Добавить рекламный пост

Входим: Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь. 1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

Читаем:

Размещаем: RostovMama https://t.me/rostovmama_official Разместить от Vadim Разместить

Помогаем: [help!] Все вместе мы - удивительная сила, которая способна творить великие дела! [help!] Обсуждение темы сбора Сёмкиной для Сербат Артема. ПОЛИЦИЯ ВЕДЁТ ДЕЛО [help!] Дима Джинян. 26лет. ДЦП

[Ri#anka]

Девочки подскажите. Все салаты, лечо и т.д. из паприки этой желто-зелёной делаете или из красной? Я просто в этом году красной пока не видела, а в прошлом году красную можно было на базарах купить.

[Lula]

Мне еще нравится жареный перец с чесночком на зиму. Попозже займусь, он у нас никогда не остается.

Хде рецепт?

[Meggan]

Из красной только лечо, а так из любого. Я сейчас выбираю на базаре из общей массы только красные или оранжевые, ну немного желтого для красоты. А осенью покупаю красный на заморозку для борща.

[Мама-Оксана]

Вчера закрутила помидорки, и наварила варенья из жердел! Вкуснота!

[Meggan]

Хде рецепт?

Закатаю, потом фото выложу.

Болгарский перец жареный на зиму, он же перец-Табака

Надо: болг. перец любого цвета, но с тонкими стенками(мне больше нра из зеленого или желтого), растит.масло, чеснок, Маринад (на 1 л банку): 50 мл уксуса 6% (но и 9% пойдет), 1 ч.л.соли, 1/4 стак. сахара

Перец помыть, высушить, обжарить в масле с обеих сторон до золотистой корочки. Простерилизовать банки. Жареный перец (чистить кожуру не надо/ не обязательно) выкладывать в банки пересыпая мелко нарезаным чесночком (из расчета на один перец-один зубчик). В каждую банку влить уксус и залить кипятком с растворенными солью и сахаром. (можно соль и сахар засыпать непосредственно в банку с перцами, а потом залить кипятком). Закатать крышкой, перевернуть и укутать до остывания.

На всякий случай допишу. Перец я оставляю целиком, только хвостик с семенами вырезаю (как для фаршированного перца), так его больше в банку помещается. Но можно и с хвостом делать. Чищу так, а потом перед обжариванием ладошкой перец "приплюскиваю", чтоб жарился более равномерно и переворачивать удобнее.

Добавляю фото, наконец-то сделала.

[ДиЛемма]

lisica, а Вы на мясорубке /блендере делаете? Не сильно кисло из алычи получается? Просто я именно перетирала, чтоб корочка не попадала и не кислило + еще гвоздику туда

Вчера лечо закатала как обычно на глазок, посему осталась вкусная помидорная заливка...

от спасибо за совет , сама сегодня крутила, от лечо осталось литра 1,5, выбросить жаль было, сюда с вопросом зашла, а тут уже и ответ. А как делаете, помидоры кипятком и затем жидкостью от лечо?

Девочки подскажите. Все салаты, лечо и т.д. из паприки этой желто-зелёной делаете или из красной? Я просто в этом году красной пока не видела, а в прошлом году красную можно было на базарах купить.

красный пока 15 р штука стоит, я первый раз крутила именно из желто -зеленых, купила вторую партию, но сильно увлеклась Юлиными баклажанами с фасолью), в общем, пока я с ними разбиралась, перцы у меня покраснели
теперь еще и пожарю перец. А до какого состояния жарить его?

[Meggan]

от спасибо за совет , сама сегодня крутила, от лечо осталось литра 1,5, выбросить жаль было, сюда с вопросом зашла, а тут уже и ответ. А как делаете, помидоры кипятком и затем жидкостью от лечо?

красный пока 15 р штука стоит, я первый раз крутила именно из желто -зеленых, купила вторую партию, но сильно увлеклась Юлиными баклажанами с фасолью), в общем, пока я с ними разбиралась, перцы у меня покраснели
теперь еще и пожарю перец. А до какого состояния жарить его?

У меня крупные очень и мясистые помидоры были. Сначала целикои в кипяток на пару минут, потом в холодную воду, сняла кожицу, вырезала жопку, порезала. Расфасовала по банкам.(У меня еще и несколько полосок перца от лечо осталось, я ими украсила помидоры в банке. И добавила по паре горошин черного перца на банку). Залила кипящим томатом от лечо. Пастеризовала при 100 гр в микроволновке по 45 мин. Крышки прокипятила. Закатала, укутала, а дальше понятно.

Не, я красный перец из общего скопа выловленый, покупаю по цене 20-25 р/кг

Перец жарить до состояния "румяная корочка". Чистить не надо. Кому надо зимой сам управится при трапезе.

[Ri#anka]

красный пока 15 р штука стоит, я первый раз крутила именно из желто -зеленых, купила вторую партию, но сильно увлеклась Юлиными баклажанами с фасолью), в общем, пока я с ними разбиралась, перцы у меня покраснели

А куда положить, чтобы именно покраснели, а не сгнили и не завяли?

[lisiса]

lisica, а Вы на мясорубке /блендере делаете? Не сильно кисло из алычи получается? Просто я именно перетирала, чтоб корочка не попадала и не кислило + еще гвоздику туда

Я на мясорубке, тут выше девочки писали, что блендером взбивают. Не знаю, мне не кисло. )))) Точнее кислое оно, пока это просто пюре из алычи, а потом травки-приправки эту кислоту забивают. Вобщем нам нравится.
А гвоздику какую? у меня только сушеная есть, соцветия эти, или что это такое... Так прям целыми и класть? Я только сегодня на нее смотрела в раздумьях, так и не положила - не придумала как ее измельчить )))

[marabuch]

Забабахала ткемали  :ar:ВкуснотиШа получилась1 а запах И не кислый получился!!! Я туда еще и базилика не мало положила.
Осталось с огурцами расквитаться и на томаты-перцы-баклажаны переключаться!

[LediNka]

ГОСПОДИ, да что ж за тема такая???!!! И сил нет после работы, и, гад, почитаеши про кайфы на зиму, так и подмывает чегой - то сготовить. Прямо садо-мазо какое-то 
Девочки, если завтра силы после работы останутся кину раскладку на помидоры (сливка) на 3-х литровый баллон. Правда оч вкусненькие.

[pimen]

Забабахала ткемали  Я туда еще и базилика не мало положила.

я  тоже и базилика накидала ого-го
 вкус такой интересный  ,завтра еще орехи добавлю и закатаю
кста,я сначала проварила алычу,слила сок от мякоти,убрала косточки и потом эту кожуру на мясорубке перемолола она добавила густоты соусу

[ДиЛемма]

У меня крупные очень и мясистые помидоры были.
Перец жарить до состояния "румяная корочка". Чистить не надо. Кому надо зимой сам управится при трапезе.

спасибо

А гвоздику какую?

я целенькую клала

А куда положить, чтобы именно покраснели, а не сгнили и не завяли?

у меня пару дней на веранде лежали, ничего не приключилось с ними, вчера в кухню занесла, но сделать не успела, в гости уехали. Но у меня сплит там работает, т.е. прохладно

[Ri#anka]

у меня пару дней на веранде лежали, ничего не приключилось с ними, вчера в кухню занесла, но сделать не успела, в гости уехали. Но у меня сплит там работает, т.е. прохладно

Спасибо, попробую.

[Эдуарда]

девочки, а на ваш взгляд баклажаны с фасолью вкусно? а то помню что хотела в прошлом году сделать,но кто-то написал что фигня?