответь плиз. Может они разные?

[Близняшки]

У меня закваски Genesis.
Мне кажется они все одинаковые.

[Облико Морале]

Алин, ты на какой именно закваска делаешь и Марина тоже ответь плиз. Может они разные?

я вообще не на заквасках.
делаю на йогурте Сваля (но что-то давненько не встречала. под санкциями что ли  )



или на биомаксе



жирность регулирую жирностью молока. совсем легкий - на 2,5. жирный - 6%.
молоко беру самое простое, в пакетах.

[belka-letyaga]

торт на день рождения мужу
бисквит, пропитка ананасовым сиропом, сливочно-творожный крем с кусочками ананаса, крем-чиз, ананасовые кольца, конфеты m&m's 




вес 2,5 кг
половину раздала гостям, т.к. он огромный, мы б его ели неделю 
выравнивать и украшать только учусь

[Женева]

Творожные завитушки!!!
Ингредиенты:
Для теста: 350 г муки 3 г сухих дрожжей 100 г молока 50 г сахара 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло 70 г сметаны 3.5 г соли
Для начинки: 500 г творога 1 яйцо 100 г сахара
Для заливки: 200 г сметаны 1 столовая ложка сахара

Приготовление:
1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему. 3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
7. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
8. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
9. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
10. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
11. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
12. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
15. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

Сохраню себе!

[osy-a]

торт на день рождения мужу
бисквит, пропитка ананасовым сиропом, сливочно-творожный крем с кусочками ананаса, крем-чиз, ананасовые кольца, конфеты m&m's 

Очень красиво получилось!

[Облико Морале]

Белка, аж тортика захотелось 

[belka-letyaga]

Очень красиво получилось!

спасибо

[belka-letyaga]

Белка, аж тортика захотелось 

на ночь кусочек самое то 

домашние торты и правда тяжелые, а с виду не скажешь 

[osy-a]

бездрожжевое больше подходит для сладких начинок. оно более хрустящее, сыпучее.
дрожжевое - для соленых.

А по мне так наоборот. Я из бездрожжевого хачапури делаю, и конвертики с картошкой и грибами, но в основном, конечно, сладкую выпечку. А вот как-то ошиблась и взяла пакет дрожжевого теста-так вот с сыром(хачапури хотела) вообще не сочетается. Дрожжевое тесто сладковатое само по себе. Зато конвертики с яблоком сделала-очень вкусно, моим домашним это сочетание даже больше понравилось, чем с бездрожжевым.

[Облико Морале]

а мне наоборот, нравится это сладковатое сочетание 
я когда пеку пироги/пирожки с любыми начинками, дрожжевое тесто всегда делаю сладковатым.

[Sweet-Lana]

торт на день рождения мужу

Отличный!
Интересно, как кремчиз с ананасом? Вкусняшка, должно быть;)

домашние торты и правда тяжелые, а с виду не скажешь 

Ну дык продукты-то настоящие, а не заменители порошковые))

[belka-letyaga]

Отличный!
Интересно, как кремчиз с ананасом? Вкусняшка, должно быть;)
Ну дык продукты-то настоящие, а не заменители порошковые))

спасибо! Сочетание вкусное, кисленькое со сливочным вкусом!