РостовМама
ДОМ => Кухня => Тема начата: Helenk@ от 09 Сентябрь 2011, 18:54:06
-
Четвертая часть темы
Третья часть тут (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html)
Девочки, скажите пожалуйста - никто не печет хлеб бездрожжевой дома? Я бы с удовольствием про ваш опыт почитала (послушала), а если еще кто закваской бы поделился :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, скажите пожалуйста - никто не печет хлеб бездрожжевой дома? Я бы с удовольствием про ваш опыт почитала (послушала), а если еще кто закваской бы поделился :ax: :ax: :ax:
советую вот это почитать: http://www.nimbul.ru/category/cooking_recipe/hommemade_bread_recipe/
я оттуда почти все переделала, включая кукурузный хлеб) Итальянские хлеба - это вообще страсть моя. Закваску сама делала оттуда же. Там дядечка очень подробно все описывает
-
советую вот это почитать: http://www.nimbul.ru/category/cooking_recipe/hommemade_bread_recipe/
я оттуда почти все переделала, включая кукурузный хлеб) Итальянские хлеба - это вообще страсть моя. Закваску сама делала оттуда же. Там дядечка очень подробно все описывает
Спасибо, Ксюш... только там все рецепты с дрожжами. А я ж бездрожжевой хочу :ah: Или я не дошла еще до нужного раздела?
-
ты не все прочитала) там есть бездрожжевой (содовый) хлеб или хлеб на закваске (http://www.nimbul.ru/2009/09/barm_bread/)
когда-то качала еще брошурку как раз по бездрожжевому хлебу, но так до нее руки не дошли (http://www.zdorovyimir.com/info/hleb.pdf)
-
Я делала хмелевую закваску с сайта Хлебопепечка.ру,оказалось это совсем не сложно! А вот рецепт хлеба на ней (слова автора :ab:)
"На каждый день"
Состав:
Мука пшеничная 1с. 500 г
Закваска 4 ст.л.
Соль 2 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Вода (или сыворотка, или напополам) 250 мл
Приготовление:
Хлебопечка "Панасоник SD-255", программа "французский", т.е. на 6 часов выпечки.
Засыпаю в ведерко примерно четверть муки, сверху добавляю 4 столовые ложки поднявшейся закваски, далее- оставшуюся муку, соль, сахар, масло, воду (или молочную сыворотку).
Ведерко устанавливаю в хлебопечку и нажимаю на старт.
Пробовал и с задержкой (таймер), и без задержки.
Правда, сначала присматривался, чтобы тесто было тугого замеса, т. как мука 1 сорта требует меньше воды.
Хлеб пышный, с кислинкой, хранится неделю, кромка среза засыхает медленно.
-
Ксюша, спасибо! Нашла и там рецепты, а по второй ссылке - просто кладезь! Еще бы теперь это все перепечь)))
Таня, спасибо за рецепт. Хлебопечки только у меня нет. Я тоже всякие рецепты заквасок понаходила в инете, только пугает меня холод нынешний (чтобы бродили нормально - там же процесс везде долгий, на несколько дней минимум) и то, что там так много выбрасывается потом, читаю - уже жалко... Вот и подумала - может у кого уже есть закваска, чтобы не выбрасывать, а поделиться))). А еще видео было, что в церкви бывает раздают такую бездрожжевую для желающих... Никто не сталкивался?
-
Всю неделю руки не доходят поставить закваску,завтра точно поставлю ржаную, подождете несколько дней-обязательно поделюсь. :az:
-
Всю неделю руки не доходят поставить закваску,завтра точно поставлю ржаную, подождете несколько дней-обязательно поделюсь. :az:
:az: :az: :az: а то чего же не подождать? конечно, подожду! А вы уже пекли такой хлебушек или это первый опыт будет?
-
Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею :ak:
-
Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею :ak:
молодец сынок!
-
Пекла. Закваска чудная получилась, хлеб был очень вкусный, особенно вишневый нам понравился, потом я начиталась всяких опытных пекарей-они говорят,что закваску лучше в холодильнике не хранить-слишком низкая температура, и многие полезные бактерии гибнут,особо продвинутые покупают холодильник для вина-там 12 градусов, ну и вытащила на окошко поставила,пришла на кухню,а сыночка кактус смазывает ею :ak:
:ag: :ag: :ag: молодец парень! Первый пекарский опыт получил))))) Это ж еще уметь надо было - кактус поди не просто намазать чем-нить))))
-
молодец сынок!
:ag: :ag: :ag: молодец парень! Первый пекарский опыт получил))))) Это ж еще уметь надо было - кактус поди не просто намазать чем-нить))))
Нет, не первый, их(детей в смысле) хлебом не корми-дай его месить, поэтому мазал он не чем-нить,а кулинарной кисточкой))))
-
Нет, не первый, их(детей в смысле) хлебом не корми-дай его месить, поэтому мазал он не чем-нить,а кулинарной кисточкой))))
:bd: ну раз младшие члены семьи так продвинуты, теперь все понятно))))))
А рецептом вишневого хлебушка поделитесь?
-
Рецепт был мой)))) просто Ваш любимый рецепт хлеба -вместо дрожжей закваска и горсть вишен,чуть корицы. Потом я замешивала его и ставила на расстойку на ночь,а утром сразу в духовку.
-
кстати, про расстойку теста для хлеба...
я как-то забыла.. ну точнее не совсем забыла, а замесила утром на вечер.. а потом в гости ушли и пришли на след день)). Теперь то тесто ставлю только на такое время длительное - хлеб был восхитительный..
Что-то давно ничего не делала.
-
Спасибо, Ксюш... только там все рецепты с дрожжами. А я ж бездрожжевой хочу :ah: Или я не дошла еще до нужного раздела?
А у нас же есть тема Домашний хлеб (по-моему). Там очень подробно про закваску и проч написано.
Я тоже хочу испечь такой хлеб. уже заказала муку всяческую, солод и патоку. Вот соберусь с мыслями и поставлю закваску)
-
Девочки,помогите, пожалуйста, с рецептиком вкусной творожной запеканки,хочу что б она получилась пышная и пористая,с румяной корочкой :ax:,а то у меня она ну никак не получается пышной и пористой :wallbash:,хотя и вкусная,может есть какой-то секретик :ax:
-
а вот если я тесто на Наполеон сделала, в холодильник положила, но сил уже нет сегодня на это все, оно до завтра меня подождет, как думаете?
-
а вот если я тесто на Наполеон сделала, в холодильник положила, но сил уже нет сегодня на это все, оно до завтра меня подождет, как думаете?
в кулёчек и хай себе ожидает))ничего страшного))
-
фух, спасибо, обнадежили :ax:
-
Девочки,помогите, пожалуйста, с рецептиком вкусной творожной запеканки,хочу что б она получилась пышная и пористая,с румяной корочкой :ax:,а то у меня она ну никак не получается пышной и пористой :wallbash:,хотя и вкусная,может есть какой-то секретик :ax:
вместо муки добавьте манку и будет вам счастье
-
Девочки,помогите, пожалуйста, с рецептиком вкусной творожной запеканки,хочу что б она получилась пышная и пористая,с румяной корочкой :ax:,а то у меня она ну никак не получается пышной и пористой :wallbash:,хотя и вкусная,может есть какой-то секретик :ax:
Запеканка.
0,5-творога
100 гр- масла слив.
1ст- молока
3-4 –яйца
3-4 ст ложки –сахар
соль по вкусу
100гр манки залить 1 стаканом горячего молока
3-4 яйца+50 гр растопленного сливочного масла+3-4 ст ложки сахара +соль по вкусу --все взбить до однородной массы, потом добавить манку взбить , потом творог, взбивается до однородной массы..
Вылить в форму, смазанную маслом. Духовка разогрета до максимума
Выпекать на слабом огне.
-
Девочки,помогите, пожалуйста, с рецептиком вкусной творожной запеканки,хочу что б она получилась пышная и пористая,с румяной корочкой :ax:,а то у меня она ну никак не получается пышной и пористой :wallbash:,хотя и вкусная,может есть какой-то секретик :ax:
у меня такая (воздушная и нежная):
6 яиц
1/3 ст. сахара
1/2 ст.манки
1 ст. кефира
500гр творога
1 ч.л. разрыхлит.
1 пакетик ванилина
Манку залить кефиром (минут на 20-30). Творог взбить с желтками, туда же разрыхлитель и ванилин. Смешать с помощью миксера творог с набухшей в кефире манкой.
отдельно взбить белки с сахаром(это и придает запеканке пышность, как и манка), затем белки постепенно добавлять в творожную массу. Добавить наполнители (изюм, орехи, курагу по вкусу), форму смазать маслом, вылить смесь и запечь около 30-40 мин.в зависимости от печки:) При подаче я поливаю ягодными соусами, очень и очень вкусно!
-
Спасибо за рецептики,теперь и не знаю какой из них выбрать :ab:...И еще вопроc - выпекаете при 180-200 или для запеканки нужна меньшая температура??
-
я запекаю при 180, но это опять же духовки у всех разные, я все пироги на такой темп-ре пеку. Да, если сразу достать - может опасть, если есть терпение дождаться вкуснятину лучше дверцу духовки приоткрыть сначала:)
пекла по разным рецептам, пока решила остановиться на этом. :ab:
-
я запекаю при 180, но это опять же духовки у всех разные, я все пироги на такой темп-ре пеку. Да, если сразу достать - может опасть, если есть терпение дождаться вкуснятину лучше дверцу духовки приоткрыть сначала:)
пекла по разным рецептам, пока решила остановиться на этом. :ab:
я тоже обычно при 180,так и буду значит)))тот рецепт по которому я обычно пекла,на Ваш чем-то похож,тоже без масла,только вместо кефира молоко было и без разрыхлителя.Возможно у меня она не получалась пышной из-за отсутствия разрыхлителя и я как-то взбивала не охотно,по-быстрому....взбивать наверное подольшое нужно....ещё неуверена была что 180-это норма......в общем поняла всё,завтра займусь :ax: :ax: :ax:
-
белки по рецепту взбиваются до устойчивых пиков, засчет этого пышность, если их аккуратненько подмешать:)
-
А можно поподробнее про ягодный соус?
-
А можно поподробнее про ягодный соус?
да самый обычный, когда лето-взбиваю в блендере свежие ягоды, когда осень-зима - покупаю замороженную вишню, клубнику, взбиваю, немного сахара и поливаю запеканку порционно)) нам нравится:) раньше только со сметаной ели
-
Пасибки!
-
да не за что :ab:
-
На выходных я готовила пирожки:
50 г растопленного маргарина
1 яйцо
сухие дрожжи (которые сразу в муку)
4 стакана муки
1 стакан молока
2 ложки сахара
соль
Дрожжи смешала с мукой. Размешала яйца, маргарин, сахар, соль и вылила в муку. Замесила тесто и месила его еще мин 15. Поставила подходить в теплую духовку. Тесто подошло вроде бы нормально. Через 1,5 часа опять помесила мин 5-7. Оставила на 40 минут туда же. Потом слепила пирожки, оставила их на 20 мин походить, потом в теплую духовку, температуру выставила 200. Пеклись 25 минут, не поднялись, твердые, можно ими гвозди забивать.
Что я делала не так? :ak:
-
а когда лепили пирожки, тесто было пузырчатое, воздушное? после расстойки подошли? если все подошло, даже не знаю, что могло случиться..я вообще выпекаю на 180, 200 не много ли?
-
я вот то же склонная считать , что температура высоковата... оно засохло в духовке, видимо
-
Поставила подходить в теплую духовку. Тесто подошло вроде бы нормально. Через 1,5 часа опять помесила мин 5-7. Оставила на 40 минут туда же.
Что я делала не так? :ak:
зачем тесту в духовке подходить? :sorry:А тесто проверенное(в смысле делали уже)?На мой взгляд сдобы маловато :al:а вообще,конечно,одному тесту ведомо,что не так))
-
зачем тесту в духовке подходить? :sorry:А тесто проверенное(в смысле делали уже)?На мой взгляд сдобы маловато :al:а вообще,конечно,одному тесту ведомо,что не так))
у меня тоже в духовке подходит)) И у Юлии Высоцкой тоже, кстати :ab: (это я так, вспомнила чего-то) . А сдоба насколько я знаю напротив утяжеляет тесто. Я часто пеку пирожки по рецепту для пиццы, так там ни молока, ни яиц, подходит чудесно
-
и если тесто не сдобное. то зачем ему сдоба?
я в духовку не ставлю.. и так нормально подходит.. но это не мешает никому его туда ставить, что бы лучше и быстрее доходило... типа тепло там и ветра нету
-
ну и ладненько))главное,чтоб всё получалось))
-
Скажите, а с брынзой получится ленивая ачма?
Была уверена, что там брынза, а сейчас прочитала, что там сулугуни :wallbash:
-
Скажите, а с брынзой получится ленивая ачма?
Была уверена, что там брынза, а сейчас прочитала, что там сулугуни :wallbash:
получится,только ,если есть,ещё сыра какого нибудь добавьте.
-
помогите приготовить!!! есть кусок красной рыбы-лосось. есть овощи. на пару в мульте делала много раз.приелась. что можно еще приготовить?
-
помогите приготовить!!! есть кусок красной рыбы-лосось. есть овощи. на пару в мульте делала много раз.приелась. что можно еще приготовить?
какие овощи?
а какая часть? филе?
можно запечь в духовке с помидором и майонезом, под сыром
можно обмазать дижонской горчицей и запечь
можно обмазать смесью соевого соуса и меда, и запечь
можно запечь с креветками, творогом, ананасом, чесноком и укропчиком (можно укроп и не добавлять)
что больше нравится? об этом можно подробней написать:))
-
какие овощи?
а какая часть? филе?
можно запечь в духовке с помидором и майонезом, под сыром
можно обмазать дижонской горчицей и запечь
можно обмазать смесью соевого соуса и меда, и запечь
можно запечь с креветками, творогом, ананасом, чесноком и укропчиком (можно укроп и не добавлять)
что больше нравится? об этом можно подробней написать:))
ого сколько вариантов. спасибо. но все усложняется тем, что у меня ребенок аллергик. нельзя ни мед, ни горчицу, ни майонез. :scratch:
часть -середина рыбы.филе.овощи есть следующие:картофель, лук, морковка, перец болгарский,помидоры.
-
ого сколько вариантов. спасибо. но все усложняется тем, что у меня ребенок аллергик. нельзя ни мед, ни горчицу, ни майонез. :scratch:
часть -середина рыбы.филе.овощи есть следующие:картофель, лук, морковка, перец болгарский,помидоры.
из всех перечисленных овощей на мой взгляд подойдут только помидоры.
Если ребенок аллергик, то я бы сделала с помидорами, но не клала бы майонез.
Вот подробно:
берем рыбу, укладываем в форму (на противень) шкуркой вниз. (Я так поняла, она со шкуркой?)
Солим, перчим по вкусу. На рыбу кладем помидоры, порезанные кружочками, в один слой. Вместо майонеза берем слив. масло, немного, замороженное, строгаем его ножом сверху на помидоры.
Затем хорошенько присыпаем это дело тертым сыром. Я обычно брала для этого Российский, но в принципе подойдет любой твердый сыр.
Запекаем в духовке при темп. 200 С, пока не расплавится и слегка подрумянется сыр.
Смысл масла в том, что лосось - не семга, и сам по себе не очень жирный. Поэтому, нужен дополнительный жир, чтобы блюда не вышло сухим. Если же это семга, то вполне можно обойтись и без майонеза или масла.
-
На выходных я готовила пирожки:
50 г растопленного маргарина
1 яйцо
сухие дрожжи (которые сразу в муку)
4 стакана муки
1 стакан молока
2 ложки сахара
соль
Дрожжи смешала с мукой. Размешала яйца, маргарин, сахар, соль и вылила в муку. Замесила тесто и месила его еще мин 15. Поставила подходить в теплую духовку. Тесто подошло вроде бы нормально. Через 1,5 часа опять помесила мин 5-7. Оставила на 40 минут туда же. Потом слепила пирожки, оставила их на 20 мин походить, потом в теплую духовку, температуру выставила 200. Пеклись 25 минут, не поднялись, твердые, можно ими гвозди забивать.
Что я делала не так? :ak:
либо забили тесто, то есть переборщили с мукой
либо даже сухие дрожжи надо сперва в теплом молоке разводить с сахаром и давать подняться разок, а уж потом замешивать тесто.
Я еще не в духовке его поднимаю, а ставлю миску на печку, но не на огонь, а как бы посередке, включаю слабо все конфорки, закрываю дверь на кухню, и три раза на подъеме осаживаю тесто рукой, продавливая в нем пальцами дырочки как-бы. Ну и потом после расстойки, выпекаю на 180 гр. 200 - многовато, имхо.
-
Вот подробно:
все поставила по вашему рецепту.спасибо огромное. :ax:
-
получится,только ,если есть,ещё сыра какого нибудь добавьте.
Спасибо :ax: Попробую
-
Тесто поднималось, но было не особо пузырчатое. Муки почти не добавляла пока месила, т.к. знаю что можно забить. Проблема в том, что какие бы рецепты теста я не брала, у меня всегда подошва выходит вместо пирожков. Я плюнула на это дело и несколько лет с тестом не связывалась. А это домочадцы на меня насели, пирожков хотят.
Такая же эппопея была у меня с выпеканием бисквита. Не получался никогда, а потом на шла на форуме подробное описание пошаговое с ньюансами и теперь получается всегда шикарно, поняла технологию ))
-
Кстати, да, я сухие дрожжи, если ставлю "ручное" тесто, а не хлебопечное, развожу жидкостью сразу.
И муки, мне кажется даже в рецепте многовато на это количество жидкости (я ориентируюсь обычно примерно 1 часть жидкости (чуть больше)=3 частям муки)
Мой первый рецепт дрожжевых пирожков, правда жареных:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,21582.msg971466.html#msg971466
-
Кстати, да, я сухие дрожжи, развожу жидкостью сразу.
я тоже всегда растворяю,никогда не пробовала в муку их добавлять,даже если на пакетике написано "Добавить в муку..." получалось всегда нормально.Подходить ставлю в теплую водичку и накрываю пледом.По мере остывания воды подливаю теплой
-
Как уже говорила когда-то Юля Lula: дрожжи разные бывают. Вы же растворимый кофе не варите? (кофе же варить нужно, ну и что , что на ним написано залить кипятком!)
Инстантные дрожжи разные бывают и те, которые не нужно разводить в воде, а нужно мешать с мукой именно так лучше активируются - проверено личным экспериментом после прочтения Юлиных доводов!
-
Ксюш, ну с тобой и с Юлей спорить - дело недостойное))))
Я излагаю исключительно свой личный опыт. С учетом того, что не одно блюдо в своей жизни ни разу не сделал четко по рецепту, к моим советам прислушиваться опасно :ag:
Дрожжи использую одни и те же всегда (саф-момент)
-
вот и я саф-момент - именно с ним и эксперементировала с опарой ;-) результат-то похожий.. только без разводилова быстрее
-
Проблема в том, что какие бы рецепты теста я не брала, у меня всегда подошва выходит вместо пирожков.
Попробуйте вот это тесто, могу гарантировать, что пирожки из него получатся изумительными!
Я вот здесь рецепт выкладывала: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.msg4154904.html#msg4154904
У меня раньше была такая же проблема, что пирожки никогда не получились, а теперь я их делаю очень часто, т.к. нашла этот рецепт.
Вот есть фото этих пирожков , не мое правда, но они точно такие же получаются.
(http://s013.radikal.ru/i322/1109/cc/455b480c87f9t.jpg) (http://radikal.ru/F/s013.radikal.ru/i322/1109/cc/455b480c87f9.jpg.html)
-
Попробуйте вот это тесто, могу гарантировать, что пирожки из него получатся изумительными!
Я вот здесь рецепт выкладывала: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.msg4154904.html#msg4154904
У меня раньше была такая же проблема, что пирожки никогда не получились, а теперь я их делаю очень часто, т.к. нашла этот рецепт.
Спасибо, попробую :ab:
Только уточните, сколько времени вы его вымешиваете, когда все добавили уже?
-
Спасибо, попробую :ab:
Только уточните, сколько времени вы его вымешиваете, когда все добавили уже?
Когда вы добавите масло, тесто будет прямо плавать в жиру, а вам надо сделать так, чтобы этот жир по максимуму впитался в тесто, сначала покажется, что это нереально, начинайте пропускать сквозь пальцы, у меня на это уходит минут 5-7 обычно.
-
Когда вы добавите масло, тесто будет прямо плавать в жиру, а вам надо сделать так, чтобы этот жир по максимуму впитался в тесто, сначала покажется, что это нереально, начинайте пропускать сквозь пальцы, у меня на это уходит минут 5-7 обычно.
Ок, попробую ) Но может в половинной порции, это на два протвиня как я понимаю получится..
-
:ak:
Ок, попробую ) Но может в половинной порции, это на два протвиня как я понимаю получится..
Ну если будете делать половинную порцию, тогда очень четко соблюдайте все пропорции.
У меня из этого кол-ва теста получается штук 18 пирожков, это полтора противня, не так уж и много в принципе, съедаются быстро. Думаю, можете смело делать и полную порцию.
Еще когда слепите им надо постоять:
Оставить под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут.
-
Ну если будете делать половинную порцию, тогда очень четко соблюдайте все пропорции.
У меня из этого кол-ва теста получается штук 18 пирожков, это полтора противня, не так уж и много в принципе, съедаются быстро. Думаю, можете смело делать и полную порцию.
Еще когда слепите им надо постоять:
Оставить под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут.
Ставите в холодную или горячую духовку?
-
вы их на расстойку поставите на нагретую печь, т.е. духовка уже будет работать :al:
-
и еще, молоко обязательно должно быть свежее? у меня стоит 3 дня открытый пакет, не прокисло вроде
-
и еще, молоко обязательно должно быть свежее? у меня стоит 3 дня открытый пакет, не прокисло вроде
молоко должно быть тепленьким, но никак не из холодильника
-
получится,только ,если есть,ещё сыра какого нибудь добавьте.
обалденная ачма получилась :as: :ay:
свекровь не смогла угадать, с какого теста она. Только она у меня тоненькая получилась, всего 4 слоя, надо в 2 раза толще делать
-
обалденная ачма получилась :as: :ay:
свекровь не смогла угадать, с какого теста она. Только она у меня тоненькая получилась, всего 4 слоя, надо в 2 раза толще делать
:aha: ага слоёв 6-7 отлично получается))
-
и еще, молоко обязательно должно быть свежее? у меня стоит 3 дня открытый пакет, не прокисло вроде
Если не прокисло, думаю, подойдет!
-
девочки, а мне ачма с лавашей не понравилась
с настоящей конечно возни побольше, но и вкус у нее - с лавашной не сравнить :al:
-
Аня, разделка это что, комочки или с начинкой уже пирожочки?
-
Аня, разделка это что, комочки или с начинкой уже пирожочки?
Это про эту фразу?
После разделки обязательно дать подняться в течение 25-30 минут!!!
Это уже с начинкой пирожки оставляешь, чтоб они поднялись. У меня они поднимаются в нагретой до 40 градусов и выключенной духовке.
После этого смазывашь яйцом с водой и печешь.
-
На выходных попробую, муж 8 лет просит пирожки и ватрушки, а я несколько раз пекла какое-то нечто, зубы только ломать :ag:
-
На выходных попробую, муж 8 лет просит пирожки и ватрушки, а я несколько раз пекла какое-то нечто, зубы только ломать :ag:
Ну давай, удачи!
Отпишись потом о результате!
-
девочки, а мне ачма с лавашей не понравилась
с настоящей конечно возни побольше, но и вкус у нее - с лавашной не сравнить :al:
а кто её здесь настоящую готовил? :scratch:наверное что не так сделала :sorry:
-
а кто её здесь настоящую готовил? :scratch:наверное что не так сделала :sorry:
я готовила всегда настоящую :ae:
а тут время решила съэкономить, т.к. мелкая не даст столько мне свободы, ну и наляпала с лавашей. Вкусно получилось, не спорю, но не то)))
-
:ad: диету забросила
поиск ничего не дал :aq:
дайте :ax: рецепт ачмы и из лавашей и настоящей))) люблю всё , что с сыррром :as:
и ещё лазанья из лавашей как на вкус? кто любитель и готовит как оцениваете? я просто сама такое не ем и мужу со старшей приготовить хочу :ah:надо чтоб вкусно было)
-
:ad: диету забросила
поиск ничего не дал :aq:
дайте :ax: рецепт ачмы и из лавашей и настоящей))) люблю всё , что с сыррром :as:
и ещё лазанья из лавашей как на вкус? кто любитель и готовит как оцениваете? я просто сама такое не ем и мужу со старшей приготовить хочу :ah:надо чтоб вкусно было)
настоящая -
замесить тесто как на варенники, раскатать пласт. В кипящую воду осторожно опустить пласт теста, помешивая, не давая прилипнуть и порваться - отварить, вынуть, откинуть на дуршлаг, промыть водой и дать стечь. Так проделать со всеми пластами.
Затем приготовить начинку (пополам российский сыр и сулугуни), растопить масло сливочное.
В форму уложить перый пласт теста, полить его маслом, выложить начинку, затем следующий пласт, полить, начинку, и следующий. Сверху последний пласт поливается, но начинку не кладем. Да, первый пласт кладем с припуском на борта, чтоб потом остальные были как-бы в кармашке.
В духовку отправляем до румянной корочки. Резать лучше горячую.
С лавашами все так же, только вместо манипуляций с тестом, в форму укладываем лаваши.
-
:ax: :ax: :ax:спасибище!!!!
:girl_haha: ох, и калорийная штуковина получается
-
а лаваш в яйцо не нужно опускать?
-
а лаваш в яйцо не нужно опускать?
Лаваш нужно опускать в смесь яйца и кефира. Поищите на гуд-куке - там море лавашных пирогов и общие принципы их приготовления.
-
лазанья из лавашей - это не лазанья, это издевательство. муж мне сказал, что если я так буду халтурить, то он буде есть покупные пельмени
-
:girl_haha: ладно прийдётся в магазе тесто для лазаньи прикупить :ad:
-
лазанья из лавашей - это не лазанья, это издевательство. муж мне сказал, что если я так буду халтурить, то он буде есть покупные пельмени
:girl_haha:
Как раз на днях делала лазанью из теста из магазина,вернее не теста,а пластинок теста:)В синей упаковке рублей 60-70 стоят.Получилось очень вкусно.На след день даже больше понравилась,настоялась что ли,пропиталась.
-
Лаваш нужно опускать в смесь яйца и кефира. Поищите на гуд-куке - там море лавашных пирогов и общие принципы их приготовления.
поняла,я просто помню,что нужно во что-то окунать
спасибо за уточнение :ax:
-
:girl_haha: ладно прийдётся в магазе тесто для лазаньи прикупить :ad:
не бывает теста для лазаньи. для лазания - это вид пасты и продается там же- в разделе макарон. Эдакие плоские прямоугольные макароны.
-
:az: Ксюша, я знаю,знаю :ad:его я и имела в виду
пару месяцев назад брала в ашане, далеко от меня очень, вот хотела *схалявить*
-
девочки, а если в Наполеон вместо соды разрыхлитель положить, не испорчу, как думаете? В прошлый раз сода с усусом у меня почему -то не сработала как надо
-
http://www.koolinar.ru/recipe/view/82588 как вам такая начинка для пирожков?
Я привыкла к просто тушеной и красной, даже если так сделаю - томата добавлю.
-
http://www.koolinar.ru/recipe/view/82588 как вам такая начинка для пирожков?
Я привыкла к просто тушеной и красной, даже если так сделаю - томата добавлю.
Класс! Завтра попробую сделать. А тесто слоеное лучше какое- дрожжевое или бездрожжевое?
-
Тесто на предыдущих страницах обсудили. :ad:
-
Класс! Завтра попробую сделать. А тесто слоеное лучше какое- дрожжевое или бездрожжевое?
вообще не поняла разницы)) точнее даже - я купила случайно две упаковки, а оно разное оказалось, только мы так и не поняли в чем разница, кроме надписи.
-
да ну...дрожжевое однозначно нежнее, мягче :sorry:
-
вообще не поняла разницы)) точнее даже - я купила случайно две упаковки, а оно разное оказалось, только мы так и не поняли в чем разница, кроме надписи.
Спасибо! Я спросила именно для пирожков с капустой. Думала может есть разница- для сладкой начинки или нет.
-
да ну...дрожжевое однозначно нежнее, мягче :sorry:
ну может быть... я не заметила под толстым слоем сметаны)))
-
Девочки, какую муку вы покупаете?
Я впервые стокнулась с тем, что оказывается это важно.
В последнее время беру муку лента в килограммовых пачках, стала замечать, что тесто очень плохо поднимается. Делала и хачапури аджарские, и пирожки, и оладьи сегодня.
Оладьи вообще плоские получились, пирожки более- менее, но все равно не то, что нужно.
Какую муку надо брать?
И кстати, где вот этот вопрос по- хорошему мне надо было задать, у нас же нет тут кулинарного трепа? А в этой ветке он вроде как не совсем в тему :scratch:
-
Я беру " Ковш" высший сорт - Ростовский мукомольный комбинат. Еще ни разу не подвела!
Причем нет разницы, что 2-кг упаковка, что мешок 50 кг.
-
http://www.koolinar.ru/recipe/view/82588 как вам такая начинка для пирожков?
Я привыкла к просто тушеной и красной, даже если так сделаю - томата добавлю.
А я очень люблю капустную начинку, для которой капуста предварительно отваривается в молоке :love:
Девочки, какую муку вы покупаете?
Аня, я привыкла к Пудофф. Покупаю в Метро мешок (по-моему 10кг). Только её частенько больше кладу, чем требуется по рецепту.
-
Аня, я привыкла к Пудофф. Покупаю в Метро мешок (по-моему 10кг). Только её частенько больше кладу, чем требуется по рецепту.
я тоже стала подмечать, что ее больше нужно...
покупаю пудофф или ковш
-
Спасибо за рекомендации! Теперь тоже буду более внимательна к муке :aha:
-
Karawella, пробовала вчера печь пирожки по вашему рецепту ) До совершенства мне еще далеко, но есть их уже вполне можно )) У меня еще сложилось такое впечатление, что духовка меня подводит, как и в тот раз. На протвине они поднялись нормально, пышные такие, а когда начала печь, осели как-то сразу.
Стояли в духовке на 40 градусах - поднимались, потом поставила 180 и пеклись до готовности, духовку не открывала. :al:
-
Karawella, пробовала вчера печь пирожки по вашему рецепту ) До совершенства мне еще далеко, но есть их уже вполне можно )) У меня еще сложилось такое впечатление, что духовка меня подводит, как и в тот раз. На протвине они поднялись нормально, пышные такие, а когда начала печь, осели как-то сразу.
Стояли в духовке на 40 градусах - поднимались, потом поставила 180 и пеклись до готовности, духовку не открывала. :al:
А что за мука была у вас?
Я вот вчера делала их и мука меня подвела, они были на вкус хороши, как всегда, но тесто было не такое пышное, как обычно.
На 40 гр. им подниматься не нужно, надо духовку только нагреть до 40гр. , а потом уже в выключенную ставить на расстойку.
Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час.
Вообще, конечно странно, что осели, именно когда начала выпекать, тут мож. и правда в духовке дело.
Ну они ж в любом случае у вас не дубовые получились, да?
-
если они действительно стояли в духовке в которой на 40 град горел огонь, то они начали сохнуть, а не расстаиваться. и в этом может быть проблема, ибо нагреть до 40 оставить и поставить выпекаться на 40 градусов - разное дело.
Но вы не отчаивайтесь, в следующий раз обязательно получится!
-
Karawella, пробовала вчера печь пирожки по вашему рецепту ) До совершенства мне еще далеко, но есть их уже вполне можно )) У меня еще сложилось такое впечатление, что духовка меня подводит, как и в тот раз. На протвине они поднялись нормально, пышные такие, а когда начала печь, осели как-то сразу.
Стояли в духовке на 40 градусах - поднимались, потом поставила 180 и пеклись до готовности, духовку не открывала. :al:
Такая же фигня, надоело мне сухари делать уже. :ak: 3 часа работы, а толку. Все таки грешу на духовку. Они не подрумянились сверху еще, а внизу уже корка в 0,5 см и сверху сухие.
Огонь не горел при расстойке.
Мука Пудов.
-
...На 40 гр. им подниматься не нужно, надо духовку только нагреть до 40гр. , а потом уже в выключенную ставить на расстойку...
упустила этот момент
но я пробовала рукой - чуть теплая духовка была все это время (у меня электрическая), не думаю что они перегрелись, поднялись хорошо
мука Макфа
-
Девочки, как жаль, что все так... :ac:
Даже и не знаю, как быть.
-
Вот я нашла ссылку, ту, которую изначально выкладывала Галя Galanga про эти пирожки.
Там 70 стр. только их и обсуждают, уже в течение 2 лет :ai:. Возможно, почитав, получится понять, что было не так.....
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0
-
Вычитала, про конвекцию, у меня ее нет. Просто тупо газовая духовка.
И бумагу прокладывала.
Пироги с капустой. Кто хочет научиться?
« Ответ #121 : 10 Окт. 2009, 17:56 »
Цитата: zeta от 10 Окт. 2009, 16:19
У меня духовка низ больше верха печёт Грустный
В моей газовой духовке та же беда. Ставлю протвинь на самую верхнуюю полочку и вниз маленькую чашку (железную) с водой.
Вот на даче классная — электрическая, с конвекцией (обязательно покупайте с конвекцией!!!) — обожаю её.
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0
Вот решение: Я уже в другой теме писала, что на низ такой чудо-духовки надо положить несколько кирпичей, и пропекание станет равномерным. Не русская печь, но все таки... Подмигивающий
Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0
-
Девочки. может кто видел в продаже миндальные лепестки? Нигде не найду :al: или у нас их не продают?
-
в Окее есть
-
Только вчера оттуда, нет. Или я не там искала, смотрела где орехи-семечки. А надо было в специях наверное?
-
Да, Марина, в специях. В западном Окее точно есть.
-
там же где разрыхители и прочие прибамбасы
-
В Перекрестке есть, там где специи и лепестки и шоколадные шарики и стручковая ваниль, аж глаза разбегаются. Жаль, мы сладкое не любим,
и не делаю соответственно.
-
Девочки. может кто видел в продаже миндальные лепестки? Нигде не найду :al: или у нас их не продают?
Недавно брала в Реале.
-
Девочки. может кто видел в продаже миндальные лепестки? Нигде не найду :al: или у нас их не продают?
100 пудов есть в ленте. в отделе специй, возле крахмала :ab:
-
Спасибо девчонки :ax: :ax: :ax:, это я тормоз не там искала.
-
со всеми бывает.. мой прошаренный муж сегодня попался на развод с смс (это вебдевелопер со стажем, который даже статьи писал про это), а я первый раз когда нужно было искала кокосовое молоко в молочном отделе :ag: молоко же
-
а я первый раз когда нужно было искала кокосовое молоко в молочном отделе :ag: молоко же
Ксюша, агде искать нужно? :ah: :girl_haha:
-
в консервах там же, где консервированные абрикосы, огурцы и т.д. или там где все сусей. Ибо молоко это только по цвету, а так никакого отношения не имеет
-
спасиб, там бы я искать точно не догадалась :girl_haha:
-
а я теперь сама делаю.. выгоднее, чем покупать ;-)
-
Ксюш, а что ты готовишь из кокосового молока? И как ты его делаешь?
-
Помогите пожалуйста.
Нужно суфле для торта, которое полностью проходит тепловую обработку (детки кушать будут). А то что-то мне попадаются суфле, которые не до конца, точнее не все продукты проходят тепловую обработку. :ac:
Буду очень благодарна. :ax: :ax: :ax:
-
Нужно суфле для торта, которое полностью проходит тепловую обработку (детки кушать будут).
а если яйца перепелиные положить? помыть скорлупу хорошенько и всё
-
Спасибо :ax:
Думала уже об этом.
Или надо опять об этом подумать :wallbash:. Или есть все-таки рецепт какой-нибудь другой. :ah:
-
Ксюш, а что ты готовишь из кокосового молока? И как ты его делаешь?
для тайской кухни некоторые вещи... пара супов, пара десертов...
Кокосовое молоко (я уже ставила за него кому-то плюсик, если нет и ты меня видишь. срочно пожури и я исправлюсь)
надобно: кокос и кипяток
делаем: кокос разломать на две части (то что там внутри жидкое нам не нужно). за неимением мачете - ломаю как придется, точнее как придется моему драгоценному мужу. Разломали? Выколупываем внутренности и нарезаем их (коричневую пленку можно не снимать, нО! мы люди экономные мы потом басбусу печем и стружка нам нужна, потому чистим!) все нарезали и теперь можно на терку. можно любим другим способом измельчить (только не в пюре, конечно, а в стружку). Залить стружку кипящей водой чтобы только ее покрыть. Хорошо перемешать и оставить на 30 мин. Стружка набухнет, воды почти не будет (иногда не совсем так - кокосы-то у нас не важнецкие). После этого откинуть стружку с водой на хлопчатобумажную салфетку и очень тщательно отжать (лучше с помощью опять же мужа) всю жидкость (молоко с маслом) в отдельную посуду. ТО что отжалось - собсна молоко. ТО что в салфетке подсушить в духовке (или если муж культурист. то не нужно) и пустить в торт баунти, басбусу (мою любимую) или конфеты.. или еще куда. Из 1го кокоса получается примерно поллитры
ОЧЕНЬ ВАЖНО! кокосовое молоко не храниться! максимум 24 часа в холодильнике. Так что его нужно делать непосредственно перед... Хотя залитая мякоть в том же холодильнике и 5 дней (не больше) простоит
-
Tatian может уже поздно, но посмотрите
http://forum.say7.info/topic3418.html
http://www.koolinar.ru/recipe/view/48783
-
Спасибо :ax:
В торт не пойдут (тепловой обработки нет), но для себя возьму с удовольствием :ay:
-
А саму жидкость кокосовую можно употребить куда-нибудь? Я тоже экономная. :girl_haha:
-
А саму жидкость кокосовую можно употребить куда-нибудь? Я тоже экономная. :girl_haha:
т.н. кокосовую воду можно выпить.. ее совсем немного в "наших" кокосах. В кокосовой воде нет холестерола, она стерильна, может использоваться в медицине как антисептик и даже внутривенно. Она снимает температуру, стабилизирует уровень сахара в крови у больных диабетом и лечит от камней в почках. НО! Кокосовая вода такова, если не ошибаюсь, в зеленых кокосах, а те что у нас продают уже слишком спелые... и весь кокосовый эндосперм превратился в будущую стружку))
-
Спасибо за такое подробное объяснение. :ax:
-
Ксюш, спасибо :ax:, а рецепт басбусы дашь?
-
вот есть тут рецепт от Филиппуси Басбуса, восточная сладость (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.2510) - тут предлагают миндалем посыпать - я предлагаю миндальные половинки выложить на сырое тесто на каждый кусочек (поймешь по тексту о чем я) - миндаль прижарится и будет от сиропа глянцевым... но общую площадь дополнительно посыпать стружкой (после того. как пропитаешь сиропом). Как это можно делать без кокоса - ума не приложу... ИМХО, кокос - это основа)) И еще... я добавляю цедру в тесто, для меня оно сладкое. и в сироп сок минимум целого лимона (а то и 1,5!). И еще: достать ее горячей из формы - не реально. она вся развалится. но остывшая.. а если после холодильника - отлично пойдет. Но мы ее тепленькой любим))
-
мы обожаем эту басбусу, без кокоса тоже отлично идет :bf:
-
мы обожаем эту басбусу, без кокоса тоже отлично идет :bf:
ты знаешь.. я ее как-то сиропом апельсиновым пропитывала и цедру апельсина клала - вот такою я бы сделала без кокоса.. эдакий странный апельсиновый кекс. У нее необыкновенная структура
-
Девочки, где-то видела рецепт консервов рыбных домашних. Теперь, когда надо, не могу найти. Хочу консервы, чтоб как магазинные. Скороварки у меня нет, т.е буду делать в духовке. Помогите?
-
:ah:а мне рецептик проверенный из зеленых помидор :scratch:. Консервирование не подходит.
-
:ah:а мне рецептик проверенный из зеленых помидор :scratch:. Консервирование не подходит.
На 1 литр воды (кипятка) 2ст. ложки соли (без горки), 2 ст. ложки сахара. Складываете зеленые помидоры , зелень, хрен в емкость и заливаете рассолом. Все :ab:
-
Девочки, где-то видела рецепт консервов рыбных домашних. Теперь, когда надо, не могу найти. Хочу консервы, чтоб как магазинные. Скороварки у меня нет, т.е буду делать в духовке. Помогите?
я делаю по этому рецепту (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3350&hl=%F8%EF%F0%EE%F2%FB)
-
Ксюш, а что ты готовишь из кокосового молока? И как ты его делаешь?
Я тоже встряну :ah:-кокос- моя слабость)). Раскалываю сама-тупой стороной тяжелого ножа,на 4-5 удар раскалывается. У нас любимый десерт-эклеры с заварным кокосовым кремом. Как обычный крем заварной,только вместо коровьего молока-кокосовое. Басбусу тоже попробую,с лаймом не делали?
-
Я тоже встряну :ah:-кокос- моя слабость)). Раскалываю сама-тупой стороной тяжелого ножа,на 4-5 удар раскалывается. У нас любимый десерт-эклеры с заварным кокосовым кремом. Как обычный крем заварной,только вместо коровьего молока-кокосовое. Басбусу тоже попробую,с лаймом не делали?
делали.. я кажется только с грейпом не делала)))
-
девочки, а почему, когда жарю оладьи, с одной стороны они прожариваются по кругу по краям, а внутри как бы поднимаются куполом? :scratch:
-
девочки, а почему, когда жарю оладьи, с одной стороны они прожариваются по кругу по краям, а внутри как бы поднимаются куполом? :scratch:
по законам физики ;-) тепло поднимается наверх. а края прилеплены к сковороде... ну или по каким другим законам)))
-
Так это у всех такие законы физики работают? :ad:
Тады ладно... :girl_haha:
-
по законам физики ;-)
...в крайнем случае -химии))
-
Так это у всех такие законы физики работают? :ad:
Тады ладно... :girl_haha:
ну у меня так же.. у свекрухи не работают.. у нее вообще все странно работает))) свои отдельные законы физики
-
Так это у всех такие законы физики работают? :ad:
Тады ладно... :girl_haha:
у всех :aha: а еще сода или разрыхлитель пузыри надувают на оладушках-блинчиках
-
Девочки, ну что я делаю не так с оладушками? Дважды уже пыталась приготовить по рецепту, который здесь обсуждали на 205 стр. У всех получаются пышные, а у меня плоские, хоть убей! Перед приготовлением кефир из холодильника подогреваю в микроволновке до слегка тёплого. Потом всё как по рецепту. Жарю на среднем огне (хотя с огнём я всячески экспериментировала). Мука С.Пудовъ. Пыталась в процессе добавлять муки (думала, что тесто жидковатое). Не помогло. Даже пыталась крышкой накрывать (ерунда, брызгает очень сильно потом). Может я что-то упускаю?
-
сода или разрыхлитель?
-
я когда оладьи готовлю, сперва яйца с сахаром долго взбиваю, чтоб загустело и побелело в миске - потом не переставая взбивать, лью кефир, соду, гашенную уксусом, и потом только муку, но взбивать не перестаю - вот тогда они пышные и красивые получаются. Ну и огонь, да, и чтоб масла не переборщить или не долить на сковороду.
-
а зачем уксус с кефиром?
хотя ваш рецепт - это для меня вообще запредельно.. мы же не торт делаем ;-)
-
я делаю по этому рецепту (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3350&hl=%F8%EF%F0%EE%F2%FB)
Спасибо, попробую.
-
Я кладу соду. А что, лучше разрыхлитель? Я разрыхлитель побаиваюсь, у ребёнка на многую магазинную выпечку аллергия. Почему-то грешу на разрыхлители.
-
мне в оладьях больше сода нравится.. от нее пышнее всегда получается.
даже не наю, ну попробуйте аккуратно, как Ясения советует.. я никогда не придержываюсь таких правил.. это долго.. Но зато у меня тесто стоит хотя бы полчасика...
А может вам блинцы делать или пакейки ;-)
-
Пожалуй, попробую чтобы постояло.
А может вам блинцы делать или пакейки ;-)
:) я бы с радостью, но ребёнок бескомпромиссен - оладушки, и всё тут! И ему всё равно, пышные они или плоские :) Меня вот только напрягает...
-
А я соду заранее не гашу. Если в тесте уже есть кислота (н-р кефир), то сыплю в тесто сухую соду. Если кислоты нет, то смешиваю сухую соду с небольшим кол-вом сухой лимонки и засыпаю в тесто. Тогда реакция проходит прям в тесте и оно получается пышнее.
-
Пожалуй, попробую чтобы постояло.:) я бы с радостью, но ребёнок бескомпромиссен - олудашки, и всё тут! И ему всё равно, пышные они или плоские :) Меня вот только напрягает...
ну дык тогда не парьтесь!
а панкейки такие же оладушки. только не пышные ;-) моей семьей больше ценятся
-
Аня (tretanna), а ребенок дрожжи переносит?
Дело в том, что у меня та же беда, что и у Вас, оладьи - всегда, по любому рецепту - ужас ужаснейший :scratch:
В рецептах для хлебопечки девочки выложили рецепт оладушков на дрожжах. Я попробовала, и...о, счастье!!!.. они получились, причем офигительные на вкус. Пару раз делала в хлебопечке тесто, но т.к. там достаточно долго (час), я навострилась просто набалтывать в чашке тесто, даю ему подойти с полчасика максимум, и вперед. Ну очень вкусные!!!
дрожжи 1 ч.л.
Пшен.мука 150г. (смешиваешь дрожжи с мукой, только потом туда жикость)
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 1,5 ст.л. ( кладу 3 )
Масло раст. 1 ст.л.
Яйцо 1 шт.
Молоко 160 мл.
Изюм 1 ст.л. (добавляешь в уже готовое тесто) - пробовала с тертым яблоком, черносливом, курагой, бананом, просто буз ничего - получаются очень интересные вкусы!!! :as:
-
никогда оладьи не получались, вот думала, что обе руки точно левые.
Не знаю, что там на 205 странице нашла, он как раз, но делаю по рецепту Марины Близняшки. Ссылку к сожалению не сохранила на него, но
Состав
кефир - 0.5 л,яйцо - 1 шт.,сахар - 3-4 ст. л,соль - 1 ч.л,сода - 1 ч.л,муки - 2 ст,
Приготовление
Вымешиваю венчиком от миксера, вручную. Кладу все в той последовательности, в которой указано выше.
Жарить на раст.масле.
всегда хорошо поднимаются и что самое важное, не опадают
-
Маш, мы это называем пышки ;-) действительно очень вкусно!
Лена, этот Марин рецепт (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg2845021.html#msg2845021) и обсуждали. И в его поддержку: оладушки сделанные из холодного кефира (прямо из холодильника), причем старого и тесто у меня постояло минут 10, жарила на смеси слив и раст масла, вкладывала десертной ложкой. еле успела сфоткать (немного косо и слишком желто получилось.. но все же)... народ бегал вокруг и требовал хлеба вместо зрелищ. вот только что, от начала разговора
(http://img41.imageshack.us/img41/2659/dsc0661oz.th.jpg) (http://imageshack.us/photo/my-images/41/dsc0661oz.jpg/)
только тут есть один момент (у меня лично), когда большие делаешь - они оседают. а если маленькие как у меня то пол дня будут лежать и не опадут
-
Ксю. у меняж этот 3 дж :aq: я ж пока 205 открыла, чуть из труsов не выпрыгнула. Нашла.
Спасибки
-
Ксю. у меняж этот 3 дж :aq: я ж пока 205 открыла, чуть из труsов не выпрыгнула. Нашла.
Спасибки
да. мать... ты там с трусами аккуратнее, а то неприлично как-то
-
хозяюшки, у меня вопрос, сын очень любит "киндер делис" такие бисквиты, может есть рецепт именно такого же пирога, хочется ему дома готовить такое, только ,чтобы были именно такие же
-
хозяюшки, у меня вопрос, сын очень любит "киндер делис" такие бисквиты, может есть рецепт именно такого же пирога, хочется ему дома готовить такое, только ,чтобы были именно такие же
ну и вот скажи, что бы сразу не ответить? а все потому, что сразу не нашла закладку! Сразу говорю - не готовила,в се времени нет, но форуму очень доверяю:
Пирожные а-ля "Киндер Делис" (http://forum.say7.info/topic27210.html) с форума say7
-
ну и вот скажи, что бы сразу не ответить? а все потому, что сразу не нашла закладку! Сразу говорю - не готовила,в се времени нет, но форуму очень доверяю:
Пирожные а-ля "Киндер Делис" (http://forum.say7.info/topic27210.html) с форума say7
спасибо! Выглядит очень впечатляюще, пошла читать
-
Маша, спасибо. Обязательно попробую на дрожжах. Ребёнок вроде переносит.
-
девочки дайте рецент вкусненьких чебуреков!!!!
-
девочки дайте рецент вкусненьких чебуреков!!!!
я люблю вот эти (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=2102&hl=%F7%E5%E1%F3%F0%E5%EA%E8), вкусные, тесто пузырьками :love:
-
ой ну надеюсь оч вкусно будет!только я не пойму там два вида начинки или это одна смешивается?
-
одна (фарш и сыр), можно просто фарш, я люблю еще фарш+сыр+помидоры кусочками. Сочно и сразу море вспоминается :love:
-
завтра будет удар по бедрам!!!! :as:
-
Девочки, нет ли у кого проверенного рецепта медового печенья. Или ещё чего-нибудь медового (кроме торта)? А то не знаю куда мёд прошлогодний применить.
-
старопольские пряники... как раз тесто поставишь сейчас, а к НГ напечешь ;-)
-
старопольские пряники... как раз тесто поставишь сейчас, а к НГ напечешь ;-)
Ксюш, помню, видела этот рецепт у нас на сайте, не подскажешь, где, хочу тоже попробовать)
-
Ксюш, помню, видела этот рецепт у нас на сайте, не подскажешь, где, хочу тоже попробовать)
Старопольские пряники (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg1934922.html#msg1934922) - делала в прошлом году... до этого не дожили. были нагло сожраны в июле
-
старопольские пряники... как раз тесто поставишь сейчас, а к НГ напечешь ;-)
Ксюша, будешь смеяться, но у меня тесто на Старопольские пряники до сих пор в холодильнике в контейнере хранится (не рассчитала, очень много поставила). На прошлой неделе пекла -очень вкусно. Абсолютно не пропало, даже вкуснее стало. Кто-то здесь уже стебался надо мной по этому поводу, когда я рассказывала о том, что мы через год ели пряники. Но как факт -тесто не пропадает)
-
это да.. они в июле были не хуже, чем в январе!
-
Девочки,а как можно ребра запечь в духовке...?от антрекота остались....мясные...ни разу не запекала их...может замачивать в чем надо?и в рукаве лучше или нет
-
Девочки,а как можно ребра запечь в духовке...?от антрекота остались....мясные...ни разу не запекала их...может замачивать в чем надо?и в рукаве лучше или нет
чьи ребра? свиные или говяжьи?
Способ одинаковый, только говяжьи нужно дольше держать.
Запекаются в духовке при оочень низкой температуре в течении часов 6-7, накрытыми. Температура не больше 100С, лучше 80С.
На последние 2 часа открываются. За 30 мин. до готовности нужно помазать соусом барбекю, если найдете в супермаркете.
Это будут ребра барбекю, лучшее, что я пробовала в аутентичной американской кухне. А они, надо сказать, огромные затейники во всем, что касается блюд на мангале(барбекю).
-
Девочки, не так давно видела тут рецепт баклажан, как на рынке продаются. Полистала - не нашла, и поиск ничего не выдаёт. Ткните, где... Вроде, помню, писали, их отваривают сначала.
-
Старопольские пряники (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg1934922.html#msg1934922) - делала в прошлом году... до этого не дожили. были нагло сожраны в июле
Ой, спасибо огромное, буду делать :ax:
-
Девочки, не так давно видела тут рецепт баклажан, как на рынке продаются. Полистала - не нашла, и поиск ничего не выдаёт. Ткните, где... Вроде, помню, писали, их отваривают сначала.
может здесь есть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,6590.0.html
-
девочки, как зеленые мидии вкусно готовить? Ела их с очень вкусным зеленым каким -то соусом, очень даже понравилось, хотя я вообще мидий не любитель, мягко говря
-
может здесь есть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,6590.0.html
Нет, Марина, не нашла.
Что-то поиск вообще как-то плохо работает :al:.
Я именно в этой темке видела, ну чего сразу не записать? :wallbash: :wallbash: :wallbash:
Баклажаны такие, половинками, прослоенные чесноком, зеленью, перчиком. На рынках у бабусь частенько такие продаются. Вот захотелось их самой приготовить, а проверенного рецепта не знаю...
-
Оля, тогда сделай так: нажимаешь в углу темки Печать в другом окне откороется страница, в ней нажимаешь Ctrl+F в появившемся окошко вводишь Баклажаны, и тебе желтым выделится это слово, может так найдёшь :sorry:
-
Девочки научите готовить Тирамису.
Я готовила Это лакомство несколько раз. Ни разу из Маскарпоне, т.к. у нас его не продают. Маскарпоне заменяла и творогом и сливками. Вобщем всё всегда было очень вкусно, но ! Всегда одна роблемка, взбитые белки садятся на след. день. Я думаю, что от наличия жира. Так и по логике должно быть. Ведь белки не взбиваются если есть жирок, или сразу оседают. Как же тогда кондитеры делают? Почему у них не оседают белки перемешанные с маскарпоне? В чём фишка? Хочу чтоб было не только вкусно, но и красиво!
-
кондитеры добавляют загуститель ;-)
хотя я не замечала, что бы у меня в холодильнике что-то оседало... да и вообще оставалось, на так долго, что бы осесть)
а в остальном.. и про белки и про тирамису много обсуждалось ;-)
-
Баклажаны такие, половинками, прослоенные чесноком, зеленью, перчиком. На рынках у бабусь частенько такие продаются. Вот захотелось их самой приготовить, а проверенного рецепта не знаю...
этот рецепт кто-то из девочек в заготовках на зиму давал. я так понимаю, что если без закатки в банки, то должно получиться то, что надо :sorry:
"Мы делаем так. Наверное, многие делают что-то подобное.
Отвариваем баклажаны целиком, без хвостиков, до полуготовности в подсоленной воде. Вынимаем, охлаждаем и надрезаем продольно, не до конца, чтобы образовался карман. Чистим и режем побольше болгарского перца, петрушки и чеснока. Немного острого перца и других приправ по вкусу. Готовим заливку - 1 стол. ложка соли на литр воды, кипятим. Баклажаны начиняем смесью перца и чеснока с зеленью, укладываем плотно в посуду и заливаем теплым раствором соли. Ставим гнет. Держим несколько дней при комнатной температуре, пока не появится приятный запах и кислинка. Перекладываем в стеклянные банки, пастеризуем в кипящей воде (ведро, кастрюля) и закатываем. Можно при закрутке добавить немного растительного масла."
-
кондитеры добавляют загуститель ;-)
а в остальном.. и про белки и про тирамису много обсуждалось ;-)
Загуститель, состав которого оказался обычным крахмалом, я тож добавляла. Делала десерт обычно поздно вечером, для праздника на сл. день. За ночь он плыл.
А если обсуждалось, то подскажите ссылку. Я уже всё перерыла и не только на этом сайте. Не могу пока справиться с проблеммой.
-
Лично я считаю, что без маскарпоне тирамису - не тирамису. Так же как и чизкейк из творога - творожник, а не чизкейк.
Из маскарпоне тирамису чем дольше стоит - тем вкуснее становится. На прошлой неделе делала в нескольких емкостях, доставала порциями ( :girl_haha:), самый последний был самый вкусный :love: Пропитался отлично, ничего не поплыл. Хотя я делала с учетом того, что этот будет быстрее есться - сильнее пропитала савоярди, а этот - постоит (печенье пропитала немного). Но в последней порции оно было самое восхитительное, я решила, что буду делать сильно заранее теперь, можно дня за 3 до..
-
Загуститель, состав которого оказался обычным крахмалом, я тож добавляла. Делала десерт обычно поздно вечером, для праздника на сл. день. За ночь он плыл.
А если обсуждалось, то подскажите ссылку. Я уже всё перерыла и не только на этом сайте. Не могу пока справиться с проблеммой.
а вы что хотите-то? как белки взбивать?
а то прерыть сайт и не найти рецепт тирамису очень подробный с фотографиями как-то странно
-
Загуститель, состав которого оказался обычным крахмалом, я тож добавляла. Делала десерт обычно поздно вечером, для праздника на сл. день. За ночь он плыл.
А если обсуждалось, то подскажите ссылку. Я уже всё перерыла и не только на этом сайте. Не могу пока справиться с проблеммой.
Согласна тирамису без маскарпоне -не тирамису. Можно купить не очень дорогой типа Igor, уже лучше будет)
Можно обойтись без белков, если делать крем из маскарпоне и взбитых сливок. Оседает и расслаивается крем из-за недостаточного взбивания белков и желтков(
-
Оля, тогда сделай так: нажимаешь в углу темки Печать в другом окне откороется страница, в ней нажимаешь Ctrl+F в появившемся окошко вводишь Баклажаны, и тебе желтым выделится это слово, может так найдёшь :sorry:
О, Марина, спасибо большое! Нашла!!!!!!!! :ar: :ar: :ar:
-
Нет, Марина, не нашла.
Что-то поиск вообще как-то плохо работает :al:.
Я именно в этой темке видела, ну чего сразу не записать? :wallbash: :wallbash: :wallbash:
Баклажаны такие, половинками, прослоенные чесноком, зеленью, перчиком. На рынках у бабусь частенько такие продаются. Вот захотелось их самой приготовить, а проверенного рецепта не знаю...
Я знаю такой вариант -
1 кг баклажан отварить, положить под гнет, чтоб лишняя влага стекла, пока стекают приготовить фарш -
зелень (я беру большой пучок петрушки) пошинковать мелко с чесноком и перчиком, все хорошенько перемешать.
Затем берем баклажан, разрезаем его вдоль, так чтоб открыть, вырезаем семечки и начиняем сердцевину нашим фаршем. Плотно складываем в кастрюлю эмалированную. И заливаем рассолом (1 литр горячей воды, 2 ст. ложки соли). Сверху укладываем перевернутую крышку, а на нее ставим гнет.
И на сутки оставляем в тепле, затем переставляем кастрюлю уже без гнета в холодильник еще на пару дней.
Через указанное время баклажаны можно доставать, нарезать как нравится, добавлять репчатый лук и постное масло по вкусу. Получается просто замечательная няма.
-
А можно ж наверное и морковкой так же фаршировать?
-
Девочки, дайте, пж, рецепт сборной солянки!!! В инете много рецептов, но я хочу проверенный.., опробованный..., так сказать! :bc:
-
Девочки, дайте, пж, рецепт сборной солянки!!! В инете много рецептов, но я хочу проверенный.., опробованный..., так сказать! :bc:
Отвариваете бульон, я обычно делаю свино-говяжий, мяско потом разрываете на кусочки. На сковороде в это время обжариваете слегка колбаску, копчености, сосиски можно добавить. На стадии обжаривания добавляете томатную пасту. Нарезаете соленые огурчики (кожуру лучше почистить) и маслины. Все кидаете в бульон и какое-то время кипятите. В тарелочку с солянкой добавляете ложечку сметаны и дольку лимона :as:
-
Девочки, дайте, пж, рецепт сборной солянки!!! В инете много рецептов, но я хочу проверенный.., опробованный..., так сказать! :bc:
тема Первые блюда (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,789.0.html)
-
так подпишусь чтобы четвертую темку не потерять)))
-
что можно приготовить из кизила? :al:
-
Варенье :love:
ой забыла про маринованный кизил. и забыла рассказать зачем! маринованный кизил - это маслины по-несовсемрусски.. эко завернула. И употребляются точно также с мясом, с рыбой, даже в солянку можно положить. Но это конечно не 10 кг замариновать.
а вообще компотик можно забабахать и на сразу попить и на зиму, то же очень вкусно. Как-то пробовала толи вино, толи настойку - отлично пошла))) но рецепта не знаю, за сим молчу
-
точно, компот вкуснейший из него (я его на зиму закрываю). Ксень, а как мариновать его?
-
точно, компот вкуснейший из него (я его на зиму закрываю). Ксень, а как мариновать его?
нам тоже компот ооочень нравится :ay: :ay:
-
эх...память-память...
примерно так:полстакана уксуса (9%)+2,5стакана воды и сахара ложку и соли чайную ложку - это маринад его нужно сварить
ягоды подготовить и проткнуть зубочиской (этого можно не делать, но тогда они полопаются и будут не ляпотные).. потом знячится все это дело сложить в банки перекладывая лавровым листом. гвоздикой и душистым перчиком и залить маринадом.. как остынет - поставить в холодильник дней на 10, а то и 2 недели. потом зарыть крышками и хранить там же. Можно залить кипящим маринадом и закрутить. НА гастрономе был "сладкий" рецепт без соли (сахара стакан, кажется - искать так не хочется) - но я его не опробовала. Не до того в этом годе
зы: кизила килограмм
-
точно, компот вкуснейший из него (я его на зиму закрываю). Ксень, а как мариновать его?
Компот вкуснее будет, если добавить яблоки, порезанные кусочками. Проверено! :ax:
-
Девочки раз пошел такой разговор - выставите рецепт вкусного компота))) :az:
-
Спасибо, сделаю ночером принепременно
-
эх...память-память...
примерно так:полстакана уксуса (9%)+2,5стакана воды и сахара ложку и соли чайную ложку - это маринад его нужно сварить
ягоды подготовить и проткнуть зубочиской (этого можно не делать, но тогда они полопаются и будут не ляпотные).. потом знячится все это дело сложить в банки перекладывая лавровым листом. гвоздикой и душистым перчиком и залить маринадом.. как остынет - поставить в холодильник дней на 10, а то и 2 недели. потом зарыть крышками и хранить там же. Можно залить кипящим маринадом и закрутить. НА гастрономе был "сладкий" рецепт без соли (сахара стакан, кажется - искать так не хочется) - но я его не опробовала. Не до того в этом годе
Чей-то не пойму :be:, а кизила то сколько? Кол-во имею ввиду? :al:
-
Девочки раз пошел такой разговор - выставите рецепт вкусного компота))) :az:
Я делала кизил+яблоки+сливы.Но это не назиму,а так попили
-
Чей-то не пойму :be:, а кизила то сколько? Кол-во имею ввиду? :al:
дописала - килограмм
-
Подскажите, какой шоколад лучше покупать для глазури?
-
я беру недорогой темный шоколад. Недавно взяла фабрики Крупской, стоил в районе 20р., так состав там нормальный, на вкус очень приятный. Главное состав смотрите, чтоб было какао-масло и какао-бобы. Если на глазурь, так совсем не стоит переплачивать за марку.
-
и еще от вкуса зависит.. я только из темного делаю (ну кроме белой, конечно), не люблю я молочный шоколад
-
я Бабаевский везде и на глазурь в том числе использую. Т.к в последнее время покупать горький Линдт душит жирная жаба, покупаю в Метро две 200-граммовые плитки Бабаевского 75% какао. Более-менее вкусный и полезный) Ну, либо специально покупаю 55%-ный
-
так так... я с вами, чтоб не потеряться :ah:
каждый день читаю эту темку, вот только ниче не пишу!
спасибо за интересные и порой очень выручательные рецептики! :ax:
-
Выручайте, девчата!!!1
Ухажер сестры придарил филе индейки. Что с ней делают-то?!?! Я с готовкой как-то не очень дружу, а она (индейка) лежит в морозилке и ждет, заррраза!!!... :bg:
-
Выручайте, девчата!!!1
Ухажер сестры придарил филе индейки. Что с ней делают-то?!?! Я с готовкой как-то не очень дружу, а она (индейка) лежит в морозилке и ждет, заррраза!!!... :bg:
можно отбивные сделать, можно провернуть на мясорубке и котлеты, можно добавить курицу с коркой и холодец сварить, можно в сливках кусочками потушить, можно жаркое с картошкой сделать, да в принципе рецептов море, определитесь, что вы конкретно хотите - жаренную, печенную, варенную?
-
гуляш! тальятелле с гуляшом из индейки - совсем недавно делала с Гастроном.ру В итальянской кухне много вообще пасты с индейкой, поищите там же. И там же есть просто гуляш из индейки - тоже опробовано и оценено.
можно рулетики сделать с сыром и ветчиной или просто вареной колбасой (все завернуть и запекать в духовке часа полтора при низкой температуре)
-
Спасибо, девочки!!!
А можно про жаркое и про рулетики подробнее?
А то все остальное, боюсь, для меня слишком сложно...
А мясорубка в доме отсутствует как класс )))
-
а я в чесноке и майонезе и сметанке тушу, моим нравится
-
а я в чесноке и майонезе и сметанке тушу, моим нравится
ДЕЛИТЕСЬ!!!! Ну ПОЖАААЛУЙСТА!!!
Дома как раз и то, и другое есть )))) :ar: :ar: :ar:
-
ДЕЛИТЕСЬ!!!! Ну ПОЖАААЛУЙСТА!!!
Дома как раз и то, и другое есть )))) :ar: :ar: :ar:
сначала филе немно обжарить, затем, смешиваю сметану, майонез и воды немного, ставлю на медленный огонь тушить в этом деле филе, тушу очень долго, чтобы почти вся смесь впиталась, за мин. 20 до конца, выдавливаю туда чесночек, я головку целую, т.к. у меня все любят.А, забыла, соль, перец по вкусу и все готово
-
Тушу до мягкого состояния, если заливочка осталась еще в кастрюле она очень хорошо идет как соус, потом уже, на тарелке полить им, очень вкусно. Делать залвки столько, чтобы покрывала все филе
-
про рулетики подробнее?
Я так делала. взято с сайта готовим дома
Состав
выход около 6-8 рулетиков
филе 1 куриной грудки (~250 г),
сыр - 100-150 г,
зелень петрушки,
сметана - 2 столовых ложки,
куриный бульон или вода - 1 стакан (250 мл),
мука - 1 столовая ложка (без горки),
сливочное масло (1 столовая ложка) + растительное масло (2 столовых ложки) для жарки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Куриное филе вымыть и обсушить.
Разрезать каждую половинку грудки на 3-4 части и отбить филе с двух сторон, положив между двумя слоями пищевой пленки.
Отбитые кусочки филе посолить и поперчить.
Сыр нарезать ломтиками.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Отбитые ломтики куриного филе посыпать зеленью и разложить ломтики сыра.
Свернуть рулетики так, чтобы начинка оказалась внутри, и сколоть зубочистками.
На сковороде разогреть сливочное и растительное масло и снять с поверхности пену.
Выложить рулетики на разогретую с маслом сковороду и обжарить со всех сторон до румяности.
Влить в сковороду к рулетикам бульон или воду, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить ~15-20 минут.
Из сковороды отлить 4-6 столовых ложек бульона (или взять дополнительно немного бульона), остудить его и хорошо размешать в остывшем бульоне муку.
В сковороду добавить сметану и хорошо перемешать.
Затем влить бульон с мукой и еще раз хорошо перемешать.
Продолжать готовить, помешивая, пока соус не загустеет. Посолить и поперчить по вкусу.
-
СПАСИБИЩЕ!!! :ax:
Побежала домой. будем готовить ))) :az:
-
Подскажите,пжл, а в щучьи котлеты сало солёное добавлять или сырое?
-
Выручайте, девчата!!!1
Ухажер сестры придарил филе индейки. Что с ней делают-то?!?! Я с готовкой как-то не очень дружу, а она (индейка) лежит в морозилке и ждет, заррраза!!!... :bg:
Вот это настоящий мужик достался сестре! :ag: Хозяйственный, "надо брать".
-
я Бабаевский везде и на глазурь в том числе использую. Т.к в последнее время покупать горький Линдт душит жирная жаба, покупаю в Метро две 200-граммовые плитки Бабаевского 75% какао. Более-менее вкусный и полезный) Ну, либо специально покупаю 55%-ный
спасибо, попробую в этот раз с Бабаевским )
-
Выручайте, девчата!!!1
Ухажер сестры придарил филе индейки. Что с ней делают-то?!?! Я с готовкой как-то не очень дружу, а она (индейка) лежит в морозилке и ждет, заррраза!!!... :bg:
Индейку попробуйте потушить в сливках. Не надо портить её майонезом :ad: Так гораздо вкуснее и полезнее. :ay: И всё же индейку долго не тушат, она очень быстро готовится -10-15 минут с головой хватает) А чтоб была сочнее можно замариновать её в лимонном соке с добавлением специй и чутка меда.
Подскажите,пжл, а в щучьи котлеты сало солёное добавлять или сырое?
Сырое, конечно! :ab:
-
Девочки, помогите придумать, что приготовить из свиных рёбер. Я конечно могу их потушить с луком и морковью или с картошкой, но как же это уже надоело.
Всё, приготовила. Нашла в интернете рецепт рёбрышек со сладким перцем и рисом. Получилось неплохо.
-
:bc: и мне что-нибудь вкусненькое из цветной капусты,кто что готовит поделитесь??Ничего в голову не приходит :wallbash:
-
1.Свинные ребрышки замариновать с солью, перцем, чесночком.Можно добавить любимые приправы. Подготовить кабачки-кусочки размером с ребрышки,если любите-несколько помидорок -целых. Все это сложить в рукав и в духовку,на час-полтора,в зависимости от размеров и кол-ва. 2.Ребрышки замариновать-соевый соус,черный перчик,мед,лимонный сок.Пусть промаринуются хотя бы час.Затем на противень и в разогретую духовку. Как "зашкворчат". убавить огонь и томить на медленном огне до готовности. Приятного аппетита!
-
Цветная капуста разбирается на соцветия. В кипяток на 3-5 минут. Лук и морковь (по 1-2 штуки, как любите) немного обжарить (не обязательно).Добавить в капусту. Добавить 2 яйца (примерно на 0,5 кг капустки).Посолить, поперчить.Можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.Рубленной зелени.Посыпать тертым сыром-от души, не жалея и в духовку-градусов на 220 - минут на 15-20-до готовности.
-
Девочки, что-то тоже надумала утилизировать прошлогодний мед. Хочу поставить тесто на пряники старопольские, отсюда вопрос: можно расплавить засахаренный мед и как это сделать? Или прям такой класть?
-
Девочки, что-то тоже надумала утилизировать прошлогодний мед. Хочу поставить тесто на пряники старопольские, отсюда вопрос: можно расплавить засахаренный мед и как это сделать? Или прям такой класть?
на водяной бане
-
Девочки!кто знает провереный рецепт сладкого дрожжевого теста?я уже третью партию пирожков пытаюсь сделать получается просто кошмар - тесто грубое и совсем не вкусное :al:подскажите, как приготовить? и ещё вопрос!в некоторых рецептах пишут что дрожжи прессованые надо брать - а если на сухие заменить?сколько нужно сухих дрожжей,взамен 10гр.прессованых?
-
50-60 сырых дрожжей= 11 сухих. (из рцецепта булочек стянула). а что значит "сладкое"? для булочек? для пирожков не сладкое идет
-
почитаю пока)
-
Девочки, что-то тоже надумала утилизировать прошлогодний мед. Хочу поставить тесто на пряники старопольские, отсюда вопрос: можно расплавить засахаренный мед и как это сделать? Или прям такой класть?
а можно рецептик этих пряников? :sorry:
-
посмотрите немного раньше цитируемого поста я давала ссылку
-
посмотрите немного раньше цитируемого поста я давала ссылку
очень заинтересовали прянички! скажите, а тесто лучше в холодильнике поставить?или на лоджии? хотя скоро заморозки будут...
еще один вопрос, купила листы для лазаньи, на низ по-русски всего-ничего написано, про время изготовления написано см. на упаковке.
на упаковке 25 мин вроде нарисовано, это не много?и как не допустить склеивания?
-
Склеивания вы не допустите, т.к. между ними (листами) кладётся хороший слой начинки и соуса. Вы же лазанью собрались готовить? или просто отварить?
-
Цветная капуста разбирается на соцветия. В кипяток на 3-5 минут. Лук и морковь (по 1-2 штуки, как любите) немного обжарить (не обязательно).Добавить в капусту. Добавить 2 яйца (примерно на 0,5 кг капустки).Посолить, поперчить.Можно добавить пару зубчиков измельченного чеснока.Рубленной зелени.Посыпать тертым сыром-от души, не жалея и в духовку-градусов на 220 - минут на 15-20-до готовности.
люблю цветную капустку и брокколи тоже. Я её добавляю в запеканки с картошкой и мяском, бывает без мяска, Отварную в салатик, ещё отварную обжарить в кляре - это гарнир, и в супец овощной кусочками и в суп пюре.
-
Склеивания вы не допустите, т.к. между ними (листами) кладётся хороший слой начинки и соуса. Вы же лазанью собрались готовить? или просто отварить?
я так поняла, что их сначала надо отварить, а потом слоями и в духовку :al: я не права? :scratch:
-
не права. Варить не надо. Вы выкладываете сухие листы, затем начинку + соус, За счёт соуса эти листы и сварятся в духовке. Если у вас будет очень густой соус ( у меня было разок, переборщила с мукой) Я водички добавляла на противень. Совсем немножко. готовая Лазанья не должна быть в воде!
-
листы лазань бывают разные
есть те,которые нужно отваривать,а есть те,которые не нужно :ad:
поэтому я бы не взялась утварждать,что их не нужно варить :al:
-
Сонюшка, что на коробке написано? название?
-
Сонюшка, что на коробке написано? название?
если не изменяет память Агнеси...
-
даже там где написано варить, я не отвариваю, просто добавляю немного больше воды (это и каннеллони касается)
-
если не изменяет память Агнеси...
таких не было у меня. Полностью согласна с Близняшками. Я тож и конелони так делала и крупные ракушки так же начиняла сухие, водички на противень и закрывала его фольгой. а при конце сырком потрусть и без фольги на большей температуре подержать. сварятся не переживайте.
-
помогите, не могу найти как готовить рисовую кашу с тыквой :bc: :bc: :bc:
хочу чтоб она получилась мягкая, ну почти размазня :ah:
-
50-60 сырых дрожжей= 11 сухих. (из рцецепта булочек стянула). а что значит "сладкое"? для булочек? для пирожков не сладкое идет
А я всегда сладкое тесто делаю, люблю, чтобы сдобное тесто с картофельной или мясной начинкой :sorry:
-
А я листы лазаньи немного отвариваю, буквально 2-3 минуты. так моя душенька спокойна, а то были прецеденты, когда верхние листы разве что грызть оставалось :ag:
Старопольское тесто можно хранить на балконе, только следить за температурным режимом, чтоб не было выше +15 и ниже+2 (где-то). А лучше в холодильнике. У меня в контейнере в холодильнике лежит.
-
50-60 сырых дрожжей= 11 сухих. (из рцецепта булочек стянула). а что значит "сладкое"? для булочек? для пирожков не сладкое идет
Ну сладкое значит сладкое - я как-то в гостях ела пирожки с вишней - там тесто было на вкус как для булочек!мне ещё хозяйка этого всего праздника сказала что тесто называется"утопленик" - я уже три варианта таких приготовила(из и-нета брала) - вообще не то :al: из простого дрожжевого теста пробовала сделать пирожки с яблоками - мне не понравились.вот и хочу найти рецепт сладкого теста.
А как правильно с сухими дрожжами работать?прессованые вроде надо сначала в молоке разводить и делать опару?а с сухими также точно?
-
Ну сладкое значит сладкое - я как-то в гостях ела пирожки с вишней - там тесто было на вкус как для булочек!мне ещё хозяйка этого всего праздника сказала что тесто называется"утопленик" - я уже три варианта таких приготовила(из и-нета брала) - вообще не то :al: из простого дрожжевого теста пробовала сделать пирожки с яблоками - мне не понравились.вот и хочу найти рецепт сладкого теста.
А как правильно с сухими дрожжами работать?прессованые вроде надо сначала в молоке разводить и делать опару?а с сухими также точно?
про сухие я уже писала целую петицию, поищите по поиску, если не сложно) Вот нашла http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,24218.msg3528756.html#msg3528756 (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,24218.msg3528756.html#msg3528756) и про утопленник девочки писали тоже
-
помогите, не могу найти как готовить рисовую кашу с тыквой :bc: :bc: :bc:
хочу чтоб она получилась мягкая, ну почти размазня :ah:
ой,у меня такая всегда получается,но я люблю кусочки тыквы в каше.... :ag:Мой рецепт:в кастрюльку насыпаю немного риса,режу тыкву,укладываю сверху риса.Воды наливаю по края тыквы(так чтоб некоторые макушки кусочков были даже не покрытые водой),закрываю крыжкой и на медленный огонь...Варится до готовности...Рис чтоб чуть-чуь аж разварился...Размазня получается при перемешивании.... :scratch:у меня когда каша готова и я кладу кусочек сливочного масла...Вот так я варю размазню... :bd:Не могу поймать момент,чтоб тыква кусочками была... :ag:
-
ой,у меня такая всегда получается,но я люблю кусочки тыквы в каше.... :ag:Мой рецепт:в кастрюльку насыпаю немного риса,режу тыкву,укладываю сверху риса.Воды наливаю по края тыквы(так чтоб некоторые макушки кусочков были даже не покрытые водой),закрываю крыжкой и на медленный огонь...Варится до готовности...Рис чтоб чуть-чуь аж разварился...Размазня получается при перемешивании.... :scratch:у меня когда каша готова и я кладу кусочек сливочного масла...Вот так я варю размазню... :bd:Не могу поймать момент,чтоб тыква кусочками была... :ag:
я тоже делаю всё точь в точь,мне кажется,что кусочки в каше зависят от сорта самой тыквы :scratch:.Есть ведь картофель,который в минуты разваривается,а есть такой,что варишь,варишь,а он целёханький.По-моему с тыквой тоже самое
-
А я готовлю кашку размазню. Меня мама учила сначала отварить тыкву почти до готовности, а потом только всыпать рис. А исчё я её делаю с пшеницей или с кукурузой. С кукурузой на мой взгляд самая вкусная.
Кстати о кукурузе. Помогите приготовить хлеб или булочки или лепёшки из кукурузы. Кушала в грузинском ресторанчике на Карле Марксе кукурузные булочки. А как их готовить...?? Я так догадываюсь, что из кукурузной каши... а что ещё добавлять, чтоб тесто вышло?
-
кусочки в каше зависят от сорта самой тыквы :scratch:
ааа...возможно.... :ab:
-
Девочки, помогите приготовить "карри из свинины". В нете столько рецептов, а я боюсь делать непроверенное, да и приправ всех нет. Есть дома тока карри само, ну и перцы с зеленью. Вот читаю читаю рецепты, никак в технологию не врублюсь :wallbash:
-
ой,у меня такая всегда получается,но я люблю кусочки тыквы в каше.... :ag:Мой рецепт:в кастрюльку насыпаю немного риса,режу тыкву,укладываю сверху риса.Воды наливаю по края тыквы(так чтоб некоторые макушки кусочков были даже не покрытые водой),закрываю крыжкой и на медленный огонь...Варится до готовности...Рис чтоб чуть-чуь аж разварился...Размазня получается при перемешивании.... :scratch:у меня когда каша готова и я кладу кусочек сливочного масла...Вот так я варю размазню... :bd:Не могу поймать момент,чтоб тыква кусочками была... :ag:
спасибочки, завтра попробую! надеюсь что получится та самая размазня, которую хочу :ad:
-
Девочки, помогите приготовить "карри из свинины". В нете столько рецептов, а я боюсь делать непроверенное, да и приправ всех нет. Есть дома тока карри само, ну и перцы с зеленью. Вот читаю читаю рецепты, никак в технологию не врублюсь :wallbash:
Самый простой карри - проще пареной репы. Единственное - сама приправа карри должна быть качественная, не одна куркума, как любят некоторые производители. Потому как именно от нее и будет зависеть - карри ли у вас получится, или свинина с приправами.
Приблизительно такой ход работы: свинину режете кубиками или полосками не крупно, обжариваете на сковородке в паре ложек масла минут 3-5 (если свинины много - обжаривать порциями, чтобы не тушилась, а именно жарилась), потом добавляете желаемые овощи, порезанные соломкой, еще пару минут жарите, насыпаете карри и заливаете лучше кокосовым молоком. Тушите еще минуты 3, доводите до вкуса. Все... Рис на гарнир делается дольше). В овощах желательны помидоры. Можно начать с пассерования лука и помидор, а потом кинуть мясо и добавить другие овощи, и далее по тексту. И не жарить, а тушить, и долго. Это как настроение и аппетит. Тоже будет вкусно. Но специи лучше добавлять минут за 5 до готовности в любом случае.
-
Спасибо огромное, сегодня обязательно попробую сделать. Муж давненько просит, а я без предварительной дегустации побаиваюсь. Но надо ж учиться :ax:
-
девочки, подскажите, если в рецепте указаны 3 яйца, а у меня только 2, это критично? Хочу испечь творожный кекс, а из дома выходить не хочу, чтоб купить недостающее. :scratch:
-
Уменьшите пропорционально продукты и всех делов))))
-
Спасибо огромное, сегодня обязательно попробую сделать. Муж давненько просит, а я без предварительной дегустации побаиваюсь. Но надо ж учиться :ax:
посмотрите в теме супы - я давала рецепт супа карри, в нем есть как делать пасту карри. Я бы вас ссылку дала, но с телефона неудобно искать
ЗЫ: привет всем друзьям по кухне из далекого Тая (это я так хвастаюсь)
-
(http://s16.rimg.info/ac8747a56e10e8048ed3f502ce177375.gif) (http://smajliki.ru/smilie-960927591.html)
А это мы завидуем.... по-добромы :ay:
-
ЗЫ: привет всем друзьям по кухне из далекого Тая (это я так хвастаюсь)
ну тогда наслаждайтесь тайской кухней и коктейлем май-тай :as: (в ананасе который :ad:)
-
от тайской еды я уже лопаюсь (это похудеть, которая решила), но не могу остановиться.. я вообще просто тащусь от азиатской еды и прочего сифуда
-
девочки, подскажите, если в рецепте указаны 3 яйца, а у меня только 2, это критично? Хочу испечь творожный кекс, а из дома выходить не хочу, чтоб купить недостающее. :scratch:
Яйцо в выпечке можно заменить:
Желатином: 1 ст.л. желатина без ароматизатора растворить в 1 ст.л. холодной воды, добавить 2 ст.л. кипятка. Взбить в пенистую массу;
Крахмалом: 1 ст.л. крахмала + 3 ст.л. воды;
Бананом: 1/2 пюрированного спелого банана + 1/4 ч.л. разрыхлителя;
2 ст.л. фруктового пюре (яблоко, слива, чернослив).
-
ЗЫ: привет всем друзьям по кухне из далекого Тая (это я так хвастаюсь)
привет-привет! :hi!: наедайся, а то аутентичную тайскую кухню в Ростове поесть тебе будет негде :girl_haha:
-
привет-привет! :hi!: наедайся, а то аутентичную тайскую кухню в Ростове поесть тебе будет негде :girl_haha:
это точно))) а аутентичных фруктов тем более.. такое чувство, что я никаких ананасов-бананов раньше не ела никогда! точнее то что ела - это не оно, а суррогат
-
Спасибо, Юль, попробую наверно крахмалом заменить. :ab:
Ксюш, приедешь, давай нам новые рецепты тайских вкусняшек! :ap: Хорошего отдыха!
-
Ксюш, приедешь, давай нам новые рецепты тайских вкусняшек! :ap:
особенно интересует рецепты из крокодила :ag:
а если серьезно, я безумно люблю восточную кухню, и не отказалась бы от хорошего рецепта рисовой жареной лапши с морепродуктами или жареного риса! сколько ни прибовола готовить - не то каша какая-то получается :al:
-
восточная и азиатская - огромная разница!
жареный рис почти как плов готовят. вот только когда его моешь несколько раз нужно хорошо тереть зернышки между ладонями, а потом на сильном огне обжарить - рассказ о том что мы ели (без наполнителя) от повара в забегаловке (стоил мне некоторого количества бат)
-
посмотрите в теме супы - я давала рецепт супа карри, в нем есть как делать пасту карри. Я бы вас ссылку дала, но с телефона неудобно искать
ЗЫ: привет всем друзьям по кухне из далекого Тая (это я так хвастаюсь)
Ксюш, спасибо большое. Но давай на ты, ок? Я на работе от Выкания очень подустала :ad:
-
ох, тайская, вьетнамская кухня, как я по ней скучаю :aha: на выходных точно приготовлю суп фо и наши любимые спринг роллы
-
Девочки, осталась картошке в "мундире", :bc:
что можно из нее теперь приготовить? (не салаты...)
-
Девочки, кто рульку готовил? Которая с чесночком и другими приправками. Дайте рецепт пожалуйста.
-
Девочки, кто рульку готовил? Которая с чесночком и другими приправками. Дайте рецепт пожалуйста.
я беру рульку уже порубленную на куски, и мариную в специях и красном вине. Специи - хмели сунели, гвоздика, душистый перец, соль (иногда заменяю соевым соусом). Специи смешиваю, натираю хорошенько ими рульку, укладываю куски в кастрюлю, сверху кладу пару листиков лаврушки. заливаю вином (или винным уксусом). И потом в маринад кидаю пару зубчиков раздавленного чеснока. Накрываю крышкой и оставляю на столе на пару часов.
Затем выкладываю в форму, затягиваю фольгой и в духовку. Через час фольгу снимаю и допекаю до золотистой корочки. Очень нежно и вкусно получается
-
Девочки, осталась картошке в "мундире", :bc:
что можно из нее теперь приготовить? (не салаты...)
Я люблю варёную картошку разрезать пополам,на неё кусочек твёрдого сыра и расплавить в микроволновке. :ay:
-
Ясения, как аппетитно! Я даже и не знала что из рульки еще что-то делают, кроме заливного и нарезки ( так это называется, не знаю). Когда ее варят, затем натирают специями и в холод. И еще какой-то способ этого рецепта вроде есть. А Ваш обязательно опробую. Спасибо! :ax:
-
Ясения, как аппетитно! Я даже и не знала что из рульки еще что-то делают, кроме заливного и нарезки ( так это называется, не знаю). Когда ее варят, затем натирают специями и в холод. И еще какой-то способ этого рецепта вроде есть. А Ваш обязательно опробую. Спасибо! :ax:
попробуйте, обязательно. Это такой мой вариант ".печена вепрева колена". А порционно рульку продают в Реале частенько.
-
девочки, объясните пжл, почему сметана сворачивается при тушении в ней? это сметана такая или я такая, чего-то не правильно делаю? может муки добавлять нужно или наоборот, разбавлять ее? или в самом конце тушения сметану добавлять? :scratch:
спасибо.
-
девочки, объясните пжл, почему сметана сворачивается при тушении в ней? это сметана такая или я такая, чего-то не правильно делаю? может муки добавлять нужно или наоборот, разбавлять ее? или в самом конце тушения сметану добавлять? :scratch:
спасибо.
я добавляю в самом конце, но иногда сворачивается. Грешу на качество сметаны, т.к. много ее сейчас из порошка :al:
-
это ж кисломолочный продукт, должно сворачиваться при нагревании. Я муку или крахмал добавляю, думаю можно и соды щепотку добавить, чтоб не свернулось.
-
попробуйте, обязательно. Это такой мой вариант ".печена вепрева колена". А порционно рульку продают в Реале частенько.
Спасибо огромное! :ab:
-
Кто готовит суп из вешенок с сырком надежда?
поделитесь рецептом :ax:
-
Девочки кто готовил кубе(кеббе)?С помощью насадки на мясорубку,получается??Или лучше руками?
-
Кто готовит суп из вешенок с сырком надежда?
поделитесь рецептом :ax:
Я делаю так: ставлю воду нагреваться,сырки режу,в теплую воду кидаю,постоянно помешиваю...Пока сырки плавятся обжариваю лук с морковкой, и отдельно грибы (можно и не обжаривать,но мне так больше нра), кидаю в воду с растворившимися сырками картошку (если гибы не обжариваете,то и грибы сразу),когда сварится кидаю поджарку,грибы соль-перец-специи-лаврушка, чуть покипит,зелень и сразу выключаю...
-
Девочки, у меня есть гусь :scratch:
Может у кого-нибудь есть интересный рецептик. Целиком запекать или тушить не хочу. Хочу порционными кусочками.
-
хозяюшки, скажите мне, а лаваш нужно печь или лучше жарить на сковороде, я толстый хочу, лезгинский, может кто делал?
-
девочки, подскажите, что за фирма производит крупы и смеси из круп в прозрачных пакетиках по 350г с ЧЕРНОЙ картонной этикеткой
? Например, у них есть булгур, маш, кускус и т.п. А то у меня в контейнере их смесь Итальянский суп, пакетик я выбросила давно, а как долго теперь это варить - не знаю. Надеюсь хоть на их сацте найти
Апдейт: вспомнила, что у меня в дальнем углу холодильника есть их киноа. Фирма Ярмарка Платинум
-
хозяюшки, скажите мне, а лаваш нужно печь или лучше жарить на сковороде, я толстый хочу, лезгинский, может кто делал?
я запекаю в духовке)
-
я запекаю в духовке)
спасибо, а то тесто мешу, а как печь, еще не выбрала
-
девочки, дайте проверенный рецепт соленых баклажанчиком на скорую руку, чтоб не закручивать, а сразу можно было кушать, ну ест-но после гнета
-
в теме заготовки на зиму было 2рецепта быстрых баклажан.
-
Девочки,а научите хинкали готовить... :ah: :ax: :ax: :ax:Особенно с тестом у меня проблемы, и для пельменей тоже...ну какое-то грубое оно у меня...И вот даже если вроде тонко раскатала,при варке оно утолщается и грубым таким становиться... :ak:И может у кого есть ссылочка на мастер-класс по закрутке хинкали? :ah:Буду очень благодарна,а то деть к магазинным пристрастился... :ai:
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив. :ay:
-
Девочки, сделала сметанный крем для торта Черепаха-получился жидким-как его загустить? :bc: :bc: :bc:
И ещё - его так много получилось, посоветуйте куда его ещё можно применить, кроме Черепахи.
-
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт торт "Зебра". Делала по своему рецепту, тесто вкусное, но в духовке поднимается, а потом оседает.
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
О,спасибище!!! :peace: :peace: :peace:Буду завтра делать!!!! :ar: :ar: :ar:
-
Девочки, сделала сметанный крем для торта Черепаха-получился жидким-как его загустить? :bc: :bc: :bc:
И ещё - его так много получилось, посоветуйте куда его ещё можно применить, кроме Черепахи.
А зачем загущать его?ведь все равно лепешечки эти макать в него надо и все... :al:Он сильно густой и не особо-то нужен...
Ну,куда использовать...Оладушки полить! :love: :love: :love:
-
А зачем загущать его?ведь все равно лепешечки эти макать в него надо и все... :al:Он сильно густой и не особо-то нужен...
Ну,куда использовать...Оладушки полить! :love: :love: :love:
Так стекает крем, и не впитываются коржики так как я хотела, у основания прям так вкусно, так как там весь крем стекший.
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив. :ay:
без разницы что после чего класть? или нюансы какие существуют?
спасибо, очень хочется испытать! :ax:
-
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт торт "Зебра". Делала по своему рецепту, тесто вкусное, но в духовке поднимается, а потом оседает.
я вчера только его пекла :as:
по такому рецепту:
пачка масла или маргарина
4 шт яйца
стакан сахара
200 гр метаны
щепотка соли
чайная ложка соды гашеной уксусом
2ст.муки или чуть меньше(я смотрю по консистенции,и не делаю слишком крутым)
потом делим на две части и в одну часть добавляем какао
все...выклвдываем попеременно в форму и выпекать минут 40-45,но я обычно делаю двойную порцию
затем варим глазурь
-
Яйца сразу взбиваете или отдельно белок с сахаром, а потом желток?
-
без разницы что после чего класть? или нюансы какие существуют?
спасибо, очень хочется испытать! :ax:
Высыпаете горкой на стол муку , вбиваете яйцо, в стакане смешиваете молоко с водой и солью, осторожно вливаете в муку и вымешиваете, в конце добавляете раст. масло.
-
Яйца сразу взбиваете или отдельно белок с сахаром, а потом желток?
сразу вместе,не разделяю :ab:
-
Спасибо! Попробую по вашему рецепту. :ax: Я так понимаю, она у вас пышная и высокая получается?
-
Спасибо! Попробую по вашему рецепту. :ax: Я так понимаю, она у вас пышная и высокая получается?
да, поднимается хорошо :ay:
чуть-чуть может осесть,но не в лепешку конечно :ab:
-
Девочки, что такое кукурузный сироп? чем его можно заменить? :bc:
-
:ab:
-
Так стекает крем, и не впитываются коржики так как я хотела, у основания прям так вкусно, так как там весь крем стекший.
Я добавлял ри взбивании кразмал или загуститель для сливок, Хотя, это тот же крахмал.
-
Я добавлял ри взбивании кразмал или загуститель для сливок, Хотя, это тот же крахмал.
Спасибо :ax:
-
Та нема за чё. Так приятно, что я хоть что то знаю. :ah:
-
Девочки, что такое кукурузный сироп? чем его можно заменить? :bc:
просто сироп, только не такой сладкий, как сахарный. Никаких посторонних привкусов. Я заменяла его коричневым сахаром.
-
Кто готовит суп из вешенок с сырком надежда?
поделитесь рецептом :ax:
я не из вешенок, а из шампиньонов делаю. Куриный бульон, туда картошку, курицу порезать, морковку зажарить, обжареные грибочки. В самом конце, когда картошка сварилась бросаю потертый сырок и быстро размешиваю чтоб комочков не было. И ещё нам очень нравится прям в тарелку корейскую морковку класть, как-то дополняет она этот супец.
-
Девочки,помогите! Купили вчера с мужем помидоры зелёные маринованные, порезаны кусочками, та-а-акие вкусные. Кто знает рецептик, поделитесь!
-
http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,1221.0.html тут темка небольшая была про помидоры зеленые
а вообще, вот тут есть. Жмете "Печать" и ищите http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg4323112/topicseen.html#new
http://forum.good-cook.ru/topic2509s120.html#entry377171 вот Meggan давала рецепт
-
Девочки, делаю баклажаны по -корейски, не нашла что -то их же можно закатать, не увеличивая уксуса количество? Пастеризовать минут 20 хватит?
-
девочки,как вы делаете картофельно-мясную запеканку?На низ картошка(если да сырая или обжаренная)? Я делала сырую,но хочется что то поменять в рецепте.
-
девочки,как вы делаете картофельно-мясную запеканку?На низ картошка(если да сырая или обжаренная)? Я делала сырую,но хочется что то поменять в рецепте.
я мысо проворачиваю на мясорубке, картофель варю, взбиваю в пюре, добавляю в него 2 яйца и три столовых ложки муки, еще раз тщательно перемешиваю. Мясной фарш обжариваю до полуготовности. В форму выкладываю слой картофеля - слой начинки, слой картофеля. сверху поливаю растопленным маслом или начинкой от фарша и в духовку на 20 минут.
-
я мысо проворачиваю на мясорубке, картофель варю, взбиваю в пюре, добавляю в него 2 яйца и три столовых ложки муки, еще раз тщательно перемешиваю. Мясной фарш обжариваю до полуготовности. В форму выкладываю слой картофеля - слой начинки, слой картофеля. сверху поливаю растопленным маслом или начинкой от фарша и в духовку на 20 минут.
Спасибо,Ясения. :ax:
-
я мысо проворачиваю на мясорубке, картофель варю, взбиваю в пюре, добавляю в него 2 яйца и три столовых ложки муки, еще раз тщательно перемешиваю. Мясной фарш обжариваю до полуготовности. В форму выкладываю слой картофеля - слой начинки, слой картофеля. сверху поливаю растопленным маслом или начинкой от фарша и в духовку на 20 минут.
а я делаю также, только без муки, а верхний слой натертым сыром посыпаю, вкусняшки :love:
-
а я делаю также, только без муки, а верхний слой натертым сыром посыпаю, вкусняшки :love:
в картофель только яйца добавить и все.
-
а я делаю также, только без муки, а верхний слой натертым сыром посыпаю, вкусняшки :love:
я простопюре частенько жидковато делаю - поэтому мука, а если хорошо получается, то без нее. С сыром не пробовала, но думаю нямочка еще та.
-
девоньки, а если формы нет, то запеканке не судьба сделаться, да? На противне никак не получится? :bh:
-
девоньки, а если формы нет, то запеканке не судьба сделаться, да? На противне никак не получится? :bh:
получится, если он глубокий. Ну или у него бортики высокие немного :ad: А можно вообще в сковороде и в духовке
-
получится, если он глубокий. Ну или у него бортики высокие немного :ad: А можно вообще в сковороде и в духовке
Я тебя лю!!! :peace: Я совсем забыла, что у меня есть огромная чугунная сковорода! Правда мяса и картошки на нее надо будет :be: Сколько ты берешь ингредиентов? ничего же, что на ты?))
-
Я тебя лю!!! :peace: Я совсем забыла, что у меня есть огромная чугунная сковорода! Правда мяса и картошки на нее надо будет :be: Сколько ты берешь ингредиентов?
килограмм готового фарша, пару килло картошки.
Вроде все
-
можно сделать форму из фольги.
-
НУ собственно исходя из названия поста.
Янтарная тоже отличная идея, как все подготовлю буду выбирать в чем делать. Спасибо)
-
а я запеканку заливаю смесью молока (сливок) и 2-х яиц и в духовку!
-
в картофель только яйца добавить и все.
и все, ну можете еще сметанки чуть-чуть, это зависит от того насколько пюре густое получится.Тут важно со сметанкой не переборщить.
-
Девочки...холодец варю...большая голень,ухо свин.,все остальное мякоть...застынет,как думаете?Или желатин положить?
-
Девочки...холодец варю...большая голень,ухо свин.,все остальное мякоть...застынет,как думаете?Или желатин положить?
а остального много? важно соотношение) голень говяжья?
-
а остального много? важно соотношение) голень говяжья?
неа...свиная...мяса много,свинина,говядина...бульон жирненький и желтенький...кастрюля литров 6...а воды литра 3-4 будет..вот и думаю,может не рисковать,и зажелатинить...только не знаю в каких пропорциях...никогда не добавляла...
-
неа...свиная...мяса много,свинина,говядина...бульон жирненький и желтенький...кастрюля литров 6...а воды литра 3-4 будет..вот и думаю,может не рисковать,и зажелатинить...только не знаю в каких пропорциях...никогда не добавляла...
А я первый бульон сливаю.. в смысле, как закипит сразу сливаю, все промываю, заливаю чистую воду и потом варю долго. Если есть сомнения, что костей-сухожилий мало, лучше добавить желатина и спать спокойно)) Желатина тоже никогда добавлять не приходилось, поэтому на тему пропорций не большой спец. На заливное рекомендуют добавлять на 1 л воды где-то 40-50г желатина, но раз уж у нас не заливное, а все-ж таки холодец, я бы положила значительно меньше. На 3-4 литра грамм 30 бы, больше бы не стала, чтобы жестким не получился. А там по количеству мяса, костей, насыщенности.. короче, "на глаз" еще бы может отрегулировать... уж не знаю, поможет ли "совет" :al:
-
Девочки...холодец варю...большая голень,ухо свин.,все остальное мякоть...застынет,как думаете?Или желатин положить?
В холодец желатин? :ai: Только переведете мясо и бульон зря...
-
В холодец желатин? :ai: Только переведете мясо и бульон зря...
та ладно:))) ничего с ним не будет от желатина. Оно конечно, лучше без него обойтись, но если жиденький выходит и не застывает, то вполне можно и желатином воспользоваться.
-
Девочки...холодец варю...большая голень,ухо свин.,все остальное мякоть...застынет,как думаете?Или желатин положить?
Алена, ты опять с холодцом борешься? :girl_haha: получился?
-
Алена, ты опять с холодцом борешься? :girl_haha: получился?
неа,выключила вчера,спать пошла,сейчас довариваю :ag:вчера проварила 3 часа....сколько еще надо?пару часиков?
утром встала,бульон желеобразный был,так что добавлять ничего не буду,пусть попробует только не застыть..
в прошлый раз отличный получился :as:
Девочки.а чем желатин так плох? вкус меняет?
-
с желатином - это не тру холодец)) а так - фиг кто отличит! Это как добавить загуститель в сливки или просто их взбить правильно;-)
-
с желатином - это не тру холодец)) а так - фиг кто отличит! Это как добавить загуститель в сливки или просто их взбить правильно;-)
точно:)))
-
с желатином - это не тру холодец)) а так - фиг кто отличит! Это как добавить загуститель в сливки или просто их взбить правильно;-)
не, ну если его (желатину) забубенить побольше - отличишь сразу, холодец же деревянный будет. А если чуточек - то да, желатин ведь практически из тех же составляющих делается, что и сам холодец.
-
ну, мы же не о крайностях говорим! а о нормальном желатиновом исходе ;-)
а я тут собираю коллекцию тайских вкусов... невероятные травы и корни, жаль, что у нас найти все это не представляется возможным..
-
а я тут собираю коллекцию тайских вкусов... невероятные травы и корни, жаль, что у нас найти все это не представляется возможным..
ааааа, завидую белой завистью))))
-
а еще тут томатный сок сладкий...
-
Девочки, в Заготовках выкладывали зеленых помидор рецепт вот отсюда http://forum.good-cook.ru/topic2509s120.html#entry377171, сколько они могут "играть", хоть приблизительно? Вторые сутки стоят, а рассол вообще не меняется
-
Застыл мой холодец без желатина :love:
-
Нашла вот такой рецепт в одной их темок...
Картофель сырой нарезать круглешками тонкими, положить в кастрюлю и варить до полуготовности, сливаем воду, солим ее, перчим, кладем чеснока, можно не жалеть и сметану или майонез, можно еще чуток маслеца сливочного и обратно заливаем этот бульончик в картошку и варим до готовности.
Скажите - готовая картошка должна как бы в бульоне быть? И как ее подавать?
-
Нашла вот такой рецепт в одной их темок...
Картофель сырой нарезать круглешками тонкими, положить в кастрюлю и варить до полуготовности, сливаем воду, солим ее, перчим, кладем чеснока, можно не жалеть и сметану или майонез, можно еще чуток маслеца сливочного и обратно заливаем этот бульончик в картошку и варим до готовности.
Скажите - готовая картошка должна как бы в бульоне быть? И как ее подавать?
Не знаю,может мой рецепт не похож,но я картошку всегда варю так: картофель режу примерно одинаково (не обязательно,кругляшами,можно например картошку пополам),заливаю водой,добавляю:Соль,перец,растительное масло (пахучее),1 ст. ложку, сухие приправы,обязательно укроп(немножко),чеснок,когда картошка почти готова добавляю лавровый лист...Готовую картошку подаю с топленым сливочным маслом,посыпаю свежей зеленью...
-
Нашла вот такой рецепт в одной их темок...
Картофель сырой нарезать круглешками тонкими, положить в кастрюлю и варить до полуготовности, сливаем воду, солим ее, перчим, кладем чеснока, можно не жалеть и сметану или майонез, можно еще чуток маслеца сливочного и обратно заливаем этот бульончик в картошку и варим до готовности.
Скажите - готовая картошка должна как бы в бульоне быть? И как ее подавать?
я буквально вчера делала что то подобное. картошку отварить почти до говорности, за сл масле обжарить лук и потом вместе со сметанкой всё выложить в картоху. Бульёна надо совсем чуток, чтоб сойс ваш негорел. а специи по вкусу. когда магги, когда травки. перчик, вчера мускатного добавила, и чуток протушить. У меня выходит масса полусоус пюре, полукартошка кусочками. Довольно вкусно на гарнир
-
Девочки, в это лето перетёрла много клубники с сахаром и заморозила, вкуснятина-как мороженное-щербет. Но у нас уже все объелись видимо, никто не ест.
Подскажите рецепт пирога, удачно сочетаемого с клубничным пюре. :bc: Ну или что ещё можно сделать ?
-
я бы просто подождала.. надоело.. через пару-тройку недель морозы придут - опять лета захочется. а вот если до февраля лежать будет, можно и пироги печь
-
я бы просто подождала.. надоело.. через пару-тройку недель морозы придут - опять лета захочется. а вот если до февраля лежать будет, можно и пироги печь
Просто меня в это лето пробило на клубнику-у меня почти весь морозильник в ней :girl_haha:
-
Просто меня в это лето пробило на клубнику-у меня почти весь морозильник в ней :girl_haha:
ну дык и отлично, еще сколько компотов варить!
-
а что можно испечь-приготовить с яблоками, ну кроме шарлотки)
-
а что можно испечь-приготовить с яблоками, ну кроме шарлотки)
штрудель))
-
а что можно испечь-приготовить с яблоками, ну кроме шарлотки)
тарт татен!
-
Подскажите, как запечь рульку?
-
Подскажите, как запечь рульку?
я вот тут писала
http://forum.rostovmama.ru/index.php?action=post;quote=4309012;topic=87965.270;num_replies=358;sesc=41500857d4658b6440f8309764c12807
-
Подскажите рецепт салата из печени трески :ax:
-
Подскажите рецепт салата из печени трески :ax:
я мешаю с тертыми яичками(на банку трески 3 яйца кладу)...добавляю зелень мелко резанную,майонез...и на бутерброды
-
я мешаю с тертыми яичками(на банку трески 3 яйца кладу)...добавляю зелень мелко резанную,майонез...и на бутерброды
Спасибо :ax: еще нашла на сайте салатов рецептик
-
а что кладут внуть колосовских булочек "Гата"?
-
я вот тут писала
http://forum.rostovmama.ru/index.php?action=post;quote=4309012;topic=87965.270;num_replies=358;sesc=41500857d4658b6440f8309764c12807
почему-то выдает ошибку :al:
-
Света, вот тут рулька есть, в старой теме, по "Печать " найдешь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html
-
Света, вот тут рулька есть, в старой теме, по "Печать " найдешь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html
спасибки :ax:
-
а что кладут внуть колосовских булочек "Гата"?
Ну что кладут в колосовские не в курсе :ad: А в армянские обычно кладут такую начинку: 2 ст. муки, 1 ст. сахара, 250 г слив. масла и ванилин, если память не изменяет :ab: Сама никогда не готовила, армянские бабушки в детстве подкармливали :ab:
-
Спасибо, это видимо оно
-
Девочки, подскажите в "Зебру"кладут масло растопленное или размягченное?Или нет никакой разницы. :sorry:
-
а что можно испечь-приготовить с яблоками, ну кроме шарлотки)
Цветаевский яблочный пирог (http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9755.0), и еще тут посмотри, много интересного (http://www.carina-forum.com/carina/index.php?board=51.0)
-
спасибо всем))
решила начать со штруделя, яблок много, думаю все рецепты опробую))
-
Девочки у кого есть рецепт засолки лисичек (гибочки такие)?
Или вообще грибочков.
Или подскажите темку такую грибную :ab:
-
Девочки у кого есть рецепт засолки лисичек (гибочки такие)?
Или вообще грибочков.
Или подскажите темку такую грибную :ab:
на зиму? или быстрого приготовления?
-
а что кладут внуть колосовских булочек "Гата"?
есть вот такой рецептик http://receptishi.livejournal.com/10717.html
-
где использовать раковое масло?
Хвасаюсь, ем карпа в пиве по-китайски, увидела в Телепутешествиях, вкусняина :ba:
-
Девочки, подскажите в "Зебру"кладут масло растопленное или размягченное?Или нет никакой разницы. :sorry:
я растапливаю и с сахаром смешиваю :ab:
-
я растапливаю и с сахаром смешиваю :ab:
Спасибо. :ax:
-
Спасибо. :ax:
вкусной вам выпечки :love:
я очень люблю зебру :as:
-
на зиму? или быстрого приготовления?
на зиму.
а лучше- и на зиму и быстрого приготовления :ab: пригодится
и мучаюсь - не могу выбрать: солить или мариновать :scratch:
-
Девочки, ребенку очень понравились детсадовские булочки, обычные сдобные без начинки. Подскажите в какой темке поискать или может у кого есть проверенный рецептик дрожжевых булочек? И когда и чем их нужно смазывать, чтоб получилась блестящая сахарная верхушка? :ah:
-
Научите готовить что то похожее на Хрустики, которые в окее продаются. Их выпечка из семечек и овсянки.
-
Девочки, ребенку очень понравились детсадовские булочки, обычные сдобные без начинки. Подскажите в какой темке поискать или может у кого есть проверенный рецептик дрожжевых булочек? И когда и чем их нужно смазывать, чтоб получилась блестящая сахарная верхушка? :ah:
Вот здесь Близняшки давала недавно рецептик
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.3660.html
-
Спасибо, Наталiя :ax: Пойду изучать ту тему :run:
-
Пойду изучать ту тему :run:
:aha: Она - ооочень вкусная!!! :ab:
-
Да уж :ab: Жалко, что времени столько нет на все вкусняшки, а мои сладкоежки все очень быстро сметают :girl_haha:
-
Ксюша, можно совет? Если будете делать по рецепту Марины, делайте сразу две порции. Булочки на самом деле очень вкусные. Семейство смело их за вечер+ утро.
-
О, так может Вы мне подскажете, по этому рецепту булочки получаются сладкие или побольше сахара положить?
-
если вы про этот рецепт:
БуЛоЧкИ :love: :love: :love:
(http://cs10262.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_882f3cf9.jpg) (http://cs10262.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_c97f5148.jpg)
Тесто:
3 стакана белой муки (420 грамм)
0.5 чайной ложки соли
2 столовые ложки сахара
1.5 чайной ложки сухих дрожжей или 12 грамм свежих дрожжей.
25 грамм растворённого сливочного масла
2 желтка
0.5 стакана воды + 1-2 ложки.
***
Для посыпки :
1 ст. л. сливочного масла
2-3 ст. л. муки
1 ст. л. сахара
Соединить в миске все компоненты и хорошо растереть их пальцами , чтобы получилась мелкая крошка .
Пропустить через сито муку в миску миксера, добавить соль и сахар, и смешать.
Добавить сухие дрожжи и смешиваем.
Добавляем сливочное масло, желтки и пол стакана воды, и ставим на медленную скорость в миксере.
Если тесто не получается, и после двух минут оно всё равно рассыпчатое на дне, то надо добавить 1 или 2 ложки воды.
Закрываем миску п/плёнкой и оставляем на час пока тесто не станет вдвое больше.
Когда тесто подойдёт , разделить его на шарики (у меня получилось 7 шт.).
***Можно: каждый шарик расскатать и класть в центр немного (неполную чайную ложку) любой начинки***
Края шарика хорошо защипить , придав булочке круглую форму , укладывать шарики в форму , смазанную раст.маслом , швом вниз , на небольшом расстоянии друг от друга . Оставить для подъёма минут на 20 .
Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой .
Выпекать до золотистого цвета .
то для нормального вкуса сладкого, сахара достаточно, если любите более сладкое тесто, то можно ещё немного сахара добавить))
-
Девочки, хочу приготовить блинный курник с курицей и грибами. подскажите хороший рецепт :ax: как делается начинка?
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.3675.html вот тут на самой первой стр. есть. А еще в той теме по кнопочке "печать" открывается вся тема, в поисковике набираете нужное.
-
подскажите , как приготовить фаршмак, я его тут не нашла.
-
подскажите , как приготовить фаршмак, я его тут не нашла.
у меня любят самый простой вариант: в равных частях филе селедки, морковь, плавленный сыр и сливочное масло прокрутить на мясорубку с мелкой сеткой. Помешать, дать остыть в холодильнике (мягкое масло не айс)
Вот рецепт от Ярмольника из Смака:
3 селедки,2 яблока, 1 большая луковица, 4 крутые яйца, 1 пачка сливочного масла. Все, кроме масла прокрутить на мясорубке, а потом с маслом взбить в блендере.
Сестра у меня с маслом не ест, ей печень жалко и делает вариант с батоном, замоченным в молоке... Найду рецепт - выложу. Но на мой взгляд он не очень вкусный. Но куда как более полезный. Вечная дилемма)))))))
-
а морковь сырая или варёная?
Думаю что часть масла я заменю на плавленный сырок. и хлебушек положу , думаю будет вкусно. А вот яйца :scratch: посмотрю что выйдет без них, и если что добавлю.
-
а морковь сырая или варёная?
Думаю что часть масла я заменю на плавленный сырок. и хлебушек положу , думаю будет вкусно. А вот яйца :scratch: посмотрю что выйдет без них, и если что добавлю.
Морковь сырая.
Масло можно не заменять, а просто меньше положить, я так и делаю, а слишком много сыра тоже не хорошо. Плавленый сыр с замоченным хлебом - имхо, плохо сочетаются - очень разные текстуры, тяжело довести до приятной консистенции. С хлебом, по-моему есть гастрономовский рецепт, поищите.
-
Есть у кого-нибудь проверенный рецепт торта Трюфель, дайте пожалуйста, а то в инете что-то все рецепты разные. Хочу мужу сюрприз сделать, он у меня пирожное Трюфель очень сильно любит, все время в кондитерской покупает. вот хочу торт ему сделать.
-
вроде читала на форуме, но не получается найти снова:
ищу рецепт удачного теста для выпечки орешков в формочках НА плите.
Подскажите пожалуйста. :ab:
-
Печенье “Орешки” со сгущенкой
12 Jan
Автор: Наталья, Категории: Печенье, Десерты, Выпечка
В моем советском детстве орешки со сгущенкой были чуть ли не самым вкусным и желанным лакомством. Я периодически вспоминаю «старые» рецепты, чтобы побаловать себя сладенькими воспоминаниями.
Кстати, именно с орешками со сгущенкой у меня связаны самые яркие моменты в жизни. В одном из них вместе с моей сестрой мы почти сутки выпекали орешки, заполняя их вареной сгущенкой, для того, чтобы сделать два ведра десерта к свадебному столу (там я была невестой).
Этот десерт делается очень просто, но в нем есть один нюанс – наличие специальной формовочной сковороды. Обычно такие можно поспрашивать у родителей или у соседей.
Ингредиенты:
1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1/2 ст.
3. Масло сливочное 250 гр.
4. Соль на кончике ножа
5. Сода ½ ч.л.
6. Уксус 1 ст.л.
7. Мука 3 ст.
8. Грецкие орехи ½ ст. (раньше я без них делала, но с ними гораздо вкуснее)
9. Сгущенное молоко 1 баночка
Приготовление:
1. Масло растопить на огне, добавить сахар, соль, перемешать.
2. Добавить соду, погашенную уксусом, яйца и муку.
3. Тесто хорошенько вымесить до однородной консистенции.
4. Из теста сформовать небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха и выпекать на сковороде для орешков.
5. Сгущенное молоко отварить в банке на медленном огне в течение 2 часов.
6. Смешать сгущенное молоко с некондиционными половинками орешков и измельченными грецкими орехами.
7. На половинку испеченного орешка положить чайную ложку массы из сгущенного молока, закрыть второй половинкой.
8. Сначала нагреть хорошо форму, а затем смазать растительным маслом.
-
Лариса, спасибо!
попробую завтра. :ab:
-
Девочки,вот у меня вопрос по пельменям...Сделала по рецепту Юки.
Юль,огромное тебе спасибо за него!Но я видимо натупила...Дело в том,что разговаривала на базаре с продавщицей-армянкой по их поводу...Она мне говорит:только тесто должно быть ну ооочень крутое...Я и постаралась...Так круто сделала,что атас...
Что вышло.Они не слепливались ни фига!!!Я их пыталась уже как вареники,веревочкой такой ...Но даже она расходиться!Тесто потом,свареное,вкусное...Могло бы быть и нежнее,но реально вкусное.Я впервые пожалуй почувствовала разницу между магазинными и домашними.Раньше,честно,считала и магазинные вкусными...Теперь врубилась....
но осталась же кучища вопросов!!!
как их лепить???что бы не расклеивались???я в ауте была просто...
тесто значит не нужно такое крутое?они мож тогда и лепиться лучше будут?
и такой вопрос.девочки.фарш же домашний.УВАРИВАЕТСЯ!!!и в итоге боооооольшая такая пельмешина и мааааало мяса в ней!ну вот что делать-то???и как фарш сочней делать?я бульон в него добавляла...но все равно как-то мясо комочком плотным таким...правда у меня лука было мало-закончился неожиданно...
-
Ира, я сильно круто на пельмени не замешиваю, т.к. пока раскатываешь, муку подсыпаешь. Да и слепить их потом легко. А в тесто я действительно мноого лука добавляю+ масла маленький кусочек прям в начинку, когда раскладываю. И в фарш на стадии его замеса я бульон сразу подливаю, чтоб он прям мокренький чуть был.
-
Ира, я сильно круто на пельмени не замешиваю, т.к. пока раскатываешь, муку подсыпаешь. Да и слепить их потом легко. А в тесто я действительно мноого лука добавляю+ масла маленький кусочек прям в начинку, когда раскладываю. И в фарш на стадии его замеса я бульон сразу подливаю, чтоб он прям мокренький чуть был.
в тесто лук? :ah:у меня тож мокрый был...но лука мало...да и порасклеивались они многие...масло бы не спасло...вытекло...а как лепить?просто придавить края и все? :scratch:
-
неет, в фарш. ОписАлась. Даже не знаю, как объяснить как лепить. В общем, большим, указательным и средним (большой палец между двумя) и чуть прокручиваю. Но это меня бабуля научила, лепи как можешь, лишь бы края склеились.
-
неет, в фарш. ОписАлась. Даже не знаю, как объяснить как лепить. В общем, большим, указательным и средним (большой палец между двумя) и чуть прокручиваю. Но это меня бабуля научила, лепи как можешь, лишь бы края склеились.
:girl_haha:именно что не могу! :girl_haha:
попробую как говоришь...прокручивать! :aha:
-
Подкиньте пожалуйста идею,что можно приготовить со свиной рулькой :scratch:,кроме квашеной капусты(тушеной или просто) ничего придумать не могу,гарнир решила не делать,а то сильно "жирно" будет
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.msg3042325.html#msg3042325
и далее
-
Спасибо за ссылку,но рулька у меня уже замаринована и дожидается вечера,чтоб отправится в духовку,а вот к ней что приготовить,может салат из свеклы и чеснока?чтоб прцесс пищеварения прошел быстрее? :sorry:
-
тьфу, вот опять не правильно прочла. прошу прощения. Салатик из свежих овощей. Или лайт винегрет (свекла, зел. горошек, огурчик)
-
Или "горячий" салат из овощей. Варианты - лук + зеленая фасоль + кинза + грецкие орехи + чесночек + приправы типа хмели-сунели или толченого кориандра. Это если рулька с чесноком замаринована. Если без - можно нейтральный вариант: морковь, болгарский перец, цуккини, лук и т.д. - все что есть дома (включая огурцы). Все порезать тоненькой соломкой и потушить. Туда же стрючковую фасоль, и просто консервированную фасоль, или горошек, или кукурузу, и зелень...Вобщем, нет предела совершенству. В конце помидорки порезанные... Могу долго продолжать))))
-
То есть в принципе любой овощной салат подойдет,а за рецепт теплого салата-спасибо(у меня все ингридиенты есть)
-
:az: буду рада, если понравится. Просто сейчас самое время теплых салатов - и овощи самые те, и кушать холодное не айс. Особенно на гарнир.
Только не пережарить! Только потушить - прогреть.
-
Девочки, подскажите проверенный рецепт крема из сливок.
-
Помогите приготовить вкусную квашеную капусту :ad:
-
:girl_haha:именно что не могу! :girl_haha:
попробую как говоришь...прокручивать! :aha:
Если тесто не лепиться, ему можно дать отлежаться потом перемесить и раскатывать без муки. И если совсем не лепится, у меня такое тож бывает, или ждать некогда, то подготовленные, раскатанные кружочки промазываю кистью смоченой в воде. Только не сильно увлажняйте, самую малость. потом раскладываю начинку и всё прекрано лепится. Я и на пирожки бывает так расстораюсь, забью тесто,что потом только так и спасаю ситуацию.
-
Помогите приготовить вкусную квашеную капусту :ad:
Вот Квашенная капуста (http://belcook.com/post/kvashenaya-kapusta/)
Капуста скорая (http://belcook.com/post/kapusta-skoraya/)
делала по обоим рецептам, мне нравится :bf:
-
Если тесто не лепиться, ему можно дать отлежаться потом перемесить и раскатывать без муки. И если совсем не лепится, у меня такое тож бывает, или ждать некогда, то подготовленные, раскатанные кружочки промазываю кистью смоченой в воде. Только не сильно увлажняйте, самую малость. потом раскладываю начинку и всё прекрано лепится. Я и на пирожки бывает так расстораюсь, забью тесто,что потом только так и спасаю ситуацию.
:ax:Буду пробовать!С пирожками тоже засада частенько! :girl_haha:
-
Вот Квашенная капуста (http://belcook.com/post/kvashenaya-kapusta/)
Капуста скорая (http://belcook.com/post/kapusta-skoraya/)
делала по обоим рецептам, мне нравится :bf:
Спасибо :ax:
-
Девочки, давно не готовили с фасолью, а на днях прикупила баночку Бондюэль. Хочу кинуть в суп. С чем она еще сочетается, кроме картошки? Чего еще можно кинуть? :scratch: (Суп без томата).
-
В принципе, с любыми видами мяса. Особенно подчеркиваетсякус копченостей.
Лучок, морковочку, зеленушечку...
Обожаю фасолевый суп. И вообще всё из фасоли.
Я летом накупорила по рецепту Филипуськи баклажан с фасолью :as:. Вчера открыли последнюю баночку :al:. Сегодня срочно на рынок :run:, опять закупилась баклажанами, завтра буду восполнять запас :bf:
-
Девочки, давно не готовили с фасолью, а на днях прикупила баночку Бондюэль. Хочу кинуть в суп. С чем она еще сочетается, кроме картошки? Чего еще можно кинуть? :scratch: (Суп без томата).
У меня в семье фасолевый варят так: Картофель режут крупно, кидают в воду, пока картофель варится,на растительном масле (желательно пахучем) обжаривается полукольцами (даже если крупный) лук, когда картофель готов,в суп добавляется фасоль (красная без томата)фасоли примерно должно быть поровну с картошкой, и зажарка,лавровый лист,соль-перец,приправы по вкусу, как только это все закипит кидается зелень и огонь сразу выключается...Обязательно дать постоять минут 10...
-
Спасибо, девочки! :peace: :peace:
-
Девочки, давно не готовили с фасолью, а на днях прикупила баночку Бондюэль. Хочу кинуть в суп. С чем она еще сочетается, кроме картошки? Чего еще можно кинуть? :scratch: (Суп без томата).
а у меня есть курочка с консервированной фасолью рецепт.
Курица с фасолью.
В сковороде разогреть оливковое масло с 4 веточками тимьяна, выложить порезанную крупными кусками курицу, и мелко нарезанные луии чеснок. (1 луковица и 3 зубчика чеснока).
Обжарить курицу до золотистого цвета, добавить пару нарезанных помидоров, соль, перемешать, накрыть крышкой, тушить. В последнюю очередь добавить банку белой фасоли в собственном соку (без сока) и довести до готовности.
В рецепте была рекомендация подавать с обжаренным багетом, смазанным оливковым маслом и натертым чесноком.
ее можно подавать холодной :love:
-
Девочки, давно не готовили с фасолью, а на днях прикупила баночку Бондюэль. Хочу кинуть в суп. С чем она еще сочетается, кроме картошки? Чего еще можно кинуть? :scratch: (Суп без томата).
Фасолевый суп с капустой (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=4749) мой самый любимый суп, делала на копченных ребрышках :ba:
Полуночный суп с фасолью (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=6271)
суп фасолевый полезный (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=297)
Суп мимоза (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=5894) смысл тот же, только фасоль из банки, а не стручковая
-
Девочки, подскажите проверенный рецепт крема из сливок.
Да нет проще ничего. Только сливки нужны жирные - от 33 и выше. Просто взбить с сахаром. Я поскольку не сильно люблю очень сладкое подливаю ложечку-другую лимонного сока. :al: Все.
-
Аня, Света... гениально! :ay: Спасибо! :aw:
-
Девочки, срочно нужна помощь!
Остались у меня два белка. Жалко было выбросить и я решила испечь безе :an: У меня не получилось взбить. Теперь я имею два белка со 150 гр. сахара (консистенция сметаны). Выбросить теперь вдвойне жалко. Чтобы мне такого из этой смеси испечь (чтобы потом уже со слезами всё это выбросить :ag:). Может есть у кого идеи?
-
Филиппуся Света, я тебя обожаю :love:
такая ссылочка интересная - почитала про полуночный супчик - даже просто интересно почитать было, откуда что пошло :ab:
залилась слюнями, надо не забыть накупить фасольки разной.
-
Филиппуся Света, я тебя обожаю :love:
такая ссылочка интересная - почитала про полуночный супчик - даже просто интересно почитать было, откуда что пошло :ab:
залилась слюнями, надо не забыть накупить фасольки разной.
форум БП- мой любимый, рецепты там простые и домашние, часто черпаю там вдохновение. Приятно поделиться с кем-то полезностями :az:
-
немного другой рецепт...
Мраморный кекс
Марина, или девочки кто соображает :ax: , это количество ингредиентов на какой диаметр? У меня форма 26 см, меньше все руки не дойдут приобрести, нИзкий будет?
-
Марина, или девочки кто соображает :ax: , это количество ингредиентов на какой диаметр? У меня форма 26 см, меньше все руки не дойдут приобрести, нИзкий будет?
насколько я помню у меня форма 26 см.......т.е. этот кекс я пекла в форме 26 см в диаметре)
-
Девочки, ну подскажите мне какой-нить десерт. Исходные данные: есть сковородка и кастрюля, взбивать могу только вилкой))). Духовки нет. Мука дорогущая и припасена для беляшиков (еще бы фаршу найти) ТАк что ограничить бы и ее количество. Есть много кокосов, прям с пальмы, миллион всяких фруктов. Есть молоко, сгущенка.. Цель: угостить соседку-тайку.
Может что кому вспомниться? с такими ограничениями?
-
насколько я помню у меня форма 26 см.......т.е. этот кекс я пекла в форме 26 см в диаметре)
спасибо :ax: , буду воять
-
Девочки, помогите, муж просит баранину с овощами, только без картошки и желательно в томате! поделитесь интересными рецептами :ax:
-
Девочки, помогите, муж просит баранину с овощами, только без картошки и желательно в томате! поделитесь интересными рецептами :ax:
Рагу из баранины с томатами и болгарским перцем (http://www.say7.info/cook/recipe/611-Baranina-tushennaya.html) - тут в рецепте просто томаты, но я делаю с болгарским перцем, когда он есть свежий. И с базиликом (люблю сочетание томат+базилик). И еще побольше чеснока.
рецепт с гастронома, но тут мясо нуно .. ну не просто кусок, а что бы можно было одинаковые кусочки плоские нарезать: Баранина с баклажанами и помидорами (http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=4403)
PS/ я всегда добавляю к баранине имбирь немножко. и перед началом жарки отдельно чеснок в масле с имьирем обжариваю (на быстром огне буквально минутку и вытащить)
-
Ксюш, а желатин есть?
Я бы панакотту с фруктами забабахала)))
-
Девочки, помогите, муж просит баранину с овощами, только без картошки и желательно в томате! поделитесь интересными рецептами :ax:
ой! вспомнила еще мега блюдо от Сталика: ДЖИЗ: тушеная баранина с овощами, - это было в дачном ответе. Поищите именно рецепт от Сталика Ханкишиева. Я сама не готовила, только кушала))
-
Ксюш, а желатин есть?
Я бы панакотту с фруктами забабахала)))
эх, желатин-то есть.. а вот сливок, сметаны, творога нет( Не в смысле "у меня нет", в смысле - купить нет... нету тут такого. ИНтересно, елси желатин забашить в местную сгущенку))))
-
А зачем? я обожаю вариант-лайт, молоко со сгущенкой тщательно смешай (сгущенка для густоты и сладости), фрукты в формы, потом желатин в молоко и залей. Получается очень нежно. У меня муж тащится от таких вариантов))))
-
о! спасибо Маша! попробуем... пометила: проехаться по окрестностям в поисках желатина))
-
а у меня есть курочка с консервированной фасолью рецепт.
Курица с фасолью.
спасибо за рецептик :ax:
хорошо получилось))))вот какое-то сочетание здесь дало вкус, похожий на соевый соус)))
-
Девочки , я хочу приготовить пирожки похожие на Макдональдские. из хрустящего теста и жидкой начинки. У кого еесть какие идеи, или проверенные рецепты, поделитесь пож.
-
может это простое бездрожжевое слоеное тесто, жарить в кипящем масле... :sorry:
-
ага.. только тонкое.. я делала примерно так (и думаю, что рецепт с say7):
тесто слоеное бездрожжевое, очень тонко раскатать. и вишня с крахмалом (засыпать сахаром, что бы сок пустила, а потом добавить крахмал и нагреть, но не кипятить!!! и остудить, конечно). сделать пирожки и жарить в кипящем масле (вынуть, положить на салфетку, что бы лишнее впиталось)
-
вот и я не знаю, на вид, ну его ж все видели. Как будто тесто перед выпечкой было жидким. Вот и думаю, как такое дома соорудить
-
жидким оно быть не может...
-
я так думаю, что оно так выглядит из-за очень высокой температуры той смеси масел, в которой они жарят... дома такого не добиться, но вот то что я делала по вкусу - ну очень похоже!
-
ага.. только тонкое.. я делала примерно так (и думаю, что рецепт с say7):
а можно ссылочку?
-
я так думаю, что там брала) помню на глаз и написала в том посте.
погугли "пирожки а-ля Макдональдс"
-
девочки я вчера пельмени лепила :love:
и тесто использовала очень на мой взгляд необычное,может кому-то пригодится:
берем кипяток,допусти 0,5 или 1 л,я наливаю в кружку
в него высыпаем соль и размешиваем до растворения
выливаем эту воду в чашку для теста и начинаем всыпать муку,
одной рукой всыпаем-другой замешиваем,до тех пор пока не поймете,что можно перекладывать на стол,
перекладываем и вымешиваем на столе,подсыпая муку.
тесто получается нежнейшее,не плывет,на вкус просто отличное :ay:
моя мама на этом тесте делает и вареники и пельмени
а появился этот рецепт во времена когда мука была ужаснейшая и нещадно плыла
буду рада,если пригодится :ad:
-
Что можно из айвы приготовить? Кроме варенья, его уже делаю :aj:
-
Можно в духовке или аэрогриле мелкорубленное мясо/фарш запечь в половинках под сыром.
А еще крюшон с шампанским и чаем лучше белым или зеленым- очень вкусно )
-
Что можно из айвы приготовить? Кроме варенья, его уже делаю :aj:
мы любим айву порезать на половинки, в середину каждой по кусочку масла, присыпать сахаром, в духовку на 20мин. под фольгой, потом снять фольгу и еще 20 мин. запекать.
это очень вкусно, попробуйте
рецепт давала Юлия Высоцкая в своей передаче.
-
девочки я вчера пельмени лепила :love:
и тесто использовала очень на мой взгляд необычное,может кому-то пригодится:
берем кипяток,допусти 0,5 или 1 л,я наливаю в кружку
в него высыпаем соль и размешиваем до растворения
выливаем эту воду в чашку для теста и начинаем всыпать муку,
одной рукой всыпаем-другой замешиваем,до тех пор пока не поймете,что можно перекладывать на стол,
перекладываем и вымешиваем на столе,подсыпая муку.
тесто получается нежнейшее,не плывет,на вкус просто отличное :ay:
моя мама на этом тесте делает и вареники и пельмени
а появился этот рецепт во времена когда мука была ужаснейшая и нещадно плыла
буду рада,если пригодится :ad:
моя мама только по этому рецепту делает пельмени и вареники. Очень удачный рецепт!!!
-
я не пойму, кипяток перемешивать с мукой рукой??
это тесто называется заварным))) я так делаю, только не рукой мешаю)
-
моя мама только по этому рецепту делает пельмени и вареники. Очень удачный рецепт!!!
Бабушка учила сделать ямку в муке и вливать воду в ямку и замешивать. Так тето получается круче и + не пачкается посуда.
Ну собственно бабушка самый важный авторитет, поэтому так всегда и делаю )) :ad:
-
я не пойму, кипяток перемешивать с мукой рукой??
это тесто называется заварным))) я так делаю, только не рукой мешаю)
я то же прям представила себе орущую от боли хозяйку, поливающую кипяток себе на руку))))
ЗЫ: я то же использую тех средства для этого теста
-
я то же прям представила себе орущую от боли хозяйку, поливающую кипяток себе на руку))))
ЗЫ: я то же использую тех средства для этого теста
а я ложкой вымешиваю, , потом жду пока чуток остынет и дальше уже руками, когда ложкой трудно мешать становится
-
я не пойму, кипяток перемешивать с мукой рукой??
это тесто называется заварным))) я так делаю, только не рукой мешаю)
ну конечно ложкой :ad:
-
я не пойму, кипяток перемешивать с мукой рукой??
это тесто называется заварным))) я так делаю, только не рукой мешаю)
да не.. на заварное не похоже)) Но вроде прикольный рецепт! Надо попробовать! Легче, чем мой!)) Я как раз заварное делаю на пельмени! воду в кастрюлю и на плиту, в нее масло сливочное, как закипит стакан муки и быстро быстро размешать! Потом чуть охладить вбить яйца - самое долгое и муторное это все мешать, яйца нужно втирать ложкой круговыми движениями. по одному пока все не вотрется, ну а потом еще муки и месим тесто нужной консистенции))) (на 50-60 пельмешей нужно 2 яйца, стакан воды (можно и молока), 100 г масла и 3-4 стакана муки - 1 сразу и потом на глаз уже)
А зашла я не за этим!
Девочки, подскажите пару каких-нибудь блюд праздничных, которые можно корящим мамочкам! Вот только только начавшими кормить, ребенок без прикорма само собой еще, даже месяца нет! А то даже не знаю чем ее накормить на празднике! Пожалуйста!!!! :bc:
-
А зашла я не за этим!
Девочки, подскажите пару каких-нибудь блюд праздничных, которые можно корящим мамочкам! Вот только только начавшими кормить, ребенок без прикорма само собой еще, даже месяца нет! А то даже не знаю чем ее накормить на празднике! Пожалуйста!!!! :bc:
А что, у нее какие-то проблемы есть?
Если алкоголь в блюда не добавлять - можно все :al:
Ну, может, еще какие-нибудь послабляющие ингридиенты не стоит - типа слив и т.п. Ну так это поискать еще рецепт праздничный со сливами))))
Любое мясо, рыба, гарниры - не вижу препятствий :ad:
-
А что, у нее какие-то проблемы есть?
Если алкоголь в блюда не добавлять - можно все :al:
Ну, может, еще какие-нибудь послабляющие ингридиенты не стоит - типа слив и т.п. Ну так это поискать еще рецепт праздничный со сливами))))
Любое мясо, рыба, гарниры - не вижу препятствий :ad:
Да нет.. проблем ттт нет))) Я просто вообще ничего в этом не понимаю, чтоб аллергий там у ребенка не вылезло!!! Помидоры ж например нельзя? Специи можно?
-
Да нет.. проблем ттт нет))) Я просто вообще ничего в этом не понимаю, чтоб аллергий там у ребенка не вылезло!!! Помидоры ж например нельзя? Специи можно?
Специи можно, единственно, экспериментировать с экзотикой не стоит, лучше повременить.
А если об аллергии речь, то нельзя все красные овощи-фрукты, цитрусовые, мед... Но это - теория. Если изначально аллергии нет, то не стоит забивать этим голову - аллергия может быть на все, включая молоко и мясо. Всего не избежишь :al: Поэтому готовьте любое свое любимое праздничное блюдо с хорошим настороением - и все будет ок!
-
Если изначально аллергии нет, то не стоит забивать этим голову
да кто ж этого пупса знает.. ему от роду неделя :ag: есть или нету еще не установлено))) Она питается супчиками, творогом и вареной говядиной... а тут праздник... неприкольно будет, если мы все будем вкусняшки есть, а она курицу вареную, вот и думаю... пусть курица вареная/паровая, но праздничная - мозг вызрывается уже!
-
да кто ж этого пупса знает.. ему от роду неделя :ag: есть или нету еще не установлено))) Она питается супчиками, творогом и вареной говядиной... а тут праздник... неприкольно будет, если мы все будем вкусняшки есть, а она курицу вареную, вот и думаю... пусть курица вареная/паровая, но праздничная - мозг вызрывается уже!
Юлечка, можно попробовать все. Мы через неделю от рождения уже помидорки хавали в салате. Так что меньше бойтесь, больше попробуете)))
Кстати, я на месяц ребенкин делала мясо под шубой. Курица отбивная на низ противня, на нее кольцами лук, на него кольцами помидоры, сверху сыром тертым посыпала и запекла - нямочка получается и кормящей можно.
-
Юлечка, можно попробовать все. Мы через неделю от рождения уже помидорки хавали в салате. Так что меньше бойтесь, больше попробуете)))
Кстати, я на месяц ребенкин делала мясо под шубой. Курица отбивная на низ противня, на нее кольцами лук, на него кольцами помидоры, сверху сыром тертым посыпала и запекла - нямочка получается и кормящей можно.
Ой.. ну чудно!! Сделаю тогда еще на всякий случай майонез домашний на вареных желтках, чтоб и салаты можно было и пусть все пробует по чуть чуть! Спасибо!!
-
да кто ж этого пупса знает.. ему от роду неделя :ag: есть или нету еще не установлено))) Она питается супчиками, творогом и вареной говядиной... а тут праздник... неприкольно будет, если мы все будем вкусняшки есть, а она курицу вареную, вот и думаю... пусть курица вареная/паровая, но праздничная - мозг вызрывается уже!
Я бы приготовила какое-нибудь запеченное мяско без резких специй. Например, баранину с оливковым маслом и чесноком. Чеснок за время запекания остроту потеряет, будет вкусно всем, и мамочка не будет чувствовать себя отдельной компанией))))
Но если все же хотите отварное.. Есть еще язык говяжий - тоже вполне себе праздничное блюдо, даже просто отварной. Только дать полежать в бульоне, чтобы был сочнее.
Можно отварное мяско чуть протушить с соусом (сливочно - горчичный (с неострой зернистой горчицей), сливки с соевым соусом и т.д.)
Можно обмазать отваренное мяско, например, бешамелем и запечь чуток. А можно просто подать с этим соусом или сырным. А можно сделать соус с теми овощами, с которыми мясо варилось, но здесь бы лучше вина добавить :scratch: Может, еще что в голову прийдет, надо подумать...
Советую баранину - если умеете выбирать и с ней обращаться. Самое простое и вкусное.
-
Я бы приготовила какое-нибудь запеченное мяско без резких специй. Например, баранину с оливковым маслом и чесноком. Чеснок за время запекания остроту потеряет, будет вкусно всем, и мамочка не будет чувствовать себя отдельной компанией))))
ну вот про запеченое и думала в основном! Думала телятину (свинина то наверное жирновата будет), но вот пробаранину спасибо забыла про нее!! Рыбу можно? Лосось например?
-
ну вот про запеченое и думала в основном! Думала телятину (свинина то наверное жирновата будет), но вот пробаранину спасибо забыла про нее!! Рыбу можно? Лосось например?
Лосося не стала бы прям через неделю делать... А вот дорадку или сибаса (не такую жирную и не красную) - очень даже.
Вот простой рецепт дорады и очень вкусный. Лимона поменьше и запекать чуть подольше - рекомендую
http://www.gastronom.ru/recipe/2912.aspx
-
:as: спасибо! теперь понятно хотя бы в каком направлении двигаться!! Рыбку запеку обязательно! Она ее любит!
-
девочки, где-то был рецепт не могу найти
рыбка как из консервы получается, мелких костей не чувствуется
там морковка, лук, вроде томат
никто не готовит?
-
мама делает, как точно не знаю, но часов 5 томит в духовке, и рыбку берёт мелкую. а соус, это как вы любите.
-
Девочки,как можно использовать плавленный сыр? Стоит в холодильнике почти целая коробка- 400гр. Хохланд с ветчиной кажется. Ни кто так есть не хочет,жалко пропадёт,чтоб из него такое сделать?
-
сырный суп сделать) http://www.say7.info/cook/recipe/246-Syirnyiy-sup.html
-
Девочки, хочу оладьи испечь, что бы пышные были, дайте рецептик. :ax:
-
Девочки,как можно использовать плавленный сыр? Стоит в холодильнике почти целая коробка- 400гр. Хохланд с ветчиной кажется. Ни кто так есть не хочет,жалко пропадёт,чтоб из него такое сделать?
Рулет завернуть, супчик, эклеры :ap:
-
Девочки, хочу оладьи испечь, что бы пышные были, дайте рецептик. :ax:
Поищите рецепт, точно был, с фотографиями даже, многие по нему готовят, выходят пышные :ay:
-
Поищите рецепт, точно был, с фотографиями даже, многие по нему готовят, выходят пышные :ay:
Эти рецепты остались в 3 части темки. В этой их нет.
Я их сохраняла себе, сейчас поищу, кину.
-
Эти рецепты остались в 3 части темки. В этой их нет.
Я их сохраняла себе, сейчас поищу, кину.
Ну так 3 часть темы вполне доступна :ad: Можно поискать за одно и еще что-нибудь взять на вооружение :ab:
-
Девочки,как можно использовать плавленный сыр? Стоит в холодильнике почти целая коробка- 400гр. Хохланд с ветчиной кажется. Ни кто так есть не хочет,жалко пропадёт,чтоб из него такое сделать?
круассанчики из слоеного теста
-
Вот они эти рецепты:
Оладьи пышные от Марины Близняшки
Состав:
кефир - 0.5 л
яйцо - 1 шт.
сахар - 3-4 ст. л
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
муки - 2 ст
Приготовление:
Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Соду не гасить, она кефиром погасится сама. Дать постоять минут 15-20. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. ( масло - растительное, наливать побольше ) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.
Оладьи от кого-то еще...
Кефир (не из холодильника) — 0.5 л
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное (расплавить) — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Кефир смешать с ванилином, сахаром, растопленным маслом. В другой емкости просеять муку, туда же просеять остальные сухие ингредиенты - разрыхлитель, соль, соду.
Всыпать сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Осторожно размешать лопаткой и оставить страшное комковатое тесто (если взбить, то оладьи будут резиновые и плоские) отдыхать полчаса - это время необходимо для набухания мучной клейковины.
Жарить на среднем делении сковороды, выкладывая ложкой смесь. Выпекать с одной стороны до появления пузырьков-дырочек, перевернуть.
Получаются пышные и воздушные.
Я готовила по обеим вариантам, по первому рецепту лично у меня пышными они не получились почему-то. Хотя народ здесь по этому рецепту готовит и всем нравится.
Второй вариант- в первый раз получились отличные, пышные, делала еще раз- не удались(
Грешу на муку Лента, может она виновата....
-
У меня всегда оладьи получаются пышные на домашней закваске(подойдет варенец, ряженка), лучше, чем на кефире или простокваше.
-
нужна подсказка! :scratch:первый раз у вас тут :ax:
хочу на зиму закрутить вкусный "донской салат" или "донскую закуску"-я не знаю как правильно! :ah:
вроде все купили-а как не знаю! :sorry:(в магазинах все кусочками и вроде не сильно переваренное)-чтоб так же было :az: :az:
-
нужна подсказка! :scratch:первый раз у вас тут :ax:
хочу на зиму закрутить вкусный "донской салат" или "донскую закуску"-я не знаю как правильно! :ah:
вроде все купили-а как не знаю! :sorry:(в магазинах все кусочками и вроде не сильно переваренное)-чтоб так же было :az: :az:
Вам сюда: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg29410.html#msg29410
-
Вам сюда: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg29410.html#msg29410
спасибо, :ax: :ax:
-
Грешу на муку Лента, может она виновата....
кефир должен быть свежим и комнатной температуры, и ещё готовое тесто должно постоять минут 15-20)
-
Я готовила по обеим вариантам, по первому рецепту лично у меня пышными они не получились почему-то. Хотя народ здесь по этому рецепту готовит и всем нравится.
Второй вариант- в первый раз получились отличные, пышные, делала еще раз- не удались(
Грешу на муку Лента, может она виновата....
Ань, совершенно наверняка пышные и очень вкусные оладушки получатся, если делать их на сметане, хотя бы 15%-ной. Я так утилизирую сметанные остатки, которые подкисли, и ими уже ни салат заправить, ни так съесть.
Всегда :ba: - примерно вот такие по пышности :girl_haha:
-
Вот они эти рецепты:
Спасибо, Анечка :ax:
-
Печенье “Орешки” со сгущенкой
Спасибо за рецепт! Тесто действительно очень удачное получается - хрупкое и вкусное!
(http://ib3.keep4u.ru/s/2011/11/03/11/1125deaffd3f550496282bb15f9ba15d.jpg) (http://keep4u.ru/full/1125deaffd3f550496282bb15f9ba15d.html)
-
девочки, как вы готовите мидии замороженные? имеется 1 кг.
готовила как-то с рисом - вкусненько, но хочется новенького...
-
Девочки,вот у меня вопрос по пельменям...Сделала по рецепту Юки.
Юль,огромное тебе спасибо за него!Но я видимо натупила...Дело в том,что разговаривала на базаре с продавщицей-армянкой по их поводу...Она мне говорит:только тесто должно быть ну ооочень крутое...Я и постаралась...Так круто сделала,что атас...
Что вышло.Они не слепливались ни фига!!!Я их пыталась уже как вареники,веревочкой такой ...Но даже она расходиться!Тесто потом,свареное,вкусное...Могло бы быть и нежнее,но реально вкусное.Я впервые пожалуй почувствовала разницу между магазинными и домашними.Раньше,честно,считала и магазинные вкусными...Теперь врубилась....
но осталась же кучища вопросов!!!
как их лепить???что бы не расклеивались???я в ауте была просто...
тесто значит не нужно такое крутое?они мож тогда и лепиться лучше будут?
и такой вопрос.девочки.фарш же домашний.УВАРИВАЕТСЯ!!!и в итоге боооооольшая такая пельмешина и мааааало мяса в ней!ну вот что делать-то???и как фарш сочней делать?я бульон в него добавляла...но все равно как-то мясо комочком плотным таким...правда у меня лука было мало-закончился неожиданно...
Ир. а я все думала , получились ли у тебя пельмешки! Я ж писала тебе 3 ст. муки больше не надо. А если послушала женщину -армянку так и надо было строго по ее рецепту делать. А то так и вашим и нашим. А итог - :ak: Сделай строго по моему рецепту-не перебарщивай с мукой и все у тебя будет лепиться. Даже вопроса не воозникнет как лепить и тесто очень нежное и вкусное. А в фарш нужно побольше лука добавлять-это он придает сочность.
-
Ир. а я все думала , получились ли у тебя пельмешки! Я ж писала тебе 3 ст. муки больше не надо. А если послушала женщину -армянку так и надо было строго по ее рецепту делать. А то так и вашим и нашим. А итог - :ak: Сделай строго по моему рецепту-не перебарщивай с мукой и все у тебя будет лепиться. Даже вопроса не воозникнет как лепить и тесто очень нежное и вкусное. А в фарш нужно побольше лука добавлять-это он придает сочность.
:girl_haha:Ага,я ж как лучше хотела! :ag:
Юль,я еще знаешь почему?Просто когда все это замесила,ну вроде,по твоему рецепту,то как-то жидко вышло мне показалось... :al:Ну вот я ж и подумала... :ah:
Все!Сделаю теперь все точно!!!Как дохтУр прописал! :aha:И о результате сообщу! :peace:
-
и мне рецепт пельменей :ah:
-
:girl_haha:Ага,я ж как лучше хотела! :ag:
Юль,я еще знаешь почему?Просто когда все это замесила,ну вроде,по твоему рецепту,то как-то жидко вышло мне показалось... :al:Ну вот я ж и подумала... :ah:
Все!Сделаю теперь все точно!!!Как дохтУр прописал! :aha:И о результате сообщу! :peace:
когда мне кажется что тесто жидковато, а по рецепту не должно быть, я его в пакет ложу, пакет завязываю, только так чтоб пакет к тесту не прилипал и оно там "потеет"... вот минут через 30 оно доходит и обычно не капли не жидковато и вообще очень равномерное получается и приятное! Просто это от муки зависит мне кажется - не всегда она хорошо в себя сразу вбирает влагу или какой там принцип, но тесто намного лучше "пропотевшее" )) И катается хорошо! Рекомендую!
-
когда мне кажется что тесто жидковато, а по рецепту не должно быть, я его в пакет ложу, пакет завязываю, только так чтоб пакет к тесту не прилипал и оно там "потеет"... вот минут через 30 оно доходит и обычно не капли не жидковато и вообще очень равномерное получается и приятное! Просто это от муки зависит мне кажется - не всегда она хорошо в себя сразу вбирает влагу или какой там принцип, но тесто намного лучше "пропотевшее" )) И катается хорошо! Рекомендую!
О,я такого и не знала... :scratch:Надо попробовать! :bf:А рецепт он ранее в теме был!Мне щаз не очень удобно,его можно по профилю Юли найти!
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив. :ay:
Вот пельмешки.
-
Вот пельмешки.
пасиб :ax:
-
девочки, есть 2 кг зеленых помидор, 1 кг баклажан что из этого можно побыстрому сделать ? особенно с помидорами :ax:
-
кефир должен быть свежим и комнатной температуры, и ещё готовое тесто должно постоять минут 15-20)
Марин, чесслово выполняла все четко по инструкции. Разница была только в муке.... Поэтому на нее и думаю :ac:
Ань, совершенно наверняка пышные и очень вкусные оладушки получатся, если делать их на сметане, хотя бы 15%-ной.
Спасибо за совет, обязательно им воспользуюсь :ax:
-
девочки, как готовить треску?
-
я котлетки из нее делала. Целиком даже не знаю, не задумывалась никогда
-
А я целиком жарю и потом протушиваю с лучком и томатом. Без соуса она суховата.
-
Скажите, кто сколько времени отваривает замороженные грибочки? Например такие как в Окее продаются на развес и в упаковке?
-
размороженные уже мин 15 кипячения хватит.
-
Девочки, кто-нибудь готовил скумбрию замороженную скумбрию? Лежит три штучки, не знаю что из неё приготовить...
-
девочки, дайте вкусненький рецепт сырников. Хочется что-нить новое сделать, только не заморочистый :ad: :ab:
-
девочки, дайте вкусненький рецепт сырников. Хочется что-нить новое сделать, только не заморочистый :ad: :ab:
По мне, самые вкусные сырники из теста на ленивые вереник. Минимум муки.
-
КТО ЗНАЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩУКИ :bc:
-
Девочки, кто-нибудь готовил скумбрию замороженную скумбрию? Лежит три штучки, не знаю что из неё приготовить...
я ее один раз запекала в духовке - посолила, немного раст масла, дольки лимона и в рукав. а второй раз сварила ее - соль, лаврушка, перец горошком... по мне - так на любителя... люблю ее либо соленую, либо копченую.
девочки, как вы готовите мидии замороженные? имеется 1 кг.
ау
-
Девочки, кто-нибудь готовил скумбрию замороженную скумбрию? Лежит три штучки, не знаю что из неё приготовить...
Я её либо просто обжариваю, либо делаю маринованую. Скумбрия режется кусочками и заливается рассолом (вода и уксус 1:1) и лук кольцами. Маринуется сутки, а потом к картошечке.
-
девочки, как вы готовите мидии замороженные? имеется 1 кг.
потушить в томате с чесноком.. правда я их так в качестве закуски использую.. но думаю и с гарниром можно
-
КТО ЗНАЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩУКИ :bc:
порезать на порционные кусочки, посолить, дать постоять минут 10, обвалять в муке и обжарить на раст масле. отдельно приготовить зажарку: обжарить лук полукольцами и морковь на крупной терке, залить томатом - протушить минут 20 пока жидкость не выпарится и залить готовую щуку.
а еще вкусные котлеты из щуки получаются - перемолоть щуку, побольше лука, немного моркови, хлеб (замочить в молоке), соль, перец по вкусу, многие добавляют сало (я не добавляю, за счет большего количества лука они и так получаются сочными), яйцо, перемешать фарш, сформировать котлеты, обвалять в сухарях (муке) и обжарить на медленном огне.
-
ау
Мидии. Чаще их готовит муж, чем я :) Самое любимое наше - это самое простое. На растительном масле обжарить несколько раздавленных зубчиков чеснока, затем на этом масле обжарить (а точнее чуть протушить, т.к. будет много воды) мидии, залить сметаной и щедро посыпать укропом (можно сухим). По времени не скажу, все на глаз.
Но мидии получаются лучше, если их предварительно разморозить (у нас получается редкл, т.к. замороденные мидии в нашей морозилке - дежурный перекус на равне с пельменями и яичницей)
-
потушить в томате с чесноком.. правда я их так в качестве закуски использую.. но думаю и с гарниром можно
спасибо, Ксюш!!! завтра попробую с томатом. правда, наверное, без чеснока - муж чеснок только в сыром виде признает...
-
На растительном масле обжарить несколько раздавленных зубчиков чеснока, затем на этом масле обжарить (а точнее чуть протушить, т.к. будет много воды) мидии, залить сметаной и щедро посыпать укропом (можно сухим). По времени не скажу, все на глаз.
спасибо большое, но все же думаю, чеснок с морепродуктами перебивает морской привкус что ли, или привкус водорослей... попробую и просто потушить со сметанкой и укропом. :ax:
-
Девочки, кто-нибудь готовил скумбрию замороженную скумбрию? Лежит три штучки, не знаю что из неё приготовить...
Я готовила. Очень очень вкусно!! Разделала по спинке и вытащила хребет и кости, получилось, что со стороны живота она целая. Туда внутрь начинку запихала - смесь плавленного сырка и твердого сыра на терке натерла и мелко укроп покрошила. Этим нафаршировала. Сверху намазала майонезом. Запекла в фольге.
Муж поставил пять баллов, хотя рыбу не очень любит.
-
Девочки, кто-нибудь готовил скумбрию замороженную скумбрию? Лежит три штучки, не знаю что из неё приготовить...
Божественно вкусно: разморозить скумбрию и запечь на углях (как шашлык) Но это только при наличии возможности развести костер((( Очень вкусно эта рыба получается, только солишь ее и все Никаких маринадов не нужно
-
спасибо большое, но все же думаю, чеснок с морепродуктами перебивает морской привкус что ли, или привкус водорослей... попробую и просто потушить со сметанкой и укропом. :ax:
абсолютно нет! тайцы столько чеснока жруть! и запах морепродуктов не перебивается))
-
абсолютно нет! тайцы столько чеснока жруть! и запах морепродуктов не перебивается))
ну тады не буду добавлять, а то хотела по тихому :girl_haha: я то люблю чеснок в любом проявлении :ab: думала, если перебивает запах, значит, никто и не заметит...
-
Я готовила. Очень очень вкусно!!
Этот рецепт вот здесь подробно
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg3382390.html#msg3382390
-
Девочки, готовлю фасоль на лобио и фасолевый супчик, и только сейчас прочитала, что первую воду (после закипания) надо слить. А у меня все в первой варится... Это совсем плохо? :bc:
-
Скажу про фасоль,сама люблю очень лобио,по телеку видела программу,там советовали перед варкой фасоль замачивать на ночь в воде с добавлением соды,там из неё что то выйти должно вредное,не помню,я ещё так не пробовала,может стоит попробовать?
-
девочки, дайте вкусненький рецепт сырников. Хочется что-нить новое сделать, только не заморочистый :ad: :ab:
Мне вот эти нравятся (источник не помню):
Состав
творог - 250 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 2 - 3 ст. ложки,
мука - 0,5 стакана
Приготовление
Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.
Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
-
Скажу про фасоль,сама люблю очень лобио,по телеку видела программу,там советовали перед варкой фасоль замачивать на ночь в воде с добавлением соды,там из неё что то выйти должно вредное,не помню,я ещё так не пробовала,может стоит попробовать?
Хм... Так там еще и что-то вредное есть? :scratch: Видимо, это моя последняя попытка подружиться со свежей фасолью. Сутки замачивала, а она уже четвертый час варится... :wallbash:
-
Девочки, СОС! :bc: :bc: :bc:
Помогите приготовить гарнир мужу на ДР для красной рыбы. Задумываю либо картошку либо рис с овощами. но ничего подходящего не найду. Рыбу красную буду просто запекать и поливать лимонным соком. А гарнир под вопросом
-
Девочки, СОС! :bc: :bc: :bc:
Помогите приготовить гарнир мужу на ДР для красной рыбы. Задумываю либо картошку либо рис с овощами. но ничего подходящего не найду. Рыбу красную буду просто запекать и поливать лимонным соком. А гарнир под вопросом
Может пригодится http://supercook.ru/zz235-19.html
-
Девочки, СОС! :bc: :bc: :bc:
Помогите приготовить гарнир мужу на ДР для красной рыбы. Задумываю либо картошку либо рис с овощами. но ничего подходящего не найду. Рыбу красную буду просто запекать и поливать лимонным соком. А гарнир под вопросом
рис со сливочным соусом и креветками :as:
-
рецепт давай :ab:
Может пригодится http://supercook.ru/zz235-19.html
тут вообще ничего подходящего :al:
-
(http://cs11308.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_53cac9f0.jpg)
Соус - обжарить немного лук-порей, к нему креветки чищенные маленькие, сливки, специи, чуть муки. (рецепт от Оли ultra)
-
Ri#anka, спасибо!! :ax:
-
Соус - обжарить немного лук-порей, к нему креветки чищенные маленькие, сливки, специи, чуть муки. (рецепт от Оли ultra)
А жирно не будет? Это про сливки. Я не гурман, но к запеченной семге предпочитаю простой отварной картофель. :sorry:
-
это очень вкусно, к рису самое то :ay: имхо
-
Ааа... если рис, тогда да. Надо будет попробовать.
-
Девочки, если делать песочное печенье на 3 яйца, то слив. масла 100 гр или 200 ?Забыла :scratch: :bc:
-
А жирно не будет? Это про сливки. Я не гурман, но к запеченной семге предпочитаю простой отварной картофель. :sorry:
я бы тоже картофель выбрала, но все-таки гости, надо что-то поизысканнее :ah: я правда такой им торт приготовила, что можно больше вообще ничего не делать :ag:
-
я бы тоже картофель выбрала, но все-таки гости, надо что-то поизысканнее :ah: я правда такой им торт приготовила, что можно больше вообще ничего не делать :ag:
а может цветную капустку?
а вообще раз уж торт шикарный, то он самое большое впечатление произведет (так как будет в финале праздника :girl_haha:)
значит если тебе проще картошку на гарнир делай картошку :ad:
-
(http://cs11308.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_53cac9f0.jpg)
Соус - обжарить немного лук-порей, к нему креветки чищенные маленькие, сливки, специи, чуть муки. (рецепт от Оли ultra)
Девочки, спавибо за совет сделала. было круто. Правда то что лук ПОРЕЙ я прочитала непосредственно перед приготовлением и за неимением такового использовала обычный, а сливки специально не покупала с слила сливки с 2-х бутылок домашнего молока. в общем обошлась малой кровью. КревеДки тоже нечищенные покупала мелкие. Ну в общем оченгь вкусно было. Оле ultra респект :ax:
-
Девочки, спавибо за совет сделала. было круто. Правда то что лук ПОРЕЙ я прочитала непосредственно перед приготовлением и за неимением такового использовала обычный, а сливки специально не покупала с слила сливки с 2-х бутылок домашнего молока. в общем обошлась малой кровью. КревеДки тоже нечищенные покупала мелкие. Ну в общем оченгь вкусно было. Оле ultra респект :ax:
:ag: в итоге получила новое блюдо)))
ПыСы: я вообще к семге делаю только салат зеленый и все. Картошку или прочее делаю, если это основное блюдо, т.е. это просто обед, нет первого, нет закусок-салатиков, значимого десерта, что на ДР и прочие праздники присутствует обязательно.
-
Девочки, научите майонез делать :ab: или ткните, пожалуйста, где прочитать можно
-
вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.
-
вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.
из такого количества ингридиентов получается 0,5 банка майонеза??? :scratch:может еще что-то там??Я тоже никогда майонез не делала,любопытно
-
конечно меньшеполучится., простоя сделала впрок, целую баночку. :love: Вчера Цезарь с ним делала. а сегодня с капустный салатик добавлю Мы покупной не едим почти.
-
вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.
Спасибо большое :ax:, попробую сделать
-
барышни, а если чизкейк заморозить - толк будет? а то чего-то просили-просили, а не едят. жалко...
-
барышни, а если чизкейк заморозить - толк будет? а то чего-то просили-просили, а не едят. жалко...
Конечно, морозьте. Многие ростовские кафе именно так и делают, а перед подачей размораживают, если не забывают :ad:
-
вчера как раз сделала 0,5л банку майонеза.
2 желтка варёных,
100 мл масла растит
1 ч.л. горчицы готовой, не порошок,
сок 1/2 лимона или уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
сахар 1/2 ч.л.
Желтки растереть и потом всё перемешать. Без горчицы не выйдет.
А я всегда думала, что майонез из сырых яиц делают! А как долго взбивать надо?
-
Вот и я как то раз лохонулась и сделала из сырых. Хотя съели конечно... Взбивать не долго, главное истольчь равномерно желтки. просто кислота и масло и яйца станут однородными сразу, как только добавите горчицу. На глазах всё превратится в густенький майонез. Я люблю пожиже и добавляю чуть больше масла и лимонного сока.
-
Вот и я как то раз лохонулась и сделала из сырых. Хотя съели конечно... Взбивать не долго, главное истольчь равномерно желтки. просто кислота и масло и яйца станут однородными сразу, как только добавите горчицу. На глазах всё превратится в густенький майонез. Я люблю пожиже и добавляю чуть больше масла и лимонного сока.
почему лоханулась? Из сырых тоже делают... отличный майонез! Просто из сырых магазинных я бы не стала делать - мало ли что, а из домашних делала - вкусный))) Но там сложнее, там надо во-первых взбить желтки, чтобы они цвет поменяли, а потом буквально по капле вливать масло иначе все расслоится и не схватится)) и основа там масло - оно должно быть очень качественным и вкусным... на всякой олейне и т.п. майонез из сырых желтков получается с привкусом.. как будто масло было машинное :bh:
-
чесно говоря, не слышала. Точнее тот рецепт по которому делала я было написано просто желтки, без уточнений. Это был рецепт соуса к цезарю. А потом пролезла тырнет и вычитала, что они должны быть варёные. И в конце выяснила. что это самый обычный домашний майонез, который я ещё со школьных времён делала... Вот вам новое, оно же забытое старое.
-
почему лоханулась? Из сырых тоже делают... отличный майонез! Просто из сырых магазинных я бы не стала делать - мало ли что, а из домашних делала - вкусный))) Но там сложнее, там надо во-первых взбить желтки, чтобы они цвет поменяли, а потом буквально по капле вливать масло иначе все расслоится и не схватится)) и основа там масло - оно должно быть очень качественным и вкусным... на всякой олейне и т.п. майонез из сырых желтков получается с привкусом.. как будто масло было машинное :bh:
Я тоже делаю из сырых яиц, всегда хорошо получается. А масло вливаю где-то в 3 этапа, все нормально перемешивается. А масло какое вы берете? Для меня Олейна - нормальное масло. А оливковое за 250р. как-то жалко...
кстати, добавлю и мой рецепт ( взят из книги, прилагавшейся к блендеру Цептер)
1 яйцо
1ч.л. горчицы
1ч.л. соли
1ч.л. лимонного сока
1 ст. масла
все, кроме масла взбить, масло добавлять в 3 приема, взбивая.
хранится, правда, не очень долго - максимум 10 дней.
-
мот быть , мот быть....
-
А на яичном порошке майонез делал кто-нибудь?
Хочется попробовать, и заодно порошок куда-нибудь применить, а то лежит ни туда- ни сюда.
-
подскажите, пожалуйста кто как квасит капусту? :ab:
-
:ag: в итоге получила новое блюдо)))
почему новое? не вижу большой разницы между луком-пореем и обычным. Ну порей немного понежней. Но привкуса никакого особого он не дает, как мне кажется.
-
почему новое? не вижу большой разницы между луком-пореем и обычным. Ну порей немного понежней. Но привкуса никакого особого он не дает, как мне кажется.
Эт вы зря)). Я как-то сварила какой-то супец куриный, дай Бог памяти... кок-а-лики, в гастрономовской книжке вычитала. Там куча порея. Больше с пореем супы не варю))))))))))))
а во вторых блюдах и салатах - очень уважаю.
-
подскажите, пожалуйста кто как квасит капусту? :ab:
Нарезать тонко. Натереть морковки, кол-во по желанию.
Всю капусту с морковкой посолить(посолить так, чтобы на вкус было солоней, чем обычно), помять руками,СЛЕГКА, .....можно добавить лавровый лист и хорошо натолкать в балон.
Есть ещё есть способ заливать рассолом, но я так ни разу не делала.
-
подскажите, пожалуйста кто как квасит капусту? :ab:
Есть ещё есть способ заливать рассолом, но я так ни разу не делала.
А я вот как раз с рассолом делаю, мне нравится, так сочненько получается! :as:
На литр воды- 1 ст. л. с горкой соли, закипятить, остудить.
Залить капусту с морковкой нашинкованные
2 дня в тепле, еще 2-3 дня на холоде и готово.
На большой кочан капусты у меня обычно идет 3 литра воды и 3 ст. л. соли ( с горкой)
-
подскажите куда приткнуть сыр нитками... и ещё сегодня брынзу купила, даже не знаю зачем. :an: У нас её не едят в семье.
-
Я тоже делаю из сырых яиц, всегда хорошо получается. А масло вливаю где-то в 3 этапа, все нормально перемешивается. А масло какое вы берете? Для меня Олейна - нормальное масло. А оливковое за 250р. как-то жалко...
кстати, добавлю и мой рецепт ( взят из книги, прилагавшейся к блендеру Цептер)
1 яйцо
1ч.л. горчицы
1ч.л. соли
1ч.л. лимонного сока
1 ст. масла
все, кроме масла взбить, масло добавлять в 3 приема, взбивая.
хранится, правда, не очень долго - максимум 10 дней.
Яйцо вместе с белком?
-
подскажите куда приткнуть сыр нитками... и ещё сегодня брынзу купила, даже не знаю зачем. :an: У нас её не едят в семье.
Может хачапурики аджарские сделаешь? Или ачму?
-
Яйцо вместе с белком?
есть и такой вариант, но с яйцом (точнее с белком) хуже взбивается и менее вкусный.
-
Капусту с морковью укладываю в трехлитровый балон,кладу 3ст.л.соли,заливаю водой из под крана и на 3дня в теплое место,через три дня добавляю 3ст.л.меда и на 3дня в холод,
-
Может хачапурики аджарские сделаешь? Или ачму?
это наверное оч. сложно... Дай мне рецептик, что попроще.
-
Проще взять готовое тесто,какое Вам нравится и на него выложить сыр с зеленью,свернуть рулетом и в духовку
-
Проще взять готовое тесто,какое Вам нравится и на него выложить сыр с зеленью,свернуть рулетом и в духовку
Влезу к Вам в разговор:
недавно пробовала в Панчо(названия не помню), но всем понравилось:
там в слоеное тесто было завернуты грибы жареные в сыре.
Типа жульен, только не в половничке, а в слоеном тесте.
Великолепно.
Главное чтобы не сильно сухой была начинка
-
это наверное оч. сложно... Дай мне рецептик, что попроще.
Принцесса Шира,в темке "Что ВЫ сегодня готовили" как раз рецепт пирога с сыром"Вита-банница",я думаю не принципиально какой сыр?
-
Если совсем простое - пироги с лавашом http://www.good-cook.ru/tort/tort_310.shtml
Там же есть хачапури, в том числе и по аджарски
http://www.good-cook.ru/tort/tort_148.shtml
http://www.good-cook.ru/visitor/tort/tort_099.shtml
и еще куча всяких идей применить сыр
-
это наверное оч. сложно... Дай мне рецептик, что попроще.
Вот и я так однажды купила брынзу, немного поели, а кусок еще остался, думала-думала, что с ним делать, всякие пироги с брынзой уже надоели, в итоге раскатала слоеное тесто, на него покрошила брынзу, прокатала еще раз, чтобы брынза в тесто "впечаталась", порезала на полоски и обжарила на сковороде. Полосок получилось много, лежали в холодильнике в пленке, по мере надобности жарила свежие - к завтраку и к обеду. Получилось вполне вкусно, мои мужики спросили: "Как это блюдо называется?" Я ответила: "Надо было брынзу утилизировать :ag:" Теперь у нас в семье часто задают вопрос: "А брынзу не надо утилизировать?" :ab: Приходится теперь готовить частенько.
-
подскажите куда приткнуть сыр нитками... и ещё сегодня брынзу купила, даже не знаю зачем. :an: У нас её не едят в семье.
Я брынзу утилизирую в открытом пироге.
Делаете не сладкое песочное тесто. Выкладываете его в форму, делая высокие бортики, насыпаете сверху гнет (любая крупа, лучше горох) и отправляете немного подрумяниться в духовку. А сами пока готовите начинку. Можно грибы пожаить, можно фарш обжарить, можно что угодно, только не солите! Как только тесто подрумянилось, достаете форму, убираете бумагу с гнетом, выкладываете фарш, грибы, или что там у вас. Брынзу трете на терке и заливаете 100 гр. сливок, или молоком, чтоб не жиденько, но чтоб как бы брынзу увлажнить. И заливаете эту смесь в форму на начинку. Обратно в духовку до румяной корочки. Получается очень нежно и сочно.
-
Вот и я так однажды купила брынзу, немного поели, а кусок еще остался, думала-думала, что с ним делать, всякие пироги с брынзой уже надоели, в итоге раскатала слоеное тесто, на него покрошила брынзу, ...
слоеное тесто дрожжевое?
-
слоеное тесто дрожжевое?
У меня было бездрожжевое, но не думаю, что это принципиально :ab:
-
подскажите куда приткнуть сыр нитками...
заморозьте, потом сделаете к празднику какому нибудь корзинки для салата))) красивенько, необычно и бывают их даже съедают))) Ну или в плетенку мясную их легко вплетать. Мяско тонкими длинными кусочками порезать надо, где то 1*1*10 см, а потом делает косички или решетки, сыр туда вплетаете, потом в духовке обжарить и все... ну как просто жареное мяско, только необычно поданое))
-
интересно, спасибо
-
Девочки, вот делала в прошлом году - а не могу рецепт найти...Света Филлипуся давала. такое жесткое тесто-основа с хлопьями и клюква в качестве начинки. открытый такой пирог. даже как называется не понмю. помню, что трудновыговариваемое и рецепт очень давний..
-
Девочки, вот делала в прошлом году - а не могу рецепт найти...Света Филлипуся давала. такое жесткое тесто-основа с хлопьями и клюква в качестве начинки. открытый такой пирог. даже как называется не понмю. помню, что трудновыговариваемое и рецепт очень давний..
оффф :ah:
аватарка :love: :love: :love: :as: :as: :as: :ay: :ay: :ay:
-
КТО ЗНАЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЩУКИ :bc:
знаю только маринованную :as:
-
то "легкого" можно приготовить на фуршет??!
-
девочки, чечевиц обязАтелтельно замачивать перед варкой? Никогда не готовила ее
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
-
то "легкого" можно приготовить на фуршет??!
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2020.0.html
-
я всегда замачиваю чечевицу.
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
на любителя это) но ничего сложного в приготовлении нет)
-
девочки, чечевиц обязАтелтельно замачивать перед варкой? Никогда не готовила ее
Я не замачиваю никогда, в этом большой плюс чечевицы в сравнении с другими бобовыми.
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
Я делаю так: баранки замачиваются в молоке, чтоб стали мягкими, но не развалились. Раскладываешь их на противень, а в центр ложишь шарик из фарша (можешь с луком), посоленый и поперченный. Сверху присыпаешь сыром и запекаешь. Очень вкусные канапешки получаются!
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
Фарш готовится как на обычные котлеты, баранки вымачиваются в молоке, чтобы помягчели, потом заполняются фаршем, можно сверху сыром посыпать, майонезом смазать, как привычно для вас и запечь.
-
девочки, чечевиц обязАтелтельно замачивать перед варкой? Никогда не готовила ее
http://www.povarenok.ru/recipes/show/44354
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
ну котлеты нет.. как их туда засунуть? имеется в виду просто фарш? Я делала.. ну не сказать что мои оценили это))) Я брала сушки несладкие (отмачивала их в молоке немного, только чтоб не размокли совсем), раскладывала их по противню, в серединки фарш с зеленью, луком и любимыми специями, сверху сыр .. ну и запечь в духовке.. все))) Но я бы не сказала, что блюдо какое то ооочень уж вкусное.. обычный фарш с тестом и сыром... необычная подача разве что...
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/678928
Удачи в приготовлении!
-
Девочки, а никто не делал котлеты в баранках? А то муж где то в гостях ел, теперь с меня требует. :be:
Недавно в какой-то передаче видела. Баранки в молоке замачивали, ну что б не совсем в квашню, а только немножко размочить, в серединку фарш и в духовку. Сама не пробоала
уже отетили :ah:
-
Недавно в какой-то передаче видела. Баранки в молоке замачивали, ну что б не совсем в квашню, а только немножко размочить, в серединку фарш и в духовку. Сама не пробоала
уже отетили :ah:
ну видимо рецепт этого всего 1, раз 4 одинаковых ответа! НО мне еще раз повторюсь - не понравилось.. не о чем блюдо! ))
Про баранки: есть рецептик прикольный!
Баранки нужны сдобные и тоже не сладкие (большие и мягкие которые), их пополам вдоль разрезать, намазать одну моловинку сыром плавленным прилично, закрыть второй, чтоб целая получилась, намотать на баранку бекон (чтоб вся баранка выглядела как баранка из бекона) и обжарить на сливочном масле на сковороде)) Вот это прикольно к яичнице например, да и вообще к завтраку
-
Спасибо большое, девочки.
Я не замачиваю никогда, в этом большой плюс чечевицы в сравнении с другими бобовыми.
а в чем +? Дело в том, что я бобовые вообще никогда не замачиваю :scratch:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/44354
это не мне, наверное. тут ссылка про баранки)
-
Спасибо большое, девочки. а в чем +? Дело в том, что я бобовые вообще никогда не замачиваю :scratch:это не мне, наверное. тут ссылка про баранки)
Ну вот в том и плюс, я, правда, всего один раз готовила горох, но не замочила и варила-варила :be: С тех пор ни с чем, кроме чечевицы не связываюсь. Может, горох такой был, а может у меня терпения не хватило :ag: У вас чечевица какая?
Сейчас спецом глянула, на пакете с чечевицей "Мистраль" написано, что не требует замачивания.
-
чтоб я так знала :girl_haha:, я ее первый раз покупаю. Половинки маленькие сильнобуро -зеленые. Сколько ее надо врить, чтоб она целенькая осталась? +, -
Я горох бдю, чтоб он не разваривался. Не едят мои пюрированные супы. Варю всегда после закипания мин. 15-20 макс
-
девочки, что приготовить вкусненького из замороженных ягод?
-
пирог
-
чтоб я так знала :girl_haha:, я ее первый раз покупаю. Половинки маленькие сильнобуро -зеленые. Сколько ее надо врить, чтоб она целенькая осталась? +, -
Я горох бдю, чтоб он не разваривался. Не едят мои пюрированные супы. Варю всегда после закипания мин. 15-20 макс
Это зеленая чечевица :ab: Я всегда такую же покупаю, как то не прижилась у нас красная, хотя мне кажется она обалденного золотистого цвета :as: но домашние не оценили.
С той же пачки чечевицы "Мистраль": после закипания варить 10-15 мин. на слабом огне, на 1 ст. чечевицы - 2 ст. воды.
Но все равно сами смотрите, пробуйте :ab:
-
пирог
с тестом очень плохо дружу...
-
там песочное тесто.
-
Это зеленая чечевица :ab:...
спасибо большое. :ax:
-
Девочки спасибо за отзывчивость :ax: пошла готовить, он мне уже 2ю неделю про эти баранки плешку проедает, надеюсь, что у меня получится, описывал как "изумительное блюдо" :as: я его вообще по ходу голодом заморила :girl_haha:
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив. :ay:
Шикарный рецепт!!! Сделала на 1,5 порции, мягкое, нежное)))) Спасибо)
-
Сегодня запекала карпа и как всегда :wallbash:шкурка(самое вкусное) прилипла к форме,подскажите,что сделать,чтоб карпик остался с корочкой вкусной с двух сторон?пробовала и на фольге-результат тотже :ac:,только если на решетке или есть варианты?
-
девочки, что приготовить вкусненького из замороженных ягод?
блендером размять + сахар и всё остальное на молочный коклейль.
для морса хороши
так же можно ягоды+сахар для чаепития
-
Девочки, у кого есть рецепты с нашего детства торт ЗЕбра, в котором крем с манкой и рецепт настоящего Наполеона?
-
А какой он настоящий наполеон??Я коржи на сковроде пеку,нам очень нра :as:
Получается так
(http://s017.radikal.ru/i437/1111/99/95c61dd725a6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i437/1111/99/95c61dd725a6.jpg.html)
(http://s013.radikal.ru/i322/1111/38/3ab9da11b6d0.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
рецепт настоящего Наполеона?
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
здесь есть много рецептов: мокрый Наполеон, Наполеон от Близняшки...
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
здесь есть много рецептов: мокрый Наполеон, Наполеон от Близняшки...
о-о...хорошая ссылочка,и мне пригодится :ab: :ax:
столько рецептов :bi: :ay:
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2020.0.html
благодарююююю!!!!!!!
-
А какой он настоящий наполеон??Я коржи на сковроде пеку,нам очень нра :as:
Получается так
(http://s017.radikal.ru/i437/1111/99/95c61dd725a6t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i437/1111/99/95c61dd725a6.jpg.html)
(http://s013.radikal.ru/i322/1111/38/3ab9da11b6d0.jpg) (http://www.radikal.ru)
во точно он
-
Аня,вот мой рецепт, :ah:
Для теста:
1 пачка размягченного маргарина
1 стакан сахара
1 стакан кефира
½ ч.ложки соды
Необходимое количество муки,не знаю точно сколько,на глазок подсыпаю всегда
Для крема:
2 яйца
1 стакан сахара
1,250 литра молока
3-4 ст.ложки манной крупы
1ст.ложка муки
½ пачки сливочного масла
ванилин
Приготовление коржей:
1.Соединить размягченный маргарин, сахар, кефир. Добавит погашенную уксусом соду. Все хорошо размешать. В полученную массу медленно добавлять муку, до тех пор, пока не получится мягкое эластичное тесто.
2.Тесто разделить на 12-13 частей. Каждую часть раскатывать в очень тонкий почти прозрачный корж. Коржи следует печь на сухой ни чем не смазанной сковороде, немного обсыпанной мукой. «Жарятся» коржи на плите при среднем огне, т.е. примерно как блины. Пекутся быстро. Готовые коржи остудить.
Приготовление крема: (готовить его нужно в аллюминевой кастрюльке)
1.Соединить яйца и сахар, тщательно растереть. В полученную смесь влить 1 литр и 100грамм молока. Поставить на огонь, помешивая довести до кипения. Помешивая, всыпать манную крупу и поварить крем-манку 5минут.
2.Растворить 1 столовую ложку муки в 150гр. молока, так, что бы не было комочков. Полученную смесь тонкой струйкой влить в кипящую манку, помешивая. Довести до кипения и выключить. В полученный крем добавить сливочное масло и ванилин. Размешивать до полного растворения масла.
3.Крем вынести на холод и остудить.
4.Готовые коржи обрезать все по одинаковой форме. Тщательно промазывать их кремом с обеих сторон (не жалейте крем,иначе будет суховат) и уложить наполеон. Украсить готовый наполеон оставшимися обрезками от коржей, предварительно раскрошив их в мелкую крошку. Оставить пропитаться на несколько часов.
Удачи :ax:.Если будете делать,напишите потом,понравился Вам?Это рецепт моей мамы,она всю жизнь по нему делала,теперь вот уже несколько лет и я его использую..
-
Света и девочки спасибо за рецепты и ссылочки про торты :ax: :ax: :ax: :ax:
-
Девушки, у кого-нибудь есть проверенный рецепт торта "Панчо"? :as:
Заранее благодарю! :ax:
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
вооот тут все проверенные
-
Сегодня запекала карпа и как всегда :wallbash:шкурка(самое вкусное) прилипла к форме,подскажите,что сделать,чтоб карпик остался с корочкой вкусной с двух сторон?пробовала и на фольге-результат тотже :ac:,только если на решетке или есть варианты?
Мне как-то повар запекала фаршированного карпа на день рождения. Так вот,она его запекала не лежа,а стоя(понятно,что горизонтально),подперев с одной стороны молоточком для мяса(видимо ,что нашла подходящего у меня на кухне).Получился очень красивый.И для фаршировки и удаления костей и внутренностей она его разрезала сверху вдоль по спинке,а не как мы привыкли по животу.
-
Спасибо,за идею,попробую
-
Девочки, подскажите, в рыбные котлетки икру закладываем или пожарить лучше отдельно? Щучка у меня :ab:
И подходит ли для котлет Амур(или пеленгас), он вроде бы тоже малокостлявый?
-
Девочки, подскажите, в рыбные котлетки икру закладываем или пожарить лучше отдельно? Щучка у меня :ab:
я б отдельно пожарила, люблю икру :love:
-
однозначно отдельно :ab:
-
однозначно отдельно :ab:
я б отдельно пожарила, люблю икру :love:
Спасибо, так и сделаю :ab: :ax:
-
Ира, очень хороший рецепт теста для пельменей вареников,и т.д.
3ст муки
пол стакана воды холодной
пол стакана молока холодного
щепотка соли
1 яйцо
1ст. л. раст масла.
Тесто нежное, тоненькое, хорошо раскатывается, лепится. Я пока его не знала-редко пельмени делала. Теперь очень часто. Муж счастлив. :ay:
Расскажите, вы в муку добавляете все ингредиенты или, наоборот, в яйцо/молоко/воду всыпаете муку??? :ax:
-
Расскажите, вы в муку добавляете все ингредиенты или, наоборот, в яйцо/молоко/воду всыпаете муку??? :ax:
я например, всё в ХП и она мешает)
-
я например, всё в ХП и она мешает)
я б с удовольствием :bh: только с нашей кухней придется хлебопечку на мультиварку ставить (и то, если влезет) :girl_haha:
...а без ХП как правильно чередовать закладку продуктов??
-
у меня бабушка всегда в муке делала воронку и туда клала все ингредиенты, потом смешивала.
-
Расскажите, вы в муку добавляете все ингредиенты или, наоборот, в яйцо/молоко/воду всыпаете муку??? :ax:
я конечно не автор этого рецепта, но по сути для вареником и пельменей очередность не имеет значения... надо просто это все смешать - смешивать удобнее сначала жидкости, а потом к ним муку подсыпать по чуть чуть, но вот бабушка моя тоже воронки делает, но там то тоже самое только роль миски выполняет мука - жидкости в воронке смешать. потом постепенно муку подмесить... я так не умею - у меня вся кухня после такой процедуры в муке :girl_haha:
-
если бы тесто было бы на блины/оладьи, тогда есть смысл замешивать жидкие ингредиенты и в них муку, а раз на пельмени, то тесто вымесить нужно, поэтому прощу в муку жидость влить и месить.
но вот этот рецепт идеальный в пропорциях, поэтому можно смело смешивать жидкости в муке)
-
Муку горкой и в нее яйцо, воду с молоком ит.д.
-
Девочки,помогите что-нибудь с минтаЁм сделать...Он только на "пожарить" годится?А если запечь??
Как его вкусненько,что б было ???:ax:
-
целая тушка или филе?
если филе, то можно протушить с луком и сметаной.
Или запечь под майонезом и тертым сыром :as:
-
целая тушка или филе?
если филе, то можно протушить с луком и сметаной.
Или запечь под майонезом и тертым сыром :as:
две больших целых тушки,как быть :scratch:?Завтра уже хочу приготовить
-
я бы порезала вот так
(http://s58.radikal.ru/i161/1111/a5/8da338e6b6b8t.jpg) (http://radikal.ru/F/s58.radikal.ru/i161/1111/a5/8da338e6b6b8.jpg.html)
уложила в форму, промазала майонезом, посыпала сверху тёртым сыром и в духовку :ab:
-
Спасибо :ax:-так и сделаю)))С утреца за сыром сбегать прийдется :run:
-
В продолжение икорной темы. Никогда не жарила икрянники. Это просто обжаренная икра или с добавлением чего либо?(яйца например) Обожаю икрянники. Купила икру и сижу смотрю на нее :scratch:
-
В продолжение икорной темы. Никогда не жарила икрянники. Это просто обжаренная икра или с добавлением чего либо?(яйца например) Обожаю икрянники. Купила икру и сижу смотрю на нее :scratch:
мы дома добавляем немножко муки и яйцо ну и приправы по вкусу...
-
В продолжение икорной темы. Никогда не жарила икрянники. Это просто обжаренная икра или с добавлением чего либо?(яйца например) Обожаю икрянники. Купила икру и сижу смотрю на нее :scratch:
Ань, а ты где икру покупала? Я теперь тоже икряников хочу.
В супермаркетах икра продается?
и вообще какую брать надо? От какой рыбки? Или она вся вкусная?
-
Ань, а ты где икру покупала? Я теперь тоже икряников хочу.
В супермаркетах икра продается?
и вообще какую брать надо? От какой рыбки? Или она вся вкусная?
У меня икра то ли сазана, то ли карпа... :scratch: Вообще подойдет любая речная рыба. Брала на рынке Зорге. Начиталась уже. Чтобы икрянники не были сухими, советуют добавлять в них соленую капусту(шинкованную) :as:. А так же соль, перец, укроп, яйцо. У меня уже дожариваются. :love:
В след раз попробую с капустенцией :aha:
-
:ab:
-
В продолжение икорной темы. Никогда не жарила икрянники. Это просто обжаренная икра или с добавлением чего либо?(яйца например) Обожаю икрянники. Купила икру и сижу смотрю на нее :scratch:
я всегда капусту добавляю. Очень сочно получается. Только ее надо чуть -чуть и тооненько порезать. Я ее еще немного прижариваю на сухой сковороде.
Не дочитата, что уже ответили :sorry:
-
мы дома добавляем немножко муки и яйцо ну и приправы по вкусу...
я всегда капусту добавляю. Очень сочно получается. Только ее надо чуть -чуть и тооненько порезать. Я ее еще немного прижариваю на сухой сковороде.
Спасибо за советы :ax:
-
девоньки, а кто в курсе как готовить чахохбили из курицы?
знаю что много лука надо, помидоры и чеснок, а что еще в упор не помню!
подскажите!!!!
-
я кладу много зелени, в частности кинзу+ хмели -сунели+ красный перец+ мин. за 3 до выключения красное вино мл 50
-
девоньки, а кто в курсе как готовить чахохбили из курицы?
знаю что много лука надо, помидоры и чеснок, а что еще в упор не помню!
подскажите!!!!
Там основной секрет - обжарка кусочков курицы на сухой сковороде, без масла, жира и т.д.
Просто часто-часто переворачивать нужно, чтобы не подгорело. И так в течение 15 минут.
Помидоры ошпариваете, снимаете кожицу, и к курице добавляете кусочками.
Потом отдельно лук кольцами нарезаете (на 1 курицу 4 крупных луковицы), обжариваете в отдельной сковороде на сливочном масле.
Добавляете все это к куре, тушите полчаса. Если сок помидорный выкипет, подливаю красного вина.
Все специи, в том числе соление-перчение - в самый последний момент.
Из зелени тоже кладу кинзу, василек, плюс хмели, смесь перцев, приправу "Прованские травы".
Получается чахохбили - ням-ням! :as:
-
Забыла, в конце еще 5-6 зубчиков чеснока подавить надо :ab:
-
Там основной секрет - обжарка кусочков курицы на сухой сковороде, без масла, жира и т.д.
Просто часто-часто переворачивать нужно, чтобы не подгорело. И так в течение 15 минут.
Помидоры ошпариваете, снимаете кожицу, и к курице добавляете кусочками.
Потом отдельно лук кольцами нарезаете (на 1 курицу 4 крупных луковицы), обжариваете в отдельной сковороде на сливочном масле.
Добавляете все это к куре, тушите полчаса. Если сок помидорный выкипет, подливаю красного вина.
Все специи, в том числе соление-перчение - в самый последний момент.
Из зелени тоже кладу кинзу, василек, плюс хмели, смесь перцев, приправу "Прованские травы".
Получается чахохбили - ням-ням! :as:
ой спасибки Вам всем! аж слюнки потекли! сегодня буду мужа баловать хохохбиЛЕЙ :ag: и пюрешку наверно к этой вкуснятине
-
Да, с пюрешкой отлично будет!
Еще можно с рисом или булгуром :ay:
-
девочки,кто как делает равиоли с грибами и сыром???Какое тесто?И какой сыр??))
-
Да, с пюрешкой отлично будет!
Еще можно с рисом или булгуром :ay:
если бы я еще знала это чудесное блюдо- булгур :al:
-
А я немножко не так чахохбили делаю. Сначала обжариваю куски курицы, потом добавляю бульон, чтобы чуть покрывал мясо. Отдельно обжариваю лук, морковку, потом добавляю томат (либо помидоры, либо готовый - разведенный с водой) Обжариваю это все и довожу по вкусу - добавляю соль, сахар, уксус. Вкус у этой зажарки должен быть ярко выраженный, кисло-сладкий. В этом весь фокус. Потом отправляю все в кастрюлю с курицей и бульоном минут на 10-15. За несколько минут до выключения хорошо приправляю чесноком.
Тоже, очень вкусно. :ab:
-
если бы я еще знала это чудесное блюдо- булгур :al:
Нет-нет,булгур-это не самостоятельное блюдо. Это-крупа. Стоит чуть дороже гречки,ароматная! Отлично подойдет для разнообразия гарниров вместо привычных риса,картошки,гречки!
-
Была на свадьбе в "Атамане" и там, честно говоря впервые, попробовала Курник и :ba: :ba: :ba: Девоньки, плиз, дайте рецепт курника, только такой, чтобы ням-ням
-
Нет-нет,булгур-это не самостоятельное блюдо. Это-крупа. Стоит чуть дороже гречки,ароматная! Отлично подойдет для разнообразия гарниров вместо привычных риса,картошки,гречки!
я что-то тоже не знаю про булгур ничего :scratch:.Скажите-ка где Вы его покупаете?Хочу попробовать
извиняюсь за офф
-
подскажите. я гречку не ем, и соответственно её не готовлю :ah: муж захотел гречневой каши с луком - как её правильно сделать???
-
подскажите. я гречку не ем, и соответственно её не готовлю :ah: муж захотел гречневой каши с луком - как её правильно сделать???
Я ее не варю ,а запариваю. В кипящую ,подсоленную воду закидываю промытую гречку 1:2 (одна часть гречки две воды), кипит минуты три ,выключаю и она настаивается на печке под крышкой пока жидкость не впитается. Если хотите с луком , то на сковороде обжарьте лук на посном масле и перемешайте с гречкой. Готово!!!!!!!
-
Я ее не варю ,а запариваю. В кипящую ,подсоленную воду закидываю промытую гречку 1:2 (одна часть гречки две воды), кипит минуты три ,выключаю и она настаивается на печке под крышкой пока жидкость не впитается. Если хотите с луком , то на сковороде обжарьте лук на посном масле и перемешайте с гречкой. Готово!!!!!!!
спасибо))) все оказывается просто :ax:
-
Купила кг мандарин - кислющие!!! Что теперь с ними делать? И выкинуть жалко, и есть ... проблематично))) Варят из них варенье? Или десерт может какой вкусный посоветует кто?
-
я что-то тоже не знаю про булгур ничего :scratch:.Скажите-ка где Вы его покупаете?Хочу попробовать
извиняюсь за офф
Вот так выглядит булгур:
(http://s017.radikal.ru/i437/1111/90/f8732bb35c46.jpg) (http://www.radikal.ru)
Булгур - крупа, которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Крупу готовят из зерен пшеницы. Сначала зерна обрабатывают паром, сушат (традиционно на солнце), затем очищают от оболочек и перемалывают. Благодаря такой подготовке, булгур сохраняет большую часть питательных веществ пшеницы. В зависимости от размера помола готовая крупа будет использоваться либо для первых блюд, либо для табуле, кисира и пловов. Табуле или кисир - это салаты из булгура с зеленью и овощами. Во многих рецептах булгур используют как начинку для фаршированных овощей.
У нас продается в "Окее", в "Ассорти" (наверняка и в других есть) в отделах, где всякие диковинные крупки стоят типа чечевицы, дикого риса и т.д.
-
У нас продается в "Окее", в "Ассорти" (наверняка и в других есть) в отделах, где всякие диковинные крупки стоят типа чечевицы, дикого риса и т.д.
Спасибо :ax::,видимо я совсем от жизни отстала
-
У нас продается в "Окее", в "Ассорти" (наверняка и в других есть) в отделах, где всякие диковинные крупки стоят типа чечевицы, дикого риса и т.д.
Спасибо, специально завтра в Окей пойду!!! :ab:
-
Купила кг мандарин - кислющие!!! Что теперь с ними делать? И выкинуть жалко, и есть ... проблематично))) Варят из них варенье? Или десерт может какой вкусный посоветует кто?
Я как то пекла мандариновый кекс, но не скажу, что шедевр, мне пришелся по вкусу, а семья не приняла такой вариант выпечки, поэтому больше не готовлю.
-
...
У нас продается в "Окее", в "Ассорти" (наверняка и в других есть) в отделах, где всякие диковинные крупки стоят типа чечевицы, дикого риса и т.д.
Чего-то я его в Окее не видела. :scratch: А по описанию похож на кускус, вот он в Окее есть точно.
-
Купила кг мандарин - кислющие!!! Что теперь с ними делать? И выкинуть жалко, и есть ... проблематично))) Варят из них варенье? Или десерт может какой вкусный посоветует кто?
а если свежевыжатый сок - в комбинации со сладкими фруктами - сделать? :ad:
-
из кислых мандарин можно приготовить желе.
-
из кислых мандарин можно приготовить желе.
а если свежевыжатый сок - в комбинации со сладкими фруктами - сделать? :ad:
Спасибо! завтра попробую и одно, и другое:) Либо желе в комбинации с бананами!!!
-
Чего-то я его в Окее не видела. :scratch: А по описанию похож на кускус, вот он в Окее есть точно.
Булгур действительно напоминает кус-кус (оба на основе пшеничной муки). Только у булгура зернышки покрупнее.
Не знаю, может разобрали в Окее на волне популярности этот темки :sorry:
Две недели назад видела.
-
головка сыра! Я конечно знаю, что можно с ним приготовить, но вот на семью из 2,5 человека ... боюсь пропадёт раньше чем успеем съесть. Как вы думаете если его в морозилку? Свойства сильно изменятся? или как его сохранить подольше?
-
головка сыра! Я конечно знаю, что можно с ним приготовить, но вот на семью из 2,5 человека ... боюсь пропадёт раньше чем успеем съесть. Как вы думаете если его в морозилку? Свойства сильно изменятся? или как его сохранить подольше?
мы замораживали сыр в морозилке, когда нам его нереально много подогнали....разрезали на кусочки грамм 200. Я была очень против этого :bg: но когда мы достали первый кусок, он на вкус был, как обычный сыр....так мы постепенно все и съели.
только размораживали в холодильнике. муж вечером доставал кусочек и клал в холодильник. к утру все было нормально :bf:
А вообще, тоже интересно, можно ли так было делать или нет????????? :scratch:
-
головка сыра! Я конечно знаю, что можно с ним приготовить, но вот на семью из 2,5 человека ... боюсь пропадёт раньше чем успеем съесть. Как вы думаете если его в морозилку? Свойства сильно изменятся? или как его сохранить подольше?
"Причем, твердые сыры разрешается подвергать заморозке, завернув его предварительно в полиэтиленовую пленку, при этом, срок хранения сыра увеличивается до трех месяцев.
В том случае, если в процессе заморозки сыр потерял большое количество влаги и начал при этом раскрашиваться, то такой сыр рекомендуется использовать при приготовлении различных продуктов, например пиццы."
-
Я вот тоже не знаю. Я от безвыходнсти замораживала небольшой кусок пармезана, но он сильно твёрдый. по нему и незаметно. К тому же его достал. натёр скока надо и назад в мороз. А этот не твёрдый. И испортить большой кусок не хотелось бы.
-
Я вот тоже не знаю. Я от безвыходнсти замораживала небольшой кусок пармезана, но он сильно твёрдый. по нему и незаметно. К тому же его достал. натёр скока надо и назад в мороз. А этот не твёрдый. И испортить большой кусок не хотелось бы.
тогда сделайте, как я выше писала :aha: мы тоже обычный сыр морозили...типа российского
-
А еще из сыра можно сделать рулет с красной рыбкой. Хотя, думаю, с какой-нибудь там ветчиной или мясом будет не хуже.
Рецепт я нашла тут же, на РМ: сыр натереть на терке, поместить в полиэтиленовый пакет и опусть в кипяток. Держать , пока не расплавится и не станет мягким. Затем вынуть, раскатать скалкой в пакете, разрезать пакет, чуть-чуть смазать сыр маслом, положить внахлест пластинки красной рыбы, можно добавить зелени, скатать в рулет (вот тут пригодится разрезанный, но не снятый пакет), убрать в холодильник на часок. После разрезать рулет на кусочки и ... :love:
Только пропорций напрочь не помню и кое-какие моменты - это собственные модификации рецепта... :sorry:
Понятно, что проблему целой головки сыра это не решит, но хоть позволит часть переработать
-
Кто-нибудь готовит буженину в тесте? Нужен проверенный рецепт.
-
перелопатила последние страницы- точно помню что кто-то готовил курицу с фасолью (в банке), может кто помнит как?
-
перелопатила последние страницы- точно помню что кто-то готовил курицу с фасолью (в банке), может кто помнит как?
Рецепт выкладывала Аня Firecire/Mishka - если я правильно понимаю, о чем речь.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg3325328.html#msg3325328
Тут есть цитированный рецепт.
-
А еще из сыра можно сделать рулет с красной рыбкой. Хотя, думаю, с какой-нибудь там ветчиной или мясом будет не хуже.
Рецепт я нашла тут же, на РМ: сыр натереть на терке, поместить в полиэтиленовый пакет и опусть в кипяток. Держать , пока не расплавится и не станет мягким. Затем вынуть, раскатать скалкой в пакете, разрезать пакет, чуть-чуть смазать сыр маслом, положить внахлест пластинки красной рыбы, можно добавить зелени, скатать в рулет (вот тут пригодится разрезанный, но не снятый пакет), убрать в холодильник на часок. После разрезать рулет на кусочки и ... :love:
Только пропорций напрочь не помню и кое-какие моменты - это собственные модификации рецепта... :sorry:
Понятно, что проблему целой головки сыра это не решит, но хоть позволит часть переработать
. Очень интересный рецепт, спасибо. Сыр наверное тоненько раскатывать и пока горячий? Думаю с рыбой будет солоновато, придумаю начинку и сделаю обязательно.
-
Рецепт выкладывала Аня Firecire/Mishka - если я правильно понимаю, о чем речь.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg3325328.html#msg3325328
Тут есть цитированный рецепт.
да, да , именно вот этот! :ay:
Спасибки! :ax:
-
. Очень интересный рецепт, спасибо. Сыр наверное тоненько раскатывать и пока горячий? Думаю с рыбой будет солоновато, придумаю начинку и сделаю обязательно.
Да, раскатать тоненько, но чтобы не рвался. С рыбой было не слишком солоно, очень вкусно, хотя я и не любительница соли.
На здоровье :ab:
-
головка сыра! Я конечно знаю, что можно с ним приготовить, но вот на семью из 2,5 человека ... боюсь пропадёт раньше чем успеем съесть. Как вы думаете если его в морозилку? Свойства сильно изменятся? или как его сохранить подольше?
у меня когда остается сыр, я его ру на теркеи в морозилку. А потом когда запекаю картошку, курицу и т.д. достал, посыпал и в духовку :bf:
-
Ой девчёнки, спасибо всем за отзывы. Столько идей! Я теперь переживаю, что на всё сыра может не хватить :girl_haha:!
-
и исчё. Не разу не доходили руки до запекания в рукаве. И вот свершилось. Рукав куплю. Утка у меня не меньше 3 кг. Сколько печь её? она будет румяная? рукав протыкать? или в конце разрезать и румянить? Кто то писал, что можно мёдом помазать... Это в конце или в начале? и вот ещё думаю, вдруг не будет в магазине таких больших рукавов :scratch:
-
Алена, я думаю по времени часа 1,5-2, не меньше. Протыкать в нескольких местах надо. Трех -четырех маленьких дырочкек вполне будет достаточно. Можно смазать смесью меда и соевого. Вот только румянить придется отдельно. Когда готова она будет, разрежь вдоль пакет, открой и на более высокую температуру духовку включи.
Пакеты есть рулонные, отрезаешь сколько нужно, так что думаю поместиться твоя уточка)
-
Я прям в замешательстве. Она диетическая. Её бы сварить, чтобы наверняка, но у меня и кастрюль то таких нет. и утятницы нет А то что в рукаве не румянится, я так и думала. спасибо.
-
А кто с чем курочку запекает?
-
мои с лимоном любят :ab:
-
А кто с чем курочку запекает?
Смотря какая курочка...Мы когда цыпленка из деревни берем,то натираю его майонезом смешанным с давленным чесноком,перцем,солью и карри...Тем же самым натираю картофель мелкий и в духовку)))На 30 минут...
-
с черносливом и курагой, с травами, под сырной коркой/чесноком/майонезом, с апельсинами, в клюквенном соусе...
-
Я прям в замешательстве. Она диетическая. Её бы сварить, чтобы наверняка, но у меня и кастрюль то таких нет. и утятницы нет А то что в рукаве не румянится, я так и думала. спасибо.
Насчет утки,Какая бы диетическая она ни была,она ооочень жирная :ad: Если утка молодая и весит 3 кг,то скорее всего - половина жир. Либо она очень старая. Если старая,то есть риск,что запекать вы её будете часов пять не меньше, если молодая,то я обычно делаю так: Натерла приправами,можно с чесноком, но без сметаны или майонеза (она итак жирнющая), засунула в рукав, духовка уже греется до 180 градусов...в Рукаве зубочисткой несколько проколов...И запекаем....через часа полтора-два, рукав сверху разрезаем и смотрим,если молодая утка,то уже готова,просто минут 10 для подрумянивания,если старая,то добавляем на дно воды и запекаем дальше,периодически её поливая этой самой водой... Очень вкусно в утку зашить чернослив и яблоки порезанные кубиками, можно еще картошку добавить :ad:
-
Я прям в замешательстве. Она диетическая. Её бы сварить, чтобы наверняка, но у меня и кастрюль то таких нет. и утятницы нет А то что в рукаве не румянится, я так и думала. спасибо.
вот моя готовилась в рукаве:
(http://cs9777.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_20ee6cdb.jpg)
-
вот моя готовилась в рукаве:
Очень аппетитно!!!!! :ax:
-
с черносливом и курагой, с травами, под сырной коркой/чесноком/майонезом, с апельсинами, в клюквенном соусе...
А можно поподробнее про чернослив с курагой,что внутрь,а что снаружи :ah:
-
А можно поподробнее про чернослив с курагой,что внутрь,а что снаружи :ah:
можно так:
курагу с черносливом нарезать кубиками, смешать с отваренным рисом, посолить немножко.
Начинить курицу, зашить) Сверху курицу посолить/поперчить, в рукав и в духовку при 180 гр.
-
можно так:
курагу с черносливом нарезать кубиками, смешать с отваренным рисом, посолить немножко.
Начинить курицу, зашить) Сверху курицу посолить/поперчить, в рукав и в духовку при 180 гр.
:ax: :ax: :ax:
-
Девочки, залежались у меня перепелинные яйца (12 шт). Ребёнку уже не дам, а выбросить жалко. Куда из можно применить?
-
Девочки, залежались у меня перепелинные яйца (12 шт). Ребёнку уже не дам, а выбросить жалко. Куда из можно применить?
Сварить и салат сделать)))Или просто съесть...
-
Нашел в интернете такой харчо рецепт приготовления (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=488), как думаете, стоит готовить?
Всю жизнь ем такой суп харчо... :love:Мама так варила и я так варю,но только без добавления соуса ткемали(в силу отсутствия такового),очень вкусно!!!
-
А вот кто подскажет, куда можно употребить сухофрукт по имени кумкват - это типа мандарин такой, мелкий, разноцветный и дикий, что ли, не в курсе...
Купила грамм 250, прельстившись разноцветным внешним видом, а на вкус он оказался куда менее привлекательным... :scratch:
И выбросить рука не поднимается...
Короче, креативные кулинары, :bc:!
-
мы его так любим, а муж с друзьями им коньяк закусывает :ad:
-
А вот кто подскажет, куда можно употребить сухофрукт по имени кумкват - это типа мандарин такой, мелкий, разноцветный и дикий, что ли, не в курсе...
Купила грамм 250, прельстившись разноцветным внешним видом, а на вкус он оказался куда менее привлекательным... :scratch:
И выбросить рука не поднимается...
Короче, креативные кулинары, :bc:!
в инете есть несколько рецептов,но я если честно кумкват не люблю,может что-то найдете для себя http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/919
-
мы его так любим, а муж с друзьями им коньяк закусывает :ad:
С виду он мне ужасно понравился :love:, а на вкус - ну никак...(((
И даже коньяк закусывать не получится - я не пью...
Придется че-нить думать :scratch:
в инете есть несколько рецептов,но я если честно кумкват не люблю,может что-то найдете для себя http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/919
Спасибо, Ира :ab:
-
Девочки, залежались у меня перепелинные яйца (12 шт). Ребёнку уже не дам, а выбросить жалко. Куда из можно применить?
Варить бы не рискнула, а в печеное или сырники пустить можно, в сырники люблю вообще перепелинные яйца из-за того, что творог не так плывет, мало белка в них.
-
Девочки, леплю на заказ пельмени 250р за кг и вареники 150р за кг. Если кому надо пишите в личку
-
Тут вчера утку обсуждали, честно сказать не любительница утки по причине большого количества жира. А в пиве она мне прям нравится - жир не ощущается. В интернете много рецептов можно найти. Я ее солю, перчу чесночка немного и мариную в пиве часа 4, а то и больше. Потом в духовку в этом же пиве, т.е. она варится прям до готовности, а потом до румяной корочки довожу, поливая жирком. :ay:
-
Тут вчера утку обсуждали, честно сказать не любительница утки по причине большого количества жира. А в пиве она мне прям нравится - жир не ощущается. В интернете много рецептов можно найти. Я ее солю, перчу чесночка немного и мариную в пиве часа 4, а то и больше. Потом в духовку в этом же пиве, т.е. она варится прям до готовности, а потом до румяной корочки довожу, поливая жирком. :ay:
А в чем ставите? В утятнице? Или она не целиком в пиве? Или переворачивать на противне? Я говядину в пиве тушу, очень нежная получается... Но и вкус немного своеобразный.
Вот идея обложить картофелем мне нравится.. Но сырой картофель брать? переворачивать его? И утку в рукаве... У меня рукав, который не касался мяса (запекала) Потрескался и рассыпался... Может не такой какой-то? Или делала что-то не так?
Помогите советами :ax:! На НГ утку буду готовить (домашняя досталась :as:, даже несколько :ad:), как бы не испортить ни утку, ни вечер. Ну очень хочу с яблочками :as:...
-
:bd:
А в чем ставите? В утятнице? Или она не целиком в пиве? Или переворачивать на противне? Я говядину в пиве тушу, очень нежная получается... Но и вкус немного своеобразный.
Вот идея обложить картофелем мне нравится.. Но сырой картофель брать? переворачивать его? И утку в рукаве... У меня рукав, который не касался мяса (запекала) Потрескался и рассыпался... Может не такой какой-то? Или делала что-то не так?
Помогите советами :ax:! На НГ утку буду готовить (домашняя досталась :as:, даже несколько :ad:), как бы не испортить ни утку, ни вечер. Ну очень хочу с яблочками :as:...
Я утку порционную делала, но для НГ не очень как-то. Целую уточку натрите солью и специями и положите в утятницу или в форму для запекания с высокими бортами (тогда для запекания вместо крышки могу посоветовать укрыть форму фольгой) и залейте пивом до половины, а потом просто переворачивайте ее в процессе маринования. Ночи для маринования будет достаточно, потом накрыть крышкой (фольгой) и отправляйте в духовку до готовности. Затем выложить на противень и зажарить, поливая жирком.
А по поводу рукава, который рассыпался: у вас видимо духовка газовая, смею предположить, что температура была слишком высокая. У меня так было, всегда в электрической духовке готовила, а потом все горело в газовой, даже рукав :girl_haha:
-
Ага, я тоже на пробу запекла в рукаве мясо. Рукав пригорел, духовка газовая. :aha:
-
:bd:Я утку порционную делала, но для НГ не очень как-то. Целую уточку натрите солью и специями и положите в утятницу или в форму для запекания с высокими бортами (тогда для запекания вместо крышки могу посоветовать укрыть форму фольгой) и залейте пивом до половины, а потом просто переворачивайте ее в процессе маринования. Ночи для маринования будет достаточно, потом накрыть крышкой (фольгой) и отправляйте в духовку до готовности. Затем выложить на противень и зажарить, поливая жирком.
А по поводу рукава, который рассыпался: у вас видимо духовка газовая, смею предположить, что температура была слишком высокая. У меня так было, всегда в электрической духовке готовила, а потом все горело в газовой, даже рукав :girl_haha:
Да, газовая :ac:... Я сегодня индоутку делала порционную в мульте с картошкой. На выпечке жестковата. Тушить и тушить нужно... Получиться ли у меня что-нибудь на Новый год с простой уткой :al:...
-
Девочки,может правда,температура высокая была :scratch:.Я частенько и курицу и утку в рукаве запекаю,ни разу не горело ничего.Духовка газовая тоже.Бывает,что картошка,если с картошкой запекаю, прижаривается и немного прилипает к рукаву
-
Да, газовая :ac:... Я сегодня индоутку делала порционную в мульте с картошкой. На выпечке жестковата. Тушить и тушить нужно... Получиться ли у меня что-нибудь на Новый год с простой уткой :al:...
можно ее сначала отварить, тогда наверняка получится :ab: это конечно не эксклюзив вариант, но выручает, особенно если духовка не супер - утка плохо прожаривается :at: только посолить бульон надо сильнее чем на обычный суп. ну и варить, чтоб только только схватилась. не переварить... а то жесткая будет))) а потом по обычной схеме как с курицей)) Перчим. мажем, что хотим заталкиваем в нее и в духовку (минут 30-40 уже достаточно будет)
-
Ага, я тоже на пробу запекла в рукаве мясо. Рукав пригорел, духовка газовая. :aha:
подозреваю,что рукав таккой...Я все время брала одной фирмы...недавно купила другую,поставила мясо,минут через 20 чувствую запах, а он расплавился и сгорел :ai: Поэтому,скорее всего сам рукав виноват...
-
Девочки, привет!
Привезла я из Египта манго, посоветуйте, что с ним сделать можно?
Мы один там попытались съесть с мужем - ну ооооооооооочень сладкий, не осилили и половину выбросили (((. Так что просто съесть не получится, а вот может десерт какой или салат? На салат много его :scratch:. Может, карри? Помогите!!!!
-
Девочки, привет!
Привезла я из Египта манго, посоветуйте, что с ним сделать можно?
Мы один там попытались съесть с мужем - ну ооооооооооочень сладкий, не осилили и половину выбросили (((. Так что просто съесть не получится, а вот может десерт какой или салат? На салат много его :scratch:. Может, карри? Помогите!!!!
несколько рецептов пирогов с манго видела у Юли Высоцкой :love:
-
девочки, научите как готовить мясную солянку :ax:
темку еще не осилила, может и был рецептик :ah:
-
девочки, научите как готовить мясную солянку :ax:
темку еще не осилила, может и был рецептик :ah:
Я делаю так:
Готовлю мясной бульон покрепче, обжариваю на сливочном масле лучок, добавляю в бульончик.
Соленые огурчики (желательно домашнего засола) режу соломкой, слегка пассирую на сковородке, добавляю томатную пасту и еще чуток обжариваю.
Режу мяско (подойдет всё, что есть, это же сборная солянка! :girl_haha: Ветчина, буженина, балык, корейка, или просто мясо, на котором варился бульон.
Всё это добавляется в бульон, солим, сдабриваем приправами, немного рассола с домашних огурчиков вливаем (но совсем чуть-чуть, для вкуса) и варим еще минут 10.
-
девочки, научите как готовить мясную солянку :ax:
темку еще не осилила, может и был рецептик :ah:
Неужели в Первых блюдах никто не выкладывал?
Если нет - я так варю:
Солянка сборная мясная.
Беру говядину, курицу и какие-нибудь копчености. Сначала варю говяжий бульон (хорошо, если мясная рулька на кости), потом минут за 30 до готовности закидываю курицу и варю вместе дальше. Когда мяско готово, вытаскиваю, режу как настроение - кубиками или полосками, накрываю, чтобы не заветрилось. Чищу много лука (не меньше 4х больших головок), режу, обжариваю с копченостями на сковородке. Когда будут почти готовы - кидаю на сковородку томатную пасту (в сезон можно и свежих томатиков добавить) и потом порезанные соленые огурцы. Вообще-то по рецепту картошка в солянку не положена, но иногда бывает настроение и я кладу ее, но только до всей зажарки, чтобы успела повариться минут 10-15 (смотря как быстро варится сорт картошки, чтобы не разварилась). Потом кидаю зажарку и порезанное мяско, довожу до вкуса - подливаю рассольчика от огурцов, если надо - подсаливаю, перчу. Все. В тарелку можно зеленюшки и чесночка потолочь.
-
Девочки, а как вы солите красную рыбу?
Я делаю так 2 части соли, 1 сахара.
Солится 3 дня.
Мы берем рыбину целиком, солим и достаем по кусочку с бутерами.
Вопрос такой: можно ли хранить в морозилке соленую?
-
Солю так же,только одни сутки. солю уже порционные куски,а потом заворачиваю в фольгу и в морозилку
-
Девчонки, помогите приготовить сырники! У меня все время они расплываются и подгорают... - сразу говорю, масла много не лью-не люблю потому что) то ли руки не оттуда, то ли творог не такой...
Скорей всего первый вариант)
-
Девочки, а как вы солите красную рыбу?
Я делаю так 2 части соли, 1 сахара.
Солится 3 дня.
Мы берем рыбину целиком, солим и достаем по кусочку с бутерами.
Вопрос такой: можно ли хранить в морозилке соленую?
Не знаю, можно или нет, но я храню :ab:
Предварительно режу на куски условно-порционные, заворачиваю в фольгу - и вперед, в морозилку.
Потом размораживаю в холодильнике - ничем не отличается.
-
Я тоже режу сначала на порционные куски, но заворачивала в кулечки целофановые...возьму на вооружение теперь фольгу :ad:
-
Я тоже режу сначала на порционные куски, но заворачивала в кулечки целофановые...возьму на вооружение теперь фольгу :ad:
К рыбе еще можно добавлять чуть-чуть водки - тогда мясо будет мягче и бактерий в рыбе точно не будет (в магазинах, к сожалению, разная рыба встречается :ac:)
Я кладу рыбу под пресс на ночь в холодильник, так она лучше промаринуется, как мне кажется :ab:
-
Я солю так же.храню в морозилке отдельно кусочками гр по 100.достаю и режу пластами минут через 15-20,пластики получаются тонкие и ровные.
Сырники делаю так:
0,5 творога
Чуть соли
Сахара 3стложки
Ванилин
Сода гашен
Если творог сухой-сметана 1-2 стл
Яйцо
Манка 1 стл
И мука до нужной консистенции
Обваливаю в смеси муки и манки.
-
Девочки, а как вы солите красную рыбу?
Я делаю так 2 части соли, 1 сахара.
Солится 3 дня.
Мы берем рыбину целиком, солим и достаем по кусочку с бутерами.
Вопрос такой: можно ли хранить в морозилке соленую?
Я делаю также, только еще добавляю 1 ст.л. крепкого алкоголя ( на 1 кг рыбы), обычно коньяк. Хранить в морозилке можно, ничего с ней не сделается. Только я рыбу целую не солю, морожу порционными кусками, а потом уж достаю сколько надо и готовлю как хочется.
-
Девочки, спасибо за рецептики солянки!Как думаете, не лишним будет туда же оливки добавить?
-
Девочки, спасибо за рецептики солянки!Как думаете, не лишним будет туда же оливки добавить?
Я подаю отдельно на стол оливки, лимончик и сметанку. Т.е. варить их не надо.
-
Девчонки, помогите приготовить сырники! У меня все время они расплываются и подгорают... - сразу говорю, масла много не лью-не люблю потому что) то ли руки не оттуда, то ли творог не такой...
Скорей всего первый вариант)
На 3 пачки творога (1 пачка 5% или 9% + 2 пачки обезжиренного) 2 яйца, сахара 2 ст.л., муки до такой консистенции, чтобы от рук масса отлипала практически полностью. Масла тоже много не лью. Обжариваю до золотистой корочки, потом или пропариваю под крышкой до готовности, или в пароварке минут 10. Масла вообще не чувствуется.
-
Девчонки, помогите приготовить сырники! У меня все время они расплываются и подгорают... - сразу говорю, масла много не лью-не люблю потому что) то ли руки не оттуда, то ли творог не такой...
Скорей всего первый вариант)
Удачный творог это основа вкусных сырников! На сырники и творожные запеканки беру только у "Белого медведя" на развес :ay:
творог 0,5 кг
1 яйцо
ванилин, сода 0,5 ч. ложки
сахар 3-4 ст. ложки
мука на глаз, главное не переборщить а то будут жесткими (примерно 3-4 ст. ложки с горкой)
Обваливаю тоже в муке и жарю на предворительно разогретой сковородке. Первую сторону под крышкой, так они лучше поднимаются.
-
[/s]Я подаю отдельно на стол оливки, лимончик и сметанку. Т.е. варить их не надо.
ааа, теперь понятно, спасибо!
-
Девочки, а в духовке творожную запеканку, как сделать чтоб вкусно было?
Никогда не делала но хочу :ah:
-
по поводу солянки - когда пассирую огурцы добавляю туда ложку каперсов.
оливки лучше двух видов (зеленые+черные) - так красивее и вкуснее
запеканка. на 1 пачку творога - 1 ст.л.сахара, 1 яйцо и 1 ст.л. манки.
обычно делаю из 3 пачек, запекаю при 180гр минут 40.
-
Девочки, а в духовке творожную запеканку, как сделать чтоб вкусно было?
Никогда не делала но хочу :ah:
Рецептик давно подсмотрела где-то, получается запеканка как в дет.саду :as:
500 гр. творога (творог опять же Белый медведь на развес)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.
Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета. Здорово потом со сгущенкой лопать)))
-
Девочки, а в духовке творожную запеканку, как сделать чтоб вкусно было?
Никогда не делала но хочу :ah:
Проверенный рецепт :ay:
Творог (деревенский) — 1 кг
Крупа манная — 0,5 стак.
Яйцо — 2-3 шт
Сахар — 0,7 стак.
Сметана — 0,5 стак.
Молоко — 0,5 стак.
Изюм
Ванилин
Соль
Масло сливочное (смазать форму)
Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2 раза больше. Манку предварительно алить молоком, дать постоять.
Замочить изюм, дать набухнуть.
Яйца размешать с сахаром. В творог добавить щепотку соли, манку, яйца с сахаром, ванилин, изюм, сметану или кефир (что-нибудь из кисломолочного).
Выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную манкой или мукой, разровнять.
Сверху смазать яйцом или сметаной (у меня желток+сметана).
Выпекать в разогретой духовке минут 50-60 при 180 градусах.
Остудили. Нарезали. Подавать со сметаной, ягодами, вареньем, медом и т.д
-
спасибо девочки за рецептики :ax:
куплю творог -сразу опробую.
-
Рецептик давно подсмотрела где-то, получается запеканка как в дет.саду :as:
500 гр. творога (творог опять же Белый медведь на развес)
100 гр. сахара
100 гр. манки
50 гр. молока
50 гр. сливочного масла (масло должно быть мягким.)
2 яйца.
Пакетик Ванилина
Приготовление:
Творог,сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко,ванилин выложить в чашку,хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу так чтоб не было комочков.
Оставить на 40 минут для набухания манки.Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30 минут, до золотистого цвета. Здорово потом со сгущенкой лопать)))
Я тоже по этому рецепту делаю, чаще даже двойную порцию. Последний раз добавила яблоки с корицей, тоже отлично :love:
-
А я в солянку всегда кладу лимон,без цедры,и маслины,сразу!
Мне нравится так-вкус насыщеный,все"связуется" так хорошо..
-
хочу соленую красную рыбу :ab:
А есть пропорции сколько соли на сколько рыбы? или "на глазок"?
*******************************
Женя, я вот тоже отдельно сметанку/лимончик/маслины (оливки) кладу.
-
хочу соленую красную рыбу :ab:
А есть пропорции сколько соли на сколько рыбы? или "на глазок"?
я делаю 2 ст.л соли, 1 ст. л. сахара
-
не, это я поняла) на какое количество рыбы сколько нужно соли?
ну, например, 1 кг рыбы-1 ст. соли...
-
не, это я поняла) на какое количество рыбы сколько нужно соли?
ну, например, 1 кг рыбы-1 ст. соли...
так это общая пропорция))
я укладываю слоями рыбу в кастрюльку..
уложила слой-посыпала..снова слой-посыпала...смотря сколько рыбы у вас.
А потом тарелочку и под гнет в холодильник..три дня постоит и в морозилку.
Ну это я так делаю по рецепту подруги.
Когда то прям обваливала рыбу...но мужу так не нравится-сильно уж пересоленая она получается.
-
ясно. значит "на глазок". спасибочки
-
не, это я поняла) на какое количество рыбы сколько нужно соли?
ну, например, 1 кг рыбы-1 ст. соли...
ну на кг где то 2-3 ложки столовые мне кажется, сахара меньше в два раза я использую.. не люблю сахар)) :scratch: я делаю на глаз и степень засолки рыбы в общем то зависит не от количества соли, а от того как долго она в ней лежит, солите примерное в 2 раза больше, чем если бы вы солили на жарку!
-
спасибо, попробую)
-
у меня засолкой красной рыбки занимается муж. Очень вкусно. Сахар не добавляет вообще. А соль, как и пишут выше, "побольше, чем на картошку..."))))
-
Девочки, а вы семгу берете?
-
Девочки, а вы семгу берете?
мы чаще - семгу.
-
Девочки, а вы семгу берете?
семгу.
а по поводу не класть сахар, это уж на вкус и цвет:)))
по мне без сахара не очень, мы сильно пробойно соленую не любители.
А ту рыбу что продают уже готовую, так там везде сахар+соль почти в составе :ad:
-
я делаю 2 ст.л соли, 1 ст. л. сахара
У меня такая же пропорция 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст. л. коньяка на 1 кг рыбы.
Вот еще рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/55128/ кто рискнет, не пожалеет.
-
У меня такая же пропорция 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1 ст. л. коньяка на 1 кг рыбы.
Вот еще рецепт http://www.povarenok.ru/recipes/show/55128/ кто рискнет, не пожалеет.
а конъяк для чего вообще?
-
а конъяк для чего вообще?
Не знаю, но нам так вкуснее :ab: и ароматнее. Во многих рецептах встречается. Мы пробовали и без коньяка и без сахара :scratch:-не то.
Вот нашла "алкоголь - антисептик... и ускоряет засол."
-
Девчата, дайте рецептик какой-нибудь вкусной и не оч. сложной горячей закуски для ДР.
-
Не знаю, но нам так вкуснее :ab: и ароматнее. Во многих рецептах встречается. Мы пробовали и без коньяка и без сахара :scratch:-не то.
Вот нашла "алкоголь - антисептик... и ускоряет засол."
Я вчера засолила рыбку только..можно сегодня конъяк долить туда?))Или уже поезд ушел?
-
Я вчера засолила рыбку только..можно сегодня конъяк долить туда?))Или уже поезд ушел?
Я думаю можно. Просто кисточкой нанесите и еще часиков на 12 оставьте. Я бы так и сделала.
-
Я думаю можно. Просто кисточкой нанесите и еще часиков на 12 оставьте. Я бы так и сделала.
:ax:спасиб..попробую с конъяком в этот раз)
-
Девчонки, помогите приготовить сырники! У меня все время они расплываются и подгорают... - сразу говорю, масла много не лью-не люблю потому что) то ли руки не оттуда, то ли творог не такой...
Скорей всего первый вариант)
С сырниками не дружила пока тоже не узнала, что сахар в последнюю очередь добавлять надо, от сахара масса "плывет". На пачку творога 200-250 гр.(люблю жирный 9%) столовую ложку манной крупы, столовую ложку муки (без горки), соль, ванилин, 3-4 перепелиных или одно куриное яйцо перемешать, а потом сахар - 2 ст. ложки, раскатываю колбаску, режу на кусочки, по желанию в каждый кусочек можно спрятать "секретик" - малину, вишню или дольку яблочка, обваливаю в муке и жарю в небольшом количестве масла (очень нравится на оливковом :ah:)
-
Девчата, дайте рецептик какой-нибудь вкусной и не оч. сложной горячей закуски для ДР.
:bc:
-
Горячая закуска:
Требуются: шампиньоны свежие, ветчина, петрушка, лук, лим.сок, сыр, майонез
Ветчину, петрушку. ножки от грибов и лук порезать мелко и пожарить
Шляпки выложить на противень, побрызгать лим.соком, начинить смесью из ветчины и прочего, положить сверху тертый сыр, капнуть майонез, в духовку минут на 25
-
не знаю прокатит ли как закуска, но вот такие маффины- очень вкусно получается:
http://vkontakte.ru/photo534176_162394687
если не открывается вот рецепт
100 г ветчины
100 г сыра
150 мл молока
100 г сливочного масла
3 яйца
250-300 г муки
2 ч л разрыхлителя
соль, перец
базилик
1)Ветчину и сыр нарезать кубиками. Базилик - мелко порубить
2)Яйцо взбить с солью и перцем
3)Добавить молоко, размешать
4)Добавить размягченое масло, перемешать
5)Добавить ветчину, сыр, базилик. Перемешать
6)Добавить муку с разрыхлителем. Замесить тесто
7)Выпекать 30 минут при 180 гр
-
а вот эта закуска - ваще крутая, имхо:) смотрится красиво и вкусно очень. ну и сытно кстати
http://vkontakte.ru/photo534176_218929822
альбом вроде не закрыт
-
я делаю закуску типа жульена,только в готовых тарталетках
отличный вариант :ab:
-
:bc:
Берете 3 листа лаваша, 1 намазываете плавленным сыром и посыпаете зеленью, 2-й - картофельным пюре, на 3-й лист обжаренные грибочки с луком. Всю эту красоту сворачиваете в рулет, смазываете яичком и в духовку на 15-20 минут. Можно на первый слой добавить колбаску или обжаренное мяско. Режется хорошо.
-
не знаю прокатит ли как закуска, но вот такие маффины- очень вкусно получается:
http://vkontakte.ru/photo534176_162394687
если не открывается вот рецепт
100 г ветчины
100 г сыра
150 мл молока
100 г сливочного масла
3 яйца
250-300 г муки
2 ч л разрыхлителя
соль, перец
базилик
У вас эти кексики поднимаются? а то я сколько готовлю, всегда остаются лепешечками-пышечками :al: а хочется воздушного теста :ab:
-
девушки,я в этой теме редкий гость,простите,если уже было...не подскажите,как сварить классический рассольник и солянку? чем они отличаются?
-
девушки,я в этой теме редкий гость,простите,если уже было...не подскажите,как сварить классический рассольник и солянку? чем они отличаются?
рассольник с рисом,а солянка нет :ab:
-
А солянку буквально на днях обсуждали, пару страничек назад, думаю :ab:
-
рассольник с рисом,а солянка нет :ab:
а что ещё туда надо бросить кроме риса? :ab:
А солянку буквально на днях обсуждали, пару страничек назад, думаю :ab:
сенькаю,сейчас гляну :ax:
-
Классический рассольник варится на мясном бульёне и солёными огурцами и перловкой, а солянка. на мясе, копчёностях, колбасе. сосисках. Вобщем на чём угодно. с добавлением маслин и лимона. (кстати я люблю маслины и лимон проваривать 5 мин.) А по рецепту надо клать их в тарелку.
Вообще. если хотите классический рецепт, то поройтесь в маминой или бабушкиной повареной книге.
-
я тоже с рисом готовлю. Не люблю перловку.
-
да мама солянку никогда не готовила,а рассольник я в детстве терпеть не могла...а вот муж любит и то и другое,а я за 7 лет ни разу не варила...спасибо,девочки,всё почитала-проще простого...сделаю :bf:
-
Солянка какая интересует? Классическая или сборная? классическая делается так: берутся свиные ребра (только свиные!!!!), заливаются водой,как только закипят бульон цедится, ребра под проточной водой промываются и обратно в бульон... Как только ребра сварились добавляется картошка, лук мелкопорезанный (не обжаренный!!!) и варится до готовности картошки, потом добавляется зелень и сразу выключается... Из специй в солянке обязательно присутствуют: соль,черный перец и лавровый лист. мое ИМХО, если специи другие - только испортят суп)... Именно так солянку варят у нас в деревне, когда режут кабана, собираются все соседи,наливают рюмочку водочки и кушают)))
-
Солянка какая интересует? Классическая или сборная? классическая делается так: берутся свиные ребра (только свиные!!!!), заливаются водой,как только закипят бульон цедится, ребра под проточной водой промываются и обратно в бульон... Как только ребра сварились добавляется картошка, лук мелкопорезанный (не обжаренный!!!) и варится до готовности картошки, потом добавляется зелень и сразу выключается... Из специй в солянке обязательно присутствуют: соль,черный перец и лавровый лист. мое ИМХО, если специи другие - только испортят суп)... Именно так солянку варят у нас в деревне, когда режут кабана, собираются все соседи,наливают рюмочку водочки и кушают)))
видимо рецепты разные. Я знаю, что в солянку, по правилам, катофель НЕ кладется.
-
видимо рецепты разные. Я знаю, что в солянку, по правилам, катофель НЕ кладется.
нуу, везде где в деревнях была,кладется обязательно :ad: Может и правда рецепты разные...
-
нуу, везде где в деревнях была,кладется обязательно :ad: Может и правда рецепты разные...
а это не солянка.. есть у этого супа другое название, не могу вспомнить, его готовят всегда на праздники на второй день... густой, наваристый))) и в деревнях называют солянкой почему то! Видимо потому что происхождение у них одно - на праздники готовят всем селом))
-
а это не солянка.. есть у этого супа другое название, не могу вспомнить, его готовят всегда на праздники на второй день... густой, наваристый))) и в деревнях называют солянкой почему то! Видимо потому что происхождение у них одно - на праздники готовят всем селом))
ну не знаю :al: В деревне все солянкой называют...Может в городе по другому, но про солянку даже мой отец говорил,что когда был маленький его прабабка варила :al:
-
тоже без картофана варю) вкус не тот с ним.
Девочки, я все про рыбу красную... ее лучше порезать и суток хватит для засолки? Если три подержать не сильно соленая будет?
-
Девочки, я все про рыбу красную... ее лучше порезать и суток хватит для засолки? Если три подержать не сильно соленая будет?
А мы рыбку красную так делаем, тонко режем: соль-перец,лимонный сок и в холодильник,через два часа готово)))А если срочно надо, то тонко и мелко, тогда 30 минут хватает))
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
рублю мясо ножом мелко (можно и фарш,но не то), добавляю ложечку майонеза (я не люблю,но муж любит), ложечку муки,соль-перец,яйцо,ставлю на 30 мин в холодильник... ложкой выкладываю в раскаленное растительное масло и обжариваю с двух сторон на среднем огне...(Для себя из этого же фарша формирую котлеткки и готовлю на пару)... на гарнир можно все что угодно, мужу больше нравится пюре...А мне жареные овощи :ad:
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
запечь со сливками :love:
-
Большое спасибо за идеи! Буду пробовать!
-
а вот эта закуска - ваще крутая, имхо:) смотрится красиво и вкусно очень. ну и сытно кстати
http://vkontakte.ru/photo534176_218929822
альбом вроде не закрыт
Ника, альбом супер вкусный! Там столько идей, просто глаза разбегаются! Буду твоим почетным подписчиком :az:
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
Рецепт моего мужа,обычно так запекаем ножки индейки, но филе думаю тоже подойдет))
майонез, соль,перец, пару столовых ложек горчицы, пару зубчиков чеснока- этим соусом обмазываете филе и дать пропитаться пару часов, можно в холодильнике. Затем заварачиваете все это добро в фальгу и выпекаете в духовке примерно 1,5 часа.Всегда получалась сочная и мягкая :ay:
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
К тому что уже предложили - еще отбивные и карри.
-
Девочки, подскажите, что вкусненького можно из филе индейки приготовить? Отбивные пробовала - суховатые получаются. В духовке, знаю, можно с грибами, картошкой под сыром запечь, а еще что подскажете?
Еще вариант. Порезать на кусочки, каждый обмотать беконом и нанизать на шпажку, между кусочками ломтики твердого яблока и обжарить на сковородке. Очень красиво и вкусно.
Или без шпажки обмотать беконом и в духовку, можно сыром потом присыпать. Специи на Ваш вкус.
Девочки, я все про рыбу красную... ее лучше порезать и суток хватит для засолки? Если три подержать не сильно соленая будет?
Это на Ваш вкус. Мы можем вечером засолить, а утром уже пробовать, но после третьих суток я тузлук уже 100 % сливаю, иначе рыба вберет слишком много соли.
-
по солянке - мой вариант:
беру маленький кружок копченной колбаски, грамм 200 бекона, копченную грудку (хватит и половины), ну и мясо, из которого варили бульон.
Все это мелко нарезаю, и в кастрюле с маслицем обжариваю до золотистой корочки. затем заливаю бульоном. Пока он доходит до кипения, режу кольцами лук, и отправляю его в кастрюлю. Затем открываю банку оливок, наливаю в суп пару столовых ложек консервированного сока оливок, добавляю томат. Все перемешиваю и оставляю на огне до закипания. В это время нарезаю соленый огурец (не маленький и обязательно соленый! а не маринованный) и оливки кубиками, добавляю в суп. Даю провариться луку и если есть в супе картошка - ей. Картошку вообще кладу по настроению, не всегда.
Когда суп сварен и выключен сверху выкладываю дольки очищенного лимона и посыпаю зеленью. Пять-десять минут солянка настаивается, разливается по тарелкам, сдобривается сметаной и поедается очень быстро и с добавками))))
-
Это на Ваш вкус. Мы можем вечером засолить, а утром уже пробовать, но после третьих суток я тузлук уже 100 % сливаю, иначе рыба вберет слишком много соли.
спасибо :ax:, буду пробовать значит
-
В классическую солянку картофель не кладется. И еще кладется лимон и маслины добавляют. Бабушки с такими изысками не готовят. А в деревне во все суют картошку. Это, так называемая селянка (от слова село) :girl_haha:
-
В классическую солянку картофель не кладется. И еще кладется лимон и маслины добавляют. Бабушки с такими изысками не готовят. А в деревне во все суют картошку. Это, так называемая селянка (от слова село) :girl_haha:
Вообще рецептов той же классической солянки великое множество. И с картофелем тоже есть. Но мне он в солянке не очень нравится. Хотя и в ресторанах Ростова, и в кафе в горах, и в столице нашей родины солянку ела с картошкой, т.к. для меня это самое любимое первое блюдо. Так что - имеет право быть.
-
Ну не знаю...Вот буквально вчера вечером папина бабушка звала на солянку (папа у нее про жизнь и годы войны спрашивает,пока жива), говорит до войны именно так и ели с картошкой... Поэтому я все-таки предпочитаю верить традиции :sorry:...
-
был вопрос про индейку.
тоже готовлю такие котлетки с майонезом, как были описаны выше, но хочу написать про первое блюдо.
400 г филе индейки порезать на кусочки,обжарить. Потом положить в кастрюлю и варить 40 минут.
Добавить в кастрюлю банку белой фасоли с водичкой и банку резаных помидоров в собственном соку. и 100 г яичной лапши. Я покупала Яичную лапшу ролтон (400г), но она крупная. вкуснее получается если бросить пачку "кудрявого" ролотона или доширака, без масла и специй естественно.
солим
все
и самое важное - перед подачей в тарелочку каждому потереть сыр, лимонную цедру (если лень можно как в солянку дольку лимона кинуть, но с цедрой вкуснее) и зелень
получается вкусный и густой суп-рагу.
-
Поделитесь рецептом, кто в советские времена делал вафли в электровафельнице электрической.. Наделили этим добром, хочу попробовать ))
-
Поделитесь рецептом, кто в советские времена делал вафли в электровафельнице электрической.. Наделили этим добром, хочу попробовать ))
http://www.recepty2you.ru/vafli-v-elektrovafelnice/
-
http://www.recepty2you.ru/vafli-v-elektrovafelnice/
спасибо :ab:
-
Ну не знаю...Вот буквально вчера вечером папина бабушка звала на солянку (папа у нее про жизнь и годы войны спрашивает,пока жива), говорит до войны именно так и ели с картошкой... Поэтому я все-таки предпочитаю верить традиции :sorry:...
В те времена, картошку клали, чтобы было сытней.(Так говорит моя свекровь, она до сих пор кладет) В принципе, в это блюдо изначально клали все подряд, что осталось дома. Это потом уже селянка превратилась в солянку, появилась в ресторанах и в составе появились только отборные продукты.
-
Солянка какая интересует? Классическая или сборная? классическая делается так: берутся свиные ребра (только свиные!!!!), заливаются водой,как только закипят бульон цедится, ребра под проточной водой промываются и обратно в бульон... Как только ребра сварились добавляется картошка, лук мелкопорезанный (не обжаренный!!!) и варится до готовности картошки, потом добавляется зелень и сразу выключается... Из специй в солянке обязательно присутствуют: соль,черный перец и лавровый лист. мое ИМХО, если специи другие - только испортят суп)... Именно так солянку варят у нас в деревне, когда режут кабана, собираются все соседи,наливают рюмочку водочки и кушают)))
:scratch: Ничего общего этот суп не имеет с тем, что везде принято именовать солянкой. Откуда в нем возьмется своеобразный вкус солянки, если в нем вообще ничего и нет, кроме свинины, картошки да лаврушки :al:
В солянке должно быть несколько видов мяса, в том числе что-то обязательно копченое. Лимон обязательно, маслины тоже. Иначе вкуса солянки не будет.
-
В те времена, картошку клали, чтобы было сытней.(Так говорит моя свекровь, она до сих пор кладет) В принципе, в это блюдо изначально клали все подряд, что осталось дома. Это потом уже селянка превратилась в солянку, появилась в ресторанах и в составе появились только отборные продукты.
Потом - это когда?? Если её до войны еще солянкой называли? Папина бабка в Ресторане первый раз была в октябре этого года, на свадьбе правнучки)))))
-
:scratch: Ничего общего этот суп не имеет с тем, что везде принято именовать солянкой. Откуда в нем возьмется своеобразный вкус солянки, если в нем вообще ничего и нет, кроме свинины, картошки да лаврушки :al:
В солянке должно быть несколько видов мяса, в том числе что-то обязательно копченое. Лимон обязательно, маслины тоже. Иначе вкуса солянки не будет.
ну сегодня уже приготовила солянку!!! Сил не читать, как вы классно ее обсуждаете. :ag: :ag: :ag: Ребенок с занятий приедет, вот рад будет.
-
По-моему картошка в солянке - это на любителя,кто-то добавляет,кто-то нет,так же как и в уху одни любят её без картофеля и готовят только так,другим с картошкой подавай.Тут только дело вкусов))
Я в солянку тоже кортофель кладу,и разные виды мяса и маслины и огурчики соленые и лимончик при подаче,и нам именно так нравится :as:..
-
Потом - это когда?? Если её до войны еще солянкой называли? Папина бабка в Ресторане первый раз была в октябре этого года, на свадьбе правнучки)))))
Потом, это тогда, когда солянку стали в ресторанах готовить. Причем здесь война? :be:
Готовите с каротшкой и ради бога. Кто против? :ad:
-
Посоветуйте какой-нить салат с отварной говчдиной (тока не оливье).......
-
как у меня мама готовила солянку:
зная, что солянка предполагает 4 вида мяса, мама конечно страдала от того что не может все 4 вида положить в солянку, так уж мы жили...
но это непременно был бульон из говядины или свинины, что-то копчёное, что могли купить, и варёная колбаса или сосиски. солёный огурец - не помню, был или нет, картошку тоже не помню, но вот маслины, чёрные, жирные (уж где она их тогда доставала неизвестно) и кусочек лимона в тарелке - врезались в память навсегда. бульон был жирный, насыщенный... :as:
когда-то неплохую солянку делали в кафе Дружба, но уже и кафе нет))
а ту солянку, которую я иногда заказываю в кафе на Семашко, есть можно, там и маслины и лимон - но Боже, там одна копчёная колбаса!!! :be:
-
Посоветуйте какой-нить салат с отварной говчдиной (тока не оливье).......
я сама еще не делала, но пробовала - очень вкусно получается - варенную говядину порезать мелко-мелко, к ней порезать маринованные грибы и соленый огурчик, перемешать с майонезом, и тертым грецким орехом. На пару часов в холод и есть - очень вкусно получается.
То что я ела - там говядина вот прям на волокна была разобрана вся и мелко-мелко, может в блендере измельчили, или на мясорубке перемололи, честно - не поняла.
Но очень вкусно.
-
а ту солянку, которую я иногда заказываю в кафе на Семашко, есть можно, там и маслины и лимон - но Боже, там одна копчёная колбаса!!! :be:
Наташа, вкусная солянка в Панчо :as: :as: :as:
Правда я на нее подсела по осени и тааааккк наелась :girl_haha:
Мера нужна всегда!
-
как у меня мама готовила солянку:
зная, что солянка предполагает 4 вида мяса, мама конечно страдала от того что не может все 4 вида положить в солянку, так уж мы жили...
но это непременно был бульон из говядины или свинины, что-то копчёное, что могли купить, и варёная колбаса или сосиски. солёный огурец - не помню, был или нет, картошку тоже не помню, но вот маслины, чёрные, жирные (уж где она их тогда доставала неизвестно) и кусочек лимона в тарелке - врезались в память навсегда. бульон был жирный, насыщенный... :as:
когда-то неплохую солянку делали в кафе Дружба, но уже и кафе нет))
а ту солянку, которую я иногда заказываю в кафе на Семашко, есть можно, там и маслины и лимон - но Боже, там одна копчёная колбаса!!! :be:
Да-да. Говорят, в 70е там готовили лучшую солянку в городе. :aha: Девочки, некоторые и борщ с фасолью варят, ибо рецептов много, некоторые в солянку картошку кладут, потому, что так делали в их семье, но все же не встречала в кафе и ресторанах солянки с картошкой. Каждый готовит как хочет, но, имхо, это отсебятина. У меня есть книги с советских времен. Там классицеские рецепты тех времен, типа котлеты по-Киевски, цыпленка тапака, солянки. И нет там ни какой картошки :sorry:
-
У меня есть книги с советских времен. И нет там ни какой картошки :sorry:
а в книгах советских времен, вообще в супах и борщах, картошки нет :al:
-
а в книгах советских времен, вообще в супах и борщах, картошки нет :al:
В большей части рецептов кладут, но не во всех. Сейчас специально посмотрела. Нашла, даже рецепт борща с черносливом и грибами, а еще есть борщ флотский.
-
В большей части рецептов кладут, но не во всех. Сейчас специально посмотрела. Нашла, даже рецепт борща с черносливом и грибами, а еще есть борщ флотский.
У мамы тоже такая книга есть годов 50-х, там еще фотографии есть цветные.
И так все вкусно и главное - по-настоящему из натуральных продуктов приготовлено :as: :as: :as:
Я эту книжку в лет 7 смотреть любила, так все попробовать хотелось.....
Сорри за офф
-
Кстати, нашла всего 1 (!) рецепт солянки с картошкой. Она так и называется "солянка домашняя", наверное, потому, что по большей части, такое дома делали.
-
Девочки-кудесницы, выручайте!
Муж принес от мамы (своей) куриные желудки... ЧТО С НИМИ ДЕЛАЮТ!?!?!? Я к стыду своему понятия не имею, ибо готовлю редко и мало что умею :ah: :ah:
но поскольку муж пришел мириться, а мама - это мама, надо ж мне совершить жест доброй воли... :az:
вся надежда на вас!!!!!! :ax:
-
Девочки-кудесницы, выручайте!
Муж принес от мамы (своей) куриные желудки... ЧТО С НИМИ ДЕЛАЮТ!?!?!? Я к стыду своему понятия не имею, ибо готовлю редко и мало что умею :ah: :ah:
но поскольку муж пришел мириться, а мама - это мама, надо ж мне совершить жест доброй воли... :az:
вся надежда на вас!!!!!! :ax:
Вероничка, значит с мужем помирились? :ad:
-
Поджарить с лучком, морковкой, солью и перцем (молотым). Затем добавить чуть белого или красного вина и водички, закрыть крышкои и потомить. Можно сметану добавить.
-
У меня то же возник сразу этот вопрос :ah:,но а теперь по теме: я бы желудки сначала долго варила,до мягкости,а потом уже их можно и с овощами потушить в том. соусе и обжарить на слив.масле и с луком
-
Девочки-кудесницы, выручайте!
Муж принес от мамы (своей) куриные желудки... ЧТО С НИМИ ДЕЛАЮТ!?!?!? Я к стыду своему понятия не имею, ибо готовлю редко и мало что умею :ah: :ah:
но поскольку муж пришел мириться, а мама - это мама, надо ж мне совершить жест доброй воли... :az:
вся надежда на вас!!!!!! :ax:
значит так - можно приготовить деликатес прямо. Сперва с желудков снять жесткую пленку, если они не очищенные, потом отварить их до мягкости, потом на кг желудков берете две больших луковицы. Нарезаете кубиками и бланшируете лук на сковороде до прозрачного состояния. Желудки так же режете кусочками небольшими, добавляете на сковороду к луку. Солите-перчите. Доливаете бульона немного из кастрюли и томите это все на медленном огне минут 15-20. В конце добавляете сметану, все перемешиваете. У вас должно получится сочно, но не водянисто все. Отвариваете гречку и подаете на стол с гречкой.
У меня на сколько сын все субпродукты не ест, а тут прям уплетает за обе щеки!
-
У меня то же возник сразу этот вопрос :ah:,но а теперь по теме: я бы желудки сначала долго варила,до мягкости,а потом уже их можно и с овощами потушить в том. соусе и обжарить на слив.масле и с луком
А я бы предпочла поджарить до золотистой корочки, а потом протушить, ибо, когда долго варить весь вкус в воду уходит. Кстати, можно порезать, что б быстрее приготовились.
-
А я бы предпочла поджарить до золотистой корочки, а потом протушить, ибо, когда долго варить весь вкус в воду уходит. Кстати, можно порезать, что б быстрее приготовились.
по мне - они мягкие гораздо вкуснее. А так делала - резина резиной.
-
по мне - они мягкие гораздо вкуснее. А так делала - резина резиной.
Странно, у меня мягонькие. Может вино, помимо придания вкуса, смягчает их? Я еще печень добавляла куриную.
-
Странно, у меня мягонькие. Может вино, помимо придания вкуса, смягчает их? Я еще печень добавляла куриную.
у меня мелкий печенку не ест, приходится отдельно ее от желудочков делать. Кстати, в вине не пробовала - надо сделать.
А печень классно еще в карри пожарить - восхитительно получается и с хрустящей коркой.
-
Вероничка, значит с мужем помирились? :ad:
Вчера пришел :ar: :ar: :ar:, спросил, что будем делать). я ему: а ты как думаешь? Ты ж за чем-то пришел, что-то ж хотел сказать?
Он: мириться буду. Я говорю: и каким образом?
"Розочку счас пойду куплю. И на НГ подарю что-нить." Ну куда ж я от него денусь ))))
Спасибо вам, девчата, за поддержку. Я мышь, даже не зашла, спасибо не сказала, уж простите - сессия (((
ЗЫ Сорри за офф :ah:
-
Хочу пиццу, такую, как в Гараже раньше была.
Делала пока по двум рецептам.
1. 3 л майонеза. 3 ложки муки. 3 яйца. Тесто. как на оладьи. - У меня лепёшка даже не поднялась и не пропеклась.
2. стакат кефира, 1 ложка сметаны, 1 ложка майонеза, 1 яйцо, соль, сахар, сода мука 3 стакана. Вымесить мягкое тесто. - Пышка поднялсь малость. но такая жёсткая, что можно зубы поломать. Я её горячую в пакет, она подостыла и стала боле съедобная.
В теме про пицу варианты теста мне не нравятся. Может попробовать тесто для хлеба? Дрожжевое?
-
Девчата у кого есть рецепт печенья,которое в таких железных формах-вафельницах раньше делалось, ввиде сердечек,треугольничков? Вчера у мамы убирались,нашли формочку эту,чё то так того печенья захотелось,а рецепт не найдём.
-
В теме про пицу варианты теста мне не нравятся. Может попробовать тесто для хлеба? Дрожжевое?
Странно, а все хвалят рецепт, который Юля Lula там выкладывала :scratch: Я вот все никак не соберусь его испробовать.
-
Я вчера сделала по тому рецепту,на который она ссыдку двавла .Там сайт итальянские рецепты- очень здорово!! только я тесто в след раз тоньше раскатаю..
а то толстовато вышло...зато вкусно ;)
-
девочки, я делаю филе индейки так - режу, солю,перчу, выкладываю в форму,сверху сметану+майоноз+чеснок+сыр на терку.Все это в духовку.
а если помидоры кружоком, как думаете?
и тогда ПОД тертый сыр?
-
Девочки, я помню, когда у нас в стране только началась мода на пиццу и стали продаваться книжки с разными ее рецептами, мама нас частенько ею баловала. Дак вот в книжке был рецепт (полностью не помню), там в тесто при замешивании добавляли ложку томатной пасты. Тесто получалось розовато -румяное. Очень красивое и вкусное. :ay:
-
девочки, я делаю филе индейки так - режу, солю,перчу, выкладываю в форму,сверху сметану+майоноз+чеснок+сыр на терку.Все это в духовку.
а если помидоры кружоком, как думаете?
и тогда ПОД тертый сыр?
Рекомендую ПОД сыр
-
девочки, я делаю филе индейки так - режу, солю,перчу, выкладываю в форму,сверху сметану+майоноз+чеснок+сыр на терку.Все это в духовку.
а если помидоры кружоком, как думаете?
и тогда ПОД тертый сыр?
однозначно под сыр :ab:
-
-
-
спасибо :ab:
-
Девочки, кто-нибудь пробовал делать ачму в домашних условиях?
В Ростове давно не могу найти вкус, знакомый с детства :as:
-
Девочки, кто-нибудь пробовал делать ачму в домашних условиях?
делала только ленивую, было оооооооочень вкусно, но сравнивать не с чем :ad:
-
делала только ленивую, было оооооооочень вкусно, но сравнивать не с чем :ad:
а ленивая как делаете, расскажите пожалуйста :ax:
-
вот так
http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html
или
http://domsvidom.ru/2010/03/blog-post_30.html
я вроде по первому рецепту делала
-
вот так
http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html
или
http://domsvidom.ru/2010/03/blog-post_30.html
я вроде по первому рецепту делала
+100! Оочень вкусно... А просто то как. Я по второму рецепту делала.
-
Рецепт моего мужа,обычно так запекаем ножки индейки, но филе думаю тоже подойдет))
майонез, соль,перец, пару столовых ложек горчицы, пару зубчиков чеснока- этим соусом обмазываете филе и дать пропитаться пару часов, можно в холодильнике. Затем заварачиваете все это добро в фальгу и выпекаете в духовке примерно 1,5 часа.Всегда получалась сочная и мягкая :ay:
Женя, в фольгу обязательно или можно в рукаве?
-
вот так
http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html
или
http://domsvidom.ru/2010/03/blog-post_30.html
я вроде по первому рецепту делала
Большущее спасибо!
Очень аппетитно выглядит! :as:
Обязательно приготовлю!
А сыр где покупаете? Наверное, лучше на рынке, а-ля домашний?
-
вот так
http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html
или
http://domsvidom.ru/2010/03/blog-post_30.html
я вроде по первому рецепту делала
хозяюшки, спасибо за рецепт. :ax:Даже не думала, что ачму так просто готовить. Уже начинаю.....
-
А сыр где покупаете? Наверное, лучше на рынке, а-ля домашний?
я в магазине покупаю
когда готовила смешивала адыгейский и российский вроде
-
девочки, дайте проверенный рецептик крем-супа грибного :bc: :bc: :bc:
-
девочки, дайте проверенный рецептик крем-супа грибного :bc: :bc: :bc:
http://www.say7.info/cook/recipe/527-Sup-pjure-s.html
-
Девочки, кто-нибудь пробовал делать ачму в домашних условиях?
В Ростове давно не могу найти вкус, знакомый с детства :as:
да
я делаю так -
замешиваю тесто как на пельмени, варенники, раскатываю лепешки потоньше и отвариваю в подсоленной воде. Промываю под проточной холодной водой. Тру в миску сыр российский и сулугуни пополам, перемешиваю их. Растапливаю 300 грамм сливочного масла.
В форму для выпечки укладываю первую сваренную лепешку - поливаю ее маслом, посыпаю сыром(первая лепешка должна заходить на бортики формы), вторая лепешка-поливаю маслом, посыпаю сыром, третья лепешка и т.д. в конце сверху лепешка поливается маслом и в духовку, как только корочка станет коричневенькой - можно выключать. В среднем печь минут 15-20 на 180 градусах.
З.Ы. пробовала сделать ленивую ачму из лаваша - не то. вкусно, но нет. Не ачма.
-
мильён извинений...с тф не могу быстро найти... я про рыбу соленую снова. Девушки, ее при комнатной температуре солить от одного до трех или в холодильнике?
-
:bh:
мильён извинений...с тф не могу быстро найти... я про рыбу соленую снова. Девушки, ее при комнатной температуре солить от одного до трех или в холодильнике?
В холодильнике.
-
вот так
http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html
Только что закончила делать ачму вот по этому рецепту. Правда, вместо кефира сливки, и зелени в доме не оказалось. А. еще добавила ложку коньяка для аромата....
Половину мое семейство уже съело, вторую тоже пытаются одолеть, аж за ушами хрустит :ai: :ai: :ai: А я-то думала, дня на три-четыре хватит :scratch: :scratch:
-
Девочки, что приготовить из фарша, но не котлеты?
(разморозила фарш и только сейчас поняла, что яиц у меня нету :wallbash: :wallbash: :wallbash:)
-
Девочки, что приготовить из фарша, но не котлеты?
(разморозила фарш и только сейчас поняла, что яиц у меня нету :wallbash: :wallbash: :wallbash:)
А я в котлеты уже давно перестала ложить яйца)) и без них всё чудесно получается.
Еще тефтели, макароны по флотски, фаршированные перчики
-
Голубцы,пельмени налепить)))Или можно послойно запеч фарш-картофель порезанный,-сыр на терке,ну и с майонезом естественно
-
А я в котлеты уже давно перестала ложить яйца)) и без них всё чудесно получается.
мне и мама, и бабушка твердили всегда, что яйца портят котлеты ))) (фарш от этого жестче получается)
-
Девочки, что приготовить из фарша, но не котлеты?
(разморозила фарш и только сейчас поняла, что яиц у меня нету :wallbash: :wallbash: :wallbash:)
А зачем яйца? Я вообще в котлеты,когда мне яйца нельзя было,совсем их не ложила... главное фарш хорошо отбить...Прям минут 10, отбивать... Или тефтели можно сделать,там рис получваренный роль скрепителя играет...Тоже отбить хорошо...Можно что-то типа пасты из фарша сделать (я покупаю соус долмио и тушу с фаршем),отварить макароны...Можно гречку с фаршем и грибами сделать...Да и вообще массу всего) Пирог испечь,запеканку с фаршем и картошкой или макаронами,лазанью, пельмени,равиоли, перец нафаршировать...Просто пожарить картошку с фаршем...
-
А вот недавно был на форуме рецепт (не помню кто выкладывал) тефтельки с сыром, запеченные в духовке. Заливаем их томатным соусом. Я делала - очень-очень вкусно, семейству понравилось.
-
А вот недавно был на форуме рецепт (не помню кто выкладывал) тефтельки с сыром, запеченные в духовке. Заливаем их томатным соусом. Я делала - очень-очень вкусно, семейству понравилось.
Ооооооооооооо, а сыр то как раз пропадает. Пошла искать. В этой темке, не помнишь?
-
Ооооооооооооо, а сыр то как раз пропадает. Пошла искать. В этой темке, не помнишь?
вот примерно так:
http://sokrovisha-mira.ru/tefteli-s-syrom/
только делается в духовке. И в томат с пережаркой я добавила еще сметанки. Залила этой заливкой тефтельки и в духовочку. :ay: Рекомендую. :ab:. В этой темке, не помнишь?
В разделе Кухня. Где именно не помню.Девочки еще ссылку давали. Я себе скопировала, если получится найду сейчас поточнее
-
http://forum.say7.info/topic47946.html
Вот этот рецепт наверное?
-
А зачем яйца? Я вообще в котлеты,когда мне яйца нельзя было,совсем их не ложила... главное фарш хорошо отбить...Прям минут 10, отбивать... Или тефтели можно сделать,там рис получваренный роль скрепителя играет...Тоже отбить хорошо...Можно что-то типа пасты из фарша сделать (я покупаю соус долмио и тушу с фаршем),отварить макароны...Можно гречку с фаршем и грибами сделать...Да и вообще массу всего) Пирог испечь,запеканку с фаршем и картошкой или макаронами,лазанью, пельмени,равиоли, перец нафаршировать...Просто пожарить картошку с фаршем...
Отбивать имеется ввиду как бы кидать из руки в руку котлетинки? у меня блин при этом процессе вечно кухня забрызгиватеся :girl_haha:
-
Отбивать имеется ввиду как бы кидать из руки в руку котлетинки? у меня блин при этом процессе вечно кухня забрызгиватеся :girl_haha:
+1 :ag: :ag: :ag:
-
http://forum.say7.info/topic47946.html
Вот этот рецепт наверное?
нууу,как бы не совсем. а может я его просто упростила для себя
-
Девочки вот он:
http://ibestrecept.ru/myasnoe/tefteli-v-smetannom-souse-v-duxovke.html
и вот похожий
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=358976
( я фольгой не накрывала)
-
Девочки вот он:
http://ibestrecept.ru/myasnoe/tefteli-v-smetannom-souse-v-duxovke.html
и вот похожий
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=358976
( я фольгой не накрывала)
Пасиб! Вечером расскажу что да как :ax: :ax: :ax:
-
Пасиб! Вечером расскажу что да как
:aha: ждемс! :ab:
-
Отбивать имеется ввиду как бы кидать из руки в руку котлетинки? у меня блин при этом процессе вечно кухня забрызгиватеся :girl_haha:
)))Нет,я отбиваю так))))Фарш перемешала,соль-перец и все остальное (я на котлеты добавляю только лук и кусок сухого хлеба)...Потому беру весь фарш,если слишком много, то половину и бью об стол (или доску),то есть кидаю на стол...В процессе он должен начать отделяться от стола одним куском)))Это и называется отбивать фарш))) Кидаем с силой,поднимаем,опять с силой кидаем))))
Я так всю жизнь котлеты делаю - кухня чистая...Если фарш разлетается,значит скорее всего много воды...Либо мясо слишком теплое...На котлеты надо,чтоб фарш минут 5-10 в морозилке постоял...
-
А вот недавно был на форуме рецепт (не помню кто выкладывал) тефтельки с сыром, запеченные в духовке. Заливаем их томатным соусом. Я делала - очень-очень вкусно, семейству понравилось.
Ооооооооооооо, а сыр то как раз пропадает. Пошла искать. В этой темке, не помнишь?
Это были тефтели американские с Поваренка :ax:
Не в этой теме, но вот http://www.povarenok.ru/recipes/show/46191
-
Девчата, сегодня приготовила мясную солянку, все как вы учили! супер, мммммм, просто пальчики оближешь! Спасиб вам!
-
Это были тефтели американские с Поваренка :ax:
Не в этой теме, но вот http://www.povarenok.ru/recipes/show/46191
как интересно и просто! про тефтели делаю себе закладку!
-
Девочки, а еще ткните в какой-нибудь рецепт пирога (не сладкого) лучше всего с капустой, а то ее много лежит. Только такой чтоб простой и очень вкусный.
Я с тестом не дружу - думаю, вот пора начинать дружить)))
-
Девочки, а еще ткните в какой-нибудь рецепт пирога (не сладкого) лучше всего с капустой, а то ее много лежит. Только такой чтоб простой и очень вкусный.
Я с тестом не дружу - думаю, вот пора начинать дружить)))
Инн, у меня бабушка офигенный пирок готовит! Тушит капусту, грибы шампиньоны, потом в этот капустный фарш крошит отваренные яйца. А тесто берет слоеное дрожевое в пачке(не помню фирму) Такая вкуснота получается!
-
Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептами из шпината. Полезно ведь...
-
Инн, у меня бабушка офигенный пирок готовит! Тушит капусту, грибы шампиньоны, потом в этот капустный фарш крошит отваренные яйца. А тесто берет слоеное дрожевое в пачке(не помню фирму) Такая вкуснота получается!
ооооооооо, как-то мне совсем не пришло в голову что его купить можно!!! Буду завтра радовать мужа!
-
ооооооооо, как-то мне совсем не пришло в голову что его купить можно!!! Буду завтра радовать мужа!
:girl_haha:все элементарное просто))) сама пирога захотела)))
-
Девочки поделитесь кто как делает квашенную или маринованную капусту со свеклой?
-
Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептами из шпината. Полезно ведь...
Листовым шпинатом с сыром,фарширую кур.грудки,а рубленный,жарю на слив.масле и делаю омлет,даже сын с удовольствием ест
-
Девочки поделитесь кто как делает квашенную или маринованную капусту со свеклой?
это пилюска? По печать и затем поиску есть
тут
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html
и тут
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.0.html
один из вариантов, взятых как раз из одной из ссылок
Вообще-то здесь в теме уже давали рецепт пилюски, но я сейчас найти не смогла сразу, чтоб ссылку дать. напишу свой рецепт, хотя он кажется, похож.
Капуста-пилюска
Взять кочан капусты, разрезать его пополам вдоль кочерыжки. Потом положить плоской частью вниз,каждую часть порезать на большие квадратики-пилюски. Порезаную капусту плотно сложить в балон, по мере наполнения добавляя чеснок,перец горошек, свеклу. Если что-то не любите- можно не класть или заменить своим (например, морковью). Закипятить маринад на 1 л воды я делаю одинаково 2 ст.л соли, 2 ст.л сахара и 2 ст. ложки 9% уксуса, залить им капусту. А вообще маринад можете сделать свой "родной"- такой, каким обычно закрываете соленья. Поставить балон мариноваться на 2 дня, прикрыв горлышко марлечкой. через 2 дня капуста готова, Можно накрыть крышкой и отправить в холодильник.
********************************
Девочки, кто давал рецепт рыбки красной? Впервые делала.... вкууусно :aha: :aw:
-
Дееевочки!!! Сырные тефтели просто сказка!!!! Правда я рецепт усовершенствовала.
-
Девчата, сегодня приготовила мясную солянку, все как вы учили! супер, мммммм, просто пальчики оближешь! Спасиб вам!
дайте плиз ссылочку
Дееевочки!!! Сырные тефтели просто сказка!!!! Правда я рецепт усовершенствовала.
а как? :ax:
-
Девочки, что можно из тилапии приготовить вкусненькое?
-
Девочки, что можно из тилапии приготовить вкусненькое?
Да в принципе то же, что из любого другого филе готовите. У меня с рыбой сложные отношения, но филе тилапии :ay: в любом блюде. Я делаю с ним и пасту, и просто жарю по быстрому, и запекаю в сметане, и мариную в соевом соусе, а потом уже запекаю.
-
А вот кто подскажет, куда можно употребить сухофрукт по имени кумкват
Те, кто помнит мои размышления на тему кумквата - в итоге я его промыла, понюхала, положила рядом яблоко, понюхала снова и решила засобачить из этого шастья просто шарлотку.))))))
Яблоки не были шокированы такой экзотической компанией, как кумкват, и пирог получился очень ароматный и, по отзывам, очень вкусненький. Рецепт шарлотки классический, из специй - имбирь и корица. Туда очень просились орехи, но им было отказано в этот раз по причине острой нехватки времени.
-
Те, кто помнит мои размышления на тему кумквата - в итоге я его промыла, понюхала, положила рядом яблоко, понюхала снова и решила засобачить из этого шастья просто шарлотку.))))))
Яблоки не были шокированы такой экзотической компанией, как кумкват, и пирог получился очень ароматный и, по отзывам, очень вкусненький. Рецепт шарлотки классический, из специй - имбирь и корица. Туда очень просились орехи, но им было отказано в этот раз по причине острой нехватки времени.
пирог офигеееееенный!!!!!!!это я не просто для лести...мне тааак реально понравился!!!!!!!!!!!!!!!!!я сидела и точила его ...радуясь что все успели до этого поесть и уже пирога не хотели особо... :ah: :ah: :ah:
вкус- :love:я вообще кумкват люблю...такой необычный пирог вышел... :love: :love: :love:
это вообще вариант удивить кого-нибудь! :love: :love: :love:
-
Спасибо за отзыв, моя прелессссть! :aw:
-
дайте плиз ссылочкуа как? :ax:
вот http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.705.html
ответ 709 и 710, совместила оба рецепта)))
-
У меня есть моцарелла. Какой салатик из него знаете, девочки? (Я его только в пицце делала :al:)
-
У меня есть моцарелла. Какой салатик из него знаете, девочки? (Я его только в пицце делала :al:)
Признаюсь, что подглядела этот салатик на соседнем сайте, но когда прочитала поняла , что уже делала такой, только вместо моцареллы была брынза. Очень легкий и вкусный салат :ay:
моцарелла 200 г
помидоры черри
свежий огурец
вареные креветки 200 г
кусочки ананаса в легком сиропе
оливки
немного китайской капусты
красная паприка
можно добавить кукурузу
Для соуса
смешать столовую ложку горчицы с оливковым маслом, немного посолить, добавить сироп от ананасов.
-
У меня есть моцарелла. Какой салатик из него знаете, девочки? (Я его только в пицце делала :al:)
а моцарелла какая, для пиццы (твердая) или мягкий (шарики)?
-
У меня есть моцарелла. Какой салатик из него знаете, девочки? (Я его только в пицце делала :al:)
из этого сыра классные сырные шарики к пиву получаются -
http://www.bankreceptov.ru/bite/bite-0007.shtml
-
из этого сыра классные сырные шарики к пиву получаются -
http://www.bankreceptov.ru/bite/bite-0007.shtml
+1. Если шарики, то они почти не соленые. На мой вкус :ao: ИМХО - наш сулугуни больше для салата подойдет. Я делала панировку так: панировочные сухари, сушеный чеснок, базилик,соль.(куриные наггетсы с такой же делаю :as:) Шарики сначала в яйцо, потом в панировку и в раскаленное масло. Безвкусная моцарелла в сочетании с соленой панировкой - вкусненько! :as: Только главное не пережарить, а то панировка лопается и сыр вытекает.
И не обязательно к пиву. Мы с Егором их так лопали :secret:
-
а моцарелла какая, для пиццы (твердая) или мягкий (шарики)?
У меня шарики.
Девочки, спасибо! Теперь подумаю -салат (у меня для него как раз всё есть, кроме ананаса (но я его, ананас, в салатах не люблю,так что я и не расстроилась :ab:) или шарики делать. Жаль,что на всё её не хватит :girl_haha: А про шарики -идея отличная. Сделаю в любом случае.Ведь туда и не моцареллу можно добавлять :ab:
-
давно я к вам не заходила)
про тилапию кто-то спрашивал. не поленитесь поискать.. у нас как-то было бурное ее осуждение.. и в пивном кляре и с картофельными чешуйками. я сейчас делаю с тамариндовым соусом, но боюсь тамаринда вы не найдете на родине.
оффтоп: зашла тут в веганский (именно веганский) ресторан.. и поняла, что я мясоед))
-
+1. Если шарики, то они почти не соленые. На мой вкус :ao: ИМХО - наш сулугуни больше для салата подойдет. Я делала панировку так: панировочные сухари, сушеный чеснок, базилик,соль.(куриные наггетсы с такой же делаю :as:) Шарики сначала в яйцо, потом в панировку и в раскаленное масло. Безвкусная моцарелла в сочетании с соленой панировкой - вкусненько! :as: Только главное не пережарить, а то панировка лопается и сыр вытекает.
И не обязательно к пиву. Мы с Егором их так лопали :secret:
если в панировку добавить куркуму, то она еще и красивая получается ;-)
-
если в панировку добавить куркуму, то она еще и красивая получается ;-)
Мммммм....Надо попробовать :aha:
-
У меня шарики.
Капрезе сделайте. Классика. Помидоры, моцарелла, оливковое масло, базилик. Я еще сверху сухим орегано присыпаю, соус песто и каперсы кидаю. :ab:
-
:sorry:
-
Девочки, вся надежда на вас! Собрались с мужем вареников с творого наделать, а тесто ни я, ни он делать не умеем и не знаем как его делать :girl_haha: Подскажите рецептик теста :ah:
-
все взято туточки (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,75518.0.html)
Название: Re: Помогите приготовить (Часть 3)
Отправлено: Helenk@ от 24 Июня 2011, 10:08:16
А я ленивые вареники делаю по рецепту "Книги о вкусной и здоровой пище" 1963 г))))). Там они называются галушки))
на 500г творога 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 1 стакан муки, 1 ст.л. растопленного масла, соль.
Муки у меня, правда, больше всегда уходит и в тесто и + раскатка. Но стараюсь, чтобы не очень много. Все от влажности творога зависит.
Название: Re: Помогите приготовить (Часть 3)
Отправлено: nastya+alena от 24 Июня 2011, 08:42:40
Цитата: kУДR@ШkA от 24 Июня 2011, 08:37:19
девочки, подскажите ленивые вареники как приготовить? :bc: :ax:
я делаю так:
в творог вбиваю яйца (кол-во яиц зависит от кол-ва творога),добавляю сахар,ваниль по желанию и муку.все это перемешиваю,отделяю небольшие кусочки и катаю из них колбаски.далее колбаски нарезаю не толстыми кубиками.в это время вода уже закипает.кидаю в кипящую воду не большими порциями,что бы не мешали друг другу,закипели,еще минута и все.достаю шумовкой,посыпаю сахаром и сметанкой :love: :love: :love:
Название: Re: Помогите приготовить (Часть 3)
Отправлено: Lula от 24 Июня 2011, 11:54:00
По поводу кол-ва муки в ленивые вареники: имхо 0,5 кг муки на 700г творога дюже много и калорийно)
-
Спасибо Вам! Только мы не ленивые хотим)
-
проще всего. Делаете вулканчик из просеяной муки в чаше, и в "жерло" вливаете подсоленую воду. Допустим чуть больше полстакана. Вымешивайте тесто внутри "вулкана" постоянно расширяя его и захватывая болше муки., Как только комок станет очень густым, можно выкладывать на стол и месить. Ну и как только вымесите до гладкого состояния - готово
-
:sorry: :ah:
-
проще всего. Делаете вулканчик из просеяной муки в чаше, и в "жерло" вливаете подсоленую воду. Допустим чуть больше полстакана. Вымешивайте тесто внутри "вулкана" постоянно расширяя его и захватывая болше муки., Как только комок станет очень густым, можно выкладывать на стол и месить. Ну и как только вымесите до гладкого состояния - готово
А яйца не надо?
-
рецептов развых мульён. В этом яиц нет. Так меня бабушка учила.
-
яйца придают эластичность тесту. У каждого свой рецепт, кто кладет, кто нет)
-
Подскажите рецепт теста для пиццы(чтоб было тоненькое и выпекалось, не 30-40 мин, как пирог) :al:. Хочется попробовать не покупное тесто, а самой состряпать
-
Подскажите рецепт теста для пиццы(чтоб было тоненькое и выпекалось, не 30-40 мин, как пирог) :al:. Хочется попробовать не покупное тесто, а самой состряпать
тема Пицца. рецепт - быстрое пицца Lula почти в конце
-
Девочки, даже не знаю, в какую тему писать....К своему стыду, первый раз в жизни решила обдать кипятком фрукты. В итоге на яблоках и грушах появился какой то белый налет. Эт что? :al: Это надо опять смывать водой из под крана? :wallbash:
-
это парафин ( сначала яблоки нужно щеткой мыть и с мылом
забыла написать, что это не значит, что они покрыты воском! некоторые сорта яблок и не только, кстати, содержат в себе природный воск (что ли) и потому при обливании кипятком покрываются налетом. но если это были импортные яблоки.. или даже наши, но не дачные, то это однозначно химический парафин
-
это парафин ( сначала яблоки нужно щеткой мыть и с мылом
ППЦ :be: Пошла мыть еще раз
-
ППЦ :be: Пошла мыть еще раз
я там выше исправилась) че их мыть, счищай, к ..., кожицу. эээх хорошо в жарких странах фрукты круглосезонные))
-
Хорошо хоть до недавнего времени я Егору счищала кожуру со всего
-
я там выше исправилась) че их мыть, счищай, к ..., кожицу. эээх хорошо в жарких странах фрукты круглосезонные))
Ксюш, раньше чистила, когда он малой был. Сейчас фрукты поглощает со скоростью света. Честно говоря чистить лень. А так - много намыла и бери когда хочешь.
-
ну вообще, конечно.. сейчас с такой скоростью поглощают... а почистишь - есть не будет))
как говорилось миллион и один раз: покупайте сезонное, старайтесь местное. все остальное десять раз помыть, а потом еще и сварить.. все равно полезного нифига не осталось
-
Девочки,пожалуйста,помогите :bc:
Есть пол кг творога,хочу испечь что-нибудь,кроме запеканки ничего в голову не приходит,а её пока не хочу
Может что посоветуете?? :ax:
-
творожное печение.. творожные десерты а-ля тирамису
-
Девочки,пожалуйста,помогите :bc:
Есть пол кг творога,хочу испечь что-нибудь,кроме запеканки ничего в голову не приходит,а её пока не хочу
Может что посоветуете?? :ax:
есть очень вкусный творожный пирог! могу в личку рецепт или здесь?..
-
в "пироги" рецепт. милости просим, а сюда можно ссылку
-
Девочки,всё что есть,давайте :ax: :ax: :ax:,- вдруг у меня каких-то ингридиентов не окажется,выберу то,что подойдет
Ссылки тоже интересуют,у меня инфы никакой нет :al:
-
Идите в тему пирогов-печений! там много рецептов и с выпечкой и без выпечки
-
Девочки,всё что есть,давайте :ax: :ax: :ax:,- вдруг у меня каких-то ингридиентов не окажется,выберу то,что подойдет
Ссылки тоже интересуют,у меня инфы никакой нет :al:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
вот вам инфа) :ad:
-
Девочки,пожалуйста,помогите :bc:
Есть пол кг творога,хочу испечь что-нибудь,кроме запеканки ничего в голову не приходит,а её пока не хочу
Может что посоветуете?? :ax:
творожные пончики - :ay:
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
вот вам инфа) :ad:
спасибо :ax:
:run:-пошла искать
-
спасибо :ax:
:run:-пошла искать
А пожалуйста :ab:
-
тема Пицца. рецепт - быстрое пицца Lula почти в конце
:ax: Буду пробовать
-
Девочки,подскажите пожалуйста!!
Хочу котлет,как в столовых раньше - где куча хлеба или что там с ними делали...
может кто-то знает такой рецепт ;)
-
Девочки,подскажите пожалуйста!!
Хочу котлет,как в столовых раньше - где куча хлеба или что там с ними делали...
может кто-то знает такой рецепт ;)
Гляньте http://itwife.ru/forum/index.php?topic=32.0 оно?
Или http://forum.dobroe.info/topic.php?forum=10&topic=12
-
Спасибо большое.Но я уже нашла рецепт,оказывается весь в фокус в 60% к фаршу мякоти черного хлеба.
Говорят тот самый вкус ;)
никогда бы не подумала!!
-
Девочки,пожалуйста,помогите :bc:
Есть пол кг творога,хочу испечь что-нибудь,кроме запеканки ничего в голову не приходит,а её пока не хочу
Может что посоветуете?? :ax:
Королевскую ватрушку (я помню, такое название Люсик давала, можно в поисковик забить) - вкуснятина! :love:
-
Спасибо большое.Но я уже нашла рецепт,оказывается весь в фокус в 60% к фаршу мякоти черного хлеба.
Говорят тот самый вкус ;)
никогда бы не подумала!!
Да уж, воистину беременные нелогичны)))-то помогите, то сама нашла :ax:
-
Да уж, воистину беременные нелогичны)))-то помогите, то сама нашла :ax:
не сама,но нашла :ae:
-
Не знаю, как насчет столовского вкуса, но для мягкости добавляют размоченный в молоке или сливках (на днях впервые сделала со сливками - вкуснее) белый хлеб, по объему где-то 25-30 процентов.
Но тогда получаются вообще не "хлебные" котлеты, хлеб в них не ощущается.
-
Королевскую ватрушку (я помню, такое название Люсик давала, можно в поисковик забить) - вкуснятина! :love:
о, да.это вообще зачетная штука. ну очень вкусно!!!!
-
С творогом http://www.edimdoma.ru/recipes/30182 блинчики несладкие
http://www.edimdoma.ru/recipes/32812 Блинчики сладкие
http://www.edimdoma.ru/recipes/31806 Кексик
http://www.edimdoma.ru/recipes/32913 печеньки
-
Девочки!помогите разобраться!делала уже три раза тесто "утопленник" - оно не всплывает - в чём там секрет всплытия?делала на сухих дрожжах - и всё по рецепту(на поварёнке брала)
-
Прикольное название, первый раз такое слышу:) что это за блюдо?
-
Это вы про "утопленника"? :girl_haha:ну это тесто дрожжевое.а назвоние такое идёт от способа приготовления - тесто замешивают,опускают в холодную воду,оно там "тонет" а потом через некоторое время всплывает.первый раз у родни своей попробовала - обалденные пирожочки у неё тогда были с вишнями.но она,скрытная женщина,не делится секретом его приготовления! :aq:сама видела - у неё оно всплывало!а у меня так и лежит на дне :al:
-
Это вы про "утопленника"? :girl_haha:ну это тесто дрожжевое.а назвоние такое идёт от способа приготовления - тесто замешивают,опускают в холодную воду,оно там "тонет" а потом через некоторое время всплывает.первый раз у родни своей попробовала - обалденные пирожочки у неё тогда были с вишнями.но она,скрытная женщина,не делится секретом его приготовления! :aq:сама видела - у неё оно всплывало!а у меня так и лежит на дне :al:
после такого приготовления пирожки не имеют права быть невкусными:)
я в этом плане ленивая, делаю тесто по рецепту мамы, там в составе майонез. И не надо ждать, чтоб поднималось/подходило, сразу можно печь.
-
после такого приготовления пирожки не имеют права быть невкусными:)
я в этом плане ленивая, делаю тесто по рецепту мамы, там в составе майонез. И не надо ждать, чтоб поднималось/подходило, сразу можно печь.
Без дрожжей? и как оно? оно только для солёных начинок или сладкие(фрукты,орехи повидло)тоже можно добавлять.можно рецептик?я делала как-то тесто на кефире - но мне не очень понравилось - грубоватое получилось :al:а этого "утопленика" попробовала и просто влюбилась :love:вот теперь пристаю ко всем,пытаюсь выяснить секрет приготовления
-
утопленника делаю вот так: http://forum.say7.info/topic35369.html
всплытие зависит от того, как вы его вымесили. всплытие начинается вместе с процессом брожения.
майонезное тесто прикольное.. для любых пирожков. я обычно делаю пирог с курицей и картошкой и с "жидким" тестом (с того же форума , что и ссылка выше). но слишком уж майонез у нас химический. А секрет в умноженном количестве яиц.. положите не 2, а 5 и сметаны ;-)
-
Без дрожжей? и как оно? оно только для солёных начинок или сладкие(фрукты,орехи повидло)тоже можно добавлять.можно рецептик?
тесто дрожжевое на майонезе
2 стакана воды (молока)
0,5 стак. раст. масла
1 пачка сухих дрожжей
4 стол.ложки майонеза
1 стол.ложка сахара
щепотка соли
5,5 стак. муки
можно сразу печь :ay:
-
Спасибо!попробую! потом отчитаюсь - как оно у меня получилось :ad:
-
утопленника делаю вот так: http://forum.say7.info/topic35369.html
всплытие зависит от того, как вы его вымесили. всплытие начинается вместе с процессом брожения.
майонезное тесто прикольное.. для любых пирожков. я обычно делаю пирог с курицей и картошкой и с "жидким" тестом (с того же форума , что и ссылка выше). но слишком уж майонез у нас химический. А секрет в умноженном количестве яиц.. положите не 2, а 5 и сметаны ;-)
Да!утопленник такой же как я делала.наверное я его плохо вымесила :scratch:попробую ещё раз :ah:
-
Да!утопленник такой же как я делала.наверное я его плохо вымесила :scratch:попробую ещё раз :ah:
а в дрожжах уверены? только сухие дрожжи, обычно не нужно активировать.. сразу же с мукой смешать и в опару.. и посмотрите, начала ли опара булькать
-
утопленника делаю вот так: http://forum.say7.info/topic35369.html
всплытие зависит от того, как вы его вымесили. всплытие начинается вместе с процессом брожения.
Сегодня готовила :ab: очень понравилось!! Спасибо за рецепт :ax:
-
хочу запечь курицу в духовке на прилагаемом шампуре (духовка с функцией гриль), а как это делается - :scratch: не знаю.
хозяйки, расскажите пжл :ab: как лучше замариновать и сколько ее там держать (прим 1,5 кг). как тушку насадить на этот шампур и подвесить - тоже не знаю, но следуя логике - догадываюсь.
и вообще, вкусно получается или лучше дедовским способом запечь (нуу, на противине или в рукаве)?
заранее, спасибо :ax:
-
Пробовала я по началу запекать на этом вертеле и утку и курицу,только обмазанные майонезом с солью и чесноком,
нам не понравилось,потому как весь жир вытапливается во время этой жарки и мясо получается сухим,больше не экспериментирую,-в рукаве нам намного больше нра.Может я что-то не так делала,не знаю :al:
Возможно стоит найти какой-нибудь хороший рецептик маринования и тогда получится вкуснее и сочнее.Если кто-то поделится,и я бы попробовала.
-
Девочки, подскажите каким по консистенции олжно быть тесто на "Цветаевский яблочный пирог". :ah:
Катся яего забила... :bh:
-
Девочки, подскажите каким по консистенции олжно быть тесто на "Цветаевский яблочный пирог". :ah:
Катся яего забила... :bh:
Тут на картинки видно! КАк на блины! http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804-recept-TSvetae..
-
Девочки что можно приготовить из имбиря. Я купила большой корень, а муж решил мне помочь и весь его потер на терке. а мне нужно было немножко на имбирное печенье. Вот теперь не знаю что с ним такое приготовить, чтоб не пропал.
-
Девочки что можно приготовить из имбиря. Я купила большой корень, а муж решил мне помочь и весь его потер на терке. а мне нужно было немножко на имбирное печенье. Вот теперь не знаю что с ним такое приготовить, чтоб не пропал.
Можно замориновать!
http://ona-znaet.ru/publ/23-1-0-868
-
он у мня уже потерт на мелкой терке в кашку. поэтому замориновать не получится.
-
пересыпте сахаром, как малину например, в холодильник на долгое хринение. Можнов чай добавлять. можно в кофе и т.д.
-
Тут на картинки видно! КАк на блины! http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804-recept-TSvetae..
, Ну я бы не сказала, что как на блины. Там комок. И у меня комок вышел, толко я не могла его никак растянуть, поэтому пишлось добавить муки и раскатать. Пышка вышла деревянная.
-
пересыпте сахаром, как малину например, в холодильник на долгое хринение. Можнов чай добавлять. можно в кофе и т.д.
спасибо наверное так и сделаю. Чтоб не пропал.
-
, Ну я бы не сказала, что как на блины. Там комок. И у меня комок вышел, толко я не могла его никак растянуть, поэтому пишлось добавить муки и раскатать. Пышка вышла деревянная.
видимо,под жидким-понималась заливка :ab:
-
Девочки что можно приготовить из имбиря. Я купила большой корень, а муж решил мне помочь и весь его потер на терке. а мне нужно было немножко на имбирное печенье. Вот теперь не знаю что с ним такое приготовить, чтоб не пропал.
имбирь можно посушить. разложите его пореже на листе бумаги. Потом добавлять в чай :ay: При простуде такой чай незаменимая вещь и для иммунитета!
-
Наверное Анжелика перепутала. Поэтому мне бы очень хотелось, чтобы мне отписались, те, кто делал и у кого вышлаю Все тонкости и ньюансы в приготовлении теста. У меня это оч. больной вопрос. Можно в личку.
-
Наверное Анжелика перепутала. Поэтому мне бы очень хотелось, чтобы мне отписались, те, кто делал и у кого вышлаю Все тонкости и ньюансы в приготовлении теста. У меня это оч. больной вопрос. Можно в личку.
хм..делала неоднократно.
комок получается, однозначно. в рецепте написано убрать в холодильник, насколько я помню :scratch: - я этого не делаю, так тесто более пластичным остается. разминаю по форме руками, прям пальцами, как пастилин. в готовом виде оно в итоге и получится жестким основанием, нууу, как у чикейка, скажем так..
если прям до скалки дело дошло, то либо и правда забито (хотя, если в точности по-рецепту сыпать муку, наврядли..), либо в холодильник не убирайте, как я.
надеюсь, помогла, чем смогла :sorry:
пс:
делала этот пирог с разнообразными начинками и наиболее убойным он получается либо со сливами, либо с персиками (с консервированными в тч.). делала с бананами - мне не понравилось, а муж аж пищал :sorry:
если делать с яблоками и сыпануть корицы по-наитию, - это дело бЭсполезное, она там не чувствуется обсолютно.
-
Облико Морале, спасибо. На фото тесто выглядит явно жирным, и если оно разминается, то это тоже признак жирного (песочного) теста. У меня было похоже ьболье на пирожковое. С мукой я точно пересторалась и думаю не только с мукой. Сдаётся мне , что ст. сметаны имелся ввиду обычный стеклянный... :scratch: я только сейчас дохожу до этой мысли. Я сделала из расчёта купленой сметаны в стакане. То то у меня и заливки вышло много :ah: вот же :an:
PS И тем не менее :love: :love: :love: белиссимо.
-
Облико Морале, спасибо. На фото тесто выглядит явно жирным, и если оно разминается, то это тоже признак жирного (песочного) теста. У меня было похоже ьболье на пирожковое. С мукой я точно пересторалась и думаю не только с мукой. Сдаётся мне , что ст. сметаны имелся ввиду обычный стеклянный... :scratch: я только сейчас дохожу до этой мысли. Я сделала из расчёта купленой сметаны в стакане. То то у меня и заливки вышло много :ah: вот же :an:
PS И тем не менее :love: :love: :love: белиссимо.
мдя..ну чтож, бывает :sorry:
стакан конечно обычный, стеклянный :ab: имелся ввиду
"Опыт - сын ошибок трудных..." :ab:
-
Девочки,помогите советом! Сегодня муж утром принес много живой рыбы, часть пожарили, часть осталась. Стоит на незастекленном балконе в кастрюле. Можно ее там оставить до завтра, примерно до 12 часов ? Не испортится? Сил уже нет ее чистить сегодня !
-
Девочки,помогите советом! Сегодня муж утром принес много живой рыбы, часть пожарили, часть осталась. Стоит на незастекленном балконе в кастрюле. Можно ее там оставить до завтра, примерно до 12 часов ? Не испортится? Сил уже нет ее чистить сегодня !
Если она именно живая и в воде - то не должно с ней ничего стать, а если просто свежая - то в холодильник засунуть.
-
Рыбу на балконе оставить можно, но обязательно выпотрошить, внутрености убрать. Иначе можно отравиться.
-
Я, наверно, не совсем в той теме спрашиваю...
Девочки, кто-нибудь пользовался сковородками с биокерамическим покрытием? Не могу отзывы нигде найти.
-
Я, наверно, не совсем в той теме спрашиваю...
Девочки, кто-нибудь пользовался сковородками с биокерамическим покрытием? Не могу отзывы нигде найти.
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,12651.msg4533671.html#msg4533671 лучше здесь спросить
-
Девочки, подскажите каким по консистенции олжно быть тесто на "Цветаевский яблочный пирог". :ah:
Катся яего забила... :bh:
Делаю по консистенции гуще, чем тесто для оладий, чтоб можно было без проблем распределять по форме, и в то же время, чтоб не липло к пальцам
-
Девчат, а можно как-нибудь спасти безнадежно пересоленный суп? Если добавить еще воды, будет уже вода с картошкой (((
-
Девчат, а можно как-нибудь спасти безнадежно пересоленный суп? Если добавить еще воды, будет уже вода с картошкой (((
Пакетик с рисом сварить там, потом вытащить
-
Девчат, а можно как-нибудь спасти безнадежно пересоленный суп? Если добавить еще воды, будет уже вода с картошкой (((
Или пару картофелин (целых) добавьте. Они вберут в себя излишнюю соль, а потом вытащите :ab:
-
добавить рис.. или сварить рис в мешочке в этом бульоне (я бы вытащила все остальное по возможности, а то суп-пюре будет) и вытащить потом. ну ли вот из соетов:
Если ввести в суп взбитый белок, он «оттянет» на себя соль. Затем его следует удалить шумовкой или процедить бульон.
А вот почти готовому супу можно вернуть нормальный вкус, добавив в него дополнительные ингредиенты - только постарайтесь рассчитать правильно, чтобы ваше первое блюдо не стало излишне густым.
Если добавить в суп немного сахара, это поможет исправить вкус. Однако проводить эту манипуляцию можно только в случае легкого пересола.
Если у вас есть достаточно времени, можно сварить небольшое количество несоленого супа и соединить с пересоленным.
Некоторые ошибочно считают, что избавляться от пересола можно, разбавив первое блюдо водой. Не стоит этого делать: можно не только испортить вкус супа или щей, но и на выходе получить блюдо с мутным бульоном.
-
СПАСИБО ОГРОМНОЕ всем!!! Ну что бы я без вас делала!!!! :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, скажите, пожалуйста, у кого-нибудь когда -нибудь получался пышный постный торт?? :bc: :bc:Вчера весь вечер убила, но все как подошва((Делал по этому рецепту: 1/2 банана, 1 ст чая, 140 г сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч.л. соды. , мука. А потом по этому: 1 ст. чая. 1ст. сахара, 1 ст. меда,1 ч.л. соды плюс мука (до состояния густой сметаны). На фотографиях в нете у девочек такие пышные получаются, прям как бисквиты...Поделитесь, плииз, секретами! :ax:
-
И снова я к вам ). С прошлой выпечки осталось дрожжевое тесто. Лежало в холодильнике дня три. Теперь оно сверху влажное и пахнет кислым. Его ж уже использовать нельзя? Или таки можно?
-
И снова я к вам ). С прошлой выпечки осталось дрожжевое тесто. Лежало в холодильнике дня три. Теперь оно сверху влажное и пахнет кислым. Его ж уже использовать нельзя? Или таки можно?
Мне говорили, что 3 дня можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, но я сама не пробовала, я всегда в морозилку его запихиваю.
-
выньте его и посмотрите как оно будет себя вести. мокрое оно в любом случае стало бы.. да в принципе и пахнуть кислым может. атак.. я хранила и даже вопросом таким не задавалась)))
-
Спасибо )
-
Девочки, скажите, пожалуйста, у кого-нибудь когда -нибудь получался пышный постный торт?? :bc: :bc:Вчера весь вечер убила, но все как подошва((Делал по этому рецепту: 1/2 банана, 1 ст чая, 140 г сахара, 2 ст. л. меда, 1 ч.л. соды. , мука. А потом по этому: 1 ст. чая. 1ст. сахара, 1 ст. меда,1 ч.л. соды плюс мука (до состояния густой сметаны). На фотографиях в нете у девочек такие пышные получаются, прям как бисквиты...Поделитесь, плииз, секретами! :ax:
Судя по рецепту, у вас всё правильно получается. Может не стоить верить фоткам
-
Мне говорили, что 3 дня можно хранить дрожжевое тесто в холодильнике, но я сама не пробовала, я всегда в морозилку его запихиваю.
А как ведёт себя тесто из морозилки? его потом долго согревать нужно? оно подходит потом? поднимается?
-
А как ведёт себя тесто из морозилки? его потом долго согревать нужно? оно подходит потом? поднимается?
его нудно вытащить и оставить в покое на пару часов. и оно как свеженькое становится.. ну почти.
-
Судя по рецепту, у вас всё правильно получается. Может не стоить верить фоткам
Тогда прошу ваших рецептов, чтобы моя фотка потом была именно такой))))
-
Девочки, ну помогите, пожалуйста, приготовить суп из чечевицы - кто готовил? или что-нибудь вкусненькое - а то стоит пачка- не знаю, куда деть... :al:
-
Девочки, ну помогите, пожалуйста, приготовить суп из чечевицы - кто готовил? или что-нибудь вкусненькое - а то стоит пачка- не знаю, куда деть... :al:
не ленитесь пользоваться каталогом.. и другими темами раздела, например Первые блюда (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,789.msg6053.html#msg6053) я люблю постную похлебку с чечевицей.. или с чечевицей и грибами. Чечевица хороша тем, что можно без мяса варить - очень сытная. А можете сварить свой любимый гороховый суп, только вместо гороха с чечевицей
-
А как ведёт себя тесто из морозилки? его потом долго согревать нужно? оно подходит потом? поднимается?
Тесто ведет себя хорошо, достаю из морозилки, размораживаю, потом готовое изделие расстаивается. Мне кажется, что тесто из морозилки не такое пышное, как свежее. Но эту разницу вижу только я :girl_haha: А люди несведущие едят и нахваливают :ab:
-
Девочки, что можно приготовить из свареной перловки? Наварила кастюлю, а её не ест никто :ac:
-
Тогда прошу ваших рецептов, чтобы моя фотка потом была именно такой))))
Простите Катя, но я незнаю, как сделать из чая и муки бисквитное тесто. :scratch: А то бы написала и подсказала.
-
Девочки, что можно приготовить из свареной перловки? Наварила кастюлю, а её не ест никто :ac:
А я люблю перловку с тушенкой (так называемая солдатская каша) и рассольник с перловкой.
-
А я люблю перловку с тушенкой (так называемая солдатская каша) и рассольник с перловкой.
рассольник не хочу(( Мне бы гарнир какой нибудь интересный....
-
рассольник не хочу(( Мне бы гарнир какой нибудь интересный....
заправить грибами с луком
-
заправить грибами с луком
Спасибо! Попробую, грибы как раз есть.
-
Девочки, что можно приготовить из свареной перловки? Наварила кастюлю, а её не ест никто :ac:
отдельно обжарьте кусочками мелкими бекон или грудинку копченные, смешайте все с перловкой. И в духовку отправьте минут на пять. Такая нямочка получается - и перловка рассыпчатая и копченности)
-
Девочки, кто знает рецепт проверенный сырных палочек (сыр в панировке)????что б подробным описанием какой сорт сыра, какая панировка!!!
-
Девочки, кто знает рецепт проверенный сырных палочек (сыр в панировке)????что б подробным описанием какой сорт сыра, какая панировка!!!
Это точно обсуждалось, поищите.
-
Девочки,купила вкусный творог, дайте рецепт проверенной запеканки или творожного торта...Любим творог с черным шоколадом,может кто-нибудь подскажет вкусный десерт :ax:
-
Девочки,купила вкусный творог, дайте рецепт проверенной запеканки или творожного торта...Любим творог с черным шоколадом,может кто-нибудь подскажет вкусный десерт :ax:
Творог же хорошо с песочным тестом дружит - можно приготовить Королевскую ватрушку (я как раз последний раз добавляла в творог шоколадную крошку) или Слезы ангела (то же песочное тесто, творожная начинка, только сверху взбитые белки). Можно заморочиться на сочники или ватрушки.
-
и поискать тут или в тортах.. а-ля тирамису - очень вкусно!
-
мне нравится тёртый пирог с творогом)
-
мне нравится тёртый пирог с творогом)
делитесь рецептом...
-
Творог же хорошо с песочным тестом дружит - можно приготовить Королевскую ватрушку (я как раз последний раз добавляла в творог шоколадную крошку) или Слезы ангела (то же песочное тесто, творожная начинка, только сверху взбитые белки). Можно заморочиться на сочники или ватрушки.
Спасибо!!У меня муж песочное тесто не любит(((
и поискать тут или в тортах.. а-ля тирамису - очень вкусно!
Спасибо,поищу))
-
Пирог тёртый.
Рецепт
Майонез 200гр,
маргарин 200гр,
мука 4,5 стаканов,
стакан сах.песка,
соду гасить уксусом.
Замесить тесто.
2/3 теста раскатать на противень.
1/3 теста заморозить.
На раскатанное тесто выложить творог (творожная начинка: творог, сахар, яйцо).
Замороженное тесто натереть на тёрке сверху.
Выпекать в разогретой духовке при t 200гр.
-
Пирог тёртый.
Рецепт
Майонез 200гр,
маргарин 200гр,
мука 4,5 стаканов,
стакан сах.песка,
соду гасить уксусом.
Замесить тесто.
2/3 теста раскатать на противень.
1/3 теста заморозить.
На раскатанное тесто выложить творог (творожная начинка: творог, сахар, яйцо).
Замороженное тесто натереть на тёрке сверху.
Выпекать в разогретой духовке при t 200гр.
Спасибо!!!Буду завтра готовить))))
-
я сейчас иду его готовить)
-
а мы такой с песочным тестом делаем)
-
девочки, подскажите проверенный рецепт Рыжика, самый классический :bc:
-
Девочки, подскажите пожалуйста, что можно сделать из свежемороженного кальмара?
-
Подскажите, есть мидии замороженные со створками и креветки. Что можно из них приготовить? Мне кроме ризотто больше ничего на ум не приходит
-
кальмаров нафаршировать рисом с грибами
из морепродуктов соус к пасте... на пиццу.. паэлью (ммм) или просто мидии в сливочном соусе
-
просто мидии в сливочном соусе
Это как?
-
эх, дай бог памяти.. сливки (не менее 20%) желток и немного карри смешать, луковицу мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, дабавить белого вина полстаканчика не более и еще потушить пару минут. . добавить к луку сливочную смесь и выдавить чеснок (по вкусу, я люблю много, но и пары зубцов хватит). мидии на створке (вторую снять, если они полностью закрыты) выложить на противень, обильно намазать соусом, накрыть фольгой и минут 10 запекать, потом снять фольгу и еще минут 5 запекать. Духовку предварительно нагреть.. градусов до 180-200.. что бы не очень горячо, но и не холодно было
-
Девочки, подскажите пожалуйста, что можно сделать из свежемороженного кальмара?
кольца в кляре.
Кальмар размораживаете, моете и режете тоненькими кольцами. В миске разводите 2 яйца, соль, перец и муки, так, чтоб было как на густые оладики. В посуде нагреваете масло растительное до кипения и окуная кольца в кляр, прожариваете в масле до золотистой корочки. Потом на салфетку - масло спустить и в миску. Отличная закуска к пиву, ну и просто тоже очень вкусно!
-
а мне пожалуйста - рецепт, тушеной а лучше запеченой говядины, тающей во рту))) :as: вобще говядину запекают? я просто свинину не лю...
-
а мне пожалуйста - рецепт, тушеной а лучше запеченой говядины, тающей во рту))) :as: вобще говядину запекают? я просто свинину не лю...
Я тоже свинину не люблю. Говядина запеченная к сожалению тающей во рту не бывает. Я недавно открыла для себя индейку, в этом плане. Она сочнее, чем говядина, на вкус супер. Запекать также.
Нашпиговать филе морковкой и чесноком, обтереть солью, аджикой. Я еще розмарином посыпаю. В фольгу, и в духовку. Перед тем, как достать, открыть фольгу, чтобы корочка взялась. Я когда открываю еще немного майонезом сверху смазываю. :as: :as: :as: По сравнению с говядиной, индейка очень красивая получается, когда порежешь - белое мясо с вкраплениями морковки и чеснока... Есть такой кекс с цукатами....
-
А если говядину тушить, то у меня такой рецепт. Нарезаем кубиками говядину. Обжаривается в сковородке лук, морковка тоже кубиками мелкими. И это все тушится вместе. В процессе добавляю еще болгарский перец, лавровый лист, перец горошком. Тоже вкуснятина, но, чтобы таяла во рту - долго блииииин готовится. :sorry:
-
Можно добавить сметану и тушить в ней. :ad: А еще хорошо говядину мариновать в растительном масле (хотя бы пару часов).
-
Подскажите, есть мидии замороженные со створками и креветки. Что можно из них приготовить? Мне кроме ризотто больше ничего на ум не приходит
паэлья
-
Можно добавить сметану и тушить в ней. :ad:
Ну это уже бифстроганов, а не тушенка :ae:
-
Подскажите, есть мидии замороженные со створками и креветки. Что можно из них приготовить? Мне кроме ризотто больше ничего на ум не приходит
Мидии очень просто и быстро. На оливковом масле обжариваем, сначала створкой вниз(мне очень нравится их обсмактывать)))))). Створкой вверх - буквально минуту, ибо пересушите. За минуту до готовности добавляется чеснок средне- порубленный. На блюде взбрызнуть лимоном и усе. Время приготовления 10 минут. Все гениальное - просто! :aha:
-
ну дайте рецептик Рыжика, а :ah: :) в тырнете их миллион и в одних тесто в холодильник, в других наоборот в теплое место :al: стыдно сказать, но ни разу не делала его :ah:
-
ну дайте рецептик Рыжика, а :ah: :) в тырнете их миллион и в одних тесто в холодильник, в других наоборот в теплое место :al: стыдно сказать, но ни разу не делала его :ah:
Блин, Даш, я б с удовольствием. Но я вааще не пекарь :af:
-
и я :))) но хоочется :as:
:bi: :bi: эй, кто хранит в секрете рецепт вкусненького рыжика, поделитесь! а то я мужу продукты на него заказала, скоро принесет - придется ж делать :girl_haha:
-
можно уточнить, что по вашему Рыжик? :girl_haha: а то у каждого он свой :girl_haha:
-
ну дайте рецептик Рыжика, а :ah: :) в тырнете их миллион и в одних тесто в холодильник, в других наоборот в теплое место :al: стыдно сказать, но ни разу не делала его :ah:
http://forum.say7.info/topic37632.html
Буквально позавчера делала по этому рецепту, очень вкусно!
А крем делала по рецепту к этому торту, без какао и двойную норму
http://forum.say7.info/topic31882.html
-
если имеется ввиду такой Рыжик, а-ля Медовик, то вот мой рецепт, только по нему и делаю:
(http://s42.radikal.ru/i096/1112/b0/13eb3d9f5ca8.jpg) (http://cs11184.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_26b3fed0.jpg)
Рецепт
Для коржей:
2 яйца
60 гр масла сливочного
0,5 ст сахара
2 столовые ложки меда, я три положила
2 ч.л. соды или разрыхлителя
24 ст.л муки с горкой
Тесто замесить, разделить на шарики, раскатать тонко-тонко коржи и выпекать в духовке примерно по 5-8 минут при 180 градусах, в общем до золотистого цвета. Один корж измельчить в блендере для обсыпки боков торта.
Крем:
200 гр сливочного масла, пакетик ванильного сахара
1 ст сахара
Взбить
Крем заварной:
2 яйца
2 ст молока
2 ст.л сахара
2 ст.л муки с горкой
Все смешать и поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения.
Заварной крем охладить и смешать с масляным кремом.
Коржи аккуратно проткнуть вилкой, смазать каким-либо сиропом, я промазала обычным приготовленным кофе, намазать крем.
Бока обсыпать крошкой от коржа, верх украсить по желанию, я украсила кремом с помощью кулинарного шприца и полила тонкой струйкой шоколада.
Приятного аппетита!:)
-
Девочки, я раньше думала, что пироги это не моё. Я тортики люблю. Но в последнее время научилась готовить Брауни с 5 попытки. Цветаевский яблочный со второй а манник и зебру с первой. Для себя почерпнула, что пироги, это лениво, но очень вкусно. Всем вам выражаю благодарность за моё стремление к познанию кулинарного искусства.
-
ИМХО не бывает "не моё", просто для чего-то другого нужно немного больше труда, времени, желания))))
-
ИМХО не бывает "не моё", просто для чего-то другого нужно немного больше труда, времени, желания))))
А мне сам процесс выпечки, раскатки теста, :be: не очень интересен. Даже синабон уже месяца три пытаюсь испечь. Хоть это и вкуснейшая вешь, и что то новенькое вроде, но никак что то... Поэтому и не пекарь. Может быть пока, конечно...
-
А мне сам процесс выпечки, раскатки теста, :be: не очень интересен.
так вот я ж и пишу про желание...должно быть)))
-
А еще пишешь, что не бывает "не мое". Но выпечка, видимо, реально не мое. :scratch:
-
ну если так удобно думать :sorry:
-
Девочки, а кто может поделиться рецептом теста для пирожков. И как их вообще делают-то? :ah: :ah: :ah:
-
Девочки, а кто может поделиться рецептом теста для пирожков. И как их вообще делают-то? :ah: :ah: :ah:
Тут посмотрите,всего очень много http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.3795.html
-
Девочки, а кто может поделиться рецептом теста для пирожков. И как их вообще делают-то? :ah: :ah: :ah:
какие хотите пирожки: жареные в масле раст. или в духовке печеные?
-
какие хотите пирожки: жареные в масле раст. или в духовке печеные?
в духовке :ah: :ah: :ah:
-
ооо, девочки спасибище за рецепты рыжика :as: вчера отвлекла мужа от этого дела :) так что у меня все еще впереди, потом отпишусь :az: СПАСИБО!
-
Девочки! Кто знает рецепт вкусных чебуреков? Дайте пожалуйста. Один раз делала по рецепту из нета, получились сухие какие-то, кто пишет, что нужно в тесто яйцо класть, кто, просто заваривает тесто кипяток + мука + раст. масло. Вообщем, у кого получились вкусные чебуреки, поделитесь!!!
-
Девочки! Кто знает рецепт вкусных чебуреков? Дайте пожалуйста. Один раз делала по рецепту из нета, получились сухие какие-то, кто пишет, что нужно в тесто яйцо класть, кто, просто заваривает тесто кипяток + мука + раст. масло. Вообщем, у кого получились вкусные чебуреки, поделитесь!!!
я не парюсь на тесто. Еду на северный рынок и там в синем ларьке покупаю чебуречное тесто. А в фарш всегда добавляю кефир - тогда они сочные внутри и хрустящие сверху получаются :ad:
-
Девочки! Кто знает рецепт вкусных чебуреков? Дайте пожалуйста. Один раз делала по рецепту из нета, получились сухие какие-то, кто пишет, что нужно в тесто яйцо класть, кто, просто заваривает тесто кипяток + мука + раст. масло. Вообщем, у кого получились вкусные чебуреки, поделитесь!!!
Мы всегда делаем из пельменного теста-мука, яйцо, вода, соль. Видела рецепты в инете с водкой, отзывы положительные, но сама не пробовала.
-
девочки, подскажите как готовить грибы вешенки, хочу со сметаной потушить!
варить их, не варить :al: жарить сколько и с чем :ah:
-
девочки, подскажите как готовить грибы вешенки, хочу со сметаной потушить!
варить их, не варить :al: жарить сколько и с чем :ah:
Да как и шампиньоны :aha: в сметане супер :as:, сама недавно делала. Только долго не жарьте и не тушите больше 5 минут.
-
Да как и шампиньоны :aha: в сметане супер :as:, сама недавно делала. Только долго не жарьте и не тушите больше 5 минут.
значит варить не надо и жарить буквально 5 мин что ли :ai: :ah:
напишите подробней, пожалуйста! :ax: :ax: :ax:
-
значит варить не надо и жарить буквально 5 мин что ли :ai: :ah:
напишите подробней, пожалуйста! :ax: :ax: :ax:
Да ни в коем случае, 5 минут и они готовы. Еще я б не советовала их замачивать в воде, т.к. он её набирают в себя. 3 минутки на сильном огне на сливочном масле, потом добавляете сметанку, соль/перец, перемешиваете, уменьшаете огонь до среднего. Как сметанка прогреется, начнет кипеть, сразу выключайте.
-
Девочки, а вот кстати, о грибах - если есть мороженные опята и маслята, их же можно замариновать? Как?
-
Девочки, а вот кстати, о грибах - если есть мороженные опята и маслята, их же можно замариновать? Как?
http://otvet.mail.ru/question/56064100/ глянь это рецепт
-
http://otvet.mail.ru/question/56064100/ глянь это рецепт
спасибо :ax:
-
Спасибо!!! А я в фарш воду добавляла, :ab: с кефиром нужно попробовать.
-
Да ни в коем случае, 5 минут и они готовы. Еще я б не советовала их замачивать в воде, т.к. он её набирают в себя. 3 минутки на сильном огне на сливочном масле, потом добавляете сметанку, соль/перец, перемешиваете, уменьшаете огонь до среднего. Как сметанка прогреется, начнет кипеть, сразу выключайте.
спасибки! :ax: сегодня будет быстрый и вкусный ужин!!! :ag: :ag: :ag:
-
Спасибо!!! А я в фарш воду добавляла, :ab: с кефиром нужно попробовать.
с кефиром сочнее, с водой не то - я пробовала :al:
-
девочки, подскажите как это "запекать на водяной бане"?
-
девочки, подскажите как это "запекать на водяной бане"?
наверное когда на низ духовки ставится емкость с водой
или форму в которой выпекаешь-ставишь в бОльшую форму с водой :ab:
-
наверное когда на низ духовки ставится емкость с водой
или форму в которой выпекаешь-ставишь в бОльшую форму с водой :ab:
просто поставить - это дно меньшей емкости будет стоять в бОльшей. так? а вокруг вода. и можно ли просто это заменить пароваркой?
-
просто поставить - это дно меньшей емкости будет стоять в бОльшей. так? а вокруг вода. и можно ли просто это заменить пароваркой?
Пароваркой наверняка можно, только корочки не будет. А что вы такое готовите? (Обычно на водяной бане готовят разные суфле или пудинги)
-
Пароваркой наверняка можно, только корочки не будет. А что вы такое готовите? (Обычно на водяной бане готовят разные суфле или пудинги)
нашла рецепт пудинга для детей:
баночка яблочного пюре + 100гр творога + 1 яйцо+ 1ч.л. сахара+ 2 ст.л. манки. и вот это на 20-30 мин "запекать на водяной бане"
-
Приветик.девочки,подскажите пожалуйста,у кого есть вкусный рецептик с фаршированными макаронами.а то интересного и то что понравиться мужу не нахожу :ac:
-
Приветик.девочки,подскажите пожалуйста,у кого есть вкусный рецептик с фаршированными макаронами.а то интересного и то что понравиться мужу не нахожу :ac:
Если каннелони имеете ввиду, то девочки уже писали об этом неоднократно, поищите.
-
нашла рецепт пудинга для детей:
баночка яблочного пюре + 100гр творога + 1 яйцо+ 1ч.л. сахара+ 2 ст.л. манки. и вот это на 20-30 мин "запекать на водяной бане"
Я в микроволновке попробую.
-
Я в микроволновке попробую.
Отпишитесь потом, понравилось ли. А то стоит пара баночек пюре фруктового...
-
Отпишитесь потом, понравилось ли. А то стоит пара баночек пюре фруктового...
я сделала по рецепту в духовке на водяной бане. получилось вкусно. как несухие кексики. думаю, с корочкой было бы тоже вкусно
-
Девочки, помогите пожалуйста!
Есть три штуки авокадо. Что из них можно сделать к праздничному столу(в субботу у мужа ДР)??
Салаты с авокадо не планирую. может, закуску какую-нибудь вкусненькую.
Кто знает, подскажите :ah:
ps девочки, ввела и себя и вас в заблуждение)))) простите :ax: из АВОКАДО нужна закуска
все исправила))))
-
Девочки, помогите пожалуйста!
Есть три штуки манго. Что из них можно сделать к праздничному столу(в субботу у мужа ДР)??
Салаты с манго не планирую. может, закуску какую-нибудь вкусненькую.
Кто знает, подскажите :ah:
http://www.edimdoma.ru/recipes/14119 посмотрите это рецепт, мне кажется очень просто, оригинально и празднично
-
авокадо - 1шт. чеснок - 1 з.
майонез - 1 ч.л.. зелень кинзы и укропа
сок лимона. несколько капель
Эту массу взбить блендером и мазать на тосты.
Чесно говоря не думаю. что юто праздничное блюдо. но если оформить прикольно, то вполне. Можно креветками украсить.
-
Девочки, помогите пожалуйста!
Есть три штуки авокадо. Что из них можно сделать к праздничному столу(в субботу у мужа ДР)??
Салаты с авокадо не планирую. может, закуску какую-нибудь вкусненькую.
Кто знает, подскажите :ah:
ps девочки, ввела и себя и вас в заблуждение)))) простите :ax: из АВОКАДО нужна закуска
все исправила))))
Закуска действительно только как бутербродная масса, я такую на каждый день готовлю. А вообще здорово смотрится салат с креветками в половинках авокадо.
-
Девочки, подскажите. кто-нибудь когда-нибкдь очищал кишки для колбасок домашних. Купила на рынке, но не доочищеные, сказали вывернуть засыпать солью и продержать 2 часа так, тогда вся бяка хорошо отчистится, так ли это?
-
Девочки, подскажите. кто-нибудь когда-нибкдь очищал кишки для колбасок домашних. Купила на рынке, но не доочищеные, сказали вывернуть засыпать солью и продержать 2 часа так, тогда вся бяка хорошо отчистится, так ли это?
я читала,что нужно замачивать в соленом растворе :ab:
-
Вобщем замочила, буду вечером ковыряться :wallbash: :wallbash:
Насмотрелась ТелекафЭ.
-
Вобщем замочила, буду вечером ковыряться :wallbash: :wallbash:
Насмотрелась ТелекафЭ.
все получится,удачи :ax:
-
Девочки, подскажите. кто-нибудь когда-нибкдь очищал кишки для колбасок домашних. Купила на рынке, но не доочищеные, сказали вывернуть засыпать солью и продержать 2 часа так, тогда вся бяка хорошо отчистится, так ли это?
я покупала уже в соли, потом просто промывала под краном и всё.
а как это не доочищенные?
-
Марин, ну совсем очищенные - такие белые, тонкие тонкие, а эти ну там еще есть жуть розоватой штуки какой-то, вот ее надо и отчистить. Просто покупать с Метро 10 метров (стихи), а тут я 2 метра за 2 рублей, на пробу купила, посмотрю.
-
купила мидии на ракушке. кто вкусно умеет их готовить? чтоб как в кафе запеченные под сыром и с соусом?
-
купила мидии на ракушке. кто вкусно умеет их готовить? чтоб как в кафе запеченные под сыром и с соусом?
мы обожаем мидии - готовлю обычно по 2-м рецептам:
1) http://forum.say7.info/topic29222.html с креветками :love:
2) сверху мидий икорный соус какой-нибудь вкусный+сыр тертый и запекаем :hi!:
-
девочки, что можно сварганить из филе кальмаров?
потушила со сметанкой и луком, но хочется по какому нибудь проверенному интересному рецептику.
-
Девочки помню писали про ленивую ачму. Я тоже хочу поделиться рецептом, это не совсем ачма,но очень вкусно и быстро.
Лист лаваша посыпать тертым сыром типа сулугуни +кинза+укроп. Завернуть шириной полоски 5-6см.Порезать на ромбики и поджарить на сухой сковородке с двух сторон.На завтрак можно быстро приготовить.
-
Марин, ну совсем очищенные - такие белые, тонкие тонкие, а эти ну там еще есть жуть розоватой штуки какой-то, вот ее надо и отчистить. Просто покупать с Метро 10 метров (стихи), а тут я 2 метра за 2 рублей, на пробу купила, посмотрю.
а где в метро? Там почищенные? мне надо бы)) в каком отделе? Не могу на эти недочищенные на рынке даже смотреть((( Хотя понятно их можно дочистить, но что то как то все внутри замирает!!
-
девочки, что можно сварганить из филе кальмаров?
потушила со сметанкой и луком, но хочется по какому нибудь проверенному интересному рецептику.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61965/ вот Вам :ax: Только сегодня в рассылке пришел рецептик. Такое можно и на НГ приготовить :ab:
Девочки, кто рыбку красненькую любит, тоже гляньте, может заинтересует.
-
спасибо :az: :as:
горбушу заменю на семгу - как раз лежит к Н.Г,. дожидается ))
еще хочу такое :as:
http://i.foto.radikal.ru/0611/2680de8df0cb.jpg
-
девочки, хочу яблоко в тесте запечь, с медом и корицей
сердцевину нужно вынимать из яблока, какое тесто (покупать буду) слоеное или обычное, дрожжевое или какое, я в тесте полный ноль. и сколько это яблоко в духовке держать, на какой температуре?
-
девочки, хочу яблоко в тесте запечь, с медом и корицей
сердцевину нужно вынимать из яблока, какое тесто (покупать буду) слоеное или обычное, дрожжевое или какое, я в тесте полный ноль. и сколько это яблоко в духовке держать, на какой температуре?
целое яблоко?
-
ага
-
девочки, хочу яблоко в тесте запечь, с медом и корицей
сердцевину нужно вынимать из яблока, какое тесто (покупать буду) слоеное или обычное, дрожжевое или какое, я в тесте полный ноль. и сколько это яблоко в духовке держать, на какой температуре?
я бы брала обычное, потому что слоеное будет суховато
-
чтобы много не писать, вот подобие того, что вы хотите:
http://forum.say7.info/topic22446.html
-
По этой ссылке ..
Там не написано...но я делаю так(мой сын очень любит) :ad:
Обязательно чищу сердцевину(так удобно кушать),и варю(бланширую)яблоко 3 минуты в сладком сиропе(2-3 ст.л. на литр воды)
И в слоенное-дрожжевое тесто завернула и обязательно обмазать взбитым яйцом :ay:
готовится быстро и очень полезно и сытно!!!! :ax:
-
спасибо девочки
-
девочки, хочу яблоко в тесте запечь, с медом и корицей
сердцевину нужно вынимать из яблока, какое тесто (покупать буду) слоеное или обычное, дрожжевое или какое, я в тесте полный ноль. и сколько это яблоко в духовке держать, на какой температуре?
Вот еще рецептик с яблоком. :ad: http://www.good-cook.ru/tort/tort_327.shtml
-
девочки, что можно сварганить из филе кальмаров?
Я в кляре люблю))
Кольцами сырой кальмар и лук режем, и в масле жарим, макая в кляр ( яйца, приправа, мука, вода) Есть горячим, так вкусней
-
я бы брала обычное, потому что слоеное будет суховато
нет, суховатым не будет, во-первых, при умелом приготовлении оно и не должно быть сухим, ибо в нем много жира; во-вторых, оно пропитается соком, выделяемым яблоком, поэтому его, действительно, лучше предварительно припустить, можно и в сиропе)
-
нет, суховатым не будет, во-первых, при умелом приготовлении оно и не должно быть сухим, ибо в нем много жира; во-вторых, оно пропитается соком, выделяемым яблоком, поэтому его, действительно, лучше предварительно припустить, можно и в сиропе)
это да. если припустить, то нормально
-
Мне нравятся фаршированные кальмары -рисом, креветками, связующей составляющей начинки может быть сыр маскарпоне, например)
-
Раз ошла такая пляска, расскажу свой рецепт кальмаров:
замороженные тушки разморозить, опустить в кипяток на пару минут, потом почистить (под холодную воду сразу и чистить).
отдельно сделать начинку: творог + рубленая зелень + можно чеснок, но я без него
нафаршировать кальмары плотно этой смесью и пропечь в духовке минут 10-15. остудить, нарезать кольцами или есть целыми порционно
-
спасибо девочки! :ax:
аж хочется всего и сразу приготовить :as:
но сегодня на ужин уже котлетки...)
-
спасибо за рецепты яблочек, я думаю во внутрь мед+орехи+корица начинку сделать. нормально ж должно быть.
-
будет супер! яблоки с медом и корицей очень дружны))
-
Что можно сделать из оставшейся брынзы "Парижская буренка", кроме "Греческого салата"?
-
.
-
Что можно сделать из оставшейся брынзы "Парижская буренка", кроме "Греческого салата"?
если есть слоеное тесто и остаток какого-нибудь сыра(если буренки немного), то можно сделать сырные слоеные рулетики, моя семья любит)
-
девочки, не могу не поделиться впечатлениями. яблочки получились безумно вкусными, в кипяток на 3 минуты опустила, затем сердцевинки вырезала, затем налила туда мед, перемешанный с дробленым кешью, мендалем и корицей, завернула в тесто слоеное и в духовку на 20 минут!
вот
(http://s017.radikal.ru/i424/1112/df/bebacd9c7783t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i424/1112/df/bebacd9c7783.jpg.html)
-
Яблоки такие обожаю :as: :as: :as: Даже без орехов объедение :as: :as: :as: Но... У меня они всегда раскрываются, сок вытекает... Может их как-то по-особенному нужно скреплять? Чтобы слойки целенькими оставались :as:
-
у меня тоже 2 вытекли, нужно, мне кажется, тесто не тонко раскатывать
-
Самые вкусные яблоки в слоеном тесте в кондитерской Интуриста.С готовым слоеным тестом сравнить нельзя.Но они тесто сожалению не продают.А одно яблоко 60руб. стоит.
-
если есть слоеное тесто и остаток какого-нибудь сыра(если буренки немного), то можно сделать сырные слоеные рулетики, моя семья любит)
Юля, а туда еще Пошехонский сыр подойдет? И как их делать, просто в полосочки теста положить сыр и в духовку?
-
Вот и я так однажды купила брынзу, немного поели, а кусок еще остался, думала-думала, что с ним делать, всякие пироги с брынзой уже надоели, в итоге раскатала слоеное тесто, на него покрошила брынзу, прокатала еще раз, чтобы брынза в тесто "впечаталась", порезала на полоски и обжарила на сковороде. Полосок получилось много, лежали в холодильнике в пленке, по мере надобности жарила свежие - к завтраку и к обеду. Получилось вполне вкусно, мои мужики спросили: "Как это блюдо называется?" Я ответила: "Надо было брынзу утилизировать :ag:" Теперь у нас в семье часто задают вопрос: "А брынзу не надо утилизировать?" :ab: Приходится теперь готовить частенько.
вот тоже простой способ, Lolita не так давно выкладывала
-
Спасибо, Наташа!
-
Самые вкусные яблоки в слоеном тесте в кондитерской Интуриста.С готовым слоеным тестом сравнить нельзя.Но они тесто сожалению не продают.А одно яблоко 60руб. стоит.
Я даже не знала, что такие продают.. А в ларечках Интуристовских такое тожно можно купить?
-
(http://s017.radikal.ru/i424/1112/df/bebacd9c7783t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i424/1112/df/bebacd9c7783.jpg.html)
Очень красиво и аппетитно получилось :ay:
А тесто действительно надо не тонко раскатывать :aha: и хорошо яйцом обмазывать(яйцо скрепляет тесто) :ax:
-
я забыла написать, белком яичным обмазывала
-
Я даже не знала, что такие продают.. А в ларечках Интуристовских такое тожно можно купить?
Нет,мне кажется не бывает. Только в самой кондитерской и как правило часов до пяти только. У них такое вкусное слоеное тесто,но на развес его не продают.Говорят,что слишком дорогое.Поэтому приходится дома обходиться покупным.Может у кого-то есть рецепт вкусного слоеного и самое главное не очень замороченного слоеного теста.
-
Я даже не знала, что такие продают.. А в ларечках Интуристовских такое тожно можно купить?
Можно... Но придется за ними поохотиться :ag: :ag: :ag: У меня крайне редко получается их "поймать" :ah: Сейчас уже и не вспомню когда последний раз эти яблочки брала...
-
:ab:
-
Юля, а туда еще Пошехонский сыр подойдет? И как их делать, просто в полосочки теста положить сыр и в духовку?
Татьяна, подойдет любой!
Сыр на терку, буренку можно размять вилкой, туда одно взбитое яйцо, зелень иили сухих пряных трав.
Раскатываете (в одну сторону) слоеное тесто, выкладываете начинку ровным слоем, заворачиваете в рулет длинной стороной и режете вдоль на сантиметровые колесики. Кладете на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекаете до румяного цвета (минут 15-20).
Сейчас покажу, что получается в итоге (в случае с дрожжеым слоеным тестом)
(http://i5.pixs.ru/storage/2/4/8/PB185981JP_1914207_3593248.jpg) (http://pixs.ru/?r=3593248)
Если тесто раскатать потоньше не дать ему выстоятся, получатся более плоские, но не менее вкусные слоеные печеньки)))
-
Отмечусь :)
-
Спасибо, Юля!
-
Девочки, а вы селедку солите? Как? Помню малосольную в рассоле свекровь делала вкусно
-
девочки, хочу на ДР сына запеч мняско. свинину или телятину. и демаю вместо чернослива использовать сушёную вишню. как думаете? а может у вас есть рецепты интересные. куда её приткнуть? Уж больно хочется.
-
Девочки, а вы селедку солите? Как? Помню малосольную в рассоле свекровь делала вкусно
я селедку не солю, а скумбрию засаливаю, думаю, можно по этому же рецепту и сельдь попробовать.
1 кг рыбы, 700 мл воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара. Закипятить рассол, остудить, поместить туда кусочки рыбы (ну естественно, ее почистить, попотрошить, нарезать такими кусками, какие желаете в тарелке видеть). Выдерживаю там несколько часов, в основном делаю на ночь. Утром промываю рыбу, складываю в кастрюлю, пересыпаю: лук 3-4 шт., перец горошком, 2 ст. л. соли, 0,5 ст. л. уксуса. И снова оставляю на 2 часа.
-
А саму скумбию где покупаете?
В супермаркетах, замороженную?
-
А саму скумбию где покупаете?
В супермаркетах, замороженную?
Да, в супермаркетах.
-
спасибо
-
Я купила пакетик приправы для корейской капусты, вместо моркови. Перепутала. Как вы думаете можно истользовать эту приправку для морковки?
-
Девочки,мне выловили бестера (это осетровые,если кто не знает).Есть здесь любители покушать,а главное,вкусно приготовить эту рыбку?Делитесь секретами!
-
Девочки,мне выловили бестера (это осетровые,если кто не знает).Есть здесь любители покушать,а главное,вкусно приготовить эту рыбку?Делитесь секретами!
:ah:делюсь секретом: покушать люблю
-
:ah:делюсь секретом: покушать люблю
:support:
-
поделитесь проверенным рецептом пахлавы , пожалуйста :ab: или подскажите где поискать
-
Девочки,мне выловили бестера (это осетровые,если кто не знает).Есть здесь любители покушать,а главное,вкусно приготовить эту рыбку?Делитесь секретами!
его чистить заморишься.
Обязательно нужно содрать со шкуры все хрящевые нашлепки, а для этого нужно его ошпарить, иначе они не счистятся.
Если интеренсо будет про рецепты, могу и это подсказать:)))
-
девочки, хочу на ДР сына запеч мняско. свинину или телятину. и демаю вместо чернослива использовать сушёную вишню. как думаете? а может у вас есть рецепты интересные. куда её приткнуть? Уж больно хочется.
ой не надо в мяско, я пробовала. не очень... чернослив с сыром лучше.
Приткнуть вишню можно в глинтвейн или что нибудь из этой области - очень вкусно, но эт не детям))))))))
-
ой не надо в мяско, я пробовала. не очень... чернослив с сыром лучше.
Приткнуть вишню можно в глинтвейн или что нибудь из этой области - очень вкусно, но эт не детям))))))))
У нас в семье не едят чернослив. Ни в каком виде.
-
его чистить заморишься.
Обязательно нужно содрать со шкуры все хрящевые нашлепки, а для этого нужно его ошпарить, иначе они не счистятся.
Если интеренсо будет про рецепты, могу и это подсказать:)))
конечно интересно))оказалось не бестер,а осётр...они мне все на одну "морду" :girl_haha:
-
конечно интересно))оказалось не бестер,а осётр...они мне все на одну "морду" :girl_haha:
Шкуру можно и не чистить, а запечь с нею. Потом она легко снимается. А вот хорду вынимать - это поглядеть желательно, как делается. Запекается легко, начинок море - морковка+лук+рис (вчера ели в ресторане на корпоративе), шпинат+грибы+сливки+мелкие креветки, мусс из семужки или форельки со сливками, капуста с икрой, да вообще все, чем рыбу начиняют.
Только хорду надо вытащить - иначе осетра (бестера и т.д.) "поведет", на стол не красиво будет.
-
Шкуру можно и не чистить, а запечь с нею. Потом она легко снимается. А вот хорду вынимать - это поглядеть желательно, как делается. Запекается легко, начинок море - морковка+лук+рис (вчера ели в ресторане на корпоративе), шпинат+грибы+сливки+мелкие креветки, мусс из семужки или форельки со сливками, капуста с икрой, да вообще все, чем рыбу начиняют.
Только хорду надо вытащить - иначе осетра (бестера и т.д.) "поведет", на стол не красиво будет.
спасибо :ax: как разделывать знаю-доводилось))целиком запекать не буду-не хочу.Какие нибудь испробованные рецептики порционными кусочками есть? :ah:"Морда",хвост и немного мяса пойдут на солянку :girl_haha:,а вот из остальной мякоти хотелось бы что нибудь изобразить..
-
спасибо :ax: как разделывать знаю-доводилось))целиком запекать не буду-не хочу.Какие нибудь испробованные рецептики порционными кусочками есть? :ah:"Морда",хвост и немного мяса пойдут на солянку :girl_haha:,а вот из остальной мякоти хотелось бы что нибудь изобразить..
Можно запечь же))) :girl_haha:, но порционными кусочками, выложив сверху то, чем целого фаршируют. На мой бы вкус было бы отлично любая начинка со сливками. Про шпинат с креветками я писала - я ела, это очень приятное сочетание, рыбка не сухая, нежная. Если сделать мусс из красной рыбы со сливками - получится красивое и вкусное сочетание белой и красной рыбы. Помидорные вариации для сочности, мне кажется, не к этой рыбе и не к этому сезону. А вот сливочные - самое то, рыбка не сильно жирная, если не большая... Грибы+сыр+сливки еще можно попробовать... Бестер под жюльеном получится))))))))
-
Можно запечь же))) :girl_haha:, но порционными кусочками, выложив сверху то, чем целого фаршируют. На мой бы вкус было бы отлично любая начинка со сливками. Про шпинат с креветками я писала - я ела, это очень приятное сочетание, рыбка не сухая, нежная. Если сделать мусс из красной рыбы со сливками - получится красивое и вкусное сочетание белой и красной рыбы. Помидорные вариации для сочности, мне кажется, не к этой рыбе и не к этому сезону. А вот сливочные - самое то, рыбка не сильно жирная, если не большая... Грибы+сыр+сливки еще можно попробовать... Бестер под жюльеном получится))))))))
ага,из всего того,что удалось вычитать это сливки+сыр и лук+грибы.Больше конечно склоняюсь к вариациям на первую тему))рассмотрю вариант соус из красной рыбы! :as:Спасибо ещё раз :ax:
-
Девочки,кто-нибудь скумбрию сам маринует?Хочу попробовать завтра сделать,дайте рецептик проверенный,вкусненький :as:
-
Девочки,кто-нибудь скумбрию сам маринует?Хочу попробовать завтра сделать,дайте рецептик проверенный,вкусненький :as:
я делала так:
(http://cs10090.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_4f2001c2.jpg)
Рецепт очень и очень простой, итак:
На 1 кг свежемороженой рыбки берем:
- 700 г воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
У меня этот рассол закипает и я даю ему остыть до комнатной температуры. Пока рассол будет закипать займемся скумбрией, голову отрезаем, моем хорошенько всю рыбку, режем на такие кусочки, какие вы желаете видеть на своей тарелочке. В остывший рассол складываем рыбку, и оставляем так стоять минимум 4 часа, я очень часто оставляю ее до утра, а иногда и на сутки, когда как время позволяет.
После этого рыбу промываем, складываем в какую-нибудь кастрюльку, и перекладываем шарами
- кольцами лука (можно штук 3-4 ,он не помешает)
- черный перец горошком
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
- 0,5 столовой ложки уксуса (столовый 9%)
После этого она у меня стоит часа два, кто сколько может выдержать. Варим картошку и наслаждаемся. Я обычно ее, после того как с ней уже все произошло, складываю в банку, закрываю крышкой, и минум неделю она у меня так хранится в холодильнике. Со временем становится еще вкуснее.
Очень часто я готовлю 1 скумбрию, это приблизительно 0,5 кг, соответственно уменьшаю пропорции.
Делается все очень просто и доступно.
-
Спасибо,завтра займусь :ax:.Купила сегодня две штучки)))
Лук,перец,соль,уксус,а масло не нужно,я ж правильно поняла?
На фото посмотрела,не могу :as: :as:-уже хочу,такая аппетитная
-
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
Я вот здесь не поняла,поясни плиз,после маринования рыбу ещё и солью пересыпать?А потом что вымачивать?
-
А я так поняла,что после того как она в рассоле постоит,её ж нужно промыть и потом солью 2-3 ложками посыпать :scratch:-так же??Или нет?
-
Я готовлю по такому же рецепту, как Марина написала. После вымачивания в рассоле, промываю рыбу. Отдельно в чашке смешиваю лук, соль, перец горошком, уксус и этой смесью перестилаю слои рыбы, уложенные в посудину.
-
это когда рабы пересыпается луком, то также и посыпается солью, т.е. проще сложить все ингредиенты: лук, перец, соль, уксус, рыба и перемешать.
-
Отдельно в чашке смешиваю лук, соль, перец горошком, уксус и этой смесью перестилаю слои рыбы, уложенные в посудину.
да или так можно)
-
ага,девочки,соль на рыбке с луком растворится и уже промывать ничего не нужно и можно кушать :as:правильно я поняла?
-
ага,девочки,соль на рыбке с луком растворится и уже промывать ничего не нужно и можно кушать :as:правильно я поняла?
Именно так, потом сразу есть :love:
-
Девочки, от греческого салата осталось полбанки сыра фета (в кубиках).
Куда его можно еще использовать?
-
Девочки, от греческого салата осталось полбанки сыра фета (в кубиках).
Куда его можно еще использовать?
пирог, котлеты, мясной рулет...
-
Ну,всё девочки,я не выдержала :girl_haha:)))Решила её на ночь "зарассолить",рассол уже остывает..
-
я бы тоже не выдержала :girl_haha:
-
я бы тоже не выдержала :girl_haha:
:az:
-
пирог, котлеты, мясной рулет...
Про мясной рулет можно поподробнее? :ax:
-
Ну,всё девочки,я не выдержала :girl_haha:)))Решила её на ночь "зарассолить",рассол уже остывает..
А я сегодня целую миску этой рыбы на пол вывернула, из рук выскользнула :ak:
-
Про мясной рулет можно поподробнее? :ax:
(этот рулет по типу рулета фршированного яйцом)
Ингридиенты:
600 гр фарша (свинина+говядина)
200 гр сыра фета
2 перца болгарских (или можно заменить на помидоры)
1 яйцо
100 гр панировочных сухарей
соль
перец
бумага для выпечки
1) перцы брать желательно продолговатые. Их нужно очистить от семян и перегородок и нафаршировать сыром Фета
2) фарш смешать с яйцом и 3 столовыми ложками панировочных сухарей
3) разложить на бумагу или разделочную доску фарш таким образом чтобы из него, как из теста можно было бы потом скатать рулет (толщина слоя примерно 1,5 см
4) положить на фаш перцы в рядочек и начинать закатывать фарш рулетом...
5) затем обвалять рулет в оставшихся панировочных сухарях, запекать при 180 градусах в духовке!
-
эх!Заразили рыбаманией меня-завтра на рынок :run:
-
(этот рулет по типу рулета фршированного яйцом)
Ингридиенты:
600 гр фарша (свинина+говядина)
200 гр сыра фета
2 перца болгарских (или можно заменить на помидоры)
1 яйцо
100 гр панировочных сухарей
соль
перец
бумага для выпечки
1) перцы брать желательно продолговатые. Их нужно очистить от семян и перегородок и нафаршировать сыром Фета
2) фарш смешать с яйцом и 3 столовыми ложками панировочных сухарей
3) разложить на бумагу или разделочную доску фарш таким образом чтобы из него, как из теста можно было бы потом скатать рулет (толщина слоя примерно 1,5 см
4) положить на фаш перцы в рядочек и начинать закатывать фарш рулетом...
5) затем обвалять рулет в оставшихся панировочных сухарях, запекать при 180 градусах в духовке!
я сегодня сделала такой рулет :as: только чуток модернизировала:
вместо перца фаршировала варенными яйцами, а сыр "французская буренка" покрошила на фарш внутри. верх немного намазала майонезом и посыпала крупно-натертым сыром...Нямка нереальная :ay: :ay: :ay:
...кстати, запекала всего 30 минут!!!
-
Девочки, в гостях ела салат - там точно были куриная грудка, шампиньоны, сыр.
Сейчас вот хочу приготовить, не помню, что еще туда можно положить?
Спасибо! :ax:
-
Девочки, а что можно приготовить из нерки или кеты? И продаётся она у нас вообще?
-
кету не стоит жарит, я пробовала. А вот засолить, очень вкусно.
-
Девочки-спецы, подскажите, пожалуйста :ax:
на холодец имею:
голень говяжья (фиг знает, как правильно её назвать) -где-то 1,3кг
рулька свиная -1,2кг
копыто свиное -1шт
петух - 1,1кг
Сколько нужно налить воды, чтобы получить нормально зажелированный холодец?
Готовлю раз в год, поэтому ваще не помню пропорции.
-
Вот здесь темка про холодец,заливное http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html
-
Вот здесь темка про холодец,заливное http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html
Спасибо большое! Но я знаю про эту тему, я сама её открывала :girl_haha:
Мне нужен практический совет от "бывалых" : сколько налить воды исходя из моего кол-ва ингредиентов)))
-
:girl_haha: точно,Вы открыли еще в 2009г.,а по воде я просто увариваю долго,и так как у Вас в составе говяжья голень+рулька,то по любому зажелируется хорошо :sorry:
-
Спасибо большое! Но я знаю про эту тему, я сама её открывала :girl_haha:
Мне нужен практический совет от "бывалых" : сколько налить воды исходя из моего кол-ва ингредиентов)))
Сколько? Ну складываете в кастрюлю подходящую (чтоб все вместилось) и заливаете водой так, чтоб все ингредиенты были прикрыты. Даже если больше нальете, всегда есть желатин на помощь, но лучше не надо)))
-
Неее, желатин - это не вариант. Юля, сколько наливать - фиг его... я всегда на глаз. Варю в одной кастрюле, поэтому приблизительно знаю, сколько воды надо. Если многовато остается - открою крышку пораньше, чтобы испарилось больше. До желатина, тьфу-тьфу, никогда не доходило. Ну и опять же - какую консистенцию любите. Кому-то одно мясо подавай, а кому-то бульона побольше... :scratch:
-
Юля, если я еще не опоздала со своими комментами:)))
у тебя набор, скажем так, не особо мясной. Т.е. после разбора всего этого мяса будет не много. Посему, я бы налила воды так, чтобы мясопробукты немного из нее выступали. А вообще, к перечисленному обязательно добавила бы гусиный или индюшиный потрох для скусу:))) ну и варить говяжью голяшку нужно не меньше 6 часов, а то и все 8.
Застыть должен по-любому, хоть ведро воды налей - там же говяжья голяшка, свиная, и еще и копыто, и петух:))) т.ч. за это не переживай.
-
(этот рулет по типу рулета фршированного яйцом)
Спасибо большое!
-
Сколько? Ну складываете в кастрюлю подходящую (чтоб все вместилось) и заливаете водой так, чтоб все ингредиенты были прикрыты. Даже если больше нальете, всегда есть желатин на помощь, но лучше не надо)))
Тогда уже заливное получится( Если честно, я тогда лучше а-ля хаш сварю, чем желатин добавлю (вот не люблю). Но всё равно спасибо за совет! :ax:
Неее, желатин - это не вариант. Юля, сколько наливать - фиг его... я всегда на глаз. Варю в одной кастрюле, поэтому приблизительно знаю, сколько воды надо. Если многовато остается - открою крышку пораньше, чтобы испарилось больше. До желатина, тьфу-тьфу, никогда не доходило. Ну и опять же - какую консистенцию любите. Кому-то одно мясо подавай, а кому-то бульона побольше... :scratch:
Мне мясо подавай))) С небольшим кол-вом бульона) Спасибо! :ax:
Юля, если я еще не опоздала со своими комментами:)))
у тебя набор, скажем так, не особо мясной. Т.е. после разбора всего этого мяса будет не много. Посему, я бы налила воды так, чтобы мясопробукты немного из нее выступали. А вообще, к перечисленному обязательно добавила бы гусиный или индюшиный потрох для скусу:))) ну и варить говяжью голяшку нужно не меньше 6 часов, а то и все 8.
Застыть должен по-любому, хоть ведро воды налей - там же говяжья голяшка, свиная, и еще и копыто, и петух:))) т.ч. за это не переживай.
Не опоздала, Свет! Буду завтра, наверное, готовить)
Голяшка говяжья, в принципе, мясная. Петух на удивление тоже) Сказали мартовский, молоденький. Ну, я посмотрю, может курицу добавлю ещё)
Приходила свекровь, посмотрела на мои рульки-голяшки и сказала, что литров 7 надо. Так что приготовлю, потом отпишусь)
Спасибочки! :aw: :ax:
-
подскажите кто знает, хочу в аэрогриле запечь буженину- имеется кусок свининки... хочу в фольге!!!! чем обмазать? аджикой?
знаю что нашпиговать чесночком и морковочкой.... и все :al: :bc: :bc: :bc:
-
Кудряшка я тоже раздумываю над бужениной. Купила вырезку и шею, а теперь думаю спрошу какое из этих мяс подойдут? И как его сделать в итоге плотным? под прес потом?
Я буду делать по этому рецепту, http://gotovim-doma.ru/view.php?r=48 но вопрос остаётся вопросом. Она не будет плотным куском?
-
подскажите кто знает, хочу в аэрогриле запечь буженину- имеется кусок свининки... хочу в фольге!!!! чем обмазать? аджикой?
знаю что нашпиговать чесночком и морковочкой.... и все :al: :bc: :bc: :bc:
Обмажте горчицой, будет вкусно :ay:
-
Обмажте горчицой, будет вкусно :ay:
ок, Спасибо! так и сделаю!!!!! :az: :ax:
-
у меня такой вопрос, Кто пользуется блокнотом рецептов с сайта готовим дома, как вставлять фотки туда?
-
Тогда уже заливное получится( Если честно, я тогда лучше а-ля хаш сварю, чем желатин добавлю (вот не люблю). Но всё равно спасибо за совет! :ax:
Почему это заливное? Хотя по мне, так что студень, что холодец, что заливное-слова-синонимы. И, если вчитаться, я всего лишь дала практический совет,т.к. воду доливать хуже для холодца, а не руководство к действию. За 4-6 часов кипения без крышки вода как раз выкипает до нужного количества. Но, я не настаиваю :ax:, делайте как Вам вкусно.
-
Всем добрый день. Подскажите рецепт чизкейка.
-
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт блинов. Оладьи научили меня печь( Спасибо Ане Каравелла, дала отличные рецепты), теперь мои домашнии просят БЛИНЫ.
-
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт блинов. Оладьи научили меня печь( Спасибо Ане Каравелла, дала отличные рецепты), теперь мои домашнии просят БЛИНЫ.
Тут у каждой свой проверенный))) Вы хотите толстенькие блины или тоненькие блинчики?
Я люблю тоненькие блинчики.
1 л. молока, 2 ст. муки, 3 яйца, соль, сахар по вкусу, растительное масло. Можно добавить 1/2 чайной ложки соды гашеную уксусом или лимонной кислотой. Если у яиц отделить белок от желтка и взбить его отдельно, то получатся блинчики "Нежность". В сладкие блинчики могу добавить кардамон для запаха или куркуму для цвета.
-
Девочки, дайте пожалуйста проверенный рецепт блинов. Оладьи научили меня печь( Спасибо Ане Каравелла, дала отличные рецепты), теперь мои домашнии просят БЛИНЫ.
вот есть отдельная темка про блины: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.0.html
а это мой рецепт:
Мне очень нравятся блины по очень простому рецепту:
500 мл молока (желательно тёплого)
500 мл воды
4 яйца
9 ст.ложек (с горкой) муки
ванилин
сахар и соль по вкусу
раст. масло чуть добавить в тесто.
-
Вот не знаю, научный ли это подход, но у нас принято считать, что блины - это которые с дрожжами, а которые без оных - это блинчики.
Я тоже пеку блинчики:
3 яйца
1 ст.л. сахара
3 ст.л. сливочного масла
2,5 стакана теплого молока
1,25 стакана муки
соль.
Быстрые и вкусные. Никогда не делаю одну норму)))
Иногда заменяю часть молока (не больше 0,5 стакана) кефиром, лучше не свежим. Если заменить больше или кефир свежий - будут плохо сниматься.
-
Вот не знаю, научный ли это подход, но у нас принято считать, что блины - это которые с дрожжами, а которые без оных - это блинчики.
Я тоже пеку блинчики:
3 яйца
1 ст.л. сахара
3 ст.л. сливочного масла
2,5 стакана теплого молока
1,25 стакана муки
соль.
Быстрые и вкусные. Никогда не делаю одну норму)))
Иногда заменяю часть молока (не больше 0,5 стакана) кефиром, лучше не свежим. Если заменить больше или кефир свежий - будут плохо сниматься.
вот точно так:)))
и я поэтому хотела спросить, какие именно интересуют.
У меня есть шикааарнейший рецепт именно блинов дрожжевых. Получаются тоненькие и как кружевные, все в дырочку.
А блинчиков надавали тут уже кучу рецептов, потому со своим и соваться не стану.
ЗЫ. а дайте ссылку на оладушки Ани Каравеллы, плз :ah:
-
Света, напишите свой рецептик дрожжевых блинов, обязательно воспользуюсь на масленницу :ax:
-
Света, напишите свой рецептик дрожжевых блинов, обязательно воспользуюсь на масленницу :ax:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.msg4656273.html#msg4656273
выложила тут.
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.new.html#new
выложила тут.
правильная ссылка http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.msg4656273.html#msg4656273 :ab:
(3149.new у меня на 15-й стр. открылось, а рецепт на 40-й :ah:)
Спасибо за рецепт :ax: с дрожжами никогда не делала, попробую :ab:
-
правильная ссылка http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.msg4656273.html#msg4656273 :ab:
(3149.new у меня на 15-й стр. открылось, а рецепт на 40-й :ah:)
Спасибо за рецепт :ax: с дрожжами никогда не делала, попробую :ab:
пардоньте, ща поправлю:))
-
Посоветуйте, как приготовить говяжий язык. У меня замороженный. Размораживать же надо перед варкой?
-
Посоветуйте, как приготовить говяжий язык. У меня замороженный. Размораживать же надо перед варкой?
Жень,у меня сейчас лежит размораживается...разморозится,помою и поставлю варить...с лучком,лавров.листом и и перчик и горошком....варить часа два...а потом верхнюю пленку с него надо снять,пока он горячий..
-
его вроде после варки нужно под холодную воду, что легче чистить было :scratch:
-
Я чищу и холодный и горячий. Из языка не готовлю ничего, просто режу его.Дети его уплетают за милую душу.Так что до салатов из языка дело не доходит :girl_haha:
-
его вроде после варки нужно под холодную воду, что легче чистить было :scratch:
точно...я его под водой,пока горячий и сдираю...главное,не дать ему остыть...у меня тяжело потом слазила...
-
ЗЫ. а дайте ссылку на оладушки Ани Каравеллы, плз :ah:
Это не ее рецептик, она мне его подсказала.
Оладьи пышные от Марины Близняшки
Состав:
кефир - 0.5 л
яйцо - 1 шт.
сахар - 3-4 ст. л
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
муки - 2 ст
Приготовление:
Смешать все компоненты так чтобы получилось тесто как густая сметана. Соду не гасить, она кефиром погасится сама. Дать постоять минут 15-20. Выкладывать тесто столовой ложкой на раскаленную сковороду. ( масло - растительное, наливать побольше ) Обжарить с 2х сторон до зарумянивания.
Оладьи от кого-то еще...
Кефир (не из холодильника) — 0.5 л
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное (расплавить) — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Мука — 2 стак.
Кефир смешать с ванилином, сахаром, растопленным маслом. В другой емкости просеять муку, туда же просеять остальные сухие ингредиенты - разрыхлитель, соль, соду.
Всыпать сухие ингредиенты в кефирно-яичную смесь. Осторожно размешать лопаткой и оставить страшное комковатое тесто (если взбить, то оладьи будут резиновые и плоские) отдыхать полчаса - это время необходимо для набухания мучной клейковины.
Жарить на среднем делении сковороды, выкладывая ложкой смесь. Выпекать с одной стороны до появления пузырьков-дырочек, перевернуть.
Получаются пышные и воздушные.
Вот что потом еще подсказала Близняшка
кефир должен быть свежим и комнатной температуры, и ещё готовое тесто должно постоять минут 15-20)
-
И спасибо всем за рецепты блинов. :ax: :ax: :ax:
-
Язык когда варится, воду сменять не надо? Соль в конце кладется?
Обдирать его, как мне сказал продавец, надо горячим. Обдать ледяной водой.
Кстати, есть ли рецепт легкоочищаемых яиц? :ah:
-
Кстати, есть ли рецепт легкоочищаемых яиц? :ah:
посолить во время варки)
-
девочки мой любимый салат из языка
Все на глаз
Язык отварной,
яйцо,
сыр на терку,
зубчик чеснока,
горсть орехов,
майонез.
Майонез добавить за час до подачи на стол.
-
Язык когда варится, воду сменять не надо? Соль в конце кладется?
Обдирать его, как мне сказал продавец, надо горячим. Обдать ледяной водой.
Кстати, есть ли рецепт легкоочищаемых яиц? :ah:
Если яйца очень свежие, то ничего не поможет.)))
-
Если яйца очень свежие, то ничего не поможет.)))
я,через минутку,как закипят,чуть разбиваю их,чтобы вода под шкрлупку зашла,отдираются тогда легко...
с языка первый раз,когда варила,после закипания воду сливала,а потом перестала...пену собираю ложкой..и все...
-
Девочки,А ТУшки кальмаров сколько варить и с чем?просто соль и лаврушка?
-
Я обычно в кипящую воду кидаю, крышкой накрываю, сразу выключаю огонь и жду 10 мин, не снимая крышки. Еще перец горошком можно добавить.
-
а я провариваю, но не более 2-3 минут
-
Если яйца очень свежие, то ничего не поможет.)))
+
соль не позволяет белку вытечь, если трещинка есть, он в таком случае сразу сворачивается. Если яйки свежие, придется отдирать
-
девочки, подскажите какой нибудь вкусный и необычный маринад для курицы :ax:
-
если для шашлыка, то с лимоном очень вкусно.
-
Девочки, здесь история салата Цезарь и, собственно, оригинальный рецепт. :girl_haha:
http://go.access.ru/gastronom/caesar.html
Вдруг кому-то интересно будет...
-
девочки, помогите, не застывает желе (для торта), делала строго по рецепту, желатина даже чуть больше положила :ak:
интересно, можно еще немного желатина приготовить и добавить в незастывающее (консистенция киселя)???
-
я бы добавила 100%. Чуть подогрейте и добавьте готовым желатином. Застынет, куда оно денется.
Вы где это желе содержите? Я для торта когда делаю, ставлю в морозилку мин. на 10-15
-
какое желе? клубника плохо застывает например :scratch:
-
я бы добавила 100%. Чуть подогрейте и добавьте готовым желатином. Застынет, куда оно денется
спасибо, пойду заливать желатин...хорошо, что сегодня решила начать тортик делать...
какое желе? клубника плохо застывает например :scratch:
ну да, с клубн. сиропом, я про киви слышала, что вообще не застывает, а про клубнику нет....
-
девочки, подскажите какой нибудь вкусный и необычный маринад для курицы :ax:
Так в ананасах надо сделать :ar:, все тоже что и всегда перчик, соль, чеснок, майонез и ананасы маринуешь заранее чтоб полежала прямо с соком, шикарно получается.
-
я делала клубничное, ппц как намучилась с ним, в итоге так и не застыло нормально :aq: не смотря на то, сколько я желатина вбухала((
-
Как лучше всего приготовить утку? :scratch:
-
Как лучше всего приготовить утку? :scratch:
поиск вам в помощь))))
миллион раз уже писали и давали рецепты во многих темах этого раздела.
-
поиск вам в помощь))))
миллион раз уже писали и давали рецепты во многих темах этого раздела.
Спасибо большое! Пошла в поиск! С наступающим всех! :ax:
-
если для шашлыка, то с лимоном очень вкусно.
Так в ананасах надо сделать :ar:, все тоже что и всегда перчик, соль, чеснок, майонез и ананасы маринуешь заранее чтоб полежала прямо с соком, шикарно получается.
спасибо :ax:
-
как вариант:
1. Запеченая утка с яблоками и квашеной капустой
(http://i042.radikal.ru/1101/a7/53734d6fb218.jpg)
утка
яблоки кислые (антоновка/грени смит/симиренко)
квашеная капуста
соль, перец, мед
рукав для запекания
Утку помыть, опалить (если есть остатки перьев), натереть солью/перцем/специями любимыми изнутри и снаружи, оставить немного "помариноваться" (минут 20) яблоки нарезать крупно (четвертинками,если мелкие или на 1/6-1/8,если крупные) капусту промыть (если сильно кислая, если нормальная не надо), хорошо отжать.
Начинить утку яблоками, сложить в рукав для запекания, вокруг утки (в рукаве тоже) разложить капусту и оставшиеся яблоки, завязать пакет и поставить в предварительно разогретую духовку (200-220С), посматривать. Когда пакет вздуется, можно в нескольких местах аккуратно проколоть его (для выхода лишнего пара и нормализации "давления", а то может лопнуть). Запекать 1,5-2 часа (зависит от веса утки: на 1 кг веса - 1 час). За 30 минут до готовности, разрезать рукав, аккуратно развернуть, полить утку выделившимся соком, смазать сверху жидким медом, уменьшить температуру до 180С и румянить до нужной вам степени.
Подавать горячей (на гарнир будет та самая капуста и яблоки)
Также можно сделать к утке брусничный соус (по желанию)
2.
(http://cs9777.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_20ee6cdb.jpg)
чеснок, розмарин, тимьян, прованские или итальянские травы, соль, черный молотый перец. Всем этим натерла, сделала надрезы в утке, там тоже намазала))
можно немного сверху посыпать паприкой, для корочки)
-
Как красиво!!!!!!!!!! :love: Спасибо большущее! :ax: Пойду готовиться к приготовлениям! :ab:
-
Спасибо, Марина :ax: С яблоками утку люблю, а кваш. капусту никогда не добавляла.
завязать пакет и поставить в предварительно разогретую духовку (200-220С), посматривать. Когда пакет вздуется, можно в нескольких местах аккуратно проколоть его (для выхода лишнего пара и нормализации "давления", а то может лопнуть).
Марина, в инструкциях к рукавам обычно пишут, что класть в разогретую духовку, но на холодную решетку/противень. На некоторых рукавах пишут макс. температура 200С. И еще: если сделать проколы сразу, то не надо будет подкарауливать вздутие, так удобнее, имхо :ab:
-
Спасибо, Марина :ax: С яблоками утку люблю, а кваш. капусту никогда не добавляла.Марина, в инструкциях к рукавам обычно пишут, что класть в разогретую духовку, но на холодную решетку/противень. На некоторых рукавах пишут макс. температура 200С. И еще: если сделать проколы сразу, то не надо будет подкарауливать вздутие, так удобнее, имхо :ab:
это рецепт не мой, как и фото, поэтому конечно сглашусь с тобой, да и сама так делаю))
-
Девочки!подскажите плиз - решила торт бисквитный сделать с кремом из взбитых сливок.раньше не делала никогда,всегда делала с масляным - по и-нету читаю рецептики - везде пишут что надо желатин добавлять - а так без желатина не получится?растечётся?или есть варианты?
-
Девочки я понимаю,что наверно много уже писали,но может поделитесь рецептом запеченной индейки. Сегодня она мне на голову свалилась.4кг.боюсь может не пропечься.и как пользоваться поиском на ростовмаме?
-
...
поиск в темке: нажимаешь Печать в правом углу темки, открывается в другом окне, нажимаешь Ctrl + F и вводишь, что тебе нужно) :ay:
-
Девочки я понимаю,что наверно много уже писали,но может поделитесь рецептом запеченной индейки. Сегодня она мне на голову свалилась.4кг.боюсь может не пропечься.и как пользоваться поиском на ростовмаме?
внутрь положить апельсин (целый) и яблочко (можно половинками/ четвертинками), хорошо завязать, укрыть хорошо фольгой и в духовку на 180. через часик намазать апельсиновым сиропом, снова в духовку, только уже фольгу снять, так раз несколько.
-
внутрь положить апельсин (целый) и яблочко (можно половинками/ четвертинками), хорошо завязать, укрыть хорошо фольгой и в духовку на 180. через часик намазать апельсиновым сиропом, снова в духовку, только уже фольгу снять, так раз несколько.
спасибо . и за поиск спасибо большое
-
а я делаю курицу так: соль, перец, намазать медом и добавить апельсины нарезанные без кожуры(сверху и внутрь)
-
Девочки я понимаю,что наверно много уже писали,но может поделитесь рецептом запеченной индейки. Сегодня она мне на голову свалилась.4кг.боюсь может не пропечься.и как пользоваться поиском на ростовмаме?
если еще не поздно, то готовила вот по этим рецептам (конкретно, подзаголовок Индейка: процесс и время запекания в духовке)
http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
вот с этой начинкой
http://www.countrysideliving.net/cuisine/Turkey-stuffing.html
делала на День благодарения.
Получилось ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО вкусно!!!
оочень рекомендую :ay:
а вообще, там много классных советов именно по приготовлению индейки, можно выбрать любой подходящий способ.
-
Девочки,А ТУшки кальмаров сколько варить и с чем?просто соль и лаврушка?
Я вот по этому рецепту варю, иначе становятся жесткими: http://www.kalmari.biz/index.php?secid=3
И еще я поняла, что тушки надо брать с фиол.шкуркой и чистить(я в Метро беру). Белые (как в Ашане, Окее) - безвкусные :at:
-
Белые - крупные, в них еще может вкус мочевины оставаться. Действительно, лучше с фиолетовой шкуркой брать. :aha:
-
Света, я тоже вот вымачиваю индейку в подобном маринаде. Еще соевый соус добавляю и немного уксуса.
Хочу попробовать после вымачивания сделать в рукаве, не будет ли это перебор....
-
Я вот по этому рецепту варю, иначе становятся жесткими: http://www.kalmari.biz/index.php?secid=3
И еще я поняла, что тушки надо брать с фиол.шкуркой и чистить(я в Метро беру). Белые (как в Ашане, Окее) - безвкусные :at:
там и взяла...хорошие получились,нерезиновые...но яварила их минут 20(поздноувидела,скольковарятся)
-
Света, я тоже вот вымачиваю индейку в подобном маринаде. Еще соевый соус добавляю и немного уксуса.
Хочу попробовать после вымачивания сделать в рукаве, не будет ли это перебор....
не знаю... я не вымачивала вообще, просто наколола солевым раствором за пару часов до жарки, и потом жарила, как показала в своем посте. Получилось все оочень нежно и бесподобно вкусно и нежно. Но мы брали специальную индейку. Она сама по себе молодая и нежная была.
Мне кажется, что самое главное в травах, сливочном масле сверху и в начинке из сельдерея. Это вообще бомба была.
-
если еще не поздно, то готовила вот по этим рецептам (конкретно, подзаголовок Индейка: процесс и время запекания в духовке)
http://www.countrysideliving.net/CUI_Xmas04.html
вот с этой начинкой
http://www.countrysideliving.net/cuisine/Turkey-stuffing.html
делала на День благодарения.
Получилось ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО вкусно!!!
оочень рекомендую :ay:
а вообще, там много классных советов именно по приготовлению индейки, можно выбрать любой подходящий способ.
Спасибо. Я ее правда вчера замариновала в травах,оливковом масле и чесноке. Сейчас и ваш рецепт посмотрю,возможно объединю что-то.
-
Спасибо. Я ее правда вчера замариновала в травах,оливковом масле и чесноке. Сейчас и ваш рецепт посмотрю,возможно объединю что-то.
не во что:)))
-
Девочки, сколько минут нужно варить морковь, что бы потом ее на терке потереть? Что бы и проварилась и не сильно вялая для терки была?
-
Девочки, сколько минут нужно варить морковь, что бы потом ее на терке потереть? Что бы и проварилась и не сильно вялая для терки была?
пробовать вилкой, как картошку, почувствуете)) А сколько варить, это ж от размера зависит.
-
пробовать вилкой, как картошку, почувствуете)) А сколько варить, это ж от размера зависит.
Да чёт боюсь переварить :girl_haha:
-
Девочки, сколько минут нужно варить морковь, что бы потом ее на терке потереть? Что бы и проварилась и не сильно вялая для терки была?
Примерно полчаса :az:
-
Примерно полчаса :az:
Да вы что?! Морковь варится чуть быстрее, чем картофель сопоставимого размера (если ориентироваться на толстую часть моркови)
-
как вариант:
1. Запеченая утка с яблоками и квашеной капустой
...
Хочу заметить, что если вы любите более тонкий аромат, то капусту лучше не класть. Яблоки просто теряются в фане капусты. :girl_haha: Меня хватило минут на 20... усе было пропитано запахом кислой капусты.)))) Как у Д.К.Джерома, но у него про сыыыыыр. :ag:
-
Меня хватило минут на 20... усе было пропитано запахом кислой капусты.)))) Как у Д.К.Джерома, но у него про сыыыыыр. :ag:
запах капусты - это самое настоящее бедствие :ac:
-
Девочки, спасите-помогите. вот буквально позавчера обсуждали карпа запеченного. ну и купила я его - а ссылку на другую страницу сохранила - теперь найти не могу - то ли здесь, то ли в Новогоднем меню...сейчас муж меня вместо карпа... :be:
-
Этот? :scratch:
у моих гостей любимый рецепт карпа такой -
Карп под шубой.
рыбу (можно целиком,а можно и порционно) солим,перчим,укладываем в форму для запекания и сверху делаю шубу из корейскй моркови (вместе с рассолом) поверх моркови смазываем майонезом.
Я сама не любительница рыбы,но эту обожаю.
-
:ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, очень нужна ваша помощь!
На РОждество буду готовить гуся, а вот как - не знаю, никогда не делала. :al:
Побродила по Интернету, во многих рецептах его предлагают предварительно проварить час, чтобы мягче был, а где-то пишут, что сразу в духовку ставить... :be:
Очень жду вашего опробованного рецепта, чтобы после Рождества не пришлось в теме про свекровей жаловаться, как моего гуся обхаяли! :bc:
-
Девочки, очень нужна ваша помощь!
На РОждество буду готовить гуся, а вот как - не знаю, никогда не делала. :al:
Побродила по Интернету, во многих рецептах его предлагают предварительно проварить час, чтобы мягче был, а где-то пишут, что сразу в духовку ставить... :be:
Очень жду вашего опробованного рецепта, чтобы после Рождества не пришлось в теме про свекровей жаловаться, как моего гуся обхаяли! :bc:
в теме новогоднего меню я спрашивала про гуся на последних страничках. Мне девочки очень много советов и рецептов дали!
-
Девочки, очень нужна ваша помощь!
На РОждество буду готовить гуся, а вот как - не знаю, никогда не делала. :al:
Побродила по Интернету, во многих рецептах его предлагают предварительно проварить час, чтобы мягче был, а где-то пишут, что сразу в духовку ставить... :be:
Очень жду вашего опробованного рецепта, чтобы после Рождества не пришлось в теме про свекровей жаловаться, как моего гуся обхаяли! :bc:
Я делаю так: зубочисткой слегка по грудке его протыкаю, чтобы много маленьких дырочек было. Натираю солью, перцем и он стоит так на кухне где то час, потом смазываю медом и чуть чуть майонезом, внутрь кладу яблоки, можно еще положить чернослив, потом гусь в меду и майонезе еще минут 20 лежит на кухне пропитывается. Кладу его в кулинарный рукав и в духовку на 2-2,5 часа в зависимости от размера при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреть. Всегда гусь сочный и золотистый получается.
-
Я неоднократно пыталась запечь гуся по разным рецептам. Всегда получался неудачным, жёстким. В этот раз просто натёрла его солью и перцем, положила в рукав и запекала в духовке при 160 градусах почти 4 часа (хотя думаю хватило бы и 3-х часов). Высшей похвалой стали слова мужа "Вот это я понимаю - ГУСЬ!". Тающее во рту сочное мясо и хрустящая корочка. Пришла к выводу, что дело в электрической духовке. Раньше у меня была древняя газовая. В ней трудно создать оптимальную температуру. Возможно ещё дело в рукаве, раньше в фольге делала.
-
Я неоднократно пыталась запечь гуся по разным рецептам. Всегда получался неудачным, жёстким. В этот раз просто натёрла его солью и перцем, положила в рукав и запекала в духовке при 160 градусах почти 4 часа (хотя думаю хватило бы и 3-х часов). Высшей похвалой стали слова мужа "Вот это я понимаю - ГУСЬ!". Тающее во рту сочное мясо и хрустящая корочка. Пришла к выводу, что дело в электрической духовке. Раньше у меня была древняя газовая. В ней трудно создать оптимальную температуру. Возможно ещё дело в рукаве, раньше в фольге делала.
фольга не дает того эффекта,что дает рукав
-
а я делаю утку в тесте , с яблоками целыми.....
мммм-ммммм..... вкусняшка
-
фольга не дает того эффекта,что дает рукав
А я так и не смогла в рукаве сделать. Я слышу этот химический запах. :ac: И рукав Паклановский, до 230 вроде, а уже на 200 слышу запах... фи... Вам не мешает?
-
девочки., хелп. помогите приготовить запеканку как делают в садике!!! доча очень просит
-
Я всегда делаю по этому рецепту. http://www.koolinar.ru/recipe/view/43934 Только одно яйцо кладу.
-
Девочки, про гусей:))) это любимая птичка моего папы, и первое, что я научилась делать с птицей - это запекать гуся. И духовка тут не при чем, я это первый раз делала в обычном газовом типа гефесте, еще советских времен:)))
можно его запекать открытым полностью, но тогда нужно долевать воду. Можно запекать в рукаве, можно под фольгой, и все буде хорошо. Я на Рождество в этом году делала вот так
гуся готовим, смолим, если нужно. Жир, который в попе у него нужно вынуть и отложить на время. Натираем солью внутри, желательно крупной, фаршируем яблоками. Куски яблок должны быть не маленькими, обычно у меня это четвертинки, туда же веточку свежего розмарина. Я обычно его обдираю с самой веточки, а не целиком кладу.
Потом попу гусю зашиваем ниткой и иголкой так, чтобы не было по возможности дырки, чтобы яблочный сок не вытекал наружу.
Подготовленного таким образом гуся натираем солью сверху. Затем я в этом году наколола тушку соленой водой. Но можно и не накалывать, но тогда в определенный момент нужно будет плеснуть в форму пол-стакана воды. Про момент скажу дальши:)))
Теперь берем форму, в которой будем жарить гуся, но дно, под спинку выкладываем жир из гузна, сверху гуся, посыпаем заланью еще одной веточки розмарина.
Разогреваем духовку до 220С, и в разогретую ставим гуся непокрытым, минут на 30.
После того, как гусь подрумянится, покрываем его. Я обычно закрываю форму фольгой. Поскольку она горячая, то обязательно использую варежки-прихватки, чтобы хорошо загнуть края фольги. Но перед тем как закрыть фольгой, наливаем те самые пол-стакана воды:))) уменьшаем жар в духовке до 180С.
Теперь можно птичку оставить на столько часов, сколько в птичке было килограммов.
За 40 мин. до готовности открываем фольгу, чтобы гусь был с аппетитной румяной корочкой. За мин. 10 до выключения я мажу тушку сверху медом. Тогда корочка будет хрустеть - пальчики оближешь, при этом сладким гусь не будет.
Ну, вроде бы все:)))
получилось вкусно.
-
а я делаю утку в тесте , с яблоками целыми.....
мммм-ммммм..... вкусняшка
:ab: А я к яблокам добавляю чернослив (это внутрь), зашиваю, кладу в утятницу + 200 мл воды+200 мл яблочного сока+1ст. ложку меда. :az:
-
Девочки, надумала приготовить грибной суп. Подскажите, грибы надо жарить с морковью и луком или бросить в воду и варить? Как лучше? У меня свежие шампиньоны.
-
я грибы кидаю свежими в суп, а лук и морковь обжариваю отдельно, потом тоже в суп)
-
Обжариваю с луком, потом в блендер+кусочек сливочного масла, пюре развожу сливками, прокипятить. Добавить немного мускатного ореха, посолить, перец. При подаче посыпать крутонами (чеснок обжарить в масле, выбросить, на эту сковородку кусочки белого хлеба - просушить), зеленью. Ням!
-
спасибо, уже варю :ax:
-
спасибо, уже варю :ax:
хоть и с опозданием. но я тоже обжариваю. и обжариваю не только лук и морковь. грибной у нас всегда сырный. поэтому и сыр туда же на сковороду + водички и пока не растворится. По мне так, вкуснее, но когда сыночек варит, он сырки бросает в кастрюлю и они не всегда успевают растаять.
-
Я грибной варю всегда из сушеных грибов -беленьких, подосиновиков, подберезовиков, редко из маслят. Сначала грибы замачиваю на 10-12 часов. Потом варю их 1-1,5ч.
Потом обжариваю лук и добавляю туда мелко резанные грибы. В грибной бульон кидаю картошку и зажарку. При еде можно дабавить сметанки.
Это рецепт моей свекрови, которая прожила 40 лет в Нижнем Новгороде где растут настоящие грибы. Морковку она никогда в грибной суп не добавляла.Иногда добавляла вермишель меленкую для деток. Больше никаких добавок в виде сыра, перловки и тыпы не признавала.
А вот с шампиньонами я люблю готовить куриную лапшу. То есть обычный куриный бульон + лапша(лучше домашняя)+ зажарка из шампиньонов с луком +курица.
-
Девочки, напишите кто как готовить холодец. А то у меня два последних холодца не очень застывали. Разучилась готовить его :al:. Благо муж поел все в виде хаша.
-
рулька свинки+ голяшка коровки+ ножка поросячья+ я кладу еще мякоть курицы и говядины. Это все на кастрюльку в 7 л. Получается 50/50 мясо/ бульон. Мне не нра такое соотношение, но мужики мои требуют. Варим все часов 6, разбираем, раскладываем+ чесночок+ зелень.
Не застывали, т.к. желирующего вещ -ва мало было. В общем, можно ножку добавить еще одну/ две.
-
я сегодня готовила....из одной голяшки и пол морды свинной)))+мякоть свинины,говядины,курицы....тоже варю на 7л....кладу перчик горошком...луковицы две,лавровый лист,соль и морковки две....варила 5 часов...застыло все быстро..
-
Оксана,посмотри вот здесь про холодец http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html ,а я делаю с говяжьим копытом и гов.рулькой+мякоть, всегда застывал.
-
как я хочу холодец :as: :as: :as:
-
Оксана,посмотри вот здесь про холодец http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,52558.0.html ,а я делаю с говяжьим копытом и гов.рулькой+мякоть, всегда застывал.
Спасибо, Наташ. Внимательно почитаю -обновлю свои знания. Кстати варила из хвоста говяжьего и мякоти, без ног -раньше замечательно застывал, а тут два разя подряд -неудача.
Девочки, всем спасибо за ваши варианты.
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, как вкусненько запечь в духовке красную рыбку?
-
смотря что вы хотите?
в сливках, в томатном соусе, с рисом и яйцом, целую...
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, как вкусненько запечь в духовке красную рыбку?
под зелёным сыром и сметаной вкусно.
-
смотря что вы хотите?
в сливках, в томатном соусе, с рисом и яйцом, целую...
Хочу запечь стейки, мне ближе сливочно-сырные соусы. В каких пропорциях что смешать? :al: Может быть её мариновать надо?
-
под зелёным сыром и сметаной вкусно.
А зелёный сыр это тот который зелёного цвета или он просто так называется?
-
Девочки, заливное хочу из рыбки, сколько воды лить на 700-800 гр?
-
Девочки,есть 3 бооольшие головы семги и такая же бооольшая компания. Как вкусно уху сварить, помогите!
-
Хочу запечь стейки, мне ближе сливочно-сырные соусы. В каких пропорциях что смешать? :al: Может быть её мариновать надо?
знаете, я всё делаю на глаз, т.к. стейки разные, примерно так:
сливки/сыр/зелень, приправы/травы.
Выложить стейки в форму для запекания, залить соусом и в разогретую духовку)
-
Девочки,есть 3 бооольшие головы семги и такая же бооольшая компания. Как вкусно уху сварить, помогите!
да она обычно варится: картофель, лук/морковь слегка обжарить, лавровый листик, черный перчик молотый, рыбка, можно добавить сливки и будет сливочная уха)
Если есть помидор, снять с него кожицу, мелко порезать и добавить к луку/моркови.
-
Девочки,есть 3 бооольшие головы семги и такая же бооольшая компания. Как вкусно уху сварить, помогите!
Я делаю уху с картошкой, лук кладу сырой в конце варки, + укроп. мне кажется проще не бывает. Если головы крупные лучше их разрубить.
-
Девочки, купила фигень ,чтоб в духовке куру запекать. а что дальше? ни разу так не делала - ее чем-ниь замариновать надо? и в поддон водички? и тем-ру какую? а режим? у меня электрическая, тем этих режимов... :be:
-
Можно из мелочи сварить уху,процедить затем добавить корнеплоды и кинуть головы, помидорчики (я и замороженные кидала) в конце добавить водочки.
-
Можно из мелочи сварить уху,процедить затем добавить корнеплоды и кинуть головы, помидорчики (я и замороженные кидала) в конце добавить водочки.
А водка что дает?
-
Карп под шубой.
рыбу (можно целиком,а можно и порционно) солим,перчим,укладываем в форму для запекания и сверху делаю шубу из корейскй моркови (вместе с рассолом) поверх моркови смазываем майонезом.
Я сама не любительница рыбы,но эту обожаю.
девочки, а в этот рецепт лимонным соком рыбку не поливаем?
-
А водка что дает?
цимус ;) это как полено из костра в котелке затушить...
-
Девочки, купила фигень ,чтоб в духовке куру запекать. а что дальше? ни разу так не делала - ее чем-ниь замариновать надо? и в поддон водички? и тем-ру какую? а режим? у меня электрическая, тем этих режимов... :be:
дееевочки, у мну муж через 1,5 часа придет - ну скажите мне что-нить...
-
дееевочки, у мну муж через 1,5 часа придет - ну скажите мне что-нить...
А что за фигень? Рукав что ли? :ab:
-
нет. такая подставочка, на нее куру как на кол насаживаешь...
-
типа как на бутылке? :scratch:
-
ага
-
а водичку внутрь можно наливать?
-
у меня тоже такой кол есть (к микроволновке шёл) но ни раз на нём ничего не готовила.
-
дееевочки, у мну муж через 1,5 часа придет - ну скажите мне что-нить...
Тань, так сделай соус из майонеза, специи, карри, соль-перец и чеснок. Обмаж тушку и на эту фигень усади. В поддон немножко водички, потом в процессе запекания соус с тушки потечёт им и будешь поливать курочку)))очень вкусно получится, с золотистой корочкой. Я обычно ставлю в теплую духовку и постепенно поднимаю тем-ру до 150-200гр.
А фигень , действительно как бутылка в советские времена :girl_haha: где ты её раздобыла?
-
это наверно, чтоб она со всех сторон красивая была и шкурка не повредилась.
Я б сметанкой обмазала.
Не поняла, так внутрь можно воду лить?
-
не, она проволочная, внутрь воду не налить - только если на поддон.
купила ее в Магните косметик. 60 руп счастья...
-
не, она проволочная, внутрь воду не налить - только если на поддон.
купила ее в Магните косметик. 60 руп счастья...
Интересная наверное штука! :ay:
-
надо и себе такую прикупить :bf:мы частенько курочку запекаем.
-
Интересная наверное штука! :ay:
я такую в Hoff хотела купить, раньше всегда в духовке делала, только на банку обычную сажала курицу, в банку наливала воды, ложила лаврушку, чеснок, перец душистый, получалось очень вкусно. Курицу всегда отдельно солю, потом смешиваю в мисочке майонез, специи, чеснок выдавленный и обмазываю курицу и даю ей обязательно настояться. Сейчас готовлю курицу только в микроволновке, получается очень нежная и вкусная и тоже есть корочка зажаренная :love:
-
А курицу на банке надо ставить в неразогретую духовку? А то чет страшно, что банка лопнет:( а температура стандартная, 180?
-
А курицу на банке надо ставить в неразогретую духовку? А то чет страшно, что банка лопнет:( а температура стандартная, 180?
честно говоря, я так уже давно не готовлю, но по-мойму в теплую, а температура стандартная
-
Как приготовить вареники с замороженной вишней, чтоб они не расквасились?
-
Как приготовить вареники с замороженной вишней, чтоб они не расквасились?
Я когда-то сделала один раз,мне не понравилось,-не то совсем,больше не делаю.
-
Как приготовить вареники с замороженной вишней, чтоб они не расквасились?
делать всё очень быстро:вода должна уже кипеть и лепешки быть готовы
берете лепешку, кладете вишню (можно еще лепешку крахмалом внутри присыпать) , залепили и кинули в кипяток, очень хорошо если у вас есть помошники
-
Как приготовить вареники с замороженной вишней, чтоб они не расквасились?
Не знаю как насчет вареников, а вот в начинку из мороженной вишни для пирожков я добавляю крахмал
-
Как приготовить вареники с замороженной вишней, чтоб они не расквасились?
разморозить, откинуть на дуршлаг, чтоб стекли, даже отдавить чуть-чуть - и как со свежей дальше. немножко сахара, немножко крахмала.
-
девочки, поможите:)))
как-то свекровь пекла торт, который она назвала Наташа
Там три коржа, один с изюмом, другой с орехами кажется (или с маком? :scratch:), и третий есЧе с чем-то. Крем - сгущенка с маслом сливочным.
Кто знает, что это за торт и может ткнуть меня в рецепт? :run:
-
девочки, поможите:)))
как-то свекровь пекла торт, который она назвала Наташа
Там три коржа, один с изюмом, другой с орехами кажется (или с маком? :scratch:), и третий есЧе с чем-то. Крем - сгущенка с маслом сливочным.
Кто знает, что это за торт и может ткнуть меня в рецепт? :run:
ищите в яндексе там море рецептов, он так и называется "наташа"
-
Вроде он...Наташа :girl_haha:
http://zefira.net/recept-torta-natasha/
понравился тем, что крем сметанный (не могу я добровольно делать настолько жирный крем, как сгущенка с маслом :sorry:хотя в гостях с удовольствием ем :girl_haha:)
-
Девочки, короче я поняла, проще вареники сделать с картохой или творогом. Спасибо :ax:
-
Вроде он...Наташа :girl_haha:
http://zefira.net/recept-torta-natasha/
понравился тем, что крем сметанный (не могу я добровольно делать настолько жирный крем, как сгущенка с маслом :sorry:хотя в гостях с удовольствием ем :girl_haha:)
ой, спасибочки:)))
а как Вы думаете, в мульте же его можно печь? я хочу именно в ней, чтобы с покупкой соотв.формы не париться...
-
ой, спасибочки:)))
а как Вы думаете, в мульте же его можно печь? я хочу именно в ней, чтобы с покупкой соотв.формы не париться...
ко мне на ты:) я думаю, можно. Я тоже загорелась его сделать. А мне и печь, кроме мульти, не в чем. Так что у торта и выбора нет, где ему готовиться:)
-
ко мне на ты:) я думаю, можно. Я тоже загорелась его сделать. А мне и печь, кроме мульти, не в чем. Так что у торта и выбора нет, где ему готовиться:)
ну, вот:)))) тогда поделимся результатами, кто первым успеет:)))
я не раньше выходных буду печь, а то и позже, если на выходные куда-нить поедем на природу.
а, вот еще что хотела спросить. Кто-нить круассаны печет? Я тесто купила готовое, но хочу начинку какую-нить сделать. Кто какие делал, поделитесь опытом, плз...
-
ну, вот:)))) тогда поделимся результатами, кто первым успеет:)))
я не раньше выходных буду печь, а то и позже, если на выходные куда-нить поедем на природу.
а, вот еще что хотела спросить. Кто-нить круассаны печет? Я тесто купила готовое, но хочу начинку какую-нить сделать. Кто какие делал, поделитесь опытом, плз...
Я делала с шоколадом и с кремом заварным. Причем шоколад нужно пробовать разный, бывает, почему то начинка приобретает не тот вкус, что был в шоколаде изначально. Лучше всего плиточный шоколад, нам молочный по вкусу пришелся. Тот, что с добавлением кофе, сын хотя и лопает плитками, в качестве начинки ему совсем не понравился :al:
-
Я делала с шоколадом и с кремом заварным. Причем шоколад нужно пробовать разный, бывает, почему то начинка приобретает не тот вкус, что был в шоколаде изначально. Лучше всего плиточный шоколад, нам молочный по вкусу пришелся. Тот, что с добавлением кофе, сын хотя и лопает плитками, в качестве начинки ему совсем не понравился :al:
а фруктовую начинку не пробовали?
-
а фруктовую начинку не пробовали?
Свежие фрукты не пробовала, а с повидлами-конфитюрами-мармеладами делала. Опять таки предугадать, как они себы поведут, сложно, некоторые начинают вытекать и подгорать, но те, что с начинкой внутри - очень вкусные :ay:
-
знаете, я всё делаю на глаз, т.к. стейки разные, примерно так:
сливки/сыр/зелень, приправы/травы.
Выложить стейки в форму для запекания, залить соусом и в разогретую духовку)
Спасибо большое! :ax: Сегодня буду пробовать! :ab:
-
девоньки,кто знает как готовить чизкейк?
-
Девочки, кто знает, буженину запечь в духовке лучше в фольге или в рукаве?
-
:bc: :bc: :bc:Девочки,помогите срочно,уже масло разогретое на сковородке!В фарш для котлет добавляла все,как полагается и так получилось,налила молока,больше,чем надо.Как компенсировать излишки жидкости?что добавить?муку или манку или что?
-
Все вареники едят,заняты,уже наверно поздно,но мне кажется лучше манку и дать постоять минут 40,чтоб она набухла от молока
-
Девочки, кто знает, буженину запечь в духовке лучше в фольге или в рукаве?
мясо натереть соль, перцем, травами, сделать кармашики и нашпиговать чесноком, в рукав и в разогретую духовку)
девоньки,кто знает как готовить чизкейк?
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3068.0.html
-
Девочки, кто знает, буженину запечь в духовке лучше в фольге или в рукаве?
я всегда открытым способом запекаю.
Рукав вообще как класс не признаю, а в фольге не будет корочки сверху.
-
Девочки, кто знает, буженину запечь в духовке лучше в фольге или в рукаве?
Я за фольгу (только фольги не жалеть и очень плотно завернуть мясо). Но ближе к окончанию приготовления (минут за 15-20 до конца) обязательно раскрыть и сделать огонь чуть сильнее, чтобы корочка появилась, я так обычно делаю. :ay:
-
Возможно в этой темке есть рецепт но... нет времени листать..подскажите как запечь кусок свинины для подачи к картофелю. Надоели гуляш, отбивные и прочее, хочется сочного чистого мяса!! вот ела в гостях мясо натирали горчицей солью перцем и в фольге.... поделитесь рецептом
-
Возможно в этой темке есть рецепт но... нет времени листать..подскажите как запечь кусок свинины для подачи к картофелю. Надоели гуляш, отбивные и прочее, хочется сочного чистого мяса!! вот ела в гостях мясо натирали горчицей солью перцем и в фольге.... поделитесь рецептом
Так вот же как раз перед вашим постом это и обсуждали :ad: Почитайте :ab:
-
Так вот же как раз перед вашим постом это и обсуждали :ad: Почитайте :ab:
там буженина была:))
я так запекаю: беру кусок свинины, натираю всякими специями(но не горчицей, это к говядине), кладу в форму, и если это кусок меньше 2.5 кг., то держу его в предварительно разогретой духовке до 220С минут 20, до зарумянивания, потом подливаю в форму водички, уменьшаю тем-ру до 180С, и пеку до готовности около 1.5 часов, по необходимости подливая воду по мере выпаривания.
Если кусок большой, то кладу его в духовку, разогретую до 180С, сразу наливаю воду, и пеку столько часов, сколько килограммов мяса, по необходимости доливая воду.
Ничем не накрываю. Получается с корочкой снаружи, и очень нежное внутри. :ay:
-
Девочки, большое вам спасибо за советы! :ab: Приготовила в рукаве, понравилось очень. Готовила так: на 1кг. мяса, 1,5 литра воды закипятить добавить в воду специи, разные травки, перец, лист лавровый и очень хорошо посолить (чтобы вода была пересоленая), закипятить и дать воде остыть (я на пол часа вынесла на улицу). Потом кусок мяса положить в воду и на ночь в холодильник. Утром дастала натерда перцем, солью и нашпиговала чесночком и оливками (в разрезе получается красиво), обмазала горчицей. Потом в рукав и в духовку. Очень вкусно. А сегодня попробую приготовить открытую!
-
Девчки подскажите, что можно сделать из киви а то муж купил 10 шт,а они вообще не съедобные
-
Девчки подскажите, что можно сделать из киви а то муж купил 10 шт,а они вообще не съедобные
Я, когда делаю тортик, прослаиваю кружочками киви. Мне нравится сочетание сладкого сметанного крема и кислого киви :aha: штуки 3 уйдет :ab:
-
А тортик какой? я так поняла,что получится что-то по типу панчо :ah:
-
А тортик какой? я так поняла,что получится что-то по типу панчо :ah:
Щас ссылку дам...я как раз искала свое сообщение, чтоб показать вам фото
-
фух, пока нашла :be: какой же поиск тут неудобный.
Я его пеку в мульте, моя мама-в духовке. Вот такой примерно, только киви обычно еще между слоями кладу. http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,17547.msg4322713.html#msg4322713
-
Девчки подскажите, что можно сделать из киви а то муж купил 10 шт,а они вообще не съедобные
слишком твердые? После тортика останется 7 шт., держите их не в холодильнике, дойдут :ad:
-
Девчки подскажите, что можно сделать из киви а то муж купил 10 шт,а они вообще не съедобные
киви в шоколаде)
(http://cs10434.vkontakte.ru/u4692577/-14/x_e8344779.jpg)
Киви в шоколадной глазури!
Состав:
Киви 7-8 шт.,
Темный шоколад 100 гр.,
Слив. масло 50 гр.
Молоко 3 ст.л
Приготовление:
Шаг 1.
Киви очистить и порезать кружочками толшиной 2 - 2.5 см. В каждый кусочек вставить палочку от эскимо. Убрать в морзильник а можно и не убирать))))
Шаг 2.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив масло и молоко. Охладить до комнатной температуры.
Каждый ломтик киви на палочке окунуть в шоколадную глазурь и убрать в морозильник до застывания.
-
ну вот покапалась в нэте нашла.... думаю вкуснятина получится
Свинина запечёная в духовке
кусок свинины (можно карбонат)
7 зубчиков чеснока
2 лавровыx листа
молотый черный перец
2 ст ложки растительного масла
соль
Для маринада:
3 ст ложки горчицы
1/3 ст растительного масла
соль
2 луковицы порезанные на кольца.
Чеснок порезать на небольшие кусочки, лаврушку поломать. Положить всё в пиалку. Добавить соль, перец и масло. Перемешать.Сделать надрезы в мясе и положить в ниx нашу смесь...Короче, нашпиговать нашу Xрюшу.
Все продукты для маринада смешать (кроме лука). Xорошенько обмазать им мясо.
В миску положить мясо и лук. Накрыть крышкой.Оставить на 10-12 часов мариноваться. Я оставила на ночь и сделала на следующий день.
Разложить мясо в фольгу, снизу под мясо и сверxу разложить лук). Укутать xорошо фольгой и поставить в разогретую духовку часа на полтора.
За 10 мин до окончания открыть фольгу и дать мясу зарумянится. Ну и заодно проверить или мясо готово.
Получается очень и очень вкусно и мягенько-мягенько.
В маринад можно добавлять мёд. Будет получаться более пикантно и с более золотистой корочкой. Я не добавляла потому, что маринад очень припекается к сковороде, если вытекает.
-
Девочки, помогите провести работы над ошибками. Вчера хотела испечь яблочную шарлотку. (Что может быть проще!) Она ваще не удалась. :ac:
Я в миксере взбила 4 яйца, стакан сахара, добавила сметанные остатки 3-4 ст.ложки, стакан муки. Духовку разогрела на 220 градусов.
Формочку смазала топл. маслом, посыпала сухарями, выложила яблоки.
Потом в духовку. Минут 40 не открывала дверцу. В итоге она практически не поднялась, края подгорели, середина не пропеклась!!!
Гадость такая получилась :at:Сухая, пригорелая и сырая внутри....
А так хотелось своих порадовать.... Вот доча спрашивает, "Мама, а где пирог?"....
-
Девочки, помогите провести работы над ошибками. Вчера хотела испечь яблочную шарлотку. (Что может быть проще!) Она ваще не удалась. :ac:
Тут важно насколько хорошо взбиты яйца, плюс в классичекую шарлотку не добавляют сметану, там только яйца, сахар и мука. Про температуру выпечки не подскажу, я пеку всегда в мультиварке, но судя по описанию температура высокая. А разрыхлитель вы клали? Я не кладу, но некоторые добавляют.
-
Разрыхлитель не клала. А сметану добавила, т.к. в каком-то интернет-рецепте прочитала, что так можно сделать. Ну типа кашу маслом не испортишь...
А сколько по времени желательно взбивать яйца?
-
Разрыхлитель не клала. А сметану добавила, т.к. в каком-то интернет-рецепте прочитала, что так можно сделать. Ну типа кашу маслом не испортишь...
А сколько по времени желательно взбивать яйца?
Честно признаться, не знаю, я их закидываю взбиваться и вперед другими делами заниматься. Должно прилично увеличиться в объеме. Ну, получается минут 10-15 взбиваю. Короче, смотрите на результат должна получиться светлая пышная пена.
-
Я тоже думаю, что сметана лишняя, я никогда не кладу сметану в шарлотку, только яйца, сахар и мука, и никакого разрыхлителя. Взбивать яйца с сахаром в пышную пену, потом осторожно добавить стакан просеянной муки (чтоб пышнее подошло), и с мукой не взбивать миксером, а осторожно вмешать ложкой, желательно перемешивая сверху вниз. И все, должно получиться хорошо, пробуйте!
-
Я тоже думаю, что сметана лишняя, я никогда не кладу сметану в шарлотку, только яйца, сахар и мука, и никакого разрыхлителя. Взбивать яйца с сахаром в пышную пену, потом осторожно добавить стакан просеянной муки (чтоб пышнее подошло), и с мукой не взбивать миксером, а осторожно вмешать ложкой, желательно перемешивая сверху вниз. И все, должно получиться хорошо, пробуйте!
А я все делаю в комбайне, для меня вся прелесть шарлотки в этом. Если хочу повозиться, я другое тесто выберу. После взбивания еще и комбайн мне яблочки в тесто покрошит - красота :love:
-
Ну это кому как нравится, или кто как привык. А для меня прелесть шарлотки как раз в том, чтобы контролировать процесс, нравится все перемешивать, выкладывать потом пышное тесто :ab:
-
Девочки, помогите провести работы над ошибками. Вчера хотела испечь яблочную шарлотку. (Что может быть проще!) Она ваще не удалась. :ac:
У меня всегда получается шарлотка. Вот несколько основных принципов.
Берете холодные яйца и отделяете белки от желтков. Желток даже чуть-чуть не должен попасть в белок.
Чуть соли, чтоб хорошо взбились и начинаете взбивать до состояния пока вынимая венчик у вас не будет оставаться "снежные пики". (минут 5, максимум 7)
Добавляете сахар. Сахара и муки столько столовых ложек сколько яиц взяли (обычно это 5 яиц, соответственно 5 ложек сахара и муки). Только ложки без горки.
Добавляете желтки. Взбили.
Добаваляете муку, но её аккуратно вводите венчиком.
-
Делала вчера безе. В рецепте было строго наказано - белки не должны контактировать с желтками и жирами(в этом случае сметана). Иначе опадут. :sorry:
-
безе безей, а в половине тест сметана есть ;-) и в шарлотку все идет и белки и зайцы
эх, что-то давно не заходила, аж соскучилась
-
Делала вчера безе. В рецепте было строго наказано - белки не должны контактировать с желтками и жирами(в этом случае сметана). Иначе опадут. :sorry:
Так безе это совсем другое, сюда вообще только белки идут. А желток ну может в крем если только, но в тесто нет.
-
Хочу пельмени по китайски сделать, тонкое тесто с крахмалом. Есть опыт? А то я вообще с тестом никак не подружусь.
-
Так безе это совсем другое, сюда вообще только белки идут. А желток ну может в крем если только, но в тесто нет.
Ключевой момент не в том, что это безе, а в том, что с жирами плохо яйца взбиваются. В шарлотке минимум ингредиентов, может поэтому повлияла сметана. За что купила..., как говорится :scratch:
-
Скорее всего тут Вы правы, согласна. С жирами яйца плохо взбиваются, и в этом случае тесто получится уже не бисквитное, как в шарлотке, а скорее песочное, вот и не подошло так, как ожидалось.
-
Хочу пельмени по китайски сделать, тонкое тесто с крахмалом. Есть опыт? А то я вообще с тестом никак не подружусь.
моя тема) вонтоны или цзяоцзы? точнее.. странно, если тесто с крахмалом - то цзяо, а если тонкое, то вонтоны)))
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
может поверхность обезжирить надо? (салом например)
-
может поверхность обезжирить надо? (салом например)
:az: не помогает, салом :girl_haha:
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
а я на тефлоновой блиннице только и научилась блины делать. Попробуйте в тесто для блинов добавить подсолнечного масла немного
-
Не знаю, у меня на тефлоновой тоже резиновые, а такие тоненькие и дырчатые как на старой чугунной не получаются никогда. Я уже и не жду, что получатся, если есть какой-то секрет, то тоже с удовольствием узнаю. :ah:
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
У меня блинница Тефаль. Пеку только на ней. Жиром ничего смазывать не надо. У нее уже особое покрытие. У меня тоже блинчики были поначалу толстые и резиновые. Как-то раз положила муки меньше, чем обычно. Просто тупо мука закончилась. И блинчики получились превосходные! Попробуй положить меньше муки, нежели для обычной своей сковородки
-
А дырочки за счет соды с уксусом получаются...
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
я месяца три привыкала к тефлоновой блиннице.. теперь нормально, но чугунка все равно круче!
-
я месяца три привыкала к тефлоновой блиннице.. теперь нормально, но чугунка все равно круче!
а у меня дырчатые блины получаются всегда! :ah: Я только тесто делаю с желтком, а в самом конце в тесто выливаю взбитые в пену белки!
Попробуйте- ням ням!!! :ad:
-
девочки, как вкусненько приготовить минтай (замороженный)? чтоб не сильно калорийно
разморозила, а что сделать - незнаю
-
Ура! Получилось! Получилось! :ar:
Шарлотка получилась! И поднялась, и корочка бисквитная получилась. И пирог воздушный и пушистый!
Вчера во всем оказалась виновата сметана. :aq:
Вот нафига я такая вся из себя хозяйственная, решила: че добру пропадать :wallbash:
Мама же тыщу лет эту шарлотку готовит и никакой сметаны никогда не добавляет...
-
никогда не видела рецепта шарлотки со сметаной :ab:
-
девочки, как вкусненько приготовить минтай (замороженный)? чтоб не сильно калорийно
разморозила, а что сделать - незнаю
чтобы не калорийно это с луком, зеленью, немного раст.масла, соль/перец. Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и в разогретую духовку.
-
никогда не видела рецепта шарлотки со сметаной :ab:
Я тоже. :ab:
Сдуру вычитала в каком-то Интернет-рецепте, что можно добавить для улучшения качества теста. А у меня были остатки, которые жалко было выбрасывать.
Самое интересное, что у нас на РМ я рецепта шарлотки не нашла.
-
Я тоже. :ab:
Сдуру вычитала в каком-то Интернет-рецепте, что можно добавить для улучшения качества теста. А у меня были остатки, которые жалко было выбрасывать.
Самое интересное, что у нас на РМ я рецепта шарлотки не нашла.
моя свекровь смазываем сметаной шарлотку сразу после приготовления (не помню, с сахаром или нет). Здорово получается:) так что можно в следующий раз остатки сметаны сверху намазать:)
-
Falcon, не пробовала еще никаких пельмешей, пиши все..и гедза тоже...будем разные тренироваться.
-
Девочки, помогите провести работы над ошибками. Вчера хотела испечь яблочную шарлотку. (Что может быть проще!) Она ваще не удалась. :ac:
Я в миксере взбила 4 яйца, стакан сахара, добавила сметанные остатки 3-4 ст.ложки, стакан муки. Духовку разогрела на 220 градусов.
Формочку смазала топл. маслом, посыпала сухарями, выложила яблоки.
Потом в духовку. Минут 40 не открывала дверцу. В итоге она практически не поднялась, края подгорели, середина не пропеклась!!!
Гадость такая получилась :at:Сухая, пригорелая и сырая внутри....
А так хотелось своих порадовать.... Вот доча спрашивает, "Мама, а где пирог?"....
я в тесто всегда высыпаю пакетик разрыхлителя и немного топленого сливочного масла. всегда пышка высокая и пористая (можно сказать мокроватая внутри, но пропеченная) а когда тупо яйца и мука, то она сбитая получалась(
-
Девочки, помогите провести работы над ошибками. Вчера хотела испечь яблочную шарлотку. (Что может быть проще!) Она ваще не удалась. :ac:
Я в миксере взбила 4 яйца, стакан сахара, добавила сметанные остатки 3-4 ст.ложки, стакан муки. Духовку разогрела на 220 градусов.
Формочку смазала топл. маслом, посыпала сухарями, выложила яблоки.
Потом в духовку. Минут 40 не открывала дверцу. В итоге она практически не поднялась, края подгорели, середина не пропеклась!!!
Гадость такая получилась :at:Сухая, пригорелая и сырая внутри....
А так хотелось своих порадовать.... Вот доча спрашивает, "Мама, а где пирог?"....
слишком горячая духовка. Снаружи запеклось, внутри не пропеклась. Нужно не больше 180. И я для шарлотки именно не прогреваю, ставлю в холодную духовку.
-
вот уж не думала, что буду интересоваться... :ah: но всегда блины пекла на старой алюминивей сковороде, но она маленькая у меня и я купила для этих целей блинницу. И вот уе не первый раз у меня блины не получаются. То же самое тесто печётся на старой сковороде превосходно. Тоненькие дырчатые блинчики, а на тефлоновой как резиновые. В чём же прикол?
я уже очень давно пеку на сковороде с тефлоновым покрытием, но не блиннице. Не люблю блины и блинчики делать на тонкой сковороде. У меня чем толще дно сковороды, тем лучше сии продукты выходят:))
-
Ура! Получилось! Получилось! :ar:
Шарлотка получилась! И поднялась, и корочка бисквитная получилась. И пирог воздушный и пушистый!
Вчера во всем оказалась виновата сметана. :aq:
Вот нафига я такая вся из себя хозяйственная, решила: че добру пропадать :wallbash:
Мама же тыщу лет эту шарлотку готовит и никакой сметаны никогда не добавляет...
мне кажется, не в сметане дело все же... потому что я часто сливочное масло в шарлотку кладу, и она отлично поднимается и пропекается :bf: :al:
-
мне кажется, не в сметане дело все же... потому что я часто сливочное масло в шарлотку кладу, и она отлично поднимается и пропекается :bf: :al:
Так, вроде, там по рецепту именно масло, а не сметана. Я тоже масло кладу.
-
а я всегда делаю со сметаной-отлично получается. но и без нее тоже неплохо, просто я ко вкусу со сметаной с детства привыкла, моя мама так готовила. разрыхлитель кладу обязательно, и духовка тоже не на максимуме.
-
Со сметаной я тоже пеку, те же ингредиенты + 200 г сметаны, только шарлоткой это не называю и поднимается эта пышка не так хорошо как классическая шарлотка. Яблоки в сметанное тесто тоже не добавляю, его обычно делаю с какао и кусочками шоколада.
-
Falcon, не пробовала еще никаких пельмешей, пиши все..и гедза тоже...будем разные тренироваться.
сначала расскажу мелочи, потом про тесто.
цзяо (кит.), гёдза (яп.) и манду (хер его чье, корейское, наверное) - это одно и тоже. похоже на наши пельмени-вареники, они плоские.
вонтоны, дим сумы (или дим-самы) - это больше манты, по форме, и их чаше пароварят, но вонтоны и жарят и еще они десертные бывают.
Если уж совсем по честноку, то это все одно и то же: разница в начинках и способе упаковки начинки в тесто.... и немного в тесте. Хотя как выяснилось, и тесто может быть одно и то же, но у вонтонов оно тоньше.
Вообще все эти азиатские пельмени - почти наши) особенно, если тесто без крахмала. Но они совсем по другому готовятся, хотя есть и адаптированные для фарангов-лаоваев-гайдзинов варианты тупо сваренные, например, или без рыбного и/или устричного соуса.
Грубо говоря, существует три способа приготовления кроме варки: пожарить, на пару, пожарить на пару)) первый самый вредный (жариться тут все во фритюре), последний мне больше всего нравится, остановлюсь на нем: На сковороде подогреть немного масла, выложить пельмешки-гайдзины, через пару минут добавить горячей воды до половины пельмешек, а лучше на треть, закрыть крышкой. Через 5-6 минут (от размера зависит, вообще, когда вода выкипит почти совсем) добавить пару капель масла и полить пельмешки соусом (соусы разные, но в основном не для аборигенов вонючка не передаваемая или острое очень. потом расскажу свой любимый острый на выбор, совсем не вонючий, японский), опять накрыть. Через еще минутку-две перевернуть пельмешки - к этому моменту оны должны хорошо схватиться снизу и не порваться!.. через еще минутку - все готово.
Начинка. Любая! хоть с творогом делайте, хоть его тут и не знают. Они делают с тем, что есть. Классическая начинка: свинина с креветками, мы свинину не едим и делаем курицу с креветками или просто с креветками. Точно знаю, что и с рыбой делают и вегетарианские и с фруктами (жаренные вонтоны с бананами, например)
Приготовление начинки для почти любых азиатский пельменей:
очистить креветки (в азиатской кухне используется только свежие креветки, а не красные варено-мороженные, которые у нас), не забыв о кишке, и мелко порубить (лир. отступление: все делается ножом или в ступке, по крайней мере тайцы считают, что так получается лучше, чем в комбе), добавить фарш - очень хорошо порубленный почти в паштет. Тщательнейшим образом все перемешать. Добавить чеснок и имбирь - тоже пюрированный на мелкой терке или на чем вам удобно. Добавить лук белый, пекинскую капусту и чайниз чивз ( :sorry: по вкусу что-то среднее между зеленым луком и черемшой, думаю вполне замениться одним или другим, а лучше вместе). В мясо добавить соевый соус, устричный соус, сахар, черный перец, соль, саке (уксус, водка - факультативно), крахмал (картофельный) - перемешать что бы прямо паштетик был.. такой консистенции крема для лица :ab:. Добавить зелень, перемешать, поставить в холодильник (под пленкой или крышкой) на полчасика - обязательно! В начинку можно добавлять стеклянную лапшу - и называть только что бывшие цзяо - манду... ну в смысле манду, обычно с лапшой делаются. Пересолил - получил цзяо, недосолил - гедза.. ну и т.д... опятьже перелил в фарш устр соуса - получил тайские, перелил сои - китайские, не долил сои, но макаешь в нее - гёдзу...
Тесто: Его тут все покупают готовое, оно отлично хранится)))) еле-еле рецепт уцепила у тетки (точнее у двух.. в двух разных странах) в кафешке, показывая на пальцах, что мне от нее нужно. и догадываясь на тех же пальцах, что она туда кладет. Я знаю два основных вида под кодовыми названиями: с яйцом (для вонтонов) и с крахмалом (гёдза):
С яйцом (знатоки расскажите, чем отличается от пельменного):
Стакан примерно муки, одно яйцо, немного соли.. ну как немного.. меньше чайной ложки)), вода – не меньше пол стакана - смотреть нужно. Где-то четверть сткана воды смешать с яйцом и солью, вылить в просеянную муку и замешивать, добавляя водички по надобности. ТЕсто получается очень элластичное и упругое. Скатать и в холодильник на полчасика. Вынуть тоооненько раскать и разрезать на квадратики. Дать подсохнуть - так и не поняла для чего, но тётя настаивала на этом пункте.
С крахмалом сложнее. Крахмал должен быть рисовый! тогда тесто будет именно таким как надо, но можно и картофельный - если стремления к аутентичности и "тому самому вкусу" нет. Можно просто замешать, а можно заварить - это просто разные школы, как с блинами) Простой вариант: два стакана муки, ложка крахмала и вода (соль факультативно) - все это долго-долго мешается, как на лапшу. Тесто должно получиться очень гладким, эластичным, не липким, блестящим. Колобок, дать постоять, можно раскатывать. И потом хранить замороженным.
Второй вариант. Муку пополам. Одну половину просеять и потом заварить кипятком. Прямо тонкой струйкой льешь и ложкой мешаешь. ДО тех пор, пока на ложке кусок теста не получится (миксер, с насадкой для теста - супер штука). Вторую часть муки смешать с крахмалом и солью и замешать с обычной водой. Все это оставить и дать постоять. Когда тесто остынет (то что горячее) смешать оба теста в один комок. ДОлго и тщательно.
Как проверить правильное ли тесто? эээх в нем-то вся соль! Если ваше тесто раскатывается до толщины 1-3 мм, что бы начинка просвечивалась, и при этом без муки на столе - вы молодец! Тесто не должно рваться, естессна.
много рассуждений на тему теста есть от тут (http://www.ljpoisk.ru/archive/7025062.html)
соус для гёдза:
1 ст.л. уксуса натурального (!) черного-белого не важно, ст.л. соевого соуса (лайт, если вам о чем-то это говорит), чили оил - погуглите Rayu или Кунжутное масло. Все смешать, добавить при готовке, потом в него макать. Тай стайл: в то что уже получилось добавить рыбный соус (нам пла, но если совсем без ума от тай стайла, то можно и пла ра) и нарезанный поперек чили перчик (не перец, а перчик.. маленький) прямо с семенами, и пальмовый сахар (похоже на наш мед в непрозрачном состоянии или патоку )
-
Не знаю, у меня на тефлоновой тоже резиновые, а такие тоненькие и дырчатые как на старой чугунной не получаются никогда. Я уже и не жду, что получатся, если есть какой-то секрет, то тоже с удовольствием узнаю. :ah:
+1
Масло растит. естесно я добавляю в тесто, и пробовала смазать салом тефлон. И муки меньше, и молоко с водой мешала, н вот соду никогда не ложила. Вот кажется мне , что они на тефлоне никогда такие кружевные и пористые не будут.
-
подскажите пожалуйста как готовить говядину с черносливом, ела в гостях, у них было без лука, а и интернете все с луком и морковью рецепты
-
подскажите пожалуйста как готовить говядину с черносливом, ела в гостях, у них было без лука, а и интернете все с луком и морковью рецепты
я делаю обычно с черносливом свинину, но можно и говядину.
Можно сделасть по упрощенному рецепту: режем говядину на порционные куски, складываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы мясо только покрывалось ею, солим, добавляем лавровый листик и тушим где-то часик. Потом добаляем туда чернослив, и тушим еще час. После этого, мясо вынимаем, лист лавровый вылавливаем, бульон вместе с черносливом в блендер, туда же размоченный в молоке батон (не целиком, конечно, кусочков 5, если мяса около 1 кг), все это измельчаем. Мясо возвращаем в кастрюлю, полученным пюре заливаем мясо, немного корицы (пол-чайной ложки), и все это доводим до кипенья.
Получается отличное блюдо, которое и на стол поставить не грех:)))
в кач-ве гарнира лучше всего картофельное пюре.
ЗЫ. если свинину делать так, то тушить не больше 1.5 часов в общей сложности, но чернослив сразу не добавлять все равно, а то он в пюре за это время превратится, и трудно будет без него мясо выловить.
-
помогите приготовить из куринной печени оладушки, чтоб нежные были и вкусные- пробежала по разделу- не нашла! а времени нет(
-
Попробуйте, как обычные котлеты, только с добавлением муки или кратофеля, иначе расплывутся. Для нежности сметану можно добваить. А я бы паштет лучше сделала, ну это потому что я давно о нем думаю, наверное :girl_haha:
-
по повду тонких и "дырчатых" блинчиков - удается у меня их выпекать на икеевской обычной сковородке - блиннице -очень хорошо.
Нежные , тонкие ... :bf:
-
по повду тонких и "дырчатых" блинчиков - удается у меня их выпекать на икеевской обычной сковородке - блиннице -очень хорошо.
Нежные , тонкие ... :bf:
ну тогда рецепт в студию, а я со своим его сравню, может что упускаю
-
помогите приготовить из куринной печени оладушки, чтоб нежные были и вкусные- пробежала по разделу- не нашла! а времени нет(
это печёночники)
перекрученная через мясорубку печень, соль, перец, мука/манка (кто/что добавляет)
-
это печёночники)
перекрученная через мясорубку печень, соль, перец, мука/манка (кто/что добавляет)
спасибочки, сделала так же, только добавила еще яйцо :ai:
сижу уже уплетаю- вроде отличненько!!!!
-
да, точно ещё яйцо)
-
Девочки, а с хурмой, которая вяжет сильно, что делать? В холодильник или морозилку? Надолго?
-
она вяжет потому что не созрела?
тогда в тепло её будет :as:
-
она вяжет потому что не созрела?
тогда в тепло её будет :as:
а я и не знаю, как определить, почему она вяжет. Муж, наоборот, настаивает, что она должна подморозиться, тогда станет сладкой...
-
она тугая?
когда она зрелая, то прям чуть ли не лопается от сочности))
-
лучше проморозить, но это не всегда спасает... есть сорта, а вернее переопыленная с дичкой, которая даже после морозилки вяжет.....
-
она тугая?
когда она зрелая, то прям чуть ли не лопается от сочности))
да, твердая. Я раньше брала какую-то дорогую (размером с большое яблоко, а по сочности и консистенции как персик). Может, гибрид какой был. А щас решила взять обычную хурму, дешевле. А она так вяжет, что словами не описать:(
-
ну незнаю, я бы просто дала ей доспеть, день/два в тепле.
-
У меня их как раз 2. Одна уйдет в холод, другая-в тепло:) потом расскажу:)
-
Оля, это "королек" может? У нее цвет менее насыщенный, чем у хурмы.
В детстве помню мы клали на батарею отопления что -то, а затем на это "что -то" -хурму
-
Оля, это "королек" может? У нее цвет менее насыщенный, чем у хурмы.
В детстве помню мы клали на батарею отопления что -то, а затем на это "что -то" -хурму
да хто его знает, королек ли он:) я вообще этот фрукт первый раз в жизни попробовала недели 2 назад:)
-
"королёк" по идее не должен вязать,а если вяжет,то я тоже про морозилку слышала :scratch:
-
королек может вязать, только неспелый. он спелый коричневый. и королек и хурма лечится от вязкости заморозкой. мы обычно неделю выдерживали.
-
Спасибо, девчат, попробую:) решила, блин, сэкономить:)
-
На моем опыте тепло помогает только корольку. Он доходит и стаовится сладким. А обычной хурме это ни разу не помогало. Может поэтому ее и морозят.Я не пробовала ни разу, выбрасывала.
-
Хочется детям сделать суперские сырники,может кто подскажет???
-
Девочки, а с хурмой, которая вяжет сильно, что делать? В холодильник или морозилку? Надолго?
девочки, про хурму. У моих первых свекров в Сочи плантация этой самой хурмы, и понятное дело, они прекрасно знают, что с ней делать:)))
так вот, неспелую хурму нужно сложить в тазик пополам с кислыми яблоками, и в теплое место. тогда она быстрее поспеет. В яблоках какие-то там вещества, которые позволяют быстрее поспевать.
Не вяжут в неспелом (несопливом:))) виде шоколадная хурма (она такая плоская), и королек. Остальные должны поспеть, вот:))
-
где б еще столько яблок взять :girl_haha:
Хочется детям сделать суперские сырники,может кто подскажет???
http://forum.say7.info/topic48119.html вот, например! Я просто из этого раздела почитала рецепты и собрала нечто среднее :ay: Получились такие крупненькие, пышные :ab:
-
Девочки, если я холодец сегодня сварю, а завтра порежу - это криминал? Или можно? Не рассчитала по времени - а в ночи резать - неохота :scratch:
-
девочки, про хурму. У моих первых свекров в Сочи плантация этой самой хурмы, и понятное дело, они прекрасно знают, что с ней делать:)))
так вот, неспелую хурму нужно сложить в тазик пополам с кислыми яблоками, и в теплое место. тогда она быстрее поспеет. В яблоках какие-то там вещества, которые позволяют быстрее поспевать.
Не вяжут в неспелом (несопливом:))) виде шоколадная хурма (она такая плоская), и королек. Остальные должны поспеть, вот:))
Свет, я вот уже сколько раз попадаю именно на вяжущий Королек. Или я такая нежная :scratch: Очень люблю Хурму, но даже если она немного вяжет - есть не могу. :wallbash:
-
Девочки, если я холодец сегодня сварю, а завтра порежу - это криминал? Или можно? Не рассчитала по времени - а в ночи резать - неохота :scratch:
я тока так и делаю. Варю до вечера, потом оставляю на печке остывать (но можно и на балкон вынести, а завтра разогреть), на утро разбираю его.
Только обязательно бульон перед заливкой довожу до кипенья.
-
Девочки, если я холодец сегодня сварю, а завтра порежу - это криминал? Или можно? Не рассчитала по времени - а в ночи резать - неохота :scratch:
что порежите?
-
Свет, я вот уже сколько раз попадаю именно на вяжущий Королек. Или я такая нежная :scratch: Очень люблю Хурму, но даже если она немного вяжет - есть не могу. :wallbash:
я тоже не ем ни вяжущую, ни твердую, даже если она не вяжет.
А если королек вяжет, значит, скорее всего, это переопыленный гибрид, или другой сорт, похожий на королек.
Есть и такие, а продавцы полбзуются тем, что население не знает их "в лицо":))
-
что порежите?
ну не так написала, наверное, - сварю мясо сегодня. порежу и залью застывать завтра. А до завтра в кастрюле целиков в холодильнике продержу? Завтра разогрею, порежу, и залью, застывать? Так можно?
Очень мне лениво сегодня его стругать :scratch:
-
я тока так и делаю. Варю до вечера, потом оставляю на печке остывать (но можно и на балкон вынести, а завтра разогреть), на утро разбираю его.
Только обязательно бульон перед заливкой довожу до кипенья.
О, Светик, спасибо.
Успокоила лентяйку. Муж будет спать ложиться в ночи (как раз остыть успеет, всунет в холодильник) :girl_haha:
Кстати, не помню, говорила или нет - гусь у меня на НГ по твоему рецепту вышел - пальчики оближешь!)))) :aw:
-
О, Светик, спасибо.
Успокоила лентяйку. Муж будет спать ложиться в ночи (как раз остыть успеет, всунет в холодильник) :girl_haha:
Кстати, не помню, говорила или нет - гусь у меня на НГ по твоему рецепту вышел - пальчики оближешь!)))) :aw:
ой, я рада, успокоила:)))
а то переживала, что не вышло, и костерили там меня все родные, на чем свет стоит:)))
-
ой, я рада, успокоила:)))
а то переживала, что не вышло, и костерили там меня все родные, на чем свет стоит:)))
Не, Свет, реально получился такой -м-м-м - словами фиг опишешь. Корочка румяная хрустящая, сок из под нее брызжет. Короче, мы когда его после резали в кастрюлю, так жалко было бедняжку. Но в три лица справиться с ним в новогоднюю ночь было нереально :girl_haha: Хотя парни мои очень старались :girl_haha:
-
помогите приготовить из куринной печени оладушки, чтоб нежные были и вкусные- пробежала по разделу- не нашла! а времени нет(
Если не очень поздно пишу свой вариант
Пропустить через мясорубку печень и свежий лук(немного), добавить немного молочка, яйцо и 2-3-4 ложки муки, немного растительного масла. И жарить как обычные оладушки на раст.масле.
-
Мне продавщица овощей-фруктов на рынке посоветовала положить хурму в пакет с бананами, говорит что хурма перестает вязать. Но я сама не пробовала этот вариант. Попробуйте кто-нибудь и поделитесь опытом.
Мы стараемся покупать именно твердую как яблоко хурму, нам такая больше нравиться. Первый раз я такую пробовала у родственников в Сочи, у них свой сад и растет именно такая хурма.
-
Забыла спросить.
Как сделать ленивые вареники?
Вечно забываю рецепт...
-
Забыла спросить.
Как сделать ленивые вареники?
Вечно забываю рецепт...
я на такой рецепт перешла:
фото из инета
(http://ib2.keep4u.ru/b/2012/01/18/d5/d5cb8e1bc1f813b570709020b7faa7f4.jpg)
Ленивые вареники с творогом
Ингредиенты:
600г творога 5-9%
100г сахара
2 яйца
½ ч.л. соли
100г манки
150г муки
1.Творог разотрите в блендере с сахаром и яйцами. Добавьте также немного соли. Должна получиться однородная кремообразная масса.
2.Добавьте манку, перемешайте. Можно делать вареники и только с мукой, но манная крупа делает консистенцию более нежной и менее вязкой.
3.Добавьте муку, еще раз перемешайте. Тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было сделать колбаску, но только на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если переборщить с мукой, то вареники будут слишком плотными.
4.На посыпанной мукой поверхности сделайте колбаску толщиной 4-5 см в диаметре и отрезайте от нее небольшие кусочки
5.Получающиеся вареники разложите на доске, посыпанной мукой, чтобы они не слипались между собой. В таком состоянии их можно заморозить, а потом сложить в пакет на будущее.
6.Последним шагом является варка вареников. Для этого в большой кастрюле вскипятите воду и опускайте туда вареники небольшими порциями. Когда они всплывут — их можно вынимать и раскладывать по тарелкам.
Подавать можно со сметаной, вареньем, свежими ягодами, медом и сгущенкой.
-
я на такой рецепт перешла:
Ленивые вареники с творогом
Ингредиенты:
600г творога 5-9%
100г сахара
2 яйца
½ ч.л. соли
100г манки
150г муки
1.Творог разотрите в блендере с сахаром и яйцами. Добавьте также немного соли. Должна получиться однородная кремообразная масса.
2.Добавьте манку, перемешайте. Можно делать вареники и только с мукой, но манная крупа делает консистенцию более нежной и менее вязкой.
3.Добавьте муку, еще раз перемешайте. Тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было сделать колбаску, но только на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если переборщить с мукой, то вареники будут слишком плотными.
4.На посыпанной мукой поверхности сделайте колбаску толщиной 4-5 см в диаметре и отрезайте от нее небольшие кусочки
5.Получающиеся вареники разложите на доске, посыпанной мукой, чтобы они не слипались между собой. В таком состоянии их можно заморозить, а потом сложить в пакет на будущее.
6.Последним шагом является варка вареников. Для этого в большой кастрюле вскипятите воду и опускайте туда вареники небольшими порциями. Когда они всплывут — их можно вынимать и раскладывать по тарелкам.
Подавать можно со сметаной, вареньем, свежими ягодами, медом и сгущенкой.
Ух-ты с манкой рецепт!Я раньше только с мукой делала. Попробую, спасибо большое!
-
не цитируйте с фото плиз :ax:
-
Девочки,кто-нибудь делала торт Шапка Гугуцэ?
-
в жизни бы не подумала, что это так называется :girl_haha:
-
ну тогда рецепт в студию, а я со своим его сравню, может что упускаю
я напишу , но не сегодня, я его сверяю всегда по кулинарной книге :ab:
себе не доверяю на 100 %
-
а про гороховый суп - тишина :ab:
наверное, его никто в этой теме не варит :ak:
-
а про гороховый суп - тишина :ab:
наверное, его никто в этой теме не варит :ak:
а какой вопрос был?
я варю :ad:
-
а про гороховый суп - тишина :ab:
наверное, его никто в этой теме не варит :ak:
и я варю:))) чего нужно конкретно?
-
и я варю и обожаю), правда у меня его едят исключительно с копченостями если сварен... только не нашла, где Вы вопрос задавали
-
и я варю и обожаю), правда у меня его едят исключительно с копченостями если сварен... только не нашла, где Вы вопрос задавали
а у нас только я ем и дочь редко-редко :girl_haha:
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
Повидло, компот - если есть еще что-нибудь добавить в него.Даже не знаю....Гусяс яблоками.(я сегодня буду делать - ленивого)
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
Пекли пирог, где сухая смесь переслаивается натертыми яблоками, их надо минимум 1 кг, но чем больше, тем лучше?
-
Девы, как замариновать шампиньончики мелкие целенькие с уксусом, маслом и укропом? Покапали такие - ну оооч вкусно!!!!! Кто-нить пробовал сам делать??? :bc:
-
есть рецепт, но без укропа:
Грибы по венесуэльски (очень простой и безумно вкусный рецептик :as: :as: :as: )
(http://cs10313.vkontakte.ru/u2405321/97597780/x_5a62d302.jpg)
СОСТАВ
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного), 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца (я вместо горошка кладу свой молотый), 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
Цветаевский пирог очень вкусный))
-
есть рецепт, но без укропа:
А я делаю так же только без уксуса,с лимонным соком, плюс добавляю корень хрена,ветки с листочками (зимой без) вишни и смородины. получается очень ароматно и вкусно.
-
А я делаю так же только без уксуса,с лимонным соком, плюс добавляю корень хрена,ветки с листочками (зимой без) вишни и смородины. получается очень ароматно и вкусно.
а он такой же "быстрый"?
зы: мне нифига не приходят уведомления с форума... че за неприятности (
-
а он такой же "быстрый"?
зы: мне нифига не приходят уведомления с форума... че за неприятности (
Да через четыре часа можно есть, я рассол по этому рецепту делаю http://samvari.ru/zagotovki/shampinony-marinovannye-bez-uksusa.shtml, кстати и делаю не только шампиньоны и синяя ножка и опята очень вкусно получаются... мы просто уксус совсем не едим...
-
Пекли пирог, где сухая смесь переслаивается натертыми яблоками, их надо минимум 1 кг, но чем больше, тем лучше?
Нет, не пекла. Дайте рецептик :ab:.
-
Нет, не пекла. Дайте рецептик :ab:.
1 ст. муки + 1 ст. манки + 1 ст. сахара + разрыхлитель - это сухая смесь.
Натертые яблоки, сколько не жалко, но не меньше 1 кг.
Сливочное масло.
Насыпаем в форму слой смеси, сверху кладем натертые яблоки, опять сухая смесь и яблоки и т. д. Последний слой должен быть сухой. Чем тоньше слои и больше яблок, тем сочнее будет. Сверху по рецепту натирается на терке 120 г слив. масла замороженного, но, во-первых, для меня нет ничего хуже, чем тереть на терке, поэтому если из морозилки, то я строгаю ножом, если из холодильника, то кладу пласты масла сверху, чтобы закрыть почти всю поверхность, во-вторых, такое количество масла мне кажется чрезмерным, я обычно использую 60-70 г, это нормально. Теперь выпечь и все. Чем дольше стоит, тем мягче становится, т. к. пропитывается, вполне можно ложкой есть.
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
Если не хотите заморачиваться, можно просто запечь в духовке с медом и изюмом, можно просто с сахаром. Быстро и вкусно
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
печенье Эпл Джек.
-
Девочки, что можно из яблок приготовить?
У меня их килограмма 3 осталось - пропадат, т.к. не очень вкусные.
Уже делала шарлотку, блинчики с яблоками, запекала (не очень вкусно получилось).
Что бы ещё такое сделать, но чтоб не сильно долго заморачиваться, мелкий не дремлет :ab:.
а я бы яблоки просто потушила с корицей и сахаром. Это объедение :love:
-
печенье Эпл Джек.
Рецептик можно? :ah:
-
Рецептик можно? :ah:
вот:
Отправлено: Lula от 26-10-2009, 22:21:53
Как Света любит Карина-форум, так я тащусь от рецептов Лары из ЖЖ http://i-lara.livejournal.com/15349.html#cutid1 (http://i-lara.livejournal.com/15349.html#cutid1)
Сегодня пекла необыкновенно мягкие и "быстрые" печенюшки
ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЭПЛ ДЖЕК"
Это мягкое печенье можно испечь и с другими фруктами или даже овощами, которые есть под рукой. Как полагает Betty Crocker, отличной заменой яблоку может послужить груша, банан, кабачок или морковь.
По рецепту Betty Crocker
Продукты примерно на 25 шт.:
1 стакан коричневого сахара*
1/2 стакана (120 г) размягченного сливочного масла
1 яйцо
1 1/2 (примерно 200 г) стакана муки
мускатный орех на кончике ножа
1/ 4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 среднее яблоко, порубить
1. Нагреть духовку до 190 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть бумагой для выпечки.
2. Взбить масло с сахаром и яйцом в легкую, пышную массу (взбивать в миксере на средней скорости).
Муку просеять с солью и содой и соединить с яично-масляной массой. Вмешать мускатный орех и яблоко.
3. Высаживать тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см. Выпекать примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложить на проволочную решетку и полностью остудить.
Заметки на полях. Не знаю, как с другими фруктами-овощами, но яблочный вариант мне очень нравится. Яблоко было зеленое, сорта Granny Smith. Его можно натереть на крупной терке. *Сахара явно много, добавляйте полстакана, не ошибетесь. Хотя кому как нравится.
Возможно, эти печенюшки и не выглядят сногсшибательно, зато они такие своеобразные - мягкие, слегка влажноватые - и невообразимо вкусные. Попробуйте!
Мои комментарии:
Сахара брала где-то 2/3 200-граммового стакана. Яблоки нарезала мелкими кубиками. Можно добавить и немного изюма. На приготовление ушло максимум полчаса))
-
Девочки, спасибо всем большое!!! :ax:
Завтра что-нибудь сваяю.
-
хочу заметить по поводу рецепта Эпл Джека.
Сахара может казаться много потому, что 1. в рецептах заграничной кухни пишется "cap", т.е. чашка. Это их стандарт, равный примерно 170 мл. емкости. Лучше всего в этом случае подходит мультиварочный мерный стаканчик, он и есть та самая "чашка":))
2. коричневый сахар менее сладкий. Если берете вместо него белый сахар, то нужно брать 2/3 от объема рецепта. Но я бы его не заменяла по возможности, ибо он имеет свой особенный привкус.
ЗЫ. спасибо за рецептик, обязательно сегодня сделаю:))
-
Класс! Такой простой рецепт и не затратный), надо испечь.
-
Испекла печенье, на мой взгляд 1/2 ч л соды-это много, очень чувствуется(((
-
Испекла печенье, на мой взгляд 1/2 ч л соды-это много, очень чувствуется(((
Может перемешали плохо??? Я именно столько и добавляю, не чувствуется совсем :al:
-
вроде хорошо мешала :al:
-
Испекла печенье, на мой взгляд 1/2 ч л соды-это много, очень чувствуется(((
я согласна. В американских рецептах соды почему-то всегда оочень много, поэтому я ее как минимум половиню, а еще лучше, делю на 4 части.
-
1 ст. муки + 1 ст. манки + 1 ст. сахара + разрыхлитель - это сухая смесь.
Натертые яблоки, сколько не жалко, но не меньше 1 кг.
Сливочное масло.
Испекла такой пирог (печенье муж не захотел, я бы и его ещё приготовила). Не думала, что из таких невкусных яблок получится такая вкуснятина. :ay:
-
Испекла печенье, на мой взгляд 1/2 ч л соды-это много, очень чувствуется(((
я тоже такое количество на днях в торт положила и чувствовалось. сколько раз зарекалась вообще соду класть, но вот опять повелась. по мне (тут меня можете поправить), она никак не влияет на окончательный рецепт
-
я тоже такое количество на днях в торт положила и чувствовалось. сколько раз зарекалась вообще соду класть, но вот опять повелась. по мне (тут меня можете поправить), она никак не влияет на окончательный рецепт
не знаю, мне всегда казалось, что с ней лучше подходит любое тесто, и более рассыпчатое. Если ее немного положить, и еще погасить уксусом, то все ОК.
-
Испекла такой пирог (печенье муж не захотел, я бы и его ещё приготовила). Не думала, что из таких невкусных яблок получится такая вкуснятина. :ay:
Спасибо за отзыв, я тоже глаз положила на этот рецепт от Lolita :ab:
Вам еще кто-то советовал Цветаевский яблочный пирог, я по этому рецепту тоже кучу невкусных яблок (некондиция с дачи) извела :ad:
-
Испекла такой пирог (печенье муж не захотел, я бы и его ещё приготовила). Не думала, что из таких невкусных яблок получится такая вкуснятина. :ay:
Рада, что вам понравилось. Я, честно признаться, не очень его люблю, но мужики мои наворачивают будь здоров :ab: Только за последнюю неделю 2 раза пекла :ab:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить макароны для фаршировки, что-то я их нигде не могу найти.
Раньше прямо брала огромный пакет (где-то 1,5-2 кг) таких макарон, сейчас нигде не вижу.
:al:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить макароны для фаршировки, что-то я их нигде не могу найти.
Раньше прямо брала огромный пакет (где-то 1,5-2 кг) таких макарон, сейчас нигде не вижу.
:al:
В Окее, в Перекрестке, в Апексе
-
Спасибо, Ань, обязательно посмотрю, в Окее была, но не заметила наверное!!! :bf:
-
Девочки, подскажите, пожалуйста, где купить макароны для фаршировки, что-то я их нигде не могу найти.
Раньше прямо брала огромный пакет (где-то 1,5-2 кг) таких макарон, сейчас нигде не вижу.
:al:
сегодня несколько видов таких макарон видела в перекрестке(ЗЖМ,Сказка)
-
Девочки, кто готовил по этому рецепту скумбрию:
"Рецепт очень и очень простой, итак:
На 1 кг свежемороженой рыбки берем:
- 700 г воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
У меня этот рассол закипает и я даю ему остыть до комнатной температуры. Пока рассол будет закипать займемся скумбрией, голову отрезаем, моем хорошенько всю рыбку, режем на такие кусочки, какие вы желаете видеть на своей тарелочке. В остывший рассол складываем рыбку, и оставляем так стоять минимум 4 часа, я очень часто оставляю ее до утра, а иногда и на сутки, когда как время позволяет.
После этого рыбу промываем, складываем в какую-нибудь кастрюльку, и перекладываем шарами
- кольцами лука (можно штук 3-4 ,он не помешает)
- черный перец горошком
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
- 0,5 столовой ложки уксуса (столовый 9%)
После этого она у меня стоит часа два, кто сколько может выдержать. Варим картошку и наслаждаемся. Я обычно ее, после того как с ней уже все произошло, складываю в банку, закрываю крышкой, и минум неделю она у меня так хранится в холодильнике. Со временем становится еще вкуснее.
Очень часто я готовлю 1 скумбрию, это приблизительно 0,5 кг, соответственно уменьшаю пропорции.
Делается все очень просто и доступно."
После того, как скумбрия полежала 2 часа в луке и соли, ее промывать надо, перед тем как в холодильник на хранение отправлять?
-
Я делала по этому рецепту,нам очень понравилось :aha:
Но я не промывала,так в банку всё и сложила вместе с луком и у меня немного солонковато получилось.Причем стояла в банке в холодильнике и с каждым днем становилась всё солонее :girl_haha:...
Может я с солью перестаралась или промыть всё таки нужно было?
-
Девочки, кто готовил по этому рецепту скумбрию:
"Рецепт очень и очень простой, итак:
На 1 кг свежемороженой рыбки берем:
- 700 г воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
У меня этот рассол закипает и я даю ему остыть до комнатной температуры. Пока рассол будет закипать займемся скумбрией, голову отрезаем, моем хорошенько всю рыбку, режем на такие кусочки, какие вы желаете видеть на своей тарелочке. В остывший рассол складываем рыбку, и оставляем так стоять минимум 4 часа, я очень часто оставляю ее до утра, а иногда и на сутки, когда как время позволяет.
После этого рыбу промываем, складываем в какую-нибудь кастрюльку, и перекладываем шарами
- кольцами лука (можно штук 3-4 ,он не помешает)
- черный перец горошком
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
- 0,5 столовой ложки уксуса (столовый 9%)
После этого она у меня стоит часа два, кто сколько может выдержать. Варим картошку и наслаждаемся. Я обычно ее, после того как с ней уже все произошло, складываю в банку, закрываю крышкой, и минум неделю она у меня так хранится в холодильнике. Со временем становится еще вкуснее.
Очень часто я готовлю 1 скумбрию, это приблизительно 0,5 кг, соответственно уменьшаю пропорции.
Делается все очень просто и доступно."
После того, как скумбрия полежала 2 часа в луке и соли, ее промывать надо, перед тем как в холодильник на хранение отправлять?
Моя мама так толтолобика делает..ммм :as: Промывать не надо. 2 часа-это время, которое автор может выдержать, чтоб не задавиться слюной :girl_haha: Я сама обожаю рыбу по такому рецепту, и долго выдержать не могу)
-
Девочки, кто готовил по этому рецепту скумбрию:
я делала)
-
Девочки, куча вишни замороженой лежит в морозилке, решила сделать пирожки с вишней, подскажите, пожалуйста рецепт теста для пирожков (есть хлебопечка, можно и для нее рецепт). Спасибо!
-
Девочки, куча вишни замороженой лежит в морозилке, решила сделать пирожки с вишней, подскажите, пожалуйста рецепт теста для пирожков (есть хлебопечка, можно и для нее рецепт). Спасибо!
я бы сделала аля Макдональдс
-
я бы сделала аля Макдональдс
А рецептом не поделитесь???В макдональдсе не ела пирожки, но говорят вкусные...
-
http://gotovim.mybloge.net/mcdonalds-menu/pirozhki-s-vishnej-kak-v-makdonaldse/ см тут или
http://forum.say7.info/topic40258.html
второй вариант мне больше нравится
-
второй вариант мне больше нравится
Спасибо большое!!!! :ax:
-
про гороховый суп. :ab:
Я ни разу не варила, муж просит. Дайте ПРОВЕРЕННЫЙ рецептик
-
я так делаю. Промытый горох засыпаю в холодную воду, снимаю пену. Когда становится мягким, 2/3 убираю, кладу зажарку, картофель и копченые ребра. Все сварилось, тогда + зелень и оставшийся горох. Я так делаю, т.к. люблю, пюрированный суп, но мои любят, когда горох целенький болтается. Если варите на мясном бульоне, горох сварится быстрее, т.к. жир образует пленку на поверхности
-
а пропрорция гороха к воде?
горох я купила....морковка,лук,картофан есть
вт еще ребра :be:
-
Всё зависит ещё от гороха !!! Бывает, такой что не разваривается. Горох обычно замачиваю на ночь, и варю вместе с копченостями.
Когда вижу, что он почти разворился добавляю картофель. Потом зажарку.
Примерно стакан гороха на 2,5 литра жидкости.
-
а пропрорция гороха к воде?
горох я купила....морковка,лук,картофан есть
вт еще ребра :be:
Я варю без копчёностей и без мяса. Просто на воде и морковь не добавляю, ИМХО сладость лишнюю придаёт. Только лук на подсолнечном масле зажариваю. А шлифованный горох половинками варится мин 40 примерно.
-
вт еще ребра :be:
Я вместо рёбер,кладу копчёную курин.грудку,обжаренную с луком и морковью,вообщем у каждой свой рецепт и вкус :scratch:
-
я бы сделала аля Макдональдс
Спасибо! :ax:
Из головы как-то вылетело сделать из слоеного теста. Сделаю обязательно, тем более, что делается быстро и без особых хлопот. Но с детства люблю пирожки с вишней именно из дрожжевого теста. Теперь бы найти рецепт такого теста.
-
кто подскажет что можно приготовить из вареной колбасы, может салат какой, может второе блюдо :al:
оливье только съели :ad:
-
кто подскажет что можно приготовить из вареной колбасы, может салат какой, может второе блюдо :al:
оливье только съели :ad:
горячие бутеры можно,супчик "студенческий" :ab:
-
кто подскажет что можно приготовить из вареной колбасы, может салат какой, может второе блюдо :al:
оливье только съели :ad:
а я бы потушила ее с капустой)))
-
а я бы потушила ее с капустой)))
вот блин, только в борщь последнюю порезала :wallbash:
-
вот блин, только в борщь последнюю порезала :wallbash:
капусту?)))
а много колбасы?
можно просто ее поджарить кубиками, добавить лука, перца-соли, зелени, залить это все водой, добавить майонез и томатную пасту, будет колбаска с подливой, на гарнир - рис/спагетти)
-
капусту?)))
а много колбасы?
можно просто ее поджарить кубиками, добавить лука, перца-соли, зелени, залить это все водой, добавить майонез и томатную пасту, будет колбаска с подливой, на гарнир - рис/спагетти)
колбасы с пол кило! спасибо за советы, а интересно пасту карбонару можно из нее приготовить? кто даст рецептик? Да и вообще мечта у меня научиться пасту готовить- любую, лишь бы она с белым соусо (ну или подливой) была :ah:
Может кто подскажет как? а то только в кафе ее и ем :girl_haha:
-
:ab: нашла
-
Девочки, а как готовить макароны с чернилами каракатицы? Я так понимаю, все уже есть в этих черных макаронах, их только посолить надо и масла добавить? Разумеется, для простейшего способа.
-
:ak:
макароны с чернилами каракатицы
:ai:
-
Девочки, а как готовить макароны с чернилами каракатицы? Я так понимаю, все уже есть в этих черных макаронах, их только посолить надо и масла добавить? Разумеется, для простейшего способа.
Я варила, как обычные :ad: Делала, что то типа Нэри :as:Короче, как в Ассорти
-
Девочки. У меня такой вопрос. Купила филе тунца. Три кусочка, как стэйки. Красивые такие, видно, что свежатинка. Ни разу не готовила тунца. Что можно с ним сделать?
И еще. У меня есть банка красной фасоли консервированной. Я почему то решила, что обжарю ее с луком и потушу в томате :sorry: Есть вообще такой рецепт?
-
:ab:
-
И еще. У меня есть банка красной фасоли консервированной. Я почему то решила, что обжарю ее с луком и потушу в томате :sorry: Есть вообще такой рецепт?
идобавить чеснок,зелень,орехи-будет лобио
-
идобавить чеснок,зелень,орехи-будет лобио
орехи только фундук есть...я так понимаю в лобио нужен грецкий? А чеснок добавлю с большим удовольствием! :love:
-
орехи только фундук есть...я так понимаю в лобио нужен грецкий? А чеснок добавлю с большим удовольствием! :love:
по рецепту орехи толчёные, так что думаю и фундук пойдёт.
А я люблю фасоль с мясом и овощами всё тушёное
-
по рецепту орехи толчёные, так что думаю и фундук пойдёт.
Так они ж по вкусу совершенно разные :scratch:
А тунец мой почти разморозился уже.......Что - никто не готовил? :al:
-
Так они ж по вкусу совершенно разные :scratch:
А тунец мой почти разморозился уже.......Что - никто не готовил? :al:
Аня, я люблю тунца, но ничего особенного с ним не делаю, он для меня сам по себе хорош, просто соль, лимон и на гриль, нет гриля - на обычную сковороду, только про масло не скажу, какое нужно, я без него делаю. Но знаю много людей, которые тунца не едят в принципе, не нравится им вкус :ac:
-
Аня, я люблю тунца, но ничего особенного с ним не делаю, он для меня сам по себе хорош, просто соль, лимон и на гриль, нет гриля - на обычную сковороду, только про масло не скажу, какое нужно, я без него делаю. Но знаю много людей, которые тунца не едят в принципе, не нравится им вкус :ac:
Да я вот тоже думала о самом простом варианте. Но мало ли? Так и сделаю. :ax:
-
Лобио делается с грецкими орехами,а мне например нравится вариант по-грузински,он совсем без орехов, там лук, чеснок и специи чем больше тем лучше... А тунец можно в кляре на сковороде поджарить,очень вкусно...
-
Лобио делается с грецкими орехами,а мне например нравится вариант по-грузински,он совсем без орехов, там лук, чеснок и специи чем больше тем лучше... А тунец можно в кляре на сковороде поджарить,очень вкусно...
:ax:
В кляре, мне кажется, любая рыба вкусная)))) А тунец у меня, уже писала - такими уж красивыми стейками нарезан, что не хочу их органичность нарушать))))
Уже стоят в духовке - соленые,перченые, с лимоном, и не удержалась - немного базилика и розмарина добавила. Посмотрим что будет.
Насчет фасоли еще думаю, открывая банку)))))
-
:ax:
В кляре, мне кажется, любая рыба вкусная)))) А тунец у меня, уже писала - такими уж красивыми стейками нарезан, что не хочу их органичность нарушать))))
Уже стоят в духовке - соленые,перченые, с лимоном, и не удержалась - немного базилика и розмарина добавила. Посмотрим что будет.
Насчет фасоли еще думаю, открывая банку)))))
А мне нравится теплый салат с фасолью,сыром и сухариками)))) Фасоль обжаривается с лучком (можно и чесночком), выкладывается на дно салатника, сверху трется твердый сыр и режется зелень, батон отдельно в небольшом кол-ве раст масла поджаривается кусочками и выкладывается сверху сыра...Вкусно...
-
Девочки,что вы делаете из капусты краснокачанной?Посоветуйте что-нибудь интересное:scratch:
-
Помогите приготовить приготовленного тунца!!! :girl_haha: :girl_haha:
Я приготовила бумагу, или вату - не знаю, но есть это не возможно.Бедный ребенок, как настоящий джентельмен пытался жевать, приговаривая мммм...вкусно! Через две минуты схватил тарелку, поставил в холодильник - мама, я потом доем)))))))))) 500р выкинуть в ведро или еще можно что то сделать?
-
Как вариант перекрутить в мясорубке,обжарить с и морковкой и сделать макароны по флотски)))))))
-
Помогите приготовить приготовленного тунца!!! :girl_haha: :girl_haha:
Аня,может рыбную пиццу :scratch: или салат какой нибудь :scratch: вот в этот салат и твоя фасоль пригодится http://www.gotovim.ru/recepts/salad/fish/23599.shtml
-
Помогите приготовить приготовленного тунца!!! :girl_haha: :girl_haha:
Я приготовила бумагу, или вату - не знаю, но есть это не возможно.Бедный ребенок, как настоящий джентельмен пытался жевать, приговаривая мммм...вкусно! Через две минуты схватил тарелку, поставил в холодильник - мама, я потом доем)))))))))) 500р выкинуть в ведро или еще можно что то сделать?
сделайте запеканку. Слой картофеля (сырого), тонко порезанного, лучек, сметанк (или майонез, или йогурт), слой фарша из вашего тунца, еще слой картошечки, еще тунец, тертый сыр (много :love:), еще сметанка думаю это будет :ar: :ay:
-
сделайте запеканку. Слой картофеля (сырого), тонко порезанного, лучек, сметанк (или майонез, или йогурт), слой фарша из вашего тунца, еще слой картошечки, еще тунец, тертый сыр (много :love:), еще сметанка думаю это будет :ar: :ay:
имела ввиду, что это нужно запекать
-
имела ввиду, что это нужно запекать
Запеканку запекают? :ai: Шучу! Спасибо, как раз сегодня сыр купила, остальное есть. Завтра займусь. :az:
-
Девочки, расскажите как готовить голубцы.
Знаю, что с использованием китайской капусты это делать проще. Расскажите, как! :run:
-
Так они ж по вкусу совершенно разные :scratch:
А тунец мой почти разморозился уже.......Что - никто не готовил? :al:
Аня, жалко, что поздно увидела:(((
тунца нужно готовить слегка-слегка, как кальмара, ни в коем случае не передержать.
Я его обмазываю смесью меда и соевого соуса, заворачиваю в фольгу и слегка запекаю.
Пишу тебе на будущее, может, пригодится когда...
-
Аня, жалко, что поздно увидела:(((
тунца нужно готовить слегка-слегка, как кальмара, ни в коем случае не передержать.
Я его обмазываю смесью меда и соевого соуса, заворачиваю в фольгу и слегка запекаю.
Пишу тебе на будущее, может, пригодится когда...
Да передержала точно. Семге хватает минут 15ти. Тунца решила подольше подержать, т.к. кусочки очень толстые и поплотней он мне показался, чем семга...А как он пах, когда еще сырой был :as: Я была уверена, что вкуснятина будет. :ak: Теперь надолго отпадет желание его готовить, но на будущее учту, спасибо :ax:
ОФФ. Что-то не спится мне.Ворочалась,ворочалась, да вышла покурыть(((
-
Да передержала точно. Семге хватает минут 15ти. Тунца решила подольше подержать, т.к. кусочки очень толстые и поплотней он мне показался, чем семга...А как он пах, когда еще сырой был :as: Я была уверена, что вкуснятина будет. :ak: Теперь надолго отпадет желание его готовить, но на будущее учту, спасибо :ax:
ОФФ. Что-то не спится мне.Ворочалась,ворочалась, да вышла покурыть(((
я тебе открою страшную такйну - я его люблю почти сырого))) первый раз попробовала такое в ресторане. Он был кубиком небольшим, снаружи обжаренный с легкой корочкой, а внутри розовый. Это было нечто :love:
потом я и дома так приноровилась делать. А если его до полной готовности держать, то гадость несусветная получается...
-
я тебе открою страшную такйну - я его люблю почти сырого))) первый раз попробовала такое в ресторане. Он был кубиком небольшим, снаружи обжаренный с легкой корочкой, а внутри розовый. Это было нечто :love:
потом я и дома так приноровилась делать. А если его до полной готовности держать, то гадость несусветная получается...
:bf: Он мне как то сразу говядину напомнил по цвету. И сырым, и в готовом виде. А уж говяжьи стэйки я как люблю! :love: Медиум :aha: Неееее. Точно скоро решусь на еще один эксперимент. :bd:
-
да, точно, сходство с говядиной очевидное. Я тоже люблю медиум прожарку:)))
-
А я хочу садиковскую запеканку...не помню уже, что там было, но я ее обожала.. может творог и вроде макароны, кто знает? Поделитесь рецептиком.
А еще у меня проблема с сырниками - что нужно добавлять в творог, сколько муки - моя мама делала с минимумом муки, а у меня они разваливаются...Есть умельцы? :ax:
-
Разваливаются - яйцо еще добавьте. Насчет запеканки не знаю, никогда их не любила :ao:
-
Разваливаются - яйцо еще добавьте. Насчет запеканки не знаю, никогда их не любила :ao:
то есть...творог, сахар и яйцо? муки вообще не нужно?
-
то есть...творог, сахар и яйцо? муки вообще не нужно?
немного можно муки или манки. Но совсем суть чуть. Еще немного соли и ванилин.
-
девочки, может кто еще знает какой-нить класный салат мясной? из говядины или свинины...
:ax:
-
А я хочу садиковскую запеканку...не помню уже, что там было, но я ее обожала.. может творог и вроде макароны, кто знает? Поделитесь рецептиком.
http://kuking.net/7_832.htm
http://gotovim-detyam.ru/deserty/tvorozhnaya-zapekanka-kak-v-detskom-sadu.html
-
http://kuking.net/7_832.htm
http://gotovim-detyam.ru/deserty/tvorozhnaya-zapekanka-kak-v-detskom-sadu.html
спасибки:)))
-
то есть...творог, сахар и яйцо? муки вообще не нужно?
если сильно влажное месиво, то добавляйте от яйца только желток... И в след раз творог берите не сильно влажный, тогда и муки потребуется не много. :ad:
-
если сильно влажное месиво, то добавляйте от яйца только желток... И в след раз творог берите не сильно влажный, тогда и муки потребуется не много. :ad:
Спасибо большое:)
-
Девчата,помогите с рецептом теста для пельменей и вареников. оно может быть одиниковым и для пельменей и для вареников?
-
Девчата,помогите с рецептом теста для пельменей и вареников. оно может быть одиниковым и для пельменей и для вареников?
Я делаю в хлебопечке...Но у меня так и бабушка делала, 1 яйцо,вода, мука (три стакана) 1 ч. ложка соли, делаю и на вареники и на пельмени одинаковое...
-
Я делаю в хлебопечке...Но у меня так и бабушка делала, 1 яйцо,вода, мука (три стакана) 1 ч. ложка соли, делаю и на вареники и на пельмени одинаковое...
воду молоком можно заменить?
-
воду молоком можно заменить?
Думаю можно,но у нас не принято такое тесто на молоке делать,поэтому точно не знаю....Пару страниц назад по-моему было тесто на молоке...
-
Думаю можно,но у нас не принято такое тесто на молоке делать,поэтому точно не знаю....Пару страниц назад по-моему было тесто на молоке...
спасибо :ax:
-
воду молоком можно заменить?
Можно, особенно если для вареников с творогом, например. С молоком оно менее жесткое получается, на мой взгляд. Ну или можно пополам воду и молоко.
-
Света, если актуально тебе еще тесто, то вот это -пальчики оближешь! Если с картохой, то можно на отваре, в ктором эта картошка варилась. Он должен быть прям кипяток(!). Завариваешь часть муки, добавляешь яйцо и следом мукой до нужной консистенции добиваешь. Можно просто водой заварить.
Тесто ни разу не получалось резиновым. Пышное, мягонькое
-
Девочки, как готовить капусту фиолетового цвета? Собралась салат делать, нет ли каких-то секретов?
-
Девочки, как готовить капусту фиолетового цвета? Собралась салат делать, нет ли каких-то секретов?
я не знаю секретов, делала из неё салат с горошком и майонезом. но по мне . так она жёсткая сильно....в общем не очень..
-
Марина/ Близняшки как -то выкладывала рецепт "Баунти". Тесто вот: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
3 яйца 1/2 ст. сахара 1/2 ст муки + какао. Подскажите, на какой это диаметр (на 26 см мало не будет?)
Вот еще, Марина, можно в шоколадной глазури шоколад на какао как -то заменить? У меня аж 4 пачки залежалось
И еще, КОКОСОВАЯ НАЧИНКА:
200 г кокосовой стружки
6 ст.л. сахара
1 ст молока 100 г масла
Ванилин
Соединить все продукты и варить на медленном огне 10 минут, пока начинка не загустеет.
Ее чем загустить? Или она сама это сделает?
-
я не знаю секретов, делала из неё салат с горошком и майонезом. но по мне . так она жёсткая сильно....в общем не очень..
спасибо за ответ, получается, только потушить ее.
-
девочки, может кто еще знает какой-нить класный салат мясной? из говядины или свинины...
:ax:
Очень нравится "Московский": отварная свинина, отварная морковь, варёные яйца и свежий огурец. Всё мелко порезать, посолить, помайонезить. Вкусно!
-
Марина/ Близняшки как -то выкладывала рецепт "Баунти". Тесто вот: ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
3 яйца 1/2 ст. сахара 1/2 ст муки + какао. Подскажите, на какой это диаметр (на 26 см мало не будет?)
Вот еще, Марина, можно в шоколадной глазури шоколад на какао как -то заменить? У меня аж 4 пачки залежалось
И еще, КОКОСОВАЯ НАЧИНКА:
200 г кокосовой стружки
6 ст.л. сахара
1 ст молока 100 г масла
Ванилин
Соединить все продукты и варить на медленном огне 10 минут, пока начинка не загустеет.
Ее чем загустить? Или она сама это сделает?
26 диаметр - не мало будет) (можно 28)
шоколад на какао конечно можно заменить, главное не переборщить, чтобы не горчило.
кокосовая начинка сама загустеет)
-
Марина, спасибо. Дети требуют, а я не знаю с какой стороны подступиться
-
на здоровье :ax: если что, спрашивай :ad:
-
Света, если актуально тебе еще тесто, то вот это -пальчики оближешь! Если с картохой, то можно на отваре, в ктором эта картошка варилась. Он должен быть прям кипяток(!). Завариваешь часть муки, добавляешь яйцо и следом мукой до нужной консистенции добиваешь. Можно просто водой заварить.
Тесто ни разу не получалось резиновым. Пышное, мягонькое
:ax:
-
Марина, :ax: быстро так все сделалось. Я боялась больше :girl_haha:
-
Девочки, как готовить капусту фиолетового цвета? Собралась салат делать, нет ли каких-то секретов?
я не знаю секретов, делала из неё салат с горошком и майонезом. но по мне . так она жёсткая сильно....в общем не очень..
её надо подварить немного, буквально чуть
только не пугайтесь в кипятке она становится некрасивого голубого цвета, после капаем на нее уксуса и прежний цвет возвращается :ad:
хотя моя мама и без кипятка делала, как обычную
тоже вкусно
-
А мне так и не ответили!
Девочки, расскажите как готовить голубцы.
Знаю, что с использованием китайской капусты это делать проще. Расскажите, как! :run:
-
а здесь много салатиков из краснокочанной капусты: http://www.salatiki.com/postnie-salati/salati-iz-krasnokochannoy-kapusti-28-retseptov.html
-
А мне так и не ответили!
Я вот, честно первый раз слышу про китайскую(пекинскую наверное :ad:) капусту. Мне кажется, она сильно разварится и будут сопли :al:
-
Я вот, честно первый раз слышу про китайскую(пекинскую наверное :ad:) капусту. Мне кажется, она сильно разварится и будут сопли :al:
У нас давно повариха в офисе делала в пекинской капусте.
Вот и спрашиваю, может кто знает.
А если из белокочанной то как?
-
Оля, гугл поломался? ))) Вот из пекинской, напр.: http://goodfoodz.ru/2011-01-10-golubcy-iz-pekinskoy-kapusty.php
-
я делаю голубцы из обычной, надрезаем капусту там где кочерышка ввиде квадратика, это чтоб потом легче листы снимать было. потом кладу в кастрюлю с кипятком и через неск минут начинаю снимать листья. потом срезаю основании у листа, вообщем там где жесткие прожилки, кладу фарш, обжариваю, складываю в кастрюлю, заливаю заправкой(лук, морковь, сметана, вода и специи) и тушу. можно с томатом-на любителя. знаю, что делают и с пекинской, скорее всего ее просто не варят, а сразу обжаривают и тушат.
-
Девочки, помогите пожалуйста приготовить зеленую стручковую фасоль замороженную. Я делала так: отворила чуток, а потом обжарила. Может существуют еще какие-либо рцепты?
-
Оля, я её и в супчики и к тушёному мясу и к рису и в салат... но отдельно не пробовала.
-
Девочки, помогите пожалуйста приготовить зеленую стручковую фасоль замороженную. Я делала так: отворила чуток, а потом обжарила. Может существуют еще какие-либо рцепты?
Я готовлю так: отвариваю немного, потом туда кидаю плавленый сырок, растворится, немного проварится, загущаю мукой, соль, перец и все. Но это на любителя блюдо, я просто маниакально люблю овощи, разве что замороженными их не грызу :girl_haha:
-
Я готовлю так: отвариваю немного, потом туда кидаю плавленый сырок, растворится, немного проварится, загущаю мукой, соль, перец и все. Но это на любителя блюдо, я просто маниакально люблю овощи, разве что замороженными их не грызу :girl_haha:
+
вот и я так же делаю, только из разных овощей, не только одна фасоль.
-
Девочки, помогите пожалуйста приготовить зеленую стручковую фасоль замороженную. Я делала так: отворила чуток, а потом обжарила. Может существуют еще какие-либо рцепты?
Я вот здесь писала свой любимый рецепт:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11111.msg1385121.html#msg1385121
-
Девочки, помогите пожалуйста приготовить зеленую стручковую фасоль замороженную. Я делала так: отворила чуток, а потом обжарила. Может существуют еще какие-либо рцепты?
А мне нравится запеканка: любые овощи замороженные, в т.ч.и фасоль, обжариваю слегка, потом на противень, заливаю заливкой(яйца, чуть сыра, соль и перец-все взбить) и в духовку.
-
Спасибо большое всем за помощь. :ax: Мы то много едим овощей. И фасоль очень понравилась, но все время по одному рецепту-не хочется :ah:
-
Девочки, помогите пожалуйста приготовить зеленую стручковую фасоль замороженную. Я делала так: отворила чуток, а потом обжарила. Может существуют еще какие-либо рцепты?
Я люблю с грибами. Обжариваю шампиньоны с луком, потом добавляю фасоль. В конце заправляю сливками или сметаной. Мне нравится.
-
я делаю голубцы из обычной, надрезаем капусту там где кочерышка ввиде квадратика, это чтоб потом легче листы снимать было. потом кладу в кастрюлю с кипятком и через неск минут начинаю снимать листья. потом срезаю основании у листа, вообщем там где жесткие прожилки, кладу фарш, обжариваю, складываю в кастрюлю, заливаю заправкой(лук, морковь, сметана, вода и специи) и тушу. можно с томатом-на любителя. знаю, что делают и с пекинской, скорее всего ее просто не варят, а сразу обжаривают и тушат.
Спасибо, вот только не поняла, фарш обжаренный в листья и завернуть? А морковь, лук тоже в фарш или отдельно? :al:
-
Спасибо, вот только не поняла, фарш обжаренный в листья и завернуть? А морковь, лук тоже в фарш или отдельно? :al:
Я фарш обжариваю. и лучок обжариваю, всё вместе смешиваю, + рис чтобы побелел и туда же. А многие мои знакомые делают из всего сырого.
Это как кому больше нравится и как удобнее.
-
Девочки! Ну помогите, пожалуйста! Есть кролик, капуста свежая, лук и картошка. Еще есть рис. Что можно такое приготовить, только не жареное, а тушеное, или в мультиварке? Или в духовке как-то запечь, может что-то со сметаной?
-
Девочки! Ну помогите, пожалуйста! Есть кролик, капуста свежая, лук и картошка. Еще есть рис. Что можно такое приготовить, только не жареное, а тушеное, или в мультиварке? Или в духовке как-то запечь, может что-то со сметаной?
сделай в мульте, порешь кролика, положи, потом лук и сметаной сверху залей немного, а капусту я бы просто отдельно потушила, можно еще и картошку тоже туда, а можно отдельно пюрешку сделать
-
Девочки! Ну помогите, пожалуйста! Есть кролик, капуста свежая, лук и картошка. Еще есть рис. Что можно такое приготовить, только не жареное, а тушеное, или в мультиварке? Или в духовке как-то запечь, может что-то со сметаной?
кролика в сметане можно сделать так:
порезать на порционные куски, сложить в мультю, залить водой так, чтобы мясо не было покрыто полностью, довести до кипенья на режиме Выпечка, допустим, посолить, кинуть лавровый листик и штук пять горошин перца черного, мелко порезать луковицу небольшую и поставить на тушение часа на 2. Потом полученный бульон слить в отдельную емкость, туда добавить сметаны примерно стакан, и пару столовых ложек муки, размешать все это венчиком, чтобы не было комков, и залить обратно в мультю. Протушить еще с полчасика (или можно просто довести до кипенья).
-
кролика в сметане можно сделать так:
порезать на порционные куски, сложить в мультю, залить водой так, чтобы мясо не было покрыто полностью, довести до кипенья на режиме Выпечка, допустим, посолить, кинуть лавровый листик и штук пять горошин перца черного, мелко порезать луковицу небольшую и поставить на тушение часа на 2. Потом полученный бульон слить в отдельную емкость, туда добавить сметаны примерно стакан, и пару столовых ложек муки, размешать все это венчиком, чтобы не было комков, и залить обратно в мультю. Протушить еще с полчасика (или можно просто довести до кипенья).
мне кажется воду не надо, сразу все покидать и поставить на тушение. Я готовила два дня назад в мульте жаркое и воды вообще не добавляла, просто мясо, картошка, лук и морковка, ну и специи и соль конечно, так в итоге мясо столько сока дало, что я очень сильно была удивлена откуда столько жидкости :al:, но мясо было обалденное :love:
-
А если мне бульоны мясные нельзя, можно просто получившийся бульон слить, а соус сделать на воде? Будет вкусно? Просто в сметане тушить я пробовала, мне не очень, если честно - получилось кисло. А с учетом того, что все без сол и перца мне можно, то скучно :ab:
Плохо, что морковь мне нельзя, с ней точно получилось-бы вкусно.
Попробую сметаны положить поменьше, и картошечки побольше)) Спасибо огроменное, сегодня сделаю
-
А если мне бульоны мясные нельзя, можно просто получившийся бульон слить, а соус сделать на воде? Будет вкусно? Просто в сметане тушить я пробовала, мне не очень, если честно - получилось кисло. А с учетом того, что все без сол и перца мне можно, то скучно :ab:
почки? понимаю, сама такая...
если так, то да, лучше как Вы говорите. А потом соус на воде сделайте, только обязательно добавьте сливочного масла. И вода должна быть не холодная, а теплая, градусов 50-60, чтобы все хорошо разошлось.
-
Почки, они, родимые)) На работе донервничалась, называется :aq: Спасибо за совет, обязательно так и сделаю :ax:
-
Почки, они, родимые)) На работе донервничалась, называется :aq: Спасибо за совет, обязательно так и сделаю :ax:
не во что:))) я сама сейчас последствия обострения пейлонефрита лечу. Спрашивайте, ежли что, подскажу:))
-
девочки, кто как готовит морской язык?
я купила, думаю, как лучше
-
девочки, кто как готовит морской язык?
я купила, думаю, как лучше
я писала во вторых блюдах, придумала сама т.к. ничего в нэте не нашла.сегодня буду делать почти также
-
Спасибо, вот только не поняла, фарш обжаренный в листья и завернуть? А морковь, лук тоже в фарш или отдельно? :al:
нет, шарш сырой: мясо, лук и чуть отваренный рис, специи. заворачиваю в отвар листья капусты, обжариваю и складываю в кастрюлю. а отдельно жарю лук и морковь, потом добавляю сметану, воду и специи, чуть протушить и залить голубцы и тушить минут 40 еще.
-
девочки, кто как готовит морской язык?
я купила, думаю, как лучше
я всегда режу на порционные куски и обжариваю в кляре.
кляр:яйцо+мука+соль и специи и немного молока.
-
Девочки, предстоит заливать торт желе. Раньше делала только с желе для торта, сейчас придется с обычным желатином, у кого есть такой опыт? Меня интересует, легко ли он застынет, может, его варить гуще, чем для обычного желе? И застынет ли при комнатной температуре или на холоде только?
-
девочки, кто как готовит морской язык?
я купила, думаю, как лучше
Я так люблю делать: отдельно поджарить лук, рыбу выложить на противень, подсолить, сверху обжаренный лук и всё это залить смесью сметаны и яйца (в 200-гр. баночке сметаны разболтать 1 яйцо).
Морской язык жирноват, мне нравится то же самое сделать пангасиус+тилапия (т.е. морской язык с морской курицей). Да и филе какой-нибудь др. рыбы так можно приготовить :ay:
-
Девочки, мой вопрос немножко не в тему, но просто не знаю, где еще спросить.
Как приготовить соленое тесто для лепки? нашла в И-нете какой-то рецепт, в итоге тесто все рассыпалось на крупу из-за большого количества соли.... В общем, буду очень благодарна за помощь! :ax:
-
Девочки, мой вопрос немножко не в тему, но просто не знаю, где еще спросить.
Как приготовить соленое тесто для лепки? нашла в И-нете какой-то рецепт, в итоге тесто все рассыпалось на крупу из-за большого количества соли.... В общем, буду очень благодарна за помощь! :ax:
http://kvazu.narod.ru/testo.html вот тут несколько рецептов и советов
-
девочки, кто знает рецепт настоящего чак-чака. сбросьте рецептик пожалуйста. только проверенный. спасибо.
-
В нашей семье очень любят такой чак-чак, правда, я не знаю насколько он настоящий, меня этому рецепту научила свекровь, а ее давно, лет 25 назад научила соседка-татарка кажется. Взять 4-5 яиц, замесить тесто из яиц и муки, чуть подсолить, но больше ничего, только яйца и мука, как на лапшу. Так же тонко как на лапшу раскатать тесто, порезать полосками, а потом полоски еще порезать, в общем нарезать много таких тонких полосок примерно2-3 см длиной. Жарить все это в масле растительном. Они так сразу увеличиваются в размере, надуваются слегка. Для обмазывания всего этого нажаренного нужно взять стакан сахара, стакан меда, смешать и нагреть на водяной бане, но аккуратно, чтобы не закипело. Потом приготовленные полоски соединить с медо-сахаром, перемешать, придать форму какую хотите, круглую или прямоугольную, дать застыть и кушать потом. Я перемешиваю все на большой разделочной доске, накрытой пленкой пищевой, ей же и накрываю потом этот пирог. В общем, не знаю насколько понятно описала процесс приготовления, но как-то так примерно.
-
бабушка часто готовила по этому рецепту, было очень вкусно
тесто:
яйца 4 шт.
молока 65-70г.
соль 20г.
мука 400г.
топленое масло 200г.
Заливка: мед 370г., сахар 90г.
***
яйца, молоко, соль, сахар смешать, добавить муку. Разделить на мелкие кусочки, раскатать жгутиками толщиной 1см. Нарезать по 0.5-0.7 см, опустить в кипящее масло (лучше всего использовать фритюрницу, если же ее нет, то использовать кастрюльку, т.е. жарить во фритюре), жарить до слегка золотистого цвета.
Мед с сахаром вскипятить, пока остывшая струйка не будет ломаться. Жгутики сложить горкой, залить заливкой.
-
девочки и тут спрошу:
можно слоеное бездрожжевое тесто выпечь в микроволновке?
на сколько ставить? :bc: :bc: :bc:
-
А у нас в семье этот чак-чак называется армянская халва.:) и для нее обязательно нужен мед какой-то покупной,называется золотой улей,жидкий
-
девочки и тут спрошу:
можно слоеное бездрожжевое тесто выпечь в микроволновке?
на сколько ставить? :bc: :bc: :bc:
Настя, если найдёш подход к слоёному тесту через микроволновку, пиши.
-
Настя, если найдёш подход к слоёному тесту через микроволновку, пиши.
неа,не нашла :ao:
я потом внимательно упаковку перечитала-там написано:только в духовке :ab:
пришлось починить отломанную от духовки ручку :ap:
-
Помогите с рецептом для творожника. Когда-то готовила с лимоном, получается очень вкусно, А что там как в нем :wallbash:
-
неа,не нашла :ao:
простите за офф. Настя, ну нет худа без добра)
-
Помогите с рецептом для творожника. Когда-то готовила с лимоном, получается очень вкусно, А что там как в нем :wallbash:
я вот такой рецепт нашла Может это он? http://www.povarenok.ru/recipes/show/3522/
-
аааа :wallbash: :wallbash: :wallbash: :wallbash: :wallbash: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag: :ag:
-
Девочки, хочу домашних пряников :as: мягких, сливочных, пышных :as:
Поделитесь своим рецептиком!!!!!! :ax:
-
простите за офф. Настя, ну нет худа без добра)
это уж точно :girl_haha:
-
я вот такой рецепт нашла Может это он? http://www.povarenok.ru/recipes/show/3522/
спасибо большое! Тоже интересный рецепт,надо попробовать. Но я сильно постаралась и нашла свой в теме тортов-пирогов:-) если кому-то надо, выложу.;)
-
я вот такой рецепт нашла Может это он? http://www.povarenok.ru/recipes/show/3522/
Рецепт хороший и фото аппетитное, вот только не указано сколько муки :al:
-
спасибо большое! Тоже интересный рецепт,надо попробовать. Но я сильно постаралась и нашла свой в теме тортов-пирогов:-) если кому-то надо, выложу.;)
ждем рецепт :ab:
-
Рецепт хороший и фото аппетитное, вот только не указано сколько муки :al:
Там немного ниже рецепта, есть вопросы и ответ. 3 полных столовых ложек муки, смешанной с 0,5 ч.л соды. Немного девочка не досмотрела, когда рецепт писала.)
-
Там немного ниже рецепта, есть вопросы и ответ. 3 полных столовых ложек муки, смешанной с 0,5 ч.л соды. Немного девочка не досмотрела, когда рецепт писала.)
Спасибо за рецепт и подсказку. На днях попробую сделать :ab:
-
кто давал рецепт пирога с клюквой? Хочу +-ик влепить) единственное, я бы в начинку крахмал добавила. И есть у него один недостатток- быстро съедается
-
девочки, кто-нибудь готовил суп из крыльев индейки? :ah:
вкусно?
-
да! очень.. причем и Банальная лапша и всякие извращения
-
анальная лапша и всякие извращения
:ai: :ai: :ai:
:ag: :ag: :ag:
зашла вопрос задать по рецепту, а тут такое)))))))))
-
да! очень.. причем и анальная лапша и всякие извращения
какая лапша? :ah: :girl_haha: :girl_haha:
-
)))))))))))
я сеня жгу! обращайтесь :ag: :ag: :ag:
-
)))))))))))
я сеня жгу! обращайтесь :ag: :ag: :ag:
так после слова извращения
я подумала что и правда такое название существует :ag:
-
так после слова извращения
я подумала что и правда такое название существует :ag:
совпало) просто совпало
-
да...насмешили... :ag:
а если не лапшичку, картошечку,тоже вкусный будет супчик?
-
да...насмешили... :ag:
а если не лапшичку, картошечку,тоже вкусный будет супчик?
Конечно, будет вкусный :ab:
-
Конечно, будет вкусный :ab:
долго эти крылышки варятся?
-
долго эти крылышки варятся?
Да нет, недолго, главное не переварить, а то развалятся.
-
девочки, только не смейтесь, ни разу не готовила грибы в смеатне!
а тут муж купил 1,5 кг грибов, сметану тоже, потушить :sorry:
но я - то ни разу это не делала...
Ну дайте проверенный рецептик :bc:
-
девочки, только не смейтесь, ни разу не готовила грибы в смеатне!
а тут муж купил 1,5 кг грибов, сметану тоже, потушить :sorry:
но я - то ни разу это не делала...
Ну дайте проверенный рецептик :bc:
обжирить грибы с луком(сначала кидаю лук,потом грибы добавляю)почти до готовности
затем добавить сметану и протушить
посолить поперчить по вкусу
я так делаю :ab:
можно все это еще посыпать сыром тертым и запечь
но это уже грибной жульен получится :aj:
-
девочки, только не смейтесь, ни разу не готовила грибы в смеатне!
а тут муж купил 1,5 кг грибов, сметану тоже, потушить :sorry:
но я - то ни разу это не делала...
Ну дайте проверенный рецептик :bc:
По большому счету - ничего сложного, грибы, лук, сметана, сыр, можно зелень, если любите. У меня есть рецепт вкусных грибов, ингредиенты обычные, но вся фишка в пропорциях, я их не припомню сейчас.
-
девочки, а когда сметану кладу, под крышкой надо?
-
я накрываю.
**********************
девочки, я все про пирог с капустой Гали Галанги. Вы полную порцию делали или половину?
-
я накрываю.
**********************
девочки, я все про пирог с капустой Гали Галанги. Вы полную порцию делали или половину?
Я всегда делаю полную порцию, если уж заморачиваться, то чего мелочиться :ag:
Но пеку, конечно, не все сразу. Использую, сколько надо, потом замораживаю. Можно и в холодильник положить, если на 1-2 дня.
-
ясно. Я хотела уточнить, сколько на выходе получается? А то как -то нагрубила с количеством, не смогли съесть, продукты пропали. Не хотелось бы повторения. Мне одного пирога "за глаза" хватит)
-
девочки, а когда сметану кладу, под крышкой надо?
накрываю и маленький огонь делаю :aha:
-
ясно. Я хотела уточнить, сколько на выходе получается? А то как -то нагрубила с количеством, не смогли съесть, продукты пропали. Не хотелось бы повторения. Мне одного пирога "за глаза" хватит)
На мои формы и половины много будет, разве что пирог + всякие плюшечки-ватрушечки, но я так не делаю. Зато потом замороженное тесто меня очень выручает :ab:
-
девочки, только не смейтесь, ни разу не готовила грибы в смеатне!
а тут муж купил 1,5 кг грибов, сметану тоже, потушить :sorry:
но я - то ни разу это не делала...
Ну дайте проверенный рецептик :bc:
Если еще актуально, то я делаю так. Грибы выкладываю на очень горячую сковороду, они дают сок, потом я накрываю их крышкой и они тушатся в собственном соку. Потом открываю крышку, добавляю лук и обжариваю на большом количестве сливочного масла (масла не жалеть). После этого добавляю сметану, соль, перец. И еще немного протушиваю.
-
Лолита, спасибо.
-
Девочки есть рецепт вкусных оладиков, НО они при жарке не поднимаются((( плоские какие -то! я уже их под крыжкой и без нее и на маленький огонь и на большой, масла побольше и тесто долго подходило, короче опускаются они(((
вот ингредиенты:
500 гр муки
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст теплого молока
2 яйца
1 пачка ванильного сахара
2 ст л сахара
1\2 ч л соли
2 ст л растительного масла
подскажите!!!!!!!
-
Девочки есть рецепт вкусных оладиков, НО они при жарке не поднимаются((( плоские какие -то! я уже их под крыжкой и без нее и на маленький огонь и на большой, масла побольше и тесто долго подходило, короче опускаются они(((
Я вот тоже сегодня пеку оладьи , только на кислом молоке. И они поднимаются хорошо только при выпечке. , а потом опускаются. Будет интересно, если кто подскажет как сделать чтобы они оставались толстенькими
-
ФриДом, поищите оладьи Марины /Близняшки. Они много раз уже здесь обсуждались)
вот они
Состав
кефир - 0.5 л,яйцо - 1 шт.,сахар - 3-4 ст. л,соль - 1 ч.л,сода - 1 ч.л,муки - 2 ст,
Приготовление
Вымешиваю венчиком от миксера, вручную. Кладу все в той последовательности, в которой указано выше.
Жарить на раст.масле.
:sorry:
-
причем не давая свой рецепт)) а то сейчас все пойдем готовить близняшкины медовые оладушки)))
о, говорю же!
я, например, хочу, что бы мне мои оладушки сказали, почему опускаются. мне уж очень рецепт нравится и пышные бывают... но не всегда
-
Ксень, насколько со -мной кухня не дружит, но вот они никогда не подводили, несмотря на леворукость. Поэтому считаю, чо он весьма удачный. Ну и велосипед не люблю изобретать, все уже до меня сделано) зачем заморачиаться?
-
потому что разные олааадушки, разного вкуууса
-
да, если на кефире делать, то он должен быть в холодильнике, на данный момент отсутствует, а идти по трескучему морозу с дочкой, т.к. мужа нет, очень не хочется. Зато есть запас молока и дрожжи которые не пропадают)
и можно сказать на дрожжах вкус другой и они чуть "резиновые" что мне в них и нра!
этот рецепт я в нэте нашла и к нему прилагалась фотка, так там они были в 2 пальца толщиной!!!!!!!! а мои вроде при жарке под крышкой поднимаются, а как с горячего снимаешь они опускаются((( может мокрые дрожжи взять??? или я слышала тесто дрожжевое на холоде выдерживают.... :al:
-
Вот мои сегодняшние на кефире, был как раз кефир дома. Дрожжи не сухие. Справа тот что сняла раньше со сковороды и он уже становится тоньше, а слева только что сняла .Как в столовых делают их что они такие толстенькие у них?
(http://s001.radikal.ru/i193/1201/44/e8430018b10at.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1201/44/e8430018b10a.jpg.html)
-
Когда то мне советовали, чтобы оладьи не опадали, ставить их на ребро, как только со сковородки снимаем, кто нибудь так делает, а то я не пробовала, интересно работает ли? :girl_haha:
-
Если еще актуально, то я делаю так. Грибы выкладываю на очень горячую сковороду, они дают сок, потом я накрываю их крышкой и они тушатся в собственном соку. Потом открываю крышку, добавляю лук и обжариваю на большом количестве сливочного масла (масла не жалеть). После этого добавляю сметану, соль, перец. И еще немного протушиваю.
актуально!
т.е. грибы класть не в масло, а просто на сковродку?
-
актуально!
т.е. грибы класть не в масло, а просто на сковродку?
я их жарю вообще с минимум масла
т.к. много воды из них выпаривается :ab:
-
актуально!
т.е. грибы класть не в масло, а просто на сковродку?
Да, принцип такой же как и с мясом)
-
Да, принцип такой же как и с мясом)
понял.
ну сегодня проведу эксперимент, потом напишу
спасибо за советы :ax:
-
девочки, какй супчик сделать с бульёном из утиных ножек?
Борщ, был 3 раза подряд (по просьбам). Всё, наелись. Мы простые рисовые или макарошковые не едим....
-
фасолевый с грибочками я бы сделала. или без грибов.
написала, аж сама захотела :ab:
-
девочки, какй супчик сделать с бульёном из утиных ножек?
Борщ, был 3 раза подряд (по просьбам). Всё, наелись. Мы простые рисовые или макарошковые не едим....
Алена, помню, кто то в теме первых блюд выкладывал рецепт супа "Джунгли" с морской капустой консервированной, он был не плох. Мы прошлой зимой им частенько баловались, надо кстати повторить :ab:
-
Алена, помню, кто то в теме первых блюд выкладывал рецепт супа "Джунгли" с морской капустой консервированной, он был не плох. Мы прошлой зимой им частенько баловались, надо кстати повторить :ab:
Спасибо Лолита, ой для нас это сильно экзотично :ai:. Боюсь даже пробовать не станет.... :ax:
-
Спасибо Лолита, ой для нас это сильно экзотично :ai:. Боюсь даже пробовать не станет.... :ax:
Знакомая ситуация :ag: У меня сын морскую капусту вообще не переносит, но этот суп ел так, что за ушами трещало :ad:
-
или просто грибной
-
а можно сливочное масло маргарином заменять в тесте для пирожков печеных? Купить забыла. Или лучше все же масло?
-
ну в промышленных масштабах так и делается
-
вот, спасибо. Уже переоделась и просто тупо лень заново все. пойду с маргарином ваять
-
грошек есть, а капусты нет и смущает она меня. Может её чем заменить можно?
-
девочки,грибы вчера нажарила - очень легко и вкууусно, с пюрешкой))))
спасибо всем за советы :ab:
но вопрос о супе из крыльев индейки открыт. мне тут сказали,что можно крылышки проварить чуток и в духовке запечь.
кто так делал?
-
вот, спасибо. Уже переоделась и просто тупо лень заново все. пойду с маргарином ваять
вообще говорят, что с маргарином намного лучше. по крайней мере на всех кулинарных сайтах так и написано.
в общем-то, понятно почему - масло при 200 градусах горит, а в маргарине растительные жиры, которые плавятся при более высокой температуре.
-
девочки,есть фарш свино-говядино-кроличий...хочу запечь в духовке со спагетти...спагетти сначала отварить немного? или как вообще запечь? с чем? только без картошки...просто макароны по-флотски достали
-
девочки,есть фарш свино-говядино-кроличий...хочу запечь в духовке со спагетти...спагетти сначала отварить немного? или как вообще запечь? с чем? только без картошки...просто макароны по-флотски достали
спагетти нужно до полуготовности отварить, смешать с фаршем, луком, специями, некоторые яйцо добавляют еще и в духовку
-
спасибо!! аесли не смешать,а снизу спагетти,а сверху фарш? или так не пропечется что-нибудь?
-
Девочки, а что за суп из морской капусты, ткните носом... :al:
-
спасибо!! аесли не смешать,а снизу спагетти,а сверху фарш? или так не пропечется что-нибудь?
можете слоями выкладывать по типу лазанью болоньезе. поищите. просто вместо пасты лазанья кладите свои макароны! семья будет в восторге
-
Девочки, а что за суп из морской капусты, ткните носом... :al:
мне тоже,тоже!!! я как раз сейчас на подножном корме
можете слоями выкладывать по типу лазанью болоньезе. поищите. просто вместо пасты лазанья кладите свои макароны! семья будет в восторге
спасибо!!! я как раз думала,что-то типа лазаньи :aha:
-
спасибо!! аесли не смешать,а снизу спагетти,а сверху фарш? или так не пропечется что-нибудь?
я не отваривала макарошки.
да я и листы лазаньи никогда не отваривала.
На дно формы нужно налить немного воды, это чтобы наверняка, если соус будет не жидкий.
-
Девочки, а что за суп из морской капусты, ткните носом... :al:
Суп с морской капустой "Джунгли"
(http://img710.imageshack.us/img710/424/4d7f7f4e9923.jpg) (http://img710.imageshack.us/i/4d7f7f4e9923.jpg/)
источник Ирина с форума бешенных пчелок
Что нужно:
- 1,5л. бульона или воды (можно варить постный суп, но вкуснее всего на курином бульоне);
- 3 крупные картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 средняя луковица;
- 1б.консервированной морской капусты (на баночке написано "Салат Дальневосточный");
- 1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка;
- 1 яйцо, сваренное вкрутую;
- зелень, соль, перец по вкусу;
- сметана,растительное масло.
Что делать:
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. Отдельно на растительном масле спассеровать
репчатый лук и морковь. Добавить к картофелю и варить на среднем огне до почти полной готовности картофеля.
Только после этого добавляем морскую капусту(без жидкости) т.к от ее кислоты картофель может остаться твердым.
После этого добавляем горошек (без жидкости) и натертое на мелкой терке яйцо. Варим еще 5 мин.
Пробуем на соль-перец, если есть необходимость: солим и перчим.
При подаче посыпаем суп зеленью и добавляем сметану.
Приятного аппетита!
Мои комментарии:
Готовила на курином бульоне. Мясо порезала в суп. Морскую капусту брала на развес, у меня было где-то 250 гр. на 3-литровую кастрюлю. Соответственно, количество остальных ингредиентов подбирала под свой объем.
Мое фото ни в какое сравнение с фото автора :ah:
(http://img405.imageshack.us/img405/5054/09052010149.jpg) (http://img405.imageshack.us/i/09052010149.jpg/)
-
на мой взгляд, у автора яйца тертого нет в супе, бульон "чистенький"
-
на мой взгляд, у автора яйца тертого нет в супе, бульон "чистенький"
и похоже, что не бульён, а вода...
-
Так на фото автора скорее всего и нет тертого яйца в супе, в тарелке же вроде плавает половинка яйца вареного? Наверное, кому как больше нравится, или половинка или тертое.
-
а, нагига, извините, с вареным яйцом варить? если вы его просто положите тертое в тарелку будет так же красиво и вкусно (я так делаю, со всеми супами кроме щавелевого)
-
Девчата, как варить королевские креветки?
-
Девчата, как варить королевские креветки?
они у вас сырые или варено-мороженые?
-
они у вас сырые или варено-мороженые?
хз
в панцире, мороженные :bh:
-
хз
в панцире, мороженные :bh:
какого цвета )))
-
какого цвета )))
розовые, 300р \кг
-
розовые
варено-мороженные. т.е. они уже готовы и в принципе их можно просто разморозить. Но горячие они, конечно, вкуснее. Так что закипятите воду , посолите, опционально можно укроп добавить (на раков будут похожи) и кидайте свои креветки, можно замороженные. минут 5 и готово. Правда ни разу не встречала в вкусных королевских креветок в России.. просто вареных
-
варено-мороженные. т.е. они уже готовы и в принципе их можно просто разморозить. Но горячие они, конечно, вкуснее. Так что закипятите воду , посолите, опционально можно укроп добавить (на раков будут похожи) и кидайте свои креветки, можно замороженные. минут 5 и готово. Правда ни разу не встречала в вкусных королевских креветок в России.. просто вареных
спасибо
простые слишком мелкие были)
-
они хоть и мелкие, но вкуснее) сделайте соус для них... что бы макать потом
-
они хоть и мелкие, но вкуснее) сделайте соус для них... что бы макать потом
а тут подробнее
-
они хоть и мелкие, но вкуснее) сделайте соус для них... что бы макать потом
да да расскажите,а то только в лимон сок макаем,может ещё что интесное есть :scratch:
-
Девочки, подскажите, может кто-нибудь знает, где продаются РАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ, ну оооочень нужны! :ax:
-
а тут подробнее
тут сложно поподронее.. это отдельная большая тема). Я как азиафил предложила бы крупные креветки не варить а замариновать и протушить в маринаде. А потом из его остатков сделать соус. Имбирно-чесночный - просто отвал башки. Рассказываю:
1 большая луковица или лучше мелких много, типа шалот, масло любое без запаха, 3-4 зубка чеснока минимум (если поострее любите или чеснок, то больше), свежий имбирь сантиметра 2-3 (в крайнем случае сухой), черный перец, 2-3 ч.л. с горкой паприки, примерно, полстакана соевого соуса. Для любителей острой или тайской кухни - перец чили и сахар. Перемешиваем все, кроме лука, сахара и чили, тщательно измельчаем и заливаем сим креветки минимум на 30 минут. Далее обжариваем лучок, когда он позолотился, выкладываем креветки и заливаем маринадом. Вот прямо можно в чашку немного воды добавить и вылить все в креветки. Под крышкой минут на 3-10 (зависит от размера), после того как закипят. Вынимаем креветки и добавляем сахар и чили.. помешиваем до загустения... или не добавляем сахар и чили, но все равно соус немного поварить. Все... креветину чистим, окунаем в дип и в рот!
из простейших дипов:
- банальный белый соус с чесноком или йогуртом, травами и чесноком и лаймом;
- кетчуп с хреном, свежим или пастой;
- обжарить измельченный чеснок, добавить перец острый большой измельченный (можно паприку) - только свежее!, обжарить, добавить соевый соус до консистенции, измельченный кориандр, можно и его зелень (кинза);
- соевый соус, пару зубчиков чеснока выдавить, поллимона лимона выдавить сок , а лучше лайма, конечно;
- еще один тайский )) устричный соус (или соевый соус уж если усричного нет, но вкус совершенно другой), чеснок, кинза, сок лайма, сахар (местные, конечно особый используют.. он похож на наш мед по консистенции и цвету, и вкусу), чили мелко порезанный, для любителей остренького;
- мятная райта (индийская кухня)
хотела еще написать.. но думаю, что с кокосовым молоком будут проблемы. А вообще, к креветкам подходит все, что с чесноком или хреном - да-да, хреном. Ценители, не используйте лимон - только лайм...
забыла про апельсиновый соус написать.. и соус терияки!...эээх. пошла креветки жарить
-
они хоть и мелкие, но вкуснее) сделайте соус для них... что бы макать потом
уже сварили, поели, немного недосолила)
:az:
у нас был)))
из простейших дипов:
- банальный белый соус с чесноком или йогуртом, травами и чесноком и лаймом;
-
тут сложно поподронее.. это отдельная большая тема).....
ого :ai:вот спасибо вам, :ax: :ax: :ax:теперь буду эксперементировать :as: :as: :as:
-
вот зайдешь к вас сюда.. потом жрешь пол ночи! пошла готовить Kai Yud Sai :secret:
-
Девочки, подскажите, может кто-нибудь знает, где продаются РАЙСКИЕ ЯБЛОЧКИ, ну оооочень нужны! :ax:
ух ты, какие у вас запросы, а они сейчас разве в сезоне? я бы тоже не отказалась :aha: мне тоже подскажите :ab:
-
Девчонки, подскажите какой-нибудь вкусненький рецептик из индейки?
-
Девчонки, подскажите какой-нибудь вкусненький рецептик из индейки?
первое, второе, десерт? из какой части индейки?
-
первое, второе, десерт? из какой части индейки?
десерт! из любой
-
десерт! из любой
тогда тайский салат с ананасом и филе индейки или филе индейки с шоколадом ;)
-
Девчонки, неужели ни у кого нет рецепта обалденных пышных, мягких, сливочных ПРЯНИКОВ???
А то никто на мое сообщение не ответил. Почему-то уверена была, что у Марины-Близняшки есть такой рецептик:):):)
-
зайдите в тему тортов, там много рецептов пряников.. может вам подойдет?
-
первое, второе, десерт? из какой части индейки?
Второе блюдо. А части есть разные! :girl_haha:
-
Девчонки, неужели ни у кого нет рецепта обалденных пышных, мягких, сливочных ПРЯНИКОВ???
А то никто на мое сообщение не ответил. Почему-то уверена была, что у Марины-Близняшки есть такой рецептик:):):)
я кроме пряничного печенья/пряников не делала ничего)
-
что-то я вообще не могу думать по европейски) у меня только азиатские рецепты вспоминаются
-
что-то я вообще не могу думать по европейски) у меня только азиатские рецепты вспоминаются
Хотелось бы что-нибудь попроще... :ah:
-
фасолевый с грибочками я бы сделала. или без грибов.
написала, аж сама захотела :ab:
девочки есть говяжий бульон и фасоль консервированная банка, как думаете можно суп фасолевый с такими ингредиентами сварить??? хочу завтра на обед сварить.
-
Второе блюдо. А части есть разные! :girl_haha:
теоретически все ттоже самое, что из курицы.
можно сделать соус с картошкой. можно запечь в рукаве, вот только зажаривать будет суховато.
девочки есть говяжий бульон и фасоль консервированная банка, как думаете можно суп фасолевый с такими ингредиентами сварить??? хочу завтра на обед сварить.
запросто! сейчас фасоль в супы добавляют консервированную постоянно.
-
девочки есть говяжий бульон и фасоль консервированная банка, как думаете можно суп фасолевый с такими ингредиентами сварить??? хочу завтра на обед сварить.
я бы добавила туда же морковочку и лучок (можно обжарить все это), и обязательно специи(лавровый лист, кориандр, черный перец), и можно еще картохи кинуть, если жидковат супец получится.
-
тут сложно поподронее.. это отдельная большая тема). Я как азиафил предложила бы крупные креветки не варить а замариновать и протушить в маринаде. А потом из его остатков сделать соус. Имбирно-чесночный - просто отвал башки. Рассказываю:
....
Ксюша, это ты все про сырые тигровые креветки?
в смысле, если их так приготовить, то они вкусные будут?
и еще, ты написала там "полстакана соевого соуса". Это не много будет?
муж у меня креветки любит, но в вине с карри и чесноком уже поднадоели.... хочу что-нить новенькое приготовить:))
-
Ксюша, это ты все про сырые тигровые креветки?
в смысле, если их так приготовить, то они вкусные будут?
и еще, ты написала там "полстакана соевого соуса". Это не много будет?
муж у меня креветки любит, но в вине с карри и чесноком уже поднадоели.... хочу что-нить новенькое приготовить:))
конечно про сырые, но обычные не тигровые (я их не очень и стоят они тут 800-1000 руб, супротив 10-сантиметровым королевским по 180-220) и варено-мороженные можно.
полстакана - не много) в нем же мариновать, а потом еще и макать
если любит карри, то приготовь ему пенанг карри - тайское карри (именно Panaeng или Panang Curry) с кокосовым молоком и тайскими же баклажанами, которые как горох размером - у тебя на азиатском рынке все должно быть
-
подскажите , пожалуйста проверенный Заварной пломбирный крем :ab: в интернете нашла , но хочется проверенный :ah:
-
конечно про сырые, но обычные не тигровые (я их не очень и стоят они тут 800-1000 руб, супротив 10-сантиметровым королевским по 180-220) и варено-мороженные можно.
полстакана - не много) в нем же мариновать, а потом еще и макать
если любит карри, то приготовь ему пенанг карри - тайское карри (именно Panaeng или Panang Curry) с кокосовым молоком и тайскими же баклажанами, которые как горох размером - у тебя на азиатском рынке все должно быть
проблема в том, что баклажаны он у меня не ест:)))
но можно попробовать, если они не сильно похожие на обычные.
Ты можешь мне рецепт кинуть, или ссылку на него? и название этих самых баклажанов, желательно на английском, можно в личку:)))
-
названия у них нет.. не ну скорее всего рea аubergines, но тут все говорят - еггпланты тайские мелкие (есть еще просто тайские - они с мячик для гольфа. тоже зеленые), а те, кто посмелее говорит Makhua Puang (если сможешь повторить, не превратив ругательство) - размером с крупный горох около 1см диаметром. может их и едят, но я не могу - жесткие и горькие. они дают привкус...
(http://i.istockimg.com/file_thumbview_approve/12568215/2/stock-photo-12568215-thai-eggplant-small-aubergine.jpg)
делается на основе Panaeng Curry (примерно так: панеэнь - "нь" в нос глубоко так) ее можно самому приготовить, но тут в этом нет смысла - она готовая продается. Нагугли Panang или Panaeng Curry или Prawns with small Aubergines... он должен быть на всех сайтах о тайской кухне, а то у меня в рукописном виде :ab:
-
ок, посмотрю
боюсь только, что со специфичными тайскими овощами могут быть проблемы - у нас китайские магазины есть, а вот тайский искать нужно. Если у китайцев не найду, то сделаю по рабоче-крестьянски, т.е. как ты выше выкладывала с маринадом:)))
-
американцы, обычно пишут о рынках.. не о магазинах! можешь любую карри пасту приготовить с кокосовым молоком - очень вкусно!
-
американцы, обычно пишут о рынках.. не о магазинах! можешь любую карри пасту приготовить с кокосовым молоком - очень вкусно!
эммм, ка кбы тебе так сказать:)))
я тут видела только один рынок, и тот из местных фермеров. А все остальное - магазины, магазинчики, магазинищи, и т.д.:)))
русские, индийские, иранские, китайские, но не рынки:))))
сама бы с удовольствием нашла рынок именно:)))
-
тяжко тебе) тогда ищи в китайском! Рецепт (http://www.cookasianfood.com/thailand/panang-curry-prawns-with-small-aubergines/)
остальным картинка, слюнки попускать... а может и приготовить, рецепт пасты там же. Если кому интересно. переведу на русский
(http://www.cookasianfood.com/wp-content/gallery/thailand/panang-gung.jpg)
я, кстати, делаю с обычными креветками.
-
эммм, ка кбы тебе так сказать:)))
Светик, напиши плиз рецепт и твоиз гриветок. Я карри обожаю.
Ксюша, спасибо за рецепты, распечатала, дома что нить свояю. Только вот у меня проблеммы с соевым соусом. Их много разных, какой же выбрать (чтобы просто вкусно и не дорого)
-
Светик, напиши плиз рецепт и твоиз гриветок. Я карри обожаю.
у меня все просто:)))
берем креветки, обычные, какие в гиперах на развес замороженными продают, размораживаем (примерно килограмм), воду сливаем, кладем в форму для выпечки, заливаем примерно 1-1.5 ст. сухого белого вина(самого простого, можно винный квартал, напр.), чайную ложку карри рассыпать равномерно по всей поверхности креветок, посолить хорошо и примерно 3-4 небольших зубочка чеснока выдавить. Все перемешать, и в духовку при 200С минут на 30. Через мин.15 перемешать еще раз.
После этого достаем, чуть остужаем, и вперед:))) бульончик тоже употребляется:)))
мне это блюдо нравится простотой исполнения и скоростью приготовления.
-
Ксюша, спасибо:))) завтра поеду к китайцам:)))
-
полчаса? нифига се, а не долго? я бы сначала в этой смеси замочила, а потом минут 15 запекала максимум) я тут вообще стала поклонницей всего. что готовится не дольше 30 минут
-
полчаса? нифига се, а не долго? я бы сначала в этой смеси замочила, а потом минут 15 запекала максимум) я тут вообще стала поклонницей всего. что готовится не дольше 30 минут
ты знаешь, я пробовала по-разному, но минут 20 - это минимум, иначе не то получается. Хотя, если предварительно замариновать, то наверное можно и просто довести до кипения в духовке, и прокипятить мин.5.
-
у меня все просто:)))
берем креветки, обычные, какие в гиперах на развес замороженными продают, размораживаем (примерно килограмм), воду сливаем, кладем в форму для выпечки, заливаем примерно 1-1.5 ст. сухого белого вина(самого простого, можно винный квартал, напр.), чайную ложку карри рассыпать равномерно по всей поверхности креветок, посолить хорошо и примерно 3-4 небольших зубочка чеснока выдавить. Все перемешать, и в духовку при 200С минут на 30. Через мин.15 перемешать еще раз.
После этого достаем, чуть остужаем, и вперед:))) бульончик тоже употребляется:)))
мне это блюдо нравится простотой исполнения и скоростью приготовления.
:ax: :az:
-
Девочки дайте рецепт творожной запеканки :ax:
-
Девочки дайте рецепт творожной запеканки :ax:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,33611.0.html
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,33611.0.html
Спасибо, я то я торты и пироги темку посмотре6ла, а запеканки не увидела :ab: :ax:
-
я бы добавила туда же морковочку и лучок (можно обжарить все это), и обязательно специи(лавровый лист, кориандр, черный перец), и можно еще картохи кинуть, если жидковат супец получится.
так и сделала... а только сейчас прочитала, наверно мысленно в РМ была когда готовила. вкусно получилось... ням. а в суп я всегда картофель кладу, иначе одна водичка)
-
я вот думаю, если я гречку туда же на противень сыпану и пусть всё вместе тушится, это уже совсем нагло будет? Придётся фольгой накрывать... :scratch:
-
я вот думаю, если я гречку туда же на противень сыпану и пусть всё вместе тушится, это уже совсем нагло будет? Придётся фольгой накрывать... :scratch:
не понял :scratch:куда герчку сыпануть? на какой противень? с чем (или кем)? :girl_haha:
-
не понял :scratch:куда герчку сыпануть? на какой противень? с чем (или кем)? :girl_haha:
Это я вчера мечтала, если тефтелек выйдет не много, то гречку засыпать вместе с темтелькими на противень и запечь под соусом. Но сделала, гречку отдельно.
-
Это я вчера мечтала, если тефтелек выйдет не много, то гречку засыпать вместе с темтелькими на противень и запечь под соусом. Но сделала, гречку отдельно.
На противне не делала, а вот в горшке с томатом и гречкой делала :ay: очень вкусно, только надо кроме томатной поджарки еще водички добавлять,гречка в себя возьмет...
-
муж у меня креветки любит, но в вине с карри и чесноком уже поднадоели.... хочу что-нить новенькое приготовить:))
я готовлю большие креветки так (если свежие - варю 2-3 минуты :af:), если нет - размораживаю, мою, очищаю от панциря.
можно немного (10 мину) подмариновать в соевом соусе. можно не мариновать, а посолить, немного белого перца и сразу на сковородку с оливковым маслом, по 1 - 2 минуте на каждой стороне на большом огне, до корочки.
из приправ - ничего, можно в конце положить тертый имбирь (можно не класть, а отжать сок и его вылить). и за несколько секунд до выключения обязательно чеснок и под крышку.
добавлю - конечно, можно заглазировать терияки. но я последнее время люблю вкус продукта, а не соусом.
а вот про устричный соус хочу узнать больше. но в сочетаниях с другими продуктами, мясом, например.
-
И я свой рецепт напишу. Попробовала на море и дома воспроизвела))) Креветки по мексикански: :as: :as: :as:
Креветки очистить, оставить только последнюю "фалангу"(не знаю как объяснить)))) возле хвостика. Можно и полонсть, но я люблю их обсасывать :girl_haha:
Обжарить с чесноком 2-3 мин., если готовые.
Соус: Сливки вскипятить, добавить молотый красный перец(мнооооого, для любителей остренького), красный болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, закинуть в соус. Через 2 мин., добавить щепотку муки, чтобы загустел. Ну соль есессно.
Выкладываем красиво креветки на тарелку, поливаем соусом. Все.
Выложу фотку.Подруга была в гостях, аж сфотографировала :girl_haha: Не очень красивая конечно...
(http://s017.radikal.ru/i401/1202/9c/25e4677113c6.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
а конец пищеварительного тракта вы там оставляете?.. ну просто если их чистить, то почему бы не вытащить) хотя как это делать с варено-мороженными креветками :scratch:
рецепт очень прикольный. даже я не любитель болгарского перца, но рекомендую!
-
АннаБанана
должно быть вкусно!
однако, надо обращать внимание, чтоб чеснок долго не жарился. в идеале его лучше вообще не жарить долго и при высокой T, а класть перед выключением блюда. тогда запах будет лучше, и не будет горечи.
-
АннаБанана
должно быть вкусно!
однако, надо обращать внимание, чтоб чеснок долго не жарился. в идеале его лучше вообще не жарить долго и при высокой T, а класть перед выключением блюда. тогда запах будет лучше, и не будет горечи.
расскажите это тайцам и прочим азиатам, которые чеснок ВСЕГДА кладут в начале, в кипящее масло, на самый большой огонь!
-
Девочки - сочетание просто бомба!!!! И сытное блюдо, на креветках можно сэкономить :secret: Чеснок кладу сразу, т.к. креветки всегда беру замороженные-готовые, то есть их поджарить надо только для дезинфекции))) совсем недолго, а с ними и чеснок(я люблю подрумяненный, чтоб хрустел. режу крупными дольками, а вообще кому как нравится.)Эх, если бы вы знали, какая я любительница чеснока :love: :love: :love: И перррррца жгучего побольше! Главное перец болгарский не передержать, чтобы и взялся немного и не сопли. А цвет какой болгарский дает соусу - с розовинкой. :as:У меня идеально раза с третьего получились.
-
расскажите это тайцам и прочим азиатам, которые чеснок ВСЕГДА кладут в начале, в кипящее масло, на самый большой огонь!
на вкус и цвет.
я не переношу запах пережаренного чеснока, например. для меня это блюдо является испорченным.
кроме того, азиаты готовят очень быстро. в отличие от россиян, готовящих азиатские блюда.
-
я недавно пробовала креветки с чесноком и креветки в майонезе и лимоном :as: (правда много не съешь :girl_haha: )
-
на вкус и цвет.
я не переношу запах пережаренного чеснока, например. для меня это блюдо является испорченным.
кроме того, азиаты готовят очень быстро. в отличие от россиян, готовящих азиатские блюда.
Так я ж говорю - креветоны 2-3 мин. и готовы.
Бывало, пережаривала чеснок - запах конечно :at: и горький становится.
-
Так я ж говорю - креветоны 2-3 мин. и готовы.
2-3 минуты - это нормально)))
а бывает народ давай нажаривать креветки, мало того, что они сами скукоживаются, так еще и чеснок горчит.
-
если вы не приготовили азиатское блюдо быстро - оно перестало быть азиатским ;-) пережарить и пожарить правильно - это разные вещи, согласитесь. так что дело в том. не сколько ты это делаешь, а как! с одной только поправкой: чеснок, который с августа лежит в амбаре, конечно нормально не пожарится, и его нужно вытаскивать со сковороды (
На счет креветок, тут компанией россиян обсуждали блюда из них. Так девочка с Владивостока сказала, что они вообще их сырыми едят :ai:, а мы, "далекие от моря". пытаемся их готовить по полчаса)
-
На счет креветок, тут компанией россиян обсуждали блюда из них. Так девочка с Владивостока сказала, что они вообще их сырыми едят :ai:, а мы, "далекие от моря". пытаемся их готовить по полчаса)
И варить,варить,варить!!!! :girl_haha:
Неее. Я с этим давно уже завязала.Всегда все на раскаленную сковороду - трах-бах и готово. :bd:
-
Всегда все на раскаленную сковороду - трах-бах и готово. :bd:
на гриль еще... нямота...
а в Ростове можно свежих креветок купить.. ну свеже мороженных?
-
на гриль еще... нямота...
а в Ростове можно свежих креветок купить.. ну свеже мороженных?
да, лежат зеленые в кооператоре.
и омары (или лангусты) в метро.
-
на гриль еще... нямота...
а в Ростове можно свежих креветок купить.. ну свеже мороженных?
Можно, но дорого. И не везде. Я красивые только в Тихом Дону видела. И непонятно насколько они свежие. А так морожено-вареные :scratch:
-
эээх, жаль нельзя с собой привести)
-
вообще говорят, что с маргарином намного лучше. по крайней мере на всех кулинарных сайтах так и написано.
в общем-то, понятно почему - масло при 200 градусах горит, а в маргарине растительные жиры, которые плавятся при более высокой температуре.
А вы имеете представление о трансжирах?
Я пеку только на слив. масле, и всё нормально получается.
-
А вы имеете представление о трансжирах?
поскольку я пеку раз в год, моему сердцу ничего не угрожает.
а самым лучшим маслом диетологи и врачи считают оливкое, и я с ними полностью согласна.
-
девочки, что можно приготовить с копченной скумбрией? Купила, а она суховата и солоновата, но не выкидывать же... :be:
-
поскольку я пеку раз в год, моему сердцу ничего не угрожает.
и никакие кондитерские изделия не покупаете? даже печенье?
-
девочки, кто знает как лучше приготовить макароны с творогом? яйца там не надо?
P.S :Духовки нет :ah:
-
девочки, что можно приготовить с копченной скумбрией? Купила, а она суховата и солоновата, но не выкидывать же... :be:
салатик? какой-нить
разговоры о вреде еды в кулинарной теме терпеть не могу... жить вообще вредно - от этого умирают. кстати, рафинированное оливковое масло, как и прочее после тепловой обработки - вредно, так что давайте есть траву, выращенную в гидробоксе ;-) и вообще, тайцы жрут все на пальмовом масле и живехоньки!
-
А я пеку почти все в пергаменте для запекания :ar: Со сливочным маслом не дружу...Почему-то сгорает быстро...
-
девочки, кто знает как лучше приготовить макароны с творогом? яйца там не надо?
P.S :Духовки нет :ah:
Моя знакомая просто отваривает макароны, добавляет к ним сливочное масло. Каждому накладывает макароны в тарелку, сверху творог и сахаром присыпает. Если с яйцом делать, то можно и на сковородке под крышкой довести до готовности.
-
девочки, кто знает как лучше приготовить макароны с творогом? яйца там не надо?
P.S :Духовки нет :ah:
Я варю вермишель,пока она горчая кладу творог,хорошо перемешать,можно сахарку :as:
-
Девочки, чет не пойму, что это за блюдо, макароны с творогом? Это сладкое блюдо или обычное?
-
можно с сырос, можно с сахаром. Моему в саду давали с сыром, ему нравилось, мне нравиться
-
и никакие кондитерские изделия не покупаете? даже печенье?
офф
покупаю.
я сливочное масло ни в каком виде, кроме свежего, не приемлю. никогда не использую его для жарки, к примеру. не нравится вкус и количество калорий.
какая разница, впрочем, чем травить себя - трансжирами или холестерином :ag:
-
какая разница, впрочем, чем травить себя - трансжирами или холестерином :ag:
+100
сорри за офф
-
Девочки,поделитесь рецептом пышного омлета,который легко со сковородки снимается,а то я делаю "на глаз" пропорции и не всегда удачный получается :scratch:
-
Девочки, в состав глазури входит шоколадка+какао+ сметана+сахар+масло. Сметана слишком жидкая( Что делать с этим? Может загустить чем? фсе, крахмал чуть добавила :sorry:
-
Девочки, чет не пойму, что это за блюдо, макароны с творогом? Это сладкое блюдо или обычное?
Если сахара добавить, то на вкус типа вареников с творогом. Мы часто делаем, особенно вкусно, когда ванильку добавишь!
-
Помогите пожалуйста рецептиком тонких и вкусных блинчиков :ab:
-
Помогите пожалуйста рецептиком тонких и вкусных блинчиков :ab:
3 яйца, 2-2,5 ст. муки, 1 л. молока, сахар, соль по вкусу, растительное масло.
Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, солью, мукой и молоком, белки взбить отдельно до пышной пены, но не до пиков и соединить с тестом. Аккуратно все перемешать, добавить 2-3 ст. л. масла и жарить на раскаленной сковороде. Молоко можно заменить водой частично или полностью, растительное масло можно заменить растопленным сливочным.
-
Помогите пожалуйста рецептиком тонких и вкусных блинчиков :ab:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3149.0.html
-
девочки, а что можно удачно скомпоновать с ухой из речной рыбы? ну там салат, закуску. а то мне только соления в голову приходят.
-
Девочки какой пирог испечь???? Осталось 2 литра кефира, жалко выливать, подскажите. Заранее спасибки!
-
Девочки какой пирог испечь???? Осталось 2 литра кефира, жалко выливать, подскажите. Заранее спасибки!
про пирог не подскажу, можно пирожки или оладьи)
-
Девочки какой пирог испечь???? Осталось 2 литра кефира, жалко выливать, подскажите. Заранее спасибки!
можно манную запеканку "а я выложу свою манную запеканку /рецепт советских времен/
1 стакан манки + 1 стакан кефира /любая кисломолочка/ перемешиваем и даем постоять 3 часа. Затем добавляет 1 яйцо и 3-4 ложки сахара, можно чуток разрыхлителя. Форму смазываем маслом и посыпаем манкой, выкладываем содержимое и через 40-50 мин. получаем готовую запеканку /как раньше были в детских садах/. Поедать с вареньем :)))" http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,33611.0.html
-
Девочки какой пирог испечь???? Осталось 2 литра кефира, жалко выливать, подскажите. Заранее спасибки!
пропорции на глаз в основном.
стакан варенья не жидкого всыпать туда соду 1.чл 5 минут стоит, потом 2 яйца перемешиваем с 1 ст кефира + 1 ст сахара, соединяем варенье + смесь и добавляем муки, я по разному ложу главное чтобы тесто было не сильно жидким, с ложки падало а не текло. сковороду плоскую или форму смазываю раст маслом и выливаю туда, иногда ваниль ложу или горсть орехов... и 35-40 мин. Особо подняться он не должен, проверяю спичкой. Такой заливной пирог очень дружит со сметаной, когда остынет естественно. Легко и просто :ad:
-
Девочки какой пирог испечь???? Осталось 2 литра кефира, жалко выливать, подскажите. Заранее спасибки!
Можно из одной части творог сделать, а из оставшейся оладьи и т.п. что девочки предлагают. Из творога ведь тоже можно что-либо приготовить.
-
Девочки, кто-нибудь пек Наполеон размером с противень? Сколько надо порций замешать и как сделать квадратный корж? Думаю завтра сделать.
-
я пеку всегда именно в противень) Размеры печи 50*60. делаю так
5 стаканов муки, 400 гр маргарина (на терку),
1 яйцо, сода гашеная, 1 ст. воды. Делим на 6-7 пышек
Прокипятить 2 л молока, заварить 6 ст.л муки, 9 ст. л. сахара,
2 яйца. Дать остыть и добавить 350 гр масла,
предварительно взбитого с 2 стаканами сах. пудры()!!!.
Относительно "квадратный" не поняла. Сразу раскатывайте. После выемки из духовки я очень быстро обрезаю края, придавая желаемую форму. Пеку по два коржа сразу.
-
я пеку всегда именно в противень) Размеры печи 50*60. делаю так
5 стаканов муки, 400 гр маргарина (на терку),
1 яйцо, сода гашеная, 1 ст. воды. Делим на 6-7 пышек
Прокипятить 2 л молока, заварить 6 ст.л муки, 9 ст. л. сахара,
2 яйца. Дать остыть и добавить 350 гр масла,
предварительно взбитого с 2 стаканами сах. пудры()!!!.
Относительно "квадратный" не поняла. Сразу раскатывайте. После выемки из духовки я очень быстро обрезаю края, придавая желаемую форму. Пеку по два коржа сразу.
Лен, спасибо.
-
3 яйца, 2-2,5 ст. муки, 1 л. молока, сахар, соль по вкусу, растительное масло.
Желтки отделить от белков. Желтки смешать с сахаром, солью, мукой и молоком, белки взбить отдельно до пышной пены, но не до пиков и соединить с тестом. Аккуратно все перемешать, добавить 2-3 ст. л. масла и жарить на раскаленной сковороде. Молоко можно заменить водой частично или полностью, растительное масло можно заменить растопленным сливочным.
я тоже такой рецепт делаю- всегда они с мелкими дырочками и ОЧЕНЬ вкусные :ae:
-
Девочки, чего бы интересного и вкусного приготовить из судака?
-
Девочки, чего бы интересного и вкусного приготовить из судака?
Мне нравится просто жареный, оч.вкусно :as:
-
я уже сделала соус из судака :ay:
на завтра судак в томатном соусе :girl_haha:
-
Девочки, чего бы интересного и вкусного приготовить из судака?
мождно судака по-польски, а можно с томатом.
Блюда разные совершенно, но оба - очень вкусные...
-
воооот, по-польски я и сделала :ab:
-
мождно судака по-польски, а можно с томатом.
Блюда разные совершенно, но оба - очень вкусные...
а по-польски это как?
-
Хочу сказать спасибо Ане, которая АннаБананна. Натолкнула на шикарную идею, как приготовить креветки. И Лене Джо, ее идеей тоже частично воспользовалась. Соединила два рецепта, в итоге семья в эктазе была:)))
спасибо, девочки :ax:
-
а по-польски это как?
не знаю, как Марина делает, но я так:
судак отваривается порционными кусками, можно в пароварке, естессно, посоленный и поперченный.
Вся фишка в соусе. Берем вареные в крутую яйца, рубим их, как на оливье. Берем сливочное масло и сметану.
Где-то грамм 100 слив. масла, растопить, добавить примерно полстакана сметаны, тут же загрузить яйца, чуть прогреть, не доводя до кипенья, чтобы сметана не свернулась. Посолить и поперчить по вкусу.
Подать рыбу под этим соусом с разварным молодым картофелем, посыпав все рубленной зеленью, обязательно, чтобы там был укроп. Можно на картошечку выдавить зубочек чесночка.
-
Хочу сказать спасибо Ане, которая АннаБананна. Натолкнула на шикарную идею, как приготовить креветки. И Лене Джо, ее идеей тоже частично воспользовалась. Соединила два рецепта, в итоге семья в эктазе была:)))
спасибо, девочки :ax:
Ну вооот опять креветки, я запретила себе думать о них до приезда мужа. а вы опять)
рецепт по польски судака выложите, плиз. И езе только судак по польски пойдет, или какую другую можно рыбку???
-
не знаю, как Марина делает, но я так:
судак отваривается порционными кусками, можно в пароварке, естессно, посоленный и поперченный.
Вся фишка в соусе. Берем вареные в крутую яйца, рубим их, как на оливье. Берем сливочное масло и сметану.
Где-то грамм 100 слив. масла, растопить, добавить примерно полстакана сметаны, тут же загрузить яйца, чуть прогреть, не доводя до кипенья, чтобы сметана не свернулась. Посолить и поперчить по вкусу.
Подать рыбу под этим соусом с разварным молодым картофелем, посыпав все рубленной зеленью, обязательно, чтобы там был укроп. Можно на картошечку выдавить зубочек чесночка.
я сделала также, только на гарнир карт.пюре)
-
не знаю, как Марина делает, но я так:
судак отваривается порционными кусками, можно в пароварке, естессно, посоленный и поперченный.
Вся фишка в соусе. Берем вареные в крутую яйца, рубим их, как на оливье. Берем сливочное масло и сметану.
Где-то грамм 100 слив. масла, растопить, добавить примерно полстакана сметаны, тут же загрузить яйца, чуть прогреть, не доводя до кипенья, чтобы сметана не свернулась. Посолить и поперчить по вкусу.
Подать рыбу под этим соусом с разварным молодым картофелем, посыпав все рубленной зеленью, обязательно, чтобы там был укроп. Можно на картошечку выдавить зубочек чесночка.
:bd:круто :as: :as:
-
Ну вооот опять креветки, я запретила себе думать о них до приезда мужа. а вы опять)
рецепт по польски судака выложите, плиз. И езе только судак по польски пойдет, или какую другую можно рыбку???
вместо судака можно щуку, другую рыбу не рекомендую.
Потому что карп или сазан будут слишком жирными, а морская рыба хоть и сухая достаточно для этого рецепта, но имеет свой привкус, и на мой вкус не подходит для этого рецепта.
Марина, вот честно, мне кажется, что в этом рецепте лук и морковь лишние. Тут фишка именно в тонком сливочном вкусе соуса. А с луком и морковью, наверняка, тоже вкусно, но это уже, как мне кажется совсем другое блюдо будет.
-
Хочу сказать спасибо Ане, которая АннаБананна. Натолкнула на шикарную идею, как приготовить креветки. И Лене Джо, ее идеей тоже частично воспользовалась. Соединила два рецепта, в итоге семья в эктазе была:)))
спасибо, девочки :ax:
На здоровье! :ab:
-
не, это я ещё и в другом месте писала...в общем перепутала, написав сюда :ag: делала без них)
-
помогите приготовить мясную лазанью.
Нашла рецепт в Инете хороший, думаю нужно научиться её готовить, купила готовые листы лизаньи и форму специально для неё приобрела. В том рецепте что я нашла, листы отваривать не нужно, а на коробочке моей лизаньи ни одного слова по русски, хотя некоторые все же отваривать надо, вот думаю что делать, вдруг не приготовится, останется сырой :al:
лазанья от Ир-р (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg9056.html#msg9056)
Лазанья от Solnyshki (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg27951.html#msg27951)
Лазанья из слоеного теста от Олексенок х 2 (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg57941.html#msg57941)
Лазанья а-ля Бешамель от меня лично (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2842742.html)
нужно читать на коробке. какая фирма?
офф. Милые дамы, в который раз настаиваю на отключении лени и безрукости: каталог рецептов тут не просто так.. да и поискать иногда можно, правда?
-
лазанья от Ир-р (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg9056.html#msg9056)
Лазанья от Solnyshki (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg27951.html#msg27951)
Лазанья из слоеного теста от Олексенок х 2 (http://www.forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg57941.html#msg57941)
Лазанья а-ля Бешамель от меня лично (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2842742.html)
нужно читать на коробке. какая фирма?
офф. Милые дамы, в который раз настаиваю на отключении лени и безрукости: каталог рецептов тут не просто так.. да и поискать иногда можно, правда?
а поболтать тогда с кем?!?!? :ag:
фирма AGNESI, на коробке написано время приготовления 25 мин, но совершенно не понятно, это время запекания, отваривания, или и того и другого в целом :al: да, и вы не забывайте про беременный кретинизм, нам сейчас сильно мозг напрягать нельзя :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
-
а поболтать тогда с кем?!?!? :ag:
фирма AGNESI, на коробке написано время приготовления 25 мин, но совершенно не понятно, это время запекания, отваривания, или и того и другого в целом :al: да, и вы не забывайте про беременный кретинизм, нам сейчас сильно мозг напрягать нельзя :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
ну поболтать можно и пасте))
найдите фразу "senza precottura" - это значит предварительная подготовка не надобна
-
ну поболтать можно и пасте))
найдите фразу "senza precottura" - это значит предварительная подготовка не надобна
фуф, все глазки просмотрела, такого нет, пришлось все-таки напрячься и перевести то, что написано на моей коробочке "subito in forno - over ready" - что означает "сразу в духовку - более-готово" :ar:
вот видите, одна голова хорошо, а две лучше, может кому информация пригодится. :sorry:
теперь осталось дело за малым, приготовить и съесть :peace:
а вот то что должно получиться
(http://ist1.objorka.com/img0001/27/127_0174t8d_0579_6gi.jpg)
пожелайте мне удачи :ab:
-
Девочки, пожскажите пожалуйста блюда из свеклы. Салатики с черносливом, чесноком и без него-надоели. Винегрет-тоже отпадает.
-
Девочки, пожскажите пожалуйста блюда из свеклы. Салатики с черносливом, чесноком и без него-надоели. Винегрет-тоже отпадает.
Свекольная икра.
-
Девочки, пожскажите пожалуйста блюда из свеклы. Салатики с черносливом, чесноком и без него-надоели. Винегрет-тоже отпадает.
Можно приготовить маринованную свеклу, типа закуски. Вареную свеклу нарезать кубиками (не мелкими), сложить в банку, залить маринадом, обычным-уксус, сахар, соль, специи, постоит некоторое время и можно кушать.
-
Свекольная икра.
А можно на этом месте поподробнее. я конечно могу поискать в интернете.... а как делаете ее вы?
-
А можно на этом месте поподробнее. я конечно могу поискать в интернете.... а как делаете ее вы?
Вставлю свои три копейки...
Я так летом избавлялась от подареной свеклы.
Её потереть на крупной тёрке и тушить на подсолнечном масле, пока не приготовится. Можно туда же добавить и обжареные лук и морков, но я не добавляла. Посолить, поперчить. Мы её так ели и пирожки с ней сделала. пирожки :ay:
-
Вставлю свои три копейки...
Я так летом избавлялась от подареной свеклы.
Её потереть на крупной тёрке и тушить на подсолнечном масле, пока не приготовится. Можно туда же добавить и обжареные лук и морков, но я не добавляла. Посолить, поперчить. Мы её так ели и пирожки с ней сделала. пирожки :ay:
а тесто какое для пирожков?
-
А можно на этом месте поподробнее. я конечно могу поискать в интернете.... а как делаете ее вы?
Я только в самом начале освоения этого блюда :girl_haha: Люблю его до дрожи в коленях, а готовить только недавно стала, но пока результат меня не удовлетворяет, у моей мамы она офигительно вкусная - а у меня так себе получилась. Я пожарила лук, добавила натертую свеклу, тушила все вместе, потом соль и пряности по вкусу. Но мне кажется, что то главное упускаю - и цвет, и вкус не те, что ожидала :ak:
-
а тесто какое для пирожков?
самое обычное. которое для жареных с любой другой начинкой .
-
а я вареную свеклу тру на терке (крупной или средней) и обжариваю вместе с луком. солю и перчу по-вкусу и чесночка еще туда-же :ay: и вкус и цвет всегда :bf:
-
на предыдущей стр судака обсуждали :ab:
я очень люблю рыбу с картошкой в томате :ay:
рыба жарится, картошка кружочками обжаривается до полуготовности (вместе с луком), все это дело слоями перекладывается + лавр.лист и перец горошком. заливается томатом и тушится до готовности картошки. в холодном виде поедать - класс :as:
-
на предыдущей стр судака обсуждали :ab:
я очень люблю рыбу с картошкой в томате :ay:
рыба жарится, картошка кружочками обжаривается до полуготовности (вместе с луком), все это дело слоями перекладывается + лавр.лист и перец горошком. заливается томатом и тушится до готовности картошки. в холодном виде поедать - класс :as:
Это блюдо именно под судака? Или и с другой рыбой неплохо?
-
Это блюдо именно под судака? Или и с другой рыбой неплохо?
да с любой (лишь-бы не сильно костлявая была, иначе не еда, а издевательство будет) ! обсуждения судака просто навеяли :love:
-
Девочки ,а я делала креветки недавно,купили где-то 3 кг,часть сварили ,как обычно с укропом,а часть я сделала в соусе.Так можно просто пальчики свои съесть!!!!!!Взяла сковородку, положила креветки в нее , чуть больше килограмма ,и добавила пачку сливочного масла,все чуть в сковородке протомилось,также подсолить надо ,и добавила 3 зубчика чеснока,еще чуть-чуть все протомилось,и выключила.Обьеденье!!!!!Была компания,так всем понравились креветки в соусе,чем обычно классический способ приготовления креветок.
-
да, мы как раз недавно обсуждали, что варят креветки, только ленивые или незнающие люди ;-)
-
Девочки ,а я делала креветки недавно,купили где-то 3 кг,часть сварили ,как обычно с укропом,а часть я сделала в соусе.Так можно просто пальчики свои съесть!!!!!!Взяла сковородку, положила креветки в нее , чуть больше килограмма ,и добавила пачку сливочного масла,все чуть в сковородке протомилось,также подсолить надо ,и добавила 3 зубчика чеснока,еще чуть-чуть все протомилось,и выключила.Обьеденье!!!!!Была компания,так всем понравились креветки в соусе,чем обычно классический способ приготовления креветок.
пачку масла :ai: нифигасе. собстно соус это и был, масло + чеснок?
-
пачку масла :ai: нифигасе. собстно соус это и был, масло + чеснок?
У меня знакомая так готовит, говорит, что вкусно, но я не пробовала, меня тоже смущает эта пачка масла.
-
там пачка масла на кг креветок... на самом деле не так много получается, но лучше все же в соус отдельно
-
Я только в самом начале освоения этого блюда :girl_haha: Люблю его до дрожи в коленях, а готовить только недавно стала, но пока результат меня не удовлетворяет, у моей мамы она офигительно вкусная - а у меня так себе получилась. Я пожарила лук, добавила натертую свеклу, тушила все вместе, потом соль и пряности по вкусу. Но мне кажется, что то главное упускаю - и цвет, и вкус не те, что ожидала :ak:
Может еще томат-пасту добавить? Я в свекольную икру добавляю немножко.
-
Где-то было 1,5 кг креветок,я уточняю,и пачка масла 180 гр. была в самый раз, попробуйте!!!!!
-
Девочки, последний вопрос: так свеклу даже отваривать не надо? (для свекольной икры) Натереть и тушить.
-
Девочки, последний вопрос: так свеклу даже отваривать не надо? (для свекольной икры) Натереть и тушить.
я всегда уже предварительно отваренную тушу. это и быстрее и цвет остается насыщенный. а если сырую потереть и тушить, то за время тушения цвет станет буро-красным.
кстати, тем же образом я делаю зажарку для борща и борщ у меня всегда насыщенно - свекольного цвета без добавления лим.сока и уксуса. красотень :ay:
-
Девочки, последний вопрос: так свеклу даже отваривать не надо? (для свекольной икры) Натереть и тушить.
я не отваривала, девочки вот по другому пишут. Вам готовить - вам и решать.
-
Спасибо большое всем девочкам за рекомендации про свеклу :ax: :ax: :ax: А я и так и так попробую)))
-
Девочки ,а я делала креветки недавно,купили где-то 3 кг,часть сварили ,как обычно с укропом,а часть я сделала в соусе.Так можно просто пальчики свои съесть!!!!!!Взяла сковородку, положила креветки в нее , чуть больше килограмма ,и добавила пачку сливочного масла,все чуть в сковородке протомилось,также подсолить надо ,и добавила 3 зубчика чеснока,еще чуть-чуть все протомилось,и выключила.Обьеденье!!!!!Была компания,так всем понравились креветки в соусе,чем обычно классический способ приготовления креветок.
Креветки очищенные?
-
про свеклу, офигенски.
берете свежую, тоооонеко нашинкованную (я иногда покупаю такую готовую).
и тушите немного в оливком маслице. можно добавить какие-нибудь итальянские травки, базилик-орегано. соль-перец-немножко сахарку. не доводите до состояния пюре.
смешиваете с соленым сливочкным сыром типа фета, причем сыр пусть будет даже куском, от которого откололись крошки.
чеснок можно добить при тушении - нежно (пара неочищенных долек), либо свежий в готовое блюдо (остро).
все. контраст соленого со сладким просто фантастика. украдено у кухня тв (там были маленькие молоденькие свеколки). очень быстро и даже дочка привереда любит. главное, не перетушить.
-
про свеклу, офигенски.
берете свежую, тоооонеко нашинкованную (я иногда покупаю такую готовую).
и тушите немного в оливком маслице. можно добавить какие-нибудь итальянские травки, базилик-орегано. соль-перец-немножко сахарку. не доводите до состояния пюре.
смешиваете с соленым сливочкным сыром типа фета, причем сыр пусть будет даже куском, от которого откололись крошки.
чеснок можно добить при тушении - нежно (пара неочищенных долек), либо свежий в готовое блюдо (остро).
все. контраст соленого со сладким просто фантастика. украдено у кухня тв (там были маленькие молоденькие свеколки). очень быстро и даже дочка привереда любит. главное, не перетушить.
Лена, круто!! попробую обязательно.
А когда фету добавили, то еще тушить, или просто добавить уже в готовое блюдо, не подвергая терм. обработке?
-
Креветки очищенные?
нет.. хотя если очень хотите, то можете почистить. если свежие делаете, то разрежьте вдоль спины (прямо с панцирем) и вытащите кишку
-
про свеклу, офигенски.
берете свежую, тоооонеко нашинкованную (я иногда покупаю такую готовую).
и тушите немного в оливком маслице. можно добавить какие-нибудь итальянские травки, базилик-орегано. соль-перец...
Спасибо большое. Я такие контрасты ооочень люблю :love:
-
про свеклу, офигенски.
берете свежую, тоооонеко нашинкованную (я иногда покупаю такую готовую).
и тушите немного в оливком маслице. можно добавить какие-нибудь итальянские травки, базилик-орегано. соль-перец-немножко сахарку. не доводите до состояния пюре.
смешиваете с соленым сливочкным сыром типа фета, причем сыр пусть будет даже куском, от которого откололись крошки.
чеснок можно добить при тушении - нежно (пара неочищенных долек), либо свежий в готовое блюдо (остро).
все. контраст соленого со сладким просто фантастика. украдено у кухня тв (там были маленькие молоденькие свеколки). очень быстро и даже дочка привереда любит. главное, не перетушить.
Точно, это обалденно вкусно, а я видела такое блюдо в передаче Юлии Высоцкой, тоже кажется вариации на тему итальянской кухни.
-
ну так скажите же мне скорее - тушить фету, или просто в готовое блюдо класть??:)))
-
Думаю кому как нравится, можно и так и так, но я клала в почти готовую, не тушила. Но чуток прогрела.
-
сыпасибо:))
-
про свеклу, офигенски.
берете свежую, тоооонеко нашинкованную (я иногда покупаю такую готовую).
и тушите немного в оливком маслице. можно добавить какие-нибудь итальянские травки, базилик-орегано. соль-перец-немножко сахарку. не доводите до состояния пюре.
смешиваете с соленым сливочкным сыром типа фета, причем сыр пусть будет даже куском, от которого откололись крошки.
чеснок можно добить при тушении - нежно (пара неочищенных долек), либо свежий в готовое блюдо (остро).
все. контраст соленого со сладким просто фантастика. украдено у кухня тв (там были маленькие молоденькие свеколки). очень быстро и даже дочка привереда любит. главное, не перетушить.
Лен, тонко нашинкованую - это примерно как для "корейской" морковки?
-
А мне подскажите ,пожалуйста, где уже нашинкованную купить ? :ah:
...совсем обленилась... :secret:
-
А мне подскажите ,пожалуйста, где уже нашинкованную купить ? :ah:
...совсем обленилась... :secret:
а не проще тогда готовый салат купить? :al:
-
А мне подскажите ,пожалуйста, где уже нашинкованную купить ? :ah:
...совсем обленилась... :secret:
в Окее
-
Девочки, не знаю куда писАть... Можно чем-нибудь заменить коричневый сахар (или как-нибудь сделать его самой)? Так хочется булочек всё купила а сахар не нашла. :bc:
-
Девочки, не знаю куда писАть... Можно чем-нибудь заменить коричневый сахар (или как-нибудь сделать его самой)? Так хочется булочек всё купила а сахар не нашла. :bc:
Я смотрела передачу , сказали что это тот же только белый!
-
я прямо представляю как вы побежали рубить сахарный тростник и делать сахар)))
замените на обычный
Я смотрела передачу , сказали что это тот же только белый!
не смотрите больше эти передачи
-
Конечно, белый и коричневый сахар-это две большие разницы, как говорится. Совсем не одно и то же. В этой передаче говорилось о том, что очень много коричневого сахара, который продается в наших магазинах, таковым не является, это обычный белый сахар только крашеный, цена сильно дороже у коричневого, вот и продают подделку, дурят людей.
-
ну дык.. много подделок и одно и то же - это разные вещи, правда ))
-
Конечно, и я о том же :aha:
-
Спасибо. Заменю на обычный, а в следующий раз сделаю с коричневым! :ab:
-
я, наверное, поздно. но белый сахара, обычно, слаще)
-
а не проще тогда готовый салат купить? :al:
мне салат не нужен.
-
девочки, филе бедра индейки - что можно сделать??? :bc:
просто обжарить?
-
девочки, филе бедра индейки - что можно сделать??? :bc:
просто обжарить?
запечь :ab:
-
девочки, филе бедра индейки - что можно сделать??? :bc:
просто обжарить?
рубленные котлетки; отбить и запечь/пожарить.
-
Колбаску домашнююю! Я с магги делаю. За настоящими кишками ехать далеко :girl_haha: Котлетки можно
Запечь лучше белое мясо. Вкуснее ИМХО
-
нет.. хотя если очень хотите, то можете почистить. если свежие делаете, то разрежьте вдоль спины (прямо с панцирем) и вытащите кишку
Спасибо!
-
Девочки подскажите рецепт крема для бисквитного тортика, такой чтобы можно было им что нить сверху украсить из кондитерского шприца-кулька...
а еще рецептик чего нить из печенья, вафель, лежат поломаные никто не ест уже.
-
девочки, что такое клейковина? Это ингредиент теста
-
девочки, что такое клейковина? Это ингредиент теста
глютен... белковая часть зерна - так понятнее))))) ее делают вымыванием теста. Она, наверное, продается в магазинах типа Терезы в сухом виде
-
ого :scratch: Ксень, спасибо. а на какие свойства теста она влияет? если бЭз нее сделаю, испорчу? :ah:
-
ого :scratch: Ксень, спасибо. а на какие свойства теста она влияет? если бЭз нее сделаю, испорчу? :ah:
на упругость теста.. знаешь, вот я знаю, что ее добавляют в цельнозерновую муку.. ну т.е. если она очень крупная. а обычная мука и так богата на клейковину... Т.е. ну.. если ты делаешь грубый хлеб и хочешь, что бы он резался и не сыпался - то нужно добавить клейковину, зачем ее в обычное тесто кладут - фиг его знает ) ДА! это часто в импортных рецептах есть - у них зерно бедное на клейковину и муку специально обогащают. Думаю, что с нашей и так все будет в порядке
-
вообще отлично, значит не буду заморачиваться на ней)
-
знаешь как ее делают? замешивают мука+вода и вымывают пока вода белая не станет... а потом обратно в тесто кидают)
-
А когда фету добавили, то еще тушить, или просто добавить уже в готовое блюдо, не подвергая терм. обработке?
в готовое и чуть остывшее. будем говорить, это вариант свекла с сыром или со сметаной. но более контрастная и с выраженным вкусом.
-
Ксю, сасибо за консультацию. Признаться, не имела никакого представления, что это. Название просто такое...специфическое. Думала, уже совсем незаменимое что -то
-
Девочки подскажите рецепт крема для бисквитного тортика, такой чтобы можно было им что нить сверху украсить из кондитерского шприца-кулька...
а еще рецептик чего нить из печенья, вафель, лежат поломаные никто не ест уже.
:bc: :bc: :bc:
-
Тортик покройте шоколадной глазурью, а из печенья можно сделать сладкую колбаску http://www.good-cook.ru/tort/tort_021.shtml
-
Девоньки, дайте рецепт какого-нибудь салатика со шпротами.
-
Девоньки, дайте рецепт какого-нибудь салатика со шпротами.
не совсем салатик )
я недавно делала: шпроты размяла вилкой + вар.яйцо + жаренный лук + укроп + майонеза чуток и в лаваш завернула рулетом (в холодильнике немного подержать) :ay:
-
Девочки, подскажите рецептик салата с анчоусами :bc:
-
:ab:
-
Девочки, вы пробовали заменить в салатах майонез на йогурт без добавок, например активией классической? Это я с целью снижения калорийности блюд :ah: Этот йогурт густой и некислый. Хотела узнать мнения.
-
Девочки, вы пробовали заменить в салатах майонез на йогурт без добавок, например активией классической? Это я с целью снижения калорийности блюд :ah: Этот йогурт густой и некислый. Хотела узнать мнения.
Я так периодически делаю, хотя мне не особо нравится, вот никакой он для меня :al: То ли дело сметана + горчица - этот вкус мне нравится и остроту можно регулировать :ab:
-
Девочки, моя дочь печет шарлотку с яблоками по столетнему рецепту еще моей мамы : 4-5-6 яиц+ стакан сахара+ 1ч.л соды гашеной уксусом+ стакан муки. ВСегда получался шикарный, высокий пирог. А вот три последних раза пирог вкусный, но низкий. Ищу причину и не могу понять, что она делает не так.
Первой причиной я посчитала много яблок, в последний раз положили уже всего 3 яблока.
Второй причиной я считаю плохой миксер. Она взбивает венчиком, который в наборе с блендером Бошевским.А я взбивала обычно миксером Мулинекс там 2 жестких венчика.
Сегодня заподозрила третью причину. Моя мама всегда на 1ч.л. соды использовала 1 ст.л.уксуса. А дочерь моя льет больше уксуса. Может быть уксус слишком сгашивает соду и из-за этого пирог не поднимается???
Как вы считаете, в чем ошибка???
-
Девочки, вы пробовали заменить в салатах майонез на йогурт без добавок, например активией классической? Это я с целью снижения калорийности блюд :ah: Этот йогурт густой и некислый. Хотела узнать мнения.
Я сейчас все время так делаю. На днях делала "Мимозу". Так вообще взяла пиалку Активии кефирной (я просто не ем больше 1%) добавила туда немного укропа и немного чесночка (совсем чуть-чуть), никто и не понял, что там майонеза нет :girl_haha:.
А сегодня куриную грудку запекала намазав обезжиренным творожком со специями - :ay:
-
Девочки, моя дочь печет шарлотку с яблоками по столетнему рецепту еще моей мамы : 4-5-6 яиц+ стакан сахара+ 1ч.л соды гашеной уксусом+ стакан муки. ВСегда получался шикарный, высокий пирог. А вот три последних раза пирог вкусный, но низкий. Ищу причину и не могу понять, что она делает не так.
Первой причиной я посчитала много яблок, в последний раз положили уже всего 3 яблока.
Второй причиной я считаю плохой миксер. Она взбивает венчиком, который в наборе с блендером Бошевским.А я взбивала обычно миксером Мулинекс там 2 жестких венчика.
Сегодня заподозрила третью причину. Моя мама всегда на 1ч.л. соды использовала 1 ст.л.уксуса. А дочерь моя льет больше уксуса. Может быть уксус слишком сгашивает соду и из-за этого пирог не поднимается???
Как вы считаете, в чем ошибка???
в шарлотку уксус? "Вбыла бы" (с) Никогда не кладу и мы тут уже обсуждали. Она из-за количества яиц должна подниматься, ей сода не нужна. Плохо взбиваете. Я делаю так же 6 яиц и стакан муки, сахар. Яблок не жалею. Так что мой вердикт - плохо взбиты яйца!
а я в активию горчицу добавляла для остроты, то же отлично
-
Девочки, вы пробовали заменить в салатах майонез на йогурт без добавок, например активией классической? Это я с целью снижения калорийности блюд :ah: Этот йогурт густой и некислый. Хотела узнать мнения.
вообще едим без майонеза.
возьмите сметану хоть 15 %, добавьте чуть сладкой горчицы, добавьте соли, перца, любых специй. лимона выдавите. вустерского соуса капните. чеснока пробуйте.
через несколько месяцев без майонеза вы вспомините настоящий вкус пищи, а так же выясните, что некоторые продукты (например, наши колбасы) совершенно не съедобны без того, чтоб заглушить пластмассовый вкус майонезом. все, у меня изжога даже от мыслей о майонезе.
-
Девочки, спасибо за отзывы про замену майонеза :ax:
Только не знаю каков на вкус вустерский соус и где его взять...
-
в ОК, Ашане есть... он обязательно входит в заправку для Цезаря. так что не будет лишним.
А вообще можно даже просто приправы по вкусу положить в йогурт или сметану.. для салатов, или обычные для блюд - только не переборщите.
Или майонез делать самому! нормальный без гадостей
-
в ОЛ, Ашане есть... он обязательно входит в заправку для Цезаря. так что не будет лишним.
А вообще можно даже просто приправы по вкусу положить в йогурт или сметану.. для салатов, или обычные для блюд - только не переборщите.
Или майонез делать самому! нормальный без гадостей
Во во. Для салатиков делаю домашний, а при запекании кефирр, ряженка, йогурт или сметанка с мукой и специями. :ay:
-
офф
Ален, я когда в этой теме вижу твой ник всегда читаю Принцесса Сыра ))
-
Хочу осетинский пирог, с ботвой свекольной, как я поняла это специальный сорт свеклы (у одной вершки, у другой корешки съедобны),
где б ее раздобыть?
-
мы всегда от обычной ели))
вот только где ее взять, если вы не заготовили с лета... думаю негде( попробую узнать у знакомых. они как раз осетинские пироги делают с ботвой
-
офф
Ален, я когда в этой теме вижу твой ник всегда читаю Принцесса Сыра ))
:girl_haha: :az: А у меня при виде Ксю Фалкон, сразу возникают образы индонезийских островов.
-
домой скоро( а так не хочется
-
Хочу осетинский пирог, с ботвой свекольной, как я поняла это специальный сорт свеклы (у одной вершки, у другой корешки съедобны),
где б ее раздобыть?
Попробуйте поискать мангольд в гипер- и супермаркетах, это листовая свекла.
-
Девочки, а как варить ячневую кашу? Какое соотношение крупы и воды (молока)??? И сколько по времени?
-
Девочки, а как варить ячневую кашу? Какое соотношение крупы и воды (молока)??? И сколько по времени?
Ячневая каша любимая у моего сына. Но к сожалению, все на глаз делаю. Я бы сказала - соотношение, как с гречкой. И по времени так же.
-
Ячневая каша любимая у моего сына. Но к сожалению, все на глаз делаю. Я бы сказала - соотношение, как с гречкой. И по времени так же.
Спасибо, уже поставила варить, тоже на глаз, незнаю, что получится. :girl_haha:
-
в шарлотку уксус? "Вбыла бы" (с) Никогда не кладу и мы тут уже обсуждали. Она из-за количества яиц должна подниматься, ей сода не нужна. Плохо взбиваете. Я делаю так же 6 яиц и стакан муки, сахар. Яблок не жалею. Так что мой вердикт - плохо взбиты яйца!
Может и обсуждали,но я не помню. Значит миксер надо доставать не лениться.Мама моя всегда гасила соду уксусом, вот и так делаю всю жисть. А теперь старшая у нас главная по шарлотке. И главное упирается как баран, что взбито все хорошо :aq: :aq: :aq:.В следующий раз сделаю без соды и сама взобью, утру нос юной хозяйке.
-
Может и обсуждали,но я не помню. Значит миксер надо доставать не лениться.Мама моя всегда гасила соду уксусом, вот и так делаю всю жисть. А теперь старшая у нас главная по шарлотке. И главное упирается как баран, что взбито все хорошо :aq: :aq: :aq:.В следующий раз сделаю без соды и сама взобью, утру нос юной хозяйке.
А вы как взбиваете? Руками? И в несколько раз масса увеличивается?
-
А вы как взбиваете? Руками? И в несколько раз масса увеличивается?
а что удивительного? я тоже венчиком могу взбить так, что масса увеличится)) только зачем, когда миксер есть
-
а что удивительного? я тоже венчиком могу взбить так, что масса увеличится)) только зачем, когда миксер есть
Так и я о том же, зачем девочке бедной руками взбивать, если есть техника :ab:
-
Так и я о том же, зачем девочке бедной руками взбивать, если есть техника :ab:
техника-то обычно подальше венчика лежить и мыть больше)))))
-
Ultra спрашивала про ботву. Я спросила у друзей-рестораторов, сказали ботву для осетинских пирогов из Осетии и заказывают))))
-
Так и я о том же, зачем девочке бедной руками взбивать, если есть техника :ab:
А у меня сгорел миксер.... Теперь я ренчиком орудую.
Девочки вроде Браун блендер не плохой, но он ничего не может сделать с белками, гоняет их по кругу... Я даже жалею, что переплатила за насадку-венчик. Надо было миксер сразу взять.
-
А у меня сгорел миксер.... Теперь я ренчиком орудую.
Девочки вроде Браун блендер не плохой, но он ничего не может сделать с белками, гоняет их по кругу... Я даже жалею, что переплатила за насадку-венчик. Надо было миксер сразу взять.
Ален, у меня тоже Браун, отлично справляется с белками. Ты в чем сбиваешь?
-
в родном стакане. Просто блендер начинает греться, и мне его жалко, а вдруг чего... А белки .. ну взбитые, но не до пиков, как надо.
-
А вы как взбиваете? Руками? И в несколько раз масса увеличивается?
Дак у меня ж дочь взбивает, но тем венчиком который в блендере Бошевском, а он какой-то хлипкий. Вот мне и кажется, что она плохо взбивает. А я ей говорю достань нормальный миксер, с жестким венчиком, а ей лень. это ж надо коробочку из шкафчика выташить, все собрать, потом перемыть и опять в коробочку запихать. Непосильная работа для семнадцатилетнего человека :girl_haha:.
-
в родном стакане. Просто блендер начинает греться, и мне его жалко, а вдруг чего... А белки .. ну взбитые, но не до пиков, как надо.
Я в полукруглой стеклянной охлажденной мисочке взбиваю, наклоняю её, чтоб увеличить площадь взбивания. В родном стакане мне тоже не очень нравится, он слишком узкий.
-
Я в полукруглой стеклянной охлажденной мисочке взбиваю, наклоняю её, чтоб увеличить площадь взбивания. В родном стакане мне тоже не очень нравится, он слишком узкий.
у меня в другой таре, разлетается по всей кухне.
-
я всегда в стакане взбиваю, как раз, что бы площадь уменьшить
-
я всегда в стакане взбиваю, как раз, что бы площадь уменьшить
Может Вы мне не так поняли или я Вас? Смысл взбивания белков в насыщении кислородом, тогда и получается пышная пена, если на дне стакана плещется 2 белка и их касается кончик венчика, то у меня так белки не взбиваются. Чем больше площадь соприкосновения белков с венчиком, тем лучше и быстрее взбивается. При малом количестве белков, как стакан не наклоняй получается плохо. При большом количестве может быть, но мне тогда объема стакана не хватает.
P.S. Какие мы все разные :ab:
-
вот как раз наоборот.. пока вы развозите этот несчастный белочек по чашке, он у меня в стакане уже в пиках! Другое дело, что у вас венчик не достает))
-
А я не люблю шарлотку и все бисквиты, и не парюсь с белкАми., а то я смотрю вы уже про бЕлок... :girl_haha: :az:
-
вот как раз наоборот.. пока вы развозите этот несчастный белочек по чашке, он у меня в стакане уже в пиках! Другое дело, что у вас венчик не достает))
Как-то вы переоцениваете мою чашку и недооцениваете мой венчик :ae:
-
вы же сами сказали, что венчик не достает ;-)
-
Все там достает, "их касается кончик венчика". Может у Вас какая-то другая конструкция венчика? С тупым концом?
-
ну вообще да.. он круглый внизу.. никак не острый. т.е. он скорее касается нижней плоскостью, нежели кончиком, примерно такой:
(http://lifetonus.ru/components/com_virtuemart/shop_image/product/tescoma638028.jpg)
-
А теперь старшая у нас главная по шарлотке. И главное упирается как баран, что взбито все хорошо :aq: :aq: :aq:.В следующий раз сделаю без соды и сама взобью, утру нос юной хозяйке.
Я бы еще обратила внимание на температуру духовки, не слишком ли горячая?
И соду я всегда добавляю, только гашу лимонным соком или разведенной лимонной кислотой, никогда не подводит.
-
ну вообще да.. он круглый внизу.. никак не острый. т.е. он скорее касается нижней плоскостью, нежели кончиком, примерно такой:
(http://s52.radikal.ru/i136/1202/fa/aeb0ffe08b05t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/1202/fa/aeb0ffe08b05.jpg.html)
У меня вот такой венчик с таким стаканом. Венчик заостренный, дно у стакана не закругленное.
-
а зачем в бисквит соду и еще до пиков взбивать? :scratch: с содой по -любому поднимется, хоть открывай духовку, хоть нет
-
Ну вот. Победила дружба.
(http://s52.radikal.ru/i136/1202/fa/aeb0ffe08b05t.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/1202/fa/aeb0ffe08b05.jpg.html)
У меня вот такой венчик с таким стаканом. Венчик заостренный, дно у стакана не закругленное.
если это 5, то у меня такой же.
-
Привет всем, давно тут не была.
С Днем влюбленных!
Девочки, а чем вкусненьким вы своих любимых будете радовать? Что интересненького придумать и чтоб по-быстренькому?
-
Девоньки, помогите, плиз! Что-бы такого приготовить из тыквы? Лежит, а что с ней сделать такого вкусненького, даже и не представляю :ac:
-
к разговору у бисквитах - тыквенный бисквит!
-
если это 5, то у меня такой же.
Не знаю, то я просто картинку нашла венчика и стакана, они у всех моделей вроде одинаковые.
Вот точная картинка какой у меня
Braun Multiquick 5 MR 6550 MCA
(http://i036.radikal.ru/1202/9a/62818d6ea202t.jpg) (http://radikal.ru/F/i036.radikal.ru/1202/9a/62818d6ea202.jpg.html)
-
к разговору у бисквитах - тыквенный бисквит!
А рецептик не подскажете? И что-нибудь не из десертов хочется, не сладкого тоже
-
А рецептик не подскажете? И что-нибудь не из десертов хочется, не сладкого тоже
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2921100.html#msg2921100 - это еще из тыквы
Тыквенный бисквит (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2858519.html#msg2858519)
-
Девоньки, помогите, плиз! Что-бы такого приготовить из тыквы? Лежит, а что с ней сделать такого вкусненького, даже и не представляю :ac:
из не сладкого: запеканку, фаршированную тыкву (это смотря какая тыква у вас), из сладкого: брауни тыквеный)
-
Спасибо, пойду, полажу)) Запеканку мы все люююбим)) соображу сегодня, я так чувствую, обед из трех блюд, и десерт))
-
Девоньки, помогите, плиз! Что-бы такого приготовить из тыквы? Лежит, а что с ней сделать такого вкусненького, даже и не представляю :ac:
Я делала из тыквы тесто для пончиков.
А еще обжаривала с обеих сторон кусочки-прямоугольнички (обвалять в муке) слегка до золот. корочки. Отдельно обжаривала шампиньоны и отдельно лук(можно и без лука) - Как вариант грибы можно отварить или вообще сырыми использовать. Потом на смазанный противень выложить тыкву, сверху начинку из грибов с луком(или без него). Сверху обильно смазать сметаной (домашней вообще вкусно). Если есть помидор, то его колечками порезать и выложить сверху грибов, а потом уже сметанкой (или майонезом) сверху мазнуть. Ну, и посыпать тертым сыром. Поставить в разогретую духовку, дождаться, пока сыр станет золотистой корочкой. Только сильно не передерживайте, чтоб не переусушить тыкву.
-
посоветуйте, что приготовить из белой спаржи?
-
Спаржу почистить, отварить недолго (в воду добавить немного слив.масла). Обвалять в сухарях, выложить в смазанную маслом форму/противень, сверху немного полить растопленным слив.маслом. Потом посыпать тертым сыром и - в духовку до расплавления сыра. А бульончик спаржевый на супчик пойдет.
-
посоветуйте, что приготовить из белой спаржи?
если Вы имеете ввиду "сухую" спаржу, :scratch:то прежде чем что то с ней делать,вымочите её в воде до мягкости
-
нет, я рпо свежую белую спаржу, в побегах
Спаржу почистить, отварить недолго (в воду добавить немного слив.масла). Обвалять в сухарях, выложить в смазанную маслом форму/противень, сверху немного полить растопленным слив.маслом. Потом посыпать тертым сыром и - в духовку до расплавления сыра. А бульончик спаржевый на супчик пойдет.
Спасибо. А супчик на спаржевом бульоне любой или специальный?
-
А супчик на спаржевом бульоне любой или специальный?
Можно любой, используя отвар как и обычный овощной бульон.
А так суп-пюре со спаржей: очищенную и без верхушек спаржу потушить под крышкой (верхушки отдельно сварить, они быстрее стеблей варятся), превратить в пюре каким удобно способом. Потом немного разбавить водой, добавить соль, сахар и закипятить. Все, суп готов. А заправка к нему (типа сметанки к борщу) желтки от крутых яйц+сливки+соль+капелька лимонного сока.
Спаржу можно в любой суп добавлять, только, учитывая,что она быстро варится, добавлять ее в конце приготовления.
-
хочу кальмаров на гриле.. вот думаю чем бы их набить? а то я как сифудофил могу сквидов креветками набить.. но боюсь не все оценят)))
-
Ксюша, ну это ж как много креветок понадобится, сильно жирно. Их можно разбавить рисом+яйцо+морковь+чесночка немного и зелень. Посолить и приправить немного майонезом. Ну, и туда же порезать уши кальмаров.А можно вообще вместо креветок крабовое мясо(или палочки) использовать. На гриле ни разу не делала. В духовке- нежнейший и вкуснейший продукт.
-
морковь - отвергается), майонеза тут нет (точнее есть.. но крайне странного вкуса.. и сладкий.. так же нету сметаны и йогурты дорогие), да и нездоровая это еда.
Крабовое мясо или палочки тут по цене почти как креветки)) вот рис... думаю мы от него устали(
-
а творга тоже нет? я обычно им с зеленью фарширую
что из замороженного шпината приготовить?
-
девочки, а как правильно делать соус "Бешамель''
-
а творга тоже нет? я обычно им с зеленью фарширую
ну сметаны нету, а вы про творог говорите )) я его сама пробовала приготовить: молоко простояло 2 дня на +30 и не свернулось))))
что из замороженного шпината приготовить?
шпинат можно куда угодно добавлять - супчик (на любителя, конечно) смешать с творогом и сделать типа киш - открытый пирог. можно смешать с творогом и фаршировать каннелони или конкильони. Можно добавить к мясу или морепродуктам
девочки, а как правильно делать соус "Бешамель''
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2818991.html#msg2818991
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg27951.html#msg27951 - это рецепт лазаньи с Бешамель, включая сам соус
-
девочки, а как правильно делать соус "Бешамель''
подрумянить муку+ слив масло, добавить сливки и мускатный орех молотый и душистый перчик, соль по вкусу
я так делаю, но не знаю, на сколько это правильно
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2818991.html#msg2818991
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg27951.html#msg27951 - это рецепт лазаньи с Бешамель, включая сам соус
Cпасибо, Ксюша :ax:
-
подрумянить муку+ слив масло, добавить сливки и мускатный орех молотый и душистый перчик, соль по вкусу
я так делаю, но не знаю, на сколько это правильно
Алена, спасибо :ax:Для рыбы подойдет?
-
Алена, спасибо :ax:Для рыбы подойдет?
конечно, только малость он пресноват, когда для рыбы, можно овощей поджареных добавить или чесночка и зелени, ну опять же, это я так делаю...
-
мне кажется сливочный соус Марины Близняшки больше к рыбе, чем бешамель - он грубоват и пресноват.. а с чесноком - это уже не он)
-
мне кажется сливочный соус Марины Близняшки больше к рыбе, чем бешамель - он грубоват и пресноват.. а с чесноком - это уже не он)
поэтому я использую его, как основу.
-
морковь - отвергается), майонеза тут нет (точнее есть.. но крайне странного вкуса.. и сладкий.. так же нету сметаны и йогурты дорогие), да и нездоровая это еда.
Крабовое мясо или палочки тут по цене почти как креветки)) вот рис... думаю мы от него устали(
Прям и не угодишь... А тут, это куда улетела зимовать, вернусь весной? Я этот момент пропустила. Что за местность? Если без риса, то те же самые креветки с яйцом :ad:, сыра тертого только немного добавить и зелень. (и кислого яблока добавить) Если креветки не принципиально в начинку, то можно омлетом с грибами и остатками кальмаров набить. Или банально картоф.пюре с грибами (или и картошки нет?).
-
сыр самый отстойный 1000/кг)))) кислых яблок нет, а те что есть по 15руб за штуку. картошка есть, но сладковатая)))
тут да - Таиланд
-
Ксюша, ты где зимуешь, если не секрет? :secret: :ab:
-
поделитесь :ah:
кто как готовит, солит сало с прослойкой
:ax:
может есть секретики :secret:
-
Ксюша, ты где зимуешь, если не секрет? :secret: :ab:
Ао Нанг, Краби, Таиланд. уже скоро домой(
-
какая классная зимовка :as:
-
сыр самый отстойный 1000/кг)))) кислых яблок нет, а те что есть по 15руб за штуку. картошка есть, но сладковатая)))
тут да - Таиланд
Да что ж за безобразие у них такое :girl_haha: Яблоки предлагаю сменить на ананас. А сыр, возможно какие-нибудь соусы густые есть готовые (или самой сделать, ты ж мастерица на этот счет).
-
это в России ананасы кислые - тут они безумно сладкие и сочные))))))))))))
уже придумала что сделать) потом расскажу - гости на подходе
-
Со сладким даже вкуснее, тем более с безумно сочным. Однако, даже интересно, что ты задумала.
-
Купила вырезку из говядины, хочу запечь в фольге, чем мне ее натереть/намазать, чтобы было сочно, ну чтобы муж удивился прям от вкусноты :bc:
-
девочки, спасайте, у меня взрыв мозга... Маркелю годик. гости, все дела. как всегда никого не будет - порядка 30-35 человек, из них 12-14 детей. мне же надо чего-то приготовить... это уже мясопустная неделя... фЫрменная мужнина уха была на Милкиной днюхе две недели назад... так что не катит. и чтобы это все можно было заготовить с вечера/ предыдущих дней...детям можно курку котлетиками или отбивными ( хотя по возрасту, наверное, котлетиками). а что со взрослыми делать...и закусками/ салатами
-
девочки, спасайте, у меня взрыв мозга... Маркелю годик. гости, все дела. как всегда никого не будет - порядка 30-35 человек, из них 12-14 детей. мне же надо чего-то приготовить... это уже мясопустная неделя... фЫрменная мужнина уха была на Милкиной днюхе две недели назад... так что не катит. и чтобы это все можно было заготовить с вечера/ предыдущих дней...детям можно курку котлетиками или отбивными ( хотя по возрасту, наверное, котлетиками). а что со взрослыми делать...и закусками/ салатами
сама голову ломаю
но у нас основное большинство не постится
как насчет салата "ананас, сыр, чеснок"
роллов можно нарутить
может рыбку запечь или заливное?
-
Таня, а может сделать тематическое меню: итальянское: пица, пасты, например)))
-
Купила вырезку из говядины, хочу запечь в фольге, чем мне ее натереть/намазать, чтобы было сочно, ну чтобы муж удивился прям от вкусноты :bc:
Я честно говоря про говядину тут устала уже писать. Воспольхуйтесь поиском. Девочки может подскажут как. Я как всегда не помню. :sorry:
-
девочки, спасайте, у меня взрыв мозга... Маркелю годик. гости, все дела. как всегда никого не будет - порядка 30-35 человек, из них 12-14 детей. мне же надо чего-то приготовить... это уже мясопустная неделя... фЫрменная мужнина уха была на Милкиной днюхе две недели назад... так что не катит. и чтобы это все можно было заготовить с вечера/ предыдущих дней...детям можно курку котлетиками или отбивными ( хотя по возрасту, наверное, котлетиками). а что со взрослыми делать...и закусками/ салатами
На первое: супчик грибной щи с грибами, овощной с любой крупой, рассольник или борщик постный. А почему б не повторить фирменную уху, гости ж, наверняка надеются, что будет.
Винегрет, может не праздничное блюдо, но иногда пригождается.
Роллы из овощей в лаваше (капуста, морковка,красный б.перец, можно сыр –все порезать соломкой или на корейск.терке, соль/перец/лимон.сок. Завернуть в лаваш. Все. Или немного обжарить с двух сторон на раст.масле)
Роллы с красной рыбой
Салат из капусты с апельсинами
Салат из капусты с семечками
Салат из морковки с апельсином с семечками
Фасолька краснаи или стручковая зеленая с грецкими орехами лобио.
Рыба (или филе) запеченная как угодно, можно и прослоить картофелем и луком.
Печеный картофель половинками
Грибы жареные с луком
Салат с морепродуктами, морская капуста, опять же.
Ну вот что пришло в голову. Можно выбрать.
-
у меня основная проблема в сочетаемости блюд. вот если семгу, то куда грибы. и то, что порционно готовить я повешусь... и еще хочу, может, тематически, масленица же....
если я сделаю пасту, моя бабушка и свекровь выйдут из себя и больше не вернутся обратно :ag:, свекровь так еще и магазин за окорочками и картошкой метнется... вы что-людЯм макароны! :ai:
-
у меня основная проблема в сочетаемости блюд. вот если семгу, то куда грибы. и то, что порционно готовить я повешусь... и еще хочу, может, тематически, масленица же....
если я сделаю пасту, моя бабушка и свекровь выйдут из себя и больше не вернутся обратно :ag:, свекровь так еще и магазин за окорочками и картошкой метнется... вы что-людЯм макароны! :ai:
Ну тарталетки с тем же жульеном и порционно, и грибы :girl_haha:
-
наоборот, никакой порционности. все " кучкой" мне ж тарталеток штук 70 надо... убьюсь...
-
я люблю соус карри из Макд. Решила приготовить его сама. Но вышла бурдень несъедобная.
Другие покупные тоже вкусные, но не такие. Может кто увлекается, и умеет готовить?
-
я ненавижу карри из макдака.. там от карри одно название, да и то ошибочное)) карри по определению острое или чуть острое (в зависимости от страны) - и это как минимум.
а вообще вот посмотрела, говорят, что они его делают с яблоком: яблочное пюре, порошок карри и эмульсия типа йогурта
-
я люблю соус карри из Макд. Решила приготовить его сама. Но вышла бурдень несъедобная.
Другие покупные тоже вкусные, но не такие. Может кто увлекается, и умеет готовить?
очень похож по по вкусу Китайский Кислосладкий соус Кальве.
И, действительно, там в составе яблочное пюре и карри.
-
у меня основная проблема в сочетаемости блюд. вот если семгу, то куда грибы. и то, что порционно готовить я повешусь... и еще хочу, может, тематически, масленица же....
если я сделаю пасту, моя бабушка и свекровь выйдут из себя и больше не вернутся обратно :ag:, свекровь так еще и магазин за окорочками и картошкой метнется... вы что-людЯм макароны! :ai:
Так и в чем проблема. И семгу0, и грибы можно сделать как вместе, так и раздельно :al: А если тематически, то попробуйте вбить в поисковик блюда на масленницу, например, вот Блюда на масленницу (http://udel3.narod.ru/christmas.html)
Так, может гостям и мясца, и пюрехи -люди ж разные, ни все постятся?
-
Пропадает 1л козьего молока, кроме блинов,куда его можно использовать?
-
И мне помогите, кто знает :ax:
Сделала фарш на котлеты (+лук+ботон в молоке+яйцо) фарш получился мокрым. Что бы добавить, что бы он погуще стал? :scratch:
ЗЫ. Риса варенного нет.
-
я люблю соус карри из Макд. Решила приготовить его сама. Но вышла бурдень несъедобная.
Другие покупные тоже вкусные, но не такие. Может кто увлекается, и умеет готовить?
Сегодня приготовила соус из Макд, называется кисло-сладкий . Получился один в один ))) Рецепт: 250 гр.куриного бульона, 30 гр.крахмала, 1 ч.л. соли, 1 ч.л.сахара, 1 ч.л.карри, 220-220 гр. сока ананаса, 10 гр. соевого соуса, 10 гр.уксуса.
Варить минуты 4 , хорошо размешивая (как кисель варите )))))
-
Можно добавить в котлеты сухари панировочные или манку.
-
Можно добавить в котлеты сухари панировочные или манку.
Склоняюсь к манке. Мпасибо :ax:
-
И мне помогите, кто знает :ax:
Сделала фарш на котлеты (+лук+ботон в молоке+яйцо) фарш получился мокрым. Что бы добавить, что бы он погуще стал? :scratch:
ЗЫ. Риса варенного нет.
в котлеты я ещё картофель сырой добавляю-1 штуку,и если жидко- муку
-
а я рис добавляю сырой :) и делаю тефтели
-
Что бы приготовить со сливками (10%, 500мл)? Мне только блины приходят на ум, но их не хочу. Для соусов вроде процент жира мал. Сладкое не нужно, суп тоже. :scratch:
-
пасту, каннелони, если есть мясо (курица) или фарш, то соотв-но сделать слив.соус и запечь.
-
т.е. выпарить сливки сначала? явсегда для соусов 22%-33% использую.
-
зачем выпаривать? а зачем такие жирные сливки для запекания? я всегда обычные использую - мы за здоровый низкожировой образ жизни (сказала, засовывая очередную картошинку жаренную в рот) :)
-
можно добавить чайную ложку муки+тёртый сыр
-
зачем выпаривать? а зачем такие жирные сливки для запекания? я всегда обычные использую - мы за здоровый низкожировой образ жизни (сказала, засовывая очередную картошинку жаренную в рот) :)
когда с обычными сливками соусы делала, они сворачивались. :al: я тоже за низкожировой образ жизни, такое жирное готовлю редко.
зато кофе со сливками 22% пью каждый день :secret:
-
Девочки,хочу запечь индюшиную грудку завтра, подскажите кто как маринует? А то я всегда стандартно соль-перец-лимонный сок, хочется чего-нибудь новенького :ax:
-
Я нашпиговываю чесноком и морковкой, обтираю солью с кетчупом или томатом. Обкладываю зеленью, если есть, розмарином. :as:
Не знаю правда, какую часть я все время беру. Просто филе индейки, но мясо белое.
-
Я нашпиговываю чесноком и морковкой, обтираю солью с кетчупом или томатом. Обкладываю зеленью, если есть, розмарином. :as:
Не знаю правда, какую часть я все время беру. Просто филе индейки, но мясо белое.
У индейки только грудка белая - она же филе)))интересный вариант,спасибо,я подумаю :ab: Просто мы кетчуп не едим,томатом можно попробовать :ax:
-
-
-
а мне кажется, томат, а тем более кетчуп сушит мясо. там же уксус.
вообще идеальный вариант для птицы - это положить ее в холодную воду на 12 часов минимум перед готовкой.
для большой тушки - сутки и более. делала индейку 5 кг на нг - сутки в водном маринаде - идеально.
вот щас погуглила - любителям томатного марианада рекомендуют 100 процентный сок.
-
а мне кажется, томат, а тем более кетчуп сушит мясо. там же уксус.
вообще идеальный вариант для птицы - это положить ее в холодную воду на 12 часов минимум перед готовкой.
для большой тушки - сутки и более. делала индейку 5 кг на нг - сутки в водном маринаде - идеально.
вот щас погуглила - любителям томатного марианада рекомендуют 100 процентный сок.
у нас в дома в томат никогда уксус не добавляют :ab: Индейка молодая - домашняя,сочная, поэтому в воду ложить - только мясо портить, готовность грудки - 40 минут. Думаю может с горчицей и медом сделать, правда горчица у меня тоже домашняя,ядреная))
-
Ира beata, Svetik1973 давала вкусные ссылки про индейку (там и про грудку написано): http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.msg4660050.html#msg4660050
-
Ира beata, Svetik1973 давала вкусные ссылки про индейку (там и про грудку написано): http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.msg4660050.html#msg4660050
Спасибо :ax:
-
а мне кажется, томат, а тем более кетчуп сушит мясо. там же уксус.
вообще идеальный вариант для птицы - это положить ее в холодную воду на 12 часов минимум перед готовкой.
для большой тушки - сутки и более. делала индейку 5 кг на нг - сутки в водном маринаде - идеально.
вот щас погуглила - любителям томатного марианада рекомендуют 100 процентный сок.
Томатом я обмазываю чисто символически. Для цвета и вкус интересный у корочки получается с кислинкой. Высохнуть от такого колличества - врядли... Забыла написать - за 10 мин до готовности еще открываю фольгу и майонезом смазываю, и прибавляю огонь. Цвет и правда обалденный получается.
Вообще конечно, скорее это не маринад...Я вообще мариную, только когда жарить чтото собираюсь. Для духовки в большинстве случаев мариную за час до того, как буду готовить. Оно ж под фальгой там и так все пропахнет, пропитается...
-
люди, подскажите пжл :ab:
сколько надо перемолоть сахара, чтоб получить 1,5 ст сах.пудры?
спасибки :ax:
-
в стакане 250 мл, пудры 180 гр, сахара -200. Я бы пару стаканов взяла.
-
Девочки,хочу запечь индюшиную грудку завтра, подскажите кто как маринует? А то я всегда стандартно соль-перец-лимонный сок, хочется чего-нибудь новенького :ax:
соевый соус - отличный маринад для индейки!!!
-
соевый соус - отличный маринад для индейки!!!
Спасибо :ax:
-
что можно проготовить их филе щуки, кроме котлет?
-
что можно проготовить их филе щуки, кроме котлет?
вот такое попробуйте! Я недавно готовила, правда, без помидора, но все равно вкусно! http://www.povarenok.ru/recipes/show/23225/
-
Научите меня печь пирожки. Тесто хочу купить готовое. подскажите, какое надо.
-
Научите меня печь пирожки. Тесто хочу купить готовое. подскажите, какое надо.
Это зависит от того, какие пирожки хотите: дрожжевые, слоеные? Такое тесто и покупайте.
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептиком приготовления рульки. Хочу, чтоб была мягкая, но с корочкой. Наверное сначала отварить, а потом запечь? :scratch: Кто как делает?
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептиком приготовления рульки. Хочу, чтоб была мягкая, но с корочкой. Наверное сначала отварить, а потом запечь? :scratch: Кто как делает?
мы сначала отвариваем, потом обмазываем горчицей с медом (их предварительно перемешать) и на противень. Корочка и вкус :ay:
-
мы сначала отвариваем, потом обмазываем горчицей с медом (их предварительно перемешать) и на противень. Корочка и вкус :ay:
Отвариваете до полной готовности, или чтоб чуть жестковатая было, чтоб не развалилась?
-
Девочки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептиком приготовления рульки. Хочу, чтоб была мягкая, но с корочкой. Наверное сначала отварить, а потом запечь? :scratch: Кто как делает?
Я никогда не отвариваю... Я вырезаю косточку, внутри и снаружи хорошо натираю специями и чесноком. Заворачиваю в рулет (т.е. как бы придаю первоначальный вид), перевязываю нитками... Сверху обмазываю горчицей и ставлю на ночь в холодильник. Утром кладу в рукав и в духовку до готовности...Очень вкусно и нежно
-
Я никогда не отвариваю... Я вырезаю косточку, внутри и снаружи хорошо натираю специями и чесноком. Заворачиваю в рулет (т.е. как бы придаю первоначальный вид), перевязываю нитками... Сверху обмазываю горчицей и ставлю на ночь в холодильник. Утром кладу в рукав и в духовку до готовности...Очень вкусно и нежно
Я подобный рулет тоже делаю, мы его холодным едим, а хочется как горячее блюдо приготовить.
-
Девочки, вычитала такой рецепт:
Грудинка соленая
1. В эмал. посуде кипятим рассол: на 1 л. воды 0,5 стакана соли, горсть луковой шелухи, специи, лаврушка - в кипящий рассол опускаем грудинку, кипятим 10 минут.
2. Снимаем с огня и оставляем на сутки в рассоле
3. Через сутки достаем грудинку, обсушиваем, натираем специями, чесноком и в пленку. Держим еще сутки в холодильнике, затем кладем в морозилку. Сутки в морозилке - усе, деликатес готов.
Мой вопросик :ax: Мож. кто-то готовил такую штуковину, поделитесь вкусняшка или нет (настораживает время варки - 10 мин, и плаванье в рассоле сутки. Не маловать ли для обработки мясного продукта?). :az:
-
Это зависит от того, какие пирожки хотите: дрожжевые, слоеные? Такое тесто и покупайте.
Понятия не имею. :al:
Хочу такие, чтобы в духовке пеклись.
-
Понятия не имею. :al:
Хочу такие, чтобы в духовке пеклись.
В духовке и дрожжевое и слоеное тесто печется :ah:Оль бери дрожжевое тесто, ну или свое сделай :ab:
-
:bc:Девочки,хочу ватрушки,но я с этим процессом еще не знакома :al:
Как сделать правильно это "гнездо",или как ЭТО правильно называется :ah:
Что б было ровненько и красиво,без швов :scratch:,-как в магазине...
Как Вы это делаете?
-
скатываешь шарик, кладёшь на протвень, и стаканом продавливаешь выемку)))
сейчас ссылку кину)
-
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367
-
Рецепт очень и очень простой, итак:
На 1 кг свежемороженой рыбки берем:
- 700 г воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
У меня этот рассол закипает и я даю ему остыть до комнатной температуры. Пока рассол будет закипать займемся скумбрией, голову отрезаем, моем хорошенько всю рыбку, режем на такие кусочки, какие вы желаете видеть на своей тарелочке. В остывший рассол складываем рыбку, и оставляем так стоять минимум 4 часа, я очень часто оставляю ее до утра, а иногда и на сутки, когда как время позволяет.
После этого рыбу промываем, складываем в какую-нибудь кастрюльку, и перекладываем шарами
- кольцами лука (можно штук 3-4 ,он не помешает)
- черный перец горошком
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
- 0,5 столовой ложки уксуса (столовый 9%)
После этого она у меня стоит часа два, кто сколько может выдержать. Варим картошку и наслаждаемся. Я обычно ее, после того как с ней уже все произошло, складываю в банку, закрываю крышкой, и минум неделю она у меня так хранится в холодильнике. Со временем становится еще вкуснее.
Очень часто я готовлю 1 скумбрию, это приблизительно 0,5 кг, соответственно уменьшаю пропорции.
Делается все очень просто и доступно.
Марина, подскажите, а в вашем рецепте когда рыбу промываем, прослаиваем луком, поливаем уксусом и в холодильник убираем, нужно ли воду добавлять в ёмкость со скумбрией? Не пойму, как вся рыба пропитается от 0,5 ст.ложки уксуса. :al:
-
вот изначальный рецепт http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=3184 можно добавить немножко раст.масла, но и этого кол-ва уксуса будет достаточно))
-
а котлеты по-киевски кто и как делает?
-
а котлеты по-киевски кто и как делает?
если не хочется заморачиваться, то можно из куриной грудки (без косточки ест-но).
-
если не хочется заморачиваться, то можно из куриной грудки (без косточки ест-но).
да понятно,а с маслом что делать?
-
скатываешь шарик, кладёшь на протвень, и стаканом продавливаешь выемку)))
сейчас ссылку кину)
http://www.vkusnyblog.ru/smak/2367
Супер!Как раз для таких как я всй разжевано :ah:
Марина,-огромное спасибо!!! :ax: :ax: :ax:
-
да понятно,а с маслом что делать?
В сливочное масло (слегка размягченное) выдавить чеснок через пресс, добавить соль, молотый перец и укроп, все хорошо размешать и растолочь вилкой, убрать масло в холодильник.
Потом из охл.масла сформировать кусочки и завернуть их в котлету)
Супер!Как раз для таких как я всй разжевано :ah:
Марина,-огромное спасибо!!! :ax: :ax: :ax:
на здоровье :peace:
-
В сливочное масло (слегка размягченное) выдавить чеснок через пресс, добавить соль, молотый перец и укроп, все хорошо размешать и растолочь вилкой, убрать масло в холодильник.
Потом из охл.масла сформировать кусочки и завернуть их в котлету)
на здоровье :peace:
спасибо большое!
-
В духовке и дрожжевое и слоеное тесто печется :ah:Оль бери дрожжевое тесто, ну или свое сделай :ab:
Действительно, сделайте сами дрожжевое тесто. Только первый раз кажется сложно, а потом быстро будет. Я почти каждую субботу делаю тесто, вчера испекла из него пирог с мясом и рулет с маком, а половину в морозилку засунула - будут среди недели ватрушки и пирожки.
-
мы сначала отвариваем, потом обмазываем горчицей с медом (их предварительно перемешать) и на противень. Корочка и вкус :ay:
Спасибо, сегодня именно так и приготовила, добавила еще чесночка к горчице и меду. Супер!!! :ay:
-
Действительно, сделайте сами дрожжевое тесто. Только первый раз кажется сложно, а потом быстро будет. Я почти каждую субботу делаю тесто, вчера испекла из него пирог с мясом и рулет с маком, а половину в морозилку засунула - будут среди недели ватрушки и пирожки.
будьте любезны рецепт такого теста, который еще и после морозилки используете! и как вообще ?? сколько размораживается? подмешивать надо его??? :ab:
-
Действительно, сделайте сами дрожжевое тесто. Только первый раз кажется сложно, а потом быстро будет. Я почти каждую субботу делаю тесто, вчера испекла из него пирог с мясом и рулет с маком, а половину в морозилку засунула - будут среди недели ватрушки и пирожки.
Спасибо, но для первого раза наверно куплю.
А имеет значение: шов сверху или снизу? Сверху яичком смазывают?
Просто наделать круглых лепешек, внутрь начинку и в духовку?
-
Оля, в соседней теме "Торты, пироги, печенье..." очень много рецептов дрожжевого теста, и фото есть...что ж зря выкладываем?!
-
будьте любезны рецепт такого теста, который еще и после морозилки используете! и как вообще ?? сколько размораживается? подмешивать надо его??? :ab:
Я за основу брала рецепт, который выкладывала Галя Галанга, много раз мелькал в темах, хвалили его. Только я люблю сдобное и сладкое дрожжевое тесто, соответственно кладу больше сахара, яиц, масло в последнее время только сливочное добавляю (без растительного). Тесто прекрасное. С разными дрожжами пробовала и со свежими, и с сухими. Только обращайте внимание на способ активации сухих дрожжей (он на пакете указан).
Сколько размораживается - сложно сказать. Я же разные порции морожу, то больше, то меньше. Может полчаса-час :scratch: После разморозки слегка его мешу, буквально немного муки и полминутки помесить, чтобы конденсат убрать, а дальше как обычно.
Изделие из размороженного теста почти такое же, как из свежего. Разницу только я замечаю :bf:
-
Я за основу брала рецепт, который выкладывала Галя Галанга, много раз мелькал в темах, хвалили его. Только я люблю сдобное и сладкое дрожжевое тесто, соответственно кладу больше сахара, яиц, масло в последнее время только сливочное добавляю (без растительного). Тесто прекрасное. С разными дрожжами пробовала и со свежими, и с сухими. Только обращайте внимание на способ активации сухих дрожжей (он на пакете указан).
Сколько размораживается - сложно сказать. Я же разные порции морожу, то больше, то меньше. Может полчаса-час :scratch: После разморозки слегка его мешу, буквально немного муки и полминутки помесить, чтобы конденсат убрать, а дальше как обычно.
Изделие из размороженного теста почти такое же, как из свежего. Разницу только я замечаю :bf:
ну если не затруднит ваш рецепт сладкого и сдобного теста! я тоже такое люблю
-
девочки подскажите в чем можно протушить обжаренную кусочками индейку чтобы она была сочная? травки, специи... :bc: :bc:
-
Оля, в соседней теме "Торты, пироги, печенье..." очень много рецептов дрожжевого теста, и фото есть...что ж зря выкладываем?!
Спасибо, пойду туда....
-
Девочки, подскажите как правильно тефтели делать? делала один раз, они все слиплись. Пошагово, сколько того, сколько сего :ab: Фарш готовый лежит.
-
Девочки, подскажите как правильно тефтели делать? делала один раз, они все слиплись. Пошагово, сколько того, сколько сего :ab: Фарш готовый лежит.
всмысле тефтели? с рисом... я все смешиваю катаю и жарю. На о,5 кг фарша 1 яйцо, соли, перца, сырой рис пол стакана, и тру на терку луковичку небольшую. Потом обжаренные выкладываю в кастрюлю заливаю томатом лавровый лист, сахарку и томить
-
Вооот , значит ключевой момент обжарить сначала, а я делала сразу в кастрюлю. Спасибо :ax:
-
ну если не затруднит ваш рецепт сладкого и сдобного теста! я тоже такое люблю
Вот рецепт: 0,5 л теплого молока, 1 кг муки, дрожжей на 1 кг муки (свежих 1/2-1/3, сухие смотрите на упаковке, на сколько муки рассчитано), 3-4 яйца (половину яйца оставляю на смазывание, остальные в тесто), соль, 1-1,5 ст. сахара, 200 г растопленного сливочного масла. В исходном рецепте было 1 яйцо, 1/2-3/4 ст. сахара, 150 г слив. масла и 50 г растительного масла. Замешиваем, кастрюлю с тестом затянуть пленкой и в теплое место на 1 час. Дальше лепим пироги-пирожки-ватрушки-плюшки-рулеты-рогалики, расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом и выпекаем.
-
Вооот , значит ключевой момент обжарить сначала, а я делала сразу в кастрюлю. Спасибо :ax:
Я не жарю, просто сырые кладу на расстоянии друг от друга и заливаю подливой (томатом, сметаной и пр.) Не забывайте что рис разбухает.
-
Я не жарю, просто сырые кладу на расстоянии друг от друга и заливаю подливой (томатом, сметаной и пр.) Не забывайте что рис разбухает.
Т.Е. кастрюля должна быть широкая?
-
Вооот , значит ключевой момент обжарить сначала, а я делала сразу в кастрюлю. Спасибо :ax:
не обязательно обжаривать.
достаточно того, что они у вас будут содержать яйцо, рис и будут обвалены в муке.
кладете аккуратно в кипящую воду с томатом и не разваливаются.
-
не обязательно обжаривать.
достаточно того, что они у вас будут содержать яйцо, рис и будут обвалены в муке.
кладете аккуратно в кипящую воду с томатом и не разваливаются.
Спасибо всем за помощь :love:
-
Я не жарю, просто сырые кладу на расстоянии друг от друга и заливаю подливой (томатом, сметаной и пр.) Не забывайте что рис разбухает.
а рис в них сырой кладется?
-
а рис в них сырой кладется?
Я немного отвариваю - минут 7-10.
И не обжариваю, и в муке тефтели не обваливаю, и даже яйцо не кладу. Зато лук кладу обжареный и куууучу зелени режу мелко-мелко. Просто надо немножко места им оставить, не набивать плотно, и залить подливкой. Делаю не в кастрюле, а в высоком противне, в духовке.
-
для меня ключевым моментом в приготовлении котлет и тефтелек оказалось отбивание фарша. Я вот об этом не знала, и мучалась много лет, ничего хорошего не выходило. А сейчас, благодаря этой хитрости, у меня всё получается :ar: :bf:, Ира Беата об этом писала :secret:, если я всё правильно помню.
Девочки, я заказала чисто говяжий фарш без жира., завтра принесут. Из него что лучше сделать?
-
для меня ключевым моментом в приготовлении котлет и тефтелек оказалось отбивание фарша. Я вот об этом не знала, и мучалась много лет, ничего хорошего не выходило. А сейчас, благодаря этой хитрости, у меня всё получается :ar: :bf:, Ира Беата об этом писала :secret:, если я всё правильно помню.
Девочки, я заказала чисто говяжий фарш без жира., завтра принесут. Из него что лучше сделать?
Да, котлетки я тоже отбиваю вдумчиво. А вот тефтели - нет (лень отбивать, лень мыть кухню потом, рис вылетает - получается неравномерный фарш, да и так вкусно получается).
Постный фаршик хорошо с подливкой - болоньезе там, или лазанью, или нафаршировать пасту. Или запеканку. Или чили кон карне... Вобщем все, что с жидкостью.
-
а рис в них сырой кладется?
Если делаю ежики, то сырой, а так отварной до полуготовности или вообще без риса.
-
Девочки, приготовила я свои тефтельки :ay: Света, девочки, спасибки!
Один в один как здесь http://gotovim-doma.ru/view.php?r=233
-
Подскажите, что можно сделать с кроличьими лапками?
-
для меня ключевым моментом в приготовлении котлет и тефтелек оказалось отбивание фарша. Я вот об этом не знала, и мучалась много лет, ничего хорошего не выходило. А сейчас, благодаря этой хитрости, у меня всё получается :ar: :bf:, Ира Беата об этом писала :secret:, если я всё правильно помню.
Девочки, я заказала чисто говяжий фарш без жира., завтра принесут. Из него что лучше сделать?
Да я писала)))) А из говяжьего фарша делаю чили кон карне :love: у нас на форуме в первых блюдах откопала,его можно делать и первым и вторым,просто и быстро, у меня муж его обожает :ay:
-
Подскажите, что можно сделать с кроличьими лапками?
Потушите их в сметане :ab:
-
Девочки, научите пожалуйста готовить сырники. :ax:
-
пачку покупного творога (180-200г) 1 ст. л.сахара, 1 яйцо, 1 ст. л муки, перемешать, консистенция получается жидкая, я больше люблю такие. Ложкой выливаю на скородку. Ещё добавляю манку, прям побольше, мне нравится.
-
Да я писала)))) А из говяжьего фарша делаю чили кон карне :love: у нас на форуме в первых блюдах откопала,его можно делать и первым и вторым,просто и быстро, у меня муж его обожает :ay:
нашла. Но вот только с кухни пришла, приготовила щи из кислой капусты на фасольке в томате. Значит, как только прикончим готовое, сразу займусь этим Чили..
-
Девочки, научите пожалуйста готовить сырники. :ax:
А я готовлю из рассыпчатого творога, на 0,5 кг творога: 2яйца, сахар по вкусу, муки ложек 5-6, чуть ванильки, перемешать до однородной массы, и ложкой выкладывать на разогретую с маслом сковороду. :ab: Можно в тесто добавить изюм.
-
решила приготовить запеченные фаршированные шампиньоны. но вот зациклилась с начинкой. кроме как мелко нарезать ножки. обжарить с луком и смешать с сыром. а сверху майонез. ничего в голову не приходит :scratch:
подбросьте разных вариантов. кто как делает. чтобы вкусно было :as:
-
решила приготовить запеченные фаршированные шампиньоны. но вот зациклилась с начинкой. кроме как мелко нарезать ножки. обжарить с луком и смешать с сыром. а сверху майонез. ничего в голову не приходит :scratch:
подбросьте разных вариантов. кто как делает. чтобы вкусно было :as:
фарш куриный добавить ко всему этому . :hi!:
-
спасибо :aha: учту. хорошая добавка
-
Можно вместо фарша ветчину добавить. Ела как-то, очень вкусно!
-
решила приготовить запеченные фаршированные шампиньоны. но вот зациклилась с начинкой. кроме как мелко нарезать ножки. обжарить с луком и смешать с сыром. а сверху майонез. ничего в голову не приходит :scratch:
подбросьте разных вариантов. кто как делает. чтобы вкусно было :as:
фарш можно любой, и овощной и свинной
У меня будет другой вопрос, делала несколько раз. но сами шампиньоны на вкус получались не очень. Не солёные или даже с горчинкой. Я фаршировала сырые, может поэтому?
-
я сырые всегда фарширую. не горчат :sorry: вот только я режим духовки меняю. если запекать только на стандартном. то они водянистые получаются. а я еще включаю конвекционный или гриль. чтобы подрумянились и влага лишняя ушла. перед тем как фаршировать я шляпки солю и специями всякими посыпаю. перчу и так они у меня минут 30 во всем этом лежат - маринуются. иногда сметану или мед добавляю. вообщем это уже вариации
-
Девочки,а из сушен.белых грибов можно суп-пюре приготовить или нет?
-
Девочки,а из сушен.белых грибов можно суп-пюре приготовить или нет?
Я готовила, правда кроме белых были еще какие-то, смесь. Аромат был отменный, но вот цвет специфический :at:
-
чтобы цвет у грибного супа-пюре был нормальный я грибы отвариваю до полу готовности в другой воде, а основной суп варю с добавление сливок 10%, тогда цвет у супчика получается молочно-кремовый :as:
-
чтобы цвет у грибного супа-пюре был нормальный я грибы отвариваю до полу готовности в другой воде, а основной суп варю с добавление сливок 10%, тогда цвет у супчика получается молочно-кремовый :as:
ОК, надо попробывать. Мне еще нравится, когда суп-пюре варится на сырном бульоне, когда в воде растворяются плавленные сырки!!!
-
Со сливками,наверное,вкуснее :as:
а мне постный нужно мужу сварить :af:
прочитала только,что их отмачивать сначала нужно...залью на ночь...
а так,варить как обычный грибной,только потом блендером взбить?
-
Вот рецепт: 0,5 л теплого молока, 1 кг муки, дрожжей на 1 кг муки (свежих 1/2-1/3, сухие смотрите на упаковке, на сколько муки рассчитано), 3-4 яйца (половину яйца оставляю на смазывание, остальные в тесто), соль, 1-1,5 ст. сахара, 200 г растопленного сливочного масла. В исходном рецепте было 1 яйцо, 1/2-3/4 ст. сахара, 150 г слив. масла и 50 г растительного масла. Замешиваем, кастрюлю с тестом затянуть пленкой и в теплое место на 1 час. Дальше лепим пироги-пирожки-ватрушки-плюшки-рулеты-рогалики, расстаиваем 30 мин., смазываем яйцом и выпекаем.
:ax: :ax: :ax:
-
для меня ключевым моментом в приготовлении котлет и тефтелек оказалось отбивание фарша. Я вот об этом не знала, и мучалась много лет, ничего хорошего не выходило. А сейчас, благодаря этой хитрости, у меня всё получается :ar: :bf:, Ира Беата об этом писала :secret:, если я всё правильно помню.
Девочки, я заказала чисто говяжий фарш без жира., завтра принесут. Из него что лучше сделать?
что значит отбивать?? :ap:
-
подскажите как мерить сыпучие продукты (мука) в емкостях где указаны мл ??? к примеру по риску 250 мл насыпать муку - сколько это гр???
-
что значит отбивать?? :ap:
Это значит, берем готовый фарш,соленый перченый, с яйцом (если добавляете) в руки и приложив усилие кидаем на стол и так пока не станет однородной массой отделяться от стола, но не меньше 5 минут. Если фарша много делим на две части. Я делаю на столе,можно делать на разделочной доске, не смотря на комментарии по поводу того,что кухня грязная после отбивания и он разлетается по ней :sorry: не знаю,у меня всегда кухня чистая из фарша ничего не летит, хотя отбиваю сильно.
-
подскажите как мерить сыпучие продукты (мука) в емкостях где указаны мл ??? к примеру по риску 250 мл насыпать муку - сколько это гр???
Может так http://www.intoplace.org/content/view/504/575/
Получается, что стакан муки это 130-160гр (в зависимости от объема стакана) :scratch:
-
А что можно сделать из сладкой творожной пасты?. Испечь хочу какую- нибудь запеканку. А не знаю как!!!!!!Подскажите рецептик, пожалуйста!!
-
Это значит, берем готовый фарш,соленый перченый, с яйцом (если добавляете) в руки и приложив усилие кидаем на стол и так пока не станет однородной массой отделяться от стола, но не меньше 5 минут. Если фарша много делим на две части. Я делаю на столе,можно делать на разделочной доске, не смотря на комментарии по поводу того,что кухня грязная после отбивания и он разлетается по ней :sorry: не знаю,у меня всегда кухня чистая из фарша ничего не летит, хотя отбиваю сильно.
Можно положить в пакет и так отбивать. Я весь фарш не отбиваю -беру маленькую часть и отбиваю перекидывая из руки в руку сильно, потом формирую котлетку. Последнее время делаю котлеты с пшенкой. (рецепт в Добром утре показывали)
-
Можно положить в пакет и так отбивать. Я весь фарш не отбиваю -беру маленькую часть и отбиваю перекидывая из руки в руку сильно, потом формирую котлетку. Последнее время делаю котлеты с пшенкой. (рецепт в Добром утре показывали)
В пакете не то получается... А из руки в руку тоже не то...Об стол я кидаю сильно, и большим количеством котлет можно и руки отбить,да и мороки много...
Мне котлеты с пшенкой не нравятся,я вообще делаю практически чистое мясо, добавляю только лук и немного хлеба,соль перец и яйцо,если просто кушать,а если напрнимер на котлеты в тесте,тогда да,вымачиваю хлебушек в молоке и картошку сырую и чеснок :al:
-
В пакете не то получается... А из руки в руку тоже не то...Об стол я кидаю сильно, и большим количеством котлет можно и руки отбить,да и мороки много...
Мне котлеты с пшенкой не нравятся,я вообще делаю практически чистое мясо, добавляю только лук и немного хлеба,соль перец и яйцо,если просто кушать,а если напрнимер на котлеты в тесте,тогда да,вымачиваю хлебушек в молоке и картошку сырую и чеснок :al:
Ну не знаю то -не то, у меня мама об стол отбивает - а я так, как написала (я тоже сильно кидаю) -больших отличий я не вижу. Я ни хлеб, ни картошку не добавлю. Сейчас стала делать только с луком, специями и пшенкой. Очень вкусные и воздушные. (Собственно пшенки там не много и она заменяет, как бы, хлеб) Я еще 1 яйцо добавляю. А когда просто мясо и лук - мне это люля кебаб напоминает, а не котлеты.
-
Ну не знаю то -не то, у меня мама об стол отбивает - а я так, как написала (я тоже сильно кидаю) -больших отличий я не вижу. Я ни хлеб, ни картошку не добавлю. Сейчас стала делать только с луком, специями и пшенкой. Очень вкусные и воздушные. (Собственно пшенки там не много и она заменяет, как бы, хлеб) Я еще 1 яйцо добавляю. А когда просто мясо и лук - мне это люля кебаб напоминает, а не котлеты.
Не,я ж не заставляю никого,отбивайте как вам нравится :al: Я просто плохо представляю как например 50 котлет из руки в руку отбивать...Руки болеть не будут? Я просто когда готовлю их,то делаю на заморозку полуфабрикаты,чтобы после работы было время на отдых.
-
А что можно сделать из сладкой творожной пасты?. Испечь хочу какую- нибудь запеканку. А не знаю как!!!!!!Подскажите рецептик, пожалуйста!!
Я делаю так.
Творога примерно 500гр (беру творожную массу+обычный творог смешиваю, так вкуснее :ad:),
банан, яблоко, 1-2 яйца, 2-3 ст ложки муки или манной крупы (я делаю с мукой).
Банан и яблоко почистить и порезать кусочками. Всё смешать. Взбить блендером для получения однородной массы. Можно добавить немного ванильки. Сахар по вкусу (забыла его сразу написать :ah:)
Для запекания использую стеклянную кастрюльку. Обмазываю её сливочным маслом и посыпаю панировочными сухариками (получается очень вкусная корочка :ad:) и выливаю полученную массу. Крышкой не накрываю. Ставлю в холодную духовку. Включаю газ на 180-200 градусов и выпекается примерно минут 40. Смотреть по состоянию, можно чуть меньше, больше.
Когда немного остынет получается очень вкусная запеканка :ax: :ay:
-
А что можно сделать из сладкой творожной пасты?. Испечь хочу какую- нибудь запеканку. А не знаю как!!!!!!Подскажите рецептик, пожалуйста!!
Королевский творожник!!!! :as:
Мука — 4 стак.
Маргарин (для выпечки ) — 1 пач.
Сода (чуть-чуть )
Творог — 0,5 кг
Яйцо (куриное) — 4 шт
Сахар — 1 стак.
Ванилин (по вкусу )
Начинка: творог, сахар, ванилин и яйца перемешать.
Тесто: перетереть маргарин с мукой, добавить соду.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1/2 часть теста выложить в форму для запекание, затем положить всю начинку, разравнять. Сверху засыпать вторую половину "теста". Выпекать 20 мин. при 180-200 гр. ВКУСНЯТИНА!!!! :az:
-
Скажите, если говяжью печень замочить в молоке на всю ночь - она утром нормальная будет? И пленки снимать до замачивания или после? :bc:
Еще если учесть, что с утра возила печенку в багажнике. Вроде как багажник не теплее холодильника должен быть... А как печень на свежесть проверить?
-
Я думаю, ничего с печенью не случилось -учитывая температуру на улице, в багажнике холодно. Замочить в молоке нормально, только поставь в холодильник, не оставляй в комнате. Пленки лучше снять до замачивания. А свежесть определить -ну, только по запаху и виду (нет неприятного запаха и вид не засохший) :sorry:
-
Спасибо. Не выдержала - часть уже замочила прямо в пленках, часть заморозила.
-
Мне кажется лучше достать и ободрать все-таки, тогда она напитается лучше, а если в пленках , то только на срезах. А там смотрите сами. :ab:
-
Я делаю так.
Творога примерно 500гр (беру творожную массу+обычный творог смешиваю, так вкуснее :ad:),
банан, яблоко, 1-2 яйца, 2-3 ст ложки муки или манной крупы (я делаю с мукой).
Банан и яблоко почистить и порезать кусочками. Всё смешать. Взбить блендером для получения однородной массы. Можно добавить немного ванильки. Сахар по вкусу (забыла его сразу написать :ah:)
Для запекания использую стеклянную кастрюльку. Обмазываю её сливочным маслом и посыпаю панировочными сухариками (получается очень вкусная корочка :ad:) и выливаю полученную массу. Крышкой не накрываю. Ставлю в холодную духовку. Включаю газ на 180-200 градусов и выпекается примерно минут 40. Смотреть по состоянию, можно чуть меньше, больше.
Когда немного остынет получается очень вкусная запеканка :ax: :ay:
Спасибо!!!! Буду пробовать :aj: :ab: :ab: :ab:
-
Beata,
спасибо за совет по отбиванию. котлеты радикально улучшились.
вот, дожила до седых волос и не знала.
-
Beata,
спасибо за совет по отбиванию. котлеты радикально улучшились.
вот, дожила до седых волос и не знала.
Не за что :ab: Рада,что помогла :ax:
-
А когда просто мясо и лук - мне это люля кебаб напоминает, а не котлеты.
+100
-
В люля помимо лука еще и приправы всякие добавляют...Для меня настоящие котлеты - это мясо, соль, перец, лук(причем немного), яйцо. Все. :ab:
Хлебно-луковые котлеты не люблю. Еще и с чесноком и зеленью некоторые делают.
-
я люля делаю: фарш/специи/соль и всё.
И отдельно режу лук кольцами с уксусом, это к люля)
-
Спрашивала тут в чем протушить обжаренную индейку, типа гуляша, отвечаю на свой же вопрос. Слегка обжарила с луком и залила все смесью молоко, горчица, специи и 2 ст. ложки меда! вкуснятина вышла. муж у меня сладкое любит)))
-
Еще один вопрос: салат значит такой, семга, яйцо, огурец, листья салата, вроде еще болгарский перец... чем заправить??? лимон+масло+соевый соус???или йогурт+сметана?
-
Еще один вопрос: салат значит такой, семга, яйцо, огурец, листья салата, вроде еще болгарский перец... чем заправить??? лимон+масло+соевый соус???или йогурт+сметана?
Мне больше второй вариант нравится, я бы еще горчицу добавила, ту что семечками(дижонская по-моему :scratch:). Блин, звучит так вкусно, завтра буду делать!!!
-
Девочки, хочу сделать пирог с вареньем (грушовое, абрикосовое), что добавить в варенье чтобы оно было не жидким (не вытекало)? Может быть крахмал, муку, кто как делает?
-
девочки, кто как готовит филе тилапии кроме как в кляре?
-
Девочки, хочу сделать пирог с вареньем (грушовое, абрикосовое), что добавить в варенье чтобы оно было не жидким (не вытекало)? Может быть крахмал, муку, кто как делает?
крахмал
-
крахмал
Спасибо! :ax: Я уже испекла пирог, немного потёк (когда начала резать). Но в следующий раз буду знать.
-
девочки, как вкусно приготовить цыпленка,фаршированного рисом?
-
Нель, я любую куру на соли готовлю. Пачку на сковородку, с курой делаешь , что хочешь, мажешь любыми специями, если начинка, пихаешь полностью готову и зашиваешь, главное саму куру не солить. Кладешь курицу на эту соль и примерно на час в духовку. Супер получается, правда я чаще пустую делаю.
Можешь еще нафаршировать и в рукав засунуть, обмазав смесью горчицы, сового соуса, лим.сока и специй.
В рис я бы добавила лучок обжаренный с морковочкой и специи.
-
девочки,мякоть индейки и грибы,что сделать? чтоб низкокалорийное,то есть не добавлять туда много всего?
-
девочки, кто как готовит филе тилапии кроме как в кляре?
я запекаю с рисом: рис отваренный почти до готовности, кусочки тилапии, сверху тонкие колечки лук, сверху соус(сметана, горчица, прованские травы), сыр и в духовку минут на 20. рыбу предварительно солю и перчу.
-
девочки, как вкусно приготовить цыпленка,фаршированного рисом?
Рис отварить альденте. Посолить, поперчить рис и курицу, добавить к рису 2-3 целых зубчика чеснока и 1 мелко нарезанную пассированную луковицу, нафаршировать курицу и запечь в духовке.
-
девочки, кто как готовит филе тилапии кроме как в кляре?
Я делаю зажарку,обжариваю любое филе,все в сотейник и заливаю томатиком или пастой томатной :bf: :ay: :as:
-
спасибо за ответы :ax:
попробую на соли, никогда не делала
-
Нель, самое главное забыла написать - как будет готова сразу с соли снимай, не жди пока остынет, иначе сухарь получится, т.к. соль вытянет весь сок.
-
я запекаю с рисом: рис отваренный почти до готовности, кусочки тилапии, сверху тонкие колечки лук, сверху соус(сметана, горчица, прованские травы), сыр и в духовку минут на 20. рыбу предварительно солю и перчу.
Я делаю зажарку,обжариваю любое филе,все в сотейник и заливаю томатиком или пастой томатной :bf: :ay: :as:
спасибо девочки :ax: сейчас приготовлю по этим рецептам, залью рис и филе зажаркой, присыплю сыром и в духовку :ay:
-
Нель, самое главное забыла написать - как будет готова сразу с соли снимай, не жди пока остынет, иначе сухарь получится, т.к. соль вытянет весь сок.
:aha:
-
девочки,ещё вспомнила про филе рыб,тилапии там разной...в форму маслица подсолнечного,лучка кольцами,морковь на крупную терку,саму филешку,сверху майонезом,потом опять лук и морковь,сверху сыром затереть,короче,слоями такими и в духовку минут на 40...не ожидала,что такая вкуснятинка будет,казалось бы лук и морковка...но одно время семья прям замучала с этим блюдом
-
а я одно время пристрастилась к филе в лаваше. Не помню где взяла идею, вполне возможно, что здесь...Филе весом гр 350-400 +соевый+ капнуть лимон, складываю пополам, внутрь этой половины можно сыр, можно морковь предварительно отваренную,+кусочек лимона, заворачиваем в промасленный лаваш (один целый тонкий лист), кладу в противень на маринованный лук, мажу сметаной или маслом и в духовку на минут 20-25.
-
Девушки, всем привет. Кто готовил или слышал рецепт ленивых хачапурей из лаваша армянского? Мне прошлым летом на море соседский армянин рассказывал, но помню отрывками: лаваш окунуть в подсоленую воду, и дальше сыр и по-моему сливочное масло. В несколько слоев. Как-то так вроде. :scratch:
-
Девушки, всем привет. Кто готовил или слышал рецепт ленивых хачапурей из лаваша армянского? Мне прошлым летом на море соседский армянин рассказывал, но помню отрывками: лаваш окунуть в подсоленую воду, и дальше сыр и по-моему сливочное масло. В несколько слоев. Как-то так вроде. :scratch:
Хачапури? Это ж, скорее, ачма. Ачма ленивая - это просто. Натираешь кучу сыра на терке - любого, который любишь. Я делаю смесь кефира и яйца. Пару целых кусков лаваша (или целых лавашей - смотря какая форма и аппетит) расстилаешь по форме, так, чтобы концы свисали наружу. Дальше рву лаваш на кусочки, не сильно маленькие, комкаю их и обмакиваю в яично-молочную смесь, отжимаю и так скомканным складываю на расстеленный лаваш. Потом слой сыра. Потом слой лавашных кусочков. Опять сыр, пока не закончатся ингридиенты. Последнее - накрываю эту икебану свисающими кусочками лаваша, выливаю остатки кефирной смеси и запекаю. Можно это делать с практически любой начинкой - от мясной до сладкой, главное, чтобы она была уже готовая. Это, конечно, не домашние пироги, но среди недели неплохой вариант подкормить домашних.
-
девочки, как вкусно приготовить цыпленка,фаршированного рисом?
скорее всего поздно уже, но все же напишу свой вариант:)
фарш: рис отварить до полуготовности, т.е. стакан риса в стакане воды. Луковицу обжарить на слив. масле, потереть 2 средние морковки, две столовые ложки барбариса, две стол. ложки слив. масла. Все это смешать с рисом. Посолить-поперчить.
Курицу натереть солью и карри внутри и снаружи, нафаршировать начинкой из риса.
Запекать в духовке около полутора часов любым привычным способом. Я запекаю открытую, без рукава и соли.
-
скорее всего поздно уже, но все же напишу свой вариант:)
фарш: рис отварить до полуготовности, т.е. стакан риса в стакане воды. Луковицу обжарить на слив. масле, потереть 2 средние морковки, две столовые ложки барбариса, две стол. ложки слив. масла. Все это смешать с рисом. Посолить-поперчить.
Курицу натереть солью и карри внутри и снаружи, нафаршировать начинкой из риса.
Запекать в духовке около полутора часов любым привычным способом. Я запекаю открытую, без рукава и соли.
Светик, возьму на вооружения. Люблю привкус барбариса в пище, но косточки... Как с этим бороться?
-
Светик, возьму на вооружения. Люблю привкус барбариса в пище, но косточки... Как с этим бороться?
никак :sorry:
ну, или я, по крайней мере, об этом не знаю:))
меня как-то не напрягает абсолютно.
-
Хачапури? Это ж, скорее, ачма. Ачма ленивая - это просто. Натираешь кучу сыра на терке - любого, который любишь. Я делаю смесь кефира и яйца. Пару целых кусков лаваша (или целых лавашей - смотря какая форма и аппетит) расстилаешь по форме, так, чтобы концы свисали наружу. Дальше рву лаваш на кусочки, не сильно маленькие, комкаю их и обмакиваю в яично-молочную смесь, отжимаю и так скомканным складываю на расстеленный лаваш. Потом слой сыра. Потом слой лавашных кусочков. Опять сыр, пока не закончатся ингридиенты. Последнее - накрываю эту икебану свисающими кусочками лаваша, выливаю остатки кефирной смеси и запекаю. Можно это делать с практически любой начинкой - от мясной до сладкой, главное, чтобы она была уже готовая. Это, конечно, не домашние пироги, но среди недели неплохой вариант подкормить домашних.
Точно-точно, ачма. Надо попробовать. А обязательно лаваш рвать на кусочки? Я чтото думала просто много слоев сделать. Уж ленивые, так пусть будут ленивые)))))))))))))))))))))))
-
Точно-точно, ачма. Надо попробовать. А обязательно лаваш рвать на кусочки? Я чтото думала просто много слоев сделать. Уж ленивые, так пусть будут ленивые)))))))))))))))))))))))
Думаю, если не рвать - будет как подошва: не сочно и еще пропекаться должно дольше, между этими комканными кусочками лаваша остается достаточно много пропитки и воздух, который важен, чтобы пропеклось равномерно. Да и лаваша меньше израсходуется. Я когда-то видела такой рецепт по телеку, пекла какая-то домохозяйка югославская. Ясно, у них не армянский лаваш и не кефир, но аналогичный хлеб и кислое молоко, и вся методика точно такая же. Думаю, лучше все же рвать, Аня. Лаваш я рву где-то частей на 6-8, не мелко, так что сильно не затруднит))))). Удачи!
-
Я ленивую ачму делала с колбасным сыром, подкопчёный такой. Моим понравилось больше, чем с другими сырами. Попробуйте, советую ))
-
Хеленка спасибо! Точно сделаю завтра. Мамо - у меня уже лежит сулугуни :as: Кефир только надо купить.
-
Девушки, посоветуйте, как поступить!
Вычитала рецепт сырного пирога. Там было написано 250мл сливок и 200г сметаны и 5 ст. л. муки. А я вместо сливок молоко добавила, и тесто теперь жидкое :ac: Если муки побольше положить, поможет? И, кстати, в рецепте не было соды, думаю: класть-не класть...
-
Может кто подскажет? В холодильнике есть сметана(не первой свежести) и молока стакан. В какой пирог это можно употребить?
-
Может кто подскажет? В холодильнике есть сметана(не первой свежести) и молока стакан. В какой пирог это можно употребить?
Манник
http://www.povarenok.ru/recipes/show/4521/
http://how-to-cook.ru/kak-prigotovit-mannik/
-
Лена, спасибо)
-
девочки, в люля какие специи добавляются? Хочу как в кафе вкус) и жарить их как, на шампуре? Боюсь, поотваливается мясо...
-
Мы фарш с базиликом перекручивали и луком. Из специй только соль и перец, а вот жарили просто на сковороде (без шпажек), только после того как корочкой возьмется (золотистой), уксус напополам разведенный выливаешь в сковороду полстакана, крышкой закрываешь и доводишь до готовности. И главное фарш отбить хорошо, на предыдущей странице уже писали как его об стол отбивать.
-
про уксус не знала, спасибо. Я на мангале хочу. Побрызгаю тогда просто.
-
можно и побрызгать, но нужного эффекта тогда не будет )) там вся суть, чтобы он под крышкой выпарился. Но мне кажется, что даже если просто побрызгать хуже то не сделаете :ad:
-
подскажите пож-та вкусное тесто для пиццы. или ткните носом если уже есть такие рецепты.
нужно именно тесто.то что я делала уже надоело.а сегодня взяла просто с интернета-получилось невкусное...
-
подскажите пож-та вкусное тесто для пиццы. или ткните носом если уже есть такие рецепты.
нужно именно тесто.то что я делала уже надоело.а сегодня взяла просто с интернета-получилось невкусное...
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,2412.0.html
-
.
-
а я опять с вопросом) как вы белый соус под шашлык готовите? Сегодня сделала, такОе гэ получилось
-
1. майонез/сметана/чеснок/зелень
2. Соус "Цацики" - соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока
Ингредиенты:
1 огурец
240 г густого йогурта (в нашем случае "Активия" классический 3,5%)
2 зубчика чеснока
1 ч.ложка оливкового масла
20 г укропа
1-2 ч.л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
Огурец вымойте, снимите кожуру и мелко натрите. Чтобы соус не получился жидким, обязательно нужно сслить лишний сок или отжать через марлю. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.
Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и молотым перцем.
Перед подачей на стол соус охладите, выложите в пиалы, украсьте оливками и веточками укропа. Цацики подавайте к столу с тиропитой или слегка поджаренным хлебом пита, порезанным на полоски, а также к блюдам из мяса и птицы.
Автор рецепта - Алиса (vsebydetvanilno.blogspot.com)
3. Соус "Тартар"
7 ст.л. майонеза
100 г маринованных или соленых огурцов
2 зубчика чеснока
зелень
-
Марина, спасибо. А я сегодня выделывалась :be: молоко со -всякими травами закипетить, охладить, процедить, закипитить, заварить...
-
самый вкусный сметана-чеснок-петрушка-укроп-адыгейская соль-черный перец. имхо, все остальное - лишнее :sorry:
-
Ой, девочки, спасибо. Буду рада любым вариациям. Мы шашлык жарим довольно часто, белый соус я люблю и сильно уважаю, а готовить не умею, как выяснилось, так что буду рада всем вариациям))
-
Так как я не молочная душа, то чисто сметанный соус не могу. Но с ней все таки вкусно. Поэтому добавляю майонез. Соль автоматически не нужна. Естественно чеснок. Из зелени люблю укроп и кинзу. Что по-ароматнее. Если хочется по-извращаться, можно и базилик :as:
Еще к мясу классика -лук полукольцами с сахаром и солью в уксусе :ay: (можно в винном, но это на любителя)
-
угу, в винном -точно "на любителя", или я сегодня перестаралась с ним. Деть старший сказал "не делай так больше"
-
А у меня самая простая вариация (правда, не 100% белый получается) - майонез + кетчуп + чеснок и кинза. На работу перед 8м числом заказывали шашлык и сын сделал тазик этого соуса)))) Так вот, шашлык остался, а соус - нет.
-
Девочки, хочу не могу сырный крем-суп с семгой, но семги свежей нет, только малосоленая, такая подойдёт или нет, как думаете??? :bc:
-
Марина, я бы положила, только не прям в суп кинула, а может, минутки на 3-5 отдельно покипятила бы, а потом прям в тарелку разложила. Ну или если сосвсем-совсем малосольная, можно рискнуть прямо в суп.
-
мне надо её перемолоть, это ж крем-суп...рискнуть что ли :scratch:
-
Да все равно - если соленая, привари отдельно чуток, а если не соленая - прямо со всем остальным. А потом перемалывай.
-
так и сделаю :as: :ax:
-
мне надо её перемолоть, это ж крем-суп...рискнуть что ли :scratch:
Рискни, должно хорошо получиться.
Сорри за офф, что-то вспомнилось как в "Званом ужине" окрошку с вяленой рыбой готовили.
-
Девоньки поделитесь рецептом быстрой засолки капусты :ax: А то мне моя родня понадавала рецептов "на глаз". А я в первый раз делать буду)
-
Девоньки поделитесь рецептом быстрой засолки капусты :ax: А то мне моя родня понадавала рецептов "на глаз". А я в первый раз делать буду)
Маринованная капуста
КАПУСТА -(2,5кг) ШИНКУЕМ.ДОБАВЛЯЕМ 1-2 МОРКОВИ (потереть на терке), ЧЕСНОКА ( несколько долек выжать). РАЗМЕШАТЬ И ЗАЛИТЬ ГОРЯЧИМ МАРИНАДОМ. МАРИНАД:1- 1,5л. ВОДЫ,закипятить и доб.ПОЛОВИНА СТАКАНА САХАРА, 2ст.л. СОЛИ,ПОЛОВИНА СТАКАНА ПОДСОЛНЕЧНОГО МАСЛА. ЗАКИПЯТИТЬ.СНЯТЬ С ОГНЯ И ДОБАВИТЬ ЧУТЬ МЕНЬШЕ ПОЛ. СТАКАНА УКСУСА. ЗАЛИТЬ КАПУСТУ.ДЕНЬ НАСТОЯТЬ( ИЛИ НОЧЬ) в холодном месте.( Я вынесла на балкон 5л. кастрюлю,не было мороза). ПОСЛЕ ЭТОГО КАПУСТУ РАЗЛОЖИТЬ ПО БАНКАМ И ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ.
-
Девоньки поделитесь рецептом быстрой засолки капусты :ax: А то мне моя родня понадавала рецептов "на глаз". А я в первый раз делать буду)
Не совсем быстрый способ,но вкусно
В 3-х литровый балон шинкуете капусту и немного морковки,заливаете хол.водой и кладёте 3стол.ложки соли и на три дня в тёплое место,через три дня добавляете 3стол.ложки мёда и в холодное место ставите,через три дня можно есть
-
Я не знаю, соленая это или квашенная...Но девочки здесь давали рецепт, теперь такая капустка моя самая любимая :as:
Шинкую капусту, тру морковь. Солю, чтоб было солонее, чем обычно (чем на салат, например), немного мну руками и утрамбовываю в банку. Пару-тройку дней держу на столе, протыкая ножиком, чтоб воздух выходил. Потом храню в холодильнике.
-
Спасибо всем за рецепты :ax:
-
Я не знаю, соленая это или квашенная...Но девочки здесь давали рецепт, теперь такая капустка моя самая любимая :as:
Шинкую капусту, тру морковь. Солю, чтоб было солонее, чем обычно (чем на салат, например), немного мну руками и утрамбовываю в банку. Пару-тройку дней держу на столе, протыкая ножиком, чтоб воздух выходил. Потом храню в холодильнике.
я тоже так делаю, вкуснятина :as: только протыкаю не ножиком, а деревянной палочкой для шашлычков
-
Ничего не могу придумать, что приготовить из печени трески, и чтобы без майонеза. Читаю рецепты и представляю неаппетитное месиво...
-
Ничего не могу придумать, что приготовить из печени трески, и чтобы без майонеза. Читаю рецепты и представляю неаппетитное месиво...
Вот и у меня стоит пара банок, что приготовить, не знаю. Пробовала пасту, которую на лаваш намазывать - вот не просто неаппетитное месиво, еще и неприятное на вкус :ac:
-
я готовлю всегда из печени трески салат: банка печени + штук 6 варенных яиц. режу их или тру на терке. но вкснее - просто размять еще теплыми вилкой. смешиваю с печенью. заправляю маслом из этой же печени. иногда добавляю зеленый лук.
можно этим фаршировать яйца.
из печени нельзя приготовить ничего не месевного. у нее структура такая.
-
А я так ем :ae: :love: Или с зеленым луком и на хлеб :bf: Что из нее можно приготовить никогда даже не думала)))))))
-
Нам передали из деревни домашние яйца. Что можно с ними сделать. Я так понимаю, они пропадают быстро... :al:
-
Нам передали из деревни домашние яйца. Что можно с ними сделать. Я так понимаю, они пропадают быстро... :al:
почему они быстро пропадают :al: хранятся в холодильнике как и обычные яйца
-
почему они быстро пропадают :al: хранятся в холодильнике как и обычные яйца
То есть могут храниться больше месяца???
-
я готовлю всегда из печени трески салат: банка печени + штук 6 варенных яиц. режу их или тру на терке. но вкснее - просто размять еще теплыми вилкой. смешиваю с печенью. заправляю маслом из этой же печени. иногда добавляю зеленый лук.
можно этим фаршировать яйца.
из печени нельзя приготовить ничего не месевного. у нее структура такая.
тоже всегда такой салатик делаю. лук зеленый и укроп обязательно добавляю :aha:
-
я яйца по месяцу не храню :sorry: покупаю по 3 десятка. съедаем. еще покупаем. а деревенские яйца они вообще всегда свежие. поэтому ничего с ними и за месяц в холодильнике не будет. может только сырыми уже не надо будет употреблять :scratch:
-
я яйца по месяцу не храню :sorry: покупаю по 3 десятка. съедаем. еще покупаем. а деревенские яйца они вообще всегда свежие. поэтому ничего с ними и за месяц в холодильнике не будет. может только сырыми уже не надо будет употреблять :scratch:
Спасибо. Я просто где-то слышала, что они быстро пропадают... ну, все, тогда буду хранить. А то я думала, куда их деть...
-
Спасибо. Я просто где-то слышала, что они быстро пропадают... ну, все, тогда буду хранить. А то я думала, куда их деть...
Нам когда передают много яиц из деревни, готовлю салаты (хотябы такой: яйца, огурец, зелень, сметана), окрошку, яйца фаршированные люблю. Не пропадают!
-
я готовлю всегда из печени трески салат: банка печени + штук 6 варенных яиц. режу их или тру на терке. но вкснее - просто размять еще теплыми вилкой. смешиваю с печенью. заправляю маслом из этой же печени. иногда добавляю зеленый лук.
можно этим фаршировать яйца.
из печени нельзя приготовить ничего не месевного. у нее структура такая.
Готовим примерно такой же салат, только лук и зелень обязательна. Еще можно добавить консервированный горошек, или соленый огурчик, или маринованный огурчик, можно и свежий.
Я вообще зачастую с хлебом ем.
-
подскажите особенности приготовления кускуса и гречневой лапши?
-
Девочки, я хочу приготовить уху, но не разу не готовила её. У меня есть большая голова и хвост от сёмги (форели?) и так же голова и хвост от карпа. Вопрос можно ли приготовить уху из двух разных рыб, и если можно покажите рецептик. :ax:
-
Спасибо. Я просто где-то слышала, что они быстро пропадают... ну, все, тогда буду хранить. А то я думала, куда их деть...
нам однажды так же передали 4 десятка, а мы на след. день уезжали уезжали на месяц. Я хотела отдать подруге, но в суматохе забыла. Когда приехали, думала, что в холодильнике будет :at:. Но не тут-то было - они спокойно пролежали ещё 1,5 месяца (т.е. всего 2,5), и мы их благополучно доели за это время)). Ничего с ними не будет!
-
Девочки, я хочу приготовить уху, но не разу не готовила её. У меня есть большая голова и хвост от сёмги (форели?) и так же голова и хвост от карпа. Вопрос можно ли приготовить уху из двух разных рыб, и если можно покажите рецептик. :ax:
можно, и даже нужно!
но, боюсь, что бульон получится СЛИШКОМ наваристым, т.к. у вас от обеих рыб голова и хвост)).
у меня папа раньше ходил на рыболовном судне, так что уху готовит :ay:! делает всегда из 3-х сортов рыбы - первый бульон на голове, плавниках и хвосте самой жирной (в нашем случае - форели), туда же кидается целая луковица. Затем, после того как прокипит (мин.20), бульон сливает, процеживает. Снова заливает в кастрюлю, кидает туда мелкую морскую рыбешку (сорт не подскажу, она каждый раз разная, но это всегда нежирная рыба, размер как мойва, но немного шире) - промытую, с головой. ДОводит до кипения, варит мин. 10 - очень важно, чтобы она не разварилась!! Процеживает еще раз. И уже в окончательный бульон добавляет крупно порезанный картофель, морковь брусочками (свежую!), и крупными кусочками тушку морского окуня. Когда почти готово, кидает лавровый лист и перец горошком. это безумно-безумно вкусно!!
Если времени или желания возиться нет, иногда готовит так - первый бульон точно такой же (голова, плавники и хвост), процеживается, 2-й бульон не варим; а в первый кидаем кусочки форели и окуня, картошку морковь, позже лавр. лист и перец-горошек. вкусно не меньше, а время значительно экономим))!
-
Я не знаю, соленая это или квашенная...Но девочки здесь давали рецепт, теперь такая капустка моя самая любимая :as:
Шинкую капусту, тру морковь. Солю, чтоб было солонее, чем обычно (чем на салат, например), немного мну руками и утрамбовываю в банку. Пару-тройку дней держу на столе, протыкая ножиком, чтоб воздух выходил. Потом храню в холодильнике.
Моя мама так солит. Очень вкусная, хрустящая получается.
-
Ничего не могу придумать, что приготовить из печени трески, и чтобы без майонеза. Читаю рецепты и представляю неаппетитное месиво...
Мы ей блинчики на масленницу начиняли с яйцом
-
можно, и даже нужно!
но, боюсь, что бульон получится СЛИШКОМ наваристым, т.к. у вас от обеих рыб голова и хвост)).
у меня папа раньше ходил на рыболовном судне, так что уху готовит :ay:! делает всегда из 3-х сортов рыбы - первый бульон на голове, плавниках и хвосте самой жирной (в нашем случае - форели), туда же кидается целая луковица. Затем, после того как прокипит (мин.20), бульон сливает, процеживает. Снова заливает в кастрюлю, кидает туда мелкую морскую рыбешку (сорт не подскажу, она каждый раз разная, но это всегда нежирная рыба, размер как мойва, но немного шире) - промытую, с головой. ДОводит до кипения, варит мин. 10 - очень важно, чтобы она не разварилась!! Процеживает еще раз. И уже в окончательный бульон добавляет крупно порезанный картофель, морковь брусочками (свежую!), и крупными кусочками тушку морского окуня. Когда почти готово, кидает лавровый лист и перец горошком. это безумно-безумно вкусно!!
Если времени или желания возиться нет, иногда готовит так - первый бульон точно такой же (голова, плавники и хвост), процеживается, 2-й бульон не варим; а в первый кидаем кусочки форели и окуня, картошку морковь, позже лавр. лист и перец-горошек. вкусно не меньше, а время значительно экономим))!
Спасибо большое, буду пробовать готовить! :ab:
-
Спасибо большое, буду пробовать готовить! :ab:
всегда пожалуйста :hi!:! :)
-
подскажите проверенный рецепт супа-пюре из замороженного зеленого горошка с беконом. в интернете ничего путевого не могу найти - в одном рецепте его написано варить 5-7 минут, в другом 1,5 часа. :scratch:
-
подскажите проверенный рецепт супа-пюре из замороженного зеленого горошка с беконом. в интернете ничего путевого не могу найти - в одном рецепте его написано варить 5-7 минут, в другом 1,5 часа. :scratch:
а он действительно разный бывает.
Бывает пачку открою всё сварилось за 10 мин, а горох дубовый. Вчера например всё варилось в супе не больше 7 мин, и горошек супер вышел. А горошек мороженый продают отдельно от всего ? я только в смесях видела.
-
Я всегда покупаю отдельно, наразвес. Очень люблю именно мороженный горошек.
-
Я всегда покупаю отдельно, наразвес. Очень люблю именно мороженный горошек.
я такой не видела, а из смеси бывает выбираю.
а у меня сестра готовит суп из консервированного горошка, но я не пробовала.
-
Девочки, подскажите вкусный рецептик теста для пицы, что бы тоненькое было. Пыталась на сайт Насти Скрипкиной зайти, но с телефона не получается почемуто:(
-
Девочки, подскажите вкусный рецептик теста для пицы, что бы тоненькое было. Пыталась на сайт Насти Скрипкиной зайти, но с телефона не получается почемуто:(
http://www.edimdoma.ru/recipes/14221
Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная (лучшего качества) 800г
Манная крупа (самая лучшая и мелкая какую найдете) 200г
Соль морская 1 ст.л.
Оливковое масло холодного отжима 6 ст.л.
Дрожжи сухие 14г
Теплая вода 530мл
Муку просеять и смешать с манкой. Высыпать на стол, разровнять, посредине сделать ямку диаметром примерно 15см. Налить в середину воду и подмешать вилкой немного муки с внутренних краев. Добавить соль, дрожжи и оливковое масло, постепенно собрать вилкой всю муку в однородную массу. олго и качественно промесить тесто руками пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к поверхности. Придать тесту форму «шара», положить в глубокую посуду, накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 60-80 минут. Спустя время достать тесто, выложить на стол, дать подышать минут 15, еще слегка помять и побить, после чего разделить на 6 частей (4 поменьше и 2 побольше). Такого количества теста мне хватает на 4 круглых пиццы и 2 закрытых – кальцоне.
Мне очень нравится этот рецепт.
Еще, я планирую приготовить пиццу из творожного теста для пирожков по рецепту Марины Близняшки.
-
Проверенный рецепт
Пицца с тонким тестом
Слова полностью автора - nevi с форума Бешеные пчелки.
Колличесво этого теста хватает на две квадратные пиццы.
Продукты:
3ст муки
1 яйцо
2 ст л сухих дрожжей
1ч л соли
2 ст л сахара
1\4 ст растительного масла
3\4 ст теплой воды
Смешать все ингридиенты.Замесить тесто. Отставить на 15 мин. Подмесить.
Для соуса:
100г томат пасты
2 зубчика чеснока ( на чеснокодавилке)
пол чайной ложки сладкой паприки
1 ч л орегано
соль,перец
300 г твердого сыра (потереть на крупной терке)
В томатную пасту добавить все ингридиенты для соуса. Добавляем кипяток маленькими порциями так что-бы соус не был жидким. Тут я делаю на глаз.
Разогреть духовку до 180 С.Тесто разделить на две части. Разделить тесто на две части. Раскатать квадрат, очень тонко, промазать половиной соуса.Посыпать сыром положить любую начинку - тунец, оливки, кукуруза, кто, что любит. Сверху притрусить сыром.
Выпекать 20 мин.
-
Спасибо огромное!!! Буду пробовать!
-
:bc:
есть кусок отварной говядины и язык - на завтра нужен салат на стол..в нете нашла только такой рецепт: говядина, язык, картофель, сол. огурец, яйца, зелень..
может ещё чего-нить присоветуете?)
-
мне очень нравится салат: говядина/язык мелко нарезанные, нашинкованная свежая капуста, майонез, соль. Перемешать)
(http://cs5454.userapi.com/u2405321/97597780/x_5c664a0c.jpg)
-
я таким салатиком угощалась, как Марина пишет, только вместо капусты маринованный лук.
Очень сытно и вкусно. Только его надо украсить для стола.
-
что можно приготовить из замороженных маслят?
-
Девочки, не могу найти рецепт картошки, запеченной в сливках.Подскажите, всю тему не осилю.
-
Девочки, не могу найти рецепт картошки, запеченной в сливках.Подскажите, всю тему не осилю.
-
что можно приготовить из замороженных маслят?
Замариновать можно.
-
Девочки. Засолила капусту по рецепту который недавно здесь выкладывали. Три дня прошло - капуста протухла. Не могу понять почему :scratch:
-
Девочки. Засолила капусту по рецепту который недавно здесь выкладывали. Три дня прошло - капуста протухла. Не могу понять почему :scratch:
Аня, а ты воздух выпускала из капусты?
-
У меня была небольшая капустенция. В трехлитровом баллоне - получилась треть. То есть она была не сильно спрессована. Но протыкала, как положено :sorry:
-
может тепла было не достаточно...
-
У меня была небольшая капустенция. В трехлитровом баллоне - получилась треть. То есть она была не сильно спрессована. Но протыкала, как положено :sorry:
Аня, одно из условий - капуста должна заполнять всю емкость балллона. Набита должна быть туго. Я вначале заполнила трехлитровый баллон. но у меня было место сверху, позвонила знающему человеку, она сказала: надо или поставить в баллон какую то емкость (например, узкую бутылку), а сверху гнёт или переложить капусту в меньшую по объему емкость. Я переложила в двухлитровй баллон - получилась очень вкусная капуста.
-
Тоже об этом думала. У меня на кухне не очень тепло. Обидно. Я уже предвкушала вкуснятину со свеклой :love:
Я второй раз в жизни солила капусту. Первый раз полный баллон был. А вообще от того, насколько капуста спрессована, что то зависит? Может надо было в маленький мне все запихнуть? И еще - закрывать чем то надо? у меня первый день она стояла, накрытая салфеткой махровой. Потом марлю нашла и накрыла. Но запах уже какой то не такой был. Может капуста старая? Короче совсем я неопытная по засолке :girl_haha:
-
Аня, одно из условий - капуста должна заполнять всю емкость балллона. Набита должна быть туго. Я вначале заполнила трехлитровый баллон. но у меня было место сверху, позвонила знающему человеку, она сказала: надо или поставить в баллон какую то емкость (например, узкую бутылку), а сверху гнёт или переложить капусту в меньшую по объему емкость. Я переложила в двухлитровй баллон - получилась очень вкусная капуста.
Ну вот :aha: Пока я Марине отвечала - ты уже мне ответила))))))
-
Аня, я вообще в первый раз солила))) Вначале обзвонила родню, но испугалась делать "на глаз". Но когда этот же рецепт два раза повторили здесь - решила, что судьба) Правда я забыла морковку положить, но это какпусту не испортило.
-
я тоже в этом году впервые делала капусту, так поменяла кучу банок, пока подобрала подходяшие. Вся кухня в капусте была. Зато если только солёную в салатике и в борще.
-
Добрый вечер. Подскажите рецепт тыквеного супа, рецептов много, но хочется проверенный :ah:
-
Девочки. Засолила капусту по рецепту который недавно здесь выкладывали. Три дня прошло - капуста протухла. Не могу понять почему :scratch:
И у меня такая же ерунда. может это от капусты зависит?
-
Белокачанную надо брать
-
Белокачанную надо брать
Я тоже брала белокочанную.
-
И у меня такая же ерунда. может это от капусты зависит?
это очень зависит от капусты. Сейчас весна, и на рынках часто будет попадаться капуста нитратная-пренитратная, и такая капуста будет не кваситься, а протухать:(((
-
это очень зависит от капусты. Сейчас весна, и на рынках часто будет попадаться капуста нитратная-пренитратная, и такая капуста будет не кваситься, а протухать:(((
вот меня тож такая мысль посетила, что капусту весной не солят.
-
Да это даже не от времени года зависит, хотя, наверное, весной все усугубляется. А больше от самой капусты, у меня мама осенью засолила капусту как обычно, так капуста сначала стала мягкая-сопливо-разлезшаяся и быстро протухла вся! Купила другую, опять засолила, на этот раз нормально. Так что если капуста перекормлена всякими удобрениями или еще какой фигней, то соли хоть весной, хоть осенью, все равно протухнет.
-
Не помню, где читала (искала, искала - не нашла), что нельзя квасить капусту во время МС и еще, что есть связь то ли с днями недели, то ли с лунными днями. Вот такая ценная информация :ag:
-
я тоже про такое слышала, и знаю, что многие этого придерживаются)
-
А что такое МС? Есть предположения,но боюсь ошибиться)))))))))
-
красные дни календаря :ab:
-
Ну ё маё! Я так и думала! Вот почему всё пропало! :ag:
-
Девочки, не могу найти рецепт картошки, запеченной в сливках.Подскажите, всю тему не осилю.
Я делаю так :
Режу картофель соломкой!
На сковороде растапливаю сливочное масло грам 70-100 туда добовляю чесночек мелко порубленный специи всякие( люблю розмарин, но можно и просто приправку для картошки ) это все должно чуток прижариться( просто жду когда все масло растопится . Далее высыпаем картофель сырой и нарезанный на кубики в огнеупорную осуду и заливаем маслом с приправами со сковороды и перемешиваем . Ставим в духовку минут на 10 , Градусов 200, через 10-15 минут добовляю сливки и на 20 минут еще в духовку . Можно еще сверху за 5 минут до конца добавить сыр .
Можно и сразу залить сливками но мне больше нравиться с корочкой поэтому я вначале без сливок ставлю!
-
Не помню, где читала (искала, искала - не нашла), что нельзя квасить капусту во время МС и еще, что есть связь то ли с днями недели, то ли с лунными днями. Вот такая ценная информация :ag:
Еще бабушка моей маме наказывала: капусту можно солить только на молодую растущую луну. Буквально в первую же неделю, как луна расти начинает. Так и солим. Капуста всегда получается хрустящая и упругая. Чем больше луна, тем мягче капуста.
-
Я делаю так :
Режу картофель соломкой!
На сковороде растапливаю сливочное масло грам 70-100 туда добовляю чесночек мелко порубленный специи всякие( люблю розмарин, но можно и просто приправку для картошки ) это все должно чуток прижариться( просто жду когда все масло растопится . Далее высыпаем картофель сырой и нарезанный на кубики в огнеупорную осуду и заливаем маслом с приправами со сковороды и перемешиваем . Ставим в духовку минут на 10 , Градусов 200, через 10-15 минут добовляю сливки и на 20 минут еще в духовку . Можно еще сверху за 5 минут до конца добавить сыр .
Можно и сразу залить сливками но мне больше нравиться с корочкой поэтому я вначале без сливок ставлю!
форму не закрываете фольгой?
-
Еще бабушка моей маме наказывала: капусту можно солить только на молодую растущую луну. Буквально в первую же неделю, как луна расти начинает. Так и солим. Капуста всегда получается хрустящая и упругая. Чем больше луна, тем мягче капуста.
тогда надо налегать на капусту т.к. вчера сегодня полнолуние!!!! скоро растущая луна!
-
rp5 говорит, что сегодня новолуние, а завтра луна расти начинает. Если капуста становится мягкой и сопливится, значит мало соли.
-
Еще бабушка моей маме наказывала: капусту можно солить только на молодую растущую луну. Буквально в первую же неделю, как луна расти начинает. Так и солим. Капуста всегда получается хрустящая и упругая. Чем больше луна, тем мягче капуста.
А мне бабушка говорила, что капусту надо солить на убывающей луне :al:. Ну, в общем, я два дня назад посолила, скоро буду пробовать, интересно, что получится? :af: Как-то раньше не солила, это мой первый опыт :ag:
-
Моя мама всегда солит капусту в "женский день",-это среда,пятница,суббота.Всегда получается просто СУПЕР!!Хрустящаяяя :love:
-
Девочки, кто-нибудь подскажет, куда можно несоленый адыгейский сыр приспособить?
С осетинскими пирогами заморачиваться не кайф, да и мало его там, кусочек грамм на 200...
-
Девочки, кто-нибудь подскажет, куда можно несоленый адыгейский сыр приспособить?
С осетинскими пирогами заморачиваться не кайф, да и мало его там, кусочек грамм на 200...
Я на той неделе готовила с таким шницельки из стручковой фасоли, Алена Принцесса Шира ссылку выкладывала, мне, любителю стручковой фасоли, понравилось.
-
Я на той неделе готовила с таким шницельки из стручковой фасоли, Алена Принцесса Шира ссылку выкладывала, мне, любителю стручковой фасоли, понравилось.
Аха, стручковая фасоль есть, и я любитель тоже. :aha:
Пойду, поищу, спасибо :ax:
-
Аха, стручковая фасоль есть, и я любитель тоже. :aha:
Пойду, поищу, спасибо :ax:
Это в теме Что вы сегодня готовили Алена писала.
-
Девочки, кто-нибудь подскажет, куда можно несоленый адыгейский сыр приспособить?
С осетинскими пирогами заморачиваться не кайф, да и мало его там, кусочек грамм на 200...
да можно шницели, а мой сынулик теперь просит сделать просто отварные овощи (фасоль, брокколи и др.) с тёртым сыром, и ест как гарнир\закуска. Вкусно. :ay:
-
сейчас как раз жарю. Вкусно. :aha:
-
Девочки, а что сделать "мужского" с нутом? сварила, а чего дальше (я, правда, эту порцию уже просто слопала, за темкой про сыроедство, типа поп-корна), но хочется мне что-то проверенное сделать...хумус есть не станет
-
да можно шницели, а мой сынулик теперь просит сделать просто отварные овощи (фасоль, брокколи и др.) с тёртым сыром, и ест как гарнир\закуска. Вкусно. :ay:
Ух ты, как раз полезная еда! а вы просто-прост отвариаете и све? Вот у меня на фоне передачи Жить здОрово и размышлений о том, что ж за еда полезная, вопрос... Как приготовить вкусно куриную грудку, да так чтобы еще и полезно? а то ж она суховатая сама по себе...
И еще. как можно приготовить брокколи, цветную капусту, чтобы и взрослым вкусно и ребенку можно?
-
Ух ты, как раз полезная еда! а вы просто-прост отвариаете и све? Вот у меня на фоне передачи Жить здОрово и размышлений о том, что ж за еда полезная, вопрос... Как приготовить вкусно куриную грудку, да так чтобы еще и полезно? а то ж она суховатая сама по себе...
И еще. как можно приготовить брокколи, цветную капусту, чтобы и взрослым вкусно и ребенку можно?
по каналу Кухня ТВ выступала как-то "доктор кулинарных наук" из Испании. вот она говорила, что куриную грудку, чтоб была сочная надо брать целиком и на сильном огне поджаривать слегка, чтоб "закупорилась", а потом уже на среднем или слабом дотушивать. солить в конце.
По брокколи и т.п.: рецепт из детского журнала: куриную грудку отварить, перекрутить. брокколи, цв. капусту, морковь и т.п. свежие отварить.
в смазанную форму выложить куриное филе, смешанное с сырым яйцом (малышам желток). сверху перетертые в пюре овощи (детям постарше можно в пюре не перетирать). верх сбрызнуть растительным маслом. и в духовку минут на 15.
я из брокколи и цв. капусты делаю пюре: отварила, перетерла и готово.
-
по каналу Кухня ТВ выступала как-то "доктор кулинарных наук" из Испании. вот она говорила, что куриную грудку, чтоб была сочная надо брать целиком и на сильном огне поджаривать слегка, чтоб "закупорилась", а потом уже на среднем или слабом дотушивать. солить в конце.
да. хорошая тетя выступала.
и сегодня в уважаемом журнале читала - на гриль сковороде, потом ее 10 минут в духовку 20 градусов.
я вообще делаю в микроволновке на гриль - сначала 10 минут в териаки или просто в соевом соусе, потом на решетку и режим гриль плюс свч средний. на одной стороне в зависимости от толщины кусков и наполненности решетки, ну предположим 10 минут на одной стороне.
-
Лен, ну вот только сегодня размышляла насчет приготовления в микро. Я не любитель лазить по форуму, может и тема такая есть. Но. Мне некоторые личности рассказывали про вред даже разогрева в микро, не то что про готовку. Рассказчики конечно же старшее поколение. Сама единожды готовила рис для салата в микро(и то с большими угрызениями совести :secret:)
-
Лен, ну вот только сегодня размышляла насчет приготовления в микро. Я не любитель лазить по форуму, может и тема такая есть. Но. Мне некоторые личности рассказывали про вред даже разогрева в микро, не то что про готовку. Рассказчики конечно же старшее поколение. Сама единожды готовила рис для салата в микро(и то с большими угрызениями совести :secret:)
Ну какие угрызения, Ань? Ежели уж судить о вредности, то и комп вреден и машинка стиральная и пища на газе приготовленная и мясо из магазина :ad:
-
Микро если и вредно, то во время работы прижиматься там где воздуховод и задняя стенка.
Еще вредно, если кота туда положить. Знаю случаи.
Мы никогда не думаем, но жарить на масле и есть вкусную жаренную шкварку - очень-очень вредно. На самом деле вредно, а не старшее поколение предположило. Оно, кстати, от этого и страдает, но почему-то не предупреждает об этом.
Обычно такие разговоры это хаха, мол, обожаю эту вредность да позажареннее, но в реалии такое питание при плохой генетике и экологии приводит к полипам и затем раку кишечника. Вот это доказанное дело.
Ну можно завести аэрогриль. Но мне негде его ставить, да и надо ли.
Я последнее время предпочитаю сковородку-гриль, но ничто не заменит микро+гриль, когда делаешь крылышки в глазури (просто в соевом соусе и капелькой масла обмазать).
-
Ух ты, как раз полезная еда! а вы просто-прост отвариаете и све? Вот у меня на фоне передачи Жить здОрово и размышлений о том, что ж за еда полезная, вопрос... Как приготовить вкусно куриную грудку, да так чтобы еще и полезно? а то ж она суховатая сама по себе...
И еще. как можно приготовить брокколи, цветную капусту, чтобы и взрослым вкусно и ребенку можно?
лично я просто варю брокколи на пару. Если в мульте, то хватает 4 мин.
Куриную грудку тоже на пару 7 мин. Я ее люблю просто вареную, без соли, со спаржей.
Еще делаю суп-крем из брокколи, можно из цветной капусты. Мы с Лёвой его едим.
Витька любит брокколи вареную, потом запеченую в духовке с яйцом и сыром. В таком же виде мы все обожаем брюссельскую капусту, шпинат.
Можно отварить брокколи, цветную капусту, сложить это все в форму, добавить сладкий перец, залить смесью как на омлет, сверху сыр и в духовку на 180С, пока омлетная смесь не будет готова.
Куриную грудку еще можно делать в кляре, тоже очень вкусно и нежно получается.
Вообще же принцип, описанный в телепрограмме, работает не только для грудки, но и для говядины. Так именно ростбиф и делается:)))
-
Спасибо большое! Про то,что овощи запечь можно, я что-то не подумала. А за 7 мин курочка может быть готова? А как можно заменить пароварку...никто не применяет может решето над кастрюлькой? :) Кстати,про вред микры я обычно слышу от молодой подруги;)
-
Ну какие угрызения, Ань? Ежели уж судить о вредности, то и комп вреден и машинка стиральная и пища на газе приготовленная и мясо из магазина :ad:
Впечатлительная я))))) Типа облученная еда и все такое :ai: :wallbash:
Хотя, если бы не получала такое удовольствие от процесса приготовления пищи, то пользовалась бы СВЧ как и все. И без всяких там угрызений)))))) Знаю людей, которые даже яичницу в ней готовят. :al:
-
Спасибо большое! Про то,что овощи запечь можно, я что-то не подумала. А за 7 мин курочка может быть готова? А как можно заменить пароварку...никто не применяет может решето над кастрюлькой? :) Кстати,про вред микры я обычно слышу от молодой подруги;)
Обычный дуршлаг можно использовать или мантышницу
-
Впечатлительная я))))) Типа облученная еда и все такое :ai: :wallbash:
Хотя, если бы не получала такое удовольствие от процесса приготовления пищи, то пользовалась бы СВЧ как и все. И без всяких там угрызений)))))) Знаю людей, которые даже яичницу в ней готовят. :al:
я малышке своей омлет делаю... горошек смешиваю с тертым сыром и 1 яйцо и в пиале ставлю на 1-2.... ест!жарить не охота, вредно, а варить, долго
-
Спасибо большое! Про то,что овощи запечь можно, я что-то не подумала. А за 7 мин курочка может быть готова? А как можно заменить пароварку...никто не применяет может решето над кастрюлькой? :) Кстати,про вред микры я обычно слышу от молодой подруги;)
да, 7-ми минут в мульте хватает для того, чтобы 1/2 грудки (обычно именно такими частями они в упаковке, если снятые с кости брать) была проготовленная, но не сухая
есть специальные вкладки в кастрюли для варки на пару.
в микроволновке никогда не готовлю.
омлет прекрасно делаю на сковородке на слив. масле под крышкой на медленном огне. Получается не проджаренным абсолютно и довольно высоким.
-
Девочки, ну подскажите, пожалуйста, как наиболее вкусно приготовить тушеную рыбку, типа карпа? На пару так сказать :al: Блюдо нужно не жирное и не жареное, духовка не подходит, т.к. пока вышла из строя :ac: На пару очень СРОЧНО надо :ax: :ax:
-
Девочки, есть задача - приготовить на праздничный стол мясо. Планирую свинину гармошкой запечь. Вот только в инете нахожу рецепты какого-то парного вида, т.е. зажаристая корка отсутствует совсем. Думаю взять корейку, немного промариновать в соли-перце, а потом разрезать гармошкой и начинить чем? Сыр+грибы+помидор+майонез? Или как? Просто хочу именно сочную вкуснятинку с корочкой. Сперва запеку в фольге, потом фольгу сниму, промажу корочку медом с оливковым маслом и еще на 20 минут оставлю. Или лучше заранее чем-то полить, еще до фольги?
-
я мажу после раскрытия. Еще верхний гриль включаю бывает. Но все равно корочка будет, хоть с грилем, хоть без, если медом смазать
-
Девочки, есть задача - приготовить на праздничный стол мясо. Планирую свинину гармошкой запечь. Вот только в инете нахожу рецепты какого-то парного вида, т.е. зажаристая корка отсутствует совсем. Думаю взять корейку, немного промариновать в соли-перце, а потом разрезать гармошкой и начинить чем? Сыр+грибы+помидор+майонез? Или как? Просто хочу именно сочную вкуснятинку с корочкой. Сперва запеку в фольге, потом фольгу сниму, промажу корочку медом с оливковым маслом и еще на 20 минут оставлю. Или лучше заранее чем-то полить, еще до фольги?
я готовила книжку\гармошку. :ay: Нежнейшая, сочная. :love: Закончится пост, повторю. И сыпать сверху сыром не буду. (http://s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189.jpg.html)
Только брала шейку, я корейку не очень.
-
Девочки, ну подскажите, пожалуйста, как наиболее вкусно приготовить тушеную рыбку, типа карпа? На пару так сказать :al: Блюдо нужно не жирное и не жареное, духовка не подходит, т.к. пока вышла из строя :ac: На пару очень СРОЧНО надо :ax: :ax:
Не знаю что вы предполагаете под словом тушить, но я вчера готовила рыбку по такому рецепту: на кусочки порезала поперчила, соусом соевым сбрызнула и маслом и на 20 минут постоять. Затем совсем немного в муке и также немного обжарила, чтобы корочка образовалась и рыба рпи тушении не развалилась) Отложила кусочки на тарелку.Полукольцами много лука припустила на сковороде на медленном огне, либо можно не обжаривать лук а просто выложить на сковороду сверху кусочки рыбы, приправы рыбной какая была у меня, каждый кусочек смазала немного сметаной посыпала хорошо замороженным с лета укропом , перец горошком, лавровый лист - долила воды чтобы кусочки тушились, а не жарились и накрыла крышкой. 20 минут и готово! вкусно и не жареное совсем. Если рыба жирная то и масла чуточку чтобы не прилипало.
и при подаче конечно лимонный сок!
-
я готовила книжку\гармошку. :ay: Нежнейшая, сочная. :love: Закончится пост, повторю. И сыпать сверху сыром не буду. (http://s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i438/1201/12/5b1da0841189.jpg.html)
Только брала шейку, я корейку не очень.
Я ТАК понимаю книжка\гармошка, это кусочек свинины с надрезами, в которые заклыдывается начинка по желанию???
-
Я ТАК понимаю книжка\гармошка, это кусочек свинины с надрезами, в которые заклыдывается начинка по желанию???
:aha: у меня были орехи и чернослив.
-
Все, вроде определилась и даже нашла рецепт - гармошка, но вместо помидоров, будут шампиньоны, и сверху смау сметанно-аджичным соусом, а как вскрою фольгу - смажу медово-оливковым раствором.
Спастбо девочки за помощь!
А еще вопросик, как-то находила рецепт запеченного картофеля - там сперва картошку варили до полу готовности, а потом допекали со сливочным маслом и специями, так? Или еще что-то добавляется?
-
Я так как вы говорите картофель делаю, можно еще сливочками полить.
-
Яна, если еще не поздно, совет небольшой - для того, чтобы мясо было румяным и с корочкой, его нужно запекать открытым.
И про картошку. Я ее не отвариваю, а запекаю сырой, но это только в том случае, если это гусиный/утиный жир, или топленое масло. Полувареную запекать лично мне не нравится, вот.
-
А молодая картошка половинками тоже отлично пропекается из сырой, каждую половинку немножко ножом понадсекать и туда чуть слив.масла.
-
А я вот наоборот сырой запекать не люблю, не нравится мне почему-то :al:
-
Девочки, спасибо за советы. Еще не поздно :ax: Пока сижу - голову ломаю над меню, в субботу первая волна наших новоселий. Муж требует пюре, а я так устала от этого гарнира, вот и размышляю. Хотела с рисом что-нить придумать - но тут паника у благоверного - на стол для гостей только картошку :wallbash:
-
Я как-то сделала немножко традиционного пюре, и банальный рис с овощами (с шафраном, и овощи не замороженную смесь, а по отдельности горошек, кукурузу, красн.перец), так рис съели быстрее всего )))
-
Я как-то сделала немножко традиционного пюре, и банальный рис с овощами (с шафраном, и овощи не замороженную смесь, а по отдельности горошек, кукурузу, красн.перец), так рис съели быстрее всего )))
Вот и я подозреваю, что разнообразие гарнира - есть гуд. Пока спорю, но в холодильнике уже лежат овощи к рису :secret:
-
из кортошки вообще много чего вкусного можно сделать.Когда нужно быстро,то режу крупными кубиками перемешиваю с оливковым маслом,солью,перцем.Всю эту красоту в глубокий противень и в духовку на 200 220 градусов. Сверху получается корочка, а внутри мягая,если любят поострей,можно добавить тобаско.Если времени побольше делаю гратен, очень тонкими колечками нарезать кортошку,посолить,но я обычно добавляю соль в сливочный соус. Сливки не очень жирные подогреть,но не доводить до кипения, вместе с чесноком выдавленным и щепоткой мускатного ореха.Слоями выкладывать картофель и заливать сливочным соусом,перед подачей на стол посыпать небольшим кол-ом сыра и на несколько минут оставить в духовке.
-
гратен - :love: прям спасибо преспасибо, буду пробовать :ax:
-
гратен - :love: прям спасибо преспасибо, буду пробовать :ax:
попрбуйте только сделать немного для себя и попробовать, я часто делаю и то раз на раз не приходится. Ой и забыла написать,что на 1.5 кг картошки где-то 0.5 л сливок и температура духовки 150,а когда сыр добавлять до 200 разогреть. И не доводить до кипения,не всмысле чтоб еле тёплое, а просто,чтоб не бурлило.
-
из кортошки вообще много чего вкусного можно сделать.Когда нужно быстро,то режу крупными кубиками перемешиваю с оливковым маслом,солью,перцем.Всю эту красоту в глубокий противень и в духовку на 200 220 градусов. Сверху получается корочка, а внутри мягая,если любят поострей,можно добавить тобаско.Если времени побольше делаю гратен, очень тонкими колечками нарезать кортошку,посолить,но я обычно добавляю соль в сливочный соус. Сливки не очень жирные подогреть,но не доводить до кипения, вместе с чесноком выдавленным и щепоткой мускатного ореха.Слоями выкладывать картофель и заливать сливочным соусом,перед подачей на стол посыпать небольшим кол-ом сыра и на несколько минут оставить в духовке.
[/b]
а я и не знала, что это блюдо так называется. Хоть часто так делаю))))
-
Обожаю гратен, еще это все дело можно паприкой посыпать.
-
Обожаю гратен, еще это все дело можно паприкой посыпать.
я уже армат очучаю... :love:
Я сама делаю картоху обязательно с розмарином в рукаве. :ay:
-
я уже армат очучаю... :love:
Я сама делаю картоху обязательно с розмарином в рукаве. :ay:
А розмарин свежий или сухой?
-
Девочки, а кто что из кальмаров делает, которые целенькими тушками?
-
А розмарин свежий или сухой?
сухой, но т к я палки не люблю, я его толку в ступке.
-
Кто-нибудь делал котлеты,панированные в кляре-жидком тесте? Какие нюансы могут быть? Как это всё вообще в процессе? Это я рецепт прочитала,что очень точные получаются
-
Девочки, а кто что из кальмаров делает, которые целенькими тушками?
я в основном салаты с ними делаю, но можно нафаршировать рис,грибы, лук, морковь, зелень и протушить в бешамель
-
Кто-нибудь делал котлеты,панированные в кляре-жидком тесте? Какие нюансы могут быть? Как это всё вообще в процессе? Это я рецепт прочитала,что очень точные получаются
Я люблю такие котлетки делать,ньюанс там один:фарш делаете как всегда,только яйца не добавляются,ну и никакой муки,т.к. все это в кляре будет.еще я обязательно добавляю тертую картошку в фарш,тогда точно сочные получатся.
а кляр должен получится такой консистенции как тесто на блинчики,потом просто обмакиваете в нем котлетки и обжариваете до корочки. :love:
-
Подскажите,как кляр делаете?а то я с тестом не оч дружу. И в том рецепте было молоко,а его оказывается у меня нет:) и еще,как долго жарить,тушить не надо потом? Обычные котлеты я еще тушу всегда
-
Подскажите,как кляр делаете?а то я с тестом не оч дружу. И в том рецепте было молоко,а его оказывается у меня нет:) и еще,как долго жарить,тушить не надо потом? Обычные котлеты я еще тушу всегда
МОлоко не обязательно,можно просто яйца,вода и мука и,как я уже писала,чтоб консистенция как на блинчики,не сильно густое.
Тушить не надо,а то тесто не вкусное получится,лучше обжарить подольше до красивой корочки.
-
Я как то делала картофель в противне с кисло-сладкими яблоками. Кольцами картофель, полукольцами яблоки и лук. Слоями перекладываем , солим, перчим,масла чуточку и залить раствором мед+горчица+куриный бульон. И еще туда шалфей добавляется по рецепту, но я туда другие травки положила.
-
[/b]
а я и не знала, что это блюдо так называется. Хоть часто так делаю))))
французы,они такие)))) могут и обычную яичницу так вкусно обозвать,что слюнки потекут от одного названия))))
-
Подскажите,как кляр делаете?а то я с тестом не оч дружу. И в том рецепте было молоко,а его оказывается у меня нет:) и еще,как долго жарить,тушить не надо потом? Обычные котлеты я еще тушу всегда
я кляр делаю немного погуще, чем на оладьи, беру пару яиц, доливаю воды, солю, перчу, взбиваю, ввожу муку. Но котлеты так никогда не жарила. Люблю в кляре куринные отбивные делать - очень вкусно и сытно получается, а главное диетически почти :girl_haha:
-
Подскажите,как кляр делаете?а то я с тестом не оч дружу. И в том рецепте было молоко,а его оказывается у меня нет:) и еще,как долго жарить,тушить не надо потом? Обычные котлеты я еще тушу всегда
я кляр всегда делаю густым, как сметана, или тесто на шарлотку. Тогда он не стекает с продукта, и не расползается по сковородке. В кляре обычно делаю куриное филе. Обжариваю на сковороде быстро до зотого цвета, потом складываю в глубокую емкость и либо пропариваю на плите с небольшим кол-вом воды под крышкой, либо в духовке пропекаю.
Получается очень нежно и сочно. У меня вся семья это дело сильно уважает:))
-
Вкусно еще так в кляре рыбку пожарить, я делаю филе сомика так, только тоненькими кусочками нужно филе порезать, посолить-поперчить-сбрызнуть лимончиком, потом в кляр и жарить, нам всем нравится. :aha:
-
Вкусно еще так в кляре рыбку пожарить, я делаю филе сомика так, только тоненькими кусочками нужно филе порезать, посолить-поперчить-сбрызнуть лимончиком, потом в кляр и жарить, нам всем нравится. :aha:
и морской язык так делать тоже :love:
-
Я в кляре все люблю: и рыбку,и курочку,и котлетки,и свиные отбивные,и брокколи :as:
-
Я раньше только морской язык так делала и то только в яйцах и может сухарях. В общем,попробовала вчера котлеты. Получилось так себе...всё-таки жидковато тесто сделала,капало,подгорало
-
Я раньше только морской язык так делала и то только в яйцах и может сухарях. В общем,попробовала вчера котлеты. Получилось так себе...всё-таки жидковато тесто сделала,капало,подгорало
мне кажется простые котлеты в кляре до конца не пропекутся-прожарятся. Я обычно сформировав котлетки макаю их в яйцо, потом в муку обвалять, потом еще раз в яйцо и в сухари панировочные. Получается очень даже хорошо :ay:
-
Я раньше только морской язык так делала и то только в яйцах и может сухарях. В общем,попробовала вчера котлеты. Получилось так себе...всё-таки жидковато тесто сделала,капало,подгорало
тесто на кляр должно быть густое.
И да, я с Яной согласна, котлеты лучше в сухарях обваливать, а вот что вкусно в кляре, Вам тут расписали уже:)))
кстати, еще очень вкусно в кляре цветная капуста.
-
Девочки,котлеты в тесте -мое коронное блюдо еще со студенческих времен,а моей мамы -лет двадцать точно.
В сильно густом кляре котлеты не пропекутся,он не должен быть густым,но и не жидким. :sorry:
Вы не любите кошек: просто вы не умеете их готовить :ab:
-
Девочки,котлеты в тесте -мое коронное блюдо еще со студенческих времен,а моей мамы -лет двадцать точно.
В сильно густом кляре котлеты не пропекутся,он не должен быть густым,но и не жидким. :sorry:
Вы не любите кошек: просто вы не умеете их готовить :ab:
это чей-то они не пропекутся? пропарить их можно, как выше писала. А можно в духовке допечь. Просто котлеты именно традиционные в кляре и правда не особо вкусно, на мой взгляд. Не сочетается на мой вкус котлета с кляром. Вот с сухариками панировочными - то да, а с кляром... :sorry:
-
Я даже не знала, что такое бывает :sorry: котлета в кляре.
-
девочки, а я вообще кляр не люблю, т.к. жировато получается. слишком много он масла в себя впитывает. Исключение -цветная капуста. :love:
-
НУ вот у меня как-то не чоень удачно получилось, как раз потому, что мне казалось, что не пропеклись, хотя и крышкой закрывала, в итоге еще подтушила в кастрюльке. Еще и фарш в тавровских лавках какой-то странный купили :wallbash: Свино-говяжий и даже когда котлеты уже стопудово готовы, они прямо розоватые такие. Скажите, это нормально вообще???
-
Я часто покупаю тавровский фарш, котлеты обычные получаются, может вы себя накручиваете? Если надавить на котлету сок прозрачный вытекает, без крови?
Я котлеты не тушу никогда, так прожариваются.
-
Еще и фарш в тавровских лавках какой-то странный купили :wallbash: Свино-говяжий и даже когда котлеты уже стопудово готовы, они прямо розоватые такие. Скажите, это нормально вообще???
Да, я тоже один раз взяла там фарш - больше брать не буду, у котлет какой-то запах и привкус непонятный :al:, может они туда что-нибудь добавляют?
-
они туда сою добавляют, сами продавцы об этом говорят, хорошо хоть честно признаются
-
они туда сою добавляют, сами продавцы об этом говорят, хорошо хоть честно признаются
Ааа, понятно! А я и не додумалась у продавцов спросить :scratch:
-
Фарш розовый остается при термической обработке в том случае. если в него добавили химию для сохранения.
Никгда не брала готовый фарш. Нигде.
-
Фарш розовый остается при термической обработке в том случае. если в него добавили химию для сохранения.
Никгда не брала готовый фарш. Нигде.
Вот спасибо, что объяснили. Уж от сои он рохзовым бы не был
Теперь тоже не буду. Раньше в ашане брали - отличный, а тут непонятно что. А мне свекровь нахвалила, говорит, дешевле в том магазине все, чем на рынке.
-
к сожалению, дешево не всегда равно качественному:(((
-
я тоже никогда не покупаю готовый фарш, хоть и страшно не люблю пользоваться мясорубкой. Еще слышала, что есть услуга - перемолоть выбранный кусок мяса, тоже не стала бы это делать :sorry:
-
Я для котлет всегда беру 1 кг говядины, 0.5 кг свинины и одну куриную грудку, дома все режу кусочками и в мясорубку. Конечно потом ее мыть надо - кропотливая работа, но оно того стоит. Хотя вот если б у меня мясорубка была не электрическая, тоже наверное ленилась бы и брала готовый фарш :al:
-
Хотя вот если б у меня мясорубка была не электрическая, тоже наверное ленилась бы и брала готовый фарш :al:
Согласна, электрическая и обычная - как небо и земля, мне на ДР подарили электрическую - долой все магазинные и готовые фарши! А чтобы очень не часто пользоваться мясорубкой, делаю так - покупаю кусок мяса побольше, весь его перекручиваю, часть готовлю сразу, а остальное раскладываю по кулечкам - и в морозилку. Чтобы например на суп с фрикадельками или макароны по-флотски из-за небольшого кусочка мяса не возиться с мясорубкой, и под рукой всегда фарш есть, ведь не всегда есть возможность пойти купить свежее мясо, чтобы сразу из него приготовить.
-
Девочки, помогите. Купила впервые свежий цикорий из любопытства. Если у кого-нибудь есть проверенный рецепт, поделитесь пожалуйста. Ищу в интернете, но попадаются рецепты сложные, где кроме цикория ещё кучу экзотики нужно.
-
Девочки, хочу поесть вкусной стручковой фасоли :ag: (в Окее замороженная продаётся) - поделитесь проверенным рецептом. Может где-то рядом уже писали про неё - не кидайте тапкам :ah:, киньте ссылочкой
-
с этого поста и далее почитайте
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.msg4760663.html#msg4760663
-
я тоже никогда не покупаю готовый фарш, хоть и страшно не люблю пользоваться мясорубкой. Еще слышала, что есть услуга - перемолоть выбранный кусок мяса, тоже не стала бы это делать :sorry:
как рассказывала знакомая, в одном магазине у покупателей спрашивали: "Вам мыть мясо или нет?" перед тем как перемолоть.
Оказывается есть любители не мытого мяса! :ai:
-
Девочки, хочу поесть вкусной стручковой фасоли :ag: (в Окее замороженная продаётся) - поделитесь проверенным рецептом. Может где-то рядом уже писали про неё - не кидайте тапкам :ah:, киньте ссылочкой
я написала рецепт салата во вторых блюдах с этой фасолькой.
-
девочки пицепёки подскажите как правильно печь пиццу? я вначале пекла на силиконовой форме так: положила тесто , смазала кетчупом, положила ветчину,грибы и в духовку на 10 мин при t 190 градусов , после посыпала сыром и еще не 10-15 мин. попробую тесто дер палочкой вроде готово разрежу и внутри пицца как сырая . поменяла форму с дырочками делала точно так же и результат такой же .что я делаю не так подскажите пожалуйста. хочется чтоб пышка была полностью пропеченой
-
девочки пицепёки подскажите как правильно печь пиццу? я вначале пекла на силиконовой форме так: положила тесто , смазала кетчупом, положила ветчину,грибы и в духовку на 10 мин при t 190 градусов , после посыпала сыром и еще не 10-15 мин. попробую тесто дер палочкой вроде готово разрежу и внутри пицца как сырая . поменяла форму с дырочками делала точно так же и результат такой же .что я делаю не так подскажите пожалуйста. хочется чтоб пышка была полностью пропеченой
я тесто промазываю либо соусом из помидоров в собственном соку и болгарского перца, либо томатной пастой, кетчупом не мажу никогда :al: и сыр - я его как прослойку между ветчиной и грибами кладу и сразу сверху засыпаю. и печь на третьей снизу высоте при 180 гр минут 15-20, я обычно даю немного зарумяниться тесту и вытаскиваю :al:
-
А мне бабушка говорила, что капусту надо солить на убывающей луне :al:. Ну, в общем, я два дня назад посолила, скоро буду пробовать, интересно, что получится? :af: Как-то раньше не солила, это мой первый опыт :ag:
Забыла отчитаться :girl_haha: 3-х литровый баллон капустки уже стрескали! Получилось замечательно, только чуть-чуть пересолила. Позавчера еще баллончик посолила, а какая луна - не глянула. Сейчас посмотрю (для эксперимента) :girl_haha:
-
я тесто промазываю либо соусом из помидоров в собственном соку и болгарского перца, либо томатной пастой, кетчупом не мажу никогда :al: и сыр - я его как прослойку между ветчиной и грибами кладу и сразу сверху засыпаю. и печь на третьей снизу высоте при 180 гр минут 15-20, я обычно даю немного зарумяниться тесту и вытаскиваю :al:
попробую так сделать как вы. спасибо что откликнулись
-
Который раз хвалю Беату за совет по отбиванию фарша!
-
Девочки, хочу поесть вкусной стручковой фасоли :ag: (в Окее замороженная продаётся) - поделитесь проверенным рецептом. Может где-то рядом уже писали про неё - не кидайте тапкам :ah:, киньте ссылочкой
Рецепта не знаю, но вчера жарила шампиньоны в сметанном соусе с чесноком и специями (тырнула рецепт в нете). Роскошно. Завтра попробую то же самое, но добавлю фасольки! :love:
-
Который раз хвалю Беату за совет по отбиванию фарша!
а я пробовала отбивать в пакете,пакет сразу порвался.Что делала не так?
-
Лия, я делаю маленькими партиями, размером с большой грейпфрут, буквально пара минут интенсивного отбивания кажой партии, потом ручное вымешивание.
Бабушка 84 года чуть ли не в слезах - котлеты как у прабабушки. Ага, из Тавровского фарша.
Короче, как в индийском кино, все плачут и танцуют.
-
заманчиво... а подробности про отбивание? ;)))
-
заманчиво... а подробности про отбивание? ;)))
Берта спец по отбиванию- бросанию фарша, почитайте тему. Я адаптировала под себя. Или же она повторит свой совет :ah:
-
Девочки, купила свежий тимьян, но его много. Подскажите, как лучше сохранить - заморозить или высушить?
-
Берта спец по отбиванию- бросанию фарша, почитайте тему. Я адаптировала под себя. Или же она повторит свой совет :ah:
Тема большая, не подскажите где хотя бы ориентировочно искать - примерные страницы, или примерную дату, когда она совет давала
-
Тема большая, не подскажите где хотя бы ориентировочно искать - примерные страницы, или примерную дату, когда она совет давала
на 57 странице поищите!
-
Девочки, купила свежий тимьян, но его много. Подскажите, как лучше сохранить - заморозить или высушить?
Высушить.
-
Я тоже Ирину уже хвалила за идею отбивания фарша.. :ah:
Под себя приспособила так: бросать сильно но с небольшой высоты см 15 примерно от стола и как и Лена Джо делаю это частями.
-
на 57 странице поищите!
Нашла, спасибо!
-
Я тоже Ирину уже хвалила за идею отбивания фарша.. :ah:
Под себя приспособила так: бросать сильно но с небольшой высоты см 15 примерно от стола и как и Лена Джо делаю это частями.
ага! и я так делаю, может, ты первая написала.
Ирине ваще желаю... чего б пожелать :ax: Новую дорогую машину, вот) Она мою жизнь на качественный новый уровень вывела :ag:
-
Который раз хвалю Беату за совет по отбиванию фарша!
да, отличный совет!
Хотя я всегда так делала, видела, что мама так "кидает" куски и думала, что так надо и все делают :ah:
-
да, отличный совет!
Хотя я всегда так делала, видела, что мама так "кидает" куски и думала, что так надо и все делают :ah:
мая мама так никогда не делала. только при формовании котлетки из руки в руку. Но у меня так не получалось. А вот когда отбила весь фаршик, результат :ay:.
-
да, отличный совет!
Хотя я всегда так делала, видела, что мама так "кидает" куски и думала, что так надо и все делают :ah:
Ага, я всегда тоже была уверена что все котлетки отбивают. И удивительно было в своё время узнать, что люди кладут в фарш яйцо, чтоб котлеты не разваливались.
-
девочки, а кто котлетки перед обжариванием обваливает в чем-либо?
я что-то принаровилась к обваливанию в сухарях, вчера как раз делала без них, и мне не понра :al:
-
Я в муке привыкла обваливать.
-
девочки, а кто котлетки перед обжариванием обваливает в чем-либо?
я что-то принаровилась к обваливанию в сухарях, вчера как раз делала без них, и мне не понра :al:
Совсем не обязательно все котлетки обваливать, обычные не панирую совсем. если надо именно такие, обваливаю в сухарях или манке или в смеси. К панировке добавляю специи, паприку, карри. люблю плотную панировку поэтому делаю двойную т.е. сухари - яйцо - сухари. В такой делаю куриные ноги, крабовые палочки и нагетсы.
-
девочки , подскажите где у нас продают печенье савоярди для тирамису? или есть замена этого печенья
-
в Метро точно продаются, но проще самой сделать.
-
девочки , подскажите где у нас продают печенье савоярди для тирамису? или есть замена этого печенья
В Терезе-Дон и в Окее видела.
-
В Терезе-Дон и в Окее видела.
спасибо
-
Девочки, вы кольца кальмара отвариваете перед тем как жарить или нет? А то хочу в кляре сделать, в разных рецептах по-разному...
-
Девочки, вы кольца кальмара отвариваете перед тем как жарить или нет? А то хочу в кляре сделать, в разных рецептах по-разному...
я НЕ отвариваю, им то нужно 2-3 мин до готовности, иначе резиновые будут :ax:
-
девочки , подскажите где у нас продают печенье савоярди для тирамису? или есть замена этого печенья
Когда -то кто -то писал, что заменял печеньем "Ленинградское". Это такие маленькие кругляшки песочные. Сама не пробовала, на мой взгляд, их легче приготовить, там вообще делать нечего. Рецепт есть в "Торты, пироги..."
-
Девочки,научите тушить капусту.. Стыдно сказать-не получается.
И огромное спасибо Марине Близняшки за медовик!! С 1 раза получилось,вкус детства,просто восторг! Спасибо ВАм большое!
-
Делаю так. Морковь и лук чуть обжариваю+ капуста и без крышки на медленном огне часто перемешиваю+ специи. Потом могу под крышкой чуть протушить. А могу и не накрывать.
-
Лена,спасибо! Завтра попробую.
И еще вопрос по рыбным котлетам,тоже провал у меня)
-
если старая капуста, лучше обжаренную уже подтушить, я аджики чуть с водой размешиваю и под крышку.
Делаю без моркови, в конце зелень.
-
В котлеты из белой рыбы и куриные хорошо добавить слив. масла и немного мускатного ореха.
-
если старая капуста, лучше обжаренную уже подтушить, я аджики чуть с водой размешиваю и под крышку.
да, точно. Если старая, я томат добавляю. Чууточку.
-
Делаю так. Морковь и лук чуть обжариваю+ капуста и без крышки на медленном огне часто перемешиваю+ специи. Потом могу под крышкой чуть протушить. А могу и не накрывать.
Я тоже так делаю, только с томатом. Люблю еще зелень в конце добавить.
-
Я тушеную капусту делаю так. Сначала кидаю морковку(порезанную крупной соломкой)в уже сильно разогретое масло, тогда она как бы глазируется и, становится очень вкусной(это в основном для тех, кто с детства не любит вареную морковь,как я))). Потом лук. Потом капусту. Сразу после этого, начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).Недолго, минут 10. Из приправ добавляю только черный перец, соль.
Это в принципе классика. Советую начать с нее. Потом можно добавлять любые специи, как вам будет угодно. Я, например, добавила мускатный орех по совету...Это вообще не моя приправа. Прям вообще не моя - никуда...В такой аппетитной теме не хочу даже смайлик ставить, как он мне не понравился...
Лена - Диллема, а что у тебя за приправы к капустенции?
-
Я обожаю с черным молотым, но т.к. у меня детвора капусту хомячит за обе щеки, я от него отказалась.
Иногда добавляю кинзу (мои ненавидят, я -обожаю), базилик
вспомнила, чеснок еще кладу. Давно не тушила, завтра как раз сделаю :aha:
-
Я еще люблю капустку с курочкой потушить и со сметанкой... мммм... напомнили)))
-
я с говядиной. девочки, хорош о еде в такое время!)))) я ж худею вроде как))
-
Я тушеную капусту делаю так. Сначала кидаю морковку(порезанную крупной соломкой)в уже сильно разогретое масло, тогда она как бы глазируется и, становится очень вкусной(это в основном для тех, кто с детства не любит вареную морковь,как я))). Потом лук. Потом капусту. Сразу после этого, начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).Недолго, минут 10. Из приправ добавляю только черный перец, соль.
Это в принципе классика. Советую начать с нее. Потом можно добавлять любые специи, как вам будет угодно. Я, например, добавила мускатный орех по совету...Это вообще не моя приправа. Прям вообще не моя - никуда...В такой аппетитной теме не хочу даже смайлик ставить, как он мне не понравился...
Лена - Диллема, а что у тебя за приправы к капустенции?
Орех я советовала к котлетам из рыбы или курицы.
К курице идеально идет абхазская аджика, немножко, там все пряности и немного остроты.
-
Я к любым овощам смело кладу приправу Camis для картофеля. Ммм обожаю ее! :love:
Или "Травы к салатам". Универсально.
-
начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).
А в чем разница? Что подразумевается под словом "томат" ? Жидкий\густой или что?
-
А в чем разница? Что подразумевается под словом "томат" ? Жидкий\густой или что?
Разница такая: томатная паста(иранская,да какая угодно,только состав читай) - домашний томат(перетертые помидоры). Для меня борщ, аджика, тефтели для спагетти, не мыслимы без томата. Но капуста, икра кабачковая\баклажановая, карп тушеный не мыслим без томатной пасты. :ab:
-
в Питере многие вообще не знают/не понимают что такое томат и зажарка :girl_haha:
-
Разница такая: томатная паста(иранская,да какая угодно,только состав читай) - домашний томат(перетертые помидоры). Для меня борщ, аджика, тефтели для спагетти, не мыслимы без томата. Но капуста, икра кабачковая\баклажановая, карп тушеный не мыслим без томатной пасты. :ab:
А, ну я так не зацикливаюсь. Есть свежие помидоры кладу их, есть замороженные-их, томатая паста-её кладу. Если вдруг, каким-то чудом, достался мне домашний томат, я конечно его использую. Не вижу для себя смысла отказываться от приготовления какого-то блюда из-за того, что у меня помидоры не желаемой кондиции :sorry: Для меня томат-общее понятие.
-
А, ну я так не зацикливаюсь. Есть свежие помидоры кладу их, есть замороженные-их, томатая паста-её кладу. Если вдруг, каким-то чудом, достался мне домашний томат, я конечно его использую. Не вижу для себя смысла отказываться от приготовления какого-то блюда из-за того, что у меня помидоры не желаемой кондиции :sorry: Для меня томат-общее понятие.
Я тоже не зацикливаюсь)))))) Просто методом проб и ошибок знаю, как лучше. Домашний томат и томатная паста имеют принципиальные вкусовые отличия, консистенцию в готовом виде. Например рыба хороша только с томатной пастой.Не знаю почему. ИМХО
-
Я тушеную капусту делаю так. Сначала кидаю морковку(порезанную крупной соломкой)в уже сильно разогретое масло, тогда она как бы глазируется и, становится очень вкусной(это в основном для тех, кто с детства не любит вареную морковь,как я))). Потом лук. Потом капусту. Сразу после этого, начинаем тушить с томатной пастой(с томатом не то!).Недолго, минут 10. Из приправ добавляю только черный перец, соль.
Это в принципе классика. Советую начать с нее. Потом можно добавлять любые специи, как вам будет угодно. Я, например, добавила мускатный орех по совету...Это вообще не моя приправа. Прям вообще не моя - никуда...В такой аппетитной теме не хочу даже смайлик ставить, как он мне не понравился...
Лена - Диллема, а что у тебя за приправы к капустенции?
Ань, а ты мускатный орех только с капустой пробовала? мне он в сочетании с белой постной рыбой оочень нравится.
и еще он совершенно незаменим в глитвейне:))
-
Свет, я мускатный орех еще с пастой пробовала(по рецепту) - есть невозможно было. По крайней мере для меня. У меня с ним маленький опыт. Может еще когда нибудь попробую. Точно могу сказать - перебарщивать нельзя!(для меня - это минус!! - базилик, тимьян, чеснок наконец - лишними не бывают....Но вот это вот...((((
Когда я научусь его готовить, тогда расскажу лучшие блюда с мускатным орехом, обязательно)))
-
Я тоже не зацикливаюсь)))))) Просто методом проб и ошибок знаю, как лучше. Домашний томат и томатная паста имеют принципиальные вкусовые отличия, консистенцию в готовом виде. Например рыба хороша только с томатной пастой.Не знаю почему. ИМХО
С этим я соглашусь, в процессе готовки все делают собственные предпочтения. Мне например, овощная икра (любая) нравится только со свежими помидорами, и фаршированный перец, но я никогда не скажу, что томатная паста не пойдет, потому что знаю-пойдет и все равно будет вкусно.
Анна, ну и еще вопрос, "...аджика ... не мыслимы без томата"-вы какую аджику имеете ввиду? Я привыкла, что аджика уже содержит помидоры в достаточном количестве, зачем еще добавлять? Или это сухая аджика и вы её смешиваете с томатом?
Я мускатный орех всегда к мясу кладу, в бульоны, супы. Вообще его не чувствую, только вкусовые качества улучшаются приготовленных блюд и все. Может потому, что использую в малых дозах, на кончике ножа или чайной ложки.
-
Насчет аджики. Томат - это перекрученные через мясорубку помидоры. Так? Мы друг друга правильно понимаем?
Вот некоторые делают аджику из томатной пасты(((
-
Да Вы что, аджика из томатной пасты? Для меня это новость. Век живи, век учись :al:.
P.S. Анна, ну вы ж не думаете, что я к Вам цепляюсь? Мне просто интересно :ax:
-
Я делала аджику из томатной пасты, рецепт, кстати, дала мне моя тетя, а она привезла его из Грузии, жила там одно время. Очень классная аджика получалась, вкусная! Возможно, этот рецепт придумали те, кто любит консистенцию погуще, не знаю, но правда вкусно.
-
P.S. Анна, ну вы ж не думаете, что я к Вам цепляюсь? Мне просто интересно :ax:
Не думаю))) :queen:
-
Как томат я использую измельченные консервированные томаты в собственном соку.
Аджику коцентрат, она как густая паста смешиваю с томатной пастой, получается то, что надо. :ay:
А если в поджарку класть просто пасту, то по мне-кисло получается.
-
Девочки, хочу поесть вкусной стручковой фасоли :ag: (в Окее замороженная продаётся) - поделитесь проверенным рецептом. Может где-то рядом уже писали про неё - не кидайте тапкам :ah:, киньте ссылочкой
Мама готовила картофель, мясо и овощи, в том числе и стр фасоль. Очень вкусно и без примудростей. Могу узнать подробности :ab:
-
Я к любым овощам смело кладу приправу Camis для картофеля. Ммм обожаю ее! :love:
Или "Травы к салатам". Универсально.
Если это оно, для картофеля - http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35 (http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35) - то я бы "смело" не рискнула... с глютаматом :ac:
Причем странно - основная масса приправ у Камиса - без глютамата... И на главной странице сайта реклама - без глютамата... А вот в составе подробно - есть (((
-
Я делала аджику из томатной пасты, рецепт, кстати, дала мне моя тетя, а она привезла его из Грузии, жила там одно время. Очень классная аджика получалась, вкусная! Возможно, этот рецепт придумали те, кто любит консистенцию погуще, не знаю, но правда вкусно.
А дайте мне рецептик, хочу попробовать.
-
Если это оно, для картофеля - http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35 (http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35) - то я бы "смело" не рискнула... с глютаматом :ac:
Причем странно - основная масса приправ у Камиса - без глютамата... И на главной странице сайта реклама - без глютамата... А вот в составе подробно - есть (((
лично я уже давным-давно не использую промышленные смеси приправ, типа Камис.
Ну, разве что брала смеси на рынке, для плова и Хмели-сунели, но там нет глютамата.
А воообще, моноприправы рулят. А, да, еще карри использую, но его уже почти научилась заменять набором приправ:)))
-
А воообще, моноприправы рулят. А, да, еще карри использую, но его уже почти научилась заменять набором приправ:)))
да! однозначно.
-
Свет, а ты смесь для карри сама делаешь, я так поняла? Поделись пропорциями и что ты добавляешь туда? :ah: Я помню, ты говорила, что с индусами общалась.
-
А дайте мне рецептик, хочу попробовать.
Поищу и напишу рецептик, честно говоря, уже лет несколько не делала, обленилась. :ac:
-
Свет, а ты смесь для карри сама делаешь, я так поняла? Поделись пропорциями и что ты добавляешь туда? :ah: Я помню, ты говорила, что с индусами общалась.
да, с индусами общалась и общаюсь:)))
а со смесью карри у меня никаких особых пропорций нет, и я ее никаким специальным способом не готовлю. Просто сыплю в блюдо набор приправ, которые обычно входят в карри на глаз.
мой набор: куркума, кориандр, кумин (зира), имбирь молотый сушеный, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех.
Если хочу остроты, то добавляю кайенский перец.
-
Если это оно, для картофеля - http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35 (http://www.kamis-pripravy.ru/modules.php?name=shop&file=product_info&cPath=4_13_21&products_id=35) - то я бы "смело" не рискнула... с глютаматом :ac:
Причем странно - основная масса приправ у Камиса - без глютамата... И на главной странице сайта реклама - без глютамата... А вот в составе подробно - есть (((
Вот на пачке глутамата нет. Специально вчера проверила. Именно потому и беру Камис. Этой ссылкой вы меня расстроили. Что ж они, врут что-ли про состав? Или на сайте ошиблись?
-
Alisson, простите, не хотела расстраивать... Просто сама по 5 раз проверяю, чтобы в смесях (если беру) были чистые специи, без консервантов и глутамата. Потому и придираюсь ((
-
Я пробила по инету, везде ЕСТЬ, а на пачке в составе - нет! Проверить еще раз не могу, я на работе еще... :ac:
-
да, с индусами общалась и общаюсь:)))
а со смесью карри у меня никаких особых пропорций нет, и я ее никаким специальным способом не готовлю. Просто сыплю в блюдо набор приправ, которые обычно входят в карри на глаз.
мой набор: куркума, кориандр, кумин (зира), имбирь молотый сушеный, корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех.
Если хочу остроты, то добавляю кайенский перец.
Спасибо большое! :ax: а то я сдуру как-то тоже купила в наборе карри - такая бяка, ну не передать. Девочка индианка по обмену у нас была, готовила настоящее. Кстати, она говорила, что в Ростове достаточно сложно найти качественные приправы. Я попробовала, но это не для наших желудков, для меня чересчур острое, плохо потом было. Хотя определенный кайф в этом есть :girl_haha:
-
Мама попробовала на вкус эти специи (она технолог пищевого производства), на вкус глутамат не чувствуется. И еще она сказала, что глутамат в картофель обычно не кладут.
Я попробую собрать все вместе по отдельности из специй, конечно, но просто интересно, что не соответствует действительности: сайт или упаковка.
-
Девочки, я тут вас начиталась...Сегодня отбила фарш. Котлеты получились, как обычно. Я упустила видимо в чем прикол. Только в том, что яйцо не придется добавлять? Или еще что то должно было приключиться с моим фаршем? :scratch:
-
Что-то Ксюши Фалькон давно не слышно :al: Кто-нибудь в курсе - они вернулись на родину?
-
Девочки, я тут вас начиталась...Сегодня отбила фарш. Котлеты получились, как обычно. Я упустила видимо в чем прикол. Только в том, что яйцо не придется добавлять? Или еще что то должно было приключиться с моим фаршем? :scratch:
Аня а ты отбивала чистый фарш? или с уже добавленными ингредиентами (соль,перец, яйцо, хлеб...)
-
Девочки, я тут вас начиталась...Сегодня отбила фарш. Котлеты получились, как обычно. Я упустила видимо в чем прикол. Только в том, что яйцо не придется добавлять? Или еще что то должно было приключиться с моим фаршем? :scratch:
а что с ним произошло :al: Я делаю так (мама учила) кручу фарш, лук и батон (замачиваю его заранее в молоке), добавляю яйцо, соль, специи и чеснок на чеснокодавке туда же. Потом хорошо все мешаю и отбиваю прямо в миске по частям. Затем формирую котлеты, обваливаю их в муке и жарю. Получаются вкусные и сочные :love:
-
Отбивала готовый фарш уже со всеми ингредиентами. Не знаю...У меня и без этого котлеты всегда были вкусные и сочные...Или я неправильно отбивала, может еще вкусней должны были быть :girl_haha:
-
Сегодня отбила фарш. Котлеты получились, как обычно. Я упустила видимо в чем прикол.
:az: Кто может объяснить смысл данного процесса? Ну кроме субъективного "так вкуснее" :al:
-
:az: Кто может объяснить смысл данного процесса? Ну кроме субъективного "так вкуснее" :al:
если вы умеете готовить котлеты, и они у вас получаются вкусные, то этот процесс не для вас. А например для меня, :ah: т.к. раньше те котлетки, которые я готовиля жевал только упрямый кот( видимо из рассуждений, пусть мне будет хуже, но я сожру) Мой всеядный сын просил больше такое не готовить, :wallbash:а покупать полуфабрикаты. Так и питались, ели вкусное чёрти чё, а кота кормили натуральными мясными, но не съедобными. :ab: Но моё упорство одержало верх. :ap: в том числе и благодаря отбиванию фарша.
-
Можно выступить с нескромным предложением к Лене Джо, Светику...может еще кто-то... :ah: Поделитесь поподробнее своими "специальными"секретами, т.е. секретами специй всяких. В идеале бы отдельную темку :ah:
-
Да Вы что, аджика из томатной пасты? Для меня это новость. Век живи, век учись :al:.
P.S. Анна, ну вы ж не думаете, что я к Вам цепляюсь? Мне просто интересно :ax:
Мы делаем аджику исключительно из томатной пасты. И это получается просто офигенная аджика, очень вкусная! У нас все кто пробовали уже рецепты переписали.
Мой муж много лет твердил мне, что мы не будем заниматься домашней консервацией и нам это не нужно и ни к чему тратить на это дело свои силы. И мы много лет ничего не закручивали вообще.
И вот однажды в гостях мы попробовали эту аджику! Это просто нечто! И мне и мужу очень понравилось.
Ради такого дела он согласен стоять и помешивать лопаточкой все это варево, и закручивать банки)
И теперь каждый год сам напоминает о том, что надо купить томат и сделать аджику на зиму., что на него совсем не похоже.
Вот рецепт:
Аджика из томатной пасты
4 литра томата покупного
3 ст. ложки соли
3-4 кг. КРАСНОГО болг. перца
20-25 шт. горького перца
300 гр. чеснока
петрушка- 1 большой пучок (грамм 150 примерно)
укроп- 1 бол. пучок
сельдерей- 1 бол. пучок. (ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО для этого рецепта, без него не то получается)
Зелень мелко порезать, остальное пропустить через мясорубку.
Сложить в кастрюлю и закипятить вместе с томатом.
С момента закипания пусть кипит на медленном огне минут 25-30. Все это время помешивать, чтобы не пригорело.
Разложить в стерилизованные банки и закатать.
Поставить на крышки под одеяло.
ЗЫ:
- Иногда необходимо добавить еще немного соли, надо пробовать.
- Если томат попался слишком кислый, можно еще добавить немного сахара, примерно 1,5-2 ст. л.
- Если томат густой, то надо добавить в кастрюлю 1-1,5 литра воды, чтобы консистенция была пожиже и не пригорало.
- 25 шт. горького перца на мой взгляд островато, но мы не слишком любим сильно острое, поэтому это тоже на ваш вкус- можно и меньше перца положить.
- Получается 11-12 семисоток.
В прошлом году мы накрутили как обычно этой аджики и сделали на пробу еще вот по этому рецепту сырую аджику и зимой перемешивали содержимое двух банок- аджики из том. паты и сырой аджики- получается очень классно!!!
Аджика с хреном.
5 кг помидор
4 корня хрена
4 шт. горького перца
1 кг сладкого болгарского перца
4 ст. л.соли
400 гр сахара
40 гр уксуса
500 гр чеснока
все перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксус
перемешать
разлить по баночкам, закрыть пластиковыми крышками и хранить в холоде
-
Можно выступить с нескромным предложением к Лене Джо, Светику...может еще кто-то... :ah: Поделитесь поподробнее своими "специальными"секретами, т.е. секретами специй всяких. В идеале бы отдельную темку :ah:
не знаю, имеет ли смысл открывать отдельную тему...
спрашивайте, что именно Вас интересует, лично я с удовольствием расскажу, что знаю.
-
Спасибо большое! :ax: а то я сдуру как-то тоже купила в наборе карри - такая бяка, ну не передать. Девочка индианка по обмену у нас была, готовила настоящее. Кстати, она говорила, что в Ростове достаточно сложно найти качественные приправы. Я попробовала, но это не для наших желудков, для меня чересчур острое, плохо потом было. Хотя определенный кайф в этом есть :girl_haha:
Люда, что касается специй, то оочень качественные специи продавались на Северном рынке, по крайней мере, когда я еще была в Ростове.
Там есть две точки, и обе они разные. Одна при входе в мясной павильон, прямо в дверях. Там специи из Грузии или Абхазии. Там я брала отличную паприку кусочками, т.е. прямо вяленный болгарский перец, мелко порубленный. С этим делом венгерский гуляш получается просто божественным. Там же брала смесь для мяса и смесь для плова. Так вот, в смеси для плова там настоящий цвет шафрана, не пыль молотая, а прямо цветочки. Это оочень дорого тут, в Штатах, и очень высоко ценится в блюде.
Вторая точка узбекская. Там хоть и в смеси для плова нет цветков шафрана, но она все же лучше именно для плова. Там же прекрасный барбарис, и у них же есть специальный рис для узбекского плова.
Вот в этих двух местах я брала и смеси смело. И кстати, покупала приправы с собой, в Штаты, на первое время, пока не разберусь что к чему. Они у меня до сих пор еще не закончились:))))
-
Девочки, я тут вас начиталась...Сегодня отбила фарш. Котлеты получились, как обычно. Я упустила видимо в чем прикол. Только в том, что яйцо не придется добавлять? Или еще что то должно было приключиться с моим фаршем? :scratch:
я отбиваю фарш минуток десять, тоже со всеми ингридиентами. в принципе мне дает это
- легкость при формировании котлеток,
-котлетки не ужариваются
-однозначно сочнее и нежнее получаются
я их никогда не дотушиваю потом и жарю без крышки
-
Аня, Karawella, а что имеется ввиду "4 литра томата покупного"? Томатный сок или томатная паста, не пойму. :ah:
-
:az: Кто может объяснить смысл данного процесса? Ну кроме субъективного "так вкуснее" :al:
При отбивании волокна мяса размягчаются и белок в них образует своеобразные нити, которые делают фарш однородным и гладким, т.е. однородной массой, а не кусочками мяса. К тому же, после отбивания мясо лучше дает сок, и котлеты получаются с корочкой снаружи, но нежные и сочные внутри.
Еще слышала мнение, что при отбивании этот самый белок или его волокна интенсивно насыщаются кислородом/ воздухом, что придает им в последствии пружинистость.
-
Аня, Karawella, а что имеется ввиду "4 литра томата покупного"? Томатный сок или томатная паста, не пойму. :ah:
тоже вопрос возник. вроде в названии томатная паста а в рецепте томат... это очень разные весчи!
-
Люда, что касается специй, то оочень качественные специи продавались на Северном рынке, по крайней мере, когда я еще была в Ростове.
Там есть две точки, и обе они разные. Одна при входе в мясной павильон, прямо в дверях. Там специи из Грузии или Абхазии. Там я брала отличную паприку кусочками, т.е. прямо вяленный болгарский перец, мелко порубленный. С этим делом венгерский гуляш получается просто божественным. Там же брала смесь для мяса и смесь для плова. Так вот, в смеси для плова там настоящий цвет шафрана, не пыль молотая, а прямо цветочки. Это оочень дорого тут, в Штатах, и очень высоко ценится в блюде.
Вторая точка узбекская. Там хоть и в смеси для плова нет цветков шафрана, но она все же лучше именно для плова. Там же прекрасный барбарис, и у них же есть специальный рис для узбекского плова.
Вот в этих двух местах я брала и смеси смело. И кстати, покупала приправы с собой, в Штаты, на первое время, пока не разберусь что к чему. Они у меня до сих пор еще не закончились:))))
Свет, спасибо огроменное! :ax: :ax: :ax: Я как с Северного переехала, так уже лет 7 на этом рынке не была, надо съездить. Специи я раньше возила из Абхазии сама, когда отдыхать ездили, потом друзья возили оттуда или из Грузии, а в этом году у всех маленькие, никто не собирается вроде, а мои запасы на исходе уже. На ЦР брала, но мне не понравились вообще, хотя ту точку хвалят.
-
Мы делаем аджику исключительно из томатной пасты. И это получается просто офигенная аджика, очень вкусная! У нас все кто пробовали уже рецепты переписали.
Аджика из томатной пасты
4 литра томата покупного
Аня Karawella, мне АннаБанана 2 раза объяснила что томат (он же томат домашний) и томатная паста разные вещи, а теперь вы меня вообще в ступор ввели. Давайте уже определимся, это одно и тоже или нет? Томатная паста-концентрат томата. Томат-помидорный сок с мякотью)))(или косточками). 4 л томатной пасты на 11-12 семисоток очень много, ИМХО.
-
При отбивании волокна мяса размягчаются и белок в них образует своеобразные нити, которые делают фарш однородным и гладким, т.е. однородной массой, а не кусочками мяса. К тому же, после отбивания мясо лучше дает сок, и котлеты получаются с корочкой снаружи, но нежные и сочные внутри.
Еще слышала мнение, что при отбивании этот самый белок или его волокна интенсивно насыщаются кислородом/ воздухом, что придает им в последствии пружинистость.
А я вот этого всего и не знала... :ad:
-
я сдуру как-то тоже купила в наборе карри - такая бяка, ну не передать. Девочка индианка по обмену у нас была, готовила настоящее. Кстати, она говорила, что в Ростове достаточно сложно найти качественные приправы. Я попробовала, но это не для наших желудков, для меня чересчур острое, плохо потом было. Хотя определенный кайф в этом есть :girl_haha:
Я брала готовую смесь карри на индийской выставке осенью - для меня тоже очень острая. Из всего остального предложения остановилась на Санта-Мариевской сухой смеси Тикка Масала - очень рекомендую, особенно с кокосовым молоком - всего в меру: и сладости и остроты. Даже моя консервативная в еде сестра одобрила. Остальные перепробованные смеси были не айс.
-
Аня Karawella, мне АннаБанана 2 раза объяснила что томат (он же томат домашний) и томатная паста разные вещи, а теперь вы меня вообще в ступор ввели. Давайте уже определимся, это одно и тоже или нет? Томатная паста-концентрат томата. Томат-помидорный сок с мякотью)))(или косточками). 4 л томатной пасты на 11-12 семисоток очень много, ИМХО.
для меня томат и томат.паста две абсолютно разные вещи :al:
-
для меня томат и томат.паста две абсолютно разные вещи :al:
и я так думаю
-
для меня томат и томат.паста две абсолютно разные вещи :al:
и я так думаю
Девочки, вы читаете через слово :aq:? Я не спрашивала одно и тоже это для вас или разные вещи. Я (и не только я) прошу пояснить в рецепте ТОМАТ или ТОМАТНАЯ ПАСТА, пишу крупными буквами для невнимательных :ad: Прочтите рецепт, пожалуйста.
-
Давайте уже определимся, это одно и тоже или нет?
Я не спрашивала одно и тоже это для вас или разные вещи.
:al:
А рецепт, я думаю, может наверное только Аня пояснить.
Что именно там имелось ввиду :ab:
-
Девочки, вот бы мне не забыть и поискать рецептик, речь выше уже шла о нем, так вот там точно и однозначно томатная паста! Сейчас приду домой, прям поищу сразу.
-
:al:
А рецепт, я думаю, может наверное только Аня пояснить.
Что именно там имелось ввиду :ab:
Это все уже офф, но вопрос именно к ней и был адресован. Спасибо за информативный комментарий моих постов :az:
-
Девочки, в моем рецепте я имела ввиду ТОМАТНУЮ ПАСТУ. Вот типа такой, хотя я обычно иранскую покупаю:
(http://nashizapasi.ru/wp-content/gallery/1/konservi_13.jpg)
-
4 л томатной пасты на 11-12 семисоток очень много, ИМХО.
И что? Пытаетесь меня убедить что из 4 литров томатной пасты не получится столько семисоток? :girl_haha:
Когда томат густой, мы добавляем в него воду- 1- 1,5 литра, можно больше в зависимости от густоты, которую хотите.
Мы уже года 4 ее делаем, всегда выход одинаковый примерно))
-
Девочки, в моем рецепте я имела ввиду ТОМАТНУЮ ПАСТУ. Вот типа такой, хотя я обычно иранскую покупаю
:bi: Спасибо. Теперь, когда все встало на свои места, обязательно попробую.
И что? Пытаетесь меня убедить что из 4 литров томатной пасты не получится столько семисоток? :girl_haha:
Когда томат густой, мы добавляем в него воду- 1- 1,5 литра, можно больше в зависимости от густоты, которую хотите.
Мы уже года 4 ее делаем, всегда выход одинаковый примерно))
Что вы, совсем даже не пытаюсь. Как я буду спорить с Вашим опытом и вкусом? У меня свой есть. Приготовлю, попробую и сделаю свои выводы. Никому не навязываю своего мнения, просто выясняю для себя, вот и все :scratch:
-
:bi: Спасибо. Теперь, когда все встало на свои места, обязательно попробую.Что вы, совсем даже не пытаюсь. Как я буду спорить с Вашим опытом и вкусом? У меня свой есть. Приготовлю, попробую и сделаю свои выводы. Никому не навязываю своего мнения, просто выясняю для себя, вот и все :scratch:
ОК, сделайте сначала пол-порции, вдруг не понравится)) Хотя обычно все в восторге.
-
Нашла свой рецептик аджики, так интересно, бумажка уже старая такая, ну не скажешь, что пожелтевшая от времени, но слегка пожелтевшая, это точно. Мне кажется, очень похоже на аналогичный рецептик с томат пастой, но все-таки напишу и свой. Правда, тут на какое-то огромное количество продуктов рецепт, думаю, можно сократить, но пишу в оргинале, дальше кто как хочет, тот так и сделает Итак:
перец горький 50 штук:
перец болгарский 2 кг: желательно всё это красного цвета
чеснок 1 кг
петрушка зелень 1 большой пучок
укроп зелень 1 большой пучок
киндза 2 пучка
василек 2 пучка
соль 9 столовых ложке мелкой без верха
томат паста 2 банки по 0.5 кг (если кто помнит, то в советское время были такие жестяные банки, сейчас даже не знаю есть или нет)
хмели-сунели 2 пачки по 100 гр.
Все перекрутить через мясорубку и смешать с томат пастой ( можно больше томат пасты взять, кто не любит острое). Получается примерно 5 кг аджики. Разложить по банкам, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике или в подвале.
Вот и весь рецепт, сразу скажу, что раньше делала такую аджику каждый год, но уже давно не делала совсем, больше 10 лет, наверное. И сама обленилась, и появилось много всяких магазинных соусов-приправ. Существенный минус то, что надо хранить в холодном месте, но в то же время плюс то, что ничего не варится, все в своем живом виде. Хорошо добавлять такую аджику в тушеное мясо, вкусно получается.
В общем, кто захочет пробуйте, желаю удачи!
-
Люда, что касается специй, то оочень качественные специи продавались на Северном рынке, по крайней мере, когда я еще была в Ростове.
Там есть две точки, и обе они разные. Одна при входе в мясной павильон, прямо в дверях. Там специи из Грузии или Абхазии. Там я брала отличную паприку кусочками, т.е. прямо вяленный болгарский перец, мелко порубленный. С этим делом венгерский гуляш получается просто божественным. Там же брала смесь для мяса и смесь для плова. Так вот, в смеси для плова там настоящий цвет шафрана, не пыль молотая, а прямо цветочки. Это оочень дорого тут, в Штатах, и очень высоко ценится в блюде.
Вторая точка узбекская. Там хоть и в смеси для плова нет цветков шафрана, но она все же лучше именно для плова. Там же прекрасный барбарис, и у них же есть специальный рис для узбекского плова.
Вот в этих двух местах я брала и смеси смело. И кстати, покупала приправы с собой, в Штаты, на первое время, пока не разберусь что к чему. Они у меня до сих пор еще не закончились:))))
Света, у меня к Вам два вопроса. Первый - поделитесь пожалуйста рецептом венгерского гуляша. Я готовила несколько раз по рецептам из интернета. Хочу довести это блюдо до совершенства :)
Второй - где именно находится (находилась) узбекская точка. Заинтересовал рис для плова.
-
Девочки, Пасха на носу, может поделимся рецептами куличей? Если есть отдельная темка - ткните :az:
-
Дина, вот: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,4296.0.html
ДиЛемма, спасибо за разъяснение :ax:
-
Не за что. Я сама раньше не отбивала и все хотела узнать, ну кАк у людей такие вкусные котлетки получаются!
-
Дина, вот: http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,4296.0.html
ДиЛемма, спасибо за разъяснение :ax:
Спасибо!!!!!!! Шикарная темка :as:
-
имеется пол кило очищенных креветок. чтоб такое замутить???
-
Как бы поинтересней, но не слишком заморочно, пригоовить куриные бедрышки? Обычно просто запекаю только с солью -перцем-чесноком, не добавляя больше ничего ну или сыр иногда под кожу или сверуж
-
сделайте такую смесь: 1 ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. остро-сладкого китайского соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1/2 чайной ложки сухого розмарина, пару зубочков чеснока выдавить. Все перемешать, вылить на бедрышки, перемешать с маринадом, выложить в жаропрочную посуду и запечь в духовке до готовности.
За 10 мин. до окончания запекания смазать бедрышки медом.
Получается оочень вкусно, и классная хрустящая корочка:)))
-
Света, у меня к Вам два вопроса. Первый - поделитесь пожалуйста рецептом венгерского гуляша. Я готовила несколько раз по рецептам из интернета. Хочу довести это блюдо до совершенства :)
Второй - где именно находится (находилась) узбекская точка. Заинтересовал рис для плова.
Гуляш.
400 г. мякоти говядины
2 средние луковицы
3 средние картофелины
2 средних красных сладких перца
1 л. бульона (или воды)
2 ст.л. паприки (можно одну обычную, и одну копченую взять)
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
2 ст.л. сметаны
Я готовлю в мультиварке. Лук обжариваю, закладываю мясо, заливаю его водой, солю, засыпаю специи, ставлю на тушение на 1.5 часа. Потом добавляю сметану. Но сметану можно и в тарелку добавить, непосредственно перед едой.
Рецепт от мамы нашего друга, она сама из Венгрии.
узбекская лавка с приправами стояла прямо перед мясным павильоном на Северном рынке. Не в нем самом, а перед ним.
-
Помогите приготовить шоколадный крем к бисквиту :bc:
Есть:
плитка шоколада 100 грамм (77% какао)
банка сгущенки
масло сливочное в любых кол-вах
сливки 10% 200 мл (молочник там какой-то)
молоко ТетраПак
яиц после коржей не осталось :ac:
Выйти в магазин не вариант :bc:
Спасибо :ax:
-
Девочки, как вкусно и необычно запечь картошку? (Обычно запекаю так: смазываю раст. маслом, соль, специи и в духовку). Хочется чего-нибудь нового. :ab:
-
запеките в молоке с чесноком и розмарином, под сыром.
еще я всегда держу в морозилке баночку с гусиным (или утиным) жиром. Моя семья такую картошечку оочень любит:))
-
запеките в молоке с чесноком и розмарином, под сыром.
еще я всегда держу в морозилке баночку с гусиным (или утиным) жиром. Моя семья такую картошечку оочень любит:))
А сколько молока? Только на дне протвиня 1-2 см или чтобы покрыта была молоком? Извиняюсь за глупый вопрос? :ah:
-
А сколько молока? Только на дне протвиня 1-2 см или чтобы покрыта была молоком? Извиняюсь за глупый вопрос? :ah:
вовсе он не глупый:))
нужно взять не противень, а форму для запекания, желательно антипригарную, но можно и стеклянную.
Если стеклянная, то обработать ее растительным маслом.
Молока примерно 2/3 стакана на форму среднюю, т.е. чтобы дно было покрыто полностью.
Еще я бы рекомендовала запекать сначала под фольгой до полуготовности, потом фольгу снять, посыпать сыром, и довести уже до готовности. И картошку порезать дольками, т.е. пополам вдоль, а потом еще каждую половинку на пополам, тоже вдоль.
-
вовсе он не глупый:))
нужно взять не противень, а форму для запекания, желательно антипригарную, но можно и стеклянную.
Если стеклянная, то обработать ее растительным маслом.
Молока примерно 2/3 стакана на форму среднюю, т.е. чтобы дно было покрыто полностью.
Еще я бы рекомендовала запекать сначала под фольгой до полуготовности, потом фольгу снять, посыпать сыром, и довести уже до готовности. И картошку порезать дольками, т.е. пополам вдоль, а потом еще каждую половинку на пополам, тоже вдоль.
Спасибо, за подробный ответ! :ax: Буду пробовать :ar:.
-
Девочки, как вкусно и необычно запечь картошку? (Обычно запекаю так: смазываю раст. маслом, соль, специи и в духовку). Хочется чего-нибудь нового. :ab:
Я делаю крошку-картошку. Запекаю в духовке картошку в кожуре, режу пополам, вычищаю серединки, мешаю с тертым сыром, обратно в кожуру, и еще пеку 5 мин. Наполнители можно выбирать любые! очень сытно!
-
Я делаю крошку-картошку. Запекаю в духовке картошку в кожуре, режу пополам, вычищаю серединки, мешаю с тертым сыром, обратно в кожуру, и еще пеку 5 мин. Наполнители можно выбирать любые! очень сытно!
Оля, спасибо за рецепт! :ab: Очень интересный, в обязательно попробую! :ax:
-
Не за что! На самом деле рецепт я подглядела в этих ларьках фаст-фуда "крошка-картошка"!
Сыр я мешаю с чесноком и майонезом, иногда кладу туда сливочное масло, иногда - жареные грибы или соус песто! :ax:
-
Гуляш.
400 г. мякоти говядины
2 средние луковицы
3 средние картофелины
2 средних красных сладких перца
1 л. бульона (или воды)
2 ст.л. паприки (можно одну обычную, и одну копченую взять)
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
2 ст.л. сметаны
Я готовлю в мультиварке. Лук обжариваю, закладываю мясо, заливаю его водой, солю, засыпаю специи, ставлю на тушение на 1.5 часа. Потом добавляю сметану. Но сметану можно и в тарелку добавить, непосредственно перед едой.
Рецепт от мамы нашего друга, она сама из Венгрии.
узбекская лавка с приправами стояла прямо перед мясным павильоном на Северном рынке. Не в нем самом, а перед ним.
света, а жарить говядину не нужно??? просто сырую варить?
-
узбекская лавка с приправами стояла прямо перед мясным павильоном на Северном рынке. Не в нем самом, а перед ним.
Скажите, а на каком именно Северном рынке (Квадро, Шайба)? Очень хочется купить хороших, качественных специй...
P.S Картошечка в молоке получилась ооочень вкусной, прям такой нежной!!! :as: Спасибо! :ax:
-
Скажите, а на каком именно Северном рынке (Квадро, Шайба)? Очень хочется купить хороших, качественных специй...
Он так и называется "Северный рынок", около "Вавилонии"
-
Он так и называется "Северный рынок", около "Вавилонии"
Спасибо! :ax:
-
Девочки,купила в Окее замороженное филе рыбы,знаете в упаковке небольшими прямоугольниками-Минтай и Палтус. Как бы лучше его приготовить,поинтересней?Я вообще-то,к своему стыду,с готовкой на Вы...
И еще сварила говяжий бульон-половина пошла на борщ, а куда бы деть вторую половину? может можно как-то грамотно употребить не на первое блюдо?
-
Девочки, как вкусно и необычно запечь картошку? (Обычно запекаю так: смазываю раст. маслом, соль, специи и в духовку). Хочется чего-нибудь нового. :ab:
мы когда-то отдыхали в Сочи и там в Ривьере продавали картофель запеченной, с различными начинками. вкууусно! подсмотрели, потом сами дома готовили. нужно запечь крупный картофель в фольге, потом разрезать пополам и чайной ложкой перемешать сам картофель+сыр+соль+чайную ножку слив.масла. на этом можно и остановиться, но мы добавляли и ветчину и мясо и грибы жаренные, вообщем все что есть)) и в зависимости от настроения.
-
Помогите приготовить шоколадный крем к бисквиту :bc:
Спасибо :ax:
наверное уже и торт съели)) но все равно напишу, просто крем очень вкусный. нужно: сливки 33% 250гр и 1плитка шоколада. сливки довести до кипения, поломать кусочками туда шоколадку, помешать до растворения. потом массу в холод на 6часов. потом взбить миксером до твердых пиков.и все!
-
мы когда-то отдыхали в Сочи и там в Ривьере продавали картофель запеченной, с различными начинками. вкууусно! подсмотрели, потом сами дома готовили. нужно запечь крупный картофель в фольге, потом разрезать пополам и чайной ложкой перемешать сам картофель+сыр+соль+чайную ножку слив.масла. на этом можно и остановиться, но мы добавляли и ветчину и мясо и грибы жаренные, вообщем все что есть)) и в зависимости от настроения.
Несколько лет назад в Ростове была сеть быстрых закусочных Картофаныч (если не ошибаюсь)... Делали такую картошку, и вариантов начинки у них было с десятка 2 )))
Жаль, закрылись быстро..
-
Девочки,купила в Окее замороженное филе рыбы,знаете в упаковке небольшими прямоугольниками-Минтай и Палтус. Как бы лучше его приготовить,поинтересней?
Я минтай обожаю в молоке. Слоями 1 лук (т.к. может пригореть), потом картофель кружочками 0,5 см (я 2-3 слоя укладываю), сверху минтай порезанный кусочками, только не мелкими, т.к. готовится намного быстрее, чем картошка. Посолить, поперчить. Можно повторить слои по желанию. Залить молоком, чтоб рыбу покрыло и готовить минут 20-30 после закипания. Можно сделать вообще без картофеля и лука, кусочки минтая сложить в сотейник, посолить, поперчить, залить молоком и потушить минут 15-20.
Еще можно в кляре.
-
Вот я и боюсь,что рыба разварится быстро-там кусочки порционные очень тонкие...но с картошкой мне нравится,просто помельче порежу.Спасибо!
-
Я делаю так же, как Лена, только вместо молока добавляю томат.
-
Девочки,купила в Окее замороженное филе рыбы,знаете в упаковке небольшими прямоугольниками-Минтай и Палтус. Как бы лучше его приготовить,поинтересней?Я вообще-то,к своему стыду,с готовкой на Вы...
И еще сварила говяжий бульон-половина пошла на борщ, а куда бы деть вторую половину? может можно как-то грамотно употребить не на первое блюдо?
почитайте на этом сайте http://www.say7.info/cook/kitchen/44-Ryiba-moreproduktyi/ там много рецептов :love:
-
Я делаю так :
Режу картофель соломкой!
На сковороде растапливаю сливочное масло грам 70-100 туда добовляю чесночек мелко порубленный специи всякие( люблю розмарин, но можно и просто приправку для картошки ) это все должно чуток прижариться( просто жду когда все масло растопится . Далее высыпаем картофель сырой и нарезанный на кубики в огнеупорную осуду и заливаем маслом с приправами со сковороды и перемешиваем . Ставим в духовку минут на 10 , Градусов 200, через 10-15 минут добовляю сливки и на 20 минут еще в духовку . Можно еще сверху за 5 минут до конца добавить сыр .
Можно и сразу залить сливками но мне больше нравиться с корочкой поэтому я вначале без сливок ставлю!
вовсе он не глупый:))
нужно взять не противень, а форму для запекания, желательно антипригарную, но можно и стеклянную.
Если стеклянная, то обработать ее растительным маслом.
Молока примерно 2/3 стакана на форму среднюю, т.е. чтобы дно было покрыто полностью.
Еще я бы рекомендовала запекать сначала под фольгой до полуготовности, потом фольгу снять, посыпать сыром, и довести уже до готовности. И картошку порезать дольками, т.е. пополам вдоль, а потом еще каждую половинку на пополам, тоже вдоль.
Сегодня совместила эти два рецепта))) Получилось очень вкусно. Картошечку порезала кубиками залила как сказано в первом рецепте слив маслом со специями, а потом сливками с молочком , т.к. сливок у меня было мало
И вот пора закупать розмарин, а я даже не знаю как он выглядит)))
Вот о чем я Вас, Света и спрашивала. Я вот никких специй даже не знаю и куда они к чему и как подходят... У меня только соль-перец, лук-чеснок... Какой набор дома имеет смысл иметь?
-
Вот о чем я Вас, Света и спрашивала. Я вот никких специй даже не знаю и куда они к чему и как подходят... У меня только соль-перец, лук-чеснок... Какой набор дома имеет смысл иметь?
я бы посоветовала купить розмарин, тимьян, майоран и базилик.
почти все эти травы хорошо идут в блюда с мясом, птицей, картофелем.
Еще очень хороша смесь хмели-сунели, я ее в борщ часто кладу, в блюда с фасолью и томатом она отлично идет, шашлык в ней здОрово мариновать.
Смесь карри отдично идет в блюда из птицы и морепродуктов, прекрасно сочетается с чесноком.
Это то, как мне кажется, с чего стоит попробовать начать.
И спрашивайте, не стесняйтесь, тут много людей бывает, кто может Вам ответить на Ваши вопросы.
ЗЫ. если не знаете, как все это выглядит, запишите на бумажечку названия, придите к лавке со специями, и зачитайте по бумажке, что Вам нужно, и попросите подписать пакетики. Я так и делала вначале, когда не знала, как что выглядит:)))
-
Девочки,купила в Окее замороженное филе рыбы...
Юля, я замороженную делаю в лаваше часто. Тонкий лаваш маслом смазываю+ рыбка, специ -по вкусу. Заворачиваю и запекаю.
Или в рукаве запечь можно с овощами
-
ЗЫ. если не знаете, как все это выглядит, запишите на бумажечку названия, придите к лавке со специями, и зачитайте по бумажке, что Вам нужно, и попросите подписать пакетики. Я так и делала вначале, когда не знала, как что выглядит:)))
+1000
Именно так я и делала. подписанные пакетики приносила домой, потом по баночкам и тоже подписывала :girl_haha: допустим Зира (для плова), Хмели-сунели (маринад, фарш, плов.).
Девочки, а я вот пельмени уже без карри и не представляю себе. Обожаю эту приТравку и соус. :as:
А если ещё о соусах, то у нас наршараб добавляется в почти в каждое блюдо :love:. (рис, мясо, картошка, салат).
Кстити, там где торгуют этими специями, могут вам сделать смесь для начала для конкретных блюд.
-
Нор-шараб лично я просто обожаю с красной рыбой и осетриной. Это не просто вкусно, это божественно вкусно :as:
при чем, я его в качестве соуса уже к готовому блюду использую, ну, как если бы горчицу к холодцу, так и нор-шараб к рыбе:))
-
+1000
Именно так я и делала. подписанные пакетики приносила домой, потом по баночкам и тоже подписывала :girl_haha: допустим Зира (для плова), Хмели-сунели (маринад, фарш, плов.).
Девочки, а я вот пельмени уже без карри и не представляю себе. Обожаю эту приТравку и соус. :as:
А если ещё о соусах, то у нас наршараб добавляется в почти в каждое блюдо :love:. (рис, мясо, картошка, салат).
Кстити, там где торгуют этими специями, могут вам сделать смесь для начала для конкретных блюд.
Скажите, а как сделать этот соус наршараб? Из каких специй? И карри как сделать? И, ещё, в каком виде продаются эти специи, как листочки или уже перемолотые в порошок? Я просто ни разу не покупала такие специи, обысно беру в магазине в пакетиках, но хочется настоящих :love:.
-
Скажите, а как сделать этот соус наршараб? Из каких специй? И карри как сделать? И, ещё, в каком виде продаются эти специи, как листочки или уже перемолотые в порошок? Я просто ни разу не покупала такие специи, обысно беру в магазине в пакетиках, но хочется настоящих :love:.
наршараб продаётся в магазине, и готовить его нет смысла, если у вас не лежат без дела несколько лило гранатов. (Это настоящий уваренный гранатовый сок) http://www.food-f.ru/pictures/tovar/big/34628.jpg этот лучший из тех, что я пробовала.
соус карри мне нравится хаинц и папричи, кальве :at:, а лучший на мой вкус в Маке, но там явно не натураль, вот бы такое приготовить дома из нормальных продуктов.
А по поводу специй для начала решите для чего вам, потом вам подскажут что лучше брать. и на рынке всё увидите своими глазами, бывают листики, кусочки, палочки, орешки, семечки и порошки :ab:
Света, может ты мне подскажешь, как приготовить остренький карри дома, тот, который с яблочным пюре? :as:
-
Девочки, а мне как-то привозили знакомые азербайджанцы свой домашний нар-шараб, который они сами себе делают из своих гранатов, которые у них во дворе растут, это вообще сказка! Жалко, что такого не купишь ни за какие деньги! Кстати, специй в нем почти не было, только подсоленный, потом добавляют уже по ходу дела какие нужно.
-
Девочки, а мне как-то привозили знакомые азербайджанцы свой домашний нар-шараб, который они сами себе делают из своих гранатов, которые у них во дворе растут, это вообще сказка! Жалко, что такого не купишь ни за какие деньги! Кстати, специй в нем почти не было, только подсоленный, потом добавляют уже по ходу дела какие нужно.
тот, что продаётся, это просто уваренный сок. по мне, так там никакие специи не нужны. :ay: А когда готовят для себя, то конечно делают на свой вкус. Сейчас у меня стоит ещё один (дешевле который) засахарился, но вкусный всё равно.
-
наршараб продаётся в магазине, и готовить его нет смысла, если у вас не лежат без дела несколько лило гранатов. (Это настоящий уваренный гранатовый сок) http://www.food-f.ru/pictures/tovar/big/34628.jpg этот лучший из тех, что я пробовала.
соус карри мне нравится хаинц и папричи, кальве :at:, а лучший на мой вкус в Маке, но там явно не натураль, вот бы такое приготовить дома из нормальных продуктов.
А по поводу специй для начала решите для чего вам, потом вам подскажут что лучше брать. и на рынке всё увидите своими глазами, бывают листики, кусочки, палочки, орешки, семечки и порошки :ab:
Света, может ты мне подскажешь, как приготовить остренький карри дома, тот, который с яблочным пюре? :as:
Спасибо! :ax:
-
тот, что продаётся, это просто уваренный сок. по мне, так там никакие специи не нужны. :ay: А когда готовят для себя, то конечно делают на свой вкус. Сейчас у меня стоит ещё один (дешевле который) засахарился, но вкусный всё равно.
ВОООТ и у меня такая пестня, я взяла туда чуть кипяченой воды долила, так как он вообще недвижимый и как его достать не представляю, может на водяной бане подогреть???? съесть то хочется! :bc: :bc: :bc:
-
ВОООТ и у меня такая пестня, я взяла туда чуть кипяченой воды долила, так как он вообще недвижимый и как его достать не представляю, может на водяной бане подогреть???? съесть то хочется! :bc: :bc: :bc:
пусть постоит в тёплом месте или хотябы не в холодильнике. У меня на кухне постоял пару дней и наполовину оттаял.Сахар опустился вниз, вверху сироп.
-
пусть постоит в тёплом месте или хотябы не в холодильнике. У меня на кухне постоял пару дней и наполовину оттаял.Сахар опустился вниз, вверху сироп.
сироп съест а сахар который внизу выкинуть? или может подождать может подраствориться?
-
растворится конечно. этож натур продукт, как мёд. Только потом он будет слаже я думаю. Сын поливает ним рис отваренный без соли, масла и других приправ. :ay: я вам скажу и есть с мясом\рыбой или отдельно. и в другие каши добавляет :girl_haha:
-
по поводу нар-шараба, я его всегда брала на рынках у азербайджанцев, которые торгуют фруктами. Мне он больше всего нравится.
Про то, как приготовить именно соус карри, ничего пока сказать не могу, но обязательно поинтересуюсь у своей подруги:))
-
по поводу нар-шараба, я его всегда брала на рынках у азербайджанцев, которые торгуют фруктами. Мне он больше всего нравится.
Про то, как приготовить именно соус карри, ничего пока сказать не могу, но обязательно поинтересуюсь у своей подруги:))
Я прям жду с нетерпением. :aha: поисковики стёрла до дыр, не нашла ничего похожего. Сама пробовала приготовить по этикетке, но вышло :at:
-
Вопрос созрел. Что завернуть в лаваш тонкий. только это не на стол, а так, перекусить и в школу или на работу?
Сыр и зелень это раз.
Есть ещё не сложные и вкусные варианты?
-
В лаваш можно завернуть яичко вперемешку с кальмаром (консервир. или отварным) + немного майонеза и укропа. кальмар можно заменить печенью трески или лососем.
-
В лаваш можно и любую пирожковую начинку и обжарить сначала или так заморозить, потом в микроволновку и в школу. Самое экономное немного зелени и сырок дружба, только не тереть, а несколько кусочков.
-
спасибо, ещё идеи, не стесняйтесь :hi!:
жирное нам низя. поэтому консерву заменю на крабовые палки.
-
Это из сладенького, но тоже вкусно, можно перекусить на работе или в школе, я заворачиваю в лаваш тертое яблоко, немножко сахара и корицы добавить.
-
Сын говорит, что я зря заморачиваюсь с рецептами, и просил вчера завернуть ему салат из капусты :ab:.
-
Сын говорит, что я зря заморачиваюсь с рецептами, и просил вчера завернуть ему салат из капусты :ab:.
И он прав :girl_haha: мне вообще кажется, в лаваш что ни заверни, все вкусно.
-
В лаваш:
-фарш с вареным яйцом и салат из капусты с зеленью;
-сосиски с салатом из свежих овощей;
-куриную грудку с салатом;
-http://www.edimdoma.ru/recipes/39816;
-крабовые палочки с сыром и огурцом;
-картошка с грибами;
-ветчина, сыр, зелень;
-вареное яйцо и сыр;
-http://www.edimdoma.ru/recipes/25208
-http://www.edimdoma.ru/recipes/22514
и ты ды :ab:
-
Вот спасибо :ax: девочки, а то у меня на такое фантазия отсутствует, да и практика :ah:
-
в лаваш можно завернуть вообще любое блюдо, кроме первого:))
тут это называется фахитос, мексиканская придумка. Они в них заворачивают все подряд.
Единственное, я бы не рекомендовала заворачивать сильно сочные салаты, а то лаваш размокнет, и будет неприятно есть.
-
И, ещё начинка в лаваш:
Крабовое мясо (палочки) мелко порезать,
Вареное яйцо на тёрку
Сыр на тёрку
Зелень
Немного майонеза (чтобы масса не рассыпалась)
Лаваш сложить конвертиком и обжарить. Очень вкусно! :ab:
-
Вопрос созрел. Что завернуть в лаваш тонкий. только это не на стол, а так, перекусить и в школу или на работу?
Сыр и зелень это раз.
Есть ещё не сложные и вкусные варианты?
Я режу сосиски, натераю сыр и вбиваю яичко. Все перемешиваю. Нарезаю лаваш квадратиками, смазываю майонезом с чесноком, кладу начинку. А дальше просто завернула конвертом и обжарила с двух сторон. Это очень вкусно и сытно :bf:
-
Я режу сосиски, натераю сыр и вбиваю яичко. Все перемешиваю. Нарезаю лаваш квадратиками, смазываю майонезом с чесноком, кладу начинку. А дальше просто завернула конвертом и обжарила с двух сторон. Это очень вкусно и сытно :bf:
сырое яйцо?
-
сырое яйцо?
:aha: сырое. Когда обжарите, получится омлетик внутри. Я обычно кладу не меньше двух, но если порция маленькая, то и одного хватит. :ab:
-
:aha: сырое. Когда обжарите, получится омлетик внутри. Я обычно кладу не меньше двух, но если порция маленькая, то и одного хватит. :ab:
:ax:
-
А еще из лаваша можно сделать ленивую ачму с сыром, мужу с собой делаю с фаршем, он доволен очень удобно и сытно.
-
А еще из лаваша можно сделать ленивую ачму с сыром, мужу с собой делаю с фаршем, он доволен очень удобно и сытно.
Ира, ачма же не заворачивается?
пиши, как делать с мяусом. :ax: пригодится. :aha:
-
Ира, ачма же не заворачивается?
пиши, как делать с мяусом. :ax: пригодится. :aha:
Ну она как бы пирогом таким...
берется три листа лаваша, так же кефир с яйцом смешивается. Из мяса делаю фарш,если есть вареное,то чуть-чуть обжариваю, если сырой фарш то обжариваю до готовности, у меня муж любит овощи,поэтому в фарш добавляю лук,морковь,перец и тушу все это до готовности...Укладываю слоями на первый лист лаваша фарш и кусочки лаваша в кефире вымоченные,иногда еще сыр тертый добавляю, потом в духовку,пока не подрумянится. Мужу нравится и холодный и горячий.
-
она прям кусочками будет держаться? как пирог? по рецепту судя, она будет очень нежная?
-
она прям кусочками будет держаться? как пирог? по рецепту судя, она будет очень нежная?
потом квадратиками можно нарезать и кушать :as:
-
я в тихом доне всегда покупаю рулетики с семгой в лаваше...только вот все время забываю состав рассмотреть...там кусочки семги, болгарский перец, огурец кажется мелко нарезанный, и все это в соусе каком-то...не очень помогла конечно :sorry: но если есть возможность - попробуйте, очень вкусно :ay:
нашла на сайте...Состав: семга, огурцы, лаваш, зелень,сыр,специи=))
-
А у меня все домашние любят рыбу, но правильно и вкусно её приготовить у меня никак не получается :ac: Что не так я делаю? :al:
Поделитесь секретами, плиз. Может, просто рыба перемороженная? Или неправильно хранилась?
-
Поделитесь секретами, плиз. Может, просто рыба перемороженная? Или неправильно хранилась?
Я не знаю таких прям секретов. Передерживать нельзя. Судака, например, жаренного если передержать, очень сухой и невкусный получается, красную рыбу (форель, семгу) тоже нельзя-очень нежная рыба, ей достаточно 5 минут с каждой стороны и потом пару минут отдохнуть. Семга в сливках очень вкусная. Очень вкусная рыба под томатом с овощами (я люблю речную). Кто-то любит приправы для рыбы готовые добавлять. Еще рыбка любит лимон и зелень. К каждому виду рыбы нужен свой подход. Какую вы хотите приготовить, пишите, вместе подумаем.
Сегодня в "Смаке" Роман Мадянов готовил палтуса под овощами, обалденно. Где купить такого палтуса?
-
Мои камбалу любят, а она прям вся разваливается на сковородке :al:
-
Поделитесь секретами, плиз. Может, просто рыба перемороженная? Или неправильно хранилась?
Ой, немогу!!!!!! :ag: :ag: :ag:Секретами неправильной готовки мы еще не делились! :girl_haha: :ay:
-
И где Вы увидели про неправильную готовку? Написано - неправильное хранение (имела в виду в магазине) :ac: :ac:
-
И где Вы увидели про неправильную готовку? Написано - неправильное хранение (имела в виду в магазине) :ac: :ac:
Да ладно вам!Не так важно хранение - готовка. Шутки не понимаете что ли? :support:
Просто так сказано было - "Поделитесь секретом" :girl_haha:
-
Мои камбалу любят, а она прям вся разваливается на сковородке :al:
А как вы ее жарите, что она разваливается? У меня вроде целая остается.
-
Да просто для меня рыба - "больное место" :wallbash: Говорю же, все домашние готовы её хоть каждый день есть, а я не даю.
-
Да просто для меня рыба - "больное место" :wallbash: Говорю же, все домашние готовы её хоть каждый день есть, а я не даю.
Ну если жарить не получается, может, что то другое попробуете? Засолить, например, потушить, запечь, это не сложно.
-
Мои камбалу любят, а она прям вся разваливается на сковородке :al:
Не парьтесь и не жарьте, просто запеките и ничего не развалится http://www.dimaxblog.ru/kambala1/, http://www.say7.info/cook/recipe/164-Kambala.html
-
Да просто для меня рыба - "больное место" :wallbash: Говорю же, все домашние готовы её хоть каждый день есть, а я не даю.
Значит время ее еще не пришло))))) У меня рыба раньше вообще не получалась, никакая. Я правда тогда только начинала готовить, но уже решила, что рыба не мое. Вечно то недожарю, то сожгу. Сейчас все отлично получается. Может потому что и я рыбу полюбила. Раньше очень равнодушна к ней была.
Все приходит с опытом.
Надо определиться сначала с рыбой, потом уже с тем, как ее лучше приготовить. Что-то лучше жарить, что-то запечь, что-то в кляре и т.д.
-
Попробую, конечно, запечь, но муж именно жареную любит.
-
Мои камбалу любят, а она прям вся разваливается на сковородке :al:
Mata, правда, как Вы её жарите?
Я тоже часто камбалу готовлю, и мои любят.
Режу рыбешку на три части обычно, обваливаю эти куски в муке и сразу выкладываю на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
Жарю на среднем огне.Крышкой не накрываю.Готовится очень быстро, ни разу ничего не развалилось
Солю либо перед тем как в муке обвалять, либо уже в процессе жарки.
Может Вы под крышкой её тушите или огонь слишком маленький?
Не представляю, по какой еще причине она может развалиться? :al:
Попробую, конечно, запечь, но муж именно жареную любит.
так может муж именно Вашу развалившуюся любит :girl_haha:- а Вы волнуетесь, что не получается?
-
вот только сегодня запекла семье сазана с начинкой из квашенной капусты, и гречку на гарнир :as:
-
Поделитесь секретами, плиз. Может, просто рыба перемороженная? Или неправильно хранилась?
Меня бабушка научила - чтобы рыба при жарке не разваливалась, ее надо минимум за полчаса посолить (а не перед самой жаркой) и пусть полежит. Я всегда так делаю - посолю, сложу в чашку - и в холодильник, или можно и без холодильника, постоит, потом жарю. И сначала надо выкладывать на хорошо разогретую сковородку, пожарить - перевернуть - поджарить - а потом убавить газ и до готовности.
-
вот только сегодня запекла семье сазана с начинкой из квашенной капусты, и гречку на гарнир :as:
Света, где ты сазанов в Америке берешь?))) или они везде водятся?
-
Света, где ты сазанов в Америке берешь?))) или они везде водятся?
ну а как же!:))) это же тот же карп в принципе.
Все, что касается всяких морегадов, рыбы, свинины, уток и перепелок - это к китайцам. У них такое разнообразие этого всего, что глаза иной раз разбегаются:)))
хочу попробовать устриц, но все никак с мыслями не соберусь
-
Девочки, а кто как готовит рагу (ну или как правильно назвать соус , в котором все кубиком - мясо и овощи). Сегодня в Окее купили кабачки и баклажаны, теперь вот хочется приготовить. Буду благодарна за совет приготовления этого в мульте, она у нас на днях появилась, так что осваиваю :ab:.
-
Нина,вот тема рецепты для мультиварки,мне кажется тебе пригодится http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,17547.1620.html
-
Девочки, а кто как готовит рагу (ну или как правильно назвать соус , в котором все кубиком - мясо и овощи). Сегодня в Окее купили кабачки и баклажаны, теперь вот хочется приготовить. Буду благодарна за совет приготовления этого в мульте, она у нас на днях появилась, так что осваиваю :ab:.
мультя в режиме выпечки - тот же сотейник.
соус готовят или прожаривая все по-отдельности, а потом смешивая и чуть протушивая с томатной пастой или майонезом или сметаной или еще чем, либо складывается все вместе, заливается перечисленным и тушится. во втором случае овощи получаются подразваленными.
вот, собственно, и вся хитрость.
так что выбирайте сами, что хотите получить.
опять же, я люблю разваленное, поэтому смело добавляю еще воды немного во время тушения.
а если хотите, чтоб овощи все были целенькими, то обжаривайте все отдельно, а потом тушите максимум минут 10-15.
-
пока о рыбе разговор...
я отлично готовлю рыбу. потому что терпеть ее не могу - приходится изгаляться. что бы не только бабушка моя ее ела (ей-то вообще пофиг, вареная она или жареная), но и вся остальная семья ))))
и теперь вопрос: Досталось мне рыбы мелкой и костлявой - что сделать? кто-нить делал типа консервы в томате или масле?
офф: ну и какого лешего мне не приходят уведомления из этой темы?
-
и теперь вопрос: Досталось мне рыбы мелкой и костлявой - что сделать? кто-нить делал типа консервы в томате или масле?
Я делала, напишу, может пригодится. Рыбу разделать, помыть, посолить за 0,5 часа до готовки. Затем рыбу обжарить. Морковь и пастернак порезать, обжарить, убрать со сковороды, там же обжарить нарезанный лук, затем влить в него томат и еще немного пожарить. Добавить в смесь лука с томатом сахар и 6-процентный уксус (на 1 л. томата 1 или 1,5 ст.ложки сахара и 100 гр. уксуса). Если использовали не томат, а разведеную томатную пасту, то сахар добавлять не нужно.
На дно толстостенной кастрюли (или любой посуды, например, в которой готовите плов) положить слой маринада, потом - шар рыбы, потом - шар моркови с пастернаком, потом - переч горошком, и лавровый лист, потом опять маринад, и т.д. и сверху чтобы был маринад. И поставить тушить на медленный огонь часа на 4. Ну если рыба мелкая, наверное можно на 3.
-
пока о рыбе разговор...
я отлично готовлю рыбу. потому что терпеть ее не могу - приходится изгаляться. что бы не только бабушка моя ее ела (ей-то вообще пофиг, вареная она или жареная), но и вся остальная семья ))))
и теперь вопрос: Досталось мне рыбы мелкой и костлявой - что сделать? кто-нить делал типа консервы в томате или масле?
офф: ну и какого лешего мне не приходят уведомления из этой темы?
у меня так бабушка готовила, рецепт с уксусом.
пропорции не помню, всегда делала на глаз.
Берется лук, морковь и белый корень, все это режется, лук кольцами, морковь и белый корень соломкой.
Складываем в кастрюлю слоями: 1-ый и последний слои - овощи, рыба/овощи чередуются. Заливается все смесью томата, уксуса и постного масла. Уксус 9%. Из специй - лавровый лист и перец черный горошком. Доводим до кипенья и оставляем на медленном огне на тушении часа на 2 минимум. После этого нужно попробовать МЕЛКИЕ косточки, не хребет и не реберные, они быстро растворяются, а мелкие - медленнее всего. Если они не размягчились, добавляем еще уксуса, и тушим еще час.
В первый раз на кастрюлю литра 2.5-3 я бы налила не меньше 1/4 стакана. В процессе тушения уксус выпаривается, т.ч. кислым не будет блюдо.
Итог - рыба с костями, как если бы это была килька в томате:))))
-
спасибо! то что нужно.. осталось выяснить сколько нужно чего для какого количества))) добавлю еще острого перца и зафигачу всю рыбу сразу
-
мультя в режиме выпечки - тот же сотейник.
соус готовят или прожаривая все по-отдельности, а потом смешивая и чуть протушивая с томатной пастой или майонезом или сметаной или еще чем, либо складывается все вместе, заливается перечисленным и тушится. во втором случае овощи получаются подразваленными.
вот, собственно, и вся хитрость.
так что выбирайте сами, что хотите получить.
опять же, я люблю разваленное, поэтому смело добавляю еще воды немного во время тушения.
а если хотите, чтоб овощи все были целенькими, то обжаривайте все отдельно, а потом тушите максимум минут 10-15.
спасибо, нет разваленное не люблю, поэтому наверно приготовлю как обычно :ab:
за темку с рецептами тоже спасибо, но я уже на нее подписана ))
-
Девочки, срочно подскажите :bc: :bc: :bc:: собралась котлеты делать, а хлеба нет, чтоб в фарш бросить, чем заменить???
-
Девочки, срочно подскажите :bc: :bc: :bc:: собралась котлеты делать, а хлеба нет, чтоб в фарш бросить, чем заменить???
Сырой картофель натереть
-
рис
-
Сырой картофель натереть
так можно без хлеба вообще?
-
так можно без хлеба вообще?
тогда будут кебабы.
я бы их отбила бы слегка, и лук с уксусом к ним бы подала)))
во, так и сделаю)))))
-
так можно без хлеба вообще?
Да можно, я люблю. Только отбейте фарш. Можно панировочные сухари добавить, если есть (но раз хлеба нет, то наверное и сухарей тоже :ab:)
-
манку еще можно вместо сухарей.
-
Девочки, спасибо. Пошла жарить, по-моему, сухари есть.
-
Девочки, хочу сделать заварные пирожные с масляным кремом как в Колосе чтобы были, никто не знает как такой же крем приготовить, мужу он очень нравится :love:
-
Девочки, хочу сделать заварные пирожные с масляным кремом как в Колосе чтобы были, никто не знает как такой же крем приготовить, мужу он очень нравится :love:
Я наоборот не люблю маслянный крем, и всегда покупала с заварным, помазанные шоколадом.
А сам крем делается просто. Масло перетереть с сахарной пудрой до пышности, не перестараться, иначе может вода отскочить.
А ещё можно масло взбить со сгущёнкой (не варёной) по мне так вкусней.
Пропорции не подскажу, т.к. всегда делала на глаз и на вкус.
-
А ещё можно масло взбить со сгущёнкой (не варёной) по мне так вкусней.
А если еще сметанки добавить, так вообще :as:
-
Девочки, у меня есть сливки parmalat 35% 500гр, что можно из них приготовить? Может быть какой-нибудь тортик? Дайте, пожалуйста, рецепт или ссылку. :ax: Покупала сливки для куличей, а они почему то очень густые, :al: не знаю может быть они такие и должны быть (в общем в тесто я их не использовала). Жалко если пропадут...
-
Девочки, у меня есть сливки parmalat 35% 500гр, что можно из них приготовить? Может быть какой-нибудь тортик? Дайте, пожалуйста, рецепт или ссылку. :ax: Покупала сливки для куличей, а они почему то очень густые, :al: не знаю может быть они такие и должны быть (в общем в тесто я их не использовала). Жалко если пропадут...
Можно приготовить сливочный суп. Например с семгой или грибами :love:
http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html
-
Сливки пармалат идеальны в качестве крема к торту. Просто взбить с сахаром и ванилью, можно добавить стабилизатора для сливок.
Сливки, бисквит и свежие фрукты, залитые сверху желатином для формы. Можно даже взять готовые пышки.
Если они свежие, мне было бы жаль их класть в тесто.
-
А если пропали, то, конечно, всегда можно в рыбу или грибы. Но для такого блюда вполне подходит недорогая сметана, жаль дорогой продукт...
-
А если пропали, то, конечно, всегда можно в рыбу или грибы. Но для такого блюда вполне подходит недорогая сметана, жаль дорогой продукт...
Сливки свежие, не пропали. Т.е. можно приготовить бисквит, сделать крем из сливок и промазать им коржи? А можно рецепт бисквита. И в какой пропорции смешать сливки и сахар? :ax:
И, что такое стабилизатор для сливок? :ah:
-
Сливки свежие, не пропали. Т.е. можно приготовить бисквит, сделать крем из сливок и промазать им коржи? А можно рецепт бисквита. И в какой пропорции смешать сливки и сахар? :ax:
И, что такое стабилизатор для сливок? :ah:
я не умею печь бисквиты :ag:. я беру готовые коржи. загуститель для сливок продается там же где и ванилин в пакетиках. стоит несколько рублей. там же берете пакетик желе для торта.
взбиваете сливки с сахаром по вкусу. можете до этого на коржи капнуть ликером или виски, или коньяк (что у вас есть). но немного, а то сильно мокрые будут.
промазываете коржи, кладете фрукты по вкусу.
сверху красиво укладываете фрукты, ну что нравится - клубника, киви, ананас из банки, можно банан - только он от воздуха может потемнеть, не помню хитрость, чтобы не темнел. короче, что угодно.
и заливаете сверху желе для торта - уже достаточно остывшее и схватившееся, и в холодильник.
я обычно, чтоб не разлезлось, помещаю это в кондитерскую форму со съемым дном типа кольцо.
можно вообще не брать фрукты, а попробовать сделать "черный лес" - купить вишню коктельную и черную шоколадку. все собрать, сверху вишню и потереть шоколадом.
-
Сливки свежие, не пропали. Т.е. можно приготовить бисквит, сделать крем из сливок и промазать им коржи? А можно рецепт бисквита. И в какой пропорции смешать сливки и сахар? :ax:
И, что такое стабилизатор для сливок? :ah:
Лучше пудру сахарную использовать, т.к. сахар долго расходится, а сливки легко перебить, Алена об этом уже писала. Примерно на 500 г сливок 0,5 ст пудры, а там смотрите по своему вкусу. Добавьте ванилин тоже по вкусу.
Во про стабилизаторы.
"Стабилизаторы - это порошкообразные смеси для приготовления крема из растительных или животных сливок. Благодаря своему составу фонд стабилизирует сливки, придает им вкус, цвет и аромат в соответствии со своим наименованием. В последнее десятилетие в России большое распространение получили кондитерские изделия с использованием крема со стабилизаторами.
Это объясняется рядом причин:
• благодаря дополнительному введению воды в крем с использованием стабилизаторов значительно снижается себестоимость готового изделия;
• устойчивы к замораживанию и размораживанию;
• в изделии крем легко и ровно разрезается;
• применение стабилизаторов позволяет значительно расширить ассортимент выпускаемых изделий;
• готовый продукт устойчив при хранении и транспортировке;
• в состав стабилизаторов входят сублимированные фрукты (до 27%), которые при набухании приобретают свой первоначальный вид, вкус, запах и цвет;
• крем получается стабильного качества;
• большой выбор вкусовых направлений;
• быстрота приготовления. "
Бисквит, 3 способа. http://gotovim-doma.ru/view.php?r=114
Я делала торт со сливками из слоенного покупного теста.
-
Можно приготовить сливочный суп. Например с семгой или грибами :love:
http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html
Спасибо. :ax: Но хочется чего-нибудь сладенького. А по этому рецепту тоже обязательно приготовлю!
-
я не умею печь бисквиты :ag:. я беру готовые коржи. загуститель для сливок продается там же где и ванилин в пакетиках. стоит несколько рублей. там же берете пакетик желе для торта.
взбиваете сливки с сахором по вкусу. можете до этого на коржи капнуть ликером или виски, или коньяк (что у вас есть). но немного, а то сильно мокрые будут.
промазываете коржи, кладете фрукты по вкусу.
сверху красиво укладываете фрукты, ну что нравится - клубника, киви, ананас из банки, можно банан - только он от воздуха может потемнеть, не помню хитрость, чтобы не темнел. короче, что угодно.
и заливаете сверху желе для торта - уже достаточно остывшее и схватившееся, и в холодильник.
я обычно, чтоб не разлезлось, помещаю это в кондитерскую форму со съемым дном типа кольцо.
можно вообще не брать фрукты, а попробовать сделать "черный лес" - купить вишню коктельную и черную шоколадку. все собрать, сверху вишню и потереть шоколадом.
Спасибо большое за подробный ответ :ax:, сегодня буду готовить :love:!
-
Во про стабилизаторы.
"Стабилизаторы - это порошкообразные смеси для приготовления крема из растительных или животных сливок. Благодаря своему составу фонд стабилизирует сливки, придает им вкус, цвет и аромат в соответствии со своим наименованием. В последнее десятилетие в России большое распространение получили кондитерские изделия с использованием крема со стабилизаторами.
Спасибо :ax:, а эти стабилизаторы не вредны?
-
Спасибо :ax:, а эти стабилизаторы не вредны?
не знаю, никогда не задумывалась :girl_haha:! можете обойтись и без них. это обычный банальный крахмал. http://www.onovamnadom.ru/item/id7629/?PHPSESSID=sqdf33h0hk9c9kjdggnqib2kn6
который бухают нам в сметану.
-
Спасибо :ax:, а эти стабилизаторы не вредны?
Не особо "Состав: Сахарная пудра, модифицированный крахмал, желатин, глюкоза, ванилин. " Если сливки свежие, холодные и жирные, то обойдитесь и без них. Пармалат отлично взбивается, чуть ли не в 3 взмаха. Как только сливки увеличились в 3 раза, можно останавливаться. Сначала взбивайте на самой медленной скорости и постепенно увеличивайте. Примерно должно уйти 5 минут времени, до появления устойчивых пиков, сахарную пудру добавляют постепенно, примерно 3-мя порциями. Как-то так)))
-
Спасибо! А то я в этом деле не очень разбираюсь :ah:. Хоть буду знать как сливки взбивать :girl_haha:.
-
:ax: девочки,что можно замутить из огромного числа печенок и сердец нутрии и кролика( мы на диете ,вот я вырезаю и складываю в морозилку :be: ддоскладывалась около 2 кг наверно)
не слишком заморочное(не паштет) и чтоб не просто потушить в сметане , а .... не*что?
мож салат какой? есть салаты из субпродуктов?
-
:ax: девочки,что можно замутить из огромного числа печенок и сердец нутрии и кролика( мы на диете ,вот я вырезаю и складываю в морозилку :be: ддоскладывалась около 2 кг наверно)
не слишком заморочное(не паштет) и чтоб не просто потушить в сметане , а .... не*что?
мож салат какой? есть салаты из субпродуктов?
Есть. Я делала, только печень брала куриную. Выкладывается слоями - вареные яйца нарезанные, жаренные грибы, огурцы (брала свежие, но пойдут и маринованные) и печень. Слои чередуются, солятся и промазываются майонезной сеточкой. Свеху посыпала зеленью.
-
спасибо :ax:
а вкусно :scratch: я просто мясо(животные белки ) не ем и даже не представляю вкус в итоге :sorry:
Вам нравится? или это только для любителей печенки?
-
Спасибо! А то я в этом деле не очень разбираюсь :ah:. Хоть буду знать как сливки взбивать :girl_haha:.
Сливки взбивать только холодные, а то у вас масло сливочное получится. И на 500 гр сливок мне хватает 1 ст. ложки пудры сахарной, ваниль или натуральную или вообще не кладите, а то будет горчить. Если нет желания печь бисквит, съешьте ананасом, персиком консервированными. Получится легкий и вкусный десерт.
-
А мне натуральная ваниль не очень понравилась. Запах и вкус у нее специфический. Попробовала в кашу молочную добавить. Интересно экстракт ванили какой на вкус? Кто нибудь покупал?Где?
-
А мне натуральная ваниль не очень понравилась. Запах и вкус у нее специфический. Попробовала в кашу молочную добавить. Интересно экстракт ванили какой на вкус? Кто нибудь покупал?Где?
ты ее переложила ;-) я ванилин уже не понимаю.. он горький. Мне привозили, но думаю, что в терезе или Метро есть. он такой же как и ваниль
-
ваниль или натуральную или вообще не кладите, а то будет горчить.
Ванилин не горчит, если его на кончике ножа класть. Стручки ванили продаются в Ашане в специях.
-
спасибо :ax:
а вкусно :scratch: я просто мясо(животные белки ) не ем и даже не представляю вкус в итоге :sorry:
Вам нравится? или это только для любителей печенки?
Вкусный салатик. Даже родителям понравился, хотя они приверженцы традиционных оливье и винигрета.
-
спасибо :ax:
а вкусно :scratch: я просто мясо(животные белки ) не ем и даже не представляю вкус в итоге :sorry:
Вам нравится? или это только для любителей печенки?
Моим всем понравился.
-
Спасибо :ax:
-
Ванилин не горчит, если его на кончике ножа класть. Стручки ванили продаются в Ашане в специях.
Ванилин не горчит, если его термически обработать, те от температуры горечь уходит, а натуральная не горчит сама по себе. Поэтому в сливки взбитые кристаллическую добавлять нельзя. Я вообще не кладу, мне хватает аромата сливок и фруктов. А то что аромат кристаллической и натуральной разный, согласна - тут дело пристрастий вкусовых.
-
Ванилин не горчит, если его термически обработать, те от температуры горечь уходит, а натуральная не горчит сама по себе. Поэтому в сливки взбитые кристаллическую добавлять нельзя. Я вообще не кладу, мне хватает аромата сливок и фруктов. А то что аромат кристаллической и натуральной разный, согласна - тут дело пристрастий вкусовых.
А почему натуральную недьзя добавлять в сливки? Я как раз сегодня хотела купить, т.к. добавляла обычный ванилин при приготовлении глазури для куличей, и они горчили.
-
я как всегда со своими тараканами:
добавлять можно! сколько добавляла без проблем. но для сливок лучше эссенцию использовать, а не вытащенную из стручка
и.. ванилин - это что то дешевое с сахаром - это результат работы химпрома, м.род
ваниль - это пряность, натуральная, эдакие скрюченные темно-коричневые стручки травы из рода орхидей , ж. род
ванильный сахар иногда бывает с натуральной ванилью, но к сожалению, не все что ванильный сахар - это не ванилин с сахаром. а именно ваниль. Ну это так, лирическое отступление, с просветительских целях
-
А где находится Тереза, я искала мне несколько разных адресов выдаёт. :al:
-
А где находится Тереза, я искала мне несколько разных адресов выдаёт. :al:
тереза дон, которая на Нахичевани
-
тереза дон, которая на Нахичевани
Тереза дон, которая на нахичевани.
А ванилин если я использую в сыром виде (допустим во взбитых сливках) то его достаточно растворить в чайной ложке кипятка. и на порцию крема в 1 литр - 1 пакетик кристаликов.
-
тереза дон, которая на Нахичевани
на ул.Буйнакской 263-41-87
-
Блин, вот вы заморачиваетесь, девочки.
Я очень люблю правильно готовить, но когда речь идет об утилизации пакета сливок, а не о том, чтоб дорасти мастерством до высот Джейми Оливера, мне кажется, надо проще подходить.
Можно стручок ванили положить в банку с сахаром, и будет всегда много ванильного сахара. Жаль, я не ем сахар....
-
ну мы то уже давно не говорим об утилизации ;-) да и вообще , что плохого в том, что бы всегда правильно готовить
-
ну мы то уже давно не говорим об утилизации ;-) да и вообще , что плохого в том, что бы всегда правильно готовить
замечательно всегда готовить просто. самая лучшая кухня - простая. быстрая.
простой рецепт даст предсказуемый результат в независимости от опыта и кривизны рук. вот это мое мнение. а если чувствуешь себя в силах - иди дальше, учись и старайся.
-
Ксюш, я отрезала треть от стручка на литр каши. Это по твоему много? Еще думала, что мало. Берегу ванильку :support:)))))
Блин, а еще вот сейчас подумала. В передаче Оливера, он ее по моему разрезал и чтото там ножичком выковыривал. А я всю засунула. Точно помню где то так видела. Может в рекламе какой нибудь мать ее так :aq: Прям реально кашу испортила. Хотя я очень чувствительна на запахи и вкусы. Когда в кафе ем, в голове уже рецепт этого блюда готов. Сын все съел :bf:
-
Аня, там кладут семена (внутренности) в крем, а палочкой настоять обычный сахар.
-
Да, Ань, кладут внутренности, на кончике ножичка. А кожу в банку с сахаром
-
На кончике ножа? :ai: Вот это я дала :girl_haha:
Девочки, спасибо за информацию. Ну не люблю я гуглить. Я и так все знаю :girl_haha:
Про сахар, я вообще не знала, что так можно :ay:
-
круто! последние две страницы сильно расширили мой кругозор в области применения натуральной ванили. Спасибо, девочки:)))
я не особо люблю печь и возиться с тестом, потому в этой области серьезные пробелы:))
-
пеки то, где возиться не нужно ;-)
-
Ксюш, я и так не худенькая, а что со мной будет, если печь начну? :ag: :ag: :ag:
не, я пеку иногда, но не часто.
Кстати, использовала экстракт ванильный, такая темно-коричневая жидкость. Не особо мне понравилось. Во-первых, придает более темный грязноватый цвет продукту, а во-вторых, имеет для меня не очень приятный привкус.
Т.ч. вот думаю попробовать натуральную ваниль.
-
фиговый у тебя экстракт был)) привкуса не должно быть.. опять же разве что перелила
Но вообще кто к чему привык. я вот рису никак не могу купить, после Тая. даже Жасмин тут фигня-фигней. Что делать?
-
фиговый у тебя экстракт был)) привкуса не должно быть.. опять же разве что перелила
Но вообще кто к чему привык. я вот рису никак не могу купить, после Тая. даже Жасмин тут фигня-фигней. Что делать?
Ксюш, ты там не наелась? переходи на картоху :az:
-
Ксюш, ты там не наелась? переходи на картоху :az:
а с картохой та же фигня))))
но вообще.. не не наелась. привыкла к хорошему рису каждый день :(
-
на ул.Буйнакской 263-41-87
Номер телефона не правильный, вот 263-41-86. Я позвонила, меня не могли понять :girl_haha:.
-
Девочки, а если бисквитные коржи пропитать коньяком, за руль потом можно садится, после такого тортика? И как пропитывать, чистяком :girl_haha: или разбавленным?
-
я в сладкий сироп добавляю спиртное.
Смотря сколько добавить :scratch: а то можно и :be:
-
Спасибо! Так и сделаю!
-
Спасибо! Так и сделаю!
я так понимаю. что всё уже съедено и выпито, но 2 ст. л. спитного на 100 мл жидкости более чем достаточно. Я Амаретто добавляю, обожаю аромат, всегда стоит у меня на такой случай. . а можно же и кофейком пропитать, а я так и шоколадкой растопленной и разбавленной водой :ay:, а ещё сироп с цитрусовым соком :love:
-
я так понимаю. что всё уже съедено и выпито, но 2 ст. л. спитного на 100 мл жидкости более чем достаточно. Я Амаретто добавляю, обожаю аромат, всегда стоит у меня на такой случай. . а можно же и кофейком пропитать, а я так и шоколадкой растопленной и разбавленной водой :ay:, а ещё сироп с цитрусовым соком :love:
Нет, ещё не съедено и не выпито :girl_haha:, даже не приготовлено :girl_haha:. Буду сейчас печь торт. Вчера не купила сахарную пудру :ac:, а сливки с сахаром не стала взбивать (побоялась, что перебью). Спасибо за ваш совет, а то я бы разбавила пополам :ai:.
-
Девочки, выручайте! :az: Вчера была в "Ассорти", попробовала салатик "Неаполь". Безумно вкусный. Перековыряла всю тарелку, пыталась выяснить содержимое. Вроде все просто: перец болг, огурчики свеж, помидоры и крабовые шейки. Но они же туда добавляют какой-то соус и специю. В них как раз вся изюминка :ak: Перерыла весь нет, там все про др "Неаполь" пишут. Может кто подскажет более точный рецептик :ad:
-
я бы разбавила пополам :ai:.
если тортик только для взрослых, то можно попробовать и такой :ad:
-
Девочки, я хочу сделать прослойку фруктов между коржами. Из киви, клубники, хочу ещё из мандарина, но как? Целыми дольками или порезать пополам? И как сделать из яблок, не потемнеют они?
И ещё, на корж сначала положить фрукты потом крем, или на оборот?
-
Девочки, я хочу сделать прослойку фруктов между коржами. Из киви, клубники, хочу ещё из мандарина, но как? Целыми дольками или порезать пополам? И как сделать из яблок, не потемнеют они?
И ещё, на корж сначала положить фрукты потом крем, или на оборот?
в какой последовательности не важно.
я бы этот букет сверху выложила. И красиво и пахнет. а если внутри, могут не оценить старания... (- аромат, - красота + кислятина)
Вы уж простите. что я к вам со своими советами, я обожаю тортики готовить, но сейчас на диете :wallbash:
-
в какой последовательности не важно.
я бы этот букет сверху выложила. И красиво и пахнет. а если внутри, могут не оценить старания... (- аромат, - красота + кислятина)
Вы уж простите. что я к вам со своими советами, я обожаю тортики готовить, но сейчас на диете :wallbash:
Я не дождалась ответа :ac:. Положила фрукты между коржей, а сверху только чуть-чуть украсила. Не знаю, что получилось, потом попробуем. :ab:
И кстати, моё мнение, что лучше сначала помазать корж, а потом ложить фрукты. Т.к. я первый корж сделала наоборот, потом мазать было не удобно, фрукты за ложкой тянулись.
Я тоже на диете, после 18.00 ничего не ем, но до 18.00 могу есть всё :girl_haha:.
-
Девочки посоветуйте что приготовить из топинамбура (если правильно написала).?
-
Я кладу на пышки сосем мало фруктов и тонко нарезанные - так удобнее есть. Сначала мажу, потом выкладываю фрукты.
Мне нравится натюрморт сверху. Ну вы эксперементируйте, на ваш вкус!
-
Девочки,подскажите идею,куда использовать отварную куриную грудку? Думаю, наверно, в салат какой-нибудь,но какой? Что-то ни как ни придумаю.
-
Грудку в оливье, любой зелёный салат, в лаваш завернуть с овощами, на сковородочке яйцом залить (можно с горошком или с помидором), можно мелко нарезать, на кусочек хлеба, сверху сыром накрыть, добавить помидор или майонез по вкусу, чесночек и в микроволновку или в сковородку под крышку.
-
Кто знает как варить чечевицу? Соотношение воды, замачивать ли её? И сколько по времени? Чем заправлять?
-
Девочки,подскажите идею,куда использовать отварную куриную грудку? Думаю, наверно, в салат какой-нибудь,но какой? Что-то ни как ни придумаю.
в цезарь!
-
Кто знает как варить чечевицу? Соотношение воды, замачивать ли её? И сколько по времени? Чем заправлять?
многое зависит от того какая у вас чечевица... Есть сорта, которые размокают за час. а есть - за ночь. В основном всю нужно замачивать. С водой как с горохом. В теме "Первые блюда" было енсколько рецептов чечевичной похлебки. посмотрите, там должно быть написано о подготовке крупы
-
Кто знает как варить чечевицу? Соотношение воды, замачивать ли её? И сколько по времени? Чем заправлять?
Есть чечевица "Увелка" в пакетиках. Варится минут сорок и готово. Никаких замачиваний и т д и тп. Там на коробке все написано. Я потом маслом заправляю и куркумы с кардамоном добавляю и перца чуть. И получается вкуснятина.
-
Спасибо! :ax: Чечевица не в пакетиках, "Дон Густо" зелёненькая такая. Пойду почитаю в "Первых блюдах". :ax:
-
Спасибо! :ax: Чечевица не в пакетиках, "Дон Густо" зелёненькая такая. Пойду почитаю в "Первых блюдах". :ax:
ее не нужно замачивать. Зеленая Дон ГУсто у меня была.. помыл, залил и минут 40 варишь. воды очень много 1-4 или даже больше Но она не подходит для супов - она почти не разваривается. как гарнир или в салат хорошо
-
в цезарь!
ага
-
А чечевицу и прочие бобовые нужно замачивать совсем не для того, чтобы мягче были (хотя некоторые - и для этого тоже). Замачивают их чтобы метеоризма потом не было.
-
но он все-равно бывает :ag: :ag: :ag:
-
А чечевицу и прочие бобовые нужно замачивать совсем не для того, чтобы мягче были (хотя некоторые - и для этого тоже). Замачивают их чтобы метеоризма потом не было.
но метеоризм от бобовых бывает не потому что их замачиваешь, или не замачиваешь. Он бывает от того, что у бобовых оочень грубая клетчатка в оснвном,и кишечнику тяжело из переваривать, а замачиванием и развариванием это не лечится:)))
просто нужно знать, у каких бобовых клетчатка мягче.
А она мягче у незрелых бобовых, таких как зеленый горошек, стрючковая фасоль (таже фасоль, только несозревшая), в общем у тех, которые еще не затвердели.
А у чечевицы клетчатка грубая, и это нужно помнить, когда семью этим делом кормишь.
-
А у чечевицы клетчатка грубая, и это нужно помнить, когда семью этим делом кормишь.
а зеленая чечевица - это как раз незрелая чечевица)) так что можно, но без без хлеба! и вообще дрожжевой хлеб с бобовыми -вот оно "никли вепнз"
-
перевод в студию!!! :girl_haha: или хотя бы оригинал. сами переведем)))
-
nuclear weapons - англ. ядерное оружие. читается примерно как "никли вепонз"
-
Я подозревала что-то в этом роде :girl_haha: :girl_haha: :girl_haha:
-
а зеленая чечевица - это как раз незрелая чечевица)) так что можно, но без без хлеба! и вообще дрожжевой хлеб с бобовыми -вот оно "никли вепнз"
Девочки а я читала что первый бульон сливается заливается по новой и на этом отваре бобовых суп варят и тогда должно быть меньше метеоризма. верно ли такое или нет?
кстати что с бататом делать а то я его тут топинамбуром обозвала)
-
Батат можно нарезать вместе с картофелем и запечь со всякими травками. Сама никогда его не готовила. Видела на Кухне ТВ
-
Можно взять морковку,корень пастернака и батат(крупные корнеплоды разрезать вдоль), проварить 5-6 минут в подсоленной воде,откинуть на дуршлаг, в форме для запекания смешать оливковое масло,розмарин и паприку, выложить овощи в один слой и запечь при 200градусах примерно. До румяной корочки.
На мой взгляд батат томленый- вареный похож на тыкву,а вот "с корочкой" у него интересный сладковатый вкус.
-
всем спасибо :ax:
-
кстати что с бататом делать а то я его тут топинамбуром обозвала)
я недавно ела торт с бататом. Не скажу, что это нечто, но прикольно.
-
Девочки а я читала что первый бульон сливается заливается по новой и на этом отваре бобовых суп варят и тогда должно быть меньше метеоризма. верно ли такое или нет?
кстати что с бататом делать а то я его тут топинамбуром обозвала)
Люда, я тоже такое читала. На себе проверяла несколько раз. Помогает. :aha:
-
А где у нас батат продают? Не скажу, что мечтаю его попроовать, но если где-то на ЗЖМ есть-куплю. :bd:
-
а мне интересно сравнить чисто)) тоже бы купила
-
вот честно, я от этого овоща не в восторге. Ничего особенного :sorry:
-
В Метро точно продают батат, мы там покупали, тоже не сказать, что в восторге. А вот топинамбур мне нравится, раньше выращивали у себя на даче, так чего только с ним не делали, и салатики, и жарили как картошку, все вкусно было.
-
единственный плюс батата заключается в его исключительной ценности в детском питании. По своим полезным свойствам он похож на картофель, но в нем гораздо меньше крахмала, вызывающего брожение, и поэтому в кач-ве прикорма и просто питания на первых годах жизни он предпочтительнее картофеля.
-
Свет, а как влияет срок хранения на полезность батата для детского питания? Я просто опасаюсь, полезен ли батат из наших магазинов для малыша? Ведь неизвестно где, как и сколько он хранился прежде чем попасть на наш стол.
-
да с ним все так же как и с другими овощами, как мне кажется, в плане того, что не угадаешь, что там в нем содержится.
Что касается хранения, то как я поняла, он более неприхотливый, чем картошка, потому что не зеленеет на свету и не прорастает дольше. По крайней мере, у меня, лежа под раковиной, картоха прорастает довольно быстро, а батат ни разу не видела проросший.
Т.ч. думаю, попробовать можно.
-
Спасибо, а то я как-то побаиваюсь давать его ребенку, все-таки считается полезнее свои местные овощи-фрукты, вырощенные в нашей климатической зоне.
-
Девочки. я приготовила кус-кус с овощами и немного запорола,
купила новую приправку кари и не пробуя сыпанула 2 ч.л.( она острая оказалась :be:), и ещё для остроты добавила 1/3 чл. имбиря. Хорошо, что хоть перец забыла положить :girl_haha:. в общем без огнетушителя не обойтись. Остроту теперь ничем не убрать?
-
Даже не знаю...у нас топинамбур это вроде и есть батат... клубни. Надо в нэте почитать чем эти названия отличаются. муж пожарил просто с луком мне не понравилось, возможно он его не дожарил но он какой то жилистый.... если картофель наверно из за крахмала как то рассыпается, то это чудо клубни какие то с прожилками. не айс. трава травой.Помню раньше когда малые были вырывали его из земли мыли и просто так хрумтели, он сладковатый на вкус.
-
Даже не знаю...у нас топинамбур это вроде и есть батат... клубни. Надо в нэте почитать чем эти названия отличаются.
Это 2 совершенно разных растения
Бата́т, сладкий картофель (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура.
Топинамбу́р[3], или Топина́мбур[4], или Подсо́лнечник клубнено́сный (лат. Heliánthus tuberósus) — вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Растение известно также под названием «земляная груша» и «иерусалимский артишок». Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.
-
хочу вкусных овощей - где тут почитать можно? :ad:
-
хочу вкусных овощей - где тут почитать можно? :ad:
может во вторых блюдах? вы имеете в виду салаты или после терм. обработки?
-
Девочки, ну что вы совсем не собираетесь спасать мой кус-кус? :bc: :bc: как снизить остроту очучений?
-
Девочки. я приготовила кус-кус с овощами и немного запорола,
купила новую приправку кари и не пробуя сыпанула 2 ч.л.( она острая оказалась :be:), и ещё для остроты добавила 1/3 чл. имбиря. Хорошо, что хоть перец забыла положить :girl_haha:. в общем без огнетушителя не обойтись. Остроту теперь ничем не убрать?
Лен, мне кажется, что тут только сварить еще кус-куса и смешать его с уже готовым :al:
хочу вкусных овощей - где тут почитать можно? :ad:
уточните вопрос, каких именно овощей хочется? сырых или обработанных? салаты или гарниры?
-
Это 2 совершенно разных растения
Бата́т, сладкий картофель (лат. Ipomoea batatas) — вид клубнеплодных растений рода ипомея семейства вьюнковых. Ценная пищевая и кормовая культура.
Топинамбу́р[3], или Топина́мбур[4], или Подсо́лнечник клубнено́сный (лат. Heliánthus tuberósus) — вид клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые. Растение известно также под названием «земляная груша» и «иерусалимский артишок». Клубни съедобны. Возделывается как ценное кормовое, техническое и продовольственное растение.
значит второе, т.к. цветет он как подсолнух только цветком а не с семенами.
-
Лен, мне кажется, что тут только сварить еще кус-куса и смешать его с уже готовым :al:уточните вопрос, каких именно овощей хочется? сырых или обработанных? салаты или гарниры?
Гарниры - к мясу и рыбе :ab:, хочется правильно питаться, но чего-то не получается у меня с овощами - опыта маловато (я всё больше по борщам да котлетам - супругу в угоду) :af:
-
Гарниры - к мясу и рыбе :ab:, хочется правильно питаться, но чего-то не получается у меня с овощами - опыта маловато (я всё больше по борщам да котлетам - супругу в угоду) :af:
Самое простое - потушить. Можно моно-овощной гарнир сделать, а можно сборный - тогда это уже рагу. Чуток посложнее - сделать карри. Есть масса овощных блюд в национальных кухнях, которые прекрасно пойдут как гарнир.
Какие овощи вы предпочитаете? Сейчас не сезон для особого разнообразия овощных гарниров, но есть заморозка. Например, зеленый горошек. Просто киньте на сковородку кусочек сливочного масла и ложку растительного, закиньте прям замороженый горошек и на небольшом огне тушите-размораживайте минут 5 (не забудьте посолить!). Горошек будет нежным и сладким, если не передержите и не перегреете. Проще не бывает. Рагу тоже просто. В сотейнике обжаривайте любые овощи, которые предпочитаете, потом подлейте бульончика или просто кипятка и протушите. Здесь главное знать, какие овощи готовятся быстрее, какие медленнее - и соответственно их закладывать в определенной последовательности. Для рагу нужна посудина толстостенная, которая тепло держит и подгорать не будет. Ну и специи имеют значение. Так можно долго писать...
Вы бы назвали овощи конкретные, а мы бы вам подсказали рецепты.
-
Гарниры - к мясу и рыбе :ab:, хочется правильно питаться, но чего-то не получается у меня с овощами - опыта маловато (я всё больше по борщам да котлетам - супругу в угоду) :af:
к мясу я люблю просто обычный салат-латук, политый заправкой типа ранч.
Еще мои очень любят такой салатик: листья латука+перепелиные яички, вареные, порезанные пополам+помидорки-черри, тоже пополам порезанные+ соус ранч+немного тертого сыра сверху.
В сочитании с мясом на гриле просто супер :ay:
Еще салатик: сыр моцарелла, порезанный кружочками+ помидоры, порезанные тоже кружочками. Выложить это на тарелку большую в один слой, чуть посолить помидорки, сбрызнуть оливковым маслов холодного отжима и посыпать зеленым базиликом.
Если хочется горячего гарнира, то я лчень люблю брокколи, вареную на парУ. Можно сделать так: сварить брокколи до полуготовности, положить ее в жаропрочную форму, туда же болгарский перец полосками, залить это дело взбитым яйцом с молоком, посыпать сыром, и в духовку. Это есть вся моя семья в кач-ве гарнира.
Еще очень любят у меня спаржу и брюссельскую капусту.
-
Прибавлю к Светиному совету. Болгарский перец можно разрезать пополам, и в каждую половинку вбить куриное яйцо. Когда все это дело готовое режешь - мало того,что вкусно - еще и красиво. Можно еще запечь кабачки(кольцами толстыми), маринованные в соевом соусе. В принципе, любой овощ, запеченный вкусен, как гарнир. Только резать надо крупно, чтобы не сгорел. Помидоры тоже вкусно, их вообще резать не надо. Только не знаю, как они в духовке. Только с мангала ела. Может пополам? :sorry:
Гавное, что это дело 10ти 15ти минут :bf:
-
к мясу я люблю просто обычный салат-латук, политый заправкой типа ранч.
Еще мои очень любят такой салатик: листья латука+перепелиные яички, вареные, порезанные пополам+помидорки-черри, тоже пополам порезанные+ соус ранч+немного тертого сыра сверху.
В сочитании с мясом на гриле просто супер :ay:
Еще салатик: сыр моцарелла, порезанный кружочками+ помидоры, порезанные тоже кружочками. Выложить это на тарелку большую в один слой, чуть посолить помидорки, сбрызнуть оливковым маслов холодного отжима и посыпать зеленым базиликом.
Если хочется горячего гарнира, то я лчень люблю брокколи, вареную на парУ. Можно сделать так: сварить брокколи до полуготовности, положить ее в жаропрочную форму, туда же болгарский перец полосками, залить это дело взбитым яйцом с молоком, посыпать сыром, и в духовку. Это есть вся моя семья в кач-ве гарнира.
Еще очень любят у меня спаржу и брюссельскую капусту.
Подскажите, пожалуйста, а можно ли такую заправку самой сделать?
-
Подскажите, пожалуйста, а можно ли такую заправку самой сделать?
ее вполне можно заменить домашним майонезом, тоже отлично получится.
-
я делала ранч по рецепту с сайта "Едим дома". посмотрите там. он на основе майонеза (это быстрее, я делала на основе домашнего майонеза - это дольше... и не особо разница во вкусе была мне заметна(: ) Он довольно простой соус, но отлично идет и к овощам, и к шашлыку!
а вообще. классический ранч - это пахта или кефир + лимонный сок + всяческая зелень по вкусу
Пахту дома можно приготовить из молока и лимонного сока или уксуса: стакан молока + ложка сока/уксуса. Смешать и на 5 минут отставить. Хотя мне больше нравится с обезжиренным йогуртом поступать так же. Хотя раньше и делали ее из остатков масляного производства, по англ. она так и называется buttermilk, т.е. масляное молоко:)
Интересно у нас ее продают где-нить?
-
Ксюш, а пахта и сыворотка - не одно и то же? Я правильно поняла, пахта - это то, что остается при отбивании масла из сливок?
-
не... сыворотка - прозрачная, пахта она такая густенькая.. как будто сметана жидкая. т.е. скорее сливки обезжиренные, которые не сбиваются в масло)) Когда добавляешь сок в молоко или йогурт (к стати, она на йогрут похожа по вкусу) не цель, что бы на фракции разделилось, суть что бы скисло, но даже если разделиться нужно взбить в однородную массу
-
Я тоже вот люблю такие травяные салатики. Однако вычитала не так давно одного тибетского доктора, который считает, что основная причина болячек европейцев - переохлаждение. И в ряду причин, которые к нему ведут - салатики из сырых овощей, пишет, что лучше нам есть подвергнутые тепловой обработке. Оно, конечно, всех слушать невозможно. Но вот про переохлаждение (в восточном понимании), я не только от него слышала.
Так что я за запеканки, а салатики только в жару без угрызений совести могу))). Сорри за офф).
-
а как молодую картошку на природе вкусно приготовить можно?
-
Девчонки спасайте! На майский пикник (он же мой день рождения) надо составить меню на природу. Кроме шашлыка и овощей ничего в голову не лезет.Будет человек 10. Может кто подскажет что-нибудь дельное? Заранее благодарна. :ax:
-
Девчонки спасайте! На майский пикник (он же мой день рождения) надо составить меню на природу. Кроме шашлыка и овощей ничего в голову не лезет.Будет человек 10. Может кто подскажет что-нибудь дельное? Заранее благодарна. :ax:
Мы любим картошку в фольге запекать: моем тщательно, режем пополам - в каждую половинку внутри солим, перчим. Потом между половинками кладем кусочек сала копченого и этот "бутерброд" в фольгу заматываем. :ay: Еще для природы хорошо купить лаваш тонкий - можно прикольные трубочки сделать: раскладываете, кладете туда овощи свежие резаные (все, что нравится), сметану или майонез и заворачиваете. А потом эти колбаски длинные на несколько частей режете.
-
Девчонки спасайте! На майский пикник (он же мой день рождения) надо составить меню на природу. Кроме шашлыка и овощей ничего в голову не лезет.Будет человек 10. Может кто подскажет что-нибудь дельное? Заранее благодарна. :ax:
шашлыки тоже можно нескольких видов сделать.
например, можно купить филе свиное (которое как полоски), и замариновать в имбирно-медовом соусе с коньяком
можно говящью вырезку замариновать в красном вине с чесноком и базиликом
куриную грудку обмазать в майонезе с чесноком и карри
Овощи: аджап-сандал сделать
грибы пожарить на шампурах (оочень вкусно)
пожарить цуккини, нарезанные вдоль полосами, потом посыпать их рубленной зеленью (укроп, кинза) и чесноком
можно сделать креветки на шапажках, но для этого нужны или королевские или тигровые креветки
можно пожарить стейки семги
ко всему этому можно подать разные соусы. К мясу - красный грузинский, к овощам - белый традиционный или тар-тар, к рыбе отлично нар-шараб подойдет.
Просто порезать помидоры кружочками, разложить на тарелке, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом холодного отжима и посыпать базиликом именно зеленым.
В общем, тут можно много всего сделать:)))
-
Я люблю шампиньоны замаринованные в майонезе соль и перец. Все это на сетке (барбикюшнице). Те же сосиски подрумянить, хлебушек на огне. если природа то тут ясное дело салаты и прочее ни к чему. выпивки побольше :az: У нас обычно мужская компания пивасик во время жарки шашлыка потягивает а потом и еду некуда уже )))
-
наверное уже нигде не сохранилось, что у нас было на выездном ДР, правда у нас дом был, что облегчало всё)
на огне делали: шашлык, стейки семги, маринованые шампиньоны, овощи: баклажаны, перец.
-
Марина, сохранилось в предыдущей части. В начале где -то, только не так давно перечитывала.
-
Скажите, можно в салате заменить куринную печень на говяжью? Состав салата: свежие огурцы, яйца, жареные грибы, печень (здесь прочитала). И вообще, где купить куринную печень, в Ашане есть?
-
я бы не делала с говяжьей. У куриной вкус таки нежней гораздо. А купить ее можно ну везде
-
Я люблю шампиньоны замаринованные в майонезе соль и перец. Все это на сетке (барбикюшнице). Те же сосиски подрумянить, хлебушек на огне. если природа то тут ясное дело салаты и прочее ни к чему. выпивки побольше :az: У нас обычно мужская компания пивасик во время жарки шашлыка потягивает а потом и еду некуда уже )))
:az:
Очень-очень вкусненько :ay:
-
Скажите, можно в салате заменить куринную печень на говяжью? Состав салата: свежие огурцы, яйца, жареные грибы, печень (здесь прочитала). И вообще, где купить куринную печень, в Ашане есть?
везде её полно и в ашане и в океи этой куриной печени..но имхо, она не вкусная..вкусная индюшачья, а вот она исчезла из продажи.
-
Я люблю шампиньоны замаринованные в майонезе соль и перец.
кто еще как маринует шампиньоны? может в соевом соусе? или еще какой рецепт???
еще вопрос :чтобы завтра в обед их жарить- сегодня вечером мариновать или завтра утром???
-
еще вопрос :чтобы завтра в обед их жарить- сегодня вечером мариновать или завтра утром???
достаточно за 30 минут до жарки.
везде её полно и в ашане и в океи этой куриной печени..но имхо, она не вкусная..вкусная индюшачья, а вот она исчезла из продажи.
почему это не вкусная? очень даже вкусная)
-
кто еще как маринует шампиньоны? может в соевом соусе? или еще какой рецепт???
еще вопрос :чтобы завтра в обед их жарить- сегодня вечером мариновать или завтра утром???
их никак не нужно мариновать. Это вредно для них, потому что они от маринада просто стекут.
Их нужно перед самой готовкой обмазать майонезом и приправить чем хочется. Тогда они будут сочными после зажаривания. Жарить их нужно на горячих углях, т.е. перед тем, как мясо закладывать, а не после.
я их уже лет 10 готовлю, поверьте мне на слово, ни в коем случае не мариновать:)))
-
Свет, у меня никогда не текут :al: признаться, даже не предполагала, что они могут тАк себя повести...я их всегда мариную чуть соевый+оливковое+соль+перец на 0,5 часика и на шампура.
-
Мариновала шампиньоны ночь густом майонезе для лучшей корочки, добавляла карри до неяркого желтого цвета, эта приправа усиливает грибной вкус
-
Спасибо огромное :ax: тогда я их действительно завтра с собой возьму и уже на месте часть с майонезом, часть с соевым+оливковое сделаю)))
-
Спасибо огромное :ax: тогда я их действительно завтра с собой возьму и уже на месте часть с майонезом, часть с соевым+оливковое сделаю)))
А часть попробуйте вобще не мариновать))) перед приготовлением солью и перчиком присыпать - тоже вкусняшка)))) Мы любим и так тоже :ab:
-
А часть попробуйте вобще не мариновать))) перед приготовлением солью и перчиком присыпать - тоже вкусняшка)))) Мы любим и так тоже :ab:
кстати да :ax: :ax: :ax: , еще и карри возьму по рецепту выше (правда я его всегда только в куру кладу)
-
их никак не нужно мариновать. Это вредно для них, потому что они от маринада просто стекут.
Их нужно перед самой готовкой обмазать майонезом и приправить чем хочется. Тогда они будут сочными после зажаривания. Жарить их нужно на горячих углях, т.е. перед тем, как мясо закладывать, а не после.
я их уже лет 10 готовлю, поверьте мне на слово, ни в коем случае не мариновать:)))
+1 :aha: и мы так делаем.
-
Добрый вечер девочки ! подскажите что можно приготовить такого несложного на 1 мая из куска нежирной мякоти свинины грамм 600 ??
-
Добрый вечер девочки ! подскажите что можно приготовить такого несложного на 1 мая из куска нежирной мякоти свинины грамм 600 ??
шашлык :as: отбивные..
или можно запечь в духовке в медово-горчичной обмазке :as: нашпиговав чесночком и морковочкой.
-
Сделала салатик из куринной печени, очень вкусный! :love: Печень мне понравилась, хотя раньше никогда её не покупала и не готовила. Теперь хочу ещё индюшачью попробовать. Как её варить, так же как и куринную или дольше?
-
Девочки, насчет грибов. Мариновали в соевом соусе с майонезом. Мариновались часа три, были очень сочные и вкусные. Я не особый любитель грибов, но эти смаковала. А на следующий день это было нечто :as: Пожарили остаток. Они промариновались так, что пальцы облизывала. :aha:
-
опытные мясоеды) ну подскажите..все время мясо получается сухое..уже и мариную...и в рукаве запекаю..и в фольге..су-хо-е. :ac:
-
какое мясо берете? какая часть тушки?
-
опытные мясоеды) ну подскажите..все время мясо получается сухое..уже и мариную...и в рукаве запекаю..и в фольге..су-хо-е. :ac:
интересн. Как в фольге и рукаве сухое получается? Может вы не плотно закрывали пакеты и фольгу?
Какое мясо вы хотите приготовить?
-
какое мясо берете? какая часть тушки?
в основном лопатка, шея, антрекот ..
-
лопатка, антрекот, это всё сухое мясо, а шея...не представляю, как её нужно приготовить, чтобы она была сухая....
это вообще сама по себе жирная часть, тем более в рукаве...
-
лопатка, антрекот, это всё сухое мясо, а шея...не представляю, как её нужно приготовить, чтобы она была сухая....
это вообще сама по себе жирная часть, тем более в рукаве...
может маринад подскажите?..я обычно соль/перец/лук..соевый соус..ну или готовые маринады (терияки и т.п.)..
-
я мариную в сливочном соусе: сливки/майонез или сметана, том.паста+соль/перец/специи/чеснок, или просто со специями.
-
я мариную в сливочном соусе: сливки/майонез или сметана, том.паста+соль/перец/специи/чеснок, или просто со специями.
:ax:благодарю..буду пробовать..
-
опытные мясоеды) ну подскажите..все время мясо получается сухое..уже и мариную...и в рукаве запекаю..и в фольге..су-хо-е. :ac:
Попробуйте замариновать в гранатовом соке + лук, прокрученный на мясорубке. :love:
-
замариновать можно миллионами способами, главное чтобы ТА часть мяса, которая у вас есть, была для этого подходящей.
-
замариновать можно миллионами способами, главное чтобы ТА часть мяса, которая у вас есть, была для этого подходящей.
тогда что лучше брать? (ну кроме шеи))
-
вырубка (мясо от хребта), или та часть где ребра.
-
замариновать можно миллионами способами, главное чтобы ТА часть мяса, которая у вас есть, была для этого подходящей.
способ маринования, который я написала, сделает сочным любое мясо. Его рассказал нам шашалычник, который шашлычник всю жизнь..
-
способ маринования, который я написала, сделает сочным любое мясо. Его рассказал нам шашалычник, который шашлычник всю жизнь..
а я кстати почти так делаю, только не в гранатовом соке, а наршараб в маринад добавляю. Вкуснатень выходит.
-
а я кстати почти так делаю, только не в гранатовом соке, а наршараб в маринад добавляю. Вкуснатень выходит.
Ой, а наршараб -это что?
-
Ой, а наршараб -это что?
гранатовый сок уваренный до консистенции жидкого мёда.
-
гранатовый сок уваренный до консистенции жидкого мёда.
век живи, как говорится...
-
Попробуйте замариновать в гранатовом соке + лук, прокрученный на мясорубке. :love:
Оля, а ты гранатовый сок какой берешь, магазинный или сама давишь из гранатов?
-
Оля, а ты гранатовый сок какой берешь, магазинный или сама давишь из гранатов?
Исключительно Азербайджанский! Он на рынках чаще продается,в Окее, например его нет.
-
Понятно, я как-то не обращала внимания на гранатовый сок на рынке, надо будет глянуть, спасибо!
-
Понятно, я как-то не обращала внимания на гранатовый сок на рынке, надо будет глянуть, спасибо!
Он в стеклянных бутылках :aha:
-
способ маринования, который я написала, сделает сочным любое мясо. Его рассказал нам шашалычник, который шашлычник всю жизнь..
и буженина?
-
и буженина?
ну буженинина, в классическом понимании и маринуется классическим способом.
Если мы замаринуем кусок мяса (как на буженину) в вине, или пиве, или в гранатовом соке, опять же-таки, думаю название у готового блюда будет другое.
-
Хочу салат из печени трески сделать.
Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептиком :ax:
-
ну буженинина, в классическом понимании и маринуется классическим способом.
Если мы замаринуем кусок мяса (как на буженину) в вине, или пиве, или в гранатовом соке, опять же-таки, думаю название у готового блюда будет другое.
как можно сделать сухой кусок мяса -сочным? взять например мясо ДЛЯ буженины...там же одно мяса, без грамма жирка...
-
Хочу салат из печени трески сделать.
Девочки, поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептиком :ax:
печень+яйцо+зеленый лук+по желанию свежий огурчик, заправить майонезом, но самую капелюшку, она и так жирная и сочная. я много рецептов перепробовала, но этот самый вкусный. :love: может потому что родом из детства, раньше дядька нам печень терски трехлитровыми банками возил :girl_haha:
-
печень+яйцо+зеленый лук+по желанию свежий огурчик, заправить майонезом, но самую капелюшку, она и так жирная и сочная. я много рецептов перепробовала, но этот самый вкусный. :love: может потому что родом из детства, раньше дядька нам печень терски трехлитровыми банками возил :girl_haha:
Люда, спасибо :ax:
Пойду займусь приготовлением)))
-
Люда, спасибо :ax:
Пойду займусь приготовлением)))
не за что! приятного аппетита :ad:
-
опытные мясоеды) ну подскажите..все время мясо получается сухое..уже и мариную...и в рукаве запекаю..и в фольге..су-хо-е. :ac:
Полина, попробуйте "запечатывать" мясо, т.е. на сильном огне обжарить до золотистой корочки со всех сторон на сковороде с небольшим количеством масла.
-
всем спасибо за советы :ax:
-
как можно сделать сухой кусок мяса -сочным? взять например мясо ДЛЯ буженины...там же одно мяса, без грамма жирка...
Честно говоря ничего не поняла. :al:
"Сухой" - вы имеете ввиду уже готовый? Сырое называется "постный"
Так вот постный кусок мясо сделать сочным помогает как-раз маринад.
-
постный...ладно, попробую с гранатом сделать.
-
опытные мясоеды) ну подскажите..все время мясо получается сухое..уже и мариную...и в рукаве запекаю..и в фольге..су-хо-е. :ac:
возможно, поздно я со своими советами, но вдруг еще пригодится кому:)))
чтобы мясо было сочным и таяла во рту, я его запекаю открытым способом при темп. примерно 180С, добавлением воды обязательно!! По мере выпаривания воды, я ее добавляю. Сухим ни разу не выходило. Это что касается свинины и баранины.
Я таки образом запекала свиную заднюю ногу, например, в 12 кг. весом. Гости всегда были в восторге и от вида, и от вкуса:))
Что касается говядины, то тут песТня отдельная. Во-первых, кусок должен быть от правильной части туши, ни в коем случае не "яблочко". Во-вторых, говядину лучше не додержать, чем передержать, ну и в третьих, ее нужно именно "запирать" сначала, как тут уже писали. Но это не обязательно делать на сковороде, вполне можно и в духовке, на 250С на 10 мин. в РАЗОГРЕТУЮ духовку, а потом уменьшить до 160С, и уже до готовности. Тут никакой воды не нужно. Так готовится классический ростбиф. Еще, для того, чтобы получилось все идеально, можно купить специальный термометр, который меряет температуру мяса внутри куска, и по ней ориентироваться, какая степень прожарки нужна.
-
тогда что лучше брать? (ну кроме шеи))
свинину можно брать любую абсолютно, баранину - лучше всего для запекания задняя нога, говядина.... Ну, тут я уже писала, что НЕ нужно брать ни в коем случае. Если берешь то, что называется балыком, но его можно оберныть тонкими пластинками бекона (грудинки варено-копченой), а можно не оборачивать, все равно самое главное - не передержать. Иначе хоть что ты не делай, все равно жевать-глотать будет трудно.
-
А чечевицу и прочие бобовые нужно замачивать совсем не для того, чтобы мягче были (хотя некоторые - и для этого тоже). Замачивают их чтобы метеоризма потом не было.
кардамон и тмин вам в помощь) они метеоризм понижают
-
возможно, поздно я со своими советами, но вдруг еще пригодится кому:)))
чтобы мясо было сочным и таяла во рту, я его запекаю открытым способом при темп. примерно 180С, добавлением воды обязательно!! По мере выпаривания воды, я ее добавляю. Сухим ни разу не выходило. Это что касается свинины и баранины.
Я таки образом запекала свиную заднюю ногу, например, в 12 кг. весом. Гости всегда были в восторге и от вида, и от вкуса:))
Что касается говядины, то тут песТня отдельная. Во-первых, кусок должен быть от правильной части туши, ни в коем случае не "яблочко". Во-вторых, говядину лучше не додержать, чем передержать, ну и в третьих, ее нужно именно "запирать" сначала, как тут уже писали. Но это не обязательно делать на сковороде, вполне можно и в духовке, на 250С на 10 мин. в РАЗОГРЕТУЮ духовку, а потом уменьшить до 160С, и уже до готовности. Тут никакой воды не нужно. Так готовится классический ростбиф. Еще, для того, чтобы получилось все идеально, можно купить специальный термометр, который меряет температуру мяса внутри куска, и по ней ориентироваться, какая степень прожарки нужна.
Света, а вода на сколько покрывать мясо должна?
-
Света, а вода на сколько покрывать мясо должна?
вообще не должна.
Берем кусок мяса, пусть для примера окорок свиной целиком. Натираем его специями любыми, какие нравятся, берем 2-3 головки репчатого лука, режем его полукольцами и складываем на противень. Сверху кладем мясо, наливаем на противень около стакана воды, так, чтобы вода покрыла противень, и ставим все это в холодную духовку, на 180С.
По мере выпаривания жидкости подливаем ее примерно в тех же кол-вах, что и в первый раз. Когда мясо начнет сверху подпекаться, поливаем его сверху время от времени тем, что на этот момент присутствует в противне.
12 кг. свиная нога жарится часов 7, не меньше. А вообще, если кусок не большой, до 5 кг., то из расчета 1 час на 1 кг.
-
вообще не должна.
Берем кусок мяса, пусть для примера окорок свиной целиком. Натираем его специями любыми, какие нравятся, берем 2-3 головки репчатого лука, режем его полукольцами и складываем на противень. Сверху кладем мясо, наливаем на противень около стакана воды, так, чтобы вода покрыла противень, и ставим все это в холодную духовку, на 180С.
По мере выпаривания жидкости подливаем ее примерно в тех же кол-вах, что и в первый раз. Когда мясо начнет сверху подпекаться, поливаем его сверху время от времени тем, что на этот момент присутствует в противне.
12 кг. свиная нога жарится часов 7, не меньше. А вообще, если кусок не большой, до 5 кг., то из расчета 1 час на 1 кг.
Благодарю, поняла :ax: Вода нужна для испарения... Делала так, правильно, поливать все время нужно. Но зараза, духовка после такого метода приготовления :against: Забрызгивается. у меня она хоть и керамическая, самоочищающаяся, но.............. Торты важней :girl_haha:
-
Благодарю, поняла :ax: Вода нужна для испарения... Делала так, правильно, поливать все время нужно. Но зараза, духовка после такого метода приготовления :against: Забрызгивается. у меня она хоть и керамическая, самоочищающаяся, но.............. Торты важней :girl_haha:
Блин, одну деву уже не правильно поняли здесь...
Я мою, а мой муж ее (духовку)до блеска чистит!!!!!!!!!!!!!
-
ну, я не пеку торты на заказ:))) я вообще редко пеку торты, т.ч. мне вопрос чистоты духовки не так важен:))
-
ну, я не пеку торты на заказ:))) я вообще редко пеку торты, т.ч. мне вопрос чистоты духовки не так важен:))
Ах, Света, когда ты пишешь про мясо. я вся прям слюной исхожу. Сразу понятно, что человек готовит сам, давно и много чего знает. Это очень важно для меня. ТК в рецептах, какие бы они не были , самого главного не узнаешь. и как бы не старался, не факт, что получится. Только ты про специи пиши точно, не кто что любит, а что именно. А то я например всё люблю... и порой гремучую смесь сделаю такую, что не только мы, но и бедные соседи задыхаются. :girl_haha:
-
Ах, Света, когда ты пишешь про мясо. я вся прям слюной исхожу. Сразу понятно, что человек готовит сам, давно и много чего знает. Это очень важно для меня. ТК в рецептах, какие бы они не были , самого главного не узнаешь. и как бы не старался, не факт, что получится. Только ты про специи пиши точно, не кто что любит, а что именно. А то я например всё люблю... и порой гремучую смесь сделаю такую, что не только мы, но и бедные соседи задыхаются. :girl_haha:
спасибо :ah:доброе слово, как грится, и кошке приятно:)))
про специи.
К свинине самое простое - это соль-перец, чеснок . Натереть мясо солью, перцем и давленным чесноком.
Другой вариант - натереть сверху только солью и перцем, а внутрь нашпиговать чесноком, брусочками морковки и белого корня.
Следующий набор - это розмарин, майоран и тимьян. Сюда тоже подходят базовые соль, перец и чеснок.
Отлично к свинине подходит кориандр, его можно в первый вариант с морковью и белым корнем добавить.
К баранине хорошо подходят лимонный сок и чеснок с розмарином. Это базовое.
К базовому можно добавить мяту и шафран.
Можно пробовать разные комбинации, но лимонный сок обязателен.
Вообще, я как-то делала баранью ногу так. Берем ногу, делаем надрезы, как для шпиговки, берем целый лимон, измельчаем его в блендере, в эту кашицу добавляем давленный чеснок, соль, перец, розмарин, можно шафран с мятой, немного оливкового масла холодного отжима, и этой смесью намазываем ногу так, чтобы смесь попала и в надрезы тоже.
И оставляем ногу в холодильнике на сутки (в рецепте было на 2 часа, но у меня получилось на сутки случайно:))), вышло оочень здОрово, особенно если учесть, что до этого пробовала на 2 часа, и вот то, что вышло после суточного маринования, понравилось больше). После суток вынуть мясо из холодильника, дать ему согреться до комнатной температуры (еще часик), и можно запекать.
Про говядину писать?:)))
-
Девочки,а можете расписать для неопытных,какая часть туши для шашлыка самое то,какая для котлет,потушить,отбивные?
Очень поможет!
Спасибо!
-
Про говядину писать?:)))
Света :ay: :bi:КОНЕЧНО! В ожидании эпоса о говядине :az:
-
Девочки,а можете расписать для неопытных,какая часть туши для шашлыка самое то,какая для котлет,потушить,отбивные?
Очень поможет!
Спасибо!
на шашлык прекрасно подходит почечная часть, так же как и для отбивных.
Однако, лично мне больше нравится шашлык из задней ноги. Не путать с передней, потому что там традиционно будет лопатка, а значит - огромная кость вместо желаемой мякоти.
Если любите шашлык или отбивные пожирнее, то можно взять шею, она нежнее вышеперечисленного, но гораздо жирнее.
Котлеты из чистой свинины я лично не делаю. Делаю либо из говядины, либо из свино-говяжьего фарша. Но тут все равно, какую мякоть брать, все зависит опять же от предпочтений по жирности.
-
А мне еще к мясу - свинине, телятине - нравится мускатный орех.
То есть - соль+перец+мускатный орех.
-
Про говядину писать?:)))
она еще спрашивает! :bg: Писать большими буквами и помедленнее, я записую! :girl_haha:
-
на шашлык прекрасно подходит почечная часть, так же как и для отбивных.
Однако, лично мне больше нравится шашлык из задней ноги. Не путать с передней, потому что там традиционно будет лопатка, а значит - огромная кость вместо желаемой мякоти.
Если любите шашлык или отбивные пожирнее, то можно взять шею, она нежнее вышеперечисленного, но гораздо жирнее.
Котлеты из чистой свинины я лично не делаю. Делаю либо из говядины, либо из свино-говяжьего фарша. Но тут все равно, какую мякоть брать, все зависит опять же от предпочтений по жирности.
Я очень сильно извиняюсь, что влезаю, но всегда (во всех ресторанах и у доморощенных гурманов) лучшим считался шашлык из карейки? Нет?
-
Света :ay: :bi:КОНЕЧНО! В ожидании эпоса о говядине :az:
ну, эпоса, наверное, не получится, потому что раньше написала уже много:)))
говядина - предмет тонкий. Обязательно выбрать для запекания правильную часть. В идеале - почечная часть, либо вырезка, которая выглядит как полоски такие длинные. Можно брать лопатку. С задней частью осторожно. Там есть само "яблочко", а есть то, что рядом. Вот это "то, что рядом", некоторые это называют "мягкое яблочко" тоже можно брать, но если не знаешь, как оно выглядит, то лучше не эксперементировать, а то могут и подсунуть яблочко, а это будет полный алес:)))
Говядину хорошо обмазать смесью размягченного сливочного масла, соли, перца и чеснока.
Из специй все то же самое, что и к свинине, в смысле розмарин, тимьян, майоран. Хороша подкопченая паприка еще. Вообще, сочетание говядины и паприки - это венгерская классика.
После того, как кусок обмазали всем необходимым, помещаем его в духовку, сначала "запираем", как я уже писала на пред. странице, потом уменьшаем температуру, и печем до готовности. Примерно минут по 40 на фунт, т.е. на 0.5 кг. НО...
я очень рекомендую термометр для мяса. Это просто мегаизобретенье, и особенно оно полезно в общении с говядиной, потому что именно говядина очень чувствительна к передержке в духовке. Если вовремя ее вынуть, это будет просто СУПЕР сочное и нежное мясо, немного передержал, и сухая подошва.
Еще могу про стейки написать, но это не дома лучше делать, а на гриле (на углях):)))
-
Я очень сильно извиняюсь, что влезаю, но всегда (во всех ресторанах и у доморощенных гурманов) лучшим считался шашлык из карейки? Нет?
вот честно, я шашлык из корейки не понимаю. Для меня он сухой. Более того, Вы попробуйте купить почечную часть на рынке. Это еще нужно успеть туда вовремя прибежать, или иметь там знакомую тётю, которая Вам ее оставит:)))
Вообще же, поскольку у моего старшего сына ДР 8-го мая, нам с мужем первым приходилось в 6 утра подрываться и прибегать на рынок 7-го к 7 часам, чтобы купить именно почечную. Корейка везде и всюду сейчас потому, что ее гораздо больше в туше, чем почечной. Собственно, почечная - это как раз то, что будет ниже корейки:)))
-
говядина - предмет тонкий.
Спасибо :bi: :peace:
-
вот честно, я шашлык из корейки не понимаю. Для меня он сухой. Более того, Вы попробуйте купить почечную часть на рынке. Это еще нужно успеть туда вовремя прибежать, или иметь там знакомую тётю, которая Вам ее оставит:)))
Вообще же, поскольку у моего старшего сына ДР 8-го мая, нам с мужем первым приходилось в 6 утра подрываться и прибегать на рынок 7-го к 7 часам, чтобы купить именно почечную. Корейка везде и всюду сейчас потому, что ее гораздо больше в туше, чем почечной. Собственно, почечная - это как раз то, что будет ниже корейки:)))
Это из области фантастики. На рынке у нас никто даже не знает о таких кусках. Видимо закупают разделанное. А в Вепозвском ларьке. Там замороженые продают вырезки фасованные по 5 штук. Но привозят их редко. Я всегда брала всю пачку. Мяско просто восторг, и это мороженное. Свежего я такого не нашла (. и Говядину нам возят только лопатку, баранину не возят совсем, даже рёбра говяжьи я из Ростова возила.
-
Я очень сильно извиняюсь, что влезаю, но всегда (во всех ресторанах и у доморощенных гурманов) лучшим считался шашлык из карейки? Нет?
Олен ты права....самый вкусный шашлык из корейки, у меня муж шеф-повар (бывший, благодаря мне :girl_haha:), корейку надо брать не большую (смотреть по костям, если кости большие свинья старенькая), маринуем только соль, перец, лук на терку, все перемешиваем, маринуем за сутки, на 12 часов в холодильник, а другие 12 часов в тепло... Вапще кайф :ay:
А еще очень вкусно если замариновать все тоже самое, только с био-кефирчиком, только все время держать в холодильнике....
-
Могу еще про люля написать, не у всех они получаются, потому как спадают с шампуров...
-
хочу научиться делать кнедлики. из картофеля и хлеба. пыталась как-то по рецепту из интернета, но получилось плохо. у кого-то есть проверенный рецептик?
-
Олен ты права....самый вкусный шашлык из корейки, у меня муж шеф-повар (бывший, благодаря мне :girl_haha:), корейку надо брать не большую (смотреть по костям, если кости большие свинья старенькая), маринуем только соль, перец, лук на терку, все перемешиваем, маринуем за сутки, на 12 часов в холодильник, а другие 12 часов в тепло... Вапще кайф :ay:
А еще очень вкусно если замариновать все тоже самое, только с био-кефирчиком, только все время держать в холодильнике....
это все же вопрос личных предпочтений.
Я хочу только сказать, что до 90-го года никто вообще из корейки шашлык не делал, этот вид шашлыка появился как раз в 90-е.
Про маринад для шашлыка: я оочень давно уже мариную либо просто с луком и специями в собственном соку, либо в кефире. Это и правда лучшие виды маринадов:)))
Что касается корейки, то это очень нежное мясо, которое не требует длительного маринования, и по-хорошему, не требует длительной термической обработки. Лично мне страшно понравилось такое блюдо из корейки (способ приготовления - от китайцев, приправы - на любой вкус).
Берем корейку, или можно вырубку от спины (та же корейка, только без кости), нарезаем пластинами. Потом верем острый нож, и делаем сеточку с каждой стороны на мясе, как если бы хотели сделать йодную сетку себе на синяк, к примеру:)))
Прорезать нужно неглубоко, с обеих сторон. Потом солим-перчим, и обжариваем на быстром огне с небольшим добавлением неароматного растительного масла. Можно посыпать смесью корианда и паприки, будет интересно.
Потом выкладываем мясо на блюдо и посыпаем свежерубленным чесноком, можно с зеленью (например, укроп-кинза-зеленый лук). И тут же подаем на стол.
Готовится это блюдо в течении 20 минут, получается оочень вкусно и сочно. Одна поправка: нужно быть уверенным в том, что свинина прошла вет. контроль. :sorry:
-
Свет, всё делала, как ты тут пишешь. Я ток понимаю корейка, это без кости, а на кости это антрекот? а порционно на кости, это котлетки, так? вотя их обожаю. И часто раньше так готовила, но получалось через раз. Раз сочное и нежное с румяной корочкой, второй раз сухое и жёсткое. Видимо от возраста свинины зависит? но кто ж признается, что продаёт старого хряка. :ab: Мне раз проали старую свинью под видом телятины молодой. Уже начав готовить поняла, что запах то совсем не тот. :girl_haha:
-
антрекотом обычно называют говяжью корейку.
Вообще, названия эти народные, в мировой кулинарии все это называется по-другому:)))
если получалось через раз, то тут два варианта: либо неправильно пожарила (передержала, или на недостаточно разогретую сковородку положила), либо мясо было изначально не охлажденным, а мороженым, а возможно, и несколько раз размороженым-замороженым. При каждой процедуре заморозки-разморозки мясо теряет влагу, и потому становится менее сочным.
Хряк воняет так, что ни с чем не спутаешь:)))
Свинина от телятины (говядины) отличается структурой жира очень сильно. Я всегда на жир смотрела, если у меня были сомнения.
-
у меня сейчас такое чувство, что завтра утром я пойду за свежим мясом ... :girl_haha:Надеюсь сегодняшний урок пойдёт мне на пользу. :az: Спасибо, Света, напоминаю, ты ещё мне обещала соус карри. Я уже купила ябочное пюре и жду. :ah:
-
у меня сейчас такое чувство, что завтра утром я пойду за свежим мясом ... :girl_haha:Надеюсь сегодняшний урок пойдёт мне на пользу. :az: Спасибо, Света, напоминаю, ты ещё мне обещала соус карри. Я уже купила ябочное пюре и жду. :ah:
я помню, помню:))) просто последнее время не получается пересечься с нашими индийскими друзьями, то мы заняты, то они.
Как только, так сразу:)
-
я помню, помню:))) просто последнее время не получается пересечься с нашими индийскими друзьями, то мы заняты, то они.
Как только, так сразу:)
Света. купила я шею. Запеку. А вырезку почечную нашала. Оказывается они её не вырезают и отдельно не продают. А что это за мяско рядом с вырезкой? его куда можно? оно тоже нежное?
-
Света. купила я шею. Запеку. А вырезку почечную нашала. Оказывается они её не вырезают и отдельно не продают. А что это за мяско рядом с вырезкой? его куда можно? оно тоже нежное?
не поняла, как это не вырезают почечную?? ну, может, за полтора года все так координально поменялось, но раньше такого не было :al:
и о каком мясе рядом с какой вырезкой речь?
ЗЫ. шею по-любому не испортишь:))
-
почечная полоска которая. Она у них на общем куске т.е. от шеи потом карбонат с рёбрами и ниже ешё мяско без рёбер и внутри эта полоска почечное. но её отдель отказались вырезать :al:. Я так понимаю там поясничный отдел, и масо может быть жестковатым?
-
почечная полоска которая. Она у них на общем куске т.е. от шеи потом карбонат с рёбрами и ниже ешё мяско без рёбер и внутри эта полоска почечное. но её отдель отказались вырезать :al:. Я так понимаю там поясничный отдел, и масо может быть жестковатым?
нет, как раз поясница не жесткая, она же почти не работает))) т.ч. можно смело все брать, и потом дома использовать на свое усмотрение.
Вообще, свинья же не пасется, т.е. двигается минимально, постоянно в загоне, а значит практически любьая часть будет мягкой.
Сложнее с теми животными. которые пасутся, а значит двигаются, т.е. с бараном и коровой.
Но и тут еще возраст значение имеет.
В общем, надо было брать всю поясницу:)))
ЗЫ. Алена, вот это ты их заприкалывала:))) еще раз перечитала твой пост, и поняла, о какой части идет речь:))) они ее с роду не вырезали отдельно, только все общим куском:))))
-
Свет, ну дык я ж писала. что покупала заморозку брикет из 5штук. Там только эти ленты были. И я их в горшочках и в духовке с овощами и сына с картохой жарил, готовится моментально, а вкус. :love: И что характерно, уж точно не испортишь, хотя в этом вопросе я лучший специалист. :queen: (скрытая реклама) :ag:
-
А вообще действительно в разных местах рубят мясо по-разному и куски, соответственно, различаются. Мне нравится как рубят мясо у нас на ЦР, или мы привыкли просто к такому, но как-то так все понятно где и что, поэтому когда были в Железноводске и покупали там на рынке мясо, вообще не могли понять где у них что. Они его вообще не так разделывают, у них не продается отдельно корейка, почечное, шея отдельно, все как-то вместе, с костями какими-то, в общем непривычно для нас :scratch:
-
Девочки, помогите сообразить блюда на праздничный стол в честь крещения младшего сыночка :ax:
Будут все свои, но хочется порадовать :ah: Итак стол на 10 взр чел. на 8 мая
В холодильнике уже есть курица, лопатка свинная, порезанные куски-отбивнушки из свинной шеи, сыр российский, овощи, плавленные сырки, майонез, соус по-грузински, горчица :scratch: Хотелось бы задействовать имеющиеся продукты и прикуплю еще если что будет нужно :ad:
Поделитесь рецептами проверенных вкусных и незамороченных блюд :ab: :ax:
-
Тоже зашла за советами,приезжают гости ,а я на диете,но гостей то я накормлю,а вот себе хочу фруктовый салат,но чем заправить?,а то кроме сливок ничего на ум не приходит :scratch:
-
Девочки, помогите сообразить блюда на праздничный стол в честь крещения младшего сыночка :ax:
Будут все свои, но хочется порадовать :ah: Итак стол на 10 взр чел. на 8 мая
В холодильнике уже есть курица, лопатка свинная, порезанные куски-отбивнушки из свинной шеи, сыр российский, овощи, плавленные сырки, майонез, соус по-грузински, горчица :scratch: Хотелось бы задействовать имеющиеся продукты и прикуплю еще если что будет нужно :ad:
Поделитесь рецептами проверенных вкусных и незамороченных блюд :ab: :ax:
курицу можно разделать на куски и запечь в духовке с остро-сладким китайским соусом, чесноком и розмарином, а для обалденной корочки помазать медом. Интересует такой вариант?
Лопатку свиную я бы целиком запекла. В соус по-грузински добавила бы чеснок давленный и резанную зелень кинзы и базилика, и подала бы в кач-ве соуса к отбивным или лопатке.
Из шейных отбивных можно сделать оочень вкусное блюдо, если к российскому сыру были бы еше грибы-шампиньоны.
А что за овощи?
Тоже зашла за советами,приезжают гости ,а я на диете,но гостей то я накормлю,а вот себе хочу фруктовый салат,но чем заправить?,а то кроме сливок ничего на ум не приходит :scratch:
фруктовые салаты уже очень давно заправляю ванильным йогуртом. Именно ванильным. Очень вкусно получается. И обязательно в него банан кладу, он добавляет нужную сладость.
-
Тоже зашла за советами,приезжают гости ,а я на диете,но гостей то я накормлю,а вот себе хочу фруктовый салат,но чем заправить?,а то кроме сливок ничего на ум не приходит :scratch:
А я могу и ряжеркой и сметанкой+сахар или фруктовый сироп. Я даже кремом заварным могу, и даже пудингом, и бывало у меня с тёплым шоколадом. О как я люблю фруктовы салат. И мороженое могу туда намешать. :girl_haha: И держите меня семеро....
Я замариновала в луке шею свинную. Завтра будет шашлык. Только пока не решили куда ехать...
-
фруктовые салаты уже очень давно заправляю ванильным йогуртом. Именно ванильным. Очень вкусно получается. И обязательно в него банан кладу, он добавляет нужную сладость.
+100))
-
Тоже зашла за советами,приезжают гости ,а я на диете,но гостей то я накормлю,а вот себе хочу фруктовый салат,но чем заправить?,а то кроме сливок ничего на ум не приходит :scratch:
Лимонным соком, растопленным темным шоколадом, небольшим кол-вом меда (если есть будете не ночь, разумеется, от ложечки один раз ничего не будет), можно натуральный йогурт без добавок смешать с небольшим кол-вом того же меда или шоколада (чтобы не слишком кисло было)... Как вариант - в блендере измельчить небольшое кол-во банана и клубнички и получившимся соусом полить.
Сливки, йогурты с добавками, сметана и мороженое - не для диеты, хотя и вкусно.
Хотя как раз ванильный йогурт с хорошим составом подойдет.
-
курицу можно разделать на куски и запечь в духовке с остро-сладким китайским соусом, чесноком и розмарином, а для обалденной корочки помазать медом. Интересует такой вариант?
Лопатку свиную я бы целиком запекла. В соус по-грузински добавила бы чеснок давленный и резанную зелень кинзы и базилика, и подала бы в кач-ве соуса к отбивным или лопатке.
Из шейных отбивных можно сделать оочень вкусное блюдо, если к российскому сыру были бы еше грибы-шампиньоны.
А что за овощи?
Напишите, пожалуйста, рецепт курицы и шейных отбивных :ah:
овощи: капуста молодая, огурцы, помидоры, редис, болгарский перчик, морковь, кортофель молодой еще есть :ah:
-
Напишите, пожалуйста, рецепт курицы и шейных отбивных :ah:
овощи: капуста молодая, огурцы, помидоры, редис, болгарский перчик, морковь, кортофель молодой еще есть :ah:
Курица:
Тушку разделать на порционные куски, можно убрать спинку, потому что она не особо мясистая. В глубокой миске приличных размеров смешать след. ингрилиенты: 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. остро-сладкого китайского соуса, 2 давленных зубочка чеснока, 1/2 ч.л. сушеного розмарина. Положить в эту же миску куски курица и хорошенько все перемешать руками. Добавить соль. После этого, выложить куски в жаропрочную форму кожей вверх и поставить в разогретую духовку 180С минут на 40-45.
Вообще, нужно, чтобы курица полностью проготовилась, и этот факт лучше установить при помощи прокалывания вилкой на предмет цвета сока.
Затем, смазать курицу сверху медом, небольшим кол-вом, лучше, если это делать при помощи кисточки. Оставить в духовке еще мин. на 5-7 для подрумянивания. Подавать лучше сразу из духовки, поэтому я готовлю это блюдо непосредственно перед подачей на стол и в стеклянной форме, т.е. ее вполне можно поставить и на праздничный стол.
С мясом возни будет немного больше, но оно того стоит:)))
Нужно взять примерно 800г шампиньонов, порезать их дольками и полностью прощарить с луком на сковородке, в конце жарки добавить тертого сыра или можно распустить плавленный сырок.
Далее, ьерем мясо, слегка отбиваем тяпкой, выкладываем на противень (!!!, не в ыорму с бортами, а именно на противень) одним слоем отбивные, солим-перчим, на этот слой выкладываем толстый слой российского тертого сыра, сверху опять слой отбивных, солим-перчим, и сверху выкладываем грибы приготовленные.
Все это ставим в духовку на 180С и доводим до готовности. В противне не должно оставаться сока, мясо должно быть приятно зажаренного вида.
Если еть желание, то можно это же сделать в виде порционных медальонов, т.е. кладем отдельно отбивную, сверху сыр, сверху грибы. Получится не цельным куском все, а отдельными порциями небольшими. Приемущество в том, что не нужно резать ножом, и оно эстетичнее. Первый вариант более быстрый и практичный. Выбирайте, что Вам больше подойдет:))
-
овощи: капуста молодая, огурцы, помидоры, редис, болгарский перчик, морковь, кортофель молодой еще есть :ah:
из овощей имеющихся я бы сделала следующее:
капустный салатик со сметаной, зеленым луком и укропом, в него же можно покрошить редисочки немного для красоты и потереть вареных яиц штучки 3. Но учтите, что салат из молодой капусты быстро стекает, и его заправлять нужно непосредственно перед подачей на стол.
Картошечку молодую отварила бы просто, и подала бы ее в глубокой керамической миске, кинув туда сливочного масле, посыпав рубленным укропом и чесночком. И к этому обязательно белый соус. У меня таки блюда улетали первыми по весне:))))
Еще можно салатик из огурцов-помидоров сделать.
Режем огурцы кольцами, помидоры дольками, укладываем в салатник, в котором будем подавать. Внизу огурцы, сверху помидоры, затем лук репчатый, порезанный полукольцами (головку лука на 3 огурца+3 крупных помидора). Далее рубим зелень: кинза, укроп, базилик (петрушку не надо!), примерно по четверти большого пучка каждого вида зелени, укладываем сверху лука. Накрываем салат тарелкой, и оставляем на пару часов настояться на столе. Потом, перед подачей на стол заправляем солью, перцем и по выбору либо майонезом, либо маслом растительным, можно оливковым холодного отжима.
Такой салат получается исключительно вкусным. Способ родился опытным путем, случайно:)))
-
А я могу и ряжеркой и сметанкой+сахар или фруктовый сироп. Я даже кремом заварным могу, и даже пудингом, и бывало у меня с тёплым шоколадом. О как я люблю фруктовы салат. И мороженое могу туда намешать. :girl_haha: И держите меня семеро....
фруктовые салаты уже очень давно заправляю ванильным йогуртом. Именно ванильным. Очень вкусно получается. И обязательно в него банан кладу, он добавляет нужную сладость
+100))
Лимонным соком, растопленным темным шоколадом, небольшим кол-вом меда (если есть будете не ночь, разумеется, от ложечки один раз ничего не будет), можно натуральный йогурт без добавок смешать с небольшим кол-вом того же меда или шоколада (чтобы не слишком кисло было)... Как вариант - в блендере измельчить небольшое кол-во банана и клубнички и получившимся соусом полить.
Сливки, йогурты с добавками, сметана и мороженое - не для диеты, хотя и вкусно.
Хотя как раз ванильный йогурт с хорошим составом подойдет.
Девочки,всем большое спасибо (http://s3.rimg.info/853643182b2fe06ea2ac96fd2ade062c.gif) (http://smayliki.ru/smilie-323005383.html) ,чувствую что с такими заправками мой фрукт.салат станет "короным блюдом" :as: и придётся от всех его прятать :girl_haha:
-
Тоже зашла за советами,приезжают гости ,а я на диете,но гостей то я накормлю,а вот себе хочу фруктовый салат,но чем заправить?,а то кроме сливок ничего на ум не приходит :scratch:
я заправляю йогуртом, любым в бутылочках. Правда я в салат еще добавляю запеченные мюсли, получается хрустящая, фруктовая бомба
беру
2 банана
1 апельсин
клубника, малина, смородина, короче что есть под рукой
одну пачку цукатов
две столовые ложки запеченных мюсли с орехом
все заливаю йогуртом (активия как вариант)
перемешиваю и можно есть - очень вкусно :ay:
-
Курица:
С мясом возни будет немного больше, но оно того стоит:)))
Спасибо большое :ax:
-
Девочки, 12.05 придут друзья на новоселье :be:, есть тушка кролика - как вкусно приготовить?
-
упс, мне кажется, тушки кролика на друзей не хватит, очень уж маленький.
А если все таки решитесь, то замариновать в чем любите и тушить в сметане
-
девочки как вкусно необычно замариновать мяса на шашлык и копчение свинина/курица :bc: :bc: :bc:
:ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, 12.05 придут друзья на новоселье :be:, есть тушка кролика - как вкусно приготовить?
Обжарить на топленом или сливочном масле с лучком,прибавить очищенные помидоры(можно в собственном соку), оливки черные от костей освобожденные и розмарин, стаканчик белого сухого вина и минут на 40 под крышку на медленный огонь.
Или ризотто с ним сделать в качестве первого горячего :as:
-
Девочки, 12.05 придут друзья на новоселье :be:, есть тушка кролика - как вкусно приготовить?
вообще, на мой взгляд, кролик скорее относится к диетпитанию, и на стол я бы его не готовила. Купите лучше курицу для гостей, а кролика оставьте себе:)))
девочки как вкусно необычно замариновать мяса на шашлык и копчение свинина/курица :bc: :bc: :bc:
:ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
парой страниц ранее это обсуждалось точно. А вообще, я помню, некоторое время назад тут стоолько рецептов было выложено. Попробуйте забить в поисковик на сайте. наверняка что-то да найдется.
-
вообще, на мой взгляд, кролик скорее относится к диетпитанию, и на стол я бы его не готовила. Купите лучше курицу для гостей, а кролика оставьте себе:)))парой страниц ранее это обсуждалось точно. А вообще, я помню, некоторое время назад тут стоолько рецептов было выложено. Попробуйте забить в поисковик на сайте. наверняка что-то да найдется.
:bf: :bf: :bf: :ax: :ax: :ax:
-
слушайте,меня муж прикалывал,что я в мясе не разбираюсь :wallbash: почитала пееписку выше :girl_haha: терь я ему отомщу :bd: :bd: :bd: :ag:
-
слушайте,меня муж прикалывал,что я в мясе не разбираюсь :wallbash: почитала пееписку выше :girl_haha: терь я ему отомщу :bd: :bd: :bd: :ag:
я делала, по рецепту Светы, соль, перец и лук блендером вжикнула. вот что вышло. Хотя... точно могу сказать, что вкуснее я не ела. Я реально не ожидала, что оно будет и сочное и нежное и ваще.... :ay: (http://i007.radikal.ru/1205/8e/a8f1055b85a8.jpg) (http://www.radikal.ru)Светик, спасибо :az: :ax:
-
Девочки, спасибо за рецепт картошки на костре. не помню кто делился рецептом. Когда картошку заворачивают с салом, чесноком. Очень вкусно! Всем понравилось!!!! :ax:
-
Девочки, спасибо за рецепт картошки на костре. не помню кто делился рецептом. Когда картошку заворачивают с салом, чесноком. Очень вкусно! Всем понравилось!!!! :ax:
Пожалуйста :ab: Мы вчера тоже, кстати, опять так делали :az:
-
Девочки, кто знает рецепт вкусного мороженного?
-
Хочу поделиться рецептом салата вкусного.
Зерновой творог (который в сливках) смешать с зеленью, чесноком, каплю лимонного сока и соевого соуса.
Листья салата порвать, сверху черри и перепелиные яйца половинками перемешанные с этим творогом. Вкуснятина и не жирно (5% всего).
-
Девочки, кто знает рецепт вкусного мороженного?
сама вчера искала рецептик. :ab:
http://forum.say7.info/topic41912.html
и вот ещё
Мороженое Тирамису
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=530&t=26165
и мечта мечт приготовить мороженое по рецепту из Кухонной химии. ниже ссылка
http://videoinet.ru/view?id=gKhWXF51t4Wg2u2
-
Хочу поделиться рецептом салата вкусного.
Зерновой творог (который в сливках) смешать с зеленью, чесноком, каплю лимонного сока и соевого соуса.
Листья салата порвать, сверху черри и перепелиные яйца половинками перемешанные с этим творогом. Вкуснятина и не жирно (5% всего).
Оля, шо ты имела ввиду? как это в сливках? У меня есть творога немного, и я как раз хотела замутить что нить подобное. У меня была мысль. если в греческом фету заменить творогом, нормально же будет?
-
сама вчера искала рецептик. :ab:
не, маскарпоне у нас днем с огнем не сыщешь, мнеб что-нибудь наверное попроще.
-
не, маскарпоне у нас днем с огнем не сыщешь, мнеб что-нибудь наверное попроще.
в нашем коолхозе. я его нашла первый раз и похоже. что последний. и как раз в период диеты :girl_haha:. Купила и могу сказать, что ничем от не отличается от домашних сливок или сметаны густой, той которой бабульки торгуют на рынке, только сметанка должна быть без кислинки и без коровьего аромата. Так что я теперь и гоняться за ним не буду. у маскарпоне сливочный аромат непередаваемый, больше плюсов я не заметила.
-
Всем привет. Решилась на свой первый в жизни плов. Как то рис полюбился мне вдруг. :sorry:
Есть рис, индейка,(баранину я не люблю), зира, куркума, карри, барбарис, чеснок, лук, морковь. Из приправ назвала то, что на слуху, когда плов обсуждается. А так, есть много чего еще.
Люблю, когда плов рассыпчатый. Делитесь рецептами!!!!!! :bi: :bi: :bi:
-
в нашем коолхозе. я его нашла первый раз и похоже. что последний. и как раз в период диеты :girl_haha:. Купила и могу сказать, что ничем от не отличается от домашних сливок или сметаны густой, той которой бабульки торгуют на рынке, только сметанка должна быть без кислинки и без коровьего аромата. Так что я теперь и гоняться за ним не буду. у маскарпоне сливочный аромат непередаваемый, больше плюсов я не заметила.
понятно.
Но у меня еще проблема, сын аллергик, и я хотела сделать из козьего молока ему мороженное, но везде встречаю рецепты где нужно взбивать сливки. Я наверное не правильно задала вопрос, мне нужно мороженое без сливок, где используется только молоко. Сейчас порылась получше в инете вроде нашла парочку, вечером буду пробовать.
-
я готовлю так:
в казанок много растительного масла и много лука полукольцами на сильном огне ( все время сильный огонь) обжариваю 20мин. потом добавляю мясо кубиками, еще 20 мин. потом солю, перчу, доливаю кипятка на 2 пальца от мяса и еще 20 мин.
затем добавляю морковку, много, не мешаю 20 минут. затем вымоченый рис пропареный, заливаю кипятком на 2 пальца - 20 мин. затем втыкаю туда чеснок, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и еще 20 минут. плов готов.
-
Всем привет. Решилась на свой первый в жизни плов. Как то рис полюбился мне вдруг. :sorry:
Есть рис, индейка,(баранину я не люблю), зира, куркума, карри, барбарис, чеснок, лук, морковь. Из приправ назвала то, что на слуху, когда плов обсуждается. А так, есть много чего еще.
Люблю, когда плов рассыпчатый. Делитесь рецептами!!!!!! :bi: :bi: :bi:
плов. это первое блюдо, которое я сделала сама :ap:
я готовлю так:
в казанок много растительного масла и много лука полукольцами на сильном огне ( все время сильный огонь) обжариваю 20мин. потом добавляю мясо кубиками, еще 20 мин. потом солю, перчу, доливаю кипятка на 2 пальца от мяса и еще 20 мин.
затем добавляю морковку, много, не мешаю 20 минут. затем вымоченый рис пропареный, заливаю кипятком на 2 пальца - 20 мин. затем втыкаю туда чеснок, уменьшаю огонь, накрываю крышкой и еще 20 минут. плов готов.
Делаю практически так же. Казанок это ключевое для плова. Чугунная сковорода с высокими бортами, единственное, что сможет его заменить.
Лук 2 шт + морковь 2 шт, обжариваю в масле + мясо, можно мешать. Затем вода и специи, соль - тушим и перемешать в последний раз. Затем рис ( у меня любой выходил рассыпчатым) главное рис разровнять, воткнуть чеснок головки 3 и залить водой. теперь главное не мешать, а ждать пока приготовится рис. Я ещё иногда на стадии мяса добавляю болгарский перец, тоже вкусно получается.
Сейчас чаще делаю без мяса, а с мороженными овощами, и быстрее и сыну больше нравится и меньше калорий.
-
Сейчас чаще делаю без мяса, а с мороженными овощами, и быстрее и сыну больше нравится и меньше калорий.
о, вот это надо поробовать. спасибо за идею.
-
А я полюбила плов не рассыпчатый. Мне так почему-то вкуснее. А рассыпчатый рис очень просто сделать, купив пропаренный.
-
Девочки, спасибо за рецепты. Я с приправами не знаю, как поступать. Например барбарис когда кладется? И зира? И еще, я как-то ела плов - там много карри было. :as: Так вот его, интересно ,надо в конце? перед тем как крышкой накрыть? Или все вначале... :be:
-
все приправы кладутся в моем рецепте когда в мясо воду доливате, чтоб все это хорошо проварилось.
-
Девочки делитесь рецептами, есть молодая, вкусная нутрия, из нее делала уже шашлык, тушила в вине, в сметане запекала в собственном соку, еще есть варианты??
-
Девочки, спасибо за рецепты. Я с приправами не знаю, как поступать. Например барбарис когда кладется? И зира? И еще, я как-то ела плов - там много карри было. :as: Так вот его, интересно ,надо в конце? перед тем как крышкой накрыть? Или все вначале... :be:
http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p14231 Я делаю по этому рецепту. Правда он без карри, но я бы карри добавила, когда второй раз зиру добавляют.
З.Ы. Я готовлю только на растительном масле, без курдючного жира и на воде :sorry:
-
плов. это первое блюдо, которое я сделала сама
Мое первое "второе" блюдо - тефтели. С рисом не рассчитала, получились рисовые шарики и чуть чуть фарша)))))) Вот борщ сразу удался.
Кстати, казана у меня нет. И сковородки чугунной тоже. Единственное, стеклянная форма с крышкой. Ну или кастрюля эмалерованная. :scratch:
-
Мое первое "второе" блюдо - тефтели. С рисом не рассчитала, получились рисовые шарики и чуть чуть фарша)))))) Вот борщ сразу удался.
Кстати, казана у меня нет. И сковородки чугунной тоже. Единственное, стеклянная форма с крышкой. Ну или кастрюля эмалерованная. :scratch:
в эмалерованной пригорит.
-
Да? А я думала наоборот лучше. Есть еще обычная.Блестящая такая.)))) Подойдет?
-
Да? А я думала наоборот лучше. Есть еще обычная.Блестящая такая.)))) Подойдет?
Блестящая-это обычная металлическая, типа с двойным дном? Тогда лучше в эмалированной, ИМХО, нужно потолще стенки. Потраться 1 раз на казан, очень полезная и необходимая штука. Помимо плова я в нем еще думляму готовлю, тушу мясо. Аджапсандал очень вкусный получается.
-
Если хотите плов, а не рисовую кашу с мясом, то только казан или любая чугунная посудина (типа утятницы). Потому что иначе рис придется мешать, чтобы не пригорел, а это уже грубое нарушение технологии )))) Барбарис и все приправы добавляются в зирвак, к мясу, перед тем, как его заливаете водой. Я умею готовить только узбекский плов (у меня папа и куча родственников из Ташкента, научили). Там чеснок добавляют только в "ферганский", в классическом его нет. И еще из классики: в самом начале, когда сильно разогреется масло, обжарить в нем минут 15... кусок трубчатой кости того животного, из мяса которого делаете плов. Но я так делаю только по великим праздникам. :girl_haha:
-
Девочки, спасибо всем за советы. Казан куплю конечно)))) Если они маленькие бывают...Раньше без надобности было. Слюни уже текут. Дела сейчас доделаю и буду готовить. Надеюсь получится почти как в казане. Я ж с любовью буду делать :ah: :girl_haha:
-
Девочки, спасибо всем за советы. Казан куплю конечно)))) Если они маленькие бывают...Раньше без надобности было. Слюни уже текут. Дела сейчас доделаю и буду готовить. Надеюсь получится почти как в казане. Я ж с любовью буду делать :ah: :girl_haha:
Ань, утятницы нет? я в ней делаю, за неимением казана. Приправы сыплю и на мясо пока жарю и на рис перед тем как водой заливаю. Главное не мешать это точно)) Можно потом еще гранатика добавить в тарелку. И еще такой нюанс.. Я крышку утятницы оборачиваю полотенцем, чтобы конденсат не скапливался на крышке, а впитывался в полотенце. Мне так подруга посоветовала и бабушка всю жизнь делала.
-
Наташ, у меня утятница стеклянная. Да и размер маловат. Я еще в сомненьях вся. :be:
-
Наташ, у меня утятница стеклянная. Да и размер маловат. Я еще в сомненьях вся. :be:
Ты не сомневайся, а делай! Я бы наверное и в стекле попробовала. У меня у мамы тоже стеклянная, она в ней чего только не запекает, ничего вроде, только на растительное масло не скупись, а то сухой получится, тем более у тебя индейка. Но казан купи! Потом мне расскажешь где и за сколько :girl_haha: У меня теперь плов самое любимое скороспелое блюдо, считай фаст-фуд))) Я когда не хочу/могу долго возле плиты стоять и заморачиваться всегда плов делаю :ab: Все! Слюни залили весь стол, буду плов сегодня делать :girl_haha:
-
Пошла делать. Наконец-то дела доделала. Ненавижу эту жару еще и в шортах для похудения!!!! Полчаса сейчас под ледяным душем сидела( и еще б сидела, тока жрать охота))))))Как все сделаю выложу фото моего первого пловчанского! :ae:
-
Пошла делать. Наконец-то дела доделала. Ненавижу эту жару еще и в шортах для похудения!!!! Полчаса сейчас под ледяным душем сидела( и еще б сидела, тока жрать охота))))))Как все сделаю выложу фото моего первого пловчанского! :ae:
Удачи! :love:
-
Если хотите плов, а не рисовую кашу с мясом, то только казан или любая чугунная посудина (типа утятницы). Потому что иначе рис придется мешать, чтобы не пригорел, а это уже грубое нарушение технологии )))) Барбарис и все приправы добавляются в зирвак, к мясу, перед тем, как его заливаете водой. Я умею готовить только узбекский плов (у меня папа и куча родственников из Ташкента, научили). Там чеснок добавляют только в "ферганский", в классическом его нет. И еще из классики: в самом начале, когда сильно разогреется масло, обжарить в нем минут 15... кусок трубчатой кости того животного, из мяса которого делаете плов. Но я так делаю только по великим праздникам. :girl_haha:
вот и я так же готовлю. Подруга в Узбекистане выросла, она и научила:)))
Аня, я плов готовлю в мультиварке, отлично выходит.
По мясу - из индейки не делала бы. Мясо сухое слишком для таких вещей. Если не любишь баранину, то лучше взять говядину или свинину, курицу тоже неплохо. Только курицу надо брать целиком обязательно.
По пропорциям могу примерно подсказать.
На пол-курицы или 800г. мяса нужно две большие головки лука, 3-4 крупные морковки и 2 поллитровые кружки пропаренного риса. В идеале, конечно, нужно брать специальный рис у узбеков, он не длиннозерный, а больше похож на коричневый и круглый. Но для упрощения жизни в первый раз лучше взять пропаренный длиннозерный, но только не жасмин. У него слишком сильный собственный аромат, который не подходит к плову. Я беру Басмати, получается неплохо.
Чеснока много не кладу, одной головки вполне достаточно.
Теперь про зирваг.
Ему нужно обязательно дать потушиться хотя бы часик. Поэтому я, используя мультиварку, ставлю его на тушение на час. Если готовоить на плите, то тоже самое, чтобы он слегка бурлил на медленном огне. Т.е. мы обжарили лук-морковь, потом кинули мясо и добавили специи (зиру, барбарис, куркуму в обязательном порядке, карри я б не сыпала, потому как это уже будет не плов, а индийское блюлюдо на него похожее, забыла как называется, если интересно будет, выложу рецепт).
Далее, даем мясу выпустить сок и втыкаем в это дело головку чеснока. Если сока получилось мало, то подливаем водички и отавляем на час кипеть. Потом аккуратно выкладывае рис и заливаем водой. Тут важно с водой не переборщить, я заливаю обычно 1/1.5 или даже чуть меньше. Ну, конечно, мясо солим, и потом залитый рис тоже солим.
И оставляем на медленном огне. Фишка в том, чтобы не мешать до того, как приготовится.
Как рис будет готов, перемешиваем и даем еще чуть постоять с уже выключенным огнем.
Вот такая технология примерно:)))
-
Пошла делать. Наконец-то дела доделала. Ненавижу эту жару еще и в шортах для похудения!!!! Полчаса сейчас под ледяным душем сидела( и еще б сидела, тока жрать охота))))))Как все сделаю выложу фото моего первого пловчанского! :ae:
жаль припоздала:)))
-
Вуаля! Мой пловик из кастрюльки:
(http://s019.radikal.ru/i613/1205/f4/648d14e525a7.jpg) (http://www.radikal.ru)
Еще раз, спасибо всем за помощь. Получилось очень вкусно. Все таки я обожаю зиру. :as: Барбарис придает интересную кислинку плову - хорошо, что я не перестаралась с ним. Карри тоже достаточно положила, прям умничка :girl_haha: Единственное с перепугу масла много бахнула, моно было и меньше. Но и так вкуснотеево!!!!! :bd: :aw: :aw: :aw:
-
Ань, поздравляю!!
-
вот и я так же готовлю. Подруга в Узбекистане выросла, она и научила:)))
Аня, я плов готовлю в мультиварке, отлично выходит.
По мясу - из индейки не делала бы. Мясо сухое слишком для таких вещей. Если не любишь баранину, то лучше взять говядину или свинину, курицу тоже неплохо. Только курицу надо брать целиком обязательно.
По пропорциям могу примерно подсказать.
На пол-курицы или 800г. мяса нужно две большие головки лука, 3-4 крупные морковки и 2 поллитровые кружки пропаренного риса. В идеале, конечно, нужно брать специальный рис у узбеков, он не длиннозерный, а больше похож на коричневый и круглый. Но для упрощения жизни в первый раз лучше взять пропаренный длиннозерный, но только не жасмин. У него слишком сильный собственный аромат, который не подходит к плову. Я беру Басмати, получается неплохо.
Чеснока много не кладу, одной головки вполне достаточно.
Теперь про зирваг.
Ему нужно обязательно дать потушиться хотя бы часик. Поэтому я, используя мультиварку, ставлю его на тушение на час. Если готовоить на плите, то тоже самое, чтобы он слегка бурлил на медленном огне. Т.е. мы обжарили лук-морковь, потом кинули мясо и добавили специи (зиру, барбарис, куркуму в обязательном порядке, карри я б не сыпала, потому как это уже будет не плов, а индийское блюлюдо на него похожее, забыла как называется, если интересно будет, выложу рецепт).
Далее, даем мясу выпустить сок и втыкаем в это дело головку чеснока. Если сока получилось мало, то подливаем водички и отавляем на час кипеть. Потом аккуратно выкладывае рис и заливаем водой. Тут важно с водой не переборщить, я заливаю обычно 1/1.5 или даже чуть меньше. Ну, конечно, мясо солим, и потом залитый рис тоже солим.
И оставляем на медленном огне. Фишка в том, чтобы не мешать до того, как приготовится.
Как рис будет готов, перемешиваем и даем еще чуть постоять с уже выключенным огнем.
Вот такая технология примерно:)))
Света, спасибо большое за рецепт. В след раз попробую с куркумой. У меня она тоже, кстати есть. Насчет индейки - хорошо протушенная индейка никогда не будет сухой, как и любое другое мясо. Кстати я запекаю давно уже только ее.Нежнейшее мясо, не суше свинины(Свинину на дух не переношу. Недавно решила сварить борщ со свининой. Один раз поела, на второй только южку. Какое то у меня к ней отвращение началось :ao: Мама моя почти всегда делала плов с курицей.) Может с говядинкой как нить попробую.
Теперь рис. Я купила Индику. Он вроде и длинозерым считается, но он реально меньше басмати. И басмати, кстати при варке реально удлиняется еще и так же имеет свой индивидуальный цветочный аромат, как и жасмин. Я его недавно покупала. Индика желтенькая такая, даже пухленькая, я бы сказала. Короче в магазине мне даже не смогли подсказать, что надо брать для плова. Брала на глаз.
Казан однозначно нужен. Все таки ко дну кастрюли немного пригорело. Но совсем чуть-чуть.
Радуюсь, как буд-то пятерку в школе получила :ag: :ag: :ag: :an:
-
Ань, поздравляю!!
Спасибо!!! :aw:
-
Вуаля! Мой пловик из кастрюльки:
Аня, с почином! :az: ВЫглядит ароматненько , я бы угостилась :ah: :ay:
Какое то у меня к ней отвращение началось :ao:
Везёт же, вот бы мне отвращение к свенине, а ещё к шоколаду, тортикам пирогам и конфетам :wallbash:.
А я кстати делаю плов чаще из утки. Видимо потому, что мама именно так и готовила.
-
че то начиталась вас и наверное в следующий раз попробую специи положить в плов, а то я кроме перца и соли ничего не кладу. Надо поробовать сделать как положено со всеми специями.
-
че то начиталась вас и наверное в следующий раз попробую специи положить в плов, а то я кроме перца и соли ничего не кладу. Надо поробовать сделать как положено со всеми специями.
положите обязательно!! плов без зиры и барбариса - это уже не плов.
-
Аня, с почином! :az: ВЫглядит ароматненько , я бы угостилась :ah: :ay: Везёт же, вот бы мне отвращение к свенине, а ещё к шоколаду, тортикам пирогам и конфетам :wallbash:.
Спасибо! :ab: У меня из всего перечисленного. отвращение только к свинине, так что....Хорошо еще, что я печь не люблю, а то вообще бы уже лопнула :girl_haha:
Настя, ананас, я думаю, что я раньше плов не готовила, потому что он мне скучным казался. Я и не знала(точнее мама так не готовила), что можно столько всяких извращений в него положить. А я любительница приправ всяких. У мнея их много. Да и говорила уже, внезапная любовь какая-то к рису случилась. :aha: Вобщемана, я нажралси плова узбекского, мороженком заглянцеваламана. Пошла сына спать укладывать.
Еще раз всем спасибо. :love: :love: :love:
-
положите обязательно!! плов без зиры и барбариса - это уже не плов.
:aha: :as: :as: :as: :as:
-
Узбекский рис в Ростове (помимо других неизвестных мне мест) продается в магазинах "Свежее мясо". По крайней мере у нас тут на Еременко точно. Недавно делали с ним плов (с барашкой) - необыкновенный!!!!
-
Оля, шо ты имела ввиду? как это в сливках? У меня есть творога немного, и я как раз хотела замутить что нить подобное. У меня была мысль. если в греческом фету заменить творогом, нормально же будет?
Зерненный творог в сливках продается в баночках как сметана, стоит 36руб.
Он нежнее обычного, отличная замена всяким майонезам и питательнее чем просто йогурт.
Плов - обязательно не смесь для плова, а отдельно шафран цветочками, зира (мы любим много) и барбарис. Куркума нужна если морковка плохая,
хорошая красит сама.
Делала на днях в казане из курицы, получилось много и всего 150 рублей расходов :ar:
В идеале нужна молодая барашка (мякоть девочки).
Рис продается у тех, кто сухофруктами торгует из-под полы. Просто спросите девзиру у любого, они покажут где...
-
Час делать зирвак на костре это перебор, 10-15 минут вполне достаточно. Аромат костра - это вам не печка или мультя - балдеют гости и хозяева :ba:
-
Час делать зирвак на костре это перебор, 10-15 минут вполне достаточно. Аромат костра - это вам не печка или мультя - балдеют гости и хозяева :ba:
да нет, нормуль. Но я как раз про плиту-мультю писала.
Однако, подруга рассказывала, что в Узбекистане зирваг не час делают, а часа 3-4:)))
там процедура такая: плов делается на праздник какой-нить. Приглашаются гости, и к моменту прихода гостей зирваг уже заложен и булькает потихоньку. Гости чинно рассаживаются за дастарханом, чаи гоняют и беседуют. Потом, когда все собрались и наговорились (а это и есть часа 2-3) закладывается рис, и через максмум час плов уже на столе (т.е. дастархане:))) кстати, его подают там обязательно со свежими помидорами, вот:))
-
Девочки, что готовят из нута? Суп можно? И как долго он варится?
-
нут я всегда замачиваю на ночь, по-быстрому не проверяла. После замачивания варится 30-50 минут, хоть в суп, хоть шурпа или соус (это по-нашему любое варево из мяса и овощей)
-
да нет, нормуль. Но я как раз про плиту-мультю писала.
Однако, подруга рассказывала, что в Узбекистане зирваг не час делают, а часа 3-4:)))
вот:))
Это, наверно, объем сумасшедший или мясо старое. Я ни в одном рецепте такого срока не видела.
Хотя если поддерживать 2 часа мясо барашки, будет как тушенка, мягкое-мягкое, надо попробовать. :ab:
Светик, ты писала про кукурузу на гриле, она у нас скоро будет, напиши подробнее КАК ее приготовить, чтоб вкусно было. :ax:
-
Светик, ты писала про кукурузу на гриле, она у нас скоро будет, напиши подробнее КАК ее приготовить, чтоб вкусно было. :ax:
так я уже писала вроде :scratch:
там ничего сложного нет. Просто нужно брать кукурузу в кожуре, т.е. цельный початок, как есть.
И запекать на гриле, на среднем жаре, пока кожура не подсохнет и не начнет обугливаться.
Потом снимаешь ее, аккуратно распаковываешь, солишь, маслом сливочным натираешь, и вперед:)))
-
Девочки выручайте, обнаружила в холодильнике мясо говядину антрекот который варился для бульона, варила аж 3 часа не меньше, но оно жестковатое, не кайф мясо из зубов доставать, что с него сделать, переработать??? а то пропадет(
-
Девочки выручайте, обнаружила в холодильнике мясо говядину антрекот который варился для бульона, варила аж 3 часа не меньше, но оно жестковатое, не кайф мясо из зубов доставать, что с него сделать, переработать??? а то пропадет(
Можно типа макарон по-флотски,можно кабачки или ракушки нафаршировать :ab:
-
Девочки выручайте, обнаружила в холодильнике мясо говядину антрекот который варился для бульона, варила аж 3 часа не меньше, но оно жестковатое, не кайф мясо из зубов доставать, что с него сделать, переработать??? а то пропадет(
Есть огромное количество салатов из говядины, например "Мужские слезы", можно прокрутить через мясорубку и сделать паштет или использовать как начинку для пирожков или блинчиков.
-
Вот еще
http://harch.ru/headline/zakusochnyj-myasnoj-tort-napoleon
http://harch.ru/headline/salat-s-pticej-sektor вместо курицы можно использовать говядину
-
всем спасибо :ax:
-
ненавижу уже эту тему. ну не приходят уведомления, хоть тресни!
у меня сразу несколько вопросов и сразу прошу прощения. если это было на прошлой странице :)
1. Как приклеиваются шоколадные узоры к мастике?
2. Ну нихрена нету у меня тут рядом сливок 30%, если я буду взбивать 20% с добавлением крахмала? (мне не нужны именно взбитые сливки, они потом будут размешиваться в крем с другими ингридосами, но написано, что нужно 30%)
3. а тут третий вопрос. только я забыла, что хотела спросить :)) так что спрошу позже
-
Ксюш, № 2, я на днях пыталась. нифига. Сметана 25 % с крахмалом да, а сливки 20 % нет. :aq:
Я потом маскарпоне добавила, чтоь увеличить % жирности, но тоже не взбилось до конца. :al:
-
е-мае.. че ж делать-то ( а нечего... добавлю крахмал и желатин .. не получится, тогда добавлю творог и будет другой крем :)
я оказывается еще и сгущенку купила обычную, вместо вареной.... как дурак, прямо :(
-
шоколадные узоры можно приклеить к мастике, смочив кисточку в воде или водке или на яичном белке можно приклеить
-
так просто? просто водичкой?... что-то я и не подумала)) про белок догадывалась.
Ладно, пошла ваять свои кондитерские шедевры :))
-
Добрый день, может кто знает, как можно приготовить кабачки, как можно диетически и желательно чтоб вкусно было? :ah:
-
Потушить с овощами в собственном соку(помидоры, болгарский перец, баклажаны, морковка, чеснок, зелень) :as:
Оладьи из кабачков с манкой и с морковкой
Кабачки запеченные с сыром
-
Добрый день, может кто знает, как можно приготовить кабачки, как можно диетически и желательно чтоб вкусно было? :ah:
Самое диетическое, что я знаю из кабачков-это мой любимый суп-пюре на воде (обычно добавляю немного моркови, перца болгарского для цвета, все без предварительной обжарки). Еще фаршированные кабачки в пароварке можно сделать, для фарша, например, можно взять куриную грудку. Можно запечь в сметане. Как-то делала что-то типа маффинов-тесто как на кабачковые оладьи, только муки поменьше и в форму для маффинов, а потом в духовку до готовности. А совсем недавно делала котлетки в духовке 50/50 фарша и натертых кабачков.
-
а я прошлым летом писала как я кабачки использую (молодые). беру кабачки, перец балгарский, яйца, сыр, зелень,помидоры. это запеканка. сначала кабачки яйца сыр, и в микроволновку на 5 мин. потом слой перца сверху кружочками помидоры сыр зелень и еще 5 минут. я иногда добавляю ганноверскую сосиску кружочками, прованские травы соль перец.... по запаху как пицца! легкое, витаминное, и не жареное!
-
Добрый день, может кто знает, как можно приготовить кабачки, как можно диетически и желательно чтоб вкусно было? :ah:
Я делаю так, и вкусно, и диетически.
Берем форму, смазываем маслом растительным, выкладываем слой картофеля, порезанного кружочками, солим, повторяем. Сверху слой кабачков нечищенных, так же кружочками, солим, повторяем, сверху выдавливаем чеснок. Затем куриное филе отбитое или кусочками, солим, специи, и можно посыпать укропчиком. Наливаем на дно полстакана водички и в духовку на 20 минут, затем закрыть фольгой минут на 10 и потом еще без фольги на 5-10 минут. Вкуснотища! Едят все - и те, кто любит мясо, и те, кто любит овощи.
Можно еще добавить слой тертой моркови.
-
о, как раз про кабачки разговор, я тоже спрошу. как их потушить с капустой? в какой последовательности? сначала капусту, потом кабачки или наоборот? или все вместе? у меня каша какая-то получилась(((
-
а я прошлым летом писала как я кабачки использую (молодые). беру кабачки, перец балгарский, яйца, сыр, зелень,помидоры. это запеканка. сначала кабачки яйца сыр, и в микроволновку на 5 мин. потом слой перца сверху кружочками помидоры сыр зелень и еще 5 минут. я иногда добавляю ганноверскую сосиску кружочками, прованские травы соль перец.... по запаху как пицца! легкое, витаминное, и не жареное!
Я делаю так, и вкусно, и диетически.
Берем форму, смазываем маслом растительным, выкладываем слой картофеля, порезанного кружочками, солим, повторяем. Сверху слой кабачков нечищенных, так же кружочками, солим, повторяем, сверху выдавливаем чеснок. Затем куриное филе отбитое или кусочками, солим, специи, и можно посыпать укропчиком. Наливаем на дно полстакана водички и в духовку на 20 минут, затем закрыть фольгой минут на 10 и потом еще без фольги на 5-10 минут. Вкуснотища! Едят все - и те, кто любит мясо, и те, кто любит овощи.
Можно еще добавить слой тертой моркови.
Отличные рецепты, уволокла в копилку.
-
а я прошлым летом писала как я кабачки использую (молодые). беру кабачки, перец балгарский, яйца, сыр, зелень,помидоры. это запеканка. сначала кабачки яйца сыр, и в микроволновку на 5 мин. потом слой перца сверху кружочками помидоры сыр зелень и еще 5 минут. я иногда добавляю ганноверскую сосиску кружочками, прованские травы соль перец.... по запаху как пицца! легкое, витаминное, и не жареное!
допишу! кабачки естественно не чищу делаю полукружочками. делаю к контейнере накрываю крышкой чтоб пропарилось но не закрываю. иногда добавляю вареный картофель который остался после чего-либо, можно кстати думаю бекон положить ближе к верху.она кстати получается плотная можно разрезать на кусочки. еще для насыщенности вкуса если только взрослым готовлю добавляю майонез в верхние слои кетчупа немножко да и вообще всякой травы! а если и дочь будет кушать то только все полезное, без консервантов. она готовиться очень быстро, минут 15! главное пока печется первый слой подготавливать продукты на второй. плюс к запеканке еще и салат овощной.
-
А в микроволновке на каком режиме делать это блюдо? Ну в смысле, просто на микро? А то есть еще с грилем, с аэро и т.д.
-
А в микроволновке на каком режиме делать это блюдо? Ну в смысле, просто на микро? А то есть еще с грилем, с аэро и т.д.
я на мах готовлю, сами смотрите чтобы яйцо главное пропеклось, т.е. жидким не было. а все остальное даже кабачки я так думаю и в мультиварке наверно можно. у меня ее нет поэтому экспериментируйте.
-
Девочки, как вы жарите отбивные из свинины? У меня жарить мясо не очень получается, какое-то сухое становится. :al: Запекать в духовке, тушить - это, да. Но хочется отбивнушек, вкусненьких, нежненьких. :love: Может быть в чем-то мариновать? Какой кляр (сухари, яйца?)? Как жарить, открытая, закрытая крышка, какой должен быть огонь?
-
хорошее мясо (замороженное не очень подходит - оно уже сухое слишком), правильно порезанное мясо, сухое и хорошо отбитое мясо + хорошо разогретая сковорода (за 2-3 минуты должна корочка появиться и после этого уже перевернуть нужно) ;-)
панировка зависит от того что делаем (я не люблю вообще панировку), солить нужно сковороду - соленое мясо выпускает сок, а он должен остаться в мясе
-
Солить сковороду- это как? В смысле масло?)))
-
в смысле соль не на мясо сыпать а на сковороду.. немного на дно посыпать соли
-
Ира, свиные отбивные жарятся очень быстро. Обычно жарю на среднем огне до румяной корочки без крышки. Сколько по времени-зависит от толщины отбивной. Если тоненькая, то делаю огонь чуть больше, чем средний и жарю по 2-3 минут с каждой стороны.
Последнее время мужу понравились отбивные в кляре, мясо очень сочное получается.
Кляр можно использовать любой, но мне нравится на молоке-3 яйца, 5 ст.л. молока, 3 ст. л. раст. масла, муки примерно 3 ст. л., соль, перец. Молоко можно заменить на воду. Можно добавить немного майонеза в кляр. Есть поклонники пивного кляра.
Если боишься, что не прожарится мясо, то протуши. Для этого мясо обвалять в муке со специями и обжарить быстро на сильном огне, затем сложить в сотейник или кастрюльку, поставить на огонь и залить молоком, так чтоб чуть покрывало отбивные. Как закипит сбавить огонь до минимума, но чтоб чуть-чуть булькало, минут через 15-20 добавить измельченный (или выдавленный) чеснок и выключить. Дать немного настоятся.
Также можно протушить в сметане разбавленной водичкой 1:1 или в томате.
Я вчера тушила в сметане. Когда отбивнушки пожарились, в этой же сковородке и пожарила лук, сверху сложила отбивные и залила разведенной сметаной. Делала без чеснока.
В сухарях тоже очень вкусно получается. Рекомендую сначала обвалять в муке, затем в яйце, а затем в сухарях. Крышкой не накрывай сковородку. Опять же, если боишься, что не проготовятся, после обжарки поставь в разогретую духовку минут на 15-20.
Можно и замариновать. Я раньше отбивала мясо и сразу солила и перчила, а потом уже как надо было жарила.
-
Falcon, спасибо! :ax:
Еленочка777 Спасибо за подробный ответ! :ax: Сегодня буду пытаться приготовить. :ab:
-
девочки, подскажите элементарное)Рецепт блинчиков на воде, не кайф выходить за молоком)
-
а в теме блинов нет такого?
-
а в теме блинов нет такого?
не искала тему блинов, ушла на поиски..спасибо :ax:
-
Девочки, подскажите хороший рецепт вкусных пирожочков с капустой, картошкой, только для выпекания в духовке. или дайте ссылку где уже это обсуждалось. :bc: :ab:
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html вот тема ищите что понравится.
-
Cпасибо))) :ax:
-
Очень хочется приготовить икру из кабачков,такую как в магазине продается,кто-нибудь умеет такую делать?
-
Очень хочется приготовить икру из кабачков,такую как в магазине продается,кто-нибудь умеет такую делать?
я делала:
(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_a942a347.jpg)(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_2ce077c1.jpg)
1 среднего размера кабачок (весом ~1 кг)
2-3 моркови среднего размера (~ 300-400 г)
1-2 луковицы (~200г)
2-3 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
черный перец, хмели-сунели – по вкусу
Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит.масло, выложить лук, морковь, слегка пассеровать, добавить кабачки и тушить до мягкости овощей. Слегка остудить и пюрировать блендером (если при тушении образовалось слишком много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг).
Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения (в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой, а то она булькает и норовит «стрельнуть»!), убавить огонь и варить 10-15 минут.
Слегка остудить, разложить по чистым банкам.
-
Спасибо большое,попробую приготовить правда без мультиварки :ax:
-
Сегодня снова пикник, хочу приготовить пышку на соде на решётке, а у меня ни сметаны, ни кифира. :al: срочненько выручайте, подскажите, какое тесто придумать? есть творога немножко и сливки
-
капкейки в бумажных капсулах. подгорают снизу.
что я делаю не так? печка говно, но остальное получается более-менее.
на что можно поставить их, чтоб не подгорали. в арсенале обычный поддон.
-
наливать воды в форму и поставить всё это на поддон.
-
Сегодня снова пикник, хочу приготовить пышку на соде на решётке, а у меня ни сметаны, ни кифира. :al: срочненько выручайте, подскажите, какое тесто придумать? есть творога немножко и сливки
Отвечаю. замесила тесто из
150 гр творога
1 яйцо
40 мл. воды
2 ст. л. олив. масла
примерно стакан муки кукурузной и немного пшеничной.
соль1/2 ч.л.
сахар 3 ч.л.
сода 1/3 ч.л.
выпекали на решётке косички и пышечки из этого теста, получилось ну очень вкусненько :ay:
-
наливать воды в форму и поставить всё это на поддон.
так куда воду ставить? на поддоне КК стоят плотно.
может, вниз духовки поставить емкость с водой?
-
Сегодня снова пикник, хочу приготовить пышку на соде на решётке, а у меня ни сметаны, ни кифира. :al: срочненько выручайте, подскажите, какое тесто придумать? есть творога немножко и сливки
рецепт пышки не подскажите, извините, если не в тему вопроса
-
так куда воду ставить? на поддоне КК стоят плотно.
может, вниз духовки поставить емкость с водой?
я делаю так: на решетку (в самый низ) ставлю форму с водой, а сверху на противень ставлю блюдо.
-
рецепт пышки не подскажите, извините, если не в тему вопроса
я чуть выше написала
-
я нашла пышку с творогом, а с кефиром не нашла. Ткните носом, пожалуйста
-
я нашла пышку с творогом, а с кефиром не нашла. Ткните носом, пожалуйста
ткнуть куда? прочитайте свой вопрос, и подумайте, как можно на него ответить...
-
ткнуть куда? прочитайте свой вопрос, и подумайте, как можно на него ответить...
пышки на соде на решетке.. я как бэ то же хотела спросить)) думала. что с кефиром ты знаешь рецепт и так...
-
пышки на соде на решетке.. я как бэ то же хотела спросить)) думала. что с кефиром ты знаешь рецепт и так...
:girl_haha: Ксюш, да какой там рецепт, помню как готовила бабушка, и всё причём всегда из залежавшихся продуктов, которые надо срочно утилизировать :secret: А сама я такое готовила всего то пару раз, низя нам пышки со сметанкой и сахаром... :be: :as: я за них любые тирамисы и шоколадные торты отдам :girl_haha:
-
Да я вообще что-то слабо представляю.. это в духовке? а сколько печется? а какое тесто получается? меня что-то на хлеб поперло. но никак не могу форму для любимых видов купить (и найти свою.. никто не признается кто спер).. а это просто на решетку кладешь? давай рассказывай ;-) буду свекровь удивлять
-
Да я вообще что-то слабо представляю.. это в духовке? а сколько печется? а какое тесто получается? меня что-то на хлеб поперло. но никак не могу форму для любимых видов купить (и найти свою.. никто не признается кто спер).. а это просто на решетку кладешь? давай рассказывай ;-) буду свекровь удивлять
Ксюш, бабушка пекла на сковороде, а не в духовке.
Я же по хлебу не мастерица, просто очень захотелось такую пышку и на костре, вышло совсем не то, но тож очень вкусно. Замесила тесто и кинула в пакет с мукой, а на природе слепила разные косички, листики и пышечки. Некоторые получились пышные, некоторые не поднялись и присохли. Но это уже причуда углей, то горели, то не хотели :ad:
-
на костре?! я этот момент вообще упустила... обязательно попробую!
-
на костре?! я этот момент вообще упустила... обязательно попробую!
:girl_haha: это ключевой момент :girl_haha:
Кстати, как то в просторах нета видела хлебушек в виде резного листика, и понравился рецепт, а думала добавила в закладки, а оказалось нет.
Сейчас уже Яндекс думает, что я бот, так я его задолбала, а нужный рецепт не нашла.
-
Девочки дайте плиз рецептик вкусного тортика, не сложного и чтобы с клубничкой :love:
-
Девочки дайте плиз рецептик вкусного тортика, не сложного и чтобы с клубничкой :love:
буквально пару страниц назад выкладывали отличные рецепты с клубникой :as: :as: :as:
-
буквально пару страниц назад выкладывали отличные рецепты с клубникой :as: :as: :as:
:ax:
-
а это было не в теме тортов ;-)
-
Пару страниц назад нет рецептов с клубникой, поделитесь рецептом пирога пожалуйста :bc:
-
Пару страниц назад нет рецептов с клубникой, поделитесь рецептом пирога пожалуйста :bc:
смотрите здесь http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
-
Пару страниц назад нет рецептов с клубникой, поделитесь рецептом пирога пожалуйста :bc:
Вот такой подойдёт?
http://www.vitacook.info/114-tort-tvorozhnoe-naslazhdenie.html#comment
-
Вот такой подойдёт?
http://www.vitacook.info/114-tort-tvorozhnoe-naslazhdenie.html#comment
Спасибо, должно быть очень вкусно. У вас получилось такой тортик сделать?
-
Девочки, а что можно приготовить (пирог, кекс) из кураги, которая из магазина. Плиз, муж очень любит её, не знаю, что испечь. Мне кажется, она жестковатая, может её замачивать как-то?
-
замачивать в основном. любую нужно.. смотря от состояния время варьируется: Кекс с курагой с say7 (http://forum.say7.info/topic23880.html) Кекс с курагой и изюмом (http://www.say7.info/cook/recipe/414-Keks-kuragoy.html)
про клубнику, посмотрите в теме тортов, мы там обсуждали много клубники. рецепт, что вам дали по сложности "для ясельной группы" - он просто обязан получиться ;-)
-
Ксюша, спасибо! :ax:
Кстати, пекла Итальянский клубничный тарт, по Вашему рецепту, пролучилось очень вкусно. Но он у меня получился немного влажный, из-за клубники, наверное. Хотя может быть так и должно быть?
-
ну он как бы не сухой, но не мокрый совсем. у нас своей нету клубники, а покупная не такая сочная, может по этому.
а может еще почему. у меня вот шифоновый бисквит не получается.. жидкий и все тут. никак не пойму в чем дело :'-(
-
А у меня не получается бисквит на сметане...вот тот, который на Панчо идет..пышки получаютс тонкие и будто сырые внутри..уже несколько раз пробовала и результат один и тот же...Не подскажите. в чем может быть дело :al:
-
А у меня не получается бисквит на сметане...вот тот, который на Панчо идет..пышки получаютс тонкие и будто сырые внутри..уже несколько раз пробовала и результат один и тот же...Не подскажите. в чем может быть дело :al:
высокая температура, короткое время... низкая температура+короткое время)))
с шифоном мне не помогло: при нужной температуре пекся часа 2 (вместо заявленных 40мин)!!!! и не пропекся.. нужно будет разделить на три части тесто :)
-
Девочки,а что нибудь можно приготовить с малиновым вареньем,несложное?
-
Девочки, а что можно приготовить (пирог, кекс) из кураги, которая из магазина. Плиз, муж очень любит её, не знаю, что испечь. Мне кажется, она жестковатая, может её замачивать как-то?
Курага сейчас редко где жесткая. Которая в упаковке или в бумажных тубах таких продается. Она прям нежнейшая. Руками в кашу отщипывала-кидала
-
девочки,есть полкило творога и 200г домашней сметаны...можно творожную запеканку сделать? я делала всегда без сметаны...а если с ней?
-
А я наоборот, только с ней и делаю ))) Туда ещё манки полстакана и изюмчик кладу обязательно.
-
А я наоборот, только с ней и делаю ))) Туда ещё манки полстакана и изюмчик кладу обязательно.
спасибо! сделаю тогда
-
девочки,есть полкило творога и 200г домашней сметаны...можно творожную запеканку сделать? я делала всегда без сметаны...а если с ней?
Оль я только вчера сделала творожник, рецепт БОМБА и вкусно!
500 гр. творога + 1 стакан сахара (размешиваем миксером), затем добавляем 4 яйца взбиваем (недолго только), это начинка получается жидкой, к ней можно добавлять все что хочешь, я вот к примеру вишню собрала, удалила косточки и добавила, можно клубнику, яблоки, цукаты, зимой изюм добавляю (вообщем фантазируйте).
Тесто такое 2 стакана муки + 1 стакан сахара, размешиваешь руками +ч.л. соды +ванилинчик, масло сливочное достаешь из морозилки (пачка) и на терку к этой смеси, и перетираешь руками, чтобы не было комочков.
Ну и все, на дно выливаешь жидкую смесь, затем выкладываешь фруктики, и сверху песочное тесто и вперед в духовку!
Очень просто и вкусно, единственное кто любит сладкое то готовить по рецепту, а кто умеренно, то добавляйте не полный стакан сахар!
-
Оль я только вчера сделала творожник, рецепт БОМБА и вкусно!
какой аппетитный рецепт :ay:
нужно попробовать :love:
-
здраствуйте,нет времени все перечитывать,дайте пожайлуста проверенный рецепт шарлотки с яблоками
-
какой аппетитный рецепт :ay:
нужно попробовать :love:
Спасибо Настенька :ax:
-
здраствуйте,нет времени все перечитывать,дайте пожайлуста проверенный рецепт шарлотки с яблоками
Вот что я нашла
У меня всегда получается шарлотка. Вот несколько основных принципов.
Берете холодные яйца и отделяете белки от желтков. Желток даже чуть-чуть не должен попасть в белок.
Чуть соли, чтоб хорошо взбились и начинаете взбивать до состояния пока вынимая венчик у вас не будет оставаться "снежные пики". (минут 5, максимум 7)
Добавляете сахар. Сахара и муки столько столовых ложек сколько яиц взяли (обычно это 5 яиц, соответственно 5 ложек сахара и муки). Только ложки без горки.
Добавляете желтки. Взбили.
Добаваляете муку, но её аккуратно вводите венчиком.
-
Девочки можете дать точный ,пошаговый рецепт приготовления сыра в домашних условиях,есть молоко и все))
-
Девочки можете дать точный ,пошаговый рецепт приготовления сыра в домашних условиях,есть молоко и все))
живя в Тае, где с сыром напряги, делала домашний мягкий сыр следующим образом (получается типа адыгейский)
Нам потребуется:
— 1 литр молока
— 2-3 яйца (в зависимости от величины яйца)
— 2 столовые ложки соли с горкой (факультативно. это я люблю соленый вариант, если не хотите соленый, то уменьшайте сммело, но немножко все равно положите)
— 200 — 250 мл йогурта или сметаны (так как в Тайланде проблема с этим тоже, то я добавляла уксус или сок лаймов примерно 5 ст.л. на 2 литра или кислоту лимонную пару чайных ложек)
— разные добавки: можно использовать любую зелень, кусочки креветок, сухой чеснок, тот же порошок карри, вяленые помидоры (очень интересно получается)
Готовим:
Нагреваем молоко с солью, яйца сбиваем (без усердия.. просто сбиваем), огонь уменьшаем до минимума, вливаем яйца помешивая и затем вливаем окислитель (сметану, йогурт, курд, кефир, уксус, лимонный сок - что хотите). ВСЕ ВРЕМЯ МЕШАЕМ! Как только появятся густые хлопья и сыворотка - значит уже готово. Берем это хозяйство и откидываем на дуршлаг, в который мы предварительно положили марлю в несколько слоев. И оставляем стекать.. как только течь почти перестанет ставим под пресс и держим там пока не омстынет. А потом в холодильник. Вообще сразу можно есть, но нам больше нравится подержать часов 10 в холодильнике. Из литра молока получается грамм 250-350 сыра
Нагреваем - это не кипятим! вливать яйца и окислитель нужно когда молоко начнет подниматься - ну вы увидите, он не кипит в это время, но уже достаточно нагрето - иначе сыр будет резиновым. И ни в коем случае не держите долго на огне, как только сыворотка станет прозрачной, сразу снимайте, а то то же станет жестким и резиновым
а из оставшейся сыворотки мы делали оладушки с бананами и манго))
-
девочки, что можно сделать с лаймами? осталось штук 7, кроме мохито ничего в голову не приходит :sorry:
-
девочки, что можно сделать с лаймами? осталось штук 7, кроме мохито ничего в голову не приходит :sorry:
Сорбе из лайма с чили (это десерт, хоть и с чили ;). Мятно-лаймовый лимонад.. напитки воообще всякие
-
нет, напитков мне пока не хочется))
сорбе - это как? расскажите :ax:
-
Девочки подскажите,что можно сделать из картошки?
-
нет, напитков мне пока не хочется))
сорбе - это как? расскажите :ax:
предисловие
Сорбе (сорбэ) - это замороженный десерт из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре , или шампанского или вина. Если его не полностью замораживать, то получится напиток (щербет). Сорбе из лайма с чили - эдакое воспоминание опять же о Таиланде, где нормальное мороженое редкость, а сладкие фрукты часто едят обмакивая в смесь из соли и перца чили. и Лимонов нет, только лаймы. Итак:
Сорбе из лайма с чили
Нужно:
светло-коричневый сахар200 г - это по рецепту. я делала с просто коричневым (на его светлость внимания не обращая и с белым.. и с сахарной пудрой)
перец чили1 шт., небольшой... маленький в общем, если только большой есть, то половину
лайм - 6 шт.
яйца (только белки)1 шт.
Готовим
Перчик вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть измельчить. С двух лаймов снять цедру (со всеми предосторожностями. а то горчить будет)
Сахар растворить в 300 мл воды, добавить измельченный перец и довести до кипения. Снять с огня, добавить цедру лаймов, перемешать. Из всех лаймов выжать сок и добавить в подготовленный сироп. Переложить в пластиковый контейнер, накрыть и поставить в морозильную камеру часа на 4
Белок взбить в мягкую пену, ну т.е. без фанатизма и устойчивых пиков. Сорбе вынуть из морозильника, интенсивно перемешать, добавить взбитый белок, еще раз перемешать и вернуть в заморозку еще на 4 часа минимум...
рецепт взят с Гастронома. посмотрите ежелми чего на нем. там и фото должно быть
-
Мне на завтра к вечеру нужны рулетики из баклажанов с орехами, прошу совета, можно ли их сегодня сделать?
Не будут ли слишком мокрыми-мягкими за сутки?
-
Мне кажется на второй день даже вкуснее :ab:
-
Есть немного черешни, подскажите как сделать морс :ax:
-
Есть немного черешни, подскажите как сделать морс :ax:
ягоды помыть и почистить.. отжать. сок пока убрать. выжимки сварить с сахаром. потом в сваренное добавить свежий сок - это правило для любых морсов
-
здраствуйте,нет времени все перечитывать,дайте пожайлуста проверенный рецепт шарлотки с яблоками
Яблоки нарезаете кусочкам и укладываете в форму (я форму предварительно сливочным маслом смазываю и иногда присыпаю тонюсеньким слоем манки).
Тесто делаю так: 4 яйца и стакан сахара взбиваю в пену (сахар должен полностью раствориться). Добавляю стакан муки (количество муки и сахара равно друг другу), аккуратно перемешивая венчиком (чтобы пена не упала).
Заливаю яблоки тестом и в духовку (минут на 30). Духовку предварительно разогреваю. Температура порядка 180-200 град.
На днях делала такое же, только с вишней - вкуснотищааааа, словами не передать! :ay:
Кстати, бисквитные коржи я по этому же принципу делаю (только время выпекания меньше получается, около 20 минут). Всегда пышные :ad:
-
Есть немного черешни, подскажите как сделать морс :ax:
:scratch: а из черешни разве делают морс :al: компот, да :aha:
-
:scratch: а из черешни разве делают морс :al: компот, да :aha:
морс можно из чего угодно делать ;-)
и добавить в него лимонного сока... вообще класс
-
:scratch: а из черешни разве делают морс :al: компот, да :aha:
И то - не самый вкусный. Ну это на мой вкус...
А морс делаю так:
Отвариваю ягоды(если черешня, то без косточек) Блендером измельчаю мякоть. И процеживаю через ситечко. Мякоть протираю через него.Все
-
Мне кажется на второй день даже вкуснее :ab:
Поздно, пока ждала совета, уже на утро отложила процесс. Спасибо за отзыв :az:
-
Девочки , кто знает как сделать закваску для домашнего кваса? Только чтобы не сложно было приготовить, раньше мне бабушка ее всегда приносила.
-
предисловие
.....
спасибо! :ax:
-
девочки подскажите,кушала окрошку на свекле,называлась еврейская,а понять как ее делать дома не могу!знаю что там свекла,редис,яйцо,горчица,а чем заправляют и может еще что-то там есть!расскажите кто готовил и знает как!плиз оч вкусно получается
-
Девочки,плиз, мне надо отметить д.р. свой на работе. 15 человек :ai:
Особых изысков не надо, типа "углубленного" фуршета)))))
Закажу пиццу в Ташире, уже решила. Вино,сок, минералка...
Ну что еще? Нарезка колбас нескольких видов, сыр,оливки, зелень..
Что можно еще, чтобы не сильно замороченно и вкусно?
-
Тарталетки можно еще.я делала рулетики из лаваша с красной рыбкой,плавленым сырком,зеленью.вкусно и быстро готовиться
-
Девочки,плиз, мне надо отметить д.р. свой на работе. 15 человек :ai:
Особых изысков не надо, типа "углубленного" фуршета)))))
Закажу пиццу в Ташире, уже решила. Вино,сок, минералка...
Ну что еще? Нарезка колбас нескольких видов, сыр,оливки, зелень..
Что можно еще, чтобы не сильно замороченно и вкусно?
вот меня опередили. Лавашиков накрути. и нарезку можно овощную сделать. и фрукторую, если любители.
-
девочки, КАК делать лавашики, плиз, пошагово напишите!
-
в этой теме писали, и есть отдельная, листани или по поиску.
-
девочки, КАК делать лавашики, плиз, пошагово напишите!
я такие делаю с семгой
всегда отлично идут :ay:
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-lavasha.html
-
я такие делаю с семгой
всегда отлично идут :ay:
http://www.say7.info/cook/recipe/134-Ruletiki-lavasha.html
:ax:
-
Девочки тесто на пирожки: на 1 литр молока 100 гр мягких (сырых) дрожжей.....а как мне сухими заменить? на пачке маленькой написано на кол-во муки сухие дрожжи берутся, а я заранее не могу сказать сколько у меня муки уйдет на такой объем молока....подскажите 100гр сырых = ?грамм сухих
-
Как правило,маленькая пачка сухих дрожжей - 7гр =25 гр свежих.
-
девочки, КАК делать лавашики, плиз, пошагово напишите!
Я делаю так:
Беру тонкий лаваш, смазываю сливочным сыром, плавленным сыром, майонезом (на Ваш вкус, ну и, чтобы сочеталось с начинкой).
Сверху выкладываю тонко нарезанную красную рыбку, ну или яйца (отварить) с крабовыми палочками, или любую другую начинку, ещё можно морковь и свеклу (которая по-корейски), сверху любую зелень по вкусу. Ещё можно сыр на тёрке.
Сворачиваю рулет и в холодильник. Потом достаёте и нарезаете. :ax:
-
Подскажите рецепт крема на сметане :bc:
-
Я делаю так:
Беру тонкий лаваш, смазываю сливочным сыром, плавленным сыром, майонезом (на Ваш вкус, ну и, чтобы сочеталось с начинкой).
Сверху выкладываю тонко нарезанную красную рыбку, ну или яйца (отварить) с крабовыми палочками, или любую другую начинку, ещё можно морковь и свеклу (которая по-корейски), сверху любую зелень по вкусу. Ещё можно сыр на тёрке.
Сворачиваю рулет и в холодильник. Потом достаёте и нарезаете. :ax:
спасибо за идею :ax:
а то я уже голову на пополам сломала, чем семью на завтрак потчевать:))
-
Подскажите рецепт крема на сметане :bc:
на 500г сметаны 100г сахара (больше-меньше можно по вкусу). как и со сливками лучше брать сметану пожирнее. не меньше 20% точно, лучше 30. перед взбиванием охладить. Сметана должна быть свежей, не кислой и без признаков брожения. а то у нас иногда свежую купишь. а она уже хлопьями какими-то
сметану сначала отвесить. что бы ушла лишняя влага. и что бы он стал более густой и воздушный взбивать минут 10-15. Знаю, что многие взбивают всего пару минут. но попробуйте взбивать дольше и поймете о чем я. потом можно его поставить в холодильник. он еще загустеет и с ним будет легче работать. Если отвешивать некогда, то можно загуститель для сливок добавить или крахмал или желатин.
кстати, этот крем, наверное, один из самых неустойчивых и к тому же крайне скоропортящийся. и еще.. в бисквит он впитается без остатка. если его внутри мазать.. ну у меня всегда впитывается.
-
Ксюша, как думаешь, ведь здОрово будет такой крем с клубникой? Купила здоровую коробку клубники, теперь думаю, как с ней быть.
Да, еще есть 3 ананаса. Че б такое с этим добром изобразить? :scratch:
-
это будет волшебно.. я его для этого и использую обычно))) вместо взбитых сливок.. или вместе) а еще можно клубнику пюрировать тоже и слоями смешать в креманке какой-нибудь и поставить охладить... нямочка!
-
Всем доброе утро :hi!:. Может у кого есть проверенный рецепт суфле из кабачков? :ax:
-
на 500г сметаны 100г сахара (больше-меньше можно по вкусу). как и со сливками лучше брать сметану пожирнее. не меньше 20% точно, лучше 30. перед взбиванием охладить. Сметана должна быть свежей, не кислой и без признаков брожения. а то у нас иногда свежую купишь. а она уже хлопьями какими-то
сметану сначала отвесить. что бы ушла лишняя влага. и что бы он стал более густой и воздушный взбивать минут 10-15. Знаю, что многие взбивают всего пару минут. но попробуйте взбивать дольше и поймете о чем я. потом можно его поставить в холодильник. он еще загустеет и с ним будет легче работать. Если отвешивать некогда, то можно загуститель для сливок добавить или крахмал или желатин.
кстати, этот крем, наверное, один из самых неустойчивых и к тому же крайне скоропортящийся. и еще.. в бисквит он впитается без остатка. если его внутри мазать.. ну у меня всегда впитывается.
спасибо большое! вот насчет отвешивания упустила момент. начала взбивать так, пока жидкий очень((( добавила крахмал. Посмотрим что дальше будет. Еще клубнику туда добавила немножко.
-
это вы зря... если вы его не отжали, да еще и клубнику добавили, то разводите желатин. могу побиться об заклад, что оно не застынет, к сожалению (
-
Ээх. Ну ничего еще банка сметаны есть) :ab:
-
спасибо за идею :ax:
а то я уже голову на пополам сломала, чем семью на завтрак потчевать:))
Можно с лавашом вообще много всего наделать, я делаю еще с консервированным тунцом, остальное так же, вареные яйца на терку, майонез, укроп и тунец. Или сладенькие, потереть на терке яблоко, добавить сахар, корицу, завернуть в лаваш ( правда, режу его, порционно) и погреть чуток в микроволновке, очень вкусно! А еще хорошо к кофе сделать так: потереть на терке сыр, завернуть в лаваш и поджарить на сковородке под крышкой без масла, хрустящий лаваш+расплавленный сыр, объедение!
-
Девочки, муж с рыбалки сома принёс - добыча. :ai: Сомик небольшой, молоденький - КАК ЕГО ГОТОВИТЬ? Я рыбу не люблю, у уж готовить - так совсем (ну не переношу я рыбий запах :at:) - но добыча же - нельзя супруга обижать.... :ab:
-
Девочки, муж с рыбалки сома принёс - добыча. :ai: Сомик небольшой, молоденький - КАК ЕГО ГОТОВИТЬ? Я рыбу не люблю, у уж готовить - так совсем (ну не переношу я рыбий запах :at:) - но добыча же - нельзя супруга обижать.... :ab:
его можно просто в духовке запечь. с луком и зеленью.
-
Девочки, муж с рыбалки сома принёс - добыча. :ai: Сомик небольшой, молоденький - КАК ЕГО ГОТОВИТЬ? Я рыбу не люблю, у уж готовить - так совсем (ну не переношу я рыбий запах :at:) - но добыча же - нельзя супруга обижать.... :ab:
заливное. :as:это вы зря... если вы его не отжали, да еще и клубнику добавили, то разводите желатин. могу побиться об заклад, что оно не застынет, к сожалению (
Вот тут соглашуть. Постоянно делаю десерт из клубники со сметаной и желе. Застывает через раз.
Так я теперь только целую клубнику кладу, только сухую, и в очень холодную сметану-желе.
И про отвесить я тоже не знала. Ксюш, а в чём? в двойной марле мне кажется сметана протечёт... :scratch: и сколько ждать?
-
И про отвесить я тоже не знала. Ксюш, а в чём? в двойной марле мне кажется сметана протечёт... :scratch: и сколько ждать?
в несколько слоев.. минимум 4. и надолго. я вообще с вечера подвешиваю.. или утром. что бы на полдник-ужин делать. Хотя она только сначала течет.. потом уже для вида висит и капает :) в ней воды - кошмар сколько. зато после отвеса она похожа на крем-чиз по консистенции
-
в несколько слоев.. минимум 4. и надолго. я вообще с вечера подвешиваю.. или утром. что бы на полдник-ужин делать. Хотя она только сначала течет.. потом уже для вида висит и капает :) в ней воды - кошмар сколько. зато после отвеса она похожа на крем-чиз по консистенции
Я помню еще в советское время мы так подвешивали магазинную развесную сметану, кто помнит, раньше продавалась в продуктовых магазинах сметана на развес, жидкая, ее еще и в магазине разбавляли продавцы. На ночь вешали ее с марле, к утру вполне ничего себе сметанка была, хорошая :ab:
-
Я помню еще в советское время мы так подвешивали магазинную развесную сметану, кто помнит, раньше продавалась в продуктовых магазинах сметана на развес, жидкая, ее еще и в магазине разбавляли продавцы. На ночь вешали ее с марле, к утру вполне ничего себе сметанка была, хорошая :ab:
о, из килограмма (хотя правильнее "литра" сказать) советской сметаны получается полкило максимум нормальной ))
-
девочки,а лавашики на сколько в холодильник класть?
еслия сделаю накануне д.р. они не засохнут? :ah:
-
если с вечера на завтра сделаете нормально будет. к тому же они же завернутые в пленку ;-)
-
девочки,а лавашики на сколько в холодильник класть?
еслия сделаю накануне д.р. они не засохнут? :ah:
я обычно утром делаю,кладу в холодильник
и на работе тоже в холодильник
к моменту празднования они уже в отличном состоянии :girl_haha:
-
спасибо, попробую лаваш, красная рыба есть, сама солила))
а вот сырок не купила еще :ab:
-
спасибо, попробую лаваш, красная рыба есть, сама солила))
а вот сырок не купила еще :ab:
укропчик в этой компании будет хорошо :as:
-
Некоторые вместо сыра масло сливочное кладут.но мне так не нравиться
-
Некоторые вместо сыра масло сливочное кладут.но мне так не нравиться
мне тоже :at:
-
укропчик в этой компании будет хорошо :as:
спсаибо
и еще - какой лучше сыр использовать? подскажи название
-
спсаибо
и еще - какой лучше сыр использовать? подскажи название
плавленный сливочный в баночках
вкуснотеево,хохланд... :ab:
-
спсаибо
и еще - какой лучше сыр использовать? подскажи название
мне Веселый молочник нравится
-
Девочки, я хочу пирожки пожарить с печенью. Какую лучше свинную или куринную? И как её приготовить (отварить и через мясорубку или свежую через мясорубку, а потом обжарить)? И с чем делать начинку печень+картофель или печень+рис?
-
Куриная печень нежнее, но и свиная хороша. Я варю печень целиком, не режу на кусочки -не долго, протыкаю -как только кровь свернулась, сразу снимаю с огня. если переварить-будет жесткая, грубая.Немного остужаю и перемалываю на мясорубке. Отдельно пассирую лук на любом масле,в конце-за 1-2 минуты до окончания выдавливаю зубчик чеснока. Печень смешиваю с картофельным пюре (картофель варить в подсоленной воде)+спассированный лук с маслом. Для меня это лучшее сочетание.
-
спсаибо
и еще - какой лучше сыр использовать? подскажи название
Мне нравится с творожным сыром. С плавленным то ли сухо, то ли не знаю почему. Но не так, как с творожным.
-
И про отвесить я тоже не знала. Ксюш, а в чём? в двойной марле мне кажется сметана протечёт... :scratch: и сколько ждать?
я укладываю в дуршлаг марлю в 4 слоя, дуршлаг ставлю на кастрюльку, и всю эту конструкцию в холодильник на ночь.
-
спсаибо
и еще - какой лучше сыр использовать? подскажи название
Филадельфия будет идеально
-
Девочки. Помогите воссоздать салат. Может кто ел в Шницель хаусе. Точно не помню название. Что то типа "Хамон с дыней". :sorry:
На листьях салата выкладываются мааааленькие рулетики хамона с сыром внутри(я купила с плесенью) Сверху полито дынным сиропом. И кусочки дыни. По моему все. Ну очень вкусно. Дыни я не нашла. Купила консервированное манго. Мне кажется тоже будет вкусно. Только вот как сделать соус из сока манго? Я никогда такое не делала.
-
Девочки. Помогите воссоздать салат. Может кто ел в Шницель хаусе. Точно не помню название. Что то типа "Хамон с дыней". :sorry:
На листьях салата выкладываются мааааленькие рулетики хамона с сыром внутри(я купила с плесенью) Сверху полито дынным сиропом. И кусочки дыни. По моему все. Ну очень вкусно. Дыни я не нашла. Купила консервированное манго. Мне кажется тоже будет вкусно. Только вот как сделать соус из сока манго? Я никогда такое не делала.
интересно, ...
А мне понравился салат в Елках-Палках. Фасолевый со свежим перцем с белым чесночным соусом. Если мне кто подскажет рецепт, я была бы в восторге. :ah:
-
Девочки, я хочу пирожки пожарить с печенью. Какую лучше свинную или куринную? И как её приготовить (отварить и через мясорубку или свежую через мясорубку, а потом обжарить)? И с чем делать начинку печень+картофель или печень+рис?
я делаю всегда с куриной печенью, отвариваю целиком и потом на блендере, делаю печень+картофель и лучок обжаренный добавляю, на кг теста 1 кг начинки, соответственно 0,5 печенки и 0,5 картофеля, пирожки :ay: :as:
-
Девочки. Помогите воссоздать салат. Может кто ел в Шницель хаусе. Точно не помню название. Что то типа "Хамон с дыней". :sorry:
На листьях салата выкладываются мааааленькие рулетики хамона с сыром внутри(я купила с плесенью) Сверху полито дынным сиропом. И кусочки дыни. По моему все. Ну очень вкусно. Дыни я не нашла. Купила консервированное манго. Мне кажется тоже будет вкусно. Только вот как сделать соус из сока манго? Я никогда такое не делала.
Ань, я думала над твоим вопросом, и как бы дыня не равно манго, но можно попробовать, и скорее всего будет вкусно, но не то.
Для того, чтобы из сока манго сделать соус, я бы его смешала с апельсиновым соком обязательно, и проварила бы с добавлением крахмала. Как-то так:))
ЗЫ. да, вот еще что подумалось.
К хамону я бы не брала сыр с плесенью, лучше ту же филадельфию, или камамбер на худой конец. Потому что у дор блю (к примеру) очень резкий собственный вкус, который перебьет довольно специфический вкус хамона, от него вообще ничего не останется.
-
Вот и я думала про сок(только хотела лимонный, чтобы не сильно сладкий был. А что-нибудь типа коньяка не надо?
Блин. Сыр уже куплен.((( А какой именно был в салате не помню.Давно это было. Но ела просто рулетики хамона с дор блю, как закуску -вроде ничего.Поэтому так и решила.
Но я купила Кастелло Нобл Блю. Он более мягкий и на вкус и "на ощупь"))))))
Насчет манго - мои самые большие сомнения. Все таки резче и вкус и запах. Все таки экспериментаторша я хренова. Не жалко, когда продукты недорогие испортить, а тут хочется быть уверенной.
Спасибо огромное за помощь. Время еще есть. Может завтра еще Ксюша выскажет свое мнение. Или еще кто-нибудь хэлп миииии :wallbash:
-
Пошарила по своим кулуарам :ag: с манго нашла только два рецепта,правда со свежим (по мне оно в разы вкуснее консервированного).
Так № раз: салат-соус- 2 манго,3 лайма, 2 чили,пучок кинзы,соль-перец. Манго нарезать,полить соком лайма,посыпать цедрой,солью,перцем,смешать с чили,перед подачей посыпать кинзой.
Номер два-совсем экзотика,все то же плюс устрицы,имбирь,масло и базилик вместо кинзы.
-
интересно, ...
А мне понравился салат в Елках-Палках. Фасолевый со свежим перцем с белым чесночным соусом. Если мне кто подскажет рецепт, я была бы в восторге. :ah:
какой имеено салат в Елках не имею понятия, есть другой тоже с фасолью и свежим перцем.
фасоль (банка)
киви
перец болгарский красный
ветчина
лимонный сок немного, масло, петрушка, перец.... конечно наверно киви можно чем-то заменить. Салат яркий, необычный по вкусу, сладковатый... нууу как бы сочетание нормальное, единственное что киви я не знаю чем можно заменить)))
-
какой имеено салат в Елках не имею понятия, есть другой тоже с фасолью и свежим перцем.
фасоль (банка)
киви
перец болгарский красный
ветчина
лимонный сок немного, масло, петрушка, перец.... конечно наверно киви можно чем-то заменить. Салат яркий, необычный по вкусу, сладковатый... нууу как бы сочетание нормальное, единственное что киви я не знаю чем можно заменить)))
Люда, спасибо, отличный рецепт. :ax: Киви я не буду заменять, не такой уж и сложный фрукт.
попробую сделать, только во ветчину я б заменила на говядину например (не люблю колбасу :ao: :secret:)
Но тем не менее, ... тот салатик из Ёлок был заправлен белым соусом... если кто вкурсе, пишите.
-
Куриная печень нежнее, но и свиная хороша. Я варю печень целиком, не режу на кусочки -не долго, протыкаю -как только кровь свернулась, сразу снимаю с огня. если переварить-будет жесткая, грубая.Немного остужаю и перемалываю на мясорубке. Отдельно пассирую лук на любом масле,в конце-за 1-2 минуты до окончания выдавливаю зубчик чеснока. Печень смешиваю с картофельным пюре (картофель варить в подсоленной воде)+спассированный лук с маслом. Для меня это лучшее сочетание.
я делаю всегда с куриной печенью, отвариваю целиком и потом на блендере, делаю печень+картофель и лучок обжаренный добавляю, на кг теста 1 кг начинки, соответственно 0,5 печенки и 0,5 картофеля, пирожки :ay: :as:
Спасибо! :ax: Но не купила я куринную печень, не нашла. Сделала пирожочки с картофель+яйца+зелень. Тоже очень вкусненько получилось. В след. раз буду делать с печенью. Спасибо Вам девочки за рецепты. :ax:
-
Люда, спасибо, отличный рецепт. :ax: Киви я не буду заменять, не такой уж и сложный фрукт.
попробую сделать, только во ветчину я б заменила на говядину например (не люблю колбасу :ao: :secret:)
Но тем не менее, ... тот салатик из Ёлок был заправлен белым соусом... если кто вкурсе, пишите.
Ну по поводу колбасы конечно смотря какая))) беру по-дороже...Просто киви стекает...увы.... сама ломаю голову чем бы его заменить, т.к. салат вообще не сложный быстрый, кстати почему бы его не заправить чесночным соусом, попробуй отдельно хоть мисочку, потом напишешь)
-
Девочки подскажите, хотим на природе форель сделать. Продается у нас тут с пруда, короче живая свеженькая... Как лучше ее сделать? может в фольге? может на решетке (типа барбекюшницы)? Резать на куски не хочу заморочек много...жду... муж приедет пообещала найти рецептик вкусный вкусный)
-
Девочки подскажите, хотим на природе форель сделать. Продается у нас тут с пруда, короче живая свеженькая... Как лучше ее сделать? может в фольге? может на решетке (типа барбекюшницы)? Резать на куски не хочу заморочек много...жду... муж приедет пообещала найти рецептик вкусный вкусный)
Мое ИМХО - извращаться с рыбой можно только в духовке. Рыба на костре и так прекрасна. Самый "вкусный" для меня рецепт:
Выкладываете рыбу на фольгу, натираете солью, черным перцем, с обеих сторон обкладываете дольками лимона(по 2-3 шт.) заворачиваете в фольгу. Минимум 30 мин пусть помаринуется. Можно на решетку, можно сразу на угли. 10 мин и готово.
-
Мое ИМХО - извращаться с рыбой можно только в духовке. Рыба на костре и так прекрасна. Самый "вкусный" для меня рецепт:
Выкладываете рыбу на фольгу, натираете солью, черным перцем, с обеих сторон обкладываете дольками лимона(по 2-3 шт.) заворачиваете в фольгу. Минимум 30 мин пусть помаринуется. Можно на решетку, можно сразу на угли. 10 мин и готово.
аня так понимаю рыбку ж почистить и распотрошить надо?? и по 10 мин с каждой стороны??это как ты выражаешься для тех кто в бронепоезде :ad:
-
аня так понимаю рыбку ж почистить и распотрошить надо?? и по 10 мин с каждой стороны??это как ты выражаешься для тех кто в бронепоезде :ad:
я не Аня, но с ней полностью согласна, и потому отвечу за нее:)))
да, рыбу выпотрошить, от чешуи не чистить, если это форель, далее все как Аня написала, по 10-15 мин. с каждой стороны, в зависимости от размеров рыбки.
-
я не Аня, но с ней полностью согласна, и потому отвечу за нее:)))
да, рыбу выпотрошить, от чешуи не чистить, если это форель, далее все как Аня написала, по 10-15 мин. с каждой стороны, в зависимости от размеров рыбки.
:aha:
Когда пойдет вкусняшный запах, вы и сами поймете, что готово. Если речь идет о форели типа радужной, то она небольшая. Думаю максимум 10 мин с каждой стороны. Она быстро готовится. (Стейки форелевые(красная рыба) вообще по пять мин хватало)
-
Девочки,чтоб с печенью куриной сделать вкусного,только без сливок? :scratch:
-
Я вот здесь (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,846.msg1951890.html#msg1951890) писала мой любимый рецепт горячего салата с печенью.
-
Девочки,чтоб с печенью куриной сделать вкусного,только без сливок? :scratch:
паштет)
-
девочки, как сварить макароны чтоб они не слипались при остывании? :aq:
-
девочки, как сварить макароны чтоб они не слипались при остывании? :aq:
я макароны после варки промываю в проточной горячей воде (в друшлак вываливаю, и под кран) - а потом маслицем смазываю.
-
девочки, как сварить макароны чтоб они не слипались при остывании? :aq:
Добавить в кипящую воду чайную ложку любого растительного масла, не промывать потом.
-
девочки, как сварить макароны чтоб они не слипались при остывании? :aq:
Приветик :ax:Макороны варят в большом колличестве воды! В кипящую воду добавляют соль и немного подсолнечного масла,после повторного закипания их необходимо помешать и варить строго 10 мин.при небольшом огне,хотите промывайте,а хотите нет,но обязательно нужно положить кусочем сливочного масла.Удачи :ax:
-
Приветик :ax:Макороны варят в большом колличестве воды! В кипящую воду добавляют соль и немного подсолнечного масла,после повторного закипания их необходимо помешать и варить строго 10 мин.при небольшом огне,хотите промывайте,а хотите нет,но обязательно нужно положить кусочем сливочного масла.Удачи :ax:
какое странное ограничение про десять минут :scratch:
-
Добавить в кипящую воду чайную ложку любого растительного масла, не промывать потом.
Зависит от сорта, некоторые если не помыть слипаются.
какое странное ограничение про десять минут :scratch:
Согласна, некоторые и за 5-7 минут готовы, а бывает и 15 мин. до готовности.
-
Зависит от сорта, некоторые если не помыть слипаются.Согласна, некоторые и за 5-7 минут готовы, а бывает и 15 мин. до готовности.
а паутинка за 3 готовится!
-
девочки, как сварить макароны чтоб они не слипались при остывании? :aq:
купить итальянские (настоящие) или испанские. наши - мусор.
я писала в одной из тем, посмотрите в Магните такие макароны, Донна Вера.
вот они реально 10 минут для обычных типа спагетти и немножко больше для фигурных (я варю без масла).
потом масла (какое любите) - я кладу оливковое. можно раздавить чеснок, будет хорошо.
-
купить итальянские (настоящие) или испанские. наши - мусор.
я писала в одной из тем, посмотрите в Магните такие макароны, Донна Вера.
вот они реально 10 минут для обычных типа спагетти и немножко больше для фигурных (я варю без масла).
потом масла (какое любите) - я кладу оливковое. можно раздавить чеснок, будет хорошо.
я тоже такие покупаю. Дёшево и отличное качество (сравнительно)
-
я тоже такие покупаю. Дёшево и отличное качество (сравнительно)
да, Алена, самое смешное, что наши всякие там модные русские стоят дороже.
просто русские не умеют выдерживать рецептуру.
а всем остальным - смотрите, где произведено и вам не придется мыть макароны :at: я сама так делела раньше, щас даже и не представляю, как такое съесть. вкус совсем другой, да и проточная вода не улучшает.
-
Донну Веру попробую, мне денег не жалко на макароны, я люблю их. масло я добавляла при варке, пото пробовала и промывать и не промывать, не помогает ничего, после остывания макаронная каша (варю столько времени сколько на упаковке написано, масло тоже кладу в уже готовые)
-
Значит все таки перевариваете. На упаковке, мне кажется, время очень приблизительное. И круп тоже касается. Первое правило для варки спагетти - большая кастрюля. Они должны вариться "в просторе" :girl_haha: Твердые сорта варятся дольше. Я несколько раз пробую в течение варки. Спагетти должны бить "почти" готовы. Упругими - не мягкими. И по цвету тоже видно. Давно уже не промываю. Немного масла добавляю(только не сливочного, как раньше это делали, а то точно слипнутся)))))))) А если с чесноком, как Лена советует, так это вообще :as: В очередной раз признаюсь в своей большой любви к чесноку :girl_haha:
-
я макароны прилюбливаю с сыром помидором и укропом :love:
-
Донну Веру попробую, мне денег не жалко на макароны, я люблю их. масло я добавляла при варке, пото пробовала и промывать и не промывать, не помогает ничего, после остывания макаронная каша (варю столько времени сколько на упаковке написано, масло тоже кладу в уже готовые)
я покупаю только этой фирмы, но любые!
(http://www.utkonos.ru/images/it/1011/1011273P.jpg)
промываю водой после варки, масло не добавляю ни при варке, ни после.... ничего не слипается! при разогреве все равно рассыпчатые :ay:
ну и главное, они очень вкусные!
-
я не Аня, но с ней полностью согласна, и потому отвечу за нее:)))
да, рыбу выпотрошить, от чешуи не чистить, если это форель, далее все как Аня написала, по 10-15 мин. с каждой стороны, в зависимости от размеров рыбки.
Света тогда еще вопросик )не чистить чешую, а как ее потом есть? она нормально на куски потом порежется???или как??
-
а паутинка за 3 готовится!
Девочки, купила Макфа спиральки, они какие-то обработанные паром ))) 2минуты варятся!!!Как говориться бью рекорды. :ar:У меня Маша любит макаронки а варить их 10 мин утром очень долго))) она ходит и скулит вокруг печки
-
Света тогда еще вопросик )не чистить чешую, а как ее потом есть? она нормально на куски потом порежется???или как??
Я не Света, но отвечу))) Та настолько мелкая чешуя, что она снимается вместе с кожицей. Если варварски способом, то сдирается сверху кожица и съедается, все что под ней. Если надо красиво подать, то так: Я разделяю рыбу на две части(по хребту),вилкой достаю мясо и сразу ем. Это если рыба небольшая - сантиметров 25. А если большая, то половинки можно на две порции разным людям. Не знаю, понятно ли написала...
-
Девочки, про макароны. А вы их потом промывать после варки не пробовали? Откинув на дуршлаг, слив горячую воду, хорошенько промыть их холодной, проточной водой. Потом уже продолжать готовить что-то. Распустив в емкости масло, сыр и т.д. по рецепту.
Кстати рис тоже если после варки промывать никогда слипшимся не будет :al: :al:
-
Света тогда еще вопросик )не чистить чешую, а как ее потом есть? она нормально на куски потом порежется???или как??
может это и хлопотно, но я чешую счищаю, просто я люблю кожицу у рыбки, тем более у форели или семги :al:
-
может это и хлопотно, но я чешую счищаю, просто я люблю кожицу у рыбки, тем более у форели или семги :al:
Вот я об этом и подумала, т.к. карпа или сазана когда запекаешь в духовке БЕЗ фольги там такая вкусная шкурка получается))) ведь именно ее солят и перчат. А в форели если чешую посолить и поперчить, точно просолится???
Ясения - просто я в фольге на углях или на жару(костре) рыбку сделать и по логике наверно шкурка в фольге не сделается корочкой??? или я ошибаюсь :al:
-
Я даже об этом не подумала, чтобы чистить :scratch: Первый раз попробовала форель в ресторане - не чищенную. Так и готовлю. (И так рада, что чистить не надо))))) Солить и перчить надо и внутри тоже. Поверь мне -промаринуется. Оно ж там фольге будет в собственном соку томиться. И поджарится немного, да.
-
Вот я об этом и подумала, т.к. карпа или сазана когда запекаешь в духовке БЕЗ фольги там такая вкусная шкурка получается))) ведь именно ее солят и перчат. А в форели если чешую посолить и поперчить, точно просолится???
Ясения - просто я в фольге на углях или на жару(костре) рыбку сделать и по логике наверно шкурка в фольге не сделается корочкой??? или я ошибаюсь :al:
у меня на углях отличная кожица получается :ay:
-
Девочки, про макароны. А вы их потом промывать после варки не пробовали?
Кстати рис тоже если после варки промывать никогда слипшимся не будет :al: :al:
промывать рис - это одно. рис как бы и до варки моется, с целью вымывания из него клейковины.
промывать макароны - это чисто совесткое изобретение; клейковина зерна - это как раз то, что делает зерно качественным. после мойки у макарон и вкус воды получается. всю свою взрослую жизнь, до 30 лет их мыла. думала - фу, да как их жрут в италии.
пока не стала италоманкой.
Мальтальяти - как на картинке - залипуха. Совецкие макароны по совецкой рецептуре, со слов итальянцев, работавших в концерне.
Ну правда, купите любые макароны итальянские (prodotto in italia цена от 30 рублей до космоса) - и сварите их 11 минут для верности, потом слить и добавить оливковое (подсолнечное) масло. И вы забудете про мойку макарон навсегда.
-
Донну Веру попробую, мне денег не жалко на макароны
донна вера стоит эээ 37 рублей. тут нечего жалеть. они самые дешевые из доступных.
10-11 минут для верности.
-
промывать рис - это одно. рис как бы и до варки моется, с целью вымывания из него клейковины.
промывать макароны - это чисто совесткое изобретение; клейковина зерна - это как раз то, что делает зерно качественным. после мойки у макарон и вкус воды получается. всю свою взрослую жизнь, до 30 лет их мыла. думала - фу, да как их жрут в италии.
пока не стала италоманкой.
Мальтальяти - как на картинке - залипуха. Совецкие макароны по совецкой рецептуре, со слов итальянцев, работавших в концерне.
Ну правда, купите любые макароны итальянские (prodotto in italia цена от 30 рублей до космоса) - и сварите их 11 минут для верности, потом слить и добавить оливковое (подсолнечное) масло. И вы забудете про мойку макарон навсегда.
так на них так и написано :scratch:
чем они так отличительны от тех, остальных "prodotto in italia"???
я попробую, конечно, другие, с маслом и без промывки. спасибо за совет :aha:
-
Не могу не вступить в дебаты про макароны :ag: :ag: :ag:
Отличаются они качеством зерна-качественная паста делается из твердых сортов пшеницы,а наши "макаронные изделия" делают из пшеницы с высоким содержанием клейковины-отсюда и получается макаронная каша :at:
Я давно забыла про такие макароны-фанатею от "Паста зара" -дороговато, но оно того стоит.
Про масло-если планируется,что макароны гарнир,то можно варить с маслом,если готовите именно пасту,то масло не добавляется,так как оно покрывает макароны тоненькой пленочкой и не даст соусу хорошо их пропитать.
Про 11-13 минут для верности -не соглашусь, я покупаю спагеттини -спагетти,только тоньше,из варить 3-4 минуты, бантики или ракушки как раз 11-13 минут.
Я себе даже паста-машину купила))))
И готовлю именно пасту-самостоятельное блюдо,вот такую, например, :as:
(http://f11.ifotki.info/thumb/2ae40c35b44203005fbc45b66a6bf7f05f99a4122086959.jpg) (http://ifotki.info/11/2ae40c35b44203005fbc45b66a6bf7f05f99a4122086959.jpg.html)
-
ой, читаю вас, девочки, и понимаю - я такой профан в макароноварении... :ac: :girl_haha:
-
Вот я об этом и подумала, т.к. карпа или сазана когда запекаешь в духовке БЕЗ фольги там такая вкусная шкурка получается))) ведь именно ее солят и перчат. А в форели если чешую посолить и поперчить, точно просолится???
Ясения - просто я в фольге на углях или на жару(костре) рыбку сделать и по логике наверно шкурка в фольге не сделается корочкой??? или я ошибаюсь :al:
если я готовлю стейки крупной рыбины, то от чешуи чищу.
Но Вы же собираетесь готовить мелкую рыбку, так?
Так вот я ее готовлю только с чешуей, и ем вместе с кожей:))) там настолько мелкая чешуя, что это совершенно ни на что не влияет.
-
про макароны.
Я и в России, и тут беру Бариллу. Тут она сделана в США, специально посмотрела:))) но кач-во отличное. Либо беру Фузилла, но эти итальянские.
Когда варю, обязательно пробую, на пачку вообще не смотрю.
После того, как солью воду, немного оливкового масла лью. Ничего не сливается уже давным давно.
-
Мы с мужем фанаты Pedone (беру в ОКее, около 40р за 0,5кг) --
(http://minsk.freeads.by/content/visitor/images/201007/f20100707130943-pedone.jpg)
вкусные, не слипаются (не промываю никогда), и на ощщупь - нежно-упруго-эластичные (не знаю, как сказать... разница с другими попроще - впечатляет)
-
про макароны.
Я и в России, и тут беру Бариллу.
:ay: Хорошие макарошки. У меня плохая память на цены, но помоему они в районе сотни стоят. Надо попробовать ту, что за 30. Нафига я переплачиваю, спрашивается? :girl_haha:
И кто-то писал, что достаточно 4 минуты...Твердые сорта(а именно они считаются лучшими и типа от них не толстеют)))) варятся раза в два дольше.
Лена Джо - вот как можно сказать - поварите для уверенности 11 минут? Так же можно и испортить пасту...
-
Девочки, спасибо за совет по варке макарон :ax:. Я сделала так: сварила в большом колличестве воды "Донна Вера" (сегодня купила), а потом заправила оливковым маслом и выдавила чеснок! Вкуснятина :love:! Кстати, водой не промывала.
Оливковое масло только сегодня купила, раньше у меня его никогда не было, постоянно собиралась его купить, но забывала :wallbash:. А сегодня купила макарошки и оливковое масло, благодаря этому рецепту. :ax:
-
Лена Джо - вот как можно сказать - поварите для уверенности 11 минут? Так же можно и испортить пасту...
ну потому что традиционно паста типа спагетти варится 9 минут, это указано на упаковке.
однако это совсем аль-денте, русскому желудку непривычно. я варю 10-11 минут, серьезно. вообще по таймеру. последнее время никогда не перевариваю. это что касается спагетти.
ракушки -бантики и проч - надо пробовать. они, конечно, дольше.
переварить пасту из твердых сортов практически невозможно, ну разве что не поставить на плиту выкипать.
я, например, часто готовлю что-то еще на базе сваренной пасты - и это что-то еще готовится в соусе минут ну 5 минимум. и все отлично. никакой каши лет как... пять не было.
-
Девочки. Помогите воссоздать салат. Может кто ел в Шницель хаусе. Точно не помню название. Что то типа "Хамон с дыней". :sorry:
На листьях салата выкладываются мааааленькие рулетики хамона с сыром внутри(я купила с плесенью) Сверху полито дынным сиропом. И кусочки дыни. По моему все. Ну очень вкусно. Дыни я не нашла. Купила консервированное манго. Мне кажется тоже будет вкусно. Только вот как сделать соус из сока манго? Я никогда такое не делала.
послушай.
есть прекрасное сочетание - хамон с дыней или грушей.
можно взять грушу и немного ее... запечь-пропарить-припустить. чтоб мягкая была. вот так ты заменишь дыню. и туда же можно добавить изюм.
я такое ела в Таганроге в "Фрекен Бок".
а соус из сока манго - ну возьми это манго и блендером его. вот тебе и соус.
-
послушай.
есть прекрасное сочетание - хамон с дыней или грушей.
можно взять грушу и немного ее... запечь-пропарить-припустить. чтоб мягкая была. вот так ты заменишь дыню. и туда же можно добавить изюм.
я такое ела в Таганроге в "Фрекен Бок".
а соус из сока манго - ну возьми это манго и блендером его. вот тебе и соус.
Лена!!! Про грушу то я и не подумала! :aw: Манго у меня в собственном соку, его и перемалывать не надо - сок есть. Я переживала, что манго все таки более резкий(кое :scratch:) и по вкусу и по запаху. Чтобы не было - черти что и сбоку бантик.
Уже и не думала, что получу ответ на свою думу. Спасибо тебе крошка!!! Груша - идеальный вариант замены.
-
Уже и не думала, что получу ответ на свою думу. Спасибо тебе крошка!!! Груша - идеальный вариант замены.
:hi!:
как я хочу жрать :support:
-
Не держи это в себе. :support: Давай! смелее к холодильнику! :girl_haha:
-
Девочки, по поводу рыбы всем спасибо :ax: :az:
Как съем ее отпишусь)))
-
Блин,Аня, мне дыня уже ночью снится :be: без хамона))) хочу дыню-половину съесть просто так из другой половины -сорбет :as:
-
Девочки кто знает рецепт настойки из зеленых грецких орехов, только проверенный, поделитесь, я пила угощали меня но рецепт не могу найти в своих записях(( сейчас самое время для сбора орехов для настойки, спасибо заранее :ax:
-
Блин,Аня, мне дыня уже ночью снится :be: без хамона))) хочу дыню-половину съесть просто так из другой половины -сорбет :as:
Я вчера уже на рынке(на Врубовой) купила дыни.Небольшая,но сладкая,ароматная :as:,по 50руб. за штуку.
-
Девочки, спсибо за советы!!!
Сделала лавашик с красной рыбкой, так колбсасы и мясо осталось, а рулетики все до единого кусочка скушали!!! :ab:
-
прощу помощи
хочу сделать зажарку для борща впрок
по вот этому рецепту
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6073.0
не могу сообразить сколько мне потом для одного борща (в мульте 5л) понадобится готовой зажарки
у меня есть куча банок из-под детского питания хочу в них наморозить
буду благодарна также за ваш провернный рецепт
-
промывать рис - это одно. рис как бы и до варки моется, с целью вымывания из него клейковины.
промывать макароны - это чисто совесткое изобретение; клейковина зерна - это как раз то, что делает зерно качественным. после мойки у макарон и вкус воды получается. всю свою взрослую жизнь, до 30 лет их мыла. думала - фу, да как их жрут в италии.
пока не стала италоманкой.
Мальтальяти - как на картинке - залипуха. Совецкие макароны по совецкой рецептуре, со слов итальянцев, работавших в концерне.
Ну правда, купите любые макароны итальянские (prodotto in italia цена от 30 рублей до космоса) - и сварите их 11 минут для верности, потом слить и добавить оливковое (подсолнечное) масло. И вы забудете про мойку макарон навсегда.
Лен, и обычные Макфу можно так же отварить и оливковым сдобрив не промыть, и ничего не слипнется. А промывать после варки - может и советское изобретение, но мне когда хочется макарон чисто со сливочным маслом, промываю тщательно, потом обратно в кастрюльку с распущенным маслицем и на огонек, довести до теплого состояния. А вот для паст всяческих или для макарон по флотски, или с грибами я не мою - просто откидываю на дуршлаг :love:. И не слипаются никогда. :al:
-
любую зажарку, даже супер концентрированную (уваренную) 1 баночки из под питания, маловато ИМХО. на 5 литров это 0,5 баночка зажарки. а зачем её морозить? можно ж просто закатать.
-
прощу помощи
хочу сделать зажарку для борща впрок
по вот этому рецепту
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6073.0
не могу сообразить сколько мне потом для одного борща (в мульте 5л) понадобится готовой зажарки
у меня есть куча банок из-под детского питания хочу в них наморозить
буду благодарна также за ваш провернный рецепт
напишу, как я готовлю: помидоры пропускаю через мясорубку (получается всё вместе и мякоть и кожура), морковь, перец болг., на тёрке (для этого у меня есть спец.машинка), шинкую зелень: укроп/петрушку.
Всё это перемешиваю, раскладываю по пакетам и в морозилку.
Потом по мере необходимости достаю, размораживаю, и добавляю к пережаренному луку, немного выпарив жидкость)))
Раньше моя мама делала всё тоже самое, только не замораживала, а проваривала и закатывала в банки, так вот это сильно трудоёмко, проще заморозить, если это позволяет морозилка (мы спец. прикупили для заморозки)
-
А я вообще никакие макароны не промываю никогда, и ничего не слипается :ab: Сорта всякие разные кушаем, больше всего любим вообще-то Бариллу, но они дороговатые, да и в магазинах возле дома редко бывают, если в Метро купим их, тогда есть они у меня. А так и Макфу, и Пасту Зара варю и отлично! А вообще, как здорово, что мы можем обсуждать тут разные сорта макарон, какие как варить и что слипается, что нет :girl_haha: как вспомню советское время и одни единственные макароны и таких длинных пачках, так и вспоминается анекдот про балованную Галю, "балованные" мы стали :aha:
-
А я вообще никакие макароны не промываю никогда, и ничего не слипается :ab: Сорта всякие разные кушаем, больше всего любим вообще-то Бариллу, но они дороговатые, да и в магазинах возле дома редко бывают, если в Метро купим их, тогда есть они у меня. А так и Макфу, и Пасту Зара варю и отлично! А вообще, как здорово, что мы можем обсуждать тут разные сорта макарон, какие как варить и что слипается, что нет :girl_haha: как вспомню советское время и одни единственные макароны и таких длинных пачках, так и вспоминается анекдот про балованную Галю, "балованные" мы стали :aha:
а я так соскучилась по ТЕМ макаронам. С дырочкой, да поджаренные на сливочном маслице, или с сырочком, ммм-нямка :love:
Но сейчас таких, увы нет уже(((
-
напишу, как я готовлю: помидоры пропускаю через мясорубку (получается всё вместе и мякоть и кожура), морковь, перец болг., на тёрке (для этого у меня есть спец.машинка), шинкую зелень: укроп/петрушку.
Всё это перемешиваю, раскладываю по пакетам и в морозилку.
Потом по мере необходимости достаю, размораживаю, и добавляю к пережаренному луку, немного выпарив жидкость)))
Раньше моя мама делала всё тоже самое, только не замораживала, а проваривала и закатывала в банки, так вот это сильно трудоёмко, проще заморозить, если это позволяет морозилка (мы спец. прикупили для заморозки)
вот и я к тому, если варить, то уже купорить, а если морозить, то можно и не варить и не обязательно в банках, а в пакетиках, как колбаски порционные закрутить и заморозить.
-
мне понравиллось в том рецепте (выше ссылка),что достал, кинул в бульон и борщ готов :ab:
-
не смущает капуста после заморозки?
то, что я описала ниже можно применить ко многим блюдам)
-
а я так соскучилась по ТЕМ макаронам. С дырочкой, да поджаренные на сливочном маслице, или с сырочком, ммм-нямка :love:
Но сейчас таких, увы нет уже(((
Pasta ZARA выпускает такие макароны, с дырочкой которые. Мы иногда покупаем, ностальгируем, очень вкусные.
-
Pasta ZARA выпускает такие макароны, с дырочкой которые. Мы иногда покупаем, ностальгируем, очень вкусные.
Тоже частенько беру эту пасту, но все равно - не то. Они какие-то ломкие что ли :al:
-
Девочки, как правильно заморозить вишню? В пластиковых контейнерах или в пакетиках?
-
Девочки, как правильно заморозить вишню? В пластиковых контейнерах или в пакетиках?
В прошлом году покупала пакеты в Икеи для заморозки в них и замораживала, вроде все ок было.
-
Спасибо! :ax: Буду в Икее обязательно посмотрю. А сейчас просто засыпала в пакеты на 1/3 и в морозилку. Не знаю, что будет никогда раньше не замораживала...
-
Девочки, как правильно заморозить вишню? В пластиковых контейнерах или в пакетиках?
в пакетах будет нормально.
-
мне понравиллось в том рецепте (выше ссылка),что достал, кинул в бульон и борщ готов :ab:
а смысл в этой возне? достал-кинул, а сколько времени потратить заранее на заготовку овощей? :be: И, главное, зачем, если почти всё доступно круглогодично? Лучше томат из свежих помидоров сделайте (туда и сельдерей можно добавить :ay:), болг. перец и зелень можно отдельно заморозить, это очень просто :ab:
-
:bc:
стучковая фасоль есть,что приготовить вкусненького с соусом или суп???девочки подскажите :ax:
-
Спасибо! :ax: Буду в Икее обязательно посмотрю. А сейчас просто засыпала в пакеты на 1/3 и в морозилку. Не знаю, что будет никогда раньше не замораживала...
всё будет хорошо, всю жизнь морожу в обычных пакетах, всё что угодно!
-
:bc:
стучковая фасоль есть,что приготовить вкусненького с соусом или суп???девочки подскажите :ax:
Хотела вам ссылку на рецепт найти, я тут писала, и не нашла.
фасоль мороженая или свежая армянская?
-
в пакетах будет нормально.
всё будет хорошо, всю жизнь морожу в обычных пакетах, всё что угодно!
Спасибо девочки! :ax:
Ещё такой вопрос, что можно сделать с жёлтой черешней?
-
Спасибо девочки! :ax:
Ещё такой вопрос, что можно сделать с жёлтой черешней?
я как-то варенье без косточек закрывала с лимоном. очень вкусное было.
-
Хотела вам ссылку на рецепт найти, я тут писала, и не нашла.
фасоль мороженая или свежая армянская?
Алена, вынос мозга для меня-армянская фасоль, всю жизнь считала что у фасоли нет национально принадлежности))). Ты имеешь в виду спаржевую фасоль и обычную стручковую?
-
Спасибо девочки! :ax:
Ещё такой вопрос, что можно сделать с жёлтой черешней?
Варенье вкусное, мама моя варит без лимона с гвоздикой, обожаю. Хочешь в кекс положи, хочешь-компот свари. Сколько её?
-
:bc:
стучковая фасоль есть,что приготовить вкусненького с соусом или суп???девочки подскажите :ax:
вот, нашла,
а ещё с ней и супчик сырный хорош, и запеканка, и плов , овощной, без мяска. :ay:
Девочки, подскажите, как замариновать или что сделать с маслятами морожеными? Занимают пол морозилки, :wallbash: Жарить пробовала :at: получается. Суп не буду. Подскажите маринад и надо ли их сначала отварить?
Алена, вынос мозга для меня-армянская фасоль, всю жизнь считала что у фасоли нет национально принадлежности))). Ты имеешь в виду спаржевую фасоль и обычную стручковую?
Я готовлю только мороженную, а на рынке продаётся свежая сейчас, незнаю, как называется, но сами продавцы её называли армянской :girl_haha: Она такая зелёно-розовая :ab:
-
Я готовлю только мороженную, а на рынке продаётся свежая сейчас, незнаю, как называется, но сами продавцы её называли армянской :girl_haha: Она такая зелёно-розовая :ab:
Ну да, мороженную продают спаржевую, она же стручковая (круглый стручок), а армянская, видимо,-это плоский стручок))). С тем же успехом она и грузинская), очень вкусное лобио из неё получается.
ПС. Понапридумывают названий, а потом базилик становиться васильком)
-
я как-то варенье без косточек закрывала с лимоном. очень вкусное было.
Варенье вкусное, мама моя варит без лимона с гвоздикой, обожаю. Хочешь в кекс положи, хочешь-компот свари. Сколько её?
Девочки, а можно Ваши рецептики варенья. :ax:
А компот какой получится? Мне кажется он будет безвкусный и без цвета, или туда добавлять что-то надо (этот компот сейчас пить или на зиму закрывать?)? Черешни где-то ведро-полтора.
-
Девочки, а можно Ваши рецептики варенья. :ax:
А компот какой получится? Мне кажется он будет безвкусный и без цвета, или туда добавлять что-то надо (этот компот сейчас пить или на зиму закрывать?)? Черешни где-то ведро-полтора.
Эх, у моей мамы спрашивать бесполезно, она все на глаз делает. Примерно по такому рецепту, только вместо ванили гвоздика, в каждой баночке 2-3 штуки.
Белая черешня (без косточек) - 1кг
сахар - 1кг
вода - 1 стакана
ваниль (или ванилин) - по вкусу.
Ягоды белой черешни перебрать, промыть в холодной воде и вынуть косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду и сварить сироп. Потом положить в сироп ягоды, таз осторожно встряхнуть, чтобы ягоды погрузились в сироп, и варить до готовности (2-2,5 часа).
Это варенье варят с ванилью (причем в виде палочек), которую кладут в начале варки. Если же употребляется ванилин (в порошке или в кристаллах), его следует класть в конце варки.
Компот (я замораживаю ягоды) с черешней я всегда сочетаю с другими ягодами, любыми. Вкусно с виноградом.
-
Девочки, подскажите, как замариновать или что сделать с маслятами морожеными? Занимают пол морозилки, :wallbash: Жарить пробовала :at: получается. Суп не буду. Подскажите маринад и надо ли их сначала отварить?
Маслята замороженные из Окея? Тоже как-то хотела пожарить, вонь несусветная :at: Потом в инете прочитала, что это не маслята, а какие-то китайские грибы. Чтобы не выбрасывать, попыталась замариновать, вполне неплохо получилось. Маринад делала как в грибах по-венесуэльски и специй не жалела:-) ( http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,34786.msg2108569.html#msg2108569 ) Только я сначала эти "маслята" отдельно отварила несколько мин., а воду слила.
-
:bc:
стучковая фасоль есть,что приготовить вкусненького с соусом или суп???девочки подскажите :ax:
Можно потушить добавить орех (помидорки или перчик болгарский), пожарить с травками, приготовить лобио, приготовить с сыром ее, сварить супчик или сделать ее в горшочках
-
Спасибо девочки! :ax:
Ещё такой вопрос, что можно сделать с жёлтой черешней?
попробуйте компот
-
...варить до готовности (2-2,5 часа)...
...Компот (я замораживаю ягоды) с черешней я всегда сочетаю с другими ягодами, любыми. Вкусно с виноградом...
Т.е. сварить один раз, и разу в банки? Или несколько раз потом проваривать?
На компот Вы замораживали черешню?
-
Спасибо девочки! :ax:
Ещё такой вопрос, что можно сделать с жёлтой черешней?
я варила варенье из жетой черешни так.
Черешнб почистить от косточек, потом начинить ее вместо косточек грецким орехом, варить с небольшим добавлением воды и с лимоном порезанным по вкусу.
Я всегда делаю фрукты/сахар 1:1, в это варенье чуть плеснула водички в начале.
Всегда сахар перемешиваю в тазу с фруктами, даю немного пустить сок, ставлю на самый медленный огонь., и догреваю до кипения. Выключаю, даю остыть. Потом еще раз довожу до кипения, и разливаю по стерильным банкам.
-
Т.е. сварить один раз, и разу в банки? Или несколько раз потом проваривать?
На компот Вы замораживали черешню?
Уточню, потом отпишусь.
По поводу заморозки-чего я только не замораживаю, разве что яблоки :girl_haha:. Да, черешню морожу, виноград, кизил, клубнику, смордину, сливу, терен, вишню, калину. Но я ж в банки не закрываю, так, достала осенью, зимой, весной сколько надо и какие хочу ягоды и варю 4-5 л компота. Начинку для пирожков делала из смородины замороженной, соус из клубники для ленивых вареников.
-
Маслята замороженные из Окея? Тоже как-то хотела пожарить, вонь несусветная :at: Потом в инете прочитала, что это не маслята, а какие-то китайские грибы. Чтобы не выбрасывать, попыталась замариновать, вполне неплохо получилось. Маринад делала как в грибах по-венесуэльски и специй не жалела:-) ( http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,34786.msg2108569.html#msg2108569 ) Только я сначала эти "маслята" отдельно отварила несколько мин., а воду слила.
Спасибочки, :ax: завтра займусь. У меня грибочки фасованные магнитовские.
-
Девочки, а можно Ваши рецептики варенья. :ax:
я не знаю где мой рецепт, найти не могу. брала гдето на просторах интернета.
-
вот, нашла,
а ещё с ней и супчик сырный хорош, и запеканка, и плов , овощной, без мяска. :ay:
ага,плоские стручки с пятнами :be: а ссылки не вижу :ah: :ax:
Ну да, мороженную продают спаржевую, она же стручковая (круглый стручок), а армянская, видимо,-это плоский стручок))). С тем же успехом она и грузинская), очень вкусное лобио из неё получается.
ПС. Понапридумывают названий, а потом базилик становиться васильком)
:ah: что это?
-
:ah: что это?
Лобио (лобия) - блюдо грузинской кухни из зеленой стручковой или сухой фасоли, которое готовят по нескольким десяткам рецептов. В переводе с грузинского "лобия" означает фасоль.
-
ага,плоские стручки с пятнами :be: а ссылки не вижу :ah: :ax:
:ah: что это?
ну если такая фасоль, то ссылка вам и не поможет. Я про мороженную писала
-
Лобио (лобия) - блюдо грузинской кухни из зеленой стручковой или сухой фасоли, которое готовят по нескольким десяткам рецептов. В переводе с грузинского "лобия" означает фасоль.
Сорри,что лезу,но лобио по-грузински делается из красной фасоли,а из зеленой фасоли - лобио по абхазски (акалиачала) делается примерно так http://amamam.ru/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-abhazsk/
-
Ира, не соглашусь категорически.
Еленочка абсолютно правильно сказала, что рецептов лобио десятки. Я уже где то писала о жидком лобио (именно из зеленой стручковой фасоли). Этот рецепт моя бабушка привезла из Грузии. И когда я приготовила это блюдо мужу (а он родился и вырос в Грузии), он сказал, что это вкус детства. Так что категорически я бы не стала отвергать грузинское происхождение :girl_haha:
-
Сорри,что лезу,но лобио по-грузински делается из красной фасоли,а из зеленой фасоли - лобио по абхазски (акалиачала) делается примерно так http://amamam.ru/lobio-iz-struchkovoj-fasoli-po-abhazsk/
Ира, не стоит :ab:, у меня бабушка много-много лет жила в Грузии, а сейчас в Армении, так что знаю о чем говорю. Я вам еще больше скажу- хачапури с мясом не бывает)))
-
Ира, не соглашусь категорически.
Еленочка абсолютно правильно сказала, что рецептов лобио десятки. Я уже где то писала о жидком лобио (именно из зеленой стручковой фасоли). Этот рецепт моя бабушка привезла из Грузии. И когда я приготовила это блюдо мужу (а он родился и вырос в Грузии), он сказал, что это вкус детства. Так что категорически я бы не стала отвергать грузинское происхождение :girl_haha:
Ира, не стоит :ab:, у меня бабушка много-много лет жила в Грузии, а сейчас в Армении, так что знаю о чем говорю. Я вам еще больше скажу- хачапури с мясом не бывает)))
Значит я не с теми грузинами общаюсь :al: А еще у меня есть друзья,уроженцы абхазии, они лето в Ростове у нас работают, так вот в гости к ним когда прихожу, угощают именно лобио из стручковой фасоли :al: Про хачапури вообще отдельная история)))С мясом, вы правы, бывают только хычины, а хачапури делаются с сыром - имеретинским или обезжиренным творогом (хачо)...
-
я варила варенье из жетой черешни так.
Черешнб почистить от косточек, потом начинить ее вместо косточек грецким орехом, варить с небольшим добавлением воды и с лимоном порезанным по вкусу.
Я всегда делаю фрукты/сахар 1:1, в это варенье чуть плеснула водички в начале.
Всегда сахар перемешиваю в тазу с фруктами, даю немного пустить сок, ставлю на самый медленный огонь., и догреваю до кипения. Выключаю, даю остыть. Потом еще раз довожу до кипения, и разливаю по стерильным банкам.
Спасибо, за рецептик! Но с орешками, это , наверное, долгое дело... А если черешню через одну начинить? :ah:
-
Ира, можно совсем не начинять, оно и так бомбовское!!! Это самое любимое мое варенье. Я его варила и с лимоном, и без, и корицы пробовала добавлять. Всегда получается шикарно, идеально и сногсшибательно :as:
С орехами, наверное, :bb:, но лениииивооооо :ab:
-
Спасибо! :ax: Сделаю немного с орехами (буду удивлять зимой своих близких :ad:), а остальное без орешков.
-
Спасибо, за рецептик! Но с орешками, это , наверное, долгое дело... А если черешню через одну начинить? :ah:
на самом деле, это не так уж и долго. Это только так кажется, что морОка необыкновенная, а так - вполе нормально. Я обычно это делала под любимый фильм какой-нить:)))
-
А оладьи можно без соды приготовить? А то в Окее не нашли, а больше негде купить...
-
А оладьи можно без соды приготовить? А то в Окее не нашли, а больше негде купить...
Я всегда их без соды делаю, и омлеты и почти всю выпечку...
-
Я всегда их без соды делаю, и омлеты и почти всю выпечку...
Спасибо.
Вот такой салат буду готовить сегодня http://www.say7.info/cook/recipe/814-Funchoza-bekonom.html
Девочки, а мимо-суп кто-нить готовил?
-
А оладьи можно без соды приготовить? А то в Окее не нашли, а больше негде купить...
разве что если на кефире, или дрожжевые
а если на молоке и без соды, то нужно обяхательно взбивать белки отдельно, и добавлять в тесто слив. масло. Тогда получаются хорошие.
-
разве что если на кефире, или дрожжевые
а если на молоке и без соды, то нужно обязательно взбивать белки отдельно, и добавлять в тесто слив. масло. Тогда получаются хорошие.
на кефире буду
-
А оладьи можно без соды приготовить? А то в Окее не нашли, а больше негде купить...
я делаю)))
кефир-яйца-мука-сахар-соль и разрыхлитель 1/2 ч.ложки.))
Девочки, скажите, как приготовить квас дома??!
-
Муж купил в Ашане концентрат для разведения кваса.0,5 л баночка обычная. Его хватит для разведения 25 л кваса. Цена - руб 70. Ингридиенты-все натуральное. На вкус-как покупной из бочек. И цвет темный.Если вы любите такой-понравится.И даже немного газированный.
-
Девочки, скажите, как приготовить квас дома??!
Хлебозавод №1 делает квасные булочки (так, по -моему), в общем, это обычная закваска для домашнего кваса. Вот часть ее+ поджареный бородинский+ сахар, изюм... кто и что любит.
-
Хлебозавод №1 делает квасные булочки (так, по -моему), в общем, это обычная закваска для домашнего кваса. Вот часть ее+ поджареный бородинский+ сахар, изюм... кто и что любит.
спасибо!!!!
-
я делала:
1 среднего размера кабачок (весом ~1 кг)
2-3 моркови среднего размера (~ 300-400 г)
1-2 луковицы (~200г)
2-3 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
черный перец, хмели-сунели – по вкусу
Спасибо за рецептик! :ax: Икра получилась очень вкусная, и намного вкуснее чем магазинная. Очень легко и быстро готовится! :ay:
-
Посоветуйте какое тесто подойдёт для пирога с абрикосами и черешней (дрожжевое, песочное, слоёное)? И рецептик теста, пожалуйста. :ax:
-
Посоветуйте какое тесто подойдёт для пирога с абрикосами и черешней (дрожжевое, песочное, слоёное)? И рецептик теста, пожалуйста. :ax:
ну здрасте и тут.
Я вчера пекла пирог из абрикос с яблоками в сливочной заливке и из песочного теста.
тесто. 1 пачка маргарина
2ст. л. сахара, 2 сакана муки
1 пачка ванилина. замесить, охладить и раскатать в пласт.
аля Киш получился.
-
я такое -же тесто делаю, только разрыхлитель добавляю, в песочек перетираю, 2/3 насыпаю вниз, кладу начинку и следом оставшуюся часть насыпаю.
-
я такое -же тесто делаю, только разрыхлитель добавляю, в песочек перетираю, 2/3 насыпаю вниз, кладу начинку и следом оставшуюся часть насыпаю.
:aha: если начинка густенькая. то можно и с крошкой... (творог, Варенье) у меня была ж заливка, поэтому я и сделала пышкой. Ну и для крошки муки надо больше и марганин холоднючий. А я руками месила.
-
:aha: если начинка густенькая. то можно и с крошкой... (творог, Варенье) у меня была ж заливка, поэтому я и сделала пышкой. Ну и для крошки муки надо больше и марганин холоднючий. А я руками месила.
Алена, а ты попробуй в блендере смешивать холодное масло и муку, у кого-то я по телеку такое видела. Мы в свое время холодным ножом рубили, чтоб мелкая крошка получилась. А сегодня Чекалова вообще в пакете тесто замесила)))
-
а, ну я жиденькое чуть с крахмалом мешаю. А маргарин -да, из морозилки. Муж и детвора именно "песочек" этот любят.
Девочки, а кто -нибудь делал варенье из кабачков? Помню, что с лимоном, а дальше провал... подскажите :ax:
-
ну здрасте и тут.
Я вчера пекла пирог из абрикос с яблоками в сливочной заливке и из песочного теста.
тесто. 1 пачка маргарина
2ст. л. сахара, 2 сакана муки
1 пачка ванилина. замесить, охладить и раскатать в пласт.
аля Киш получился.
:hi!:
Спасибо огромное! :ax:
-
Алена, а ты попробуй в блендере смешивать холодное масло и муку, у кого-то я по телеку такое видела. Мы в свое время холодным ножом рубили, чтоб мелкая крошка получилась. А сегодня Чекалова вообще в пакете тесто замесила)))
Мой блендер обмяк. А Чекаловой я не верю. :ad: Мой опыт подсказывает, что крошку сделать в пакете не вариант
-
Мой блендер обмяк. А Чекаловой я не верю. :ad: Мой опыт подсказывает, что крошку сделать в пакете не вариант
я для крошки (насыпное песочное тесто) смешиваю все в ХБ, отлично получается :al:
-
Девочки есть творог и малина посоветуйте вкусненький рецептик пирога.
-
я делаю)))
кефир-яйца-мука-сахар-соль и разрыхлитель 1/2 ч.ложки.))
Девочки, скажите, как приготовить квас дома??!
разрыхлитель и сода - одно и то же:)))
-
разрыхлитель и сода - одно и то же:)))
разве?? почему у меня с содой не получается ничего, а с разрых-лем получается? :scratch:
-
Сода и есть. Только уже с кислотой. Уксусом гасить обычную соду, и будут адски подходить всякие плюшки.
Научно http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml
-
Сода и есть. Только уже с кислотой. Уксусом гасить, и будут адски подходить всякие плюшки.
Научно http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml
или лимонным соком можно погасить. тоже в основном соду с уксусом использую.
-
а, ну если гасить, то я знаю!)) :aha:
-
Сода и есть. Только уже с кислотой. Уксусом гасить обычную соду, и будут адски подходить всякие плюшки.
Научно http://www.good-cook.ru/lib/faq/soda.shtml
:aha:
всю жизнь именно так и делаю:)))
как-то, когда эти все "разрыхлители" стали появляться в рецептах (Бурда, например), мама из Германии привезла несско пакетиков. Мы с папой потом перевели, что за составчик, и после этого я забыла об этих чудо-порошочках на всю оставшуюся жизнь:)))
-
Девочки, а кто -нибудь делал варенье из кабачков? Помню, что с лимоном, а дальше провал... подскажите :ax:
3кг кабачков+3лимона+2кгсахара
слышала что вместо кабачков стали использовать морковь , но сама честно не пробовала :al:
-
спасибо, Елена) Я не любитель таких рецептов, но кабачки мне в таком варианте понравились. Очень удобно с таким вареньем пироги зимой делать
-
:aha:
Мы с папой потом перевели, что за составчик, и после этого я забыла об этих чудо-порошочках на всю оставшуюся жизнь:)))
ага, меня тоже дернуло прочитать на обороте baking soda :ag: думаю, вон оно што, Михаааалыч.
но я иногда покупаю. верю в чудо :ar:
-
девочки, не могу, хочу пышные оладьи как у бабушки в деревне были приготовить, а рецепт незнаю, всегда получаются все равно блинчикатые какие-то, может кто знает удачный рецептик? :ax:
-
девочки, не могу, хочу пышные оладьи как у бабушки в деревне были приготовить, а рецепт незнаю, всегда получаются все равно блинчикатые какие-то, может кто знает удачный рецептик? :ax:
Рецепт с пропорциями не приведу - я всегда на глаз их готовлю, а секрет, мне кажется, в том, чтобы сделать тесто довольно густым и уже в последнюю очередь добавлять гашеную соду. Когда тесто жидковатое, оладьи в процессе жарки поднимаются, а после опадАют. А большее количество муки позволяет им сохранить пышную фактуру и на тарелке после жарки.
-
Девочки, ну помогите вкусным рецептом крем-супа с лососем и креветками :wallbash: Я тут в первых блюдах находила один, из лосося, но хочется еще что-нибудь попробовать...
-
Рецепт с пропорциями не приведу - я всегда на глаз их готовлю, а секрет, мне кажется, в том, чтобы сделать тесто довольно густым и уже в последнюю очередь добавлять гашеную соду. Когда тесто жидковатое, оладьи в процессе жарки поднимаются, а после опадАют. А большее количество муки позволяет им сохранить пышную фактуру и на тарелке после жарки.
ясно, спасибки, пойду попробую :az:
-
Девочки, ну помогите вкусным рецептом крем-супа с лососем и креветками :wallbash: Я тут в первых блюдах находила один, из лосося, но хочется еще что-нибудь попробовать...
Я делала обычный суп сырный с креветками без лосося. Вкусно вышло.. Кстати надо повторить.
-
Девочки, помогите. :bc: :bc: :bc: Начала делать суфле по рецепту Принцесса Шира, а её сейчас нет на сайте, чтобы спросить. Сколько нужно желатина? Написано 1 пачка, а в граммах это сколько? А то я купила большую пачку.
И соответственно, как экономные хозяйки, чтобы не выкидывать белки ... готовим суфле.
пачка желатина (замочить в первую очередь)
4 белка
2 ст. л. сах пудры - взбить до пиков
примерно ( у меня всегда примерно, ) 2 ст. ложки с горкой мягкого масла взбить с 100 гр сгущёнки, точнее растереть.
смешать масло\молоко с желатином и медленно ввести белки, застывает у меня быстро, поэтому сразу вылила на подготовленный противень.
Я люблю это суфле, просто обожаю, вкуснее и проще чем магазинное. Готовится минут за 15-20 с учётом того, что у меня нет миксера и я всё делаю венчиком. ( По этом у же рецепту и в тортики делаю начинку.)
-
Девочки, помогите. :bc: :bc: :bc: Начала делать суфле по рецепту Принцесса Шира, а её сейчас нет на сайте, чтобы спросить. Сколько нужно желатина? Написано 1 пачка, а в граммах это сколько? А то я купила большую пачку.
Ирочка, это я протупила вчера. ссори :ax: 30 гр в пачке.
-
Ирочка, это я протупила вчера. ссори :ax: 30 гр в пачке.
:hi!:
Я купила большую пачку желатина там 50 гр. А желе я ни разу не делала. На пачке написано, что одна столовая ложка разбавляется одним стаканом воды. Этого хватает на 2-3 стакана общего бульона. Ну я и развела одну ст.л. А потом полезла в интернет читать про желатин, и поняла, что я очень мало развела желатина. Но я разделили все ингредиенты пополам, и всё получилось. Только мало. :ah: Сегодня повторю двойную порцию! :girl_haha: Спасибо за вкусняшку! :ax:
-
девочки, не могу, хочу пышные оладьи как у бабушки в деревне были приготовить, а рецепт незнаю, всегда получаются все равно блинчикатые какие-то, может кто знает удачный рецептик? :ax:
(http://cs4974.userapi.com/u2405321/97597780/y_b69a0fa0.jpg)
Состав:
кефир - 0.5 л комнатной температуры
яйцо - 1 шт.
сахар - 3-4 ст. л
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
муки - 2 ст
Дать постоять тесту минут 20.
-
Марина, а сода гашеная должна быть?
-
Марина, а сода гашеная должна быть?
сода гасится кислотой кефира. Для того, чтобы она погасилась и надо дать тесту постоять:))
Марин, прости, что встряла:)))
-
А много масла лить когда жарить??? Я просто оладушки на масле никогда не жарила, бабуля всегда на сухой сковороде жарила))
-
сода гасится кислотой кефира. Для того, чтобы она погасилась и надо дать тесту постоять:))
Марин, прости, что встряла:)))
ой, точно, там же кефир. спасибо огромное. завтра испеку, а то кефир стоит в холодильнике, скоро срок годности выйдет
-
Девочки, а у меня такая проблема - купили свинину и видимо это хряк, мясо воняет, есть невозможно... Вчера варила его - запах не ушел. в фарше не так слышно, но все равно есть. А мяса целая нога!!! Выкидывать очень жалко столько.
Кто сталкивался, как избавиться? может замочить в чем??? проблема еще в том, что у мужа диета - ничего зжареного, острого, перченого, т.е. забить запах чем нибудь остреньким не получиться... Что посоветуете?
-
можно с уксусом и чесноком промариновать несколько часов, если мужу это не противопоказано. Расстрою может Вас, но у меня этот номер не прошел, как хотелось бы, все равно воняло мясо, я его выбросила.
-
Девочки, а у меня такая проблема - купили свинину и видимо это хряк, мясо воняет, есть невозможно... Вчера варила его - запах не ушел. в фарше не так слышно, но все равно есть. А мяса целая нога!!! Выкидывать очень жалко столько.
Кто сталкивался, как избавиться? может замочить в чем??? проблема еще в том, что у мужа диета - ничего зжареного, острого, перченого, т.е. забить запах чем нибудь остреньким не получиться... Что посоветуете?
Если хряк и его не "выложили",сразу после того как зарубили, значит делать что-либо бессмысленно, только время потратите...
-
Девочки, а у меня такая проблема - купили свинину и видимо это хряк, мясо воняет, есть невозможно... Вчера варила его - запах не ушел. в фарше не так слышно, но все равно есть. А мяса целая нога!!! Выкидывать очень жалко столько.
Кто сталкивался, как избавиться? может замочить в чем??? проблема еще в том, что у мужа диета - ничего зжареного, острого, перченого, т.е. забить запах чем нибудь остреньким не получиться... Что посоветуете?
имхо, ничем не поможешь уже
тем более, что острое нельзя
вонючий баран или хряк - там хоть что с ним делай, привкус и запах не уйдет
-
Спасибо, девочки за ответы.
наверное все-таки приду вечерком. поплачу над целой горой мяса и выкину нах... :ag:
-
Посмотрите,как дичь перед приготовлением обрабатывают,помню зайца я вымачивала ночь под проточной водой,потом в кислой воде,еще что-то делала,запах ушел.
-
в пиве тётушка зайцев вымачивает и потом в майонезе тушит.
-
девушки, а можно будет ли потом пить с этим людом воду? я хочу в формочках для льда дельфинах заморозить воду добавив туда каплю жидкого пищевого синего красителя
-
Если хряк и его не "выложили",сразу после того как зарубили, значит делать что-либо бессмысленно, только время потратите...
я думаю, лучше выкинуть. у меня тоже была такая история. Мало того, что провозилась и вонь стояла на всю квартиру, так еще забыла, что косточку от этого мяса припрятала в морозилку, чтобы потом бульон сварить.
В итоге через месяц где-то купила свинины нормальной (килограмма полтора) на бульон и добавила те кости, что в холодильнике были (в т.ч. и ту злополучную). Была вторая серия. выкинула и тот бульон тоже вместе с нормальным мясом :(
в общем у непроверенных продавцов теперь поджигаю сало всегда :(
Спасибо, девочки за ответы.
наверное все-таки приду вечерком. поплачу над целой горой мяса и выкину нах... :ag:
а продавцу разве нельзя предъявить претензию?
реально лучше выкинуть. Провозитесь, проточной водой всю ночь поливать тоже накладно. в итоге та же вонь скорее всего будет. А сколько воды истратите. Есть риск затопить соседей ;)))))
-
Девочки, собственно пришла спросить совета - как сварить шоколадный сироп из горького шоколада? Чтобы потом мороженое поливать. Муж просит. В инете есть несколько рецептов, но отзывов нет
-
кто оладьев хотел? я только такие делаю. все остальное, имхо, пышки - их я тоже люблю и моя старшая в особенности :ay:
Оладьи (как в дет.садике :as:)
(http://gurmaniac.ru/wp-content/uploads/2009/05/pancake.jpg)
Оладьев получается очень много, тесто вырастает как минимум в два раза (нужно иметь немного терпения, что бы дать ему хорошенько подняться).
ОПАРА:
25 гр свежих дрожжей
2 стакана тёплого молока
500 гр муки
Всё вымешиваем до однородного гладкого вида и оставим на полчаса в тепле. Как поднялось – добавляем
2 яйца
2 столовые ложки сахара
ванилин
2 столовые ложки растительного масла
0,5 чайной ложечки соли
Хорошо перемешиваем, даём постоять ещё полчаса и не обминаем после, оно пористое получается!
жарим на масле с 2-х сторон, брать тесто мокрой ложкой :ab:
-
Спасибо, девочки за ответы.
наверное все-таки приду вечерком. поплачу над целой горой мяса и выкину нах... :ag:
Хотя я б если честно взяла бы мужа и отвезла бы продавцу, при чем скандал бы устроила конкретный :ay:
-
Хотя я б если честно взяла бы мужа и отвезла бы продавцу, при чем скандал бы устроила конкретный :ay:
Да дело в том, что покупали родители в Краснодарском крае... Всегда там берут в одном месте, а тут подсунули, а свекр видно не заморачивался на эту тему... Так что вернуть не получиться, но следующий раз выскажем пару ласковых...
-
Да дело в том, что покупали родители в Краснодарском крае... Всегда там берут в одном месте, а тут подсунули, а свекр видно не заморачивался на эту тему... Так что вернуть не получиться, но следующий раз выскажем пару ласковых...
если люди торгуют на рынке постоянно, то могут запросто и деньги вернуть. Наверняка они уже выслушали от других покупателей и в курсе, что продавали плохое мясо.
Облико Морале, Ваши оладьи ТАК аппетитно выглядят... Я терпеть не могу оладьи (наверное готовить не умею), но тут прям так и хочется приготовить.
-
Облико Морале, Ваши оладьи ТАК аппетитно выглядят... Я терпеть не могу оладьи (наверное готовить не умею), но тут прям так и хочется приготовить.
фотка инетовская :girl_haha: но они такие в натуре и есть :ay: :ay: :ay: и вкуснющие.
попробуйте, не пожалеете.
-
Что можно приготовить из свежей стручковой фасоли? Ну кроме банального - отвратить, пожарить с яйцом.
-
было несколькими страницами раньше, поищите "лобио"
-
кто оладьев хотел? я только такие делаю. все остальное, имхо, пышки - их я тоже люблю и моя старшая в особенности :ay:
Спасибо! За рецептик. Обязательно приготовлю.
-
Девочки, начиталась тут про макароны, и так захотелось научиться готовить пасту! Купила сегодня итальянские спагетти. Посоветуйте какой-нибудь соус к ним. Желательно на основе томатов. Люблю, например, болоньезе, но по-моему он очень заморочно готовится. В общем, делитесь опытом, италоманы!
-
Состав:
кефир - 0.5 л комнатной температуры
яйцо - 1 шт.
сахар - 3-4 ст. л
соль - 1 ч.л
сода - 1 ч.л
муки - 2 ст
Дать постоять тесту минут 20.
сделала по этому рецепту, а они почему то упали, и получились тоненькие лепешки, но очень вкусные.
Правда делала на перепелиных яйцах, но у меня и бисквиты на них нормально поднимались.
-
сделала по этому рецепту, а они почему то упали, и получились тоненькие лепешки, но очень вкусные.
Правда делала на перепелиных яйцах, но у меня и бисквиты на них нормально поднимались.
Я всегда делала по такому рецепту, и тоже опадали, опытным путем стала добавлять больше муки и оладьи начали получаться.
-
Я всегда делала по такому рецепту, и тоже опадали, опытным путем стала добавлять больше муки и оладьи начали получаться.
да больше муки наверное не получится, тесто вроде и так густое получилось
-
да больше муки наверное не получится, тесто вроде и так густое получилось
Получится, я ж не стаканами его добавляю. а ложками по 1). 1-2 должно хватить.
-
Девочки, собственно пришла спросить совета - как сварить шоколадный сироп из горького шоколада? Чтобы потом мороженое поливать. Муж просит. В инете есть несколько рецептов, но отзывов нет
Какао обычное типа золотой ярлык, сахар, молоко. Обычная глазурь. Можно масла кусочек, можно без, в конце.
Пропорции 1 ст/1 чайная или десертная/1 cтоловая. Я делаю на глаз. Нагрел, полил еще горячим, утром плачешь на весах.
Еще совершенно фантастически лимонный джем Михеев. Можно сочетать с шоколадом.
-
Облико Морале, а в ваши прекрасные оладьи только свежие дрожжи надо? сухие из пакетика никак не подойдут?
я не знаю, где брать свежие...
-
Девочки, начиталась тут про макароны, и так захотелось научиться готовить пасту! Купила сегодня итальянские спагетти. Посоветуйте какой-нибудь соус к ним. Желательно на основе томатов. Люблю, например, болоньезе, но по-моему он очень заморочно готовится. В общем, делитесь опытом, италоманы!
Ну,в общем-то не очень заморочно,а главное можно сделать сразу черти сколько,нужное количество -в пасту.а не нужное-по пакетам и в морозилку, и стратегический запас имеется,а потом и пасту и лазанью сообразить можно.
Моя экспресс-паста летняя-это тонкими полукольцами лучок,овощечисткой кабачок и морковка-обжарить до полуготовности,добавить томат или помидорчики протертые, потом пасту.
Ну и морепродукты -моя постоянная любовь) Тоже лучок с чесноком обжариваю,кидаю морепродукты,какие есть, томат и за пару минут до готовности чуть недоваренные макарончики.
-
Получится, я ж не стаканами его добавляю. а ложками по 1). 1-2 должно хватить.
спасибо, попробую в следующий раз еще муки добавить.
-
Облико Морале, а в ваши прекрасные оладьи только свежие дрожжи надо? сухие из пакетика никак не подойдут?
я не знаю, где брать свежие...
Тань, я вчера сделала на сухих. Классно получилось, прям нямка :as:. И пышненькие. Я, правда, делала на полпорции, но с дуру 2 яйца вбила, тесто чуть жидковато получилось, но даже при этом они пышненькие. И мноооогоооо :ai: Я представляю, сколько на полную порцию :ay:
Спасибо за рецепт!!! От мужа персональное)))
-
Облико Морале, а в ваши прекрасные оладьи только свежие дрожжи надо? сухие из пакетика никак не подойдут?
я не знаю, где брать свежие...
наверное подойдут, если правильно пропорцию расчитать :scratch:
я сухими очень редко пользуюсь, не могу точно сказать (
так свежие на любом рынке продаются и в ашане видела (у них такая обертка - под хохлому :girl_haha:) по-моему лежали в отделе где масло :scratch:
-
Тань, я вчера сделала на сухих. Классно получилось, прям нямка :as:. И пышненькие. Я, правда, делала на полпорции, но с дуру 2 яйца вбила, тесто чуть жидковато получилось, но даже при этом они пышненькие. И мноооогоооо :ai: Я представляю, сколько на полную порцию :ay:
Спасибо за рецепт!!! От мужа персональное)))
ага, их реально много :girl_haha:
на здоровье :az:
-
кто оладьев хотел? ...
Спасибо за вкуснейшие оладушки! :ax: :ay:
-
Спасибо за вкуснейшие оладушки! :ax: :ay:
на здоровье! :az:
(я их уже давненько не пекла, последний раз черезчур обожралась аж до сих пор наеденая :girl_haha: до того они как в детстве, вкусные ))) а со сгущенкой или вареньем - так вааще бомба :as:)
-
Ну,в общем-то не очень заморочно,а главное можно сделать сразу черти сколько,нужное количество -в пасту.а не нужное-по пакетам и в морозилку, и стратегический запас имеется,а потом и пасту и лазанью сообразить можно.
Моя экспресс-паста летняя-это тонкими полукольцами лучок,овощечисткой кабачок и морковка-обжарить до полуготовности,добавить томат или помидорчики протертые, потом пасту.
Ну и морепродукты -моя постоянная любовь) Тоже лучок с чесноком обжариваю,кидаю морепродукты,какие есть, томат и за пару минут до готовности чуть недоваренные макарончики.
Спасибо, Юля! На счёт заморозить болоньезе - это идея хорошая. Надо попробовать.
По поводу пасты с овощами - после того, как бросили пасту в овощи, ещё нужно готовить, или сразу выключать? Баклажан в этой компании не помешает (люблю баклажаны очень)?
PS Юля, приятно встретиться снова (пусть и виртуально)! Я Аня, мы с Вами в одной палате в роддоме в январе 2009 года лежали :az:
-
МУЖ купил сазана, а там много икры. Как её правильно пожарить? :ah:
-
МУЖ купил карпа, а там много икры. Как её правильно пожарить? :ah:
Я слегка присаливаю, обваливаю в муке и на сковородку.
-
МУЖ купил сазана, а там много икры. Как её правильно пожарить? :ah:
Сама ни разу не делала, но мама моя регулярно так делает - икрянники называет. Разбивает икру аккуратно вилочкой, добавляет яйцо и крошечное количество муки, соли, специй по вкусу (перчик, для рыбы что-нибудь). И ложечкой выкладывает на сковородку. Получается вкусно. :ay:
-
Я слегка присаливаю, обваливаю в муке и на сковородку.
Сама ни разу не делала, но мама моя регулярно так делает - икрянники называет. Разбивает икру аккуратно вилочкой, добавляет яйцо и крошечное количество муки, соли, специй по вкусу (перчик, для рыбы что-нибудь). И ложечкой выкладывает на сковородку. Получается вкусно. :ay:
Спасибо, девочки!!! :ax:
а что значит - разбивает икру вилочкой? :ah:
-
Тань, я вчера сделала на сухих. Классно получилось, прям нямка :as:. И пышненькие. Я, правда, делала на полпорции, но с дуру 2 яйца вбила, тесто чуть жидковато получилось, но даже при этом они пышненькие. И мноооогоооо :ai: Я представляю, сколько на полную порцию :ay:
Спасибо за рецепт!!! От мужа персональное)))
наверное подойдут, если правильно пропорцию расчитать :scratch:
я сухими очень редко пользуюсь, не могу точно сказать (
так свежие на любом рынке продаются и в ашане видела (у них такая обертка - под хохлому :girl_haha:) по-моему лежали в отделе где масло :scratch:
спасибо, девочки! буду пробовать!)
-
МУЖ купил сазана, а там много икры. Как её правильно пожарить? :ah:
я жарю, как и саму рыбу! солю, в муку и жарю целиком эти "палочки". потом готовые кружками режу.
-
Спасибо, девочки!!! :ax:
а что значит - разбивает икру вилочкой? :ah:
Ну она же идет вроде как в пленочке и можно, как говорят девочки целтным кусочком пожарить, а вилочко,, пленочки разраваешь до консистенции а-ля тесто, чтобы можно было на сковородку ложечкой выкладывать
-
Ну она же идет вроде как в пленочке и можно, как говорят девочки целтным кусочком пожарить, а вилочко,, пленочки разраваешь до консистенции а-ля тесто, чтобы можно было на сковородку ложечкой выкладывать
кстати, я всегда так хотела попробовать, но не решалась. теперь сделаю)
-
Ну она же идет вроде как в пленочке и можно, как говорят девочки целтным кусочком пожарить, а вилочко,, пленочки разраваешь до консистенции а-ля тесто, чтобы можно было на сковородку ложечкой выкладывать
Спасибо!!! :ax:
-
к икре можно добавить свежей капусты(мелко нашинкованной),чтоб сочнее были
-
Лежу на диванчике, с айпада читаю форум, мама ходит и по икрянникам комменты мне добавляет :girl_haha: говорит можно и капусту (как уже написали для сочности) , а можно и мелко нашинкованный репчатый лучок... По вкусу, кому что нравится :ay:
-
МУЖ купил сазана, а там много икры. Как её правильно пожарить? :ah:
Наташ, капустки добавь, только мелко -примелко нашинкуй. Объедение :as:
разумничилась я :girl_haha:, не видела последнюю стр, где уже написали
-
А в холодильнике до завтра можно икру подержать или пропадет? :scratch:
А то я уже столько наготовила, что икру мы сегодня не осилим ни есть ни готовить :ac:
-
Девочки а кто готовил сметано-огуречный соус, и подходит ли он к шашлыкам???
-
ой, люблю икру и икрянники :as:
а еще люблю рыбные котлеты, но для меня каждый раз пытка подготовка рыбы для них :wallbash:
кто как с этой проблемой справляется и из какой рыбы делаете?
(последний раз делала из сома, так они так тиной воняли, что :at:
-
А у меня икряники не всегда удачные, но случайно обнаружила свой рецепт икры. Если она объемом такая, что в двух ладонях помещается, то взять сковороду небольшую, туда растительного масла как на яишницу и огонь небольшой, положить икру, разровнять , чтобы чуть схватилась со дна, затем добавить соль, перец черный молотый, одно яйцо и пару ложек майонеза с горкой, начать перемешивать на сковороде, когда белок готов - сразу видно, важно не пересушить, можно зелени добавить по вкусу. Получается нежно и пикантно, попробуешь и не оторвешься от сковородки. Она не должна быть прям зажарена.
-
Девочки а кто готовил сметано-огуречный соус, и подходит ли он к шашлыкам???
Цацыки который? Очень подходит :aha:
-
ой, люблю икру и икрянники :as:
а еще люблю рыбные котлеты, но для меня каждый раз пытка подготовка рыбы для них :wallbash:
кто как с этой проблемой справляется и из какой рыбы делаете?
(последний раз делала из сома, так они так тиной воняли, что :at:
У меня мама делает из лимонемы (надеюсь правильно написала)
-
Спасибо, Юля! На счёт заморозить болоньезе - это идея хорошая. Надо попробовать.
По поводу пасты с овощами - после того, как бросили пасту в овощи, ещё нужно готовить, или сразу выключать? Баклажан в этой компании не помешает (люблю баклажаны очень)?
PS Юля, приятно встретиться снова (пусть и виртуально)! Я Аня, мы с Вами в одной палате в роддоме в январе 2009 года лежали :az:
Какая неожиданная встреча :az:
Ань,баклажан готовится подольше -не знаю,честно говоря,не пробовала. С баклажанами есть популярная итальянская паста "Норма". Я,правда, не люблю пасту с баклажанами, хотя их очень уважаю. А паста еще пару минут готовится с овощами и можно выключать.
-
Как приготовить компот из сухофруктов? Имеется 500 гр. сухофруктов, сколько вообще сахара надо?
-
Какая неожиданная встреча :az:
Ань,баклажан готовится подольше -не знаю,честно говоря,не пробовала. С баклажанами есть популярная итальянская паста "Норма". Я,правда, не люблю пасту с баклажанами, хотя их очень уважаю. А паста еще пару минут готовится с овощами и можно выключать.
Я честно говоря пасту с баклажанами никогда не пробовала. Это так, подумалось, а вдруг будет хорошо. На плите тушится болоньезе :ah: Первый мой опыт. Юль, а как ты (можно на ты?) замораживаешь? Что-то в пакете боязно, вдруг порвётся и загадит морозилку...
-
Можно положить в пакет,а потом в контейнер,замерзнет вытащишь из контейнера :ab:
-
Девочки, :bc: :bc: :bc: помогите придумать, что приготовить из мяса!!! свинина, окорок без кости. Буженина, стейки, отбивные, мясо по-французски не предлагать :ag:
-
А что предлагать? :girl_haha: Шашлык?)))
-
А что предлагать? :girl_haha: Шашлык?)))
мне муж так же сказал... Да вот не хочется, :af:
-
Какой способ приготовления хотите? В духовке, на газу? Тушить, жарить? Целым куском, порезанное? С овощами можно сделать-рагу или думляму, можно в пиве потушить, можно в фольге запечь с розмарином и чесноком например.
-
Может оладьи рубленные?
-
Какой способ приготовления хотите? В духовке, на газу? Тушить, жарить? Целым куском, порезанное? С овощами можно сделать-рагу или думляму, можно в пиве потушить, можно в фольге запечь с розмарином и чесноком например.
как ступор нашел на меня :an:...даже не представляю, что хочу :al:
думляму,а что это?
-
Может оладьи рубленные?
можно рецептик?
-
Девочки, подскажите чем наполнить маленькие тарталетки? ну кроме икры, это первое что приходит мне на ум :scratch:
-
Девочки, подскажите чем наполнить маленькие тарталетки? ну кроме икры, это первое что приходит мне на ум :scratch:
может сыр с зеленью, чесноком и майонезом?
-
Девочки, подскажите чем наполнить маленькие тарталетки? ну кроме икры, это первое что приходит мне на ум :scratch:
Я жульен делаю и в тарталетки - маловато, но вкусновато
-
Девочки, может кто знает - у меня свекровка делает такое вкусное варенье - на низ банки ложит вишню (пол банки где-то), потом кладет абрикосы. и они полчаеются как бы в мармеладе
ну сироп такой такой получается, как марелад выглядит :bi: :bi: :bi:
-
Думляма. Это нямка без гемора))), закладываете в 1 кастрюлю все, что есть в холодильнике и 2 часа не подходите больше к этой кастрюльке.
Мясо – около 500 г
Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп.
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира
Если чего-то, нет не страшно.
На дно кастрюли налить масло, положить крупно порезанное мясо, дальше также крупно порезанные овощи в любом порядке (я режу кружочками) слоями. На самый верх порезать помидоры и положить пучки зелени (не резать), если есть капуста, то все прикрыть капустными листами. Каждый слой присолить и приперчить. Поставить на сильный огонь и как услышите, что зашкворчало, сбавить огонь до минимума и не подходить к кастрюльке 2 часа.
Оладьи рубленные.
Около 600 г. свинины мелко порезать, смешать с 6 яйцами, 6 ст.л. крахмала или муки, 6 ст.л. майонеза, 1 луковица тоже мелко порезанная и зелень. Посолить, поперчить, дать настояться не меньше часа и жарить как обычные оладьи выкладывая ложкой в раскаленное масло.
-
Из свинины можно сделать медальоны с грибами: небольшие кусочки мяса отбить, сверху положить обжаренный лук с грибами (я люблю с щампиньонами), сверху посыпать сыром и в духовку... вкусно Можно сделать "пальчики" : кусочки отбить тонко, начинить - кусочек сала, можно морковку, можно лук+грибы, можно зелень, можно чернослив, сыр+зелень,кароч-фантазия гуляй, свернуть в рулетик , обжарить и дотушить до готовности.
-
девочки, кто часто готовит большие макароны, фаршированные мясом? не знаю как это блюдо по-умному называется. у меня макароны получаются сухие, жесткие. откройте секрет, что надо положить, чтобы они разваривались?
-
девочки, кто часто готовит большие макароны, фаршированные мясом? не знаю как это блюдо по-умному называется. у меня макароны получаются сухие, жесткие. откройте секрет, что надо положить, чтобы они разваривались?
Или тушить в бульоне/соусе или отваривать несколько минут предварительно.
-
Девочки, подскажите чем наполнить маленькие тарталетки? ну кроме икры, это первое что приходит мне на ум :scratch:
любым неслоеным салатом:))) крабовым, оливье, рыбным, каким хотите.
-
девочки, кто часто готовит большие макароны, фаршированные мясом? не знаю как это блюдо по-умному называется. у меня макароны получаются сухие, жесткие. откройте секрет, что надо положить, чтобы они разваривались?
я заливаю сливками и запекаю-получаются мягкие и вкуснючие :love: :as:
-
я тоже сливками заливаю. а жирность какую берете? и много наливаете?
-
Думляма. Это нямка без гемора))), закладываете в 1 кастрюлю все, что есть в холодильнике и 2 часа не подходите больше к этой кастрюльке.
Мясо – около 500 г
Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп.
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира
Если чего-то, нет не страшно.
На дно кастрюли налить масло, положить крупно порезанное мясо, дальше также крупно порезанные овощи в любом порядке (я режу кружочками) слоями. На самый верх порезать помидоры и положить пучки зелени (не резать), если есть капуста, то все прикрыть капустными листами. Каждый слой присолить и приперчить. Поставить на сильный огонь и как услышите, что зашкворчало, сбавить огонь до минимума и не подходить к кастрюльке 2 часа.
А воду в кастрюлю не надо? :scratch: Не пригорает на малом количестве масла?
-
А воду в кастрюлю не надо? :scratch: Не пригорает на малом количестве масла?
Ничего не пригорает из-за выделившегося сока из овощей. Я тоже боялась, но все получается из раза в раз. Только берите толстостенную кастрюлю, лучше казан.
-
я заливаю сливками и запекаю-получаются мягкие и вкуснючие :love: :as:
и я сливками заливаю
начинка: куриное белое мясо+сметана+немного аджики+прованские травы
у меня твердыми ни разу не получались :scratch:
может сливками не полностью заливали?
-
Ничего не пригорает из-за выделившегося сока из овощей. Я тоже боялась, но все получается из раза в раз. Только берите толстостенную кастрюлю, лучше казан.
спасибо, возьму на заметку!!! :ax:
-
Девочки,ну как приготовить кабачковую икру,максимально приближенную к магазинной?все мои попытки провалились(((Ну вооббще она дома не похожа выходит никак(((
-
:al:
-
Ещё похожее блюдо из мяса - хашлома, рецепт от армянки, приехавшей из села в Армении, готовится когда к мужу гости приходят. Мясо крупными кусками, говядина или баранина, или другое, выкладывается в широкую кастрюлю и тушится часа два на медленном огне, залитое водой по край мяса или светлым пивом, все специи на вкус мужа, предварительно мясо можно чуть обжарить, но это на ростовский вкус, затем сверху мяса выкладывают молодой очищенный картофель небольшого размера слоем, когда он дойдёт до полуготовности сверху выкладывают слой небольших помидоров целиком, сверху болгарские перцы целиком. Когда помидоры и перец готовы, они томятся как бы на пару, жидкость больше не добавляют, но не разваливаются, всё выкладывают гостям на порционные тарелки. Наличие чеснока, лука, моркови, зелени, острого перца - на вкус семьи.
А по поводу кабачковой икры, подруга в своё время работала на фабрике Смычка, икру делали, там действительно был обжареный лук на растительном масле, но масло было не таким очищенным как мы покупаем в магазине, скорее домашним, томатная паста густая, морковь, а кабачки в основной массе - здоровые, переросшие, с косточками, не молоденькие.
-
И точно кабачки и морковь и лук изначально были измельчены, всё смешивалось с хорошо обжаренным луком и готовилось в большой ёмкости, оттуда по банкам и на стерилизацию, в автоклавы при большой температуре продолжительное время.
-
А по поводу кабачковой икры, подруга в своё время работала на фабрике Смычка, икру делали, там действительно был обжареный лук на растительном масле, но масло было не таким очищенным как мы покупаем в магазине, скорее домашним, томатная паста густая, морковь, а кабачки в основной массе - здоровые, переросшие, с косточками, не молоденькие.
:ag:У меня приятель на этой Смычке практику проходил!так он говорил,,что кабачки там еще и грязные были! :ag:
Типа,приперли их в машине,на конвеер выкинули,струечка тоненькая побрызгала и хватит!Может это грязь придает тот самый вкус??? :ag:
Марин,спасибо!Буду пробовать!
Нет,ну там простейшие вроде продукты,а соеденить их так как на заводе не выходит! :al:
-
я тоже сливками заливаю. а жирность какую берете? и много наливаете?
брала маленькую пачку 30% жирности :ab:
-
брала маленькую пачку 30% жирности :ab:
А я обычно бешамель варю и им заливаю, на первые 15 минут под фольгу,потом открываю,чтоб запеклись.
-
Всем привет! :ab:
Хочу приготовить вишневое желе, какие пропорции желатина и всего остального? Как готовить?
-
А я обычно бешамель варю и им заливаю, на первые 15 минут под фольгу,потом открываю,чтоб запеклись.
его ж варить нужно :girl_haha:
а так конечно, с ним вкуснятина получается :as:
-
девочки,подскажите рецепт как замариновать сининькие,чтобы вкусно,быстро и не сильно солёно,страсть как хочу
-
его ж варить нужно :girl_haha:
а так конечно, с ним вкуснятина получается :as:
Ну,если руку набить, то пять минут и готово, и я его на молоке варю и масла грамм 25 кладу. Итак тесто с мясом,куда ж еще сливки 30% :ai:?
-
Нам с мужем очень понравились баклажаны по рецепту в Поваренке - быстро, без мороки, и вкусно ))
Баклажан (небольшие) — 2 шт
Уксус винный — 100 мл
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Сахар-песок — 1,5 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт
Перец душистый — 10 шт
Чеснок — 6-8 зуб.
Масло оливковое — 100 мл
Вода — 100 мл
Баклажанчики вымыть и нарезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 10-15 мин. Затем промыть под проточной водой. В кастрюльку налить воду, уксус, оливковое масло. Добавить соль, сахар, перец, лавровые листики, нарезанную зелень укропа и выдав-ленный чеснок. В маринад положить баклажанчики поставить на огонь, дать заки-петь и варить на медленном огне под закрытой крышкой 10 мин. Готовые баклажаны остудить в маринаде.
-
его ж варить нужно :girl_haha:
а так конечно, с ним вкуснятина получается :as:
дело пары минут)))
-
дело пары минут)))
спасибо девочки,я в курсе сколько его варить нужно
если,не понятно,этот типа шутка была
-
девочки,подскажите рецепт как замариновать сининькие,чтобы вкусно,быстро и не сильно солёно,страсть как хочу
я такие люблю
баклажаны порезать кружками (прим 1 см), немного обжарить и сложить в кастрюлю слоями с репчатым луком (полукольцами) + перцем горошек + лавровый лист. залить все это дело кипящим маринадом: на 1 литр воды 100 гр уксуса (9%) + 1 ст.л. соли +1 ст.л. сахара. все :ab: и как остынет - в холодильник.
они очень быстро готовятся, на 2-й день уже есть можно :as:
-
Нам с мужем очень понравились баклажаны по рецепту в Поваренке - быстро, без мороки, и вкусно ))
Баклажан (небольшие) — 2 шт
Уксус винный — 100 мл
Соль (с горкой) — 1 ч. л.
Сахар-песок — 1,5 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт
Перец душистый — 10 шт
Чеснок — 6-8 зуб.
Масло оливковое — 100 мл
Вода — 100 мл
Баклажанчики вымыть и нарезать небольшими кубиками. Посолить и оставить на 10-15 мин. Затем промыть под проточной водой. В кастрюльку налить воду, уксус, оливковое масло. Добавить соль, сахар, перец, лавровые листики, нарезанную зелень укропа и выдав-ленный чеснок. В маринад положить баклажанчики поставить на огонь, дать заки-петь и варить на медленном огне под закрытой крышкой 10 мин. Готовые баклажаны остудить в маринаде.
спасибо,обязательно попробую
-
я такие люблю
баклажаны порезать кружками (прим 1 см), немного обжарить и сложить в кастрюлю слоями с перцем горошек/лавровый лист. залить все это дело кипящим маринадом: на 1 литр воды 100 гр уксуса (9%) + 1 ст.л. соли +1 ст.л. сахара. все :ab:
они очень быстро готовятся, на 2-й день уже есть можно :as:
скажите,а ставить их на 2 дня в холодильник?
-
скажите,а ставить их на 2 дня в холодильник?
ага :ab:
ой, забыла про лук репчатый - его тоже полукольцами между слоев нужно :ab: :ay:
-
Думляма. Это нямка без гемора))), закладываете в 1 кастрюлю все, что есть в холодильнике и 2 часа не подходите больше к этой кастрюльке.
Спассибо за рецепт! Заинтересовало..Надо будет попробовать в ближайшее время :ab:
А я из свинины готовлю такое блюдо- мясо кусочками, лук полукольцами, грибы -шампиньоны...все сложить слоями, посолить, поперчить, залить водой и варить до готовности..в конце добавить сметану..Очень вкусно получается и легко готовится
-
Спассибо за рецепт! Заинтересовало..Надо будет попробовать в ближайшее время :ab:
А я из свинины готовлю такое блюдо- мясо кусочками, лук полукольцами, грибы -шампиньоны...все сложить слоями, посолить, поперчить, залить водой и варить до готовности..в конце добавить сметану..Очень вкусно получается и легко готовится
Это получается соус?
со сметаной сколько варить?
-
Девочки подскажите рецепт вкусного опробованного соуса белого к мясу.
-
спасибо девочки,я в курсе сколько его варить нужно
если,не понятно,этот типа шутка была
типа не понятно. Я думала здесь совет спрашивают, а оказывается шутят, ну да ладно...буду знать.
-
типа не понятно. Я думала здесь совет спрашивают, а оказывается шутят, ну да ладно...буду знать.
я на совет и отвечала :ad:
знайте,конечно
-
Девочки подскажите рецепт вкусного опробованного соуса белого к мясу.
сметана / майонез / йогурт (на вашвкус) + грецкий орех очень мерко рубленный + зелень тоже помельче + чеснок.
Всё это можно разнообразить солёным огурцом, грибочками, ...но это уже зависит от ваших вкусов и фантазии.
-
девочки,подскажите рецепт быстро маринованых помидор,у меня тут заказ семейный поступил,говорят "не хотим сининькие,хотим помидор или огурчиков"
-
сметана / майонез / йогурт (на вашвкус) + грецкий орех очень мерко рубленный + зелень тоже помельче + чеснок.
Всё это можно разнообразить солёным огурцом, грибочками, ...но это уже зависит от ваших вкусов и фантазии.
Спасибо большое!
-
девочки,подскажите рецепт быстро маринованых помидор,у меня тут заказ семейный поступил,говорят "не хотим сининькие,хотим помидор или огурчиков"
Такие не пробовали ?
маринованные помидоры
(http://i010.radikal.ru/1109/b2/2cfbc0951e29.jpg) (http://www.radikal.ru)
5-6 помидоров среднего размера
Маринад
50 мл оливкового масла (растительного)
2 ст. л. уксуса
0,5 ст. л. меда
1 ч. л. сушенной мяты или орегано
2-3 зубка чеснока
1 маленький перец чили
соль, черный перец
. Приготовить маринад
. Порезать помидоры кольцами
. Залить маринадом
. Накрыть и поставить в холодильник на час
P.S. в помидоры добавляю репчатый лук, иногда сладкий перец, можно и огурцы порезать, т . е. добавки по вкусу.
Mяту не кладу (не люблю), использую укроп, петрушку. Чеснок режу большими дольками (сейчас использую молодой чеснок со стеблями).
0,5 ч. л. меда ИМХО мало, хотя наверное зависит от крепости уксуса и вкуса.
1 час для маринования ИМХО мало. Oчень вкусные
помидоры получаются на второй или третий день, но это ИМХО
ВОДА В МАРИНАД НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ. ЕСЛИ МАРИНАДА МАЛО, ТО НАДО СДЕЛАТЬ ДВОЙНУЮ ПОРЦИЮ (но его мало не будет, помидоры пустят сок)
Мой коммент: все делала, как в рецепте, вместе с медом и специи любимые! Это просто улет, а не маринад! Очень вкусно!
спасибо Карина форуму в очередной раз
-
Такие не пробовали ?
а чем можно заменить чили?обычный перец горошком пойдёт?
-
а чем можно заменить чили?обычный перец горошком пойдёт?
Я просто резала колечками обычный горький стручковый перец. Отличные помидоры получаются прошлым летом часто делала.
-
Девочки,посоветуйте,пожалуйста!
Что можно подать к шашлыку на стол?Стол дома.
Будет шашлык свининка+курица.На костре также шампиньоны.
Молодая картошка со слив.маслом+зелень.
Овощная нарезка.
Какие бы пару салатов? Или закусок?
Сразу вопрос,когда жарить кабачки кружочками,их в муку надо или нет?
И нужен рецепт проверенный шоколадных маффинов!
Спасибо большое!
-
Мы запекаем на костре овощи-помидоры, перец болгарский, баклажаны. Готовые овощи очистить от кожуры, нарезать кусочками, добавить зелени - побольше-мы любим укроп, петрушку, кинзу или базилик, выдавить чесночок, посолить, поперчить и сдобрить маслом растительным любым - обожаю этот салат. Не помню -как называется.
-
я делала:
(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_a942a347.jpg)(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_2ce077c1.jpg)
1 среднего размера кабачок (весом ~1 кг)
2-3 моркови среднего размера (~ 300-400 г)
1-2 луковицы (~200г)
2-3 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
черный перец, хмели-сунели – по вкусу
Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит.масло, выложить лук, морковь, слегка пассеровать, добавить кабачки и тушить до мягкости овощей. Слегка остудить и пюрировать блендером (если при тушении образовалось слишком много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг).
Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения (в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой, а то она булькает и норовит «стрельнуть»!), убавить огонь и варить 10-15 минут.
Слегка остудить, разложить по чистым банкам.
Марина!девочка выше дала твой рецептик!значиться сделала я первый раз..вксусно но шо-то не то...думала-думала...чеснок лишний!нет в магазинной его запаха вообще по моему и по мужниному!сделала ббез чеснока.ооочень похоже вышло!спасибочки!
вот назрел тогда вопрос.а можно ли такую икру на зиму закрыть?
как думаете девочки?
может стерелизовать надо в банках?
так вкуснаааааа....
-
Девочки,посоветуйте,пожалуйста!
Что можно подать к шашлыку на стол?Стол дома.
Будет шашлык свининка+курица.На костре также шампиньоны.
Молодая картошка со слив.маслом+зелень.
Овощная нарезка.
Какие бы пару салатов? Или закусок?
Сразу вопрос,когда жарить кабачки кружочками,их в муку надо или нет?
И нужен рецепт проверенный шоколадных маффинов!
Спасибо большое!
кабачки нужно в муке обваливать перед жаркой обязательно
к шашлыку в это время года я всегда подавала овощные салаты. Очень хорошо капустный салатик со сметаной (капуста, огурцы, тертые яйца, зеленый лук и укроп), можно сделать салатик с баклажанами слоеный (баклажаны порезать вдоль ломтиками, пожарить, потом уложить на тарелку вместе с помидорами, порезанными кусочками и перцем болкарским, нарезанным кольцами. Присыпать каждый слой смесью рубленных укропа, кинзы, базилика и чеснока, посолить каждый слой и сбрызнуть немного бальзамическим уксусом. Нужно, чтобы это блюдо постояло часик перед подачей на стол)
-
Девочки,посоветуйте,пожалуйста!
Что можно подать к шашлыку на стол?Стол дома.
Будет шашлык свининка+курица.На костре также шампиньоны.
Молодая картошка со слив.маслом+зелень.
Овощная нарезка.
Какие бы пару салатов? Или закусок?
Сразу вопрос,когда жарить кабачки кружочками,их в муку надо или нет?
И нужен рецепт проверенный шоколадных маффинов!
Спасибо большое!
Обычно к шашлыку подаю:
1. Греческий салат
2. Салат пекинская капуста, огурец, помидор, перец (заправку ставлю на выбор)
3. Кабачки можно жарить и без и с мукой дело вкуса ( мне нравится больше с мукой)
4. Картофель в беконе
5. Рулетики из лаваша (зелень,сыр, заправка)
6. Бутерброды (хлебушек обжаренный и натертый чесноком, майонез, помидорка)
7. Бывает когда жарим овощи на мангале и из них делаем салат
8. Овощные, сырные канапе
-
Хочу приготовить дрожжевой пирог (постный) с абрикосовым вареньем
http://www.good-cook.ru/tort/tort_377.shtml
:peace:
Девочки дрожжевой пирог лучше ставить в холодную или умеренно горячую духовку :al: не подскажете
-
Марина!девочка выше дала твой рецептик!значиться сделала я первый раз..вксусно но шо-то не то...думала-думала...чеснок лишний!нет в магазинной его запаха вообще по моему и по мужниному!сделала ббез чеснока.ооочень похоже вышло!спасибочки!
вот назрел тогда вопрос.а можно ли такую икру на зиму закрыть?
как думаете девочки?
может стерелизовать надо в банках?
так вкуснаааааа....
конечно, можно:))
я бы закрыла просто в стерильные банки кипящую, и потом медленно остудила бы (в одеяло закутала на сутки)
-
конечно, можно:))
я бы закрыла просто в стерильные банки кипящую, и потом медленно остудила бы (в одеяло закутала на сутки)
а вот скажи тогда почему что-то стерелизуют а что-то нет?
к примеру лечо же стерелизуют?а в чем разница?
-
а вот скажи тогда почему что-то стерелизуют а что-то нет?
к примеру лечо же стерелизуют?а в чем разница?
как стрелизуют. прямо в банках. я просто горячим в стерильные банки лечо закладываю. Так же как и кабачковую икру.
-
как стрелизуют. прямо в банках. я просто горячим в стерильные банки лечо закладываю. Так же как и кабачковую икру.
:girl_haha:я написала и сижу вспоминаю...а стерелизую ли я лечо??? :ag:и не помню...кажется да... :scratch:
-
мне вообще процедура стерилизации глубоко противна, потому я ничего не стерилизую вообще:)))
-
мне вообще процедура стерилизации глубоко противна, потому я ничего не стерилизую вообще:)))
мне тоже противна...особо по жаре...но как-то я ж не задумывалась...сказали стерелизовать-я и стерелизую... :scratch:
а оно вона как...можно и не делать... :scratch:
-
мне тоже противна...особо по жаре...но как-то я ж не задумывалась...сказали стерелизовать-я и стерелизую... :scratch:
а оно вона как...можно и не делать... :scratch:
не, ты неправильно поняла:))) я выбираю такие рецепты, чтобы без стерилизации. Смысл в том, что содержимое должно либо кипеть приличное время, либо при наличии болгарского перца должен быть уксус в рецепте, либо стерилизовать.
Иначе взорвется, потому как перец болгарский в этом плане вредный очень.
-
не, ты неправильно поняла:))) я выбираю такие рецепты, чтобы без стерилизации. Смысл в том, что содержимое должно либо кипеть приличное время, либо при наличии болгарского перца должен быть уксус в рецепте, либо стерилизовать.
Иначе взорвется, потому как перец болгарский в этом плане вредный очень.
ааа....ага...понял...а если у меня лечо и кипит долго и с уксусом то выходит можно и не стерилизовать?и аджику?
-
ааа....ага...понял...а если у меня лечо и кипит долго и с уксусом то выходит можно и не стерилизовать?и аджику?
я бы не стерилизовала. это уж слишком, как в том анекдоте, когда йод, валенки, зеленка и никаких сексуальных контактов:)))
-
Почитала я весь последний месяц в этой теме начитанный и куча вопросов))))
девочки, кто часто готовит большие макароны, фаршированные мясом? не знаю как это блюдо по-умному называется. у меня макароны получаются сухие, жесткие. откройте секрет, что надо положить, чтобы они разваривались?
Расскажите, пожалуйста, поподробнее.0, как вообще это делается
И еще про соус бешамель в дополнение тоже подскажите;)))
-
Думляма. Это нямка без гемора))), закладываете в 1 кастрюлю все, что есть в холодильнике и 2 часа не подходите больше к этой кастрюльке.
Мясо – около 500 г
Лук репчатый – 3 – 4 штуки
Морковь – 1 – 2 штуки
Картофель – 4 – 5 штук
Кабачок – 1 штука
Баклажаны – 1 – 2 штуки
Перец сладкий – 1 – 2 штуки
Капуста – около 300 г
Перец жгучий - 1 штука
Зелень – петрушка, кинза, укроп.
Чеснок – 1 – 2 головки
Соль, красный молотый перец, зира
Если чего-то, нет не страшно.
На дно кастрюли налить масло, положить крупно порезанное мясо, дальше также крупно порезанные овощи в любом порядке (я режу кружочками) слоями. На самый верх порезать помидоры и положить пучки зелени (не резать), если есть капуста, то все прикрыть капустными листами. Каждый слой присолить и приперчить. Поставить на сильный огонь и как услышите, что зашкворчало, сбавить огонь до минимума и не подходить к кастрюльке 2 часа.
Оладьи рубленные.
Около 600 г. свинины мелко порезать, смешать с 6 яйцами, 6 ст.л. крахмала или муки, 6 ст.л. майонеза, 1 луковица тоже мелко порезанная и зелень. Посолить, поперчить, дать настояться не меньше часа и жарить как обычные оладьи выкладывая ложкой в раскаленное масло.
Скажите, а удастся ли блюдо, если все это так же уложить в стекленную форму-кастрюльку и в духовку отправить? Так же два часа томить?
-
Скажите, а удастся ли блюдо, если все это так же уложить в стекленную форму-кастрюльку и в духовку отправить? Так же два часа томить?
Вполне может быть, я не пробовала. Смотрите по своей духовке, я бы рекомендовала соблюсти время-овощи и мясо должны полностью проготовиться и обменяться своими вкусами и ароматами.
-
Скажите, а удастся ли блюдо, если все это так же уложить в стекленную форму-кастрюльку и в духовку отправить? Так же два часа томить?
Я собралась делать на выходных именно в духовке, только в жаровне. а теперь задумалась, пока грибочки подрумянила, сама чуть не спеклась. за 2 часа закипит вся квартирка. Сделаю на комфорке. :aha:
-
Девоньки! подскажите вкусный рецепт оладьи из кабачков. неделю валяются-без дела.
помню бабушка делала афигенные, хрустящие и мягкие одновременно...как не знаю, мелкая была-запомнила только вкус. в инете смотрела ге понятно, они туда и сыр,ветчину и ваниль предлргают. а я хочу классические....и проверенные рецепты
-
Девоньки! подскажите вкусный рецепт оладьи из кабачков. неделю валяются-без дела.
помню бабушка делала афигенные, хрустящие и мягкие одновременно...как не знаю, мелкая была-запомнила только вкус. в инете смотрела ге понятно, они туда и сыр,ветчину и ваниль предлргают. а я хочу классические....и проверенные рецепты
1 кг кабачков, 3 яйца, 1 ст. муки (смотрите по консистенции, может понадобиться меньше или больше), соль, перец, зелень, на любителя чеснок.
Кабачки натереть на крупной терке, смешать с мукой, яйцами, специями, чесноком и зеленью. Жарить на раскаленном масле.
Из этой массы можно сделать рулет-налить тонким слоем на противень и минут на 20 в духовку на 180 градусов. После выпечки дать 5-10 минут постоять намазать плавленным сыром или сметаной с чесноком, или чем вам еще захочется, выложить помидоры и свернуть рулетом. Можно ветчинку положить в рулет.
Из неё же можно сделать кабачковый торт-пожарить на сковородке большие оладьи (на все дно), сложить друг на друга промазывая опять же плавленным сыром или сметаной/майонезом с чесноком, украсить помидорами.
-
я бы не стерилизовала. это уж слишком, как в том анекдоте, когда йод, валенки, зеленка и никаких сексуальных контактов:)))
ты мне прямо жизнь облегчила! :peace:
-
Девочки, возвращаясь к думляме....
Я делалю нечто похоже, - "вариации на тему,- так сказать" :girl_haha:, только в рукаве.
Куриные бедра обмазала майонезом с чесноком и солью, сложила в рукав.Туда же баклажаны, молодой картофель, морковь, лук, болгарский перец и помидоры.Всё немного присолить и перемешать.
Готовилось в духовке около часа, вкусно безумно :as:. Конечно, это уже не думляма, но тем не менее, - очень рекомендую :ay:
П.С.- овощи, когда режете,- не мельчите, лучше крупно резать))
-
1 кг кабачков, 3 яйца, 1 ст. муки (смотрите по консистенции, может понадобиться меньше или больше), соль, перец, зелень, на любителя чеснок.
Кабачки натереть на крупной терке, смешать с мукой, яйцами, специями, чесноком и зеленью. Жарить на раскаленном масле.
Из этой массы можно сделать рулет-налить тонким слоем на противень и минут на 20 в духовку на 180 градусов. После выпечки дать 5-10 минут постоять намазать плавленным сыром или сметаной с чесноком, или чем вам еще захочется, выложить помидоры и свернуть рулетом. Можно ветчинку положить в рулет.
Из неё же можно сделать кабачковый торт-пожарить на сковородке большие оладьи (на все дно), сложить друг на друга промазывая опять же плавленным сыром или сметаной/майонезом с чесноком, украсить помидорами.
круто!!-сколько идей!! супер!!
-
Я собралась делать на выходных именно в духовке, только в жаровне. а теперь задумалась, пока грибочки подрумянила, сама чуть не спеклась. за 2 часа закипит вся квартирка. Сделаю на комфорке. :aha:
А мне наоборот в духовке проще. Вообще люблю все в духовке делать- поставил и забыл)))
-
Есть полкурицы, что можно приготовить,чтоб было вкусно, только без обжарки(диетическое), кроме того, чтоб просто отварить?
-
Есть полкурицы, что можно приготовить,чтоб было вкусно, только без обжарки(диетическое), кроме того, чтоб просто отварить?
тушить или печь. Опять же в рукаве в овощами.
-
круто!!-сколько идей!! супер!!
Дерзайте)
Есть полкурицы, что можно приготовить,чтоб было вкусно, только без обжарки(диетическое), кроме того, чтоб просто отварить?
В рукав её с овощами)
тушить или печь. Опять же в рукаве в овощами.
:az:
-
девчоки, а подскажите если говяжие ребрыши в рукаве сделать? это сколько они должны там находится. в казанке я их тушила больше 2-х часов. что они приготовились.
-
Есть полкурицы, что можно приготовить,чтоб было вкусно, только без обжарки(диетическое), кроме того, чтоб просто отварить?
Замариновать в вине и запечь! :love: :love: :love:
-
Вот интересное блюдо из курицы без обжарки http://harch.ru/vtorye-blyuda/kurica-v-banke
-
тушить или печь. Опять же в рукаве в овощами.
Cпасибо,я совсем про рукав забыла:ax:.
-
вот ещё обалденная весч! :love:
Это курица по молдавски. (как точно там называется я не помню)
Я такую кушала в гостях. Просто восторг :ay:. и готовить не сложно.
Рецепт:
Мамалыга:
Крупа кукурузная 1 кг
Масло сливочное 50г
Вода 2л
Соль по вкусу.
Курица в сметане:
Курица 0.5 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Сметана 250г
Бульон куриный 200 мл
Для приготовления мамалыги в казан с кипящей водой добавить сливочное масло, соль и, интенсивно помешивая, всыпать кукурузную крупу, варить на очень медленном огне 20 минут.
Курица в сметане: морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. В разогретой смеси оливкового и сливочного масел обжарить лук и морковь. Курятину нарезать на кубики, отделив перед этим кости и кожу. В готовую зажарку влить сметану, добавить куриный бульон и куриное мясо, перемешать и оставить тушиться 5-7 минут.
На блюдо вывалить мамалыгу, курицу выложить глубокую тарелку. Перед подачей мамалыгу разрезать, дополнительно подать брынзу, сметану и тертый чеснок.
(Рецепт потырила с сайта, чтобы не писать)
-
Это курица по молдавски. (как точно там называется я не помню)
Я такую кушала в гостях. Просто восторг :ay:. и готовить не сложно.
Рецепт:
Мамалыга:
Крупа кукурузная 1 кг
Масло сливочное 50г
Вода 2л
Соль по вкусу.
Как раз я хотела поинтересоваться, что можно приготовить из кукурузной крупы или муки, а тут уже ответ есть :ab:
-
1 кг кабачков, 3 яйца, 1 ст. муки (смотрите по консистенции, может понадобиться меньше или больше), соль, перец, зелень, на любителя чеснок.
вот у меня так оладьи вообще не получились - разваливались((( вы отжимаете кабачки от воды?
-
вот у меня так оладьи вообще не получились - разваливались((( вы отжимаете кабачки от воды?
Я их тру или перемалываю и кидаю на друшлак стечь!
-
вот у меня так оладьи вообще не получились - разваливались((( вы отжимаете кабачки от воды?
Не-а, не отцеживаю и не отжимаю. :al: Так все получается.
На крупной терке терли?
-
вот у меня так оладьи вообще не получились - разваливались((( вы отжимаете кабачки от воды?
Я тру на крупной терке и отжимаю
-
Девочки, кто-нибудь готовил пиццу "минутка" без яиц? :bc: :bc: :bc:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/43917/
-
Cпасибо,я совсем про рукав забыла:ax:.
Юляш - рукав просто СУПЕР. Часто выручает: особ. рыбку люблю на овощной "подушке". Хлопот не много, а вкус .......!!! Курочка тоже получается отменная.
-
вот у меня так оладьи вообще не получились - разваливались((( вы отжимаете кабачки от воды?
Я тру на крупной терке, отжимаю и на 1 кг добавляю 2 яйца и приблизительно 4 ст.л. муки. Ничего не разваливается, нежные и меньше мучных калорий.
-
Это получается соус?
со сметаной сколько варить?
Ну не знаю, соус или что...Я готовлю это к картофельному пюре...
Сметану добавляю практически в конце, потом еще минут 15- чтобы соус схватился, уварился...
Вот нашла рецепт, я когда-то давно выкладывала на сайте))) http://www.povarenok.ru/recipes/show/35953/ (http://www.povarenok.ru/recipes/show/35953/)
-
девочки, подскажите, что можно сделать с бараниной мякотью? плов, просто тушенная или с овощами уже не хотят :al: лежит кусок без дела, адо что-нибудь с ним придумать, подкиньте идейку :bc: :bc:
-
я делаю куском в духовке, с чесноком и картофелем
-
а открытым или в фольге? и картофель сразу или попозже добавлять? сколько кстати по времени приблизительно в духовке баранину запекают?
-
баранину нашпиговываю чесноком, кладу в форму, без рукава! солю-перчу сверху. картофель чищеный окунаю в оливковое масло и выкладываю вокруг куска мяса. форму подбираю так, чтобы вокруг мяса был выложен круг картофеля. ставлю в разогретую до 220 духовку. 15-20 минут на 220, а потом час-полтора на 190 (не больше). время зависит от куска мяса. если совсем маленький, часа вполне хватит!
когда делаю ногу целиком, ставлю ровно на 2 часа и не заглядываю туда даже.
в принципе, можно тоже самое сделать и в рукаве))
-
:bc: дайте проверенный рецепт коржей для Наполеона, никак не получается, сухари какие-то :ak:
-
баранину нашпиговываю чесноком, кладу в форму, без рукава! солю-перчу сверху. картофель чищеный окунаю в оливковое масло и выкладываю вокруг куска мяса. форму подбираю так, чтобы вокруг мяса был выложен круг картофеля. ставлю в разогретую до 220 духовку. 15-20 минут на 220, а потом час-полтора на 190 (не больше). время зависит от куска мяса. если совсем маленький, часа вполне хватит!
когда делаю ногу целиком, ставлю ровно на 2 часа и не заглядываю туда даже.
в принципе, можно тоже самое сделать и в рукаве))
Таня, спасибо огромное :az: :az:
-
девочки, подскажите, что можно сделать с бараниной мякотью? плов, просто тушенная или с овощами уже не хотят :al: лежит кусок без дела, адо что-нибудь с ним придумать, подкиньте идейку :bc: :bc:
1. Нашпиговать чесноком, натереть соль+ перец. Сначала потомить в фольге, потом открыть, чтобы корочка поджарилась
2. Потушить с фасолью
3. Потушить с овощами (без воды), т.е в собственном соку и соку овощей. Тушить на медленном огне чуть больше часа
-
Таня, спасибо огромное :az: :az:
да не за что!!! надеюсь, попробуете и будете довольны) :az:
просто, вкусно и эффектно! я по праздникам частенько готовлю! главное, картофель в масло окунуть.
-
3. Потушить с овощами (без воды), т.е в собственном соку и соку овощей. Тушить на медленном огне чуть больше часа
о! и так я тоже делаю! только в духовке в казанчике. овощи какие есть (морковь, лук - обязательно) крупно режу, все вместе засыпаю и на 2 часа.
-
про баранину:
она любит чеснок и лимон. Посему, кусок натераем солью, розмарином и чесноком, а так же перемолотым лимоном (лимон в блендере целиком размалываем). Все это складываем в пакет пластиковый, и в идеале подержать сутки в холодильнике.
Потом можно запекать любым способом, но мне больше всего понравилось как мой папа запек. Он пставил в духовку при 100С на 5 часов кусок. Полуилось просто АбАлденно :ay:
-
:bc: дайте проверенный рецепт коржей для Наполеона, никак не получается, сухари какие-то :ak:
Если еще не поздно:
400 гр маргарина + 2 ст муки перетереть и соединить в шарик, поставить в холодильник на полчасика
1,5 ст. муки +2/3 ст воды+ 1 белок + 1 ст ложка уксуса или сока лимона + щепотка соли - все смешать тоже в шарик (может понадобиться еще мука)
Потом все соединить, хорошо вымесить, чтобы тесто не липло и разделить на 10-12 частей. Положить в холодильник на час. Выпекать тонкие коржи при температуре 220.
-
Девочки, хотела сделать куриные сердечки, выкладывал кто-то рецепт...
не могу купить розмарин :wallbash:
и ,кстати, сердечки тоже как-то пропали)))в "Тавре" сказали, надо под заказ их привозить...
-
и ,кстати, сердечки тоже как-то пропали)))в "Тавре" сказали, надо под заказ их привозить...
странно, вчера на Гвардейской были в свободной продаже, зато остального фарша, ножек и говядины не было)))))
-
странно, вчера на Гвардейской были в свободной продаже, зато остального фарша, ножек и говядины не было)))))
я на ЗЖМ смотрела, вчера...новый магаиз, недалеко от рынка "Привоз"
-
розмарин на Ц. Рынке покупаю, пакетик маленький руб. по 30, хватает на дооолго. В Окее искала, не нашла :al:, правда, он теперь у нас под носом появился в ГиперМагните. А про Тавр тоже впервые слышу
-
вобщем, не судьба мне воспользоваться новым рецептом :ab:
-
розмарин на Ц. Рынке покупаю, пакетик маленький руб. по 30, хватает на дооолго. В Окее искала, не нашла :al:, правда, он теперь у нас под носом появился в ГиперМагните. А про Тавр тоже впервые слышу
В пакетике это он сушеный получается? А свежий где взять, не знаете? В основном, в рецептах свежий используется. У нас раньше рос на даче, этой зимой вымерз :ac: никак новый не раздобудем.
-
Свежий розмарин в Метро всегда бывает, там вообще куча всяких свежих травок (по баснословным ценам))
-
свежий продаётся в любом крупном супермаркете
-
Это в Питере наверное в любом, в нашем Ашане, например, это бооольшая редкость :sorry:
-
я когда была в Окее на Северном обалдела от ассортимента :ad: у нас он немного другой и кажется хуже :sorry:
Странно, что в Ашане, Метро, Окее нет этих трав.
-
В Метро как раз есть, насчет окея не скажу, мне туда за травой далековато кататься )))
-
В окее на ЗЖМ розмарин периодически появляется (я бы сказала даже очень часто). Ищем в зелени.
-
Не-а, не отцеживаю и не отжимаю. :al: Так все получается.
На крупной терке терли?
и на крупной и на мелкой. они как не схватываются :ac:Свежий розмарин в Метро всегда бывает, там вообще куча всяких свежих травок (по баснословным ценам))
там бывают они в горшочках, можно пересадить. я так розмарин себе в огороде завела :ay: каждый раз конечно дорогова-то покупать по этим ценам, но иногда вполне реально отдать за кустик травки 50-70р
В метро, кстати самый лучший выбор по зелени и травам.
-
я сегодня готовила кабачковые оладьи, обязательно нужно отжимать сок, иначе будут плоские или прийдётся слишком много муки сыпать.
-
я сегодня готовила кабачковые оладьи, обязательно нужно отжимать сок, иначе будут плоские или прийдётся слишком много муки сыпать.
ну вот да. с мукой все получалось, если на пару больших кабачков насыпать пару стаканов муки, но это без яиц тогда уж..
-
на пару кабачков 2 стакана муки это много :scratch:
-
на пару кабачков 2 стакана муки это много :scratch:
ну я тимею в виду крупные кабачки, с локоть примерно.
-
Никогда не фоткала свои оладьи, но они у меня получаются как в этом рецепте http://www.foodclub.ru/detail/3771/, только без геркулеса.
-
Девочки, а где вы покупаете прованские травы? :ax:
-
Девочки, а где вы покупаете прованские травы? :ax:
сухие? в отделе специй.
Никогда не фоткала свои оладьи, но они у меня получаются как в этом рецепте http://www.foodclub.ru/detail/3771/, только без геркулеса.
я делаю с яйцом и мукой, получаются в 2 раза толще этих: (сейчас ениво свои фоткать))))))))
(http://cs302101.userapi.com/v302101865/2574/2VkK_XDdys0.jpg)
-
сухие? в отделе специй.
А Вы покупаете в упаковках или на развес? Если в упаковках, то какой фирмы?
Заранее спасибо! :ax:
-
беру в упаковке, фирма KAMIS.
(http://www.kamis-pripravy.ru/userimages/provans_travy.jpg)
-
У меня зернистый творог в сливках есть баночка, куда его применить .Ел с удовольствием в салате почти Греческом, но уже он мне надоел...
-
У меня зернистый творог в сливках есть баночка, куда его применить .Ел с удовольствием в салате почти Греческом, но уже он мне надоел...
спасибо за идею :ax: , сама б не додумалась.
Девочки, расскажите как быстро замалосолить огурцы. Я их ненавижу (ем только маринованные), а муж требует :wallbash: .
-
Малосольные огурцы
1 кг свежих вымытых огурцов
укроп
зубчики чеснока
1. 1 кг свежих вымытых огурцов (можно обрезать кончики для ускорения засолки) выложить в целофановый пакет (лучше в двойной для надежности) укроп (зеленый или сухой) несколько зубчиков чеснока порезанного мелко,но не давленного и 1.5 чайных ложки соли.
2. Завязать пакет,положить в посуду-во избежание протекания- и убрать в холодильник на 12-16 часов.
3. Периодически рекомендую переворачивать,чтобы равномерно рассолом пропитывались!
Рецепт встретился в контакте. Делаю теперь каждый день. Огурцы не ждем так долго, едим через 5 часов :ay:
-
Малосольные огурцы
1 кг свежих вымытых огурцов
укроп
зубчики чеснока
1. 1 кг свежих вымытых огурцов (можно обрезать кончики для ускорения засолки) выложить в целофановый пакет (лучше в двойной для надежности) укроп (зеленый или сухой) несколько зубчиков чеснока порезанного мелко,но не давленного и 1.5 чайных ложки соли.
2. Завязать пакет,положить в посуду-во избежание протекания- и убрать в холодильник на 12-16 часов.
3. Периодически рекомендую переворачивать,чтобы равномерно рассолом пропитывались!
Рецепт встретился в контакте. Делаю теперь каждый день. Огурцы не ждем так долго, едим через 5 часов :ay:
а воды сколько или без воды :al:
-
а воды сколько или без воды :al:
без воды, огурцы пустят сок (при чем очень быстро)
-
А я так делаю:
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп
Укроп мелко покрошить.
Чеснок мелко порубить.
Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики.
Добавить укроп, чеснок, соль.
Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.
Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.
-
девочки, а мне подскажите рецепт рассола для армянских красных малосольных помидор, которые на пополам разрезать надо и зеленью с чесноком начинять
-
+ еще последние дни я разрезала огурцы на 2 части или резала кружочками. И экспериментировала с травами. Получается вкусно, главное с солью угадать.
-
Малосольные огурцы
сделала!Завтра будем пробу снимать)
-
:ai: офигеть и воды не надо, жаль укропа сейчас нет, завтра куплю и поробую.
-
я сегодня готовила кабачковые оладьи, обязательно нужно отжимать сок, иначе будут плоские или прийдётся слишком много муки сыпать.
я манку с яйцом смешиваю и оставляю часа на 0,5, тогда муки много не нужно.
у меня на 3 средних уходит менее стакана. Правда я сок сливаю, но совсем чуть -чуть.
-
т.е. и манка и мука?
-
именно так. Но муки совсем мало. Я написала "менее стакана", но это приблизительно. я кладу пригоршню -две, вымешиваю чуть, если не хватает, добавляю.
-
Девочки, хочу испечь "Панчо", вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic1346.html
Но мне нужно 1,5 порции. Получается, что нужно всех ингредиентов увеличить на 0,5. Или чего то больше чего то меньше? В этом рецепте используется форма диаметром 22. А если я увеличу колличество продуктов и буду использовать форму диаметром 27, это будет нормально?
И ещё, там на одну порцию нужно одно яйцо, а если я хочу сделать полторы порции, ме нужно полтора яйца :scratch:, или можно положить два?
:ax:
-
девочки, а мне подскажите рецепт рассола для армянских красных малосольных помидор, которые на пополам разрезать надо и зеленью с чесноком начинять
Я делаю с простейшим рассолом: на литр воды ст.ложка соли.
Все специи: перец, чеснок, зелень, болг.перец закладываю в половинки.
-
Девочки, хочу испечь "Панчо", вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic1346.html...
не читала, что это за рецепт, но... сравните, я вот та делаю (рецепт Юли Lula :ax:)
ДЛЯ БИСКВИТА: 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 1/3 чайной ложки соды, лимонный сок, 4 столовые ложки какао, 1+1/4 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, ванилин или несколько капель ванильной эссенции. Можно сделать половину теста с какао, половину - без.
КРОМЕ ТОГО: Маленькая банка консервированных ананасов (я брала микс: папайя, ананас и пр), 2 столовые ложки рома или коньяка, 100 грамм вяленой вишни,2 ст. ложки ананасового сока (из банки)
1/2 плитка горького шоколада, 25 грамм сливочного масла, 1 ст. ложка сах. пудры. ну и сметанный крем, грамм 800.
СМЕТАННЫЙ КРЕМ: Взять грамм 800 сметаны, я брала больше, где-то 1200 (3 банки по 400гр). Сметана обычная магазинная 20%, можно добавить более жирную 42%-ную сметану. Смешать с 7-8 стол ложками сахара, взбивать не надо просто энергично перемешать, чтобы сахар растворился. Кстати, сахар, можно по-вкусу, бисквит и так сладкий.
Я делала торт 2 раза, один раз сметану не отвешивала, а второй раз отвесила в марлечке, чтобы стекла сыворотка, крем получается гуще. Так вот. в первый раз торт пропитался лучше, хотя и пышки у меня были не бисквитные, а медовые, а они тверже.
Это количество инградиентов идеально для формы 26 см :ay:
-
Я делаю с простейшим рассолом: на литр воды ст.ложка соли.
Все специи: перец, чеснок, зелень, болг.перец закладываю в половинки.
спасибо, а сахар не кладете в рассол?
-
Нет, сахар вообще не использую. Хотя :scratch: можно попробовать... Но я беру мясистые помидоры, они свою сладость дают в рассол.
-
не читала, что это за рецепт, но... сравните, я вот та делаю (рецепт Юли Lula :ax:)
ДЛЯ БИСКВИТА: 5 яиц, 1,5 стакана сахара, 1/3 чайной ложки соды, лимонный сок, 4 столовые ложки какао, 1+1/4 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, ванилин или несколько капель ванильной эссенции. Можно сделать половину теста с какао, половину - без.
Спасибо! :ax:
Т.е. можно это кол-во (5 яиц, 1,5 стакана сахара, 1/3 чайной ложки соды, лимонный сок, 4 столовые ложки какао, 1+1/4 стакана муки, 2 столовые ложки крахмала, ванилин или несколько капель ванильной эссенции) поделить на два коржа (один с какао, один без). Или нужно столько же всего для второго?
-
нет-не, это все количество на один торт. Я делю пополам, во -вторую часть какао добавляю. Мало того, первый корж разрезаю вдоль и перекладываю фруктами тоже.
-
девочки, а почему вы для панчо коржи разрезаете, их же надо ломать на кусочки и каждый кусочек обмакивать в крем, формировать слои и перекладывать их фруктами
-
нет-не, это все количество на один торт. Я делю пополам, во -вторую часть какао добавляю. Мало того, первый корж разрезаю вдоль и перекладываю фруктами тоже.
Спасибо! :ax:
В том рецепте, что я выше выкладывала, так же два коржа (светлый и темный). Но я сомневалась с кол-вом продуктов на 1,5 порции. Сделаю по Вашему. :ax:
И ещё я немного не поняла, куда слив. масло, сок ананасов и коньяк в крем?
-
девочки, а почему вы для панчо коржи разрезаете, их же надо ломать на кусочки
...Мало того, первый корж разрезаю вдоль ...
...И ещё я немного не поняла, куда слив. масло, сок ананасов и коньяк в крем?
я сейчас постараюсь ссылку найти на Юлин рецепт, тут напишу :az:
-
девочки, а почему вы для панчо коржи разрезаете, их же надо ломать на кусочки и каждый кусочек обмакивать в крем, формировать слои и перекладывать их фруктами
Напишу как делаю я.
Выпекаю два коржа (один с какао, один без). За основу беру белый корж. Режу его вдоль пополам. Одну половинку оставляю целой, а вторую ломаю на кусочки, и темный корж так же ломаю. Потом белую основу (та половинка, которая осталась целая) смазываю кремом, выкладываю фрукты, потом кусочки бисквита (иногда пропитывю их оставшимся соком от ананасов, персикок) крем, фрукты. И так чередую до конца. :ax:
-
Панчо (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg324198.html#msg324198)
-
ну и я так же делаю :az: половинку коржа оставляю для основы, а остальное ломаю, не поняла сразу :ah: подумала вы просто коржи разрезаете, кремом смазываете и фруктами перекладываете
-
Я? Да) первый, а второй уже ломаю)
-
Панчо (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg324198.html#msg324198)
Спасибо! :ax:
-
Девочки, у меня есть карпик 2 кг, чем его нафаршировать? В голове ни одной мысли.
-
капустой с икрой, если есть
-
Или кашей с икрой, нам нравится с пшенной или с гречневой.
-
Девочки, у меня есть карпик 2 кг, чем его нафаршировать? В голове ни одной мысли.
1. лук+ морковка+ грибы
2. корейская морковка + зелень
3. Рис+ грибы
4. петрушка+ сливоч. масло
5. гречка+ грибочки
6. просто овощами
-
капустой с икрой, если есть
Капуста свежая пойдет? А то в инете только квашенная.. Я еще не потрошила, поэтому не знаю есть икра или нет( А если нет, капуста тушенная, лук и вареное яйцо вкусно будет?
Или кашей с икрой, нам нравится с пшенной или с гречневой.
А если подложку их каши сделать?
1. лук+ морковка+ грибы
2. корейская морковка + зелень
3. Рис+ грибы
4. петрушка+ сливоч. масло
5. гречка+ грибочки
6. просто овощами
А петрушки со сливочным маслом сколько надо?
Девочки, огромное человеческое спасибо, мозговой процесс пошел)
-
100 гр масла, петрушки я беру ооочень много. Прям полностью набиваю брюшко
-
100 гр масла, петрушки я беру ооочень много. Прям полностью набиваю брюшко
а я бы часть слив масла заменила бы творогом + соль и + чесночёк к петрушке. И укропчика бы туда.. Эх
-
Капуста свежая пойдет?
да. я чуть обжариваю ее на сухой сковороде
-
а я бы часть слив масла заменила бы творогом + соль и + чесночёк к петрушке. И укропчика бы туда.. Эх
спасибо за идею! Обязательно попробую с творогом...должна получится вкусняшка :bi:
-
да. я чуть обжариваю ее на сухой сковороде
Лена, интуитивно так и сделала)) Спасибо :ax:
В общем, сделала начинку из лука, свежей молодой капусточки, вареного яичка и немного петрушки. Начинка получилась вкусная. Если найду икру, то и её добавлю. Еще думаю отварить гречку под рыбу-подложку сделаю.
-
подскажите как поинтереснее брокколи приготовить?
-
Девушки, и мне подскажите, - сколько Вы кукурузу варите?
Воду солить?
-
Девушки, и мне подскажите, - сколько Вы кукурузу варите?
Воду солить?
Часа 2 - 2,5, воду не солить.
подскажите как поинтереснее брокколи приготовить?
обожаю, в омлет, в котлетки овощные или шницели, в супчик причём, как обычный овощной, так и с сырной заправкой. На гарнир, в ризотто и даже в салатик.
Я люблю брокколи :girl_haha:
-
20-30 минут, не солю.
-
обожаю, в омлет, в котлетки овощные или шницели, в супчик причём, как обычный овощной, так и с сырной заправкой. На гарнир, в ризотто и даже в салатик.
Я люблю брокколи :girl_haha:
поделитесь рецептом, пожалуйста
-
Можно запеканку из брокколи сделать и курицы, запеканка брокколи + творог, киш с брокколи и сыром, супчики-пюре разные, пиццу с ней делаю, салатики
-
Часа 2 - 2,5, воду не солить.
20-30 минут, не солю.
Спасибо девочки :ax:, возьму тогда время по-среднему :girl_haha: и про НЕ СОЛИТЬ вовремя,- как раз собиралась, кукуруза уже кипит, а у меня что-то склероз прогрессирует :be:,- первый раз в этом году варю)))
-
Про кукурузу )
Время обычно по степени зрелости определяю, и вилочкой тыкаю )))
А по соли - никогда не солила воду. А вот однажды попробовала слегка присолить - понравилось ))
-
Можно запеканку из брокколи сделать и курицы, запеканка брокколи + творог, киш с брокколи и сыром, супчики-пюре разные, пиццу с ней делаю, салатики
точно, запеканка и киш тоже были... с них то всё и начиналось, :aha: забыла совсем.
-
поделитесь рецептом, пожалуйста
:bi: из брокколи
-
20-30 минут, не солю.
вот и я так же :az: сейчас она молоденькая -премолоденькая, варится быстро.
...первый раз в этом году варю)))
я раз пятый уже, пока этого времени хватало :aha:
-
поделитесь рецептом, пожалуйста
Супчик. Варим картошку, кидаем овощи : брокколи, стручковую фасоль, перец красный, горошек, кукурузу, морковь всё вместе или на выбор.
Зажарка лук и морковь на сл. масле обжарить, добавить 2 сырка плавленных, немного воды и зелень. Когда сыр растворится. зажарку в суп.
Для сытости можно делать этот суп с рисом, или макаронами или даже фасольку из баночки без сока.
Шницели вегетарианские из стручковой фасоли тут где то есть ссыль. Надо искать, я их делала из брокколи с перцем болгарским и др. овощами.
-
Девушки, и мне подскажите, - сколько Вы кукурузу варите?
я варю 1 час, чтобы не заморачиваться и не пробовать сварилась или нет.
-
Супчик.
спасибо
-
Девочки, а я в том то и дело, что пробовала всё время. и каждый раз мне казалась сырой. Может быть какой то сорт кукурузы не тот мне попался.
-
Девочки, а я в том то и дело, что пробовала всё время. и каждый раз мне казалась сырой. Может быть какой то сорт кукурузы не тот мне попался.
Мама моя варит всю жизнь по 2-3 часа, а знакомые некоторые по 40 минут и утверждают, что дольше варить её и не нужно :al:))))
А у меня сейчас уже минут сорок кипит - вилкой ткнула - жесткая :be:
Предполагаю тоже, что сорт имеет значение.Как вот горошек зеленый - мозговых сортов мягкий, а салатовый - твердый.Может и кукурузы такое бывает?
-
Может и кукурузы такое бывает?
Мне кажется, да. Сортов то много, да и гибриды явно бывают.
Мне вот бондюэль до отвращения не нравится. И прикольно так - на рынке подходишь, спрашиваешь "Бондюэль?", а торговцы аж из шкуры выпрыгивают "О!! ДА!!! Настоящий!!! Сладкий!! Берите!"... а когда кривишься на это - начинают рассказывать, что "Да это ж не сильно настоящий бондюэль!" Лишь бы продать ))))
-
Я тыкала вилкой вареную кукурузу, она не жесткая, а упругая, попробуйте через 20 минут отковырнуть пару зерен и попробовать (сорри за тавтологию).
Бондюэль тоже не люблю.
Мама моя всегда варила 40-60 минут кукурузу, но она любит очень зрелую, прям желтую-желтую, которая аж к зубам липнет.
-
Хочу купить какой-нибудь девайс для рубки мяса, что посоветуете? Так чтоб не фарш и не месиво, а именно маленькие маленькие кусочки.
-
покупаю мягкую кукурузу - и жарю на гриль-сковороде. конечно, не 40 минут, и не 2 часа - по паре минут на бочек, минут 10-12 целом))
потом кладу вниз кастрюли, а сверху складываю или жаренное мясо, или крылышки-ножки терияки, сок от жарки туда же. на пикнике - шашлык.
пока остывает сок пропитывает кукурузу. муж в восторге, говорит, вкуснее вареной. ну понятно, ничего ж в воду не ушло.
можно дополнительно к кукурузе сделать чесночное масло (сливочное с чесноком, перцем, травка по вкусу), можно сметанных соус с чесноком :as:. но мы худеем :secret:
-
покупаю мягкую кукурузу - и жарю на гриль-сковороде. конечно, не 40 минут, и не 2 часа - по паре минут на бочек, минут 10-12 целом))
потом кладу вниз кастрюли, а сверху складываю или жаренное мясо, или крылышки-ножки терияки, сок от жарки туда же. на пикнике - шашлык.
пока остывает сок пропитывает кукурузу. муж в восторге, говорит, вкуснее вареной. ну понятно, ничего ж в воду не ушло.
можно дополнительно к кукурузе сделать чесночное масло (сливочное с чесноком, перцем, травка по вкусу), можно сметанных соус с чесноком :as:. но мы худеем :secret:
Лена, как выбирать? молочную? молоденькую? или по сортам? Хотя торгаши на рынке тоже сорта не знают
-
Лена, как выбирать? молочную? молоденькую? или по сортам? Хотя торгаши на рынке тоже сорта не знают
Ален, ткни ногтем в зернышко - мягкое, деформируется легко? можно брать. из молочной течет беловатый молочный сок.
я вот беру на улице, просто на глазок. сегодня купила пожестче, завтра проверим.
это все Джейми, будь благословеннен он в веках :bi:
-
Ален, ткни ногтем в зернышко - мягкое, деформируется легко? можно брать. из молочной течет беловатый молочный сок.
я вот беру на улице, просто на глазок. сегодня купила пожестче, завтра проверим.
это все Джейми, будь благословеннен он в веках :bi:
Обожаю Его.
-
Девочки, что можно положить в тарталетки (какой-нибудь салатик). Я думаю сделать что-то типа жюльена, как думаете нормально будет? И ещё нужен какой-нибудь вариант. :ax:
-
можно и жюльен, и оливье, и крабовый и т.д. любые салаты, которые перемешиваются, а не слоями делаются
-
С жульеном будет очень хорошо. Я затем сыром присыпаю и в духовку на чуть -чуть. Еще можно ананас майонез чеснок, сыр, а можно без ананаса); еще делала с печенью трески, огурчиком+
чуть яйца+укроп
-
Девочки, что можно положить в тарталетки (какой-нибудь салатик). Я думаю сделать что-то типа жюльена, как думаете нормально будет? И ещё нужен какой-нибудь вариант. :ax:
Салатик в таратлетки
мидии в банке
кукуруза
яйцо
сыр
зелень
майонез
-
Девочки, спасибо! :ax: Столько идей! А то субботу гости, уже не знаю что готовить...
-
Девушки, и мне подскажите, - сколько Вы кукурузу варите?
Воду солить?
Я недавно от свекрови узнала, что можно варить 7 минут без соли. Она так варила при нас и очень вкуснополучилось
-
покупаю мягкую кукурузу - и жарю на гриль-сковороде. конечно, не 40 минут, и не 2 часа - по паре минут на бочек, минут 10-12 целом))
потом кладу вниз кастрюли, а сверху складываю или жаренное мясо, или крылышки-ножки терияки, сок от жарки туда же. на пикнике - шашлык.
пока остывает сок пропитывает кукурузу. муж в восторге, говорит, вкуснее вареной. ну понятно, ничего ж в воду не ушло.
можно дополнительно к кукурузе сделать чесночное масло (сливочное с чесноком, перцем, травка по вкусу), можно сметанных соус с чесноком :as:. но мы худеем :secret:
А в аэрографе также подарить можно? И как сметанный соус сделать? Просто сметана- чеснок и все?
-
А в аэрографе также подарить можно? И как сметанный соус сделать? Просто сметана- чеснок и все?
))) Может аэрогриль? Или я отстала от жизни?
-
Конечно, это мой планшет от жизни отстал и исправляет все подряд))))
-
я не Елена-Джо, но отвечу, сметанный соус делаю так - 60% сметаны, 40% майонез, 3-4 крупных зубчика чеснока, выдавливаю на чеснокодавке и пучок укропа, очень мелко режу, присаливаю чуть-чуть, вкусняшка получается :as:
-
можно еще
туда потертый и отжатый огурчик. Это мне
Марин
а Близняшки как -то подсказала, нежно получается. Но есл
и с огурцом, то я чеснок не кладу, добавляю соль адыгейскую
-
я в этот соус ещё кладу кинзу и чёрный молотый перец :as:
-
ДевочкИ, знаю, что не в тему, но приспичило очень.
Помогите выбрать мясорубку.
У нас продаются по 3000 с насадками для шинковки и соковыжималки Барнаульская Дива или Ижевский Аксион . Других нет. я вот в раздумьях, брать одну из этих или стоит прокатиться в Ростов и за какой именно? 3000 потолок для меня.
-
к осетинской соли и сметанном соусе: можно еще в сметану класть сухую аджику, или даже красную полусухую (как в магнитах продается - ну то есть перечно-травяная смесь без томата).
вообще любые варианты. делаешь - пробуешь.
и такой соус прекрасен к грилю, к вареной картошке в мундире, к шашлыкам, отбивным мясным - думаю, к рыбе тоже красной хорошо будет.
майонез мы уже давно как позабыли)))
-
ДевочкИ, знаю, что не в тему, но приспичило очень.
Помогите выбрать мясорубку.
У нас продаются по 3000 с насадками для шинковки и соковыжималки Барнаульская Дива или Ижевский Аксион . Других нет. я вот в раздумьях, брать одну из этих или стоит прокатиться в Ростов и за какой именно? 3000 потолок для меня.
Алена, мне кажется можно дешевле найти, я за полторы видела в скидок нын выходные м видео
За ответы про соусы спасибо, я конспектирую)))
-
Мастерицы-хозяюшки, научите, меня, пожалуйста, варить компот из фруктов/ягод... :ah: Очень стыдно, но я прям в отчаянии... Перевожу кучу продуктов, а в результате ни вкуса, ни аромата, и полкастрюли гущи :ak:
То ли ингредиенты/сорта не те выбираю, то ли с технологией что-то не то... Точно знаю, что как-то умудряются люди сварить наваристую вкусняшку, быстро и из совсем чуть-чуть фруктов... :bc:
ДевочкИ, знаю, что не в тему, но приспичило очень.
Помогите выбрать мясорубку.
У нас продаются по 3000 с насадками для шинковки и соковыжималки Барнаульская Дива или Ижевский Аксион . Других нет. я вот в раздумьях, брать одну из этих или стоит прокатиться в Ростов и за какой именно? 3000 потолок для меня.
А я мясо уже несколько лет мелю в дешевеньком измельчителе Скарлет (до 1000 руб. стОит и места на кухне не занимает практически нисколько). Конечно, хрящи и жилы не смелет, но нас и так устраивает. Ну и не каждый день у меня котлеты, но если надо раз в неделю 1-1,5 кг фарша сделать - не вопрос.
-
Девочки,помогите приготовить лобио
-
Alien Cat, я варю вот такой компотик на каждый день. На 4 литра воды жменьку сухофруктов, сколько в граммах это я не знаю, просто сколько в руку влезло, столько и положила, затем 2 жменьки вишни и еще я добавляла тютины совсем немного, она дает цвет. Все это закипает, бросаю 2 половника сахара, пыталась 1.5 положить и было не сладко и еще после этого 10 минут кипит и все, потом стоит часа 2-3 и потом переливаю в бутылки и пью.
-
Девочки,помогите приготовить лобио
http://www.gotovim.ru/national/georgian/lobio.shtml
Может пригодится!
-
Девочки,помогите приготовить лобио
смотря из какой фасоли лобио, если из красной-крупной, то я делаю так - отвариваю фасоль, чтобы была готова, но не разварилась, на оливковом масле обжариваю мелко нарезанный лук, в блендере измельчаю грецкие орехи, потом все смешиваю и плюс еще добавляю мелко нарезанную кинзу, перец красный молотый, но это на любителя, если острое и кинзу любите, то добавьте, нет, можно и без них, все равно вкусно получается
-
Alien Cat, я варю вот такой компотик на каждый день. На 4 литра воды жменьку сухофруктов, сколько в граммах это я не знаю, просто сколько в руку влезло, столько и положила, затем 2 жменьки вишни и еще я добавляла тютины совсем немного, она дает цвет. Все это закипает, бросаю 2 половника сахара, пыталась 1.5 положить и было не сладко и еще после этого 10 минут кипит и все, потом стоит часа 2-3 и потом переливаю в бутылки и пью.
Спасибо большое, попробую и так. Сухофрукты всегда есть, а вишню и мороженую можно купить. Вот с сахаром у меня тоже всегда засада, или много положу, так что потом разбавлять приходится и все испорчу, или кажется кисло...
А в воду горячую или холодную фрукты закладываете?
-
А в воду горячую или холодную фрукты закладывают?
В кипящую. А еще когда-то давно прочла, что сахар надо класть, когда фрукты-ягоды разварятся. Так и делаю всегда.
-
я сахар в компот всегда кладу, когда уже фрукты на сито откину и процежу компот, иначе фрукты в себя сладость забирают, меня так еще бабушка учила делать)))))
-
Спасибо большое, попробую и так. Сухофрукты всегда есть, а вишню и мороженую можно купить. Вот с сахаром у меня тоже всегда засада, или много положу, так что потом разбавлять приходится и все испорчу, или кажется кисло...
А в воду горячую или холодную фрукты закладывают?
Я в холодную кладу, чтоб все соки отдали))) На сладость пробуйте, я всегда кладу 7 ложек сахара на 5 литровую кастрюлю, но для черной смородины и 9 было мало. Знаю любителей, кто на 3 литра стакан сахара сыпет. Компоту главное настояться. Можно для аромата добавлять кардамон, гвоздику, бадьян, апельсиновые или лимонные корки, мяту.
я сахар в компот всегда кладу, когда уже фрукты на сито откину и процежу компот, иначе фрукты в себя сладость забирают, меня так еще бабушка учила делать)))))
Вот наверное смородина у меня последний раз сахар и забрала, я кладу уже перед тем как выключать. Вы горячий отцеживаете компот или уже остывший?
-
я сахар в компот всегда кладу, когда уже фрукты на сито откину и процежу компот, иначе фрукты в себя сладость забирают, меня так еще бабушка учила делать)))))
Аналогично! :az: Сахар кладу так: развожу в кружке, в кипятке, чтобы получился сироп. И потом уже выливаю в кастрюлю с компотом. Если с количеством сахара не угадала, тем же манером добавляю.
-
Супчик. Варим картошку, кидаем овощи : брокколи, стручковую фасоль, перец красный, горошек, кукурузу, морковь всё вместе или на выбор.
Зажарка лук и морковь на сл. масле обжарить, добавить 2 сырка плавленных, немного воды и зелень. Когда сыр растворится. зажарку в суп.
Для сытости можно делать этот суп с рисом, или макаронами или даже фасольку из баночки без сока.
Шницели вегетарианские из стручковой фасоли тут где то есть ссыль. Надо искать, я их делала из брокколи с перцем болгарским и др. овощами.
Шира прям сырок в сковородку к поджарке????????????
-
Шира прям сырок в сковородку к поджарке????????????
да, я именно так делаю, и зелени мнооооооого кладу. так сыр быстрее раствряется
-
Я в холодную кладу, чтоб все соки отдали))) На сладость пробуйте, я всегда кладу 7 ложек сахара на 5 литровую кастрюлю, но для черной смородины и 9 было мало. Знаю любителей, кто на 3 литра стакан сахара сыпет. Компоту главное настояться. Можно для аромата добавлять кардамон, гвоздику, бадьян, апельсиновые или лимонные корки, мяту.Вот наверное смородина у меня последний раз сахар и забрала, я кладу уже перед тем как выключать. Вы горячий отцеживаете компот или уже остывший?
я горячий процеживаю, сварился, процедила, добавила сахар, закипел и выключила
-
я горячий процеживаю, сварился, процедила, добавила сахар, закипел и выключила
О, не, для меня не вариант, я люблю когда с ягодками настаивается компотик. :aw: :ax:
-
Фигасе компотная дискуссия у нас развернулась. Казалось бы, что там тот компот варить. А вон оно сколько разных технологий приготовления, оказывается! :bd: :ad:
-
Девочки, стыдно признаться, но я забыла, как голубцы делать! :ah: Давно не приходилось, и вот озадачилась: в мясной фарш рис добавлять?! В перец фаршированный точно знаю, что надо... А в голубцы? Чет я засомневалась. Вы кладете?
-
Добавлять :aha:, капусту не забудьте бланшировать. :girl_haha:
-
Добавлять :aha:, капусту не забудьте бланшировать. :girl_haha:
Спасибо! :ax: Про капусту то я помню, а вот про фарш- заклинило! :girl_haha:
-
девочки, а кто-нибудь готовит курник? а то так хочется и покушать и научиться :ah:
-
Любит мой муж маленькую картошечку обжаренную с чесночком. Посоветуйте, может как-нибудь усовершенствовать её?
И еще...стукнуло мне в голову, как бы кабачки использовать, да и вообще весь летний ассортимент овощей, которых на 100 рублей можно накупить на несколько блюд, и вот подумала о кабачковом супе. Готовил кто-нибудь?
нашла много рецептов, но бояяяязно....
-
И еще...стукнуло мне в голову, как бы кабачки использовать, да и вообще весь летний ассортимент овощей, которых на 100 рублей можно накупить на несколько блюд, и вот подумала о кабачковом супе. Готовил кто-нибудь?
нашла много рецептов, но бояяяязно....
кабачковый суп не делала, но летний ассортимент использую так:
1)отдельно тушу кусочки телятины/свинины/куриной грудки или филе/сердечки - на выбор
2)на дне большой кастрюли пассерую лук, морковь, болг.перец, добавляю воды и кладу картофель + остальные овощи в разных сочетаниях: кабачки, цв. или белокачанная капуста (только не шинкованная, а порезанная кусками), баклажаны, стручковая или обычная фасоль(консервир.), иногда добавляю грибы, +чеснок, укроп или кинза. +томат(по желанию) Незадолго до готовности добавляю мясо(1), и всё это вместе тушится неск. мин.
Принцип один, но каждый раз из разных продуктов получатся по-разному :ab:
-
Любит мой муж маленькую картошечку обжаренную с чесночком. Посоветуйте, может как-нибудь усовершенствовать её?
И еще...стукнуло мне в голову, как бы кабачки использовать, да и вообще весь летний ассортимент овощей, которых на 100 рублей можно накупить на несколько блюд, и вот подумала о кабачковом супе. Готовил кто-нибудь?
нашла много рецептов, но бояяяязно....
что подразумевается под усовершенствование :al: я жарю мелкую картошку тоже целиком или крупную разрезаю на пополам, жарю на сильном огне, чтобы корочка румяная была, а внутри она остается мягкая, как вареная что ли, добавляю специи для картофеля и в самом конце несколько зубчиков чеснока целых, картошка получается типа как в макдоне - картофель по-деревенски
суп из кабачков вот рецепт давали http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,78429.6075.html
-
ТУРГЕНЕВСКИЙ СУПЧИК. Обжариваем лук и морковку с минимумом масла, бросаем в кипящую подсоленную воду. Туда же картошку (не крупно), минут через 5-7 порезанные кубиками или полу кружочками кабачки и помидоры. В конце 1-2 стол. ложки манки (сыплем тонкой струйкой) и зелень (лучше укроп).
-
Любит мой муж маленькую картошечку обжаренную с чесночком. Посоветуйте, может как-нибудь усовершенствовать её?
И еще...стукнуло мне в голову, как бы кабачки использовать, да и вообще весь летний ассортимент овощей, которых на 100 рублей можно накупить на несколько блюд, и вот подумала о кабачковом супе. Готовил кто-нибудь?
нашла много рецептов, но бояяяязно....
Я люблю кабачковый торт.Ингридиенты:
кабачки – 6 шт
яйца - 6 шт
пучок укропа
мука – 6 ст л
молоко – 1 ст
твердый сыр (мелко натертый)-300-400 гр
сметаны – 0,5 л
чеснока- 2 зубчика
соль, черный перец
помидоры черри для украшения.
Блинчики для торта:
Кабачки очистить и натеретьна мелкой терке, отжать лишнюю жидкость,добавить взбитые яйца, муку, молоко, соль,черный перец, половину пучка мелко-нарезанного укропа и хорошо перемешать.Сковороду с толстым дном немного смазать растительным маслом и выпекать блины.
Начинка:
Сметану (можно пополам смайонезом) смешать с давленным чесноком. Чуть присолить.
Торт:
Каждый блин смазываем соусом,сверху посыпаем сыром. последний блин смазываем только соусом и ставим минут на 5 в микроволновку илив сильно разогретую духовку (для того чтобы расплавился сыр) .
Затем украшаем торт укропом и половинками помидоров.
-
И еще...стукнуло мне в голову, как бы кабачки использовать, да и вообще весь летний ассортимент овощей, которых на 100 рублей можно накупить на несколько блюд, и вот подумала о кабачковом супе. Готовил кто-нибудь?
нашла много рецептов, но бояяяязно....
Кабачковый суп я регулярно готовлю сыну. Кушает с удовольствием. Для этого всегда замораживаю кабачки на зиму. Но мне кажется это больше для диетического/детского питания. Мужика кабачковым супчиком наверное не накормишь.
НО! Я готовила вот такой овощной супчик. Нам понравился. Как раз с кабачком, очень вкусно.
Минестроне.
Ингридиенты: фасоль белая консервированная 450 гр., бекон 125 гр., картофель 2 шт., стебли сельдерея 3 шт., лук 1 шт, перец зеленый чили 1 шт., перец болгарский красный 1 шт., кабачок 1 шт., фасоль стручковая 125 гр., горошек зеленый (свежий или замороженный) 1 стакан, помидор 2 шт., томатный сок 800 мл (или консервированные помидоры без шкурки), чеснок 2 зубчика, базилик свежий 12 листьев, оливковое масло 60 мл, соль, перец черный молотый, сыр Пармезан.
Приготовление.
Нарезаем все овощи кубиками. Острый перчик чистим от семян, мерло нарезаем. Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец. Вторая смесь: картошка, красный сладкй перец, зеленый горошек, стручковая фасоль, кабачок. Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир. Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут. А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты. Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры. Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре. Добавляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут. У кого консервированные помидоры - перемалываем в блендере. Добавляем томатный сок в кастрюлю. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне. Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут. Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут. Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даем супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов. Месло нарезаем листики базилика. При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром. Приятного аппетита!
От себя добавлю. Бекон не нашла, заменила за кусочек свиной шеи, тушила чуть дольше. Думаю можно использовать сало с прослойкой. А можно вообще без бекона, залить бульоном. Помидоров у меня в тот момент не было, был домашний томатный сок. Стручковая фасоль и горошек были замороженные. Пармезан не нашла, заменила на обычный твёрдый сыр.
-
Спасибо всем!!! Ирина, а эти кабачковое блины не развалив поются, как их перевода свата?
Аня, попробую, а как вы диетический суп делаете?
-
Аня, попробую, а как вы диетический суп делаете?
Я импровизирую в процессе приготовления. Варю бульон (как правило говяжий, первый сливаю). Можно с фрикадельками. Затем поочереди бросаю овощи, какие у меня есть, например: лук, морковь, картофель, кабачок, болгарский перец. Всё режу кубиками, не зажариваю. Сначала лук, морковь, картофель. Затем, когда картофель почти готов, кабачок и болгарский перец. Они быстро готовятся. Иногда сочетаю кабачок с цветной капустой, или стручковой фасолью, или брокколи, или помидор (без шкурки). Можно стебель сельдерея, ну и там специи (совсем чуть-чуть), зелень. Бывает добавляю крупу какую-нибудь (рис, например). Я сыну варю суп раз в три дня, и они у меня всегда разные. Что есть под рукой, то бросаю. Обязательно имею в морозилке для этих целей кабачки, брокколи, цветную капуск, шпинат, болгарский перец, баклажан, зеленый горошек. Но это в осенне-зимне-весенний период. Сейчас из свежих овощей варю.
-
девочки, у вас майонез белый получается? Как этого добиться? У меня яйца куриные домашние с ядерно -желтыми желтками... раньше на перепилиных лелала, не было такого насыщенного цвета
-
попробуйте на лимонном соке вместо уксуса, он должен отбелить. :ad:
-
так я уксус не кладу. как раз ложечку сока наливаю :al:
-
девочки, а кто-нибудь готовит курник? а то так хочется и покушать и научиться :ah:
Даш, я очень люблю курник готовить, главное- просто. Не знаю оригинальный рецепт, но у меня свой. Сначала жарю блины, потом отдельно готовлю куриный фарш, обжариваю с луком и еще грибами, чтоб сочнее был. Можно туда еще майонез или сметану добавить, специи по вкусу. Беру форму для выпекания, смазываю маслом, кладу вниз раскатанный слой слоенного теста(магазинного), чтобы края выходили за пределы формы, затем слоями укладываю блины и фарш, сверху закрываю пластом слоенного теста и закрепляю края с нижним пластом, верх смазываю взбитым яйцом для румяной корочки и в духовку мин. на 30, чтобы слоенное тесто поднялось и зарумянилось.
-
Девочки, спасибо большое за "компотные" рекомендации!
А кто-нибудь может научить готовить несложно желе, мармелад (из свежих фрукотов/ягод) или суфле (с творожком)? Очень хочется побаловать мужа :ah:
-
девочки, у вас майонез белый получается? Как этого добиться? У меня яйца куриные домашние с ядерно -желтыми желтками... раньше на перепилиных лелала, не было такого насыщенного цвета
давно делаю майонез по такому рецепту
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=1772
всегда получается, мне нравится :ay:
-
Свет, спасибо, попробую. В общем -то я тоже так же делаю с одной лишь разницей. По этому рецепту в мАсло яйцо вбиваешь, правильно? Я просто всегда наоборот и маленькой струйкой вливала...ну и вместо уксуса сок лимона добавляю.
-
Свет, спасибо, попробую. В общем -то я тоже так же делаю с одной лишь разницей. По этому рецепту в мАсло яйцо вбиваешь, правильно? Я просто всегда наоборот и маленькой струйкой вливала...ну и вместо уксуса сок лимона добавляю.
Лена, в том и дело, что масло не надо лить струйкой, получается всегда густой и вкусный, делаю и с куриным яйцом и перепелиным, с лишенным соком, яблочным уксусом, когда что есть в наличии, очень советую, нехлопотно, просто, вкусно
-
Девочки, а на каком именно масле вы делаете майонез? Я раньше Аведовым пользовалась, казалось что нормальное масло. До тех пор, пока не решила сделать майонез. Получилось ужасно, как будто с машинным маслом. С тех пор пользуюсь оливковым или рисовым подороже. А майонез так и не решаюсь больше сделать...
-
Аня, я делаю с подсолнечным, которое есть в данный момент, про оливковое читала, что может дать горьковатый привкус, поэтому никогда с ним не пробовала даже, стоит у меня из виноградных косточек, но для меня дороговат будет с ним майонез :sorry:
Света, попробую, так даже легче и быстрее получится :aha: А отбелить его чем не подскажешь? Прям стоит он желтючий такой, очень непривычный вид у него... я еще в последний раз сделала на литровую банку, прям не нравится мне его вид(
-
Девочки, спасибо большое за "компотные" рекомендации!
А кто-нибудь может научить готовить несложно желе, мармелад (из свежих фрукотов/ягод) или суфле (с творожком)? Очень хочется побаловать мужа :ah:
Как раз вчера приготовила йогуртовый торт, а по сути желе, просчитала всякие рецепты, поняла суть, и можно импровизировать))) для Основый смешала измельченное в крошку печенье со сливокным маслом, утрамбовала и в холодильник. Потом желе из йогурта, я смешивала йогурт домашний с сахаром, малиной пере тертой и с ежевикой, короче все что было))) а потом когда застыдил, желе из компота сверху слоем еще. Но еще не пробовала))) а суть приготовления самого желе изложена на упаковке желатина- залить водой на полчаса, потом распустить, то есть тихонечко подогреть, лучше на водяной бане до растворения желатина полного иналить эту смесь в жидкость для желе
девочки, кто-нибудь делал, что-то подобное? В какой форме или как? Я прочитала, что можно форму заселить пленкой, чтобы потом легче было вытаскивать, сделала так в стеклянной форме, сегодня вытащила, положила на поднос, а верхний слой расползаться без опоры начал, я быстренько с этой же пленкой обратно засунула))))
-
про то, чем отбелить не скажу, не знаю, у меня никогда не было прямо желтого майонеза, кремовый или около того всегда получается.
Я, например, больше люблю из оливкового масла, но на вкус, все фломастеры разные :)
-
А я делаю майонез из варёных желтков. :ah: . а технология примерно та же.
-
Как раз вчера приготовила йогуртовый торт, а по сути желе, просчитала всякие рецепты, поняла суть, и можно импровизировать))) для Основый смешала измельченное в крошку печенье со сливокным маслом, утрамбовала и в холодильник. Потом желе из йогурта, я смешивала йогурт домашний с сахаром, малиной пере тертой и с ежевикой, короче все что было))) а потом когда застыдил, желе из компота сверху слоем еще. Но еще не пробовала))) а суть приготовления самого желе изложена на упаковке желатина- залить водой на полчаса, потом распустить, то есть тихонечко подогреть, лучше на водяной бане до растворения желатина полного иналить эту смесь в жидкость для желе
девочки, кто-нибудь делал, что-то подобное? В какой форме или как? Я прочитала, что можно форму заселить пленкой, чтобы потом легче было вытаскивать, сделала так в стеклянной форме, сегодня вытащила, положила на поднос, а верхний слой расползаться без опоры начал, я быстренько с этой же пленкой обратно засунула))))
форму я биру широкую, но не высокую. Галь, тут проблемка в фруктах ягодах, колись, что ещё нашлось в холодильнике?
выдержка из статьи:
Желе получается хорошим, если в соке содержится 1 % пектина. По желирующей способности фруктовые соки делят на четыре группы:
- очень хорошо желирующиеся соки: из черной смородины, айвы, а также из кожицы и сердцевины яблок;
- хорошо желирующиеся соки: из кислых яблок, клюквы, брусники, черники, красной смородины, крыжовника;
- среднежелирующиеся соки: из вишни, малины, сливы, абрикосов, земляники;
- слабожелирующиеся соки: из лесной земляники и клубники, из груш и черешни.
От себя добавлю что сделать желе из сока киви или ананаса - практически невозможно.
Но т.к. мы, используем для тортика или десерта не сам сок, а фрукты, которые истекают соком. Значит нужно сделать так, чтобы ягодки были целые и сухие.
-
Девочки, как правильно приготовить картошку фри в мультиварке?
-
А я делаю майонез из варёных желтков. :ah: . а технология примерно та же.
А можно подробнее? А то я как-то опасаюсь есть сырые яйца :ah:
-
А можно подробнее? А то я как-то опасаюсь есть сырые яйца :ah:
Это рецепт из Готовим Дома, расчитан на сырые желтки, но мне больше нравится из выруных.
Майонез на желтках (готовится при помощи миксера)
2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки
растираем желтки вилочкой + всё остальное. т.к. миксера у меня нет, вилочкой всё прекрасно перемешивается. главное чтобы желтски были сварены в крутую. получается густельнака вкусненькая масса. Храню в холодильнике, заправляю салаты и т.д.
-
Облико Морале, от меня и семьи спасибо за рецепт оладьев. Получилась вкуснятина. Только я положила сужие дрожжи (1 ст. ложку), тесто поднялось.
-
Девочки, у меня неожиданным образом появились бараньи рёбра, так называемые "каре". Я совершенно не знаю, как их приготовить... Кто специализируется на баранине, помогите :bc:
-
Девочки, у меня неожиданным образом появились бараньи рёбра, так называемые "каре". Я совершенно не знаю, как их приготовить... Кто специализируется на баранине, помогите :bc:
называется "каре ягненка по грузински":
надо почистить чеснок, нарезать его тонкими пластинками. Между ребер корейки кончиком острого ножа сделать маленькие надрезы, нашпиговать их чесноком.
Сами ребрышки хорошо посолить, поперчить (однако без фанатизма :ab:), кончики ребрышек обернуть фольгой, чтобы не обгорели. Смазать растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой до 160-1700С духовке в течение 30-40 минут. Пару раз перевернуть, для равномерного запекания.
готовое блюдо посыпать киндзой.
Можно приготовить к этому каре соус "Бешамель-дорблю":
в сотейнике растопить 1,5 столовые ложки сливочного масла и в нем обжарить 1 столовую ложку муки. Обжаривать надо пока мука не станет слегка золотистой, затем помешивая влить 0,5 литра сливок 20% жирности и на медленном огне, постоянно помешивая, проварить 10-15 минут, пока мука вся распустится. Должна получиться однородная масса по консистенции похожая на густой кисель - это будет основа нашего соуса. Затем необходимо взять сыр "Дорблю" (да, да, это тот, который с плесенью :ab:), натереть его на терке или размять вилкой (в зависимости от его жирности) и добавить в основу и на медленном огне прогреть до полного растворения сыра. Посолить, поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!
P.S. старайтесть не пережарить ребрышки, иначе они будут сухими и жесткими
-
давно делаю майонез по такому рецепту...
Свет, а у меня не получилось так :ac: пришлось еще в одно яичко эту смесь потихоньку вылить, вот тогда оно загустело, как и всегда. Что не так делаю? просто интересно :ah:
-
Девочки, подскажите плиз! Купила в Ашане смесь из риса четырех сортов. Для плова. Кто знает как долго он варится? Он пропаренный или нет?
-
Девочки, подскажите плиз! Купила в Ашане смесь из риса четырех сортов. Для плова. Кто знает как долго он варится? Он пропаренный или нет?
пропаренный рис на вид слегка желтоватый и прозрачный. пропаренный варится чуть дольше, однако более расспычатый.
-
Попробую в общем как обычно варить, а там по обстановке))) на вид как-будто пропаренный
-
девочки подскажите если в гуляш добавить вместо томатной пасты большой сочный розовый помидор дольками??? и болгарский перец??? вкусно будет??
-
девочки подскажите если в гуляш добавить вместо томатной пасты большой сочный розовый помидор дольками??? и болгарский перец??? вкусно будет??
я бы на крупную тёрку потёрла,а не дольками.
-
Девочки, кто жарил кукурузу, дайте подробный рецепт. Туплю. Светик, на масле или на сухой сковороде? под крышкой? если можно ссылку на видео с Дж. Оливером?
-
Девочки, хочу пристроить зефир, который никто не ест-сделать торт...Испекла бисквит...Какой лучше крем сделать и какие фрукты взять, чтобы вкус был не приторно сладким :ax:
-
Помогите приготовить перепелок, ни разу их не готовила :al:
-
девоньки,кто знает как вкусно запечь семгу/форель на костре/решетке?
-
девоньки,кто знает как вкусно запечь семгу/форель на костре/решетке?
Мы просто маринуем стейки в соли, перце, лимонном соке, укропе ненадолго. Можно без укропа. Пока костер разжигается, рыбка маринуется. А потом жарим на решетке. Просто и очень вкусно :as:
-
девоньки,кто знает как вкусно запечь семгу/форель на костре/решетке?
Писала недавно здесь же. Семгу\форель режете на стейки, натираете солю с перцем. Можно немного оливкового масла. Обкладываете дольками лимона, заворачиваете в фольгу и на угли\решетку. Примерно по 10 мин на каждую сторону.
Самый простой и вкусный способ.Без фольги семга прилипнет к решетке и развалится. В зависимости от жара, она может и румяной корочкой покрыться. Если на углях, то в любом случае.
-
девоньки,кто знает как вкусно запечь семгу/форель на костре/решетке?
Соль (немного), перец-перед готовкой, решетку смазать маслом растительным, на неё положить семгу, пожарить с двух сторон (не пережарьте, семга очень нежная), снять с углей и подать к столу полив соком лимона или лайма.
Без фольги семга прилипнет к решетке и развалится. В зависимости от жара, она может и румяной корочкой покрыться. Если на углях, то в любом случае.
Ань, ничего не прилипло, стейки как были целенькие, так и остались.
-
Писала недавно здесь же. Семгу\форель режете на стейки, натираете солю с перцем. Можно немного оливкового масла. Обкладываете дольками лимона, заворачиваете в фольгу и на угли\решетку. Примерно по 10 мин на каждую сторону.
Самый простой и вкусный способ.Без фольги семга прилипнет к решетке и развалится. В зависимости от жара, она может и румяной корочкой покрыться. Если на углях, то в любом случае.
можно, немножко поправлю?:)))
на самом деле, исли это филе с кожей. то вполне можно и без фольги обойтись.
сначала положить рыбу кожей вверх, чуть подрумянить, минут 5, после чего перевернуть ее кожей вниз, и жарить до готовности. Если еть возможность, то еще лучше получится, если приморозить немного рыбу. Тогда она точно не развалится.
-
А у меня один раз развалилось, после этого всегда делаю в фольге :scratch:
Свет если рыбу целиком запекать, то да, конечно согласна.Я ж про стейки писала :ab:
Еще люблю фольгу по той причине, что когда ее разворачиваешь, там куча сока остается вкуснейшего :as:
-
Мы стейки без фольги укладываем на решетку. Прилипает, но не разваливается рыбка. Оливковое масло кажется лишним, рыба сама по себе очень жирная, ИМХО.
-
Девочки, ну как перепелку вкусно ребенку приготовить???
-
А у меня один раз развалилось, после этого всегда делаю в фольге :scratch:
Свет если рыбу целиком запекать, то да, конечно согласна.Я ж про стейки писала :ab:
Еще люблю фольгу по той причине, что когда ее разворачиваешь, там куча сока остается вкуснейшего :as:
на счет стейков согласная я. В том смысле. что их можно, конечно, и без фольги пожарить, но тогда они разваливаются, и решетку, если честно, мыть как-то уже не хочется:)))) т.ч. стейки в фольге, филе на решетке, и все счастливы:)))
ЗЫ. я че-то последнее время вообще перешла с сёмги на форель, и исключительно на филе, потому как семга слишком для меня жирная...
-
Девченки помогите приготовить панакоту :ab: есть у кого проверенный вкусный рецепт. Поделитесь плиз
-
Девченки помогите приготовить панакоту :ab: есть у кого проверенный вкусный рецепт. Поделитесь плиз
В темке Торты, пироги, печенье, воспользуйтесь поиском, там точно есть
-
Девченки помогите приготовить панакоту :ab: есть у кого проверенный вкусный рецепт. Поделитесь плиз
В темке Торты, пироги, печенье, воспользуйтесь поиском, там точно есть
Печать-Ctrl+F-Панакота
-
на счет стейков согласная я. В том смысле. что их можно, конечно, и без фольги пожарить, но тогда они разваливаются, и решетку, если честно, мыть как-то уже не хочется:)))) т.ч. стейки в фольге, филе на решетке, и все счастливы:)))
ЗЫ. я че-то последнее время вообще перешла с сёмги на форель, и исключительно на филе, потому как семга слишком для меня жирная...
Свет, ну это я и имела ввиду. Они не прям разваливаются и висят ошметками, но блин, прилипают и пока их отдерешь, уже имеют не такой красивый вид(а мне ж надо, чтоб красивенько)))
ЗЫ И мы давно уже форель покупаем. Голова и хвост на уху, остальное на костер! :bg:
-
что ж за гадство у меня с этой темой(( не приходят уведомления хоть ты тресни
скажите что бы завернуть в лаваш, но без яиц, сметаны-майонеза, сыра, яиц и прочей животной пищи? сказала)) ато у меня свекровь пост держит.. нужно ее кормить
-
что ж за гадство у меня с этой темой(( не приходят уведомления хоть ты тресни
скажите что бы завернуть в лаваш, но без яиц, сметаны-майонеза, сыра, яиц и прочей животной пищи? сказала)) ато у меня свекровь пост держит.. нужно ее кормить
Можно купить банку фасоли в томате, жидкость слить, добавить кинзы и чеснока и поперчить. Все это завернуть в лаваш.
-
фасоль отвергается.. фасоль это для меня - она ее не будет есть (
-
что ж за гадство у меня с этой темой(( не приходят уведомления хоть ты тресни
скажите что бы завернуть в лаваш, но без яиц, сметаны-майонеза, сыра, яиц и прочей животной пищи? сказала)) ато у меня свекровь пост держит.. нужно ее кормить
рис+грибы,картофель+грибы...-начинка из блинов.Извиняюсь, а обязательно в лаваш заворачивать?наверно,жестковат лаваш будет без майонеза... :scratch:
-
о! точно грибы. спасибо))
Да, лаваш предпочтителен и он нормально без майонеза - на себе проверено
-
Кто-нибудь может посоветовать что-то быстренькое из скисшего молока, детских йогуртов и т.п.?
Муж всегда закупает много молочки, а она прокисает, не успеваем выпивать. :ac:
-
Может быть оладьи? Смотря до какой степени оно прокисшее... Мне кажется, что можно что-то из выпечки...
Можно блинчики, или творог.
-
Манник например, кексы есть на простокваше, можно творожок сделать. Йогурты, если сладкие фруктовые, можно во фруктовые салаты добавлять.
-
в лаваш очень вкусно овощи гриль.
из прокисшей кисломолочки (йогурты просроченные и тд) делаю оладьи, пресное скисшее молоко выливаю - отвратительно оно мне, имхо.
-
Лен, дай рецепт оладиков?)))
-
По поводу рулетиков в лаваше, я делала начинку яйца, зелень, сыр и тунец 1 банка. Лаваша помоему 2 листа положила и майонез... короче мне не понравилось то, что он толстый был я не могла его сильно завернуть а то б полез во все стороны и я положила его в морозилку на пол часа, достала а он мягкий как квашня(((((((((9 еле нарезала на куски, видела в нэте фотки с таким рулетом так там все плотненько и не широкие куски нарезаны красиво в общем. Скажите в чем моя ошибка??
-
По поводу рулетиков в лаваше, я делала начинку яйца, зелень, сыр и тунец 1 банка. Лаваша помоему 2 листа положила и майонез... короче мне не понравилось то, что он толстый был я не могла его сильно завернуть а то б полез во все стороны и я положила его в морозилку на пол часа, достала а он мягкий как квашня(((((((((9 еле нарезала на куски, видела в нэте фотки с таким рулетом так там все плотненько и не широкие куски нарезаны красиво в общем. Скажите в чем моя ошибка??
Не надо в морозилку. Я делаю на 3 листах лаваша 1-плавленный сыр+зелень(или натертый огурик свежий или соленый), 2-например плавленный сыр+консерва (крабовые палочки, колбаса, сосиски), 3-плавленный сыр+вареное яйцо). Не надо все толстым слоем. Хотите потоньше заворачивайте по длине, потолще-по ширине. Потом я все аккуратно упаковываю в пищевую пленку и в холодильник минимум на час. Начинок полно разных, на на каждый лаваш рекомендую отдельную начинку.
-
А я покупаю вместо лаваша мексиканские лепешки в Окее или в Метро. Их мажу мягким плавленным сыром, на одну кладу начинку, другой сверху накрываю и на сковородку обжаривать с двух сторон. Намного вкуснее пресного лаваша. :ay:
-
А я покупаю вместо лаваша мексиканские лепешки в Окее или в Метро. Их мажу мягким плавленным сыром, на одну кладу начинку, другой сверху накрываю и на сковородку обжаривать с двух сторон. Намного вкуснее пресного лаваша. :ay:
а они склеиваются за счет сыра? обжариваете на чем?
офф. а сколько они стоят?
-
Всем :hi!:, подскажите кто уже готовил чизкейк, есть проверенный рецепт? В общем интересует все, что с ним связано, мое любимое лакомство :as: очень жду откликов :aw:
-
Лен, дай рецепт оладиков?)))
никакого конкретно рецепта нету.
берешь испорченную простоквашу (кефир, ряженку), сыпешь на глаз муки и сахара, мешаешь. потом соды с уксусом - причем соды побольше так, на кончике столовой ложки, чтоб ложка хорошо вспенилась. чуть соли.
потом забываешь квашню на пару часов в теплом месте.
потом доводишь мукой до нужного кремообразного густого состояния. пробуешь - если на вкус приятно, можно жарить.
щас беру Олейну для жарки, в красной бутылке, от нее корочка. в этот раз у меня закончился сахар, получились несладкие - понравились больше, чем сильно сладкие как обычно.
-
девочки,хочу поджарить филе индейки кусочками
с чем его можно вкусненько делать,заливка какая-нибудь,что то
кроме овощей и потушить в голову ничего не идет :scratch:
-
девочки,хочу поджарить филе индейки кусочками
с чем его можно вкусненько делать,заливка какая-нибудь,что то
кроме овощей и потушить в голову ничего не идет :scratch:
Я филе грудки бывает тушу в сметане. Т.е. обжариваю с луком, развожу сметану водичкой, заливаю, прогреваю, добавляю чеснок измельченный и выключаю.
-
филе индейки такое же сухое, как и филе курицы, поэтому я делаю из него 3 варианта: отбиваю, рубленые котлеты, тефтельки из фарша))
----
я никогда не делаю оладьи из прокисшего кефира, кисломолочка всегда должна быть свежей, чтобы получились толстенькие и пухленькие оладушки))
-
спасибо девочки!
сделаю в сметане :ax: :aw:
-
Девочки, я иногда покупаю замороженные овощи типа "Мексиканская смесь" "Кус-Кус" "Гавайская смесь". Как приготовить дома такие. В этих пачках есть горошек, кукуруза, можно взять консервированную? Или это уже не то будет? И если кто делает так, напишите, что ещё Вы добавляете. :ax:
-
Девочки, я иногда покупаю замороженные овощи типа "Мексиканская смесь" "Кус-Кус" "Гавайская смесь". Как приготовить дома такие. В этих пачках есть горошек, кукуруза, можно взять консервированную? Или это уже не то будет? И если кто делает так, напишите, что ещё Вы добавляете. :ax:
меня такое в домашних условиях тоже интересует :ar:
-
филе индейки такое же сухое, как и филе курицы, поэтому я делаю из него 3 варианта: отбиваю, рубленые котлеты, тефтельки из фарша))
----
Слышала, что если филе вымочить в апельсиновом соке получится сочное)
-
Всем :hi!:, подскажите кто уже готовил чизкейк, есть проверенный рецепт? В общем интересует все, что с ним связано, мое любимое лакомство :as: очень жду откликов :aw:
http://forum.say7.info/topic29106.html
делала не раз! получается ооочень вкусно! я правда, ни разу не пробовала)). но к нам теперь все ходят на чизкейк по причине того, что "общепит отдыхает" - действительно классный рецепт!
только маскарпоне ничем не заменяйте). не надо ни рамы, ни альметте - будет совершенно не то!
-
http://forum.say7.info/topic29106.html
делала не раз! получается ооочень вкусно! я правда, ни разу не пробовала)). но к нам теперь все ходят на чизкейк по причине того, что "общепит отдыхает" - действительно классный рецепт!
только маскарпоне ничем не заменяйте). не надо ни рамы, ни альметте - будет совершенно не то!
и?
Спасибо, а где продается маскарпоне? А почему сами-то не пробовали?
-
Всем :hi!:, подскажите кто уже готовил чизкейк, есть проверенный рецепт? В общем интересует все, что с ним связано, мое любимое лакомство :as: очень жду откликов :aw:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3068.0.html
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,3068.0.html
Спасибо :ax:
-
и?
Спасибо, а где продается маскарпоне? А почему сами-то не пробовали?
И - что :ab:?
не обязательно маскарпоне - можно и филадельфию и любой другой сливочный несоленый мягкий сыр. но именно сыр, а не его имитация (как виола, рама и т.д.). я покупала в Ашане, он в пластиковых баночках в отделе сыров, по 500г. Еще пробовала брать каймак - там же в Ашане, в том же отделе. Это по сути тот же сыр (сцеженная сметана). Он с баночках по 250г, как маленькая сметана. Больше всего понравилось, если смешать и то, и то - т.е. 500г маскарпоне+250г каймака - как раз "доза" :girl_haha: на 1 тортик! :ab:
-
А почему сами-то не пробовали?
не пробовала, потому что у меня уже года 4 спец.меню))), без сладкого, мучного, жирного и прочих радостей жизни))))).
-
И - что :ab:?
не обязательно маскарпоне - можно и филадельфию и любой другой сливочный несоленый мягкий сыр. но именно сыр, а не его имитация (как виола, рама и т.д.). я покупала в Ашане, он в пластиковых баночках в отделе сыров, по 500г. Еще пробовала брать каймак - там же в Ашане, в том же отделе. Это по сути тот же сыр (сцеженная сметана). Он с баночках по 250г, как маленькая сметана. Больше всего понравилось, если смешать и то, и то - т.е. 500г маскарпоне+250г каймака - как раз "доза" :girl_haha: на 1 тортик! :ab:
На и? не обращайте внимания, это как-то случайно набралось.
Про маскорпоне поняла, спасибо, я как раз в ашане отовариваюсь, виимо просто не обращала внимания))
Завидую вашей стойкости к сладкому, эх, мне б такую :ab:
-
На и? не обращайте внимания, это как-то случайно набралось.
Про маскорпоне поняла, спасибо, я как раз в ашане отовариваюсь, виимо просто не обращала внимания))
Завидую вашей стойкости к сладкому, эх, мне б такую :ab:
ага, я тоже на него как-то не смотрела, пока чизкейк не задумала :girl_haha: )).
это долгая история - лучше бы мне совсем эта сила воли не нужна была)), это не из-за веса))
-
Девочки, а что можно сделать с куринными сердечками? потушить? с чем, сметаной, томатом? сколько по времени они готовятся? :ax:
-
Девочки, а что можно сделать с куринными сердечками? потушить? с чем, сметаной, томатом? сколько по времени они готовятся? :ax:
я тушу со сметаной. Совсем не долго. Смотрите сами по готовности. Минут 15. Сначала лук обжариваю, потом туда же средечки. Их обжариваю совсем чуть-чуть, иначе они уменьшаются в размерах раза в два))))
-
девочки,помогите приготовить рагу с картошкой и мясом....или это называется жаркое? :scratch:
-
я тушу со сметаной. Совсем не долго. Смотрите сами по готовности. Минут 15. Сначала лук обжариваю, потом туда же средечки. Их обжариваю совсем чуть-чуть, иначе они уменьшаются в размерах раза в два))))
Спасибо Вам большое! :ax: Очень вкусненько получилось! :love:
-
девочки,помогите приготовить рагу с картошкой и мясом....или это называется жаркое? :scratch:
можно приготовить на плите, но мне больше нравится в духовке или в мультиварке.
Вы как хотите? а мясо какое брать будете? говядина, свинина, баранина или курица?
от этого будет зависить то, какие приправы взять.
-
Попробовала в Рисе Миссо суп, может кто знает как его можно приготовить?
-
можно приготовить на плите, но мне больше нравится в духовке или в мультиварке.
Вы как хотите? а мясо какое брать будете? говядина, свинина, баранина или курица?
от этого будет зависить то, какие приправы взять.
хотела курочку и в духовке...на свинину я обиделась :ao:,несколько раз хряк попадался
-
Попробовала в Рисе Миссо суп, может кто знает как его можно приготовить?
Для него нужно купить у корейцев, которые торгуют всякостями на рынке соевую пасту - основу для мисо супа и тофу, а так же вам понадобится нори и опята консервированные - это если делать классическую вариацию.
-
а бульон хондаши разве не нужен? просто все остальное купила, а с бульоном засада :al:
-
Я мисо варила на обычном куринном. Просто вместо соли использовала соевый соус.
-
Я мисо варила на обычном куринном. Просто вместо соли использовала соевый соус.
-
хотела курочку и в духовке...на свинину я обиделась :ao:,несколько раз хряк попадался
тогда я делаю так. Беру курицу, если целиком, то нужно разделать ее на небольшие кусочки, кладу в жаропрочную форму, стеклянную или с анипригарным покрытием, солю-перчу, ставлю в разогретую духовку, чтобы курица выпустила сок и жир.
А пока она там заграет, чищу лук и морковку, мелко режу и отправляю к курице, перемешав с ней. Потом беру картошку, чищу-режу, и в духовку, перемешав со всем остальным.
Дальше зависит от того, что Вы хотите получить. Можно доьавить помидоры бланшированные и резанные, тогда из приправ лучше взять розмарин и немного чеснока.
Если в совственном соку, без томатов, то лучше всего взять черный перец и петрушку.
Следить за соком. Если видите, что мало, то доливать понемногу водички, примерно по 1/3 стакана.
Помешивать раз в 10-15 минут, держать в духовке до готовности картохи.
ЗЫ. можно еще грибов добавить, но тогда петрушку заменяем на укроп. Получается оочень вкусно.
-
кто нибудь готовил суп из рыбной консервы? начиталась на сайте 7 отзывов , аж слюньки потекли, говорят просто и вкусно. Я сама консервы терпеть ненавижу)))) но поэкспериментировать можно. Расскажите, что туда лучше добавить пшено там, сырок. Кто как готовил?
-
кто нибудь готовил суп из рыбной консервы? начиталась на сайте 7 отзывов , аж слюньки потекли, говорят просто и вкусно. Я сама консервы терпеть ненавижу)))) но поэкспериментировать можно. Расскажите, что туда лучше добавить пшено там, сырок. Кто как готовил?
я готовила. Варила как обычную уху, картошка-морковка-лук-укроп-пертушка-белый корень, черный перец, лавровый лист.
Еще помидорчики бланшированные.
Пробовала из сайры в собственном соку, из горбуши и из селедки иваси(кажется, давно было). Последнее - беее :at:, воняло страшно. Лучше всего из горбуши получалось.
-
я готовила. Варила как обычную уху, картошка-морковка-лук-укроп-пертушка-белый корень, черный перец, лавровый лист.
Еще помидорчики бланшированные.
Пробовала из сайры в собственном соку, из горбуши и из селедки иваси(кажется, давно было). Последнее - беее :at:, воняло страшно. Лучше всего из горбуши получалось.
у меня как раз баночка горбуши и есть, попробую сварить малюсенькую кастрюлечку
-
кто нибудь готовил суп из рыбной консервы? начиталась на сайте 7 отзывов , аж слюньки потекли, говорят просто и вкусно. Я сама консервы терпеть ненавижу)))) но поэкспериментировать можно. Расскажите, что туда лучше добавить пшено там, сырок. Кто как готовил?
Тоже готовила.
Также, как Света написала (картофель+морковь+лук+черный перец+лавровый лист) , только без помидоров.
Ни пшено ,ничего другого не добавляла.
Рыбу (консерву) ложила уже минут за 5-7 до готовности.И в конце петрушку.
Консервы брала в собственном соку или в масле.Так же сайра, сардина, горбуша.
Вообще очень редко такой супчик варю, как-то мне не особо он нравится, так иногда только ,для разнообразия
-
я из сайры варила, когда надо срочно -обморочно. Пшено бы я не добавляла.
Пассирую лук, морковь, закидываю вместе с кртошкой в кипящую воду,
вариваю до готовности+укроп и консерву, чуть провариваю укроп, чтоб не телепались в супе бревна
, и достаю+помидор+зелень.
-
..когда надо срочно -обморочно.
:aha: тут он выручает))
-
а они склеиваются за счет сыра? обжариваете на чем?
офф. а сколько они стоят?
да ,склеиваются за счет плавленного сыра ( он должен быть комнатной тем-ры).
обжариваю на раст.масле без запаха.
начинку делаю из тертого сыра, фасоли в томате(томат слить), кинзы, зеленого лука
или вместо фасоли-жаренный фарш.
получается объеденье! резать круглым ножом для пиццы пока не остынет.
рецепт подсмотрела на кухня.тв ,какая-то француженка делала.
стоят лепешки до 100 руб, упакованы в пакет, бывают маленького диаметра и большого, выбирайте под сковородку.
-
спасибо девочки, пшено не буду. Попробую что он из себя представляет) уху люблю только на природе на костре. А деткам такое можно дать на пробу? или не стоит? все таки консерва
-
спасибо девочки, пшено не буду. Попробую что он из себя представляет) уху люблю только на природе на костре. А деткам такое можно дать на пробу? или не стоит? все таки консерва
а почему нет? если нет аллергии на рыбу, я бы дала.
-
а почему нет? если нет аллергии на рыбу, я бы дала.
нет аллергии на продукты питания в целом, пока не выявлено. Рыбу обожает
-
ну, тогда не вижу, почему не дать ребенку такого супчика
я, кстати, обычно в Сочи у свекров во время отдыха такое готовила. Быстро и вполне сносно.
-
кто нибудь готовил суп из рыбной консервы? начиталась на сайте 7 отзывов , аж слюньки потекли, говорят просто и вкусно. Я сама консервы терпеть ненавижу)))) но поэкспериментировать можно. Расскажите, что туда лучше добавить пшено там, сырок. Кто как готовил?
я такой супчик готовлю, особенно если времени в обрез. Быстро и вкусно.
-
Я суп готовлю из кильки в томате (в основном). Пока варится картофель в воде, обжариваю мелко нарезанную луковичку на масле. Картофель сварился-закладываю консерву, лук, лавровый лист, душистый перец, соль-10 минут покипит, добавляю немного зелени выключаю.
-
из Сайры и Горбуши :ay:, из сёмги - очень жирно, просто невозможно :at:, надо было жирок слить.
Из кильки не пробовала, а надо , или из бычков. Обожаю такой супчик добавляю иногда рис туда, а знакомая гречку. А сестра на рыбной консерве борщ варит и нахваливает, а я вот пока не рискнула попробовать.
-
из Сайры и Лосося :ay:, из сёмги - очень жирно, просто невозможно :at:, надо было жирок слить.
Из кильки не пробовала, а надо , или из бычков. Обожаю такой супчик добавляю иногда рис туда, а знакомая гречку. А сестра на рыбной консерве борщ варит и нахваливает, а я вот пока не рискнула попробовать.
Семга и лосось-одно и то же. Может быть имелся ввиду лосось из консервов?
-
Семга и лосось-одно и то же. Может быть имелся ввиду лосось из консервов?
Спасибо. исправила, Горбушку имела ввиду, она не жирная совсем.
-
посоветуйте рецепт салата Цезарь, пожалуйста :ah:
-
посоветуйте рецепт салата Цезарь, пожалуйста :ah:
Листья салата, крутоны и тёртый пармезан, всё заправить соусом.
Соус по моему рецепту, как оказалось один в один с приготовлением домашеного майонеза.
крутоны ( мякоть батона нарезать и обжарить на чесночном масле)
Проще не бывает. Некоторые добавляют варёную курицу или креветки или яйтся и даже помидоры, по мне, так всё лишнее. люблю классический рецепт.
Если у кого есть более вкусные рецепты соуса, рада буду почитать.
-
Девочки, есть немного болгарского перца, с килограмм, помидоры, горький перец... Хочу сделать что-то типа заправки для борща на зиму :scratch: Подскажите пропорции соли и сахара-уксуса... Или этого не надо?
-
Девочки, есть немного болгарского перца, с килограмм, помидоры, горький перец... Хочу сделать что-то типа заправки для борща на зиму :scratch: Подскажите пропорции соли и сахара-уксуса... Или этого не надо?
можно без уксуса, соли, сахара)) просто всё перекрутить и в морозилку)
-
Листья салата, крутоны и тёртый пармезан, всё заправить соусом.
Соус по моему рецепту, как оказалось один в один с приготовлением домашеного майонеза.
крутоны ( мякоть батона нарезать и обжарить на чесночном масле)
Проще не бывает. Некоторые добавляют варёную курицу или креветки или яйтся и даже помидоры, по мне, так всё лишнее. люблю классический рецепт.
Если у кого есть более вкусные рецепты соуса, рада буду почитать.
Насчет соуса не знаю. Я ни разу цезарь не готовила. Но добавлю, что больше люблю цезарь с слабосоленой семгой :aha:
-
Листья салата, крутоны и тёртый пармезан, всё заправить соусом.
Соус по моему рецепту, как оказалось один в один с приготовлением домашеного майонеза.
крутоны ( мякоть батона нарезать и обжарить на чесночном масле)
Проще не бывает. Некоторые добавляют варёную курицу или креветки или яйтся и даже помидоры, по мне, так всё лишнее. люблю классический рецепт.
Если у кого есть более вкусные рецепты соуса, рада буду почитать.
цезарь: листья салата, переп.яйца, черри, сухарики, соус, это разве не классика?
-
можно без уксуса, соли, сахара)) просто всё перекрутить и в морозилку)
Мы сейчас на квартире живем, холодильник не айс, постоянно приходится размораживать ((( Я сначала и хотела заморозить, а потом решила, что частые оттаивания испортят мне все дело :av:
-
цезарь: листья салата, переп.яйца, черри, сухарики, соус, это разве не классика?
когда изучала это вопрос подробно, выяснила, что нет.
Цезарь готовила миллион раз .Это у нас был салат на каждый день, пока не надоел :secret: И как я только не эксперементировала...
Внекоторых источниках в классическом должен быть ещё и тунец, но в тунцом мне вообще :at:.
-
Девочки, а какой вы берете салат?
-
Девочки, а какой вы берете салат?
ромэн, айсберг
-
можно без уксуса, соли, сахара)) просто всё перекрутить и в морозилку)
блин..задам глупейший вопрос, не смейтесь плиз :ab:
марин, а в чем (в какой емкости) сие можно заморозить? на ум приходит только п/э пакет, но как потом содержимое достать? :scratch: откалывать чтоли? из бутылки ведь вообще не вытряхнешь потом :al:
-
нормальный вопрос)))))) я раскладываю по пакетам, порционно)
-
я тоже хочу так сделать, а пакеты обычные или какие то специальные для заморозки?
-
:au:
блин..задам глупейший вопрос, не смейтесь плиз :ab:
марин, а в чем (в какой емкости) сие можно заморозить? на ум приходит только п/э пакет, но как потом содержимое достать? :scratch: откалывать чтоли? из бутылки ведь вообще не вытряхнешь потом :al:
Можно в качественную пластиковую бутылку, а потом отрезать по чуть-чуть вместе с бутылкой :al:
-
нормальный вопрос)))))) я раскладываю по пакетам, порционно)
аа, вон как :scratch: это ж сколько снарядов таких получится )))))))))
-
я тоже хочу так сделать, а пакеты обычные или какие то специальные для заморозки?
обычные пакеты, можно в два пакета, в морозилке ничего с ними не случается) проверено)
(http://www.ru.all.biz/img/ru/catalog/961341.jpeg)
не представляю, как вы ЭТУ массу будете в бутылку засовывать :be:
аа, вон как :scratch: это ж сколько снарядов таких получится )))))))))
смотря сколько исходного материала)))))))))
-
Так если с помидорами, то это будет как каша или паста :al:
-
я делаю из: помидоры, перец, морковь, зелень, получается не жидкая масса, а достаточно густая.
-
Для него нужно купить у корейцев, которые торгуют всякостями на рынке соевую пасту - основу для мисо супа и тофу, а так же вам понадобится нори и опята консервированные - это если делать классическую вариацию.
Ясения, спасибо большое. А можно по подробней рецепт супа и место где можно купить тофу, нори :ax: :ax: :ax:
-
я делаю из: помидоры, перец, морковь, зелень, получается не жидкая масса, а достаточно густая.
Эту массу потом размораживаешь и добавляешь в супы, борщи и т.д.?
-
блин..задам глупейший вопрос, не смейтесь плиз :ab:
марин, а в чем (в какой емкости) сие можно заморозить?
я укладывала в пластиковые одноразовые баночки(в них еще сметану на развес продают).Я покупала упаковку в Ашане.
-
Эту массу потом размораживаешь и добавляешь в супы, борщи и т.д.?
размораживаю, на сковороде обжариваю лук и добавляю туда размороженную смесь, на медленном огне готовлю до выпаривания жидкости.
-
Я раньше и бульон замораживала, когда доче отдельно готовила.
Сварю из целой домашней курицы со всеми травками-приправками.
Остужу и по пакетам, брала обычные. И в морозилку.
А потом каждый день новый суп-борщ для ребенка.
Ну или просто добавляла в мясо, когда тушила и т.п. уже на общий стол
-
Девочки посоветуйте что из 1кг творога сделать, запеканку и сырники делала??
-
Девочки посоветуйте что из 1кг творога сделать, запеканку и сырники делала??
-
пончики, ленивые вареники, песочный пирог с творожным кремом, творожные рогалики, творожное печенько, сочники :ab:
-
Ой,спасибо Мариш! А сочников есть проверенный рецепт?
-
(http://cs411028.userapi.com/v411028554/2312/J-1UQiHZaYM.jpg)
Ингредиенты:
Для теста вам понадобится:
Мука - 2 стакана
Сахар - 0.5 стакана
Маргарин или масло - 100 гр.
Яйцо - 1 штука
Сметана - 4 столовые ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Соль - 1/2 чайной ложки
Для начинки вам понадобится:
Творог - 300 гр.
Сахар - 2 - 3 столовые ложки
Мука - 1 столовая ложка
Яичный белок - 1 штука
Яичный желток для смазки - 1 штука
Приготовление:
Разогреть духовку до 200 градусов С. Для приготовления теста смешать муку с содой. Яйца взбить миксером. Добавить сахар, соль, сметану, растопленное масло. Добавить муку к сметанной смеси. Тесто не должно быть жидким и липнуть к рукам, но оно и не должно быть крутым.
Если тесто очень жидкое, добавьте муки. Поставьте готовое тесто в морозильную камеру на 20 минут.
Для начинки размять творог, добавим к нему сахар, взбитый в крутую пену белок, муку. Все тщательно перемешать.
Раскатайте тесто в пласт, нарежьте его на кружки (например, с помощью кружки), на одну половину кружка положите небольшое количество начинки, накройте второй половинкой. Выложить будущие сочники на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым с небольшим количеством воды желтком.
Выпекать сочники при 200С примерно 20 минут (пока не приобретут золотистый оттенок). Дать остыть минут 10, после чего посыпать сахарной пудрой.
или, тесто: 3 такана муки смешать со 100 гр.размягченного масла (маргарина), 1 яйцом, 3/4 стакана сах.песка,6 ст.ложек сметаны, 1/3 ч.ложки соли и 1/3 ч.ложки соды.Все смешать, раскатать полученное тесто и вырезать кружки примерно 15 см в диаметре. Выложить на противень.Начинка: 2 пачки творога протереть и смешать с 4 ст.ложками сахарного песка,2 ст.ложки сметаны,1 яйцо,2 ст.ложки муки и ванилин. Положить на половину каждого кружка начинку,прикрыть второй половиной кружка.Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 250 гр. около 20 минут до легкого золотистого оттенка.Приятного аппетита!
-
Спасибки :love:
-
Девочки, посоветуйте есть 1 кг дрожжевого теста, хочу сделать пирог с фруктами, просто ни как не решу нужна ли заливка или без нее и как сделать что бы было вкусно? :scratch: :al: Может кто подскажет :ah:
-
Хочу приготовить курицу (целиком или порезав на куски). Курица домашняя, готовится намного дольше, чем покупной бройлер. Хотела запечь в рукаве, но передумала, и так жара в квартире, а от духовки будет вообще жарища. Обычно готовлю в сотейнике Цептер. Просто солю, посыпаю приправой для курицы и все. Подскажие пожалуйста какую-нибудь идею, как еще можно приготовить курицу, а то надоело одно и то-же.
-
Девочки, дайте, плиз, проверенные рецепты салатов и простых вторых блюд с использованием свежего перца чили :ax:
-
Девочки, весь раздел перелопатила - ничего про чебуреки не нашла.
Хочу проверенный рецепт теста, чтобы такое же вкусное было, как у покупных. Никогда у меня в домашних условиях ничего подобного не выходит :ac:
-
Хочу приготовить курицу (целиком или порезав на куски). Курица домашняя, готовится намного дольше, чем покупной бройлер. Хотела запечь в рукаве, но передумала, и так жара в квартире, а от духовки будет вообще жарища. Обычно готовлю в сотейнике Цептер. Просто солю, посыпаю приправой для курицы и все. Подскажие пожалуйста какую-нибудь идею, как еще можно приготовить курицу, а то надоело одно и то-же.
Тушу со сметаной или майонезом + чеснок + грецкий орех. Получается не сухое мясо и подливка
-
девочки, поделитесь проверенным рецептиком манников :love:, которые как в детстве кисельком потом еще поливали :as: как-то давно пыталась делать, но все время не та консистенция получалась :scratch:
-
Хочу приготовить курицу (целиком или порезав на куски). Курица домашняя, готовится намного дольше, чем покупной бройлер. Хотела запечь в рукаве, но передумала, и так жара в квартире, а от духовки будет вообще жарища. Обычно готовлю в сотейнике Цептер. Просто солю, посыпаю приправой для курицы и все. Подскажие пожалуйста какую-нибудь идею, как еще можно приготовить курицу, а то надоело одно и то-же.
Можно сациви приготовить, если вы любите его, из домашней курицы как раз очень вкусно получается всегда!
-
Девочки, весь раздел перелопатила - ничего про чебуреки не нашла.
Хочу проверенный рецепт теста, чтобы такое же вкусное было, как у покупных. Никогда у меня в домашних условиях ничего подобного не выходит :ac:
4 стакана муки
1.3 стакана воды
1 яйцо
2 стол. ложки растительного масла
0.5 чайной ложки соли.
Начинка: фарш, лук, специи. Я в фарш добавляю еще 1 стакан кефира
-
а я не кладу яйцо в тесто для чебуреков.. тогда оно получается больше похоже на покупное ;-)
-
я в чебуречный фарш молоко добавляю, кефир не пробовала! надо поэкспериментировать :as:
-
я в чебуречный фарш молоко добавляю, кефир не пробовала! надо поэкспериментировать :as:
с кефиром сочнее :aha:
-
а я не кладу яйцо в тесто для чебуреков.. тогда оно получается больше похоже на покупное ;-)
Надо попробовать без него. Спасибо за идею :ay:
-
с кефиром сочнее :aha:
не соглашусь. абсолютно никакой разницы кефир или молоко. делаю и так и так, когда чего не жалко
-
Тушу со сметаной или майонезом + чеснок + грецкий орех. Получается не сухое мясо и подливка
Можно сациви приготовить, если вы любите его, из домашней курицы как раз очень вкусно получается всегда!
Спасибо. Приготовила со сметаной и чесноком. Часа два тушила, все-равно мясо жесткое получилось. Может просто курица старая. Пошла искать рецепт сациви.
-
А я прикололась делать начинку для чебуреков такую: сыр твердый, помидоры, зелень, лук, майонез, чеснок.. Вкусно и сочно))
-
:bc: купила вчера замороженые кольца кальмаров, не получается в темпуре пожарить. Стекает рядом и все. Пожарила в нем креветки, нормально :al: Что делаю не так?
Как в японских ресторанах кольца жарят? Может секрет какой есть :ab:
-
Сделала тесто для Брауни, скажите, а его в силиконовой форме можно готовить или лучше обычную использовать??????
-
очень замечательно в силиконовой форме получается :ad:
-
Девочки, спасибо за совет по поводу заморозки томатного пюре. Перемолола помидоры на блендере сейчас с болгарским перцем, забила морозилку. А то долго не хотелось томат варить, а тут быстро и полезно :ay:. Я не любитель приготовления закруток. Заморозка как раз для меня :aha:. Единственный минус-мало места стало в морозилке.
Прочла в интернете, что можно и огурцы морозить, потом зимой использовать для салата, честно говоря, для меня-это новость... :ab:
Надо мужа на "морозилку" раскручивать :ab:, правда не знаю куда ее поставить... :scratch:
-
Девочки, спасибо за совет по поводу заморозки томатного пюре. Перемолола помидоры на блендере сейчас с болгарским перцем, забила
Прочла в интернете, что можно и огурцы морозить, потом зимой использовать для салата, честно говоря, для меня-это новость... :ab:
Надо мужа на "морозилку" раскручивать :ab:, правда не знаю куда ее поставить... :scratch:
Про огурцы сомнительно что-то, они при разморозке стекут и будут вялыми и несъедобными....
-
Про огурцы сомнительно что-то, они при разморозке стекут и будут вялыми и несъедобными....
Мне тоже так кажется...Вот ссылка:http://www.post-eda.com/index.php?secid=15
-
я незнаю, как с огурцами, но с морковью сделала вывод: что целую морозить нельзя и не надо, полная фигня, а вот нашинкованную заморозить можно, отлично хранится)
-
Девочки, подскажите если делать дрожжевой пирог со сладкой начинкой, нужна, например, сметанная заливка или как :al:
-
очень замечательно в силиконовой форме получается :ad:
Спасибо, запекала в силиконовой, достала уже. Только меня смутные сомнения терзают))) сверху корочка есть, но внутри жидковато, Я его остудила и в холодильник. вот думаю, получится или опять муж подкалывать будет, он сразу предлагал шоколадки так съесть :girl_haha: :girl_haha:
-
он он и долже быть внутри будто сыроватый жидковатый чуть в смысле. Его в холодильнике несколько часов подержите, если сможете.
-
он он и долже быть внутри будто сыроватый жидковатый чуть в смысле. Его в холодильнике несколько часов подержите, если сможете.
Спасибо, я уже поставила в холодильник, ждем-с))))
-
Девочки, есть 4 белка. Выкинуть жабыня поддушивает. Что можно кроме безе сделать?
-
Спасибо, запекала в силиконовой, достала уже. Только меня смутные сомнения терзают))) сверху корочка есть, но внутри жидковато, Я его остудила и в холодильник. вот думаю, получится или опять муж подкалывать будет, он сразу предлагал шоколадки так съесть :girl_haha: :girl_haha:
это его идеальное исполнение)))))
-
Девочки, подскажите если делать дрожжевой пирог со сладкой начинкой, нужна, например, сметанная заливка или как :al:
не совсем дрожжевой, но очень вкусный, люблю яблочную начинку, часто готовлю Цветаевский яблочный пирог (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=781&hl=%F6%E2%E5%F2%E0%E5%E2%F1%EA%E8%E9+%EF%E8%F0%EE%E3)
-
Девочки, есть 4 белка. Выкинуть жабыня поддушивает. Что можно кроме безе сделать?
я настаиваю)))
-
я настаиваю)))
Белковый омлет или заморозьте их, вдруг потом будете готовить и понадобится только белок.
-
я настаиваю)))
:girl_haha:
http://forum.say7.info/topic11498.html
или
Если после приготовления крема или торта остались белки, из них можно приготовить яичницу, но не простую, а слоеную, с добавлением овощей и сыра. Готовится она в духовке.
Что нам понадобится для приготовления
Белки – полтора стакана (от 8 – 10 яиц)
Два помидора
Две – три столовых ложки кукурузы
Несколько маслин
Две столовых ложки муки
Три – четыре столовых ложки сыра
Зелень
Соль и перец
Растительное масло
Приготовление
Помидоры нарезать небольшими кусочками и слегка поджарить на сковородке с добавлением растительного масла. Остудить.
К белкам добавить муку, соль и перец и хорошо взбить миксером чтобы мука полностью смешалась с белками. Туда нарезать маслины, мелко нарезанную зелень, остывшие помидоры, кукурузу. Все перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов 5 – 7 минут. Достать, посыпать тертым сыром и вернуть в духовку. Запекать до готовности, до образования золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Яичница получается слоеная, тяжелые ингредиенты опускаются на дно, а взбитые белки поднимаются наверх. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.
Материалы предоставлены с Интернет-сайта www.otvetin.ru
-
из интернета, не готовила
Когда у меня остаются от чего-то желтки, я делаю желе "Птичье молоко" 4 ХОЛОДНЫХ желтка взбить с 0.5 стакана сахара в ХОЛОДНОЙ ПОСУДЕ (обязательно все должно быть холодным, чтоб не сели белки. 2 стол. ложки желатина расплавляю с 5 ложками воды, на паровой бане. во взбитые белки добавляю 0.5 чайной ложки лимонной кислоты и очень осторожно остывший (но не схватившийся желатин). Все очень хорошо вымешиваю. Во что-то (я ложу в стеклянные бокалы на ножке, предназначенные для мороженого) выкладываю эту смесь, сверху поливаю шоколадом (не горячим, но расплавленным) и на шоколад посыпаю рубленные орехи. ВСЕМ ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ.
Я прошу прощенья, ниже я имела ввиду белки, не желтки.
___________
Можно сделать диетические белково-луковые блинчики:
Нарезать мелко 4 больших головки лука, чем мельче, тем лучше,
влить 4-5 белков, хорошо размешать, добавить 1 - 2 стол.л. муки,посолить, поперчить.Для цвета можно добавить 1 целое яйцо с желтком. Выпекать блинчики на сковороде,как оладьи,затем сложить в кастрюлю, влить немного воды и 3-5минут пропарить. Подавать со сметаной.
-
Мерсибо, девочки!)
Таня, ну ты прям гладеззь белковый)) остановилась на белковом слоеном омлете, хотя и остальное я тоже попробую, ибо белки у меня всегда остаются
-
не совсем дрожжевой, но очень вкусный, люблю яблочную начинку, часто готовлю Цветаевский яблочный пирог (http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=781&hl=%F6%E2%E5%F2%E0%E5%E2%F1%EA%E8%E9+%EF%E8%F0%EE%E3)
Света, спасибо за рецептик, я прям вчера вечером загорелась, сразу сделала его, пробовали уже в 11 вечера, очень вкусно! А сегодня утром он еще вкуснее :ax:
-
девочки,хочу приготовить запеканку из трех компонентов:
творог
сгущенка
яйца.
кто-нибудь готовил по такому рецепту? :bc: :bc: :bc:
-
девочки,хочу приготовить запеканку из трех компонентов:
творог
сгущенка
яйца.
кто-нибудь готовил по такому рецепту? :bc: :bc: :bc:
и манку туда
-
и манку туда
т.е. точно муки не нужно?
-
т.е. точно муки не нужно?
Насть муки 100% не надо. Хочешь запеканку нежнее варишь манку густую густую и туда , хочешь плотнее, манку сыпешь сырую, но добавляешь сметанки или молока (жидкости). Но я это делаю исключительно на глаз. Масса должна быть как густая сметана.
-
Насть муки 100% не надо. Хочешь запеканку нежнее варишь манку густую густую и туда , хочешь плотнее, манку сыпешь сырую, но добавляешь сметанки или молока (жидкости). Но я это делаю исключительно на глаз. Масса должна быть как густая сметана.
отлично!надо манки купить,сметана и молоко имеются
попробую сегодня сделать :as:
-
хочу шарлотку сегодня испечь, сода там обязательна? я что то запамятовала... всегда с сахором делала, сегодня хочу со сгущенкой попробывать
-
хочу шарлотку сегодня испечь, сода там обязательна? я что то запамятовала... всегда с сахором делала, сегодня хочу со сгущенкой попробывать
шарлотка это ж бисквитное тесто, как вы себе представляете его со сгущкой? Товарисчи, нефиг переводить сгущёнку, мокайте в неё пироги, и будет вам счастье. :ad: Если я ошибаюсь на счёт шарлотки, может девоньки поправят.
-
Шарлотка (фр. Charlotte) — сладкий пирог из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликёра.
На сгущенке очень вкусный кекс с яблоками получается (сама пробовала), т.к. мы шарлоткой называет обычный яблочный пирог (только из ПОЛУбисквитного теста 3 яйца и 1 ст. муки-не бисквит)), то моё ИМХО, этот кекс тоже можно отнести к шарлоткам.
-
шарлотка это ж бисквитное тесто, как вы себе представляете его со сгущкой? Товарисчи, нефиг переводить сгущёнку, мокайте в неё пироги, и будет вам счастье. :ad: Если я ошибаюсь на счёт шарлотки, может девоньки поправят.
ну не знаю , прочла на любимейшем проверенном сайте say7, там именно сгущенкой заменяют
http://forum.say7.info/topic1369.html думаю попробывать... я ж за соду спросила... :ab:
-
ну не знаю , прочла на любимейшем проверенном сайте say7, там именно сгущенкой заменяют
http://forum.say7.info/topic1369.html думаю попробывать... я ж за соду спросила... :ab:
Нужна сода, тесто тяжелое получается, я б даже белки отдельно взбила, чтоб облегчить его.
-
Нужна сода, тесто тяжелое получается, я б даже белки отдельно взбила, чтоб облегчить его.
:ax:спасибо!!
-
Нужна сода, тесто тяжелое получается, я б даже белки отдельно взбила, чтоб облегчить его.
согласна. :ax:спасибо!!
я просто не всему верю, что на кулинарных сайтах и в книгах пишут. на себе многое проверено. Если у вас получится, или что получтися, отпишитесь пож-ста. :ax: мне оч. интересно. :ab:
-
Света, спасибо за рецептик, я прям вчера вечером загорелась, сразу сделала его, пробовали уже в 11 вечера, очень вкусно! А сегодня утром он еще вкуснее :ax:
я рада, что понравилось, на следующий день у меня пирог не доживает :girl_haha:
-
та немае за шо. Лена я вчера и сегодня всё утро над твоими белками думала и поняла, что для меня это дилемма :ag:....
Ален, ятут пишу, чтоб в заготовках не оффтопить. Я пока остановилась на омлете, он мне ближе, т.к. сладкое я не люблю ваапще. Следующим пунктом будут зефирчики для детворы
-
Девочки, привет! Может кто подскажет рецептик овсяного печенья... Так хочется, чтобы "как из детства" получились - настоящие, мягкие... Несколько рецептов пробовала, совсем не то получается...
-
девочки, подскажите рецепт не обычного и в то же время простого салата с криветками
-
хочу шарлотку сегодня испечь, сода там обязательна? я что то запамятовала... всегда с сахором делала, сегодня хочу со сгущенкой попробывать
Никогда не добавляла в бисквит соду, она привкус придаёт, имхо.
И без неё шикарно тесто поднимается.
Секрет в том, что взбивать яйца холодные с лимонной кислотой (ну или капельку сока лимонного) минут 5-8 нужно, потом ещё минут 7 с сахаром и с мукой минут 5.
У меня пропорции: 5 яиц, неполный стакан сахара, неполный стакан муки.
-
Никогда не добавляла в бисквит соду, она привкус придаёт, имхо.
И без неё шикарно тесто поднимается.
Секрет в том, что взбивать яйца холодные с лимонной кислотой (ну или капельку сока лимонного) минут 5-8 нужно, потом ещё минут 7 с сахаром и с мукой минут 5.
У меня пропорции: 5 яиц, неполный стакан сахара, неполный стакан муки.
Речь шла о рецепте в котором 3 яйца, 1 стакан муки и банка сгущенки. При чем здесь бисквит?
-
девочки, подскажите рецепт не обычного и в то же время простого салата с криветками
крабовое мясо, креветки, яйца, болгарский перец, рис, кукуруза, чуть сока лимонного, майонез, зелень, салат. Еще огурец
-
Речь шла о рецепте в котором 3 яйца, 1 стакан муки и банка сгущенки. При чем здесь бисквит?
Ну просто у всех ассоциации такие - шарлотка- бисквит. :ad: Вот сделает человек по другому, попробует, и если понравится, надеюсь с нами поделится :girl_haha: :ah:
-
Ну просто у всех ассоциации такие - шарлотка- бисквит. :ad: Вот сделает человек по другому, попробует, и если понравится, надеюсь с нами поделится :girl_haha: :ah:
Может быть, но выше давалась ссылка на рецепт, можно ж глянуть)?
Ален, я уже делала по этому рецепту со сгущенкой-очень вкусно, только по мне слишком сладко.
Я бы хотела узнать у человека, который делает шарлотку на полноценном бисквитном тесте, хорошо поднимается? Раскройте секрет, пожалуйста.
-
хорошо поднимается.. но вот мое личное мнение, что шарлотка на то и шарлотка, что попроще бисквита. я не добавляю в нее соду - отлично все поднимается
-
:ay: Расскажите как делаете.
-
девочки, подскажите рецепт не обычного и в то же время простого салата с криветками
В цезаря их, в цезаря :ay: к слабосоленой семушке в компанию
Я бы хотела узнать у человека, который делает шарлотку на полноценном бисквитном тесте, хорошо поднимается? Раскройте секрет, пожалуйста.
8 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки. Обычно у меня сын 10-ти лет делает тесто пока я яблоки режу... Секретов нет, яйца из холодильника + сахар взбивать миксером минут 10, добавить муку и ее мы тоже миксером перемешиваем и вылить на яблоки.. Выпекать под контролем не открывая духовку. Пушистый всегда :al:
Хотя полнормы - на 4 яйца, выходил.. хм.. ну не такой..
-
8 яиц, 2 стакана сахара, 2 стакана муки. Обычно у меня сын 10-ти лет делает тесто пока я яблоки режу... Секретов нет, яйца из холодильника + сахар взбивать миксером минут 10, добавить муку и ее мы тоже миксером перемешиваем и вылить на яблоки.. Выпекать под контролем не открывая духовку. Пушистый всегда :al:
Хотя полнормы - на 4 яйца, выходил.. хм.. ну не такой..
Я еще позанудствую. На 8 яиц 2! стакана муки-это НЕ бисквит. На 8 яиц 1 стакан муки уже будет похоже. Девочки, бисквитное тесто отличается большим количеством яиц и малым муки. Фишка в этом, понимаете? И сложность. Мне не верите-погуглите хотя бы.
-
Ленчик, приезжай в гости угощу небисквитом :az:
-
Девочки, вот тут выкладывали ссылку на яблочный пирог
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=781&hl=%F6%E2%E5%F2%E0%E5%E2%F1%EA%E8%E9+%EF%E8%F0%EE%E3
Вопрос, как Вы думаете можно к яблокам добавить черную смородину?
-
Ленчик, приезжай в гости угощу небисквитом :az:
Спасибо, но такой я и дома делаю))). А вот бисквит попробовать бы хотелось))) , в смысле шарлотку на бисквитном тесте. Я могу испечь бисквитный корж, но заливать яблоки не рискну, т.к. при малейшем нарушении технологии тесто может не подняться, а уж с примесями (в виде яблок) вообще не гарантирую подъем. Я ходила на кондитерский мастер-класс, мы там как раз пекли бисквиты и эклеры. Наш преподаватель как раз обо всех нюансах бисквитного теста рассказывала, о том что даже муха летать не должна, когда печется бисквит, ни каких сквозняков, громких звуков, открывания духовки и т.д. Сколько яиц, сколько муки, сколько минут взбивается, в сколько приемов вводится сахар и мука, как он потом остывать должен. Многое я знала и до мастер-класса, ну и много нового открыла для себя. Поэтому и занудствую тут :sorry:
-
Девочки, вот тут выкладывали ссылку на яблочный пирог
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=781&hl=%F6%E2%E5%F2%E0%E5%E2%F1%EA%E8%E9+%EF%E8%F0%EE%E3
Вопрос, как Вы думаете можно к яблокам добавить черную смородину?
Ир, я б не рискнула, если честно, ягоды потекут, хотя можно попробовать обваляв в крахмале выложить под яблоки. Но как они поведут себя с кремом?
-
Девоньки,ну подскажите ,пожалуйста.В субботу намечаются гости.Решили раков сварить.Сегодня купила на рынке с целью вспомнить рецепт и пропорции.Раки живые были,свежайшие,а сварила,они как запахом получились неприятным,на вкус совсем не то,что ожидалось.Что не так ,по какой причине такое могло быть?Мне до субботы надо быть во всеоружии так сказать)))Пропорции такие-на 500 гр раков 1 столовая ложка соли,укроп.Как закипели,варила минут 10-15.Ну почему такой результат печальный?
-
Спасибо, но такой я и дома делаю))). А вот бисквит попробовать бы хотелось))) , в смысле шарлотку на бисквитном тесте. Я могу испечь бисквитный корж, но заливать яблоки не рискну, т.к. при малейшем нарушении технологии тесто может не подняться, а уж с примесями (в виде яблок) вообще не гарантирую подъем. Я ходила на кондитерский мастер-класс, мы там как раз пекли бисквиты и эклеры. Наш преподаватель как раз обо всех нюансах бисквитного теста рассказывала, о том что даже муха летать не должна, когда печется бисквит, ни каких сквозняков, громких звуков, открывания духовки и т.д. Сколько яиц, сколько муки, сколько минут взбивается, в сколько приемов вводится сахар и мука, как он потом остывать должен. Многое я знала и до мастер-класса, ну и много нового открыла для себя. Поэтому и занудствую тут :sorry:
Впервые о таком слышу, часто пеку бисквит (7 яиц-5 ст. л. муки), но, правда, с апельсинами внутри - поднимается. Надо попробовать яблоки положить. :scratch:
-
Девоньки,ну подскажите ,пожалуйста.В субботу намечаются гости.Решили раков сварить.Сегодня купила на рынке с целью вспомнить рецепт и пропорции.Раки живые были,свежайшие,а сварила,они как запахом получились неприятным,на вкус совсем не то,что ожидалось.Что не так ,по какой причине такое могло быть?Мне до субботы надо быть во всеоружии так сказать)))Пропорции такие-на 500 гр раков 1 столовая ложка соли,укроп.Как закипели,варила минут 10-15.Ну почему такой результат печальный?
Нормальные пропорции вроде (кроме времени - кипеть они должны 40 минут, не меньше). Может раки прудовые - у таких всегда неприятный запах. Еще лаврушку стОит добавить.
-
Девоньки,ну подскажите ,пожалуйста.В субботу намечаются гости.Решили раков сварить.Сегодня купила на рынке с целью вспомнить рецепт и пропорции.Раки живые были,свежайшие,а сварила,они как запахом получились неприятным,на вкус совсем не то,что ожидалось.Что не так ,по какой причине такое могло быть?Мне до субботы надо быть во всеоружии так сказать)))Пропорции такие-на 500 гр раков 1 столовая ложка соли,укроп.Как закипели,варила минут 10-15.Ну почему такой результат печальный?
На мой вкус, 1ст.л. соли маловато... А на счёт запаха даже не знаю, у меня такого никогда не было. Может быть их подольше подержать в воде, в холодной, отмыть от речного запаха? Или может быть это такой сорт...
Ир, я б не рискнула, если честно, ягоды потекут, хотя можно попробовать обваляв в крахмале выложить под яблоки. Но как они поведут себя с кремом?
Спасибо, я тоже так думаю, а муж хочет именно со смородиной и яблоками... :be:
-
Ира, вы же смородину целую класть хотите? ничего страшного не произойдёт)
-
В воде выдержала,меняла воду три раза,промывала.Видимо,недоварила.У меня тоже такого не было,но я и варила их в прошлом году последний раз)))
-
я всегда раков хорошо-хорошо мою под проточной водой, и вообще они у меня в раковине пока вода закипает купаются в воде. на 1 л. две ложки соли, масло слив. мал кусочек, укропа много, я еще лучок кидаю. после того как закипели мин.15 варю, хотя рекомендуют 13 :al:
-
Ира, вы же смородину целую класть хотите? ничего страшного не произойдёт)
Да, целую. Ну пойду попробую. Если не получится муж всё равно съест, :girl_haha: он выпечку, особенно сладкую, очень любит. :ab:
-
Так и я столько варила :al:.Про масло забыла,спасибо,что написали! :ax: Неужели сорт такой??Первый раз слышу,что сорт может быть разный.Я уже грешным делом подумала,может на рынке их в каком-то растворе держат?))Ну не всех же продают за день.
-
Ну может быть не сорт, это я так выразилась :girl_haha:. Может быть какой-то вид, они ведь с разных водоёмов... Везде разная вода, возможно от этого и запах...
-
Так и я столько варила :al:.Про масло забыла,спасибо,что написали! :ax: Неужели сорт такой??Первый раз слышу,что сорт может быть разный.Я уже грешным делом подумала,может на рынке их в каком-то растворе держат?))Ну не всех же продают за день.
Сейчас очень мало раков,выловленных из речки,большинство искусственно выращенных,чем их там кормят неизвестно,может поэтому и запах :scratch:,возьмите на пробу в другом месте
-
Девочки, раков среднего размера НЕЛЬЗЯ варить меньше 40 мин. Да, еще кидать нужно в кипящую воду.
Варю минимум 2 раза в месяц и зимой и летом. Сортов раков не бывает. Есть или речные или прудовые.
-
крабовое мясо, креветки, яйца, болгарский перец, рис, кукуруза, чуть сока лимонного, майонез, зелень, салат. Еще огурец
спасибо :ax: попробую, с болгарским перцем ни разу не делала
-
Спасибо за ответы!Попробую в другом месте взять.Если опять та же песня будет,не буду затеваться с ними вообще,заменю на что-то другое.
-
Речь шла о рецепте в котором 3 яйца, 1 стакан муки и банка сгущенки. При чем здесь бисквит?
А бисквит при том, что был задан вопрос про шарлотку, тесто которой - бисквитное. :ab:
Я бы хотела узнать у человека, который делает шарлотку на полноценном бисквитном тесте, хорошо поднимается? Раскройте секрет, пожалуйста.
В процитированном вами моем посте я уже написала, что всегда очень хорошо поднимается.
-
Девочки, раков среднего размера НЕЛЬЗЯ варить меньше 40 мин. Да, еще кидать нужно в кипящую воду.
Варю минимум 2 раза в месяц и зимой и летом. Сортов раков не бывает. Есть или речные или прудовые.
Это извиняюсь "москали" варят от 40 мин до часа, а на Дону местные на столько суровы, что 15 минут после закипания предостаточно. Крутой соляной рассол, укроп и живых в кипящую воду. Может дохлых раков минут 40 надо варить :al:
Искусственно выращенные пахнут тиной и мясо какое то не настоящее ИМХО
-
Это извиняюсь "москали" варят от 40 мин до часа, а на Дону местные на столько суровы, что 15 минут после закипания предостаточно. Крутой соляной рассол, укроп и живых в кипящую воду. Может дохлых раков минут 40 надо варить :al:
Искусственно выращенные пахнут тиной и мясо какое то не настоящее ИМХО
Местные дольше 15 минут вытерпеть не могут, быренько на тарелку и в расход)))) Я всегда варю минут 15, когда сами ловили, чаще покупаем, конечно..К лаврику, укропу, маслу еще чесночок добавляю. С запахом вроде все ок :al:
-
Девочки, вот тут выкладывали ссылку на яблочный пирог
http://www.shaleni.net/ipb/index.php?showtopic=781&hl=%F6%E2%E5%F2%E0%E5%E2%F1%EA%E8%E9+%EF%E8%F0%EE%E3
Вопрос, как Вы думаете можно к яблокам добавить черную смородину?
Это Цветаевский. Только сделан неправильно. Яблоки тонко-тонко нужно нарезать, чтоб аж просвечивались, от этого вкус зависит :ad:
И накиданы они как-то неаппетитно. Если с заступом друг на друга по кругу розочкой или, в прямоугольной форме, чешуей сложить, пирог очень красивым получается.
По аналогии можно с ягодами делать, я пробовала. Обваливать их ни в чем не нужно. Мне сочетание яблоки-смородина-сладкая заливка не нравится. Выбрала бы или ягоды, или яблоки.
А еще он очень вкусен с персиками.
-
девочки, подскажите рецепт не обычного и в то же время простого салата с криветками
обожаю салатик а-ля Красное море
креветки
помидор
зубок чесночка (для запаха и пикантного вкуса)
майонез
Очень :love: скажу я вам
-
А вы их в воде,в которой варили ,оставляете на какое время или сразу на тарелку?
Местные дольше 15 минут вытерпеть не могут, быренько на тарелку и в расход)))) Я всегда варю минут 15, когда сами ловили, чаще покупаем, конечно..К лаврику, укропу, маслу еще чесночок добавляю. С запахом вроде все ок :al:
-
А вы их в воде,в которой варили ,оставляете на какое время или сразу на тарелку?
конечно надо, ИМХО, так они становятся более сочными, набирают соль, вкус от укропа, чесночка, лаврушки и черного перчика
-
Вот еще очень вкусный ягодный пирог с заливкой http://gotovim-doma.ru/view.php?r=707-recept-Pesochnyi-pirog-s-chernikoi
-
Впервые о таком слышу, часто пеку бисквит (7 яиц-5 ст. л. муки), но, правда, с апельсинами внутри - поднимается. Надо попробовать яблоки положить. :scratch:
Так я Вам об этом еще не говорила))). Это ИМХО было. Знаете ли, верю технологам-кондитерам и собственному опыту.
А бисквит при том, что был задан вопрос про шарлотку, тесто которой - бисквитное. :ab:
В процитированном вами моем посте я уже написала, что всегда очень хорошо поднимается.
Всё, не спорю больше, с людьми не читающими посты, так тихо побьюсь головой об стенку)))
из 5 яиц и стакана муки легко сделать, а вот на 5 яиц полстакана муки вот тут уже можно и похвастаться и меня поучить, я всегда готова :ap:
-
Это извиняюсь "москали" варят от 40 мин до часа, а на Дону местные на столько суровы, что 15 минут после закипания предостаточно. Крутой соляной рассол, укроп и живых в кипящую воду. Может дохлых раков минут 40 надо варить :al:
Искусственно выращенные пахнут тиной и мясо какое то не настоящее ИМХО
Раки, сорри, питаются не морковкой (не к столу будет сказано). Дохлых раков - в мусорку, а живых (питаются трупами) варить меньше не стоит.
-
Раки донские
варить раков, единственное, что я научилась готовить с помощью родственников бывшего мужа, они на Дону прожили всю жизнь и варят раков только так.
Надо: 50 раков
сухой укроп
лавровый лист
перец горошком
несколько зубков чеснока
(http://s004.radikal.ru/i208/1002/4c/ea144b1b9d17.jpg)
раков вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, почему так, я не знаю, но говорят, что если раки будут долго мучиться то выйдут вкуснее. Я не спорю, но именно при закладке раков в холодную воду, а не в кипяток, получается вкуснее. Как вода с раками закипит, добавим сухой укроп, дадим вновь закипеть воде, добавим ложку соли, у меня большая деревянная, но надо пробовать, чтоб вода с раками была соленая. Дадим вновь закипеть, положим лаврушку и перец горошком. Варим примерно 20минут. К этому времени нарежем мелко чеснок, именно нарежем, а не пропустим через пресс, добавим к ракам, прокипятим еще 2-3 минуты и выключим печь. Так в рассоле продержим раком примерно 30 минут, чтоб раки напитались соком, а потом едим. Иногда в раков добавляют и морковь кубиками, и перец болгарский, но я люблю именно так с укропом и чесноком. Попробуйте и вы, возможно будете тоже варить раков только так
-
Светаааа :love:Какой подробный ответ!Спасибо,дорогая! :aj:Обязательно по твоему рецепту попробую!
-
А вы их в воде,в которой варили ,оставляете на какое время или сразу на тарелку?
Нет-нет, оставляем в воде, но несколько штучек непременно съедаются сразу, ибо терпеть сил нету :ab: :love:
-
я раков не ела уже лет 8 :bh:
-
из 5 яиц и стакана муки легко сделать, а вот на 5 яиц полстакана муки вот тут уже можно и похвастаться и меня поучить, я всегда готова :ap:
Такое тесто у меня всегда хорошо выпекается даже в самой плохой духовке и никогда не опадает, не превращается в омлет, что часто происходит с бисквитами, к сожалению.
Вот в помощь мне http://ru.m.wikipedia.org/wiki/%C1%E8%F1%EA%E2%E8%F2
я раков не ела уже лет 8 :bh:
Приезжай)) Или почтой выслать? :girl_haha:
-
Светаааа :love:Какой подробный ответ!Спасибо,дорогая! :aj:Обязательно по твоему рецепту попробую!
на здоровье, муж очень гордится рецептом, никому не доверяет, мне он достался и я понесла в массы, а он аж бесится :aq:, мол наш семейный, секретный, а мне кажется, что если люди просят, надо делиться, тебя обязательно вспомнят добрым словом :peace:
ну это так офф
-
Светуль,я тебя неоднократно добрым словом вспоминала. :peace:Твои рецепты идут грифом-проверено и рекомендовано!)) :bd:
-
Приезжай)) Или почтой выслать? :girl_haha:
Спасибо :girl_haha: :ax:
-
о.. еще вспомнила.. из местного :girl_haha: на блюдо раков выкладывать надо кверху лапками, чтобы рассол который 30 минут впитывался не вытек зря :aha: сомневаюсь, спинками то красивее будет, но старательно поддерживаю :bd: и кладу их на лопатки
-
Точно, вспомним Вас добрым словом, запишу рецептик, а то мы раков варим 1 способом-по рецепту знакомого, очень вкусные получаются, но хочется новых вкусовых ощущений :ax:.
-
о.. еще вспомнила.. из местного :girl_haha: на блюдо раков выкладывать надо кверху лапками, чтобы рассол который 30 минут впитывался не вытек зря :aha: сомневаюсь, спинками то красивее будет, но старательно поддерживаю :bd: и кладу их на лопатки
Действительно,из местного))))Тоже так буду делать)))))
-
еще немного офф про раков
сегодня заходила в магазин Семикаракорского фарфора Ворошиловский-Горького и покупала там презенты для предстоящей поездки в Хорватию, так вот увидела и влюбилась в такую штукенцию :love:
(http://www.aksinia.ru/imgs/photo/nabor__raki__53.jpg)
понятно, что не жизненно необходима, но очень красиво, мило и эстетично
-
Это извиняюсь "москали" варят от 40 мин до часа, а на Дону местные на столько суровы, что 15 минут после закипания предостаточно. Крутой соляной рассол, укроп и живых в кипящую воду. Может дохлых раков минут 40 надо варить :al:
Искусственно выращенные пахнут тиной и мясо какое то не настоящее ИМХО
ппкс!!!! всю жизнь раков на Дону варят 15-20 минут. если раки разных размеров, то бросаем в кипящую соленую и укропную водичку от крупного к мелкому. после окончания варки оставить в рассоле.
даже не представляю раков средних сваренных 40 минут :ai: :be:, это уже дохляки какие-то :sorry:
-
-
-
придется раков покупать( договорились тут
-
придется раков покупать( договорились тут
:ag: 100%
-
А раков в сметане видели?)) http://www.exler.ru/blog/item/4315/
Наткнулась, ища информацию, сколько варить, чтоб паразиты погибли. На гельминт.ком - 20минут. Кто через 20 не погиб, тот и через 40 не загнется.
А вобще раки готовы через 5 минут кипения.
-
А раков в сметане видели?)) http://www.exler.ru/blog/item/4315/
Перед варкой раки отмываются, им делается массаж хвостов и ставится Бетховен - для создания соответствующего настроения. )))
меня Москвичи радовали сим извращением - вкусно, не обманывают... но ИМХО не стоит замороки. Кто не любит раков и так не полюбит, а кто любит, тому незачем тратить столько всего ;-)
Но наши мужички оставшийся супчик очень даже пользовали "на утро" - поправляло лучше алкозельцера
-
Доброго дня, научите готовить вкусное желе, пожалуйста
-
Доброго дня, научите готовить вкусное желе, пожалуйста
технология описана на пачке, а вкусно - зависит от ваших вкусовых пристрастий.
-
Девочки, отварила курицу для бульона на борщик и думаю теперь что с ней сделать?))) так просто в сухомятку не кайф её есть. Может у кого есть советы как вкусно её забацать? :ab:
-
я бы и салатик сделала из грудок, а остальное с овощами потушила. А пожно еще между пластами слоеного теста положить ее, мелко нарезанную+ сыр+ яичко вареное.
фантазия моя разыгралась, хочу курицу)
-
я бы и салатик сделала из грудок, а остальное с овощами потушила. А пожно еще между пластами слоеного теста положить ее, мелко нарезанную+ сыр+ яичко вареное.
фантазия моя разыгралась, хочу курицу)
а как вы тушите в овощах :ab: ?
-
с броколи, перчиком, брюссельской, если есть
-
Девочки, отварила курицу для бульона на борщик и думаю теперь что с ней сделать?))) так просто в сухомятку не кайф её есть. Может у кого есть советы как вкусно её забацать? :ab:
Из простого - в лаваш, в блинчики, в пирожки, в зразы, на пиццу. Киш. Салатов море, погуглите, найдете себе по вкусу.
-
за рецепт раков спасибо большое! с чесноком никогда не варила :hi!:
-
Это Цветаевский. Только сделан неправильно. Яблоки тонко-тонко нужно нарезать, чтоб аж просвечивались, от этого вкус зависит :ad:
И накиданы они как-то неаппетитно. Если с заступом друг на друга по кругу розочкой или, в прямоугольной форме, чешуей сложить, пирог очень красивым получается.
По аналогии можно с ягодами делать, я пробовала. Обваливать их ни в чем не нужно. Мне сочетание яблоки-смородина-сладкая заливка не нравится. Выбрала бы или ягоды, или яблоки.
А еще он очень вкусен с персиками.
Да это Цветаевский пирог. :aha: Получился ооочень вкусным с яблоками и смородиной, во всяком случае нам понравился. В следующий раз сделаю с персиками. :love:
(http://i41.fastpic.ru/thumb/2012/0802/26/e758ffcca608db8bcbcc827c70b6c726.jpeg) (http://fastpic.ru/view/41/2012/0802/e758ffcca608db8bcbcc827c70b6c726.jpg.html)
Вот еще очень вкусный ягодный пирог с заливкой http://gotovim-doma.ru/view.php?r=707-recept-Pesochnyi-pirog-s-chernikoi
Спасибо, этот тоже попробую приготовить! :ax:
-
Да это Цветаевский пирог. :aha: Получился ооочень вкусным с яблоками и смородиной, во всяком случае нам понравился.
И выглядит очень вкусно :ab:
-
Доброго дня, научите готовить вкусное желе, пожалуйста
А я делаю из желатина и компотика, натуральное)) Если интересно вечером напишу рецепт
-
А я делаю из желатина и компотика, натуральное)) Если интересно вечером напишу рецепт
И мне интересно!
-
И мне интересно!
пишите,ждем-с!
-
Доброго дня, научите готовить вкусное желе, пожалуйста
Я желе люблю из натурального сока. Готовлю по инструкции на упаковке желатина. Не смотрите, что там бульон или вода, соотношение жидкость/желатин для сока будет тем же. Самое простое для меня - апельсиновое, мне из апельсинов сок получить легче)) Только его процедить нужно обязательно, со жмыхом не красиво.
Иногда заморачиваюсь на несколько слоев разного цвета. Можно и молочное добавить. Подруга на ДР делала, наклоняя бокалы при застывании каждого слоя (на застывший предыдущий нужно заливать охлажденный следующий). Очень симпатично получилось.
Из консервированных ананасов вкусное. Колечки заливаются желе из компота от них. Обычно, верхним слоем его делаю.
-
Девулички, подскажите :ax:
сижу фарширую перцы, обычно тушу их в томате и тут вспоминаю, что томат-пасту я не купила :ai:
как считаете, что лучше помидоры нарезать и в них потушить или кетчуп намешать со сметаной?
буду благодарна за любые мысли :ax:
-
Девулички, подскажите :ax:
сижу фарширую перцы, обычно тушу их в томате и тут вспоминаю, что томат-пасту я не купила :ai:
как считаете, что лучше помидоры нарезать и в них потушить или кетчуп намешать со сметаной?
буду благодарна за любые мысли :ax:
Лучше помидоры, воду можно не добавлять (я не добавляю).
Можно их натереть на терке или нарезать кусочками предварительно сняв кожицу.
-
Лучше помидоры, воду можно не добавлять (я не добавляю).
Можно их натереть на терке или нарезать кусочками предварительно сняв кожицу.
спасибки, значит так и сделаю :ax:
а без воды, наверное, не получится, это ж много помидоров нужно :scratch:
-
спасибки, значит так и сделаю :ax:
а без воды, наверное, не получится, это ж много помидоров нужно :scratch:
я делаю и со сметаной одной и тоже очень вкусно. :ay:
-
спасибки, значит так и сделаю :ax:
а без воды, наверное, не получится, это ж много помидоров нужно :scratch:
Обычно пару мясистых крупных кладу около 700-800 г. Перец, мясо, помидоры-все сок дает, лучше кипяточек потом подольете. Это ИМХО, я так люблю.
-
я делаю и со сметаной одной и тоже очень вкусно. :ay:
какие вы коварные)
теперь разорваться придется.
скажите, сметана с водой да?
-
мне очень нравится такое:
суфле или желейный десерт
(http://cs4181.userapi.com/u2405321/97597780/x_00a1a22f.jpg) (http://cs10399.userapi.com/u2405321/97597780/x_62d1be33.jpg)
-
В сметанном соусе делаю с ложкой аджики или томат+специи.
Поставила вот такую курочку http://www.povarenok.ru/recipes/show/66879/
И прям боюсь ее высушить, на таком режиме помидоры вялю, ну неужели сочная будет? Через три часа отпишусь :bh:
-
какие вы коварные)
теперь разорваться придется.
скажите, сметана с водой да?
:ag: :ag: :ag:
У меня мама всегда так разрывалась только с голубцами-я в сметане терпеть не могу, а отец не любил в томате, а брат вообще ни сам перец ни капусту вареную не ел)))
мне очень нравится такое:
суфле или желейный десерт
Марина, (где тут смайлик падающий в обморок?) красотища! Хочу желе!!!
-
Девулички, подскажите :ax:
сижу фарширую перцы, обычно тушу их в томате и тут вспоминаю, что томат-пасту я не купила :ai:
как считаете, что лучше помидоры нарезать и в них потушить или кетчуп намешать со сметаной?
буду благодарна за любые мысли :ax:
Можно помидорчики на терке протереть и вот тебе томатик :)
-
Девочки, что сделать с мякотью говядины, брала по 400р мякоть на стейки, но стейки из него из него не вышли, всё таки вырезка нужна, поэтому после неудачных стейков тот кусок запекла в духовке часа 2, и ещё кусок остался, что с ним сделать, чтоб мягенькое было? потушить, запечь?
-
Девочки, что сделать с мякотью говядины, брала по 400р мякоть на стейки, но стейки из него из него не вышли, всё таки вырезка нужна, поэтому после неудачных стейков тот кусок запекла в духовке часа 2, и ещё кусок остался, что с ним сделать, чтоб мягенькое было? потушить, запечь?
вот только что решила приготовить из говядины шурпу. если любите кавказскую кухню очень рекомендую попробовать. я кушала пару раз, очень мне нравится. только мне нравится та что с помидорами. сама первый раз собираюсь готовить. рецепты нашла в инете
-
где тут смайлик падающий в обморок?
(http://s13.rimg.info/e46157099a78fa06d91d08acf47993cb.gif) (http://smayliki.ru/smilie-840726279.html)
-
Марина Близняшки, а если брауни сделать на 3 плитки шоколада (в рецепте две), нужно будет всех ингридиентов увеличить на 0,5? Или чего-то больше чего-то меньше? :ax:
Девочки, кто так делал, подскажите, плиззз! :ax:
-
Девочки, что сделать с мякотью говядины, брала по 400р мякоть на стейки, но стейки из него из него не вышли, всё таки вырезка нужна, поэтому после неудачных стейков тот кусок запекла в духовке часа 2, и ещё кусок остался, что с ним сделать, чтоб мягенькое было? потушить, запечь?
Бефстроганов можно((
Девочки, мне тоже подскажите, пожалуйста, что можно испечь с грушами :scratch:
-
С грушами можно сделать обалденный тарт-http://www.edimdoma.ru/retsepty/15067-persikovyy-pirog-perevertysh Рецепт с персиками, но я делала и с грушей тоже http://www.edimdoma.ru/retsepty/3678-pirog-s-karamelizirovannymi-grushami (у меня ссылка пока не открывается, наверное что-то с сайтом).
Ингредиенты:
7-8 груш
250 г сахара
150 г сливочного масла
50 мл воды
слоеное бездрожжевое тесто
лимон
1 Духовку предварительно разогреть до 180°С. Груши почистить, разрезать пополам, удалить семена и сбрызнуть соком лимона. Сварить карамель: в сковороде растопить масло, добавить сахар и воду, уварить все до состояния темной карамели. Смазать разъемную форму для выпечки сливочным маслом. Вылить в форму карамель, выложить на нее груши разрезом вверх.Раскатать из теста круг и накрыть тестом груши. Выпекать 45-50 минут. Остывший пирог выложить на блюдо, перевернув так, чтобы карамелизированные груши были сверху.
Можно шарлотку, можно в манник кусочками.
-
Девочки,кто нибудь делал гаспачо?подскажите рецепт плизз.
-
Девочки,кто нибудь делал гаспачо?подскажите рецепт плизз.
я делала, но не разу не вкусный. надо филипусю простить.
-
Вот такой гаспачо очень похож на тот, что в Барселоне подают. Всем, кого им кормила, понравился http://www.povarenok.ru/recipes/show/46624
Чтобы не процеживать, предварительно снимаю с помидоров кожицу. Очищенный огурец (их можно и 2-3 положить), перец, лук, чеснок измельчаю погружным блендером, а потом уже эту кашицу переливаю к помидорам в стационарный и взбиваю все вместе.
Когда на несколько дней готовлю, заправляю уксусом, солью, сахаром весь суп, а потом отливаю порцию "на сегодня" в блендер и только в нее добавляю черствый хлеб.
-
Спасибо,попробую сделать :ax:
-
девочки не могу найти рецепт, себе распечатала и кудато сунула. Пирог с мясом и с баклажанами, и с помидорами. Помоему в этой теме кто-то давал. А то я уже все купила, а как делать теперь не знаю ((((
все нашла
-
Марина Близняшки, а если брауни сделать на 3 плитки шоколада (в рецепте две), нужно будет всех ингридиентов увеличить на 0,5? Или чего-то больше чего-то меньше? :ax:
Девочки, кто так делал, подскажите, плиззз! :ax:
да, нужно на 0,5 увеличить, когда в брауни увеличиваете рецептуру, лучше не брать форму маленького диаметра, т.к. может не пропечься.
-
Спасибо! Я уже вчера испекла, добавила всего на 0,5 больше. Но мне кажется, что он действительно немного не пропёкся. А если я его сейчас поставлю в духовку, допечь? :girl_haha:
-
брауни такой и должен быть, серединка как будто жидковата)) сверху корочка)
-
Я когда готовила в прошлый раз, он был немного поджаристей, мне тогда больше понравился, :love: а сейчас да он в серединке, как будто не пропечённый, но тоже вкусно! А ещё в тот раз я готовила с молочным шоколадом, а в этот раз с горьким. С молочным мне больше понравилось. Но я сам горький шоколад не люблю, ем только молочный или белый. Марина, а вообще спасибо огромное за рецепты!!! Всегда всё очень вкусно!!! :ax:
-
если жидковатая серединка это идеальное приготовление, ну, а так на любителя, кто/как любит)))
на здоровье :ba:
-
Помогите, пожалуйста! Есть морская капуста сушеная. КАК её готовить?! Её нужно размочить сначала, или отварить?! И какой-нибудь салатик, подскажите рецепт.
-
Девоньки, поделитесь пожалуйста проверенным рецептом теста дрожжевого для пирожков с мясом :bc: :bc: Вот как их пекут, что они такие мягкие, ароматные, сладенькое тесто и мясо :love: Я пыталась, но у меня какое-то тесто как квелое получается :scratch:
-
это от Близняшки, но для жареных пирожков.
Очень вкусное и пышное тесто. И не заморочистое :ay:
3 ст. воды, 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложки муки, 100гр дрожжей.
Всё перемешать и на 15 мин в теплое место (опара).
Затем добавить 1 стакан раст. масла и 8 стаканов муки (прибли. 1,2-1,3 кг), соль по вкусу.
***
Начинка:1кг куриной печени и сердечек-отварить в подсоленной воде с лавровым листом.Остудить и перекрутить на мясорубке.Обжарить 2 луковицы добавить в начинку,всё перемешать,подсолить,поперчить и 20гр слив масла.
Налепить пирожки и обжарить в масле.
***
у меня была начинка картофель с говяжей печенью. Картофель почистить, отварить, подсолить.
Печень отварить, пропустить через мясорубку, обжарить на раст. масле с луком.
Картофель и печенку перемешать.
-
девочки не могу найти рецепт, себе распечатала и кудато сунула. Пирог с мясом и с баклажанами, и с помидорами. Помоему в этой теме кто-то давал. А то я уже все купила, а как делать теперь не знаю ((((
все нашла
Настя, ткни в рецептик)))
-
Помогите, пожалуйста! Есть морская капуста сушеная. КАК её готовить?! Её нужно размочить сначала, или отварить?! И какой-нибудь салатик, подскажите рецепт.
Актуально! Рецептов я нашла кучу, только вот как капусту "размочить" нигде нету((
-
http://forum.say7.info/topic14766.html вот здесь написано, что просто залить водой, а потом в другой воде отварить.
С другого сайта:
"Сушеную морскую капусту на 10—12 часов замочить в холодной воде в соотношении 1:8. Затем тщательно промыть, опять залить холодной водой, довести до кипения, варить 15—20 минут, отвар слить, капусту залить теплой водой (40—50 °С), также довести до кипения, варить еще 15—20 минут и опять слить отвар. Процесс повторить еще раз. Вкус, запах и цвет капусты при этом улучшаются, удаляется излишек йода и йодистых соединений. "
-
это от Близняшки, но для жареных пирожков.
Очень вкусное и пышное тесто. И не заморочистое :ay:
о, Ленчик, спасибо! :aj: :aj: а печенных нет рецептика? жареные тоже хорошо! обязательно попробую!
-
Настя, ткни в рецептик)))
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29813/
-
... а печенных нет рецептика? жареные тоже хорошо! обязательно попробую!
сама в поиске. Пока безрезультатно.
а это тесто для жраки идеально, мне кажется!
-
девоньки. Отварила фасоль, хотела суп, но передумала. Стоит в бульёне. Что с ней сделать, что приготовить?
-
девоньки. Отварила фасоль, хотела суп, но передумала. Стоит в бульёне. Что с ней сделать, что приготовить?
смотря какая фасоль :ab: если стручковая, то самое простое с яичницей пожарить или с тунцом консервированным перемешать. А если красная, то лобио...ну или его вариации. Я делаю с луком, чесноком, орехами грецкими, помидорками. Немного уксуса добавляю... ну у каждого свое на вкус...
-
девоньки. Отварила фасоль, хотела суп, но передумала. Стоит в бульёне. Что с ней сделать, что приготовить?
Ален, в салат. Потом, можно потушить помидоры с луком, зеленью, чесночком, можно морковки добавить и туда же фасоль, и все потушить. К мясу тушеному добавить.
Фасоль красная?
1 банка фасоли в собственном соку (можно использовать отварную)
1 вареная морковка
1 кисло-сладкое яблоко
пучок салата
Заправка: 3 ст.л. раст. масла, 1-2 зубчика чеснока (растереть), 1/4 ч. л. горчицы, 1-2 ч.л. меда, 1 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу-все смешать.
С фасоли слить жидкость, яблоко и морковь порезать кубиками, салат порвать-смешать, полить заправкой.
С белой тоже могу рецепт салатика дать
-
Еленочка, точно. красная и мелкая. Похожий салатик я недавно делала, пока не хочется, на работе подсказали размять добавить яйцо и муки и в панировке обжарить биточки. А ещё вспомнила про свой любимый салатик, Молодость, я про него писала в рецептах, но там кучу всего ещё надо. А я одна сейчас . Снова сын уехал. Фасоли много. Может часть аморозить а часть приготовить? Лобио я не люблю, хотя скорее всего не умею готовить. Я с мяском тушу её обычно или с овощами в томате, но сейчас ничего такого не хочется. :al:
-
Можно заморозить, конечно.
Можно торт сделать сейчас или после разморозки.
Еще в теме закруток недавно рецепт с отварной фасолью вспоминали. Могу ошибаться, но баклажанов, кажется.
-
Можно заморозить, конечно.
Можно торт сделать сейчас или после разморозки.
Еще в теме закруток недавно рецепт с отварной фасолью вспоминали. Могу ошибаться, но баклажанов, кажется.
торт? уже гуглю :run:
А закручивать её не буду, не люблю такое.
-
а вот рецепт фасоли с грибами http://chocolate-kiss.ru/fasol-s-gribami/
-
девоньки. Отварила фасоль, хотела суп, но передумала. Стоит в бульёне. Что с ней сделать, что приготовить?
я с мясом готовлю, пережариваю мясо с луком, морковью, туда фасоль, сметану, зелень. вкусно и сытно
-
Девочки, всем спасибо :peace:. всех лю!!! :ax:
Ну хто бы сомневался, если Шира не знает, что приготовить - она готовит торт! :girl_haha:
на заметку примерный рецепт, если выйдет вкусно - отпишусь подробнее.
5 яиц, 1 ст сахара, 1 ст. сухарей молотых, 1 стакан фасоли (сырой). ароматизатор миндаль Фасоль отварить, яйтса разделить, желтки +сахар взбить, белки аналогично, фасоль в блендер (ура починили) всё смешать выпекать. (у меня будет обязательно ещё плиточку шоколада туда и сверху тоже и коньячка в тесто) Эх, одиночество у меня сладкое выйдет. :love:
-
а вот рецепт фасоли с грибами http://chocolate-kiss.ru/fasol-s-gribami/
А это можно приготовить с консервированной белой фасолью?
Девочки, нужен ваш совет. Мы едем на море. Всегда когда ездили, я ничего не готовила, завтрак обед в кафешках, ужин в ресторане, иногда в номере... А в этот раз хочется немножко сэкономить. :ah: Что можно с собой взять, уже готовое, на завтраки? Я думала может быть блины с мясом, творогом сделать полуфабрикаты. Но как их сделать? Т.е. блины пожарить, фарш приготовить, и уже готовые заморозить??? Может ещё мнения будут, что с собой взять. Важно взять что-то готовое, чтобы на море минимум времени уходило на это.
-
А это можно приготовить с консервированной белой фасолью?
Девочки, нужен ваш совет. Мы едем на море. Всегда когда ездили, я ничего не готовила, завтрак обед в кафешках, ужин в ресторане, иногда в номере... А в этот раз хочется немножко сэкономить. :ah: Что можно с собой взять, уже готовое, на завтраки? Я думала может быть блины с мясом, творогом сделать полуфабрикаты. Но как их сделать? Т.е. блины пожарить, фарш приготовить, и уже готовые заморозить??? Может ещё мнения будут, что с собой взять. Важно взять что-то готовое, чтобы на море минимум времени уходило на это.
Я отбивные жарила
-
если с холодильником, то можно фарш обжаренный и для спагетти (макарон) заготовить
-
А это можно приготовить с консервированной белой фасолью?
Девочки, нужен ваш совет. Мы едем на море. Всегда когда ездили, я ничего не готовила, завтрак обед в кафешках, ужин в ресторане, иногда в номере... А в этот раз хочется немножко сэкономить. :ah: Что можно с собой взять, уже готовое, на завтраки? Я думала может быть блины с мясом, творогом сделать полуфабрикаты. Но как их сделать? Т.е. блины пожарить, фарш приготовить, и уже готовые заморозить??? Может ещё мнения будут, что с собой взять. Важно взять что-то готовое, чтобы на море минимум времени уходило на это.
Думаю можно,я сама не готовила,просто рецептик хороший,нравятся мне рецепты джейми оливера :aj:.А можно с собой еще макароны отварить и отдельно тушенки в банках взять,перемешал и вуа ля макароны по флотски)))
-
Завтракают все по-разному, мне всяких мюслей, овсянки хватает (можно хлопья, не требующие варки). Мюсли и готовые завтраки заливать молоком/соком/йогуртом на выбор.
-
А это можно приготовить с консервированной белой фасолью?
Девочки, нужен ваш совет. Мы едем на море. Всегда когда ездили, я ничего не готовила, завтрак обед в кафешках, ужин в ресторане, иногда в номере... А в этот раз хочется немножко сэкономить. :ah: Что можно с собой взять, уже готовое, на завтраки? Я думала может быть блины с мясом, творогом сделать полуфабрикаты. Но как их сделать? Т.е. блины пожарить, фарш приготовить, и уже готовые заморозить??? Может ещё мнения будут, что с собой взять. Важно взять что-то готовое, чтобы на море минимум времени уходило на это.
Ира, а в номере будет где разогреть заморозку?
-
можно напечь слоек с творогом или любой другой начинкой, а там если есть условия, Вы же в сезон какой едете, и помидорки, и арбузики, да и яичницу можно бахнуть. Все равно дешевле получится чем в кафе...
-
А ещё я даже дома много котлет готовлю, и часть их. уже жаренных, замораживаю. Потом в СВЧ+ немного воды,2 мин. и разогрел. Но это скорее на обед или ужин.
-
Блины лучше морозить уже готовые завернуты. Начинки-мясо, творог, печень, картофель (ну, сама знаешь). Я морозила готовые чебуреки-отлично. На завтрак подойдут макароны с творогом и сахаром. Сырники можно заморозить.
Я, в принципе, "бутербродная душа", поэтому с собой взяла бы сырокопченой колбасы, огурцы/помидоры. Можно еще нажарить тоненьких котлет для бургеров, например.
-
Я отбивные жарила
А потом заморозить? Они ведь не пролежат в холодильнике неделю... Мне нужно такое что-то что можно заморозить...
если с холодильником, то можно фарш обжаренный и для спагетти (макарон) заготовить
А можно с собой еще макароны отварить и отдельно тушенки в банках взять,перемешал и вуа ля макароны по флотски)))
Завтракают все по-разному, мне всяких мюслей, овсянки хватает (можно хлопья, не требующие варки). Мюсли и готовые завтраки заливать молоком/соком/йогуртом на выбор.
Девочки, спасибо за советы! Про мюсли я как-то забыла! Мы их раньше очень часто на завтрак ели. И морозить ничего не надо... :ah:
Ира, а в номере будет где разогреть заморозку?
В номере нет, но там есть общая кухня, там есть всё абсолютно! Там всегда все готовят еду. Есть и микроволновка и плита и любая посуда, для жарки, варки...
Ой, девочки, пока писала, уже столько ответов появилось. :girl_haha:
можно напечь слоек с творогом или любой другой начинкой, а там если есть условия, Вы же в сезон какой едете, и помидорки, и арбузики, да и яичницу можно бахнуть. Все равно дешевле получится чем в кафе...
А ещё я даже дома много котлет готовлю, и часть их. уже жаренных, замораживаю. Потом в СВЧ+ немного воды,2 мин. и разогрел. Но это скорее на обед или ужин.
Блины лучше морозить уже готовые завернуты. Начинки-мясо, творог, печень, картофель (ну, сама знаешь). Я морозила готовые чебуреки-отлично. На завтрак подойдут макароны с творогом и сахаром. Сырники можно заморозить.
Я, в принципе, "бутербродная душа", поэтому с собой взяла бы сырокопченой колбасы, огурцы/помидоры. Можно еще нажарить тоненьких котлет для бургеров, например.
Уже столько советов... :ay: Чувствую, что я наготовлю не только на завтрак, но и на обед и ужин. :girl_haha: Про котлеты, что-то я не подумала. Хорошая идея! Спасибо девочки! :aw: :ax:
-
Ир, заходишь в магазин в отдел замороженных полуфабрикатов и смотришь, чего б тебе такого заморозить))) (Это я так делаю)
-
:ay: Так и сделаю! :ax:
Обожаю эту тему! Столько идей!!! Я ещё не опытная хозяйка, только учусь, у Вас! :ah: Но надеюсь, что когда-нибудь и я буду давать советы! :ax:
-
Ир, заходишь в магазин в отдел замороженных полуфабрикатов и смотришь, чего б тебе такого заморозить))) (Это я так делаю)
Да! Голубцы, перец фаршированный. А еще любое мясо в соусе.
Иринка, вы на рефрижераторе едите? :girl_haha:
-
Пришлось поискат, что это такое рефрижератор. :girl_haha:
Едем на обычной машине, но я думаю за ночь ничего не случится с моими заморозками, заверну всё хорошенько в бумагу одеяло...
-
Есть и микроволновка и плита и любая посуда, для жарки, варки...
При наличии микроволновки и гарниры проще готовить. Смеси типа гавайской, брокколи, цветная капуста - быстро и без Вашего участия. "Магниты" почти везде есть.
А бутерброды горячие на завтрак не едите? Котлетки можно сделать под гамбургеры.
-
Можно еще нажарить тоненьких котлет для бургеров, например.
Котлетки можно сделать под гамбургеры.
Одинаково мыслим :girl_haha: :az:
-
Едем на обычной машине, но я думаю за ночь ничего не случится с моими заморозками, заверну всё хорошенько в бумагу одеяло...
Может, еще в термопакеты (океевские, например) для надежности?
А вобще термосумка - классная вещь :ay:
-
Одинаково мыслим :girl_haha: :az:
Лен, прошу прощения :ab: Память девичья: пока писала, забыла, что прочла :girl_haha:
:az:
-
Девочки, срочно нужен рецепт аджики. Не на зиму, а так, в холодильник баночку поставить.
-
Девочки, срочно нужен рецепт аджики. Не на зиму, а так, в холодильник баночку поставить.
в заготовках на зиму была аджика поищите, там не варить, а сразу кушать, просто супер весч! Я в прошлом году делала и в этом буду.
-
в заготовках на зиму была аджика поищите, там не варить, а сразу кушать, просто супер весч! Я в прошлом году делала и в этом буду.
спасибо, пороюсь. :ab:
-
спасибо, пороюсь. :ab:
я тоже пошла рыться, самой тоже ж надо )
Аджика бабушки Гали (рецепт брала в этой же темке год назад)
5 кг помидор
4 корня хрена
4 шт. горького перца
1 кг сладкого болгарского перца
4 ст. л.соли
400 гр сахара
40 гр уксуса
500 гр чеснока
все перекрутить на мясорубке, добавить соль, сахар, уксус
перемешать
разлить по баночкам, закрыть пластиковыми крышками и хранить в холоде.
Мои коменты, острого перца и хрена можно и больше. :bd:Такой вкусночей аджикой на базаре не торгуют :av:. :girl_haha:И я делала сладкий перец и томат примерно 1:1, как говорится из того, что было.
-
Девочки здравствуйте!!!Сегодня купила морепродукты,хочу сделать спагетти с морепродуктами.Может кто знает вкусненький,проверенный рецепт?Очень очень надо!!! :al:
-
Девочки здравствуйте!!!Сегодня купила морепродукты,хочу сделать спагетти с морепродуктами.Может кто знает вкусненький,проверенный рецепт?Очень очень надо!!! :al:
я люблю морепродукты к спагетти именно со сливочным соусом :as:можно муку в соус добавить,можно просто сливки.
-
Мой проветенный рецепт.
Морепродукты немного обжарить(2-3 мин,если безо льда) Залить все это дело сливками. Посолить. Тушить минут 10-15. Потом добавить черный перец. В зависимости от сливок - либо оставить как есть, либо загустить(мукой). Отдельно сварить спагетти. (Как варить спагетти, тоже могу рассказать))
-
я люблю морепродукты к спагетти именно со сливочным соусом :as:можно муку в соус добавить,можно просто сливки.
Я ела со сливочным,но не в домашних условиях....было объеденье :ay:вот теперь хочу дома изобразить,наверно все-таки со сливками лучше будет..... :al:
-
я люблю морепродукты к спагетти именно со сливочным соусом :as:можно муку в соус добавить,можно просто сливки.
Я тоже :love:
Darunia вот тут наглядно
Зелень в маринаде - это петрушка, а в соусе - зеленый базилик.
-
Мой проветенный рецепт.
Морепродукты немного обжарить(2-3 мин,если безо льда) Залить все это дело сливками. Посолить. Тушить минут 10-15. Потом добавить черный перец. В зависимости от сливок - либо оставить как есть, либо загустить(мукой). Отдельно сварить спагетти. (Как варить спагетти, тоже могу рассказать))
Спасибочки!!!!!!!!!! :ax:Завтра попробую.....но расскажите,все же как варить спагетти потому,что специально купила черные,а на них написано варить 2-3 минуты :scratch:
-
Я тоже :love:
Darunia вот тут наглядно
Зелень в маринаде - это петрушка, а в соусе - зеленый базилик.
Спасибище девочки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :ax: :ax: :ax:
-
Тушить минут 10-15.
Ань, прости за прямоту, но очень долго. Это же белок. Чем дольше готовится, тем жестче становится. Зачем? :al:
-
Ань, прости за прямоту, но очень долго. Это же белок. Чем дольше готовится, тем жестче становится. Зачем? :al:
ну да,как это у итальянцев..аль денте,то есть твёрденькие,не доваренные слегка должны быть..
-
Шира, спасибо за рецепт! Я погнала за продуктами. :run:
-
Я-бы тоже хотела приготовить аджику. Но пугает такой момент: как измельчить хрен? Он ведь очень жесткий.
-
Я-бы тоже хотела приготовить аджику. Но пугает такой момент: как измельчить хрен? Он ведь очень жесткий.
У меня муж на тёрке трёт (для себя ж старается :girl_haha:)
-
Я-бы тоже хотела приготовить аджику. Но пугает такой момент: как измельчить хрен? Он ведь очень жесткий.
на мясорубке..
-
У меня муж на тёрке трёт (для себя ж старается :girl_haha:)
Везет вам. Мой папа тоже на терке трет, правда терка потом становится тупая. А муж в приготовлении еды не участвует. Вот и хотела узнать, может есть какой-то секрет, как легко измельчить хрен.на мясорубке..
А вы на какой мясорубке крутите? На электрической или ручной? У меня электрическая, боюсь, вдруг сломается от такой нагрузки.
-
Везет вам. Мой папа тоже на терке трет, правда терка потом становится тупая. А муж в приготовлении еды не участвует. Вот и хотела узнать, может есть какой-то секрет, как легко измельчить хрен.А вы на какой мясорубке крутите? На электрической или ручной? У меня электрическая, боюсь, вдруг сломается от такой нагрузки.
электро.У меня на мясорубке ещё есть насадка (тёрка для овощей)Я на ней все овощи шинкую и хрен в том числе.
-
Шира, спасибо за рецепт! Я погнала за продуктами. :run:
Удачи, но за зиму рановато, а если сейчас кушать, то конечно бегом :girl_haha:. Вот если понравится на зиму ещё сделаете. :ad:
-
мои рецепты Зеленой и красной аджики (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,11111.msg724640.html#msg724640)
-
Удачи, но за зиму рановато, а если сейчас кушать, то конечно бегом :girl_haha:. Вот если понравится на зиму ещё сделаете. :ad:
Муж уже все крутит. Только его смущает, что кипятить не надо. Или надо? :al:
-
Муж уже все крутит. Только его смущает, что кипятить не надо. Или надо? :al:
во первых там уксус, а во вторых хранить в холодильнике. Так что я тоже смущалась, но уже на себе проверено. вкусно и не забродит точно.
-
Девочки, разбавлю ваши "хренообсуждения" :girl_haha:
имеется - персики, яблоки, нектарины, сметаны немножко, маргарин, мука-сахар-разрыхлитель...лимона нет, желатина нет, маскарпоне-и пр - нет, есть совсем чуть сливок 33%...времени - тоже нет.
нужно изобразить нечто к чаю - быстро. в идеале - с помощью хлебопечки и, в крайнем случае, духовки. с моим минимальным участием и в срок до 15-00
:wallbash: :wallbash: :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
-
Девочки, разбавлю ваши "хренообсуждения" :girl_haha:
имеется - персики, яблоки, нектарины, сметаны немножко, маргарин, мука-сахар-разрыхлитель...лимона нет, желатина нет, маскарпоне-и пр - нет, есть совсем чуть сливок 33%...времени - тоже нет.
нужно изобразить нечто к чаю - быстро. в идеале - с помощью хлебопечки и, в крайнем случае, духовки. с моим минимальным участием и в срок до 15-00
:wallbash: :wallbash: :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
яйца есть?
из сетаны и персиков с желатином десерт желешку. а если есть яйца, то пирог с яблоками или шарлотку или цветаевский.
-
желатина нет...у мну тоже такая мысль первая. яйца есть - штуки 3... шарлотка меня не любит. все попытки - в мусорке, мне бы посуше что...
-
маргарин есть, пачка 200-250? узрела, есть
так вот, пачку маргарина замерзшего -на терку+ стакан сахара+ 1,5-2 ст. муки, все перетереть руками в мокрый песок, 2/3 насыпаешь в форму, кладешь внахлест персики + чуть сахара, я бы еще крахмал добавила с ним вместе, чтоб сок не потек везде, следом засыпаешь оставшуюся 1/3 теста и в духовку до золотой корочки. Быстро, сухо, легко.
-
Посмотрите в инете рецепт насыпного пирога. Например http://Gotovim-Doma.ru/view.php?r=785-recept-Nasypnoi-iablochnyi-pirog
-
желатина нет...у мну тоже такая мысль первая. яйца есть - штуки 3... шарлотка меня не любит. все попытки - в мусорке, мне бы посуше что...
в шарлотку чуть больше муки, чем по рецепту и всё будет :bf:. А вот Лена ДиЛеам написала, тоже очень. а можно ещё желток смешать со сливками и 1 ст.л. муки и полить эти пэрсики, а потом второй слой теста. И сахар в начинку не забыть, т.к. крошка не сладкая делается.
-
:ax: :ax: :ax: :ax:
а еслди маргарин не тереть на терке а, наоборот, поплавить и влить в смесь сухих состаявляющих и хорошо помешать - получится "смесь-влажны песок"? я в булки вроде так делаю, но без муки - получается. а то я его растаяла уже- маргарин. пока опять замерзнет...
-
нет, песочек не получится. и тесто будет не сухое. Обычная плюшка получится. Булки ты, возможно, дрожжевые делаешь. Это не то.
-
Лена, а сколько и при какой тем-ре он печется?
-
минут 30 при 180
-
http://forum.say7.info/topic14766.html вот здесь написано, что просто залить водой, а потом в другой воде отварить.
С другого сайта:
"Сушеную морскую капусту на 10—12 часов замочить в холодной воде в соотношении 1:8. Затем тщательно промыть, опять залить холодной водой, довести до кипения, варить 15—20 минут, отвар слить, капусту залить теплой водой (40—50 °С), также довести до кипения, варить еще 15—20 минут и опять слить отвар. Процесс повторить еще раз. Вкус, запах и цвет капусты при этом улучшаются, удаляется излишек йода и йодистых соединений. "
О, спасибо большое! Буду завтра готовить!
-
Девочки, а как сделать домашнюю лапшу? Вообще с ней много возни? Или может быть использовать покупную... :scratch:
-
Девочки, а как сделать домашнюю лапшу? Вообще с ней много возни? Или может быть использовать покупную... :scratch:
Ира, поищи по поиску, как-то делились рецептами.
Я делаю на 1 яйце и 1/2 стакана холодной воды, щепотка соли, муки сколько возьмет.
Покупную использовать проще, но своя вкуснее. В принципе, делать её не тяжело и не очень долго, за час должна управиться)
-
Я делаю без воды, муку горкой, туда яйца и соль,потом вымешиваю, раскатываю тоненькими пластами и развешиваю просохнуть, а потом тоненько-тоненько нарезаю и раскладываю по подносам тоненьким слоем чтобы сохла, через сутки примерно ссыпаю в банку, закрываю крышкой и она стоит в тёмном месте. Использую по мере надобности
-
Спасибо девочки! Т.е. нужно тонко раскатать и соломкой нарезать, а потом просушить, долго? можно сразу в кастрюлю бросать?
-
Спасибо девочки! Т.е. нужно тонко раскатать и соломкой нарезать, а потом просушить, долго? можно сразу в кастрюлю бросать?
Можно варить сразу, а то что осталось высушить и хранить, лучше в мешочке тканевом.
-
Ира, поищи по поиску, как-то делились рецептами.
Я делаю на 1 яйце и 1/2 стакана холодной воды, щепотка соли, муки сколько возьмет.
Покупную использовать проще, но своя вкуснее. В принципе, делать её не тяжело и не очень долго, за час должна управиться)
аналогично. раскатывать надо до полупрозрачного. сворачивать несколько раз в жгут шириной примерно 5 см. Нарезать оч. тоненько, сушится она не долго, особенно по такой жаре. Я ещё просушиваю лапшовые блины перед нарезкой на верёвке, так бабушка учила. Это чтобы не слиплась, при нарезке. Но надо поймать момент, чтобы не пересохло и не стало крошиться. Затем аккуратно полотенчиком или кисточной смахнуть лишнюю муку с блинов, сложить и резать. Снова досушить. Если не избавитель от лишней муки, лапша будет кремообразная, и после остывания совсем неприятная.Если хорошо стряхнуть муку, то бульон будет прозрачным и не будет густеть.
-
Я лапшу делаю из расчета на 1яйцо 1 ложка воды, примерно))Муки сколько возьмет
А далее вот так
раскатывать надо до полупрозрачного. сворачивать несколько раз в жгут шириной примерно 5 см. Нарезать оч. тоненько,
:aha: перед тем как сворачивать, хорошенько обсыпать мукой
-
Я лапшу делаю из расчета на 1яйцо 1 ложка воды, примерно))Муки сколько возьмет
А далее вот так
:aha: перед тем как сворачивать, хорошенько обсыпать мукой
Света, ну это кто как. я ж написала. что мне проще просушить. чтоб не слипалось. а если с мукой порезать, то потом её трудно будет струсить, чтобы не варить с ней.
-
Света, ну это кто как.
ну да, у всех своя привычная технология. :ab:
Я не сушу, хотя, наверное, Ален так действительно лучше будет.Учту тоже на будущее твои хитрости :ad:
-
Я делаю без воды, муку горкой, туда яйца и соль,потом вымешиваю, раскатываю тоненькими пластами и развешиваю просохнуть, а потом тоненько-тоненько нарезаю и раскладываю по подносам тоненьким слоем чтобы сохла, через сутки примерно ссыпаю в банку, закрываю крышкой и она стоит в тёмном месте. Использую по мере надобности
тоже делаю без воды :aha:
-
это от Близняшки, но для жареных пирожков.
Очень вкусное и пышное тесто. И не заморочистое :ay:
ни фига не получилось ничего пышного и вкусного :ac:
Не заморочистое - да, в остальном, руки из жопы, похоже... пирожки жирнющие донельзя :at: есть невозможно, сверху корка деревянная, в общем, авно... За сим завязываю эксперименты с пирожками, не умею................. :bh:
-
обалдеть((((((( от чего ж они могли не получиться?(( там всё очень просто.
-
обалдеть((((((( от чего ж они могли не получиться?(( там всё очень просто.
Марин, я сама в расстроенных чувствах, ну, значит, печь - не мое. Не получается вообще ничего дрожжевого :al: тазик теста, кастрюля начинки, две сковороды пожарила - в мусорное ведро., реально есть жирнятину невозможно, прям масло... корка твердая сверзу, в общем, совсем не пирожки, а дубяшки какие-то получились :al: Что не так - ума не приложу
Сейчас еще на чебуреки замесила, если и это переведу, то меня мои на ужин вместо обещанных пирожков и чебуреков съедят :secret:
-
Марин, я сама в расстроенных чувствах, ну, значит, печь - не мое. Не получается вообще ничего дрожжевого :al: тазик теста, кастрюля начинки, две сковороды пожарила - в мусорное ведро., реально есть жирнятину невозможно, прям масло... корка твердая сверзу, в общем, совсем не пирожки, а дубяшки какие-то получились :al: Что не так - ума не приложу
Сейчас еще на чебуреки замесила, если и это переведу, то меня мои на ужин вместо обещанных пирожков и чебуреков съедят :secret:
Ужас-ужас.
-
ни фига не получилось ничего пышного и вкусного :ac:
Не заморочистое - да, в остальном, руки из жопы, похоже... пирожки жирнющие донельзя :at: есть невозможно, сверху корка деревянная, в общем, авно... За сим завязываю эксперименты с пирожками, не умею................. :bh:
"вы не любите кошек?..." У меня такая -же история с тортами. С дрожжевым тестом -что угодно, а вот торы... Жаль, в общем, что не получилось :ac:. я всегда именно этот рецепт делаю и всегда пышно получается :as:
Мариша/Близняшки, подскажи тесто для печеных пирожков. Мое моим не нравится(или зажrались они).
-
а мои наоборот не любят печеные, уплетают жареные :girl_haha:
как вариант такие, с вишней :as:
(http://cs10313.userapi.com/u2405321/97597780/x_96f49740.jpg)
50 гр живых дрожжей развести с пол кружки теплой воды, поставить в теплое место минут на 10.
Далее, на полкило муки два яйца, половинку чайной ложки соли, 200мл молока, 100 грамм растопленного масла, две столовых ложки сахара. Сначала соль смешиваем с просеянной мукой.
Потом делаем углубление и туда кладем все остальное, тепленькое, и дрожжи туда же выливаем.
Вообще я заметила, что дрожжевое тесто руки любит. Замешивать его хорошо бы руками от начала и до конца, но оно к рукам прилипает, и потому я замешиваю миксером,
а потом уж, на столе, руками.
Хорошенько помяли - и в теплое место, у меня обычно на первый подъем уходит пара часов.
Потом обмять, дать еще подойти - и на стол.
Чтобы тесто было однородным, желательно всегда заворачивать его края вниз, чтобы получался ровный шарик. Это меня мама научила. Отрезали кусок - подвернули, тогда никогда не будет заветренных краев. Это относится и к маленьким булочкам.
А чтобы не подсыхали, и тесто и заготовки надо обязательно накрывать полотенцем.
---
Начинка: вишня (обязательно размороженная), я кладу в сито, чтобы стекала. С сита так и кладу)
Когда выложила на тесто вишню, посыпаю сахаром, и леплю пирожок.
Выпекаю при 210 градусах, пока не подрумянятся)
-
Помогите мне найти рецепт Аджапсандал,только без мяса.В инете их много,перепробовала -все не то.Мне бы проверенный,домашний.Как в "Итальянском квартале" :ay:
-
Вам именно Аджап или Хороватс пойдет?) Правда, я не знаю как в этом "квартале"...
-
Марина, ты -палочка -выручалочка!
-
Помогите мне найти рецепт Аджапсандал,только без мяса.В инете их много,перепробовала -все не то.Мне бы проверенный,домашний.Как в "Итальянском квартале" :ay:
я незнаю, как в квартале, вот как вариант:
(http://rostovmama.ru/gallery/albums/userpics/10385/normal_%C8%E7%EE%E1%F0%E0%E6%E5%ED%E8%E5_047.jpg)
Аджабсандал
Ингредиенты ::
· Баклажаны - 1.5 кг
· Помидоры - 6 штук (крупных и сочных)
· Болгарский перец - 6 штук (крупных)
· Лук - 2 головки
· Морковь - 6 крупных
· Картофель - 6 (довольно крупных)
· Рис - 3/4 стакана
· Растительное масло (лучше без вкуса и запаха) - чуть больше 1/2 стакана
· Вода - 1/2 стакана
· Регань (базилик) двух цветов: зеленая и фиолетовая
· Петрушка
· Острый зеленый перец
· Чеснок - 3-4 зубчика
· Соль
· Лук
Описание ::
Популярный в Грузии летний обед. Обязательно придется по нраву всем поклонникам легких овощных блюд.
Это блюдо готовится легко. Сначала надо приготовить (очистить и нарезать) все продукты, затем уложить их слоями в кастрюлю, поставить на огонь и дождаться результата.
Итак:
Баклажаны предварительно помыть, отрезать у них хвостики, порезать кубиками, уложить в миску и пересыпать крупной солью. Через час баклажаны промыть и, отжимая вручную, выложить на поднос.
Помидоры помыть, залить кипятком и через несколько минут промыть под холодной водой. Снять шкурку. Можно сразу порезать, а можно во время сборки аджабсандала. От помидор зависит многое - постарайтесь подобрать спелые, сочные помидоры с тонкой шкуркой.
Болгарский перец помыть, очистить от сердцевинок и порезать кубиками.
Морковь помыть и очистить. Порезать на кругляши.
Рис промыть. Зелень, чеснок и острый перец промыть и мелко порезать. Лук порезать кубиками.
Картофель очистить и порезать на кругляши (или кубики, как вам больше нравится).
Переходим к сборке - укладыванию слоев. Мы повторим наши слои два раза, поэтому сначала укладывается примерно половина всего количества продуктов, а затем вторая половина.
В большую кастрюлю наливаем половину всей порции растительного масла и половину всего количества воды. Укладываем половину всего количества картофеля и присыпаем его солью (умеренно).
Выкладываем на картофель половину всего количества баклажан. Присыпаем солью.
На баклажаны выкладываем половину болгарского перца, затем половину моркови и половину лука. Опять немного присыпаем солью.
Затем выкладываем помидоры, как можно гуще. Как вы уже поняли, режем три помидора - можно кругляшами, можно иначе, не важно. Главное, чтоб помидоры легли плотным слоем (и, следовательно, дали много сока). На слой помидоров высыпаем половину всего риса и снова присыпаем солью.
Далее повторяем слои, начиная с картофеля:
- картофель + соль
- баклажаны + соль
- болгарка, морковь и лук + соль
- рис
- помидоры + соль
Если вы замечаете, что продукты грозят не поместиться в кастрюлю, то придавите, утрамбуйте руками второй слой баклажан.
Мы поменяли местами рис и помидоры. Это делается для того, чтобы рис не оказался на поверхности кастрюли (так он может остаться сырым), а был хорошо закрыт помидорами и пропитался их соком.
На помидоры, в качестве завершающего аккорда, следует выложить порезанную зелень и чеснок.
Под конец надо добавить оставшееся растительное масло и воду, осторожно заливая их по краям (по стенкам) кастрюли.
Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. После того, как жидкость в кастрюле начнет кипеть, убавьте огонь и приоткройте крышку, чтоб пар мог выходить. Оставьте кастрюлю примерно часа на 1,5- 2. За это время несколько раз подойдите к ней и большой ложкой придавите содержимое так, чтобы оно погрузилось в сок.
Через 2 часа осторожно проверьте вилкой готовность моркови, отключите кастрюлю и дайте аджабсандалу остыть.
-
Марина, ты -палочка -выручалочка!
:ax: если есть в контакте, добавляйся в друзья, там у меня альбом вкусняшек)
-
Расскажите, как приготовить почки - чет меня прям озадачило, хочу и все тут, а как- не знаю.
-
Девочки,может у кого есть проверенный рецепт печеночников. Хочется, чтоб были вкусные и не сухие.
-
я делаю так: перекручиваю печень, добавляю немного муки или манки, соль/перец по вкусу, яйцо. Обжариваю. Они получаются не толстенькие, НО далее, шинкую много-много лука и моркови (ориентировочно моркови около кг может быть), немного обжариваю (можно и не обжаривать), укладываю слоями: печень, овощи, печень, овощи, слоёв может получится сколько угодно, и тушу на медленном огне))) Можно в слои ещё добавить сметанки :as: Получается вкусно, нежно, сочно)
-
я делаю так: перекручиваю печень, добавляю немного муки или манки, соль/перец по вкусу, яйцо. Обжариваю. Они получаются не толстенькие, НО далее, шинкую много-много лука и моркови (ориентировочно моркови около кг может быть), немного обжариваю (можно и не обжаривать), укладываю слоями: печень, овощи, печень, овощи, слоёв может получится сколько угодно, и тушу на медленном огне))) Можно в слои ещё добавить сметанки :as: Получается вкусно, нежно, сочно)
Марина,спасибо за рецепт, а не много муки это сколько,например на 600-700 гр печенки,сколько нужно :ah:?
-
Печеночники: печень, лук, манка, яйца. Печень ошпарить, чтобы сошла пленка. Прокрутить на мясорубке, добавить лук, манку, оставить, чтобы набухла. Добавить яйца и специи.
Я беру все на глаз, на полкило печенки примерно 1 яйцо (еслим елкие, то можно два) и полстакана манки. консистенция должна быть как густая сметана. Потом тушу это хозяйство с луком и сметанкой или овощами.
Юль, мне этот рецепт дала повариха, которая готовила в фирме, где мой муж работал раньше. я даже специально к ней на стажировку ездила :girl_haha: ну вот не получались они у меня, а муж любит. Теперь не жалуется. :girl_haha:
ооо, Марина написала уже.
-
Люда, спасибо :ax:
-
:ax: если есть в контакте, добавляйся в друзья, там у меня альбом вкусняшек)
Марин, а мне можно? Куда добавляться? Ты столько рецептов знаешь :as:
-
Юля, я смотрю по консистенции, на ваше кол-во примерно 3 ст.ложки.
Можно муку заменить не только манкой, но и гречкой или рисом.
-
Юля, я смотрю по консистенции, на ваше кол-во примерно 3 ст.ложки.
Можно муку заменить не только манкой, но и гречкой или рисом.
Спасибо всем.Буду в выходные воплощать в жизнь
-
девочки, задалась таким вопросом :scratch:существует ли суп с консервированной морской капустой? или мне приснилось? :ab:
-
девочки, задалась таким вопросом :scratch:существует ли суп с консервированной морской капустой? или мне приснилось? :ab:
Тут есть подробный рецепт с картинками, http://forum.say7.info/topic3351.html
-
Тут есть подробный рецепт с картинками, http://forum.say7.info/topic3351.html
:ax: :ax: :ax: :ax:как я Вам благодарна, то, что нужно. Странно, что я его не видела, мой любимый сайт)))) :girl_haha:
-
Девочки, подскажите, бешамель никто замораживать не пробовал?
Что-то размахнулась я с ним. Мусаку готовила, пол-литра соуса осталось :ah:
-
Очень интересно!!! А разве в мусаку добавляется бешамель? Для меня это что то новое, требую рецепт, так как подобного рода блюда очень люблю.
-
Маш, держите http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1037
С корицей и петрушкой в фарше (это из обсуждений под рецептом), действительно, вкусно и необычно. Картошку добавляю или не добавляю по настроению, в любом случае хорошо получается. Летом мне без нее больше нравится.
-
(http://cs10313.userapi.com/u2405321/97597780/x_96f49740.jpg)
Мариночка, спасибо за рецепт. вчера пекла :as: :as: :as: мои домашние любят попышнее тесто и послаще, а мне в самый раз, больше досталось :girl_haha:
-
на здоровье :ax:
-
Света, ну это кто как. я ж написала. что мне проще просушить. чтоб не слипалось. а если с мукой порезать, то потом её трудно будет струсить, чтобы не варить с ней.
А я после того как лапша подсохнет, просеиваю через сито: мука на столе, лапшичка в сите без лишней муки.
-
Марина-Близняшки, подскажи пожалуйста, в творожное тесто для пирожков, можешь примерно сказать сколько муки сыпать в граммах? А то меня смутило:"добавить муки, чтобы получилось мягкое тесто" :scratch:
-
в граммах не могу сказать, нужно смотреть по консистенции, чтобы тесто к рукам не липло, но и не забить его мукой.
-
Марин, я сама в расстроенных чувствах, ну, значит, печь - не мое. Не получается вообще ничего дрожжевого :al: тазик теста, кастрюля начинки, две сковороды пожарила - в мусорное ведро., реально есть жирнятину невозможно, прям масло... корка твердая сверзу, в общем, совсем не пирожки, а дубяшки какие-то получились :al: Что не так - ума не приложу
Сейчас еще на чебуреки замесила, если и это переведу, то меня мои на ужин вместо обещанных пирожков и чебуреков съедят :secret:
Не переживайте вы так. Наверняка поторопились вы. Начните всё с самого начала с более простых рецептов и увидите у вас обязательно получится. Я сегодня готовила рецепт пирога с мясом http://emdoma.com/vipechka/pirogi/71-pirog-s-myasom.html (http://emdoma.com/vipechka/pirogi/71-pirog-s-myasom.html). Готовится всего за 45 минут (по крайней мере у меня ушло столько). Настоящая вкусняшка, да и продукты простые.
-
Доброго вечера, ела креветки, запеченные в чесночном соусе, вкусно!!
Может быть, кто-то знает, как готовить ??
-
я незнаю в каком вы ели, но я ела в сливочно-чесночном, очень сытно и вкусно)
майоне+сметана+давленный чеснок)
-
Доброго вечера, ела креветки, запеченные в чесночном соусе, вкусно!!
Может быть, кто-то знает, как готовить ??
В разогретую духовку в форме для запекания: сл. масло+давленый чеснок+соль, перец. Чтоб масло растаяло, а форма прогрелась. Достать, добавить креветки (помытые и обсушенные, можно почистить), помешать, чтоб соус на них попал. Запекать минут 5 плюс-минус, в зависимости от размеров.
Мне тоже самое на сковороде больше нравится. Зелень, сухие травки, сливки (немного в конце жарки), лимон по желанию.
-
В разогретую духовку в форме для запекания: сл. масло+давленый чеснок+соль, перец. Чтоб масло растаяло
Спасибо огромное)
-
девочки, спрошу и тут, дайте проверенный рецептик икры кабачковой, такого плана как в магазине ,много кабаков лежит, муж ее обажает, вот решила на зиму закрыть.
-
девочки, спрошу и тут, дайте проверенный рецептик икры кабачковой, такого плана как в магазине ,много кабаков лежит, муж ее обажает, вот решила на зиму закрыть.
Тут можно еще почитать http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,85785.0.html
П.С. - извиняюсь, увидела, - Вы там уже были))) :ah:
:ax:
И вот рецептик, правда, как насчет на зиму его , - у Марины можно спросить я делала:
(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_a942a347.jpg)(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_2ce077c1.jpg)
1 среднего размера кабачок (весом ~1 кг)
2-3 моркови среднего размера (~ 300-400 г)
1-2 луковицы (~200г)
2-3 ст.л. томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
растительное масло
соль - по вкусу
сахар - по вкусу
черный перец, хмели-сунели – по вкусу
Кабачки помыть, очистить, нарезать крупными кубиками.
Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке.
Лук очистить и нарезать кубиками.
Разогреть в сотейнике (я делала в мультиварке на режиме «выпечка») растит.масло, выложить лук, морковь, слегка пассеровать, добавить кабачки и тушить до мягкости овощей. Слегка остудить и пюрировать блендером (если при тушении образовалось слишком много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг).
Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения (в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой, а то она булькает и норовит «стрельнуть»!), убавить огонь и варить 10-15 минут.
Слегка остудить, разложить по чистым банкам.
-
я думаю её можно на зиму, она ж прокипает, но я не пробовала)
-
Не переживайте вы так. Наверняка поторопились вы. Начните всё с самого начала с более простых рецептов и увидите у вас обязательно получится. Я сегодня готовила рецепт пирога с мясом http://emdoma.com/vipechka/pirogi/71-pirog-s-myasom.html (http://emdoma.com/vipechka/pirogi/71-pirog-s-myasom.html). Готовится всего за 45 минут (по крайней мере у меня ушло столько). Настоящая вкусняшка, да и продукты простые.
ой, я дико извиняюсь сразу :ax: :ax: :ax:
с простых - это с яичницы? :girl_haha: и так проще некуда рецепт на пирожки взяла :scratch:
-
Девочки,помогите :bc:!Что можно приготовить из двух куриных грудок,лук,картошка,морковка,приправы всякие...Хотелось бы первое,т.к. на второе есть кролик
-
Девочки,помогите :bc:!Что можно приготовить из двух куриных грудок,лук,картошка,морковка,приправы всякие...Хотелось бы первое,т.к. на второе есть кролик
мне нравится супчик, который в программе Смак готовила Тарасова. Отвариваешь грудки с луком и морковкой, разбираешь мяско на волокна. Овощи больше не нужны. Даешь закипеть бульону, кидаешь банку консервированной кукурузы, мяско, пучок кинзы. Как только закипит, вводишь пару взбитых яиц тонкой струйкой.
Очень диетический получается :ab:
А еще мне нравится вот такой http://forum.say7.info/topic23636.html. Правда он на любителя :ah: и мацони нужно. Но зимой я на него точно подсяду)))
-
...Что можно приготовить из двух куриных грудок...
если первое, то я бы сделала вот это. Хотя, я этот супец и без мяса готовила. Тоже хорош.
(http://www.picshare.ru/uploads/120822/TiPC9H0J40.jpg) (http://www.picshare.ru/view/227637/)
- 1 баночка консервированного горошка;
- 1 баночка консервированной или свежемороженой фасоли. стручковой;
- картофан;
- лук, морковь;
- помидорки;
- вареные яички для украшения и зелень по вкусу.
Приготовить мясной бульон. Мясо можно вернуть в супец, но я не стала, т.к. предполагается, что на вкус блюдо должно быть бархатистым и очень нежным. Волокна мяса этот вкус немножко меняют и поэтому желательно кушать его вприкуску.
+картошка.
В это же время обжарить в сковородочке лучок, а затем и морковочку. +помидорки без шкурки
После закипания бульона с картошкой, варить еще 10 минут, затем закинуть в кастрюлю 1/2 баночки горошка и всю баночку фасоли. Дать вскипнуть.
Затем переложить все со сковородки в кастрюлю.
При разливании супа по тарелкам в каждую тарелочку положить по 1-2 ст.л. консервированного горошка, оставшегося в банке, и половинку яичка. ну и + зелень.
-
Девочки,спасибо большое :ax:за рецепты,сама бы я это всё поела :ay:,но мальчики мои не едят кинзу и фасоль :ac:....
-
делайте без фасоли/без кинзы)
-
Девочки,спасибо большое :ax:за рецепты,сама бы я это всё поела :ay:,но мальчики мои не едят кинзу и фасоль :ac:....
можно с вермешелькой такой))))
Томаты очистить от кожицы, гр.300, на масле обжарить чеснок, добавить перетертые помидорки, залить бульоном. Туда выложить мяско разобранное на волокна и вермишель. Добавить зелени. Получается вроде как и обычный суп с макаронами, только летний вариант :ad:
-
Хочу ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ. Типа как в Икее ресторане. Можно и повкусней рецептик ))
-
я гренки так делаю: ржаной хлеб режу брусочками, обжариваю на раст.масле, снимаю с огня, солю, выдавливаю чеснок и готово)
или как варианты: http://recepty-kulinariya.ru/index.php/zakuski/445-chesnochnye-grenki
http://ona-znaet.ru/publ/24-1-0-877
или делаю гренки из белого хлеба: хлеб поджариваю в тостере (можно и на сковороде), и промазываю предварительно приготовленной смесью: раст.масло, выжатый чеснок, зелень, соль.
-
Хочется из батона или белого. И желательно с сырком немного и в духовке. Несколько раз уже продукты переводила.
-
Мы делали так: намазывали куски батона сливочным маслом, ставили в духовку минут на 10-15, потом на каждый кусочек клали сыр и снова в духовку пока сыр не расплавится. В детстве очень любили на завтрак с чаем
-
Девочки, ну как сделать заливку для цезаря как в ресторанах?
У меня никогда он не получается таким...
Дайте проверенный рецепт
-
Мы делали так: намазывали куски батона сливочным маслом, ставили в духовку минут на 10-15, потом на каждый кусочек клали сыр и снова в духовку пока сыр не расплавится. В детстве очень любили на завтрак с чаем
это похоже на истину ))) а вот чеснок когда? если его в духовку, то получается - фу.
-
Нет, не в духовку, когда вынимаем из духовки, пока они ещё горячие... Я или натираю гренок кусочком цеснока или пропускаю чеснок через пресс и посыпаю сверху))))
А ещё я делаю минигренки к первому:
режу хлеб на небольшие кусочки, примерно на один укус, подсушиваю его в духовке, вынимаю, натираю чесноком, каждый кусочек, потом смазываю верхнюю сторону кусочка майонезом (в последнее время натуральным йогуртом) и посыпаю сыром, натёртым на мелкой тёрке... :as: :as: :as:
Моим очень нравится :ab:
-
Хочу ГРЕНКИ С ЧЕСНОКОМ. Типа как в Икее ресторане. Можно и повкусней рецептик ))
Попробуйте, такой чесночнй хлеб потом всегда делать будете и меня вспоминать :love:. Батон или порезанный багет слегка обжарить на сливочном масле, чтоб хлеб его впитал. Потом перед подачей на стол края надо натереть сначала чесноком, а потом смесью соли смешаной с черным молотым перцем. Аромат :love:, вкус :love:. Не оторвешься.
А гренки у нас по-другому делаются.
-
Девочки,помогите!!!Расскажите,как засолить скумбрию,чтобы вкусненько получилось? :al:
-
Девочки,помогите!!!Расскажите,как засолить скумбрию,чтобы вкусненько получилось? :al:
опять же от Близняшек :ax:
процитировать не могу, не найду что -то... нашла. тут
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg2938331.html#msg2938331
-
ссылка чего-то не открывает, вот рецепт:
(http://cs10090.userapi.com/u2405321/97597780/y_244590c0.jpg)
Рецепт очень и очень простой, итак:
На 1 кг свежемороженой рыбки берем:
- 700 г воды
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
У меня этот рассол закипает и я даю ему остыть до комнатной температуры. Пока рассол будет закипать займемся скумбрией, голову отрезаем, моем хорошенько всю рыбку, режем на такие кусочки, какие вы желаете видеть на своей тарелочке. В остывший рассол складываем рыбку, и оставляем так стоять минимум 4 часа, я очень часто оставляю ее до утра, а иногда и на сутки, когда как время позволяет.
После этого рыбу промываем, складываем в какую-нибудь кастрюльку, и перекладываем шарами
- кольцами лука (можно штук 3-4 ,он не помешает)
- черный перец горошком
- 2-3 столовые ложки соли НА ВСЁ КОЛИЧЕСТВО РЫБЫ, А НЕ НА КАЖДЫЙ СЛОЙ!!! (я беру 2, это кто как любит, можно после вымачивания попробовать ее как она вам на вкус покажется )
- 0,5 столовой ложки уксуса (столовый 9%)
После этого она у меня стоит часа два, кто сколько может выдержать. Варим картошку и наслаждаемся. Я обычно ее, после того как с ней уже все произошло, складываю в банку, закрываю крышкой, и минум неделю она у меня так хранится в холодильнике. Со временем становится еще вкуснее.
Очень часто я готовлю 1 скумбрию, это приблизительно 0,5 кг, соответственно уменьшаю пропорции.
Делается все очень просто и доступно.
-
ага, не открывается. не то процитировала. исправила :bf:
-
есть дрожжевое тесто,что можно придумать,я про то, что сверху сделать косы или залить белком с сахаром,что то я растерялась и мозги в кучу не собираются :sorry:
-
Хочется из батона или белого. И желательно с сырком немного и в духовке. Несколько раз уже продукты переводила.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/29822/
делала много-много раз по этому рецепту...вкусно очень :love: Главное правильно выбрать батон.
http://cs305508.userapi.com/v305508348/1df/GDX-iVhxlBA.jpg
Беру такой. Он приятно мягкий, не крошится, не пресный на вкус, а есть чуток сладости что-ли. И для рецепта наоборот всегда покупаю только свежий.
-
Дамы, кто разбирается в прокисшем молоке? Моему дней пять (в холодильнике), и вода уже отделилась. Можно ли из него испечь пирог?
-
Дамы, кто разбирается в прокисшем молоке? Моему дней пять (в холодильнике), и вода уже отделилась. Можно ли из него испечь пирог?
Конечно можно :ab:,я вот сегодня тоже пирог пекла из такого молока с вареньем.
-
Красотка, благодарю :ab: Пойду готовить!
-
Дамы, кто разбирается в прокисшем молоке? Моему дней пять (в холодильнике), и вода уже отделилась. Можно ли из него испечь пирог?
спечь-то можно) почему нет ;)
но мне лично итоговый результат не нравится)
-
девочки,а можно слоеное тесто жарить?хочу пирожов,а печь негде.... :ac:
-
жарить можно, только оно тоненькое будет,т.е. как изначально было, так и останется, только что поджарится и всё.
-
девочки,а можно слоеное тесто жарить?хочу пирожов,а печь негде.... :ac:
Можно. Карачаевцы свои хычины именно из слоеного теста лепят и жарят во фритюре. Только имейте ввиду, что жарится оно быстро, поэтому начинка должна быть либо уже готовая, либо тоже "быстропрожариваемая". Если мясной фарш. то его по пирожку тонким слоем размазать придется.
-
жарить можно, только оно тоненькое будет,т.е. как изначально было, так и останется, только что поджарится и всё.
а если дрожжевое взять?
Можно. Карачаевцы свои хычины именно из слоеного теста лепят и жарят во фритюре. Только имейте ввиду, что жарится оно быстро, поэтому начинка должна быть либо уже готовая, либо тоже "быстропрожариваемая". Если мясной фарш. то его по пирожку тонким слоем размазать придется.
спасибо... :ab:
-
да я думаю с дрожжевым также будет.
-
Есть в морозилке головы от какой-то красной рыбы, наверно, семга или лосось... Уха?
Подскажите, подалуйста, начинающей хозяйка-кулинарке, как ее готовить? Как обычный суп? И сколько варить булн?
-
Есть в морозилке головы от какой-то красной рыбы, наверно, семга или лосось... Уха?
Подскажите, подалуйста, начинающей хозяйка-кулинарке, как ее готовить? Как обычный суп? И сколько варить булн?
Я варю след. образом.
1. Заливаю около 1,5 литров воды, кладу туда рыбу
2. Все ставлю на огонь, добавляю крупно резанный лук (иногда целую головку надрезаю крест накрест)
3. Добавляю соль, перец. Затем картошечку, лаврушку
4. Варим до готовности и в конце зелень (тоже не всегда кладу)
P.S Если готовлю уху из семги, то добавляю морковь, перец белым горошком. Вариаций ухи очень много. Каждый раз можно над кастрюлей эксперементировать :girl_haha:
-
Есть в морозилке головы от какой-то красной рыбы, наверно, семга или лосось... Уха?
Подскажите, подалуйста, начинающей хозяйка-кулинарке, как ее готовить? Как обычный суп? И сколько варить булн?
я так готовлю: заливаю водой, чтоб прикрывало рыбу, кидаю перец горошком, лук и морковь. Варю до готовности. Голову вынимаю и разбираю на кусочки мяса. Бульон процеживаю. В бульоне отвариваю картофель, когда уже готов кидаю рыбу, пару долек лимона, даю прокипеть, добавляю укроп и все :ab:
-
Дамы, кто разбирается в прокисшем молоке? Моему дней пять (в холодильнике), и вода уже отделилась. Можно ли из него испечь пирог?
Если магазинное то я бы не стала! Никогда не угадаешь от чего именно там вода отделалась))))
-
Девочки, есть у кого-нибудь проверенный рецепт маринованных слив?
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке? Не во всех же ресторанах на мангале жарят,чтобы баклажаны не были сухие,может быть приправы какие-то нужны?
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке? Не во всех же ресторанах на мангале жарят,чтобы баклажаны не были сухие,может быть приправы какие-то нужны?
ничего не добавляю.
Просто температуру надо регулировать - сначала меньше, потом увеличить.
Много влаги теряется когда чистишь овощи, поэтому лучше чистить над посудой, откуда можно сок этот забрать в салат
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке? Не во всех же ресторанах на мангале жарят,чтобы баклажаны не были сухие,может быть приправы какие-то нужны?
Целые овощи маслом растительным обмазываю и в горячую духовку. По цвету увидите, что готовы. Специи, на мой взгляд, там лишние. Когда чищу, тоже сок собираю, потом режу, добавляю лук и зелень и заправляю маслом.
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке? Не во всех же ресторанах на мангале жарят,чтобы баклажаны не были сухие,может быть приправы какие-то нужны?
На овощах надо проткнуть шкурку в нескольких местах, т.к. она все равно лопнет. Можно овощи запекать в фольге, только лучше поотдельности завернуть баклажаны, перец, помидоры. Все специи уже потом добавляются в очищенные овощи.
-
если первое, то я бы сделала вот это. Хотя, я этот супец и без мяса готовила. Тоже хорош.
(http://www.picshare.ru/uploads/120822/TiPC9H0J40.jpg) (http://www.picshare.ru/view/227637/)
- 1 баночка консервированного горошка;
- 1 баночка консервированной или свежемороженой фасоли. стручковой;
- картофан;
- лук, морковь;
- помидорки;
- вареные яички для украшения и зелень по вкусу.
Приготовить мясной бульон. Мясо можно вернуть в супец, но я не стала, т.к. предполагается, что на вкус блюдо должно быть бархатистым и очень нежным. Волокна мяса этот вкус немножко меняют и поэтому желательно кушать его вприкуску.
+картошка.
В это же время обжарить в сковородочке лучок, а затем и морковочку. +помидорки без шкурки
После закипания бульона с картошкой, варить еще 10 минут, затем закинуть в кастрюлю 1/2 баночки горошка и всю баночку фасоли. Дать вскипнуть.
Затем переложить все со сковородки в кастрюлю.
При разливании супа по тарелкам в каждую тарелочку положить по 1-2 ст.л. консервированного горошка, оставшегося в банке, и половинку яичка. ну и + зелень.
СПАСИБО за рецепт :ax:,очень вкусный супчик получился,оооочень :ay:
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке?
я под грилем жарю
СПАСИБО за рецепт :ax:,очень вкусный супчик получился,оооочень :ay:
рада, что понравился. Если на скорую руку перекусить -то, что надо :aha:
-
Всем привет. Девочки, купила сегодня сок кокосового ореха. Мягко сказать специфический вкус. А продавался в банке, рядом с такими же экзотическими соками. Я думала вкусно будет :girl_haha: Короче - можно его куда нибудь добавить теперь в еду? Как думаете к чему бы? Он такой масллянистый с кусочками кокоса. Выбрасывать жалко. Качество хорошее - мэйд ин тайланд.
-
Девочки, подкиньте,плиз, рецептик сметанного торта с использованием желатина.
-
Девочки, подкиньте,плиз, рецептик сметанного торта с использованием желатина.
Вы такой имеете ввидуhttp://forum.say7.info/topic31620.html
-
Вы такой имеете ввидуhttp://forum.say7.info/topic31620.html
:al: ссылка не читается. А он проверенный? Хотелось бы домашний, чтобы наверняка получилось.
-
:al: ссылка не читается. А он проверенный? Хотелось бы домашний, чтобы наверняка получилось.
http://forum.say7.info/topic31620.html
как на вкус не знаю, но этим сайтом пользуюсь давно, салатики, супчики готовлю, все очень вкусно получается и доходчиво написано
-
:al: ссылка не читается. А он проверенный? Хотелось бы домашний, чтобы наверняка получилось.
да, я делала несколько раз :ab:
Понадобится:
* бисквит - 300 г
* сметана - 500 г
* сахар - 1 стакан
* желатин - 3 ст. ложки (1 ст. ложка - 10 г.)
* клубника
* киви
Бисквит разрезать на небольшие кубики
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут.
В это время сметану взобьем с сахаром
По прошествии 30 минут желатин поставим на огонь
и подогреем до полного растворения (важно не
доводить до кипения). Остудим немного.
Введем желатин тоненькой струйкой в сметану
(в моем случае в взбитые сливки), постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой,
на дно выложим нарезанные ягоды клубники и киви.
Затем слой порезанного на кусочки бисквита, опять слой ягод
и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина.
Уберем в холодильник на 2 часа (или до застывания)
Я положила в морозилку до застывания.
Потом достаем, аккуратно переворачиваем на блюдо.
Пленку снимаем.
-
http://forum.say7.info/topic31620.html
как на вкус не знаю, но этим сайтом пользуюсь давно, салатики, супчики готовлю, все очень вкусно получается и доходчиво написано
:bi: :bi: :bi: :bi: :bi:да!да! это он же!! :girl_haha:
-
Девочки, недавно в ресторане попробовала курник. Очень понравился, хочу приготовить дома. Мне показалось, что тесто слоенное. Только не поняла бездрожжевое или дрожжевое. Может ошибаюсь. Дайте проверенный рецепт вкусного курника. Из какого теста лучше? В интернете есть из блинов, песочного теста и т.д.
-
Девочки, подкиньте,плиз, рецептик сметанного торта с использованием желатина.
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=10477&start=0&view=print :as:
пс. не на столько трудоемкий, как кажется на первый взгляд
-
Спасибо,буду пробовать приготовить овощи -гриль в духовке. Я думала есть готовый рецепт.
-
Девочки, недавно в ресторане попробовала курник. Очень понравился, хочу приготовить дома. Мне показалось, что тесто слоенное. Только не поняла бездрожжевое или дрожжевое. Может ошибаюсь. Дайте проверенный рецепт вкусного курника. Из какого теста лучше? В интернете есть из блинов, песочного теста и т.д.
я как-то готовила, сделала из блинов прослойки, очень нежно :bf: единственное,тесто,которое в самом низу и которым сверху покрываем должно быть обычное дрожжевое, а я с ним не дружу :ac: поэтому косяк был только в этом тесте. начинку на выбор) я делала курица и грибы, а так можно и прослойку из риса добавить)
-
Девочки, помогайте! Приехали с морей, в кафе дети попробовали картофельные шарики - такие кругляшки размер с грецкий орех, жарятся видимо во фритюте. Еда не айс по полезности, но оч. необычно. Дети просят приготовить, посмотрела в инете - рецепты настолько разные... Кто делал - поделитесь.
-
это наверное обычное карт.пюре сформировано в шарик и пожарено во фритюре :scratch:
-
это наверное обычное карт.пюре сформировано в шарик и пожарено во фритюре :scratch:
да, это именно так :aha:
-
это наверное обычное карт.пюре сформировано в шарик и пожарено во фритюре :scratch:
Нет, девочки пробовала во фритюте просто карт. пюре - или разваливается или набирает масло по самое не хочу. Нет, там в какой-то панировке или чем-то они обмазаны, масло не впитывается. Корочка хрустящая, внутри пюрешка со специями.
-
котлетки с сыром делала такие. Картошку на пюре не разваривать, охладить хорошо, сформировать, обмакнуть в яйце, затем -в панировке и жарить в разогретом масле. Жарить надо быстро очень. Правда, нет у меня фритюрницы, я это в обычной сковороде делала.
-
котлетки с сыром делала такие. Картошку на пюре не разваривать, охладить хорошо, сформировать, обмакнуть в яйце, затем -в панировке и жарить в разогретом масле. Жарить надо быстро очень. Правда, нет у меня фритюрницы, я это в обычной сковороде делала.
Лен, наверное так и надо делать. Попробую. :az:
-
о результате напишИте потом :ax:, интересно оно -ли)
-
LediNka, такие шарики продаются в Метро. Я бы на Вашем месте купила пакет и периодически радовала деток (ну раз уж так запало).
В домашних условиях вряд ли такое приготовишь. Подобное - да, но они все-равно будут отличаться.
-
Девочки подскажите как овощи -гриль пожарить в духовке? Не во всех же ресторанах на мангале жарят,чтобы баклажаны не были сухие,может быть приправы какие-то нужны?
мы просто ставим на противень в духовку. без масла и специй. потом чистим. вкус один к одному как на мангале. даже купорим-открываешь зимой, а как будто только что шашлык пожарили.
кожицу не протыкать ни в коем случае-сок выйдет (хотя он и так немного стечет). кожура должна подгореть/почернеть чуть-чуть (не по всей поверхности, а местами), иначе овощи сырые будут.
-
девочки, так и не получились гренки с сыром и чесноком у меня. сегодня купила в перекрестке горяченькие-ням, ням. ну моежет еще кто в курсе?
-
мы просто ставим на противень в духовку. без масла и специй. потом чистим. вкус один к одному как на мангале. даже купорим-открываешь зимой, а как будто только что шашлык пожарили.
Как их закручивать расскажите, пожалуйста. Я замораживаю, тоже хорошо получается.
-
Как их закручивать расскажите, пожалуйста. Я замораживаю, тоже хорошо получается.
ну вот приготовили, почистили, порезали, соком этим же залили, в стерильные банки. а банки в кастрюлю с водой и кипятим (с открытой крышкой), потом закатываем. и все. главное, что бы овощи не сырые из духовки/костра снимать, иначе взорвутся. ведь без консервантов каких то.
пробывала с солью кто купорит, мне не понравилось-вкус испортился. лучше потом посолить при открытии баночки.
в этом году у нас две банки взорвались, мама остальные в холодильник поставила. никогда такого не было, может банки не совсем стерильные, может овощи сыроватые...
-
Всем привет. Девочки, купила сегодня сок кокосового ореха. Мягко сказать специфический вкус. А продавался в банке, рядом с такими же экзотическими соками. Я думала вкусно будет :girl_haha: Короче - можно его куда нибудь добавить теперь в еду? Как думаете к чему бы? Он такой масллянистый с кусочками кокоса. Выбрасывать жалко. Качество хорошее - мэйд ин тайланд.
Ксюша Falcon выкладывала несколько рецептов с этим молочком
его кажется в тайские супы и десерты добавляют :scratch:
Ксюша-спец по Таю и всему что с ним связано-прийдет расскажет :love:
-
подскажите, вчера готовила куриные грудки в сливках. получилось что сливки как бы свернулись,"хлопья" вместо жидкости((( так и должно быть? или я долго их кипятила?
-
подскажите, вчера готовила куриные грудки в сливках. получилось что сливки как бы свернулись,"хлопья" вместо жидкости((( так и должно быть? или я долго их кипятила?
так и должно быть. я часто готовлю мясо/курицу в молоке или сливках. лью очень много. потом этой подливой (получается подлива как будто с сыром) поливаю гарнир.
но я в духовке делаю.
-
Сливки вообще не кипятят, только доводят до кипения.
-
ну вот приготовили, почистили, порезали, соком этим же залили, в стерильные банки.
Спасибо :ax: Попробую в холодильник ставить.
-
Сливки вообще не кипятят, только доводят до кипения.
а вот вы попробуйте как нибудь, как я написала. пальчики оближешь.
-
а вот вы попробуйте как нибудь, как я написала. пальчики оближешь.
Саш, я тоже самое делаю в молоке, так что представляю)
Но я говорила о другом процессе-чтобы сливки не сворачивались их не кипятят, а добавляют в блюдо в конце, прогревают, доводят до кипения и выключают. Ну вот представьте стейки семги тушеные в свернувшихся сливках-совсем не аппетитно :al:. Также и с курицей.
-
а вот вы попробуйте как нибудь, как я написала. пальчики оближешь.
просто по логике вещей не получается не кипятить.... у меня к примеру.т.к. я слегка обжарила кусочками куриную грудку и естесственно она е ГОТОВА еще, поэтому залив сливки мне надо было протушить мясо до готовности. а это неизбежно жидкость должна кипеть. а расскажите как довести до готовности мясо чтобы оно не сухое было и потом залить сливки прогреть их 5-7 мин и блюдо было готово?
-
Саш, я тоже самое делаю в молоке, так что представляю)
Но я говорила о другом процессе-чтобы сливки не сворачивались их не кипятят, а добавляют в блюдо в конце, прогревают, доводят до кипения и выключают. Ну вот представьте стейки семги тушеные в свернувшихся сливках-совсем не аппетитно :al:. Также и с курицей.
а понятно. разные блюда. кстати, как семгу вкусно приготовить. что бы не испоритить как минимум.
-
я как-то готовила, сделала из блинов прослойки, очень нежно :bf: единственное,тесто,которое в самом низу и которым сверху покрываем должно быть обычное дрожжевое, а я с ним не дружу :ac: поэтому косяк был только в этом тесте. начинку на выбор) я делала курица и грибы, а так можно и прослойку из риса добавить)
Я тоже с дрожжевым не дружу, но давно уже нашла для себя выход.Я покупаю сдобное дрожжевое тесто (оно желтое) в Перекрестке или на Нахичиванском рынке со стороны детской поликлиники вход и слева ларек с выпечкой, там продают идеальное дрожжевое тесто, ни чем не отличиается от домашнего и нежное.Поэтому часто пеку пироги мясные, с паштетом ,открытые,закрытые, остается только начинку сделать.Со сдобным вкуснее , да и заметила, что мясные пироги и пирожки самые вкусные со сдобным, оно незначительно сладковатое и наоборот подчеркивает вкус.
А сёмгу я готовлю вкусно и просто, друзьям и мужу нравится.Стейки посыпаю травкой (Прованские), солью, перцем, смазываю маслом и на сковородке гриль (туда тоже капаю чуть чуть масла-чисто для смазки).Пахнет изумительно и быстро с вкусной корочкой,буквально обжариваю по 5 минут с каждой стороны.
-
просто по логике вещей не получается не кипятить.... у меня к примеру.т.к. я слегка обжарила кусочками куриную грудку и естесственно она е ГОТОВА еще, поэтому залив сливки мне надо было протушить мясо до готовности. а это неизбежно жидкость должна кипеть. а расскажите как довести до готовности мясо чтобы оно не сухое было и потом залить сливки прогреть их 5-7 мин и блюдо было готово?
Если куриная грудка целиком, то приправляем солью/перцем и обжариваем с 2-х сторон по 5-7 минут на среднем огне до золотистой корочки, затем заливаем сливками, прогреваем, доводим до кипения и выключаем. Накрываем крышкой, даем немного настояться. Если грудка кусочками, то готовится она еще быстрее, процесс обжарки занимает примерно 8-10 минут. Грудку нельзя пережаривать, она будет сухая.
а понятно. разные блюда. кстати, как семгу вкусно приготовить. что бы не испоритить как минимум.
Попробуйте также как я описала выше куриную грудку, Только семгу готовят на более сильном огне и быстрее где-то минуты по 3-4 с каждой стороны, а потом заливают сливками. Нежнейшее мясо получается.
Это базовые рецепты.
-
Можно семгу пожарить. Солью и смесью перцев приправить стейк или кусок на коже. Стейк жарят двух сторон, но не до конца, а чтоб около косточки как бы вдоль стейка осталась тоненькая розовая полосочка сырого мяса-оно дойдет пока стейк будет отдыхать несколько минут. Кусок на коже жарят только со стороны кожи, потом под гриль на несколько минут.
Уже на тарелке семгу можно полить соком лимона или лайма. Вкусно-вкусно.
-
Есть молодой кролик весом чуть больше 1 кг, уже порубленный на кусочки. Ни разу его не готовила... Есть ли у кого проверенный рецептик? Заранее благодарю.
-
в сметанке потушить :as: или как зайчика, с овощами и помидорками
в казане жир хорошо разогреть, обжарить мяско, убрать. Там же пассивировать лук, можно добавить чуть чеснока. Можно следом добавить вино, чуть чуть буквально, пробулькает и +сметанка. чуть проварить, положить мясо и тушить.
-
кролик в сметане..мммм :love: :as:
теперь буду думать где раздобыть хорошего кролика :girl_haha:
-
девочки, ну подскажите. Хочу ребрышки с грибами и яблоком. Сладкое яблоко пойдет? Даже очень сладкое.
-
Девочки, подскажите пожалуйста. У меня вся морозилка забита овощами и фруктами на зиму. Еще вчера у нас выключили свет. Вот теперь волнуюсь, можно ли потом кушать мои заморозки? или что с ними сделать?
-
ничего страшного.
-
в сметанке потушить :as: или как зайчика, с овощами и помидорками
в казане жир хорошо разогреть, обжарить мяско, убрать. Там же пассивировать лук, можно добавить чуть чеснока. Можно следом добавить вино, чуть чуть буквально, пробулькает и +сметанка. чуть проварить, положить мясо и тушить.
:ax:
-
девочки, ну подскажите. Хочу ребрышки с грибами и яблоком. Сладкое яблоко пойдет? Даже очень сладкое.
В принципе, подойдет, но это - на любителя.
-
не поняла, что "на любителя"?) Яблоки или именно слАдкие яблоки?
-
не поняла, что "на любителя"?) Яблоки или именно слАдкие яблоки?
Именно слАдкие яблоки )))
-
ничего страшного.
Вы меня успокоили :ax:
-
Вы меня успокоили :ax:
у меня огромная морозилка с овощами и фруктами, и дети как-то выключили её, она не работала сутки, ест-но многое подрастаяло, но ничего не испортилось.
-
Мариш, это Ёжик-Жека мне про ребра с яблоками отвечала))) :ax:
-
я не то процитировала))
-
Девоньки,хочу пирожное-картошка сделать,на вкус как из "Золотого колоса" :bc:. В инете куча рецептов,но какой тот?
Сегодня сделала из печенья+сгущенка+слив.масло,какао...но вкус не тот -суховатый...
-
мы просто ставим на противень в духовку. без масла и специй. потом чистим. вкус один к одному как на мангале. даже купорим-открываешь зимой, а как будто только что шашлык пожарили.
кожицу не протыкать ни в коем случае-сок выйдет (хотя он и так немного стечет). кожура должна подгореть/почернеть чуть-чуть (не по всей поверхности, а местами), иначе овощи сырые будут.
т.е. и баклажаны вы целыми запекаете,а потом режете?
-
Девоньки,хочу пирожное-картошка сделать,на вкус как из "Золотого колоса" :bc:. В инете куча рецептов,но какой тот?
Сегодня сделала из печенья+сгущенка+слив.масло,какао...но вкус не тот -суховатый...
если смесь получается суховатой,смело добавляйте молоко и будет все ок :ad:
-
девочки, кто-нибудь варил инжир в молоке от кашля? У меня молоко свернулось, так должно быть? В и-нете везде пишут, что вкусно, полезно, но про свернувшееся молоко ни слова! :bh:
-
если смесь получается суховатой,смело добавляйте молоко и будет все ок :ad:
да вкус вообще не как у колоса,чувствуется печенье((
-
Девочки, спасибо за рецепт сметанного торта.
Обязательно сделаю к приезду гостей! :ax:
-
Девочки, подскажите как бы повкусней "Снежок" утилизировать? В инете в основном оладьи предлагают сделать, а мне бы хотелось пирог какой-нить или тортик :girl_haha:
Есть идеи? :ax:
-
Девочки, подскажите как бы повкусней "Снежок" утилизировать? В инете в основном оладьи предлагают сделать, а мне бы хотелось пирог какой-нить или тортик :girl_haha:
Есть идеи? :ax:
Манник
-
девочки, кто-нибудь варил инжир в молоке от кашля? У меня молоко свернулось, так должно быть? В и-нете везде пишут, что вкусно, полезно, но про свернувшееся молоко ни слова! :bh:
Я варила и у меня тоже свернулось. Причём не сразу, а через несколько минут после закипания. С тех пор более не рисковала. Предпочитаю есть просто инжир )))
-
да вкус вообще не как у колоса,чувствуется печенье((
скорее всего в колосе делают из бисквита или типа Савоярди...
-
девочки, кто-нибудь варил инжир в молоке от кашля? У меня молоко свернулось, так должно быть? В и-нете везде пишут, что вкусно, полезно, но про свернувшееся молоко ни слова! :bh:
Обычно(по крайней мере у нас в семье) в молоко добавляют инжировое варенье. Сварите пару банок варенья и добавляйте в молоко, когда надо будет :aha: Оно и само по себе с чаем вкусно
-
девочки, кто-нибудь варил инжир в молоке от кашля? У меня молоко свернулось, так должно быть? В и-нете везде пишут, что вкусно, полезно, но про свернувшееся молоко ни слова! :bh:
вот нашла рецепт
http://zdravsite.ru/inzhir-s-molokom-ot-kashlya/ (http://zdravsite.ru/inzhir-s-molokom-ot-kashlya/) можно и так и так.... :ab:
-
Спасибо,девочки!
Вспомнила, что есть банка инжирового варенья. Попробую с ним, а вечером муж обещал принести сушеный инжир.
-
Девочки, а кто нутрию готовит, КАК?
-
Девочки, а кто нутрию готовит, КАК?
Я так делала:
Нутрию порезала, чуть-чуть обжарила. Потом в кастрюльку для запекания сначало мясо, потом побольше овощей (лук, морковь, болг.перец) специи по вкусу, сметану ( половинка маленькой баночки) разбавить водой (стакан) и в духовку на час.
-
А как ее запекать?
-
А как ее запекать?
Я в рецепте исправила, она как бы не печется в духовке, а тушится в сметанном соусе, получается как мясной соус со сливочной подливой.
-
А как ее запекать?
посмотрите одну- две стр. назад я про кролика писала. Нутрию готовят так же, мясо у них одинаковое.
пс. я бы со сметаной морковь не клала. и перец тоже.
-
посмотрите одну- две стр. назад я про кролика писала. Нутрию готовят так же, мясо у них одинаковое.
пс. я бы со сметаной морковь не клала. и перец тоже.
:ax:
-
Спасибо,девочки!
Вспомнила, что есть банка инжирового варенья. Попробую с ним, а вечером муж обещал принести сушеный инжир.
калину может попробуете от кашля (морс. еще мед туда добавить - ваще класс!)? супер-полезно!
-
Девоньки,хочу пирожное-картошка сделать,на вкус как из "Золотого колоса" :bc:. В инете куча рецептов,но какой тот?
Сегодня сделала из печенья+сгущенка+слив.масло,какао...но вкус не тот -суховатый...
А вот по такому рецепту не хотите приготовить. http://www.povarenok.ru/recipes/show/55838/
Я планирую завтра заняться .
-
Девочки, а кто нутрию готовит, КАК?
У меня родители лет 10 держали нутрий :girl_haha: могу сказать, что готовить нутрию так же как и обычное мясо, любые блюда... только учитывать, что мясо нежнее и быстрее готовится (по времени, как писали выше, как кролик).
-
Вчера сделала сметанный торт... Желатин совсем не застыл, получилась каша, учитывая,что я туда бисквит порезала! :al:
Хлебали ложкой! Интересно ,где ж я промахнулась? :al:
-
ну вы же сказали - желатин совсем не застыл - промахнулись с количеством качеством желатина ;-)
-
ну вы же сказали - желатин совсем не застыл - промахнулись с количеством качеством желатина ;-)
Да, но я положила точно по рецепту!
-
Да, но я положила точно по рецепту!
Кать, ну значит с качеством ((
П.С. Как он называется? Чтоб мы знали :ah:
-
Кать, ну значит с качеством ((
П.С. Как он называется? Чтоб мы знали :ah:
Doctor Oeitker, маленький пакет идет на 0,5 литра воды.
Там 10г, кажется. 10 минут настоять, подогреть, не кипяча, немного остудить.
А потом я все вылила в сметану, взбитую с сахарной пудрой.
Только влила не тоненькой струйкой, а взбила миксером. Может еще и это повлияло?
-
я всегда пользуюсь Откером - не подводил. Не пробовала взбивать миксером желатин. но вы его замачивали правильно?
Просто не получилось ли так, что вы его замочили в стакане воды и потом еще в килограмм сметаны бухнули? тогда их мало получается. я беру пакетик на 500г сметаны и чуть меньше полстакана жидкости (воды или сока)
-
я всегда пользуюсь Откером - не подводил. Не пробовала взбивать миксером желатин. но вы его замачивали правильно?
Просто не получилось ли так, что вы его замочили в стакане воды и потом еще в килограмм сметаны бухнули? тогда их мало получается. я беру пакетик на 500г сметаны и чуть меньше полстакана жидкости (воды или сока)
Я на желатин не склонна грешить. Думаю, вопрос именно в пропорциях.
Я развела пакет 10г в 0,5 воды. И ВСЁ ЭТО вылила в 0,5л сметаны.
Замачивала 10 минут.
-
так один пакетик желатина - это на поллитра воды, а вы его в литре жидкости размешали! проблема действительно в пропорциях
-
Девочки, подскажите пожалуйста, а какой крем больше подходит к бисквиту и как правильно пропитать пышки, поливать сиропом и сколько, чтоб они не расквасились?
-
так один пакетик желатина - это на поллитра воды, а вы его в литре жидкости размешали! проблема действительно в пропорциях
Блин! Вот я ТЕРЕМОК !!! :ag:
-
У меня родители лет 10 держали нутрий :girl_haha: могу сказать, что готовить нутрию так же как и обычное мясо, любые блюда... только учитывать, что мясо нежнее и быстрее готовится (по времени, как писали выше, как кролик).
Забыли то, что мясо пресное, поэтому желательно добавлять кислинку лимон или вино))
-
ладно вы теремок в тортах..
я тут манную кашу сварила такую, что ребенок ее прожевать не мог)))) Все она жиденькая была слишком. Моя мама когда услышала сколько я положила крупы валялась под столом полчаса.. и потом еще полдня мне вспоминала об этом. Причем совместите это с моим рассказом как готовить утку по-китайски "5 приправ с острым апельсиновым соусом"
-
ладно вы теремок в тортах..
я тут манную кашу сварила такую, что ребенок ее прожевать не мог)))) Все она жиденькая была слишком. Моя мама когда услышала сколько я положила крупы валялась под столом полчаса.. и потом еще полдня мне вспоминала об этом. Причем совместите это с моим рассказом как готовить утку по-китайски "5 приправ с острым апельсиновым соусом"
:ag: :ag: :ag: Бывает и на старуху порнуха!!!
А я тут решила на выхах блинчики семье состряпать. Ну и выпендрилась -заменила пшеничную муку на рисовую, а еще в тесто добавила минералки, чтоб дырочек побольше было! Вот это были блинчики!!! Ни один со сковородки не слез! Тесто отправилось в увлекательное путешествие по канализации. :ag: :ag: :ag:
-
Девочки, кто вяленые помидорки делает. В баночку свежую зелень можно класть или только сухие специи?
-
ой. а расскажите мне про вяленые помидорки!
-
Девочки, кто вяленые помидорки делает. В баночку свежую зелень можно класть или только сухие специи?
Можно, я базилик всегда кладу, он умопомрачительный аромат дает :as:
Ксюш, ты чего то не знаешь :ai:
Берешь как можно более мясистые помидоры, режешь кольцами, удаляешь семечковую часть (жижку), кладешь на противень, присаливаешь и в духовку градусов на 50 при полуоткрытой дверце около 12-ти часов (я делаю 2 дня, первый часов шесть, потом за ночь они подсыхают и на след. день еще часа четыре).
Все это дело складываешь в банку, пересыпаешь специями (на любителя: можно чесночек порубить, перчик, травы, хорошо смесь прованских трав идет), заливаешь растительным маслом, закрываешь. Хранится у меня в шкафу, т.е. без холода преотлично.
Ну а применение, думаю, тебе рассказывать не надо :bd:
-
Ксюш, ты чего то не знаешь :ai:
Берешь как можно более мясистые помидоры, режешь кольцами, удаляешь семечковую часть (жижку), кладешь на противень, присаливаешь и в духовку градусов на 50 при полуоткрытой дверце около 12-ти часов (я делаю 2 дня, первый часов шесть, потом за ночь они подсыхают и на след. день еще часа четыре).
Все это дело складываешь в банку, пересыпаешь специями (на любителя: можно чесночек порубить, перчик, травы, хорошо смесь прованских трав идет), заливаешь растительным маслом, закрываешь. Хранится у меня в шкафу, т.е. без холода преотлично.
Ну а применение, думаю, тебе рассказывать не надо :bd:
у меня электрическая духовка - мне такое не светит (((
придется по старинке - покупать
-
Ксюш, у меня тоже электрическая, получается замечательно.
-
Ксюш, у меня тоже электрическая, получается замечательно.
а счет? 12 часов гонять электричество О_о
-
Ой, сорри, я всё время забываю про это. У меня безлимит, плачу 400 кВт ежемесячно (намудрили прежние хозяева квартиры с проводкой, чтобы счетчик подключить, надо новую проводку тянуть), поэтому я не парюсь по этому поводу.
Но мне кажется, что на 50-ти градусах много не съест... могу ошибаться :scratch:
-
Фигасе 400кВт... у нас 200 не набирается
так что с тебя банка вяленых томатов ;)))))
-
Да без проблем. У меня, правда, в этом году руки на купорку вообще не доходят. Но с прошлого года еще пара банок стоит.
-
Девочки,не могу найти рецепт приготовления говядины в утятнице...в горшках как то не очень едят,а вот в утятнице бы сделать,есть картошка,морковка,лук,чеснок,приправки всякие (розовый перец,оригано,майоран,ну и обычные соль-перец)....помогите советом :ax:
-
Девочки, хочу сделать ленивые голубцы.
Подскажите, плиз, капусту измельченную надо варить? или можно так в фарш закинуть?
:ax:
-
Девочки, хочу сделать ленивые голубцы.
Подскажите, плиз, капусту измельченную надо варить? или можно так в фарш закинуть?
:ax:
Я не варю. Капуста ж быстро готовится, вспомните борщ, к примеру.
-
А я обычно меленко режу и заливаю кипятком на некоторое время (около 10 минут):ab:
-
Я не варю. Капуста ж быстро готовится, вспомните борщ, к примеру.
А я обычно меленко режу и заливаю кипятком на некоторое время (около 10 минут):ab:
Ага, значит и так и так хоршо получается. спасибо :ax:
-
Девочки,не могу найти рецепт приготовления говядины в утятнице...в горшках как то не очень едят,а вот в утятнице бы сделать,есть картошка,морковка,лук,чеснок,приправки всякие (розовый перец,оригано,майоран,ну и обычные соль-перец)....помогите советом :ax:
а разница? ну и делайте в утятнице такое же рагу. ИМХО тут разница только в подаче
-
а счет? 12 часов гонять электричество О_о
я вялила 5 часов в духовке, отлично получилось, так что счёт можно в два раза сократить :ad:
-
я вялила 5 часов в духовке, отлично получилось, так что счёт можно в два раза сократить :ad:
ну я вам поверю и попробую тогда ;-)
-
Я сама буду впервые помидорки делать. Но несколько рецептов прочитала в нете, вялить часов 5 и главное не пересушить. Я по поводу зелени сомневалась, сохранятся ли до зимы. Спасибо девочки!
-
Девочки подскажите проверенный рецепт брауни и тортик какой нибудь с кремом из маскорпоне
спасибо
а то в инете куча не знаю на чем остановиться
-
Я сама ещё не вялила ппомидоры, но всё хочу это сделать, и где то попадался мне рецепт за 3 часа вялятся :al:
-
Девочки подскажите проверенный рецепт брауни и тортик какой нибудь с кремом из маскорпоне
спасибо
а то в инете куча не знаю на чем остановиться
вот тут http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
Жмите "печать" в нижнем или верхнем правом углу страницы, Вам вывалится печатная форма всего, что тут написано. Далее -Ctrl F, пИшите брауни (или тирамису)и выбираете, что нравится
*****************************************************
а если у меня духовка газовая и минимум там 150 градусов, мне вяленые помидорки никак не сделать? :ac:
-
Уже вялю. При 100 градусах в слегка приоткрытой духовке. Посмотрим что получится. Попробовала меньше(50-60 гр) духовка холодная какая-то. И в рецепте прочитала что лучше при 100. Будем смотреть.
-
вот тут http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
Жмите "печать" в нижнем или верхнем правом углу страницы, Вам вывалится печатная форма всего, что тут написано. Далее -Ctrl F, пИшите брауни (или тирамису)и выбираете, что нравится
*****************************************************
а если у меня духовка газовая и минимум там 150 градусов, мне вяленые помидорки никак не сделать? :ac:
СПАСИБО огромное я и не знала о такой возможности поиска. ищу через поиск вверху темы.( а там ничего не находит)
супер спасибо
-
ну я вам поверю и попробую тогда ;-)
средние вялила 5 часов, а мелкие даже немного меньше.
-
Девочки, а я ни разу не ела вяленые помидоры... :ah:
С чем их есть? Куда добавлять? Хочу попробовать сделать.
-
Девочки, а я ни разу не ела вяленые помидоры... :ah:
С чем их есть? Куда добавлять? Хочу попробовать сделать.
Ой, мне очень в пиццу нравится.
-
Девочки, а я ни разу не ела вяленые помидоры... :ah:
С чем их есть? Куда добавлять? Хочу попробовать сделать.
ой, а мне они и без ничего нравятся, в гостях ела, как закуска идут
-
Девочки, а я ни разу не ела вяленые помидоры... :ah:
С чем их есть? Куда добавлять? Хочу попробовать сделать.
Я в прошлом году вялила, думала в блюда и мужу на работу, ага. Съела их сама без ничего в несколько подходов :ag:
-
:ag: :ag: :ag:
Девочки, спасибо за ответы! Надо делать! :aha:
-
я с вяленными, но покупными ,делаю салат
( попробую домашние сделать)
руколла, иногда кладу и другие травы покупаю упаковки белой дачи, там есть миксовые салаты с руколлой, но руколлы должно быть больше( беру пачку руколлы и пачку салата миксового , хватает на 2-3 раза)
пармезан на терке
черри на пополам
вяленные помидоры 1\3 банки или 1\2 ( зависит от общего кол-ва едоков) и масло сних тоже в ход идет
оливковое масло
прованские травы, соль ,перец
очень вкусно, и очень свежо, особенно зимой
можно пожарить гренки небольшие и туда же ( делаю так масло на сковроду , туда чеснок до золотистого цвета, чеснок весь вылавливаю и кидаю гренки , быстро обжариваю, масло должно быть не много, чтобы гренки прихватились)
-
Девочки, как сделать круассаны с шоколадной начинкой? :be:
-
Я в прошлом году вялила, думала в блюда и мужу на работу, ага. Съела их сама без ничего в несколько подходов :ag:
Такая же ерунда.... уже пол баночки нет.... Умяла с мягким хлебушком. :ay:
-
Девочки, а кто-нибудь готовит ветчину в домашних условиях? Попадалось мне где-то, что в пакете тетрапаковском делают или в какой-то специальной ветчиннице... Есть опыт? Хочется что-то такое попробовать сотворить вместо покупных непонятностей!
-
Сальтисон?
Срезать все мясо с костей, нарезать на маленькие кусочки, добавить специи. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок или слаский красный перец. Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов.
-
Девочки, а кто-нибудь готовит ветчину в домашних условиях? Попадалось мне где-то, что в пакете тетрапаковском делают или в какой-то специальной ветчиннице... Есть опыт? Хочется что-то такое попробовать сотворить вместо покупных непонятностей!
Я делаю в ветчиннице, покупала через инет. Тут даже тема есть про ветчинницу, там секреты можно посмотреть http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,65470.msg2401314.html#msg2401314
-
Девочки, я варила курицу, и у меня остался бульон. Он два дня стоит в холодильнике, его уже нельзя использовать??? Хочу сварить суп...
-
Девочки, я варила курицу, и у меня остался бульон. Он два дня стоит в холодильнике, его уже нельзя использовать??? Хочу сварить суп...
Можно использовать,если не прокис. Как закипит,посмотрите . В прокисшем бульоне пена поднимется шапкой.Не ошибетесь.
-
Ира, конечно, не прокис. Просто супчик постарайтесь потом тоже долго не хранить.
-
Девочки, как сделать круассаны с шоколадной начинкой? :be:
точнее как начинку в них сделать жидкой?
-
Да он нормальный на внешний вид. Просто я переживала, что сварю супчик, а он будет не вусным. Сварю на один раз поесть. Спасибо девочки! :ax:
-
Девочки, выручайте :bc: Муж купил банку арахисовой пасты, попробовал и сказал, что тоже эту гадость есть не будет. Я когда-то натыкалась на рецепт печенек, там в тесто эту пасту можно приделать, но вот теперь найти не могу. :wallbash: Может, у кого завалялся рецептик? Вариант просто намазать отпадает, только если в тесто или еще как. Пожаааааалуйста :ah:
-
рецептик завалялся в гугле:
http://forum.say7.info/topic34581.html
А по этой ссылке еще 105 000 результатов :)
https://www.google.ru/search?q=%D0%B8+%D0%B2%D0%BE%D1%82+%D0%BF%D0%BE+%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D1%83+%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D1%83&hl=ru&newwindow=1&prmd=imvns&source=lnms&sa=X&ei=oNU_UP6oF8jR4QT2roGACg&ved=0CAgQ_AUoAA&biw=1920&bih=915#hl=ru&newwindow=1&sclient=psy-ab&q=%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5+%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5+%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE&oq=%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%B5+%D0%B0%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5+%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE&gs_l=serp.3..0.2025.7217.0.7593.26.18.1.6.7.0.316.3367.0j13j3j2.18.0...0.0...1c.OfE7iD0bcCs&pbx=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.r_cp.r_qf.&fp=eacbc0aa4572e69&biw=1920&bih=915
-
рецептик завалялся в гугле:
http://forum.say7.info/topic34581.html
А по этой ссылке еще 105 000 результатов :)
Спасибо :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, я варила курицу, и у меня остался бульон. Он два дня стоит в холодильнике, его уже нельзя использовать??? Хочу сварить суп...
А я в таких случаях наливаю бульон в пакет и в морозилку.
-
А я в таких случаях наливаю бульон в пакет и в морозилку.
А сколько он в морозилке может храниться? Как потом бульон на вкус?
-
Никак вкус не поменяется, хранится столько же сколько мясо может, т.е. достаточно долго.
-
А сколько он в морозилке может храниться? Как потом бульон на вкус?
Можно ли замораживать бульон?
Конечно, свежий бульон по своим вкусовым и ароматным качествам превосходит тот же бульон после заморозки, однако замороженный бульон хорошо храниться. Срок годности замороженного бульона – примерно 6 месяцев, при условии, что он был быстро охлажден и сразу же заморожен (http://vkuskakdoma.ru/questions-menu/bulons-faq.html)
-
Надо будет попробовать, правда в морозилке места нет. :ah:
-
помогите приготовить что нибудь из куриных желудков мороженых.спасибо кто откликнется.и ещё сырники.
-
помогите приготовить что нибудь из куриных желудков мороженых.спасибо кто откликнется.и ещё сырники.
Жмите "печать" в нижнем или верхнем правом углу страницы, Вам вывалится печатная форма всего, что тут написано. Далее -Ctrl F, пИшите брауни (или тирамису)и выбираете, что нравится
В вашем случае "Куриные желудки" и "сырники" :ax:
-
я с телефона.поэтому не могу.
-
я с телефона.поэтому не могу.
Я куриные желудки отвариваю (грамм 700). Затем достаю из воды режу не очень крупно. Чищу чеснок режу. Затем перемешиваю чеснок вместе с желудками посыпаю зеленью. Прокаливаю 1 ст. ложку оливкового масла, выливаю в желудки и все это сбрызгиваю уксусом по вкусу.
Куриные желудки
Отвариваем куриные желудки, (предварительно промытые и очищенные) до готовности (бульон используем для приготовления супа).
Обжариваем в растительном масле лук и морковку, добавляем резанные соломкой вареные желудки, сметану и тушим минут 5. Посыпаем зеленью, хорошо подавать с пюре.
Желудочки
1. Отварила (варила мин 40)
2. Замариновала их кефир+ лук+ соль/перец + морковь
3. Все в форму для запекания, затерла сыром....и в духовку
Приятного аппетита
-
и ещё сырники.
Только вчера делала. На 0,5кг. творога - 1яйцо, 1ст.л. сахара (я больше кладу, люблю сладкие), 4 ст.л. муки. Обычно, при соблюдении этих пропорций, дополнительно их в муке обваливать не нужно. Творог не влажный беру, яйцо небольшое.
-
спасибо огромное очень помогли!
-
спасибо огромное очень помогли!
-
спасибо огромное очень помогли!
Пожалуйста))
По этому рецепту не лепешки из творожного теста получаются, а именно сырники. Очень их люблю :love:
-
Только вчера делала. На 0,5кг. творога - 1яйцо, 1ст.л. сахара (я больше кладу, люблю сладкие), 4 ст.л. муки. Обычно, при соблюдении этих пропорций, дополнительно их в муке обваливать не нужно. Творог не влажный беру, яйцо небольшое.
Делаю точно также, еще добавляю чуток ванилина и разрыхлитель. Вкуснотища :ay:
-
Делаю точно также, еще добавляю чуток ванилина и разрыхлитель. Вкуснотища :ay:
а гашеную соду добавляете?
-
сырники сделала.очень вкусно.раньше так не получалось.
-
сырники сделала.очень вкусно.раньше так не получалось.
-
Еще можно вместо муки в сырники добавить манки (столько же).
Я замешиваю тесто, ставлю его в холодильник, пока манка набухнет, минут на 20.
А потом часть жарю, а часть замораживаю, сначала на доске, посып.мукой ,а потом перекладываю в пакет.
Очень удобно по будням готовить вкусную домашнюю еду, когда времени нет.
Получается лучше, чем разогревать готовые. :ay:
-
девочки, испекла пальчики, тесто там песочное, а в духовке подошли как сдобные булки(. Всегда получались, а тут такое...что не так могла сделать?
-
Лена.. ну теперь их нужно измельчить, смешать с какой-нить карамелью и какао и сделать колбасу. После вчерашнего mkv to avi это будет как раз в стиле ;-)
-
))))))
я тебя обожаю!
не, ну с булками -то не интересно. Хотя...зря ты мне идею подкинула)
-
Девочки,хочу сегодня приготовить котлетки,половину перемолоть на мясорубке,а половину мяса мелко порезать и смешать с тем,что из мясорубки,скажите,есть ли там какие то ньюансы или всё как в обычных котлетах?
-
Девы, посоветуйте хороший рецепт с тилапией.
Лучше в духовке, но не обязательно.
Буду признательна!
-
Девы, посоветуйте хороший рецепт с тилапией.
Лучше в духовке, но не обязательно.
Буду признательна!
Я бы с овощами запекла.
Картофель, лук, помидоры, сыр сверху на терке
-
тилапия в духовке... я бы не стала. ИМХО, она будет совсем безвкусная. но уж если печь то да.. с сыром и помидорами
но я бы ее в кляре поджарила. она сухая и нежирная - самое то
-
тилапия в духовке... я бы не стала. ИМХО, она будет совсем безвкусная. но уж если печь то да.. с сыром и помидорами
но я бы ее в кляре поджарила. она сухая и нежирная - самое то
Я так и сделаю! А может быть кляр на пиве сделать?
-
Я так и сделаю! А может быть кляр на пиве сделать?
ну вы мой любимый рецепт описали)) год-два назад мы осуждали эти варианты. Два моих любимых рецепта - это в пивном кляре и с картофельные чешуйки
-
Девочки, может кто знает рецепт - помню в детстве ела печенки, по-моему самодельные, не покупные, Каштаны, сверху коричневые, может в шоколаде или обсыпка какая, а внутри вроде желтенькие и рассыпчатые. Сколько искала рецепты,пекла, все не то, не похоже на то что помню, а так хочется!!!
-
ну вы мой любимый рецепт описали)) год-два назад мы осуждали эти варианты. Два моих любимых рецепта - это в пивном кляре и с картофельные чешуйки
Ну повторите, пожалуйста, за давностью лет поподробнее)))
-
ну вы мой любимый рецепт описали)) год-два назад мы осуждали эти варианты. Два моих любимых рецепта - это в пивном кляре и с картофельные чешуйки
а как вы делаете пивной кляр? и что такое картофельные чешуйки, прям заинтригована!
-
Можно, я базилик всегда кладу, он умопомрачительный аромат дает :as:
Ксюш, ты чего то не знаешь :ai:
Берешь как можно более мясистые помидоры, режешь кольцами, удаляешь семечковую часть (жижку), кладешь на противень, присаливаешь и в духовку градусов на 50 при полуоткрытой дверце около 12-ти часов (я делаю 2 дня, первый часов шесть, потом за ночь они подсыхают и на след. день еще часа четыре).
Все это дело складываешь в банку, пересыпаешь специями (на любителя: можно чесночек порубить, перчик, травы, хорошо смесь прованских трав идет), заливаешь растительным маслом, закрываешь. Хранится у меня в шкафу, т.е. без холода преотлично.
Ну а применение, думаю, тебе рассказывать не надо :bd:
СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ. просто супер, я делала в духовке в течении 5 часов меняя градус 70, до 100, потом до 150, и обратно
плюс еще пару часов на след день.в режиме конвекции, прованские травы плюс оливковое и подсолн масло. пальцы съешь
сказала мужу ящик помидор купить для этого дела, а то моя баночка из 2 кг скоро закончится)))
ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО
-
Девы, а как вы готовите кальмары? Чем фаршируете? Чё-то мне ни один рецепт не нравится в инете!
-
СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ. просто супер, я делала в духовке в течении 5 часов меняя градус 70, до 100, потом до 150, и обратно
плюс еще пару часов на след день.в режиме конвекции, прованские травы плюс оливковое и подсолн масло. пальцы съешь
сказала мужу ящик помидор купить для этого дела, а то моя баночка из 2 кг скоро закончится)))
ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО
Блин, надо прям тоже сделать. Мне такие помидорки в пицце нравятся. А так не очень понравились. Домашние не пробовала правда, но вас читаю и слюни текут
-
Девочки, а для вяленых помидоров масла сколько надо в банки? или прямо заливать. чтоб покрыло?
-
Заливать, Ян, полностью. Ну это чтобы хранились. Кста, масло великолепно потом в любые салаты идет. Оно впитывает в себя все вкусы, ммммм :as:
-
Заливать, Ян, полностью. Ну это чтобы хранились. Кста, масло великолепно потом в любые салаты идет. Оно впитывает в себя все вкусы, ммммм :as:
ага, счас прикину себестоимость такого блюда и завтра поеду накуплю, навялю. Только еще вопросик - а если духовку полностью прикрывать - получатся как надо? А то у меня над духовкой пластиковый рычаги, я из-за этого и грилем не пользуюсь :al:, т.к. там надо открытой крышку держать, а о рычагах и таймере не подумали производители :al:
-
Ян, если помидоры плотно напихивать, то масла не смертельно много получается.
-
аТолько еще вопросик - а если духовку полностью прикрывать - получатся как надо? А то у меня над духовкой пластиковый рычаги, я из-за этого и грилем не пользуюсь :al:, т.к. там надо открытой крышку держать, а о рычагах и таймере не подумали производители :al:
Дело в том, что принцип вяления в том, чтобы убрать из помидора влагу. Поэтому, если закрыта будет духовка, то влажность внутри духовки будет высокая и помидорки просто приготовятся (сварятся).
Знаешь, я думаю, можно через каждые полчаса просто минут на 5 открывать духовку, потом опять закрывать :scratch: Поэкспериментируй)))))
-
Дело в том, что принцип вяления в том, чтобы убрать из помидора влагу. Поэтому, если закрыта будет духовка, то влажность внутри духовки будет высокая и помидорки просто приготовятся (сварятся).
Знаешь, я думаю, можно через каждые полчаса просто минут на 5 открывать духовку, потом опять закрывать :scratch: Поэкспериментируй)))))
поэкспериментирую, ага, есть у меня еще заслонка, якобы волшебная, но судя по отзывам на маркете, на нашу Горению, она как мертвому припарка, но я думаю температура вяления не равно температуре гриля, и тем более, верхнюю горелку включать не буду, короче, завтра буду экспериментировать. Как раз на северном рынке буду, помидорок закуплю :aha: :love:
-
Девочки, ну помогите приготовить. На днях по Кухня ТВ видела один десерт. Вроде запомнила, но мало ли. Я вообще с десертами не дружу.
Значит так:
В подогретых сливках растапливаем шоколад.(у меня поллитра сливок и две плитки(т.е.200гр) шоколада.Не знаю, сколько надо шоколада на 500г сливок :scratch: Добавляем в эту смесь желтки( не помню пропорции :ac:)Взбиваем.Тоже не помню - насколько сильно(блин, ночь уже была). Разливаем по формочкам, ставим в духовку на 40мин. Охлаждаем. Сверху кладем смесь из взбитых сливок с вишневым сиропом. Вроде все.
Прошу проверить и поставить оценку :girl_haha:
Еще вопрос - шоколад надо дробить, чтобы растопить? или в сливки просто по кусочку кидать?
-
ух тыы! это похоже на трюфели :ab: (вернее, даже на трюфельный крем)
шоко топят на водяной бане и смешивают с подогретыми сливками и все взбивают в крепкую пену и на холод. а тут + желток (судя по всему для сцепки и что бы было чему запечься :ab:)
-
Да да да!!! А я сижу и думаю, как описать вкус. Точно - трюфельный крем. Я из горького шоколада делала. Просто зэ бест оф зэ бэст
Приготовила. Налопалась. Кайф :love: :as:
-
Аня, но это же смерть фигуре!!! :ai: :ai:
я такое готовить не буду, потому как слопаю, а потом буду угрызеиями совести мучиться пол-жизни :ag: :ag:
-
Света - плевать! :queen: Вкусно жеее :as:
ЗЫ Я и так себе во многом отказываю :bh:
-
Света - плевать! :queen: Вкусно жеее :as:
ЗЫ Я и так себе во многом отказываю :bh:
ты знаешь, я долго мучилась вопросом, от чего отказаться - от мяса или от сладкого, и поняла, что я лучше не буду есть сладкого:))) потому как если и то, и другое ем, то как-то вещи быстро садятся (в смыле, в размере уменьшаются):))))
-
В подогретых сливках растапливаем шоколад.
Прошу проверить и поставить оценку :girl_haha:
Удар в спину на ночь глядя!
-
Удар в спину на ночь глядя!
:ag:
Света. Я спокойно без сладкого живу. Мясо не отдам никому!!! :bg: Вот просто чет захотелось. Пару дней назад листала каналы и наткнулась на Кухня ТВ. А там крглосуточно соблазняют вкуснятиной. У меня все ингредиенты были. И сына домашним десертом давно хотела побаловать, ибо я их впринципе не готовлю. Ну должно же быть у него счастливое детство? :ag:
-
:ag:
Света. Я спокойно без сладкого живу. Мясо не отдам никому!!! :bg: Вот просто чет захотелось. Пару дней назад листала каналы и наткнулась на Кухня ТВ. А там крглосуточно соблазняют вкуснятиной. У меня все ингредиенты были. И сына домашним десертом давно хотела побаловать, ибо я их впринципе не готовлю. Ну должно же быть у него счастливое детство? :ag:
о, я так на прошлые выходные наткнулась на приготовление ребрышек Барбекю :as: :as:
в тот же день они были приготовлены и тут же немедленно съедены, мням :love: :love:
вообще, люблю канал кухонный, сутками его могу не выключать.
-
вообще, люблю канал кухонный, сутками его могу не выключать.
:aha:
Оттуда же. Соус сливочный с авокадо и зеленым базиликом. Подается к гребешкам. гребешки я не нашла в суперах рядом с домом. Но и слышала, что они не особо вкусные. Думаю - к просто рыбе подойдет этот соус?
-
:aha:
Оттуда же. Соус сливочный с авокадо и зеленым базиликом. Подается к гребешкам. гребешки я не нашла в суперах рядом с домом. Но и слышала, что они не особо вкусные. Думаю - к просто рыбе подойдет этот соус?
да, гребешки меня не впечатлили абсолютно, это точно
а вот к креветкам, лобстерам или крабам это отлино должно подойти, т.к. они родственные по вкусу
а ну-ка, гони соус в студию:)
-
Соус сливочный с авокадо и зеленым базиликом. Подается к гребешкам.
Пошла я от вас, злые вы. Зашла в темку, чтобы придумать, что себе приготовить на скорую руку, в доме только баклажаны и картошка. А тут.... :ag:
-
Пошла я от вас, злые вы. Зашла в темку, чтобы придумать, что себе приготовить на скорую руку, в доме только баклажаны и картошка. А тут.... :ag:
Можно ленивую муссаку. Если мяса нет. Но еще хотя бы лук нужен и помидоры.
-
да, гребешки меня не впечатлили абсолютно, это точно
а вот к креветкам, лобстерам или крабам это отлино должно подойти, т.к. они родственные по вкусу
а ну-ка, гони соус в студию:)
Света.Блин, этот соус был подсмотрен вместе с десертом. Запоминала, как могла. Сливочным я его обозвала видимо, потому, что у авокадо сливочный вкус. Нет там сливок.
В блендер засыпаешь дольки авокадо(если надо напишу в личку - как его быстро разделать. я впервые видела. так быстро и просто). Нарезаешь базилик и туда же. Оливковое масло на глаз. Соль, немного черного перца. И смешиваешь. Консистенция, как у майонеза.
Еще соус - это уже точно рыбе.
В сотейнике разогреваешь масло. Добавляешь цедру одного апельсина, туда же выжимаешь сок. Немного протушить и смешать с майонезом. Это для тех, кто не боится поправиться)))))
-
Можно ленивую муссаку. Если мяса нет. Но еще хотя бы лук нужен и помидоры.
Взяла на заметку, на след. раз. Пока нарыла в морозилке креветок и жарю их на сливочном масле с соевым соусом. В духовке шкворчит картошка. :ab:
-
Взяла на заметку, на след. раз. Пока нарыла в морозилке креветок и жарю их на сливочном масле с соевым соусом. В духовке шкворчит картошка. :ab:
и кто кому нож в спину, непонятно :girl_haha:
Пошла я спать, пока мои креветки мирно лежат в морозилке :au:
-
Аня, спасибо. Буду пробовать с креветками авокадовый соус. О результатах отпишусь:)
-
Девочки,помогите :bc:у меня наверное обострение :girl_haha:
ела на свадьбе торт с несладким шоколадным кремом,кто-нибудь знает как такой приготовить? :ax:
-
Девочки,у меня есть коржи НАПОЛЕОН ЧЕРОКА. Кто-нибудь,подскажите крем для него?
-
Девочки, пожалуйста, если хотите меня лично о чем-то спросить - пищите в личку. мне, блин, из этой темы не приходят оповещения, #@$^%*(#)%@%^#
А теперь вопрос:
Заправка: 3 ст. л. горчица с зернами, 6 ст. л. майонез, 1 ст. л. масло подсолнечное. для салата с картошкой. рыбой и сельдереем. Если я заменю майонез и масло на йогурт?
-
А теперь вопрос:
Заправка: 3 ст. л. горчица с зернами, 6 ст. л. майонез, 1 ст. л. масло подсолнечное. для салата с картошкой. рыбой и сельдереем. Если я заменю майонез и масло на йогурт?
Я уже год как заменила майонез на йогурт, мне нравиться конечный результат.
В данной заправке, я бы заменила и майонез и масло, попробывала на малюсенькой порции, если не хватит жирности, то добавила бы масло...
-
Если я заменю майонез и масло на йогурт?
и ты чего -то не знаешь? :ai:
не верю (с)
пс. масло оставь :secret:
-
пс. масло оставь :secret:
:aha: :aha: :aha: :aha:
-
Девочки, нуждаюсь в совете. Делала сливовый пирог-перевёрыш. Неожиданно вкусно, нежно и больше похож на тортик. Но я хотела , чтобы сверху на сливе была карамельная плёнка. Этого вообще реально добиться?.
Я на дно клала слив масло, кипятила его с сахаром 2 минутки и потом сливы выкладывала. Так? Может кто уже знает хитрости этого пирога?
-
Девочки, нуждаюсь в совете. Делала сливовый пирог-перевёрыш. Неожиданно вкусно, нежно и больше похож на тортик. Но я хотела , чтобы сверху на сливе была карамельная плёнка. Этого вообще реально добиться?.
Я на дно клала слив масло, кипятила его с сахаром 2 минутки и потом сливы выкладывала. Так? Может кто уже знает хитрости этого пирога?
я как-то Шарлотку делала с карамелью по вот такому рецепту http://technomouse.ru/post187942936/?upd получилось :ab: посмотри, может такая карамель пригодиться...
-
Есть большой кусок свинины...чего бы интересного приготовить? :bc:
-
Есть большой кусок свинины...чего бы интересного приготовить? :bc:
Буженину :ad:
-
буженину не интересно, жарить не хочу...
-
Есть большой кусок свинины...чего бы интересного приготовить? :bc:
Смотря какая часть :ab: если можно из нее сделать пальчики, то отличное вкусное блюдо! Правда, возни определенной требует, нужно прям хорошо отбить, чтоб тоненькие были кусочки, в середину я обычно кладу немножко мелко резаного сала, чеснок, кинзу-зелень. Но можно всякие разные начинки внутрь, и орехи, и сыр, кому что нравится. Обжарить и протушить немного, вкусненько получается.
-
буженину не интересно, жарить не хочу...
:ai: Вообще-то ее не жарят, а запекают в фольге в духовке.
-
Смотря какая часть :ab: если можно из нее сделать пальчики, то отличное вкусное блюдо! Правда, возни определенной требует, нужно прям хорошо отбить, чтоб тоненькие были кусочки, в середину я обычно кладу немножко мелко резаного сала, чеснок, кинзу-зелень. Но можно всякие разные начинки внутрь, и орехи, и сыр, кому что нравится. Обжарить и протушить немного, вкусненько получается.
да, тоже появились такие мысли сделать пальчики или рулетики :ax:
:ai: Вообще-то ее не жарят, а запекают в фольге в духовке.
вообще-то я знаю :ag: я имела ввиду, что:
1.буженину не хочу
2. жарить мясо тоже не хочу, просто жарить, буженина тут не при чем.
-
Марин, книжку не хочешь?
-
ну вот у меня есть овощи, теперь надо придумать в каком виде их применить :girl_haha:
книжка суховата будет :scratch: наверное, я вот думаю рулеты в соусе сделать, что ли :scratch:
если я про ТУ книжку думаю.
-
вообще-то я знаю :ag: я имела ввиду, что:
1.буженину не хочу
2. жарить мясо тоже не хочу, просто жарить, буженина тут не при чем.
Краткость - сестра таланта (с) :ag:
Я так и поняла, что я чего-то не поняла :ag:
-
девочки,а что можно сделать с куриной печенью?
-
девочки,а что можно сделать с куриной печенью?
с яблочками вкусно или вот таким рецептом часто пользуюсь http://forum.say7.info/topic41386.html
-
девочки,а что можно сделать с куриной печенью?
Я делаю салат ,добавляя корейскую морковку. Очень вкусный!
-
девочки,а что можно сделать с куриной печенью?
Я недавно начинку для блинов делала :love:
-
с яблочками вкусно или вот таким рецептом часто пользуюсь http://forum.say7.info/topic41386.html
а с яблочками как делать?
-
И паштет можно сделать из куриной печени: протушил слегка и обжарил с луком и морковью, отдельно обажарил грибы уже без лука на сливочном масле (крупно резать). Готовую печень в блендер, в конце сбивания добавить половину грибов и сливочное масло 50 г.Потом выложить в емкость для хранения и сверху выложить остатком грибов, на завтра удобно и вкусно! :ab:
-
а с яблочками как делать?
2 лука потомить в масле. Добавить нарезанные 2 кислых яблока, добавить 500 г нарезанных куриных печенок, предварительно обваляв их в муке. Полить сметанкой, добавить соль, перец и потушить минут 5. Сметанки по вкусу, у меня на это уходит почти вся баночкка сметаны, маленькая которая :ab:
-
девочки,спасибо :ax:
-
дома из основных продуктов большой окорочок и картошка.что приготовить?помогите.
-
дома из основных продуктов большой окорочок и картошка.что приготовить?помогите.
-
дома из основных продуктов большой окорочок и картошка.что приготовить?помогите.
-
Янас, я бы окорочок порезала меленько. и с картошкой пожарила или потушила в виде рагу :al: Думаю. на вечер хватило бы на двоих :al:
-
дома из основных продуктов большой окорочок и картошка.что приготовить?помогите.
можно запечь в духовке, просто или в рукаве. А если есть морковь/тыква и сыр, то в фольге еще можно :ab:
-
дома из основных продуктов большой окорочок и картошка.что приготовить?помогите.
В рукав все с любимыми специями)
-
спасибо всем!
-
девочки,а что можно сделать с куриной печенью?
1. печеночный паштет
2. печеночные катлетки
3. потушить печенку с большим количеством лука морковки в сметанном соусе
4. начинку для пирожков или блинов :support: :love:
-
с яблочками вкусно или вот таким рецептом часто пользуюсь http://forum.say7.info/topic41386.html
Яблоко обычно советуют добавлять, для того, чтобы отбить горечь у печени. Это я так, для информации. :ab:
-
Девочки, а как делать кизиловый компот? Сколько варить нужно? :ah:
-
Вообще считается, что любому компоту нужно дать закипеть и все, потом оставить настаиваться под крышкой, пока сам не остынет.
-
Единственное, что могу добавить - кизил имеет очень насыщенный вкус. Поэтому его или с яблоками(ну или чем нибудь таким разбавить) или чистым, но не переусердствуйте с концентрацией.
-
ненавижу эту тему. она меня игнорирует(
-
ненавижу эту тему. она меня игнорирует(
А если написать Модераторам или в тех. поддержку?
По теме, девочки кто готовил макарошки, которые гнёзда? Я поставила их варить, как надо по времени. Потом стала доставать, а они у меня все развалились...
Я хотела их сварить и переложить в противень к курице с соусом, там доготовить (начинить сыром).
И, ещё, я сейчас делала карамель для шарлотки, а она какая-то сухая получилась, крошится, я добавила ложку воды, кое-что растворилось а всё осталось на кастрюле и ложке? Что я не так сделала. Делала так: 3 ст.л. сахара 1 ст.л. воды варирила помешивая...
-
что -то ты, Ира, с сахаром перестаралась. Это ж леденец практически получается!
-
И, ещё, я сейчас делала карамель для шарлотки, а она какая-то сухая получилась, крошится, я добавила ложку воды, кое-что растворилось а всё осталось на кастрюле и ложке? Что я не так сделала. Делала так: 3 ст.л. сахара 1 ст.л. воды варирила помешивая...
Вы кислоту добавить забыли, именно она придает пластичность. Я добавляю лимонный сок, если нет лимонную кислоту кристаллическую. Те принцип как в варенье - сахара много, но присутствует кислота фруктовая, которая не дает кристаллизоваться сахару.
-
что -то ты, Ира, с сахаром перестаралась. Это ж леденец практически получается!
Точно! Именно это у меня и получилось! :girl_haha: Нужно было воды больше?
Вы кислоту добавить забыли, именно она придает пластичность. Я добавляю лимонный сок, если нет лимонную кислоту кристаллическую. Те принцип как в варенье - сахара много, но присутствует кислота фруктовая, которая не дает кристаллизоваться сахару.
Спасибо! :ax: Делала всё по рецепту:
"Приготовьте
карамель. В кастрюльку насыпьте сахар, добавьте ложку воды при желании и
на сильном огне расплавьте и ждите, пока не получится коричневая
карамель. Вылейте ее в форму и распределите по дну."
А чуть выше было написано что для карамели нужно 3 ст.л. сахара.
В след. раз буду делать с лимонным соком! :ax:
-
Только совсем чуть-чуть. На 3 ложки сахара 5-6 капель достаточно наверное. Но это у вас получится скорее леденец сахарный, если судить по рецептуре.
-
Т.е. на 3 ст.л. сахара, 5-6 капель сока лимона, а воды сколько?
Только, что доела свой леденец. :girl_haha:
-
Девочки, нуждаюсь в совете. Делала сливовый пирог-перевёрыш. Неожиданно вкусно, нежно и больше похож на тортик. Но я хотела , чтобы сверху на сливе была карамельная плёнка. Этого вообще реально добиться?.
Я на дно клала слив масло, кипятила его с сахаром 2 минутки и потом сливы выкладывала. Так? Может кто уже знает хитрости этого пирога?
Алена, я делаю всегда по рецепту отсюда http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml
(http://images.vfl.ru/ii/1347309027/ccc4c9b3/912477_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccc4c9b3912477.html)
Карамельная пленка по всему пирогу получатся, только иногда так бывает, что когда я его переворачиваю (вынув из духовки) часть этой самой карамели остается на противне,т.е прилипает и отКоВыРять её уже невозможно, тогда пирог получается с лысинкой :girl_haha:
Вот, например, тут на фото в центре видна такая плешь беленькая :be:
(http://images.vfl.ru/ii/1347309359/304c1116/912498_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/304c1116912498.html)
-
Т.е. на 3 ст.л. сахара, 5-6 капель сока лимона, а воды сколько?
Только, что доела свой леденец. :girl_haha:
не я имела ввиду слова "ждите, пока не получится коричневая карамель". Попробуйте в тех же пропорциях 1 к 3, только долго не варите, но по моим ощущениям получится липкая масса :scratch:. А если же варить долго (или воды полложки чайной положить) и уварить до маленьких пузырьков и светло-коричневого цвета, то получится леденец - буквально вчера с сыном варила)))
-
Вообще считается, что любому компоту нужно дать закипеть и все, потом оставить настаиваться под крышкой, пока сам не остынет.
Единственное, что могу добавить - кизил имеет очень насыщенный вкус. Поэтому его или с яблоками(ну или чем нибудь таким разбавить) или чистым, но не переусердствуйте с концентрацией.
Спасибо за ответы :ax:
-
Алена, я делаю всегда по рецепту отсюда http://www.good-cook.ru/tort/tort_181.shtml
(http://images.vfl.ru/ii/1347309027/ccc4c9b3/912477_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/ccc4c9b3912477.html)
Карамельная пленка по всему пирогу получатся, только иногда так бывает, что когда я его переворачиваю (вынув из духовки) часть этой самой карамели остается на противне,т.е прилипает и отКоВыРять её уже невозможно, тогда пирог получается с лысинкой :girl_haha:
Вот, например, тут на фото в центре видна такая плешь беленькая :be:
(http://images.vfl.ru/ii/1347309359/304c1116/912498_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/304c1116912498.html)
Света. я именно по немцу и делала. но сахар сразу с маслом слепился и превратился в непрозрачный лединец, я добавила каплю воды и масса стала выглядеть. как карамель, но на пироге, этого ничего не осталось, кроме вкуснейшей пропитки. Мама сказала, поштиторт получился. И я там рецепт , собсно как всегда :sorry:, изменила. Масла мне показалось многовато :secret:, добавила яйцо 1 и каплю молока. И вапче, сейчас сижу и думаю, а не проще потом залить этот пирог карамелькой? Ведь стопудово будет гарантированно лучше.
-
а я не люблю когда карамель потом.. она жевать мешает :))
-
мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных :as: :as: :as: надо бы чего-нибудь вкусное сделать :as:
-
мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных :as: :as: :as: надо бы чего-нибудь вкусное сделать :as:
Не буду оригинальной. :ab:
Шарлотку! С корицей! :love:
-
мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных :as: :as: :as: надо бы чего-нибудь вкусное сделать :as:
яблоки крупные?
я совсем недаво делала яблоки в карамели и шоколаде - вкуснотища невероятная. но яблочки не крупные должны быть
-
мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных :as: :as: :as: надо бы чего-нибудь вкусное сделать :as:
а утку к яблокам не передали?
-
утку не передали :girl_haha: яблочки не крупные, они уже, как ароматизатор...по всей квартир пахнут :ag:
мои не любят шарлотку с яблоками :against: и тогда мне прийдётся её самой съесть :ag: я конечно не против :secret:
думаю, может запеканку какую-нибудь, с творогом и яблоками :scratch:
-
думаю, может запеканку какую-нибудь, с творогом и яблоками :scratch:
Мы с мужем вместо запеканок подсели на творожно-яблочный пирог Чекаловой (хотя ее лично терпеть не могу :girl_haha: )
http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p19288/pg8/v85 (http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p19288/pg8/v85)
Мне нравится, что быстро, просто и очень вкусно )))
-
утку не передали :girl_haha: яблочки не крупные, они уже, как ароматизатор...по всей квартир пахнут :ag:
мои не любят шарлотку с яблоками :against: и тогда мне прийдётся её самой съесть :ag: я конечно не против :secret:
думаю, может запеканку какую-нибудь, с творогом и яблоками :scratch:
дык дело за чем стало? делаешь массу как на обычную запеканку.. яблочки тоненько режешь. половину массы, потом яблоки и вторую половину. можно еще сверху натерочку для красоты ) можно еще Английский грушевый пирог с миндалем сделать с яблоками. только мне кажется тогда с грецкими орехами или кедровыми. а не с миндалем
-
дык дело за чем стало? делаешь массу как на обычную запеканку.. яблочки тоненько режешь. половину массы, потом яблоки и вторую половину. можно еще сверху натерочку для красоты ) можно еще Английский грушевый пирог с миндалем сделать с яблоками. только мне кажется тогда с грецкими орехами или кедровыми. а не с миндалем
спасибо :ax:
дык дело за чем стало? делаешь массу как на обычную запеканку.. яблочки тоненько режешь. половину массы, потом яблоки и вторую половину. можно еще сверху натерочку для красоты ) можно еще Английский грушевый пирог с миндалем сделать с яблоками. только мне кажется тогда с грецкими орехами или кедровыми. а не с миндалем
дааа, я так себе это и представляю :as: но это как один из вариантов, а яблок-то много :girl_haha:
ещё наверное сделаю пирожки с яблоками или слойки с яблоками и заварным кремом :as:
-
мне передали большой пакет деревенских яблок...ароматных :as: :as: :as: надо бы чего-нибудь вкусное сделать :as:
Мешочки из слоеного теста. Внутри или целое яблочко без сердцевины с корицей, медом и т.п., или творожно-яблочная начинка.
Если уж совсем много, я бы пастилу делала. Полезно, вкусно и хранится хорошо.
-
Если уж совсем много, я бы пастилу делала. Полезно, вкусно и хранится хорошо.
а подробнее?))))
-
Марин, эпплджек по твоему же рецепту!
-
Марин, эпплджек по твоему же рецепту!
да, я помню про него))))))) Только это рецепт Юли Lula)))))))))))
-
а подробнее?))))
\теперь я удивилась. Марина, ты не знаешь как пастилу делать?
да, я помню про него))))))) Только это рецепт Юли Lula)))))))))))
надеюсь она не увидит и не обидится :ah:
-
\теперь я удивилась. Марина, ты не знаешь как пастилу делать?
ну рецептов много, может чего нового узнаю)))
-
а подробнее?))))
Не ново совсем))
Порезать (можно сначала очистить), добавить чуточку воды и потомить до готовности. Дальше мну их картофеледавилкой (с круглыми дырками, которой пюре делают), размазываю эту массу тонким слоем по пергаменту и в духовку при небольшой температуре, пока не высохнут. Температуру и время сейчас не подскажу, но в интернете Вы легко эти цифры найдете.
-
яблоки крупные?
я совсем недаво делала яблоки в карамели и шоколаде - вкуснотища невероятная. но яблочки не крупные должны быть
Ой, а можно рецепт?
Прям слюнки потекли. :as:
-
Не ново совсем))
Порезать (можно сначала очистить), добавить чуточку воды и потомить до готовности. Дальше мну их картофеледавилкой (с круглыми дырками, которой пюре делают), размазываю эту массу тонким слоем по пергаменту и в духовку при небольшой температуре, пока не высохнут. Температуру и время сейчас не подскажу, но в интернете Вы легко эти цифры найдете.
этот знаю))) я про другой рецепт подумала))
-
Ой, а можно рецепт?
Прям слюнки потекли. :as:
можно яблоки в карамели по-китайски и для ленивых
по-китайски можно делать кусочки, для ленивых - целые.
1. я не люблю кожу на яблоках - потому советую чистить и сбрызнуть лимонным соком, что бы не темнели
2. По-китайски: готовим кляр: 1яйцо, мука грамм 100, пару ложек крахмала (с мукой смешать, удобнее размешивать потом), немножко холодной воды - буквально пару ложек. Обваливаем яблочки в муке - кусочками я их складываю в контейнер, закрываю и трясу - бысро и обваливаются хорошо. Потом обмакиваем в кляр и во фритюр жарить (у меня нет - я жарю на сковороде в масле). Если целые яблоки, то я их немножко запекаю.. без кляра. не нравятся сырые. но запечь только самую малость. что бы сильно не деформироваись или оставить сырыми, как для ленивых. Поджарили - выложили на салфеточку
2.1. Для ленивых: просто вымойте и вытрите насухо яблоки
3. сделали карамель и/или шоколад.. по очереди, если оба.
4. яблоки на шпажки/деревяшки/палочки/вилочки и быстро окунаем/обмазываем/обваливаем. Сначала в одном потом в другом или просто в одном, что само не обмазалось ложкой домазываем и ставим высыхать. Пока еще не высохли окунаем/посыпаем кунжутом/орехами/кокосами/цветными фигулями. И наводим прочую красоту. например, делаем яблоки в карамели, а когда поставлены они уже выливаем по ложке шоколада, чтобы он свободно стек шапочкой.. или на темный/молочный шоколад наливаем белый.. или карамельные волосы намотать можно.
вообще этот рецепт подходит для всего :) я когда-то я его писала для бананов. Сама делала с ананасами, клубникой, дыней, тыквой, вишней (мороки с ней!!! но зато конфетки прямо получаются) В карамель можно добавить капельку сока, что бы ее подкрасить или вкуса придать. И еще китайцы подают к блюду чашку с водой и льдом: если такой кусочек окунуть в ледяную воду, то карамель становится хрупкой и не липнет к зубам
-
И еще китайцы подают к блюду чашку с водой и льдом: если такой кусочек окунуть в ледяную воду, то карамель становится хрупкой и не липнет к зубам
ела такую фиговину в китайском ресторане из бананов. вкусно. Но в домашних условиях карамель сделать у меня целое дело :be:. пыталась неоднократно. То она у меня не кристализовалась даже в холдной воде, то сразу в кастрюльке :girl_haha:
-
этот знаю))) я про другой рецепт подумала))
(http://f.mypage.ru/d4cdf44be28d7074d44dedb37e1d5fb5_730c1814eeb1526362f6f36bedd3a594.jpg) (http://cook.mypage.ru/deserti/yablochnaya_pastila.html) - типа такой ;-) я не буду переписывать посмотри по ссылке. ничего рецепт, но для меня слишком сладкая такая пастила - там от яблок вообще вкуса не остается. но для сладкоежек - рай
-
А кто что готовит из кальмаров в банке? Тот салат, который я готовила, надоел (кальмары, яйца, лук, яблого, огурец, майонез). Хочу приготовить какой-нибудь новый, но не знаю, какой.
-
А кто что готовит из кальмаров в банке? Тот салат, который я готовила, надоел (кальмары, яйца, лук, яблого, огурец, майонез). Хочу приготовить какой-нибудь новый, но не знаю, какой.
салат морская сказка.. или морская история. поищите на Гастрономе. только он не такой легкий (с рисом. хотя можно и без него), с рыбой и креветкой. Я не помню точно пропорции.. помню. что креветки, кальмары, рыба и огурцы соленые
-
Что то со мной не так. Сижу и думаю, причём второй день, чтобы испечь. Причём из моего проверенного. В голове каша, от обилия рецептов. Может Цветаевский?, вот бы с клубникой его :as:, а нету, а с яблоками не хочу. :al:
-
Что то со мной не так. Сижу и думаю, причём второй день, чтобы испечь. Причём из моего проверенного. В голове каша, от обилия рецептов. Может Цветаевский?, вот бы с клубникой его :as:, а нету, а с яблоками не хочу. :al:
а "Цветаевский" это как?
-
а "Цветаевский" это как?
это вкусно, но я ним уже всех закормила. :ag:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804
-
это вкусно, но я ним уже всех закормила. :ag:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=804
попробую обязательно
Девочк,хочу сегодня пожарить минтай,но не знаю ни одного вкусного рецепта,планировала просто пожарить,а хочется как то интересно это сделать,помогите пожалуйсто :ax:
-
Я минтай обожаю в молоке. Слоями 1 лук (т.к. может пригореть), потом картофель кружочками 0,5 см (я 2-3 слоя укладываю), сверху минтай порезанный кусочками, только не мелкими, т.к. готовится намного быстрее, чем картошка. Посолить, поперчить. Можно повторить слои по желанию. Залить молоком, чтоб рыбу покрыло и готовить минут 20-30 после закипания. Можно сделать вообще без картофеля и лука, кусочки минтая сложить в сотейник, посолить, поперчить, залить молоком и потушить минут 15-20.
Еще можно в кляре.
Я делаю так же, как Лена, только вместо молока добавляю томат.
-
делать на газу или в духовке?сколько томится должно?
-
Я на газу делаю, но можно и в духовке, тогда меньше молока и дольше приготовление. На газу "и готовить минут 20-30 после закипания", т.е. до полной готовности картофеля.
-
куриные сердечки и пюрешку
-
куриные сердечки и пюрешку
а это не помогите съесть? :girl_haha:
-
а это не помогите съесть? :girl_haha:
:ag:
-
куриные сердечки и пюрешку
ой,темку перепутала))))
-
салат морская сказка.. или морская история. поищите на Гастрономе. только он не такой легкий (с рисом. хотя можно и без него), с рыбой и креветкой. Я не помню точно пропорции.. помню. что креветки, кальмары, рыба и огурцы соленые
Спасибо, пойду поищу.
-
Что то со мной не так. Сижу и думаю, причём второй день, чтобы испечь. Причём из моего проверенного. В голове каша, от обилия рецептов. Может Цветаевский?, вот бы с клубникой его :as:, а нету, а с яблоками не хочу. :al:
Абрикосовый пирог
В такой пирог можно добавить корицу, молотый имбирь или мускатный орех
8–10 абрикосов
190 г сахара
185 г муки
160 г размягченного сливочного масла
3 яйца
60 мл молока
1/2 ч. ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
1/4 ч. ложки морской соли
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
Яйца с молоком взбить в комбайне на высокой скорости.
Добавить размягченное сливочное масло и продолжить вымешивать.
Не выключая комбайна, порциями всыпать муку с разрыхлителем и 140 г сахара.
Влить ванильный экстракт и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным.
Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки.
Выложить тесто в большую форму для выпечки, разровнять и разложить по всей поверхности абрикосы срезами вверх, слегка притопив их в тесте.
Отправить форму в разогретую духовку. Через 25 минут приоткрыть духовку, посыпать пирог оставшимся сахаром и выпекать еще 10–15 минут.
Остудить пирог в форме, затем вынуть.
я вместо абрикос положила яблочки и персики,оч вкусно было :ay:. Я этот пирог увидела в воскресенье у Юлии Высоцкой
-
Абрикосовый пирог
я вместо абрикос положила яблочки и персики,оч вкусно было :ay:. Я этот пирог увидела в воскресенье у Юлии Высоцкой
Яблоки понятно, а персики не мокровато вышло? хорошо пропеклось? Я вот ещё думаю, может цветаевский с персиками? или перевёртыш с ними же?. или, с яблоками. Дома есть как раз и персики и яблоки.
ЗЫ, а мне на работу принесли торт покупной, и ещё и обижаются, что я его не ем. Странные люди, не видавшие домашней выпечки :sorry: :girl_haha:
-
Яблоки понятно, а персики не мокровато вышло? хорошо пропеклось? Я вот ещё думаю, может цветаевский с персиками? или перевёртыш с ними же?. или, с яблоками. Дома есть как раз и персики и яблоки.
ЗЫ, а мне на работу принесли торт покупной, и ещё и обижаются, что я его не ем. Странные люди, не видавшие домашней выпечки :sorry: :girl_haha:
очень вкусно получилось,персики вкуснющие были,лучше чем яблоки,я вообще не очень люблю печеные яблоки.А персики когда достала в них в каждой половинке сок кипел,вкуснотища вашпеее.....с абрикосами наверно вообще отвал бошки был бы
-
Яблоки понятно, а персики не мокровато вышло? хорошо пропеклось? Я вот ещё думаю, может цветаевский с персиками? или перевёртыш с ними же?. или, с яблоками. Дома есть как раз и персики и яблоки.
ЗЫ, а мне на работу принесли торт покупной, и ещё и обижаются, что я его не ем. Странные люди, не видавшие домашней выпечки :sorry: :girl_haha:
Я делала несколько раз Цветаевский с персиками, получалось очень вкусно! :ay: И ещё, я делала с яблоками и смородиной, тоже очень вкусно.
-
Я делала несколько раз Цветаевский с персиками, получалось очень вкусно! :ay: И ещё, я делала с яблоками и смородиной, тоже очень вкусно.
Я тоже делала цветаевский с персиками, мне показалось немного пресноватый он, т.е. просто сладкий, с яблоками больше понравился. С персиками как-то мне кислинки не хватало. Вот сколько мнений уже, вкусы же у всех разные :ab:
-
девочки,а минтай тушеный в молоке не выдает после съедания какой нить эффект :ah:?
-
а я укак раз делала цветаевский с бананами :against:, и с абрикосами :against:, с яблоками :ay:
О, штрудель ещё вспомнился. можно сделать и яблочный :ap: И орехов полный дом, их просто с сахаром мешают?
Штрудель кстати с яблоками делала, с ананасами, вишней и орехами. Всё очень даже :ay:, и есчо проще в приготовлении.
-
Это ж не огурцы.
Девоньки, Цветаевский какого диаметра получается из того количества инградиентов, которое на готовимДома указано? Вечная проблема, форм нет маленьких.
-
девочки,а минтай тушеный в молоке не выдает после съедания какой нить эффект :ah:?
В меню нашего детского сада такое блюдо дается раз в две недели. И ничего :aha:
-
Девочки, а в цветаевском пироге никто не пробовал заменить сметану на йогурт домашний? Интересно, получится? У меня всегда йогурт в излишках.
-
Девочки, увилела торт и пропала :wallbash:никто не знает рецептик?(http://images.vfl.ru/ii/1347477516/00b60932/918886_s.jpg) (http://vfl.ru/fotos/00b60932918886.html)
-
картинку-то верните на родину
-
Девочки, а в цветаевском пироге никто не пробовал заменить сметану на йогурт домашний? Интересно, получится? У меня всегда йогурт в излишках.
я как-то, за недостатком сметаны, в тесто замешала остатки детского "здрайвера" клубничного. Тесто получилось даже лучше, чем со сметаной )) С кремом не экспериментировала.
p.s. вот что декрет с людями делает, сидела долго смотрела, что не так в моем посте, пока Ксюша не написала эксперИмент =)
-
я экпериментирую с тем. что есть.. с йогуртом,сметаной.. сливками - все холодильниковые залежи :) Иногда приходится крахмал или желатин добавлять.
-
девочки в рецепте цветаевском написано 1-2 стакана муки..мне так непонятно!!! так сколько 1 или 2??? а то вдруг 2 будет сильно забитое тесто? кто делал подскажите :ax:
-
девочки в рецепте цветаевском написано 1-2 стакана муки..мне так непонятно!!! так сколько 1 или 2??? а то вдруг 2 будет сильно забитое тесто? кто делал подскажите :ax:
делайте 1,5. Потом добавите без разрыхлителя, когда будете отделять от миски и раскладывать по форме для запекания.
-
девочки в рецепте цветаевском написано 1-2 стакана муки..мне так непонятно!!! так сколько 1 или 2??? а то вдруг 2 будет сильно забитое тесто? кто делал подскажите :ax:
Это мои коменты к пирогу.
действительно многовато 2 стакана муки. Я делаю чуть меньше. Иначе после выпечки тесто не разрезать, ни откусить :bg:, слишком жёсткое. Потом правда постоит и становится мягче. :secret: и вапче, мне не нравится тесто, которое указано в рецепте,не вкусно всё равно, я делаю простое песочное. и на 1 кг яблок, у меня пэрсики были, маловато заливки из 1 ст. сметаны. (Сметану заменяла и ряженкой и каймаком) и яйца лучше не целиком, а только желтки, они и вкус придают и цвет. Когда заменяла муку крахмалом в этом пироге, то результат был не очень (плыло) и вкус крахмала был :against:, с мукой лучше.
-
Посоветуйте вторые блюда с тыквой, пожалуйста. Очень люблю с картошкой, курицей и сыром в фольге :ab: может что-то такое вкусное есть в ваших проверенных рецептах? :ab:
-
Посоветуйте как приготовить кролика.Муж купил,а ни разу не готовила сиго зверя.
-
Посоветуйте как приготовить кролика.Муж купил,а ни разу не готовила сиго зверя.
Мое самое любимое блюдо из кролика:
Порезать на порционные кусочки, посолить поперчить, отложить...Пока лежит в специях, взять противень, в на дно выложить целиком веточки укропа и петрушки, кусочки лимона, дольки чесно надрезанные (чтобы сок дали), сверху кусочки кролика (в один ряд) и еще один слой зелени,чеснока, лимона...Залить все это дело белым сухим вином и в горячую духовку, готовить в зависимости от молодости кролика от 40 минут до двух часов... Соус получается: пальцы откусите... На гарнир делаю пюрешку...
-
Спасибище!У меня ужо слюнки потекли)
-
Спасибище!У меня ужо слюнки потекли)
Не за што)))Я всё делаю на глаз, на половину кролика примерно половину лимона... :ad:
-
Посоветуйте как приготовить кролика.Муж купил,а ни разу не готовила сиго зверя.
Я вот здесь же читала, девочки писали, что можно потушить в сметане.
Я на выходных сделала так, первый раз кролика готовила.
1. Порезала на небольшие кусочки тушку
2. Обжарила на сильно раскаленном масле растительном каждый кусочек минут по 5-7 с каждой стороны, чтобы "прихватилось" как бы
3. Сложила все в чугунную утятницу.
4. Обжарила лук и морковку, сложила туда же.Перемешала, посолила, поперчила, лаврушку кинула 1 листик.
5. Залила водичкой совсем чуток, сантиметров на 3 от дна. Закрвла, поставила на медленный огонь.
Это дело стояло у меня час тушилось, потом взяла сметанки маленькую баночку, размешала ее с водой(немножко) и вылила туда же в утятницу. тушила еще 30 минут.
Мясо мягкое, вкусное. правда получилось немного жирновато. Я поняла что из-за масла, в котором обжаривала, наверное многовато было.
-
Девочки подскажите,варила борщ,картошку кинула,смотрю,а бурак черный, какой-то весь на черных полосках,точках, выглядит ну вообще не аппетитно :against: есть так :against:ое не хочется...... может бурак был порченный,такое можно есть?
-
Девочки подскажите,варила борщ,картошку кинула,смотрю,а бурак черный, какой-то весь на черных полосках,точках, выглядит ну вообще не аппетитно :against: есть так :against:ое не хочется...... может бурак был порченный,такое можно есть?
Я бы такое есть не стала :at: Черный бурак - это явно порченный. Вредно или нет - не знаю, но невкусно же
-
Девочки,помогите :queen: приготовить кефаль
-
Я бы такое есть не стала :at: Черный бурак - это явно порченный. Вредно или нет - не знаю, но невкусно же
Спасибо
ну вот и я так решила :bh: блииин жалко продукты
это я в Окее купила в наборе бурак,лук и морковку,морковка нормальная,лук плохой,а бурак.... ну на вид был нормальный,но он же темный не поймешь
-
Спасибо
ну вот и я так решила :bh: блииин жалко продукты
это я в Окее купила в наборе бурак,лук и морковку,морковка нормальная,лук плохой,а бурак.... ну на вид был нормальный,но он же темный не поймешь
Да. Продукты жалко. А вы этот бурак уже успели и в зажарку пустить, и в сам борщ кинуть? Если не успели, а бурака больше нет, доваривайте суп :ad:
-
А что съедобное можно сделать из тыквы :scratch: запекла в духовке с сахаром, не понравилось, а еще осталось половина тыквы
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
-
А что съедобное можно сделать из тыквы :scratch: запекла в духовке с сахаром, не понравилось, а еще осталось половина тыквы
Я рисовую кашу с тыквой люблю. Готовлю в казане на молоке и с сахаром (все - на глаз) Сначала тыква в молоке варится, потом рис сверху закидывается. Тыква просто в духовке мне и самой не нравится, а с рисом - за милую душу идет.
-
Я рисовую кашу с тыквой люблю. Готовлю в казане на молоке и с сахаром (все - на глаз) Сначала тыква в молоке варится, потом рис сверху закидывается. Тыква просто в духовке мне и самой не нравится, а с рисом - за милую душу идет.
а какие пропорции примерно и тыкву крупно резать или нет и сколько ее в молоке варить примерно :ax: первый раз в жизни ее купили
-
Я рисовую кашу с тыквой люблю. Готовлю в казане на молоке и с сахаром (все - на глаз) Сначала тыква в молоке варится, потом рис сверху закидывается. Тыква просто в духовке мне и самой не нравится, а с рисом - за милую душу идет.
Поддерживаю вкус детства :love: Сахарку туда потом и маслица кусочек...и хлеб мягкий с маслом :girl_haha:
-
а какие пропорции примерно и тыкву крупно резать или нет и сколько ее в молоке варить примерно :ax: первый раз в жизни ее купили
а я тыквенную только пшеную люблю. с рисом как-то не так мне..
тыква разваривается плохо и долго, тем более, если сразу в молоке. молоко быстро выкипает.
можно небольшими кусочками (ну, 2 на 3 прим) порезать и проварить в воде до полумягкости. потом воду сливаем, добавляем молоко, крупу, соль, сахар и до готовности.
:ay:
аа. вы первый раз купили. стало быть та.., кожицу и семечки тоже удаляем, оставляем ток мякоть :ab:
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
Банка ананасов кусочками без жидкости естессно, сыр типа "российский" на крупной терке, чеснок, петрушка, майонез - проще невозможно... съедается первым.
Достоин внимания на столе для гостей осенью и винегрет - у меня тоже очень просто - покупная квашеная капуста в пластиковом ведре, покупная вареная свекла, красная консервированная фасоль, консервированный горошек, пара соленых огурцов, репчатый лук, зелень. Картошку не добавляю, считаю достаточным наличие 2-х бобовых.
-
Банка ананасов кусочками без жидкости естессно, сыр типа "российский" на крупной терке, чеснок, петрушка, майонез - проще невозможно... съедается первым. Достоин внимания на столе для гостей осенью и винегрет - у меня тоже очень просто - покупная квашеная капуста в пластиковом ведре, покупная вареная свекла, красная консервированная фасоль, консервированный горошек, пара соленых огурцов, репчатый лук, зелень. Картошку не добавляю, считаю достаточным наличие 2-х бобовых.
оч вкусный салат :ay:
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
попробуйте печень трески + яйцо + майонез, у меня муж любит такой, еще можно из простых сайра+рис+майонез
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
вам в помощь http://www.say7.info и http://gotovim-doma.ru
-
А что съедобное можно сделать из тыквы :scratch: запекла в духовке с сахаром, не понравилось, а еще осталось половина тыквы
мой любимый рецепт с тыквой :ab:
Куриную грудку порезать, картошку кубиками около2,5 см, тыкву также. Вес перемешать с солью, перцем и приправами, добавить растительного масла. На фольгу выложить эту смесь, покрошить чеснок. свернуть в кулечек и в хорошо разогретую духовку на 40-45 минут. За 5 минут до готовности раскрыть кулечки, положить сыр, закрыть и вернуть в духовку.
надеюсь, пригодиться :ab:
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
баклажан режем кубиками, отжимаем немного и обжариваем. масло сливаем. + вареное яйцо + майонез + чеснок. очень вкусно. вкус грибной получается.
лук (полукольцами) ошпариваем кипятком, укладываем
майонез
яблоки (на крупной терке)
сметана
яйца (на крупной терке)
майонез
все засыпать сыром (на средней или мелкой терке)
:ay:
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
Наш любимый салат, ингридиенты:
1. куриная грудка
2. Маринованные грибы (маслята)
3.Луковица
4. Маринованные огурцы
5. 2 яйца,молоко,мука,соль
6.майонез
Куриная грудка режется тонкими длинными полосками и обжаривается до готовности, луковица мелко режется и обжаривается до готовности,из яиц, муки и молока делаются два тонких блинчика омлета, который режется тоже соломкой, огурцы тоже тонкой соломкой, грибы промываются, всё смешивается и добавляется совсем немного майонеза, солится/перчится по вкусу...В идеале надо дать постоять пару-тройку часов в холодильнике.
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
Крабовые палочки или мясо, помидоры и чеснок немного. Заправляем майонезом. Всё! Просто и вкусно!
-
Банка ананасов кусочками без жидкости естессно, сыр типа "российский" на крупной терке, чеснок, петрушка, майонез - проще невозможно... съедается первым.
Достоин внимания на столе для гостей осенью и винегрет - у меня тоже очень просто - покупная квашеная капуста в пластиковом ведре, покупная вареная свекла, красная консервированная фасоль, консервированный горошек, пара соленых огурцов, репчатый лук, зелень. Картошку не добавляю, считаю достаточным наличие 2-х бобовых.
Еще похожий салат, я его обожаю:
2 копченых окорочка, порезать кубиками;
полбанки (или чуть больше) ананасов консервированных;
столько-же персиков консервилованных;
майонез :as:
Девочки, подскажите вот что, хочу приготовить спагетти с кальмарами баночными. Кто-нибудь готовил такую пасту? Или кальмары непременно свежие должны быть?
-
а какие пропорции примерно и тыкву крупно резать или нет и сколько ее в молоке варить примерно :ax: первый раз в жизни ее купили
Пропорции у меня лично, как бог на душу положит :sorry: Примерно на половину средней тыквы около литра молока (оно выкипает в процессе) и стакан-полтора риса. Я ж по размерам своего казана ориентируюсь :sorry: Тыкву кубиками помельче, она долго разваривается. Время я не засекала, вилкой тыкаю, как мягкая стала, кидаю рис. Варить на очень слабом огне, скорее, томить даже.
-
Нужны салаты , оливье и т.ды надоели, а завтра гости :be: И еще чтобы простой рецепт, а то я с малышом много не успею. Напишите рецепты ваши любимые, плиЗ :ab:
Салат очень вкусный, у нас самый любимый! :love:
Куринное филе отварить,мелко порезать
Виноград (без косточек, желательно мелкий)
Болгарский красный перец (тонкой соломкой)
Сыр на тёрке
Майонез
Всё по вкусу, но муж любит когда больше винограда и перца, а мне нравится когда больше филе и сыра. Подавать охлаждённым. Сделайте, не пожалеете! :ay:
Я к таким салатам, где есть фрукты, не очень отношусь, но этот стал любимым!
-
Lesia_ , lubov11311 , Облико Морале, beata , Ol*ka, Viscoza, Irinka_kartinka СПАСИБО девочки :aj: :ax: :ax: :ax: :ax: :ax:
С виноградом точно попробую сделать :bf:
-
Я в кафе пробовала Цезарь с лососем ,вкусно очень. Всё тоже самое ,только вместо курицы лосось...ну или сёмга.
-
Салат очень вкусный, у нас самый любимый! :love:
Куринное филе отварить,мелко порезать
Виноград (без косточек, желательно мелкий)
Болгарский красный перец (тонкой соломкой)
Сыр на тёрке
Майонез
Всё по вкусу, но муж любит когда больше винограда и перца, а мне нравится когда больше филе и сыра. Подавать охлаждённым. Сделайте, не пожалеете! :ay:
Я к таким салатам, где есть фрукты, не очень отношусь, но этот стал любимым!
Девочки а я так делаю, попробуйте понравится :ba:
Жарю грудку (но прежде мариную мин. на 10 в приправе КАМИС для курицы), обжариваю буквально минуты 4-5, листья салата рвем на кусочки, туда добавляем курицу (поджаренную), виноград режем пополам, сыр режем кубиками (как и курицу резали), сыр сюда чудесно подходит Сулугуни Сальский, затем режем базилик и все перемешиваем!!!
Заправка такая: лимончик, ол. масло и мед, соль перец (все перемешиваем в одной чашке), и заправляем...Очень вкусно!!
-
А что съедобное можно сделать из тыквы :scratch: запекла в духовке с сахаром, не понравилось, а еще осталось половина тыквы
Супы с тыквой, если она не сильно сладкая
Обжаривается на масле лук и морковь и чеснок, к ним добавляется томаты грамм 400 и тушатся с добавлением острого перчика, разбавляется бульеном и до валяете тыкву ( столько сколько положили бы картофеля) варится до мягкости тыквы, затем добавляете банку готовой фасоли без жидкости и присаливаете , получается очень отменный суп
-
девочки хэлп ми :bc:
есть сливки кубычешка,очень ароматные :as:
муж просит пирог с ними сделать
посоветуйте рецепт :love: :run:
-
девочки, подскажите.
ела несколько раз в "Рисе" салат "мексиканский": листья салата, огурец, помидор, куриное филе, сухарики и орешки. вопрос: чем он заправлен,кто-нибудь знает?
в интернете искала, но там совсем другой рецепт
-
Ищу рецепт хачапури с адыгейским сыром. Кто делал?
-
Дома есть бутылка открытого вина.. КУДА его можно применить??? (кроме как выпить) , а то жалко выливать!!!
-
Дома есть бутылка открытого вина.. КУДА его можно применить??? (кроме как выпить) , а то жалко выливать!!!
потушить в нем мясо,кролика или курицу)
-
Ищу рецепт хачапури с адыгейским сыром. Кто делал?
хачапури по имеретински - супер вещь! http://www.povarenok.ru/recipes/show/22455
я обычно адыгейский сыр с каким-либо еще мешаю. либо с брынзой, либо с российским или пошехонским.
-
девочки хэлп ми :bc:
есть сливки кубычешка,очень ароматные :as:
муж просит пирог с ними сделать
посоветуйте рецепт :love: :run:
либо пирог-перевертыш (например, этот http://www.povarenok.ru/recipes/show/49646/)
либо, цветаевский. я со сливами делала :ay: http://forum.say7.info/topic3383.html
-
потушить в нем мясо,кролика или курицу)
А по подробнее для лохов...плиз :ax:
-
либо пирог-перевертыш (например, этот http://www.povarenok.ru/recipes/show/49646/)
либо, цветаевский. я со сливами делала :ay: http://forum.say7.info/topic3383.html
спасибо!
в итоге по такому сделала
пахнет вкусно,стоит остывает :as:
-
Дома есть бутылка открытого вина.. КУДА его можно применить??? (кроме как выпить) , а то жалко выливать!!!
Я делала так: Свинину кусками залила вином и на сутки в холодильник. Потом все это в сковородку и на большом огне без крышки пока жидкость не выкипела. Ближе к концу готовки добавила соль и хмели-сунели ( чуть-чуть совсем) Мясо получилось очень нежное и вкусное.
-
Дома есть бутылка открытого вина.. КУДА его можно применить??? (кроме как выпить) , а то жалко выливать!!!
Какое вино?Если красное, то лучше для свинины, если белое то для курицы или кролика
-
Какое вино?Если красное, то лучше для свинины, если белое то для курицы или кролика
Для свинины в принципе любое вино подойдет. А вот если оно красное, то да, для другого мяса наверное не айс будет.
-
можно замариновать в красном вине говядину, с добавлением гвоздики, душистого перца и лаврового листа.
потом ее можно пожарить на сковородке, или на гриле, или на мангале.
-
Ищу рецепт хачапури с адыгейским сыром. Кто делал?
1 пачка слоёного теста + кусок сыра . Сыр на тёрку. Тесто раскатать тонким слоем , разрезать на квадраты и слепить треугольники с сыром. Пекутся быстро.
-
а мне с вином вот такой рецепт понравился http://forum.say7.info/topic47484.html только я неделю держала, подстраховалась :ab:
-
Какое вино?Если красное, то лучше для свинины, если белое то для курицы или кролика
:aha: Какое? И не только по цвету.
Сухое - бигос, глинтвейн. Игристое - желе сделала бы.
-
вино и белое и красное полусладкое..спасибо всем за советы :ax:
-
слушайте, дамы, а кто-нить выпечку с вином делает? есть у меня любимистый кексик Torta al Vino - делается с белым вином... но вот нету белого. есть красное. Как думаете? если я красный виноград и красное вино в него нахлабучу? или может еще чего испечь с красным вином?
-
разгадка была простой.. добавила к названию "rosso" нашла мульён рецептов :) но если кто что делал. маякуйте
-
а я укак раз делала цветаевский с бананами :against:, и с абрикосами :against:, с яблоками :ay:
О, штрудель ещё вспомнился. можно сделать и яблочный :ap: И орехов полный дом, их просто с сахаром мешают?
Штрудель кстати с яблоками делала, с ананасами, вишней и орехами. Всё очень даже :ay:, и есчо проще в приготовлении.
В штрудель орехи я мешаю с медом, корицей, изюмом и чуток крахмала, чтоб не расползлось, ну и всё это с яблоками замешиваю.
-
слушайте, дамы, а кто-нить выпечку с вином делает? есть у меня любимистый кексик Torta al Vino - делается с белым вином... но вот нету белого. есть красное. Как думаете? если я красный виноград и красное вино в него нахлабучу? или может еще чего испечь с красным вином?
Рецепт можно в студию??
-
Рецепт можно в студию??
"Torta al Vino" c виноградом (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg3613556.html#msg3613556)
дошли бы руки фотки заменить.. а то страшко какое-то
-
Девочки, я к вам за советом...
Вчера приготовила оливье, моему малому очень понравился. Думаю как неполезный салат сделать более правильным что ли, если так выразиться можно...
Яйца домашние, огурцы малосольные собственного приготовления, колбасу думаю заменить отварными куриными грудками или любым дргим отварным мясом, а вот с заправкой...со сметаной кисло будет наверно? Что придумать можно?
-
Девочки, я к вам за советом...
а вот с заправкой...со сметаной кисло будет наверно? Что придумать можно?
У меня аллергия на майонез(точнее на горчицу в нем),так вот я всегда делаю ТОЛЬКО со сметаной,вкусно,ни чуть не кисло,все кто ко мне приходят в гости едят со сметаной,нравится.
-
а я люблю со сметаной или йогуртом. но если уж очень хотите с майонезом, то можете домашний сделать. мы обсуждали как-то.
кстати, только провансаль делается с горчицей. классический майонез - без нее ;-)
-
Девочки, я к вам за советом...
Вчера приготовила оливье, моему малому очень понравился. Думаю как неполезный салат сделать более правильным что ли, если так выразиться можно...
Яйца домашние, огурцы малосольные собственного приготовления, колбасу думаю заменить отварными куриными грудками или любым дргим отварным мясом, а вот с заправкой...со сметаной кисло будет наверно? Что придумать можно?
Я вместо колбасы добавляю отварную говядину - получается отлично!
а майонез можно и дома сделать. Тут были рецепты, поищите поиском.
-
Девочки, я к вам за советом...
Вчера приготовила оливье, моему малому очень понравился. Думаю как неполезный салат сделать более правильным что ли, если так выразиться можно...
Яйца домашние, огурцы малосольные собственного приготовления, колбасу думаю заменить отварными куриными грудками или любым дргим отварным мясом, а вот с заправкой...со сметаной кисло будет наверно? Что придумать можно?
Главное, чтобы сметана не кислая была. Я всегда с домашней сметаной делаю :ay:
-
Спасибо девочки за советы :ax: :ax: :ax:. Прийдется на день рождения сына готовить салат Оливье, ставший любимым))), заранее меню продумываю :ah:
-
Девочки! как правильно приготовить морс из свжезамороженных ягод?именно морс, не компот, чтобы максимально сохранить витамины?
-
Девочки, я к вам за советом...
Вчера приготовила оливье, моему малому очень понравился. Думаю как неполезный салат сделать более правильным что ли, если так выразиться можно...
Яйца домашние, огурцы малосольные собственного приготовления, колбасу думаю заменить отварными куриными грудками или любым дргим отварным мясом, а вот с заправкой...со сметаной кисло будет наверно? Что придумать можно?
Девочки, я в последние разы в Оливье вместо колбасы добавляла отварной свиной язык, а вместо майонеза йогурт, плюс огурцы50/50 (свежие и солёные). Нам в такой вариации салат очень нравится :ab:
-
Девочки, я в последние разы в Оливье вместо колбасы добавляла отварной свиной язык, а вместо майонеза йогурт, плюс огурцы50/50 (свежие и солёные). Нам в такой вариации салат очень нравится :ab:
Ань, а йогурт какой добавляешь?
-
Девочки! как правильно приготовить морс из свжезамороженных ягод?именно морс, не компот, чтобы максимально сохранить витамины?
ягоды в соковыжималку. жмых залить водой и сварить. а потом смешать с соком и уже не варить - это классический рецепт морса
-
Ань, а йогурт какой добавляешь?
Нравится "Простоквашино" без сахара, он и не кислый и не очень жидкий. Но когда не нахожу его, то покупаю любой (Агрокомплекс, Коровка из Кореновки) который "Натуральный. Без сахара"
-
ягоды в соковыжималку. жмых залить водой и сварить. а потом смешать с соком и уже не варить - это классический рецепт морса
+10000
Если нет соковыжималки, то ягоды можно немного потолочь и протереть через сито, то что останется(жмых), залить водой и сварить
-
ягоды в соковыжималку. жмых залить водой и сварить. а потом смешать с соком и уже не варить - это классический рецепт морса
т.е. я годы сначала надо разморозить? правильно я понимаю?
-
т.е. я годы сначала надо разморозить? правильно я понимаю?
Марин.. ну если получится из замороженных сок выжать - вперед ;-) А вообще, конечно, сначала разморозить. Некоторые, типа клюквы, можно подогреть даже, если не соковыжималки. В дуршлаге кладешь их в кипяток на минутку - потом легче их раздавить
-
Марин.. ну если получится из замороженных сок выжать - вперед ;-) А вообще, конечно, сначала разморозить. Некоторые, типа клюквы, можно подогреть даже, если не соковыжималки. В дуршлаге кладешь их в кипяток на минутку - потом легче их раздавить
да я подумала, может у тебя соковыжималка-зверь и жмет из замороженных) :girl_haha:думала свою испытать)
-
да я подумала, может у тебя соковыжималка-зверь и жмет из замороженных) :girl_haha:думала свою испытать)
а то жмет только так! правда "только так" в смысле с кожей и причиндалами :)
-
О, про морс, спасибо. А я и не знала, жмых не варила, сок разбавляла водой и сахаром. Оказывается иначе всё.
-
Девочки! как правильно приготовить морс из свжезамороженных ягод?именно морс, не компот, чтобы максимально сохранить витамины?
Меня врач так учила: Через марлечку,деревянной толкушкой в тарелочку толку ягоды, тот сок который получился отставляю в сторону... Жмых заливаю водой и довожу до кипения (Не кипячу!) Как только появились мелкие пузырики выключаю, даю отстояться, процеживаю через марлю и добавляю отставленый сок... почему марля и деревянная толкушка? Потому что соприкосновение с металлом вызывает окисление и витамин С не выживает...поэтому в соковыжималке такие вещи не делаю :ax:
-
ага.. потому и лимоны и вообще овощи-фрухты резать нельзя. нужно керамические ножи покупать
-
Меня врач так учила:
век живи, век учись. Я свой блокнотик кулинарный обозвала "Учимся готовить". :girl_haha:
-
Девочки, может подскажете идею. Еть говяжье филе (которое нежное такое мяско, не жесткое. 550р/кг)
ну в общем что бы из него приготовить такого полезного? Раньше делала отбивные, но надо на более полезную пищу переходить. Мяса примерно килограмм, так что если запекать в фольге - останется с гулькин нос. либо паровое что-то либо может с картошкой запечь, чтобы хоть какой-то объем был... или потушить необжаривая с овощами
-
рагу или жаркое любые овощи. картофель и вперед!
-
рагу или жаркое любые овощи. картофель и вперед!
вот наверно будет идеально. Есть еще капуста цветная и брокколи. Морковки, правда, нет :)
Душа правда требует каког-то праздника, ну что-нибудь в это рагу добавить эдакое... может со сметаной сделать?
-
сыром присыпьте.. добавьте что-нить
ориентальное оригинальное :girl_haha:: чернослив, сметана, квас вместо бульона (точнее смесь), ягоды можевельника - обожаю, но их и не найдешь. как захочешь)), виноград...
-
А как такое рагу готовить? В духовке или в кастрюле как соус?
-
каждое по своему и как больше нравится :) я в духовке делаю, что бы не париться около плиты. а вот жаркое... это конечно, другой вопрос. там зависит от желания повозиться и конечного результата. Зачастую сначала мясо обжариваю.. оптом только в духовку
-
девочки, подскажите - какой соус к стейкам из лосося сделать? только без майонеза :ah:
-
каждое по своему и как больше нравится :) я в духовке делаю, что бы не париться около плиты. а вот жаркое... это конечно, другой вопрос. там зависит от желания повозиться и конечного результата. Зачастую сначала мясо обжариваю.. оптом только в духовку
можно и не обжаривать предварительно, но тогда сначала на большую температуру мясо в духовку, а потом постепенно добавлять овощи и убавлять температуру.
Если интересна технология, могу рассказать подробнее
-
девочки, подскажите - какой соус к стейкам из лосося сделать? только без майонеза :ah:
я к стейкам из лосося беру норшараб. Подходит, на мой взгляд, идеально.
а кк мариновать думаете?
мне нравится маринад с соевым соусом, медом и дижонской горчицей.
-
девочки, подскажите - какой соус к стейкам из лосося сделать? только без майонеза :ah:
Дзадзики, песто.
-
я к стейкам из лосося беру норшараб. Подходит, на мой взгляд, идеально.
а кк мариновать думаете?
мне нравится маринад с соевым соусом, медом и дижонской горчицей.
попробую такой маринад, спасибо)
-
а песто как сделать? :scratch:
-
попробую такой маринад, спасибо)
только горчицы и меда совсем немного, примерно на 1 ст.ложку соевого соуса по чайной ложке горчицы и меда
-
:aha: спасибо, буду творить)
-
а песто как сделать? :scratch:
я смешиваю базилик, кедровые орехи и пармезан.
но, ИМХО, песто не очень подходит к лососю. Вкуса рыбы не будет чувствоваться, потому что у базилика очень сильный аромат. Мне кажется, песто идеально подходит к минестроне :love:
-
а песто как сделать? :scratch:
Вариаций много, но если взять наиболее доступный рецепт, то будет примерно так:
небольшой пучок зеленого базилика, 3-4 зубчика чеснока (но можно больше-меньше, по вкусу)
около 4 столовых ложек кедровых орешков
грамм 50 пармиджано
примерно 150 мл оливкового масла холодного отжима.
Все, кроме масла, смешать в блендере, подсолить немного, затем вливать мало тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы получилась одонородная масса.
-
я смешиваю базилик, кедровые орехи и пармезан.
но, ИМХО, песто не очень подходит к лососю. Вкуса рыбы не будет чувствоваться, потому что у базилика очень сильный аромат. Мне кажется, песто идеально подходит к минестроне :love:
Если немного, то получается в самый раз. :ay:
Но лично я люблю лосось вообще без всего. Только лимонным соком сбрызнуть.
А так и тар-тар подходит, и песто, и дзадзики. Но все хорошо в меру. Хоть вкус будет сильно отличаться от "чистого" вкуса лосося.
-
а тар-тар подойдет? :scratch:
-
Если немного, то получается в самый раз. :ay:
Но лично я люблю лосось вообще без всего. Только лимонным соком сбрызнуть.
А так и тар-тар подходит, и песто, и дзадзики. Но все хорошо в меру. Хоть вкус будет сильно отличаться от "чистого" вкуса лосося.
вот я потому про норшараб и сказала:)) он кисленький и очень здОрово подходит к рыбным блюдам и блюдам из баранины.
я последнее время все-таки немного мариную лосось, так интереснее.
-
Вариаций много, но если взять наиболее доступный рецепт, то будет примерно так:
небольшой пучок зеленого базилика, 3-4 зубчика чеснока (но можно больше-меньше, по вкусу)
около 4 столовых ложек кедровых орешков
грамм 50 пармиджано
примерно 150 мл оливкового масла холодного отжима.
Все, кроме масла, смешать в блендере, подсолить немного, затем вливать мало тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы получилась одонородная масса.
Песто потому и песто, что его пестиком в ступке делают, в блендере ИМХО совсем не то
-
Песто потому и песто, что его пестиком в ступке делают, в блендере ИМХО совсем не то
та ладно, отлично в блендере получается:)))
а пестиком в ступке его делали тогда, когда не только блендеров, но и электричества в помине не было:)))
сейчас-то можно не упражняться лишний раз, а воспользоваться плодами прогресса:))
-
та ладно, отлично в блендере получается:)))
а пестиком в ступке его делали тогда, когда не только блендеров, но и электричества в помине не было:)))
сейчас-то можно не упражняться лишний раз, а воспользоваться плодами прогресса:))
ну вообще, чем травы меньше с металлом соприкасаются - тем больше пользы. прям вот выше говорили про витамин С.
я такие "весчи" в ступке делаю :) Видели бы вы какого размера "ступки" есть у тайцев о_О
-
ну вообще, чем травы меньше с металлом соприкасаются - тем больше пользы. прям вот выше говорили про витамин С.
я такие "весчи" в ступке делаю :) Видели бы вы какого размера "ступки" есть у тайцев о_О
Мне тоже нравится больше в ступке... У меня дома были блендеры, комбайн, а я как ненормальная ступку везде искала, чтобы тяжёлая была и такая как мне нужно. :ab:
-
Что прям так сильно отличается вкус? Я бы наверное не отличила. :ah: Нет, конечно было бы вкуснее кушать, осознавая КАК ты это сделала. В ступке аутентично по любому. :bd:
-
ну вообще, чем травы меньше с металлом соприкасаются - тем больше пользы. прям вот выше говорили про витамин С.
я такие "весчи" в ступке делаю :) Видели бы вы какого размера "ступки" есть у тайцев о_О
я по этому поводу не заморачиваюсь:)))
чего там того металла в ножах блендера?
но не на чем не настаиваю, каждый делает, как ему нравится.
-
я никогда тоже не заморачиваюсь, блендер или ступка.
НО провела опыт. недавно варила ткемали на зиму и в целях экономии времени, травы и чеснок решила сунуть в блендер. да, все было готово за каких-то неск секунд.
потом взяла ступку и проделала сию процедуру в ней. это было совсем другое дело - запах, консистенция :as:
блендер тупо все порубил, а ступка выпустила из травы и чеснока сок. о как.
-
я никогда тоже не заморачиваюсь, блендер или ступка.
НО провела опыт. недавно варила ткемали на зиму и в целях экономии времени, травы и чеснок решила сунуть в блендер. да, все было готово за каких-то неск секунд.
потом взяла ступку и проделала сию процедуру в ней. это было совсем другое дело - запах, консистенция :as:
блендер тупо все порубил, а ступка выпустила из травы и чеснока сок. о как.
это точно.. я так суп луковый испортила, поленившись нарезать лук руками :(
самый яркий пример - это когда в рецептах особо указывают, что чеснок нужно мелко нарезать, а не пропустить через пресс или натереть на терке. Кроме того в ступке ты контролируешь процесс и закладки и степени "помола". Засим - всего в меру и благ цивилизации (я, например, тыщу лет ничего не терла руками и как что чистится ножем уже не помню.. только спец приспособления).. но вот приправы - это только ступка, перец - только горошком и самолично помолоть.. только хардкор, в общем :))
-
это точно.. я так суп луковый испортила, поленившись нарезать лук руками :(
самый яркий пример - это когда в рецептах особо указывают, что чеснок нужно мелко нарезать, а не пропустить через пресс или натереть на терке. Кроме того в ступке ты контролируешь процесс и закладки и степени "помола". Засим - всего в меру и благ цивилизации (я, например, тыщу лет ничего не терла руками и как что чистится ножем уже не помню.. только спец приспособления).. но вот приправы - это только ступка, перец - только горошком и самолично помолоть.. только хардкор, в общем :))
+1000
Когда в ступке приправы перетираешь и смешиваешь, то аромат стоит удивительный :as:
-
Когда в ступке приправы перетираешь и смешиваешь, то аромат стоит удивительный :as:
Это да. Свежий помол все таки
-
Песто потому и песто, что его пестиком в ступке делают, в блендере ИМХО совсем не то
Во вкусе разницы нет. :ab:
И я сппециально отметила, что этот вариант наименее затраный, как по услиям в поиске продуктов, так и по времени приготовления. :ad:
Витаминов меньше будет, это да. Но их там и так немного.
-
Девочки, разбавлю ваши гурманские посты, я например наршараб в рис добавляю. Причём кушаю его как сладкую кашку. Рыбу, не воспринимаю ни с чем, кроме белого соуса, лучше уж без ничего. А Песто на хлеб, вкусно. :girl_haha:
Ксюш, что ты там про можевельник писала. У меня лежит, и каждый раз боюсь испортить блюдо, не добавляю никуда. Хотя в плов, кажется, ложила. Его ж не крошить, верно?
И есчо вопросик, про барбарис. Сейчас такой куст смачный под окном. Я вот думаю, как и когда его собирать и как хранить, а то всё покупаю. Я вот его попробовала, он не пахнет конфетами, так и должно быть? :girl_haha:
-
И есчо вопросик, про барбарис. Сейчас такой куст смачный под окном. Я вот думаю, как и когда его собирать и как хранить, а то всё покупаю. Я вот его попробовала, он не пахнет конфетами, так и должно быть? :girl_haha:
Барбарис под окном :as: круто.... в Сулине по ходу модно барбарис выращивать.. у соседей тоже рос на улице - обносили малыми. Вкуса конфет тоже не помню. Из него вообще можно косточки вынуть?
"Сбор ягод для сушки барбариса в домашних условиях производят глубокой осенью, когда ягода полностью созреет и в ней будет наибольшее количество витаминов. Плоды следует слегка помыть и подсушить. Затем разложить в один слой на противне и поставить в духовой шкаф. Как и многие ягоды, барбарис сушат поэтапно. Начинать сушку нужно при температуре 45-50ºС, затем повысить температуру до 60ºС. Закончить сушку барбариса следует тогда, когда при сдавливании в кулаке, ягоды перестанут слипаться. Хранить можно несколько лет в пластиковых бутылках."
http://www.prosushka.ru/278-sushka-barbarisa-v-domashnix-usloviyax.html
-
Ксюш, что ты там про можевельник писала. У меня лежит, и каждый раз боюсь испортить блюдо, не добавляю никуда. Хотя в плов, кажется, ложила. Его ж не крошить, верно?
И есчо вопросик, про барбарис. Сейчас такой куст смачный под окном. Я вот думаю, как и когда его собирать и как хранить, а то всё покупаю. Я вот его попробовала, он не пахнет конфетами, так и должно быть? :girl_haha:
1. Я ягоды можжевельника использую - паштетик с ними отвал башки. ну и в мсяо
2. Барбарис бы не только посушила (поздней осенью!), но еще бы и соку наварила - его потом вместо уксуса использовать можно и по ложке при температуре и куче всего с медом (1:1). И еще замариновать ягодки - к мяску, к жаркому (к готовому в качестве украшения, пикантной нотки)
-
Барбарис под окном :as: круто.... в Сулине по ходу модно барбарис выращивать.. у соседей тоже рос на улице - обносили малыми. Вкуса конфет тоже не помню. Из него вообще можно косточки вынуть?
"Сбор ягод для сушки барбариса в домашних условиях производят глубокой осенью, когда ягода полностью созреет и в ней будет наибольшее количество витаминов. Плоды следует слегка помыть и подсушить. Затем разложить в один слой на противне и поставить в духовой шкаф. Как и многие ягоды, барбарис сушат поэтапно. Начинать сушку нужно при температуре 45-50ºС, затем повысить температуру до 60ºС. Закончить сушку барбариса следует тогда, когда при сдавливании в кулаке, ягоды перестанут слипаться. Хранить можно несколько лет в пластиковых бутылках."
http://www.prosushka.ru/278-sushka-barbarisa-v-domashnix-usloviyax.html
я думала всё время, что это волчьи ягоды, а на рынке его продают под видом барбариса :girl_haha:
Ксюша, сок это наверное гемор тот ещё?
-
Девочки, а что можно с филе свиным сделать? Разморозила ... Такие красивые вырезки... Обычно просто медальонами жарила
-
я думала всё время, что это волчьи ягоды, а на рынке его продают под видом барбариса :girl_haha:
Ксюша, сок это наверное гемор тот ещё?
неа.. сварить, отжать, процедить и закрыть.. но лучше в бутылочках пастеризовать. я посмотрю рецепт точнее и скину в личку попозже, если хочешь
-
неа.. сварить, отжать, процедить и закрыть.. но лучше в бутылочках пастеризовать. я посмотрю рецепт точнее и скину в личку попозже, если хочешь
конечно жду.
-
Девочки, а что можно с филе свиным сделать? Разморозила ... Такие красивые вырезки... Обычно просто медальонами жарила
я котлеты делала из мелко-резаного мяса
Кусочками порезать, пару-тройку яиц вбить, мука, сливки, соевый соус, мелко порезаный лук.
Выкладывать ложкой на сковороду и жарить. получится что-то похожее
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/75/216/75216410_3131.jpg
Ну обжаривать на небольшом огне под крышкой, все-таки мясо кусочками должно прожариться. Так же можно из курицы делать
-
И есчо вопросик, про барбарис. Сейчас такой куст смачный под окном. Я вот думаю, как и когда его собирать и как хранить, а то всё покупаю. Я вот его попробовала, он не пахнет конфетами, так и должно быть? :girl_haha:
Я барбарис храню в морозилке и периодически готовлю говяжье сердце с ним. когда-то наша няня дала мне рецепт и даже барбарис под это дело принесла и он нам пришелся по вкусу. кстати конфетами он совсем не пахнет. когда его нужно собирать, уточню у няни, она каждый год собирает где-то в ботаническом саду
-
Девочки,помогите приготовить буженину из говядины
-
Девочки,помогите приготовить буженину из говядины
сделать из говядины свинину? :))) (Буженина - свинина, запечённая большим куском)
-
нам 3 раза подсовывали хряка на базаре,мы теперь только говядину берем....я не переживу,если опять хряк попадётся
-
я к общему развитию. вы хотите запечь кусок говядины целиком? так и скажите, а бифштекс из свинины, буженина из говядины - это неправильно.
Я не ем свинину, но запеченная говядина.. я тоже не люблю.
Вообще, ее нужно обязательно замариновать, а то забадаетесь запекать.. причем мариновать под гнетом и часа 4-6, а лучше на ночь. Потом натираете специями-травами и в рукав или фольгу. Когда уже готово будет (время зависит от веса) открывайте и поливайте соком пока корочка не образуется.. потом выключить и опять соком полить. Пусть постоит в горячей духовке еще минут 15
-
Девочки,помогите приготовить буженину из говядины
Я запекала так же, как и свинину, чеснок-специи, только в рукаве. Получалось очень даже вкусно, мясо мягкое и нежное.
-
я к общему развитию. вы хотите запечь кусок говядины целиком? так и скажите, а бифштекс из свинины, буженина из говядины - это неправильно.
Я не ем свинину, но запеченная говядина.. я то же не люблю. Вообще ее нужно обязательно замариновать, а то забадаетесь запекать.. причем мариновать под гнетом и часа 4-6, а лучше на ночь. Потом натираете специями-травами и в рукав или фольгу. Когда уже готово будет (время зависит от веса) открывайте и поливайте соком пока корочка не образуется.. потом выключить и опять соком полить. Пусть постоит в горячей духовке еще минут 15
а в чём её можно замариновать?
-
на ваш выбор: кефир; сметана; уксус; вино; вода с лимоном, солью и сахаром - в любом маринаде. Если это не уксус или вино, то можно и сразу со специями и солью, но мне нравится что бы на мясе была корочка из специй. Когда вытащите натыкайте чеснока в мясо: делаете ножом отверстия и внутрь дольки чеснока (я делаю зубчик пополам) - количество на ваше усмотрение
Только смотрите, если говядина старая, то ей никакое маринование не поможет быть сочной и мягкой.
upd: красное сухое вино с соевым соусом и специями (чеснок, кориандр, перцы, базилик, можжевельник) - я бы так сделала
upd2: я его нашла!!! а так лень было писать: Говядина запеченная с грибами в винном соусе (http://lady.mail.ru/article/461571-zapechennaja-govjadina-v-vinnom-souse/)
-
ну что можно сделать кроме котлет из 350 гр.фарша св-гов.?
-
зразы, голубцы, перец нафаршировать, тюфтельки
-
Я запекала так же, как и свинину, чеснок-специи, только в рукаве. Получалось очень даже вкусно, мясо мягкое и нежное.
а сколько запекали по времени?
-
девочки, рецептом будочек для гамбургеров не поделитесь? Не могу найти тот, по которому всегда пекла, а напамять не помню
-
девочки, рецептом будочек для гамбургеров не поделитесь? Не могу найти тот, по которому всегда пекла, а напамять не помню
а конура для гамбургеров вам не подойдет? :girl_haha:
это которые молоком намазываются? мы с тобой обсуждали?
-
Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы фаршируете болгарский перец овощами?
-
а конура для гамбургеров вам не подойдет? :girl_haha:
это которые молоком намазываются? мы с тобой обсуждали?
ох ты...опечаточка
да -да, они самые.
Но мне любой рецепт подойдет...
нашла
-
а сколько запекали по времени?
Зависит от размера куска мяса, небольшой кусочек побыстрее приготовится, но примерно часа 2-3 нужно.
-
Я не ем свинину, но запеченная говядина.. я тоже не люблю.
А посоветуйте парочку хороших рецептов из говядины. :ax: Все пытаюсь перейти на нее со свинины, но никак у меня мягко и вкусно не получается!!! :wallbash:
-
Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы фаршируете болгарский перец овощами?
Перец очистить от семян, прокипятить 5 минут, чтобы стал мягким и было удобно его начинять. Об жарить на масле лук, морковь и чеснок, к ним мелко нарезанные грибы или баклажаны и тушить до готовности добавив помидоры+ специи, далее добавляем горсть отваренного риса ( для сытности) и начиняем перцы, дальше ставим тушить со сметаной или томатной пастой раз веденной водичкой
-
Перец очистить от семян, прокипятить 5 минут, чтобы стал мягким и было удобно его начинять. Об жарить на масле лук, морковь и чеснок, к ним мелко нарезанные грибы или баклажаны и тушить до готовности добавив помидоры+ специи, далее добавляем горсть отваренного риса ( для сытности) и начиняем перцы, дальше ставим тушить со сметаной или томатной пастой раз веденной водичкой
а что,когда перец твердый,его не удобно начинять? :al:
не пойму как его возможно начинить когда он мягкий станет :scratch:
-
ну и я тоже всегда фарширую сырой перчик, затем только тушу.
-
А посоветуйте парочку хороших рецептов из говядины.
не знаю как правильно, в общем "пальчики" из говядины -объедение.
-
не знаю как правильно, в общем "пальчики" из говядины -объедение.
А сколько их тушить надо? Говядина же жестковатая, мягкими они у меня никогда не получались... :al:
-
Девочки, а что вкусненького можно из тыквочки сделать? Знаю только молочную рисовую кашу с тыквой, ну и в духовке с медом и корицей. хочется что-нибудь новенькое и проверенное :ab: Подскажите пож-та :ah:
-
Девочки, а что вкусненького можно из тыквочки сделать? Знаю только молочную рисовую кашу с тыквой, ну и в духовке с медом и корицей. хочется что-нибудь новенькое и проверенное :ab: Подскажите пож-та :ah:
Я часто делаю тыкву с мясом. Она пропитывается мясным соком, чесноком, приправами и супер вкусная получается! В этой теме можно фото выложить? Тогда дам рецепты с фото. А пока так-кусочки мяса, тыквы, чеснок, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи В рукав и в духовку до готовности. На днях готовила тыкву так:продолговатую тыкву разрезала вдоль, сделала форму лодочки, в ней углубление и положила начинку. Начинка-кусочки баранины обжарила с большим количеством лука кольцами и чеснока целыми дольками. И небольшие помидоры без кожуры. Запекать до готовности на небольшом огне. Супер вкусно и красиво!
-
Я часто делаю тыкву с мясом. Она пропитывается мясным соком, чесноком, приправами и супер вкусная получается! В этой теме можно фото выложить? Тогда дам рецепты с фото. А пока так-кусочки мяса, тыквы, чеснок, посолить, поперчить, можно добавить любимые специи В рукав и в духовку до готовности. На днях готовила тыкву так:продолговатую тыкву разрезала вдоль, сделала форму лодочки, в ней углубление и положила начинку. Начинка-кусочки баранины обжарила с большим количеством лука кольцами и чеснока целыми дольками. И небольшие помидоры без кожуры. Запекать до готовности на небольшом огне. Супер вкусно и красиво!
Звучит очень аппетитно!!! а главное, что с мясом, мужу особенно понравится. А мясо какое? тоже баранина?
-
Звучит очень аппетитно!!! а главное, что с мясом, мужу особенно понравится. А мясо какое? тоже баранина?
В рукаве делаю мясо разных видов.Но надо учитывать, сколько готовится именно этот вид мяса по отношению в тыкве. Курица и кролик очень быстро, поэтому тыкву можно чуть отварить. А свинину, баранину, нутрию с тыквой класть сырыми или обжаренными. Говядину лучше до полуготовности отварить, а потом в рукав с тыквой.
-
Спасибо :ax: завтра попробую со свининкой :ab:
-
А сколько их тушить надо? Говядина же жестковатая, мягкими они у меня никогда не получались... :al:
:scratch:минут 30. Только Вы режьте ее поперек волокна и чуть отбить можно. Я закручиваю, ниткой перевязываю, чуть обжариваю, потом только тушу.
Еще бефстроганов как вариант. Эти вообще быстро готовятся.
-
:scratch:минут 30. Только Вы режьте ее поперек волокна и чуть отбить можно. Я закручиваю, ниткой перевязываю, чуть обжариваю, потом только тушу.
Еще бефстроганов как вариант. Эти вообще быстро готовятся.
Щас слюной подавлюсь))))
А еще можно потушить очень вкусно. С болгарским перцем, луком и морковкой. Тушить долго. Не меньше часа. Но говядина эта того стоит.
-
еще томатика туда, ммммм...
-
Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы фаршируете болгарский перец овощами?
тоже начиняю свежий, в смысле не отвариваю, а начинку делаю из капусты. Обжариваю лук морковочку, потом туда капустку, можно чуть томатику, этом начиняю перчики, заливаю бульоном, можно просто томат разбавить водичкойи потушить)))) получается некалорийно и по летнему)))
-
а что,когда перец твердый,его не удобно начинять? :al:
не пойму как его возможно начинить когда он мягкий станет :scratch:
так я не предлагаю его варить,мне удобнее когда перчик не жесткий.Но это дело привычки наверное :ab:
тоже начиняю свежий, в смысле не отвариваю, а начинку делаю из капусты. Обжариваю лук морковочку, потом туда капустку, можно чуть томатику, этом начиняю перчики, заливаю бульоном, можно просто томат разбавить водичкойи потушить)))) получается некалорийно и по летнему)))
тоже люблю перчик с капусткой
-
Если я не ошибаюсь, то болгарские перец для фарширования нужно не варить, а слегка бланшировать, буквально по 1 минуте с каждой стороны, чтобы ушла возможная неприятная горчинка, и чтобы он был более эластичным при укладке.
А вообще дело вкуса. Делала и сырые, и бланшированные. Вторые мне лично нравятся больше. И бульон от них (если варить, а не запекать) получается вкуснее.
-
Спасибо всем за ответы!!!
А что значит бланшировать с каждой стороны? Я думала бланшировать это в кипяток на некоторое время
И вот я всегда ела перец, в бульоне варенный, а как если запекать? Тогда, наверно, надо фаршировать продольные половинки и на блюдо? Сколько тогда по времени?
-
А что значит бланшировать с каждой стороны? Я думала бланшировать это в кипяток на некоторое время
кипятком обдать
-
Ну как, с каждой стороны )) Его в воду бросаешь, он не тонет ))) Пол-перца в воде, пол-перца нет... поэтому 1 минута на одном боку, потом переворачиваю...
Насчет запекания не знаю, мы любим вареные :sorry:
-
девочки, купила персики, оказались не очень сладкие и сухие какие-то(
теперь валяются, 4 штуки. Можно из них десерт какой-нибудь несложный сделать? Желательно в мультиварке :ah:
-
Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы фаршируете болгарский перец овощами?
Я уже пару лет делаю перец только вот так
http://food.passion.ru/retsept-dnya-c-foto/blyuda-iz-myasa/perets-farshirovannyi-myasom.htm это не овощами, мясом, - но вкусно безумно :as: :as:
Только не использую петрушку, и при жарке соуса добавляю туда немного прованских трав и один зубчик чеснока :ay:
-
Девочки, расскажите, пожалуйста, как вы фаршируете болгарский перец овощами?
и я тоже поделюсь, если не поздно:))
на зиму закручивали красный перец, фаршированный смесью протушенной моркови и белого корня. Потом заливали томатом из помидор приготовленным, и закатывали в банки. Ну, стерилизовали, конечно.
Зимой было оочень вкусно, сожрали их еще до Нового года точно.
Если интересует, могу уточнить рецепт:)
-
на зиму закручивали красный перец, фаршированный смесью протушенной моркови и белого корня. Потом заливали томатом из помидор приготовленным, и закатывали в банки. Ну, стерилизовали, конечно.
Присоединяюсь-это очень вкусно!!! Мама так делала. Только перец брала разного цвета.
Баночку откроешь.... и все, нет ничего. Съедалось в первую очередь.
-
Не знала, что такое на зиму закрывают. Я летом так делаю. В остывшем виде :as:
-
Девочки, поделитесь рецептом лечо. Не для закрутки, так чтобы сразу съесть)
-
50 штук перца, 1,5 кг лука, 3 головки чеснока, 1,5 л томата, по 1 стакану сахара, масла, 0,5 стакана 6% уксуса, 2 ст.л. с горкой соли, 3 пучка зелени. В рецептуре было 3 красных горьких, но получается сильно остро, мы такое не едИм, я положила 1/2 зеленого, его вообще не почувствовалось.Перцы порезать на 1/4, все ингредиенты положить в кастрюльку, проварить перец почти до готовности, положить в банки и закатать.
Выход=9 Х 0,7.
можно и так покушать.
-
50 штук перца, 1,5 кг лука, 3 головки чеснока, 1,5 л томата, по 1 стакану сахара, масла, 0,5 стакана 6% уксуса, 2 ст.л. с горкой соли, 3 пучка зелени. В рецептуре было 3 красных горьких, но получается сильно остро, мы такое не едИм, я положила 1/2 зеленого, его вообще не почувствовалось.Перцы порезать на 1/4, все ингредиенты положить в кастрюльку, проварить перец почти до готовности, положить в банки и закатать.
Выход=9 Х 0,7.
можно и так покушать.
Обожраться :ag: :ag: :ag:
-
подскажите, что можно приготовить вкусненькое из?
(http://www.utkonos.ru/images/it/1203/1203103big.jpg)
-
я делала из него плов с морепродуктами. Нравится как мидии с ним сочетаются.
P.S Рецепт простой
1. Морепродукты обжариваю на олив. масле (добавляю чеснок)
2. В казан кладу лук, морковку и обжариваю в большом количестве масла
3. Добавляю рис, перемешиваю с луком+ морковка. Добавляю соль, перец, лаврушку. Все заливаю горячей водой
4. Часть морепродуктов добавляю за минут 15 до готовности. Остальную часть уже в приготовленный плов.
5. Все хорошенько перемешиваю и даю настояться.
Иногда вместо соли добавляю соевый соус. Тоже классно получается.
-
Обожраться :ag: :ag: :ag:
нет, ну пропорции поубавить надо )))
-
нет, ну пропорции поубавить надо )))
Понятное дело. Просто прикольно смотрится слово "покушать" рядом с такими объемами. Не удержалась :sorry:
-
мне лень было "половинить")
-
девочки, купила персики, оказались не очень сладкие и сухие какие-то(
теперь валяются, 4 штуки. Можно из них десерт какой-нибудь несложный сделать? Желательно в мультиварке :ah:
Можно сделать суфле) По этому рецепту недавно делала http://karpatka.ru/persik_yogurt_sufle.html
только вниз положила порезанные персики и залила суфле и в холодильник :ay: (верхнее желе поленилась делать) такая вкуснятина получилась :love:
А можно вместо йогурта добавить пюре из персиков (отварить персики немного и в блендере), тогда только сахара побольше надо)))
-
Девочки, я сварила курицу, бульон остался. А завтра я хочу сварить суп с горохом, из свинины. Можно в куринном бульоне его сварить? Или лучше не эксперементировать?
Какой горох лучше использовать в супы? Я купила "Мистраль" жёлтый колотый и зелёный колотый. Просто я ни разу не варила гороховый суп поэтому купила две разные пачки.
-
Да в любом бульоне варите и любой горох,какой больше нравится . Главное,сейчас на ночь замочите в воде,чтоб сварился быстрее.
-
Девочки, я сварила курицу, бульон остался. А завтра я хочу сварить суп с горохом, из свинины. Можно в куринном бульоне его сварить? Или лучше не эксперементировать?
Какой горох лучше использовать в супы? Я купила "Мистраль" жёлтый колотый и зелёный колотый. Просто я ни разу не варила гороховый суп поэтому купила две разные пачки.
В смысле? Вы хотите свинину в курином бульоне варить? Зачем?
Я бы тогда бульон морозила, а на свинине суп варила. Горох желтый :ab:
-
я что-то не поняла... Собираетесь варить суп из свинины , а при чем тут куриный бульон? :be:
-
ruslana, Бастет, спасибо за ответы! :ax:
Да, именно, я хотела в куринном бульоне сварить свинину.
Просто жалко бульон выливать, а в морозилке места нет. А Вы морозите в пакетах или в пластиковой посуде?
-
я что-то не поняла... Собираетесь варить суп из свинины , а при чем тут куриный бульон? :be:
:ag: :ag: :ag:
Я хочу свариь суп из свинины на куринном бульоне.
-
А что нельзя просто гороховый суп на курином бульоне сварить? А зачем обязательно свинину варить? оставьте потом пригодиться.
-
А что нельзя просто гороховый суп на курином бульоне сварить? А зачем обязательно свинину варить? оставьте потом пригодиться.
Ну так в куринном бульоне курицы уже нет. :girl_haha:
А суп хочется с мясом.
-
:ag: :ag: :ag:
Я хочу свариь суп из свинины на куринном бульоне.
Так это все меняет :ab: Вкус будет иной, конечно, но не плохой уж точно. И раз хотите поэксперементировать, то почему бы нет? :ax:
-
Т.е. можно всё-таки сварить и он не прокиснет?
-
Т.е. можно всё-таки сварить и он не прокиснет?
))))) если оставите на печке-прокиснет)) а так, нет
-
Т.е. можно всё-таки сварить и он не прокиснет?
Вы ж его варить будете, стерелизовать по сути. Дальше от хранения зависит.
-
Ну так в куринном бульоне курицы уже нет. :girl_haha:
А суп хочется с мясом.
Когда такое дело, и курицы уже нет :ai:, я варю супчик на куринном бульоне и делаю зажарку из охотничьих колбасок. Получается и вкусно и с мяском. :girl_haha:
-
Ира, ну зачем же так издеваться сразу и над бульоном и над свининой?)
-
Повеселли на ночь глядя)))))прям очень)))) Хотела предложить с копченостями (так прям даже положено и во многих ресторанах именно так подают),но уже опередили про колбаски. Остается только процетировать
Ира, ну зачем же так издеваться сразу и над бульоном и над свининой?)
-в точку)))
-
Кушают люди бульоны из мяса нескольких животных. Съедобно это :girl_haha:
Вот первое, что нашлось, про курино-свиной
http://www.chinashao.com/kitchen/eggs/index.shtml?27
http://eda.ru/soups/recipe20125/kurinij-bulon-po-japonski
-
Кушают люди бульоны из мяса нескольких животных. Съедобно это :girl_haha:
Вот первое, что нашлось, про курино-свиной
http://www.chinashao.com/kitchen/eggs/index.shtml?27
http://eda.ru/soups/recipe20125/kurinij-bulon-po-japonski
а мне первое что пришло в голову,так это холодец. Я его варю из 5 видов мяса. Не прокисал, однако, ни разу, и на вкусовые качества жалоб не поступало:)))
т.ч. вполне можно на курино-свином бульоне сварить гороховый суп, и будет просто отлично :ay:
и ничего смешного в этом не вижу :sorry:
-
:scratch:минут 30. Только Вы режьте ее поперек волокна и чуть отбить можно. Я закручиваю, ниткой перевязываю, чуть обжариваю, потом только тушу.
Еще бефстроганов как вариант. Эти вообще быстро готовятся.
Спасибо! :ax:
-
и я тоже поделюсь, если не поздно:))
на зиму закручивали красный перец, фаршированный смесью протушенной моркови и белого корня. Потом заливали томатом из помидор приготовленным, и закатывали в банки. Ну, стерилизовали, конечно.
Зимой было оочень вкусно, сожрали их еще до Нового года точно.
Если интересует, могу уточнить рецепт:)
Ой! У меня уже лет семь записан этот рецепт, а сделать никак не соберусь, именно потому, что пропорций нет! Напишите, Светочка, буду очень благодарна! :ax:
-
Ой! У меня уже лет семь записан этот рецепт, а сделать никак не соберусь, именно потому, что пропорций нет! Напишите, Светочка, буду очень благодарна! :ax:
ок, я у мамы уточню, и напишу. С собой у меня этого рецепта нет, к сожалению...
-
т.ч. вполне можно на курино-свином бульоне сварить гороховый суп, и будет просто отлично :ay:
и ничего смешного в этом не вижу :sorry:
Вы про мой смайлик? Я не над бульоном похихикала, а над полемикой, которую он создал :ab:
-
Вы про мой смайлик? Я не над бульоном похихикала, а над полемикой, которую он создал :ab:
ааа...
да ладно, и не по таким поводам дискутировали долго и нудно:)))
-
Девочки, всем огромнейшее спасибо за Ваши ответы и советы!!! :ax: :ax: :ax:
-
посоветуйте, что можно вкусненького проготовить из мяса, чтобы на работу понести?
-
посоветуйте, что можно вкусненького проготовить из мяса, чтобы на работу понести?
а мясо какое? :ab:
-
свинина, можно из чего-то другого, лишь бы что-то очень вкусное. Может что-то интересное из куриного филе.
-
прислали мне лесные сушёные грибы.как их применять?варить сколько или жарить?помогите!
-
прислали мне лесные сушёные грибы.как их применять?варить сколько или жарить?помогите!
Я заранее отвариваю отдельно с луковицей минут 20-30...говорят, если хоть один ядовитый, то луковица чернеет. Ни разу у меня не чернела, поэтому не знаю правда или нет. А потом как хотите, можно в суп добавлять, можно порезать и жарить.
-
Грибы нужно предварительно замочить. А потом варить, минут 30-40.
-
девочки спасибо!
-
свинина, можно из чего-то другого, лишь бы что-то очень вкусное. Может что-то интересное из куриного филе.
Не знаю был такой рецепт тут или нет...извиняюсь, если повтор :ax:
Куриное филе 1,5 кг порезать тоненькими полосками ,посолить, поперчить, добавить 2 яйца, маонез(маленькую пачку)или сметану (250-300) и примерно стакан муки...но муку добавлять по чуть-чуть пока не загустеет. потом руками формирую полоские котлетки и в духовку на 40 минут. Можно жарить на сковородке, но это больше времени отнимает. Для работы в самый раз :ay: они и холодные вкусные. Я дома из них макчикены делаю для мужчин(очень они макдональдс у меня любят) Заворачиваю такую котлетку в армянский лаваш с салатом, маринованным огурцом и сыром...ну и маонезом конечно, куда без него(хотя себе без майонеза делаю и тоже вкусно, главное сыр расплавить)
-
Девочки, подскажите, что можно приготовить из инжира вкусненькое? есть 1 кг... муж привез, боюсь пропадет((((
-
из него все вкусненькое - готовьте хоть утку, хоть варенье. Хотя я бы килограмм просто съела
-
из него все вкусненькое - готовьте хоть утку, хоть варенье. Хотя я бы килограмм просто съела
а варенья рецептик не подскажиТЕ? :ab:
-
а варенья рецептик не подскажиТЕ? :ab:
карина-форум6 http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000008.php
ну или просто грамм 700 сахара на килограмм ягод без воды. 1 лимончик. можно орехи (фундук. миндаль) сварить, дать постоять, опять сварить - как обычно в общем. Можно инжир пропустить через мясорубку, вместе с лимоном с кожурой (без косточек, кончено) и сварить повидлом. Наверное, можно даже не варить, а просто с сахаром смешать - не пробовала. но в последнее время ничего не варю - все живьем, кроме варенья с каринафорума
-
Хотя я бы килограмм просто съела
:aha: кладезь витаминов, кушайте . Единственное, в абхазии местные его чистят, снимают верхнюю шкурку, и тогда язык будет точно целый. А я так лопала и ходила с распухшим языком. :ae:
-
из него все вкусненькое - готовьте хоть утку, хоть варенье. Хотя я бы килограмм просто съела
а я его :at:
-
:aha: кладезь витаминов, кушайте . Единственное, в абхазии местные его чистят, снимают верхнюю шкурку, и тогда язык будет точно целый. А я так лопала и ходила с распухшим языком. :ae:
Раз пошла такая пьянка и я вставлю свои пять копеек.)))) Инжир очень полезен для сердца. А еще для пищеварения его советуют съедать один-два натощак.
У моей мамы ижирррр, ммммм....Медовый. Тоже ем со шкоркой, ничего не распухало пока правда :ab:
-
карина-форум6 http://www.carina-forum.com/ricette/dispensa/null/0000008.php
ну или просто грамм 700 сахара на килограмм ягод без воды. 1 лимончик. можно орехи (фундук. миндаль) сварить, дать постоять, опять сварить - как обычно в общем. Можно инжир пропустить через мясорубку, вместе с лимоном с кожурой (без косточек, кончено) и сварить повидлом. Наверное, можно даже не варить, а просто с сахаром смешать - не пробовала. но в последнее время ничего не варю - все живьем, кроме варенья с каринафорума
Спасибо, попробую приготовить :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, подскажите, что можно приготовить из инжира вкусненькое? есть 1 кг... муж привез, боюсь пропадет((((
Если сочетание сладкого с мясом любите, то вот салатик с сыровяленым мяском http://www.online-menu.ru/archives/4214
Обожаю просто :love: И да, действительно, лучше всего с красным вином. Сухим или полусладким, кто как любит.
-
девочки собираюсь приготовить мясо по французски... ну если можно такое назвать, это свиные отбивнушки а сверху лук, майонез, помидор... в духовкенапротивне запекается... нкогда не готовила такое ела только...подскажите какое мясо лучше взять? какая последовательность? и что за чм на мясо укладывается чтобы оно сочным было????????
-
девочки собираюсь приготовить мясо по французски... ну если можно такое назвать, это свиные отбивнушки а сверху лук, майонез, помидор... в духовкенапротивне запекается... нкогда не готовила такое ела только...подскажите какое мясо лучше взять? какая последовательность? и что за чм на мясо укладывается чтобы оно сочным было????????
Свинину отбить, на нее лук потом грибы (можно и без них), помидор, майонез, тертый сыр
-
девочки собираюсь приготовить мясо по французски... ну если можно такое назвать, это свиные отбивнушки а сверху лук, майонез, помидор... в духовкенапротивне запекается... нкогда не готовила такое ела только...подскажите какое мясо лучше взять? какая последовательность? и что за чм на мясо укладывается чтобы оно сочным было????????
я делаю так: беру свинину,отбиваю с 2х сторон. Соль,перец,специи.Смазываю сверху майонезом,сверху лук полукольцами (потом помидор или грибы)и посыпаю сыром.
Делала в духовке,сейчас в мультиварке. Около 40-50мин.
-
мясо по-французки делаю тоже из свинины,но лук иногда кладу под мясо,т.е. в самый низ,тоже нормуль :bf:
-
девочки, у меня в субботу ДР
будем на улице,в беседке с шашлыком
вот думаю что сопутствующего приготовить
пару салатов придумала :girl_haha:
оливье (по заказу)
курица с кукурузой и капустой
огурцы/помидоры в нарезке
мясная/сырная нарезка
тарталетки
с красной рыбой или бутербродики или в лаваше рулетики сделаю
куриный отбивный в панировке жареные
картофан конечно же :girl_haha:
что еще? :bc:
жду ваших советов и комментариев по моему меню :ah:
-
К такому меню еще хорошо смотрится зеленая фасоль с луком и грибами. Обжарить и заправить майонезом и тертым сыром
-
:scratch: А я бы к этому меню добавила шампиньоны - замариновать их в соевом соусе, а потом с мяском пожарить на шампуриках!
-
девочки, у меня в субботу ДР
будем на улице,в беседке с шашлыком
очень обширное меню
а что пить будете? если будет водка прибавьте соленья
-
Овощи на мангале :love:. Можно отдельно, а можно порезать и смешать :as:
-
девочки, у меня в субботу ДР
будем на улице,в беседке с шашлыком
вот думаю что сопутствующего приготовить
пару салатов придумала :girl_haha:
оливье (по заказу)
курица с кукурузой и капустой
огурцы/помидоры в нарезке
мясная/сырная нарезка
тарталетки
с красной рыбой или бутербродики или в лаваше рулетики сделаю
куриный отбивный в панировке жареные
картофан конечно же :girl_haha:
что еще? :bc:
жду ваших советов и комментариев по моему меню :ah:
а я с вопросом :ab: как такая курочка делается? это второе блюдо?
-
Овощи на мангале :love:. Можно отдельно, а можно порезать и смешать :as:
кстати, очень люблю шашлык из шампиньонов :love: тоже можно :ad:
-
кстати, очень люблю шашлык из шампиньонов :love: тоже можно :ad:
И мы любим :love:, маринуем в майонезе
-
Муж просит рыбные котлетки, а я к своему стыду делала их ооооочень давно, и не помню как. Может у кого-то есть какие секреты приготовления их??? Заранее спасибо.
-
Муж просит рыбные котлетки, а я к своему стыду делала их ооооочень давно, и не помню как. Может у кого-то есть какие секреты приготовления их??? Заранее спасибо.
фарш, яйцо, лук, соль, перец, люблю добавлять свежий укроп, после обжарки, я их заливаю томатом и немного тушу :as:
-
Муж просит рыбные котлетки, а я к своему стыду делала их ооооочень давно, и не помню как. Может у кого-то есть какие секреты приготовления их??? Заранее спасибо.
Я Вам пропорции не скажу, но к фаршу рыбному добавляю размоченный белый хлеб, лук, специи, взбитый! белок и пол чайной ложки сахара.
Забыла, еще обязательно или измельченное сало или натертое масло сливочное.
-
Спасибо, девочки, за оперативность! :ax:
-
quote author=Латика link=topic=87965.msg5662420#msg5662420 date=1348425362]
Может что-то интересное из куриного филе.
[/quote]
Сорри если подобный рецепт есть))
Может кому то пригодится.Готовила сама, всем понравилось. Филе курицы надрезаем поперек волокон,расстояние 2см,солим,перчим,другие любимые специи,добавляем соевый соус.Отставляем для того, что бы мясо промариновалось,минимум 30мин.Готовим соус,в сливки самые жирные,я нашла в магазине 25%,можно домашнюю сметану, добавляем черный перец и чеснок перемешиваем,соус готов) Берем болгарский перец режем его полукольцами. В прорези филе кладем по полуколечку перчика болгарского(очень красиво если перчик разного цвета).Разогреваем духовку до 180гр.Мясо кладем в противень или что у кого есть (у меня стеклянный с высокими бортиками не большого объема) укладываем грудки и заливаем нашим соусом,сверху противень накрываем фольгой,ставим в духовку огонь делаем самым маленьким и ждем первых "бульбочек",при их появлении грудки готовятся 15-20мин,затем снимаем фольгу увеличивам огонь и так еще минут 15-20,периодически поливая кипящим соусом.Соус может свернуться,так как в овощах присутствует кислота,но поверьте это никак не портит блюдо,даже как то пикантно,Грудки получаются сочными и нежными.И внешний вид тоже очень красивый.
-
Настя, я быть может заменила одно куриное блюдо на рыбу на мангале с запеченными овощами (например, запеченый баклажаны с сыром, рулетики)
-
Настя, я быть может заменила одно куриное блюдо на рыбу на мангале с запеченными овощами (например, запеченый баклажаны с сыром, рулетики)
Марина,спасибо, что про баклажаны написала
я еще хочу что-то типа "тещиного языка сделать с памидором"
по поводу курицы с кукурузой-это салат:
куриное филе отварить-порезать/порвать
банку кукурузы
нашинковать капусту(можно пекинскую)
заправить майонезом
но я еще думаю по поводу него,может другим каким заменить :scratch:
спасибо всем за советы :peace:
пить будем:шампанское/водка/коньяк/вино-в общем,по желанию :be:
-
ещё я бы добавила соленья)))
-
с таким кол-вом спиртного главное много мяса и овощей))))))))))
-
шампиньоны тоже будут :bf:
а также самовар и кальян :girl_haha:
баранки где-нибудь продаются на нитке,или проще самим их надеть на веревочку :be:
-
с таким кол-вом спиртного главное много мяса и овощей))))))))))
соленья будут :bf:
-
сама одень на ленту/тесьму))
-
сама одень на ленту/тесьму))
ага,так сделаю :bf:
-
Настя, вот это стол намечается. :as: :ay: Я прям завидую твоим гостям. :az:
-
Настя, вот это стол намечается. :as: :ay: Я прям завидую твоим гостям. :az:
я думала одна такая, поэтому промолчала))))))))))))
-
я думала одна такая, поэтому промолчала))))))))))))
Марин, ну когда не готовится и не естся, то хоть по облизываться над чьим то меню. :girl_haha:
-
И мы любим :love:, маринуем в майонезе
с соевым соусом :as:
-
Настя, вот это стол намечается. :as: :ay: Я прям завидую твоим гостям. :az:
я думала одна такая, поэтому промолчала))))))))))))
да ладно вам,девочки :ah:
спасибо всем за подсказки :peace: :aw: :ax:
-
Марин, ну когда не готовится и не естся, то хоть по облизываться над чьим то меню. :girl_haha:
и тут ты в точку!)))
-
как приготовить тыкву сладкую в духовке?
-
как приготовить тыкву сладкую в духовке?
-
(http://cs9777.userapi.com/u2405321/97597780/x_22c2326a.jpg)
Очищаю от семечек, надрезаю ножом, поливаю мёдом или сахаром и в духовку :as:
-
А можно порезать на ломтики по 1,2-2 см, не очищая кожуру, каждый обвалять в сахаре, поставить в противень, и запечь. Я еще на донышко наливаю немного воды, и если ломтики большие - накрываю фольгой ненадолго.
-
мне нравится целую запекать, на фото видно что сок внутри :as:
-
спасибо за ответы,девочки.
-
девочки, купила фасоль зеленую, ту что в кажуре.
Посоветуйте пожалуйста что-нибудь проверенное и вкусное
-
девочки, купила фасоль зеленую, ту что в кажуре.
Посоветуйте пожалуйста что-нибудь проверенное и вкусное
http://go.access.ru/letters/greenbean_salad.html
-
http://go.access.ru/letters/greenbean_salad.html
спс. о джейми... :as:
-
Парки-лобио:
стручки фасоли оборвать(хвостики с двух сторон) сварить в подсоленой воде, потом слить воду и в горячую фасоль вбить сырые яйца, перемешать, можно добавить орехи, чеснок, зелень по вкусу.
-
девочки, купила фасоль зеленую, ту что в кажуре.
Посоветуйте пожалуйста что-нибудь проверенное и вкусное
Я покупаю обычно резаную фасоль замороженную и делаю так: отвариваю в подсоленной воде, жду чтобы остыла и кладу чеснок, зелень, масло оливковое и уксус (чтобы прям кисленько было). Фасоль должна хотя бы пол часа постоять, напитаться уксусом и чесночком. Очень вкусно получается, это одно из моих любимых блюд.
-
я еще училась в институте и соседка-армяночка готовила эту фасоль часто, помню, она ее обжаривала и яйца добавляла.
А вот уксус тогда нужен?
-
я еще училась в институте и соседка-армяночка готовила эту фасоль часто, помню, она ее обжаривала и яйца добавляла.
А вот уксус тогда нужен?
я думаю не нужен, если с яйцами делать
-
Ингредиенты для "Закуска из баклажанов "Любимая""
Баклажан — 4 кг
Лук — 3 шт
Морковь — 3 шт
Перец болгарский — 3 шт
Вода (кипяченая) — 0,5 стак.
Сахар — 0,5 стак.
Уксус — 0,5 стак.
Чеснок (1 головка)
Растительное масло (для жарки)
Соль (по вкусу)
Баклажаны порезать толстыми кружочками, посолить и оставить на полчаса-час, чтоб стекла горечь. Далее поджарить. Жарить нужно не до полной готовности, а слегка, с одной и с другой стороны.
Когда баклажаны готовы, сделать заправку из лука, моркови и болгарского перца. Для этого все овощи нарезать крупно (перец полосочками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке) и тоже немного поджарить. В конце к овощам добавить пропущенный через пресс чеснок. Можно и петрушку.
Выложить в кастрюлю слоями: баклажаны - заправка из овощей - баклажаны...
Залить маринадом, для этого смешать воду, сахар и уксус.
Хранить нужно, конечно же, в холодильнике. Это очень удобно, к любому гарниру, к любому блюду у Вас готова закусочка, это как салатик. Баклажанчики могут долго храниться, но у нас долго не получается Очень уж это вкусно.
Девушки, кто готовит такой рецепт, подскажите в какой пропорции делаете заливку, смущает большое количество уксуса.
-
Смотря сколько % уксус. Для 3% нормально, а если 6 или 9 - разбавлять надо
-
я еще училась в институте и соседка-армяночка готовила эту фасоль часто, помню, она ее обжаривала и яйца добавляла.
А вот уксус тогда нужен?
я не кладу. Меня знакомые из Армении учили когда делать, про уксус ни слова не сказали...
-
девочки,как приготовить гороховый суп пюре?
-
девочки,как приготовить гороховый суп пюре?
Это вам к моему сыну. его секрет в забывчивости. Поставил варить горох и забыл. :sorry:
-
Это вам к моему сыну. его секрет в забывчивости. Поставил варить горох и забыл. :sorry:
+ мульон! :ag: Именно так и готовлю, потом спохватываюсь и если еще не пригорело добавляю мелко нарезанную копченую грудинку и специи :ag:
-
Девочки, хозяюшки, кто печет дома оладушки? помогите!! выливаю на сковородку, поднимаются, когда в миску складываю - оседают и мне кажется сыроватые(((( но если дольше жарить сгорят ведь!! что я делаю неправильно?? (тесто на соде, вкусные) :al:
-
Девочки, хозяюшки, кто печет дома оладушки? помогите!! выливаю на сковородку, поднимаются, когда в миску складываю - оседают и мне кажется сыроватые(((( но если дольше жарить сгорят ведь!! что я делаю неправильно?? (тесто на соде, вкусные) :al:
может сахара много, поэтому не успевают пропекаться, чтоб не сгореть...
-
девочки, купила тесто слоеное бездрожжевое, хочу мужа чем-нибудь вкусненьким удивить. Помогите, чем бы вкусным (мясным желатльно) начинить и как это сделать...Может ссылочки у кого интересные есть? :ah:
-
я делаю так: беру свинину,отбиваю с 2х сторон. Соль,перец,специи.Смазываю сверху майонезом,сверху лук полукольцами (потом помидор или грибы)и посыпаю сыром.
Делала в духовке,сейчас в мультиварке. Около 40-50мин.
Спасибо и Ежику-Жеке тоже :az:
-
может сахара много, поэтому не успевают пропекаться, чтоб не сгореть...
нет, сахара точно не много, я добавляю 1 ст.л. всего, т.к. любим есть их с вареньем, медом или сгущенкой :aw:
-
девочки, купила тесто слоеное бездрожжевое, хочу мужа чем-нибудь вкусненьким удивить. Помогите, чем бы вкусным (мясным желатльно) начинить и как это сделать...Может ссылочки у кого интересные есть? :ah:
Фарш обжарить с лучком и можно даже смешать с варёным яйцом. Раскатать тесто и рассыпать фарш. Свернуть рулет, запечь, минут 20 наверное. Можно просто, аля хачапури налепить.
-
Фарш обжарить с лучком и можно даже смешать с варёным яйцом. Раскатать тесто и рассыпать фарш. Свернуть рулет, запечь, минут 20 наверное. Можно просто, аля хачапури налепить.
спасибо :ax: я вот думаю,а если туда еще шампиньончиков добавить сочнее же будет?
-
спасибо :ax: я вот думаю,а если туда еще шампиньончиков добавить сочнее же будет?
для сочности побольше пассированного лука. А шампиньоны, это на ваш вкус. Тогда наверное без яиц.
-
девочки, купила тесто слоеное бездрожжевое, хочу мужа чем-нибудь вкусненьким удивить. Помогите, чем бы вкусным (мясным желатльно) начинить и как это сделать...Может ссылочки у кого интересные есть? :ah:
я делаю так:обжариваю до полуготовности картофель и отдельно куриное филе с луком,выкладваю на пласт,и сверку второй пласт теста.Смазать яйцом
-
Это вам к моему сыну. его секрет в забывчивости. Поставил варить горох и забыл. :sorry:
:ag: :ag: :ag:
Совет всем, кто ставит суп на плиту и идет за комп: берите с собой ложку. Этот предмет напомнит вам, что вы что-то готовите...
-
Девочки, хозяюшки, кто печет дома оладушки? помогите!! выливаю на сковородку, поднимаются, когда в миску складываю - оседают и мне кажется сыроватые(((( но если дольше жарить сгорят ведь!! что я делаю неправильно?? (тесто на соде, вкусные) :al:
Жарю под крышкой :bf:
-
:ag: :ag: :ag:
Совет всем, кто ставит суп на плиту и идет за комп: берите с собой ложку. Этот предмет напомнит вам, что вы что-то готовите...
Хороший совет. :ay: А то частенько я вспоминаю о том, что что то варится, когда уже пахнет жаренным. :ag:
-
:ag: :ag: :ag:
Совет всем, кто ставит суп на плиту и идет за комп: берите с собой ложку. Этот предмет напомнит вам, что вы что-то готовите...
Сижу вот с ложкой. А там суп жарится :ag: :ag: :ag:
-
Широчка, вернусь к барбарису.... прям на рынке продается? у нас не встретила :al: но завтра буду в ваших краях.
-
Широчка, вернусь к барбарису.... прям на рынке продается? у нас не встретила :al: но завтра буду в ваших краях.
да, я видела у бабушек в доль дороги которые сидят перед входом в рынок.
-
Спасибо :peace: оч хочется барбариса и грибов :love: надеюсь они меня ждут :aha:
-
Спасибо :peace: оч хочется барбариса и грибов :love: надеюсь они меня ждут :aha:
а какие грибы вы покупаете и что с ними делаете? Я как то брала, но мне не нра. :at:
-
Мы когда то собирали сами в ближайших лесах... лесхоз, лесостепь. Многообразие было помнится... эх. Боровики, моховики, шампиньоны лесные :as:, осенью сморчки, синяя ножка... Ходили на охоту с бабушкой.. теперь она болеет, а я в Азове, и у меня грибник самый младший еще не ходок по лесам))). Сейчас на сколько я понимаю синяя ножка в ходу. Ее очень вкусно мариновать - она такая хм.. мясная ну и аромат присутствует. Я покупаю, отвариваю обычным способом - посолить и минут 20, потом в банку и в холодильник. Дальше из банки на что угодно, на что фантазия подскажет. Ну например жарить со сметаной и луком, суп, добавить в соус, в жареную картошку в конце жарки. Хотя конечно грибы в РО не те, но на севере области они гораздо больше грибы :aha:
-
Кстати, девочки, вопрос по грибам: муж привез поздно ночером кучу грибов, уже почищенных, и поставил варить, чтобы не пропали. А посолить забыл! Я-то по пакетам расфасовала и в морозилку, но как теперь их готовить? Они соль возьмут или уже нет?
-
Мы когда то собирали сами в ближайших лесах... лесхоз, лесостепь. Многообразие было помнится... эх. Боровики, моховики, шампиньоны лесные :as:, осенью сморчки, синяя ножка... Ходили на охоту с бабушкой.. теперь она болеет, а я в Азове, и у меня грибник самый младший еще не ходок по лесам))). Сейчас на сколько я понимаю синяя ножка в ходу. Ее очень вкусно мариновать - она такая хм.. мясная ну и аромат присутствует. Я покупаю, отвариваю обычным способом - посолить и минут 20, потом в банку и в холодильник. Дальше из банки на что угодно, на что фантазия подскажет. Ну например жарить со сметаной и луком, суп, добавить в соус, в жареную картошку в конце жарки. Хотя конечно грибы в РО не те, но на севере области они гораздо больше грибы :aha:
про маринование напиши. Всё остальное делала с синей ножкой. то ли со сморчками, то ли строчки они. В общем без запаха были. Я к тому же ужасно боюсь травануться. Сама собирать не умею.
-
Сморчки темные раньше росли - теперь нет - они были душистыми, а сейчас светлые без запаха. Их по идее жарить или соус без мяса, потому как знатоки утверждают что после приготовления эти грибы напоминают курятину. Ну я не знаток видимо - запаха выраженного нет, ешь не пойми что. Я за грибы которые пахнут грибами :al:
А мариную без рецепта на глаз :al: Маринад обычный - соль, сахар, уксус, перец горошком душистый, лавровый лист. Крупные грибы режу на среднекалиберные кубики. И вот дальше два способа, варят грибы сразу в маринаде или вареные грибы заливают горячим маринадом. Первый способ мне наиболее симпатичен. Больший аромат и меньше манипуляций :girl_haha: Никогда не закатывала на зиму, как то обхожусь холодильником и мгновенным поеданием :ay:
-
Сморчки темные раньше росли - теперь нет - они были душистыми, а сейчас светлые без запаха. Их по идее жарить или соус без мяса, потому как знатоки утверждают что после приготовления эти грибы напоминают курятину. Ну я не знаток видимо - запаха выраженного нет, ешь не пойми что. Я за грибы которые пахнут грибами :al:
А мариную без рецепта на глаз :al: Маринад обычный - соль, сахар, уксус, перец горошком душистый, лавровый лист. Крупные грибы режу на среднекалиберные кубики. И вот дальше два способа, варят грибы сразу в маринаде или вареные грибы заливают горячим маринадом. Первый способ мне наиболее симпатичен. Больший аромат и меньше манипуляций :girl_haha: Никогда не закатывала на зиму, как то обхожусь холодильником и мгновенным поеданием :ay:
спасибо :ax:
-
Кстати, девочки, вопрос по грибам: муж привез поздно ночером кучу грибов, уже почищенных, и поставил варить, чтобы не пропали. А посолить забыл! Я-то по пакетам расфасовала и в морозилку, но как теперь их готовить? Они соль возьмут или уже нет?
Возьмут, конечно, не переживайте :ad:
девочки собираюсь приготовить мясо по французски... ну если можно такое назвать, это свиные отбивнушки а сверху лук, майонез, помидор... в духовкенапротивне запекается... нкогда не готовила такое ела только...подскажите какое мясо лучше взять? какая последовательность? и что за чм на мясо укладывается чтобы оно сочным было????????
правильное мясо по-французски: http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003629 ( с соусом hollandaise )
-
Девочки посмотрите моё меню, и напишите, пожалуйста, что добавить/или убрать. :ax: На 10 человек.
Салат с омлетом (курин. грудка обжар., сол. огурцы, яйца (для омлета), грибы мар., лук, майонез, сметана)
Салат с языком (под ?, т.к. ни разу его не делала, может кто-нибудь его готовил?) - язык, грибы мар. мелкие, свеж. огурец, сыр, орехи, майонез)
Салат из овощей (помид., огур., перец болг., зелень, редис, сметана)
Шампиньоны запеченные
Рулет из слоеного теста с фаршем
Лаваш с красной рыбой
Бутерброды с красной икрой
Нарезка мясная, сырная
Запеченный картофель
Шашлык
Ещё под вопросом рыба жареная, красная или какая-нибудь другая без костей.
Торт
Подкорректируйте, пожалуйста. :ah:
-
Фрукты добавьте люди многие любят в перерыве му едой и чаем поесть
-
Салат с языком я делаю, только в нем нет огурца и сыра. В майонез добавляю немного чеснока, иногда добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Выкладываю салат в тарталетки. Вкусно и сытно, никогда не остается.
-
Редис в овощном салате , кажется, лишний. Помидоры с редисом не очень, на мой взгляд. Нет салата с раст. маслом. Не все любят майонез и овощи со сметаной. Может "Греческий"?
-
Салат с языком я делаю, только в нем нет огурца и сыра. В майонез добавляю немного чеснока, иногда добавляю мелко нарезанный зеленый лук. Выкладываю салат в тарталетки. Вкусно и сытно, никогда не остается.
Я в салат с языком добавляю сыр, тертый грецкий орех и немного чеснока, а вместо майонеза добавляю йогурт.
-
Девочки посмотрите моё меню, и напишите, пожалуйста, что добавить/или убрать. :ax: На 10 человек.
...
Подкорректируйте, пожалуйста. :ah:
Мне кажется, помидоры-огурцы к осени уже приелись всем. Я тоже за то, чтобы его заменить греческим или другим "свежим".
А остальные блюда все тяжелые. Ваши гости любят так сытно кушать? Если сомневаетесь, заменила бы один майонезно-яично-мясной салат на пару маленьких салатничков с более легкими. Хоть на самые простые из моркови, свеклы.
При наличии шашлыка блюдо с овощами-зеленью и соусы просто просятся. Вместо рулета бы их.
Торт ждут? А то и его б поменяла на что-то полегче. Мороженое с ягодным соусом или фруктовый салат, например :ah:
-
Фрукты добавьте люди многие любят в перерыве му едой и чаем поесть
Спасибо, что напомнили! :ax: Фрукты обязательно будут, забыла написать.
Редис в овощном салате , кажется, лишний. Помидоры с редисом не очень, на мой взгляд. Нет салата с раст. маслом. Не все любят майонез и овощи со сметаной. Может "Греческий"?
Да, кстати, я тоже думала о "Греческом". Так и сделаю, спасибо! :ax:
Мне кажется, помидоры-огурцы к осени уже приелись всем. Я тоже за то, чтобы его заменить греческим или другим "свежим".
А остальные блюда все тяжелые. Ваши гости любят так сытно кушать? Если сомневаетесь, заменила бы один майонезно-яично-мясной салат на пару маленьких салатничков с более легкими. Хоть на самые простые из моркови, свеклы.
При наличии шашлыка блюдо с овощами-зеленью и соусы просто просятся. Вместо рулета бы их.
Торт ждут? А то и его б поменяла на что-то полегче. Мороженое с ягодным соусом или фруктовый салат, например :ah:
Спасибо за совет! Добавлю ещё салат из свеклы! А, как Вы его делаете?
Про торт, да его ждут. У мужа ДР, а у нас это всегда торт!
26 регион, Нюта79, спасибо за ответы про салат. :ax: А какой йогурт Вы добавляете, не будет салат сладким?
-
Я пользуюсь йогуртом активиа натуральный - он же без сахара.
-
А какой йогурт Вы добавляете, не будет салат сладким?
йогурт по сути своей не сладкий. берите любой натуральный, т.е. без добавок
-
Спасибо, девочки!!! :ax:
-
Добавлю ещё салат из свеклы! А, как Вы его делаете?
Свекла на крупной терке, соль, кедровые орешки, кинза, растительное масло.
Свекла на крупной терке, чеснок на мелкой, чернослив, грецкие или кедровые орешки, соль, сметана. Можно еще сыр потереть.
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
Лида, самое простое, но не менее вкусное - это нафаршировать утку яблоками, :as:
-
я делаю так: беру свинину,отбиваю с 2х сторон. Соль,перец,специи.Смазываю сверху майонезом,сверху лук полукольцами (потом помидор или грибы)и посыпаю сыром.
Делала в духовке,сейчас в мультиварке. Около 40-50мин.
Подскажите, вкус отличается от приготовления в духовке?
На каком режиме вы делает, что б получилось с корочкой хоть немного поджаристой? :as:
Вы делали в один слой или несколько получилось? ( противень широкий и та мточно один слой, в мульте ж много не сделаешь в один слой((()
Если в несколько слоев и сыр в самом верху, он стекает вниз по мяску или лучше тогда понемногу на каждый кусочек?
Спасибо за идею :ax:
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
Я за сутки солю утку и убираю её в холодильник, периодически достаю и делаю массаж. Еще смазываю медом.
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
уже ответили, Яблоки, самое оно. Придают незабываемый аромат утиному мяУску.
Утку нашпиговать чесноком и морковочкой можно, посоить и смазать медком ужа полуготовую.
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
Я утку солю, перчу, оставляю на пару часов. Обмазываю горчицей и мёдом или майонез/чеснок. Фарширую только яблоками.
-
:hi!: все любительницы готовить) у меня вопрос) у кого есть проверенный рецепт запеченой утки! я понимаю что утка делается примерно как и курица, но я вот не запекала никогда, и боюсь испортить, а вот если вы мне еще подскажите чем ее нафаршировать вообще буду признательна)
ну и заодно вдруг кто недавно готовил какие-нить неизбитые праздничные салатики, тоже можно) :ax:
чтобы утка не получилась сухой - ее можно сначала отварить, до полуготовности))) ну это совсем для новичков и у кого духовки пересушивают (старое поколение газовых например)! утку "фарширую" чесноком... просто много (головку) чищу и в нее складываю, потом убираю естественно! Солить утку надо больше чем курицу, иначе будет пресная и внутри прямо усердно! и всегда глазирую чем-нибудь сладеньким! Медом, кисло-сладким соусом или последнее время я все глазирую сладким соусом чили - обажаю его! Все время во время готовки, утку нужно поливать, выделяющимся соком и не халтурить на этом!!! ))))
-
В рукаве если запекать , то всё ок, и варить не надо.
-
В рукаве если запекать , то всё ок, и варить не надо.
точно, про пакеты я все время забываю, не очень люблю, можно и в нем! А кстати все время интересовало, в газовой можно пакет использовать? У меня никогда не было газовой, но вот свекровь вроде не использует - хотя ей не помешало бы..
-
ну и я отмечусь со своей уткой-мумией :) утка и хлеб в одном флаконе.
спасибо тебе Маша
PS// ая таки терпеть не могу ни утку , ни курицу в пакетах
-
точно, про пакеты я все время забываю, не очень люблю, можно и в нем! А кстати все время интересовало, в газовой можно пакет использовать? У меня никогда не было газовой, но вот свекровь вроде не использует - хотя ей не помешало бы..
именно в газовой и запекаю. Получается очень вкусно. Сама себе удивляюсь, почему я этими пакетами раньше не пользовалась.
-
точно, про пакеты я все время забываю, не очень люблю, можно и в нем! А кстати все время интересовало, в газовой можно пакет использовать? У меня никогда не было газовой, но вот свекровь вроде не использует - хотя ей не помешало бы..
В газовой духовке можно использовать рукав, хотя последнее время я люблю пергамент или фольгу. Раньше часто пользовались.
-
именно в газовой и запекаю. Получается очень вкусно. Сама себе удивляюсь, почему я этими пакетами раньше не пользовалась.
И я курицу только в пакете, делала пару раз и утку в пакете, я ее только солью и чесноком мазала и всё, мои яблоки сказали не сметь туда :at: )))
Очень сочно и вкусно получается, особенно мои и без гарнира, вытащил из пакета, навернул и все счастливы :ag:
-
Девочки, сегодня купила говяжьего филе 1300 г. Чего бы из него приготовить, подскажите, пжл!!! :al:
-
Девочки, сегодня купила говяжьего филе 1300 г. Чего бы из него приготовить, подскажите, пжл!!! :al:
и я купила, у меня бефстроганов будет :as:
-
и я купила, у меня бефстроганов будет :as:
:ag: и я для него купила. только думала, мож кто-то подскажет новый рецептик! :ad:
-
девочки а для ленивых голубцов рис предварительно отваривать?
планирую в мульте часик потушить
-
девочки а для ленивых голубцов рис предварительно отваривать?
планирую в мульте часик потушить
Я не варю, бросаю сырым...
-
Девочки подскажите как свинину на шашлык вкусно замариновать?
в кефире и в майонезе уже не нравится :sorry:
может кто что новое предложит?
-
Девочки подскажите как свинину на шашлык вкусно замариновать?
в кефире и в майонезе уже не нравится :sorry:
может кто что новое предложит?
у меня муж маринует в репчатом луке(лука в 4 раза больше чем мяса),только один нюанс,надо чтоб шашлычок настоялся примерно 6 часов,чем больше тем лучше
даже никакой приправы не крадем,кроме соли,перчика и лаврушки,а еще помидорчик
шашлык получается оч сочный и вкуснотища
-
у меня муж маринует в репчатом луке(лука в 4 раза больше чем мяса),только один нюанс,надо чтоб шашлычок настоялся примерно 6 часов,чем больше тем лучше
даже никакой приправы не крадем,кроме соли,перчика и лаврушки,а еще помидорчик
шашлык получается оч сочный и вкуснотища
тоже так делаю, лук с блендере вжикаю и этой кашкой мариную. Получается супер мяско.
-
спасибо
-
ВАНЮШКИНА Я МАМА, согласна с Вами. Только конечно не в таком количестве лук используем, где-то 1:1. 1 раз у нас шашлык мариновался в луке с солью и перцем 2,5 суток, вкуснее никогда не ели. И курицу так маринуем.
Хотя, есть любители других вкусов, мои знакомы любят что уксус чувствовался в мясе. :al:
amra, чтоб Вам было вкусно пробуйте разные маринады, только так выберете. Кто-то тащится от мариновании с киви, кто-то только в майонезе маринует, кто-то добавляет вино или гранатовый соус. У всех разные вкусы.
П.С. мы любим готовый макать в Нар-шараб :ab:
-
ВАНЮШКИНА Я МАМА, согласна с Вами. Только конечно не в таком количестве лук используем, где-то 1:1. 1 раз у нас шашлык мариновался в луке с солью и перцем 2,5 суток, вкуснее никогда не ели. И курицу так маринуем.
возможно и в таком,готовит муж,а я уже потом на глаз определяю,кажется что в кастрюле мяса не видно)))))))))))
П.С. мы любим готовый макать в Нар-шараб :ab:
и мы :ah: :ay:
-
Свекла на крупной терке, соль, кедровые орешки, кинза, растительное масло.
Свекла на крупной терке, чеснок на мелкой, чернослив, грецкие или кедровые орешки, соль, сметана. Можно еще сыр потереть.
свекла вареная? :ah:
и еще вопрос ко всем ..........скажите кусок маринованной свинины лучше в рукаве или фольге запечь???
-
и еще вопрос ко всем ..........скажите кусок маринованной свинины лучше в рукаве или фольге запечь???
в фольге свинина будет немного суховатой(что то подобие буженины) в рукаве по сочнее
-
Девочки, делабю сливовый перевёртыш, а молоко скисло. Чем заменить сметанкой не жирной или водой? или смешать?
( Вот рецептик
~400г слив (примерно 20 штук), 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин
Масло комнатной температуры (оставив небольшой кусочек - размером со спичечный коробок) растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу.
Вмешать муку.
Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. Сливы лучше брать кислые и осенних твердых сортов.
В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания.
Выложить сливы разрезом вниз.
В данном рецепте лучше всего использовать сковороду со съемной ручкой - ее можно и на огонь поставить и в духовку.
Если такой сковороды нет, а есть только форма, которую нельзя поставить на плиту, то нужно сахар с маслом растопить в маленькой кастрюльке, вылить в форму и потом уже выкладывать сливы.
Поверх слив ложкой аккуратно выложить тесто.
Поставить в разогретую до t=180°С духовку и выпекать до готовности (25~45 минут).
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10~15.
Ножом или лопаточкой отделить боковые стороны пирога от сковороды.
Сковороду поставить на огонь на 1~2 минуты, чтобы слой карамели внизу начал таять. Накрыть сверху блюдом, перевернуть и осторожно снять сковороду.
(Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то велика вероятность, что пирог поломается или часть слив останется прилипшей ко дну. Но если пирог немного постоит, то он "схватится" и его будет очень легко вынимать.)
-
девочки, уже сколько времени хочу тортик, который Олеся/Лисёк в Торты, пироги... выкладывала... где листы шоколадные покупаете? В каком отделе искать? :ax: :ax: :ax: Как хоть они выглядят? :ah: :ah: как -то ни разу не сталкивалась с ними :ah: :ah:
-
Девочки подскажите как свинину на шашлык вкусно замариновать?
в кефире и в майонезе уже не нравится :sorry:
может кто что новое предложит?
Самая вкусная свинина для нас-лук на блендере (на 1 кг 2-3 луковицы), соль, перец ,сок лимона.Несколько часов маринутеся - и мясо тает во рту.... :as:Иногда берем мяско на косточке-кажется, антрекот называется.Моем, вытираем бумажными полотенцами. И в то время, когда начинаем разводить костер, мясо солим, посыпаем свежемолотым черным перчиком, иногде специи-я люблю натуральные сушеные травы или коренья,желательно измельченные, чтобы не горели.На решетку и - вкуснота необыкновенная! Это -не шашлык, а шикарное мясо на костре.
-
а вот мне с лимоном курИный шашлык нравится, но не свиной... а из хрюшки можно с киви (с бараниной очень вкусно, кст.). Хотя я мариную стандартно: лук, базилик, соль, душистый горох.
-
Сегодня был выезд на шашлык. Отчитываюсь. Лук конечно, базилик сушеный, перец черный, соль и достаточно много паприки. Маринад - соевый соус, совсем символически бальзамик и яблочный сок из зеленых яблок - без мякоти из коробки. Непередаваемый восторг это а не шашлык, хотя добрая половина успеха в отличном мясе.
Каждый раз мясо мариную в том что грустит в холодильнике. В прошлый раз например грустило безалкогольное пиво. Обязательная программа это соевый соус - его немного ибо соль присутствует.
ps лимон вижу только в рыбке и то только при подаче :ab: кстати лосось сегодня тоже заходил на решетку :ay:
-
лимон вижу только в рыбке и то только при подаче
Дело вкуса! Кто то в уксусе маринует, а вот он для меня никак не приемлим в мясе!
Соевый соус в шашлыке вообще никак не вижу!!!!! Опять же-каждому свое!
-
В прошлый раз например грустило безалкогольное пиво.
Вот это для меня вообще непонятно! :ac:
-
и чем же?? :girl_haha:
-
и чем же?? :girl_haha:
Шашлык для меня -это мясо на костре с минимумом специй. Сама люблю только солить, немного перчить. Муж предпочитает лимонного сока немного добавлять. Приемлимо. Почти не чувствуется. Когда с друзьями жарим -они любят чуть больше вкуса, поэтому добавляем натуральные приправы-травки сушеные, корешки. Но пиво...Никак не вижу в шашлыке. Да еще безалкогольное. Мне почему то оно кажется особенно химическим.Я люблю пиво, но-живое или сваренное друзьями-в своей пивоварне.Но -это только мое мнение.Знакомые маринуют в майонезе. Для меня это тоже не шашлык. Но они искренне обожают именно такой вкус. Каждому свое!
-
Ирина, вы так безапелляционны, что не хочется пену пускать. Ну погуглите про маринование мяса - пиво, квас и даже О УЖАС минеральная вода, а хорошее дорогое пиво N/A я пью с большим удовольствием, потому как своей пивоварни не имею, а бормотуху, которую нынче продают в России не переношу. Дебаты окончила ибо не о том тема.
-
Ирина, вы так безапелляционны, что не хочется пену пускать. Ну погуглите про маринование мяса - пиво, квас и даже О УЖАС минеральная вода, а хорошее дорогое пиво N/A я пью с большим удовольствием, потому как своей пивоварни не имею, а бормотуху, которую нынче продают в России не переношу. Дебаты окончила ибо не о том тема.
Вы бы тоже погуглили - по поводу лимона! :ab: Вы высказали свое мнение, я-свое! :ax:
-
Вы бы тоже погуглили - по поводу лимона! :ab: Вы высказали свое мнение, я-свое! :ax:
тоже не очень понимаю, чем плох лимон в маринаде. Соевый соус очень хорош в мясе, особенно нравится говяжий стейк в нем замариновать. Соевый соус и лук - получается отлично.
еще здОрово в кефире получается.
Хотя последнее время че-то мясо у нас перестало идти, в основном курица или рыба. Рыба-меч или махи-махи, или морской окунь. Тунец, кстати, с медом и соевым соусом классно получается :ay:
-
я то же не очень люблю лимон в мясе :)) хотя бо большому счету абсолюьно все равно. я не делаю разницы между шашлыком и имясом на мангале. В пиве отличный шашлык получается! а какая курица в духовке :))
а соевый соус вижу во всем и всегда и ем его вместо соли
-
девочки вы меня расстраиваете... :support: я сегодня вечером собралась мариновать свиную шею для запекания в рукаве лимонным соком и прочими приправами)).. так что советуете в соевом замаринрвать??? он кстати есть в холодильнике.
-
дело вкуса ;-)
-
девочки вы меня расстраиваете... :support: я сегодня вечером собралась мариновать свиную шею для запекания в рукаве лимонным соком и прочими приправами)).. так что советуете в соевом замаринрвать??? он кстати есть в холодильнике.
Я бы вообще не то не то, не использовала, натерла бы специями, перцем и чесноком.
-
Я бы вообще не то не то, не использовала, натерла бы специями, перцем и чесноком.
+100 и розмарин обязательно!
-
девочки вы меня расстраиваете... :support: я сегодня вечером собралась мариновать свиную шею для запекания в рукаве лимонным соком и прочими приправами)).. так что советуете в соевом замаринрвать??? он кстати есть в холодильнике.
и правдо дело вкуса.
Я терпеть не могу соевый соус :at:. а лимонный сок ИМХО делает мяско жестче, уксус - в умеренном кол-ве люблю, в отличии от многих форумчанок. Но вкуснее всего у меня получалось мясо в луке, просто мелко резанном луке.
-
Я бы вообще не то не то, не использовала, натерла бы специями, перцем и чесноком.
И я бы натерла солью, перцем и нашпиговала чесночком!
-
и правдо дело вкуса.
Я терпеть не могу соевый соус :at:. а лимонный сок ИМХО делает мяско жестче, уксус - в умеренном кол-ве люблю, в отличии от многих форумчанок. Но вкуснее всего у меня получалось мясо в луке, просто мелко резанном луке.
Не согласна, что жестче! :ax:
-
дело вкуса ;-)
просто запекать я этот кусок буду завтра.... может лук добавить?я планировала масло+перец+соль+кориандр+розмарин....и лимонным соком полить... может лимон не надо, а лучше тонко лук нашинковать??? хочу сразу все это положить в рукав для запекания не завязывать положить в противень и в холодильник.... а завтра завязать концы и в духовку. Просто хочется время сэкономить т.к. готовить все сама буду.
-
просто запекать я этот кусок буду завтра.... может лук добавить?я планировала масло+перец+соль+кориандр+розмарин....и лимонным соком полить... может лимон не надо, а лучше тонко лук нашинковать??? хочу сразу все это положить в рукав для запекания не завязывать положить в противень и в холодильник.... а завтра завязать концы и в духовку. Просто хочется время сэкономить т.к. готовить все сама буду.
Я бы замариновала без лука,без лимонного сока и -в холодильник до завтра.
-
если долго мариноваться будет, то не нужно ни лимона, ни уксуса.
остальное на вкус, но я бы не стала и лук класть :) чеснок внутрь, а смесью натереть
-
Не могу найти в темке - дайте, пож, проверенный рецепт творожной запеканки, чтоб воздушная и вкуснючая была....
-
Не могу найти в темке - дайте, пож, проверенный рецепт творожной запеканки, чтоб воздушная и вкуснючая была....
На днях делала:Манку залить теплым молоком минут на 15. Творог растереть в крем, добавить манку с молоком, яйцо, сахар (по желанию), ванилин,нарезанный кусочками банан.Дать настояться минут 10. Массу вылить в форму, СЛЕГКА смазанную раст.маслом и посыпанную сухарями. Излишки сухарей высыпать, потом заливать. Выпекать 20 минут при темп 200 гр.Остудить и вынуть из формы. У меня разъемная.
0,5 кг творога, 1 сырое яйцо, 2 ст.л. манки, 0,5 стакана молока, 1 банан,сахар-по желанию. Банан из рецепта можно исключить!!!!
-
вместо молока беру сметану.. в остальном та же суть
-
Не могу найти в темке - дайте, пож, проверенный рецепт творожной запеканки, чтоб воздушная и вкуснючая была....
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,33611.0.html
-
А сухари зачем? :al:
-
А сухари зачем? :al:
по-старинке, что бы не прилипало) у меня к одной форме все время пристает. в нормальной. без всего делаю.. и без масла то же
-
Ясно. У меня не прилипает никогда. Даже не знала.
-
А сухари зачем? :al:
С сухарями ребенок обожает! Краешки с сухарями поджариваются и хрустят! Формы тефлоновые или силиконовые-не прилипает никогда. Просто так любим.
-
Девочки, ну подскажите. видела по домашнему готовили суп из томатов и мидий. Мужик из "Спросите повара" и какая то тетичка. Хотела себе такой же приготовить, но рецепт сразу не записала, а теперь все забыла. Может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, а то так вкусно по телевизору показывали ))))))
-
Девочки, ну подскажите. видела по домашнему готовили суп из томатов и мидий. Мужик из "Спросите повара" и какая то тетичка. Хотела себе такой же приготовить, но рецепт сразу не записала, а теперь все забыла. Может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, а то так вкусно по телевизору показывали ))))))
если об одном говорим, то это Татьяна Устинова и пикантный суп из морепродуктов с томатами и зеленью (http://kinovitamin.ru/kulinar/346-smotret-onlayn-kulinarnoe-shou-sprosite-povara-vypusk-ot-04062011.html) где-то посередине. минут 25 от начала
-
Девочки, ну подскажите. видела по домашнему готовили суп из томатов и мидий. Мужик из "Спросите повара" и какая то тетичка. Хотела себе такой же приготовить, но рецепт сразу не записала, а теперь все забыла. Может у кого-нибудь есть проверенный рецепт, а то так вкусно по телевизору показывали ))))))
Видеоморе-Спросите повара-выпуск 245 29-я минут
-
После вчерашней утки по-Пекински хочу приготовить курицу в китайском стиле. Помогите. В инете один и тот же рецепт повторяется и только грудок, а мне хочется ножки приготовить.
-
Девуленьки подскажите купорю арбузы, с головы вылетело и в рецепте не указала, арбузы заливать первый раз водой- потом в раковину её, потом рассолом, так??? или сразу расолом и закатывать?? :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:рецепт с ацитилкой :bc: :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
-
девули!! спасайте!! арбузы стекают в балонах!! :bc: :bc: :bc: :bc:
-
Только так могу помочь
Невкусный арбуз можно законсервировать. Получается вкусно! Рецепт: на дно трехлитровой банки кладем пару зубчиков чеснока, веточку петрушки или укропа (кто что любит), несколько горошин черного и душистого перца, 2-3 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли, 3 таблетки аспирина по 0,5. Арбуз нарезать дольками, уложить в банки. В банки залить крутой кипяток. Минут через 20-30 рассол слить, еще раз закипятить, залить в банки и закатать. Банки укрыть одеялом до остывания.
Есть еще похожий рецепт, но с уксусом, можно найти в инете.
-
девули!! спасайте!! арбузы стекают в балонах!! :bc: :bc: :bc: :bc:
через 30 мин буду дома. гляну. если будет ещё актуально, напишу
-
девули!! спасайте!! арбузы стекают в балонах!! :bc: :bc: :bc: :bc:
Оксана, если ещё нало.
Арбузы в банках. воду первую не сливать в раковину, а добавить в неё сольи сахар и закипятить и залить этой водой снова арбузы. Перед закаткой добавить ацитилкусалицилку и уксус и закатать.
-
Девы, как сделать начинку на вареники с картошкой и квашенной капустой? В отварную картошку жарен.лук добавить и квашен.капусту? Меня интересует...с квашенной капустой делать ничего не надо дополнительно? :ah:
-
я ничего не делаю с ней) могу только порезать, если она длинно-пошинкованная)
-
я ничего не делаю с ней) могу только порезать, если она длинно-пошинкованная)
:ab: :ax:
-
Девы, как сделать начинку на вареники с картошкой и квашенной капустой? В отварную картошку жарен.лук добавить и квашен.капусту? Меня интересует...с квашенной капустой делать ничего не надо дополнительно? :ah:
на Украине делают так: обжаривают лук, к нему кладут капусту квашенную и тушат.
-
на Украине делают так: обжаривают лук, к нему кладут капусту квашенную и тушат.
ага, я тоже так делаю.
-
на Украине делают так: обжаривают лук, к нему кладут капусту квашенную и тушат.
и я так делаю
-
Ну и я тогда тоже отмечусь. Я тоже пассирую квашенную капусту :ap: для вареников. Только делаю вареники с капустой без картошки.
-
Спасибо за ответы. Смешала капусту без тушения. В сл.раз попробую потушить.
-
Девочки, посоветуйте проверенные, ну и конечно вкусные рецепты из тыквы. Ничего кроме каши из неё не готовила, сейчас как раз сезон
-
если об одном говорим, то это Татьяна Устинова и пикантный суп из морепродуктов с томатами и зеленью (http://kinovitamin.ru/kulinar/346-smotret-onlayn-kulinarnoe-shou-sprosite-povara-vypusk-ot-04062011.html) где-то посередине. минут 25 от начала
Видеоморе-Спросите повара-выпуск 245 29-я минут
спасибо огромное, пойду гляну.
Еленочка777, спасибо это как раз то что искала :ax:
-
Девочки, посоветуйте проверенные, ну и конечно вкусные рецепты из тыквы. Ничего кроме каши из неё не готовила, сейчас как раз сезон
запечь половинку или крем-суп в мульте)
-
тыквенные оладьи или еще лучше бисквит
-
Еленочка777, спасибо это как раз то что искала :ax:
Пожалуйста :ax:
Поделитесь потом впечатлениями. Я видела эту передачу, меня тоже заинтересовал этот супчик :aha:
-
тыквенные оладьи или еще лучше бисквит
Ксюша, а напиши рецепт бисквита? Тыква в нем сильно чувствуется? А то у нас в семье кроме мужа ее никто не ест, ни я ни дети...
-
Ксюша, а напиши рецепт бисквита? Тыква в нем сильно чувствуется? А то у нас в семье кроме мужа ее никто не ест, ни я ни дети...
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2858519.html#msg2858519 - вот я писала как-то. вкус необычный, но моим нравится, хотя они тыкву не едят
-
По мне, так в оладьях и пироге тыкву только цвет выдает )) по вкусу не поймешь.
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,37222.msg2858519.html#msg2858519 - вот я писала как-то. вкус необычный, но моим нравится, хотя они тыкву не едят
Спасибо, попробую приготовить! :ax:
-
По мне, так в оладьях и пироге тыкву только цвет выдает )) по вкусу не поймешь.
нее.. в моем бисквите чувствуется тыквенный привкус... хотя если добавить апельсина:)
-
Девочки, поделитесь рецептами бездрожжевого теста для пирогов, а то так не хочется заморачиваться с дрожжями, чтоб раз-два и готово. (Может есть какое-то универсальное тесто и для сладкой начинки и нет.) :scratch:
-
Пожалуйста :ax:
Поделитесь потом впечатлениями. Я видела эту передачу, меня тоже заинтересовал этот супчик :aha:
обязательно отпишусь.
-
нее.. в моем бисквите чувствуется тыквенный привкус... хотя если добавить апельсина:)
Ксюша, а если апельсина добавить, то сколько? И ты цедру имеешь ввиду, или цедру и сок?
и как ты думаешь, если в мульте шарлотка хорошо печется, то можно и тыквенный бисквит в ней?
и еще, если в духовке, то на какой температуре, и сколько по времени?
ЗЫ. много вопросов получилось:)))
-
запечь половинку или крем-суп в мульте)
Марина, Вы где-то выставляли фото запеченной тыквы (половинка), я не могу найти. Там был рецепт или только фото? Если нет, напишите, пожалуйста. :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, пюре картофельного тазик (эко я размахнулась), куда? можно его заморозить? Я одна дома, кушать точно некому, даже другие блюда, типа запеканки.
-
Ксюша, а если апельсина добавить, то сколько? И ты цедру имеешь ввиду, или цедру и сок?
и как ты думаешь, если в мульте шарлотка хорошо печется, то можно и тыквенный бисквит в ней?
и еще, если в духовке, то на какой температуре, и сколько по времени?
ЗЫ. много вопросов получилось:)))
1. цедры по вкусу, но не переусердствовать, сок не нужно :)
2. понятия не имею ибо не имею :) но оно посырее, чем шарлотка и больше похоже на мокрый бисквит
3. как бисквит до сухой палочки и на той же температуре.. 180, ну 200, если много очень
Девочки, пюре картофельного тазик (эко я размахнулась), куда? можно его заморозить? Я одна дома, кушать точно некому, даже другие блюда, типа запеканки.
запеканку с грибами... и сливочно-грибным соусом
-
я тыкву кусочками добавляла в жаркое из индеки. чуть индейку обжарила, картошку, перец болгарский, лук, даже фаоль стручковую (заморозку ) кинула, побольше травок специй... чуть томата или помидоров и вкуснятина... тыква вбирает вкус мяса специй и как гарнир идет вместо картошки.))
-
Ксюш, я имела ввиду, мне подходит только заморозка, а не другие блюда. можно её морозить?
-
Может быть вареников налепить, и уже их заморозить.
-
Может быть вареников налепить, и уже их заморозить.
ой, это долго, а мне лениво :au: и других дел много. может тазик в морозилку? неужели никто не морозил пюре на зиму :ag:
-
Ксюш, я имела ввиду, мне подходит только заморозка, а не другие блюда. можно её морозить?
Ален, а ты совмести)))) Сначала заморозь, а потом из этого полуфабриката приготовишь другие блюда, т.к. просто размороженное пюре будед не очень вкусно, а вот запеканка или ещё что-нибудь, будет совсем неплохо
-
Ален, а ты совмести)))) Сначала заморозь, а потом из этого полуфабриката приготовишь другие блюда, т.к. просто размороженное пюре будед не очень вкусно, а вот запеканка или ещё что-нибудь, будет совсем неплохо
вот, спасибо. я так и думала.
-
Ксюш, я имела ввиду, мне подходит только заморозка, а не другие блюда. можно её морозить?
Морозить можно, но только если яйца не добавляли...а потом картофельных шариков нажарить( сделать шарики в сухарях обвалять и обжарить)
-
Морозить можно, но только если яйца не добавляли...а потом картофельных шариков нажарить( сделать шарики в сухарях обвалять и обжарить)
ок, добавляю только масло и молоко
-
что можно приготовить вкусненькго и з грибов лисичек и опят свежие,(обвареные и замороженые)? :ab: папа на днях с Белоруссии привёз и вот я теперь сижу и думаю чтоб такого с них сделать :as:
посоветуйте :ax: только не суп
-
ок, добавляю только масло и молоко
и масло и молоко отлично переносят заморозку :ay:
-
что можно приготовить вкусненькго и з грибов лисичек и опят свежие,(обвареные и замороженые)? :ab: папа на днях с Белоруссии привёз и вот я теперь сижу и думаю чтоб такого с них сделать :as:
посоветуйте :ax: только не суп
Приготовьте блинный пирог с грибами. Обжарьте грибы с луком на сливочном масле, испеките блинчики. Выкладывайте в глубокую сковородку блинчики слегка промазав их сметанкой и пересыпая грибочками. Верхний блин смажьте сметаной без грибов и в духовочку чтобы прогрелось все вместе. Приятного аппетита!
-
что можно приготовить вкусненькго и з грибов лисичек и опят свежие,(обвареные и замороженые)? :ab: папа на днях с Белоруссии привёз и вот я теперь сижу и думаю чтоб такого с них сделать :as:
посоветуйте :ax: только не суп
сварить грибовницу :as: надеюсь правильно написала :girl_haha:
-
Лазанья грибная
Кортофельная запеканка с грибами
Спагетти со сливочно-грибным соусом
Картофель жареный с грибами
Гречка с грибами и луком
-
ой, это долго, а мне лениво :au: и других дел много. может тазик в морозилку? неужели никто не морозил пюре на зиму :ag:
Алена, может поздно уже пишу...
Морозила я пюре, не на зиму правда :girl_haha:)))Так уж вышло, срочно уезжали, а кастрюлю с пюрешкой в морозилку сунули, так как за время нашего незапланированного отсутствия оно бы точно испортилось, а выбрасывать сразу целую кастрюлю жалко было ...
Ну так вот, после заморозки мы его выбросили, - есть ЭТО было невозможно :at:
-
...куда? можно его заморозить? Я одна дома, кушать точно некому, даже другие блюда, типа запеканки.
я понимаю, что я поздно, но...я бы зразы картофельные с сыром сделала и наморозила. Потом осталось -бы только обжарить.
-
1. цедры по вкусу, но не переусердствовать, сок не нужно :)
2. понятия не имею ибо не имею :) но оно посырее, чем шарлотка и больше похоже на мокрый бисквит
3. как бисквит до сухой палочки и на той же температуре.. 180, ну 200, если много очень
Ксюша, спасибо :ax:
я тыкву кусочками добавляла в жаркое из индеки. чуть индейку обжарила, картошку, перец болгарский, лук, даже фаоль стручковую (заморозку ) кинула, побольше травок специй... чуть томата или помидоров и вкуснятина... тыква вбирает вкус мяса специй и как гарнир идет вместо картошки.))
и Вам спасибо за идею:))) уже купила тыкву и ямс. Его планирую испольховать вместо картофеля, о результатах расскажу:)))
-
я понимаю, что я поздно, но...я бы зразы картофельные с сыром сделала и наморозила. Потом осталось -бы только обжарить.
вот спасибо за идею.. я их так сделаю :) с сыром и грибами
-
Ксюша, спасибо :ax:и Вам спасибо за идею:))) уже купила тыкву и ямс. Его планирую испольховать вместо картофеля, о результатах расскажу:)))
точно рисок сюда в тему! надо у мамы тыковку взять, ато все никак онаж огроменная)))
-
вчера вот такой пирог из тыквы делала http://forum.say7.info/topic20448.html с небольшими изменениями: тыкву натерла на крупной терке и тушила сразу вместе с яблоками. гости умяли за полчаса, очень вкусно
и еще
ТЫКВЕННО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ
любителям тыквы посвящается (очень вкусно!)
пишу полные порции, я делала половину, но пожалела, на днях еще приготовлю
500гр. тыквы
1ч.л. желатина (у меня был агар-агар)
2 яца
1,5ст. сливок (для взбивания, т.е. 33%)
2/3 ст. сахара
Тыкву трем на терке, складываем в кастрюльку, добавляем 3ст.л. воды и сахар, тушим минут 10.
Желатин (заранее замочить в 3ст.л. сливок) поставить на огонь, чтоб распустился.
В тушеную тыкву добавить 2 желка и взбить миксером.
Отдельно взбить сливки и 2 белка.
Соединяем тыкву+ сливки+желатин.
Разливаем по формочкам и ставим в холодильник.
-
Очень хочется вкусных овощей на гриле... Но сколько делаем - вот как-то не очень мне, хотя в кафешках и ресторанах - любимое блюдо! Поделитесь, как маринуете овощи, с каким соусом подаете???
-
Если делать песочное печенье, то на 200 гр масла сколько нужно муки?2 стакана или нет?cовсем из головы вылетело :an: :sorry:
-
Приготовьте блинный пирог с грибами. Обжарьте грибы с луком на сливочном масле, испеките блинчики. Выкладывайте в глубокую сковородку блинчики слегка промазав их сметанкой и пересыпая грибочками. Верхний блин смажьте сметаной без грибов и в духовочку чтобы прогрелось все вместе. Приятного аппетита!
спасибо за идею :ax: вот сейчас готовлю по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=79&t=12209, пахнет вкусненько :as:
-
Если делать песочное печенье, то на 200 гр масла сколько нужно муки?2 стакана или нет?cовсем из головы вылетело :an: :sorry:
на 200 гр 2 стак., даже чуть больше.
-
на 200 гр 2 стак., даже чуть больше.
спасибо большое :ax:,пошла вместе с помощницами делать печенье :run:
-
девочки, хочу приготовить солянку, а за огурцами в лом идти..... есть зел. бочковые помидоры, как думаете, если ими заменить?
-
девочки, хочу приготовить солянку, а за огурцами в лом идти..... есть зел. бочковые помидоры, как думаете, если ими заменить?
гыгык, вот попробуйте, и нам потом расскажете, как оно? :ad:
-
девочки, хочу приготовить солянку, а за огурцами в лом идти..... есть зел. бочковые помидоры, как думаете, если ими заменить?
пойдут и помидорки. я как -то рассольник с ними делала за неимением огурцов. Нормально) пс. а еще можно кабачки, если нет огурцов.
-
девочки, хочу приготовить солянку, а за огурцами в лом идти..... есть зел. бочковые помидоры, как думаете, если ими заменить?
У меня муж недавно солянку варил без огурцов вообще , потому что "всю жизнь так готовили", хотя я в рецептах и показывала их наличие)))
Получилось очень вкусно)))
-
девочки, выручайте срочно...
котлеты куриные панировать в манке можно?? или не стоит?
-
девочки, выручайте срочно...
котлеты куриные панировать в манке можно?? или не стоит?
Можно!
А можно вообще без панироки -тоже оч вкусно!
-
я знаю, что можно)))) но дети не любят без панировочки... а сухарики закончились :ac:
спасибо, попробую с манкой! :ax:
-
Можно сделать сухарики в духовке и перемолотить их в крошку.
-
Можно сделать сухарики в духовке и перемолотить их в крошку.
вау))))))))))) неужели кто-то еще так делает?))) :girl_haha:
пожарила уже в манке! вроде вкусно :aha:
-
вау))))))))))) неужели кто-то еще так делает?))) :girl_haha:
пожарила уже в манке! вроде вкусно :aha:
Но если очень надо, то почему бы не сделать? :ad:
-
девочки, выручайте срочно...
котлеты куриные панировать в манке можно?? или не стоит?
а мне рекомендовали обваливать все виды котлет в манке, как "секрет кулинара" :secret:-сохраняется сочность+не горят/дымят
офф.я тоже сегодня делала куриные котлеты ,но без панировки... :ay:
-
Доброе утро,может у кого есть проверенные рецепты пудингов из круп? Очень нужно :bc: :ax:
-
Девочки,вы всегда выручали,проверьте пожалуйста рецепт,хочу сегодня приготовить:
В утятницу зочу положить на кусочки порезаную и немного обжареную говядину
Потом слой лука полукольцами,морковки (всё сырое)
Потом грибы сырые,шампиньёны
Потом картошка кубиками и залить 0,5 л воды (бульёна нет)
И тушить до готовности картошки
Нормально так?Или где то ошибка?
-
Грибы, если сразу положите с мясом и картошкой- разварятся совершенно. Их можно в конце тушения положить.
-
Девочки,вы всегда выручали,проверьте пожалуйста рецепт,хочу сегодня приготовить:
В утятницу зочу положить на кусочки порезаную и немного обжареную говядину
Потом слой лука полукольцами,морковки (всё сырое)
Потом грибы сырые,шампиньёны
Потом картошка кубиками и залить 0,5 л воды (бульёна нет)
И тушить до готовности картошки
Нормально так?Или где то ошибка?
Нормально, только заливайте горячей водой, чтоб мясо не стало жестким. И картошку лучше вниз на мясо, ИМХО. И :girl_haha: я б тушила подольше, чем до готовности картошки, до мягкости мяса.
-
никогда не разваливались у меня грибы.
-
В утятницу хочу положить на кусочки порезаную и немного обжареную говядину
Потом слой лука полукольцами,морковки (всё сырое)
Потом картошка кубиками и залить 0,5 л горячей водой (бульона нет)
И тушить до готовности мяса
Потом,после готовности картошки, грибы сырые,шампиньёны
Нормально так?Или где то ошибка?
-
но грибы (шампиньоны) тушить столько же, сколько и говядину- это слишком, ну на мой взгляд.
-
но грибы (шампиньоны) тушить столько же, сколько и говядину- это слишком, ну на мой взгляд.
:ax:значит :ax:положу их после готовности говядины и ещё потушу вместе с ней,а сколько грибы тушить?
-
а сколько по вашему тушится говядина?
-
а сколько по вашему тушится говядина?
долго
-
минут 40-50 это долго?
-
минут 40-50 это долго?
так а с грибами как это связано?Вы хотите мне намекнуть,что за некоторое время до готовности говядины положить грибы?
-
В утятницу хочу положить на кусочки порезаную и немного обжареную говядину
Потом картошка кубиками
Потом слой лука полукольцами,морковки (всё сырое)
и залить 0,5 л горячей водой (бульона нет)
И тушить до мягкости мяса
За 5 минут до готовности добавить грибы сырые,шампиньёны
Не перемешивать
Я б так сделала. Шампиньоны, в принципе, не требуют тепловой обработки, 5 минут им достаточно.
а сколько по вашему тушится говядина?
В зависимости от сорта, минимум час.
-
Я б так сделала. Шампиньоны, в принципе, не требуют тепловой обработки, 5 минут им достаточно.
В зависимости от сорта, минимум час.
спасибо :ax: :ab:
-
так а с грибами как это связано?Вы хотите мне намекнуть,что за некоторое время до готовности говядины положить грибы?
я про то, что всё вместе можно положить))
я наоборот не люблю быстро готовить грибы)
-
ни кто не делал пудинги получается :al: :bh:
-
Про шампиньоны и говядину: нихрена они не развар(л)иваются, но зато все свои соки отдают в бульончик, всё пропитывается ароматом :as:
Так что я за совместную закладку :bf:
-
а сколько по вашему тушится говядина?
настоящая домашняя говядина (не телятина), тушится часа полтора-два... Аргентинская, 30-40 минут..
-
Девочки,спасибо вам...
-
Я когда готовлю мясо, грибы, картофель, всегда закладываю всё вместе! Получается всё вкусно. Грибы ни разу не разваливались, я даже не знаю, что с ними нужно сделать, чтобы они развалились. Обычно готовится у меня всё в духовке примерно час (мясо - свинина).
-
ни кто не делал пудинги получается :al: :bh:
что интересует?
-
а я вот если кладу грибы - то не кладу морковку :scratch: мне кажется, что эти продукты немного из разной оперы :sorry:
а еще, они у меня тоже ни разу не разваривались.
и вообще, я бы все это добро в духовочку, в рукав засунула :as:
-
смотря какие грибы)))) Если лесные, то я обожаю их с луком и морковкой, просто пожарить :as: :as: :as:
-
смотря какие грибы)))) Если лесные, то я обожаю их с луком и морковкой, просто пожарить :as: :as: :as:
аа, ну это конечно! :ay:
в данном случае, как я понимаю, речь была о шампиньонах :scratch:
-
Девочки, я хочу сварить гороховый суп с курицей. Сначала нужно сварить горох, а потом добавить курицу и её варить? Или отдельно сварить горох отдельно курицу, а потом всё смешать? Как быть, ведь горох дольше вариться...
-
Девочки, я хочу сварить гороховый суп с курицей. Сначала нужно сварить горох, а потом добавить курицу и её варить? Или отдельно сварить горох отдельно курицу, а потом всё смешать? Как быть, ведь горох дольше вариться...
А если сварить бульон, вытащить курицу, засыпать горох, довести его до готовности и добавить курицу?
-
А если сварить бульон, вытащить курицу, засыпать горох, довести его до готовности и добавить курицу?
Точно! Спасибо!!! :aw:
-
Точно! Спасибо!!! :aw:
:ax:Пожалуйста)
-
Есть филе курицы, баклажан,кабачок, картошка. Что приготовить?
-
а я вот если кладу грибы - то не кладу морковку :scratch: мне кажется, что эти продукты немного из разной оперы :sorry:
а еще, они у меня тоже ни разу не разваривались.
и вообще, я бы все это добро в духовочку, в рукав засунула :as:
мясо предварительно не обжаривать?всё смешать,посолить,поперчить и в рукав на 180С на час?
-
мясо предварительно не обжаривать?всё смешать,посолить,поперчить и в рукав на 180С на час?
как бы сделала я:
обжарила бы мясо кусочками
и засунула бы его + картошку (крупными дольками) + все остальное, что вы запланировали, посолить, поперчить + чесночек (имхо, лучше сушеный) в рукав.
все там хорошенько перетрусить и вперед :ay:
да, примерно мин 40-50, зависит от мяса :scratch:. я люблю, что бы очень мягкое было )
мин за 10 до окончания, рукав вскрыть и дать чуток поджариться и выйти пару.
пс. овощи будут наряднее смотреться, если будут нарезаны крупными кусочками. но это уже на любителя.
-
как бы сделала я:
обжарила бы мясо кусочками
и засунула бы его + картошку (крупными дольками) + все остальное, что вы запланировали, посолить, поперчить + чесночек (имхо, лучше сушеный) в рукав.
все там хорошенько перетрусить и вперед :ay:
да, примерно мин 40-50, зависит от мяса :scratch:. я люблю, что бы очень мягкое было )
мин за 10 до окончания, рукав вскрыть и дать чуток поджариться и выйти пару.
пс. овощи будут наряднее смотреться, если будут нарезаны крупными кусочками. но это уже на любителя.
Спасибо огромное.Ну что бы я без вас делала?
-
Подскажите пожалуйста, собралась приготовит суп с фрикадельками, и совсем растерялось в эти фрикадельки, в фарш нужно яйцо добавлять???
-
Подскажите пожалуйста, собралась приготовит суп с фрикадельками, и совсем растерялось в эти фрикадельки, в фарш нужно яйцо добавлять???
я не добавляю :ab:
-
Спасибо огромное.Ну что бы я без вас делала?
как вариант (причем, тоже не плохой :ab:) потушили бы на плите :girl_haha:
-
Подскажите пожалуйста, собралась приготовит суп с фрикадельками, и совсем растерялось в эти фрикадельки, в фарш нужно яйцо добавлять???
нее! дубовые будут :bg:
-
нее! дубовые будут :bg:
Ага, спасибочки!!
-
Ага, спасибочки!!
и бульён от яйца будет мутный
-
Девочки, а Вы делаете зажарку к супу (морковь, лук) на слив. масле? Просто я всегда делаю на раст. масле, а сейчас захотелось сделать на слив. Сильно на вкус это влияет?
-
Девочки, а Вы делаете зажарку к супу (морковь, лук) на слив. масле? Просто я всегда делаю на раст. масле, а сейчас захотелось сделать на слив. Сильно на вкус это влияет?
просто учтите,что сливочное масло сильного горит,поэтому на нем жарить не люблю...Добавляю его всегда,когда варю супы не на бульоне...Обжариваю на капельке растительного в конце добавляю сливочное..
-
Девочки, а Вы делаете зажарку к супу (морковь, лук) на слив. масле? Просто я всегда делаю на раст. масле, а сейчас захотелось сделать на слив. Сильно на вкус это влияет?
я не делаю на сливочном
мы не нравится его привкус потом
а некоторым очень нравится :ab:
-
Девочки, а Вы делаете зажарку к супу (морковь, лук) на слив. масле? Просто я всегда делаю на раст. масле, а сейчас захотелось сделать на слив. Сильно на вкус это влияет?
Попробуйте для интереса, я как-то делала зажарку на слив.масле разницу не заметила, может вам понравиться!
-
для того, что бы не горело сливочное масло - к нему добавляют совсем немножко растительного :ad: и ву-а-ля :ay:
-
Спасибо девочки! :aw:
Я только, что сделала с растительным и добавила сливочного. Попробую. что получится.
Ира, beata, спасибо за напоминание, что слив. масло горит. :ax:
-
что интересует?
Пудинги из круп :ab:
-
Точно! Спасибо!!! :aw:
Это смотря какой гороховый. Я люблю почти пюре. Отдельно бульон, отдельно горох в небольшом колличестве воды. Периодически разминаю горох. Так и быстрее варится и пюре заодно получается. Параллельно делаю бульон. Зажарку там и все такое. Потом в уже почти готовый суп закладываю гороховую "смесь" и доготавливаю.
А если варить сначала бульон, потом в нем горох, во первых долго, во вторых качества полезные мясные)))) совсем выкипят.
-
зажарку на борщ я делаю на раст.масле, для супов делаю на сливоч., мне так вкуснее))
Пудинги из круп :ab:
ааа, у нас таких любителей))) поэтому не готовлю) но в интернете встречала много простых рецептов)
-
Когда курица сварилась, я её достала из бульона, а потом засыпала горох и его варила. :ad: Потом ес-но картофель, и с зажаркой бросила курицу, всё это у меня прокипело и готово!
Кстати, у меня горох как-то не понятно сварился, какой-то совсем разварился, а какой-то чуть-чуть даже жёсткий... :ac:
-
зажарку на борщ я делаю на раст.масле, для супов делаю на сливоч., мне так вкуснее))ааа, у нас таких любителей))) поэтому не готовлю) но в интернете встречала много простых рецептов)
Тоже сегодня нашла рецепт пудинга из тыквы, яблок и манки. Завтра буду воплощать в жизнь.
-
мне обалденный гороховый суп варит мультя :as:
-
мне обалденный гороховый суп варит мультя :as:
У меня вообще её нет. Я, если честно, даже не представляю что это такое, и как оно работает. :ah: Туда положить все ингредиенты и всё? Она сама варит до той степени, до которой надо?
-
гороховый в мульте варю так: наливаю воду, добавляю горох и мясо, ставлю таймер 2 часа, после часа приготовления добавляю картофель, за минут 15 до окончания зажарку, в конце зелень.
-
Девочки подселитесь рецептом вкусного наполеона,свой блокнот с рецептами задевала куда то :al:
-
мне обалденный гороховый суп варит мультя :as:
аха, и мне тоже. ток скороварка :as:
варю бульон из курицы (на плите. но это мне просто так больше нравится)
переливаю его в чашу + картошка + зажарка (лук, морк, кусочки копченого окорочка) + горох + специи всякие.
таймер 20 мин.
:as:
-
Девочки подселитесь рецептом вкусного наполеона,свой блокнот с рецептами задевала куда то :al:
в случае чего, да простит меня автор.. я не помню точно, брала рецепт здесь или где-тов др источниках :scratch:
если здешний - хозяин его узнает :ax:
маргарин - 300 гр
яйца - 4 шт
сахар - 1 ст
молоко - 3 ст
масло слив - 500 гр
сах.пудра - 1,5 ст
ванилин - 2 пак
тесто.
1. маргарин натереть на терке и засыпать 3 ст муки до однородной крошки.
2. в стакан вбить 1 яйцо + 1 ст л уксус и долить водой до полного стакана. все это влить в п.1, вымесить тесто.
3. разделить на 8 частей и в холодильник на 1 час.
крем.
1. 3 яйца растереть с 1 ст.сахара + 0,5 ст.л.крахмала + 0,5 ст.л. муки.
2. 3 ст теплого молока влить в п.1 и варить на медл.огне до густоты.
3. 500 гр слив.масла (размягченного) + 1,5 ст сах.пудры взбить.
4. все соединить + ванилин.
выпечка.
коржи раскатывать на бумаге и прим 7-10 мин при 180 град.
перед тем как поставить в духовку - наколоть вилкой неск.раз.
перед сбором торта дать коржам остыть.
возни много, но торт того стоит :ay:
крем не экономить, его достаточно. дать хорошо пропитаться :as:
-
Девочки подселитесь рецептом вкусного наполеона,свой блокнот с рецептами задевала куда то :al:
Наполеон это у которого пышки как слоеное тесто?
(просто для меня всю жизнь Наполеон это медовик)))
-
Наполеон это у которого пышки как слоеное тесто?
(просто для меня всю жизнь Наполеон это медовик)))
ага, типа того ))
а для меня медовик всю жизнь - это Рыжик :girl_haha:
-
гороховый в мульте варю так: наливаю воду, добавляю горох и мясо, ставлю таймер 2 часа, после часа приготовления добавляю картофель, за минут 15 до окончания зажарку, в конце зелень.
Вот я не понимаю, и в чём же прелесть мульти? Если я так же ставлю горох на 2 часа варить вкастрюльке, и потом проделываю теже манипуляции? Оченб хочу мультю, но совершенно не понимаю, зачем она мне. :al:
А я гороховый суп на бульёне не понимаю. :al: и даже с копчёностями не очень.
-
Вот я не понимаю, и в чём же прелесть мульти? Если я так же ставлю горох на 2 часа варить вкастрюльке, и потом проделываю теже манипуляции? Оченб хочу мультю, но совершенно не понимаю, зачем она мне. :al:
А я гороховый суп на бульёне не понимаю. :al: и даже с копчёностями не очень.
эти 2 часа вы не привязаны к плите. и даже можно уйти по делам :secret:
-
я уже когда выросла, поняла, что Наполеон это не медовик, а Медовик это Рыжик :girl_haha:
вот мой Наполеон (делала его первый и последний раз) http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg3901457.html#msg3901457
-
Вот я не понимаю, и в чём же прелесть мульти? Если я так же ставлю горох на 2 часа варить вкастрюльке, и потом проделываю теже манипуляции? Оченб хочу мультю, но совершенно не понимаю, зачем она мне. :al:
А я гороховый суп на бульёне не понимаю. :al: и даже с копчёностями не очень.
ну вот у меня все супы в мульте намного вкуснее получаются, наваренней))
Много чего готовлю так, что закинула и уехала, поддержание тепла до 12 часов очень выручает))))
Сметану, йогурт, ряженку делаю в мульте)
-
Вот я не понимаю, и в чём же прелесть мульти? Если я так же ставлю горох на 2 часа варить вкастрюльке, и потом проделываю теже манипуляции? Оченб хочу мультю, но совершенно не понимаю, зачем она мне. :al:
А я гороховый суп на бульёне не понимаю. :al: и даже с копчёностями не очень.
я варю супы и соусы делаю для мелкого и для всей семьи. Все закинула в мультю, на 2 часа на тушение включила и мы ушли гулять. Пришли домой, а суп готов :love:
и борщ так же делаю, а ризотто какое получается - ваще супер.
Гороховый суп можно и по-другому варить.
Я лично так делаю: зажарку на Выпечке прямо в мульте, потом свининку (всегда на свинине делаю гороховый суп), потом засыпАю горох, закидываю картошку, заливаю все водой и на 2-3 часа ставлю на тушение. Получается :ay:
Важно только взять ту картошку, которая не разваривается, в которой крахмала много.
-
Вот я не понимаю, и в чём же прелесть мульти? Если я так же ставлю горох на 2 часа варить вкастрюльке, и потом проделываю теже манипуляции? Оченб хочу мультю, но совершенно не понимаю, зачем она мне. :al:
А я гороховый суп на бульёне не понимаю. :al: и даже с копчёностями не очень.
вся прелесть в мультиварке-скороварке. гороховый суп варится за 20 мин. причем все ингридиенты закладцываю сразу-будь то мясо или копчености
-
эти 2 часа вы не привязаны к плите. и даже можно уйти по делам :secret:
так я и так у плиты не сижу никогда. Я просто если готовлю, то несколько блюд одновременно, или оно одно готовится само.
-
эти 2 часа вы не привязаны к плите. и даже можно уйти по делам :secret:
или же можно 2 блюда сразу приготовить, в мульте и на плите.
-
эти 2 часа вы не привязаны к плите. и даже можно уйти по делам :secret:
Моей стеклокерамике 8 лет, и она с функцией таймера, - поставила и ушла. Летом на море ради деток сестры (они живут в Греции - кафешную еду есть не смогли) купили за 7500 :ai: :ai: :ai: мультю Панасоник - там готовили, на днях начиталась здесь, спросила отзыв у сестры - ни разу дома не использовала.
-
или же можно 2 блюда сразу приготовить, в мульте и на плите.
у меня 4 комфорки, и духовка, :secret: и могу готовить сразу 5 блюд.
Я понимаю, если б можно было всё всыпать и уйти, а потом приходишь и готово. А ведь мяско и овощи не одновременно готовятся и даже картоха отдельно, а зажарку, всё равно длать отдельно.
-
у меня мультя и ХП, используются почти каждый день, а у подружки тот же набор, стоит пылится :sorry: каждому своё)
-
Моей стеклокерамике 8 лет, и она с функцией таймера, - поставила и ушла. Летом на море ради деток сестры (они живут в Греции - кафешную еду есть не смогли) купили за 7500 :ai: :ai: :ai: мультю Панасоник - там готовили, на днях начиталась здесь, спросила отзыв у сестры - ни разу дома не использовала.
а че так дорого-то?
в остальном - дело вкуса. Кому что нравится:)))
-
у меня 4 комфорки, и духовка, :secret: и могу готовить сразу 5 блюд.
Я понимаю, если б можно было всё всыпать и уйти, а потом приходишь и готово. А ведь мяско и овощи не одновременно готовятся и даже картоха отдельно, а зажарку, всё равно длать отдельно.
рис с овощами, перец фаршированный, каннелони, рулька с картофелем, рыба с рисом, гречка с мясом, запеканка творожная и много ещё чего я сложила, и ушла)))))
-
а че так дорого-то?
в остальном - дело вкуса. Кому что нравится:)))
В Эльдарадо украинском этим летом за 1800 гривен, - альтернативы не было.
-
у меня 4 комфорки, и духовка, :secret: и могу готовить сразу 5 блюд.
Я понимаю, если б можно было всё всыпать и уйти, а потом приходишь и готово. А ведь мяско и овощи не одновременно готовятся и даже картоха отдельно, а зажарку, всё равно длать отдельно.
нее, я всегда все вместе закидываю. Получается оочень вкусно.
-
В Эльдарадо украинском этим летом за 1800 гривен, - альтернативы не было.
ааа, понятно.... просто я удивилась, ведь 7500 - это почти в 1.5 раза дороже средней цены мульти :scratch:
-
я уже когда выросла, поняла, что Наполеон это не медовик, а Медовик это Рыжик :girl_haha:
вот мой Наполеон (делала его первый и последний раз) http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg3901457.html#msg3901457
почему интересно?
-
потому что мои все любят Медовик))) не все ж любят подобные пышки)) ко вкусу торта это не имеет никакого отношения) Рецепт хороший)
-
Неее, Марин. Медовик и рыжик это разные вещи. :ab: Рыжик это моя слабость. По сравнению с ним медовик отдыхает.
-
вот я тоже до настоящего момента была уверена, что Рыжик и Медовик -одно и тоже.))
-
Неее, Марин. Медовик и рыжик это разные вещи. :ab: Рыжик это моя слабость. По сравнению с ним медовик отдыхает.
о как! Век живи, век учись и дураком помрешь (с)
а в чем разница между ними? :scratch: всегда думала, что это одно и то же :sorry:
-
Неее, Марин. Медовик и рыжик это разные вещи. :ab: Рыжик это моя слабость. По сравнению с ним медовик отдыхает.
тогда напиши в чём разница, а то может я Рыжик пеку, а не Медовик, т.к. медовик мега вкусные, незнаю, как он может отдыхать))))))))))))
-
А сколько в среднем стоит мультя? Заинтересовала приготовление йогуртов, ряженки.
На счет рыжика и медовика для меня открытие. Всегда думала, что это одно и то же.
-
тогда напиши в чём разница, а то может я Рыжик пеку, а не Медовик, т.к. медовик мега вкусные, незнаю, как он может отдыхать))))))))))))
Марин, я как дилетант в выпечке, попробую описать :ah: Медовик я ела только покупной. У него крем более водянистый и коржи более светлые. А рыжик печет моя мама - он темнее(прям рыжий))) и вкуснее.
Перечитала, поржала :girl_haha: Но я же должна чтото ответить :sorry: Даже гугл выдал очень похожие картинки. Честно признаюсь, всегда думала, что это разные вещи. В свое оправдание повторю, что выпечка - это не мое :ad:
-
покупной медовик это не медовик и даже не его пародия)))
Я не знаю какой должен быть рыжик, но точно знаю, что медовик это пышки в состав которых входит мёд, и крем заварной+масляной)) и он нереально вкусный))))))
-
покупной медовик это не медовик и даже не его пародия)))
Я не знаю какой должен быть рыжик, но точно знаю, что медовик это пышки в состав которых входит мёд, и крем заварной+масляной)) и он нереально вкусный))))))
мне Колосовский Медовый очень НРА. Рыжик, не готовила и не ела, т..к пышки там толстые, не люблю такое, а вот Наполеон, я делаю, тяп-ляп и готово и это в мильён раз вкуснее, чем покупной.
Девочки, про Мультю, вы меня ещё не уговорили. (в хорошем смысле слова) :girl_haha: Может кастрюльки мои волшебным образом всё готовят, что мне так легко с ними? :sorry:
-
просто у тебя времени больше чем у нас поэтому мультя тебе не нужна)))
-
Может кастрюльки мои волшебным образом всё готовят, что мне так легко с ними? :sorry:
Вот и не говори... :scratch:
А еще меня останавливает то, что мне важен сам процесс приготовления.
А насчет толстых коржей в рыжике, самые тонкие коржи в рыжике и есть по моему(см 5-7). Сама толстые не люблю.
-
Девочки, про Мультю, вы меня ещё не уговорили. (в хорошем смысле слова) :girl_haha: Может кастрюльки мои волшебным образом всё готовят, что мне так легко с ними? :sorry:
Алёна, у тебя еще все впереди:))) я точно так же как ты рассуждала, пока Лёвка не начал ползать хорошо :girl_haha:
тогда сразу поюежала и купила (в Нижнем дело было), и таак обрадовалась :love:
что потом, когда переехали уже за границу, то в первую очередь заказала кофеварку и мультю. Даже микроволновку и чайник позже купили:))))
-
девы, ну вы даете :girl_haha:
ну ни в жизззь не поверю, что вы спокойно оставляете кастрюлю на плите и уходите из дома :sorry: ну а если же вы так поступаете - то на вас надо заяву написать куда надо :bc:
мультя призвана максимально облегчить человеческий труд, но не вытеснить его! все, что приготовлено собственными руками, с любовью и знанием дела - всегда будет вкуснее, это и дураку понятно :love:
НО ритм жизни такой, что всевозможные технические монстры - просто необходимы, будь то стир.машина, посудомойка, эл.мясорубка или мультя :ab:
у меня вот не было пароварки. зато, теперь есть скороварка, заменяющая и пароварку и мультю. даже печь в ней можно и варить холодец и топить молоко (и делать ряженку, но это я еще не пробовала). а уж про кошмар отдирания молочных каш от кастрюлек и плиты - я уже и вспоминать не хочу :at:
а у марины, мультя еще и йогурт и фритюр умеет делать :ay:
и при всем этом можно пикнуть кнопкой и уйти гулять/в парикмахерскую/в магазин/лечь спать (нужное подчеркнуть)
хотя, правильно Марина говорит (да и на рм тоже такие девочки есть). имеют все девайсы, только под слоем вековой пыли в шкафу. просто если у человека не срастается с техникой - тут уж никакие рассказы в розовых тонах не помогут :sorry:
-
Почитала ваши обсуждения за мультиварку, и поняла, что мне она необходима!!!!
-
про медовик и рыжик.
рыжик я пеку по одному и тому же рецепту уже лет 15 :as: - в нем 7 коржей по 3-4 мм.
медовик пекла один раз и он на основе бисквитных коржей (не понравился, я бисквит не люблю). хотя, мед добавляется в обоих случаях.
-
Почитала ваши обсуждения за мультиварку, и поняла, что мне она необходима!!!!
Ой, девочки! Я бы все купила : и мультиварку, и аэрогриль, и еще чего-нибудь. Только у меня кухня маленькая!
Я когда мужу заикаюсь про быт.тех, он мне говорит- мы уже мэджик буллет купили и фондюшницу ( с сарказмом так говорит!).
Ну типа это все пылится. Теперь хочу мантышницу купить, да вот тоже некуда ставить! :aq:
Короче, надо мне дом с большой кухней!
-
про медовик и рыжик.
рыжик я пеку по одному и тому же рецепту уже лет 15 :as: - в нем 7 коржей по 3-4 мм.
А вам не трудно поделится рецептом этого "рыжика"? :ah: Их рецептов много,но хотелось бы проверенный)
-
А вам не трудно поделится рецептом этого "рыжика"? :ah: Их рецептов много,но хотелось бы проверенный)
чуть позже выложу.
-
чуть позже выложу.
Буду очень благодарна :ab:
-
Ну типа это все пылится. Теперь хочу мантышницу купить, да вот тоже некуда ставить! :aq:
манты я готовлю отлично в пароварке. Но можно и в мульти-скороварке, но еще не пробовала. в скороварке будет вообще быстренько :ay:
-
Ой, девочки! Я бы все купила : и мультиварку, и аэрогриль, и еще чего-нибудь. Только у меня кухня маленькая!
Я когда мужу заикаюсь про быт.тех, он мне говорит- мы уже мэджик буллет купили и фондюшницу ( с сарказмом так говорит!).
Ну типа это все пылится. Теперь хочу мантышницу купить, да вот тоже некуда ставить! :aq:
Короче, надо мне дом с большой кухней!
У меня тоже мэджик буллет стоял 2 года пылился. Недавно мы с дочей стали готовить в нем молочные коктейли (подсмотрела в МЕГЕ). Берем пару бананов (лучше перезрелых), 2-3 ложки ряженки (или йогурта) , 1,5 ст. молока и растворимое какао. Вместо какао можно сироп. Все взбиваем и пьем. Очень вкусно!
А для мужа делаю другой коктейль - горсть кураги замачиваю на ночь, утром их вместе с водой, в которой они замачивались, кладем в блендер, 2 перезелых банана, минералку без газа (можно просто фильтрованую воду). Иногда добавляю зелень - базилик, мяту или просто салат. Все взбиваем и пьем. Вкусно и полезно! И еще очень красивый коктейль, особенно,если листья салата положили. :ad:
-
манты я готовлю отлично в пароварке. Но можно и в мульти-скороварке, но еще не пробовала. в скороварке будет вообще быстренько :ay:
Даша, а на сколько времени ставите манты в пароварку?
-
чуть позже выложу.
ждем :bf:
-
Хоть и кухня может быть маленькой, но без техники никуда.
В любом случаи, техника переносная, её и в спальне, в шкафу , можно хранить.
-
Хоть и кухня может быть маленькой, но без техники никуда.
В любом случаи, техника переносная, её и в спальне, в шкафу , можно хранить.
Дык и я про тож! Он же кофемашину нашел куда поставить! Вот еще про ХП вспомнила. Очень хочу!
Говорю, что ей необязательно на кухне стоять. Нет, и все! А мэджик буллет мне нравился, я им пользовалась, только у него лопнуло кольцо беленькое, которое для герметичности возле ножей вставлено. А без него он течет. :ac:
-
Дык и я про тож! Он же кофемашину нашел куда поставить! Вот еще про ХП вспомнила. Очень хочу!
Говорю, что ей необязательно на кухне стоять.
У меня ХП в кладовке стоит в коробке своей, просто на кухне ей действительно не хватает места, она же не маленькая по размеру
-
Даша, а на сколько времени ставите манты в пароварку?
На минут 40-50. вчера делала, немножко даже тесто осталось теврдоватое, но я его там совсем много налепила, толстое было. А мясо отлично приготовилось.
А вообще в пароварке я обычно достаю и пробую.
-
На минут 40-50. вчера делала, немножко даже тесто осталось теврдоватое, но я его там совсем много налепила, толстое было. А мясо отлично приготовилось.
А вообще в пароварке я обычно достаю и пробую.
Девочки-хозяюшки! Подскажите, пжл, вкусненький рецепт из индюшиного филе (около 1 кг).
-
мой любимый "Рыжик" http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5727725.html#msg5727725
-
У меня ХП в кладовке стоит в коробке своей, просто на кухне ей действительно не хватает места, она же не маленькая по размеру
А у меня и кладовки нет! :ak:
-
мой любимый "Рыжик" http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5727725.html#msg5727725
Так это и мой любимый рецептик! Вот покупные не люблю "рыжики" и "медовики". А этот обожаю в мамином и своем исполнении.))))))
-
мой любимый "Рыжик" http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5727725.html#msg5727725
Спасибо большое, завтра буду готовить)))))))))
-
А у меня и кладовки нет! :ak:
Ну тогда можно на шкаф какой-нибудь запихнуть)))
-
Ну тогда можно на шкаф какой-нибудь запихнуть)))
Согласна! было бы желание!
-
Спасибо большое, завтра буду готовить)))))))))
на здоровье!
ток не забываем дать торту пропитаться, хотя бы часа 3.
-
на здоровье!
ток не забываем дать торту пропитаться, хотя бы часа 3.
скажите а склько крахмала надо на такое кол-во молока?? а то я как то варила кисель так он густой не становился(((мама сказала крахмал старый...может такое быть?
-
Конкретно про этот рецепт по количеству, вам подскажет девочка, выложившая его. А по крахмалу почти на 100% уверена, что может. Я как-то так обычный фруктовый киселек пыталась сварить, компотом был , компотом и остался. Так что лучше тот что у вас есть выбросьте, врят ли ему что-то поможет :girl_haha: .
-
Девочки-хозяюшки! Подскажите, пжл, вкусненький рецепт из индюшиного филе (около 1 кг).
Оладьи из резанного филе, отбивная в кляре, ветчина, рулетики с любой начинкой(грибной, сырной,овощной и тд),медальоны с начинкой,тушеное со сливками, с овощами,начинить грибы им,и еще много чего! :ab:
-
Оладьи из резанного филе, отбивная в кляре, ветчина, рулетики с любой начинкой(грибной, сырной,овощной и тд),медальоны с начинкой,тушеное со сливками, с овощами,начинить грибы им,и еще много чего! :ab:
вот если это, то тогда реуомендую в кач-ве начинки курагу :ay:
а еще можно сельдерей рубленный с яблоками и сухарями смешать, добавить клюквы и этим начинять :love:
даже моя семья, которая сельдерей на дух не переносит, ела это с удовольствием:)))
-
Оладьи из резанного филе, отбивная в кляре, ветчина, рулетики с любой начинкой(грибной, сырной,овощной и тд),медальоны с начинкой,тушеное со сливками, с овощами,начинить грибы им,и еще много чего! :ab:
вообще то проверенный рецепт попросили, как я понимаю. а погуглилить варианты блюд из индюшки, мы все могём :ao:
-
мой любимый "Рыжик" http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5727725.html#msg5727725
вдохновилась, испекла, спасибки. приходите в гости - будем пробывать)
-
вообще то проверенный рецепт попросили, как я понимаю. а погуглилить варианты блюд из индюшки, мы все могём :ao:
а с чего Вы решили, что это непроверенные рецепты? :scratch:
просто все писать - руки отвалятся, а если что-то конкретное интересует, то спрашивайте, Вам в подробностях напишут :sorry:
-
скажите а склько крахмала надо на такое кол-во молока?? а то я как то варила кисель так он густой не становился(((мама сказала крахмал старый...может такое быть?
сорьки, пустила.
1 ст.л.
да, из-за плохого или старого крахмала жидкость не сгущается ((
-
вдохновилась, испекла, спасибки. приходите в гости - будем пробывать)
:ay:
у меня сегодня блинчики с творогом :ab:
так что, поверю вам на слово, вкусно или нет :ad:
-
вообще то проверенный рецепт попросили, как я понимаю. а погуглилить варианты блюд из индюшки, мы все могём :ao:
Это все мои проверенные рецептики! Распишу любой-какой понравится! :ab:
-
а с чего Вы решили, что это непроверенные рецепты? :scratch:
просто все писать - руки отвалятся, а если что-то конкретное интересует, то спрашивайте, Вам в подробностях напишут :sorry:
:ax:
-
подскажите как сделать вкусные котлеты иж св.гов.фарша.у меня всегда не то что хотелось бы.
-
подскажите как сделать вкусные котлеты иж св.гов.фарша.у меня всегда не то что хотелось бы.
-
подскажите как сделать вкусные котлеты иж св.гов.фарша.у меня всегда не то что хотелось бы.
Чтобы не были сухими - добавьте сала, когда фарш будете делать. В остальном тоже самое, что и со свино-говяжьими.
-
Аня, ты только что вызвала у меня рвотный рефлекс :) НА то котлеты и говяжьи, что они без свинины (бррр) Я добавляю молоко или немного куриного фарша.
Только у девушки и так св-гов фарш, просто с грамматикой и пунктуацией трудности, правильно? ;-)
-
спасибо.но сала нет,а фарш покупной.они у меня пресные безвкусные получаются.
-
спасибо.но сала нет,а фарш покупной.они у меня пресные безвкусные получаются.
я добавляю плавленный сыр иногда :ad:
-
спасибо.но сала нет,а фарш покупной.они у меня пресные безвкусные получаются.
черный перец, соль, зелень, лук - это минимум, который придает вкус. Дальше уже как хотите - сыр, грибы, болгарский перец. Для пышности можно добавлять по-дедовски - картошку молотую (или пюре), батон вымоченный в молоке - все это придаст сочности. Кроме того, уже когда котлетки пожарены, потушите их буквально 5 минуток в каком-нибудь соусе - какой больше нравится томатный или белыйю Прям можно очень просто вода с ложечкой томатной пасты и что бы котлеты там не плавали а немножко
-
спасибо всем!
-
спасибо.но сала нет,а фарш покупной.они у меня пресные безвкусные получаются.
Может дело в самом фарше.
-
Аня, ты только что вызвала у меня рвотный рефлекс :)
Сочувствую :support:
-
врядли.так всегда у меня.
-
Сочувствую :support:
пойду сала себе отрежу :))) интересно, сколько сало хранится в морозилке? а то у меня лежит уже.... даже не знаю сколько, куда бы его деть
-
Девы, спасибо за участие по поводу индюшиного филе! :ax:
Только собралась вечером его приготовить, как пришла мама и все сделала сама!
У меня теперь новый вопрос. Вчера делала Цезарь. Вот сколько раз его делаю, каждый раз муж говорит, что соус ему не нравится-не такой,как в ресторанах! Причем я готовила в разных вариациях, но все не то получается.
Как вы делаете этот соус? Я уже замучилась искать и проверять! :al:
-
Ох, и я вспомнила, сколько лет я училась делать котлетки, и вроде всё как надо, ан, нет, резиновые подошвы получались. Даже мой неискушённый сын говорил, мне полуфабрикаты купи, а эти сама ешь.
Так вот . Всё стало получаться, как только я стала покупать не готовый фарш, а мяско и сама его крутить.
я ещё лук добавляю, и даже иногда чеснок. Картошку не кладу, а только хлеб в молоке и иногда морковь.
-
Ох, и я вспомнила, сколько лет я училась делать котлетки, и вроде всё как надо, ан, нет, резиновые подошвы получались. Даже мой неискушённый сын говорил, мне полуфабрикаты купи, а эти сама ешь.
Так вот . Всё стало получаться, как только я стала покупать не готовый фарш, а мяско и сама его крутить.
я ещё лук добавляю, и даже иногда чеснок. Картошку не кладу, а только хлеб в молоке и иногда морковь.
А еще в каждую котлетку кладу кусочек сливочного масла! Эффект-супер!
-
Всё стало получаться, как только я стала покупать не готовый фарш, а мяско и сама его крутить.
:aha: :ay:
-
Ох, и я вспомнила, сколько лет я училась делать котлетки, и вроде всё как надо, ан, нет, резиновые подошвы получались. Даже мой неискушённый сын говорил, мне полуфабрикаты купи, а эти сама ешь.
Так вот . Всё стало получаться, как только я стала покупать не готовый фарш, а мяско и сама его крутить.
я ещё лук добавляю, и даже иногда чеснок. Картошку не кладу, а только хлеб в молоке и иногда морковь.
И я о том же - все дело в фарше. Сама куплю, сама перекручу. Кроме лука, чеснока, черного перца и кусочка батона, замоченного в молоке ничего не добавляю. Да, последнее время стала зелень свежую в фарш класть.
-
Девы, спасибо за участие по поводу индюшиного филе! :ax:
Как вы делаете этот соус? Я уже замучилась искать и проверять! :al:
мы уже много раз обсуждали этот вопрос ) Ответ примерно один - кому как нравится ))) Но вообще - вустерский/вустерширский соус - это обязательный ингридиент, про который не знают или забывают. Искать больше не нужно: http://www.caesar-salad.ru/caesar_sauces.htm - салату целый сайт посвящен
-
пойду сала себе отрежу :))) интересно, сколько сало хранится в морозилке? а то у меня лежит уже.... даже не знаю сколько, куда бы его деть
Сало, которое можно есть, после разморозки пахнет как обычно. А "старое" будет непрятно пахнуть, на пропавшим, а именно каким-то "старым"))) запахом.
И, кстати, у меня рвотный рефлекс может вызвать одна мысль о поедании сала/жирного мяса кусочками))) А вот в измельченном виде, тем более в котлетах оно не чувствуется, могу. Сало полезно.
-
Сало полезно? для жира? ))) не я сало в пище не люблю ну и кусками обычное сало то же не ем... что-то я вообще мясо не ем)
хочу кролика или нутрию
-
Девы, спасибо за участие по поводу индюшиного филе! :ax:
Только собралась вечером его приготовить, как пришла мама и все сделала сама!
У меня теперь новый вопрос. Вчера делала Цезарь. Вот сколько раз его делаю, каждый раз муж говорит, что соус ему не нравится-не такой,как в ресторанах! Причем я готовила в разных вариациях, но все не то получается.
Как вы делаете этот соус? Я уже замучилась искать и проверять! :al:
Я делаю так:
1 желток свежий
0,5 стакана майонеза
0,5 стакана растительного масла (лучше оливкового)
Соль/перец по вкусу
1 чайная ложка горчицы зернышками
Сок лимона по вкусу.
Все хорошенько перемешать.
-
Специи в котлеты кладу по настроению. Чеснок вообще не люблю в них. Вкус мяса не чувствуется. Даже лука стараюсь поменьше. Люблю "мясные" котлеты. :girl_haha:
-
мы уже много раз обсуждали этот вопрос ) Ответ примерно один - кому как нравится ))) Но вообще - вустерский/вустерширский соус - это обязательный ингридиент, про который не знают или забывают. Искать больше не нужно: http://www.caesar-salad.ru/caesar_sauces.htm - салату целый сайт посвящен
там указаны разные основы, какая из них оригинальная?
-
Сало полезно? для жира? ))) не я сало в пище не люблю ну и кусками обычное сало то же не ем... что-то я вообще мясо не ем)
хочу кролика или нутрию
Чтобы оно было полезным для жира, им надо обжираться)))Сало никто так не ест, верно же?
В нем нет канцерогенов, витамины А и Е.
Вот это цитирую: "Известно, что сало – один из немногих продуктов, содержащих арахидоновую кислоту, без которой архигрустно живется мозгу, сердцу, печени. Арахидоновая кислота содержится в сале и активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности."
А в холодные времена года, это отличный источник тепла для организма. Но все ж в меру, естесственно.
У меня папа помешан на вреде холестерина, да и вообще на здоровье. От него много слышала хорошего про сало и преимущества его перед маслом как слив, так и подсолн.
-
Чтобы оно было полезным для жира, им надо обжираться)))Сало никто так не ест, верно же?
В нем нет канцерогенов, витамины А и Е.
Вот это цитирую: "Известно, что сало – один из немногих продуктов, содержащих арахидоновую кислоту, без которой архигрустно живется мозгу, сердцу, печени. Арахидоновая кислота содержится в сале и активно участвует в холестериновом обмене, клеточной и гормональной активности."
А в холодные времена года, это отличный источник тепла для организма. Но все ж в меру, естесственно.
У меня папа помешан на вреде холестерина, да и вообще на здоровье. От него много слышала хорошего про сало и преимущества его перед маслом как слив, так и подсолн.
очень даже соглашусь. Сало очень полезный продукт, и от него не полнеют. т.к. его не возможно съесть в таких кол-вах, как булочки и печеньки. :girl_haha:
Кстати, как то хохлы меня угощали разными видами сала. Среди них было свежее сало (аля паштет), перекрученое на мясорубку подсоленое и поперчёное. Я думала не смогу проглотить :at:, а оно такое вкуснючее оказалось. :as: :ay:
-
очень даже соглашусь. Сало очень полезный продукт, и от него не полнеют. т.к. его не возможно съесть в таких кол-вах, как булочки и печеньки. :girl_haha:
Кстати, как то хохлы меня угощали разными видами сала. Среди них было свежее сало (аля паштет), перекрученое на мясорубку подсоленое и поперчёное. Я думала не смогу проглотить :at:, а оно такое вкуснючее оказалось. :as: :ay:
ехали по Украине, остановились за Изюмом в кафешке, заказали борщ с пампушками, ессно.
Пампушки были только что испеченне и подавались с таким перекрученным салом+еще зелень.
Такая нямка! :ay:
-
Девочки! :bc: :bc: :bc:
Что приготовить из свежего судака? Пожарить, запечь, в чем, с чем??? Две не большие рыбки.
-
Девочки! :bc: :bc: :bc:
Что приготовить из свежего судака? Пожарить, запечь, в чем, с чем??? Две не большие рыбки.
обжарить, а потом протушить в сметане с овощами :love:, обожаю такое. А можно всё тоже самое, только сразу в духовке.
-
обжарить, а потом протушить в сметане с овощами :love:, обожаю такое. А можно всё тоже самое, только сразу в духовке.
Шира, спасибо! Но сметаны нет дома. :ac:
А если просто пожарить одну рыбку (кусочками), будет не очень да?
А вторую хочу запечь в духовке. Полить лимонным соком, посыпать луком, сыром и в духовку.
Что изменить? Я её ни разу не готовила. Просто нашла в инете несколько рецептов, выбрала для себя самое подходящее. Я насколько знаю, эта рыба сухая получается?
-
Девочки! :bc: :bc: :bc:
Что приготовить из свежего судака? Пожарить, запечь, в чем, с чем??? Две не большие рыбки.
Обвалять в муке, быстренько обжарить до золотистой корочки, добавить молочка и несколько минут протушить, в конце добавить выдавленный чеснок. Или тоже самое только протушить в сметане, можно без чеснока.
А вообще, я судака люблю просто жаренного. Только очень важно его не пережарить.
-
Обвалять в муке, быстренько обжарить до золотистой корочки, добавить молочка и несколько минут протушить, в конце добавить выдавленный чеснок. Или тоже самое только протушить в сметане, можно без чеснока.
А вообще, я судака люблю просто жаренного. Только очень важно его не пережарить.
Леночка, спасибо! :ax: Блин, в доме нет ни молока ни сметаны. :wallbash: Но есть сливки. В сливках можно протушить?
-
Ир, если запечь, то положи внутрь несколько кусочков сливочного масла. И лук я бы предварительно обжарила.
-
Леночка, спасибо! :ax: Блин, в доме нет ни молока ни сметаны. :wallbash: Но есть сливки. В сливках можно протушить?
Конечно можно.
-
Спасибо! :ax: Пошла готовить. :as:
-
Спасибо! :ax: Пошла готовить. :as:
Ира, муки добавь в сливки немножко, для загустения.
-
подскажите как сделать вкусные котлеты иж св.гов.фарша.у меня всегда не то что хотелось бы.
+ к тому, что Ксюша/ Falcon написала и еще фарш надо хорошо побить обо что -либо. Прям берете кусок и швыряете его с силой. И так раз много. ТОгда волокна набираются кислорода (или как -то так) и котлетки будут пружинить. У меня всегда пушистые получаются, хоть я ни пюре, ни сыр, ни масло не добавляю :queen: :girl_haha:
-
+ к тому, что Ксюша/ Falcon написала и еще фарш надо хорошо побить обо что -либо. Прям берете кусок и швыряете его с силой. И так раз много. ТОгда волокна набираются кислорода (или как -то так) и котлетки будут пружинить. У меня всегда пушистые получаются, хоть я ни пюре, ни сыр, ни масло не добавляю :queen: :girl_haha:
Лен, вчера не могла вспомнить секрет волшебства и подумала, что у меня уже что-то с головой))) я почему то думала, что нужно его молотком побить)) Не больная, слава Богу
-
Ксюш, я могу забыть про лук (было раз такое, вот чуйствую, что что -то не так, а что....), но про "отбить" -никада)) просто раньше у меня тоже подошвы от башмаков, а не котлеты получались, пока я этот фарш об доску лупить не начала
кст, есть еще вариант- запихнуть в котлетку кусочек льда. Сама не пробовала, но думаю, это логично.
-
Ксюш, я могу забыть про лук (было раз такое, вот чуйствую, что что -то не так, а что....), но про "отбить" -никада)) просто раньше у меня тоже подошвы от башмаков, а не котлеты получались, пока я этот фарш об доску лупить не начала
кст, есть еще вариант- запихнуть в котлетку кусочек льда. Сама не пробовала, но думаю, это логично.
это видимо для пущей сочности что ли?
про побить фарш вспомнила вчера вечером :girl_haha: (сама ни разу эту процедуру не проводила, нужно попробовать)
и абсолютно точно помню, что как раз в этой теме дебаты когда-то были!
-
спасибо за советы!
-
про побить фарш вспомнила вчера вечером :girl_haha: (сама ни разу эту процедуру не проводила, нужно попробовать)
и абсолютно точно помню, что как раз в этой теме дебаты когда-то были!
Тоже помню восхищения отбиванием.
Я последние несколько раз отбивала. Разницы практически никакой. Один плюс - перестала для связки добавлять яйцо. (и у меня чисто это сделать не получается. пакет лопается, кусочек фарша нет-нет да отлетит на другую часть кухни :girl_haha:)
Делаю вывод, что секрет хороших котлет это хорошее мясо и тщательная его перемолка.
-
Тоже помню восхищения отбиванием.
Я последние несколько раз отбивала. Разницы практически никакой. Один плюс - перестала для связки добавлять яйцо. (и у меня чисто это сделать не получается. пакет лопается, кусочек фарша нет-нет да отлетит на другую часть кухни :girl_haha:)
Для этого яйцо и добавляется,чтоб не разлетался,я вообще без пакета отбиваю,просто на столе, ничего никуда не летит,в том и смысл,чтобы фарш стал однородным,если разлетается,значит что-то не то, консистенция,может жидкий слишком или наоборот сухой.... Идеальный фарш при отбивании не разлетается,не далится на куски,а становится как бы цельной массой.
-
Ну видимо у меня разлетался именно из-за того, что в пакете. Сильный удар, пакет лопается - фарш разлетается.
Если яйцо все таки надо добавлять(я помню читала, что не надо), тогда разницы не вижу в принципе. Мои котлеты на вкус и цвет не изменились. :al:
-
я не добавляю яйца - ничего не разлетается. хотя разница не особо заметна, особенно с магазинным фаршем, но она есть и удобстве что ли. Как сказала, беата, он становится единой массой, но при этом не паштетом
-
Помогите мне советом, что кроме оладушко-блинов можно сделать кефиром из того же печено-жареного раздела? не могу впомнить делаю ли я какое-то тетсо с кефиром :scratch:
-
Тесто для пирожков? :scratch:
-
делают с кефиром? хотя моя бабуля делает со всем) нужно порыться.... Хотя пирожки - это долго и возни много. НУжно одним пирожищем забабахать
-
Моя свекровь делает. Вкусные. Рецептом не поделюсь, я не пеку вообще. Просто наводку дала.
:ab:
-
Хоть и не одним пирожищем...Ватрушки или булочки с посыпушкой из масла, сахара, муки
-
Название: Re: Торты, пироги, печенье
Отправлено: Близняшки от 05 Декабря 2011, 23:14:02
Ватрушки
(http://s61.radikal.ru/i171/1112/0e/b7e2bedfd700.jpg)
Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих)
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца
Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Кастрюльку смазать растительным маслом,положить в неё тесто и поставить в тёплое место на час-полтора. Тесто поднимется почти в три раза.
(((Я все делала в ХП на режиме "Тесто"
Начинка:
творог растерла с желками и сахаром, отдельно взбила белки, аккуратно перемешала, ввела изюм.
из теста скатала шарики, дала им еще постоять мин 20-30( пока они поднимутся) , затем дном стакана надела в них лунок, смазала желтком и наполнила творожной массой
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
тесто роскошное получается!! оч пышное и вкусное! рекомендую! :ay:
Марина, скажи пожалуйста, по этому рецепту сколько теста выходит? На 1 или 2 противня? Хочу сделать 1, может, полпорции?
(сорри за такое копирование, но поиском умею пользоваться только через "печать") :ah:
-
булочки -не, у нас не едят. А вот одну большую ватрушку можно ))
-
Марина, скажи пожалуйста, по этому рецепту сколько теста выходит? На 1 или 2 противня? Хочу сделать 1, может, полпорции?
ЗакосЮ под Марину :sorry:. Из этого количества выходит штук 18. Это при том, что я изначально делаю шарики меньше мяча для тенниса.
В общем, до фига очень много даже для мои едоков. Я как раз 0,5 порции делаю и как раз на 1 противень.
-
Ксюш, нашла в закромах у себя что-то навроде кексика на кефире. Рецепт древний, еще советских времен, переписан из маминой кулинарной записюльки.
"Принцесса"
2 яйца+1 стакан сахара размешать
+1 стакан варенья любого
+1 стакан простокваши (кефира, сметаны)
+2 ч.ложки соды гашеной в уксусе (ложки неполные, скорее даже одна полная, гашу лимоном, подозреваю, что можно не гасить, так как кефир и так кислый)
+2 стакана муки
Перемешать, выложить в форму смазанную маслом, выпекать на среднем огне 20 минут (по-моему, нужно побольше времени, проверяю готовность шпажкой, так как тесто жидкое)
Смазать сметана+сахар.
Я периодически готовлю, когда варенье нужно утилизировать. Прикольный такой кексик.
-
а что бы можно было вместо варенья? у меня нету, кажется( а так мне очень нравится именно это и сделаю
-
Блин, даже не знаю :scratch: Может без ничего, только чуток кефира увеличить, чтобы тесто ну примерно блинное было. А туда орехов каких-нибудь накидать. Или сиропа к-ниб добавить. Просто без каких то ноток он пресноватый и безвкусный получится. Короче, экспериментируй.
Да, еще: я сахара меньше кладу, т.к. с вареньем очень сладко получается.
-
цукатики) и апельсиновый сиропчик - я придумалала
-
Ксюша, вот такие печенюхи можно испечь :ay: просто и вкусно.
200 г кефира,
1 ч.л. соды,
200 г маргарина,
0,5 ч.л.соли,
4 стакана муки.
посыпка
5 ст.л. растопленного сливочного масла,
1/2 стакана сахара,
корица, изюм, мак
Маргарин порубить с мукой (2,5-3 стакана, остальное на вымешивание), добавить кефир, соль, соду. Вымесить тесто. Раскатать тесто в пласт шириной около 0,5 см, смазать маслом, посыпать маком, затем сахаром. Пласт скатать в рулет, затем его порезать на кружочки. смазать яйцом, выложить на противень. 200 с.
пс
кефирные пироги не люблю :al:
они мне толстый блин по вкусу напоминают :sorry:
-
Ксюш, нашла в закромах у себя что-то навроде кексика на кефире. Рецепт древний, еще советских времен, переписан из маминой кулинарной записюльки.
"Принцесса"
2 яйца+1 стакан сахара размешать
+1 стакан варенья любого
+1 стакан простокваши (кефира, сметаны)
+2 ч.ложки соды гашеной в уксусе (ложки неполные, скорее даже одна полная, гашу лимоном, подозреваю, что можно не гасить, так как кефир и так кислый)
+2 стакана муки
Перемешать, выложить в форму смазанную маслом, выпекать на среднем огне 20 минут (по-моему, нужно побольше времени, проверяю готовность шпажкой, так как тесто жидкое)
Смазать сметана+сахар.
Я периодически готовлю, когда варенье нужно утилизировать. Прикольный такой кексик.
я ЭТО называю заливной пирог. больше всего из абрикосового варенья люблю. всегда кидаю грецкие. Мы с мужем любим в прикуску с таким пирогом сметану есть :ah: или наоборот))) с чаем....долго не пропадает и не черствеет
-
Помогите мне советом, что кроме оладушко-блинов можно сделать кефиром из того же печено-жареного раздела? не могу впомнить делаю ли я какое-то тетсо с кефиром :scratch:
Я как-то делала вот такой осенний пирог/запеканку с кефиром, мне понравился:
2 стакана тыквы;
1,5 стакана манки;
1 стакан сахара (на мой вкус надо меньше, уж очень сладко получилось);
1 стакан кефира;
0,5 ч. лож. соды;
ванилин, соль по вкусу
Тыкву пропустить через мясорубку (можно на тёрке). Все компоненты тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маслом. Запечь.
-
:bc: девочки,а сколько ленивую ачму держать в духовке? 35 мин стоит уже...пахнет...но не вижу дно пропеклось или нет :scratch:
-
Девочки ,сегодня утром про котлетки прочла,у меня тоже жестковатые получаются если из говяжьего фарша готовлю,вот сегодня решила попробовать вложить кусочек масла , небольшой такой ,и очень даже понравилось :ay:рекомендую :aha:
-
:bc: девочки,а сколько ленивую ачму держать в духовке? 35 мин стоит уже...пахнет...но не вижу дно пропеклось или нет :scratch:
я обычно держу, пока верх не подрумянится чуток. но прям румяным он не будет конечно. по краям ток корочка берется.
ну прим так и есть, мин 40-45.
про котлеты.
я яйца никогда не добавляю. имхо, от яиц они резиновые становятся.
кладу батон в молоке замоченный, лук (часто жаренный) и кусочек сала (они сочнее становятся).
-
:ax: спасибо! выключила уже..уж больно румяная она)
-
про котлеты.
я яйца никогда не добавляю. имхо, от яиц они резиновые становятся.
Присоединюсь к Вашему ИМХО со своим ИМХО :girl_haha:
-
ЗакосЮ под Марину :sorry:. Из этого количества выходит штук 18. Это при том, что я изначально делаю шарики меньше мяча для тенниса.
В общем, до фига очень много даже для мои едоков. Я как раз 0,5 порции делаю и как раз на 1 противень.
Лена, спасибо за ответ! :ax: Завтра утром поставлю тесто на полпорции.
-
ЗакосЮ под Марину :sorry:. Из этого количества выходит штук 18. Это при том, что я изначально делаю шарики меньше мяча для тенниса.
В общем, до фига очень много даже для мои едоков. Я как раз 0,5 порции делаю и как раз на 1 противень.
я делаю больше по размеру, и у меня раза в 3 меньше по кол-ву)
-
Помогите мне советом, что кроме оладушко-блинов можно сделать кефиром из того же печено-жареного раздела? не могу впомнить делаю ли я какое-то тетсо с кефиром :scratch:
если еще актуально, то вот
http://forum.say7.info/topic6544.html
делала несколько раз, всем моим очень нравится :ay:
и еще, кто-то спрашивал про рисовый пудинг? если еще интересно, пекла сегодня, получилось АБАлденно!!!:)))
-
если еще актуально, то вот
http://forum.say7.info/topic6544.html
делала несколько раз, всем моим очень нравится :ay:
и еще, кто-то спрашивал про рисовый пудинг? если еще интересно, пекла сегодня, получилось АБАлденно!!!:)))
Про пудинг я спрашивала. очень хочется узнать проверенный рецепт
-
а что вкусненько из куриных ножек сделать,а то всё обыденное надоело.
-
медово-лимонный соусюю или соевый с медом
-
а что вкусненько из куриных ножек сделать,а то всё обыденное надоело.
http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p43816/pg156 Я вот это делала, очень вкусно. И красиво.
-
я с телефона не могу.
-
я с телефона не могу.
Куриные голяшки – 1 кг, батон белого хлеба – 0,5 шт., яйцо – 2 шт., соль, перец, мука – 3 ст. ложки, паприка – 1 ст. ложка, карри – 1 ст. ложка, растительное масло, бульонные кубики – 2 шт. Для приготовления панировки снимите с батона корку и натрите на крупной терке. Поставьте на огонь глубокую сковороду и налейте 3 сантиметра постного масла. Взбейте яйца с солью. Смешайте муку, карри, паприку и перец.
Растворите в воде бульонные кубики и отварите куриные голяшки до полуготовности – доведите до кипения и варите 15 минут. Остудите, очистите от кожи и присыпьте ароматной мукой, затем опустите во взбитое с солью яйцо и в панировку. Выложите голяшки в сковороду и обжарьте до золотистой корочки. Подайте с соусом из йогурта, перца чили и пряных трав.
Единственное, я делал без кубиков.
-
Мне очень нравится и по вкусу и по виду "Куриные ножки в мешочке":
http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html
-
Мне очень нравится и по вкусу и по виду "Куриные ножки в мешочке":
http://www.say7.info/cook/recipe/641-Kurinyie-nozhki-v.html
Маша, утащила себе в рецепты :as:
-
Маша, спасибо за кексик! Я даже нашла древнее смородиновое варенье) пришлось его топить, но зато есть еще на одну порцию теперью Делала совсем без сахараю Мне и так показалось достаточною Ничем не пропитывала (оказалось нет ничего), но немножко присыпала сахарной пудрой для пущего великолепия
-
Случайно вчера и сегодня купила сметану :sorry:, теперь ее аж 800 грамм! Что можно приготовить? Может сметанник какой посоветуете :scratch:?
-
Случайно вчера и сегодня купила сметану :sorry:, теперь ее аж 800 грамм! Что можно приготовить? Может сметанник какой посоветуете :scratch:?
Можно оладьи пожарить на сметане; недавно мне Света Мишки гамми давала ссылку на пирог с персиками, там для заливки как раз 400г сметаны используется.
Вот http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5681939/topicseen.html#new
-
Маша, спасибо за кексик!
Я тоже зашла сказать Маше "спасибо" за кексик :ax: Думаю, еще не раз его сделаю с остатками кисломолочки и варений :ab:
Случайно вчера и сегодня купила сметану :sorry:, теперь ее аж 800 грамм! Что можно приготовить? Может сметанник какой посоветуете :scratch:?
в цветаевском ябл. пироге много сметаны, вместо яблок и персики туда можно.
-
Про пудинг я спрашивала. очень хочется узнать проверенный рецепт
на 1 стакан риса (круглозерный, арборио к примеру) - 1 стакан сахара (я брала 2/3 коричневого, получилось отлично), 100 г. сливочного масла, 2 стакана молока, 4 яйца, 50 г. цукатов (я брала тертую апельсиновую цедру за неимением цукатов), 100 г. изюма, ванилин (я не клала, потому что брала коричневый сахар, у него свой вкус).
Рис положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне после закипания 10 мин. После этого рис откинуть, дать стечь воде, положить обратно в кастрюлю, залить горячим (!) молоком и варить еще 15 минут. Добавить сливочное масло и дать остыть слегка, минут 15-20.
Яичные желтки всбить с сахаром, смешать с рисом, изюмом, цукатами, орехами. Белки всбить отдельно в крепкую пену, и осторожно вмешать в яично-рисовую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Смесь выложить в смазанную форму, поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. (я ставила на 30 мин. на темп. 180С).
Приятного аппетита:)))
-
Можно оладьи пожарить на сметане; недавно мне Света Мишки гамми давала ссылку на пирог с персиками, там для заливки как раз 400г сметаны используется.
Вот http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg5681939/topicseen.html#new
в цветаевском ябл. пироге много сметаны, вместо яблок и персики туда можно.
Спасибо :hi!:! Оладушки на сметане еще не пробовали, завтра их и сделаю :aha:!
-
на 1 стакан риса (круглозерный, арборио к примеру) - 1 стакан сахара (я брала 2/3 коричневого, получилось отлично), 100 г. сливочного масла, 2 стакана молока, 4 яйца, 50 г. цукатов (я брала тертую апельсиновую цедру за неимением цукатов), 100 г. изюма, ванилин (я не клала, потому что брала коричневый сахар, у него свой вкус).
Рис положить в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне после закипания 10 мин. После этого рис откинуть, дать стечь воде, положить обратно в кастрюлю, залить горячим (!) молоком и варить еще 15 минут. Добавить сливочное масло и дать остыть слегка, минут 15-20.
Яичные желтки всбить с сахаром, смешать с рисом, изюмом, цукатами, орехами. Белки всбить отдельно в крепкую пену, и осторожно вмешать в яично-рисовую смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. Смесь выложить в смазанную форму, поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. (я ставила на 30 мин. на темп. 180С).
Приятного аппетита:)))
спасибо за рецепт :ax:
-
Девочки, из утиного мяса (без кости) что можноприготвить?
:av: Плов был недавно,
Котлеты? что добавлять? всё как обычно?
-
Девочки, из утиного мяса (без кости) что можноприготвить?
:av: Плов был недавно,
Котлеты? что добавлять? всё как обычно?
так же. Только в фарш немного кожи добавить, если есть. А еще я лук обжариваю для утинных котлет всегда. Вот не знаю почему у меня так повелось))
И маленький отступной совет - клюквенный соус! Я на каком-то сайте нашла рецепт утинных котлет и там к нему советовали клюквенный соус - мне очень понравилось
-
Девочки, а как вкусно пожарить морской язык в кляре? Или его невозможно испортить? Как Вы делаете кляр, и сколько по времени жарить на каждой стороне? Потом тушить?
-
Очень вкусно жарить морской язык в кунжуте.
Посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, потом в кунжуте обвалять и на раскалённую сковороду (с маслом, лучше оливковым). :ay: :ay:
-
так же. Только в фарш немного кожи добавить, если есть. А еще я лук обжариваю для утинных котлет всегда. Вот не знаю почему у меня так повелось))
И маленький отступной совет - клюквенный соус! Я на каком-то сайте нашла рецепт утинных котлет и там к нему советовали клюквенный соус - мне очень понравилось
И еще моя мама ,а она повар по образованию,и еще оооочень любит готовить всякие вкусности,мне всегда советует и в рыбные и в утиные котлеты лук с морковью обжаривать и добавлять в фарш :ay: :aha:
-
И еще моя мама ,а она повар по образованию,и еще оооочень любит готовить всякие вкусности,мне всегда советует и в рыбные и в утиные котлеты лук с морковью обжаривать и добавлять в фарш :ay: :aha:
Но всё-таки это, наверное, на любителя, кому как нравится. Я, например, не переношу жареный лук в фарше, сделала как-то котлеты с добавлением жареного лука в фарш, вообще не понравилось, прям до отвращения, даже сама не ожидала такого. С тех пор в любой фарш кладу только сырой лук. Так что всё нужно на своём личном опыте проверять. :ab:
-
Девочки, что можно приготовить из гуся?
-
Девочки, что можно приготовить из гуся?
Один из моих любимых рецептов. Соус получается обалденный. Я готовлю так и утку и гуся.
http://www.online-menu.ru/archives/3264
-
Я любитель вот всяческих изысков, но гуси и утки будят во мне деревенские корни))) поэтому части помягче у меня идут в плов,а жестче и жирнее -в борщ. А утиная грудка -очень средней прожарки с вишневым соусом бывает для меня любимой быстренько приготовлена :secret:
-
Очень вкусно жарить морской язык в кунжуте.
Посолить, поперчить, обмакнуть в яйцо, потом в кунжуте обвалять и на раскалённую сковороду (с маслом, лучше оливковым). :ay: :ay:
Спасибо за рецепт! :ax:
-
Девочки, что можно приготовить из гуся?
На прошлой неделе готовила. Правда индоутку.
Маринад: Соевый соус с медом, чеснок, грейпфрут(за неимением апельсина), манго измельченное. Нафаршировала яблоками. Я их не ем. Так для запаха.
Манго тоже моя придумка, но запах и вкус был обалденный.
-
Ань, а где манго взяла? точнее какое манго?
-
Ксюш, обычное манго. Купила в Магните по моему :scratch: Понравилось, прям спелое было, не дубовое. А они разные бывают?
-
На прошлой неделе готовила. Правда индоутку.
Маринад: Соевый соус с медом, чеснок, грейпфрут(за неимением апельсина), манго измельченное. Нафаршировала яблоками. Я их не ем. Так для запаха.
Манго тоже моя придумка, но запах и вкус был обалденный.
а где утку брали :ah: что-то так хочется.........
-
Ксюш, обычное манго. Купила в Магните по моему :scratch: Понравилось, прям спелое было, не дубовое. А они разные бывают?
понятно( я-то думала может нормальное манго есть :) Мне эти зелено-красные Sensation вообще не нравятся: ни вкуса, ни запаха, с толстенной шкурой и довольно жетской мякотью, выраженным хвойным вкусом - недозрелые ибо. Мои любимые Nam Doc Mai желтенькие или зеленые (чисто желтые или чисто зеленые) - невероятно сочные, пахучие, сладкие и по размеру они меньше этих и шкурка у них тоньше:
(http://www.buyfruit.com.au/eshop/product_images/g/138/iStock_000012615260Small_(nam_doc_mai)__31777_zoom.jpg)(http://www2.dpi.qld.gov.au/images/4295.jpg)
-
Ты в России такие видела в продаже?
-
да) в москве и в Метро как-то видела... или в Тихом доне
-
так же. Только в фарш немного кожи добавить, если есть. А еще я лук обжариваю для утинных котлет всегда. Вот не знаю почему у меня так повелось))
И маленький отступной совет - клюквенный соус! Я на каком-то сайте нашла рецепт утинных котлет и там к нему советовали клюквенный соус - мне очень понравилось
Подскажите пожалуйста, а клюквенный соус как делаете?
-
Подскажите пожалуйста, а клюквенный соус как делаете?
как карта ляжет и сотря что есть в наличии и кто его будет есть (хотя дети, обычно, не едят такое). Самое простое: лук (обжарить) или даже без него и в блендер с клюквой, медом и приправами, потом на сковороде или сотейнике уварить до половины и добавить перчик (мы любим острое и добавляю я красный) Ну и отрегулирвать кислоту медом.
Так как я любитель поизвращаться, то я люблю такой соус еще и с апельсином (цедра и сок) и мускатом для пущего изыску. А так же добавить демигляс и ложечку коньчка или грамм 50-70 портвейна/вермута (портвейн красный лучше ИМХО, а вермут любой подойдет)
Если слово демигляс вызывает униние :) тогда можно добавить капельку бульона (вместо воды, но и соус будет пожирнее) Можно из брусники сделать так же.
-
Спасибо, Ксюша!!! :ax:
-
а где утку брали :ah: что-то так хочется.........
Не подскажу где брать,но могу порекомендовать приготовить утку в пиве :ay:я пробовала ,вкуснятина нереальная :ay:,особенно домашняя уточка :as:,такой хлебный вкус получаеться :love:
-
а где утку брали :ah: что-то так хочется.........
В Азове на рынке. Ездили в рыбный магазин, который на трассе в Кулешовке. И в Азов прокатились. А вообще, я думаю на любом рынке можно взять домашнюю птицу.
-
Не подскажу где брать,но могу порекомендовать приготовить утку в пиве :ay:я пробовала ,вкуснятина нереальная :ay:,особенно домашняя уточка :as:,такой хлебный вкус получаеться :love:
-
В Азове на рынке. Ездили в рыбный магазин, который на трассе в Кулешовке. И в Азов прокатились. А вообще, я думаю на любом рынке можно взять домашнюю птицу.
Так так, выдавай пароли и явки. Что за рыбный магазин в Кулешовке и почему туда ездите?
У нас на ЦР можно взять птицу, я раза 2 утку брала, 1 раз прям очень хорошая была, мясистая, мясо нежное.
И на форуме темка есть, иногда девочки предлагают домашние продукты.
-
Так так, выдавай пароли и явки. Что за рыбный магазин в Кулешовке и почему туда ездите?
Давно хотела посмотреть, что за магазин. Несколько раз проезжали мимо, заинтересовал))) По трассе в соторну Азова, почти напротив овощного оптового рынка в Кулешовке(там кстати тоже затарилась). Справа от трассы рынок, слева рыбный магазин. Там большой выбор соленой, свежей, мороженной рыбы. Икра. Готовые изделия. Я запеканку из икры купила, вкуснятина. Консервы рыбные, морепродукты. Короче много чего. Говорят, что дешевле чем в ростове. Я затрудняюсь ответить, ибо цены плохо запоминаю. Филе голубой акулы 400гр(2 стейка) купила за сто с чем то рублей.
-
вчера купила охлаждённые ножки и крылишки "Приосколье",начала их готовить и такой запах ужасный хлорки,не помг чеснок,томат и лук его перебить,девочки это что значит?нельзя есть,да?
-
вчера купила охлаждённые ножки и крылишки "Приосколье",начала их готовить и такой запах ужасный хлорки,не помг чеснок,томат и лук его перебить,девочки это что значит?нельзя есть,да?
Я б не стала, в хлорке вымачиваю птицу, если она портится и цвет шкурки меняется.
-
Девочки, а какой салат можно приготовить со свеклой, кроме шубы и винегрета?
-
Салат с квашеной капустой, вареной свеклой, зеленым луком и пахучим маслом :ay:
-
Не подскажу где брать,но могу порекомендовать приготовить утку в пиве :ay:я пробовала ,вкуснятина нереальная :ay:,особенно домашняя уточка :as:,такой хлебный вкус получаеться :love:
Это наверное, тем, кто любит пиво... Мы вот не любители, и любое мясо с пивом для меня - перевод продуктов.
-
Девочки, а какой салат можно приготовить со свеклой, кроме шубы и винегрета?
свекла,майонез,чеснок-обажаю его :love:
-
свекла,майонез,чеснок-обажаю его :love:
Я тоже, только добавить еще туда грецких орехов и чернослив :love:
-
Девочки,муж хочет харчо,не нашла я порядочной косточки с мясом для бульона,купила домашнюю курицу,ничё если я на урице приготовлю харчо?
-
Девочки,муж хочет харчо,не нашла я порядочной косточки с мясом для бульона,купила домашнюю курицу,ничё если я на урице приготовлю харчо?
Я варю на курице домашней :ab: Хотя не положено...На вкус не влияет))
-
хух,спасибо
-
а что это за утка в пиве? кто-то рецептик оставлял?
-
Я варю на курице домашней :ab: Хотя не положено...На вкус не влияет))
Думаю, всё-таки влияет :ab: для меня харчо возможно только из барашки, хотя знаю, что и из говядины можно. А вот из курицы даже не было мыслей готовить харчо, надо попробовать. :ab:
-
Думаю, всё-таки влияет :ab: для меня харчо возможно только из барашки, хотя знаю, что и из говядины можно. А вот из курицы даже не было мыслей готовить харчо, надо попробовать. :ab:
Вообще мои друзья из грузии только на говядине его готовят :ab: На курице ессно название будет не харчо,а рисовый суп, может я немного не точно выразилась, имела ввиду, что на курином бульоне будет тоже вкусно :ad:
-
Ну это, наверное, их личные предпочтения. А мои друзья армяне, но родившиеся и выросшие в Тбилиси, харчо готовят из баранины. Редко из говядины, и то, и то очень вкусно. А еще у них есть кулинарная книга грузинской кухни, старая-старая, даже не помню какого года, кажется 30-х лет прошлого века :ab: так ее читать необычайно интересно! Сейчас многих продуктов из этой книги и не найдешь, а уж как почитаешь эту книгу, так кажется, слона бы съел ( но только приготовленного по-грузински) :ab:
-
девочки, слышала рецепт законсервировать арбузы , но без воды, они сами сок дадут.нигде найти не могу, везде с маринадом...
может кто так подскажет? :ax:
А в теме про невкусный арбуз рецепта этого нет?
-
девочки, слышала рецепт законсервировать арбузы , но без воды, они сами сок дадут.нигде найти не могу, везде с маринадом...
может кто так подскажет? :ax:
Может этот http://www.povarenok.ru/recipes/show/32378/ ?
-
Это наверное, тем, кто любит пиво... Мы вот не любители, и любое мясо с пивом для меня - перевод продуктов.
:aha: а также с вином и прочим алкоголем. Вино должно быть в бокале)))
-
Это наверное, тем, кто любит пиво... Мы вот не любители, и любое мясо с пивом для меня - перевод продуктов.
Не знаю -не знаю ,у меня подруга пиво совсем не любит ,а утка ей понравилась,да к тому же спирт испаряется,а остается вкус солода , да и пива туда немного требуется :ad:
а что это за утка в пиве? кто-то рецептик оставлял?
никто пока не давал,я просто предложила ,как один из вариантов приготовления ,ведь про утку часто спрашивают
-
Думаю, всё-таки влияет :ab: для меня харчо возможно только из барашки, хотя знаю, что и из говядины можно. А вот из курицы даже не было мыслей готовить харчо, надо попробовать. :ab:
на самом деле, аутентичный харчо именно на говядине варится:)))
и конечно, я согласна с тем, что если рассматривать варианты курица, баранина или говядина, то вот на курице это уже не харчо, а суп с рисом и томатом :sorry:
-
Вообще мои друзья из грузии только на говядине его готовят :ab: На курице ессно название будет не харчо,а рисовый суп, может я немного не точно выразилась, имела ввиду, что на курином бульоне будет тоже вкусно :ad:
:az:
не дочитала и свой пост уже накатала:)))
-
мы все время готовили харчо на говядине, но на баранине не слышала.прожила в Грузии до 20 лет. иногда мы добавляли орехи.тоже , кстати, очень вкусно. :ab:
-
:aha: а также с вином и прочим алкоголем. Вино должно быть в бокале)))
не-не-не, это Вы напрасно:)))
я вот мясо в пиве не люблю, но знаю, что многие оччень его жалуют, это просто вопрос вкуса.
А вот вино в мясных блюдах иногда если не добавишь, то фигня получится, а не блюдо. Например, паприкаш, или солянка по-грузински. Это первое, что в голову пришло.
ЗЫ. как-то готовила свиную рульку в пиве в мульте. Папа у меня был в таком восторге, что через пару дней притащил мне с базара 2 рульки, и слёзно просил приготовить специально для него:)))
-
не-не-не, это Вы напрасно:)))
я вот мясо в пиве не люблю, но знаю, что многие оччень его жалуют, это просто вопрос вкуса.
А вот вино в мясных блюдах иногда если не добавишь, то фигня получится, а не блюдо. Например, паприкаш, или солянка по-грузински. Это первое, что в голову пришло.
ЗЫ. как-то готовила свиную рульку в пиве в мульте. Папа у меня был в таком восторге, что через пару дней притащил мне с базара 2 рульки, и слёзно просил приготовить специально для него:)))
:aha: Я тоже в пиве не люблю, хотя обожаю этот запах, когда мясо тушится в пиве, ммм. А в вине люблю, креветки в шампанском делала-очень вкусно. Бефбургиньон без вина невозможен, это такая вкуснятина. А мясо с джином и можевельником :love:
-
ЗЫ. как-то готовила свиную рульку в пиве в мульте. Папа у меня был в таком восторге, что через пару дней притащил мне с базара 2 рульки, и слёзно просил приготовить специально для него:)))
Светик, а без мульти никак? а то хотса очень.
:aha: Я тоже в пиве не люблю, хотя обожаю этот запах, когда мясо тушится в пиве, ммм. А в вине люблю, креветки в шампанском делала-очень вкусно. Бефбургиньон без вина невозможен, это такая вкуснятина. А мясо с джином и можевельником :love:
да ну вас, блин, почитаешь и расстаиваешься. :wallbash: То рулька в пиве, то креветки в шампанском. Издевательство. а не тема. :wallbash:
-
:aha: Я тоже в пиве не люблю, хотя обожаю этот запах, когда мясо тушится в пиве, ммм. А в вине люблю, креветки в шампанском делала-очень вкусно. Бефбургиньон без вина невозможен, это такая вкуснятина. А мясо с джином и можевельником :love:
я тоже креветки в вине белом делаю, но сознательно не стала писать о них, потому как это ж вроде как не мясо :girl_haha:
Светик, а без мульти никак? а то хотса очень.
можно, почему нет?
нужно рульку уложить в жаропрочную форму, накрыть фольгой и поставить в дузовку, разогретую до 150С часа на 3-4. Получится примерно тоже самое:))) а перед готовностью можно жар увеличить до 230С, фольгу снять и подержать минут 15 еще, получится корочка:)))
-
а пиво куда? в общем рецепт бы.... :girl_haha:
-
я тоже креветки в вине белом делаю, но сознательно не стала писать о них, потому как это ж вроде как не мясо :girl_haha:
:secret: временами они лучше мяса :love: Я оторваться не могла. И, кстати, кажется я вас тогда начиталась, кто-то спрашивал про креветки и тут кучу советов надавали. А мне ж только идею подай :ap:
-
а пиво куда? в общем рецепт бы.... :girl_haha:
гы-гы:)))
я делала по наитию:))
Рульку нашпиговать чесноком (слегка), натереть сверхо солью с молотым черным перцем, положить в форму, залить пивом (я делала на глаз, ушло около поллитровой бутылки/банки), дальше уже написала, что с ней делать:))
-
девочки, как вы варите чечевичный суп?
-
Давно хотела посмотреть, что за магазин. Несколько раз проезжали мимо, заинтересовал))) По трассе в соторну Азова, почти напротив овощного оптового рынка в Кулешовке(там кстати тоже затарилась). Справа от трассы рынок, слева рыбный магазин. Там большой выбор соленой, свежей, мороженной рыбы. Икра. Готовые изделия. Я запеканку из икры купила, вкуснятина. Консервы рыбные, морепродукты. Короче много чего. Говорят, что дешевле чем в ростове. Я затрудняюсь ответить, ибо цены плохо запоминаю. Филе голубой акулы 400гр(2 стейка) купила за сто с чем то рублей.
Спасибо :ax:, в субботу будет ехать в Азов заедем. Акула вкусная?
-
Спасибо :ax:, в субботу будет ехать в Азов заедем. Акула вкусная?
Еще не готовила. Говорят, что ничего особенного. Купила экзотики ради. Буду искать вкусный рецепт, как соберусь готовить. Пока лежит, ждет своего часа в морозилке.
-
Еще не готовила. Говорят, что ничего особенного. Купила экзотики ради. Буду искать вкусный рецепт, как соберусь готовить. Пока лежит, ждет своего часа в морозилке.
Ань, если там есть рыба-меч или махи-махи, я очень рекомендую :ay:
-
Ань, если там есть рыба-меч или махи-махи, я очень рекомендую :ay:
Спасибо :ax:
Погуглила Махи-махи. Красотень такая, аж кушать ее жалко))) В виде стейка не поняла - на одном фото похоже на скумбрию, на другом на тунца -плотное красное мясо. Так какое все таки?
-
А вообще конечно, я несколько разочарована этим магазином. Вроде выбор большой, но моя богатая фантазия нарисовала мне все как полагается(все свежее, еле примороженное/охлажденное, чуть-ли не живые креветки, лобстеры и т.д. и т.д.) По факту - много заморозки.
Нет у нас все таки хороших рыбных магазинов.НЕТ! А жаль...
-
Спасибо :ax:
Погуглила Махи-махи. Красотень такая, аж кушать ее жалко))) В виде стейка не поняла - на одном фото похоже на скумбрию, на другом на тунца -плотное красное мясо. Так какое все таки?
я ее беру в виде филе, и она похожа на тилапию. Ну, может чуть темнее. Это если по цвету. А на вкус...Даже не знаю, с чем сравнить... В общем, пробовать надо. И ее ни в коем случае нельзя передерживать. Я когда ее на гриле делаю, то 5-7 минут с обеих сторон, и хватит.
-
А вообще конечно, я несколько разочарована этим магазином. Вроде выбор большой, но моя богатая фантазия нарисовала мне все как полагается(все свежее, еле примороженное/охлажденное, чуть-ли не живые креветки, лобстеры и т.д. и т.д.) По факту - много заморозки.
Нет у нас все таки хороших рыбных магазинов.НЕТ! А жаль...
Ань, ну вот так, если реально на вещи посмотреть, откуда оно возьмется в Ростове свежее? Ведь до морей-океанов далековато. Зато речная рыба живая продается, или утром выловленная. Этому тоже радоваться надо.
А самое главное, по чему я скучаю безумно - это раки :as: :love: тут если они и есть, то по такой цене, что у меня лично рука не поднимается покупать :be:
-
Давно хотела посмотреть, что за магазин. Несколько раз проезжали мимо, заинтересовал))) По трассе в соторну Азова, почти напротив овощного оптового рынка в Кулешовке(там кстати тоже затарилась). Справа от трассы рынок, слева рыбный магазин. Там большой выбор соленой, свежей, мороженной рыбы. Икра.
А икра там какая? Готовая-соленая?
А то хочу икру жареную, как в далеком детстве в Океане покупали ))) Впрочем, могу и сама пожарить, но где ж ее взять-то, сырую-свежую?(((
-
свекла,майонез,чеснок-обажаю его :love:
:bi:а я еще добавляю маринованный огурец
-
А икра там какая? Готовая-соленая?
А то хочу икру жареную, как в далеком детстве в Океане покупали ))) Впрочем, могу и сама пожарить, но где ж ее взять-то, сырую-свежую?(((
Какая икра? Если от речной рыбы, то на Ц. Рынке, в рыбном ряду, напротив машин с живой рыбой.
-
девочки, как вы варите чечевичный суп?
также как и гороховый :ay:
-
Какая икра? Если от речной рыбы, то на Ц. Рынке, в рыбном ряду, напротив машин с живой рыбой.
Спасибо.... но там я боюсь покупать, особенно в теплое время ((( Как посмотришь на их прилавки с разделанной рыбой.......(
-
В жару не надо. А что там не так?
-
В первую очередь - гигиена (прилавки, продавцы). Во вторую - отсутствие холодильников. Этого уже достаточно, чтобы задуматься...
Максимум, что мне не страшно там брать - живую рыбу и живых раков.
-
А икра там какая? Готовая-соленая?
А то хочу икру жареную, как в далеком детстве в Океане покупали ))) Впрочем, могу и сама пожарить, но где ж ее взять-то, сырую-свежую?(((
Икра красная)))
Икрянник(у них запеканка с икрой) уже готовый покупала. Может и свежая бывает. Я как-то телефон их находила в интернете. Можно наверное позвонить узнать.
Кстати забыла написать, что лягушачьи лапки там тоже были. Я не взяла, но это в след раз.
-
Спасибо!
-
Кстати забыла написать, что лягушачьи лапки там тоже были. Я не взяла, но это в след раз.
Аня,да ты гурман :bd:
-
гы-гы:)))
я делала по наитию:))
Рульку нашпиговать чесноком (слегка), натереть сверхо солью с молотым черным перцем, положить в форму, залить пивом (я делала на глаз, ушло около поллитровой бутылки/банки), дальше уже написала, что с ней делать:))
а кость не вынимаете? а то я как то кость вынимала, и заворачивала рулетом с ткемали, тоже очень вкусно получилось.
-
девочки, как вы варите чечевичный суп?
:bc:
-
:bc:
Нель раньше ответили, что как и гороховый)
-
Девочки, подскажите рецепт лобио. Заранее спасибо. :ax:
-
Аня,да ты гурман :bd:
Да, я такая! :girl_haha: Единственное, на что никогда не решусь - это какие нибудь букашки-таракашки
-
Девочки, подскажите вкусный проверенный рецепт фаршированных Лумакони :ax:
Хочу и так, чтобы запечь и салатиком нафаршировать :ah:
-
:bc:
Я варю чечвичный суп так: Готовлю бульон из любого мяса-в идеале нежирные ребрышки телятины или свинины. Затем добавляю красную чечевицу, затем картофель,обжаренные лук с морковью, затем копченые ребра. либо любые копчености. В конце-зелень. Если чечевица зеленая-варю отдельно, в процессе готовки добавляю в суп.
-
Нель раньше ответили, что как и гороховый)
знать бы еще как люди гороховый готовят)))) :ah: :sorry:
-
знать бы еще как люди гороховый готовят)))) :ah: :sorry:
Нель, чечевицу варить до мягкости, лук обжарить на раст. масле, в суп кидаю картоху и зажарку и довариваю до мягкости картохи. Чечевица разваривается, так что много не сыпь.
-
:ax: :ax: :ax:
спасибо)
-
а пиво куда? в общем рецепт бы.... :girl_haha:
Да все просто ,я готовила двумя рецептами:можно утку кусочками обжарить на сковороде,туда же лук и морковь , и залить пиво пополам с водой ,ну или кто как желает( если вкус понасыщенней ,то больше пива или менее насыщенный больше воды) и специи по вкусу ,а еще я в духовке целую утку запекала ,когда обжарилась ,в высокой сковороде ,так же пивом с водой залила ,и тушила до готовности :ay:
рецепт дала соседка,сначала не верила ,но когда попробовала ,очень понравилось :as:
-
Да все просто ,я готовила двумя рецептами:можно утку кусочками обжарить на сковороде,туда же лук и морковь , и залить пиво пополам с водой ,ну или кто как желает( если вкус понасыщенней ,то больше пива или менее насыщенный больше воды) и специи по вкусу ,а еще я в духовке целую утку запекала ,когда обжарилась ,в высокой сковороде ,так же пивом с водой залила ,и тушила до готовности :ay:
рецепт дала соседка,сначала не верила ,но когда попробовала ,очень понравилось :as:
и так, сегодня у меняутка предварительно тушёная в собственном соку в жаовне. (полуфарикат) Хочу в горшочкас делать Что туда добавлять? пивасик, лук, овощи какие? их обжариват для начала? а картоху? или только утку? или может тогда без пива?
(в наличии картоха, лук, морковь, перец, баклажан) может в сметане, или с томатом?
-
Алена, баклажаны я бы точно не стала. А вот чернослив или яблочка немножко можно. Чернослив с любым мясом в горшочках сочетается. Я его не ем, как и яблоки запеченные с уткой. Но запах и вкус самого мяса - супер!
Лук, картоху, чеснок(как же без него))), черного перчика, чернослива/яблок. Больше не надо ничего. ИМХО.
И все сразу клади, раз полуфабрикат у тебя.
-
Лавровый лист еще можно, раз горшок.
-
Аня, я так поняла если с пивом, то сырую и без овощей, а с овощами лучше без пива, так?
-
Подожди..Насчет пива речь шла в связи с рулькой вроде? Или я пропустила...
А так, не знаю. Я с пивом, как и с вином еще ничего не готовила...Но думаю, все жа логично без овощей готовить в спиртном.
В пивном супе в Шер Хофе даже картохи нет. Только копчености :as: Наверное сочетание не очень :sorry:
-
Поняла, Ань, я тоже так подумала.
Пошла я нямку готовить, и хлоридом кальция мазаться. РМ сводит меня с ума. :ag:
-
и хлоридом кальция мазаться. РМ сводит меня с ума. :ag:
У тебя была передозировка сульфатом магния? :ai:
-
Аня, я так поняла если с пивом, то сырую и без овощей, а с овощами лучше без пива, так?
я думаю с овощами без пива конечно :bf:
-
У тебя была передозировка сульфатом магния? :ai:
не, Ань, поначиталась в других темах, лицо скабить буду
утку приготовила,спасибо девчёнки.
-
не, Ань, поначиталась в других темах, лицо скабить буду
утку приготовила,спасибо девчёнки.
Ну расскажи - ингридиенты какие использовала? Вкусно получилось?
Насчет сульфата магния-это я пошутила)))) Интересно стало, чем это ты мазаться собралась. Википедия выдала :girl_haha:
-
Ну расскажи - ингридиенты какие использовала? Вкусно получилось?
Насчет сульфата магния-это я пошутила)))) Интересно стало, чем это ты мазаться собралась. Википедия выдала :girl_haha:
картоху, морковь, лук, и баклажан, присыпала дело сумахом, и перчик и лаврушка. Почти без воды. Вкусно. Баклажан отлично подошёл. А вот тперь , т.е. потом :girl_haha:, т.к. утра ещё есть, я хочу сделать туже фигню, но с тыковкой. Во и думаю эё ж можно вместо картошки? и без баклажана . ТАК? переживаю за вкус, что то надо туда добавлять?
-
Ого! Сумах. Это что-то типа барбариса?
Тут недавно Света индейку с тыквой готовила. Ее спрашивать надо.
-
Ого! Сумах. Это что-то типа барбариса?
Тут недавно Света индейку с тыквой готовила. Ее спрашивать надо.
это вроде сущёный гранат. Хотя могу ошибаться
-
Ого! Сумах. Это что-то типа барбариса?
Тут недавно Света индейку с тыквой готовила. Ее спрашивать надо.
готовила, да :aha:
было два варианта: 1.индейка, тыква, сладкая картошка(батат), лук, чеснок, сладкий перец. 2. Курица, тыква, чесночная пудра, луковая пудра, паприка. Второй вариант, как не странно, понравился всем больше.
-
Ого! Сумах. Это что-то типа барбариса?
Тут недавно Света индейку с тыквой готовила. Ее спрашивать надо.
Сумах это сумах http://spicelist.ladyro.net/sumac.htm, а в Ашане видела на ценнике Сумах (молотый барбарис). Куплю, попробую).
-
Девушки, добрый вечер! Посоветуйте, пожалуйста. Собираюсь готовить гратен из крабового мяса и гребешков. Суть рецепта: морепродукты + соус бешамель + тертый сыра. Смешать гребешки, креветки, мидии и мясо крабов, залить соусом и запекать в духовке. Сомневаюсь насчет крабового мяса, оно должно быть сырым, то есть надо крабьи клешни и фаланги покупать и разделывать или можно взять крабовое мясо в банке? Крабы в банке ведь уже готовый к употреблению продукт, какие они будут на вкус после запекания, как думаете?
-
Девочки, хочу помидорок на зиму навялить, расскажите как делать, чтоб хранились хорошо в банках. Банку с крышкой прокипятить и туда помидоры и масло, но оно ж нестерильно, не испортится?
И еще, тут боялись в электрич духовке вялить из за расхода электричества, я делаю в эл духовке, стоят всю ночь на 50 градусах, счет нормальный пришел, не сильно больше обычного :bf:
-
Девушки, добрый вечер! Посоветуйте, пожалуйста. Собираюсь готовить гратен из крабового мяса и гребешков. Суть рецепта: морепродукты + соус бешамель + тертый сыра. Смешать гребешки, креветки, мидии и мясо крабов, залить соусом и запекать в духовке. Сомневаюсь насчет крабового мяса, оно должно быть сырым, то есть надо крабьи клешни и фаланги покупать и разделывать или можно взять крабовое мясо в банке? Крабы в банке ведь уже готовый к употреблению продукт, какие они будут на вкус после запекания, как думаете?
нормально будет :ay:
Вы ж долго запекато не станете, правильно? а за короткое время краб резиновым не станет.
-
девочки, как вы варите чечевичный суп?
Я варю чечевицу почти до пюреобразного состояния,зеленую дольше,красная быстрее разваривается.можно добавить немного картошки. на сковороде разогреваю топленное масло 1-2ложки,туда на труна терке свежий имбирь(примерно 1-2см кусочек)+зиру добавляю совсем немного,но ее желательно растолочь в толкушке.И буквально 1мин чтобы прокипело с маслом. Когда чечевица готова,добавляю в суп масло с зирой и имбирем+зелень. закипит и выключаю суп.получается быстро,вкусно и полезно. Если Вы конечно любите пюреобразные супы.
-
А вот тперь , т.е. потом :girl_haha:, т.к. утра ещё есть, я хочу сделать туже фигню, но с тыковкой. Во и думаю эё ж можно вместо картошки? и
Ален, я делала баранину с тыквой и мясо страуса с тыквой вместо картошки, было очень вкусно))))
-
Ален, я делала баранину с тыквой и мясо страуса с тыквой вместо картошки, было очень вкусно))))
Ого экзотика.
:secret:а у нас даже бараниной не торгуют
-
девочки,а кто умеет готовить булочки сладкие?нужен простой рецепт))
-
девочки,а кто умеет готовить булочки сладкие?нужен простой рецепт))
ну если простой рецепт, то проще всего купить готовое слоеное тесто, ну или не слоенное, раскатать и намазать тесто к примеру корица+ слив.масло+ сахар, скатать рулетиком и порезать рулет по 2-3 см. кусочки и в духовку, можно так во внутрь еще орешки добавить.
-
ну если простой рецепт, то проще всего купить готовое слоеное тесто, ну или не слоенное, раскатать и намазать тесто к примеру корица+ слив.масло+ сахар, скатать рулетиком и порезать рулет по 2-3 см. кусочки и в духовку, можно так во внутрь еще орешки добавить.
спасибо!а есть рецепт воздушных булок?)))
-
спасибо!а есть рецепт воздушных булок?)))
Сама не готовила такие, но вы меня заинтриговали,что за воздушные булки такие, вот в интернте поискала, вот кажутся эти рецепты не сложными
http://rolov.net/vypechka-deserty/vozdushnye-bulochki.html
http://forum.say7.info/topic41202.html
А рецепты орешек у кого-нибудь есть? Что-то захотелось детство вспомнить)
-
девы, идите в тему "торты, пироги, печенье". там этих булок :be:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.0.html
-
Ого экзотика.
:secret:а у нас даже бараниной не торгуют
как это не торгуют??? есть магазин "элитный" возле стадиона ...там всегда баранина есть))
-
как это не торгуют??? есть магазин "элитный" возле стадиона ...там всегда баранина есть))
проверю.)))
-
Сама не готовила такие, но вы меня заинтриговали,что за воздушные булки такие, вот в интернте поискала, вот кажутся эти рецепты не сложными
http://rolov.net/vypechka-deserty/vozdushnye-bulochki.html
http://forum.say7.info/topic41202.html
А рецепты орешек у кого-нибудь есть? Что-то захотелось детство вспомнить)
спаси-и-бо! испекла я булочки и уже попробовала :girl_haha:,а вашими ссылочками обязательно воспользуюсь в сл раз!
-
нормально будет :ay:
Вы ж долго запекато не станете, правильно? а за короткое время краб резиновым не станет.
Спасибочки! :ax:
-
спасибо!а есть рецепт воздушных булок?)))
Булочки Синнабон
http://www.edimdoma.ru/retsepty/37634-bulochki-sinnabon
рецепт проверенный, пекла, очень вкусно :ay: если найду фото, выложу
-
Синабон - это конечно вкуснятина еще та! Но это не "воздушные булочки")))
-
сколько булки пекла, не понимаю, что значит воздушные булки? сдобные что ли?
-
сколько булки пекла, не понимаю, что значит воздушные булки? сдобные что ли?
Я думаю да. Обычные воздушные сдобные булки....)))
-
Синабон - это конечно вкуснятина еще та! Но это не "воздушные булочки")))
ой, че-то так захотелось :love:
наверное, надо съесть, раз хоцца:))) тем более, вечер пятницы близится...
-
Конечно надо! Нельзя себе отказывать)))
А у кого-то близится утро субботы)))
-
Всем привет. Готовлю сейчас цукаты по этому рецепту:
http://foodclub.ru/detail/3059/
Кто-нибудь подскажет, что значит - процедить сироп? :scratch:
-
девочки, научите приготовить вкусные оладьи из тыквы :ax:
-
Всем привет. Готовлю сейчас цукаты по этому рецепту:
http://foodclub.ru/detail/3059/
Кто-нибудь подскажет, что значит - процедить сироп? :scratch:
думается мне,что через ситечко.... :scratch:
-
девочки, научите приготовить вкусные оладьи из тыквы :ax:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.4800.html
-
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.4800.html
спасибо!!!!!
-
Девочки,имеется в наличии целая большая жирная курица.Чтоб такого приготовить интересного? :al:
-
Девочки,имеется в наличии целая большая жирная курица.Чтоб такого приготовить интересного? :al:
А что вы обычно из неё готовите? Чтоб не предлагать вам то, что может быть вы каждый день готовите?
Может цыпленка-табака? Может нафаршировать и запечь? В рукаве? На рисе? Чахохбили?
-
Девочки, хочу помидорок на зиму навялить, расскажите как делать, чтоб хранились хорошо в банках. Банку с крышкой прокипятить и туда помидоры и масло, но оно ж нестерильно, не испортится?
И еще, тут боялись в электрич духовке вялить из за расхода электричества, я делаю в эл духовке, стоят всю ночь на 50 градусах, счет нормальный пришел, не сильно больше обычного :bf:
w
Девочкииии, не оставьте моего мужа всю зиму голодным, расскажите процесс консервации вяленых помидор :girl_haha:
-
Я ничего не делаю (даже банки не стерилизую :ah:). Просто заливаю маслом. Всегда стоит отлично в кухонном шкафу (есть еще закрутка прошлого года).
-
Я ничего не делаю (даже банки не стерилизую :ah:). Просто заливаю маслом. Всегда стоит отлично в кухонном шкафу (есть еще закрутка прошлого года).
О, как хорошо, спасибо!!!!
-
w
Девочкииии, не оставьте моего мужа всю зиму голодным, расскажите процесс консервации вяленых помидор :girl_haha:
Я в прошлом году делала, вот на этой странице делилась http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,818.msg4334979.html#msg4334979
Заливала обычным оливковым маслом в чистую нестерилизованную банку. Складывать надо очень плотно и заливать маслом чтобы не было воздушных пустот. Хранятся в холодильнике но недолго, максимум месяца 3-4, потом сверху появилась плесень(((( Я верхние слои выкинула , остальные промокнула от масла и заморозила. ....не пропадать же добру. Отлично пошли в качестве добавки при приготовлении хлеба в хлебопечке. Хлебушек получается ароматный (из-за специй) и красивой мроморной расцветки.
-
...потом сверху появилась плесень(((( Я верхние слои выкинула , остальные промокнула от масла и заморозила. ....не пропадать же добру.
у меня месяц простояли, потом белая плесень появилась. Вот я тоже верх сняла, кинула все помидорки в морозильник, а масло прокалила и в холодильнике оставила. Жаль было выбрасывать, оно такое ароматное :love:
-
Странно, почему так по разному получается? Я было обрадовалась что спокойно стоят, а тут такое :ac:
-
блин, я нажарила баклажан, и полезла в нет, за начинками, чтобы рулетики завернуть, и оказывается, их можно было запечь сразу с начинкой и не долбаться. :wallbash: Вот век живи, век учись.
-
Сейчас варю бульон из свинины, мясо с деревни, родственники зарезали хряка. Так вот, оно ужасно воняет, я что только не делала - кидала луковицу пополам разрезанную, специи, лавровый лист ничего не помогает.. Это что, выкидывать его теперь все?
-
Сейчас варю бульон из свинины, мясо с деревни, родственники зарезали хряка. Так вот, оно ужасно воняет, я что только не делала - кидала луковицу пополам разрезанную, специи, лавровый лист ничего не помогает.. Это что, выкидывать его теперь все?
Мне кажется, что запах уже никуда не уйдёт.
Тоже была такая ситуация, родственники передали почти половину туши (свинина), а запах :at:. Мне было очень жалко мясо выбрасывать. Я его пробовала готовить разными способами. Так вот в любом бульоне запах оставался. :ac: А если мясо жарить (с луком, чесночком, специями, томатиком и т.п.), то вполне нормально получалось. Запаха вообще не чувствовалось. :ay:
Мы всю мякоть так готовили (тушили, жарили), а кости потом собакам развозили.
-
есть порционные кусочки семги, хочу запечь в сливках
надо обжаривать перед духовкой? :scratch:и сливки 20% пойдут, ни жидковато будет ?
Подскажите, первый раз так готовить буду :ax:
-
Обжаривать перед духовкой, конечно же, не надо.
На счёт сливок даже не знаю. Но мне как-то советовали немного муки добавить.
-
я перед духовкой не обжариваю, сливки 20% отлично, я заливаю так, чтобы рыба была покрыта ими) муку не добавляю.
-
девочки, только не кидайте помидорами, НО
на мой вкус, семга сама по себе жирная, куда ж еще ее в сливки? :be:
я предпочитаю ее просто на гриле, а в сливках что-то посуше, типа окуня морского
-
Сейчас варю бульон из свинины, мясо с деревни, родственники зарезали хряка. Так вот, оно ужасно воняет, я что только не делала - кидала луковицу пополам разрезанную, специи, лавровый лист ничего не помогает.. Это что, выкидывать его теперь все?
к сожалению, да:(((
хряк - страшная вещь. Его запах ни чем не забьешь. Странно, что родственники Вам такую "свинью" подложили, простите за каламбур.
-
мне нравится рыба в сливках, не жирно))) но больше нравится семга с отдельно приготовленным к ней сливочным соусом с крветками и лук-порей.
-
мне нравится рыба в соусе, но больше нравится семга с отдельно приготовленным к ней сливочным соусом с крветками и лук-порей.
ага, мне тоже так нравится:))
но я как-то последнее время все больше по нежирной рыбе, и к ней соус с каперсами :love: :as:
-
мне последнее время вообще нравится просто кушать)))))) т.к. не успеваю готовить((((
-
Спасибо всем за советы :ax:
насчет обжарить перед духовкой- это я что-то загнула :ag: В общем, посолила-поперчила, уложила в форму, в сливки добавила соль, укроп и залила рыбу. Сверху сыром присыпала. Очень сочно получилоь, на мой вкус - не жирно.
-
ну и отлично:))))
-
жрать аж захотелось :as: :ac:
марин, я вот даже фотку помню семги твоей со слив соусом с маленькими креветками :ab: а вот где поискать рецептик этот? напомни в каком разделе плизззз :ax:
мдя. для меня семга тоже жирновата, как ни крути. люблю ее на мангале или просто на сковородке и лимончиком сбрызнуть :ay:
-
ох и вкусняшки на ночь глядя :as:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958
-
оххххх так бы в монитор и залезла :girl_haha:
спс! :ax:
-
Девочки, а зелёный лук, кинзу, базилик можно замораживать (как укроп, петрушку)? :scratch:
-
конечно) я ещё шинкованую морковь, болг.перец нарезанный замораживаю)
-
Марина, спасибо! :ax:
-
ага, мне тоже так нравится:))
но я как-то последнее время все больше по нежирной рыбе, и к ней соус с каперсами :love: :as:
Подскажите, как готовите соус с каперсами, в холодильнике стоит целая банка, незнаю куда приспособить?
-
Подскажите, как готовите соус с каперсами, в холодильнике стоит целая банка, незнаю куда приспособить?
очень просто:)))
в антипригарном маленьком ковшике растапливаем 2-3 столовые ложки слив. масла, в него добавляем 1 ст. ложку муки, размешиваем до однородной консистенции, затем добавляем немного (1/4 стакана) теплого бульона (или воды, если нет бульона), размешиваем до однородной консистенции, добавляем столовую ложку белого сухого вина (если его нет, то этот пункт пропускаем), и потом 2-3 столовые ложки каперсов, предварительно размятые вилкой. Все это доводим до кипения, и можно поливать им рыбку. Порцию привела на один раз, потому что его готовить быстрее, чем я писала рецепт:)))) приятного аппетита :ax:
-
очень просто:)))
в антипригарном маленьком ковшике растапливаем 2-3 столовые ложки слив. масла, в него добавляем 1 ст. ложку муки, размешиваем до однородной консистенции, затем добавляем немного (1/4 стакана) теплого бульона (или воды, если нет бульона), размешиваем до однородной консистенции, добавляем столовую ложку белого сухого вина (если его нет, то этот пункт пропускаем), и потом 2-3 столовые ложки каперсов, предварительно размятые вилкой. Все это доводим до кипения, и можно поливать им рыбку. Порцию привела на один раз, потому что его готовить быстрее, чем я писала рецепт:)))) приятного аппетита :ax:
Спасибо,вам огромное!!!!!
-
Доварила я вчера хряка ) Жалко было сразу выбрасывать кость с мясом и бульон, стоял остывал. Так вот, когда он остыл - запах пропал. Мясо даже попробовала - нормальное, вкусное, т.е. его можно есть в холодном виде )
А вот бульон разогревать боюсь ))
-
Кто готовил пирог из айвы???поделитесь рецептом пожалуйста
-
ох и вкусняшки на ночь глядя :as:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,67.msg4226958.html#msg4226958
Я сегодня такой соус делала к фетучини, но не на сливках, а на молоке. Вкусно, просто прелесть!!! :love:
-
Доварила я вчера хряка ) Жалко было сразу выбрасывать кость с мясом и бульон, стоял остывал. Так вот, когда он остыл - запах пропал. Мясо даже попробовала - нормальное, вкусное, т.е. его можно есть в холодном виде )
А вот бульон разогревать боюсь ))
ну, не знаю. Или Вам молодой хряк попался, или у меня что-то не так со вкусовыми ощущениями, но ЭТО я не могла есть ни в каком виде, и теперь просто даже если в мясных рядах мимо прохожу, могу определить по запаху, что это ОНО :girl_haha:
-
по сути, хряк не пригоден для еды))
-
я как то замораживала базилик, так вот после разморозки он превратился в квашню...даже боюсь теперь кинзу замораживать... а вот петрушка укроп морковь перец все ок)
-
целый или порезаный? для салата конечно он не подойдёт.
-
я как то замораживала базилик, так вот после разморозки он превратился в квашню...даже боюсь теперь кинзу замораживать... а вот петрушка укроп морковь перец все ок)
Кинза тоже в квашню превратится, она слишком нежная, ее лучше посушить. А вообще она зимой продается...правда дорого :ac:
-
Не пойму, зачем замороженную зелень размораживать :al: Морожу и кинзу, и базилик (порезанные, конечно), использую без разморозки, всё отлично. Для салатов не подойдет, конечно. Кинзу сушить не пробовала, а вот базилик сушеный мне нравится меньше, чем замороженный.
-
Девочки, а петрушку, укроп (замороженные) Вы используете в салаты?
Меня просто накрывает когда я что-нибудь готовлю и мне нужна зелень. У меня столько времени уходит, чтобы её порезать (сначала выбрать из пучка, аккуратно сложить, порезать...). :be:
-
замороженную зелень я использую только в горячее (супы, соусы, если запекаю мясо и т.д.)
-
Марина :aha:
Меня просто накрывает когда я что-нибудь готовлю и мне нужна зелень.
А сырую зелень в пучках я всегда сначала перебираю, удаляю поврежденную и уже после этого кладу в холодильник. Муторно, конечно, но зато потом процесс использования идет быстро :ab:
-
я незнаю, у меня свежая зелень больше двух дней не выдерживает, пропадает( поэтому в морозилку остатки идут, или сразу покупаю много и замораживаю.
-
А сырую зелень в пучках я всегда сначала перебираю, удаляю поврежденную и уже после этого кладу в холодильник. Муторно, конечно, но зато потом процесс использования идет быстро :ab:
Спасибо за совет! Попробую так делать. :ax:
-
я незнаю, у меня свежая зелень больше двух дней не выдерживает, пропадает
вот поэтому я перебираю, если она влажная - подсушиваю. Неделю точно хорошо хранится в холодильнике.
-
Я тоже замораживаю перец, кабачки, баклажаны и т.д. (все - порезанное), а вот зелень замораживать не додумалась! Возьму на заметку))) Я как-то щавель пыталась заморозить - тоже квашня получилась, мне не понравилось(( Поэтому зелень храню просто в холод-ке, тоже предварительно перебираю. А моя сестра, кстати, хранит в холодильнике, поставив в банку с водой, как букет. Долго хранится! :ay: Правда, жестковатая становится постепенно. :ad:
-
С весны до поздней осени стараюсь покупать домашнюю зелень на рынках-она лучше хранится Перебираю. мою, хорошо просушиваю и кладу в контейнер с крышкой.Прекрасно хранится 7-10 дней."Не домашняя"-5-7 дней. В морозилке всегда есть запас замороженной, и еще немного сушу-это на "всякий случай".Раньше зелень резала и пересыпала солью.Хранила в стеклянной банке в холодильнике.Хороший способ,но - на мой взгляд-соли многовато.Хотя можно приноровиться, и блюда солить с зеленью...
-
я незнаю, у меня свежая зелень больше двух дней не выдерживает, пропадает( поэтому в морозилку остатки идут, или сразу покупаю много и замораживаю.
у меня кинза, укроп, базилик хранятся до 7 дней, петрушка так и вообще 2 недели может храниться.
Не перебираю ничего. Во-первых, стараюсь покупать не влажную желень, а во вторых, когда приношу домой, сразу заворачиваю в бумажные полотенца, потом в пакет полеэтиленовый, и в холодильник, туда где теплее всего.
Хранится отлично:)))
-
Кинза тоже в квашню превратится, она слишком нежная, ее лучше посушить. А вообще она зимой продается...правда дорого :ac:
А научите меня как её посушить, сколько пробовала-портится при сушке.
Я нерезаную замораживала, нормально. Положила в чахохбили зимой-все отлично получилось.
-
Не пойму, зачем замороженную зелень размораживать :al: Морожу и кинзу, и базилик (порезанные, конечно), использую без разморозки, всё отлично. Для салатов не подойдет, конечно. Кинзу сушить не пробовала, а вот базилик сушеный мне нравится меньше, чем замороженный.
да я ее не размораживала, просто веточки достала из пакета из морзилки киула на мясо в сковородку смотрю а пучок разползся... например петрушка себя так не ведет. ОНО понятно что щавель, базилик и кинза не для заморозки, либо только в такие блюза кде красота не важна, главное вкус))
-
А научите меня как её посушить, сколько пробовала-портится при сушке.
Я не нерезаную замораживала, нормально. Положила в чахохбили зимой-все отлично получилось.
Промыть, встряхнуть, порезать и тонким слоем на противень на подстеленную бумагу. Ну и поставить куда-нибудь, где ни дети, ни кошки не доберутся. Специально подогревать или еще как-то плясать над ней не надо- сама высохнет. Пока сушится, периодически ворошить. Я так делаю, еще ни разу не портилась.
-
Промыть, встряхнуть, порезать и тонким слоем на противень на подстеленную бумагу. Ну и поставить куда-нибудь, где ни дети, ни кошки не доберутся. Специально подогревать или еще как-то плясать над ней не надо- сама высохнет. Пока сушится, периодически ворошить. Я так делаю, еще ни разу не портилась.
Так и делала, портится. Всё остальное сушу успешно и петрушку, и укроп, и базилик, тимьян, розмарин таким же способом. Начинает подгнивать с краешков листа и постепенно весь оказывается испорченным.
-
я морожу петрушку, укроп, базилик и щавель. все резанное.
использую только при приготовлении горячих блюд и кидаю прямо в мороженном виде.
щавель отлично морозится. в борщ прямо из морозилки кидаю.
в процессе заморозки пакет с зеленью периодически встряхиваю, зелень то этого рассыпчатая получается, а не колом.
болг перец таким же образом морожу. помидоры первый год вот заморозила (кружками и четвертинками кружков)
кабачки и баклажаны морозила пару лет и пришла к выводу, что вкус мне их в еде потом не нравится ((.
-
Сейчас варю бульон из свинины, мясо с деревни, родственники зарезали хряка. Так вот, оно ужасно воняет, я что только не делала - кидала луковицу пополам разрезанную, специи, лавровый лист ничего не помогает.. Это что, выкидывать его теперь все?
Хряк - это гиблое дело...
Тоже когда-то обращалась в эту темку с тем же вопросом. Что я с ним только не делала - и с уксусом, и с луком-чесноком, нифига... В итоге мы после этого хряка на свинину еще полгода смотреть не могли...Только недавно вернулись к ней, и то нечасто.
Все пришлось отдать кошкам-собачкам. Я еще и холодильник потом раза три перемывала, все мне запах был хряковский в морозилке :ab:
-
А я зелень мою хорошо, на полотенце промокаю и ставлю в стаканчик как цветочки :ab: так и хранится в холодильнике, 5 дней точно...дольше не знаю, не задерживается у меня дольше :ab:
-
У меня свежая зелень сразу с рынка моется, нарезается и укладывается по контейнерам в холодильник на нижнюю полку. Очень удобно открыть баночку и пользоваться :ay: Ну и заморозить много петрушки и укропа это святое )) Даже сейчас не назову блюдо, которое готовлю без зелени.
Девочки попрошу и здесь, буду выбирать:
Девчата, поделитесь рецептом нежного теста для жареных пирожков. Муж меня просто атаковал :be: просит жареных пирожков. Демонстративно покупает их в магазине на работе, ест и приговаривает как он их любит и на меня косится :girl_haha:
У него послезавтра ДР, нажарю ему кастрюлю и красной лентой перевяжу :ag:
-
Марина я только по одному рецепту их жарю http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,787.msg1935601.html#msg1935601
-
Марин, после того как я к опаре добавлю муку и масло, тесту еще подходить надо?
-
если честно, я это тесто мешаю в ХП если уверенна в дрожжах (если делать на половину порции, а то всю порцию ХП не потянет), т.е. засыпаешь всё в ХП, режим тесто и пусть мешает/подходит)
Тесту в любом случае подходить надо.
-
Кто готовил тыкву с картофелем (в духовке)? :scratch: Напишите, плиз, рецепт.
-
если честно, я это тесто мешаю в ХП если уверенна в дрожжах (если делать на половину порции, а то всю порцию ХП не потянет), т.е. засыпаешь всё в ХП, режим тесто и пусть мешает/подходит)
Тесту в любом случае подходить надо.
Вот. Мне это идеальный вариант ))) Пусть она месит :girl_haha:
т.е. я делю все ингредиенты пополам и засыпаю? Ты на какой режим ставишь? и дрожжи меня интересуют живые или можно сухие быстрые?
-
я делаю на живых, в них больше уверенности, но можно и на сухих, главное правильно высчитать соотношение.
Если не спешу, то ставлю на режим Тесто (2 часа), если надо быстрее, то режим Пицца (40 минут)
-
Я недавно готовила :ay: Нарезала тыкву дольками, такими же, как картошку. Добавила несколько долек чеснока, лук, соль, перец и сушеный базилик. Готовила на смальце и немного майонеза. Очень вкусно. Если нет смальца, то подойдет любое растительное масло.
-
я делаю на живых, в них больше уверенности, но можно и на сухих, главное правильно высчитать соотношение.
Если не спешу, то ставлю на режим Тесто (2 часа), если надо быстрее, то режим Пицца (40 минут)
Глупый вопрос сейчас задам :ah: Живые прям куском кладешь или разводишь? Ни разу с живыми в ХП не делала ничего.
-
Я недавно готовила :ay: Нарезала тыкву дольками, такими же, как картошку. Добавила несколько долек чеснока, лук, соль, перец и сушеный базилик. Готовила на смальце и немного майонеза. Очень вкусно. Если нет смальца, то подойдет любое растительное масло.
Спасибо! :ax: :ax: :ax:
-
просто на кусочки разламываю и всё))
так: дрожжи, мука, сахар, вода масло.
-
Спасибо, Марин :ax: Попробую :aha:
-
Кто готовил тыкву с картофелем (в духовке)? :scratch: Напишите, плиз, рецепт.
Картофель режу чуть мельче, чем тыкву-он готовится дольше. Чеснок дольками, любые травы, паприка.Сбрызнуть любым маслом, перемешать и в духовку. Можно в рукав. В горшочках готовила-картофель, тыква,помидоры,лук, болг.перец, чеснок-тоже оч.вкусно.
-
Картофель режу чуть мельче, чем тыкву-он готовится дольше.
Одинаково они готовятся. :bf:
-
вчера делала овощи для шашлыка... грибы целые, морковь кусочками, тыква, перец болгарский полосками - посолила поперчила, прованские травы и майонез чуть разведеной водичкой... перемешала в большой емкости высыпала лоток накрыла пергаментом и в духовку... через минут 10 убрала бумагу помешала и еще доготовила... сверху мороженной петрушкой уже из зимних запасов - вкуснота....типа теплого салата я так поняла это блюдо можно назвать)))
-
Одинаково они готовятся. :bf:
Может от сорта зависит? У мня обычно тыква намного быстрее готовится. Поэтому и делаю куски тыквы покрупнее.
-
у меня большая клуглая тыква готовится очень быстро - мягкая за 3 минуты кипения, а грушевидная наоборот - очень долго.
-
Я запекала картоху с грушевидной. Кусочки тыквы сделала даже меньше, чем картошку. переживала, ибо это был эксперимент. Все приготовилось отлично. Даже пожалела, что больше тыкву не порезала, ибо она упеклась и стала меньше размерами.
Поэтому, когда писала рецепт и указала, что резать надо равными кусками и тыкву и картошку.
-
Картофель режу чуть мельче, чем тыкву-он готовится дольше. Чеснок дольками, любые травы, паприка.Сбрызнуть любым маслом, перемешать и в духовку. Можно в рукав. В горшочках готовила-картофель, тыква,помидоры,лук, болг.перец, чеснок-тоже оч.вкусно.
Спасибо! :ax: Я уже приготовила вчера, только добавляла ещё немного майонеза. Вкуснотень! :ay:
-
Кто готовил пирог из айвы???поделитесь рецептом пожалуйста
Непосредственно из айвы не готовила, но могу поделиться одним рецептом, простым и универсальным. Я готовлю по нему вкуснющие пироги с любыми фруктами, ягодами, сухофруктами, творогом, по отдельности или смешиваю начинки. Чаще всего готовлю яблочный, брусничный, клюквенный. На днях откопала в морозилке с лета замороженную сливу, думаю приготовить такой вот сливовый пирог)) В общем, можно что угодно класть - суть одна и та же. С айвой, думаю, получится тоже прекрасно! :ab:
Итак: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, гасим содой с уксусом, ванилин. На противень - раст. масло. Сверху выкладываем фрукты. Заливаем тестом.
вуаля! Проще и быстрее не придумаешь! :as: И ооочччееень вкусно)) мои все хвалят. Получается очень нежный, пышный, хорошо подымается и пропекается))) :as: Пы.сы. Я готовлю ВСЕГДА двойную порцию (из трех яиц теста выходит очень мало, но это смотря какой противень). И еще я последнее время для подстрахуя везде добавляю чуток разрыхлителя и чуток сухих дрожжей. :ah:
-
Девочки,как думаете вот по этому рецепту http://infodn.kz/vipechka/prostoy-pirog-so-smorodinoy-v-multivarke.html если в духовке делать,переворачивать тоже надо? У меня мультиварка есть,но я чет боюсь,что не смогу перевернуть
-
Я запекала картоху с грушевидной. Кусочки тыквы сделала даже меньше, чем картошку. переживала, ибо это был эксперимент. Все приготовилось отлично. Даже пожалела, что больше тыкву не порезала, ибо она упеклась и стала меньше размерами.
Поэтому, когда писала рецепт и указала, что резать надо равными кусками и тыкву и картошку.
Я покупаю оражевую овальную. не знаю, что за сорт. она очень сладкая,вкусная. Готовится быстро. Думаю, спорить бессмысленно.У каждого своя тыковка и картоха! :ax: Надо методом экспериментов!
-
Девочки,как думаете вот по этому рецепту http://infodn.kz/vipechka/prostoy-pirog-so-smorodinoy-v-multivarke.html если в духовке делать,переворачивать тоже надо? У меня мультиварка есть,но я чет боюсь,что не смогу перевернуть
нуу, мультиварочную выпечку никто вроде не переворачивает, она всегда сверху светлая остается, тк в мульте греется ток дно и стенки.
-
Непосредственно из айвы не готовила, но могу поделиться одним рецептом, простым и универсальным. Я готовлю по нему вкуснющие пироги с любыми фруктами, ягодами, сухофруктами, творогом, по отдельности или смешиваю начинки. Чаще всего готовлю яблочный, брусничный, клюквенный. На днях откопала в морозилке с лета замороженную сливу, думаю приготовить такой вот сливовый пирог)) В общем, можно что угодно класть - суть одна и та же. С айвой, думаю, получится тоже прекрасно! :ab:
Итак: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, гасим содой с уксусом, ванилин. На противень - раст. масло. Сверху выкладываем фрукты. Заливаем тестом.
3 яйца, 1 ст.сах.,1 ст.муки - я так делаю шарлотку яблочную, но соду туда не добавляю.. Имхо, она там лишняя, всё без неё прекрасно подходит...
У маня два похожих рецепта, один такой а другой 2 яйца, стакан сметаны,стакан сахара и стакан муки +сюда сода ,гашёная лимоном
-
Девочки, с чем лучше приготовить куринные желудочки? С морковкой, луком, томатом протушить? Или со сметаной? Сколько по времени они готовятся? :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
-
Девочки, с чем лучше приготовить куринные желудочки? С морковкой, луком, томатом протушить? Или со сметаной? Сколько по времени они готовятся? :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
я обычно тушила с луком и морковью, долго, часа 2 точно, иначе они жесткие. В конце можно добавить все, что хочется. Думаю, сметана с чесночком вполне подойдет.
-
Алена, Шира! Ну что там с пахлавой, ты ее сделала?
-
3 яйца, 1 ст.сах.,1 ст.муки - я так делаю шарлотку яблочную, но соду туда не добавляю.. Имхо, она там лишняя, всё без неё прекрасно подходит...
У маня два похожих рецепта, один такой а другой 2 яйца, стакан сметаны,стакан сахара и стакан муки +сюда сода ,гашёная лимоном
Айва очень твердая, думаю не пропечется так как другие фрукты. Попробуйте ее на терке натереть. Я дочке в венский пирог яблочки тертые кладу, чтобы не подавилась.
-
я обычно тушила с луком и морковью, долго, часа 2 точно, иначе они жесткие. В конце можно добавить все, что хочется. Думаю, сметана с чесночком вполне подойдет.
Спасибо! :ax:
Скажите, а Вы их целые готовите или режите?
-
Спасибо! :ax:
Скажите, а Вы их целые готовите или режите?
если планирую потом картоху закинуть, чтобы соус получился, или рис засыпать, то режу на пополам, а если просто так тушу, то не режу.
-
Девочки, с чем лучше приготовить куринные желудочки? С морковкой, луком, томатом протушить? Или со сметаной? Сколько по времени они готовятся? :bc: :bc: :bc: :bc: :bc:
я режу и тушу с луком, морковью, соль, перец, в конце зелень добавляю.
-
Алена, Шира! Ну что там с пахлавой, ты ее сделала?
нет пока, не всё сразу, сегодня ещё пиццу доедали :ay:
Завтра буду возиться скорее всего.
-
Svetik1973, Близняшки, спасибо. :ax: :ax: :ax: Уже готовлю, так пахнет... :as:
-
Девочки а можно приготовить мясной фарш в блендере? кто нибудь пробовал? а то мясорубки нет
-
да можно)
-
нормально получится для фрикаделек для супа? кашей сильной не будет если долго не бжикать?
-
да, сильно долго не надо измельчать)
-
если планирую потом картоху закинуть, чтобы соус получился, или рис засыпать, то режу на пополам, а если просто так тушу, то не режу.
А как Вы готовите с картохой или рисом? Сначала тушите желудочки, а потом добавляете картошку (сырую?)? И в чём Вы готовите в кастрюле или сковородке?
-
нормально получится для фрикаделек для супа? кашей сильной не будет если долго не бжикать?
вот только хотела сказать, что для котлет не особо фарш в блендере получается хорошим, а для фрикаделек как рез то, что надо:)))
-
А как Вы готовите с картохой или рисом? Сначала тушите желудочки, а потом добавляете картошку (сырую?)? И в чём Вы готовите в кастрюле или сковородке?
готовлю в кастрюле. Если планирую картоху добавлять, то доливаю немного воды в желудки при начале тушения. Картоху потом кудаю, примерно через час-полтора после начала тушения, и на медленном огне под крышкой довожу до готовности. С рисом примерно все тоже самое, только тогда тушу желудки изначально в собственном соку. Если взять рис круглозерновой, то получится нечто вроде ризотто.
-
Svetik1973, спасибо за рецепты! :ax:
-
Svetik1973, спасибо за рецепты! :ax:
не за что, приходите еще:)))
-
Девочки а можно приготовить мясной фарш в блендере? кто нибудь пробовал? а то мясорубки нет
Рискуете сломать. Я бы в вашем случае перед тем как измельчать мясо прям мелко-мелко порезала. Подруга свой так навернула. Пошла и купила мясорубку после этого))))
-
И я свой так поломала, хотя и мясорубка есть электрическая, лень было доставать
-
Если даже не пожалеть блендера и времени на нарезание маленьких кусочков, то фарш получается не такой как из мясорубки...не рубленный, а как суфле. Лично мне такой не нравится, но некоторые любят :ab:
-
может кто делает тыквенный суп-пюре? поделитесь рецептом :ax:
-
Девочки, что можно приготовить из персикового пюре? А то пропадает...
-
Девочки, что можно приготовить из персикового пюре? А то пропадает...
Можно испечь пирог, очень быстро и вкусно :ay:
-
Я готовлю только кашу из тыквы и еще кексы пекла,ну и вдуховк запекаю,свекровь моя еще блины печет с тыквенно-яблочной начинкой
-
Можно испечь пирог, очень быстро и вкусно :ay:
а рецептик? :bi:
-
а рецептик? :bi:
вот рецепт: 1 пачка маргарина
2 стакана муки
0,5 стакана сахара
1 пакетик разрыхлителя
Перемешать муку, сахар,разрыхлитель, натереть на крупной терке маргарин и все хорошо перетереть руками. Визуально делим на 5 частей, форму смазать маслом высыпать 4 части на дно, сверху положить павидло или варенье, если варенье жидкое то на друшлак, пусть жидкость стечет. Затем сверху посыпаем оставшейся массой и в духовку на 30 минут при температуре 170- 180.Когда испечется и остынет накройте полотенцем ,тогда он дольше останется мягким и рассыпчатым! Все очень просто и быстро попробуй :ay:
-
Всем привет! Я со своей голубой акулой к вам, гурманы :girl_haha:
Сейчас буду копать интернет искать рецепт. Но может кто готовил? Вкусный проверенный рецептик нужен. Ибо знакомая приготовила - сказала ничего особенного. Если мясо никакое, значит надо чего-нибудь наколдовать :bf:
-
может кто делает тыквенный суп-пюре? поделитесь рецептом :ax:
я делала Cуп из тыквы (http://www.gastronom.ru/recipe/15568/cup-iz-tykvy) и Тыквенный суп с пастой из кинзы (http://www.gastronom.ru/recipe/16606/tykvennyj-sup-s-pastoj-iz-kinzy) - оба рецепта с гастронома
-
может кто делает тыквенный суп-пюре? поделитесь рецептом :ax:
я готовлю так.
Примерно 0.5 кг. тыквы, грамм 300 картошки, пару морковок средних. Все это порезать на кубики и сварить до готовности в одной кастрюле. Туда же добавить спассированный лук и чеснок, перемешать в блендере.
Это можно взять за основу. А дальше - модно в полученное пюре влить сливок (или молока), довести до кипения, посолить, добавить перца чили и карри, и намного свежего чеснока давленного, можно не добавлять чили и карри, а добавить чеснок и петрушку рубленную в конце, ну и т.д.
Все зависит от желания. Главное - основа.
-
Всем привет! Я со своей голубой акулой к вам, гурманы :girl_haha:
Сейчас буду копать интернет искать рецепт. Но может кто готовил? Вкусный проверенный рецептик нужен. Ибо знакомая приготовила - сказала ничего особенного. Если мясо никакое, значит надо чего-нибудь наколдовать :bf:
она же амиаком воняет. я ее мариновала часов 5 минимум - так и не избавилась от запаха. Но так ничею Мне на гриле нравится она. В остальном по обычному: лайм, цедра, соль перец черный и стручок, чеснок, укроп - это классика. Но мне нравится с имбирем! замариновать в соевом соусе с имбирем, чесноком и хересом (шерри, усксус, лимонный сок - на выбор), а потом обжарить рыбу и залить оставшимся маринадом с томатной пастой - можно навалять туда грибочков
-
она же амиаком воняет. я ее мариновала часов 5 минимум - так и не избавилась от запаха. Но так ничею Мне на гриле нравится она. В остальном по обычному: лайм, цедра, соль перец черный и стручок, чеснок, укроп - это классика. Но мне нравится с имбирем! замариновать в соевом соусе с имбирем, чесноком и хересом (шерри, усксус, лимонный сок - на выбор), а потом обжарить рыбу и залить оставшимся маринадом с томатной пастой - можно навалять туда грибочков
Ксюш :az: Примерно все то же сейчас прочла на Сэйсэвэн. Я наверное в томате сделаю. Только утку доели маринованную в соусе соевом с имбмрем.
:aw:
-
это классические способы - у нас одни источники с Сэйсэвеном :)) только помаринуй ее нормально! кстати она очень-оченб нежненькая, но мнене понравилась
-
Света и Ксюша спасибо за рецепты :ax:
-
Сейчас вскрыла упаковку - никакого запаха аммиака :av: Хороший запах рыбки. Вообще не резкий. На ощупь мягкая, но упругая. :girl_haha:
Сейчас замариную, долго не получится сегодня уже надо приготовить. Час дам ей постоять. :aha:
-
Девочки, муж просит "Орешки на кефире" кот. во фритюре. Кто поделится проверенным рецептом. чтоб мягкие пышные были?
-
пончики что ли?
-
пончики что ли?
:al:У мужа в семье это называют Орешки, по форме похожи на хворост, только толстенькие, пышные. Хотела по рецепту пончиков сделать, но отзывы о кефирные пончиках не очень, жесткие получаются.
-
почему именно на кефире?
если это всё-таки пончики, то я делаю их дрожжевые.
-
почему именно на кефире?
если это всё-таки пончики, то я делаю их дрожжевые.
Нет, это точно на кефире или простокваше делается, с содой, вот только точного рецепта не знаю. Хочет супруг именно как у мамы :sorry:.
-
Девочки, муж просит "Орешки на кефире" кот. во фритюре. Кто поделится проверенным рецептом. чтоб мягкие пышные были?
У нас они тоже называются орешками. :girl_haha:Мама в детстве часто готовила. Тесто режется на ромбики в середине делается дырочка, и один конец ромба заворачивается в дырочку (что-то типа узелка получается). Это они? Я могу у мамы рецепт узнать.
-
У нас они тоже называются орешками. :girl_haha:Мама в детстве часто готовила. Тесто режется на ромбики в середине делается дырочка, и один конец ромба заворачивается в дырочку (что-то типа узелка получается). Это они? Я могу у мамы рецепт узнать.
Да!ДА! ДА!!! :ar:
-
так это и есть хворост, хрустящее тесто, посыпается сах.пудрой, да?
-
так это и есть хворост, хрустящее тесто, посыпается сах.пудрой, да?
Не совсем. Это не хрустящее. Внутри толстый пышный мякиш. Тесто примерно 1 см. толщиной раскатывается, а при жарке раза в 2-3 увеличивается. Скорее это ближе к пончикам.
-
Точно, у нас такое бабушка делала в детстве, назывались лодочки. Рецепт узнать не могу, но помню очень любили их в детстве.
-
Да!ДА! ДА!!! :ar:
:girl_haha:
Я позвонила маме, она что-то не отвечает, занята, наверное. Если Вам не срочно, я позже напишу рецепт. :aha:
-
Помогите сохранить помидоры вяленые, заливаю маслом, не покрывая, но они все равно через пару недель плесневеют :ac:
-
Девочки, у кого есть рецепты вкусных домашних колбасок? А то кишкой запаслась-надо теперь кулинарить :ag:
-
Да!ДА! ДА!!! :ar:
:girl_haha:
Я позвонила маме, она что-то не отвечает, занята, наверное. Если Вам не срочно, я позже напишу рецепт. :aha:
Юля, моя мама всё делает "на глаз". И она давно не делала "орешки" по этому рецепту. Она мне его дала и сказала, что можно сделать небольшую порцию, попробовать.
0,5л. кефира
4 яйца
1ст. сахара
1ч.л. соды (гашеная уксусом)
мука
Замесить тесто, оставить на пол часика и жарить в большом кол-ве масла. :ax:
Если будете делать их, потом отпишитесь.
-
Девочки, у кого есть рецепты вкусных домашних колбасок? А то кишкой запаслась-надо теперь кулинарить :ag:
я много чего делала из этого:
http://forum.say7.info/topic13853.html
http://www.kolbasiy.ru/recept.php
http://www.idilbay.ru/kol.php
http://supercook.ru/ukraina/ukraina-15.html
http://supercook.ru/zz410-4.html
http://blogs.mail.ru/mail/loravo/36F1FDE8FA6B4E4D.html
http://kovbasahomemade.blogspot.com/...post_6552.html
http://lubany-b.livejournal.com/tag/Мясные%20закуски
http://kelbasa.com.ua/
-
Юля, моя мама всё делает "на глаз". И она давно не делала "орешки" по этому рецепту. Она мне его дала и сказала, что можно сделать небольшую порцию, попробовать.
0,5л. кефира
4 яйца
1ст. сахара
1ч.л. соды (гашеная уксусом)
мука
Замесить тесто, оставить на пол часика и жарить в большом кол-ве масла. :ax:
Если будете делать их, потом отпишитесь.
Спасибо! :ax:
-
Девочки, подскажите куда применить сыр сулугуни не первой свежести?
-
Девочки, подскажите куда применить сыр сулугуни не первой свежести?
Хачапури или пожарить в панировке.
-
Девочки, подскажите пожалуйста соотношение фейхоа и сахара (чтобы просто перетереть с сахаром в свежем виде). 1:1 или 2:1?
-
Хачапури или пожарить в панировке.
пожарить в панировке просто кусочки обмакнуть в сухари? как долго жарить?
-
пожарить в панировке просто кусочки обмакнуть в сухари? как долго жарить?
Ну да, просто в панировку обмакнуть кусочки сыра. Можно сначала в муке, потом яйце, а потом сухарях-корочка лучше. До золотистой корочки на немного более, чем средний огне.
-
Девочки, подскажите пожалуйста соотношение фейхоа и сахара (чтобы просто перетереть с сахаром в свежем виде). 1:1 или 2:1?
Я всегда кладу меньше сахара, значительно меньше, примерно 2:1, потому, как храню в холодильнике , да и съедается быстро. Не вижу смысла и сахар переводить да и злоупотреблять ним просто так. :al: Вроде как 1:1 можно даже в кладовке хранить? поправьте меня, знатоки? Кстати фейхуа у меня стоит в кладовке 1:1, а калина 3:1 примерно в холодильнике, кушаем и на компот.
-
Я всегда кладу меньше сахара, значительно меньше, примерно 2:1, потому, как храню в холодильнике , да и съедается быстро. Не вижу смысла и сахар переводить да и злоупотреблять ним просто так. :al: Вроде как 1:1 можно даже в кладовке хранить? поправьте меня, знатоки? Кстати фейхуа у меня стоит в кладовке 1:1, а калина 3:1 примерно в холодильнике, кушаем и на компот.
Спасибо. Действительно, 1:1 видимо многовато. Я сейчас стала делать, отмерив предварительно 1 кг сахара на 1 кг фейхоа. Постепенно добавила лишь чуть больше половины. Дальше мне показалось слишком сладко. При том, что фейхоа зеленоват у меня.
-
а калина 3:1 примерно в холодильнике, кушаем и на компот.
Никогда не пробовала калину. Вкусно?
-
Я всегда кладу меньше сахара, значительно меньше, примерно 2:1, потому, как храню в холодильнике , да и съедается быстро. Не вижу смысла и сахар переводить да и злоупотреблять ним просто так. :al: Вроде как 1:1 можно даже в кладовке хранить? поправьте меня, знатоки? Кстати фейхуа у меня стоит в кладовке 1:1, а калина 3:1 примерно в холодильнике, кушаем и на компот.
Не, Алена, даже с соотношением 2:1 (сахар\фей-хоа), черезмесяц покрылся у меня в холодильнике плесенью....Самый верх... Но все-таки...
-
Никогда не пробовала калину. Вкусно?
вообще то она горькая, но мне очень нравится.
-
Не, Алена, даже с соотношением 2:1 (сахар\фей-хоа), черезмесяц покрылся у меня в холодильнике плесенью....Самый верх... Но все-таки...
странно :scratch:
всю жизнь делали с мамой малину, красную и черную смородину, потом фейхоа 1:1, и ничего в холодильнике не плесневело до конца зимы.
Может, Вы раньше чем сахар растворился, в банки залили? или например, плохо банки-крышки простирилили?
-
Никогда не пробовала калину. Вкусно?
На любителя.
Я на зиму делаю сок с медом. Калину измельчаю блендером, через сито протираю сок, а потом смешиваю с медом 1:1, или калины чуть больше ))) хорошо взбалтываю, и разливаю по литровым молочным бутылкам. Храню в холодильнике.
А потом можно и в чай, и вприкуску с чаем, и просто так.
Выжимки в пакеты (порция в 3-4 ст.л.) - и в морозилку. Потом порция на 1-1,5л кипятка, довожу до кипения, чтобы этот ком растаял, настаиваю с полчаса, потом можно добавить сахар или мед.
А можно не морочить голову ))) измельчить калину, смешать с сахаром (по вкусу), и хранить в холодильнике. Прошлогодняя банка не дожила до этой зимы, заплесневела (((
-
Девочки, люблю всякие десерты, НО низкокаллорийные и где поменьше теста) подсела на суфле - уже всякие делала, но морочно и поднадоело...
Что еще можно приготовить вкусненькое и нежирное? :ad:
-
Девочки, люблю всякие десерты, НО низкокаллорийные и где поменьше теста) подсела на суфле - уже всякие делала, но морочно и поднадоело...
Что еще можно приготовить вкусненькое и нежирное? :ad:
Едим дома давно почитывали? я вот сейчас как раз изучаю. Там много всего интересного и необычного. Все, конечно, не бесспорно, и проверять нужно, но идеи хорошие. Там и на десерты натыкалась.
-
Девочки, люблю всякие десерты, НО низкокаллорийные и где поменьше теста) подсела на суфле - уже всякие делала, но морочно и поднадоело...
Что еще можно приготовить вкусненькое и нежирное? :ad:
Юля, с желатином дружите? Я как то одно время частенько делала десертик а ля панакота. Берем 10% сливки (в принципе, можно молоко), добавляем сахар (по вкусу) и растворенный в воде желатин, чуток взбиваем. Потом в креманки раскладываем фрукты (я беру замороженную вишню, смородину, ежевику и т.п.), заливаем это дело сливками и в холодильник. Застывает в течение 2-3 часов (в зависимости от кол-ва желатина). Очень легко, вкусно и полезно)))) Муж тащится от этого дела :as:
И экспериментировать можно, всякие там вкусовые добавки от банальной ванили до уж не знаю чего :scratch:
-
Юля, с желатином дружите? Я как то одно время частенько делала десертик а ля панакота. Берем 10% сливки (в принципе, можно молоко), добавляем сахар (по вкусу) и растворенный в воде желатин, чуток взбиваем. Потом в креманки раскладываем фрукты (я беру замороженную вишню, смородину, ежевику и т.п.), заливаем это дело сливками и в холодильник. Застывает в течение 2-3 часов (в зависимости от кол-ва желатина). Очень легко, вкусно и полезно)))) Муж тащится от этого дела :as:
И экспериментировать можно, всякие там вкусовые добавки от банальной ванили до уж не знаю чего :scratch:
Спасибо за рецептик! :ax:
Панакоту думала попробовать) теперь точно приготовлю)))
-
Юля, с желатином дружите? Я как то одно время частенько делала десертик а ля панакота. Берем 10% сливки (в принципе, можно молоко), добавляем сахар (по вкусу) и растворенный в воде желатин, чуток взбиваем. Потом в креманки раскладываем фрукты (я беру замороженную вишню, смородину, ежевику и т.п.), заливаем это дело сливками и в холодильник. Застывает в течение 2-3 часов (в зависимости от кол-ва желатина). Очень легко, вкусно и полезно)))) Муж тащится от этого дела :as:
И экспериментировать можно, всякие там вкусовые добавки от банальной ванили до уж не знаю чего :scratch:
или я не поняла вопроса, или просили же нежирное? :scratch:
а панакотта вовсе не нежирная. Сливки, однако. На молоке совсем грустно она выглядит...
а там, "хозяин - барин", как грится:))))
-
или я не поняла вопроса, или просили же нежирное? :scratch:
а панакотта вовсе не нежирная. Сливки, однако. На молоке совсем грустно она выглядит...
а там, "хозяин - барин", как грится:))))
ну суфле тоже делается со сливками))) по сравнению с другими мучными десертами, с маслом и кремом - это более или менее не жирное, т.к. с фруктами
-
не жирное, песочные корзинки с ягодами)
-
не жирное, песочные корзинки с ягодами)
эээ, а масло в песочном тесте?:)))
уж лучше тогда просто сливками взбитыми ягоды залить. Каллорий шо так, шо так дофигища, хоть времени немного тратится.
Кстати, можно вместо сливок сделать сметанный крем. Но, как мне кажется, на кол-во каллорий это не влияет:)))
-
тогда желе :girl_haha:
а вообще десерт, да низкокаллорийный, не много ли? :ae: или ешь или не ешь :ag:
-
или я не поняла вопроса, или просили же нежирное? :scratch:
а панакотта вовсе не нежирная. Сливки, однако. На молоке совсем грустно она выглядит...
а там, "хозяин - барин", как грится:))))
Если брать одну порцию описанного десерта, то сливок там получается немного, основное место в креманке занимают фрукты-ягоды, зажелатиненные сливки занимают пространство между ними.
Предложите свой вариант лёгкого десерта, плиз :bi:
а вообще десерт, да низкокаллорийный, не много ли? :ae: или ешь или не ешь :ag:
Марина, абсолютно согласна :ax:
-
Если брать одну порцию описанного десерта, то сливок там получается немного, основное место в креманке занимают фрукты-ягоды, зажелатиненные сливки занимают пространство между ними.
Предложите свой вариант лёгкого десерта, плиз
ну, я вообще-то выше указала ресурс, где есть всякие там желе и замороженные соки:)))
а сама я десерты не люлю, не ем и не готовлю:))))
выпечку еще могу употребить, и то редко.
-
Никогда не пробовала калину. Вкусно?
Я калину просто замораживаю. А потом можно и с сахаром в чай и в компоты.
-
тогда желе :girl_haha:
а вообще десерт, да низкокаллорийный, не много ли? :ae: или ешь или не ешь :ag:
Это да :girl_haha: но все же разница есть - съесть в одной порции 500-600 ккал или 200-300 :ab:
а я без сладенького не могу, тогда мету все подряд...(
-
я незнаю вредно или нет, но от сладкого спасаюсь лимонами, режу кольцами, в банке пересыпаю сахаром, не много, ем по 2 кружочка вместо сладостей)
-
я незнаю вредно или нет, но от сладкого спасаюсь лимонами, режу кольцами, в банке пересыпаю сахаром, не много, ем по 2 кружочка вместо сладостей)
это даже полезно, если нет гастрита с повышенной кислотностью или язвы :ay:
особенно в осенне-зимний период. Натуральный витамин С однако.
-
а то, что это перед сном?))
-
а то, что это перед сном?))
а это без разницы, если бессоницей не страдаешь
-
Решила испечь торт Рыжик..там по рецепту 3 стакана муки...потом разделить и раскатать пышки..Я уже добавила почти 4 стакана, а тесто не очень похоже на то, что можно раскатать..Еще надо добавить муки? или оно потом жесткое станет? :scratch:
-
девочки,подскажите вкусный рецепт яблочного пирога или любой другой выпечки с яблоками :ax: :ax: :ax:
-
девочки,подскажите вкусный рецепт яблочного пирога или любой другой выпечки с яблоками :ax: :ax: :ax:
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9755.0 :as:
-
девочки,подскажите вкусный рецепт яблочного пирога или любой другой выпечки с яблоками :ax: :ax: :ax:
Я так готовлю.
Использую покупное тесто. :ah:
Беру слоеное тесто раскатываю тонко, но что-бы не порвалось, смешиваю одно яйцо с сахаром (по вкусу), обмазываю тесто, сверху выкладываю мелко нарезанные яблоки, тру на крупной тёрке грецкие орехи, и сверху ещё кладу маленькие кусочки сливосного масла. Всё это сварачиваю рулетом и в духовку. Получается вкуснотень! :as:
Раньше я всегда яблоки предварительно обжаривала с сахаром, но в последний раз сделала из не обжаренных. Мужу так больше понравилось, а по мне и так и так вкусно. :ax:
-
http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9755.0 :as:
Да, Цветаевский пирог очень вкусный, я часто его готовлю :ba:
Также часто делаю "Мокрый яблочный пирог"
7-8 яблок, 3 яйца, 1 ст. сахара, 3/4 ст. растит. масла,(я кладу чуть меньше) 1,5 ст. муки, разрыхлитель, 75 г. слив. масла, 1/4 ст. сахара, 50 г. измельч. орехов.
Яблоки очистить и нарезать на дольки. Выложить на дно формы, смазанную маслом. Смешать яйца, сахар, растит. масло, муку, разрыхлитель. Выливаем тесто на яблоки. Выпекать при 180 гр. 40 минут до подрумянивания. В ковшике на маленьком огне растапливаем слив. масло с сахаром, добавляем орехи и покрываем этой массой готовый пирог. Держим пирог в выключенной духовке еще 30 мин. [/i] Очень быстрый и не муторный.
-
Ну, не могу не порекомендовать еще один горячо любимый мною, яблочный пирог. Пирог называется "Ленивый". Его приготовит даже ребенок :ab:
10 яблок 130 г муки 180г манки 200г сахара (это если яблоки кислые, в противном случае сахара половина - 100г) 200г сливочного масла (растопить на пару).(В одной столовой ложке 25гр. и манки и муки)
1. Смешать сухие ингридиенты в миске, добавив к ним 1 ч.л. разрыхлителя.
2.Разделить на три равные части.
3.Смажем форму маслом. Высыпем равномерно распределяя 1 часть сухой смеси. Яблоки очистим и натрём на крупной тёрке. Также разделим на 3 части. Выложим одну часть на сухую смесь.
4.Чередуя сухую смесь и яблоки выложим все слои в форму.
5.Последний слой - яблоки. Сверху равномерно выльем растопленное масло.
Выпекаем в разогретой духовке при 180С - 60 минут.
-
всем спасибо за ответы :ax:,завтра что нибудь приготовлю
-
А из брусники что вкусного можно приготовить? Подскажите :ax:
-
Ефимия, спасибо за такой простой рецепт! Обязательно попробую прямо сегодня :ax:
-
девочки,подскажите вкусный рецепт яблочного пирога или любой другой выпечки с яблоками :ax: :ax: :ax:
А из брусники что вкусного можно приготовить? Подскажите :ax:
Я вот здесь выкладывала пирог из яблок и из брусники: :ad:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.msg5783458.html#msg5783458
-
девочки,ребенок хочет сырный суп,а я не ела его никогда и не знаю как готовить его,знаю,что туда идут сырки типа "Дружбы",помогите,пожалуйста
-
девочки,ребенок хочет сырный суп,а я не ела его никогда и не знаю как готовить его,знаю,что туда идут сырки типа "Дружбы",помогите,пожалуйста
Вариантов море, моим больше свего нравится когда я отвариваю куриную грудку, вынимаю, мясо отделяю от костей, режу, бросаю отдельно в бульён, потом добавляю туда пару плавленных сырков, когда они растворяются, то соль и прованские травы.
Можно добавить зелень, овощи, картофель, в общем как вам нравиться, так и делайте
-
Вариантов море, моим больше свего нравится когда я отвариваю куриную грудку, вынимаю, мясо отделяю от костей, режу, бросаю отдельно в бульён, потом добавляю туда пару плавленных сырков, когда они растворяются, то соль и прованские травы.
Можно добавить зелень, овощи, картофель, в общем как вам нравиться, так и делайте
зажарку делать как на обычный супчик?сколько сырков надо?
-
:al:
-
зажарку делать как на обычный супчик?сколько сырков надо?
Нам нравиться именно такой, легкий вариант супа, поэтому я не зажариваю ничего, но если нужна зажарка, то да, как для обычного супа. Я на небольшую кастрюлю кладу 2 сырка
-
мы любители сырных супов, настолько , что в любой супчик (без томата) кладём сырки. 1 сырок на 1 литр воды.
Овощной с цветной капустой или брокколи или ассорти всякое
куриный
с макаронами
с грибами
главное зажарку если делать, то на сливочном масле. :ay:
-
а такой сырок,типа "Дружбы" рассплавится?мне что то казалось,что он не плавится
-
мне не нравится сыр Дружба для супа, поэтому всегда использую плавленный сыр из "ванночки".
-
мне не нравится сыр Дружба для супа, поэтому всегда использую плавленный сыр из "ванночки".
Последнее время я тоже
-
а такой сырок,типа "Дружбы" рассплавится?мне что то казалось,что он не плавится
Он расплавиться, просто порежте его или поломайте небольшими кусочками, но сыр "из ванночки" как пишет Марина действительно и вкуснее и быстрее плавится
-
Он расплавиться, просто порежте его или поломайте небольшими кусочками, но сыр "из ванночки" как пишет Марина действительно и вкуснее и быстрее плавится
любой?сыром суп не испортишь?если положу пол баночки...комом не встанет?положу и помешаю хорошенько за 10 минут до финалаи всё да?
-
а такой сырок,типа "Дружбы" рассплавится?мне что то казалось,что он не плавится
я Янтарный свет беру. Он лучше пллавится. А Дружбу чтобы наверняка и быстро, мелко режу в зажарку с добавлением воды.
-
любой?сыром суп не испортишь?если положу пол баночки...комом не встанет?положу и помешаю хорошенько за 10 минут до финалаи всё да?
А я кладу Хохланд плавленный, не из ванночки, а именно плавленный( типа самых обычных-орбиты и т п). Только Хохланд значительно мягче и растворяется быстрее. Мне нравится сливочный
-
Напишу свой супер-быстрый рецептик. Я обжариваю грибы( предварительно режу,но не мелко-люблю,когда они крупненькие и есть,что пожевать. А вот обжариваю посильнее-так мне кажется вкус насыщеннее). Кидаю их прямо в воду. Картошку-кубиками в этот бульон. Туда же- морковку и лук, предварительно обжаренные. Далее-сырки плавленные( Хохланд,я выше написала). И обязательно-укроп мелко нарезанный. Вкуснятинка нереальная и аромат... :ad:
-
Я тоже пару раз готовила суп из сырков. Но я использовала типа Дружба. Я его слегка замораживала, а потом на терке терла.
Девочки а сыр из ванночки, можно целым куском бросить? Его ведь мелко сложно нарезать... :scratch:
-
Девочки а сыр из ванночки, можно целым куском бросить? Его ведь мелко сложно нарезать... :scratch:
Пригласи меня посмотреть как ты его резать будешь :girl_haha:
Я ложкой выкладываю
-
Пригласи меня посмотреть как ты его резать будешь :girl_haha:
Я ложкой выкладываю
:ag:
Я поэтому и спросила, т.к. мне показалось это невозможным.
-
Я вот здесь выкладывала пирог из яблок и из брусники: :ad:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,87965.msg5783458.html#msg5783458
Спасибо!
-
вобщем сделаю так:
отварю курочку (у меня остались кусочки домашней)
потом пожарю лук
после того как курочка сварится брошу пару картофелин
затем после того как сварится картошечка положу жареный лук,натёртую морковку НЕ жареную, вермишельку чуть поджареную на сковородке, потом тёртый 200 гр. лавленного сыра сливочного Хохланд.
10 минут поварю и всё!
так,да?
-
вобщем сделаю так:
отварю курочку (у меня остались кусочки домашней)
потом пожарю лук
после того как курочка сварится брошу пару картофелин
затем после того как сварится картошечка положу жареный лук,натёртую морковку НЕ жареную, вермишельку чуть поджареную на сковородке, потом тёртый 200 гр. лавленного сыра сливочного Хохланд.
10 минут поварю и всё!
так,да?
именно, только сыр можно сразу с зажаркой. Чего ждать то... Я кладу всё сразу, как только картоха сварится. От долгой варки вкуса не прибавится.
-
девочки,близится д.р.печь не умею но хочу.подскажите простой рецепт пирога,тортика.пошагово пожалуйста.благодарю заранее.
-
девочки,близится д.р.печь не умею но хочу.подскажите простой рецепт пирога,тортика.пошагово пожалуйста.благодарю заранее.
зайдите в тему торты\пироги , вибирайте, там вполне себе подробные рецепты, а что не понятно будет, милости просим сюда.
-
Барышни-кондитеры, у меня к вам вопрос:
Сегодня должны были тортик отвезти в подарок, а в итоге повезем только завтра( он готовый стоит без глазури только, начинка сливочно-сырно-творожный крем с цуками, грубо говоря, и немного заварного сверуху (нерассчитала - не хватило, пришлось замазывать чем было) Он вообще достоит до завтра? Глазурью покрыть или лучше вечером попозже-завтра утром? Глазурь двойная натуральная шоколадная и белая химическая Др. Ёткер :)
-
Подскажите как синие квасите/солите в маринаде?
я отварила, отжала, что дальше
-
Подскажите как синие квасите/солите в маринаде?
я отварила, отжала, что дальше
У меня два варианта-
1 соленые: Начиняю травками, чесноком и горьким перцем и заливаю холодным рассолом. Рассол 70г соли на 1л воды
2 маринованные (мне больше нравятся), как грибы : также начиняю, и заливаю маринадом. На 5 кг синеньких: 500г воды и 1 стакан 9% уксуса... Заметьте, все делается без соли!!! Солится потом по вкусу, в салатнице, готовы они дня через 4, но тут надо пробовать.
-
У меня два варианта-
1 соленые: Начиняю травками, чесноком и горьким перцем и заливаю холодным рассолом. Рассол 70г соли на 1л воды
2 маринованные (мне больше нравятся), как грибы : также начиняю, и заливаю маринадом. На 5 кг синеньких: 500г воды и 1 стакан 9% уксуса... Заметьте, все делается без соли!!! Солится потом по вкусу, в салатнице, готовы они дня через 4, но тут надо пробовать.
мне нравится второй вариант, только я обязательно добавляю гвоздичку, горчицу горошком, лук и чеснок - и от грибов вообще не отличишь :)
-
девочки,ребенок хочет сырный суп,а я не ела его никогда и не знаю как готовить его,знаю,что туда идут сырки типа "Дружбы",помогите,пожалуйста
Обожаю вот такой сырный супчик (уже выкладывала), вот здесь:
http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,789.msg5598836.html#msg5598836
-
мне нравится второй вариант, только я обязательно добавляю гвоздичку, горчицу горошком, лук и чеснок - и от грибов вообще не отличишь :)
А этот второй вариант, как долго хранится и в каких условиях?
-
если закроете намертво то долго, если нет, то в холодильнике месяц точно, у нас дольше не задерживалось :)
-
А на 5кг не мало 500мл воды?
Начинить, то есть надрезать вдоль и туда укладывать все специи?
Ой, только, что прочитала чуть выше, их сначала отварить нужно? :ah:
Целые, сколько по времени они варятся?
-
А на 5кг не мало 500мл воды?
Начинить, то есть надрезать вдоль и туда укладывать все специи?
Ой, только, что прочитала чуть выше, их сначала отварить нужно? :ah:
Целые, сколько по времени они варятся?
минут 5 после того, как вода закипит. Можно лавровый лист и перчик уже туда добавить и из этого же ссделать рассол
-
минут 5 после того, как вода закипит. Можно лавровый лист и перчик уже туда добавить и из этого же ссделать рассол
Ксюша, спасибо! Завтра займусь, только сделаю сначала пол порции.
-
Девочки, что можно сделать из стейков семги, форели кроме как запечь в духовке С лимоном ????? Подскажите плиз.
-
Девочки, что можно сделать из стейков семги, форели кроме как запечь в духовке С лимоном ????? Подскажите плиз.
Я запекаю так;
Стейки посыпаю любимыми приправами, поливаю соком лимона, и отставляю в сторону, чтобы немного промариновались. Тем временем тру на тёрке сыр, добавляю немного майонеза и смешиваю (сыр с майонезом). На противень выкладываю стейки и сверху выкладываю "шапку" из сыра и майонеза и в духовку минут на 20. Получается ооочень вкусно, но и калорийно. :ax:
-
Девочки, что можно сделать из стейков семги, форели кроме как запечь в духовке С лимоном ????? Подскажите плиз.
Я делаю в фольге в мультиварке на режиме варка на пару. Мариную в специях с лимоном и маслом оливковым. Каждый кусочек заворачиваю в конверт из фольги. Получается нежная рыбка в собственном соку.
-
Спасибо )))
-
Я делаю в фольге в мультиварке на режиме варка на пару. Мариную в специях с лимоном и маслом оливковым. Каждый кусочек заворачиваю в конверт из фольги. Получается нежная рыбка в собственном соку.
А мультиварка у вас какая?
-
Я выбираю между арс и редмонт скороваркой.
-
А мультиварка у вас какая?
Панасоник.
-
Девочки, Марина Близняшки когда то давала ссылку на различные варианты "сворачивания" изделий из слоеного теста. Может у кого осталась? :bc:
-
У меня два варианта-
1 соленые: Начиняю травками, чесноком и горьким перцем и заливаю холодным рассолом. Рассол 70г соли на 1л воды
2 маринованные (мне больше нравятся), как грибы : также начиняю, и заливаю маринадом. На 5 кг синеньких: 500г воды и 1 стакан 9% уксуса... Заметьте, все делается без соли!!! Солится потом по вкусу, в салатнице, готовы они дня через 4, но тут надо пробовать.
мне нравится второй вариант, только я обязательно добавляю гвоздичку, горчицу горошком, лук и чеснок - и от грибов вообще не отличишь :)
Девочки, я хочу сделать вот такие баклажаны.
У меня несколько вопросов.
-Как варить Б? В холодную воду и когда закипят, оставить минут на 5 и доставать? Или в кипяток бросать и через 5 минут достать?
-Как нужно их резать? Пополам полностью перерезать или надрезать?
-Варить целыми или уже надрезанными? Когда варить "попки" обрезать? Воду солить?
-После варки, как отжимать? Руками придавить, чтобы вода ушла или ставить под гнёт (надолго)?
-Когда начинять нужно вынимать часть мякоти?
Девочки, сорри, за такие вопросы. Позвонила маме, хотела у неё спросить, а она такие Б не делала.
Моя начинка: петрушка, укроп, гор.перец, слад.перец, лук, чеснок, морковь и приправы. Что добавить или убрать?
-
Девочки, Марина Близняшки когда то давала ссылку на различные варианты "сворачивания" изделий из слоеного теста. Может у кого осталась? :bc:
я давала в теме Торты, пироги, печенье, надо там поискать.
-
я в той теме не нашла, но может это пригодится http://subscribe.ru/group/uchimsya-delat-vse-sami/886679/
http://blog.kp.ru/users/alla_korn/rubric/2342016/
-
я в той теме не нашла, но может это пригодится http://subscribe.ru/group/uchimsya-delat-vse-sami/886679/
http://blog.kp.ru/users/alla_korn/rubric/2342016/
Спасибо, Марина! :ax:
-
Девочки, я хочу сделать вот такие баклажаны.
У меня несколько вопросов.
-Как варить Б? В холодную воду и когда закипят, оставить минут на 5 и доставать? Или в кипяток бросать и через 5 минут достать?
-Как нужно их резать? Пополам полностью перерезать или надрезать?
-Варить целыми или уже надрезанными? Когда варить "попки" обрезать? Воду солить?
-После варки, как отжимать? Руками придавить, чтобы вода ушла или ставить под гнёт (надолго)?
-Когда начинять нужно вынимать часть мякоти?
Девочки, сорри, за такие вопросы. Позвонила маме, хотела у неё спросить, а она такие Б не делала.
Моя начинка: петрушка, укроп, гор.перец, слад.перец, лук, чеснок, морковь и приправы. Что добавить или убрать?
Кидаю баклажаны в кипящую воду... По времени, все приблизительно, во время варки постоянно пробуйте вилкой, чтобы не ошибиться... Они должны быть не сильно мягкими, упругими... Варить нужно целыми... После того, как вы решите, что они сварились, достаете, и складываете в таз(или любую удобную посуду), сверху на баклажаны, кладете, или большую тарелку или дощечку, а на нее груз (у меня 5л бутылка с водой), и все... У меня как правило они стоят под гнетом ночь, за это время они хорошо остынут.... Затем берете каждый баклажан разрезаете вдоль, но не до конца и начиняете... Насчет начинки : я не кладу лук, а так все нормально... Я лавровый лист еще добавляю (кидаю именно в рассол)
Еще забыла - попки не обрезаю, воду для варки баклажан не солю.... Когда начиняете, мякоть вынимать не надо...
Потом все складываете в большую банку поплотнее(как бы трамбуя) и заливаете холодным рассолом..
-
Sana, спасибо большое! :ax:
Скажите, а когда под гнёт ставите, получается, что баклажаны будут в воде, которая будет из под них вытекать?
А как складывать баклажаны в балоны, они ведь длиненькие. Вертикально? Можно в кастрюлю их сложить, или нужно, чтобы они были плотно закрыты, как в балонах?
-
Sana, спасибо большое! :ax:
Скажите, а когда под гнёт ставите, получается, что баклажаны будут в воде, которая будет из под них вытекать?
А как складывать баклажаны в балоны, они ведь длиненькие. Вертикально? Можно в кастрюлю их сложить, или нужно, чтобы они были плотно закрыты, как в балонах?
Со мной на ты!!! :az:
Да, когда ставлю под гнет, баклажаны будут как бы частично в своем собственном соку, но это нормально, они обратно его не впитат, а складываю в балоны их горизонтально...Я сильно длинные не беру, но даже если попадаются, они будут после гнета и варки мягкими и их можно изогнуть в любом направлении... Можно и в кастрюлю сложить, ее закрывать не обязательно, тут это не играет никакой роли...
-
:bf:
Спасибо за подробные ответы. :ax:Надеюсь получится вкусненько. :love:
-
Девочки, а сколько нужно свежих баклажанов, чтобы они поместились в трехлитровую банку?
-
Девочки, а сколько нужно свежих баклажанов, чтобы они поместились в трехлитровую банку?
а так и нужно около 3х кг, наверное. Я такими банками не закрываю, если честно :) У меня был когда-то рецепт с фаршированными баклажанами, так там написано было конкретно, что на 3 литра нужно около 2,5 кг, но там еще начинка была морковка и лук
-
Спасибо! Да я не закрывать хочу, а просто сложить в банку, замариновать и поставить в холодильник. Так компактнее, чем в кастрюле, мне кажется.
-
Спасибо! Да я не закрывать хочу, а просто сложить в банку, замариновать и поставить в холодильник. Так компактнее, чем в кастрюле, мне кажется.
ааа, ну да) так компакнее, конечно
-
ой, барышни, а скажите мне - есть способ приготовить гуся е за 2-3 дня или 6-8 часво - а побыстрее?
типа чем натер и запек.
а то все найденные в сети рецепты чего-то с плясками такими....
-
ой, барышни, а скажите мне - есть способ приготовить гуся е за 2-3 дня или 6-8 часво - а побыстрее?
типа чем натер и запек.
а то все найденные в сети рецепты чего-то с плясками такими....
Я перед запеканием отвариваю минут 30.
-
ммм, нету меня таких емкостей....
-
ой, барышни, а скажите мне - есть способ приготовить гуся е за 2-3 дня или 6-8 часво - а побыстрее?
типа чем натер и запек.
а то все найденные в сети рецепты чего-то с плясками такими....
я натираю специями и запекаю на не сильном огне
вкуснятина :as:
не отвариваю,не замачиваю и т.д.
хотя...иногда делаю так:
с утра натираю спициями и ставлю в холодильник
а после обеда ставлю в дужовку на запекание :ad:
-
Тань, да он в рукаве дойдет и без всяких вымачиваний/прыганий, и не засушится.
-
большой, зараза. не влезает в рукав...
-
а в духовку влезает вообще? :girl_haha: У меня обычно то, что не влезает в рукав,не влезает и в духовку.
А вообще где-то ж продаются наверное большие пакеты, для индеек :scratch:
-
большой, зараза. не влезает в рукав...
в фольгу заверни! или в тесто как для пельменей
-
нет у меня большого рукава. а муж трЭбэ гуся сегодня.
фольга- точно, я ж прошлый раз в нее заворачивала...
-
ммм, нету меня таких емкостей....
Давно как-то отваривала большого....сначала верхнюю часть, потом перевернула и нижнюю...во-первых грязь выходит с пеной, во-вторых все пеньки, которые не удалось вытащить, легко вытаскиваются и шкурка при запекании быстро не засыхает :ay:
-
Девочки, подскажите какая из красных рыб повкуснее? а если скинете проверенный рецептик, буду ОЧЕНЬ благодарна :ax: :ax: :ax: :ax:
-
Девочки, подскажите какая из красных рыб повкуснее? а если скинете проверенный рецептик, буду ОЧЕНЬ благодарна :ax: :ax: :ax: :ax:
Я периодически беру стейк из форели, солю\перчу, хорошенько лимонным соком поливаю, даю постоять минут 20 и в духовку минут на 20 :ay:
-
Девочки, подскажите какая из красных рыб повкуснее? а если скинете проверенный рецептик, буду ОЧЕНЬ благодарна :ax: :ax: :ax: :ax:
мне нравится семга и форель, семга жирнее, форель менее жирная.
-
Девочки, подскажите какая из красных рыб повкуснее? а если скинете проверенный рецептик, буду ОЧЕНЬ благодарна :ax: :ax: :ax: :ax:
И семга и форель. Семга понежнее, пожирнее, но форель я люблю больше. Рецептов тут кучу выкладывали. Самое простое-соль, перец и на сковородку. Готовить можно любым способом, мне кажется её испортить нельзя. Мы любим в сливках: обжарить быстро рыбку в специях, отдельно обжарить грибы, добавить их к рыбе налить 1-2 стакана сливок и прогреть до закипания.
-
семгу или форель солю,перчу,дать постоять хотя бы 30мин и в рукав,можно вместе с овощами.их также мариную.
-
Девочки, у меня ещё вопрос по маринованным баклажанам. Их чистить перед варкой не нужно?
-
Девочки, у меня ещё вопрос по маринованным баклажанам. Их чистить перед варкой не нужно?
Нет, не нужно
-
Нет, не нужно
Спасибо! Побежала готовить :run:
-
Спасибо! Побежала готовить :run:
:ax:
-
Девочки, вот скажите у меня есть все для оливье, кроме огурцов. Как думате, если я капусты квашеной туда положу? может еще чего?
-
Девочки, вот скажите у меня есть все для оливье, кроме огурцов. Как думате, если я капусты квашеной туда положу? может еще чего?
Может вообще без огурцов сделать, горошка побольше и все... А то как-то с квашеной капустой, не знаю....
-
Может вообще без огурцов сделать, горошка побольше и все... А то как-то с квашеной капустой, не знаю....
да не хочется совсем пресный. Но я подумаю :)
-
Можно немного лука порезать и замариновать, по желанию предварительно горячей водой залить, чтобы не резкий вкус был
-
Можно немного лука порезать и замариновать, по желанию предварительно горячей водой залить, чтобы не резкий вкус был
о! спасибо, про лук я забыла
-
Маринованные грибочки ещё в голову пришли, но от капусты просто быстро закиснет
-
грибов нет( я думаю, капусту буду себе добавлять в тарелку))
-
Девочки, вот скажите у меня есть все для оливье, кроме огурцов. Как думате, если я капусты квашеной туда положу? может еще чего?
Отварную морковь на тертую свежую заменить? Салатные листья? Придумала только что, но на такой эксперемент я б решилась, а вот квашеную капусту в майонезе-сметане не смогла б, наверное, есть.
Еще, хоть это тоже не моё, читала, что оливки добавляют или каперсы.
Маринованные грибочки ещё в голову пришли, но от капусты просто быстро закиснет
:ay:
-
не, морковки не будет - мои не едят салат с морквой
остального нет :( задача из имеющегося сделать
-
большой, зараза. не влезает в рукав...
всегда слышала что сколько кг птица столько и печь, было дело гуся 4кг пекла ...пекла...в принципе потом поняла что готов был уже через 2ч, а держала 3.5 :be:
-
девочки, подскажите, сосиски в тесте - это просто сосиску завернуть в тесто и в духовку? и всё, больше не надо как-то извращаться?))
вот приспичило...никогда не делала( сын попросил покупное, обещала дома сделать(
-
девочки, подскажите, сосиски в тесте - это просто сосиску завернуть в тесто и в духовку? и всё, больше не надо как-то извращаться?))
вот приспичило...никогда не делала( сын попросил покупное, обещала дома сделать(
да! мне нравится со слоеным тестом7 Поизвращаться можно только во внешнем виде:
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/870/77870429_111.jpg)(http://klubzhenshhin.ru/wp-content/uploads/2012/10/%D0%A1%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5.-%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%9C%D1%83%D0%BC%D0%B8%D0%B8.jpg)(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTWlzK9686-R7Dqzm_tMLgR9r7oVryI1gHzXYfo1Vqa1DibHkraLQ)
-
Девочки, как приготовить куриную печень? С чем лучше, с томатом, сметаной, сливками? И с какими овощами (лук, морковь)? Сколько времени она готовиться?
-
На мой взгляд- морковь не надо. Лук и сметана или сливки самое то.
-
Я купила печень и сердце (в перемешку). Можно это вместе приготовить, или лучше отделить печень? И сколько времени готовить?
-
Я купила печень и сердце (в перемешку). Можно это вместе приготовить, или лучше отделить печень? И сколько времени готовить?
можно вместе, можно отдельно. И морковка тут будет оочень кстати - печень, в особенности куриная, очень любит морковку:)))
-
Ксюша, от сосисок просто офигела!!! какая прЭлесть :ag: :ag:
-
Девочки, сколько времени готовится печень и сердце? :ah: :bc:
-
Печень очень быстро готовится, смотря как порезана или нет 5-10 минут, а сердце я к сожалению не готовлю-муж не ест. Думаю не намного дольше.
-
Еленочка, подскажите, а можно сделать с печенью и сердцем, что-то типа плова?
Или не стОит? Печень ведь быстро приготовится, рис дольше будет готовиться. :scratch:
-
да! мне нравится со слоеным тестом7 Поизвращаться можно только во внешнем виде:
(http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/870/77870429_111.jpg)(http://klubzhenshhin.ru/wp-content/uploads/2012/10/%D0%A1%D0%BE%D1%81%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B2-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5.-%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82-%D0%9C%D1%83%D0%BC%D0%B8%D0%B8.jpg)(https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTWlzK9686-R7Dqzm_tMLgR9r7oVryI1gHzXYfo1Vqa1DibHkraLQ)
Ну, ооооочень аппетитно!!!
-
Еленочка, подскажите, а можно сделать с печенью и сердцем, что-то типа плова?
Или не стОит? Печень ведь быстро приготовится, рис дольше будет готовиться. :scratch:
Ингредиенты
1. куриные сердечки - 500 г 2. рис - 1 стакан 3. морковь - 2 шт. 4. лук репчатый - 2 шт. 5. соль, специи для плова
Рецепт приготовления
1. Куриное сердце обжарить на растительном масле в глубокой сковороде. 2. Лук порезать полукольцами, морковь - маленькими брусочками, обжарить морковь и лук на растительном масле и добавить к куриным сердечкам. 3. Высыпать в сковороду с куриным сердцем и овощами рис, обжарить все вместе, не добавляя воды. 4. Добавить специи для плова, посолить, вылить в сковороду два стакана холодной кипяченой воды, накрыть плов крышкой и тушить до готовности риса. Рис должен впитать всю воду. Если воды окажется недостаточно, в процессе тушения ее можно немного подлить. 5. Готовый плов снять с плиты и дать ему настояться под крышкой. Можно посыпать плов измельченной зеленью.
Плов с куриными сердечками готов. http://KartaVkusa.ru/index.php/plov-s-kurinym-serdcem-recept-foto
http://tvoi54.ru/zhenskie-strasti/palchiki-oblizhesh/-drob-sarma-plov-iz-kurinoi-pecheni.html это с печенью плов
Посмотри, может что полезное найдешь.
-
Еленочка, подскажите, а можно сделать с печенью и сердцем, что-то типа плова?
Или не стОит? Печень ведь быстро приготовится, рис дольше будет готовиться. :scratch:
я делала ризотто именно с печенью, по рецепту Ю.Высоцкой. Было оочень вкусно и нежно.
-
Сосисочки какие шикарные )) мне первые и вторые есть было бы жалко :girl_haha:
-
Еленочка и Светик, спасибо. :ax:Уже приготовила по другому, но в следующий раз обязательно попробую приготовить вместе рис и печень.
-
Девочки, сколько времени готовится печень и сердце? :ah: :bc:
сегодя готовила сердечки тушенные с овощами. Сами сердечки минут 15-20 тушила, и потом овощи добавила - еще минут 20. Получились мягкие.
-
Девочки ,а кто-нибудь знает как готовить соус к птице и мясу из фейхоа? Смотрела в интернете,ничего толком не нашла. "Варить как варенье долго,добавить перец".Может есть у кого-то проверенный рецепт?
-
Про гуся))
большой, зараза. не влезает в рукав...
в таких случаях я режу на части(большие), какая разница:al: он же не фаршированный :ad:
-
у меня рулонный рукав, удобно))))
-
Девочки ,а кто-нибудь знает как готовить соус к птице и мясу из фейхоа? Смотрела в интернете,ничего толком не нашла. "Варить как варенье долго,добавить перец".Может есть у кого-то проверенный рецепт?
Я тоже варю его как варенье. Только вместо сахара добавляю чеснок, перец. С курочкой классно получается :as:
-
Я тоже варю его как варенье. Только вместо сахара добавляю чеснок, перец. С курочкой классно получается :as:
А храните в холодильнике? Не прокисает? Соль надо класть кроме чеснока и перца?
-
А храните в холодильнике? Не прокисает? Соль надо класть кроме чеснока и перца?
Соль не кладу. В процессе каждый сам для себя добавляет.
На выбор кстати еще нарезаю зелень: петрушку, укроп, мяту и кресалат.
Храним в холодильники. Больше 2х суток не хранилось. Все съедали.
-
Девочки, помогите советом - надо мужу приготовить на работу на праздничный стол мясное блюдо (гарнир там сварят, скорее всего картофельное пюре)
есть свинина (задняя часть). Вот и что бы из нее такое праздничное сварганить? :ah: Рулетики может какие-нибудь :ah:
-
Девочки, помогите советом - надо мужу приготовить на работу на праздничный стол мясное блюдо (гарнир там сварят, скорее всего картофельное пюре)
есть свинина (задняя часть). Вот и что бы из нее такое праздничное сварганить? :ah: Рулетики может какие-нибудь :ah:
я люблю пальчики с корейской морковкой, или мясо по французски.
-
Можно просто нашпиговать чесноком, натереть соль/перец/мускат.орех. Завернуть в фольгу и в духовку.
После приготовления порезать красивыми ломтиками.
Или сделать мясо под шубой :ay:
-
Девочки, помогите советом - надо мужу приготовить на работу на праздничный стол мясное блюдо (гарнир там сварят, скорее всего картофельное пюре)
есть свинина (задняя часть). Вот и что бы из нее такое праздничное сварганить? :ah: Рулетики может какие-нибудь :ah:
Может такое? http://allrecipes.ru/recept/285/--------------.aspx
http://recepty-kulinariya.ru/index.php/novogodnieretsepty-novogodnistol/119-svinina-knizhka
-
девочки,что приготовить из свинных ребр,довольно жирные,мне на второе к пюрешке
-
девочки,что приготовить из свинных ребр,довольно жирные,мне на второе к пюрешке
Я б замариновала или в горчице, или в аджике, или в луке, а потом запекла в духовке.
-
Девочки, а как жарить баклажаы в кляре? Я вообще-то никогда их не жарила, даже не ела...
Просто лежат в холодильнике, нужно их как-то использовать.
Подскажите, как резать, как кляр готовить? Сколько жарить?
-
Я только лук в кляре делала :sorry:
А вот так использовать http://harch.ru/headline/tort-iz-baklazhanov ? Я давно собираюсь это рецепт воплотить
-
:as: Рецепт кайфовый!
Но ему настаиваться, а мне что-нибудь нужно побыстрее на ужин.
-
Кляр: крахмал 1 ч.л.+сода 0,5 ч.л.+2 ст.л. муки+вода. По консистенции довести до сметанного состояния. Соду с водой можно заменить на минералку. Этот кляр очень похож на темпурный.
-
Спасибо! :ax:А если я в этот кляр добавлю сыр, я его не испорчу?
-
Думаю, что не стОит. Он сам по себе получается хрусткий из-за крахмала. Я даже представить себе не могу, как поведет себя с сыром.
А сыр лучше по-другому использовать: проложить между кусочками жареных баклажан и в духовочку (микроволновку). И подавать с соусом из кефира+чеснок+зелень. Это упрощенно какое то грузинское блюдо. У меня муж готовит, объедение.
-
:bf:Спасибо большое! :ax:
-
случайно подсморела и поняла как испортила себе баклажины! нужно было раньше зайти(((
я расскажу. кляр с твердым мелко натертым сыром ведет себя отвратительно - он не клярится. он стекает в сковородку сетями, прилипает и прижаривается((
вот как раз решила добавить в этот кляр сыра
оповещения так и не приходят, пока сама не зайду
PS флуда килогамм: была сегодня с ребзем в театре максимум на портовой в ростове)) нам понравилось
-
девочки, спасите-помогите, подскажите как можно засолить помидоры (чтобы в банки их не закатывать) и не сильно сложно. Муж привез зеление и бурые, правда неделю назад и теперь они красные и буро-зеленые :) может есть у кого проверенный рецептик :ah:
-
девочки, спасите-помогите, подскажите как можно засолить помидоры (чтобы в банки их не закатывать) и не сильно сложно. Муж привез зеление и бурые, правда неделю назад и теперь они красные и буро-зеленые :) может есть у кого проверенный рецептик :ah:
И вот ещё, помню просили мои зелёные резанные, но тетрадка мамина появилась передо мной только сейчас. Неровно я дышу к зелёным/бурым помидоркам.
Помидоры зелёные резанные.
На 1 ведро резанных помидор 10 литров или 6 кг помидор
1 ст соли,
1 ст чеснока
1 ст уксуса
1 ст масла растительного
1 ст. сахара
1 ст. болгарского перца резанного.
Всё перемешать постоит сутки в прохладе, переложить по банками и хранить в подвале или в холодильнике под капроновыми крышками. У меня в холодильнике. У мамы указано, что капроновые крыжки с 2 ушками, может это важно?
Девочки, этот тоже проверенный рецепт, очень даже вкусный салатик.
ЗЫ хотя не проверенные, я и не писала
-
Девочки, не придумаю начинку для баклажан. Хочу запечь половинки лодочки в духовке.
-
Девочки, не придумаю начинку для баклажан. Хочу запечь половинки лодочки в духовке.
1. грибы, сыр (помидор)
2. рис, курица
3. курица, помидор,сыр
4. сыр, зелень,чеснок (можно и помидор)
5. овощная смесь
-
не совсем лодочки, но вкусно тоже http://www.say7.info/cook/recipe/82-Baklazhanyi.html
еще вот такое http://www.say7.info/cook/recipe/875-Farshirovannyie.html
-
Девочки, не придумаю начинку для баклажан. Хочу запечь половинки лодочки в духовке.
Фарш с луком, чесноком, помидорами и травки, посыпать сыром.
-
И вот ещё, помню просили мои зелёные резанные, но тетрадка мамина появилась передо мной только сейчас. Неровно я дышу к зелёным/бурым помидоркам.
Помидоры зелёные резанные.
На 1 ведро резанных помидор 10 литров или 6 кг помидор
1 ст соли,
1 ст чеснока
1 ст уксуса
1 ст масла растительного
1 ст. сахара
1 ст. болгарского перца резанного.
Всё перемешать постоит сутки в прохладе, переложить по банками и хранить в подвале или в холодильнике под капроновыми крышками. У меня в холодильнике. У мамы указано, что капроновые крыжки с 2 ушками, может это важно?
Девочки, этот тоже проверенный рецепт, очень даже вкусный салатик.
ЗЫ хотя не проверенные, я и не писала
спасибо,а резаные как?
-
Что вы готовите из индюшиного фарша, кроме котлет?
-
Что вы готовите из индюшиного фарша, кроме котлет?
Запеканку, рулет (начинку любую можно), пироги, лазанью
-
Запеканку, рулет (начинку любую можно), пироги, лазанью
А первое блюдо получится из фарша? :ah:
-
А первое блюдо получится из фарша? :ah:
Вы про супы?
-
А первое блюдо получится из фарша? :ah:
с фрикадельками суп
-
Варю суп с фрикадельками :ax:
-
Девочки,а цезарь классический с курицей есть хороший рецепт?именно как сделать вкусные сухарики и заправку?
-
Девочки,а цезарь классический с курицей есть хороший рецепт?именно как сделать вкусные сухарики и заправку?
1/2 батона (200г)
300 г куриного филе
1 большой пучок салата
50 г пармезана
1 зубчик чеснока
оливковое масло
Для заправки:
2 вареных желтка
1 ч.л. горчицы
1 зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
1 ч.л. 6% уксуса
100 мл оливкового масла
соль
перец
Рецепт приготовления
Чеснок обжарить на растительном масле и на этом же масле подрумянить хлебушек.
Поджарить или протушить кусочки курицы. Я лично вообще делаю этот салат без мяса.
Смешать соус. Порвать листья салата всё смешать и посыпать пармезаном. Не заливайте соусом. Лучше его подавать отдельно и поливать салат в порционныых тарелках прямо за столом иначе уже через 30 мин он будет выглядеть не лучшим образом.
Есть ещё вариант соуса из сырых желтков (состав тот же), он более жидкий. Можете попробовать оба варианта и выберете для себя лучший.
-
Можете попробовать оба варианта и выберете для себя лучший.
:ax:спасибо, давно готовила по разному,уже и не помню как вкусно
-
Девочки, я мариновала баклажаны, здесь давали рецепт. Теперь вопрос, с чем их есть? :ah: Нарезать в салат и заправить маслом? Или как?
-
Девочки, я мариновала баклажаны, здесь давали рецепт. Теперь вопрос, с чем их есть? :ah: Нарезать в салат и заправить маслом? Или как?
Я обычно режу крупно, добавляю лук, поливаю маслом, присаливаю... И к любому блюду, например - квареной картошечке с мясом (можно и без) :love:
-
девочки, на ужин планируется жареная семга и рис, какой не слишком сложный и не очень затратный, но интересный салат приготовить?
-
По мне так просится что-то свежее-зеленое: много разных листьев, помидорки (лучше черри), кедровые орешки, лимонный сок, оливковое масло.
Еще, может, капрезе или греческий, если нормально для Вас сочетание сыра с жирной рыбой.
Не очень затратные? :al:
-
не, нормально. а тот который зелень, чери, орешки, поподробнее опишите :ax:
-
Да все на глаз :ab: Листья - мне удобнее ассорти из пачек, черри половинками.
Заправку отдельно сделать: на 3 ложки масла 1ложка лимонного сока или белого винного уксуса, соль (при желании еще перец и горчица).
Перемешать аккуратно траву с заправкой, сверху посыпать обжаренными орешками.
-
Юля, спасибо!!!! очень вкусно!!!!
-
Я обычно режу крупно, добавляю лук, поливаю маслом, присаливаю... И к любому блюду, например - квареной картошечке с мясом (можно и без) :love:
Спасибо! :ax:
Сегодня попробовала баклажаны, получились немного кислые. :bh:Наверное много уксуса добавила. Но мужу понравились, а это самое главное. :ab:
-
Юля, спасибо!!!! очень вкусно!!!!
На здоровье!
-
люди, а кто чем карпа фарширует?
-
люди, а кто чем карпа фарширует?
Мы фаршировали луком и морковкой. Правда, запекали на решетке на мангале. Было вкусно
-
Для карпа нереально вкусно - пожарить квашенную капустку (кто как любит, я до легкого хруста) и смешать с гречкой. :ba: Это только пробовать надо, так и не подумаешь какая вкуснота.
-
люди, а кто чем карпа фарширует?
а я просто капустой пережаренной с томатом или т.пюре.А если есть еще и икра,то :ae:добавить и её.Очень вкусно!
-
люди, а кто чем карпа фарширует?
квашенной капустой, тушеной с грибами. Только грибы должны быть не шампиньоны, а маслята или белые, сушенные. Брать на рынке у белоруссов:)))
получается АбАлденно :ay:
-
спасибо, сейчас пойду колдовать
-
Девоки, как готовить рыбные колтеты? Фарш: филе рыбы (у меня щука и толстолоб, удачное сочетание?), лук, яйца, что ещё? Мука нужна? И когда жарить в муке обваливать нужно?
А потом тушить с морковью, луком и пастернаком с томатом? Просто каждый слой котлет перекладывать зажаркой?
И с чем их есть? Если я капусту потушу, нормально будет? :scratch: А капусту с томатом тушить, томат ведь в котлетах будет?
-
Девоки, как готовить рыбные колтеты? Фарш: филе рыбы (у меня щука и толстолоб, удачное сочетание?), лук, яйца, что ещё? Мука нужна? И когда жарить в муке обваливать нужно?
А потом тушить с морковью, луком и пастернаком с томатом? Просто каждый слой котлет перекладывать зажаркой?
И с чем их есть? Если я капусту потушу, нормально будет? :scratch: А капусту с томатом тушить, томат ведь в котлетах будет?
Хорошее сочетание, от яиц можно использовать только белок, предварительно его взбив. Еще нужно сливочное масло или сало добавить, т.к. у тебя смесь с толстолобом, а он жирный, то много не надо. Добавь еще пол ложечки сахара. Хлеб вымоченный тоже нужен в фарш. Ну и я добавляю перекрученое яблочко, половинку или четвертинку , и луковичку. Соль, перец по вкусу. Я котлеты вообще не тушу. Или жарю (в муке или сухарях) или запекаю.
-
Т.е. фарш будет такой: филе рыбки, лук, масло слив., пол ложечки сахара, хлеб вымоченый (у меня молока нет :ac:), кусочек яблока, яичные белкИ? Муку не нужно?
-
Т.е. фарш будет такой: филе рыбки, лук, масло слив., пол ложечки сахара, хлеб вымоченый (у меня молока нет :ac:), кусочек яблока, яичные белкИ? Муку не нужно?
Муку в фарш? нет, не надо, там же хлеб будет. Еще, если фарш жидкий или вместо хлеба можно добавить манку и дать постоять.
Ира, сколько филе? Примерно на 1 кг нужен 1 белок, он воздушность придаст фаршу, его вводят в самом конце..
-
Т.е. фарш будет такой: филе рыбки, лук, масло слив., пол ложечки сахара, хлеб вымоченый (у меня молока нет :ac:), кусочек яблока, яичные белкИ? Муку не нужно?
Ириш, я последний раз хдеб не замачивала, а просто прокручивала на мясорубке. Мне так больше понравилось, фарш был не таким жидким и очень вкусно было
-
Муку в фарш? нет, не надо, там же хлеб будет. Еще, если фарш жидкий или вместо хлеба можно добавить манку и дать постоять.
Ира, сколько филе? Примерно на 1 кг нужен 1 белок, он воздушность придаст фаршу, его вводят в самом конце..
Спасибо! Не знаю сколько фарша, думаю, что не меньше кг. :scratch:
Ириш, я последний раз хдеб не замачивала, а просто прокручивала на мясорубке. Мне так больше понравилось, фарш был не таким жидким и очень вкусно было
Спасибо, так и сделаю. :ax:
-
Девочки, может быть есть какие-то секреты, кк отделить филе рыбы от костей? :be:У меня уже сил нет, ещё и этот запах. :at:
:bc:Лучше от целого куска отделять или порезать на маленькие кусочки?
-
Девочки, может быть есть какие-то секреты, кк отделить филе рыбы от костей? :be:У меня уже сил нет, ещё и этот запах. :at:
:bc:Лучше от целого куска отделять или порезать на маленькие кусочки?
я как-то мучилась с котлетами из щуки,это были первые и последние котлеты)))
я резала вдоль и от позвоночника уже все отделяла,у меня пальцы болели потом :ac:
-
Девочки, может быть есть какие-то секреты, кк отделить филе рыбы от костей? :be:У меня уже сил нет, ещё и этот запах. :at:
:bc:Лучше от целого куска отделять или порезать на маленькие кусочки?
Лучше от целого.Вытаскивай только крупные, остальные измельчатся на мясорубке. На спинке есть место, где косточки идут в ряд, его можно вырезать.
-
продолжение тут (http://forum.rostovmama.ru/index.php/topic,103319.0.html)